Ihanda ang mga kamatis, banlawan ng tubig na tumatakbo, at punasan ng tuyong tuwalya.
Pagkatapos, depende sa laki ng mga gulay, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, katamtamang mga kamatis sa 4 na bahagi, mas malaki sa 6 - 8. Pinong tumaga ang mga napiling gulay at bawang.
Magdagdag ng asin at asukal sa mga gulay, ihalo nang mabuti ang lahat. Kung nais mong makakuha ng mas malakas na lasa ng mabilis, bahagyang inasnan na mga kamatis, kung gayon ang mga gulay ay dapat na bahagyang durog sa isang mortar, nang hindi umaabot sa isang malambot na estado.
Takpan ang mga kamatis na may nagresultang timpla, na dapat ilagay sa mga hilera sa anumang lalagyan o enamel pan.
Takpan ng takip at palamigin ng limang oras. Pagkatapos nito, ang masarap na mabilis na bahagyang inasnan na mga kamatis ay handa na sa mga hiwa.
mabilis na bahagyang inasnan na mga kamatis
Malamig at mabango, tama ang mga ito sa init ng tag-init.
Marami ang nakasalalay sa pag-atsara kung saan niluto ang mga kamatis. Ang isang maliit na iba't ibang mga sangkap at ang lasa ay nagbabago nang malaki.
Mga sangkap:
Ilagay ang mga kamatis na hiniwa sa hiwa (sa 4 na bahagi) sa isang enamel pan o plastic dish. Sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng langis ng gulay, magaspang na tinadtad na mga sibuyas, tinadtad na bawang, suka, mga halamang gamot, itim na paminta at asin at tubig, bahagyang ihalo ang atsara at ibuhos sa mga kamatis.
Ang mga mahilig sa inasnan na mga kamatis ay malungkot sa taglagas: kahit na subukan mo nang husto at gumulong ng isang libong lata ng mga kamatis na may mga takip ng lata, maaari mo lamang itong ilagay sa mesa pagkatapos ng tatlong linggo. Ngunit lumalabas na mayroong isang simpleng paraan sa sitwasyong ito. Ang magaan na inasnan na mga kamatis ay hindi mas masahol kaysa sa kanilang mga inasnan na katapat, ngunit maaari mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa kanila halos kaagad pagkatapos ng paghahanda.
Ang pinaka masarap at pinakamayamang prutas ay ang mga hinog sa hardin, sa bukas na lupa sa ilalim ng natural na mga kondisyon;
- ang balat sa mga ito ay dapat na buo: walang mga bitak, mga palatandaan ng sakit o mga mantsa ng hindi kilalang pinanggalingan. Ang mas makapal na layer sa ibabaw, mas malamang na ang prutas ay mananatili sa pagtatanghal nito pagkatapos ng pag-aatsara;
- ang makintab na ibabaw ng kamatis ay dapat masiyahan sa iyo ng isang maliwanag at pare-parehong kulay: pula, dilaw o burgundy - depende sa iba't;
- ang katangiang amoy ay dapat madama nang walang hindi kinakailangang pag-igting. Ang opsyon na "halos napapansin" o "ganap na mailap" ay hindi nalalapat dito;
- ang densidad ng prutas ay hindi dapat masyadong malakas (na nagpapahiwatig ng pagiging immatur nito), o masyadong mahina (ito ay nagpapahiwatig ng mga palatandaan ng nabubulok);
- ang mga gulay ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki at sa anumang kaso ay hindi malaki: ang mga naturang specimen ay hindi mabilis na nag-atsara;
- kapag adobo, ang mga prutas na may siksik na sapal ay malasa. Kung ang mga silid ay puno ng juice at mga buto, ang meryenda ay magiging puno ng tubig.
Ang pagsunod sa mga simpleng tip na ito ay magtitiyak ng limampung porsyentong tagumpay. Kung hindi man, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang mahusay na recipe. 
