சீமை சுரைக்காய் மிகவும் ஆரோக்கியமானது சுவையான காய்கறி... அநேகமாக, இந்த காய்கறியிலிருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளின் சுவை பலருக்குத் தெரியும். அவர்களிடமிருந்து marinated சீமை சுரைக்காய் அல்லது கேவியர் என்ன, அது சுவையாக இருக்கிறது!

ஆனால் இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறியில் இருந்து செய்யக்கூடியது இதுவல்ல. இது பல்வேறு சாலடுகள், ஊறுகாய், தக்காளி, கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கப்படலாம். சீமை சுரைக்காய் எப்போதும் வெற்றிடங்களில் மிருதுவாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சமைப்பதில் தங்கள் திறமையைப் பற்றி பெருமை கொள்ளலாம். ஆனால் எல்லாம் சரிசெய்யக்கூடியது!

எங்கள் சமையல்காரர்களின் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் - மாமியார் நாக்கு, லெச்சோ, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், காய்கறிகளுடன் கூடிய கேவியர் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம்.

இந்த அற்புதமான காய்கறியைப் பாதுகாப்பதற்கான தங்க சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

சாலட் "மாமியார் மொழி"

கூறு கூறுகள்:

• நீண்ட சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோகிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• ஒரு கிலோ கேரட்;
• ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி;
• வெங்காயம் - 5 நடுத்தர தலைகள்;
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது;
• அரை கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• அரை லிட்டர் சூடான நீர்;
• டேபிள் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
• 2 பெரிய கரண்டி உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் "மாமியார் மொழி" சாலட் தயாரிப்பது எப்படி:

1. முதலில், நாங்கள் வங்கிகளை தயார் செய்கிறோம். அவர்கள் சமையலறை சோப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும் மற்றும் பல முறை துவைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் நாம் ஜாடிகளை உலர்த்தி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். நீங்கள் அவற்றை நீராவியில், அடுப்பில், கெட்டியின் மீது கிருமி நீக்கம் செய்யலாம் - உங்கள் விருப்பப்படி;
3. நாங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட வங்கிகளை ஒதுக்கி விட்டு, அவற்றை குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்;
4. அடுத்து, காய்கறிகளுக்கு செல்லலாம். அழுக்கை அகற்ற கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை நன்கு துவைக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு தூரிகை மற்றும் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தூரிகை மற்றும் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கேரட்டின் மடிப்புகளிலிருந்து அழுக்குகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்;
5. அதன் பிறகு, காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து தோலையும் அகற்றுவோம்;
6. ஒரு கப், தண்ணீரில் தக்காளி போடவும் வெந்நீர்மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு. பின்னர் நாம் தோலை அகற்றுவோம், கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு அது எளிதில் உரிக்கப்படும்;
7. நாம் ஒரு காய்கறி கட்டர் அல்லது ஒரு செதுக்குதல் கத்தி கொண்டு சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்;
8. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்;
9. ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு கேரட் தேய்க்க;
10. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
11. சூடான மிளகுத்தூள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும்;
12. அடுத்து, ரோல்களின் உருவாக்கத்திற்கு செல்கிறோம். ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய் தட்டில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வைத்து, ரோல்ஸ் வடிவில் திருப்பவும்;
13. பின்னர் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு விசாலமான கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் தீ வைக்கவும்;
14. எண்ணெயில் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, வினிகர், சூடான மிளகுத்தூள், தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்;
15. அங்கு அரை லிட்டர் சூடான நீரை ஊற்றி, அங்கு ரோல்களை வைக்கவும்;
16. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் வரை ரோல்ஸ் கொதிக்கவும்;
17. நாங்கள் ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை வைத்து, இறைச்சி நிரப்பவும்;
18. நாங்கள் கேன்களை இமைகளுடன் திருப்புகிறோம், தலைகீழாக ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம்;
19. அதன் பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

காரமான lecho

என்ன தேவைப்படும்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோகிராம்;
• தக்காளி - 2 கிலோகிராம்;
• ஒரு கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• பூண்டு - 3 நடுத்தர தலைகள்;
• ஊதா வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
• சூடான மிளகு நெற்று;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• டேபிள் வினிகர் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 2 பெரிய கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் லெக்கோவை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முதல் படி காய்கறிகளை தயாரிப்பது. தக்காளியை நன்கு துவைக்கவும், தோலை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
2. தக்காளியை நெருப்பில் போட்டு கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்;
3. இதற்கிடையில், நாம் அழுக்கு இருந்து கேரட் கழுவி மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு அரைக்கிறோம்;
4. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்;
5. பூண்டிலிருந்து உமியை உரிக்கவும், சூடான மிளகு துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் சேர்த்து பூண்டு, சூடான மிளகு திருப்ப;
6. பின்னர் முழு உருட்டப்பட்ட கலவையை தக்காளியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, அங்கு அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்;
7. அடுத்து, சீமை சுரைக்காய் துவைக்க, தோலை உரிக்கவும், நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்;
8. இதற்கிடையில், மிளகுத்தூளை துவைக்கவும், விதைகளை வெட்டி சுத்தம் செய்யவும். நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
9. நாங்கள் சிறிது உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை போட்டு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
10. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், டேபிள் வினிகர், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்த்து கலக்கவும்;
11. முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, இமைகளை உருட்டுகிறோம்;
12. அவற்றை தலைகீழாக வைத்து, சூடான பொருட்களால் மூடி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை நிற்கவும்;
13. நீங்கள் ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் சீமை சுரைக்காய் lecho சேமிக்க முடியும்.

Marinated சீமை சுரைக்காய்

என்ன தேவைப்படும்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் - அரை கிலோகிராம்;
• கார்னேஷன் - 5 inflorescences;
• லாவ்ருஷ்கா - 2 இலைகள்;
• பட்டாணியில் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - 6 துண்டுகள்.

இறைச்சிக்கான கூறுகள்:

• தானிய சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி;
• உப்பு - 2 சிறிய கரண்டி;
• 1000 மில்லி தண்ணீர்;
• டேபிள் வினிகர் 150 மில்லி.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் அறுவடை பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

1. முதலில், சீமை சுரைக்காய் தயார். நாங்கள் அழுக்கிலிருந்து அவற்றை நன்கு கழுவுகிறோம்;
2. காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து தலாம்களையும் அகற்றுவோம்; அதை ஒரு சாதாரண செதுக்குதல் கத்தியால் துண்டிக்கலாம். தண்டு துண்டிக்கவும்;
3. பின்னர் தோலுரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காயை அதே தடிமன் கொண்ட சிறிய வட்டங்களில் 1 செ.மீ.
4. ஜாடிகளை துவைக்க வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் சோப்பு அல்லது பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம். துவைக்க மற்றும் உலர்;
5. அடுத்து, அடுப்பில் அல்லது வேகவைத்த அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்;
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும்;
7. லாவ்ருஷ்கா, கிராம்பு மஞ்சரி, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய்க்கு வைக்கவும்;
8. அடுத்து, ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீர் சேர்த்து அதை தீயில் வைக்கவும்;
9. பின்னர் தண்ணீரில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும்;
10. அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும்;
11. இமைகளுடன் ஜாடிகளை இறுக்குகிறோம்;
12. நாங்கள் தலைகீழாக வைத்து, ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம்;
13. சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களை குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

கத்திரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன்

ஒரு மருந்துடன் உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• சுரைக்காய் - அரை கிலோகிராம்;
• 3-4 கத்தரிக்காய்;
• கேரட் - 1 நடுத்தர துண்டு;
• 300 கிராம் வெங்காயம்;
• இனிப்பு மிளகு 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 5 பற்கள்;
• 4-5 தக்காளி;
• டேபிள் வினிகர் - 1 சிறிய ஸ்பூன்;
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.

ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பையும் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஜாம். சிறந்த வழிகள்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, எந்த விருந்திலும் விருந்தினர்களால் உப்பு தக்காளி தேவைப்படும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் காளான்கள் போன்ற கத்திரிக்காய்களை சமைக்க முடியும், நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். வெற்றிகரமான வெற்றிடங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான மற்ற காய்கறிகளுடன் ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்புகளை எப்படி செய்வது:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, கேரட், மிளகுத்தூள் ஆகியவை அழுக்கிலிருந்து நன்கு கழுவப்படுகின்றன;
2. சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை உரிக்கவும், விதைகளை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகு விதைகள் மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம்;
3. கேரட்டை ஒரு தனி டிஷ் மீது தவிர்க்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்;
4. வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்;
5. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
6. பின்னர் வெங்காயத்தில் நறுக்கிய கேரட்டைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
7. அதன் பிறகு, தவிர்க்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் அடுக்கி, கலந்து ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைக்கவும்;
8. இதற்கிடையில், உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்;
9. தக்காளியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்;
10. காய்கறிகள் தயாராவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தவிர்க்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும்;
11. உப்பு, மிளகு, வினிகர் சேர்த்து, கலந்து அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும்;
12. நாங்கள் பரப்பினோம் ஸ்குவாஷ் கேவியர்முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட வங்கிகளில்;
13. நாங்கள் இமைகளை உருட்டுகிறோம், மேலே தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம். அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்;
14. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள்கள், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன்

கூறு கூறுகள்:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• ஒன்றரை கிலோகிராம் தக்காளி;
• ஒரு கிலோ கேரட்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 2 ஆப்பிள்கள்;
• இனிப்பு மிளகு 3 துண்டுகள்;
• பூண்டு தலை;
• சூடான மிளகு அரை நெற்று;
• உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய்.

அற்புதமான சுவையான ஸ்குவாஷ் கேவியர் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, கேரட், ஆப்பிள்கள், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்கு துவைக்க வேண்டும்;
2. கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
3. விதைகளிலிருந்து ஆப்பிள்கள் மற்றும் மிளகுத்தூள்களை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
4. இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து கூறுகளையும் கடந்து செல்கிறோம்;
5. பூண்டுடன் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம். நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் சூடான மிளகுத்தூள் உருட்டவும்;
6. தாவர எண்ணெயை ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றி தீ வைக்கவும்;
7. காணாமல் போன அனைத்து கூறுகளையும் சூடான எண்ணெயில் போட்டு, கெட்டியாகும் வரை 2-3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
8. இறுதியில், சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
9. நாங்கள் ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்;
10. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியர் வைத்து, இமைகளை இறுக்குங்கள்;
11. ஸ்குவாஷ் கேவியரின் ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை அதை நிற்க விடுங்கள்;
12. இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்காலம் வரை சேமிப்பதற்காக ஸ்குவாஷ் கேவியருடன் சுவையான தயாரிப்புகளை அகற்றுவோம்.

சீமை சுரைக்காய் இளமையாகப் பயன்படுத்தலாம், அவை மென்மையாக மாறி வேகமாக சமைக்கின்றன.

மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவர்கள் சாலடுகள் மற்றும் ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்க.

சூடான மிளகுத்தூள் விரும்பியபடி சேர்க்கலாம். நீங்கள் அதை கூர்மையாக விரும்பினால், நீங்கள் அதை அதிகமாக வைக்கலாம், மாறாக, நீங்கள் அதை வைக்க முடியாது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மிகவும் சுவையான விருந்தாகும். அவை முற்றிலும் எந்த உணவுடனும் பரிமாறப்படலாம். மற்றும் சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

இந்த தங்க சமையல் குறிப்புகளின்படி சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களைத் தயாரிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த விருந்துகளால் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்பதில் உறுதியாக இருங்கள்!

