14.09.2018

வெறுமனே சுவையாக இருக்க வேண்டிய ஒரு உணவு அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள். அத்தகைய அதிகப்படியான உணவுக்கான செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கையிருப்பில் இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் இன்னும் அது இல்லையென்றால், எங்களின் உண்டியல் சமையல் குறிப்புகளில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். சமையல் கலைகளில் வல்லுநர்களால் அவை இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இறைச்சி பிரியர்களுக்கான உணவு இது. அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி விலாக்களை சமைக்க, செய்முறையின் படி, நீங்கள் மாட்டிறைச்சியின் சுவையை வலியுறுத்தக்கூடிய மற்றும் இன்னும் இனிமையான நறுமணத்தை கொடுக்கக்கூடிய பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். சைட் டிஷ் இல்லாமலும் இவ்வளவு சுவையான உணவை உண்ணலாம். மேலும் அது படலத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும். இது இறைச்சியை தாகமாக வைத்திருக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• விலா எலும்புகளில் மாட்டிறைச்சி - கிலோகிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 அட்டவணை. கரண்டி;
• கல் உப்பு;
• "புரோவென்சல் மூலிகைகள்" கலவை - 2 அட்டவணை. கரண்டி;
• புதிதாக தரையில் மிளகு;
• உலர் பூண்டு தூள் - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி அல்லது புதிய - 2 கிராம்பு.

சமையல்:

சிறந்த கலவை விலா மற்றும் காய்கறிகள் ஆகும்

ஒரு இறைச்சி டிஷ் மற்றும் ஒரு பக்க உணவை தனித்தனியாக சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். அவனுடைய ரகசியம் எல்லாம் ஸ்லீவில் சுடப்பட்டிருக்கிறது. அத்தகைய "துரோக" இறைச்சியை அதிகமாக உலர்த்தாமல் சமைக்க இது எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• விலா எலும்புகள் - 0.7 கிலோ;
• கேரட் - 2 சிறியது அல்லது 1 பெரியது;
• வட்ட வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• உப்பு;
• adjika (நீங்கள் மற்றொரு சூடான சாஸ் பயன்படுத்தலாம்) - 1 அட்டவணை. ஒரு ஸ்பூன்;
• மயோனைசே (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) - 2 அட்டவணை. கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சுவையூட்டிகள்.

சமையல்:

உருளைக்கிழங்கால் சுட்ட மிருதுவான விலா எலும்புகள்! வேண்டும்?

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் அதிக வறுத்த மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை விரும்புவோருக்கு, படலத்தின் கீழ் அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த விருப்பமும் மிகவும் சிக்கலானது அல்ல. உங்கள் முக்கிய பணி, தரமான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது (வியல் சிறந்த தேர்வாகும்) மற்றும் சாஸில் வயதாகிறது. மற்ற அனைத்தும் எளிது!

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ 500 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 2 சிட்ரஸ்;
• உருளைக்கிழங்கு (நீங்கள் இளம் வயதினரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்) - 1.5 கிலோ;
• ரோஸ்மேரி - 0.5 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• உப்பு;
• தேன் - 2 மேஜை. கரண்டி;
• தரையில் மிளகு;
• வெங்காயம் - 5 சிறிய தலைகள்.

அறிவுரை! இளம் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க முடியாது!

சமையல்:

விலா எலும்புகளை சமைப்பதில் மிக முக்கியமானது: எதில், என்ன, எவ்வளவு?

இந்த உணவு மதிப்புமிக்க உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் மாட்டிறைச்சியைக் கையாளும் சில அம்சங்கள் மற்றும் பேக்கிங் செயல்முறையின் நுணுக்கங்கள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அதை வீட்டிலேயே செய்வது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை சுவையாக சமைக்க உதவும் சமையல் தந்திரங்கள்:

• மாட்டிறைச்சியை ஊறவைக்க வேண்டும். உலர் ஒயின்கள், மாதுளை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, டேபிள் வினிகர், கேஃபிர், சோயா சாஸ், அதாவது புளிப்பு இறைச்சி போன்ற நோக்கங்களுக்கு ஏற்றது.
• Marinating காலம் இறைச்சியின் தரத்தைப் பொறுத்தது. இது 2 முதல் 12 மணிநேரம் வரை இருக்கலாம் (நீண்ட நேரம், மாட்டிறைச்சி மென்மையானது).
• உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் விலா எலும்புகளுக்கு சேவை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பாஸ்தா அவர்களுடன் இணக்கமாக இல்லை.