Mga kamatis - 1 kg;
- table salt - 15 g;
- butil na asukal - 8 g;
- bawang - 8 cloves;
- kalahating mainit na paminta;
- batang dill - 3 sprigs.
Paghahanda:
Kahit na ikaw ay mapalad dahil pinalaki mo ang mga ito gamit ang iyong sariling mga kamay, at kahit na hindi pa sila nakipag-ugnay sa mga kemikal na pataba sa kanilang buhay, lubusan namin itong hinuhugasan sa ilalim ng mainit na tubig.
Ilagay sa isang tuwalya, hayaang maubos ang tubig at matuyo. Gumamit ng manipis na kutsilyo upang alisin ang tumigas na bahagi malapit sa tangkay. Sa kabilang dulo, gupitin ang balat nang crosswise. Hindi mo dapat hukayin ang talim sa pulp, kung hindi, ang prutas ay maaaring mahulog sa panahon ng proseso ng pag-aatsara. 
Kumuha ng batang malambot na bawang, i-chop ito gamit ang isang kutsilyo, gamit ang isang kudkuran o isang pindutin.
Hatiin ang mainit na paminta sa kalahati at i-cut ito gamit ang isang kutsilyo bilang pinong hangga't maaari.
Ipinapadala namin ang mga inihandang produkto sa isang plastic bag: pulang bilog na gulay, paminta at bawang.
Pagkatapos lamang nito ay sinusukat namin ang isang kutsarang asin at isang kutsarita ng asukal at ibuhos ito sa isang bag.
Hindi namin hinawakan ang batang dill gamit ang isang kutsilyo. Nagdaragdag kami ng malalambot na buong sanga sa iba pang sangkap. 
Itinatali namin ang bag at ilagay ito sa pangalawang katulad na bag. Bahagyang iling ang mga nilalaman upang ang lahat ng mga produkto ay mailagay nang pantay-pantay.
Sa temperatura ng silid, ang mga gulay ay mabubusog ng asin at pampalasa sa loob ng halos isang araw. Kung ilalagay mo ang mga ito sa refrigerator, ang proseso ng pag-aasin ay doble sa oras.
Mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 5 cloves;
- dill - 4 na sanga;
- na-filter na tubig - 1 l;
- asin - 30 g;
- asukal - 15 g;
- 9 porsiyentong suka - 1 tbsp;
- dahon ng bay - 2 dahon;
- itim na paminta - 5 mga gisantes.
Paghahanda:
Tinutusok namin ang hugasan at pinatuyong mga kamatis sa maraming lugar gamit ang isang palito. Papayagan nito ang brine na mabilis na mababad ang gulay mula sa loob. 
Pumili kami ng 4 na payong ng batang dill mula sa kama ng hardin at hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Balatan ang bata, makatas na bawang at gupitin ito nang pahaba sa mga cube.
Ilagay ang kalahati ng tinadtad na bawang, 2 dill umbrellas, 1 bay leaf at 2 peppercorns sa ilalim ng kawali. Ito ang magiging unang layer ng ating marinating.
Ang pangalawang layer ay mga kamatis. Maingat, sinusubukan na huwag abalahin ang istraktura ng mga prutas, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga pampalasa. 
Ang ikatlong layer ay isang pares ng dill umbrellas, isang pangalawang dahon ng laurel at ang natitirang black peppercorns.
Sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at magdagdag ng butil na asukal. Magdagdag ng suka at panatilihin sa apoy para sa isa pang dalawang minuto.
Alisin mula sa kalan at ibuhos ang mga inihandang produkto sa kawali. Takpan ang mga ito sa itaas na may takip o isang plato na may mas maliit na diameter upang ang brine ay ganap na sumasakop sa mga kamatis.
Aabutin ng 24 na oras upang maihanda ang meryenda.
Ang mga kamatis ay bahagyang mas maliit kaysa sa katamtamang laki - 1 kg;
- magaspang na asin - 15 g;
- butil na asukal - 8 g;
- bawang - 3 cloves;
- dahon ng currant - 5 mga PC.
- dill at perehil.