சீமை சுரைக்காய் சீசன் விரைவாக முடிவடைகிறது, ஆனால் இந்த சுவையான வைட்டமின் நிறைந்த காய்கறிகள் வசந்த காலம் வரை எளிதாக சேமிக்கப்படும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க சரியான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் செய்யலாம். பசியின்மைக்கான கோல்டன் ரெசிபிகள் கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளன.

தெரிந்தே சீமை சுரைக்காய் "பச்சோந்தி காய்கறிகள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவர்கள் மிகவும் முயற்சி செய்ய முடியும் வெவ்வேறு சுவைகள்... சுவையான அலா காளான்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 3.5 கிலோ காய்கறிகள், 1 டீஸ்பூன் நறுமணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு வினிகர், 2 டீஸ்பூன். கரடுமுரடான உப்பு, பூண்டு 2 தலைகள், வோக்கோசு மற்றும் புதிய வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து, 6 டீஸ்பூன். சஹாரா

1. சீமை சுரைக்காய் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன (2 செமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லை).
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்டு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
4. ஒன்றாக, பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 3 மணி நேரம் marinated.
5. முதலில், உட்செலுத்தலின் போது உருவாகும் திரவத்தில் சிறிது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் சீமை சுரைக்காய் தளர்வாக நிரம்பியுள்ளது.
6. உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்கள் 12-14 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

கொதிக்கும் நீரில் செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை ஒரு விசையுடன் சுருட்டி, தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும் மடக்காமல் (இல்லையெனில் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாகிவிடும்).

மாமியார் நாக்கு சாலட்டுக்கான கோல்டன் ரெசிபி

ஒரு உபசரிப்புக்கு, உயர்தரத்தை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம் தக்காளி சட்னி- ஸ்டார்ச் மற்றும் சுவைகள் இல்லாதது. ஒரு கண்ணாடி போதும். மேலும், அவரைத் தவிர, இது பயன்படுத்தப்படுகிறது: 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 4 கிராம்பு, 1.5 டீஸ்பூன். 9% டேபிள் வினிகர், 7-9 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் 6 கிராம்பு, 80 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 1 பிசி. கசப்பான மிளகுத்தூள், 3 இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள், ஒரு பூண்டு தலை, குடிநீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் தலா 120 மில்லி, உப்பு அரை பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை.

1. சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. இனிப்பு காய்கறியும் நன்றாக வெட்டப்பட்டது.
2. கிராம்பு, மிளகுத்தூள், தக்காளி சாஸ், தாவர எண்ணெய், குடிநீர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவை மேலே உள்ள தயாரிப்புகளுக்கு கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
3. பசியை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடிக்கடி கிளறி 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
4. சமைப்பதற்கு 7-8 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

அது சுருட்டுவதற்கு உள்ளது.

சீமை சுரைக்காய் ஜாம் செய்முறை

இனிப்பு சீமை சுரைக்காய் உணவுகள் கூட குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம். எனவே, ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 800 கிராம் தானிய சர்க்கரை மற்றும் காய்கறிகள், 1 பெரிய எலுமிச்சை, 120 மில்லி குடிநீர்.

1. சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
2. சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்ட எலுமிச்சை திரவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன.

டிஷ் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடாக உருட்டப்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காய் கேவியர்: குளிர்காலத்திற்கான சமையல்

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் டோஸ்ட், க்ரூட்டன்கள் அல்லது மென்மையான ரொட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது. மேலும் இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று, பல வெற்றிகரமான சமையல் வகைகள் ஒரே நேரத்தில் அறியப்படுகின்றன.

மயோனைசே மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன்

தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 800 கிராம் உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், 180 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம், 120 கிராம் மயோனைசே மற்றும் அதே அளவு தக்காளி விழுது சேர்க்கைகள் இல்லாமல், 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, தலா 0.5 தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் உப்பு, நறுமணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் 70 மில்லி.

1. வெங்காயத்துடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்டு, பின்னர், எண்ணெய், மயோனைசே மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, நெருப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. வெகுஜன கொதித்த பிறகு, நெருப்பு அதிகபட்சமாக நடுத்தரமாக குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் கூறுகள் மற்றொரு 90 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. பின்னர் நீங்கள் கடாயில் உப்பு, மிளகு, லாவ்ருஷ்கா, சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் பொருட்களை சமைக்க வேண்டும்.

அத்தகைய கேவியர் கொண்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் குளிர்காலம் முழுவதும் சிறந்தவை.

GOST க்கு இணங்க ஒரு கடையில் இருப்பது போல் சமையல்

தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 0.7 கிலோ வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, 3.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய், 140 கிராம் சர்க்கரை, 2/3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், நன்றாக உப்பு 80 கிராம், டேபிள் வினிகர் 20 மில்லி.

1. வெங்காயம் வதக்கி, பின்னர் அரைத்த தக்காளியுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, நிறை சுமார் 2 மடங்கு குறையும் வரை.
2. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலந்து, மென்மையாகும் வரை மூடியின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. அனைத்து காய்கறிகளும் கலந்து ஒரு கலப்பான் மூலம் பிசைந்து.
4. இது பொருட்களை உப்பு மற்றும் இனிப்பு, அரை மணி நேரம் வெகுஜன கொதிக்க, அது வினிகர் ஊற்ற, கலந்து மற்றும் ஜாடிகளை உருட்ட உள்ளது.

குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் பணியிடங்களை சேமிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சுரைக்காய்-கத்தரிக்காய் கேவியர்

தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 பிசிக்கள். இளம் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். உப்பு, 70 மில்லி தாவர எண்ணெய், ருசிக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு.

1. வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் சிறிய துண்டுகள் அதற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு புதிய அடுக்கையும் அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் சிறிது உப்பு வேண்டும்.
2. சமையலின் முடிவில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கப்பட்டு, கலவை உப்புக்காக சுவைக்கப்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காய் கேவியரை சுருட்டலாம் அல்லது உடனடியாக பரிமாறலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன்

உங்களுக்குத் தேவைப்படும் பொருட்களிலிருந்து: 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 1.2 கிலோ கேரட் மற்றும் வெள்ளை சாலட் வெங்காயம், 2 கிலோ பழுத்த தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், கரடுமுரடான உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, தரையில் மிளகு.

1. அனைத்து காய்கறிகளும் தனித்தனியாக ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒன்றாக இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும்.
2. இதன் விளைவாக வெகுஜன உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் சுவை சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. அடுத்து, கலவையை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குண்டுக்கு மாற்ற வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் ஆவியாக வேண்டும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது.

குளிரில் குளிர்காலத்திற்கான உருட்டப்பட்ட வெற்றிடங்களை அனுப்புவதற்கு முன், அவை தலைகீழாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

வினிகருடன் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகளில்: தோல் இல்லாத இளம் சீமை சுரைக்காய் 800 கிராம், அதிக பழுத்த தக்காளி அரை கிலோகிராம், வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 1 டீஸ்பூன். நறுமணமற்ற எண்ணெய், 1-1.5 டீஸ்பூன். உப்பு, 2.5 டீஸ்பூன். வெள்ளை சர்க்கரை, 3-4 பூண்டு கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன். டேபிள் வினிகர், ஒரு சிட்டிகை ஹாப்ஸ்-சுனேலி.

1. வெங்காயம் தவிர அனைத்து காய்கறிகளும், மென்மையான வரை எந்த கொழுப்பிலும் ஒரு சிறிய அளவு வறுக்கவும், மாறி மாறி வறுக்கவும். வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, அதே போல் வறுக்கவும்.
2. ஒன்றாக, பொருட்கள் மென்மையான மற்றும் சாறு ஆவியாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும் ஹாப்ஸ்-சுனேலி ஆகியவை கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
3. பின்னர் வெகுஜன மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
4. கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் கேவியரை உருட்ட இது உள்ளது.

0.5 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத கேன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

வறுக்காமல் ஒரு எளிய செய்முறை

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்களில்: 1.7 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 370 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம், 3-5 பூண்டு கிராம்பு, மணி மிளகு, 3 தக்காளி, 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, ஒரு கால் கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு சுத்திகரிக்கப்படாத தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். வினிகர்.

1. தோல் இல்லாமல் அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கூழ் மாற்றப்படுகிறது.
2. வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் குறைந்தபட்ச வெப்பத்துடன் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
3. சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை வாணலிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

சிற்றுண்டி ஒரு சிறப்பு விசையைப் பயன்படுத்தி சிறிய ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது.

ஆப்பிள்கள், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன்

தயாரிப்புகளிலிருந்து உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 0.7 கிலோ வெள்ளை வெங்காயம், 1 பெரிய ஆப்பிள், 5 கேரட், 2 கிலோ தக்காளி மற்றும் அதே அளவு சீமை சுரைக்காய், 1 சிவப்பு மணி மிளகு, மிளகாய் மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு ஒரு தலை.

1. அனைத்து காய்கறிகளும் ஆப்பிளும் கரடுமுரடாக நறுக்கி, மாறி மாறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை கலந்து.
2. இதன் விளைவாக கலவையை தட்டில் குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5 மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

ரெடி கேவியர் ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டு ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது சரக்கறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளுக்கான கோல்டன் செய்முறை

காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஸ்டெரிலைசேஷன் இல்லாமல் கூட குளிர்காலத்தில் சுவையாக சமைக்கப்படும். சீமை சுரைக்காய் (1.5 பிசிக்கள்) கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும்: பூண்டு 2 கிராம்பு, உப்பு 1 சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை, 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு வினிகர், லவ்ருஷ்கா இலை, வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் சுவைக்காக திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

1. அனைத்து கூறுகளும் ஒரு மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன (சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ், பூண்டு - மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன) மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
2. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேனில் இருந்து திரவம் வடிகட்டி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தயாரிப்புகளுக்குத் திரும்பும்.
3. செயல்முறை 1 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
4. கடைசியாக ஊற்றுவதற்கு முன், சர்க்கரை, உப்பு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது, மணம் கொண்ட இலைகள் மற்றும் குடைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எஞ்சியிருப்பது கொள்கலனை உருட்டுவதுதான்.

சீமை சுரைக்காய் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட அதே ஜாடியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

காரமான lecho

ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு மற்றும் மிளகு எவ்வளவு அதிகமாக பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு காரமானதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்புகளில் முறையே 3 தலைகள் மற்றும் 1 துண்டுகளை நீங்கள் எடுக்கலாம். மேலும், அவர்களுக்கு கூடுதலாக: 2.5 கிலோ மென்மையான தக்காளி மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காய், 0.7 கிலோ மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு, 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், டேபிள் வினிகர் அரை கண்ணாடி, 2 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன். சஹாரா

1. தக்காளி உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கி, கொதிக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு, சூடான மிளகுத்தூள், அரைத்த கேரட், சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் இனிப்பு மிளகு துண்டுகள் காய்கறிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது 25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
3. செயல்முறை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது.

விரும்பினால், உருட்டுவதற்கு முன், பசியின்மையில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை வைக்கலாம்.

தக்காளியுடன் அட்ஜிகா சீமை சுரைக்காய்

காரமான அட்ஜிகா சூடான சூப்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பிற்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 1.5 கிலோ எந்த சீமை சுரைக்காய், 3 தக்காளி, கேரட், ஒரு தலை பூண்டு, அரை சூடான மிளகு, 20 கிராம் உப்பு மற்றும் 2 மடங்கு அதிக சர்க்கரை, வினிகர் 65 மில்லி.

1. அனைத்து உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகளும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
2. வெகுஜன உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மூடி கீழ் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
3. அடுத்து, நீங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வினிகர் சேர்த்து, ஜாடிகளில் சிற்றுண்டியை வைக்கலாம்.

