Ang mga strawberry ay ang pinakamaliwanag, pinakamabango, pinaka-hindi pangkaraniwang berry sa mundo. Ito ay mayaman sa bitamina, microelements at napakabuti para sa kalusugan. Ang short namin Tag-init ng Russia nagsisimula ito sa berry na ito. Pagkatapos ng mahabang taglamig, ang mga strawberry ay isang tunay na regalo mula sa kalikasan sa isang pagod na katawan na nangangailangan ng mga bitamina. Upang tamasahin ang lahat ng mga benepisyo ng mga strawberry, kainin ang mga ito nang sariwa. Kumain ng mga sariwang strawberry na may cream, sour cream, cottage cheese, ngunit huwag kalimutang mag-save ng isang piraso ng tag-init nang matagal at malamig na taglamig- siguraduhing lutuin ito jam - espesyal lutong bahay na dessert, simbolo ng kaginhawahan at mabuting pakikitungo. Paano magluto strawberry jam upang mapanatili ang maliwanag na kulay, lasa at aroma nito? Ito ay hindi mahirap sa lahat, kailangan mo lamang malaman ang mga maliliit na subtleties ng prosesong ito.
Dito ko sasabihin sa iyo kung paano magluto strawberry jam gamit ang isang espesyal na banayad na paraan nang hindi kumukulo ang mga berry. Ngunit ang jam ay maaari ding gawin gamit ang regular na jam. tradisyonal na paraan ayon sa recipe na ito
Kakailanganin mo rin enamel cookware- Ang isang mangkok na may patag na ilalim at mataas na gilid na may dami ng 3-3.5 litro ay mas mahusay. Pati na rin ang anumang lalagyan kung saan aalisin mo ang mga berry mula sa syrup habang ito ay kumukulo.
Mas mainam na gumamit ng maliliit na berry para sa jam. Kung malaki ang strawberry, gupitin ito sa 2-4 na bahagi.
Kung ang mga strawberry ay maasim at matubig, maaari kang magdagdag ng higit pang asukal (+200-300 g).
Hugasan ang mga strawberry, ilagay sa isang colander upang maubos, tanggalin ang tangkay- hiwa gamit ang kutsilyo.
Sa isang hiwalay na mangkok ihanda ang syrup: Magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa asukal at, pagpapakilos, pakuluan.
Pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto, haluin palagi. Kapag lumapot ang syrup, handa na ito. 
Isawsaw ang mga berry sa syrup, ihalo nang malumanay at hayaang lumamig 10-12 oras(Iniwan ko ito magdamag). Huwag ikahiya na walang sapat na syrup - sa lalong madaling panahon ang mga strawberry ay magbibigay ng juice at ang syrup ay sasaklawin ang lahat ng mga berry.
Alisin ang mga berry mula sa syrup sa isang hiwalay na mangkok. Maginhawang gawin ito gamit ang isang slotted na kutsara o alisan ng tubig sa isang colander. Ilagay ang syrup sa mababang init, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto, patayin ang apoy.
Ibalik ang mga berry sa mainit na syrup at hayaang lumamig nang humigit-kumulang 12 oras - kung nagsimula kang magluto sa umaga, pagkatapos ay umalis hanggang sa gabi. Sa araw, kapaki-pakinabang na malumanay na pukawin ang mga nilalaman ng mangkok nang maraming beses upang ang mga berry ay pantay na puspos ng syrup. Huwag mag-alala kung, kapag hinahalo, nakita mo ang hindi natutunaw na asukal sa ibaba, ito ay normal, dahil ang proseso ng pagluluto ay nasa simula pa lamang.
Pagkatapos ng 12 oras, ulitin ang proseso: alisin ang mga berry mula sa syrup, pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto, patayin ang apoy, ibalik ang mga berry sa mainit na syrup at mag-iwan ng 12 oras. T
Maaari mong tapusin ang pagluluto ng jam dalawang paraan.
Unang paraan:
Pangalawang paraan:
Kung ang mga strawberry ay puno ng tubig, ang syrup ay maaaring maging manipis, kaya sa huling pagkakataon maaari mo itong pakuluan ng mas mahabang panahon (15-20 minuto) upang mas lumapot.
