Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng bahagyang inasnan na pink na salmon sa bahay nang walang mga hindi kinakailangang komplikasyon.

Ang recipe ay simple, ngunit ang lasa ng isda ay kamangha-manghang.

Mga sangkap para sa paghahanda ng lightly salted pink salmon:

1. 1 sariwang pink na salmon,
2. 0.5 tasa ng asin,
3. 2 kutsarita ng paminta,
4. 2 sibuyas,
5. 1 ulo ng bawang,
6. 0.5 tasa ng langis ng gulay.

Mga hakbang sa pagluluto lightly salted pink salmon sa bahay:

1. Gupitin ang isda sa mga piraso, gupitin ang mga piraso sa kalahati.
2. Pagkatapos ay maghanda ng pinaghalong asin at paminta: humigit-kumulang 0.5 tasa ng asin at 2 kutsarita ng paminta.
3. Paghaluin ang lahat, igulong ang isda sa halo.
4. Ilagay ang isda sa isang mangkok at takpan ng 45–50 minuto.
5. Banlawan ang isda sa maligamgam na tubig at pisilin.
6. Gupitin ang sibuyas at bawang sa kalahating singsing, ibuhos ang langis ng gulay sa lahat at hayaang tumayo ng 10-15 minuto.

Masarap na lightly salted pink salmon sa bahay

Mga sangkap para sa paghahanda ng masarap na lightly salted pink salmon:

1. 1 kg hilaw na pink salmon fillet,
2. 3 tbsp. kutsara ng asukal,
3. 3 tbsp. kutsara ng asin,
4. dill,
5. 1 tbsp. kutsara ng matamis at maanghang na mustasa,
6. 2 tbsp. kutsara ng suka,
7. 125 ML ng langis ng gulay.

Ang proseso ng paghahanda ng masarap na lightly salted pink salmon:

1. Ilagay ang buong fillet sa isang angkop na anyo (upang may kaunting espasyo na natitira), generously grasa na may mirasol o langis ng oliba.
2. Paghaluin ang asukal, asin at dill at takpan ang fillet na may halo na ito.
3. Takpan ng pelikula at palamigin sa loob ng 2 araw.
4. Gupitin sa manipis na hiwa at ihain kasama ng sarsa: ihalo ang mustasa, suka, mantika at dill.
5. Kapag nag-aasin, maaari kang magdagdag ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga pinong tinadtad na gulay.

Pink salmon, bahagyang inasnan, maanghang, sa bahay

Mga sangkap na kailangan upang maghanda ng maanghang na bahagyang inasnan na pink na salmon:

1. 1.5 kg na pink na salmon,
2. 2 tbsp. kutsara ng asin,
3. 2 tbsp. kutsara ng asukal,
4. pampalasa,
5. 1.5 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.

Mga hakbang para sa paghahanda ng maanghang na pink na salmon sa bahay:

1. Kumuha ng 1–1.5 kg ng sariwang frozen pink salmon.
2. Alisin ang balat mula dito (na hindi naman mahirap).
3. Gupitin ang tagaytay sa manipis na hiwa.
4. Paghaluin ang 2 tbsp sa isang lalagyan. kutsara ng asin na may 2 tbsp. kutsara ng asukal.
5. Maaari kang magdagdag ng ilang buto ng kulantro.
6. Ilagay sa isang garapon sa mga layer upang ang unang layer ay asin at asukal, at ang mga plato ng isda ay hindi magkakapatong sa isa't isa.
7. Ibuhos ang 1-1.5 tbsp sa itaas. kutsara ng langis ng gulay.

Maaari mo itong kainin sa susunod na araw; bago ihain, gupitin ito sa mga bahagi at budburan ng mga halamang gamot. Maaari mo ring gamitin ang isda na ito upang gumawa ng mga salad at sandwich.

Bon appetit mahal na mga kaibigan! Ibahagi ang mga recipe sa mga kaibigan o i-save para hindi matalo gamit ang mga social button!

Banayad na inasnan na pink salmon sa bahay na video

Banayad na inasnan na pink na salmon sa bahay. Paano mag-pickle ng pink salmon sa bahay na video mula sa Petr de Cril'on. Mabilis, simple, at higit sa lahat masarap!

Dinadala din namin sa iyong pansin ang isang video recipe para sa "Homemade salted pink salmon" para sa festive table:

Ang pag-aatsara ng pink na salmon sa bahay nang mabilis at masarap ay isang simpleng bagay. Ang pangunahing bagay ay ang magpasya sa paraan ng pag-aasin (tuyo o klasiko na may brine).

Ang pag-asin ng pink na salmon ay isang mabilis at madaling paraan upang maghanda ng isda, na nagbibigay-daan sa iyo na iimbak ang natapos na produkto sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang maalat na isda ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam, pinalamutian ng mga sariwang damo at lemon, bilang bahagi ng pinalamanan na mga pancake, salad, o bilang pangunahing sangkap para sa mga sandwich na may mantikilya.