குடும்பத்தில் காரமான உணவுப் பிரியர்கள் இல்லை என்றால், பூண்டின் அளவைக் குறைப்பது மதிப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தயாரிப்புக்கான விரைவான செய்முறை

உப்பு சீமை சுரைக்காய் வெள்ளரிகளை விட மோசமாக இல்லை. பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது: 1.7 லிட்டர் தண்ணீர், 30 கிராம் (1.5 டீஸ்பூன்) சர்க்கரை, 2.7 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய், ஒரு தலை பூண்டு, 3.5 டீஸ்பூன். உப்பு, ஊறுகாய்க்கு ஒரு கொத்து இலைகள் (குதிரை முள்ளங்கி உட்பட), 7 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

1. காய்கறிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, அனைத்து கீரைகள் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் மேலே இருந்து அனுப்பப்படுகின்றன. அடுக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. திரவ கொதிக்கும் போது, ​​காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அதில் ஊற்றப்படுகின்றன.
3. பணிப்பகுதி ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது அல்லது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 24 மணி நேரம் குளிரில் உட்செலுத்தப்படுகிறது.

30 மணி நேரம் கழித்து, உபசரிப்பை சுவைக்கலாம்.

கடுகில் தாளிக்கப்பட்ட சுரைக்காய்

காரமான பிரியர்களுக்கான செய்முறை. தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும்: 4 கிலோ காய்கறிகள், 1 டீஸ்பூன். 9% வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் நறுமணமற்ற தாவர எண்ணெய், தலா 2.5 டீஸ்பூன். ஒரே மாதிரியான கடுகு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு, கரடுமுரடான உப்பு ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு, பூண்டு ஒரு தலை, புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து.

1. சீமை சுரைக்காய் பெரிய கரடுமுரடான தோல்களில் வெட்டப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் கலக்கப்படுகிறது.
2. இறைச்சிக்கு, மீதமுள்ள அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன (பூண்டு கிராம்பு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது).
3. இதன் விளைவாக வரும் நறுமண வெகுஜனத்தில் காய்கறிகள் ஊற்றப்பட்டு 3.5 மணி நேரம் விடப்படுகின்றன. அவை அவ்வப்போது கலக்கப்பட வேண்டும்.

கேன்களில், சீமை சுரைக்காய் உட்செலுத்தலின் போது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சேர்த்து சுருட்டப்படுகிறது.

கொரிய மொழியில்

இந்த செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் செயலாக்க, ஒரு சிறப்பு "கொரிய" grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மற்றும் தயாரிப்புகளில் இருந்து: 3.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 2 தேக்கரண்டி. கொரிய கேரட்டுகளுக்கான மசாலா, 2.5 தேக்கரண்டி உப்பு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் 650 கிராம், 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை, பூண்டு ஒரு தலை, வினிகர் 170 மில்லி (அட்டவணை).

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வெங்காயம் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. மீதமுள்ள கூறுகளிலிருந்து, ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, அதனுடன் காய்கறிகள் ஊற்றப்படுகின்றன.
3. 35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கொரிய சாலட்டை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் போட்டு கருத்தடை செய்யலாம்.

கொதிக்கும் நீரில் செயலாக்கம் முடிந்ததும் மட்டுமே கேன்களை சீல் வைக்க முடியும்.

குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த சீமை சுரைக்காய்

எண்ணெயில் வறுத்த காய்கறிகள் கூட குளிர்காலம் வரை பாதுகாக்கப்படலாம். சீமை சுரைக்காய் (800 கிராம்) கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும்: 2.5 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் (9%), பூண்டு 7-8 கிராம்பு, அல்லாத நறுமண தாவர எண்ணெய் 120 மில்லி, நன்றாக உப்பு 1 சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை.

1. சீமை சுரைக்காய் வட்டங்கள் (1 செமீ விட தடிமனாக இல்லை) 12-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இருபுறமும் உப்பு மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
2. வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஒரு அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அடுக்குகளில் மேலே இருந்து அனுப்பப்படுகிறது.
4. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் கிருமி நீக்கம் செய்து மூடுவதற்கு இது உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலம் வரை சீமை சுரைக்காய் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் படி குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் சமைக்க போது சிறந்த சமையல், பின்னர் சீமை சுரைக்காய் பாதுகாப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் இது ஒருவேளை சீமை சுரைக்காய் போன்ற காய்கறிகளில் மிகவும் உண்மையான மக்களுக்கு பிடித்தது. சீமை சுரைக்காய் அறுவடையைப் பாதுகாக்க, அவர்கள் வீட்டில் குளிர்கால தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள், அதை நாங்கள் இப்போது செய்வோம். எனவே தொடங்குவோம்!

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள்: "தங்க சமையல்"

சீமை சுரைக்காய் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இது குளிர்கால விநியோகங்களில் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகிறது. வெள்ளரிகளைப் போலவே, அவை நடைமுறையில் அவற்றின் சொந்த பிரகாசமான சுவை இல்லை, அதாவது சரியான திறமையுடன், நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து எதையும் சமைக்கலாம். பல்வேறு சாலடுகள் - காய்கறி மற்றும் அரிசி போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள்.

நீங்கள் கேவியர் சமைக்கலாம் - நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள்: வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூல காய்கறிகளிலிருந்து, பூண்டு மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களுடன். சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஜாம் மற்றும் compotes தயார், அவர்கள் ஊறுகாய் (வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்கள் போன்றவை), உப்பு.

சீமை சுரைக்காய் பருவத்தில், நாம் அனைவரும் குளிர்கால அறுவடையில் ஈடுபட்டுள்ளோம், மேலும் உறைந்த உணவுகளுக்கான நாகரீகத்தை காலம் ஆணையிடுகிறது என்ற போதிலும், பலர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சோவியத் காலத்திற்குப் பிந்தைய நினைவுச்சின்னங்களாக கருதுகின்றனர், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை "பதிவுசெய்யும் வடிவத்தில் அறுவடை செய்கிறோம். ” என்பது இன்னும் பொருத்தமானது.

குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில், சீமை சுரைக்காய் சாலட்டின் ஜாடியைத் திறப்பது அல்லது ரொட்டியில் சீமை சுரைக்காய் கேவியரைப் பரப்புவது மிகவும் இனிமையானது. சீமை சுரைக்காய் சீசன் விரைவாக முடிவடைகிறது, ஆனால் இந்த சுவையான வைட்டமின் நிறைந்த காய்கறிகள் வசந்த காலம் வரை எளிதாக சேமிக்கப்படும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க சரியான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் செய்யலாம்.

குளிர்கால வெற்றிடங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அவை சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். அறுவடை காலம் பொதுவாக எப்படி தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க? நீங்கள் சிறந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், கேன்கள் மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் தயார், பின்னர் மெதுவாக தேவையான அனைத்தையும் வாங்கி வெற்றிடங்களை செய்ய வேண்டும்.

இந்த பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் கடினமான கட்டத்தை அகற்றினால் - நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள், பின்னர் குளிர்கால தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையிலான வெற்றிடங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது தயாரிக்க எளிதானது (மற்றும் மிகவும் மலிவானது). சமையல் குறிப்புகளைப் படியுங்கள், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய்: ஒரு செய்முறை மற்றும் அனைத்து ரகசியங்களும்

கொரிய பாணி ஊறுகாய் காய்கறிகள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நினைவுகளில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளன. பிரகாசமான மிளகுத்தூள் குறிப்புகள் நம் வாழ்வில் உறுதியாக நுழைந்து வெற்றிடங்களில் ஒரு பெரிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் ஒருவேளை மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். இது காரமானதாகவும், பண்டிகை அட்டவணைக்கும், குடும்ப இரவு உணவிற்கும் ஏற்றதாக மாறும்.

பொதுவாக, இப்போது பல்வேறு கொரிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. கொரிய உணவு வகைகள் உலகின் மிகவும் பழமையான மற்றும் வண்ணமயமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். பலரால் விரும்பப்படும் மிதமான காரமான உணவுகளால் இது வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

கூடுதலாக, கொரிய உணவு வகைகளை மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாகக் கருதலாம், ஏனெனில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அதில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளையும் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கு கொரிய சுரைக்காய் செய்வோம். பெரும்பாலானவை சுவையான செய்முறைஅனைத்து விவரங்களையும் படிப்படியாக விளக்குவார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2.5 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 150 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3/4 கப் (210 கிராம்);
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கொரிய பாணி கேரட் சுவையூட்டல் இந்த பசியின்மைக்கு அதன் சிறப்பியல்பு சுவை அளிக்கிறது, இந்த செய்முறையின் படி சமைக்க தளம் பரிந்துரைக்கிறது. மேலும், அத்தகைய பசியைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

சமையல் முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் தோலை நீக்கி, விதைகளை அகற்றவும் (சுரைக்காய் அதிக முதிர்ச்சியடைந்தால்). இளம் சீமை சுரைக்காய் மூலம், எல்லாம் எளிதானது - நீங்கள் தோலை அகற்ற வேண்டும். சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் மிருதுவான கோவைக்காய் செய்ய விரும்பினால், அவற்றை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டாம். ஒவ்வொரு வட்டத்தின் தடிமன் குறைந்தது 1 செமீ இருக்க வேண்டும்;
2. மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டலாம். கேரட் ஒரு சிறப்பு கொரிய கேரட் grater அல்லது ஒரு காய்கறி peeler கொண்டு மெல்லிய தட்டுகள் மீது grated முடியும்;
3. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து மற்றும் காய்கறிகள் மீதமுள்ள சேர்க்க;
4. வினிகரில் ஊற்றவும், கொரிய கேரட்டுகளுக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்;
5. காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, சூடான எண்ணெயுடன் சாலட்டை ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கவும், நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் கையாள முடிந்தால், சிறந்தது. நிறைய காய்கறிகள் இருக்கும்போது, ​​​​அவை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், கையால் கிளறுவது மிகவும் வசதியானது. அதே நேரத்தில், காய்கறிகளை மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாற்ற நீங்கள் சிறிது பிசையலாம்;
6. இப்போது நீங்கள் இந்த சாலட்டை marinate செய்ய நேரம் கொடுக்க வேண்டும். சாலட்டை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் சாறு சுரக்கும், marinate மற்றும் சுவையூட்டிகள் வாசனை உறிஞ்சி;
7. சாலட்டை நன்கு கலந்து, சுத்தமான கழுவப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சாலட் ஜாடிகளை வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளை அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து 15-30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்;
8. நாங்கள் கொரிய சாலட்டை இமைகளுடன் உருட்டுகிறோம், கேன்களைத் திருப்பி, சூடாக ஏதாவது மூடுகிறோம்.

உங்களிடம் ரெடிமேட் கொரிய கேரட் மசாலா இல்லை என்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. சாலட்டில் தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு கொரிய சீமை சுரைக்காய்க்கு என்ன சேர்க்கலாம்?

சேர்க்கைகளின் வெற்றி ஜூசி மற்றும் அழகான பெல் மிளகு. எங்கள் செய்முறையிலிருந்து அளவு, 3-4 துண்டுகள் போதும். நடுத்தர அளவு. பச்சை மிளகுத்தூள் அழகாக இருக்கும், மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் முடிக்கப்பட்ட சாலட் அதிகபட்ச இனிப்பு வழங்கும்.

நீங்களே ஒரு மசாலா தயாரிப்பது எப்படி?

கொரிய கேரட் தொகுப்பின் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் தனித்தனியாக பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் மசாலா அடுக்குகளில் விற்கப்படுகின்றன. நாங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது மோர்டரை எடுத்து தூளாக அரைக்கிறோம்:

• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• தூள் மிளகாய் (நீங்கள் காரமான விரும்பினால்) - ஒரு கத்தி முனையில்;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த பூண்டு (துகள்களாக இருக்கலாம்) - 1 தேக்கரண்டி.

