Ang anumang mga mushroom na magagamit ay angkop para sa sarsa: marangal na porcini mushroom, chanterelles, at moss mushroom. Maaari mong, siyempre, gumamit ng mga champignon, ngunit sa mga ligaw na mushroom ito ay magiging isang daang beses na mas masarap. Ang mga mushroom na nakolekta sa kagubatan ay dapat munang pakuluan. Ang mga champignon ay maaaring iprito kaagad na may mga sibuyas.

Ang cream na may taba na nilalaman na 15 hanggang 20% ​​ay angkop. Makapal ang mga ito at hindi kumukulot, ang sarsa ay masarap at hindi masyadong mamantika. Tulad ng para sa pagpili ng pasta, ang fettuccine ay pinakamahusay na napupunta sa creamy mushroom sauce - ang mga ito ay mukhang mahabang ribbons na nakaayos sa anyo ng mga pugad. Ang ibabaw ng fettuccine ay bahagyang magaspang, kaya ang sarsa ay literal na bumabalot sa kanila at humahawak nang maayos sa ibabaw. Kung hindi mo mahanap ang mga ito, pagkatapos ay gumamit ng spaghetti, palaging may magandang kalidad, na gawa sa durum na trigo, nananatili silang siksik kapag niluto.

Kabuuang oras ng pagluluto: 40 minuto + oras upang pakuluan ang mga kabute
Oras ng pagluluto: 30 minuto
Yield: 3 servings

Mga sangkap

• spaghetti o fettuccine - 200 g
• ligaw na mushroom (pinakuluang) - 400 g
• malaking sibuyas - 1 pc.
• 15% cream - 200 ml
• mantikilya - 30 g
• matapang na keso (mas mabuti Parmesan) - 50 g
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.
• asin at sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa
• perehil - para sa paghahatid

Paghahanda

Malaking larawan Maliit na larawan

Magsimula tayo sa mushroom. Kung nagdala ka lang ng mga kabute mula sa kagubatan, pagkatapos ay pag-uri-uriin, alisan ng balat, banlawan, gupitin ang mga tangkay at i-chop sa mga hiwa (maaari mong iwanan ang mga maliliit na specimen nang buo). Pagkatapos ay pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig para sa mga 40-60 minuto hanggang malambot. This time gumamit ako ng flywheel mushroom. Ang aking mga kabute ay dati nang pinakuluan at nagyelo, ang kailangan ko lang gawin ay i-defrost ang mga ito sa loob ng kalahating oras sa temperatura ng silid (kung maraming yelo, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang labis na likido). Kung plano mong magluto ng pasta na may mushroom, laktawan ang hakbang na ito.



Agad na ilagay ang isang kawali ng tubig upang pakuluan ang pasta, magdagdag ng asin. Habang kumukulo, ihanda ang sarsa nang sabay. Kakailanganin mo ang isang malaking kawali - pumili ng malapad at malalim para magkasya ang sarsa at pasta dito mamaya. Kaya, init ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at igisa sa langis, iyon ay, iprito ito hanggang malambot at transparent.



Magdagdag ng mga mushroom sa pinalambot na mga sibuyas. Patuloy na iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 15 minuto, sa mataas na init, pagpapakilos. Ang mga mushroom ay dapat mawalan ng kahalumigmigan at kayumanggi.



Asin at paminta para lumasa. Ibuhos sa cream at ihalo.



Magluto ng mga 10 minuto pa sa mahinang apoy. Tandaan na ang sarsa ay dapat lumapot, ngunit hindi masyadong makapal. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig dito at magluto ng ilang minuto.



Samantala, ang tubig sa kawali para sa kumukulong pasta ay dapat na kumukulo na. Magdagdag ng spaghetti o fettuccine dito at lutuin ayon sa mga tagubilin ng gumawa sa pakete. Ngunit tandaan na ang pasta ay hindi kailangang ganap na luto - ito ay "magluluto" na sa kawali na may sarsa. Sa aking kaso, tumagal ng 7 minuto para maging al dente ang fettuccine, ibig sabihin, medyo kulang sa luto. Ilipat ang pasta sa kawali na may creamy mushroom sauce.



Painitin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto upang ang pasta at ang sarsa ay magpakasal. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali kung saan niluto ang pasta, kung gayon ang ulam ay magiging juicier at ang sarsa ay mas likido.



Fettuccine na may mushroom sa creamy sauce ay handa na! Ihain sa mga servings at itaas na may grated cheese (perpektong Parmesan) at sariwang giniling na black pepper. Maaari mong palamutihan ng perehil o basil.

Kung literal nating isasalin ang salitang "pasta" mula sa Italyano, ito ay simpleng kuwarta. Sa katunayan, ang terminong ito ay tumutukoy sa anumang pasta na ginawa mula sa durum na trigo. Mas gusto ng mga Italyano na bahagyang undercook pasta na may mga champignons upang ang isang solidong core ay nananatili sa loob nito. Sa form na ito, ang pasta ay isang perpektong mapagkukunan ng dietary fiber at kumplikadong carbohydrates.

Sa Italya, ang pasta ay madalas na inihahanda sa bahay, tulad ng pansit, kung saan nagsasalita tayo ng sariwang pasta. Nakasanayan na naming bumili ng tuyong pasta sa mga tindahan - spaghetti, pasta na may iba't ibang hugis. Sa tinubuang-bayan ng produktong ito, ang malaking kahalagahan ay naka-attach sa kung anong uri ng pasta ang dapat gamitin upang maghanda ng isang partikular na ulam. Ang ilang mga uri ay espesyal na tinted ng karot, beet o spinach juice at saffron. Hindi kami masyadong mapili, kaya't ang ulam ngayon ay ihahanda mula sa ordinaryong "mga balahibo", at ang mga sariwang mushroom at creamy na sarsa ay magbibigay ng kabusugan, nutrisyon at isang espesyal na aroma.