Recipe para sa pag-aasin ng pink salmon fillet na may mustard sauce

Mga sangkap:

• Pink salmon - 1 kg,
• Asukal - 3 kutsara,
• asin - 3 malalaking kutsara,
• Langis ng oliba - 5 malalaking kutsara,
• Dill - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• Maanghang na mustasa - 1 malaking kutsara,
• Matamis na mustasa - 1 kutsara,
• Suka - 2 malalaking kutsara,
• Langis ng oliba - 80 g.

Paghahanda:

Nakatutulong na payo. Mas madaling alisin ang mga lamang-loob mula sa bahagyang frozen na isda kaysa sa ganap na lasaw na isda.

1. Nililinis ko ang isda mula sa kaliskis, kinagat ito at pinugutan ng ulo. Tinatanggal ko ang balat, inaalis ang gulugod at buto. Hinugasan ko ng maigi ang fillet.
   
2. Pagkatapos matanggap ang walang buto na sirloin, sinimulan kong maghiwa. Pinutol ko ang mga maayos na piraso ng parehong laki.
3. Kumuha ako ng isang malaking kasirola. Pinahiran ko ng langis ng oliba ang mga gilid at nagbuhos ng kaunti sa ilalim. Inaayos ko ang mga piraso sa mga layer, magdagdag ng pinong tinadtad na dill, asukal at asin. Isinasara ko ang kawali na may takip. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 48 oras.

Hinahain ko ang inasnan na isda na may espesyal na sarsa na gawa sa suka, dalawang uri ng mustasa at langis ng oliba. Ito ay sapat na upang paghaluin ang mga bahagi sa isang hiwalay na lalagyan.

Paano mag-pickle ng pink salmon "tulad ng salmon" sa langis

Ang pink salmon ay isang abot-kayang alternatibo sa mas mahal na isda mula sa pamilyang Salmon. Ito ay mas mababa sa salmon sa mga tuntunin ng panlasa, ngunit dahil sa abot-kayang gastos at mataas na pagkalat, mukhang mas kanais-nais sa paghahanda ng pang-araw-araw na pagkain.

Upang maghanda ng masarap na pink na salmon "tulad ng salmon", kailangan mong kumuha ng mabuti at sariwang isda na may siksik na istraktura, pare-parehong kulay na walang maliwanag at hindi likas na lilim. Kapag bumibili ng isda na may ulo, bigyang-pansin ang mga mata (dapat silang maging transparent, hindi duguan o maulap).

Mga sangkap:

• Fillet - 1 kg,
• Langis ng gulay - 100 ml,
• pinakuluang tubig - 1.3 l,
• Asin - 5 malalaking kutsara,
• Sibuyas - 1 ulo,
• Lemon - kalahating prutas
• Mga sariwang damo - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang fillet sa magagandang piraso ng parehong laki. Itinabi ko ito.
2. Nagpapatuloy ako sa paghahanda ng solusyon sa pag-aatsara. Hinahalo ko ang asin sa pinalamig na pinakuluang tubig. Ilulubog ko ang mga particle ng pink na salmon sa inasnan na tubig sa loob ng 7-9 minuto.
3. Inilabas ko ito, hayaang maubos ang likido at i-dab ito ng mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na asin.
4. Kumuha ako ng magagandang babasagin. Ipinapatong ko ang inasnan na isda. Dinidiligan ko ang bawat layer ng pink salmon na may langis ng gulay. Ilagay ang natapos na ulam sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Hinahain ko ang pinalamig at inasnan na pink na salmon sa mesa, pinalamutian ng mga hiwa ng lemon, manipis na kalahating singsing ng sibuyas at sariwang damo.

Salted pink salmon sa loob ng 1 oras

Mga sangkap:

• Frozen fish fillet - 800 g,
• Tubig - 400 ml,
• asin - 2 kutsara,
• Langis ng oliba - 100 ML.

Paghahanda:

1. Hindi ko ganap na defrost ang fillet para mas madaling maghiwa-hiwalay. Itinabi ko ang mga maayos na piraso.
2. Naghahanda ako ng solusyon sa asin. Gumalaw ako ng 2 malalaking kutsara ng asin sa 400 ML ng pinakuluang maligamgam na tubig. Para masuri kung sapat na ang alat, ilagay ang binalatan na patatas. Kung lumutang ang gulay, maaari mong simulan ang pag-aatsara.
3. Ilulubog ko ang pink na salmon sa inihandang solusyon na may asin sa loob ng 6-7 minuto.
4. Hinuli ko ito at hinugasan sa malamig na pinakuluang tubig para maalis ang sobrang asin. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina o napkin, alisin ang likido.
5. Inilipat ko ito sa mga bahagi sa isang mangkok na salamin, pagdaragdag ng langis ng oliba. Inilatag ko ang lahat ng pink na salmon at ibinuhos ang lahat ng langis ng oliba. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ng inilaang oras, inilalabas ko ito sa refrigerator at ginagamit ito sa mga salad o upang gumawa ng masarap na sandwich. Bon appetit!

Hindi pangkaraniwang recipe na may maanghang na sarsa

Mga sangkap:

• sariwang isda - 1 kg,
• table salt - 100 g,
• Asukal - 1 malaking kutsara,
• Orange - 2 piraso,
• Dill - 1 bungkos.

