Ang Haddock ay isang isda kung saan maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkain, na patuloy na nakakagulat sa iyong pamilya at mga kaibigan sa iyong mga talento sa pagluluto. Ito ay inihaw, inihurnong sa oven, ang mga salad ay inihanda gamit ang mga fillet, at ang mga pate ay inihanda.
Ang Haddock ay kabilang sa pamilya ng bakalaw. Nakatira ito sa hilagang dagat ng karagatang Atlantiko at Arctic. Ang isda na ito ay matatagpuan sa baybayin ng North America, Europe, Iceland, pati na rin sa Barents at Norwegian Seas. Ang paboritong tirahan nito ay mga full-salt reservoir.
Sa mga tuntunin ng dami ng catch, ang haddock ay nasa ika-3 lugar sa lahat ng mga kinatawan ng mga species nito, kaagad pagkatapos ng bakalaw at pollock. Sa North at Barents Seas, sa baybayin ng Nova Scotia at England, ang isdang ito ang pinakamahalagang bagay sa palaisdaan. Sa kabila ng katotohanan na ito ay nakalista sa Red Book, ang taunang catch ay humigit-kumulang 05.0.7 milyong tonelada.
Ang Haddock ay isang napakalaking isda, ang average na haba nito ay 70 cm, at ang timbang nito ay 3 kg. Ngunit kung minsan ang mga mangingisda ay nakakahuli ng mga indibidwal na umaabot sa haba na 1 m at ang kanilang timbang ay 17-19 kg!
Ang katawan ng haddock ay bahagyang patag sa gilid at matangkad. Ang kulay ay pilak, ang tiyan ay gatas na puti, ang mga gilid ay magaan din, ngunit ang likod ay madilim na kulay-abo na may lilac tint. Medyo sa ibaba ng likod, kasama ang buong katawan, ang haddock ay may isang itim na pahalang na linya, at malapit sa ulo sa bawat panig ay may isang madilim na hugis-itlog na lugar. Ang lugar na ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga isda ng species na ito. Sa pamamagitan nito, nakikilala ng mga indibidwal ang isa't isa at nagtitipon sa malalaking kawan. Ang ganitong paraan ng pamumuhay ay nagpapahintulot sa kanila na mapansin ang mga seal, malalaking isda at iba pang mga mandaragit nang mas maaga. Ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng mga haddock ay mayroon silang 3 dorsal at 2 anal fins.
Sa mga grocery store, ang isda na ito ay ibinebenta nang sariwa, pinausukan at pinatuyo, ngunit karamihan ay ibinebenta nang frozen. Ang karne ng haddock, puti, hindi mataba, na may pinong lasa, ay isang produktong pandiyeta. Ito ay tugma sa mainit na maanghang na sarsa, iba't ibang gulay at pampalasa.
Ang pampagana na hitsura at mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda na ito, pati na rin ang pagkalastiko ng karne, ay napanatili pagkatapos ng anumang paraan ng pagluluto. Kung magpapakulo ka o magpapasingaw ng haddock, ang fillet nito ay halos walang taba, na nagpapahintulot na maisama ito sa diyeta ng mga taong nasa diyeta. Kahit na pagkatapos ng pagprito, ang produktong ito ay nagpapanatili ng banayad na lasa; hindi na kailangang alisan ng balat ang balat; kapag pinirito, isang malutong na crust ang nabuo dito. Ang magandang ginintuang kulay ng isda na ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga breadcrumb kapag nagluluto. Maaari ka ring gumawa ng mga cutlet, pie, dumplings, pate, at salad mula sa haddock. At kung inasnan mo ito o pinausukan, magkakaroon ito ng bago, mas maliwanag at mas masarap na aroma.
Dahil sa ang katunayan na ang karne ng isda na ito, tulad ng iba pang mga kinatawan ng mga species ng bakalaw, ay mababa ang taba, ito ay mahusay para sa pandiyeta nutrisyon. Ang pangunahing taba nito ay naipon sa atay; ito ay madalas na ginagawa at ginagamit para sa mga medikal na pangangailangan.
Ang Haddock ay mayaman sa mga protina, selenium, bitamina B 12, kasama rin dito ang sodium, potassium, pyridoxine, iron, bromine, zinc, fluorine, yodo, bitamina A at D.
Ang produktong ito ay mayaman sa mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao, at ang taba nito ay naglalaman ng omega-3 polyunsaturated fatty acids, iyon ay, alpha-linolenic at eicosapentaenoic acids. Ang mga acid na ito ay nagtataguyod ng normal na paggana ng mga mata at utak, nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo, at tumutulong sa katawan na labanan ang mga proseso ng pamamaga. Ang Haddock ay hindi naglalaman ng hindi matutunaw na protina na elastin, na nagsisiguro sa madali at mabilis na panunaw ng gastrointestinal tract, kumpara sa karne ng hayop.
Ang 100 gramo ng isda na ito ay naglalaman lamang ng 73 kcal. Hindi inirerekumenda na kainin lamang ito para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan.
Basahin din:
Maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing mula sa haddock; ito ay tunay na unibersal. Ngunit kapag inihurnong sa oven, ang isda ay nagkakaroon ng isang espesyal na maliwanag na lasa.
Upang hindi matuyo ang medyo malambot na karne ng haddock, maaari itong lutuin sa oven sa foil.
Kung hindi mo pa ito nasubukan, tuklasin ang kanyang recipe para sa isang napakasarap na haddock dish. Maaari itong iprito sa isang kawali, lutuin sa oven, o lutuin sa grill. Magandang haddock na may salad. Maaari mong pakuluan ang fillet at gumawa ng masarap na pate. Ang haddock sa foil sa oven ay magpapasaya sa buong pamilya.
Nakatira sa karagatan ng Arctic at Atlantic. Ito ay nasa Red Book, ngunit ang paghuli nito ay hindi tumitigil. Ito ay mula 0.5 hanggang 0.7 milyong tonelada taun-taon. Ang pinakamalaking palaisdaan ay para lamang sa bakalaw at haddock, na may haddock sa isang marangal na ika-3 lugar. Siya ay may average na 3 kg. at humigit-kumulang 70 cm ang haba. Mayroon ding mga indibidwal na may metrong haba hanggang 17 o 19 kg.
Ang haddock sa oven ay napakahusay. Ang karne ay nananatiling nababanat at malambot sa parehong oras. Kung sisiwin mo ang fillet, magkakaroon ng kaunting taba. Inirerekomenda ito para sa mga taong nasa isang diyeta o diyeta. Ang haddock ay pinausukan at inasnan. Ang isda ay lumalabas na napakasarap, ngunit ang haddock ay isang mas pinong ulam.
Ang haddock na inihurnong sa oven ay naglalaman ng maraming protina, bitamina B12, at malusog na selenium. Naglalaman ito ng: potasa na may bakal, sink na may yodo, sodium na may pyridoxine, bromine na may fluorine. Maraming kapaki-pakinabang na bitamina D at A.
Ang mga fatty acid ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng central nervous system. Salamat sa kanila, ang kaligtasan sa sakit ay tumataas at ang paggana ng lahat ng mga organo ay nagpapabuti. Ito ang Omega-3 at iba pang mga acid. Ang pag-andar ng utak at pangitain ay nagpapabuti, ang kolesterol ay aktibong inalis mula sa dugo. Sa oven sa foil, kapag niluto sa sarili nitong juice, pinapanatili ng isda ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito.
73 Kcal lamang bawat 100 g. haddock. Ang isda na inihurnong sa oven ay mabango at malusog.
Ang haddock sa oven sa sarili nitong juice na may mga gulay ay nagiging napakasarap. Gumagawa ng 2 o 3 servings. Maghanda ng 1 oras nang mas maaga.
Ang haddock fillet sa oven ay isang mahusay na ulam. Kainin ito kasama ng patatas
Ngunit sa lugar na ito ay tututuon natin kung paano inihanda ang masarap na haddock na inihurnong sa oven. Tingnan ang recipe na may mga larawan at hakbang sa ibaba.
Sa aming mesa sa kusina ay may isang masarap na isda na kabilang sa pamilya Cod. Siya ay napaka-thermophilic, ngunit namumuno sa ilalim ng pamumuhay. Ang species na ito ay nabubuhay lamang sa mga lugar kung saan mataas ang kaasinan ng tubig.