Mga sangkap para sa recipe na "Pasta na may mga champignon":

• Mga balahibo ng pasta 400 g
• Harina ng trigo 1 tbsp. l.
• Ground black pepper 1 kurot
• Cream 200 ML
• Asin 2 kurot
• Parmesan cheese 30 g
• Mga sariwang champignons 600 g

Paano ihanda ang ulam nang sunud-sunod sa bahay:

1. Upang maghanda ng pasta na may mga mushroom, mas mahusay na kumuha ng cream na may hindi bababa sa 15-20% na taba, kailangan mo rin ng Parmesan, isang maliit na harina, asin at itim na paminta.
2. Hugasan ang mga mushroom at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Ilagay ang mga mushroom sa isang malaking kawali, takpan ng takip at panatilihin sa katamtamang init hanggang lumitaw ang likido, ngunit huwag hayaang madilim ang mga kabute.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng 1-2 tablespoons ng harina, cream, paminta at asin sa panlasa. Magluto ng takip sa loob ng 10-15 minuto.
5. Pakuluan ang pasta ayon sa mga tagubilin sa pakete.
6. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.
7. Ilagay ang pasta sa mga plato, itaas ang mga mushroom at sarsa, iwisik ang lahat ng sariwang giniling na itim na paminta at Parmesan.

Pasta na may mga champignons

Mga sangkap:

• Sibuyas 1 ulo
• Mga sariwang champignons 350 g
• Cream 200 ML
• Spaghetti 300 g
• Ground black pepper sa panlasa
• Asin sa panlasa
• Oregano sa panlasa
• Dill 20 g
• Parsley 20 g
• Mantikilya 10 g

Mga hakbang sa paghahanda:

1. I-chop ang mga champignon at mga sibuyas (hindi mo kailangang i-chop ang mga champignon nang labis, ngunit ang mga sibuyas - ayon sa gusto mo) at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng mirasol hanggang malambot. Kapag kumulo ang tubig na nabuo mula sa mga mushroom, magdagdag ng kaunting mantikilya - ito ay gagawing mas mabango ang mga plastik na mushroom.
2. Asin at paminta ang mga kabute. Hindi na kailangang maghintay para magsimulang magprito ang mga kabute.
3. Susunod, ibuhos ang pre-prepared sauce sa kawali (ginagawa ko ito habang piniprito ang mga champignon). Kasama sa sarsa ang 15% na cream, pinong tinadtad na damo, asin, paminta at isang maliit na halaga ng oregano.
4. Hayaang kumulo ang cream ng isang minuto at idagdag ang pinakuluang spaghetti. Paghaluin nang maigi ang pasta at mushroom at ihain. Maaari mong palamutihan ang tapos na ulam na may dahon ng basil.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Pasta na may mga champignon at pabo

sangkaps:

• 250 g kulot na paste
• 400 g fillet ng pabo
• 200 g ng mga champignons
• 5 tbsp. l. langis ng oliba
• 2 cloves ng bawang
• asin sa panlasa

sarsa:

• 200 ml na cream
• 60 ML dry white wine
• 1 tsp. thyme
• 2 kurot ng asin at itim na paminta

Ang recipe para sa ulam na ito ay mag-apela sa mga hindi gustong magluto ng masyadong mahaba, lalo na sa gabi, ngunit gusto pa ring kumain ng masarap at kasiya-siyang pagkain. Ang pasta na may pabo at mushroom sa creamy sauce ay isang mahusay na pagpipilian sa hapunan na may mabango, pinong at masaganang lasa, na tatagal lamang ng higit sa kalahating oras upang maghanda.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kabute, tuyo at gupitin sa ilang piraso. Hugasan din ang fillet ng pabo at gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ang pabo sa isang heated deep frying pan. Kapag ito ay naging medyo kayumanggi, idagdag ang mga mushroom, ibuhos ang alak, asin at paminta.
2. Pakuluan nang walang takip hanggang ang likido ay mabawasan ng kalahati. Pagkatapos nito, magdagdag ng cream, makinis na tinadtad na bawang at thyme, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Dahan-dahang haluin paminsan-minsan gamit ang isang spatula.
3. Sa oras na ito, pakuluan ang pasta. Maaari itong kunin sa anumang hugis. Ang lahat ay nakasalalay sa personal na imahinasyon. Kumuha kami ng "bantiki" pasta. Mahalaga ito habang inihahanda ang pasta upang matiyak na hindi ito ma-overcook. Lagyan ng kaunting asin at langis ng oliba ang tubig, at kapag naluto na ang pasta, itapon ito, ibalik sa kawali at lagyan muli ng kaunting olive oil para hindi dumikit ang pasta.
4. Timplahan ang pabo ng mga kabute na may asin at paminta. Ihain ang ulam nang mainit, inilatag muna ang pasta at nilagyan ito ng karne ng pabo at mga champignon. Ibuhos ang sarsa sa lahat.

Pasta na may mga champignons

Kakailanganin namin ang:

• Durum wheat pasta na hugis mahaba at patag na "ribbons" (kadalasang ibinebenta bilang "mga pugad")
• Mga sariwang champignon
• Puting bahagi ng isang medium-sized na leek
• 2 cloves ng bawang
• Cooking cream para sa mga sarsa (23% na taba)
• 35-50g (mas maikling baso) ng cognac o whisky
• Isang pakurot ng nutmeg, ground black pepper, asin, isang maliit na langis ng gulay

Paghahanda:

1. Ang mga sibuyas, bawang at mga binti ng lubusan na hugasan at pinatuyong mga champignon ay kailangang makinis na tinadtad at ang mga takip ay gupitin sa kalahati (napakalaki, maaaring i-cut sa 3-4 na piraso). Subukang kunan ng larawan ang lahat nang kaakit-akit, dumura at magpatuloy sa pagluluto
2. Para sa pasta, maaari mo nang pakuluan ang isang buong kawali ng well-salted water na may 2-3 tablespoons ng vegetable oil. Maghanda ng isang mobile phone upang i-on ang timer para sa nais na oras pagkatapos idagdag ang pasta.
3. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng sarsa. Init sa mababang init, muli, 2-3 kutsara ng langis ng gulay at magdagdag ng bawang. Sa sandaling ang bawang ay amoy makapal at nagsimulang sumirit nang bahagya, magdagdag ng mga leeks dito, ihalo nang lubusan, magdagdag ng asin at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa lumambot ang kabuuan. Maging maingat na ang bawang ay hindi masunog - kung ito ay masunog, ito ay magbibigay ng kapaitan at hindi aroma! Habang ang aming mga sibuyas ay may higit o mas kaunting nagbago ng kulay at lumambot, magdagdag ng mga tangkay ng kabute dito at iprito para sa isa pang 10-15 minuto hanggang lumambot.
4. Haluin palagi, huwag hayaang masunog! Oh - sa aking opinyon, ang tubig para sa pasta ay kumukulo tulad ng mala-impyernong kaldero - itapon ang pasta, tandaan ang oras. Tingnan ang paraan ng pagluluto sa pakete, ibawas ang 3 minuto mula dito - makakakuha ka ng oras ng pagluluto "al dante", iyon ay, bahagyang undercooked pasta. Haluin pana-panahon ang pagluluto ng pasta upang hindi dumikit sa ilalim ng kawali! Kaayon ng lahat ng mga prosesong ito, kailangan mong maglagay ng isa pang kawali sa apoy, init ito nang maayos at, nang walang pagbuhos ng anuman (oo, tuyo!) ​​Itapon ang mga takip ng champignon.
5. Kaya, ang aming base ng sarsa ay pinirito, naglabas ng kahalumigmigan, na halos sumingaw - oras na upang magdagdag ng isang baso ng cognac o whisky. Oo, naiintindihan ko, ang kaluluwa ay nasasaktan at umiiyak, hinihingi nito ang produkto sa loob, ngunit dapat nating kunin ang lahat ng ating kalooban at ibuhos ang isang baso sa namumuong sarsa ng himala.
6. Oh, kung paano nagsimula ang lahat ng bula at amoy tulad ng alak! Huwag mag-alala - nasisira ang alak sa panahon ng heat treatment sa loob ng ilang minuto - at ang mga tannin mula sa cognac ay papasok sa aming sarsa at magdagdag ng isa pang ganap na kakaibang tala ng lasa. Paminta ang buong masa at magdagdag ng isang pakurot o dalawa ng gadgad na nutmeg.
7. At bumalik tayo sa mga sumbrero - bakit hindi sila nababato sa isang tuyong kawali? Ang mga takip ay naglabas ng juice at nagbago ng kulay, na nangangahulugang oras na upang alisin ang mga ito mula sa init. Ngayon kunin ang cream (300 gramo) at idagdag ito, pagpapakilos, sa inihaw na mga tangkay ng bawang-sibuyas-kabute. Ang cream ay magiging makapal, tulad ng whipped cream, ngunit sa katunayan, ito ay idinagdag lamang dito bilang isang pampalapot. Panatilihin ang init sa ilalim ng kawali sa pinakamaliit upang walang kumukulo. Hayaang magpainit ang cream, baguhin ang istraktura nito sa isang mas likido at idagdag ang mga takip kasama ang inilabas na mushroom juice.
8. Talaga, handa na ang lahat. Malamang na nag-ring ang iyong timer, pinatuyo mo ba ang pasta at binanlawan ng malamig na tubig? Timplahan ng asin, paminta at nutmeg ang sarsa, ilagay ang pasta sa sarsa, painitin at maupo para kumain!

Pasta na may hipon at mushroom sa creamy sauce

Mga sangkap:

• Pasta / pasta 400 g.
• Hipon (binalatan) 300 g.
• Mga Champignons 100 g.
• Kintsay 1 tangkay.
• Cream 250 g.
• Parmesan cheese 100 g.
• Langis ng oliba 4 tbsp. kasinungalingan
• Harina ng trigo 2 tbsp. kasinungalingan
• Mantikilya 2 tbsp. kasinungalingan
• Pinatuyong basil sa panlasa
• Pinatuyong oregano (oregano) sa panlasa
• Pinatuyong rosemary sa panlasa
• Marjoram sa panlasa

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Pakuluan ang spaghetti sa 2 litro ng inasnan na tubig na may langis ng oliba hanggang sa al dente.
2. Gupitin ang mga champignon sa mga piraso.
3. Iprito ang mga mushroom sa isang malalim na kawali sa mantikilya sa loob ng 5-7 minuto.
4. Ibuhos ang cream sa mga mushroom, magdagdag ng harina at pampalasa, lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot.
5. Lutuin ang hipon at idagdag ang mga ito sa mga mushroom.
6. Gupitin ang kintsay at idagdag ito sa mga kabute.
7. Paghaluin ang lahat.
8. Ilagay ang spaghetti sa mga plato at lagyan ng sauce na may mushroom at hipon sa ibabaw. Budburan ng grated cheese sa ibabaw.