1. கொரியன் பாணியில் சுரைக்காய் சாலட் கிடைக்கும் அசல் சுவைசிறிது வறுத்த எள்ளை அதனுடன் சேர்த்தால்;
2. சாலட் மீள் மற்றும் மிருதுவான உள்ள சீமை சுரைக்காய் செய்ய, துவைக்க பிறகு சிறிது அவற்றை கசக்கி உறுதி;
3. கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட்டுக்கான பொருட்களை உங்கள் கைகளால் அசைப்பது சிறந்தது;
4. நீங்கள் அதை ஜாடிகளாக உருட்டுவதற்கு முன், சாலட்டை ருசிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏதாவது காணவில்லை என்றால், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான Marinated சீமை சுரைக்காய்: மிருதுவான மற்றும் சுவையானது

சீமை சுரைக்காய்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை எந்த காய்கறிகளுடனும் இணைக்கப்பட்டு, பச்சோந்திகளைப் போலவே, அவற்றின் சுவையைப் பெறுகின்றன. எனவே, தொகுப்பாளினி தனது சுவைக்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அவளுக்கு பிடித்த மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து.

மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மாறும் எளிய பொருட்கள்ஒரு அற்புதமான குழுமமாக, நறுமணம் மற்றும் சுவையானது. சாதாரணமான மரினேட்டட் சுரைக்காய் கூட ஒரு அற்புதமான உணவாக இருக்கும். குறிப்பாக குளிர்ந்த குளிர்காலத்தின் நடுவில் காய்கறிகளின் ஜாடியைத் திறந்தால்.

ஊறுகாய் காரமான சுரைக்காய் எந்த உணவிற்கும் பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை தயார் செய்யவும். பலர் சுரைக்காய் உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். அவை வறுத்த, சுடப்பட்ட மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் பதிவு செய்யப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் Marinated சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் விட மோசமாக வெளியே வரும். அவை அதே சுவையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும்.

எனவே, குளிர்காலத்தில் marinated சீமை சுரைக்காய் விடுமுறைக்கு விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படலாம் சுவையான தின்பண்டங்கள்அல்லது அமைதியான குடும்ப இரவு உணவிற்கு மேஜையில் வைக்கவும். அடுத்து, ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்க்கான எளிய செய்முறையைக் கவனியுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் கலவை - 2 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலைகள் - 8 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• கார்னேஷன் - 10 மொட்டுகள்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 80 மிலி;
• சர்க்கரை - 8 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1.2 லிட்டர்.

சமையல் முறை:

1. நீங்கள் பசுமையுடன் தொடங்கலாம். அதிலிருந்து, சுத்தமாக கழுவி, ஒரு வடிகட்டிக்கு அனுப்பப்படும், மற்ற பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் காலத்தில், அனைத்து தேவையற்ற திரவமும் வெளியேறும்;
2. நீங்கள் இறைச்சி செய்ய முடியும் போது. அதற்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அதில் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், மசாலா மற்றும் மசாலா ஒன்றாக கலந்து;
3. வெகுஜன கொதித்தது போது, ​​ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது வினிகர் ஊற்ற;
4. வெப்பத்திலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, சூடான இறைச்சியில் எண்ணெய் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும்;
5. நறுமண திரவம் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஊறுகாய்க்கு தயார் செய்யலாம்;
6. சீமை சுரைக்காய் தோலை நீக்கி, பூண்டிலிருந்து மேல் தோலை அகற்றி, குடைமிளகாய்களாக பிரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
7. சீமை சுரைக்காய் இளமையாக இருப்பதால், அவை இன்னும் மினியேச்சர், மிகவும் மென்மையான விதைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை நடைமுறையில் சுவை வரம்பை பாதிக்காது, எனவே அவற்றை அகற்ற முடியாது. முழு காய்கறியையும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்;
8. கீரைகளை அரைக்கவும்;
9. 3-4 லிட்டர் பாத்திரத்தில் நறுக்கப்பட்ட உணவை கலக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு பற்சிப்பி;
10. அதன் விளைவாக கலவையை இறைச்சியுடன் ஊற்றவும், அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இல்லாவிட்டாலும் கூட. முழு கலவையும் அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்;
11. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன், கொள்கலன்கள் மற்றும் மூடிகள் இரண்டையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்;
12. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை பரப்பி, ஜாடிகளை மூடவும். இப்போது நீங்கள் அவற்றை மிகவும் நம்பகமான இடத்தில் வைக்கலாம், அங்கு சூரிய கதிர்கள் இல்லை, அது மிகவும் குளிராக இருக்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் சாலட் - படிப்படியான செய்முறை

இன்று தயாரிக்கப்பட்டது காரமான சாலட்சீமை சுரைக்காய் - சுவையான வீட்டில் தயாரித்தல், தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்காது.

சீமை சுரைக்காய் சாலட் ஒரு காரமான மற்றும், அதே நேரத்தில், மென்மையான இனிப்பு சுவை கொண்டது. பழுத்த சீமை சுரைக்காய் பருவத்தின் தொடக்கத்தில், அவர்களுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை: அவை சுண்டவைக்கப்பட்டவை, அடைக்கப்பட்டவை, வறுத்தவை, சூப்கள், சாலடுகள் அல்லது கேசரோல் வடிவத்தில் மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன.

கோடையில் நமக்குத் தேவையான அனைத்தையும் பெற்றால், குளிர்ந்த காலநிலையின் தோற்றத்துடன், விஷயங்கள் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் குடும்பத்தை இன்பத்துடன் மகிழ்விக்க, கோடையில் குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் சாலட் தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம். மேலும், ஊறுகாய் ஸ்குவாஷ் சாலட் அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்காது.

வழக்கமாக, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஒரு சாலட் தயார் எப்படி பொறுத்தது. பல்வேறு மசாலா மற்றும் பிற பொருட்கள் எந்த சுவையையும் அடைய உங்களை அனுமதிக்கின்றன - புளிப்பு, காரமான, உப்பு அல்லது இனிப்பு.

சீமை சுரைக்காய் பாதுகாக்க, முதலில் ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், அதில் சாதாரண வினிகர், சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, அத்துடன் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவை சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. சாலட்டுக்கு, சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டவும், அவை நன்கு கலக்கப்பட்டு, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் சாலடுகள் நல்லது, ஏனென்றால் அவை கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளுடனும் இணைக்கப்படலாம். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு பதப்படுத்தல் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு சிறந்த வழி. சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள், துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படலாம், பிந்தையது எங்கள் அடுத்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• வினிகர் 9% - 4-5 டீஸ்பூன். எல் .;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க;
• பூண்டு - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. முதல் கட்டம் சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுவது, சில நொடிகளில் சமையலறை உதவியாளர்கள் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறார்கள் - பல வெட்டிகள், உணவு செயலிகள், இறைச்சி சாணைகள்;
2. அடுத்து, நீங்கள் மிளகுத்தூள் துவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவர்கள் விதைகள் உரிக்கப்பட்டு, மீண்டும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன;
3. 1.5 கி.கி. தக்காளி ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையுடன் வெட்டப்பட வேண்டும். தக்காளி தோல்கள் இருப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்றால், வெகுஜன ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. தக்காளி கூழ் வடிகால் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, மெதுவாக அதை அசை;
4. அடுத்து, நீங்கள் பூண்டு தயார் செய்ய வேண்டும் - கிராம்புகளை உரிக்கவும், பின்னர் நன்றாக grater மீது தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்;
5. இரண்டாவது கட்டம் பாதுகாப்பிற்காக கேன்களை தயாரிப்பது. உணவுகள் அதிக வெப்பநிலையில் ஒரு பாத்திரங்கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன அல்லது கழுவப்படுகின்றன. நீங்கள் இமைகளையும் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும் - அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும்;
6. மூன்றாவது கட்டம் பாதுகாப்புக்கான தயாரிப்பு ஆகும். நறுக்கிய பூண்டு தக்காளி கூழில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு பான் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சமையல் போது, ​​உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது;
7. தக்காளி சாஸ் கொதிக்கும் போது, ​​அனைத்து நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் அதை சேர்க்கப்படும்;
8. கொதித்த பிறகு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் சாலட் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு;
9. தயாரிப்பின் முடிவில், கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சாலட் சுத்தமான ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு ஒரு மூடியுடன் கீழே போடப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் கேவியர் - ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கான எளிய செய்முறை

குளிர்காலத்தில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் கேவியர், ஒரு சுவையான குளிர்கால சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய் செயலாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன: அநேகமாக இந்த உலகில் எத்தனை பெண்கள் இருக்கிறார்கள்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த செய்முறையில் ஏதாவது ஒன்றைச் சேர்த்து, சுவைக்க முற்றிலும் புதிய தயாரிப்புகளைப் பெறுகிறார்கள். சுவையான கேவியர்சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கு, இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்டால், அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். இது அதிசயமாக அழகாக இருக்கிறது மற்றும் மேஜையில் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வினிகர் - 1/4 கப்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க;
• சுவைக்கு சர்க்கரை;
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

1. இந்த செய்முறைக்கு, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் முழு கலவையையும் வைத்திருக்க 5 லிட்டர் கனமான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
2. நாங்கள் சமைப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கையை கடைபிடிக்கிறோம்: முதலில் கடினமான மற்றும் அடர்த்தியான காய்கறிகளை இடுகிறோம், மேலும் மென்மையாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கப்பட்டவை கடைசியாக;
3. நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்ற. நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி, தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்;
4. கேரட்டை நான்கு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டி, பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை அனுப்ப, சிறிது சூடான எண்ணெய்;
5. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலிக்கு அனுப்பவும்;
6. இளம் சீமை சுரைக்காயை ஜூசி தோலுடன் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் பழையதைக் கண்டால், ஒரு கரண்டியால் விதைகளை அகற்றவும்;
7. குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். கேரட் மென்மையாகவும், சாறு விடவும், வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும்;
8. வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மேல் வைக்கவும்;
9. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி தொடர்ந்து. நீங்கள் கவனித்தபடி, நாங்கள் வேண்டுமென்றே உப்பு போடவில்லை. இது ஒரு பெரிய அளவு திரவத்தை அளிக்கிறது, இது நமக்குத் தேவையில்லை;
10. 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடாமல், முழுமையாக சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை வேகவைக்கிறோம். பின்னர், சூடாக, கலவையை உணவு செயலிக்கு மாற்றவும்;
11. ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டருடன் காய்கறிகளை அரைக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு அழகான வெளிர் பழுப்பு நிறம், மென்மையான நிலைத்தன்மை, காற்றோட்டமாக பெற்றோம். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கடாயில் வைக்கிறோம், இப்போது அதை விரும்பிய சுவை மற்றும் அடர்த்திக்கு கொண்டு வருவோம்;
12. நிறம் மற்றும் சுவைக்கு தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். அமிலத்தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான வினிகர். லேசான கசப்புக்கு கருப்பு மிளகு. அத்துடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கேவியர் திரவமாக மாறினால், அதை விரும்பிய அடர்த்திக்கு கொதிக்க வைக்கவும்;
13. நாங்கள் அதை சூடாக, தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, மெதுவாக குளிர்விக்க ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

ஜாடிகளை நிரப்பிய பிறகு, தயாரிப்பின் ஒரு பகுதி எப்போதும் எஞ்சியிருக்கும். 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், குளிர்ந்து விடவும். இப்போது நாங்கள் அதை பழுப்பு நிற ரொட்டியின் மீது பரப்பி மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறோம். பான் அப்பெடிட்!

