Ano ang isang donut? Ito ay isang bilog na pie na may butas sa gitna (ang butas, sa pamamagitan ng paraan, ay opsyonal). Pinirito sa mantika, baka may palaman, kadalasan ay matamis.
Bawat sulok ng mundo ay gumagawa ng sarili nitong mga donut. Samakatuwid, ligtas nating masasabi na ang mga bilog na matamis na pie na ito ay nanalo sa mga puso ng buong planeta. At sa napakatagal na panahon.
Ang kasaysayan ng produktong ito ay bumalik sa isang napakalayo na nakaraan. Isang katulad na bagay ang inihanda noong Sinaunang Roma. Ang pangalan lang ng mga donut na iyon ang ganap na naiiba - mga globules. Ngunit sila ay bilog din, pinirito sa taba at natatakpan ng pulot o poppy seed.
Depende sa komposisyon at paraan ng paghahanda, ang nilalaman ng calorie ay nag-iiba mula 255 kcal hanggang 300. Ngunit, halimbawa, ang isang donut na may tsokolate ay magkakaroon na ng nutritional value na 455 kcal bawat 100 gramo.
tiyak, halaga ng enerhiya mataas ang produktong ito. Ngunit ang mga kababaihan ay hindi dapat magdulot ng "sikolohikal na trauma" sa kanilang sarili - ang pagtanggi sa hindi kapani-paniwalang masarap at katakam-takam na mga donut ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa iyong kalooban at mental na kagalingan.
Ang delicacy na ito ay mahal na mahal na ang mga monumento ay itinayo dito (New Zealand), ang mga karera ng kawanggawa ay isinaayos, at ang mga skyscraper ay itinayo sa hugis nito. Bagaman, siyempre, isang malaking gusaling hugis-disk na may butas ang dapat na nagpaalala sa mga residente ng Guangzhou (China) ng isang sinaunang artifact ng Tsino. Ngunit tinawag pa rin nila siyang "gintong donut." Ito ang, lumalabas, nabubuhay sa ulo ng mga tao! Ang donut ay kapangyarihan!
Ang mga donut ay lalo na minamahal sa USA. Nagkaroon ng Pambansang Araw ng Donut mula noong 1938, na lubos na ipinagdiriwang sa unang Biyernes ng Hunyo.
Sinusubukan kong pumili ng mga de-kalidad na produkto para sa aking pamilya. Nananatiling misteryo sa bumibili kung anong mga produkto ang nag-iimbak ng mga baked goods. Upang kumita ng pera, sinusubukan ng tagagawa na makatipid sa lahat. Ang pagkain ng mga produktong mababa ang kalidad ay may masamang epekto sa ating katawan. Kaya naman ako mismo ang gumagawa ng cookies, buns, at donuts. Ang paghahanda sa kanila sa bahay ay medyo simple.
Oras ng pagluluto: 3 oras 0 minuto
Dami: 6 na servings
Maraming tao ang pamilyar sa panlasa na ito mula pagkabata. Ito ang parehong mga donut na nasa loob pa rin panahon ng Sobyet ibinebenta sa mga kiosk, sa mga paper bag na binudburan may pulbos na asukal. Oo nga pala, may mga ganitong stalls pa rin. Ngunit ang delicacy ay maaaring ihanda sa bahay. Para sa recipe na ito:
Upang gumawa ng mga klasikong donut kailangan mong kunin:
Ang huling sangkap ay maaaring mapalitan ng soda, slaked vinegar o lemon juice.
Paghahanda:
Ito ay kung paano mo mabilis at madaling makagawa ng mga klasikong donut sa iyong sarili!
masarap, malambot na donut na may pagpuno ng Berliner - recipe ng video.
At maaari kang gumawa ng mga kahanga-hangang donut na may ordinaryong kefir! Para sa kanila kailangan mong kunin:
Ang paggawa ng kefir donut ay napaka-simple:
Ang mga singsing ng kefir ay simpleng pagdila sa daliri!
Napakasarap uminom ng mabangong tsaa kasama ang iyong pamilya anumang oras ng araw kasama ng masasarap na curd donut. Siyanga pala, hindi mo kailangang maging chef ng restaurant para gawin ang mga donut na ito. Ito ay isang napakadaling ulam na ihanda.
Para dito kailangan mong kunin:
Sa isang lalagyan, ihalo nang husto ang lahat ng sangkap maliban sa harina. Matapos ang halo ay maging homogenous sa komposisyon, magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot. Gupitin ito sa dalawang bahagi, gumawa ng sausage mula sa pareho. Gupitin ang crosswise, igulong ang bawat piraso sa isang bola, kung saan gagawa ka ng flat cake, na may butas sa gitna.