Paghahanda:
Ang pagpili ng maliliit na prutas sa recipe na ito ay hindi sinasadya: mas maliit ang kamatis, mas mabilis itong mag-atsara. Alisin ang mga tangkay mula sa malinis na tuyong gulay. Sa harap na dulo gumawa kami ng mababaw na pagbawas gamit ang isang kutsilyo. Kung ang integridad ay hindi nilalabag, ang pagtatanghal ng produkto ay mapangalagaan, ngunit sa isang oras ang mga naturang kopya ay hindi pa handa.
Balatan ang bawang, banlawan sa malamig na tubig at makinis na tumaga.
Ang malinis na perehil at dill, buong sprigs, ay ipinadala sa isang plastic bag. Hugasan ang mga dahon ng currant at idagdag sa mga gulay. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kamatis at bawang sa isang bag. 
Panghuli, magdagdag ng asin at asukal at itali ng mahigpit ang plastic. Upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa, ilagay ang pakete sa isang karagdagang plastic bag. Dahan-dahang paghaluin ang mga sangkap at iwanan ang mga ito sa counter ng kusina sa loob ng isang oras. Pana-panahon, ang bag ay kailangang i-turn over upang ang pag-atsara ay ibinahagi nang pantay-pantay. Pagkatapos ng 60 minuto, ang mga bahagyang inasnan na gulay ay maaaring alisin mula sa polyethylene at palamig sa tuktok na istante ng refrigerator, pagkatapos ay maaaring ihain ang pampagana.
Cherry - 600 g;
- bawang - 8 cloves;
- tubig;
- ugat at dahon ng perehil - isang bungkos;
- dahon ng bay - 4 na dahon;
- mga clove - 5 mga PC;
- buto ng kulantro - 1 tbsp;
- buto ng mustasa - 1 tsp;
- asin - 2 tbsp.
Paghahanda:
Hugasan namin ang mga bungkos ng Cherry sa ilalim ng malamig na tubig at alisin ang mga tangkay. Maingat na itusok ang ibabaw ng bawat ispesimen gamit ang mga toothpick at ilagay sa isang malalim na kawali.
Balatan ang bawang at gupitin ang bawat clove sa kalahati. Ang dibisyon na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang punan ang mga kamatis na may aroma at spiciness at sa parehong oras iwanan ang mga hiwa na malutong at puno ng mga bitamina. Kung maaari, mas mahusay na gumamit ng batang bawang, ang nagreresultang produkto ay magiging mas malambot at mabango.
Ihanda ang pag-atsara: alisan ng balat ang mga ugat ng perehil mula sa tuktok na layer at gupitin sa mga piraso. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa tangkay at idagdag ito kasama ng bawang at mga ugat sa mga kamatis. Idinaragdag din namin dito ang kinakailangang dami ng cloves, coriander, laurel at mustard. Pakuluan ang sapat na tubig upang ganap na masakop ang lahat ng sangkap. 
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa appetizer sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at alisin ang lahat ng labis mula sa kawali. Ang mga gulay at bawang lamang ang dapat manatili. Idagdag ang pinatuyo na marinade na may asin at ibalik ito sa kumukulong temperatura. Ang tatlong minuto ng pagluluto ay sapat na upang makakuha ng isang handa na brine.
Ilipat ang mga gulay sa mga garapon ng salamin at ilagay ang mga sariwang damo sa itaas. Ibuhos ang mainit na sabaw at iwanan sa mesa hanggang sa ganap na lumamig ang pampagana. Pagkatapos nito ay inilagay namin ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.
Ang recipe ay tatagal ng 20 minuto upang maihanda.
Mga sangkap:
Mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 5 pagbabahagi;
- matamis na paminta - 1 malaki;
- isang bungkos ng mga gulay (perehil, dill o cilantro);
- buto ng mustasa - 2 tbsp;
- allspice - 8 mga gisantes;
- mainit na pulang paminta - sa dulo ng talim ng kutsilyo;
- sariwang lemon balm - 2 sprigs;
- asin - 30 g;
- butil na asukal - 8 g.
