நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் சுவையான மற்றும் வேடிக்கையான நேரத்தை விரும்புபவர்கள் - எங்கள் வலைப்பதிவிற்கு பார்வையாளர்களை வரவேற்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். இன்று நாம் ஒரு நித்திய தலைப்புக்கு திரும்புவோம்: இறைச்சி சமையல். அவர் சிறியவர், பெரியவர் என அனைவராலும் விரும்பப்பட்டு மதிக்கப்படுபவர். பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கான இறைச்சி, உண்மையான ஆர்வத்தைத் தூண்டும் என்று நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வகை இறைச்சி நன்கு தகுதியான புகழ் மற்றும் மரியாதையை அனுபவிக்கிறது.
விலா எலும்புகள் மார்பகத்தின் மேல் பகுதி. எலும்பில் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு அடுக்கு உள்ளது. கொழுப்பு அடுக்கு பெரியதாக இருந்தால், இந்த வகை முதல் படிப்புகளுக்கு சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. "இறைச்சி" விலா எலும்புகள் எளிய மற்றும் சுவையான சூடான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் - 320 கிலோகலோரி. புரதங்கள் - 15.2 கிராம், கொழுப்புகள் - 29.5 கிராம் பன்றி இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் மூலம், நாம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பி வைட்டமின்களையும் பெறுகிறோம்.
தாதுக்கள்: பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், நிக்கல், இரும்பு, கோபால்ட், தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் பல. எனவே பன்றி இறைச்சி விஷம் என்று சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்று சர்ச்சைக்குரியதாக மாறுகிறது.
விலா எலும்புகளை சமைப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:
ஆனால் வசந்த காட்டில் ஒரு சுற்றுலாவை கற்பனை செய்து பாருங்கள். பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் கிரில்லில் பழுப்பு நிறமாகின்றன. ஒரு முன்னோட்ட மேசையில் அவர்கள் அழைக்கிறார்கள் புதிய காய்கறிகள். ஏதோ போதையுடன் கூடிய மூடுபனி பாட்டில்கள் ஓரத்தில் அடக்கமாக நிற்கின்றன. சரி, அது அழகு!
மூலம், நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள், பிறகு நான் marinating விருப்பங்களை பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். இப்போது இதே பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை எப்படி மரைனேட் செய்வது என்று பார்ப்போம்.
அன்புள்ள பெண்களே, நான் பகிர்கிறேன் சூப்பர் செய்முறை. உங்கள் காதலி மகிழ்ச்சியடைவார். நீங்கள் புதிய பூட்ஸ் விரும்பினால் அல்லது உங்கள் அலமாரியில் அங்கீகரிக்கப்படாத கொள்முதல் இருந்தால், அதைப் பெறுங்கள். இரவு உணவுக்குப் பிறகுதான் கேட்டு ஒப்புக்கொள்ளுங்கள்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி, சாஸ், மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, உணவுப் படத்துடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்களுக்கு மாலையில் தேவைப்பட்டால், காலையில் இறைச்சியை marinate செய்வது நல்லது.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, தன்னிச்சையான ஆனால் சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும். சிறிது உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சீசன். கிளறி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியாக வெட்டுங்கள். தாவர எண்ணெயில் பூண்டு, சில மசாலா மற்றும் உப்பு பிழியவும். இப்போது படிவத்தை புக்மார்க் செய்யத் தொடங்குங்கள். முதலில் இறைச்சி, பின்னர் அனைத்து காய்கறிகள். பூண்டு எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.
அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக அமைத்து, ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும். வூ-ஆலா, இரவு உணவிற்கு மேசையை அமைக்கவும்!