Hakbang 1: Ihanda ang mga sangkap.

Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagluluto ng pasta. Gawin ito ayon sa mga tagubilin sa kanilang label.
Kapag inilagay mo ang mga sungay upang maluto, magpatuloy sa iba pang mga sangkap. Hugasan ang mga mushroom at herbs, alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang. Gupitin ang lahat sa mga piraso ng di-makatwirang laki, ito ang iyong pasta, ikaw ang magluto dito, hayaan ang lahat sa paraang gusto mo.

Hakbang 2: Magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas.

Mag-init ng ilang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Iprito ito sa katamtamang init hanggang sa translucent.
Magdagdag ng tinadtad na mushroom sa sibuyas at pukawin. Asin ang mga nilalaman ng kawali at ibuhos sa lemon juice. Pipigilan ng lemon juice ang pagdidilim ng mga kabute sa panahon ng pagprito at ang iyong pasta ay magmumukhang mas katakam-takam.
Ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init at tandaan na haluin nang madalas.

Hakbang 3: Magdagdag ng pasta.

Samantala, ang iyong pasta ay dapat na luto na, kaya kapag ang mga mushroom ay lumambot, kailangan mong ibuhos ang mga sungay sa kawali.
Bilang karagdagan, ang mga tinadtad na damo, paminta, mabangong Provencal herbs at tinadtad na bawang ay dapat pumunta sa kawali (kung gusto mo, maaari mong gawin nang walang bawang).
Bawasan ang init, pukawin ang lahat at ipagpatuloy ang pagprito nang halos ilang minuto upang ang lahat ng lasa ay magkakahalo.

Hakbang 4: Magdagdag ng cream.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ibuhos ang cream sa kawali. Ayusin ang kanilang dami sa iyong panlasa, depende sa kung gaano karaming sarsa ang gusto mong makuha.


Paghaluin ang lahat at patuloy na kumulo sa mahinang apoy hanggang sa magsimulang lumapot ang sarsa. Huwag mag-overcook o patuyuin ang iyong pasta dahil ang lahat ng cream ay sumingaw! Maingat na subaybayan ang proseso ng pagluluto, at kapag napagtanto mo na ang pasta ay handa na, alisin ito mula sa apoy at ihain kaagad.
Mahalaga: Sa isip, dapat mayroong mas maraming cream sauce, upang may sapat na ibuhos pa sa ibabaw ng bawat serving.

Hakbang 5: Ihain ang pasta na may mga mushroom sa creamy sauce.

Bago ihain, ang pasta na may mga mushroom sa creamy sauce ay dapat iwiwisik ng gadgad na keso (mas mabuti Parmesan o isang bagay tulad nito) at sariwang damo. Ibuhos ang bawat serving ng ilang kutsara ng cream sauce na naiwan mo sa kawali at tamasahin ang iyong simple at masarap na tanghalian.
Bon appetit!

Ang hugis ng spiral na pasta ay pinakamahusay para sa paggawa ng pasta na ito, ngunit ang mga balahibo o regular na cone ay gagana rin nang maayos. Ang pangunahing bagay dito ay bigyang-pansin hindi ang anyo, ngunit sa komposisyon; ang pasta ay dapat gawin mula sa durum na trigo, kung hindi, maaari itong maging basa at maging lugaw, hindi i-paste.

Bukod sa paminta, bawang at tuyong damo, mas mainam na huwag magdagdag ng iba pang mga pampalasa sa i-paste, dahil mapupunta ka sa labis na lahat. Ang mga pampalasa ay cool at mabuti, ngunit kailangan mong malaman kung kailan titigil.

Ang pasta na may mga mushroom sa creamy sauce ay isang obra maestra ng Italian cuisine. Gayunpaman, matagal na itong kasama sa listahan ng mga paboritong pagkain sa mga maybahay sa buong mundo. Ang aming pasta na may gravy (pagkatapos ng lahat, ito ay, sa katunayan, pasta) ay hindi matatawag na kakaiba, ngunit maaari mo itong ihanda sa paraang makaramdam ka ng pagkain sa ilang restawran sa Italya. Kaya, tingnan natin ang ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe para sa paggawa ng totoong Italian pasta.

Oo, sa mga Italian restaurant ang pasta mismo ay inihanda ng mga chef. Hindi kami magiging sopistikado at gagamit ng de-kalidad na pasta na binili sa tindahan.

• 200 g spaghetti o iba pang pasta na gusto mo;
• 200 g champignon mushroom;
• sibuyas - 1 ulo;
• bawang - 2 cloves;
• keso, mas mabuti Parmesan - 60 g;
• cream - 150 gramo;
• olibo o iba pang langis ng gulay;
• mga halamang gamot.

Nagluluto:

1. Magsimula tayo sa paghahanda ng pasta. Pakuluan ito ayon sa mga tagubilin sa pakete. Hindi ito kailangang dalhin sa ganap na kahandaan - ito ay "magluluto" na sa kawali na may sarsa.
2. Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas, bawang at hugasan ang mga kabute. Pinutol namin ang lahat ng makinis, mga kabute sa mga hiwa.
3. Mag-init ng kawali, magdagdag ng langis ng oliba at simulan ang pagprito ng bawang. Susunod, idagdag ang sibuyas dito at maghintay hanggang maging translucent.
4. Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali na may mga sibuyas at iprito hanggang ang tubig na inilabas mula sa mga mushroom ay ganap na sumingaw.
5. Samantala, makinis na lagyan ng rehas ang keso, o sa halip kalahati nito, at idagdag ang mga pinagkataman sa mga mushroom.
6. Ngayon ibuhos sa 20% cream at maghintay hanggang kumulo ang mushroom sauce. Idagdag ang natitirang kalahati ng gadgad na keso at handa na ang sarsa.