சீமை சுரைக்காய் "உங்கள் விரல்களை நக்கு" - குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்பு

உங்கள் விரல்களை நக்க சுரைக்காய் சுவையானது மற்றும் சமைக்க எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு (சிவப்பு, இனிப்பு) - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
• வினிகர் 9% - 0.5 கப்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கரடுமுரடாக நறுக்கவும் (இந்த செயல்பாட்டில் சீமை சுரைக்காய் கொதிக்காமல் இருக்க இது அவசியம்);
2. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, அங்கு எண்ணெய் ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு வைக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் தக்காளி மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாற்றலாம்). கலவை நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்;
3. ஒரு காய்கறி கலவையுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சீமை சுரைக்காய் வைத்து, நன்றாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது;
4. கலவை கொதித்ததும், நீங்கள் அதை மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விட வேண்டும் (கலவை அதிகமாக கொதித்தால், நீங்கள் தீயை சிறியதாக மாற்ற வேண்டும்);
5. பின்னர் வினிகரை வைத்து, கலந்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூடாகவும், ஜாடிகளில் வைக்கவும் (முன் கருத்தடை), பின்னர் அதை உருட்டவும்.

பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய்: குளிர்காலத்திற்கான படிப்படியான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டுப்பாடம் செய்வது ஒரு உண்மையான கலை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் காய்கறிகளை சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாக்க வேண்டும். பால் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு செய்முறையாகும், இது அதன் எளிமையால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். காய்கறிகள் மிகவும் திருப்திகரமானவை, நறுமணம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட பின் சுவை கொண்டவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1.6 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 130 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 0.6 கப்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசுடன் வெந்தயம் கலந்த கலவை - 70 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன் எல் .;
• அயோடின் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. சீமை சுரைக்காய்களை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் மையத்திலிருந்து விடுபடவும். அனைத்து எலும்புகளையும் கவனமாக வெட்டுவது அவசியம், இல்லையெனில் பால் காளான்களின் விளைவு அடையப்படாது;
2. சீமை சுரைக்காய் நீள்வட்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்;
3. உமி இருந்து பூண்டு விடுவிக்க, சதுரங்கள் வெட்டி;
4. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்;
5. கோவக்காய் துண்டுகளை உப்பு, மிளகு, தானிய சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் கலக்கவும். வினிகர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும். மெதுவாக கிளறவும். 6-7 மணி நேரம் ஒரு நிழல் இடத்தில் வைக்கவும்;
6. ஜாடிகளை இமைகளுடன் துவைக்கவும், துடைக்கவும் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்;
7. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஜாடிகளில் போட்டு, அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை மேலே ஊற்றவும். இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கவும், அது ஜாடியின் ஹேங்கரை மூடுகிறது. 6-7 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்;
8. கேன்களை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். மேல் ஒரு சூடான போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும்;
9. எனவே குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களாக சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்தோம். ஜாடிகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பாதாள அறை, அடித்தளம் அல்லது இருண்ட இடத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பணிப்பகுதியை இவ்வாறு ஊட்டலாம் குளிர் பசியைஅல்லது இறைச்சி, கோழி, கடல் மீன் ஆகியவற்றுக்கான பக்க உணவாக.

குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான சீமை சுரைக்காய் (காளான்கள் போன்றவை) - மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக - காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் சமைக்கலாம் காய்கறி சிற்றுண்டி... உண்மையில், இந்த வடிவத்தில், மென்மையான, ஆனால் மீள் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் காளான்களை ஓரளவு நினைவூட்டுகின்றன.

நிறைய பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் தயாரிப்பை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது, மேலும் சுவையில் சமநிலையான ஒரு இறைச்சி இனிமையாகவும் காரமாகவும் இல்லை. குளிர்காலத்தில் காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய வேண்டும் - இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி, குறிப்பாக சூடான உருளைக்கிழங்கு.

ஊறுகாய் செய்வதற்கு, மிகவும் இளம் வலுவான சீமை சுரைக்காய் பொருத்தமானது, இன்னும் பச்சை தோல் மற்றும் சிறிய, அரிதாகவே உருவாகும் விதைகள். அவை பூண்டு மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் நன்றாக செல்கின்றன, குறிப்பாக கோடையின் ஆரம்பத்தில் நறுமணம்.

ஒரு சாலட்டின் கொள்கையின்படி ஒரு ரோல் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது, முதலில் அனைத்து பொருட்களும் வெட்டப்பட்டு, பின்னர் மசாலா, வினிகர் மற்றும் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, அவற்றின் சொந்த சாறு நிறைய கொடுக்கும் வரை பல மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும்.

அதன் பிறகு, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், அவை போர்வையின் கீழ் ஆவியாகி, அவற்றை அடித்தளத்தில் சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம், அங்கு குளிர்காலத்திற்கான marinated சீமை சுரைக்காய் அடுத்த அறுவடை வரை அமைதியாக நிற்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் - ஒரு கொத்து;
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி .;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. முதலில், சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்வோம்: அவர்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்;
2. இளம் சீமை சுரைக்காய் இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. உங்களிடம் அதிகப்படியான சீமை சுரைக்காய் இருந்தால், அவற்றிலிருந்து பெரிய விதைகளை அகற்ற வேண்டும்;
3. அடுத்து, கேரட் கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
4. பூண்டு தயாரிக்கவும்: அது உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட வேண்டும் (நீங்கள் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது ஒரு grater, பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்);
5. நாங்கள் வெந்தயத்திற்குத் திரும்புகிறோம்: அது கழுவி, அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து உலர்த்தப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும்;
6. நாங்கள் வோக்கோசு எடுத்து, வெந்தயம் போன்ற, கழுவி, உலர் மற்றும் வெட்டுவது;
7. அனைத்து பொருட்கள் நறுக்கப்பட்ட பிறகு, ஒரு வசதியான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் சீமை சுரைக்காய், கேரட், பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஊற்றவும்;
8. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுக்கு அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்;
9. அதன் பிறகு, நூறு கிராம் தாவர எண்ணெய் மற்றும் 100 கிராம் 9% வினிகர் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்;
10. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலந்தவுடன், அவற்றை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 3 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்;
11. காய்கறிகள் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பிறகு, அவை ஜாடிகளில் மேலே போடப்பட வேண்டும், கடாயில் மீதமுள்ள காய்கறிகளிலிருந்து சாறு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும்;
12. கருத்தடைக்கு செல்லலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கேன்களை வைக்கவும் (தண்ணீர் சிறிது கேன்களின் உச்சியை அடையக்கூடாது, அதனால் கொதிக்கும் போது கேன்களுக்குள் வராது), இமைகளால் மூடப்பட்டு, தீ வைக்கவும். ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் (ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு);
13. 15 நிமிடங்கள் கடந்த பிறகு, நீங்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து இமைகளை உருட்ட வேண்டும்;
14. உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும், அவற்றில் இருந்து சாறு வெளியேறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்: அவை இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும். அடுத்து, ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வையுடன் வங்கிகளை மூடி வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான காளான்-சுவை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் - தயார்: நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு அசல் மற்றும் சுவையான பசியாக மாறும், இது உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த சீமை சுரைக்காய்: சமையலுக்கு ஒரு படிப்படியான செய்முறை

வறுத்த சீமை சுரைக்காய் பலருக்கு பிடித்த உணவாகும், எனவே, முதல் காய்கறிகள் தோன்றியவுடன், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை சமைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். வெற்று குளிர்காலத்தில் கூட அதை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.

ஆனால் தோட்டத்தில் அவர்களின் சொந்த சீமை சுரைக்காய் கோடையில் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் சீமை சுரைக்காய் சாப்பிட விரும்பினால் என்ன செய்வது? பதில் அனைவருக்கும் தெளிவாக உள்ளது - குளிர்காலத்தில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய், உங்கள் விரல்களை நக்கு, எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்!

மேலும் நீங்கள் நிறைய சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். இந்த தங்க செய்முறை மற்றும் குளிர்காலத்தில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் எவ்வாறு மூடுவது என்பது குறித்த ஆலோசனை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் நீங்கள் ஒவ்வொருவரும் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் மிகவும் சுவையான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1 தலை;
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி .;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• ருசிக்க உப்பு (15-20 கிராம்).

சமையல் முறை:

1. இந்த வெற்றுக்கு, நீண்ட மற்றும் மெல்லிய சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் வட்டங்கள் ஒரே மாதிரியாக மாறும். காய்கறியைக் கழுவி, சமையலறை துடைப்பால் துடைத்து, சென்டிமீட்டர் தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டவும்;
2. ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்;
3. பான் உயவூட்டு தாவர எண்ணெய், நன்றாக சூடு மற்றும் ஒரு அடுக்கு உள்ள சீமை சுரைக்காய் பரவியது. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின் திரும்பவும், பின்புறம் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். தேவைப்பட்டால், சமைக்கும் போது எண்ணெய் சேர்க்கவும்;
4. கீரைகளை துவைக்கவும், உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும். உமி இருந்து பூண்டு விடுவிக்க, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை வெட்டுவது. எண்ணெய் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குளிர் மற்றும் மூலிகைகள் இணைக்க;
5. ஒவ்வொரு சுத்தமான, மலட்டு ஜாடியிலும் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளை ஊற்றி நிரப்பவும் வறுத்த சுரைக்காய்ஒவ்வொரு அடுக்கையும் பூண்டுடன் தெளிக்கவும். மேலே எண்ணெய் இருக்கும்படி தட்டுகிறோம்;
6. வினிகரில் ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி, அரை மணி நேரம் ஒரு பரந்த வாணலியில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நாங்கள் கேன்களை உருட்டி குளிர்விக்கிறோம்.

வெற்றிடத்தை வேறு வழியில் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் வட்டங்களை எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளில் நனைத்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை இறுக்கமாகத் தட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து கணுக்கால் பென்ஸ் சாலட்: ஒரு செய்முறை

சீமை சுரைக்காய் செய்யப்பட்ட கணுக்கால் பென்ஸ் சாலட்டின் சுவை பலருக்கு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நினைவிருக்கிறது. இது பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் அதை உருவாக்கும் மென்மையான காய்கறிகள் உங்கள் வாயில் உருகும்.

நவீன இல்லத்தரசிகள் இன்னும் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து அதன் சிறந்த சுவை அனுபவிக்க கணுக்கால் பென்ஸ் சாலட் செய்ய. அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கு பல அறியப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. தொகுப்பாளினி தனது சுவைக்கு ஸ்குவாஷ் சாலட்டுக்கான காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் கலவையை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

அங்கிள் பென்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் ஸ்குவாஷ் சாலட் மூலம், அவர்கள் இணக்கமாக இருக்கிறார்கள் இறைச்சி உணவுகள், பறவை. இது கூர்மையான விளிம்புடன் அசல் இனிப்பு-புளிப்பு பின் சுவை கொண்டது.