இறைச்சியை சமைக்க இந்த இறைச்சி விருப்பம் பொருத்தமானது திறந்த நெருப்பு, அல்லது மாறாக நிலக்கரி மீது. ஷிஷ் கபாப் அல்லது பார்பிக்யூவிற்கு - இது சரியானது. இறைச்சி ஒரு கேரமல் மேலோடு, தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மிகவும் காரமான மற்றும் சற்று அசாதாரணமானது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முதலில், மைக்ரோவேவில் தேன், கெட்ச்அப் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்ட பீங்கான் கிண்ணத்தை வைக்கவும். இது இறைச்சி பொருட்கள் நன்றாக கலக்க அனுமதிக்கும். உலர்ந்த இஞ்சியுடன் துண்டுகளை தூவி, குளிர்ந்த இறைச்சியில் ஊற்றவும். கிளறி, ஒரே இரவில் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். உணவுப் படத்துடன் இறைச்சியுடன் உணவை மூடி வைக்கவும்.
நீங்கள் அதை கிரில், கிரில் அல்லது skewers மீது சமைக்க முடியும். வெப்பம் போதுமானதாக இருந்தால், அது அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. ஆனால் எரிவதைத் தவிர்க்க நீங்கள் அடிக்கடி அதைத் திருப்ப வேண்டும்.
அதே marinade செய்முறையை அடுப்பில் விலாக்களை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சமைத்தால், முதலில் நீங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின்னர் மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இது அற்புதமான செய்முறைஅடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் சமைப்பதற்கு ஏற்றது. இது ஒரு நம்பமுடியாத தங்க பழுப்பு மேலோடு, நறுமண, தாகமாக மாறும்.
நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
இறைச்சியை ஊறவைக்க நீங்கள் ஒரே இரவில் marinate செய்ய வேண்டும். தேவையான துண்டுகளாக விலா எலும்புகளை வெட்டி, இருபுறமும் மிளகு மற்றும் உப்பு. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். சாறு, கடுகு, தேன் மற்றும் கலந்து சோயா சாஸ். விலா எலும்புகள் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற மற்றும் 2 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு. அவ்வப்போது, கொள்கலனை வெளியே எடுத்து துண்டுகளை கலக்கவும். மற்றும் கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது ஒரு மூடியுடன் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இது மேல் அடுக்கு உலர்த்துவதைத் தடுக்கும்.
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள marinated விலா வைக்கவும். அடுப்பில் மிதமான தீயில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். எப்போதாவது நீக்கி இறைச்சி மீது சாறுகளை ஊற்ற மறக்காதீர்கள். தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட இந்த இறைச்சி ஒரு பசியைத் தூண்டும் அம்பர் மேலோடு மற்றும் கசப்பான சுவைக்கு உத்தரவாதம்.
எப்போதாவது இப்படி சமைக்க முயற்சி செய்தீர்களா? இது மிகவும் சுவையாக மாறும் :)
ஒரு கிலோகிராம் பன்றி விலா எலும்புகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
படத்திலிருந்து விலா எலும்புகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அவற்றை 3-4 பரிமாறும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு உப்பு கலந்து. இந்த சுவையான கலவையுடன் விலா எலும்புகளின் இருபுறமும் பூசவும். பின்னர், ஒவ்வொரு பகுதியளவு துண்டுகளையும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தேய்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் marinate செய்யவும்.
நேரம் கடந்துவிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றவும். ஆரஞ்சு மற்றும் பீர் இருந்து மற்றொரு marinade தயார். அதிக சாற்றை வெளியிட ஒவ்வொரு ஆரஞ்சு பழத்தையும் மேசையில் உருட்டவும். பாதியாக வெட்டி, சாற்றை பிழிந்து வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.
இந்த நேரத்தில், அடுப்பு ஏற்கனவே 200 டிகிரி வரை சூடாக வேண்டும். பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைக்கவும், பக்கங்களிலும் பக்கங்களை உருவாக்கவும். விலா எலும்புகளை படலத்தில் வைத்து எண்ணெயுடன் பூசவும்.
இறைச்சி மீது ஆரஞ்சு சாறு ஊற்ற மற்றும் படலம் மேல் மூடி. மற்றும் 45 நிமிடங்கள் சுட இறைச்சி அனுப்ப - ஒரு மணி நேரம். அவ்வப்போது தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். பின்னர் அதை எடுத்து ஒரு கிளாஸ் பீர் சேர்க்கவும். இந்த சுவையை மரைனேட் செய்ய மீண்டும் படலத்தால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
காலப்போக்கில், மேலே இருந்து படலத்தை அகற்றவும். இறைச்சி துண்டுகளின் மீது கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மீதமுள்ள ஆரஞ்சு மற்றும் பீர் இறைச்சியை ஊற்றவும். மேலும் அவற்றை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த வழியில் விலா எலும்புகள் மிருதுவான, வறுத்த மேலோடு இருக்கும்.