Ibuhos ang handa na pasta sa kawali na may sarsa at kumulo ng isa pang 2 minuto. handa na!

Anong Italian recipe ang kumpleto nang walang seafood? Ang hipon ay isang pagkahilig sa Italyano. Hindi nakakagulat na naroroon din sila sa pasta na may mga kabute.

Mga sangkap:

• sibuyas - 1 ulo;
• mushroom - 200 g;
• fettuccine pasta o iba pang pasta - kalahating kilo;
• hipon - 200 g;
• cream - 100 ML;
• mantika para sa pagprito.

Paghahanda:

1. Una, ihanda natin ang pasta mismo.
2. Ngayon alisan ng balat at i-chop ang sibuyas, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na mantika. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Magdagdag ng mga mushroom na hiniwa sa maliliit na piraso sa sibuyas at kumulo hanggang sa kumulo ang lahat ng tubig.
4. Panahon na upang idagdag ang cream at magluto ng mga 7 minuto.
5. Magdagdag ng pre-boiled at peeled shrimp sa kawali na may inihahanda na sarsa at iprito ito sa loob ng isa pang 2 minuto.

Ilagay ang pasta sa isang plato at itaas ito ng bagong handa na creamy sauce na may seafood at mushroom.

Siyempre, maaari mong gamitin ang lahat ng uri ng mushroom para sa pasta. Gayunpaman, ang champignon ay isang "klasiko ng genre." Sa recipe na ito, ituturing namin ang aming sarili at gagamit ng totoong Italian pasta.

Listahan ng bibilhin:

• 300 g Italian pasta;
• champignons - 400 g (alinman sa sariwa o frozen);
• kalahating litro ng cream 10%;
• Parmesan - harangan hanggang 100 g;
• sibuyas - 1-2 ulo;
• mga langis hanggang sa 30 g;
• paboritong damo at asin.

Nagluluto:

1. Siyempre, ihahanda muna namin ang pasta, kasunod ng mga tagubilin na ibinigay sa pakete.
2. Ngayon ang sarsa. Balatan ang mga sibuyas at mushroom at gupitin ng manipis.
3. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang kawali at maghintay hanggang matunaw ito. Susunod, idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang kalahating luto. Ngayon ay maaari mong idagdag ang mga champignon at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto.
4. Ibuhos ang cream at kumulo ng kaunti pa. Kung wala kang cream sa kamay, gumamit ng market fat sour cream - hindi mawawala ang lasa ng ulam.
5. Idagdag ang kalahati ng grated cheese at herbs na may asin sa kumukulong sarsa. kumukulo ba? Patayin mo!

Magdagdag ng pre-cooked pasta sa inihandang sarsa, pukawin at iwiwisik ang natitirang kalahati ng keso.

May chicken fillet

Ang isa pang klasikong pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na pinag-uusapan ay pasta na may manok at mushroom. Ang recipe sa ibaba ay gagamit ng fillet ng manok. Ang ibang bahagi ng bangkay ay hindi angkop para sa pag-paste.

Mga Produkto:

• 100 g i-paste;
• fillet - 300 g;
• mushroom - 150 g;
• mas makapal na cream - mga 50 ML;
• herbs at pinong asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang pasta ayon sa recipe sa pakete.
2. Hugasan at tuyo ang mga kabute at karne. Gupitin sa maliliit na piraso "hanggang sa ngipin".
3. Ibuhos ang mantika sa isang heated frying pan at ilagay ang fillet ng manok. Magprito ng 1-2 minuto at pagkatapos ay ilagay sa isang plato.
4. Sa parehong mantika, magprito ng tinadtad na sibuyas at mushroom. Kapag handa na ang mga mushroom, magdagdag ng mainit na cream.
5. Kumulo, regular na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Idagdag ang karne at lutuin ng isa pang 5 minuto hanggang handa na ang sarsa.

Ihalo kaagad ang nilutong pasta na may mga kabute at manok sa isang kawali at ihain sa mga bahagi.

Pasta na may mushroom at ham sa creamy sauce

Ang ham sa recipe na ito ay pinapalitan ang klasikong sangkap ng pasta - manok. Ang lasa ng sarsa ay hindi magiging kasing pinong, ngunit mas piquant.

Listahan ng mga sangkap:

• pasta - kalahating kilo;
• ligaw na mushroom (o iba pa) - 150 gramo;
• cream - 350 ML ng taba;
• ham - 200 g;
• sibuyas - 1 ulo;
• bawang - opsyonal;
• asin na may mga damo.

Nagluluto:

1. Magdagdag ng tubig ng pasta at lutuin ang pasta habang inihahanda ang sarsa. Sa oras na ang sarsa ay handa na, ang pasta ay dapat na handa na.
2. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, hugasan ng mabuti at pakuluan ng halos 40 minuto. Kung mayroon kang mga champignon, dapat mo lamang hugasan at gupitin ang mga ito.
3. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
4. Iprito ang sibuyas at bawang sa isang kawali na may mainit na mantika. Magdagdag ng mga mushroom at kumulo ng 3 minuto.
5. Samantala, i-chop ang ham at idagdag din ito sa sarsa.
6. Idagdag ang lahat ng pampalasa, magdagdag ng cream at magluto ng kaunti sa mataas na init.