Ang mga bangko ay nangangailangan ng mabuti maghugas At isterilisado- ito ay maginhawa upang gawin ito gamit ang isang espesyal na stand, na inilalagay sa isang mangkok ng tubig na kumukulo. Tatagal lamang ng 5 minuto para maging sterile ang garapon, pagkatapos ay dalhin ito gamit ang isang tuwalya (mainit ito!), Ipagpag ang mga patak ng kumukulong tubig sa ibabaw ng lababo at ilagay ito sa mesa upang matuyo.
Kung wala kang espesyal na stand para sa isterilisasyon, ilagay ang garapon sa spout ng kumukulong takure o simpleng ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Upang maiwasan ang pagputok ng garapon, maglagay ng regular na kutsara sa loob nito.
Ang strawberry jam ay inihanda ng ganito sa malumanay na paraan, napakabango at maliwanag.
Ang gayong maliwanag na delicacy ay tiyak na magpapasaya sa iyo sa mahabang malamig na taglamig.
Masiyahan sa iyong tsaa!
Kakailanganin mong:
Mula sa halagang ito ng mga produkto makakakuha ka ng 4 na garapon (0.5 litro bawat isa) ng handa na jam.
Hugasan ang mga strawberry, ilagay sa isang colander upang maubos, at alisin ang tangkay.
Ihanda ang syrup: magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa asukal at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Magluto ng syrup sa loob ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ang syrup, handa na ito.
Isawsaw ang mga berry sa syrup, ihalo nang malumanay at iwanan upang palamig sa loob ng 10-12 oras.
Alisin ang mga berry mula sa syrup sa isang hiwalay na mangkok. Maginhawang gawin ito gamit ang isang slotted na kutsara o alisan ng tubig sa isang colander. Ilagay ang syrup sa mababang init, pakuluan at lutuin ng 5-7 minuto, patayin ang apoy.
Ibalik ang mga berry sa mainit na syrup at iwanan upang palamig nang mga 12 oras - kung nagsimula kang magluto sa umaga, umalis hanggang sa gabi. Makakatulong na dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman ng mangkok nang maraming beses sa buong araw.
Pagkatapos ng 12 oras, ulitin ang proseso: alisin ang mga berry mula sa syrup, pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto, patayin ang apoy, ibalik ang mga berry sa mainit na syrup at mag-iwan ng 12 oras. T Sa ganitong paraan, lutuin lamang ang jam 3-4 beses.
Mayroong dalawang mga paraan upang tapusin ang pagluluto ng jam.
Unang paraan:
Alisin ang mga berry mula sa cooled syrup at ilagay sa tuyo, isterilisadong mga garapon. Pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto, ibuhos sa mga garapon, isara ang mga takip at balutin ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.
Pangalawang paraan:
Alisin ang mga berry mula sa pinalamig na syrup, pakuluan ang syrup sa loob ng 5-7 minuto, ibalik ang mga berry sa kumukulong syrup, dalhin sa isang tuluy-tuloy na pigsa, ilagay sa mga tuyong isterilisadong lalagyan, at isara sa mga takip. Sa pamamaraang ito, hindi na kailangang balutin ang mga lata sa isang kumot.
Sa pakikipag-ugnayan sa
Sa wakas, naghintay kami ng mga strawberry, marahil ang pinaka-mabango, magandang berry, kung saan maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga dessert at salad. O maaari mong "ihinto ang oras" at gumawa ng strawberry jam para sa taglamig. Napakasarap na lumabas sa mga bin para sa tsaa o pancake na mabangong jam, kung saan napanatili ang mga aroma ng tag-araw!
Bilang karagdagan, ang paghahanda ng strawberry jam ay napaka-simple. Totoo, kailangan mong magpasya kaagad kung gusto mo ng matamis o walang asukal na jam, makapal o likido, mahusay na luto o limang minuto. Sa koleksyon na ito ay ilalarawan ko nang detalyado ang lahat ng posibleng mga pagpipilian para sa paggawa ng strawberry jam. Depende sa iyong mga kagustuhan, kakailanganin mong piliin ang naaangkop na recipe.
Para maging makapal ang strawberry jam. at ang mga berry ay nananatiling buo, lutuin namin ang jam sa maraming yugto. Kakailanganin ito ng maraming oras, siyempre, ngunit masarap na jam karapat dapat.
Para sa recipe na ito, mas mainam na gumamit ng mas maliliit na strawberry upang mas mabilis itong maluto. Ang ratio ng mga strawberry sa asukal sa recipe na ito ay 1:1.
2. Takpan ang kawali na may takip at iwanan nang magdamag, kung saan ang mga strawberry ay maglalabas ng maraming katas. Kapag sapat na ang katas, bahagyang pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
3. Gamit ang isang slotted na kutsara, maingat na alisin ang mga strawberry mula sa syrup sa isang hiwalay na mangkok.
4. Haharapin natin ang syrup nang hiwalay. Ilagay ang kawali na may syrup sa apoy at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Bawasan ang init at lutuin hanggang ang syrup ay bumaba ng 1/4 (mga 20-30 minuto). Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.
5. Alisin ang kawali mula sa apoy at ilagay ang mga berry mula sa mangkok sa mainit na syrup.
6. At muli ulitin namin ang lahat tulad ng sa mga puntos 2-5, i.e. Una, iniiwan namin ang mga berry sa syrup sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at pakuluan ang ilang higit pang syrup, at sa wakas ay ibinalik namin ang mga strawberry sa mainit na syrup. Ang mga berry ay lalong bababa sa dami at ang syrup ay magiging mas makapal.
7. Ngunit hindi lang iyon. Sa pangatlong beses na ulitin namin ang lahat ng mga hakbang - umalis sa loob ng 12 oras, kunin ang mga berry, lutuin ang syrup at ihalo ang lahat. Ngayon, sa wakas, lutuin ang mga berry nang magkasama sa syrup sa loob ng 5 minuto. Ilagay sa mainit na isterilisadong garapon (huwag kalimutang i-sterilize din ang mga takip). Baliktarin ang mga garapon at panatilihing ganito hanggang sa ganap na lumamig.
Dahil hindi namin pinaghalo ang mga berry sa recipe na ito, agad na ilagay ang mga berry sa lalagyan kung saan lulutuin mo ang jam.
2. Hiwalay, lutuin ang syrup - magdagdag ng asukal sa tubig at, pagpapakilos, lutuin sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga berry at huwag makagambala sa anumang bagay! Ang mga berry ay dapat manatiling buo. Takpan ang lalagyan ng isang tuwalya o pelikula at iwanan upang palamig ng 2 oras.
4. Sa panahong ito, ihanda ang mga garapon at mga takip - hugasan at isterilisado ang mga ito.
5. Ilagay ang kawali o mangkok na may strawberry sa syrup sa katamtamang init at pakuluan. Haluin ang mga berry hindi gamit ang isang kutsara, ngunit sa pamamagitan lamang ng pag-uyog ng kawali o palanggana mula sa magkatabi. Alisin ang foam mula sa jam. Sa sandaling kumulo ang jam, lutuin ng 5 minuto at alisin sa init.
6. Ang natitira na lang ay ilipat ang jam sa malinis na garapon, isara ang takip at ibalik. Takpan ang mga garapon ng isang tuwalya at panatilihin ang mga ito doon hanggang sa ganap na lumamig.
Sa jam na inihanda sa ganitong paraan, ang mga berry ay buo at hindi labis na luto.
Para sa gayong "sariwang" jam, kinakailangang isterilisado ang mga garapon at mga takip
2. Gamit ang isang kahoy na masher, bahagyang i-mash ang mga berry at sabay ihalo ang asukal. Huwag i-mash ang mga strawberry nang lubusan, upang ang buong berries ay manatili. Iwanan ang kawali na may mga strawberry na tumayo ng 2 oras. Ang mga strawberry ay maglalabas ng juice at ang asukal ay matutunaw sa panahong ito.
3. Idagdag ang natanggap hilaw na jam sa mga isterilisadong garapon, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pinakatuktok. Ibuhos ang asukal sa itaas, ito ay lumiliko na parang isang plug ng asukal na pipigil sa pag-asim ng jam.
4. Isara (i-roll up) ang mga garapon na may takip na metal.
Siguraduhing iimbak ang strawberry jam na ito nang hindi niluluto sa refrigerator!
Ang recipe ay naglalaman ng mas kaunting asukal, kaya ang resulta ay hindi masyadong matamis, ngunit maasim na jam.
2. Kapag ang mga strawberry ay naglabas ng kanilang katas, bahagyang pukawin ang mga nilalaman ng kawali at ilagay sa apoy upang kumulo. Magdagdag ng dahon ng mint sa jam at magluto ng 5 minuto.