Para sa sarsa:

• Mustasa na may butil (Pranses) - 20 g,
• pulot - 20 g,
• Suka - 20 g,
• Langis ng oliba - 40 g.

Paghahanda:

1. Nililinis ko ang isda, inaalis ang labis na bahagi, at hinuhugasan ng maigi. Patuyuin ang natapos na fillet gamit ang mga napkin ng papel.
2. Pinutol ko ang mga dalandan sa manipis na hiwa.
3. Kuskusin ko ang fillet na may pinaghalong asukal at asin. Kinukuha ko ang aking oras, gawin itong maingat upang ang isda ay ganap na inasnan.
4. Inilipat ko ang pink na salmon sa isang baso ng baso at idagdag ang makinis na tinadtad na dill. Naglalagay ako ng manipis na mga hiwa ng orange sa itaas.
5. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
6. Naghahanda ako ng sarsa para sa inasnan na isda. Sa isang maliit na tasa, paghaluin ang French mustard at honey. Nagdagdag ako ng suka at langis ng oliba sa nagresultang timpla. Haluing mabuti.

Hinahain ko ang ulam na may hindi pangkaraniwang sarsa.

Paraan ng dry salting

Mga sangkap:

• fillet ng isda - 1 kg,
• asin - 2 malalaking kutsara,
• Asukal - 1 kutsara,
• paminta sa lupa - 5 g,
• dahon ng bay - 2 piraso,
• Allspice - 5 mga gisantes.

Mayroong ilang mga uri ng pulang isda, ang bawat isa ay naiiba sa iba sa laki, timbang, lasa at taba ng nilalaman, pati na rin ang klase ng consumer. Ang salmon ay isang marangyang produkto, at ang pink na salmon ay isang mas sikat na pulang isda, kung saan maraming mga recipe. Ito ay angkop para sa pangkalahatang pagkonsumo. Ang mga maparaan na tagapagluto ay marunong magluto ng ordinaryong pink na salmon upang ang mga pinaka-piling tao ay walang kaunting pagdududa na ito ay tunay na mataba na salmon.

Paano naiiba ang pink salmon sa salmon?

Bago natin simulan ang paghahanda ng pink na salmon upang bigyan ito ng lasa ng isa pang isda, titingnan natin ang mga tampok nito at ang mga pangunahing pagkakaiba sa salmon. Nagsisimula ang lahat sa pamamahagi ng mga isda sa teritoryo. Ang pink na salmon ay nahuhuli sa tubig ng Pasipiko (at kung minsan kahit na sa sariwang tubig ng ilog o lawa), at ang salmon ay nakuha mula sa Karagatang Atlantiko. Ang parehong isda ay nabibilang sa parehong pamilya ng salmon. Ang pink na salmon ay mas maliit sa laki kaysa sa salmon, at may mga kapansin-pansing pagkakaiba sa kanilang hitsura. Ang lalaking pink na salmon ay may umbok na nagiging mas malaki at mas nakikita sa panahon ng pangingitlog, at ang mga lalaki at babae ay maaaring may mga dark spot sa caudal fin. Ang salmon ay isang isda na walang umbok at walang mga spot; sa panahon ng pangingitlog, ang kulay ng mga lalaki ay nakakakuha ng isang mapula-pula-kayumanggi na tint.

Mula sa isang culinary point of view, ang karne ng salmon, kumpara sa pink na karne ng salmon, ay mas mataba at mas siksik; ito ay mas maginhawa upang i-cut ito sa manipis na mga hiwa, upang maaari itong magamit sa mga sandwich, roll at sushi, at sa klasikong deli. mga hiwa. Magkaiba rin ang kulay ng dalawang uri ng isda na ito - ang salmon ay may mas puspos na pulang kulay (kapag niluto ito ay maputlang pink), at pink na salmon ay pink-orange. Kung isasaalang-alang natin ang mga fillet ng isda, ang pink na salmon ay may pare-parehong kulay at walang mapusyaw na kulay na mga ugat; ang salmon, sa kabaligtaran, ay may maraming mga ugat na nag-iiba sa iba't ibang direksyon. Tulad ng para sa juiciness at tigas ng karne ng isda, ang pink na salmon ay medyo tuyo sa lasa kaysa sa salmon, at mas matigas, ang karne nito ay hindi makatas, kaya ang pink na salmon ay kadalasang ginagamit para sa pag-aasin o stewing, at salmon para sa pagluluto o pagprito.

Ang caviar ng salmon at pink salmon ay naiiba din. Sa salmon ito ay mas maliit at mas maliwanag, at ang shell ng mga itlog ay manipis at pinong, sa pink na salmon ito ay medyo mas malaki, ang kulay ng mga itlog ay maputlang orange, at ang shell ay siksik.

Paano hindi masira ang lasa ng pink na salmon sa pamamagitan ng pagluluto nito "para sa salmon"?

Una, mahigpit na sundin ang paraan ng pag-aasin ng pink na salmon na iyong pinili, at huwag magkamali sa mga proporsyon. At, pangalawa, huwag labis na ilantad ang pink na salmon sa tuyong asin o brine - kung hindi, ito ay magiging matigas.

Paano pumili ng sariwa o frozen na pink na salmon para sa masarap na pag-aatsara?