கணுக்கால் பென்ஸ் சீமை சுரைக்காய் சாலட்டில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, ஏனெனில் இது புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இது இறைச்சியின் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக இருக்கும். கணுக்கால் பென்ஸ் சீமை சுரைக்காய் சாலட் உங்கள் குளிர்கால மாலைகளை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் (4.5 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு):

• சுரைக்காய் - 2 கிலோ;
• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• உப்பு - 40 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும், மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும், தண்டுகளின் பகுதியில் தக்காளியில் இருந்து முத்திரைகளை அகற்றவும்;
2. தக்காளியை வழக்கமான துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை நறுக்கவும்;
3. கோவைக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்;
4. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, தாவர எண்ணெயுடன் தக்காளி வெகுஜனத்தை கலக்கவும்;
5. சீமை சுரைக்காய் மீது தக்காளி விழுது ஊற்றவும் மற்றும் தீ வைத்து;
6. அரை மணி நேரம் கிளற மறக்காமல், குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்;
7. மிளகு சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும்;
8. சீமை சுரைக்காய்க்கு மிளகு சேர்த்து மற்றொரு கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
9. ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை நசுக்கவும்;
10. காய்கறிகளில் பூண்டு சேர்க்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும்;
11. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அணைத்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து சாலட் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளில் வைக்கவும்;
12. ஒரு சிறப்பு விசையைப் பயன்படுத்தி உலோக இமைகளுடன் கேன்களை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி குளிர்விக்க விடவும். காய்கறிகள் போதுமான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டுள்ளதால், எதையும் மறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கேன்கள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை சரக்கறைக்குள் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு - இந்த சாலட் காய்கறிகள் துண்டுகள் ஒரு தடித்த சாஸ் ஒத்திருக்கிறது. இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பூண்டு சுவை மற்றும் நறுமணம் மற்றும் காரமான சிற்றுண்டிகளுக்கு சொந்தமானது.

குளிர்காலத்திற்கான Marinated crispy சுரைக்காய். உங்கள் நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்!

வட அமெரிக்க இந்தியர்களின் காணாமல் போன பழங்குடியினருக்கான சீமை சுரைக்காய் இரண்டாவது ரொட்டி. நீண்ட கால சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை அவர்கள் அறிந்திருக்கலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சமையல் குறிப்புகள் தற்போது எங்களிடம் இல்லை. ஆனால் சீமை சுரைக்காயில் இருந்து மற்ற சுவையான உணவுகள் தோன்றியுள்ளன: எங்கள் இல்லத்தரசிகள் கேவியர், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ், சாலடுகள், அடைத்த சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர், மேலும் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும், சீமை சுரைக்காயை அன்னாசி மற்றும் காளான்களாக மாற்றுவது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டனர். ஆசிய மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பாணி சீமை சுரைக்காய் சமையல் குறிப்புகள் ஒவ்வொரு பெண்ணின் சமையல் குறிப்பேட்டில் உள்ளன, ஏனெனில் அவை வெளிநாட்டு உணவுகளில் பொதுவானவை. இந்த காய்கறி பல்வேறு வழிகளில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக மகிழ்ச்சியுடன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.

இப்போது, ​​விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை சேமிக்க, மிகவும் நினைவில் கொள்ளுங்கள் சுவாரஸ்யமான சமையல், மற்றும் சுரைக்காய் பறிக்கும் பருவம் முழு வீச்சில் இருக்கும் போது, ​​நாங்கள் இருப்பு வைக்க முயற்சிப்போம் சுவையான உணவுகள்அதிகபட்சம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சீமை சுரைக்காய் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் கோடையில் இது குளிர்காலத்திற்கான சுவையான, பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பமாகும்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் - முக்கிய தொழில்நுட்ப புள்ளிகள்

கட்டுரை அனைத்து வகையான உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பற்றி விவாதிக்கும் என்பதால், அனைத்து வகையான பாதுகாப்பு தொடர்பான இரண்டு பொதுவான சிக்கல்களில் கவனம் செலுத்துவோம்: பழங்களின் தேர்வு மற்றும் உற்பத்தியின் முக்கிய பண்புகள், அவை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உயிர்வேதியியல் கலவையால் பாதிக்கப்படுகின்றன. சமையல் செயலாக்க முறைகள்.

பூசணிக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சுரைக்காய், பூசணி உள்ளிட்ட எந்த வகையான சீமை சுரைக்காய்களும், அதே சுவை மற்றும் சமையல் பண்புகளைக் கொண்டவை, பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது. மென்மையான நார்ச்சத்தின் நடுநிலை சுவை எந்த பொருட்களுடனும் இணக்கமாக கலக்கிறது. சீமை சுரைக்காய் கொண்ட சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் தயாரிப்பதற்கு, பழங்களுக்குள் விதை உருவாக்கும் செயல்முறை தொடங்கும் தருணத்தில் "இளம்" பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. இந்த காய்கறிகளில் அதிக வைட்டமின் சி, குறைவான கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உள்ளது.

உயிரியல் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் குறைந்த தாகமாக மாறும், சதை கரடுமுரடானதாக மாறும், மேலும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட தோல் மிகவும் கடினமாகிறது, அது வெட்டப்பட வேண்டும். ஆனால் பழுத்த பழங்களில் பெக்டினின் செறிவு அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், இது உணவுத் தொழிலில் ஒரு சேர்க்கை E-440 என அழைக்கப்படுகிறது, இது பணியிடங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.

சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது எளிது: அவற்றின் முற்றிலும் நடுநிலை சுவை நீங்கள் கூடுதல் பொருட்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், அத்துடன் சர்க்கரை, தேன், பழங்கள் - ஜாம் அல்லது ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. சீமை சுரைக்காய்களுடன் இணைந்து ஜூசி பழங்களை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பெக்டின் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் சாறுகளை பிணைக்கிறது. பதப்படுத்தலின் போது மலட்டுத்தன்மையின் நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு, சில சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாமல் இருக்கலாம். பெக்டினின் உயிர்வேதியியல் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்!நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையுடன், பெக்டின் அழிக்கப்படுகிறது, அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்கிறது. மேலும், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களில் அதிக அளவு அமிலத்தை சேர்க்கக்கூடாது, நீங்கள் டிஷ் தடிமனாக வேண்டும் என்றால் - அமிலத்தின் அதிக செறிவு பெக்டினின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.

அசிட்டிக், சிட்ரிக், மாலிக் அமிலம் ஆகியவை மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளிலும் இருக்கும் பாதுகாப்புகளாகும். இந்த அமிலங்கள் காய்கறிகளின் இயற்கையான சுவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் பெக்டின் நிறைந்த காய்கறிகளை பதப்படுத்தும்போது, ​​அமிலங்களுடனான அதன் தொடர்பும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் பெக்டினின் பண்புகளை பாதிக்கும் இயற்கையான பாதுகாப்புகள் ஆகும், ஆனால் அமிலங்களைப் போலல்லாமல், அவை அதன் அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவை மேம்படுத்துகின்றன. பட்டியலிடப்பட்ட இயற்கை பாதுகாப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பல மசாலாப் பொருட்கள், காரமான வேர்கள் மற்றும் இலை காய்கறிகள் கிருமி நாசினிகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் ஏற்பாடுகள் செய்தபின் அறை வெப்பநிலையில் கூட சேமிக்கப்படும்.

சோவியத்திற்குப் பிந்தைய இடம் முழுவதும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் வகைப்படுத்தலில் சீமை சுரைக்காய் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்கிய ஏக்கம் செய்முறை, மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் பட்டியலைத் திறக்கிறது. தொழில்துறை உற்பத்தி மற்றும் வீட்டு சமையலறை ஆகிய இரண்டிலும், மிகவும் பிரபலமான வெற்று பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. தக்காளி விழுது, மயோனைசே மற்றும் பிற அசல் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்காமல், மிகவும் உகந்த, உன்னதமான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்போம். இந்த செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது விருப்பப்படி அதை எளிதாக மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 2 கிலோ
• வெங்காயம் 1 கிலோ
• சிவப்பு கேரட் 1 கிலோ
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 200 மிலி
• டேபிள் வினிகர் 100 மி.லி
• தரையில் கொத்தமல்லி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• மஞ்சள் தூள் - 4 கிராம்.
• சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க
• தண்ணீர் 500 மி.லி

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து நறுக்கவும். எண்ணெயுடன் ஆழமான வாணலியில் தனித்தனியாக வறுக்கவும். கேரட்டை வறுக்கும் போது, ​​2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும் - இது காய்கறிக்கு பிரகாசத்தையும் இனிமையான கேரமல் சுவையையும் சேர்க்கும்.
2. வதக்கிய காய்கறிகளை அடி கனமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
3. ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கு, பழங்கள் முதிர்ச்சியின் எந்த நிலையிலும் பொருத்தமானவை, ஆனால் அதிகப்படியான ஸ்குவாஷுக்கு, தோல் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான மற்றும் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். பழங்கள் போதுமான தாகமாக இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. கோவைக்காய்களை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுக்கு மாற்றவும். பானையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க, தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சுண்டும்போது கேவியர் கிளறவும்.
6. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள் ஒரு சிறந்த இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் என்பதை நினைவில் கொள்க, இது ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்துடன் உணவைக் கறைபடுத்தும் ஒரு சிறிய பண்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்குவாஷ் கேவியரில், இந்த வேர் மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் அதன் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் உற்பத்தியின் சேமிப்பை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன.
7. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கூழ் வரை சூடான வெகுஜன அரைக்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. வினிகர் சேர்க்கவும் தயார் உணவு, கிளறி, உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றவும்: வினிகரைச் சேர்த்த பிறகு, கேவியரை சூடாக்காதீர்கள், இதனால் வினிகரில் உள்ள ஆல்கஹால் ஆவியாகாது, அதனால் அமிலம் பெக்டினை அழிக்காது.
8. மலட்டு சூடான ஜாடிகளில் பேக். தொப்பி மற்றும் உடனடியாக திரும்ப.

குறிப்பு!சூடான தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் சற்று திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, குளிர்ந்த பிறகு அது கெட்டியாகிறது. தயாரிப்பில் இருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு கடினமாக முயற்சி செய்யாதீர்கள், அதனால் கேன்களில் நிரப்பும்போது, ​​கேவியர் காற்று குமிழ்களை விட்டு வெளியேறாமல் கொள்கலனை சமமாக நிரப்புகிறது.

ஒரு நல்ல மற்றும் எளிதான குளிர்கால சிற்றுண்டியை marinated சுரைக்காய் உள்ளது. கூடுதலாக, ஒரு கிளாசிக் இறைச்சியில் அத்தகைய தயாரிப்பு சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்டில் வெள்ளரிகளை மாற்றும், மேலும் காரமான பொருட்களிலிருந்து (சீரகம், கொத்தமல்லி, கிராம்பு, அனுபவம்) பல்வேறு சேர்க்கைகள் மரைனேட் சீமை சுரைக்காயின் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் தனித்துவமாக்கும்.

1 கேனுக்கு தேவையான பொருட்கள் (1 லி):

• தண்ணீர் 0.5 லி
• உப்பு 8 கிராம்.
• சர்க்கரை 15 கிராம்.
• டேபிள் வினிகர் 30 மிலி
• சீமை சுரைக்காய் 700 gr.

சுவைக்கு காரமான சேர்க்கைகள்:

• மிளகுத்தூள் (கருப்பு மற்றும் மசாலா)
• கார்னேஷன்
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம், கடுகு விதைகள்
• லாரல், திராட்சை வத்தல், செர்ரி இலைகள்
• குதிரைவாலி வேர், வோக்கோசு, செலரி, இஞ்சி
• சூடான மிளகுத்தூள்

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை ஒரு மலட்டு உணவின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
2. இளம் சீமை சுரைக்காய் அல்லது சிறிய சுரைக்காய் கழுவவும். 1 செமீ தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டவும். துண்டுகளை ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
4. ஒரு சூடான தீர்வு (95-98 ° C) உடன் சீமை சுரைக்காய் ஊற்றவும். காய்கறிகள் முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
5. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை மூடி, பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், பின்னர் உடனடியாக மூடவும். குளிர்ச்சி - காற்று.