வாசனை அற்புதம், சுவை விவரிக்க முடியாதது. ஏன், ஆயிரம் முறை கேட்பதையோ படிப்பதையோ விட ஒருமுறை முயற்சி செய்வது நல்லது!
இந்த செய்முறை செஃப் லேசர்சனிடமிருந்து வந்தது. விலா எலும்புகளை முதலில் வேகவைத்து, பின்னர் அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும் என்று அவர் உறுதியளிக்கிறார். 1.5 கிலோ விலா எலும்புகளுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சாஸுக்கு:
இறைச்சியை 3-4 விலா எலும்புகளின் சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உங்களுக்கு பெரிய ஜூசி துண்டுகள் தேவை. ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வைக்கவும். இறைச்சியை சமைப்பதே குறிக்கோள், குழம்பு உருவாக்குவது அல்ல.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள், நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் பாதி சேர்க்கவும் வெங்காயம்(வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை). விரும்பினால், பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். இறைச்சியை நிறைவு செய்யும் நறுமணம் இங்கே முக்கியமானது.
மற்றும் கடாயில் சேர்க்க வேண்டிய கடைசி கூறு, ஒரு ஸ்பூன் கழுவப்படாத அரிசியைச் சேர்க்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது, இது நம்பமுடியாத மென்மையானது.
30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஆனால் தயார்நிலையைப் பார்க்கவும். இறைச்சி சமைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எலும்பிலிருந்து விழக்கூடாது.
இதற்கிடையில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சாஸ் தயார் செய்யவும்.
பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, விலா எலும்புகளை வைக்கவும். பின்னர் சாஸ் ஒரு கிண்ணம் எடுத்து ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டு இருபுறமும் கோட். மற்றும் அதை மீண்டும் படலத்தில் வைக்கவும்.
200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பச்சலனம் + கிரில் முறையில் சமைப்பது நல்லது. இது இறைச்சிக்கு நல்ல மேலோடு தரும். பொரித்திருப்பதைக் கண்டதும் வெளியே எடுக்கவும். மற்றும் சுவையை அனுபவிக்கவும் :)
விரிவான செய்முறைஇந்த வீடியோவில் பார்க்கவும்:
சூடான பருவம் மட்டுமே சுற்றுலாவிற்கு ஏற்றது என்று நான் கூறமாட்டேன். மேலும் கிரில்லில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கும் அதிகம். இந்த செய்முறையானது மிகவும் பழமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் முறையை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.
எனவே, இயற்கைக்கு வெளியே சென்று தயார் செய்ய நாங்கள் தயாராகிறோம்:
ஒரு நேரத்தில் 3 விலா எலும்புகளை வெட்டி ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பெரிய துண்டுகளை செய்யலாம், அது ஜூசியாக இருக்கும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும் மணி மிளகுமற்றும் கீரைகள் நன்றாக. மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கிளறவும்.
கேஃபிர் (தயிர்), சோயா சாஸில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் காரமான மற்றும் உப்புத்தன்மையை சுவைத்து சரிசெய்யவும். குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் விடவும்.
இறைச்சியை கிரில்லில் வைக்கவும், அதனால் சமையல் தொடங்கும் போது நீண்டு கொண்டிருக்கும் எலும்புகள் மேலே இருக்கும். இந்த வழியில் இறைச்சி சமமாக சமைக்கப்படும் மற்றும் ஒரு துண்டு கூட எரிக்க முடியாது. உங்கள் அண்டை வீட்டாரும் உங்கள் "வயிற்று கொண்டாட்டத்திற்கு" சீரற்ற சாட்சிகளும் பொறாமைப்படட்டும்.
உங்கள் வார இறுதி சுவையாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். இன்னும் நிறைய சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள விஷயங்கள் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அனைவருக்கும் வணக்கம் மற்றும் அன்பான ஆசை!