Ang isda sa dagat na ito ay may puti, siksik at napakasarap na karne.
Naglalaman ito ng maraming micro- at macroelement, at ang ganitong uri ng langis ng isda ay may mga katangian na ginagawang kapaki-pakinabang para sa pagpapanumbalik ng paningin.
Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano maghurno sa oven, ngunit ang inihurnong haddock recipe ay espesyal.
Kailangan mong matutunan na makilala ang haddock mula sa iba pang katulad nito:
Paano mo makikilala ang sariwang isda nang hindi nakikinig sa nagbebenta:
Ang recipe para sa haddock na inihurnong sa oven ay maaaring ituring na lubos na naisakatuparan. Gayunpaman, mag-ingat kapag pumipili ng mga sangkap para sa ulam na ito.
Mga sangkap para sa pagluluto:
Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:
Ito ay kung paano ang haddock na inihurnong sa oven ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa iyong paboritong side dish.
Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo sa pagluluto at magiging iyong lifesaver sa kaso ng mga hindi inaasahang bisita o para sa paghahanda ng isang "mabilis na hapunan" para sa iyong pamilya.
Ang perpektong isda para sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta ay haddock na inihurnong sa oven na may mga gulay. Sa form na ito, ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang mabango, malasa at makatas, bagaman ang haddock ay angkop para sa parehong baking at steaming. Gumagawa din ito ng hindi kapani-paniwalang masarap na salad, cutlet, dumplings at pate.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kunin ang buong haddock at linisin muna ang kaliskis at lamang-loob, pagkatapos ay hugasan at putulin ang mga palikpik. Kuskusin ito ng rosemary, black pepper, asin at budburan ng lemon juice. Ilagay ang cilantro at dill sa loob ng haddock upang ang isda ay puspos ng aroma ng mga halamang ito. Sa oras na ito, kinakailangan upang harapin ang mga gulay, hugasan namin ang mga ito, at pagkatapos ay i-cut ang mga kamatis sa mga hiwa, mga sibuyas sa makapal na singsing, at talong sa malalaking piraso. Init ang isang kawali at ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba dito. Gawin ang daluyan ng apoy at ilatag ang tinadtad na sibuyas, na pinirito namin ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang talong at mga kamatis dito, at patuloy na pagpapakilos, iprito ang mga gulay para sa isa pang 10 minuto.
Painitin ang oven sa 200 degrees, grasa ang foil na may langis ng oliba, ilagay ang isda at gulay dito, na inihurnong namin sa oven nang hindi hihigit sa 40 minuto. Ilabas ang ulam 5 minuto bago ito maging handa at budburan ito ng grated Parmesan cheese. Maghurno para sa isa pang limang minuto at handa na ang aming haddock. Magandang gana.
Mga sangkap:
Recipe:
Bago maghurno ng isda sa oven, gaya ng nakasanayan, kinakailangan na linisin ito, bituka ito at hugasan nang lubusan upang walang nananatiling hindi kinakailangan. Pagkatapos Maaari mong iwanan itong buo o i-cut ito sa mga fillet, ngunit sa anumang kaso, ang haddock ay dapat pahintulutang matuyo. Pagkatapos nito, paghaluin ang bawang na may toyo, ibuhos ang marinade na ito sa haddock at hayaan itong magluto ng 20 minuto.
Ngayon, grasa ng mantika ang isang baking tray at ilagay ang mga fish steak dito, magdagdag din ng kaunting tubig upang mailabas ng haddock ang katas nito. Ngayon paminta, ngunit huwag magdagdag ng asin, dahil ang toyo ay maalat na, magdagdag ng bay leaf at peppercorns - ilagay ang haddock sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa kalahating oras.