உங்கள் குளிர்கால இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையான மற்றும் அசல் பக்க உணவாக தக்காளி சாறு அல்லது சாஸுடன் தண்ணீரை மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

உண்மையான அன்னாசிப்பழங்கள் இன்னும் எங்கள் பகுதியில் கவர்ச்சியான கவர்ச்சியானவை, சில சமயங்களில் நீங்கள் அன்னாசிப்பழங்களுடன் அசல் சாலட்டை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவரும் சுவையான இனிப்பு... சலுகையில் உள்ள செய்முறையானது வலையில் சிதறிய பெரும்பாலான விருப்பங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது - வெண்ணிலா பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை. கோழி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட சாலட்டில், வெண்ணிலாவின் வாசனை பொருத்தமானது அல்ல என்பதை ஒப்புக்கொள். உண்மையான அன்னாசிப்பழங்கள் வெண்ணிலாவைப் போல வாசனை இல்லை - அவற்றின் நறுமணம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் பெரியது 2 கிலோ
• அன்னாசி பழச்சாறு 1.5 லி
• எலுமிச்சை சாறு (புதியது) 150 மிலி
• சர்க்கரை 200 gr.

தயாரிப்பு:

1. இந்த செய்முறைக்கு, பழுத்த மற்றும் பெரிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதனால் அவற்றின் விட்டம் சிறிய அன்னாசிப்பழங்களைப் போலவே இருக்கும். கழுவி, தோலுரித்து, மோதிரங்களாக வெட்டவும், பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட எந்தப் பகுதியையும் கோர்க்கவும்.
2. சாறு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு மெல்லிய சிரப்பை சமைக்கவும். நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்!
3. தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் 5 நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மோதிரங்களை பிளான்ச் செய்து, மலட்டு, சூடான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசியின் ரகசியங்கள்!"அன்னாசிப்பழங்கள்" பிரகாசமாகவும், பசியுடனும் இருக்க, சிரப்பில் ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ மற்றும் ஆரஞ்சு தோலைச் சேர்க்கவும். ஒரு பணக்கார மஞ்சள் நிறம் வரை பாகில் கொதிக்க, பின்னர் திரிபு மற்றும் பழங்கள் blanch தொடர.

வெட்டப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தை கஞ்சியாக அரைத்து, சிறிய பைகளில் போட்டு உறைய வைக்கவும் - குளிர்காலத்தில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் உறுதியான முகமூடியாகப் பயன்படுத்தவும், தேவைக்கேற்ப பைகளை ஒரு நேரத்தில் கரைத்து, முகத்தில் 20 நிமிடங்கள் தடவவும். .

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சீமை சுரைக்காய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது மற்றும் பெக்டின் உள்ளது, அதாவது ஆரஞ்சு மற்றும் பிற ஜூசி பழங்களுடன் இணைந்தால், அவை ஒத்த சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறுகின்றன. கூடுதலாக, பெக்டின் ஜாம் சமைக்கும் கடினமான மற்றும் நீண்ட செயல்முறையிலிருந்து தொகுப்பாளினியைக் காப்பாற்றும், மேலும் சிரப் மிகவும் தடிமனாக மாறும், குளிர்காலத்தில் அத்தகைய ஜாம் பைகளில் நிரப்புவதற்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை பாகுக்கு:
• தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை, சம பாகங்களில், தலா 500 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் 4 கிராம்.
• ஆரஞ்சு 1.5 கிலோ
• சுரைக்காய் 1 கிலோ

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப் சமைக்கவும்: துளி சாஸரில் உறைந்து போக வேண்டும். சிரப் சர்க்கரையாக மாறுவதைத் தடுக்க, சமைக்கும் போது சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும்.
2. சூடான சிரப்பில் அரை வளையங்களில் ஆரஞ்சு சாறு, உரிக்கப்படும் ஆரஞ்சு குடைமிளகாய் மற்றும் தோல் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைப் போடவும். பழ துண்டுகளின் வடிவத்தை விரும்பியபடி மாற்றலாம்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பில் ஆரஞ்சு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சமைக்கவும். ஜாடிகளில் சூடாக பேக் செய்யவும்.

நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஜாம் பெற விரும்பினால், மார்மலேட்டைப் போலவே, சமையல் செயல்முறையை 3 முறை மீண்டும் செய்யலாம், ஜாம் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க சமையல் முடிவில் அனுபவம் சேர்க்கப்பட வேண்டும் - அத்தியாவசியமானவை சூடாகும்போது ஆவியாகின்றன.

காளான்களை விரும்புவோருக்கு, ஆனால் இந்த உணவு கனமானது மற்றும் ஆரோக்கியமற்றது என்பதை அறிந்தால், காளான் சுவையுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் இருந்து கேவியர் செய்முறை பொருத்தமானது. எவ்வாறாயினும், இந்த செய்முறையில் காளான்கள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு காளான் உணவின் மாயையை உருவாக்குவதற்காக மட்டுமே, மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருள் பூசணி குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு உணவு காய்கறி ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 1.8 கிலோ
• வெங்காயம் 600 gr.
• தாவர எண்ணெய், வாசனை நீக்கப்பட்ட 300 மி.லி
• காளான் மசாலா 20 கிராம்.
• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் (தூள்) 50 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு 10 கிராம்.
• டேபிள் வினிகர் 75 மிலி
• ருசிக்க உப்பு

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளைக் கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். மிளகு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்கள் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு. பிரேசிங் முடிவில், வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.
3. மலட்டு ஜாடிகளை சூடாக்கவும். ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பேக் மற்றும் உடனடியாக சீல். 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கேன்களின் பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.

சமையல் குறிப்புகள்!

• விருப்பப்பட்டால் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் கேரட்டை உணவில் சேர்க்கலாம்.
• இந்த டிஷ், உறுதியான சதை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் தேர்வு, மிகையாக இல்லை.
• உங்களுக்கு இலவச நேரமும் பொறுமையும் இருந்தால், கேவியருக்காக காளான்-சுவை கொண்ட சீமை சுரைக்காய் அசாதாரணமாக வெட்டுவதன் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். பெரும்பாலும் காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - சீமை சுரைக்காயை நீளமாக துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் "பூஞ்சை" குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி சுருள் துண்டுகளை கூழில் இருந்து பிழிந்தெடுக்கவும். விருந்தினர்கள் அத்தகைய உபசரிப்பை முயற்சிக்கும் ஆச்சரியத்தை கவனிப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது!

சீமை சுரைக்காய்க்கான அடுத்த செய்முறையானது காரமான காகசியன் கத்திரிக்காய் சிற்றுண்டியின் ஒப்புமை ஆகும். இந்த காய்கறிகளுக்கு தாவரவியல் ஒற்றுமைகள் இல்லை, ஆனால் காரமான டிரஸ்ஸிங் வேறுபாடுகளை முற்றிலும் கண்ணுக்கு தெரியாததாக ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் 3 கிலோ
• சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள் 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 150 gr.
• வினிகர் 9% 180 மிலி
• உப்பு 30 gr.
• வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி 100 கிராம்.
• பொரிக்கும் எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. பூண்டு, மிளகு, கூழ், மூலிகைகள் வெட்டுவது. பொருட்கள் சேர்த்து, வினிகர், உப்பு சேர்க்கவும். அசை.
3. வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு காரமான டிரஸ்ஸிங் மூலம் தடவவும்.
4. தோள்பட்டை வரை நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கேன்களுக்கு பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்.

ஒரு காரமான சிற்றுண்டிக்கான இரண்டாவது விருப்பம் காய்கறிகளின் தொகுப்பாக இருக்கலாம்: வேகவைத்த தக்காளி, கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய். காய்கறிகளை வறுத்தலுக்குப் பதிலாக வறுக்கவும் செய்யலாம்.

ஆசிய உணவுகள் எல்லோருடைய ரசனைக்காகவும் இல்லை என்பதில் நேர்மையாக இருக்கட்டும். விசித்திரமான காரமான ஆடைகள் காரணமாக ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களும் தங்கள் செரிமான அமைப்பை சோதிக்க ஒப்புக் கொள்ள மாட்டார்கள். ஆனால் நீங்கள் அதை செய்ய வேண்டியதில்லை! சிக்கலற்ற தொழில்நுட்பம், ஆடம்பரமான ஆடைகள் மற்றும் மலிவான, மலிவு விலை காய்கறிகளுக்கு நன்றி, CIS இல் பல ரசிகர்களைக் கண்டறிந்த கொரிய உணவு வகைகளின் பாணியைப் பராமரிக்கும் அதே வேளையில், சூடான மசாலாப் பொருட்களின் அளவை ருசிக்கச் செய்தால் போதும்.

காரமான மற்றும் புதிய சாலட்சீமை சுரைக்காய், கொரிய மொழியில், உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு grater-shredder மற்றும் மேம்படுத்தல் தேவைப்படும் - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை சுயாதீனமாக தீர்மானிப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. கேரட்
2. சாலட் மிளகு
3. வெங்காயம்
4. சுரைக்காய்
5. பூண்டு

காரமான ஆடைகளுக்கு:

1. மிளகாய்த்தூள் (அல்லது கெய்ன்) தூள்
2. சர்க்கரை
3. வறுத்த எள்
4. கடுகு விதைகள்
5. சோயா சாஸ்
6. வினிகர்
7. தாவர எண்ணெய்

சிறப்பு சமையல் குறிப்புகள்!டேபிள் வினிகரின் அளவு (9%) பணிப்பொருளின் மொத்த எடையில் குறைந்தது 3% ஆக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சாலட் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் காய்கறி சாலட்களின் வெப்ப சிகிச்சை அவற்றின் தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைக்கு முரணானது. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் அமில சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வகையில் டிரஸ்ஸிங்கின் சுவையை சமநிலைப்படுத்துங்கள் - இது ஆசிய உணவு வகைகளின் அடிப்படைக் கொள்கையாகும். வெட்டுவதன் அழகுக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஆக்ஸிஜனேற்ற-எதிர்ப்பு பானையில் அவற்றை இணைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, கடுகு, எள் சேர்க்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, மீதமுள்ள டிரஸ்ஸிங் கூறுகளைச் சேர்க்கவும்.
4. கடைசியாக டிரஸ்ஸிங்கிற்கு பகுதிகளாக சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
5. காய்கறிகளின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஜாடிகளில் அடைக்கவும். பணிப்பகுதியை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் சேமிப்பது விரும்பத்தக்கது.

சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தல் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை க்யூப்ஸ், வட்டங்கள், தட்டுகள், கீற்றுகளாக வெட்டி - நீங்கள் அடிக்கடி சமைக்கும் அனைத்து உணவுகளுக்கும், அவற்றை உறைய வைக்கவும். அது கைக்கு வரும்!

சீமை சுரைக்காய் "ரிங்க்ஸ் ஆஃப் சிலி" குளிர்கால வீடியோ

வோக்கோசு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட சீமை சுரைக்காய் சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 50 கிராம் வோக்கோசு
• 30 கிராம் பூண்டு
• 10 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 மில்லி 9% வினிகர்
• 15 கிராம் உப்பு
• 2 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

அத்தகைய சாலட் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், சிறிது பிழிய வேண்டும். வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, கோவைக்காய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், கிளறி, 2 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் உருவாகிய சாறு சேர்த்து ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். வினிகரில் ஊற்றவும், மூடி 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்து விடவும்.