Ang natitira na lang ay ibuhos ang sarsa sa nilutong pasta at ihain ang ulam para sa tanghalian o hapunan.

Pasta na may porcini mushroom

• porcini mushroom - 200 g;
• pansit - 150 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• cream hanggang sa 150 ML;
• langis para sa Pagprito;
• sariwa o tuyo na mga gulay;
• asin na walang mga additives.

Nagluluto:

1. Hiwain ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang kalahating luto.
2. Magdagdag ng mga hiwa ng porcini mushroom dito.
3. Magluto ng humigit-kumulang 5 minuto hanggang ang likido ng kabute ay sumingaw.
4. Ilagay ang pansit sa tubig na kumukulo at lutuin ayon sa mga tagubilin.
5. Ibuhos ang cream sa mga mushroom at kumulo hanggang sa lumapot ang timpla.

Pagkatapos, idagdag ang lahat ng pampalasa sa sarsa at idagdag ang inihandang pansit. Haluin at ihain.

Spaghetti na may mga mushroom sa sour cream sauce

Ang isa pang pagpipilian para sa puting sarsa ay dressing na may kulay-gatas. Ang sour cream sauce ay katulad ng cream sauce, ngunit ang lasa nito ay hindi masyadong "gatas", ngunit bahagyang maasim.

Mga Produkto:

• packaging ng spaghetti;
• kalahating kilo ng mushroom;
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• kulay-gatas -200 g;
• mga piling pampalasa o isang handa na komposisyon ng mga halamang Provençal.

Nagluluto:

1. Una dapat mong i-chop ang mga sibuyas at mushroom.
2. Ilagay ang mga kalahating singsing ng sibuyas sa isang mainit na kawali na may kaunting sarsa, pagkatapos ay ang mga hiwa ng kabute at maghintay hanggang ang lahat ay kumulo. Maaari kang mag-iwan ng kaunting likidong "kabute" sa kawali kung gumamit ka ng napakayaman na kulay-gatas.
3. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kulay-gatas at isang hanay ng mga pampalasa. Kumulo ng 10 minuto.
4. Samantala, pakuluan ang spaghetti.

Pagkatapos nilang maging handa, ihalo ang mga ito sa aming sarsa at budburan ng mga halamang gamot.

Pagluluto mula sa mga tuyong mushroom

• 250 g pasta;
• cream - 200 ML;
• harina - 1 malaking kutsara;
• 2 tablespoons ng langis para sa Pagprito;
• tinadtad na tuyong mushroom - mga 4 na kutsara.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Lutuin ang pasta hanggang sa halos maluto. Ang estado ng al dente ay perpekto, ayon sa mga Italyano, bagaman hindi masyadong pamilyar sa amin.
2. Ang mga pre-soaked mushroom sa magdamag ay dapat na gupitin at pakuluan ng mga 10 minuto.
3. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may mainit na mantika.
4. Panahon na upang magdagdag ng harina, asin, cream, pampalasa, mushroom at sabaw ng kabute dito. Kumulo ng hanggang 10 minuto.

Ngayon ilagay ang handa na pasta sa mga plato at ibuhos lamang ang nagresultang aromatic sauce sa ibabaw nito.

Fettuccine na may mga mushroom sa creamy sauce

Mukhang malapad na pansit ang fettuccine pasta. Natural, bibilhin natin ito sa tindahan kaysa lutuin natin ito. Gayunpaman, kung talagang gusto mo, maaari kang gumawa ng mga homemade noodles - ang ulam ay magiging masarap! Nasaan ang mga Italyano...

Mga Produkto:

• pasta - 400 g;
• champignons - 300 g;
• cream - 300 ML (mas makapal);
• sibuyas - 1 pc .;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• halo ng mga damo at asin.

Nagluluto:

1. Lutuin ang pasta at itabi.
2. Ngayon ay "mag-conjure" tayo ng sarsa. Ilagay ang durog na bawang sa isang kawali na may mainit na mantika. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang.
3. Magdagdag ng hiniwang mushroom sa mga sibuyas at bawang at iprito hanggang sa sumingaw ang tubig. Timplahan ng pampalasa.
4. Magdagdag ng cream at kumulo ng hanggang 10 minuto.
5. Ilagay ang fettuccine sa isang plato at ibuhos ang sauce sa ibabaw.

Bon appetit!

Ang pasta ay eksaktong ulam na malamang na niluluto mo kapag kulang ka sa oras o ayaw mong tumayo sa kalan ng mahabang panahon. Iminumungkahi naming bahagyang pag-iba-ibahin ang tradisyonal na macaroni at cheese o navy pasta at lutuin ito kasama ng mga mushroom sa isang pinong creamy sauce.

Ang may-akda ng site na "Mga Mabilisang Recipe" ay naghanda ng pinakamasarap na pagpipilian para sa pasta na may mga mushroom sa isang creamy sauce: na may puting alak, na may hipon o isang matangkad na bersyon. Maaari ka ring magluto ng masarap na Italian pasta sa isang slow cooker. Piliin ang naaangkop na recipe at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may isang nakabubusog at masarap na tanghalian!

Mga sangkap:

• Champignons - 400 g;
• Uri ng balahibo pasta - 400 g;
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC .;
• Langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin;
• Lenten mayonnaise - 3 tbsp. kutsara;
• asin;
• Mga pampalasa;
• Paminta.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan at gupitin ang mga champignon. Magprito sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto.