A habang nagluluto ang haddock, may oras upang ihanda ang sarsa para sa pagbuhos: whisk ketchup na may mayonesa at kulay-gatas. Ibuhos ang inihandang timpla sa haddock at maghurno hanggang matapos. Gayunpaman, hindi mo ito dapat ihain kaagad; hayaan itong mabuo nang lubusan upang ang isda ay maanghang at mas masarap. Maaari mo itong ihain hindi lamang bilang isang pampagana, kundi pati na rin sa isang side dish, halimbawa, mga gulay, o pinakuluang mashed patatas na perpektong sumama sa haddock.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Balatan ang mga sibuyas, hugasan ito at gupitin sa medium-sized na mga cube. Init ang isang kawali at iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, aabutin ito ng mga 5 minuto, huwag kalimutang pukawin ito nang palagi. Ginagawa namin ang parehong sa mga kabute tulad ng sa mga sibuyas, ngunit hindi namin pinutol ang mga ito nang napakapino. Pakuluan ang lahat, takpan ng takip para sa isa pang 7 minuto, pagkatapos ay pukawin, magdagdag ng asin at ilagay sa isang plato.
Tulad ng nakikita mo, sa proseso ng paghahanda ng isda, ang lahat ay simple at malinaw sa ngayon, ngunit nagpapatuloy kami at sinimulan itong ihanda. Ito ay sa recipe na ito na maaari mong gumamit ng haddock fillet o ang buong bangkay nito. Banlawan ng mabuti ang isda at pagkatapos ay alisin ang lahat ng mga loob. Hayaang matuyo, at kung may napakakaunting oras, pagkatapos ay tuyo ang haddock gamit ang isang malinis na tuwalya ng papel. Susunod na inasnan namin ang isda, gamit ang nakakain na asin sa dagat, na may malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Samantala, ito ay inasnan, kailangan mong gumawa ng creamy na pagpuno, ang likidong cream, na idinagdag namin sa kulay-gatas, ay pinakaangkop para sa ulam na ito.
Ang pagpuno ay kailangan lamang upang gawing mabango at makatas ang haddock. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na tinadtad na dill.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang isda dito, na tinatakpan namin ng mga kabute at mga sibuyas sa itaas. Ibuhos ang pagpuno at budburan ng keso. Gaano katagal dapat lutuin ang ulam? Para sa 40 minuto sa isang preheated oven sa 200 ° C. Kung ito ay fillet, pagkatapos ay ang oras ay nabawasan ng 15 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, pana-panahong buksan ang oven at ibuhos ang pagpuno sa isda. Ang haddock ay inihahain na pinalamutian ng tinadtad na sariwang damo at tinimplahan ng lemon juice o langis ng oliba.
Mga kasangkapan sa kusina: foil, oven, baking sheet, matalim na kutsilyo, fish cutting board, vegetable cutting board, 3 maliit na bowl, toothpick, gunting sa kusina, silicone brush, potholder.
Ang susi sa kung paano masarap magluto haddock na may patatas sa oven ay ang kalidad ng mga produktong ginamit.
Kung gumagamit ka ng frozen na gulay o isda, kailangan mo munang i-defrost ang mga ito. Ilabas lang ang pagkain sa refrigerator nang maaga.
Laging gumamit ng hiwalay na cutting board para sa pagputol ng isda! Mahalaga ito, dahil ang pagpapabaya sa gayong mga hakbang sa kalinisan ay maaaring humantong sa malubhang panganib sa kalusugan. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kutsilyo at gunting na ginagamit mo sa proseso o hugasan sa makinang panghugas. Kailangan namin ng isang katamtamang laki ng isda. Kung gumamit ka ng uncut haddock para sa ulam, kailangan mong ihanda ito bago mo simulan ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto.
Upang gawing mas madaling maunawaan ang recipe, iminumungkahi kong manood ka ng isang video tungkol sa pagluluto ng haddock at mga gulay sa oven. Ang lahat ng mga proseso ng paghahanda ng isang ulam ay ipinapakita sa dinamika at nagkomento ng chef.
Maaari ka ring maging interesado sa recipe na ito para sa makatas na salmon steak. At para sa mga nasubukan na ang lahat, maipapayo ko sa iyo na maging pamilyar dito sa bahay.
Gaano ka kadalas magluto ng isda: bihirang ulam ba ito sa iyong hapag kainan, o baka tuwing Huwebes ay araw ng isda sa iyong pamilya? Marahil alam mo ang ilang mga lihim para sa pagluluto haddock na gagawing mas masarap ang recipe na ito? Sumulat sa amin sa mga komento.