3. Gamit ang grater, lagyan ng rehas ang zest mula sa lemon at pisilin ang juice mula sa pulp. Idagdag ang zest at juice sa jam at magluto ng isa pang 10 minuto.
4. Maaari kang tapusin dito, ngunit ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na huwag maging tamad at magluto muli ng jam sa loob ng 5 minuto pagkatapos ng 8 oras. Ito ay malamang na mas maaasahan sa ganitong paraan. Maipapayo na ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon.
At ang recipe na ito ay ang aking mga paboritong, dahil ang berries manatiling buo, at ang syrup ay nakakahumaling na transparent. Bilang karagdagan, ang mga strawberry na ito ay nangangailangan ng kaunting asukal, upang ligtas kang makakain hangga't gusto mo. Totoo, upang tamasahin ang delicacy na ito sa taglamig, una, kailangan mong pumili ng buo, malusog na mga berry para sa paghahanda, at pangalawa, iimbak ang jam sa isang cool na lugar.
Ang paghahanda ng jam na ito ay simple, kailangan mo lang munang ihanda ang mga garapon - hugasan ng soda at tuyo. Hugasan ang mga strawberry at tuyo ang mga ito ng kaunti sa isang tuwalya ng papel.
Ilagay ang mga strawberry sa kalahating litro na garapon at ibuhos ang 100 gramo sa ibabaw ng bawat garapon. Sahara. At iniiwan namin ito ng ilang oras, ginagawa ko ito sa gabi at iniiwan ito nang magdamag.
Sa panahong ito, ang mga strawberry ay naglalabas ng juice, ngunit ang mga berry ay bumababa sa dami. Samakatuwid, kung sa una ay mayroon ka, halimbawa, 3 garapon, pagkatapos ng gabi kailangan mong ikalat ang mga strawberry na may syrup mula sa isang garapon patungo sa dalawa, pinupunan ang mga ito.
Ngayon ilagay ang mga garapon sa maligamgam na tubig sa isang kawali at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto.
Ang isang kahanga-hangang dessert ay handa na. Ihanda ito, at wala akong duda na mapapahalagahan mo ang lasa ng halos sariwang strawberry sa taglamig.
Taos-puso kong ipinapayo sa iyo na gamitin ang mga recipe na ito para sa masarap na strawberry jam para sa taglamig, upang maaari kang uminom ng tsaa sa mahabang taglagas at gabi ng taglamig at matandaan ang mga mainit na araw.
At kung nagustuhan mo ang mga recipe, magpapasalamat ako sa iyong mga komento.
Strawberry...mmm..ang sarap at ganda ng berry, di ba?
Ito ang pinaka paboritong treat sa hardin ng mga bata at matatanda sa tag-araw. Kung, tulad ng sinasabi nila, nagsasagawa ka ng isang survey sa populasyon, ano ang mas masarap? strawberry o anumang iba pang berry, kung gayon ang pagpili ng karamihan ay walang alinlangan na strawberry.
Ngunit, tulad ng anumang iba pang lunas, ang mga strawberry ay may mga kontraindiksyon. Hindi ito dapat ubusin sa malalaking dami ng mga taong nagdurusa sa kabag o mga sakit na nauugnay sa mga metabolic disorder.
Sa personal, gusto ko talaga ang mga strawberry. Strawberry jam Naaalala ko mula pagkabata. Hindi ito nakakagulat. Ito ay nasa anumang cellar, maaaring lutuin ito ng sinumang maybahay. Palaging gumagawa ng strawberry jam ang lola ko. Simpleng recipe ng jam- at kahit na ang pinaka walang karanasan na "tagapagluto" ay maaaring makabisado ito.
Para sa strawberry jam kakailanganin mo:
1. Strawberries (1 kg)
2. Asukal (0.5 kg)
Strawberry jam Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan, depende sa kung sino ang gusto mo. Maaari kang gumawa ng makapal na jam sa dulo, o maaari mo itong gawing likido. Ang mga berry ay maaaring buo, o maaari silang maging malambot. Sa anumang kaso, ang lasa ay hindi magbabago mula dito, ngunit makakakuha lamang ng isang zest.
Kaya, una naming pinipili ang mga berry. Nililinis namin ang mga ito ng mga buntot, pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang lahat ng hindi kinakailangang dahon at berdeng berry.