ஒரு விதியாக, தயாரிப்பின் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல் அவை எப்போதும் சுவையாக மாறும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், கிரில் அல்லது படலத்தில் சுடப்படும், அவர்கள் இறைச்சி சிறப்பு அமைப்பு காரணமாக மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும். இதற்கிடையில், விலா எலும்புகளின் சுவை நேரடியாக அவற்றின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியைப் பொறுத்தது. தேன் குழம்பு, எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட செய்முறையானது, டிஷ் சுவையை நேர்த்தியாக ஆக்குகிறது. இந்த சாஸில் சமைத்த இனிப்பு விலா எலும்புகள் நிச்சயமாக அனைவருக்கும், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.
பின்வரும் செய்முறையின் படி இறைச்சியை மரைனேட் செய்ய நீங்கள் தேன் சாஸ் தயார் செய்யலாம்:
அவர்கள் 8-12 மணி நேரம் தேன் சாஸ் உள்ள marinated வேண்டும். இந்த நேரத்தில், அவர்கள் மசாலா வாசனை உறிஞ்சும், மற்றும் இறைச்சி இழைகள் மெல்லியதாக மாறும், அதனால் விலா எலும்புகள் வேகமாக சமைக்க மற்றும் இன்னும் தாகமாக மற்றும் மென்மையான இருக்கும்.
இந்த செய்முறையின் படி விலா எலும்புகளை சமைப்பது அவற்றை முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறது தேன் இறைச்சிசோயா சாஸ் கூடுதலாக. இது டிஷ் ஒரு இனிப்பு-உப்பு, காரமான சுவை மற்றும் விலா மேற்பரப்பில் ஒரு அழகான பளபளப்பான மேலோடு கொடுக்கிறது.
இந்த சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் தேன் (3 தேக்கரண்டி) மற்றும் சோயா சாஸ் (2 தேக்கரண்டி) இணைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் பூண்டு (3 கிராம்பு) நசுக்க வேண்டும், அதை நறுக்கி, தேன் மற்றும் சோயா சாஸில் சேர்க்கவும். இங்கே நீங்கள் தாவர எண்ணெய் (40 மில்லி), ½ எலுமிச்சை சாறு, சிறிது உப்பு, அத்துடன் மார்ஜோரம் மற்றும் மிளகுத்தூள் (தலா 1 தேக்கரண்டி) சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை விலா எலும்புகளில் ஊற்றி, அவற்றை நன்கு கலந்து, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியுடன் டிஷ் வைக்கவும்.
தேன் சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் படலத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை ஒரு அடுக்கில் படலத்தில் போடப்படுகின்றன, பின்னர் தாளின் விளிம்பில் பக்கங்களும் உருவாகின்றன மற்றும் மரைனேட் செய்த பிறகு மீதமுள்ள சாஸ் விலா எலும்புகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இப்போது படலத்தின் விளிம்புகள் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் விலா எலும்புகளுடன் பேக்கிங் தாள் 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் விலா எலும்புகளைத் திறந்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் மீண்டும் வைக்க வேண்டும், இதனால் அவை பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
இறைச்சியை மரைனேட் செய்வதற்கான தேன்-கடுகு சாஸ் பாரம்பரிய தேனை விட குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த இரண்டு சாஸ்கள் தான் இறைச்சியை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், உருவாவதற்கும் பங்களிக்கின்றன தங்க பழுப்பு மேலோடுஅதன் மீது.