Kung bibili ka ng sariwang isda upang maalat ito, una sa lahat ay bigyang pansin ang laman nito, dapat itong napakasiksik at may pare-parehong kulay (tulad ng nasabi na natin, ang pink na salmon ay pink-orange). Hindi dapat magkaroon ng anumang mga spot dito na masyadong maliwanag o, sa kabaligtaran, maputla. Kahit na sariwa, ito ay dapat magmukhang "katakam-takam." Maaari mong suriin ang pagiging bago ng isda sa sumusunod na paraan - pindutin ito gamit ang iyong daliri, ang butas na nananatili mula sa presyon ay dapat na agad na mabawi, kailangan mo ring maingat na tingnan ang buntot ng isda - sa anumang kaso dapat itong maging masyadong tuyo (ito ay isang senyales na ito ay nakaimbak ng isda sa mahabang panahon). Kung ang isda na gusto mo ay may ulo, tingnan ang mga mata nito. Hindi sila dapat maging bahagyang maulap o duguan - pumili lamang ng mga isda na may mga transparent na mata.

Para sa pag-aasin, maaari mong gamitin hindi lamang ang sariwang isda, kundi pati na rin ang frozen na isda. Mas mainam na kunin ang buong bagay, nang naka-ulo. Ang hasang ng isda ay hindi dapat magkaroon ng madilim na maberde na kulay (ito ay isang senyales na ang isda na ito ay malapit nang mabulok), ang hugis ng isda ay dapat na tama (kung ang isda ay hubog, nangangahulugan ito na ito ay na-defrost at nagyelo. higit sa isang beses), at lahat ng palikpik at buntot ay dapat na buo (kung hindi man, ang isda ay maaari ding i-freeze nang higit sa isang beses, na makakaapekto sa panlasa at mga benepisyo nito sa kalusugan). Kung ang isda ay frozen at gutted, tingnan ang tiyan nito - sa mataas na kalidad na pink na salmon ito ay pinkish sa kulay, kung napansin mo na ang yellowness ay nagsisimula na lumitaw sa tiyan, ito ay mas mahusay na hindi kumuha ng naturang isda.

Ang isang dapat-may para sa parehong sariwa at frozen na isda ay ang amoy. Hindi ito dapat magbigay ng "amoy."

Paano mag-asin ng pink salmon para sa salmon?

Kapag pumipili ng alinman sa mga recipe, mahalagang malaman na ang pink na salmon ay hindi inasnan nang buo, ngunit sa mga piraso, kung hindi man ang pag-aasin ay magiging masyadong malakas, "malakas".

Para sa pag-aasin, ang parehong isda at ang brine ay dapat na pinalamig, ito ay isang mahalagang panuntunan, kung hindi man ang karne ng isda ay magsisimulang malaglag, at ang pink na salmon ay hindi magiging katulad ng salmon.

Salting pink salmon sa brine (larawan)

Recipe 1, na idinisenyo para sa 1 kg ng frozen na pink na salmon:

1. Hayaang mag-defrost ng kaunti ang pink salmon (hindi ganap, dahil mas madali nitong linisin ang isda at gupitin). Dapat mong i-defrost alinman sa normal na temperatura - sa kusina, o sa ilalim na istante ng refrigerator - ito ay mas malamig doon kaysa sa silid, ngunit mas mainit kaysa sa freezer.
2. Pinoproseso namin ang isda: putulin ang ulo, alisin ang mga palikpik, alisin ang mga lamang-loob ng isda, at lubusan na hugasan ang tiyan.
3. Alisin ang balat mula sa isda at alisin ang mga buto.
4. Pinutol namin ang mga isda sa mga piraso na maginhawa para sa pag-asin sa kanila.
5. Kumuha ng 1 litro ng malinis na tubig (kung ang tubig ay pinakuluan, hindi ito dapat mainit o mainit, ngunit ganap na pinalamig), matunaw ang 5 tbsp sa loob nito. kutsara ng asin.
6. Ilagay ang mga piraso ng isda sa asin sa asin sa loob ng 20 minuto. Mahalaga: kung mas mahaba ang isda sa brine, mas magiging maalat ito.
7. Inalis namin ang isda, ilagay ito sa mga espesyal na tuwalya ng papel o mga napkin ng mesa, at hayaang maubos ang brine.
8. Inilipat namin ang isda sa isang baso o plastik na mangkok, ibuhos ito ng langis ng gulay, mas mabuti na pino (upang walang amoy ng langis, at ang isda ay amoy lamang ng isda). Kung ilalagay mo ang isda sa ilang mga layer, ibuhos ang langis sa bawat layer (kailangan mo lang ibuhos ito sa mas manipis na stream).
9. Ilagay ang isda sa ilalim ng isang pindutin (isang plato o platito na may isang baso ng tubig sa itaas ay magagawa).
10. Naghihintay kami ng 6 na oras, at handa na ang pink na salmon.

Maaari kang magdagdag ng mga espesyal na pampalasa at pampalasa para sa isda sa brine, halimbawa, perehil, pula o itim na paminta, rosemary, haras, at basil ay kadalasang ginagamit.

Ang pink na salmon na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang sa 7 araw.

Recipe 2, na may brine at nagyeyelo, para sa sariwang isda

1. I-dissolve ang 5 tbsp sa 1 litro ng pinakuluang malamig na tubig. kutsara ng asin at 5 tbsp. kutsara ng asukal, ilagay sa refrigerator habang pinuputol namin ang isda.
2. Pinoproseso namin ang isda - alisin ang mga lamang-loob, palikpik, balat, at hugasan ito ng mabuti.
3. Ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa maliliit na piraso, kaya pinutol namin ang pink na salmon sa dalawang halves, bawat isa ay pinutol sa kalahati (sa kabuuan).
4. Ibuhos ang pink na salmon na may brine sa isang maikling plastic na lalagyan.
5. Ilagay ang isda sa freezer sa loob ng 1 araw.
6. Kinukuha namin ang isda sa brine mula sa freezer at hayaan itong ganap na mag-defrost.
7. Hugasan ang isda ng malinis na malamig na tubig at tuyo.
8. Gupitin sa mga piraso at ibuhos sa langis ng mirasol sa loob ng 2-3 oras (maaari mong gawin nang wala ang hakbang na ito).
9. Ang lightly salted pink salmon ay handa na.

Ang pink na salmon na ito ay maaaring maimbak ng 6-7 araw, palaging nasa refrigerator.

Recipe 3, ang pinakamabilis, "sa 5 minuto"

Itinatago sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw.

Nag-asin kami ng isda gamit ang "tuyo" na paraan, nang walang brine.

Recipe 1, ang pinakasimpleng, na may asukal:

1. Paghahanda ng isda.
2. Paghaluin sa isang hiwalay na mangkok 1.5 tbsp. kutsara ng asukal at 3 tbsp. kutsara ng asin.
3. Ilagay ang 1/2 ng nagresultang timpla sa isang mangkok na nilayon para sa pag-aasin ng aming pink na salmon.
4. Ilagay ang pink na salmon na hiniwa sa ibabaw ng asukal at asin.
5. Iwiwisik ang natitirang pinaghalong asukal sa isda.
6. Iniwan namin ang isda sa loob ng 3 oras, huwag takpan ito ng anumang bagay, huwag alisin ito kahit saan.
7. Inalis namin ang isda "upang matuyo" - pahiran ito ng mga tuyong tuwalya ng papel, na sumisipsip ng lahat ng labis na asin na hindi nasisipsip ng pink na salmon.
8. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, ilagay ang isda sa isang plastic o glass bowl, na may langis ng gulay sa itaas.

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng salted pink salmon hanggang 5 araw sa refrigerator.

Recipe 2, na may lemon

Sa recipe para sa pag-asin ng pink na salmon na may lemon, hindi mo maaaring pabayaan ang hakbang na may langis ng mirasol, dahil ang lemon ay naglalaman ng acid, na nag-aalis ng labis na taba sa isda at pinatuyo ang hindi pa makatas na pink na karne ng salmon, kaya ang langis ay isang mahalagang elemento nito. paraan ng pag-aasin ng pink salmon.

Ang mga isda na may lemon ay maaaring iimbak ng isang linggo.

Recipe 3, sa isang plastic bag (1 pagpipilian)

Maaari mo itong iimbak sa loob ng isang linggo.

At sa gayon, sa bisperas ng mga pista opisyal, kami, sa gusto, ay iniisip kung ano ang ilalagay namin sa mesa. Siyempre, hindi mo magagawa nang walang mga salad, ngunit mayroon ding iba pang mga pinggan. Ngunit paano ang tungkol sa isda? Mahal ang salmon at hindi lahat ay kayang bilhin ito hilaw man o inasnan. At sigurado akong magiging masarap ito.

Naalala ko kamakailan na ang aking ina ay nag-asin ng napakagandang pink na salmon na hindi mo masasabi bukod sa salmon! Tulad ng naiintindihan mo na, ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol dito. Ngayon ito ang pinaka-abot-kayang isda na mabibili sa merkado. Siyempre, mas mahusay na magluto ito sa iyong sarili. Dahil kamakailan lang ay tinamad ako at bumili ng ready-made. Dumura ako ng napakatagal pagkatapos! Hindi lamang ito napakaalat, ngunit ang lahat ng ito ay bumagsak, kaya imposibleng putulin ito nang maayos!

Mas madaling pumili ng maganda at sariwa. At pagkatapos ay pumili ng sinumang ambassador na inaalok ko sa iyo. Isipin na lamang na ang isda ay naglalaman pa rin ng caviar, nakakagulat! Para sa maliit na pera magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang delicacy! Samakatuwid, pumunta kami sa palengke para sa pink na salmon. I-thaw natin ito at simulan ang pagluluto!

Salted pink salmon na may salmon - isang napaka-masarap na recipe sa brine

Ang pag-aasin gamit ang pamamaraang ito ay napaka-simple. Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras. Pagkatapos ng lahat, hindi namin ito nililinis ng mga buto at balat. Kung ihahanda mo ito ngayon, bukas ay hindi mo lang ito matitikman, kundi kakainin mo rin lahat. Bagama't nagdududa ako na magagawa mong hawakan ang isang buong isda nang sabay-sabay. Kung hindi ka tinulungan ng iyong mga bisita!

Mga sangkap:

• Pink salmon - 1 piraso;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• Black peppercorns - 10 mga PC;
• Allspice - 4 na mga PC;
• asin - 4 tbsp. l.;
• Asukal - 4 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, ilagay ang paminta, bay leaf, asin at asukal sa isang kasirola. Punan ng tubig at ilagay sa apoy. Pakuluan ng ilang minuto. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid.

Kung ang brine ay mainit, ang isda ay lulutuin lamang at hindi maalat!

2. Una, defrost ang isda. Mas mainam na gawin ito sa natural na paraan, sa pamamagitan lamang ng paglalagay nito sa refrigerator. Ngunit kadalasan kami ay kapos sa oras, kaya iniiwan namin ito sa mesa sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay nililinis namin ang mga kaliskis. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Inalis namin ang ulo at buntot, kung saan maaari kang magluto ng sopas ng isda. Pinutol namin ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Linisin din ang anumang dugo malapit sa tagaytay.

3. Gupitin ang bangkay sa mga bahagi. Ang lapad ay maaaring alinman mula 1 hanggang 2 cm.Ilagay sa malinis na garapon.

4. Punuin ng malamig na brine at isara na may takip. Iling mabuti ang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Pagkatapos ng oras, kung ang asin ng isda ay nababagay sa iyo, pagkatapos ay alisin ang lahat ng ito mula sa brine. Kung gusto mo itong mas maalat, pagkatapos ay hayaan itong lumutang pa rin sa tubig.

Lumipas ang 24 na oras, tiyak na susubukan namin ito. Maaari mong kainin ito kasama ng patatas o gumawa ng sandwich.

Paano mag-asin ng pink salmon para sa salmon sa bahay?

Iminumungkahi kong subukan ang isa pang paraan. Medyo matatagalan pa dahil maglilinis tayo ng isda. Ngunit walang sinuman ang makikilala ang iyong isda mula sa salmon. Pagkatapos ng lahat, ito ay nagiging isa sa isa. Masarap lang, mmmm! Ang isang ito ay lumipad kaagad. Maaari itong ihain pareho sa isang holiday table at para lamang sa almusal sa isang sandwich.

Mga sangkap:

• Pink salmon - 1 piraso;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Asukal - 1 tbsp. l.;
• Langis ng gulay - 100 ml.

Paghahanda:

1. Una, linisin natin ang isda. Maingat na simutin ang mga kaliskis gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay pinutol namin ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Tinatanggal din namin ang ulo at buntot. Hatiin ito sa kalahati sa buong haba nito. Kailangan nating paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto. Iwanan ang balat sa likod.

Para madaling maputol ang pink na salmon, huwag itong ganap na i-defrost. Pagkatapos ay magiging mas madali ang pagharap dito.

2. Ngayon idagdag natin ang tuyong timpla. Sa isang maliit na tasa, paghaluin ang asin at asukal.

3. Ikalat ang cling film sa mesa o baking sheet at ilagay ang aming fillet dito. Budburan ang halves sa magkabilang panig ng pinaghalong. Maaari mo ring kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay, ngunit hindi masyadong marami.

4. Ilagay ang mga piraso sa ibabaw ng bawat isa at balutin ang mga ito sa polyethylene. Iwanan sa asin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras. Ngunit pagkatapos ng 12 oras kailangan mong ibalik ang bag sa kabilang panig.

5. Matapos lumipas ang oras, i-unwrap at gupitin ang fillet. Kasabay nito, sinusubukan naming ihiwalay ito mula sa alisan ng balat. Ilagay sa isang lalagyan na ang ilalim ay pinahiran ng langis ng gulay. Kapag pinutol mo ang lahat at tiklop ito, siguraduhing ibuhos ang natitirang langis sa isda.

Tiklupin ang mga piraso nang nakatalikod, pagkatapos ay magiging mas maginhawang kunin ang mga ito.

Ilagay natin ang lalagyan sa refrigerator para magtimpla ng ilang oras, at pagkatapos ay makakain ka na.

Iminumungkahi ko ring manood ng isang video kung saan ang may-akda ay nag-asin din ng pink na salmon gamit ang dry salting. Mayroon lamang bahagyang naiibang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon. Hindi ko pa ito sinubukan, ngunit tiyak na gagawin ko ito sa susunod na isda na aking bibilhin. Siguro nagawa mo na ito o palaging ginagamit ang recipe na ito? Ibahagi ang iyong mga resulta at opinyon sa amin sa mga komento sa ibaba. Masyado lang tayong matutuwa.

Ito ang mga simpleng recipe na natutunan mo na ngayon. Sana ay nagustuhan mo ang mga ito at nagpasyang i-asin ang pink salmon nang paisa-isa. O baka sabay-sabay? Maaari mong ayusin ang isang pagtikim at tanungin ang iyong pamilya kung sino ang nagustuhan kung alin. Kaya makikita mo ang pinaka-perpektong opsyon para sa iyong sarili. At nagpapaalam ako sa iyo para sa araw na ito, makita ka sa lalong madaling panahon!

Nakita mo na ba kung paano ang isang pulang isda ay maaaring maging isa pa? Kung hindi, pagkatapos ay manatiling nakatutok upang malaman kung paano gawin ito at pagkatapos ay subukan ito sa iyong sarili.

Paano pumili at maghanda ng pink na salmon para sa pag-aasin

Ngayon ay dapat kang maging lubhang maingat at tandaan o isulat ang lahat ng iyong nabasa. Dahil babasahin mo ang aming pinaka-lihim na mga rekomendasyon tungkol sa pagpili ng pangunahing produkto.

1. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagbili ng isda ay isang sariwang bangkay malapit sa dagat o hindi bababa sa isang aquarium. Ngunit kung ang pagpipiliang ito ay hindi para sa iyo, pagkatapos ay basahin;
2. Ang bigat ng isang average na pink na bangkay ng salmon ay mula 800 g hanggang 1500 g. Kung ito ay higit pa o mas kaunti, hindi namin inirerekumenda ang pagkuha nito;
3. Ang gutted na isda ay dapat magkaroon ng kulay rosas na kulay ng tiyan sa loob, sa anumang kaso dilaw;
4. Siyasatin ang produkto para sa presensya at dami ng yelo. Kung ang pink na salmon ay sariwa, hindi ito maaaring maglaman ng higit sa 5% na yelo. Ang halagang ito ay katanggap-tanggap upang palamig ang isang sariwang bangkay;
5. Ang ibabaw ng tiyan ay kahit na sa kulay, walang mga spot o mga paglipat sa ibang kulay;
6. Malamang na kakaiba ito, ngunit ang sariwang isda ay hindi amoy isda. Ang tanging aroma na pinapayagan para sa sariwang bangkay ay tubig-dagat o algae;
7. Kung ang karne ay malambot o magaan ang kulay, ang produkto ay ilang beses na nagyelo;
8. Kung ang tiyan ay kulay-rosas, pagkatapos ay ang caviar ay inaasahan sa loob;
9. Hindi rin dapat namamaga ang tiyan. Ito ay medyo patag, ngunit may mga pagbubukod - isang babae na may mga itlog;
10. Ang mga hasang ng sariwang isda ay dapat na maliwanag na pula, sa anumang kaso berde o halos itim;
11. Kung naputol ang ulo ng isda, subukang tingnan ang kulay ng karne. Dapat itong kulay rosas na karot;
12. Kapag pinindot mo ang isda, dapat mabuo ang isang dent. Kapag tinanggal mo ang iyong daliri, dapat agad na mawala ang dent. Kung ito ay ituwid nang matagal, kung gayon ang isda ay nagyelo na at dahil dito ay nawala ang pagkalastiko at katatagan nito;
13. Kung nakakaramdam ka ng mga bula sa ilalim ng balat, nangangahulugan ito na ang pink na salmon ay nakaimbak sa maling kondisyon o ito ay luma na lamang;
14. Sa sariwang isda, kahit na ang kaunting halaga ng uhog sa mga hasang ay hindi katanggap-tanggap;
15. Maswerte ka kung ang pink na salmon ay may ulo, dahil kung gayon ang pagiging bago nito ay matutukoy din ng mga mata nito. Dapat silang matambok at transparent. Kung sila ay medyo patag at maulap, kung gayon ang isda ay nagyelo o matagal nang nakahiga sa form na ito sa counter;
16. Maraming tao ang naniniwala na ang mga lalaki ay may karne na mas makatas, mas kaunting taba at mas malasa. Upang pumili ng isang batang lalaki, tumuon sa ulo - sa mga lalaki ito ay mas matalas, at sa mga babae ito ay mas bilog. Maaari mo ring tingnan ang likurang palikpik, na mas maikli sa mga lalaki. Ngunit upang piliin ang tamang kasarian ng isda, ihambing ang mga bangkay ng parehong laki;
17. Makakahanap ka rin ng lalaki sa pamamagitan ng paghahambing ng hugis ng likod. Ang mga lalaki ay may binibigkas na umbok sa kanilang likod, na wala sa mga babae. Ito ay dahil sa kanya, sa pamamagitan ng paraan, na nakuha ng isda ang pangalan nito;
18. Ang isang tuyong buntot ng isang isda ay magsasabi sa iyo na ang isda ay na-freeze nang higit sa isang beses o na ito ay nakahiga sa counter sa loob ng napakatagal na panahon (na medyo lohikal);
19. Walang mga hiwa, bakas ng dugo o pinsala ang pinapayagan sa ibabaw ng bangkay. Ang mga kaliskis ay dapat na makinis, walang mga depekto at uhog;
20. Mas madaling pumili ng buo at sariwang isda, ngunit ito ay magiging mas mahal, dahil sa pamamagitan ng pag-ugut nito, halos kalahati ng timbang nito ay itatapon mo. Ngunit ang pagbili ng isda na walang ulo ay mas mapanganib. Samakatuwid, mas mahusay na mag-overpay ng kaunti, ngunit siguraduhin na ang pagiging bago.

Salted pink salmon para sa salmon: mga recipe

Paghahanda:

Pangalawa

• 850 g pink salmon;
• 20 g ng asukal;
• 15 g asin;
• 110 ML ng langis ng gulay;
• 5 g itim na paminta;
• 2 limon.

Magkano ang dapat gawin - 11 oras at 30 minuto.

Gaano karaming mga calorie - 196 calories.

Paghahanda:

1. Pinakamainam na bumili kaagad ng mga fillet upang hindi makitungo sa paglilinis ng bangkay. Ngunit kung mayroon kang isang buong bangkay, pagkatapos ay kailangan mong gat ito, hugasan ito sa loob at labas, putulin ang ulo, buntot, palikpik;
2. Pagkatapos putulin ang alisan ng balat, ang fillet ay maaaring hugasan muli at pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Maaari silang maging anumang laki at hugis, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mas makapal ang mga piraso, mas matagal ang delicacy ay maghahanda;
3. Paghaluin ang asin at asukal, magdagdag ng itim na paminta;
4. Paghaluin ang mga sangkap at kuskusin ang nagresultang timpla sa bawat piraso ng pink salmon;
5. Kung may natitira pang isda, ibuhos ito sa isda at masahin ito gamit ang iyong mga kamay;
6. Hugasan ang lemon at gupitin ito sa manipis na mga singsing;
7. Ilagay ang isda sa isang lalagyan at takpan ito ng isang layer ng mga limon;
8. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng walong oras;
9. Pagkatapos nito, kunin ang isda, ibuhos ang langis dito at mag-iwan ng isa pang tatlong oras;
10. Kapag lumipas ang oras, maaari mong subukan ang isda.

Pangatlo

• 1250 g pink na salmon;
• 2 sibuyas;
• 15 g asin;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 10 g asukal.

Magkano ang dapat gawin - 15 oras at 30 minuto.

Gaano karaming mga calorie - 175 calories.

Paghahanda:

1. Hugasan ang isda, alisin ang ulo at gulugod;
2. Gupitin ang mga palikpik at buntot, na bumubuo ng dalawang magagandang fillet;
3. Suriin ang fillet para sa pagkakaroon ng mga buto at, kung mayroon man, alisin ang mga ito gamit ang mga espesyal na sipit para sa isda;
4. Susunod, gupitin ang fillet sa pantay na piraso upang sila ay ma-marinate din sa parehong lawak;
5. Pagsamahin ang asin at asukal at lagyan ng rehas ang bawat hiwa ng pink na salmon, ngunit mag-iwan ng kaunting asin para sa sibuyas;
6. Peel ang mga sibuyas, putulin ang mga dulo at alisin ang alisan ng balat;
7. Hugasan ang parehong mga ulo at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga singsing;
8. Budburan ang mga singsing na may isang pakurot ng asin at gilingin sa pamamagitan ng kamay;
9. Paghaluin ang sibuyas at isda na may mantika at ilagay sa isang kasirola o kawali;
10. Takpan ang isda ng isang plato at ilagay ang ilang uri ng pindutin sa itaas;
11. Ilagay sa refrigerator sa loob ng labinlimang oras.

Pang-apat

• 75 g asin;
• 1 litro ng tubig;
• 75 g ng asukal;
• 1 pink na salmon.

Magkano ang gagawin - 30 oras.

Gaano karaming mga calorie - 149 calories.

Paghahanda:

1. I-dissolve ang mga bulk na bahagi sa tubig at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa bumaba nang maayos ang temperatura;
2. Linisin ang pink na salmon mula sa mga buto, lamang-loob, ulo, buntot at palikpik;
3. Gupitin ang bangkay sa dalawang fillet, at ang mga ito naman, sa dalawa pang bahagi;
4. Ilagay ang mga piraso sa isang lalagyan at takpan ang mga ito ng malamig na tubig at pampalasa;
5. Ilagay ito sa freezer sa loob ng isang araw, pagkatapos ay ganap na i-defrost;
6. Banlawan ang mga piraso ng malamig na tubig, tuyo at tawagan ang iyong pamilya sa mesa.

Mga lihim ng matagumpay na pag-aasin

Ang salted pink salmon para sa salmon ay nagiging mas masarap at mas mayaman kung ibubuhos mo ito ng langis ng gulay bago ihain at hayaan itong umupo nang ganoon sa loob ng ilang oras.

Upang maiwasan ang pagkalat ng isda sa brine at manatiling buo hangga't maaari, gumamit ng isang press. Upang gawin ito, kailangan mong takpan ang isda ng isang plato sa panahon ng pagbubuhos, at ilagay ang isang mabigat na bagay sa itaas bilang isang pindutin. Ito ay maaaring isang lata o bote ng tubig.

Kapag gumagamit ng lemon para sa pag-aatsara, siguraduhing gumamit din ng langis ng gulay. Ang sitrus mismo ay hindi lamang magpapatuyo ng pink na salmon, ngunit gagawin din itong matigas. Pupunan ng langis ang lahat ng kailangan mo.

Tulad ng nalaman mo, ang pagbabago ng isang isda sa isa pa ay hindi magic, ngunit isang ganap na posibleng aksyon. Subukan din ito upang maunawaan kung gaano ito kadali!