Paghahanda:
Ang mga kamatis na angkop dito ay ang mga nasa bingit ng paghinog, siksik, at nagsisimula pa lamang na maging pula. Pinipili namin ang mga varieties na may manipis na crust. Tinatanggal namin ang malinis na tuyong prutas mula sa mga tangkay at pinutol ang mga ito sa harap ng isang krus.
Ipasa ang mga peeled na clove ng bawang sa isang pinong kudkuran. Balatan ang paminta mula sa mga sanga at buto, gupitin sa mga piraso.
Ilagay ang mga gulay at bawang sa isang bag. 
Hugasan namin ang mga berdeng dahon. Maaaring palitan ng peppermint si Melissa. Idagdag ang pinaghalong damo sa plastic.
Para sa dagdag na maanghang, maaari kang magdagdag ng kaunting giniling na mainit na paminta.
Timplahan ang pagkain ng asin at asukal, peppercorns at mustasa.
Iwanan ang pinaghalong para sa kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Pana-panahong iling ang mga produkto para sa mas pare-parehong pag-aasin. Pagkatapos ng 30 minuto, ilagay ang meryenda sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Ang pagbabago ng temperatura ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng mga gulay.
Ang malalaking kamatis ay hindi ginagamit sa kanila. Sa isang maikling panahon ay hindi na sila magkakaroon ng panahon upang maging puspos ng brine;
- Ang mga sariwang damo at pampalasa ay mas angkop para sa pagluluto. Mas mabilis silang sumipsip at nagbibigay ng mga aroma at lasa sa isa't isa;
- sa isang nakatali na bag ng mga gulay ay dapat palaging may libreng puwang para sa juice, na palaging lumilitaw sa panahon ng proseso ng pag-aatsara;
- Ang oras ng paggamit ng meryenda ay isang linggo, maximum na sampung araw. Dapat tandaan na ang mga gulay ay nagiging mas maalat at mas mainit sa bawat araw ng pag-iimbak.
Kaya, ang magaan na inasnan na mga kamatis ay isang medyo simpleng ulam, ngunit nangangailangan sila ng maingat na atensyon at lubos na atensyon.
Sa bag, ang mga kamatis ay inasnan sa kanilang sariling katas, kaya ang paggawa ng mga hiwa sa mga gulay ay kinakailangan. Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay tumatagal ng 2-3 araw. Ngunit kung magdagdag ka ng apple cider vinegar o lemon juice, ang proseso ay magiging mas mabilis.
Hugasan at tuyo ang mga kamatis. Gupitin ang kanilang mga tangkay at gumawa ng mababaw na mga hiwa na hugis krus sa likurang bahagi. Ilagay ang mga kamatis sa isang malinis na plastic bag. Magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na bawang at mga damo sa kanila. Bilang karagdagan sa dill, maaari mong gamitin ang perehil o basil.
Itali ang bag ng mahigpit at iling-iling ng marahan hanggang sa maghalo nang mabuti ang lahat ng sangkap. Upang matiyak na ang inilabas na katas ay hindi tumagas, ilagay ang mga gulay sa isang kawali o ilagay ang isa pang bag sa kanila.
Mag-imbak ng mga kamatis sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw. Kapag inasnan, ilipat sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator.
forum.awd.ru Ang mga kamatis ay maaaring punuin ng mainit o malamig na brine. Sa unang kaso, ang pag-aasin ay magiging mas mabilis: maaari mo itong subukan sa loob ng ilang araw. Sa pangalawa kailangan mong maghintay ng 3-4 na araw. Ngunit ang mga kamatis ay magiging mas siksik: mukhang sariwa sila, ngunit sa gitna sila ay adobo.
Hugasan ang mga gulay at damo. Tusukin ang bawat kamatis gamit ang isang tinidor o toothpick. Ilagay ang mga dill sprig, malunggay na dahon, binalatan na bawang at mga kamatis sa ilalim ng kawali.