Sa panahong ito, alisan ng balat ang sibuyas, i-chop ito ng makinis at ipadala ito sa mga mushroom. Pakuluan ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos, para sa mga 15 minuto. Sa dulo, magdagdag ng asin, paminta at pampalasa. At din 2-3 tablespoons ng lean mayonesa.

Paghaluin ang mga kabute nang lubusan sa kawali at hayaang kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.

Pakuluan ang feather pasta sa inasnan na tubig. Maipapayo na ibuhos ang 5 beses na mas maraming tubig kaysa sa masa ng pasta. Ilagay ang pinakuluang pasta sa isang colander.

Ibuhos ang aming mga mushroom sa pinakuluang pasta. Paghaluin ang pasta na may mushroom. Ihain ang pasta na may mga mushroom sa creamy sauce na may mga sariwang kamatis at damo.

Pasta na may mga mushroom sa creamy sauce na may keso

Mga sangkap:

• Spaghetti 400 g;
• Champignons 300 g;
• Cream 200 ML;
• Sibuyas 1 pc.;
• Mantikilya 30 g;
• Langis ng gulay 1 tbsp. l.;
• Parmesan cheese 25 g;
• Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa at magprito sa mantikilya kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay. Maghintay hanggang ang katas mula sa mga kabute ay sumingaw at magsimula silang magprito. Sa puntong ito magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas.

Iprito ang mga sibuyas at mushroom hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng asin at paminta at magdagdag ng cream. Pakuluan ng 10 minuto sa mahinang apoy. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig o sabaw ng kabute.

Magluto ng spaghetti. Patuyuin ang mga ito sa isang colander, magdagdag ng mantikilya at ilagay sa mga plato.Ibuhos ang sarsa ng kabute sa pasta at iwiwisik ang gadgad na Parmesan.

Pasta sa creamy sauce na may puting alak

Mga sangkap:

• Pasta 250 g;
• Champignons 250 g;
• Matigas na keso 150 g;
• Mababang-taba cream 1 tbsp;
• White wine 2 kutsara;
• Bawang 2 cloves;
• Pagluluto ng taba 30 g.

Paraan ng pagluluto:

Halos lahat ng mga pagkaing Italyano ay inihanda gamit ang langis ng oliba. Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa, i-chop ang mga clove ng bawang, at iprito sa mantika.

Ibuhos sa mababang-taba na cream sa isang manipis na stream, pukawin gamit ang isang kahoy na spatula. Magdagdag ng alak, mabangong pampalasa at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.

Alisan ng tubig ang mainit at bahagyang kulang sa luto na pasta at idagdag ito sa kawali na may mushroom sauce. Paghaluin ang parehong sangkap at panatilihin sa apoy sa loob ng dalawang minuto. Budburan ang natapos na pasta na may pinong gadgad na keso. Huwag magtipid sa mga gulay sa iyong plato.

Pasta na may porcini mushroom sa creamy sauce

Mga sangkap:

• Porcini mushroom - 400 g;
• Langis ng oliba - 50 ML;
• Bawang - 2 cloves;
• Cream 20–30% - 500 ml;
• Green basil - 2 sprigs;
• Dry white wine - 50 ML;
• Parmesan - 80 g;
• Tagliatelle (o spaghetti squares) - 360 g;
• Shallot - 1 pc.;
• Asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang binalatan na kalahati ng sibuyas. Tinadtad din ng makinis ang 2 cloves ng bawang. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang sa isang heated frying pan na may langis ng oliba at iprito ng ilang minuto hanggang sa maging translucent ang sibuyas.

Magdagdag ng malinis at tinadtad na porcini na kabute sa maliliit na piraso sa isang kawali na may pritong sibuyas at bawang. Mag-iwan ng 5-7 minuto. Ibuhos sa isang maliit na alak, bawasan ang apoy at lutuin ang mga mushroom hanggang sa ang likido ay sumingaw ng kalahati.

Magdagdag ng cream sa mga mushroom sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumapot. Timplahan ng asin at paminta ang buong timpla ayon sa panlasa.

Idagdag ang pasta, na pre-luto sa inasnan na tubig, sa mga mushroom at iwanan upang kumulo para sa 5 minuto. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa mga plato. Palamutihan ang pasta ng berdeng basil at budburan ng Parmesan.

Spaghetti at champignon sa creamy sauce na may bawang

Mga sangkap:

• Spaghetti o iba pang uri ng pasta - 450 gr.;
• Mga sariwa o frozen na champignon 200-300 gr.;
• Cream 20% 500 ml.;
• Parmesan - 250 gr. 100–150 gr.;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Bawang - 5 kuskusin. 3-4 cloves;
• Basil o iba pang mga halamang gamot ayon sa ninanais;
• Langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga champignon sa malamig na tubig at gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga mushroom sa isang kawali na may mantika. Haluin at hayaang magprito sa medium heat. Magdagdag ng kaunting asin. Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na piraso. Itapon ang mga ito sa kawali pagkatapos na lumabas ang kahalumigmigan sa mga champignon.

Haluin at magdagdag ng kaunting mantika. Magprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas. Ito ay humigit-kumulang 3-4 minuto. Kasabay nito, kung ang tubig ay kumulo, ilagay ang spaghetti upang maluto. Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa kawali. Asin at paminta. Tikman natin. Ilagay ang herbs at hayaang uminit sa mahinang apoy hanggang maluto ang spaghetti.

Ang cream ay hindi dapat kumulo, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng pagkakulo nito. Kapag kumukulo, patayin ang apoy. Ang pasta ay dapat na pinakuluan minus 1-2 minuto mula sa oras sa pack. Magiging handa sila sa creamy sauce kapag handa na. Ilagay ang natapos na pasta sa isang colander.