நீங்களே சமைப்பதற்கு எளிய இறைச்சிவிலா எலும்புகளுக்கு, கடுகு மற்றும் தேன் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன (தலா 1 தேக்கரண்டி). உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப, மிளகு, மிளகு, மார்ஜோரம், கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், அவை சாஸை நிரப்பவும், உணவின் சுவையை வெளிப்படுத்தவும் உதவும். இறைச்சியைத் தேய்ப்பதை எளிதாக்குவதற்கு விலா எலும்புகளுக்கான இறைச்சியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
தேன் கடுகு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. சமையல் போது, அவர்கள் ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்கள் சாஸ் கொண்டு greased வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி விலா எலும்புகளைத் தயாரிக்கும் ஆரம்பத்திலேயே, நீங்கள் ஒரு சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும், அதில் அவை marinated மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தேன் மற்றும் கடுகு (ஒவ்வொன்றும் 2 தேக்கரண்டி), அதே போல் இரண்டு மடங்கு தாவர எண்ணெய் மற்றும் கலந்து கொள்ள வேண்டும் ஆரஞ்சு சாறு. விரும்பினால், நீங்கள் சாஸ் தரையில் கொத்தமல்லி சேர்க்க முடியும். உலர்ந்த விலா எலும்புகள் marinating முன் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், மற்றும் மட்டுமே சாஸ் பூசப்பட்ட. விலா எலும்புகள் குறைந்தது 1 மணிநேரம் இறைச்சியில் உட்கார வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்முறை மேலே வழங்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 நிமிடங்கள் இறைச்சி மீது ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. வறுத்த செயல்முறையின் போது, சாஸ் எரியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.
கிரில் மீது விலாக்களை சமைக்க, ஒரு சிறப்பு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்கு உங்களுக்கு இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு (6 கிராம்பு), சோயா சாஸ் (60 மில்லி), அதே அளவு தாவர எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி விழுது தேவைப்படும். நீங்கள் சாஸில் தேன் (3 தேக்கரண்டி), கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (தலா 1 தேக்கரண்டி) மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். சீரகம், மிளகு, மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் இறைச்சியில் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. சாஸின் நிலைத்தன்மை மிகவும் அடர்த்தியானது, எனவே நீங்கள் அதில் சிறிது தண்ணீர் (90 மில்லி) சேர்க்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் விலா எலும்புகளை சாஸில் நனைத்து, ஒரே இரவில் அதில் marinate செய்ய விட வேண்டும்.
தேன் சாஸில் வறுக்கப்பட்ட பன்றி விலா இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு கிரில் தட்டி மீது வறுக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, அவர்கள் அவ்வப்போது சாஸ் கொண்டு துலக்க வேண்டும், பின்னர் அவர்கள் தாகமாக மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
அவற்றைத் தயாரிக்க, அவை முதலில் ஒரு சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மற்றொன்றில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சிக்கு, சோயா சாஸ் மற்றும் இணைக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்(2 டீஸ்பூன். கரண்டி), கடுகு (1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்), ஒரு சிறிய காரமான adjika, அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை. தேன் சாஸ் உள்ள பன்றி விலா குறைந்தது 3 மணி நேரம் உட்கார வேண்டும்.
ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை marinated விலா இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கப்பட வேண்டும். இதை ஒரு வாணலியில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் செய்யலாம், பொருத்தமான பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இப்போது விலா எலும்புகளை சாதனத்தின் கிண்ணத்திற்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் மற்றொரு சாஸுடன் ஊற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் தேன், கடுகு (தலா 1 தேக்கரண்டி) மற்றும் பூண்டு (1 கிராம்பு) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும் மற்றும் மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு தேன் சாஸில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும். உடன் பரிமாறவும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குஅல்லது அரிசி.
தேன் கொண்ட அடுப்பில் உள்ள விலாக்கள் இருவருக்கும் ஒரு தகுதியான உணவாகும் குடும்ப இரவு உணவு, மற்றும் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு. அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் அவற்றை சரியாக marinate செய்து தேர்வு செய்வது சுவையான சாஸ். இன்று நாம் இறைச்சிக்கு தேனைப் பயன்படுத்துவோம்; இறைச்சியின் சுவையை அதிகரிக்க கடுகு, சிறிது பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ் தேவைப்படும்
அத்தகைய விலா எலும்புகளை வீட்டில் அடுப்பில் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் நீங்கள் வெளியில் சென்றாலும், விலா எலும்புகளை நெருப்பில் வறுக்க ஒரு தேன் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள், அது இன்னும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் சுட்ட விலா எலும்புகளை சொந்தமாக பரிமாறலாம். இறைச்சி உணவு, மற்றும் எந்த சைட் டிஷ் அல்லது காய்கறி சாலட் உடன்.