Gumawa ng brine: matunaw ang asin at asukal sa tubig, magdagdag ng bay leaf, peppercorns at malunggay na ugat, gupitin sa hiwa. Pakuluan ito. Ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis, takpan ng takip at hayaan silang asin sa loob ng 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay ang meryenda sa refrigerator.
Bilang isang pagpipilian: maaari mong ibuhos ang pinalamig na brine sa mga kamatis, at magdagdag ng higit pang mga dahon ng currant sa ilalim ng kawali.
naskoruyuruku.ru Isang madaling ihanda at napakasarap na pampagana na hindi mo mahihiyang ihain. Ang kumbinasyon ng pula at berde ay mukhang kahanga-hanga. Maaari mong subukan ito sa isang araw at kalahati. Ngunit kung mas mahaba ang mga kamatis ay inasnan, mas mayaman ang lasa.
Pinong tumaga ang mga herbs at bawang. Ang huli ay maaaring gadgad sa isang pinong kudkuran. Haluin.
Gupitin ang hinugasan at pinatuyong mga kamatis nang humigit-kumulang sa gitna. Ipamahagi ang damo at pagpuno ng bawang sa pagitan ng mga nagresultang hiwa. Ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa isang kasirola.
I-dissolve ang asin at asukal sa tubig at punuin ang brine na ito. Takpan ang mga ito ng isang malaking plato at ilagay ang isang bagay na mabigat sa ibabaw, tulad ng isang banga ng tubig. Panatilihin ito sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 araw, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.
Narito ang isang pagkakaiba-iba ng recipe na ito kung saan ang lemon juice ang ginagamit sa halip na brine. Salamat dito, ang mga kamatis ay mas mabilis na inasnan: maaari mong kainin ang mga ito pagkatapos ng 5 oras.
Kung mayroon kang sariling recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis, siguraduhing ibahagi ito sa mga komento.
Ang salted tomatoes ay meryenda na paborito ng marami nating kababayan. Inihahain ito kasama ng matatapang na inumin at ganoon din - may patatas, pasta, karne. Ang mga maybahay na may isang cellar sa kanilang bahay ay nag-atsara ng mga kamatis para sa taglamig, ngunit hindi lahat ay may ganitong mga pagkakataon. Ngunit ang bawat lutuin ay maaaring maghanda ng inasnan na mga kamatis sa mabilis na paraan. Karaniwang ginagawa ang mga ito sa maliit na dami at mabilis na kinakain. Ang mga paghahandang ito ay kumukuha lamang ng espasyo sa refrigerator sa loob ng ilang araw habang ang mga gulay ay inasnan. Ang tapos na meryenda ay hindi umupo nang mahabang panahon.
Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring mabilis na mag-pickle ng mga kamatis, dahil ang teknolohiya para sa paghahanda ng meryenda na ito ay hindi kumplikado. Ang pag-alam sa ilang mga bagay ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang hindi nagkakamali na resulta.
Ang mga instant na inasnan na kamatis ay kadalasang handa nang kainin sa loob ng ilang oras, ngunit sa oras na ito ay bahagyang inasnan. Sila ay nagiging tunay na maalat pagkatapos umupo sa refrigerator sa loob ng 2-4 na araw. Kailangan din nilang itabi sa refrigerator. Kung ang mga kondisyon ng imbakan ay natutugunan, ang meryenda ay hindi masisira sa loob ng hindi bababa sa dalawang linggo, kung minsan kahit sa isang buwan. Ngunit ito ay lumalabas na napakasarap na ito ay malamang na hindi magtatagal ng ganoon katagal.
Paraan ng pagluluto:
Pagkatapos ng paglamig, ang lalagyan na may mga kamatis ay dapat ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 2-3 araw (depende sa laki ng prutas at sa antas ng pagkahinog nito), ang mga inasnan na kamatis ay handa nang kainin. Sa halip na mainit na paminta, maaari kang magdagdag ng matamis na paminta o mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing. Pagkatapos ang meryenda ay makakakuha ng isang ganap na naiibang lasa, hindi gaanong maanghang, ngunit hindi gaanong kaaya-aya.
