Ang impregnation para sa isang biskwit ay isa sa pinakamahalagang yugto sa paghahanda ng angkop na dessert. Sa tulong nito, ang mga ordinaryong cake ay nagiging mas malambot at mas mabango. Kasama ang angkop na pagpuno, ang gayong dessert ay magiging bituin ng matamis na mesa at maaalala sa mahabang panahon ng lahat ng naroroon. Ang impregnation ay kinakailangan para sa mga rolyo at biskwit na cake, anuman ang napiling dough at cream recipe.
Ang paghahanda ng impregnation ng biskwit ay nagsisimula sa regular na sugar syrup.... Upang gawin ito, paghaluin ang ordinaryong tubig at butil na asukal sa isang kasirola, at pagkatapos ay dalhin ang halo sa isang pigsa. Kung walang oras o pagnanais na mag-eksperimento ng higit pa kawili-wiling mga recipe, kung gayon ito ay sapat na para sa pagpapabinhi ng mga cake. Gayunpaman, maaari kang gumamit ng mas orihinal na mga ideya sa pagluluto. Upang gawin ito, sapat na upang magdagdag ng ilang mga mabangong sangkap sa klasikong syrup. Kabilang sa mga ito ang lahat ng uri ng mga tincture, likor, sariwang katas ng prutas, vanilla extract, brandy, atbp.
Karaniwan, ang mga naturang lasa ay idinagdag sa pinakadulo ng paghahanda ng syrup, kapag ito ay lumamig nang mabuti. Pagkatapos nito, sapat na upang ihalo ang impregnation nang isang beses at simulan ang pagbuo ng isang cake o pie.
Kahit na ang impregnation para sa biskwit ay hindi ang pangunahing bahagi ng cake, siya ang nagbibigay ng lambot at juiciness nito. Ang iba't ibang mga syrup ay magpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento sa lasa at aroma ng mga pamilyar na pagkain, na ginagawa itong mas at mas kawili-wili. Paano gumawa ng biskwit impregnation sa isang kaso o iba pa, maaari kang matuto mula sa mga kapaki-pakinabang na tala sa pagluluto:
Lihim #1. Sugar syrup hindi mo kailangang pakuluan ng mahabang panahon, sapat na upang matiyak na ang lahat ng asukal ay natunaw sa tubig.
Lihim na numero 2. Bago magdagdag ng mga lasa ng alkohol, ang syrup ay dapat na palamig sa hindi bababa sa 40 degrees.
Lihim na numero 3. Para sa 200 g ng syrup, magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara ng alkohol (liqueur, cognac, tincture). Ang halagang ito ang magiging pinakamainam, dahil bibigyan nito ang impregnation ng isang kaaya-ayang aroma, ngunit hindi magiging sanhi ng alkohol na aftertaste.
Lihim na numero 4. Upang ibabad nang mabuti ang mga cake na may syrup, kailangan mong hayaan ang biskwit na magluto ng hindi bababa sa 6-8 na oras at pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso.
Lihim na numero 5. Ang syrup ay pinakamahusay na hinihigop sa mga maiinit na cake, kaya kung ang biskwit ay lumamig, maaari mo itong painitin nang kaunti sa oven o microwave.
Lihim na numero 6. Kapag pumipili ng mga karagdagang sangkap para sa impregnation, bigyang-pansin na hindi sila naglalaman ng mga tina, kung hindi man ang hitsura ng cake ay magdurusa.