சமையல் நேரம்: 80 நிமிடங்கள். சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4.
1. விலா எலும்புகளை கழுவி, ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுகளில் உலர வைக்கவும். மசாலா சேர்க்கவும் - நாங்கள் கிளாசிக் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தினோம். மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் விலா எலும்புகளின் முக்கிய சுவை ருசியான தேன் இறைச்சியால் வழங்கப்படும்.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு கிண்ணத்தில், திரவ தேன், கடுகு, சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கும் வரை இறைச்சியை கிளறவும்.
பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு விலா எலும்புகள் கசப்பாக மாறாமல் இருக்க நிறைய பூண்டுகளைச் சேர்க்க வேண்டாம்.
சுவைக்காக 1-2 கிராம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. விலா எலும்புகளின் மீது தேன் இறைச்சியை ஊற்றி கிளறவும். 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு, உணவுப் படத்துடன் மூடி, குளிரூட்டவும்.
4. பின்னர் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் தாவர எண்ணெய், அனைத்து விலா எலும்புகளையும் இடுகின்றன.
5. இறைச்சி மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை 40-45 நிமிடங்கள் சுட அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.
முடிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள் உடனடியாக வழங்கப்படலாம். அவை மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையானவை! இதன் விளைவாக உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் ஒரு தகுதியான உணவு.
ஸ்பானிஷ் பூண்டு
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கான செய்முறை, பூண்டுடன் தேன் மரைனேட்
1 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கு
இறைச்சி:
3 தேக்கரண்டி திரவ தேன்
2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
2 டீஸ்பூன். எல். இனிப்பு மிளகு விழுது (பூண்டு, வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது தக்காளி விழுது சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு)
100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்
2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் (விரும்பினால்)
கிள்ளுங்கள் சூடான மிளகுசிலி
இளம் பூண்டின் 1-2 தலைகள்
3 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்
கூடுதலாக:
1 டீஸ்பூன். எல். தேன் மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர், கலந்து
1. பூண்டை உரிக்கவும், ஒவ்வொரு கிராம்பையும் நீளமாக பாதியாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டை எரிக்காதபடி குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
3. மீதமுள்ள இறைச்சி பொருட்களுடன் பூண்டு மற்றும் எண்ணெயை கலக்கவும்.
4. விலா எலும்புகளை 2-3 விலா எலும்புகளாக வெட்டி இறைச்சியில் வைக்கவும். கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 2 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஊற வைக்கவும். ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது.
இறைச்சி உள்ள விலா எலும்புகள்
5. இறைச்சியிலிருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
6. அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். விலா எலும்புகளை வைத்து 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு தூரிகை மூலம் ஒரு முறை "தேன் தண்ணீர்" அவற்றை உயவூட்டு.
8. விலா எலும்புகளைத் திருப்பி, மற்றொரு 25-30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், தேன் தண்ணீரில் பல முறை துலக்கவும். இதற்கிடையில், இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும், அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 50 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தடிமனாக்கவும். குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். பூண்டு மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் விழக்கூடாது.
9. விலா எலும்புகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் பூண்டு சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
வழியில்:பூண்டு வியக்கத்தக்க சுவையாக மாறும், மேலும் வாசனை இல்லை. இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. அவருடன் நன்றாக செல்கிறது பச்சை சாலட்!
பன்றி விலா எலும்புகள் தேன் மற்றும் பூண்டில் marinated
பன்றி இறைச்சி விலாக்கள் நம்பமுடியாத சுவையான சூடான உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. பன்றி இறைச்சியின் சுவை நன்றாக இருக்கும் என்பதால் வெவ்வேறு காய்கறிகள், பின்னர் அதை சுண்டவைக்கலாம், சுடலாம் அல்லது அவர்களுடன் வறுக்கவும். நான் பரிசோதனை செய்வதை மிகவும் விரும்புகிறேன் வெவ்வேறு உணவுகள்மற்றும் முதல் பார்வையில் பொருத்தமற்றதாகத் தோன்றும் பொருட்களைச் சேர்க்கவும், ஆனால் விளைவு எப்போதும் எனது எதிர்பார்ப்புகளை மீறுகிறது. இதை முயற்சிக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக அதை விரும்புவார்கள். குறிப்பாக ஆண்கள்.
இன்று நாம் முதல் செய்முறையின் படி அடுப்பில் மற்றும் இரண்டாவது படி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தேன் கொண்டு பன்றி விலா சமைப்போம்.
இந்த டிஷ் உலகளாவியது, இது உங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு வழக்கமான இரவு உணவிற்கு மட்டும் வழங்கப்படலாம், ஆனால் அதை விடுமுறை அட்டவணையில் வைப்பது ஒரு அவமானம் அல்ல.
முதலில் நாம் marinate பன்றி விலா எலும்புகள்தேன் மற்றும் சோயா சாஸுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன், பின்னர் மட்டுமே அவற்றை அடுப்பில் மிருதுவாக சுடவும். மணம் நிறைந்த மேலோடு. எலும்பில் உள்ள பன்றி இறைச்சி எவ்வளவு நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் இறைச்சியில் விதை இல்லாத கூழ் துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம்.
இறைச்சியுடன் சேர்த்து, நாங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சுடுவோம், இது ஒரு பக்க உணவாக சரியானது. விலா எலும்புகள் சுவையாகவும், உருளைக்கிழங்கு சுடவும், நீங்கள் அடுப்பில் சரியான சமையல் வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, செய்முறையைப் பார்த்து படிக்கவும், அனைத்து நடவடிக்கைகளும் கேமராவில் படமாக்கப்பட்டன. முடிவு நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும். எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பன்றி இறைச்சி நறுமணம், கசப்பான காரமான குறிப்புகளுடன். உருளைக்கிழங்கு இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பில் ஊறவைக்கப்பட்டு, மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். பொன் பசி!
தேன் சாஸ் உள்ள பன்றி விலா பைத்தியம் சுவையான உணவு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சிக்கான மசாலாப் பொருட்களின் விகிதத்தை சரியாகக் கணக்கிடுவது, இல்லையெனில் இறைச்சி மிகவும் இனிமையாக மாறும். 
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும். டிஃப்ராஸ்ட், பகுதிகளாக வெட்டி நன்கு துவைக்கவும். 
ஒரு பாத்திரத்தில் விலாவை வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவற்றை விலா எலும்புகளில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு விலாக்களை கொதிக்கவும். 
இப்போது நீங்கள் marinade தயார் செய்ய வேண்டும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அழுத்தவும், தேன், கடுகு, தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 
மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். 
தண்ணீரில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும். 
விலா எலும்புகளை இறைச்சியில் ஊற்றி, அவை முற்றிலும் இறைச்சியில் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate விட்டு. இவ்வளவு நேரம் காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 
பின்னர் விலா எலும்புகள் எந்த வசதியான வழியில் சமைக்கப்படும்: அடுப்பில் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். நான் ஒரு வாணலியில் சமைத்தேன். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் தேன் சாஸில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும், சோயா சாஸ் சேர்த்து சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அதே நேரத்தில், சிறிது பல முறை சேர்க்கவும் சூடான தண்ணீர்திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும்போது. இந்த வழியில் விலா எலும்புகள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் உள்ளே நன்கு சமைக்கப்படும். 
தேன் சாஸ் உள்ள பன்றி விலா தயார்! நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்! 
பொன் பசி!
இதோ இன்னொன்று அற்புதமான செய்முறைநான் அதை இணையத்தில் கண்டேன், எலும்பில் பன்றி இறைச்சி கிரில்லில் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதற்கான வீடியோவைப் பாருங்கள்.
இந்த செய்முறையை கிரில்லில் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் அடுப்பில் தேன் மற்றும் கடுகு கொண்டு விலா எலும்புகளை சுடலாம், இது குறைவான சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும், ஏனெனில் இறைச்சி நிலக்கரிக்கு மேல் எரிவதில்லை.
(19,376 முறை பார்வையிட்டார், இன்று 1 வருகைகள்)