Pagkatapos ay hugasan at magdagdag ng asukal. Ang mga berry ay dapat umupo sa asukal hanggang sa mailabas ang katas. Uupo sila nang halos isang araw at maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto.
Ilagay ang mga strawberry at asukal sa isang kasirola at ilagay sa mahinang apoy. Naiintindihan ko na ang proseso ng pagluluto ay magkakaiba para sa lahat, dahil ang bawat maybahay ay may sariling mga kondisyon sa kusina. Ang ilan ay may gas, ang iba ay may electric oven. Lahat meron nito iba't ibang uri strawberry, iba't ibang dami ng kawali at iba pa. Hindi magkatulad na mga recipe, ni sa jam, o sa borscht, o sa anumang bagay.
Ngunit ang tinatayang teknolohiya ay ang mga sumusunod: ang jam ay niluto sa mababang init hanggang sa ito ay maging isang makapal na burgundy mass.Ang jam ay dapat na patuloy na hinalo gamit ang isang kahoy na kutsara.
Ito ay kumukulo ng halos isang oras, pagkatapos ay kailangan itong alisin, palamig at, kung ninanais, lutuin muli upang maging mas makapal.
Pagkatapos ang jam ay ibinuhos sa mga garapon at sarado.
Ang strawberry jam ay mabango, masarap at palaging palamutihan ang anumang mesa, kapwa sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw.
Ang mabangong strawberry jam ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakasikat na gawang bahay na paghahanda sa mga bata at may sapat na gulang na matamis na ngipin.
Ang isang pula, pampagana na berry, mga strawberry ay ipinagmamalaki ang isang malaking bilang ng mga tagahanga sa lahat ng mga kategorya ng edad. Halos lahat ng ating mga kababayan ay umaasa sa katapusan ng tagsibol - ang simula ng tag-araw, kung kailan magsisimula ang strawberry season at magkakaroon ng pagkakataon na lubusang tamasahin ang mga makatas na hinog na strawberry. Ngunit ang ripening season ng berry na ito ay napakaikli, kaya ang mga admirer nito ay nagsisikap na magkaroon ng oras upang maghanda ng mga strawberry para magamit sa hinaharap. Ang pinakamagandang opsyon, na ginagamit ng karamihan sa mga maybahay, ay ang paggawa ng strawberry jam. Ang recipe para sa ulam na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang malaman kung paano lutuin ang malusog na delicacy na ito at, nang hindi gumagawa ng maraming pagsisikap, bigyan ang iyong sambahayan ng isang mahusay na berry dessert para sa taglamig.
Naniniwala ang ilan na ang lasa ng berry, kung pinakuluan ng asukal, ay nakakakuha ng higit pang mga pakinabang at higit na nakahihigit sa mga sariwang strawberry.
Ang mga may matamis na ngipin ay inirerekomenda na subukan ang paggawa ng jam mula sa maaasim na mga varieties ng mga strawberry, na sa panahon ng proseso ng pagluluto ay puspos ng asukal at nagiging isang hindi maunahan na aromatic delicacy. Mga maliliit, lalo na ligaw na berry, ay tiyak na mabuti sa dalisay nitong anyo. Gayunpaman, kung kailangan mong mapanatili ang isang malaking halaga ng mga strawberry sa loob ng mahabang panahon, ang paggawa ng jam ay magiging isang kahanga-hangang solusyon sa isyung ito.
Recipe 1. Strawberry jam Pyatiminutka
Mga sangkap: 960 g strawberry, 460 g asukal.
Hugasan ang mga strawberry, paghiwalayin ang mga tangkay, at banlawan muli. Patuyuin sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang kahalumigmigan. Ilipat ang malinis na berries sa isang enamel coated cooking container. Magdagdag ng asukal. Panatilihin sa malamig sa loob ng mga 5 oras hanggang sa mailabas ng mga strawberry ang kanilang katas. Ilagay ang lalagyan sa apoy. Painitin nang dahan-dahan hanggang kumulo. Alisin ang nabuong foam. Pakuluan ng halos 5 minuto. Ibuhos ang jam sa mga pre-sterilized at tuyo na garapon. Tinatakan namin ito ng hermetically.
Recipe 2. Wild strawberry jam
Mga sangkap: 1100 g ligaw na strawberry, 1 g sitriko acid, 830 g asukal, 110 ml na tubig.
Pinag-uuri namin ang mga ligaw na strawberry, nililinis ang mga ito ng mga labi at, kung ninanais, mga sepal. Ang huli ay hindi kailangang alisin, ngunit ito ay kinakailangan upang maingat na hugasan ang buhangin mula sa ilalim ng mga dahon. Hugasan ang pinagsunod-sunod na mga berry sa ilalim ng malamig na tubig. Sa isang malaking enamel container, paghaluin ang asukal, sitriko acid, tubig. Init hanggang sa makuha ang isang malinaw na syrup. Inilipat namin ang inihanda na mga ligaw na strawberry dito. Hayaang umupo hanggang kumulo, pagkatapos ay alisin ang nagresultang bula. Pakuluan ng 10 minuto, pagpapakilos. Alisin ang lalagyan na may mga strawberry mula sa asukal syrup mula sa apoy. Itabi, walang takip, sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ay init at kumulo para sa mga 25 minuto na may regular na pagpapakilos. Inilalagay namin ang natapos na jam sa mga isterilisadong lalagyan. Tinatakan namin ito ng hermetically.
Recipe 3. Strawberry jam na may seresa
Mga sangkap: 650 g cherries, 970 g asukal, 550 g maliit na strawberry, 2 g citric acid.
Hugasan nang mabuti ang mga berry. Paghiwalayin ang mga sepal mula sa mga strawberry. Binalatan namin ang mga seresa mula sa mga hukay gamit ang isang espesyal na aparato o may isang safety pin. Ilagay ang mga berry sa mga layer sa isang enamel pan, iwisik ang mga ito ng asukal. Itabi ang lalagyan sa loob ng 12 oras upang mailabas ang katas ng berry. Magpainit nang dahan-dahan, alisin ang bula at haluin habang tumatakbo. Magluto pagkatapos kumukulo ng mga 5 minuto. Pagkatapos ay iniiwan namin ito ng mga 5 oras nang walang pag-init. Pagkatapos ay ulitin namin ang pamamaraan ng pagpapakulo ng mga berry sa loob ng 6 na minuto na may patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at iwanan muli sa loob ng 5.5 oras. Isinasagawa namin ang ikatlong yugto ng pagluluto hanggang sa lumapot - 15-20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng citric acid at pakuluan nang dahan-dahan sa loob ng 5 minuto. Hayaang lumamig ang jam at ibuhos sa mga sterile na garapon. Tinapunan namin ito.
Recipe 4. Nagyeyelong strawberry jam
Mga sangkap: 1100 g frozen strawberries, 760 g asukal, 55 g lemon.
Ilagay ang mga frozen na strawberry sa isang malalim na lalagyan. Hayaang tumayo ng halos kalahating oras. Magdagdag ng asukal. Paghaluin nang maingat nang hindi nasisira ang mga berry. Sa isang malamig na lugar, iwanan ang mga strawberry sa asukal sa magdamag upang ang mga berry ay matunaw at mailabas ang kanilang katas. Ilipat ang mga nilalaman ng lalagyan sa isang copper basin o enamel pan. Dahan-dahang magpainit. Pigain ang lemon juice sa mga strawberry. Pakuluan ang mga berry sa loob ng 25 minuto sa mahinang apoy, paminsan-minsang gumalaw nang mahinahon. Pagkatapos ay iwanan ang strawberry jam upang magluto ng kalahating oras nang walang pag-init. Magluto ng isa pang kalahating oras hanggang matapos. Sa pagtatapos ng pagluluto, suriin ang kapal sa pamamagitan ng pag-drop ng strawberry jam sa isang patag na plato. Kung napanatili ang hugis ng patak, ilagay ito sa isang sterile na lalagyan. Takpan ng polyethylene lids. Mag-imbak ng palamigan o selyuhan ng airtight para sa pangmatagalang imbakan.
Recipe 5. Strawberry at raspberry jam
Mga sangkap: 550 g strawberry, 550 g raspberry, 1100 g asukal, 450 ml na tubig.
Pinag-uuri namin ang mga berry, inaalis ang mga tangkay sa proseso. Maingat at maingat, upang hindi makapinsala sa mga pinong raspberry at strawberry, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa mga napkin ng papel, kung saan iniiwan namin ang mga berry hanggang sa maubos ang tubig mula sa kanilang ibabaw. Ilagay ang mga berry sa mga bahagi sa isang enamel-coated pan, iwisik ang mga ito ng asukal. Hayaang tumayo sila ng 15 minuto, pagkatapos ay punuin sila ng malamig na tubig. Pinapainit namin ito. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 10 minuto, alisin ang bula. Malamig. Pagkatapos ng paglamig, kumalat sa mga pre-sterilized na garapon at mag-imbak sa malamig, na natatakpan ng mga plastik na takip.
Recipe 6. Strawberry jam sa Pranses
Mga sangkap: 940 g malalaking strawberry, 680 g asukal, 110 g lemon.
Inalis namin ang mga sepal mula sa mga strawberry at hugasan ang mga ito. Ilagay sa isang malawak, malalim na lalagyan, halimbawa, sa isang enamel basin, mas mabuti sa isang layer. Budburan ng asukal sa ibabaw. Nakatayo kami ng 12 oras. Banlawan ang lemon. Pigain ang lemon juice sa nagresultang strawberry syrup. Dalhin ang timpla sa isang pigsa. Pakuluan ng 5 minuto, bawasan ang init. Pagkatapos ay palamig ang mga nilalaman ng lalagyan sa 50 degrees. Ibuhos ang syrup sa isang hiwalay na kawali, lutuin ito ng 40 minuto, alisin ang bula. Ilipat ang mga berry sa makapal na syrup at pakuluan ng mga 5 minuto. Ibuhos sa maliliit na sterile na lalagyan. I-roll up o takpan ng polyethylene lids. Mag-imbak sa malamig.
Recipe 7. Strawberry jam na may vanilla at rhubarb
Mga sangkap: 1050 g malalaking strawberry, 450 g rhubarb, 90 ml na tubig, 500 g gelling sugar (2:1), ½ vanilla pod.
Nililinis namin ang mga strawberry mula sa mga tangkay at hugasan ang mga ito. Gupitin ang bawat berry sa quarters. Ibuhos ang tubig sa isang makapal na ilalim na kawali at ilagay ang mga strawberry. Magdagdag ng gelling sugar. Haluing mabuti. Hayaang tumayo ng 3 oras. Paglilinis ng rhubarb. Hiwain ng pino. Lutuin ang rhubarb sa kaunting tubig na kumukulo sa loob ng 6 na minuto. Pagkatapos ay ilabas ito, palamig nang bahagya at ilipat ito sa mga minatamis na strawberry. Init ang masa sa 50 degrees, i-on ito sa isang katas na may blender. Magdagdag ng banilya, init sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Magluto sa mataas na init para sa 4 na minuto, pagpapakilos. Ilabas ang vanilla. Inilalagay namin ang jam sa malinis, sterile na mga garapon. Tinapunan namin ito. Baligtarin ito at panatilihin ito sa posisyong ito hanggang sa lumamig.
Maghanda ang tamang jam mula sa mga strawberry, ang pinakamahusay na pagpipilian sariwang berry parehong laki. Bago lutuin, ang mga strawberry ay hindi dapat itago nang matagal, kahit na sa refrigerator. Mas mainam na agad na takpan ang mga berry na may asukal upang ang lahat ng strawberry juice ay mananatili sa jam. Kung may malaking pagkakaiba sa laki ng mga strawberry, gupitin ang malalaking berry sa kalahati. Ang karaniwang ratio sa pagitan ng bahagi ng strawberry at asukal ay 100 g ng mga berry hanggang 60-110 g ng asukal, at kung mas maasim ang iba't ibang strawberry, mas maraming asukal ang dapat gamitin. Para sa iba't-ibang, iba't ibang mga natural na additives o karagdagang sangkap ang ginagamit. Ang pinakakaraniwang kumbinasyon ng mga strawberry at lemon ay isang simpleng recipe na napakapopular sa mga modernong maybahay.
Strawberry jam pinapanatili ang lahat ng mga tala ng lasa, aroma at kapaki-pakinabang na materyal ng mga pinong berry na ito. Ang mga strawberry ay isang kilalang record holder para sa nilalaman ng folic acid, antioxidants, bitamina, at organic acids. Ito ay mabuti para sa mata, utak at digestive system. Salamat sa pinong texture nito, ang paggawa ng strawberry jam ay talagang hindi mahirap at hindi nangangailangan ng maraming oras. Ang isang handa na dessert na ginawa mula sa mga mabangong berry ay magiging isang tunay na highlight ng mga lutong bahay na paghahanda.