Kung ang kawali ay malaki, ilipat ang spaghetti doon; kung hindi, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali at pagkatapos ay ibuhos sa creamy sauce. Haluing mabuti. Takpan ng takip at mag-iwan ng 2 minuto. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang Parmesan.

Ang spaghetti na may mga champignon sa creamy sauce ay handa na. Budburan ang iyong bahagi ng masaganang keso, pagdaragdag ng sariwang giniling na paminta kung kinakailangan!

Pasta na may mga mushroom sa isang creamy herb sauce

Mga sangkap:

• 500 g ng mga champignons;
• 300 g pasta;
• 1/4 tasa (dry white) na alak;
• 0.5 l (10–20%) cream;
• 50 g keso;
• (Italian herbs, paminta, asin) pampalasa;
• mantika.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang sa halos handa na, alisan ng tubig sa isang colander, ilipat sa isang malaking lalagyan, at budburan ng langis ng gulay upang hindi sila magkadikit.

Hugasan at i-chop ang mga mushroom ayon sa gusto mo - maaari mo ring iwanan ang mga ito nang buo kung hindi sila masyadong malaki, o i-chop ang mga ito ng pino - sa panlasa.

Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantika, magprito ng 5 minuto, magdagdag ng mga kabute at magprito nang magkasama hanggang ang likido ay sumingaw ng mga 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang alak, kumulo ng 3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang cream, paminta at asin lahat, pukawin, dalhin ang sarsa sa isang pigsa .

Pagkatapos kumukulo, kumulo ang sarsa ng halos 5 minuto sa mababang init, pagpapakilos, magdagdag ng mga Italian herbs, pukawin, pagkatapos ng isang minuto magdagdag ng isang kutsara ng gadgad na keso, pukawin, idagdag ang pinakuluang pasta sa sarsa at pukawin, kumulo magkasama sa ilalim ng talukap ng mata para sa 2 -3 minuto.

Bago ihain, iwisik ang pasta na may mga mushroom sa creamy sauce sa mga mangkok na may natitirang gadgad na keso. Bon appetit!

Pasta na may hipon at mushroom sa creamy sauce

Mga sangkap:

• Fettuccine 450 g;
• Hipon 400 g;
• Champignons 250 g;
• Mantikilya 160 g;
• Bawang 10 g;
• Cream na keso 120 g;
• Parsley 40 g;
• Basil 20 g;
• Cream 100 g;
• Tubig 100 ML;
• Asin sa panlasa;
• Ground black pepper sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Lutuin ang fettuccine pasta hanggang sa ganap na maluto ayon sa mga tagubilin sa pakete.

Pakuluan ang hipon sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa magbago ang kulay, pagkatapos ay agad na alisin sa isang ulam gamit ang isang slotted na kutsara.

Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, magprito sa mantikilya, pagkatapos ay maingat na alisin mula sa kawali. Magdagdag ng bawang sa natitirang langis, pagkatapos putulin ito sa dalawang piraso.

Pagkatapos ay ilagay ang cream cheese sa isang kawali na may mantikilya, na sinusundan ng pinong tinadtad na basil at perehil (ang katotohanan na ang keso ay hindi agad natutunaw ay normal; kapag nagdagdag kami ng tubig, lahat ay mahuhulog sa lugar).

Sa yugtong ito, kunin ang cream at isang maliit na tubig na kumukulo at ibuhos ang mga ito sa sarsa, habang patuloy na hinahalo ang masa gamit ang isang spatula upang ang sarsa ay maging ganap na homogenous at makinis.

Magdagdag ng mga mushroom at hipon sa creamy sauce, magdagdag ng asin at paminta, magluto ng 5-6 minuto, pagkatapos ay idagdag ang fettuccine at pukawin nang malumanay. Ihain nang mainit. Bon appetit!

Pasta na may mga mushroom sa creamy sauce sa isang slow cooker

Mga sangkap:

• pasta - 300 gramo;
• champignons (ginamit ko ang frozen) - 400 gramo;
• cream 20% - 300 ML;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya - 50 gramo;
• nutmeg - 0.5 kutsarita;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - sa katunayan;
• keso - sa panlasa;
• mga gulay - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Una sa lahat, pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig hanggang sa al dente gamit ang setting na "pasta" o anumang iba pang angkop na setting. Maaari mong pakuluan ang mga ito nang hiwalay sa isang kasirola sa kalan. Ilagay ang natapos na pasta sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido.

I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes; gagawin ng isang malaki o dalawang medium na sibuyas. Ilagay ito sa mangkok ng multicooker at lutuin sa langis ng gulay sa setting na "prito" hanggang sa bahagyang kayumanggi.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute. Iprito ang lahat nang magkasama hanggang sa ganap na maluto ang mga kabute. Ibuhos ang cream sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, asin sa panlasa at isang pakurot ng nutmeg.

Dalhin ang sarsa sa pagiging handa para sa mga 7-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan at idagdag ang panghuling sangkap - ang pasta na pinakuluan sa simula.

Paghaluin ang mga nilalaman ng multicooker upang ang aming sarsa ay maipamahagi nang pantay-pantay at init ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Bago ihain, maaari mong iwisik ang pasta na may mga tinadtad na halamang gamot at mga shavings ng keso.

Ang paggawa ng pasta na may mga mushroom sa isang creamy sauce ay napakadali. Mga simpleng sangkap at kaunting oras lang ang kailangan mo para maghanda ng pagkaing Italyano. Walang magiging walang malasakit na mga tao!