படி 1
படி 2

படி # 3
படி # 4

படி # 5
படி # 6

படி # 7
படி # 8

படி # 9
படி # 10

படி # 11
படி # 12

படி #
படி எண் 14

சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் பெல் மிளகு சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 300 கிராம்
• 300 கிராம் மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 9% வினிகர் 75-100 மில்லி
• 75-100 கிராம் சர்க்கரை
• 30-50 கிராம் உப்பு
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா

சமையல் முறை:

கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (சீமை சுரைக்காய் தோலை வெட்ட முடியாது. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், காய்கறிகளைப் போட்டு, மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். , மற்றொரு 5- 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, வினிகர் ஊற்ற, கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு சூடான சீமை சுரைக்காய் சாலட் குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளை வைக்க வேண்டும், சுருட்டப்பட்டு, குளிர் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

படி 1
படி 2

படி # 3
படி # 4

படி # 5
படி # 6

படி # 7
படி # 8

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 50 கிராம் ஒவ்வொரு வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 15 கிராம் உப்பு

இறைச்சிக்காக:

• 500 மில்லி தண்ணீர்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 20 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய், பல்கேரிய மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை தயாரிப்பதற்கான அத்தகைய சாலட்டின் செய்முறையை துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும். எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இளம் சீமை சுரைக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, முதலில் பழையவற்றை உரிக்கவும். இறைச்சிக்கான பொருட்களை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காயை இறைச்சியில் நனைத்து, கொதித்த பிறகு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காய்கறி வெகுஜனத்தை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஒரு கரண்டியால் சுருக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

படி 1
படி 2

படி # 3
படி # 4

படி # 5
படி # 6

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 2.5 கிலோ கேரட்
• 100 கிராம் பூண்டு
• 500 மிலி சில்லி கெட்ச்அப்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 150-200 கிராம் சர்க்கரை
• 50-60 கிராம் உப்பு
• 5-7 கிராம் தரையில் சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட் மற்றும் பூண்டு கடந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பின்னர் கெட்ச்அப், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சீமை சுரைக்காய் ஒரு கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் வைத்து, கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சீமை சுரைக்காய் வரிசைப்படுத்தவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 400 கிராம்
• 100 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 1.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 50-70 கிராம் உப்பு
• 30 கிராம் ஆயத்த கடுகு

சமையல் முறை:

இந்த சீமை சுரைக்காய் வெற்றுக்கான செய்முறை மிகவும் சுவையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், 1 செமீ தடிமன் கொண்ட நீண்ட துண்டுகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும். தக்காளி சாறு, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பூண்டு, சூடான மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் சீமை சுரைக்காய் நனைத்து, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாஸுடன் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 700 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 60 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய, சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் - அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும். இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் தக்காளியை அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு கொதிக்கும் திரவத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைத்து, 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான சாலட்டை ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 100 கிராம் கேரட்
• 20-30 கிராம் பூண்டு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 கிராம் உப்பு
• 20 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த வெற்று சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை 10-15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 50 கிராம் பூண்டு
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 90 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 10 கிராம் கொரிய கேரட் மசாலா

சமையல் முறை:

காய்கறிகளுக்கு கொரிய பாணியில் ஸ்குவாஷ் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும், பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில், மசாலாவை இரண்டு விநாடிகள் சூடாக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 3-5 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது அசை. பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெளிவந்த சாறுடன் சாலட்டை வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை 7-10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் 15-20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ஒரு சுவையான சீமை சுரைக்காய் வெறுமையாக உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு ஆறவிடவும்.

இந்த புகைப்படங்களின் தேர்வில் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்கள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதைப் பாருங்கள்:

தக்காளி சாஸில் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1.5 கிலோ
• 30 கிராம் பூண்டு
• 250 மில்லி தக்காளி சாஸ்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50-100 கிராம் சர்க்கரை, ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறைக்கு, குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த வெற்றிடங்களில் ஒன்று, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். தக்காளி சாஸ், நறுக்கிய பூண்டு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாஸில் சீமை சுரைக்காய் வைத்து, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

காய்கறி இறைச்சியில் சீமை சுரைக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 300 கிராம் கேரட்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 200 கிராம் பூண்டு
• 250 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 60 கிராம் உப்பு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சுரைக்காய் தோலுரித்து, விதைகளை நீக்கி நறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும். காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, சூடான மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைத்து, கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1.5 கிலோ
• 50 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்
• 20 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 5 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு வெற்று சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, 3 மணி நேரம் விட்டு பின்னர் 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வெளியிடப்பட்ட திரவ சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம். குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் சுருட்டி, அதைத் திருப்பி, குளிர்ந்து விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1.5 கிலோ
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் தக்காளி
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் பூண்டு கடந்து அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டு வெட்டுவது. கோவைக்காயை நன்கு கழுவி, 2 x 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும். விதைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பெல் மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, 20 நிமிடங்கள் மூடி. வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான சீமை சுரைக்காய் காலியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1 கிலோ
• 600 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் மணி மிளகு
• 10 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 20 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 50-80 கிராம் சர்க்கரை
• 20-30 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

இதற்காக எளிய செய்முறைதக்காளியை வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கோவைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் தக்காளியில் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களைப் பாதுகாக்க, கொதிக்கும் கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக சிதைத்து, உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு, அது குளிர்ந்து போகும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சுரைக்காய் 2 கிலோ
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 20-25 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 30 கிராம் பூண்டு
• 50 மில்லி 9% வினிகர்
• 60 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 75 கிராம் சர்க்கரை
• 40 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி, பல்கேரியன் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், மற்றும் பூண்டு நறுக்கு வேண்டும். காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கோவக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் சாஸில் போட்டு, 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதிக்கும் வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உடனடியாக உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ச்சியான வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1 கிலோ
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 50 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40-50 கிராம் உப்பு
• வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

தக்காளியை நறுக்கி, சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். கோவக்காய், கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தனித்தனியாக தாவர எண்ணெயில் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து காய்கறிகளையும் இணைக்கவும். தக்காளி, இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறவும். குளிர்காலத்திற்கான இளம் சீமை சுரைக்காய்களிலிருந்து சூடான தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சுரைக்காய் 3 கிலோ
• 50 கிராம் பூண்டு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 30 கிராம் உப்பு
• 100 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 5-7 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

அத்தகைய மிகவும் சுவையான வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும்.ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 2-4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை வெட்டுங்கள். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற. 3-4 மணி நேரம் விடவும்.பின்னர் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 1 5-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5-2 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
• தாவர எண்ணெய் 100-120 மில்லி
• 15 கிராம் பூண்டு
• 10-12 கிராம் உப்பு
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய எளிய தயாரிப்புக்கு, சீமை சுரைக்காய் 2 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கவும். உலர்ந்த 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் 25 மில்லி கால்சின் செய்யப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் 20 மில்லி வினிகரை ஊற்றவும். மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் வெளியே போட. 0.5 எல் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக மாற்றவும்.

இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களுக்கான சமையல் புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:

தக்காளி சாஸுடன் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 மில்லி தக்காளி சாஸ்
• 60-70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

அத்தகைய ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு, காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். தக்காளி சாஸ், உப்பு சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் ஏற்பாடு, மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம். பின்னர் உருட்டவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

மயோனைசே கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 250 கிராம் தக்காளி விழுது
• 200 கிராம் அதிக கொழுப்பு மயோனைசே
• 30-50 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மற்றும் சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

கோவக்காயை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுக்க வேண்டாம். குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றான இதற்கு, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், தக்காளி விழுது, மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், திரவம் ஆவியாகும் வரை (சுமார் 1.5 மணி நேரம்) கிளறவும். பின்னர் வெகுஜனத்தை மென்மையான வரை அரைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், மசாலா சேர்த்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 400-500 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30-50 கிராம் உப்பு
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 20 மில்லி 9% வினிகர்

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிக்க, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், அரைத்து, லேசாக பிழிந்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் சுண்டவைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய்க்கு மாற்றவும், அனைத்தையும் ஒன்றாக 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், இளங்கொதிவா, கிளறி, 20 நிமிடங்கள். சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மென்மையான வரை வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, வினிகர் ஊற்ற, அசை மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் போட்டு, உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 30-40 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• 15-20 கிராம் உப்பு
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு ஒரு வெற்றுப் பொருளைத் தயாரிக்க, சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, லேசாக பிழிந்து, மென்மையாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட உப்பு, பூண்டு, மசாலா சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் கேவியர் வைத்து, 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை நன்றாக அல்லது நடுத்தர grater மீது தட்டி. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் பிழிந்து, 20-30 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும். மென்மையான வரை எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும், கிளறி, 10 நிமிடங்கள். சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை அரைத்து, மீண்டும் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வினிகரில் ஊற்றவும், கலக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பிற்கான சூடான ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை சுருட்டப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் மணி மிளகு
• 500 கிராம் கேரட்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

அனைத்து காய்கறிகளையும் சீரற்ற முறையில் நறுக்கவும். ஆழமான தடிமனான சுவரொட்டி அல்லது குழம்பில் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வைத்து, மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் வெகுஜனத்தை அரைத்து, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: 0.5 எல் ஜாடிகள் - 7-10 நிமிடம், 1 எல் -12-15 நிமிடம். பிறகு இது எளிய வெற்றுசீமை சுரைக்காய் இருந்து நீங்கள் உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அது குளிர்ந்து வரை போர்த்தி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
• 300 கிராம் பூசணி
• 500 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 15-20 கிராம் பூண்டு
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் கேவியர் தயாரிக்க, பூசணி கூழ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் அரைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும், தன்னிச்சையாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய், பூசணி, கேரட், வறுக்கவும், கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். தக்காளியை போட்டு, மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 200 கிராம் கேரட்
• 200 கிராம் வெங்காயம்
• 40 கிராம் பூண்டு
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 40 கிராம் உப்பு
• 40 கிராம் சர்க்கரை
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

சீமை சுரைக்காய் இருந்து குளிர்காலத்தில் போன்ற ஒரு வீட்டில் தயாரிப்பு செய்ய, பூண்டு தவிர அனைத்து காய்கறிகள், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட வேண்டும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை (சுமார் 2 மணி நேரம்) இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ பச்சை தக்காளி
• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 150-200 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 700 கிராம் கேரட்
• 350-400 கிராம் வெங்காயம்
• 70-80 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• தரையில் சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு
• சுவைக்க வளைகுடா இலை

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான இந்த எளிய செய்முறைக்கு, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், தண்டுகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகள் பச்சை தக்காளியில் இருந்து வெட்டப்பட வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 600-700 கிராம் கத்திரிக்காய்
• 300 கிராம் தக்காளி
• 200 கிராம் மணி மிளகு
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 15 மில்லி 9% வினிகர்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்கால சீமை சுரைக்காய் அறுவடை செய்ய, அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். கத்திரிக்காய் உப்பு, 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் சாறு வெளியே பிழி. தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் வறுக்கவும். கோவைக்காயை தனியாக வறுக்கவும். மற்றொரு கடாயில், வெங்காயத்தை கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளையும் சேர்த்து, தக்காளி, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைத்து, அவற்றை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் தக்காளி
• 150-200 கிராம் மிளகுத்தூள்
• 350 கிராம் ஆப்பிள்கள்
• 150 கிராம் கேரட்
• 300 கிராம் வெங்காயம்
• 50 கிராம் பூண்டு
• 70 மில்லி 9% வினிகர்
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 கிராம் சர்க்கரை
• 20-25 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

சமையல் முறை:

காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். சீமை சுரைக்காய் தட்டி, 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள். தக்காளி, மிளகுத்தூள், ஆப்பிள்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான வீட்டு தயாரிப்புக்காக, சூடான ஸ்குவாஷ் கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை சுருட்டப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் வெற்றிடங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களை கீழே காணலாம்: