வெள்ளை வேர்கள் கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
குளிர்காலத்திற்கான கேவியருக்கான இந்த செய்முறைக்கு, கத்தரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு, 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் துவைக்க மற்றும் பிழியவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட் மற்றும் வேர்களை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வேர்களை வறுக்கவும். கத்தரிக்காய், தக்காளி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து 50 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கலக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கேவியர் எளிமையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அத்தகைய கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு. கத்திரிக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், சிறிது உப்பு, 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் கசக்கி, க்யூப்ஸ் வெட்டவும். தோலுரித்த சுரைக்காய்களையும் அதே வழியில் வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை ஒன்றிணைத்து, ஒரு மூடியின் கீழ் எண்ணெயில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறவும். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, தக்காளி விழுது சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, வளைகுடா இலை நீக்க. ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை - 20 நிமிடங்கள். பின்னர் உருட்டவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.
படி 1 
படி 2
படி # 3 
படி # 4
படி # 5 
படி # 6
படி # 7 
படி # 8
படி # 9 
படி # 10
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி கேவியர் தயாரிக்க, கத்தரிக்காயை பாதியாக வெட்டி, எண்ணெயுடன் பிரஷ் செய்து, மென்மையான வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும். தோலுரித்து, நறுக்கி, அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். கத்தரிக்காய் சேர்க்கவும், வறுக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா சேர்த்து, கிளறி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், வினிகரை ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் போட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 10-15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளை - 20-25 நிமிடங்கள். பின்னர் உருட்டவும், திரும்பவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.
கத்திரிக்காய் மற்றும் பூசணி கேவியர்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வீட்டில் கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், சிற்றுண்டியின் முக்கிய மூலப்பொருள் மென்மையாகவும், உரிக்கப்படவும், சிறிது பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கவும் வேண்டும். பூசணி கூழ் தட்டி. தக்காளியை சீரற்ற முறையில் நறுக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் காய்கறிகள் வைத்து, 30 நிமிடங்கள் மூடி இளங்கொதிவா. பின்னர் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைத்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்த்து, உப்பு, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சூடான கத்திரிக்காய் கேவியர் ஜாடிகளில் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளை - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள். பின்னர் உருட்டவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இந்த கேவியர் செய்முறைக்கு, கத்தரிக்காய்களை துண்டுகளாக்கி, பதப்படுத்தப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் துவைக்க மற்றும் பிழிய வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கத்திரிக்காய், கேரட் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் அனுப்பவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர், குளிர்காலத்திற்காக சமைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை சுருட்டப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
வெங்காயம் இல்லாமல் கத்திரிக்காய் கேவியர்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இந்த எளிய செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை போட்டு, 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கத்திரிக்காய் கேவியர், காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் தக்காளியை உரிக்க வேண்டும், உரிக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். தக்காளி சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களை வைத்து, 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியரை வைத்து, உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி கேவியர் விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க, கத்தரிக்காய்களை உரிக்க வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் துவைக்க மற்றும் பிழிய வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். ப்யூரியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியரை வைத்து, உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.
சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கத்திரிக்காய் கேவியர்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியருக்கான இந்த செய்முறைக்கு, காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், உப்பு, 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் திரவத்தை நன்றாக கசக்கி விடுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த கத்திரிக்காய்களைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை உரித்து, நறுக்கி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, கிளறி, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.
படி 1 
படி 2
படி # 3 
படி # 4
படி # 5 
படி # 6
படி # 7 
படி # 8
படி # 9 
படி # 10
சுட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வீட்டில் கத்தரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், பசியின் அடிப்பாகம் மற்றும் மிளகுத்தூள், தோல் கருமையாகும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், குளிர்ந்து, தலாம், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, சூடான மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் பரப்பவும், உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.
படி 1 
படி 2
படி # 3 
படி # 4
படி # 5 
படி # 6
தேவையான பொருட்கள்:
கலோரிக் உள்ளடக்கம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பது முதல் தலைமுறை அல்ல. நம் காலத்தில், குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, நவீன ஹோஸ்டஸ்கள் அதில் பலவிதமான பொருட்களை வைத்து ரொட்டியில் ஒரு தனித்துவமான பரவலைப் பெறுவதற்குப் பழகிவிட்டனர். சரி, இது மிகவும் சாதாரண கிளாசிக் கத்திரிக்காய் கேவியர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஒரு எளிய செய்முறையாகும். இது செய்ய எளிதானது மற்றும் மிக விரைவாக சாப்பிடலாம், ஜாடிக்கு ஜாடி. நாம் பழகிய பக்க உணவுகளுக்கு மாற்றாக அல்லது தனி ஸ்நாக்ஸாகப் பயன்படுத்தலாம். இதன் முக்கிய பொருட்கள் 1: 1 விகிதத்தில் கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி ஆகும், இது அதன் சுவையை இனிமையாகவும் இனிமையாகவும் மாற்றுகிறது.
- கத்திரிக்காய் பழங்கள் - 2 கிலோ.,
- தக்காளி - 2 கிலோ.,
- பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ.,
- கேரட் - 600 கிராம்.,
- வெங்காயம் - 400 கிராம்,
- பூண்டு - 1 பிசி.,
- கீரைகள் - 1 கொத்து,
- டேபிள் உப்பு - 3-4 தேக்கரண்டி,
- வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி,
- கருப்பு மிளகு - சுவைக்க,
- தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்.
புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை:
முதலில் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். 
மற்றும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். நாங்கள் இதை நேரடியாக ஒரு பெரிய வாணலியில் செய்கிறோம், அதில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்ப்போம்.
பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம்.
கத்தரிக்காயை வெட்டி நறுக்கவும். 
நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கேரட்டை அனுப்புகிறோம்.
பின்னர் முறுக்கப்பட்ட பொருட்களை வெங்காயத்திற்கு வாணலியில் அனுப்புகிறோம், இதனால் காய்கறி வெகுஜன ஒருவருக்கொருவர் நட்பு கொள்கிறது மற்றும் நன்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. 
எங்கள் கேவியரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காய்கறி வெகுஜன கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். கொதித்த பிறகு, மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு கேவியர் சமைக்கவும். அது தயாராகும் பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், மூலிகைகள், மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வினிகர் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பு ஆகியவற்றை அதில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.
கண்டிப்பாக சுவைப்போம். இது மிகவும் அமிலமாக மாறிவிட்டால், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும், உப்பு இல்லை என்றால், உப்பு. முடிக்கப்பட்ட ஒன்றை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை உருட்டவும்.
நாங்கள் பணியிடங்களை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர் சேமிப்பு அறையில் சேமிக்கிறோம். 
பான் அப்பெடிட்.
இன்று, கத்தரிக்காய்களுக்கு ரஷ்யாவில் அதிக தேவை உள்ளது, ஏனெனில் இப்பகுதி வெப்பத்தை விரும்பும் காய்கறியை வளர்ப்பதற்கு உகந்த நிலைமைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காய்கறி பயிரின் வெற்றிடங்கள் பிரபலமாக உள்ளன, குறிப்பாக இலையுதிர்காலத்தில். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கத்திரிக்காய் கேவியர் மிகவும் வெற்றிகரமான பாதுகாப்பு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், இது பெரும்பாலும் அக்கறையுள்ள இல்லத்தரசிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எதிர்கால சிற்றுண்டியின் சுவை மற்றும் வாசனையை நிறைவு செய்ய, நீங்கள் பல்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். பல பரிசோதனையாளர்கள் வோக்கோசு வேர், செலரி, பூசணி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கூடிய ஆப்பிள்களை கூட இறைச்சி சாணையில் கத்திரிக்காய் கேவியரில் சேர்க்கிறார்கள்.
சமைக்கும் போது நீங்கள் நம்ப வேண்டிய மிக முக்கியமான அளவுகோல் ஒன்று உள்ளது. கத்தரிக்காய் காய்கறி கொழுப்புகளை நன்கு உறிஞ்சிவிடும், எனவே அவற்றை செய்முறையில் சேர்க்கவோ அல்லது அவற்றைப் பயன்படுத்தவோ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் குறைந்தபட்சம். பசியை ருசியாகச் சுவைக்க, எல்லாப் பொருட்களையும் வழக்கமாக வறுப்பதற்குப் பதிலாக அடுப்பில் சுட முயற்சி செய்யலாம்.
கத்தரிக்காய்களிலிருந்து அவற்றின் உள்ளார்ந்த கசப்பை அகற்ற, அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு தெளித்து, திரவத்தை வெளியிட 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வடிகட்ட வேண்டும். காய்கறி விதைகள் கசப்புக்கான ஆதாரம் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இளம் பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.
சமையலில், நீங்கள் சொந்தமாக வளர்ந்த கத்திரிக்காய் மற்றும் வாங்கிய இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். பிந்தைய வழக்கில், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கோடையில் அவற்றை வாங்குவது, காய்கறிகள் இயற்கையாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் மலிவு விலையில் இருக்கும்.
கத்தரிக்காய்களை வாங்கும் போது, அடர் நீலம் அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும் இளம் பழங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இத்தகைய மாதிரிகள் ஒரு மெல்லிய தோல், குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான விதைகள் மற்றும் நடைமுறையில் கசப்பு இல்லை. மேலும், இளம் முதிர்ந்த கத்தரிக்காய்களில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை இதய தசையின் வேலையை மேம்படுத்துகின்றன, செரிமான செயல்முறையை உறுதிப்படுத்துகின்றன, இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன.
கத்தரிக்காய்களின் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் காலகட்டத்தில், இல்லத்தரசிகள் தங்கள் தயாரிப்புக்காக ஏராளமான தனித்துவமான மற்றும் மாறுபட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கின்றனர். காய்கறிகளை ஊறுகாய், உப்பு, புளிக்கவைத்தல், அடைத்து வைக்கலாம். சமையல் முறைகள் மற்றும் செய்முறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து பரிசோதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
இறைச்சி சாணை மூலம் அறுவடை செய்வது சிக்கலற்றது. கத்தரிக்காய் கேவியர் செய்முறையின் அடிப்படை பதிப்பில் 4-5 பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, ஆனால் விரும்பினால், தொகுப்பாளினி பரிசோதனை செய்து பல்வேறு சுவாரஸ்யமான தின்பண்டங்களைப் பெறலாம்.
நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ள பாரம்பரிய செய்முறையின் படி இறைச்சி சாணை மூலம் கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:
முக்கிய மூலப்பொருள் அழுக்கிலிருந்து நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் சில நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் தோலை உரித்து தேவையான அளவு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, முதலில் உப்பு போட வேண்டும், காய்கறிகளை மென்மையாக்கும் வரை அதில் விட்டு விடுங்கள்.
தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாகவும், மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாகவும், முன்பு தண்டு மற்றும் விதைகளை உரிக்கவும். Blanching பயன்படுத்தி, தக்காளி இருந்து தலாம் நீக்க மற்றும் மென்மையான தங்கள் சொந்த சாறு சிறிது நேரம் இளங்கொதிவா. நறுக்கும் முறை மிகவும் முக்கியமானது அல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகளின் துண்டுகளை இறைச்சி சாணைக்குள் கொண்டு வருவது வசதியானது.
ஒரு மூல காய்கறியின் சிறப்பியல்பு கசப்பை நீக்குவது அவள்தான் என்பதால், செய்முறையில் அதிக உப்பு சேர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் கசப்பான சுவையை சரியாக அகற்றினால், இறுதியில் நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் தாகமாக உணவைப் பெறலாம்.
நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கத்திரிக்காய் கேவியரில் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம், கொத்தமல்லி டிஷ் ஒரு சிறந்த பொருளாக இருக்கும், இது சுவை மிகவும் தீவிரமான மற்றும் அசாதாரண வாசனை செய்யும். இந்த பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, உங்கள் சொந்த ஆசைகள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
செய்முறையின் அனைத்து பொருட்களும் பருவகாலமாக இருக்க வேண்டும், அப்போதுதான் நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கத்திரிக்காய் கேவியர் பெற முடியும்.
இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் படிகள்:
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் கேவியர் சமையல் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி உருவாக்கும் பாதி தொந்தரவு மட்டுமே. சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளை உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் நுகரப்படும் பொருட்களின் தரம் இதைப் பொறுத்தது.
சமைத்த பிறகு, பணிப்பகுதி முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் உகந்த சேமிப்பு நிலைமைகளை வழங்கவும். அத்தகைய அறையில் வெப்பநிலை ஆட்சி + 5 ° C முதல் + 15 ° C வரை மாறுபடும், ஈரப்பதம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், சூரியனின் கதிர்கள் பாதுகாப்பில் விழக்கூடாது.
ஒரு பாதாள அறை, அடித்தளம் மற்றும் வேறு எந்த இருண்ட அறை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சரக்கறை, ஒரு அறைக்கு சரியானது.
முக்கியமான! ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கத்திரிக்காய் கேவியரின் அடுக்கு வாழ்க்கை சரியான நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்பட்டால் 1 வருடம் ஆகும்.
திறந்த பிறகு, ஜாடிகளை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது.
இறைச்சி சாணை மூலம் கத்திரிக்காய் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பின் சிறந்த பதிப்பாகும். இத்தகைய பாதுகாப்பு விடுமுறை நாட்களில் அல்லது குடும்ப இரவு உணவின் போது, பல சுவையான உணவுகளை நிரப்புவதற்கு அல்லது ஒரு சிற்றுண்டியாக ஒரு தனித்த தயாரிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கத்தரிக்காய் கேவியர் பல மக்களால் விரும்பப்படுகிறது, எனவே அவற்றில் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன: ஓரியண்டல் கத்திரிக்காய் கேவியர், ஒடெசா, மோல்டேவியன், வீட்டு பாணி மற்றும் பல. எப்படியிருந்தாலும், பசியின்மை வெறுமனே ருசியானதாக மாறும், அதிலிருந்து உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது. கத்தரிக்காய் கேவியர் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, அனைத்து பொருட்களையும் வாங்கவும், அனைத்து உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை பின்பற்றவும், நீங்கள் சமைப்பதில் புதியவராக இருந்தாலும் நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள். இன்று நாம் சூடான பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வறுத்த ஓரியண்டல் பாணி கத்திரிக்காய் கேவியர், சமைக்க வேண்டும். மேலும் சுவையை மேம்படுத்த இளம் சுரைக்காய் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கோடை காலத்தில், இந்த செய்முறைக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பை நீங்கள் எப்போதும் எளிதாக வாங்கலாம், எனவே சமையலறையில் சில நிமிடங்களை பயனுள்ளதாக செலவிட இந்த நேரத்தை தவறவிடாதீர்கள். காய்கறி உணவுகள் உங்கள் மேஜையில் வண்ணங்கள், புதிய சுவை உணர்வுகள் மற்றும் நல்ல மனநிலையை சேர்க்கும்.
நாங்கள் தயாராக கேவியர் மேசையில் பரிமாறுகிறோம், நீங்கள் அதை பகுதிகளாக செய்யலாம், ஒவ்வொரு விருந்தினரையும் ஒரு அற்புதமான பசியை ருசிக்க அழைக்கிறோம். கீரைகள் சேர்க்க வேண்டும், அது கேவியர் ஒரு புதிய வாசனை கொடுக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கான சீமிங்கிற்கு, முதலில் கேன்கள் மற்றும் இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், பின்னர் உடனடியாக சூடான வெகுஜனத்தை கேன்களில் வைத்து அதை உருட்டவும்.
சமைப்பதில் எந்த சிரமமும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் நல்ல மனநிலை மற்றும் உங்கள் சமையல் திறன்களில் நம்பிக்கை. மீதமுள்ள அனைத்தும் சமையலறையில் உள்ள ஒரு சூப்பர் சமையல்காரரால் உங்களுக்காக செய்யப்படும் - ஒரு மல்டிகூக்கர். என்னிடம் பிலிப்ஸ் இருக்கிறது. மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் எளிமையான விஷயம்.
கிளாசிக் கத்திரிக்காய் கேவியர் என்பது கோடை காலத்தின் உண்மையான வெற்றியாகும், தினசரி மற்றும் விடுமுறை இரவு உணவிற்கு. ஜூசி மற்றும் நறுமணமுள்ள, இது எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதைக் கையாள முடியும்!
Gourmets என்னை மன்னிக்கவும், ஆனால் இந்த செய்முறையில் பெல் மிளகு இல்லை. நான் எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்கிறேன், நான் உணர்கிறேன், ஆனால் நான் சமையல் சோதனைகளை விரும்புகிறேன் மற்றும் பழக்கமான பழைய உணவுகளின் புதிய சுவைகளை கண்டுபிடிப்பேன். "சமையல் குரு" செருப்புகளை என் மீது வீச வேண்டாம், ஆனால் சமைத்து சுவைக்க முயற்சிக்கவும், உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்கவும். மற்றும் செய்முறையின் பெயர் "... ஒரு கடையில் உள்ளது போல" என்றாலும், சுவை, நிச்சயமாக, மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது.
அத்தகைய உணவு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. அதிக கலோரிகள் இல்லை, சத்தானது, வைட்டமின்கள், அமிலங்கள் மற்றும் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது. இதன் பொருள் குளிர்காலத்தில் நம் உடல் அவற்றின் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படாது. சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், சந்தை அல்லது பல்பொருள் அங்காடியைப் பாருங்கள் - நீல பருவம் முழு வீச்சில் உள்ளது. சமைத்த பிறகு, உங்கள் சொந்த தயாரிப்பின் பிரபலமான சொற்றொடரான "கத்தரிக்காய் கேவியர் - வெளிநாட்டு" (c) என்று ஒரு புன்னகையுடன் மேஜையில் பரிமாறவும். அதிர்ஷ்டம் உங்களுக்கு உரித்தாகட்டும்.
ஒரு கடையில் வாங்கிய கத்திரிக்காய் கேவியர் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் தெரிந்திருக்கும், ஆனால் அனைவருக்கும் வீட்டில் சமைக்கப்படும் அத்தகைய கேவியர் சுவை தெரியாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தரமான தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கின்றன, வீட்டுத் தயாரிப்பாளரின் கவனத்துடன்.
கேவியர் இருக்க முடியும், மேலும் அது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் இருந்தால், தானியத்திலிருந்து தானியமாக இருக்கும்.
இந்த கட்டுரையில் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழிகளை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
ஒரு சாதாரண துண்டு காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பாருங்கள், இது நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும்.
முதலில் கத்தரிக்காயை உரிக்கவும்.
பின்னர் அவற்றை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
பழத் துகள்கள் இந்த அளவுக்கு நசுக்கப்பட்டன.
ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் 100 மில்லி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய கத்திரிக்காய்களை அதிக வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வறுத்த eggplants வைத்து, அதில் நாம் எதிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் கேவியர் சமைக்க வேண்டும்.
"கிரேட்டர்" இணைப்பைப் பயன்படுத்தி உணவு செயலியில் கேரட்டை அரைக்கவும் (அல்லது அவற்றை தட்டவும்).
இந்த அளவு கேரட் எங்களுக்கு கிடைத்தது.
ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் 100 மில்லி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், எப்போதாவது கிளறி, கேரட்டை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வறுத்த கேரட்டை கத்தரிக்காய்களுடன் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை 100 மில்லி தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
வறுத்த வெங்காயத்தை காய்கறிகளுக்கு வாணலியில் சேர்க்கவும்.
இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெட்டி
இணைப்பில் உள்ள "கத்தி" இணைப்புடன் நறுக்கவும்.
இது மிளகாயின் அளவு கலவைக்குப் பிறகு மாறியது.
100 மில்லி தாவர எண்ணெயில் 5-7 நிமிடங்கள் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும்.
பின்னர் காய்கறிகளுக்கு இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
தக்காளியை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டு வெட்டவும்.
கூழிலிருந்து தோலைப் பிரிக்க தக்காளியின் பாகங்களைத் தட்டுகிறோம்.
காய்கறிகளில் துருவிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்: உப்பு 1 தேக்கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
முழு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.
அத்தகைய ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை, புலப்படும் துகள்கள் இல்லாமல், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் வேலை செய்ய வேண்டும்.
நாங்கள் தீயில் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, எப்போதாவது கிளறி, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சிட்ரிக் அமிலம் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
கத்திரிக்காய் கேவியர் தயார்.
சூடான கேவியர் கவனமாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பரவுகிறது.
கேவியரின் ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடுகிறோம்.
உடனடியாக உருட்டவும்
நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய எளிய செய்முறை இங்கே. கத்திரிக்காய் கேவியர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
கழுவிய கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
மிளகு மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
நறுக்கிய கத்தரிக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க.
வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை ஒரு சூடான கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பூண்டு கிராம்புகளை தயார் செய்து சுத்தம் செய்யவும்.
ஒரு கடாயில் வெங்காயத்துடன் துருவிய கேரட் சேர்த்து வதக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து சேர்க்க: கத்திரிக்காய், மிளகு மற்றும் தக்காளி. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