Punan ang isang kawali o kasirola na may 2 o 3 cm ng langis ng mirasol. Painitin ito nang maayos, ngunit ang pangunahing bagay dito ay hindi mag-overheat. Kung hindi, ang mga donut ay mananatiling hilaw sa loob at pinirito sa labas.
Ang mga pie ay dapat alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang papel na napkin. Ito ay sumisipsip ng labis na taba. Bago ihain ang curd donuts, maaari mong (dapat) iwisik ang mga ito ng powdered sugar.
Ang mga crumpet na ito ay hindi na iiwan para sa ibang pagkakataon!
Panoorin ang video kung paano gumawa ng cottage cheese donuts.
Ang mga yeast donut ay mga kamangha-manghang pie na natutunaw sa iyong bibig. Dapat mong gawin ang mga ito para sa almusal ng pamilya. Isang daang porsyento, lahat ay mabubusog!
Kaya, ang mga sangkap:
Paghahanda:
Siyanga pala, kailangan lang pala ang butas ng donut para mas madaling mailabas kapag piniprito. Kaya hindi ito isang mahalagang katangian. Hindi naman sila nagiging malasa kung walang butas diba?!
Ang mga donut na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakalambot sa panlasa. Matutuwa ang mga bata sa kanila. At mga matatanda din!
Upang maghanda, kukuha kami ng:
Inihahanda namin ito tulad nito: paghaluin ang mga tuyong sangkap (nang walang vanillin), magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa kanila, pagkatapos ay gatas, vanillin at sa wakas ay isang itlog. Handa na kuwarta kailangan mong hayaan itong tumayo ng kalahating oras lamang, pagkatapos ay igulong ito sa 0.5 cm. Gumawa ng mga singsing. Ilagay ang mga ito sa preheated oil. Iprito, alisan ng tubig ang natapos na mga donut sa isang colander, iwiwisik ng pulbos, o isawsaw sa tsokolate. Iyon lang.
Mag-ingat! Maaari silang matunaw sa iyong bibig bago pa man ihain!
Ang mga donut na ito ay pinakamahusay na ginawa para sa almusal. Ang mga ito ay napaka, napaka-busog at kamangha-manghang masarap!
Mga sangkap:
Talunin ang mga itlog kasama ng condensed milk, magdagdag ng isang pakurot ng asin at kalahating kutsarita ng slaked soda. Magdagdag ng harina sa pinaghalong. Ginagawa namin ang kuwarta at itabi ito ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay igulong namin ito sa isang sausage, gupitin ito sa mga piraso, kung saan bumubuo kami ng mga bola. Iprito sa isang malalim na kawali. Inalis namin ang mga crumpet, binubura ang mga ito mula sa taba, at gumawa ng mga sprinkle o glaze. Lahat!
Upang maghanda ng luntiang sa bahay mahangin na mga donut, kailangan mo munang maghanda:
Paghahanda:
Hindi ito donut, ito ay pagkain ng mga diyos!
Ang mga donut ay maaari ding gawin gamit ang pagpuno. Maaari siyang maging kahit sino. At kahit unsweetened. Tanging ang mga pie na ito ay walang butas sa gitna.
Masahin ang kuwarta mula sa lahat ng nakalistang sangkap at iwanan ito ng 30 minuto. Pagkatapos ay igulong ito sa isang manipis na layer. Gumagawa kami ng mga bilog. Naglalagay kami ng anumang pagpuno (tsokolate, jam o kahit na tinadtad na karne) sa gitna ng isa, takpan ito ng pangalawa at kurutin ito nang magkasama. Magprito, ilagay sa isang papel na napkin. Ibuhos ang tsaa o kape. Tinatangkilik...
Ang mga donut na niluto sa oven ay magiging mas malusog, ngunit hindi gaanong masarap. Para sa kanila kailangan mong maghanda:
Maghanda tulad ng sumusunod:
Budburan ng pulbos ang mainit pa ring mga singsing. At maaari mong imbitahan ang lahat sa isang tea party!
Karaniwan ang mga matamis na singsing ay binuburan ng pulbos na asukal. Ngunit kung maghanda ka ng glaze para sa kanila, sila ay magiging mas masarap (siyempre, kung ito ay posible)!
Ang pinakamahusay na frosting recipe ay ang pinakasimpleng isa. Nangangailangan ito ng isang baso ng pulbos at kalahating baso ng anumang likido. Ang karaniwan ay gawa sa tubig o gatas. Kung ang mga donut ay ginawa para sa mga matatanda, kung gayon ang patong para sa kanila ay maaaring gawin mula sa rum o cognac. Para sa lemon, kumuha ng tubig at lemon juice, para sa kulay - anumang gulay, prutas o berry juice.
Kaya, paghahanda:
Ngayon ay maaari mong isawsaw ang mga crumpet sa pinaghalong.
Ang anumang ulam ay may sariling mga trick at subtleties na maaaring magamit sa paghahanda nito. Ang mga donut ay, siyempre, walang pagbubukod.
Ang mga donut ay hindi pangkaraniwan masarap na pastry, ang aroma nito ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ito ay isang luntiang, katakam-takam na paggamot, madalas na pupunan ng iba't ibang mga palaman.
Dumarating ang mga donut nang walang laman, maaaring takpan ng glaze o fondant, at kung minsan ay pinalamutian pa ng cooking powder. Sa ngayon, mayroong dalawang uri ng mga kilalang lutong pagkain: donut - isang uri ng cake na may butas sa gitna, Berliners - malalaking magagandang donut.
Ngunit maging iyon man, ang sikreto masarap na treat namamalagi sa donut dough. Dapat itong magprito nang maganda, tumaas nang maayos at, siyempre, natutuwa sa aroma nito. Sa kasong ito lamang ay talagang makakagawa ka ng masarap na mga cake na may ginintuang crispy crust. Bilang karagdagan, ngayon ay maraming mapagpipilian - marami sa pinakamarami iba't ibang mga recipe kuwarta para sa mga donut. Karaniwan itong inihanda mula sa gatas, kefir o cottage cheese.
Mangyaring tandaan na ang mga donut ay ginawa lamang mula sa... harina. Siyempre, pinakamahusay na bigyan ng kagustuhan ang pinakamataas na grado. Bago gamitin, ang harina ay dapat na salain, mas mabuti nang maraming beses, upang bigyan ang donut dough ng maximum fluffiness. Napakahalaga din na iimbak lamang ang produktong ito sa isang mainit na lugar upang hindi ito maging mamasa-masa. Ang mga itlog at asukal ay dapat idagdag sa kuwarta. Kasama sa ilang mga recipe iba't ibang uri mantikilya, margarin o iba pang taba. Ngunit ang mga cake na ito ay hindi matangkad.
Ang paggawa ng donut dough na may yeast ay isang mahabang proseso, kaya ang mga tamad na mahilig sa matamis ay dapat na ibaling ang kanilang pansin sa iba pang mga opsyon para sa paghahanda ng delicacy na ito gamit ang baking powder. Huwag mag-atubiling piliin ang paraan na pinakagusto mo. Gayunpaman, kung hindi ka pa nakagawa ng mga donut dati, siguraduhing subukan ang yeast dough, na tiyak na maaalala mo para sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Bagaman sa katotohanan ay hindi mahalaga kung ano ang batayan ng pagluluto at kung ano ang pagpuno. Ang pangunahing bagay ay na ito ay ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay.
Ang lebadura ng lebadura para sa mga donut ay dapat tumaas nang hindi bababa sa isang oras, ngunit ang kuwarta na inihanda kasama ang pagdaragdag ng baking powder ay maaaring magamit kaagad. Tulad ng para sa pagkakapare-pareho, maaari itong maging likido o makapal. Pagkatapos ng lahat, ang kuwarta ay maaaring ilagay sa mantika alinman sa mano-mano o gamit ang isang kutsara. Kaya piliin ang tamang recipe at simulan ang paghahanap pinakamahusay na pagpipilian!
Kung magpasya ka pa ring pasayahin ang iyong pamilya ng masasarap na donut, mag-stock nang maaga sa mga sumusunod na produkto:
Ang donut dough ay espesyal din dahil hindi ito nangangailangan ng paunang paghahanda ng kuwarta. Unang paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap: lebadura, asukal, asin, harina. Pagkatapos ay magdagdag ng maligamgam na tubig sa kanila, at panghuli magdagdag ng margarin. Hayaang umupo ang kuwarta ng 20 minuto, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa mga piraso, humigit-kumulang 80 gramo bawat isa. Ang mga bukol ay dapat na bilog sa hugis. Ilagay ang mga paghahanda sa isang baking sheet o parchment at mag-iwan ng kalahating oras.
Kapag ang kuwarta ay tumaas, maaari mong simulan ang pagprito ng mga donut. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng isang malalim na fryer o isang makapal na pader na malalim na kawali. Sa anumang kaso, dapat mayroong masyadong maraming langis. Iprito ang mga donut sa loob ng mga 3 minuto sa pinakamataas na temperatura. Para hindi masyadong mamantika ang mga donut, pagkatapos magluto, ilagay ito sa mga tuwalya ng papel o mga napkin - maa-absorb nila ang labis na mantika. Matapos lumamig ang mga cake, maaari mong simulan ang pagpuno at dekorasyon sa kanila.
Ito tradisyonal na recipe, kung saan kakailanganin mo:
Una sa lahat, painitin ang gatas hanggang sa medyo mainit. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura dito, lubusan itong matunaw. Magdagdag ng asukal sa pinaghalong at panatilihing mainit ang pinaghalong sangkap. Sa microwave o sa isang paliguan ng tubig, palambutin ang mantikilya, kung saan kailangan mong idagdag ang mga yolks, na dating hiwalay sa mga puti. Samantala, ang lebadura ay dapat na maisaaktibo - lilitaw ang bula sa gatas. Magdagdag ng mantikilya na may mga yolks sa inihandang kuwarta at ihalo.
Salain ang harina ng maraming beses at magdagdag ng isang pakurot ng asin dito. Idagdag ito sa inihandang timpla sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta. Iwanan ang halo sa isang mainit na lugar hanggang sa ito ay handa na.
Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang layer na humigit-kumulang isang sentimetro ang kapal, tandaan na gumamit ng harina upang ang masa ay hindi dumikit sa mesa at mga kamay. Gamit ang isang malaking tasa, gupitin ang mga bilog mula sa flatbread. At pagkatapos, gamit ang isang baso, gumawa ng mga butas sa mga resultang figure. Takpan ng tuwalya ang kuwarta at mag-iwan ng kalahating oras para tumaas ang kuwarta. Gaya ng dati, iprito ang mga donut at ihain.
Well, para sa mga nagmamadali at ayaw mag-aksaya ng mahalagang oras sa paghahanda ng dessert, ang recipe para sa mga donut na may baking powder ay tiyak na magagamit. Kakailanganin mong:
Una, talunin ang mga itlog na may powdered sugar gamit ang mixer o whisk. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at ihalo muli. Paghaluin ang harina na may baking powder at asin, unti-unting idagdag sa pinaghalong. Pagkatapos nito, magdagdag ng pinalambot na margarin sa pinaghalong at masahin ang isang medyo makapal na kuwarta, na nakapagpapaalaala ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho nito.
Tandaan, ang dami ng baking powder na kailangan ay maaaring bahagyang mag-iba mula sa ipinahiwatig - siguraduhing tingnan ang packaging. Maaari mong gawin kaagad ang handa na kuwarta. Ilagay ang mga donut sa mantika gamit ang isang kutsara o isang espesyal na dough dispenser. Iprito ang crumpets hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ang mga donut na ito ay may pulbos na asukal.
Ang mga masasarap na pagkain mula pagkabata ay nagbabalik sa atin sa bahay ng ating mga magulang, sa maingay na mesa ng pamilya. Ang kapaligiran ng kaginhawahan at init ay ibinibigay ng iyong mga paboritong pagkain mula sa alkansya ng pamilya. Ang mga donut, pinirito sa mantika, sinabugan ng pulbos na asukal, mayroon man o walang pagpuno, ay napaka-angkop para sa isang party ng tsaa sa Sabado na may malaking grupo.
Pinili namin ang pinaka masarap at simpleng mga recipe ng donut:
Maaari kang gumamit ng 2-3 araw na cottage cheese. Hindi maaapektuhan nito ang lasa ng mga baked goods.
Tambalan:
cottage cheese - 300 g
itlog - 2 mga PC.
0.5 tasa ng asukal
harina - 1 tasa
kulay-gatas - 3 tablespoons
langis ng mirasol para sa pagprito
asin, soda - sa dulo ng isang kutsara
Paraan ng pagluluto:
Paghaluin ang cottage cheese na may asukal, kulay-gatas, itlog. Magdagdag ng isang quarter kutsarita bawat isa ng asin at soda. Panghuli, idagdag ang harina at masahin ng mabuti. Upang gawing elastic ang kuwarta, hayaang nakatakip ito ng tuwalya sa loob ng 15 minuto. Gumawa tayo ng isang sausage, hatiin ito sa 2-3 cm na mga piraso at igulong ang bawat piraso sa isang bola. Samantala, ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali at ilagay ito sa apoy hanggang sa ito ay uminit. Dahan-dahang ibababa ang aming mga bola sa mantika at haluin gamit ang isang slotted na kutsara upang matiyak ang pantay na pagprito. Ang mga donut ay nagiging ginintuang kulay. Ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang langis. Maaari mong isawsaw ang mga donut sa jam, condensed milk o sour cream. Ano ang maganda sa recipe na ito? Una, ang pangunahing sangkap ay malusog na cottage cheese, pangalawa, ang ulam ay simple at mabilis gawin.
Ang Kefir ay gumagawa ng hindi kapani-paniwalang masarap at malambot na mga donut. Madali silang ihanda at masarap i-enjoy kasama ng malaking pamilya.
Tambalan:
kefir - 1 baso
itlog - 1 pc.
soda - 1 kutsarita
asukal, asin - 1 kutsarita bawat isa
langis ng gulay - 3 tablespoons
harina - 1 tasa
Idagdag ang itlog sa kefir, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos nito, magdagdag ng soda. Matapos makumpleto ang aktibong proseso ng foaming, magdagdag ng langis ng gulay. Sinasala namin ang harina, pagkatapos ay nagiging malambot, walang mga impurities, pinayaman ng oxygen. Magdagdag ng harina sa mangkok at masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay makinis at nababanat. Hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ang bawat bahagi gamit ang isang rolling pin. Gumamit ng baso upang gupitin ang mga bilog. Sa gitna ng bawat isa sa kanila gumawa kami ng isang maliit na diameter recess upang makagawa ng singsing. Iprito ang mga singsing sa mainit na langis ng gulay nang pantay-pantay sa magkabilang panig. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga donut sa isang sheet ng papel upang ang labis na taba ay masipsip. Budburan ang tuktok na may pulbos na asukal o may kulay na sprinkles (tulad ng Easter cake).
Ang mga donut na ito ay sikat sa America. Marami silang kinakain doon. At sa bawat tahanan ay marunong silang magluto. Mayroong maraming mga pagpipilian. Nag-aalok kami sa iyo ng isa sa mga recipe. Ang mga American donut ay gawa sa gatas. Ang ulam ay mataas sa calories, ngunit hindi namin pinapayagan ang aming sarili na kainin ito araw-araw.
Mga sangkap (para sa 40 donut):
mainit na gatas - kalahating litro
lebadura - 1.5 tablespoons
asukal - 4 na kutsara
asin - 0.5 kutsarita
pula ng itlog - 3 mga PC.
mantikilya (pinalambot) - 50 g
alkohol (may lasa) - 50 g
vanillin - 2 g
harina - 4 na tasaPara sa glaze:
250 g powdered sugar at kalahating baso ng gatas
Paraan ng pagluluto:
Ang yeast dough ay hindi mahirap ihanda kung mayroon kang bread machine sa kamay. Idagdag ang lahat ng sangkap at masahin ang kuwarta. Kung ginagawa mo ito nang walang katulong, ilagay muna ang kuwarta sa kalahati ng gatas. Magdagdag ng lebadura, isang maliit na harina, asukal, asin. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng kulay-gatas. Hayaang tumayo ang kuwarta ng 30 minuto sa isang mainit na lugar. Sasabihin sa iyo ng mga bula sa ibabaw ang pagiging handa nito. Pagkatapos ay idagdag ang gatas, mantikilya, cognac, yolks at ang natitirang harina. Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas.
Pagulungin ang natapos na kuwarta sa kapal na 3 mm. Gupitin ang mga bilog gamit ang isang bingaw. Gumagawa kami ng isang maliit na butas sa gitna ng bawat isa. Iwanan ang mga bagel sa loob ng 1 oras. Ibuhos lamang ang sapat na mantika sa isang makapal na dingding na kawali (cauldron) upang ang mga donut ay lumutang dito. Init ang mantika hanggang sa sumirit, maingat (upang hindi lumiit ang kuwarta) ibaba ang mga donut sa mantika. Magprito nang pantay-pantay sa magkabilang panig. Ilagay sa isang salaan o mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Samantala, ihanda ang glaze. Magdagdag ng gatas ng paunti-unti sa pulbos at matunaw. Kapag ang glaze ay naging malapot, isawsaw ang isang gilid ng bawat donut dito at hayaang tumigas ang glaze. Iyon lang, handa na ang mabango at masarap na donut!
Nakakabusog ang mga donut na ito. Ang mga ito ay hindi masyadong malambot, ngunit mabilis silang gumawa para sa almusal. Ang recipe ay simple, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito.
Tambalan:
condensed milk - kalahating garapon
itlog - 2 mga PC.
harina - 2 tasa
asin, soda - 0.5 kutsarita bawat isa
langis ng mirasol - para sa Pagprito
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng kuwarta para sa mga donut mula sa condensed milk, kailangan mo munang talunin ang mga itlog na may condensed milk, magdagdag ng asin at soda na pinahiran ng suka. Pagkatapos ay magdagdag ng harina. Masahin ang kuwarta at iwanan ito ng 15 minuto.
Init ang mantika sa isang malalim na kawali at iprito ang mga donut sa loob nito. Kayumanggi nang pantay sa magkabilang panig.
Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang mga ito mula sa mantika, hayaang maubos ang taba, iwisik ang mga donut na may pulbos na asukal at ihain kasama ng tsaa.
Ang highlight ng mga donut na ito ay nagiging mahangin at napakalambot. Mayroong isang espesyal na sining sa pagputol ng kuwarta. At ngayon, sa pagkakasunud-sunod:
Tambalan:
mainit na gatas - 0.5 l
itlog - 2 mga PC.
harina - 600 g
asukal - 75 g
lebadura - 1 kutsarita
mantikilya (matunaw) - 150 g
may pulbos na asukal
Paraan ng pagluluto:
I-dissolve ang asukal at lebadura sa 100 ML ng mainit na gatas. Maghintay hanggang ang foam ay tumaas na parang takip. Pagkatapos ay idagdag ang halo na ito sa natitirang gatas na may asin, mantikilya at itlog. Magdagdag ng harina, ihalo. Ang masa ay magiging mabaho. Matapos itong tumaas, mga 2 oras, gupitin ito sa mga singsing. Grasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay. Para hindi sila dumikit sa kuwarta. Magprito sa pinainit na langis ng gulay hanggang gintong crust. Budburan ang natapos na mga donut na may pulbos na asukal.
Ang mga mahangin na puno ng donut ay isang masarap na saliw sa seremonya ng tsaa. Maaari kang maglagay ng jam sa loob, pinakuluang condensed milk, makapal na jam, tsokolate.
Paano gumawa ng yeast dough, tingnan sa itaas (yeast donuts). Makakatulog ito ng maayos sa refrigerator. Maaari kang maghurno ng mainit na crumpet para sa almusal.
Mga sangkap (para sa 12 donut):
harina - 2 tasa
yolks - 3 mga PC.
asukal - 1/3 tasa
gatas - 1 baso
asin - isang pakurot
vanillin - 1 kutsarita
lebadura - 1 sachet "mabilis"
Paraan ng pagluluto:
Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang kapal ng 1 cm, gupitin ang maliliit na bilog. Maglagay ng isang piraso ng tsokolate o 1 kutsarita ng jam sa gitna. Takpan ang pangalawang bilog at kurutin ang mga gilid. Hugis ito sa isang tinapay. Magprito sa langis ng gulay hanggang maluto. Alisin sa isang plato. Budburan ang tuktok ng mga donut na may pulbos na asukal.
Liliya Zakirova para sa Women's magazine na "Prelest"
Ang sikat na manunulat ng mga bata na si Nikolai Nosov, may-akda ng mga libro tungkol kay Dunno, ay pinangalanan ang karakter na mas mahusay kaysa sa iba may kaalaman sa pagkain, Donut. Gusto pa rin. Noong panahon ng Sobyet, ang mga donut ay isa sa mga pangunahing delicacy hindi lamang para sa mga bata.
Maaari silang mabili sa isang maliit na stall, o sa kalye - sa init ng sandali. Sa paglipas ng mga taon, ang mga donut ay hindi nawala ang kanilang mga nangungunang posisyon sa ranggo ng mga kagustuhan sa confectionery; sila ay naging mas magkakaibang: bilog, bagel-like at pie-shaped, mayroon man o walang pagpuno, dinidilig ng may pulbos na asukal at natatakpan maraming kulay na icing at mumo.
Ang mga maybahay ay masaya na gumawa ng mga donut kusina sa bahay– maaari silang lutuin nang mabilis, sa mismong kawali, nang hindi nag-aaksaya ng oras sa paghahanda para sa oven. Maaari mong subukan iba't ibang mga recipe, eksperimento sa kuwarta.
Ang tanging bagay na makakasira sa isang tao ay ang mataas na calorie na nilalaman ng produkto. Kung hindi, sa kasamaang-palad, hindi ito gagana: pagprito sa mantika, asukal sa mga palaman ginagawa ang kanilang trabaho. Ngunit ang mga donut ay isang delicacy pa rin, at hindi mo pinapasaya ang iyong sarili at ang iyong sambahayan sa kanila araw-araw.
Ang mga klasikong donut, na sapat para sa 14 na servings, ay maaaring ihanda sa loob ng 2 oras at 15 minuto. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ay magiging 418 kcal.
Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:
Aabutin ng isang oras at kalahati upang maghanda ng 12 servings ng kefir donuts (ang kanilang calorie na nilalaman ay 230 kcal bawat 100 g).
Kailangan kong kunin:
Mga pangunahing hakbang para sa paggawa ng mga donut:
Maaari kang gumawa ng mga donut nang napakabilis gamit ang isang base nang wala lebadura kuwarta. 4 na servings na may calorie na nilalaman na 382 kcal bawat 100 g ng produkto ay lilitaw sa iyong mesa sa loob ng 20-30 minuto.
Anong mga produkto ang kailangan para dito:
Matapos maihanda ang lahat ng mga produkto, magpatuloy kami sa pagprito:
Payo. Bakit tayo kumukuha ng isang kutsarita at hindi isang kutsara? Ang katotohanan ay ang donut ay tumataas ang laki sa panahon ng pagprito, at mapanganib mong makakuha ng isang "piraso" na masyadong malaki, na kung saan ang iyong bibig ay malinaw na hindi magiging masaya, ngunit sa kabaligtaran, ay magagalit.
Ang mga cottage cheese donuts (3 servings) ay inihanda sa loob ng isang oras. Ang kanilang calorie na nilalaman ay 289 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto.
Kailangan:
Ngayon simulan natin ang paggawa ng mga donut:
Payo. Kung gumawa ka ng mga donut sa anyo ng mga bola, maaari mong bigyan ang mga ito ng isang bagay tulad ng isang pagpuno - ilang mga pasas o pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot.
Kung ang iyong donut na may palaman, pagkatapos ay maaari mong hulmahin ito sa imahe at pagkakahawig ng isang pie, kurutin nang mabuti ang mga gilid, at pagkatapos ay bigyan ito ng hugis ng isang bola. Mayroong iba pang mga pagpipilian.
Maaari mong igulong ang isang maliit na bukol ng kuwarta sa isang bilog, ilagay ang pagpuno dito at, takpan ito ng isang bilog na may parehong laki, ikonekta ang mga gilid.
Maaari kang magtrabaho sa isang layer ng kuwarta: ikalat ang maliliit na bahagi ng pagpuno dito, takpan ng pangalawang katulad na layer at gupitin ang mga donut gamit ang isang baso (kailangan mo ring kurutin ang mga ito sa kasong ito, dahil habang pinuputol ang kuwarta ay magkadikit lang ng kaunti, ngunit hindi ka makakakuha ng maaasahang "tahi" , tandaan ito).
Mga donut na walang laman Ginagawa nila ito: inilalabas nila ang isang mahabang manipis na sausage, pinutol ito sa mga piraso, at ikinonekta ang bawat isa sa kanila sa hugis ng isang singsing. Kung gumagamit ka ng yeast dough, ang mga donut ay mangangailangan ng ilang oras upang tumaas - pagkatapos lamang na ipadala ang mga ito sa deep fryer o kawali.
Tulad ng para sa mga pagpuno, ang pangunahing panuntunan ay ito: hindi sila dapat maging likido. Kung, halimbawa, ang jam na nais mong gamitin ay hindi sapat na makapal, magdagdag ng isang maliit na semolina dito (isang kutsarita bawat daang gramo ng jam ay sapat na). Kapag naisip ang susunod na opsyon sa pagpuno, bigyan ng vent ang iyong sariling imahinasyon. Maaari itong maging:
Maraming mga bansa ang may culinary story na may kaugnayan sa pinagmulan ng donuts. Halimbawa, inaangkin ng Poland ang mismong pangalan ng produkto - salitang Polish na "paczek" sa Russia ito ay binago sa isang "donut".
Ngunit napanatili ng Alemanya ang kampeonato sa pagluluto: noong 1756, isang panadero sa bukid ang naghanda ng masasarap na "cannonballs" para kay Frederick the Great.
Mayroon ding isang may-akda para sa "butas": ang lobo ng dagat na si Gregory (ang kapitan ng barkong Danish) ay namamahala sa barko at sa parehong oras ay kumakain, ngunit nagsimula ang isang bagyo at "inilagay" ni Gregory ang tinapay sa hawakan. matatagpuan sa timon. Ang ideya ay naging promising - ang isang donut na may butas ay pinirito nang mas mabilis, ang ari-arian na ito ay pinahahalagahan hindi lamang ng mga lutuin, kundi pati na rin ng ordinaryong, "lupa" na mga lutuin at confectioner.
Sikat ang donut sa maraming bansa:
Kapansin-pansin, sa New Zealand ang donut ay ginagalang nang may paggalang anupat ang isang monumento ay itinayo pa nga bilang parangal dito.
Pinakamahusay na temperatura para sa pagprito ng mga donut ay mula 180 hanggang 200 degrees. Ang mga donut ay dapat na pinirito nang malalim sa "libreng lumulutang", huwag makagambala sa isa't isa, dahil sa panahon ng proseso ng Pagprito ang kanilang laki ay tumataas.
Sa lahat ng donuts pareho tayo, ito ay maginhawa upang gupitin ang mga ito gamit ang isang baso, at gumawa ng isang butas na may isang maliit na baso, ngunit maaari mo ring gamitin ang anumang cylindrical na bagay, depende ito sa iyong imahinasyon.
Maaaring ihanda ang mga "unsweetened" na donut gamit ang mga gulay(ang perehil at dill ay angkop, ngunit ang iba pang mga halamang gamot ay maaaring masira ang lasa). Ang mga gulay ay makinis na tinadtad at idinagdag sa kuwarta.
Gaano man kasigla ang isang fan malusog na pagkain galing ka lutong bahay na inihurnong gamit Mahirap tanggihan. Ang Brushwood, pie, at cookies ay may kaakit-akit na hitsura at aroma na ang isang paunang binalak na diyeta ay madalas na nawawala sa background.
Mga lebadura na donut- isang kinikilalang klasiko ng genre. Ito ay parehong walang paltos na masarap na pastry at ang hindi mapag-aalinlanganang simbolo nito, na naayos sa ating isipan mula pagkabata. At gaano man kalayo ang nadala sa amin ng mga modernong uso sa pagluluto, ang mga donut na gawa sa yeast dough ay nagdudulot ng nakakagulat na damdamin. Ang magagandang gintong round ay palamutihan ang mesa ng anumang pamilya. Huwag mo lang hayaan na makonsensya ka tungkol sa "nakakapinsalang deep-frying," dahil hindi ka madalas magluto ng masasarap na junk food!
Oras: Pagmamasa 20 minuto / Proofing 1.5 oras / Pagluluto 40 minuto
Nagbubunga: 34-36 malambot na donut
Init ang gatas sa temperatura na 40 degrees. Ibuhos ang 100 ML ng gatas sa tasa kung saan ang masa ay mamasa, magdagdag ng lebadura at asukal, ihalo, at ilagay sa isang mainit na lugar.
Sa loob ng 10 minuto ang lebadura ay magsisimulang kumilos at lilitaw ang bula sa ibabaw. Kahit na ang bag ng lebadura ay nagsasabi na maaari itong ihalo nang direkta sa harina, mas mahusay na sundin ang recipe at gumamit ng gayong kuwarta.
Ibuhos ang natitirang mainit na gatas sa tasa na may masa, basagin ang mga itlog, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, vanillin, at asin. Talunin ng kaunti ang pinaghalong may whisk.
Magdagdag ng harina sa kuwarta humigit-kumulang 300 g sa isang pagkakataon. Bilang isang patakaran, ang 900 g ng harina ay sapat na para sa kuwarta, ngunit dahil ang iba't ibang mga rehiyon ay may iba't ibang kalidad ng harina, mas mahusay na tumuon sa pagkakapare-pareho ng kuwarta.
Sa sandaling huminto ito sa pagdikit sa iyong mga kamay habang nagmamasa, handa na ang kuwarta.
Ngayon ay kailangan mong hayaan ang pagsubok na "lumabas". Takpan ang tasa gamit ang kuwarta na may takip o pelikula, ilagay ito sa isang mainit na lugar, at kung walang ganoong lugar, pagkatapos ay sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig. Ang yeast dough para sa mga donut ay tataas sa loob ng 1.5 oras. Bawat 30 minuto ang kuwarta ay kailangang suriin, dahil ito ay tumataas nang napakahusay, madali itong "makatakas" mula sa kawali; upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.
Pagkatapos ng isang oras at kalahati, paghiwalayin ang kalahati ng kuwarta, ilagay ito sa isang floured work surface at igulong sa kapal na 1 cm.
Susunod na kakailanganin mo ng isang baso (mug) at isang takip ng plastik na bote. Gamit ang isang baso, gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta, at gumawa ng butas sa gitna ng bawat bilog gamit ang isang tapon. Pagulungin muli ang mga piraso ng kuwarta at bumuo ng mga singsing. Gawin ang parehong sa ikalawang kalahati ng kuwarta.
Ilagay ang mga nagresultang singsing sa isang hiwalay na ibabaw; dapat silang tumaas nang kaunti pa. Hindi ito tumatagal ng maraming oras, kaya kapag ang lahat ng mga donut ay naputol, maaari mong simulan ang pag-init ng mantika sa isang maliit na kasirola o napakalalim na kawali. Ang langis ay dapat dalhin halos sa isang pigsa.
Ilagay ang mga singsing ng masa sa kumukulong mantika, isa o ilan sa isang pagkakataon, kung pinapayagan ito ng dami ng lalagyan.
I-deep fry sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pinaikot ang lebadura donut gamit ang, halimbawa, dalawang tinidor. Ang mga yeast donut ay nagprito nang napakabilis, at hindi mo maiiwan ang kalan habang nagprito!
Ilagay ang mga deep-fried donut sa mga napkin sa kusina upang masipsip ang labis na taba. Bilang isang patakaran, hindi na kailangang magdagdag ng langis kapag nagprito.
Kapag ang lahat ng mga donut ay pinirito, kailangan mong magpasya kung paano ihain ang mga ito. Mayroong maraming mga pagpipilian: budburan ng pulbos na asukal, ibuhos ang asukal o chocolate icing, o jam lang. Sa anumang kaso, magugulat ka na ang napakalaking bundok ng mga inihurnong produkto ay mawawala nang hindi napapansin, na nag-iiwan ng mga plato na walang laman.