Paraan ng pagluluto:
Sa 2-3 araw, ang mga instant na kamatis, na adobo sa isang maanghang na pag-atsara, ay magiging handa para sa paggamit.
Paraan ng pagluluto:
Ito ay isa sa ilang mga recipe para sa mabilis na tuyo na pag-aasin ng mga kamatis, nang hindi gumagamit ng brine. Dahil dito, may kakaibang lasa ang meryenda. Mukhang napakasarap na maaari itong maging isang dekorasyon para sa isang holiday table.
Maaari kang maghanda ng inasnan na mga kamatis ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang ilan sa kanila ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng meryenda na handa nang kainin sa loob lamang ng ilang araw.
Payo! Ang mas maaga pagkatapos ng pagpili ng mga kamatis ay kinakain o ginagamit para sa pag-aatsara, mas masarap ang natapos na ulam. Kung sila ay pinili nang higit sa 8-10 oras ang nakalipas, hindi masakit na "buhayin" sila. Upang gawin ito, ibuhos ang mga kamatis na may malamig na tubig, mas mabuti na mabuti o spring water sa loob ng 15-30 minuto.
Siguraduhing bigyang-pansin ang inirerekomendang oras ng pagluluto. Malinaw na kung iiwan mo ang mga kamatis sa loob ng kalahating oras o isang oras, walang masamang mangyayari. Ngunit hindi ka dapat mag-iwan ng "limang minutong" mga kamatis sa loob ng ilang oras. Baka mapahamak lang sila.
Isang mahusay na pagpipilian para sa mga talagang gusto ng maalat na mga kamatis at ayaw maghintay ng matagal. Maaari ka ring maghanda ng mga kamatis bago ang iyong paglalakbay sa kalikasan at ilagay ang mga ito sa isang cooler bag. Sa oras na makarating ka doon, handa na sila!
Mga sangkap:
Paghahanda:
Banlawan ang mga kamatis nang lubusan at ilagay sa isang napkin upang maubos ang labis na likido. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang prutas sa mga hiwa. I-chop ang mga gulay at bawang. Ilagay ang lahat sa isang malalim na mangkok, budburan ng asin, ihalo, at pagkatapos ay maingat na ilagay sa mga bag ng packaging. Kung walang mga espesyal, maaari kang gumamit ng mga regular, ngunit tandaan lamang na kailangan mong kumuha ng ilan nang sabay-sabay, kung hindi, ang juice ay maaaring tumagas.
Ang bag ng mga kamatis ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras. Sa panahong ito, ipinapayong malumanay na kalugin ang bag nang maraming beses upang ang mga hiwa ng kamatis ay pantay na inasnan.
Ang mga kamatis na nakuha mula sa recipe na ito ay napaka-masarap at hindi kapani-paniwalang makatas. Ang paggamit ng asukal ay nagpapalambot sa kanila. Siguraduhing subukan ito.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Maghanda ng isang malaking kasirola o isang maginhawang mangkok ng salad. Ibuhos ang asin at asukal sa isang lalagyan at buhusan sila ng suka. Magdagdag ng mga gisantes at dahon ng bay (maaari mo munang durugin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay upang mas maipakita ang kanilang aroma). Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Paghaluin ang nagresultang timpla nang lubusan at hayaan itong magluto ng halos isang-kapat ng isang oras.
Sa panahong ito, kailangan mong hugasan ang mga kamatis (mas mahusay na kumuha ng bahagyang hindi hinog upang mapanatili nila ang kanilang hugis), hayaang maubos ang labis na likido at gupitin ang bawat isa sa 4 na hiwa. Pinong tumaga ang dill, i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang espesyal na pindutin, ihalo. Grasa ang bawat kamatis gamit ang nagresultang pagpuno at ilagay ito sa gilid sa mainit na brine. Kapag ito ay ganap na lumamig, maaari mo itong ilagay sa refrigerator, at subukan ito sa loob lamang ng isang oras.
Ang opsyon sa pag-asin na ito ay kabilang sa kategorya ng "tuyo", i.e. inihanda nang walang brine. Hindi lamang nito binabawasan ang oras para sa pagluluto at kasunod na paghuhugas ng mga pinggan. Napakahalaga na sa ganitong paraan mas maraming benepisyo ang nananatili sa mga kamatis.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mas mainam na gumamit ng mga espesyal na bag para sa packaging at pagyeyelo ng pagkain. Ngunit kung wala kang mga ito sa kamay, magagawa ng mga regular, ngunit kailangan mong dalhin ang mga ito ng hindi bababa sa dalawa sa isang pagkakataon, na ipasok ang mga ito sa isa't isa para sa mas malaking density.
Ilagay ang dill sa bag. Itaas na may pinong tinadtad na bawang. Pagkatapos ay hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa kalahati o quarter. Budburan ang lahat ng asin at asukal, magdagdag ng mga peppercorn.
Isara ang bag gamit ang isang zip fastener o itali ito nang mahigpit, na naglalabas ng hangin. Iling mabuti upang pantay-pantay na ipamahagi ang mga sangkap. At umalis ng ilang oras, o mas mabuti pa, magdamag. Hindi na kailangang ilagay ito sa refrigerator. Sa temperatura ng silid, ang mga kamatis ay magiging mas mahusay na inasnan.
Ang mga kamatis na ito ay niluto sa isang enamel pan. Pinapanatili nitong mabuti ang init, na nagpapadali sa mas mabilis na pag-marinate.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Hugasan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito. Tusukin ang bawat isa gamit ang toothpick sa dalawa o tatlong lugar. Pinong tumaga ang bawang. Ilagay ang kalahati nito, kasama ang kalahati ng mga dahon ng currant at dill, sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga kamatis sa itaas at takpan ang mga ito ng natitirang bawang, dill at dahon.
Ihanda ang brine sa isang hiwalay na kawali. Upang gawin ito, magdagdag ng asin at asukal, mga gisantes at dahon ng bay sa isang litro ng tubig. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto. I-off at hayaang lumamig sa humigit-kumulang 50 degrees. Maingat na ibuhos ang mga kamatis at iwanan ang mga ito sa loob ng 8-10 oras sa temperatura ng kuwarto.
Isang mahusay na pagpipilian para sa mga express snack. At higit sa lahat, ang mga kamatis ay adobo mula sa loob. Kaya ang pagluluto ng recipe na ito ay hindi lamang madali, ngunit napaka-interesante din.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Banlawan ang mga kamatis. Gupitin ang tuktok ng bawat isa nang pantay-pantay upang bumuo ng isang "cap". Alisin ang pulp gamit ang isang kutsara at ihalo sa isang hiwalay na plato na may pinong tinadtad na bawang, asin, mustasa at mga damo. Ilagay muli ang timpla sa kamatis. Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator. Maaari kang kumain pagkatapos ng 40 minuto, ngunit pagkatapos ng dalawang oras ang resulta ay magiging mas mahusay.
Wala kaming duda na idadagdag mo muna ang recipe na ito sa iyong cookbook. Ang anumang gourmet ay pahalagahan ang mga maanghang na kamatis, at napakadaling ihanda ang mga ito.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Banlawan ang mga kamatis at damo. Kapag ang mga prutas ay tuyo, dapat silang ilagay sa isang malalim na lalagyan, binuhusan ng tubig na kumukulo at iwanan ng 3-5 minuto. Pagkatapos, gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat sa napakalamig na tubig at alisin ang balat.
Ilagay sa isang layer sa isang kasirola. Budburan ang ilan sa pinaghalong herbs, hiniwang bawang at peppercorn sa ibabaw. Ulitin ang mga layer hanggang maubos ang mga sangkap. Dapat mayroong isang layer ng mga panimpla sa itaas.