Mahirap isipin ang isang bagay na mas simple kaysa sa recipe na ito. Sa tulong nito, sa loob lamang ng dalawang minuto, maaari kang gumawa ng isang klasikong biscuit syrup at makabuluhang mapabuti ang lasa ng iyong dessert. Para sa mas mabangong syrup, maaari kang gumamit ng anumang pampalasa, maging ito ay vanilla, liqueur, cognac, o fruit juice.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Interesting mula sa net
Ang recipe na ito ay gumagawa ng napakatamis at mabangong impregnation. Ito ay paborableng nakikilala mula sa mga pinakamalapit na kakumpitensya nito sa pagkakaroon ng sariwang strawberry juice. Gayunpaman, ang syrup na ito ay angkop lamang para sa mga cake na iyon, ang pagpuno nito ay naaayon sa mga berry. Bago magdagdag ng cognac at direktang impregnating ang biskwit, ang syrup ay dapat na palamig.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Para sa isang chocolate sponge cake, pinakamahusay na gumamit ng coffee-flavored impregnation. Ito ay pinaka-harmoniously magkasya sa dessert at bibigyan ito ng isang kamangha-manghang amoy. Ang liqueur ng kape ay higit na magpapahusay sa epekto, bagaman kung nais mo, maaari mo itong palitan ng inuming may alkohol na may anumang iba pang lasa. Tanging giniling, natural na kape ang dapat gamitin.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ngayon alam mo kung paano maghanda ng isang impregnation para sa isang biskwit ayon sa isang recipe na may isang larawan. Magandang Appetit!
Ang cake ay isang mahalagang bahagi ng pagdiriwang, na nagpapahintulot sa babaing punong-abala na ipakita ang kanyang sariling mga kasanayan sa pagluluto. Ang syrup ay kailangan upang ibabad ang biskwit kung ang cake ay inihurnong sa bahay. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba, tatalakayin namin ang mga ito. Maniwala ka sa akin, magiging masaya ang iyong pamilya!
Sasabihin namin sa iyo kung paano ibabad ang mga bagong inihandang biskwit na cake. Perpekto para sa cake ang orange-based syrup.
1. Pigain ang juice mula sa tatlong dalandan. Gupitin ang balat ng isang prutas sa malalaking piraso. Ilagay ang zest kasama ang cinnamon stick at granulated sugar sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig.
2. Mag-set up ng tamad na apoy, hintayin ang umuusok na simula. Pagkatapos nito, tandaan ang isa pang 2 minuto. Ibuhos sa na-filter na citrus juice. Lutuin ang mga sangkap sa loob ng 6 na minuto. Pilitin.
3. Habang mainit pa ang soaking syrup, kumuha ng biskwit at butasin ito gamit ang toothpick. Ibuhos ang orange paste at hayaang tumayo sa bahay.
4. Kung gagamitin mo ang syrup sa hinaharap, pagkatapos ay hayaan itong lumamig, pagkatapos ay salain at ibuhos sa isang garapon. Sa malamig, ang impregnation ay nakaimbak sa loob ng isang buwan.
Ang sugar syrup sa mga inflorescences ng dandelion ay angkop para sa pagpapabinhi ng biskwit at magugustuhan ito ng lahat. Narito ang reseta.
1. Hugasan ang mga bulaklak, pagkatapos ay hayaang maubos ang mga ito sa mga tuwalya. Tanggalin ang mga dahon, itapon ang mga basket, hindi sila kinakailangan.
2. I-chop ang kalahati ng citrus fruit sa mga hiwa, pagsamahin sa mga dahon ng halaman at cloves. Magdagdag ng ugat ng luya at tubig dito.
3. Itakda ang mga sangkap sa kalan, kumulo ng 6-8 minuto sa tamad na init. Patayin ang hotplate, iwanan ang masa nang hindi bababa sa 5 oras.
4. Kapag lumipas na ang inilaang oras, salain ang mga nilalaman sa pamamagitan ng ilang patong ng gauze. Magdagdag ng granulated sugar.
5. Pakuluan ang biscuit soak syrup sa loob ng 1.5 oras at alisin ang foam. Bago gamitin, kailangan niyang ma-infuse sa bahay nang maraming oras.
Bago ibabad ang mga bagong lutong biskwit na cake, kailangan mong mag-stock ng syrup. Ito ay kasingdali ng paghihimay ng peras na gawin.
1. Hiwain ang ugat ng luya, ngunit huwag durugin. Ilagay sa isang kasirola na may dalawang paminta, cloves, nutmeg, cinnamon sticks.
2. Ipakilala ang butil na asukal na may pulot, ibuhos sa tubig. Itakda sa isang tamad na init, maghintay para sa bula, at huwag tumigil sa paghahalo. I-protome ang komposisyon sa loob ng 40 minuto, upang ito ay katamtamang makapal.
3. Patayin ang hotplate, hayaang lumamig ang syrup. Salain ito gamit ang ilang layer ng gauze. Diligan kaagad ang mga cake o ilapat kung kinakailangan.
Ang biscuit impregnation syrup ay maaaring gawin gamit ang mga raspberry. Sa bahay, ang gayong impregnation ay perpekto para sa mga layer ng cake.
1. Pagsamahin ang mga berry sa tubig sa isang kasirola. Tandaan na ang likido ay dapat na sakop ng kaunti ang prutas.
2. Pakuluan ang mga nilalaman at itakda ang kalan sa lakas na ang tubig ay patuloy na kumukulo. Painitin ang timpla sa loob ng 10 minuto.
3. Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, pilitin ang sabaw. Magdagdag ng granulated sugar. Dalhin ang pagkain sa kumulo.
4. Ipagpatuloy ang pag-simmer ng timpla sa loob ng 5 minuto, regular na inaalis ang bula. Patayin ang hotplate at hintaying lumamig ang syrup.
5. Ibuhos ang masa sa isang sterile at tuyo na lalagyan ng salamin. Takpan ng airtight lid at ilagay sa malamig.
Kung hindi mo alam kung paano ibabad ang isang biskwit, kung gayon ang rum-orange syrup ay perpekto para sa isang cake.
1. Init ang juice na may granulated sugar sa isang kasirola. Patuloy na kumulo ang masa hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
2. Ilagay ang kasirola sa isang kasirola na may malamig na tubig para mas mabilis na lumamig ang timpla.
3. Magdagdag ng rum sa cooled syrup, pukawin hanggang makinis. Ang halo ay ganap na handa, kaya maaari mong simulan ang pagpapabinhi ng mga cake.
Ang liqueur syrup ay mainam para sa pagbababad ng mga biskwit. Mag-stock ng mga kinakailangang produkto sa bahay at simulan ang pamamaraan.
1. Ibuhos ang granulated sugar sa isang kasirola, takpan ng tubig. Pakuluan ang timpla, maghintay hanggang matunaw ang mga kristal.
2. Palamigin ang masa sa temperatura ng silid at idagdag ang alak. Paghaluin ang mga bahagi, gamitin ang impregnation ayon sa itinuro.
Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng may lasa na syrup para sa pagbababad ng mga biskwit at iba pang katulad na mga inihurnong produkto.
1. Bago ibabad biskwit na tsokolate, gumawa ng cocoa syrup. Pagsamahin ang asukal at cocoa powder sa isang kasirola. Punan ng tubig at ihalo nang maigi.
2. Ipadala ang mga sangkap sa kalan, hintayin na lumitaw ang mga unang bula. Patayin ang hotplate. Pagkatapos ng paglamig sa natapos na masa, ibabad ang mga inihurnong produkto.
Nagbigay kami ng pinakamahusay na mga variation ng syrup. Pag-aralan nang mabuti ang bawat recipe at kumilos. Ang bawat impregnation ay natatangi sa sarili nitong paraan, kaya subukan silang lahat.
Ang sugar syrup ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Madalas din itong ginagamit sa paghahanda ng mga pagkain para sa mga paslit. Maaari itong maging isang pantulong na sangkap at isa sa mga pangunahing sangkap sa isang ulam. Tila, ano ang mahirap sa paghahanda ng solusyon sa asukal? Ngunit mayroon ding ilang mga nuances dito.
Ang biskwit impregnation syrup ay inihanda sa pagdaragdag ng isang ahente ng pampalasa ayon sa klasikal na teknolohiya(ang asukal ay idinagdag sa tubig sa isang ratio na 1: 1, ang solusyon ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos na ganap na matunaw ang asukal, isang aromatic additive ay idinagdag: juice, liqueur, tincture, vanillin o vanilla sugar).
Kaya, upang maghanda ng isang solusyon sa stock, dapat mong:
Maaari kang magdagdag ng white wine (table, port, nutmeg, Riesling) o amber wine - Madeira, sherry, Marsala sa syrup para sa pagbabad ng cake. Ang lemon juice o lemon liqueur ay magdaragdag ng asim. Ang klasikong cognac impregnation ay nilikha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dalawang tablespoons ng magandang cognac sa pinaghalong.
Ang mga baguhan sa culinary specialist ay madalas na nag-iisip tungkol sa kung paano magluto ng sugar syrup para sa pagpapabinhi ng kape. Walang kahirapan dito: magdagdag lamang ng pagbubuhos ng kape sa base solution (dalawang kutsara bawat litro), na maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang kutsarita ng giniling na kape na may kalahating baso ng tubig na kumukulo at takpan ito ng takip sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, dapat itong i-filter at ihalo sa base. Ang impregnation na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga biskwit ng kape o mga cake.
Ang recipe para sa baba sugar syrup ay medyo simple din: magdagdag lamang ng isang kutsarang rum sa bawat litro ng solusyon upang makamit ang isang tiyak na lasa at aroma. Huwag lumampas sa inirekumendang dosis, kung hindi ay mapait ang lasa ng mga inihurnong produkto. Ang mga proporsyon ay mahalaga hindi lamang sa impregnation mismo, kundi pati na rin sa kaugnayan nito sa biskwit. Kaya, para sa pinakamainam na impregnation, ang masa ng syrup ay dapat na 0.7 mass ng cake.
Ang isang syrup para sa pagbabad ng mga cake ay itinuturing na perpekto kung ito ay tumutugma sa mga makasaysayang proporsyon (naitala sa cookbook ng Kengis at Markhel): para sa dalawang kutsara ng asukal ay dapat mayroong tatlong kutsarang tubig. Sa kabuuan, bumubuo sila ng 100 g ng syrup. At upang matunaw ang asukal, kailangan mong gumamit ng isang ulam na may makapal na ilalim.
Paano gumawa ng sugar syrup - mahalagang mga lihimKung halos lahat ay alam kung paano magluto ng sugar syrup nang tama, kung gayon ang mga propesyonal na chef lamang ang nakakaalam tungkol sa ilan sa mga nuances ng paggamit nito. Halimbawa, mahalagang palamig ang solusyon sa temperatura ng silid bago ibabad, ngunit ang mga cake, sa kabaligtaran, ay dapat na mainit pa rin.
Ang mga proporsyon ng sugar syrup ay nag-iiba, ngunit mayroong isang mahigpit na panuntunan: maaari kang magdagdag ng anumang mga pampalasa lamang sa cooled na solusyon, kung hindi, sila ay sumingaw lamang. Huwag lumampas sa inirerekumendang dami ng mga aromatic substance upang hindi makapinsala sa lasa ng mga inihurnong produkto.
Ang homemade syrup ay halos imposibleng masira. Maipapayo na kumuha ng mataas na kalidad na asukal para sa paghahanda nito upang ang solusyon ay malinis at transparent, nang walang hindi kasiya-siyang mga dumi. Samakatuwid, para sa gayong mga layunin, ipinapayong kumuha ng nakabalot, at hindi maluwag na butil na asukal.
Sa tag-araw, para sa mas mahusay na pagpapabinhi ng biskwit, ang mas mataas na proporsyon ng asukal ay ginagamit, at sa taglamig ipinapayong sundin ang karaniwang recipe. Ang mas matamis na syrup ay magbibigay-daan sa mga inihurnong produkto na tumagal nang mas matagal sa mainit na mga kondisyon. Ang pinakamalaking halaga ng syrup ay dapat mahulog sa tuktok na layer, bumababa hanggang sa ibaba.
Ang mga syrup ay ginagamit hindi lamang para sa pagpapabinhi ng mga biskwit, kundi pati na rin para sa mga vanilla cake. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang vanilla baked goods ay sumisipsip ng mas kaunting impregnation, kaya ang mga proporsyon ay magkakaiba pababa. Ang isang mas maliit na halaga ng impregnation kumpara sa isang soufflé ay kailangan din sa kaso ng paggamit ng butter-curd cream.
Ang mga syrup ay maaari ding gamitin upang gumawa ng iba't ibang cocktail. Ginagamit ang mga ito sa kalahati ng mga cocktail. Dahil sa ang katunayan na ang asukal ay hindi maaaring ganap na matunaw sa isang maliit na halaga ng alkohol, ang syrup ay nagiging hindi maaaring palitan. Kadalasan, para sa paghahanda ng naturang mga syrup, ang regular at tubo ng asukal ay kinuha sa pantay na sukat.
Walang mas masarap para sa mga bata kaysa sa limonada. Ginagamit din ang sugar syrup para sa paghahanda nito. Sa karaniwan, inirerekumenda na kumuha ng kalahating baso ng asukal sa bawat litro ng handa na limonada. Gayunpaman, ang proporsyon na ito ay isang bagay ng panlasa, mas pinipili ng isang tao ang mas matamis na inumin, isang tao - upang mabawasan ang nilalaman ng asukal.
Sa anumang kaso, pagkatapos idagdag ang syrup, ang limonada ay dapat na palamig, dahil ang pinakamainam na temperatura para sa paghahatid ng inumin na ito ay 8-10 o C. Pagkatapos ng paglamig, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng yelo - ang pamamaraang ito ay makakatulong din upang palabnawin ang masyadong nakakalokong inumin. Ito ang perpektong paraan upang pawiin ang iyong uhaw!
Upang gawin ang jam, kailangan mo ng isang malinaw at malapot na syrup. Ang dami ng asukal ay depende sa tamis ng prutas kung saan ginawa ang jam: mas matamis ang mga ito, mas kaunting asukal ang dapat mong idagdag sa syrup. Para sa mga strawberry at mga aprikot, kinakailangan upang mabawasan ang nilalaman ng asukal, ngunit para sa mga seresa o plum ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng higit pa.
Ang isang mahusay na makapal na syrup ay ang susi sa isang masarap na jam na maaaring maimbak nang mahabang panahon. Mahalagang panatilihin ang mga proporsyon at hindi mag-save ng asukal. Halimbawa, para sa plum jam kakailanganin mo ng 1.5 kg ng asukal sa bawat baso ng tubig (dapat ding tandaan na ang plum ay magbibigay ng masaganang juice, na magpapalabnaw din sa syrup).
Ang paggawa ng homemade wine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sugar syrup ay may mga pakinabang nito: ang proseso ng pagbuburo ay mas aktibo sa kasong ito, at ang mga katangian ng lasa ng alak ay mas malambot. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap na palitan ang asukal sa syrup sa kinakailangang mga sukat.
Sa tulong ng syrup, maaari kang magluto ng mga orihinal na minatamis na prutas o mag-caramelize ng mga mani upang maghanda ng isang malusog na paggamot, isang kumpletong kapalit para sa mga matamis. Ito ay totoo lalo na sa bakasyon sa bagong taon kapag gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang mga orihinal na treat. Minsan ang mga juice ay ginagamit sa halip na tubig sa mga syrup: sa ganitong paraan, maaari kang lumikha ng isang aromatic impregnation na may binibigkas na lasa.
Tulad ng nakikita mo, ang teknolohiya para sa paghahanda ng isang solusyon sa asukal ay medyo primitive at naa-access kahit sa isang baguhan na maybahay, ngunit ang mga posibilidad ng paggamit ng syrup ay halos walang limitasyon. Sa pamamagitan lamang ng pagpapalit ng regular na asukal sa isang solusyon, nakakakuha kami ng mas kawili-wiling mga pagkain at mga pagpipilian sa lasa.
Ang isang larawan ng matamis na ito ay ipapakita sa artikulong ito. Sasabihin din namin sa iyo kung paano gamitin nang tama ang naturang impregnation.
Ang isang biskwit na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay ay masarap sa sarili nito. Ngunit kung gusto mo, maaari itong gawin nang mas mahusay. Upang gawin ito, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga sumusunod na sangkap:
Ang klasikong sugar syrup para sa biscuit impregnation ay medyo simple upang ihanda. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, at pagkatapos ay idagdag ang asukal. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap na may isang kutsara, sila ay ilagay sa mababang init. Sa form na ito, ang mga sangkap ay dinadala sa isang pigsa. Upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkasunog, ang halo ay patuloy na hinalo sa isang kutsara.
Hindi mo dapat pakuluan ang sugar syrup para ibabad ang biskwit. Ang pangunahing bagay ay ang asukal ay ganap na natunaw. Pagkatapos nito, ang natapos na syrup ay tinanggal mula sa init at pinalamig sa temperatura na 38-40 degrees.
Kung nais mong makakuha ng mas mabangong produkto, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga fruit juice, likor, likor at kahit cognac dito.
Ngayon alam mo na kung paano ginawa ang klasikong sugar syrup. Paano gumawa ng mas mabangong tamis para sa pagbabad ng biskwit? Upang gawin ito, inirerekumenda namin ang paggamit ng:
Ang berry sugar syrup para sa pagpapabinhi ng biskwit ay lumalabas na napaka-mabango at malasa. Upang ihanda ito, pisilin ang lahat ng katas mula sa mga sariwang strawberry gamit ang isang salaan at durugin. Ang natitirang cake ay idinagdag sa inuming tubig, kung saan ang asukal ay kasunod na idinagdag. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, inilalagay sila sa isang kalan, dinala sa isang pigsa at niluto ng mga limang minuto.
Matapos ang inilarawan na mga aksyon, ang syrup ay sinala, at pagkatapos ay pinagsama sa inihandang strawberry juice. Sa form na ito, ang mga sangkap ay dinadala sa isang pigsa muli at pinakuluan para sa eksaktong tatlong minuto.
Pagkatapos alisin ang impregnation mula sa kalan, ito ay pinalamig. At pagkatapos lamang na ang cognac ay idinagdag sa cooled syrup at ang lahat ay halo-halong mabuti.
Ang coffee sugar syrup para sa pagpapabinhi ng biskwit ay lalong mabango. Maaari itong iproseso hindi lamang ang pagawaan ng gatas, kundi pati na rin ang chocolate crust. Para dito kailangan namin:
Bago gumawa ng tulad ng isang syrup, kailangan mong maghanda ng pagbubuhos ng kape. Upang gawin ito, ibuhos ang natural na kape na may tubig na kumukulo, ilagay ito sa isang maliit na apoy at hintayin itong kumulo. Susunod, alisin ang lalagyan na may inuming kape sa kalan, isara at hayaang magtimpla ng ¼ oras.
Sa paglipas ng panahon, ang aromatic mixture ay sinasala. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal dito at ibalik sa kalan. Matapos pakuluan ang mga sangkap, aalisin sila at ganap na palamig. Sa pinakadulo, ang cognac ay idinagdag sa syrup ng kape at ihalo nang lubusan.
Paano gumawa ng sugary sugar syrup para sa biskwit magbabad? Isasaalang-alang namin ang recipe para sa naturang halo ngayon. Upang ipatupad ito, kailangan namin:
Upang makagawa ng isang napakatamis na syrup para sa pagbabad ng homemade na biskwit, ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay pinagsama sa isang maliit na mangkok, at pagkatapos ay ilagay sa apoy at pakuluan hanggang ang butil na asukal ay ganap na matunaw.
Sa pamamagitan ng pagbabawas ng init sa pinakamaliit, ang nagresultang timpla ay dahan-dahang pinakuluan hanggang sa ang volume ay nabawasan ng eksaktong kalahati. Pagkatapos nito, ang sugar syrup ay tinanggal mula sa kalan at bahagyang pinalamig. Ang biskwit ay dapat na pinapagbinhi ng gayong tamis habang mainit pa.
Ang paggawa ng gayong tamis sa iyong sarili ay hindi napakahirap. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa lahat ng mga kinakailangan sa recipe.
Kaya anong mga sangkap ang kailangan nating gumawa ng sugar syrup para sa pagpapabinhi ng biskwit na walang alkohol sa bahay? Inirerekomenda ng mga bihasang pastry chef na ihanda ang mga sumusunod na pagkain:
Bago pakuluan ang sugar syrup upang ibabad ang homemade biskwit, maingat na paghiwalayin ito mula sa prutas, at pagkatapos ay i-chop ito nang napaka-pino.
Paglalagay ng alisan ng balat sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng sariwang kinatas at asukal dito. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, inilalagay sila sa isang mabagal na apoy at maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
Ang pagbabawas ng init sa pinakamaliit, ang aromatic syrup ay pinakuluan para sa isa pang minuto ng 10. Sa kasong ito, ang impregnation para sa biskwit ay dapat na bawasan sa dami ng eksaktong kalahati. Matapos ang inilarawan na mga aksyon, ito ay sinala sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ang lahat ng mga cake ay babad.
Sa itaas, ipinakita namin ang ilang mga pagpipilian para sa kung paano ka makakagawa ng sugar syrup sa bahay. Gayunpaman, hindi ito sapat upang makagawa ng masarap at malambot na cake hangga't maaari. Samakatuwid, nagpasya kaming sabihin sa iyo kung paano maayos na ibabad ang mga biskwit na may mga yari na syrup.
Una sa lahat, kinakailangan upang matukoy kung anong uri ng mga cake ang mayroon tayo. Sa madaling salita, dapat mong kilalanin ang dryish o Sa unang kaso, kakailanganin mo ng maraming self-prepared syrup. Kung ang iyong mga cake ay basa-basa at mamantika, kung gayon ang impregnation ay maaaring gamitin sa isang minimum na halaga.
Ang sugar syrup ay na-spray ng maayos at pantay-pantay sa ibabaw ng biskwit gamit ang isang nakasanayang spray bottle. Gayunpaman, ang isang mainit na pagpapabinhi ay dapat na iguguhit dito, kung hindi man ay hindi ito dadaan sa tubo.
Kung sakaling ang bote ng spray ay wala sa kamay, kung gayon ang lutong bahay na cake ay maaaring ibabad gamit ang isang karaniwang dessert na kutsara. Sugar syrup ay dapat na scooped up sa ito sa isang maliit na halaga. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang impregnation ay pantay na ipinamamahagi sa biskwit. Kung hindi man, sa isang lugar ang cake ay mananatiling tuyo, at sa isa pa ito ay dadaloy lamang.
Kung ang paggamit ng isang maliit na kutsara ay tila hindi maginhawa para sa iyo, maaari mong isagawa ang gayong pamamaraan ng confectionery gamit ang isang ordinaryong culinary brush.
Sa sandaling ang biskwit ay ganap na nababad sa butil na asukal, pati na rin natatakpan ng cream at pinalamutian ng iba't ibang mga pulbos ng confectionery, ang natapos na cake ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras, o mas mabuti para sa buong gabi. Sa umaga ang mga cake ay lumambot na rin, magiging malambot at napakasarap.
Anong uri ng syrup ang ibabad sa isang lutong bahay na biskwit ay isang bagay ng panlasa para sa lahat. Mas gusto ng maraming chef na gamitin ang klasikong bersyon. Ngunit upang bigyan ang cake ng isang espesyal na lasa at aroma, inirerekumenda namin ang paggamit ng higit pa orihinal na mga recipe... Upang gawin ito, maaari kang magdagdag ng cherry, tsokolate o tsokolate sa pangunahing impregnation ng asukal.Gayundin, ang iba't ibang mga tincture, juice, cognac, at iba pa ay perpekto para sa parehong layunin. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga inuming nakalalasing ay dapat idagdag lamang sa handa at pinalamig na syrup. Kung hindi man, sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang lahat ng kanilang aroma ay mawawala lamang.
1. Masarap na pagpapabinhi:
Cranberry vodka "Finland" transparent (mas mahusay na huwag kumuha ng pula, ito ay may pangulay) - 50 g
- homemade pear jam - 2 tbsp. l.
- pinakuluang malamig na tubig - 250 ml
Paghaluin ang lahat ng sangkap at ibuhos sa inihandang biskwit.
2. Biscuit impregnation syrup:
Asukal - 5 tbsp. l.
- Liqueur, o tinctures, o tubig - 7 tbsp. mga kutsara
- Cognac - 1 tbsp. l.
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig sa ibabaw nito. Habang hinahalo, ang syrup ay dinadala sa pigsa. Pagkatapos ay pinalamig ito at ipinakilala ang mga mabangong sangkap: anumang liqueur o tincture, vanillin, cognac, pagbubuhos ng kape, anumang mga essences ng prutas.
3. Chocolate impregnation:
Mantikilya - 100 g
- Cocoa powder - 1 tbsp. l.
- Condensed milk - kalahating lata
Ang impregnation ay inihanda sa isang paliguan ng tubig. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ito sa apoy. At sa loob ng isang malaking kawali, maglagay ng kawali ng mas maliit na lapad, kung saan ihanda ang impregnation.
Ilagay ang lahat ng sangkap ng impregnation sa isang mas maliit na kasirola, gupitin ang mantikilya upang mas mabilis na matunaw.
Upang pukawin nang lubusan. Ngunit huwag dalhin ito sa pigsa. Gumagamit ako ng panghalo. Ibabad ang cake na may mainit na pagbabad, mas mabuti ang mainit o mainit na crust.
4. Currant impregnation para sa jam cake:
Currant syrup - 0.5 tasa
- Asukal - 2 tbsp. l.
- Tubig - 1 baso.
Ang impregnation na ito ay para sa cake na "Negro sa foam". Ngunit maaari rin itong gamitin sa iba pang mga cake, kasama ng kulay-gatas. Ang paghahanda ng impregnation ay pamantayan. Paghaluin ang lahat ng sangkap, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang matunaw ang asukal.
5. Impregnation para sa cake:
Asukal - 250 g
- Tubig - 250 ML
- Cahors - 2 tbsp. l.
- Lemon juice - 1 tsp.
- Vanillin.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
Dalhin ang syrup sa isang pigsa, magdagdag ng vanillin at lemon juice.
Palamigin ang inihandang syrup.
6. Coffee syrup:
Tubig - 1 baso
- Cognac - 1 tbsp. l.
- giniling na kape - 2 tbsp. l.
- Asukal - 1 baso.
Ang asukal ay ibinuhos ng tubig (kalahating baso) at pinainit hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal; ang dissolved syrup ay dinadala sa isang pigsa, ang kape ay brewed sa natitirang halaga ng tubig (kalahating baso), na inilalagay sa gilid ng infusion plate. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang kape ay sinala, at ang purong pagbubuhos ng kape ay ibinuhos kasama ang cognac sa sugar syrup, na lubusan na hinalo at pinalamig.
7. Impregnation na may green tea at lemon:
Brew green tea, magdagdag ng lemon juice doon. Kapag lumamig na, ibabad ang mga cake.
8. Pineapple impregnation:
Ito ay ginawa gamit ang de-latang pineapple syrup. Ginagawa ko ito sa pamamagitan ng mata. Dilute ang syrup ng kaunti sa tubig, magdagdag ng lemon juice, isang patak ng cognac para sa aroma at sa apoy sa loob lamang ng ilang minuto
9. Milk impregnation No. 1:
Ibuhos ang isang garapon ng condensed milk na may 3 tasa ng kumukulong tubig. Magdagdag ng banilya, hayaang lumamig at ibabad ang mga cake nang labis.
10. Milk impregnation No. 2:
3 tbsp. dalhin ang gatas sa isang pigsa na may 1 tbsp. (250 ml) asukal
11. Lemon impregnation:
1 tasa ng tubig na kumukulo + kalahating lemon, gupitin sa mga wedges + 3 kutsarita ng asukal + vanilla. Ibinigay sa brew, pinalamig lang. Kumain ako ng mga limon, ginamit na likido.
12. Orange syrup:
Pinong tinadtad na balat ng isang orange
- Orange juice - 1/2 tasa
- Asukal - 1/4 tasa
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola. Pakuluan hanggang matunaw ang asukal. Bawasan ang init at buksan ang bukas para sa isa pang 15 minuto, o hanggang ang syrup ay nabawasan ng kalahati. Ibabad ang mga cake nang mainit.
13. Cherry impregnation:
Ibuhos sa isang tasa ang tungkol sa 1/3 ng cherry juice, magdagdag ng 1-2 tbsp. l. asukal, 3-4 tbsp. l. brandy at magdagdag ng tubig upang ang kabuuang halaga ng impregnation ay halos 1 tasa. Kinakalkula ko ang halaga ng impregnation para sa isang multi-level na layer, kung gumawa ka ng isang cake, kalahating bahagi ay sapat na para sa iyo.