நீங்கள் சுவையான மாட்டிறைச்சி விலாக்களை சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது.

ஸ்லீவில் அடுப்பில் சுடப்படும் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் பலரை வெல்லும். அவை தாகமாகவும் மிகவும் பசியாகவும் மாறும், மேலும் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பதால் எல்லோரும் அவற்றைச் சமாளிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் சரியான பொருட்கள் மீது பங்கு மற்றும் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் பெற மறக்க வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய சுவையான உணவை நாம் சமைக்க முடியும் என்பது அவருக்கு நன்றி.

ஸ்லீவில் அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி விலாக்களை சமைக்க, செய்முறைக்கான பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் விலா எலும்புகளை நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். பின்னர், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை உரிக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் படத்தை அகற்றவும். ஒரு பொருத்தமான marinating கொள்கலன் தேர்வு மற்றும் அங்கு இறைச்சி அனுப்ப. உங்கள் சுவையின் அடிப்படையில், மாட்டிறைச்சியில் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவையூட்டல் சேர்க்கவும். பின்னர் சோயா சாஸ் மற்றும் சிறிது தேன் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

கிண்ணத்தில் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும், நீங்கள் அவசரப்படாவிட்டால், ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் விலா எலும்புகள், பூண்டு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்த்து, ஒரு வறுத்த சட்டைக்கு மாற்றவும்.

இருபுறமும் இறுக்கமாக கட்டி, உள்ளே சிறிது இடைவெளி விட்டு (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல).

சுமார் 60-90 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு ஸ்லீவில் அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை சுடவும். வறுத்த நேரம் விலங்கின் வயது மற்றும் இறைச்சியின் விறைப்புத்தன்மையைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட உணவை கவனமாக ஒரு தட்டில் மாற்றி சூடாக பரிமாறவும்.

புதிய காய்கறிகள், அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானது. மேலும் மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி சாஸ் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

படி 1: விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும்.

முதலில், நாங்கள் சரியான அளவு புதிய மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை எடுத்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை நன்கு துவைக்கிறோம் மற்றும் காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலர்த்துகிறோம். பின்னர் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, அவர்களிடமிருந்து சவ்வை துண்டிக்கவும். ஒரு விதியாக, அது கீழ் பகுதியில் அமைந்துள்ளது, எலும்புகள் பக்கத்தில், விட்டு இருந்தால், இறைச்சி மெல்லும் கடினமாக இருக்கும்.

பின்னர் நாங்கள் விரும்பியபடி செயல்படுகிறோம், விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒன்று முதல் மூன்று விலையுயர்ந்த எலும்புகளை விட்டு விடுங்கள், அல்லது அவற்றை முழு துண்டுகளாக வைக்கவும் அல்லது 2 பகுதிகளாக வெட்டவும், இது உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. பின்னர் நாம் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை அவற்றை தேய்க்க மற்றும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அவற்றை அனுப்ப 15-20 நிமிடங்கள்.

படி 2: அடுப்பு மற்றும் பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும்.

இதற்கிடையில், அடுப்பை இயக்கி முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 220 டிகிரி செல்சியஸ் வரை. பின்னர் நாங்கள் அலுமினிய உணவுப் படலத்தின் ஒரு தாளுடன் ஒட்டாத பேக்கிங் தாளை மூடி, அதன் மீது ஒரு உலோக தட்டி வைத்து அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்கிறோம்.

படி 3: விலா எலும்புகளை வறுக்கவும்.

நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, அதை காய்கறி எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி ஊற்ற. இது மிகவும் சூடாக இருக்கும் போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். அவற்றை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை, மேற்பரப்பில் அடர்த்தியான மேலோடு தோன்றும் வரை அவற்றை எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாக்குங்கள், இது பேக்கிங்கின் போது இறைச்சி சாற்றைப் பாதுகாக்க உதவும். அதன் பிறகு, விலா எலும்புகளை ஒரு பெரிய பிளாட் டிஷ்க்கு மாற்றி, சாஸ் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

படி 4: தேன் கிரீம் சாஸ் தயார்.

கடாயின் இடத்தில், ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை வைத்து, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருகவும். பின்னர் 2-3 நிமிடங்கள்சோயா சாஸில் ஊற்றவும், தேன் மற்றும் கடுகு போடவும். நடுத்தர வெப்பத்தில், எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ரோஸ்மேரியை ஊற்றி, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

படி 5: பேக்கிங்கிற்கு விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும்.

அடுத்து, பேக்கிங் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, தேன் கிரீம் சாஸ் ஒரு தடித்த அடுக்குடன் லேசாக உப்பு விலா எலும்புகளை பூசவும். நாங்கள் ஒரு இடத்தையும் தவிர்க்க மாட்டோம், இதனால் மணம் கலவை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து இறைச்சியை உள்ளடக்கியது. அதன் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு விலா எலும்புகளை அனுப்புகிறோம்.

படி 6: விலா எலும்புகளை அடுப்பில் சுடவும்.

பின்னர் நாம் ஒரு preheated அடுப்பில் இன்னும் மூல டிஷ் வைத்து 35-40 நிமிடங்கள். அவ்வப்போது இடைவெளியில் ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் விலா எலும்புகளுக்கு தண்ணீர் கொடுங்கள் மீதமுள்ள சாஸ். தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு சமையலறை கத்தி கொண்டு, துண்டுகளில் ஒன்றில் எலும்புக்கு அருகில் ஒரு சிறிய கீறல் செய்கிறோம்.

இந்த இடத்தில் இறைச்சி சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், நாங்கள் அதை சுடுகிறோம், அது இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான கொழுப்பின் துளிகளும் அங்கிருந்து வெளியேறினால், சமையலறை டேக்குகளின் உதவியுடன், முன்பு சமையலறை மேசையில் வைக்கப்பட்ட ஒரு கட்டிங் போர்டில் பேக்கிங் தாளை மறுசீரமைக்கிறோம். , விலா எலும்புகள் இந்த வடிவத்தில் நிற்கட்டும் 2-3 நிமிடங்கள்மற்றும் பரிமாறவும்.

படி 7: விலா எலும்புகளை அடுப்பில் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் உள்ள விலா எலும்புகள் எப்போதும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். பேக்கிங் செய்த பிறகு, அவர்கள் இன்னும் சிறிது நேரம் கடாயில் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், பின்னர் சூழ்நிலையின் அடிப்படையில் செயல்பட வேண்டும். விலா எலும்புகள் ஒரு துண்டுகளாக சுடப்பட்டிருந்தால், அது பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, ஏற்கனவே 1-3 துண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவை உடனடியாக ஒரு பெரிய தட்டையான டிஷ் மீது போடப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி, பாஸ்தா, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய், ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறி சாலட் மற்றும், நிச்சயமாக, புதிய ரொட்டி ஆகியவற்றை வழங்கலாம். சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவை அனுபவிக்கவும்!
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

இந்த செய்முறையில், இறைச்சி உணவுகளை சீசன் செய்யும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்;

மிகவும் அடிக்கடி, விலா எலும்புகள் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் அதை சுடப்படும் மற்றும் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அது இல்லாமல், தொடர்ந்து பழுப்பு சாஸ் துலக்குதல்;

சில நேரங்களில், பேக்கிங்கிற்கு முன், விலா எலும்புகள் இறைச்சியில் 2 முதல் 12 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன, அதன் கலவையை சுவைக்க தேர்வு செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மோர், கேஃபிர், காய்கறிகள் அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள்: சோயா, தக்காளி, ஆரஞ்சு.

சமையல் பட்டியல்

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் பல சுவையான உணவுகளை எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

புதிய சமையல்காரர்களுக்கு மிகவும் பொதுவான கேள்வி மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதுதான். முழுமையாக சமைக்கும் வரை, விலா எலும்புகள் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் நீண்ட காலமாக சமையல் உலகில் ஒரு சிறந்த பல்துறை தயாரிப்பு என்று அறியப்படுகின்றன, அதில் இருந்து நீங்கள் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவுகளை சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உன்னதமான இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட விலா எலும்புகள். மேலும், மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் உங்கள் தினசரி உணவை (குண்டுகள், சூப்கள் போன்றவை) விரிவுபடுத்துவதற்கான சிறந்த தளமாகும்.

மாட்டிறைச்சி விலாக்களை சமைப்பதற்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சுவாரஸ்யமான செய்முறைகள் உள்ளன. இது ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு ஒரு சிறந்த குண்டு அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பில் சமைத்த ஒரு மணம் கொண்ட போர்ஷ்ட் ஆகும், இது ஒரு அமைதியான குடும்ப இரவு உணவின் போது நிச்சயமாக ஒரு முக்கிய உணவாக மாறும். தேர்வு உங்களுடையது. கட்டுரையில் சில சமையல் குறிப்புகள் மட்டுமே உள்ளன, இதன் முக்கிய மூலப்பொருள் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள், சில நேரங்களில் ஒரு உன்னதமான இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 800 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 50 மிலி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் மிளகு - விருப்ப.

சமையல்:

1. ஒரு நிலையான அடுப்பைப் பயன்படுத்தி டிஷ் ஒரு உன்னதமான பதிப்பை சமைக்க, நீங்கள் முதலில் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை marinate வேண்டும்;
2. விலா எலும்புகள் நன்கு கழுவி, அதே அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன, அனைத்து நரம்புகள் மற்றும் படங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும்;
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மசாலா, உப்பு, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்க வேண்டும்;
4. இறைச்சியில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை வைத்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் விலா எலும்புகளின் அனைத்து துண்டுகளும் அதில் மூழ்கிவிடும்.
5. விலா எலும்புகள் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுமார் 2 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது விலா கிளறி.
6. மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளின் ஊறுகாய் துண்டுகள் ஒரு பயனற்ற வடிவத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, படலத்தால் மூடப்பட்டு, 200 சி செட் வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும்.
7. ஒரு நேர்த்தியான இறைச்சியில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சுவையான மாட்டிறைச்சி விலாக்கள் தயாராக உள்ளன!
8. ஒரு ஆயத்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் கீரைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.மாட்டிறைச்சி விலாக்கள் தயாரிக்கும் நாளில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் அவற்றை அடுத்த நாளுக்கு விடக்கூடாது.

காய்கறிகளுடன் படலத்தில் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 600 கிராம்;
• டேபிள் ஒயின் - 1 கண்ணாடி;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 துண்டுகள், முன்னுரிமை அதே அளவு (உருளைக்கிழங்குடன், டிஷ் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்);
• கேரட் - 1 பிசி;
• ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
• உலர்ந்த மசாலா ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• எந்த மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சுவை.

சமையல்:

1. ஒரு உன்னதமான குண்டு தயார் செய்ய, மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் முற்றிலும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், உப்பு, மசாலா சேர்க்க மற்றும் மது ஊற்றப்படுகிறது;
2. மூடி கீழ் 3-4 மணி நேரம் marinate விட்டு;
3. ஒரு வடிகட்டி மூலம் அதிகப்படியான இறைச்சியை வடிகட்டவும்.
4. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு, ப்ரோக்கோலி, கேரட் மற்றும் விலா எலும்புகள் ஒரு படலம் மூட்டையில் போடப்பட்டு, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் சுடப்படும்.
5. படலத்தில் சமைப்பது இந்த உணவின் உன்னதமான பதிப்பாகும், விலா எலும்புகள் குறிப்பாக தாகமாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு ஸ்லீவில் பேக்கிங் செய்வதும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது;
6. இறைச்சியின் அளவு உங்கள் சுவை விருப்பங்களால் மட்டுமே கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 170 கிராம்;
• உரிக்கப்படும் ஜாதிக்காய் பூசணி - 80 கிராம்;
• ப்ரோக்கோலி - 4 inflorescences;
• உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி;
• டேபிள் ஒயின் - 1 கண்ணாடி;
• விருப்பப்படி கீரைகள்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் ருசிக்க உலர்ந்த மசாலா,
• பச்சை பீன்ஸ் - 7-9 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 பல்.

சமையல்:

1. படங்கள் மற்றும் தசைநாண்களிலிருந்து மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை சுத்தம் செய்யுங்கள்;
2. பூசணிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
3. விலா எலும்புகள் மற்றும் பூசணிக்காயை உப்பு, மசாலா சேர்த்து மது ஊற்ற - 3 மணி நேரம் marinate விட்டு;
4. இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயாரிப்பது அவசியம் - தலாம் மற்றும் வெட்டு;
5. இறைச்சியை வடிகட்டவும், பூசணி மற்றும் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை தொட்டிகளில் வைக்கவும்;
6. ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் காய்கறிகளைச் சேர்த்த பிறகு, சுமார் 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும்;
7. அடுப்பில், ஒரு மணி நேரம் மூடப்பட்ட பாத்திரங்களில் டிஷ் சுட வேண்டும்;
8. தயார் செய்வது எளிது, ஆனால் மிகவும் சுவையான டிஷ் தயார்!
9. நீங்கள் கீரைகள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது பூண்டுடன் ஒரு பழமையான அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி விலாக்களை பரிமாறலாம்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மிகவும் எளிமையான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு;
• ரோஸ்மேரி துளிர் (சுவைக்கு)

சமையல்:

1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும்;
2. நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை விலா எலும்புகளில் சேர்த்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்;
3. நன்கு கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்;
4. விலா எலும்புகள் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஒரு துளிர் அனைத்து காய்கறிகள் பேக்கிங் ஸ்லீவ் மாற்றப்படும்;
5. உள்ளே உள்ள அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படும் வகையில் கட்டப்பட்ட ஸ்லீவை அசைக்கவும்;
6. சுமார் 40 நிமிடங்கள் 200 C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்;
7. இது டிஷ் தயாரிப்பை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்!
8. காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த விலாக்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் அல்லது காளான்களுடன் நன்றாகச் செல்லும்;

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மிகவும் பிரபலமான சூப்களில் ஒன்றைத் தயாரிக்க - கிளாசிக் போர்ஷ்ட், பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 300 கிராம்;
• sausages - 4 துண்டுகள்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
• பீட், கேரட், வெங்காயம் - தலா 1;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
• அரை எலுமிச்சை;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• தரையில் மிளகு, உப்பு;
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள்.

சமையல்:

1. முதலில், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளில் இருந்து ஒரு குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும், அதை வடிகட்டி, காய்கறிகள் தயார், தலாம் மற்றும் அவற்றை வெட்டி;
2. பீட்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அங்கு சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சேர்த்து, ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
3. முட்டைக்கோஸ் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்;
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மீதமுள்ள குழம்பு சேர்த்து நறுக்கிய தொத்திறைச்சி, தக்காளி விழுது மற்றும் பன்றி இறைச்சியை அங்கு அனுப்பவும், மிளகு, உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
5. அடுப்பைப் பயன்படுத்தாமல் சில மாட்டிறைச்சி விலா உணவுகளில் ஒன்று - இது தயாராக உள்ளது! இது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது, மற்றும் ருசியான borscht மேஜையில் பணியாற்றினார்.

குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 1.8 கிலோ;
• கேரட் - 450 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 400 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் - 800 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சுவை;
• வேகவைத்த அரிசி - 250 கிராம்;
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

சமையல்:

1. அடுப்பை 180 C க்கு சூடாக்கவும்;
2. விலா எலும்புகளை காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும்;
3. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி தீ வைக்கவும்;
4. சூடான எண்ணெயில் விலா எலும்புகளை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் அவற்றை பழுப்பு நிறமாக்குங்கள்;
5. விலா எலும்புகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வாணலியில் வைக்கவும்;
6. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சுமார் 230 மில்லி தண்ணீரில் மாவு கலக்கவும்;
7. கடாயில் விலா எலும்புகள், தக்காளி, தண்ணீர் மற்றும் மாவு கலவையை வைத்து, எல்லாவற்றையும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்;
8. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
9. எப்போதாவது கிளறி, மூடியின் கீழ் 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்;
10. பானையில் பீன்ஸ் சேர்த்து, விலா எலும்புகள் மென்மையாகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
11. வெப்பத்திலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்;
12. டிஷ் தயாராக உள்ளது!
13. வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் அலங்கரித்து, வேகவைத்த அரிசியை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வீடியோ செய்முறை: வேகவைத்த விலா எலும்புகள்

அடுப்பில் சமைத்த மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளின் நினைவே எச்சில் ஊறுகிறது. ஜூசி, மென்மையானது, மென்மையானது, உங்கள் வாயில் உருகும், முழு அபார்ட்மெண்டிற்கும் மூச்சடைக்கக்கூடிய வாசனை. எல்லாம் அவர்களைப் பற்றியது! உணவக உணவுகளுடன் போட்டியிடும் வகையில் இறைச்சி விலா எலும்புகளை சுவையாக சுடுவது எப்படி என்பதை இன்று நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். மற்றும் ரகசியம் சரியான இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகளில் உள்ளது.

சமையலுக்கு, ஒரு இளம் விலங்கிலிருந்து நல்ல இறைச்சியுடன் விலா எலும்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும் மாட்டிறைச்சிக்கான இறைச்சிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். சாப்பாட்டை மறக்க முடியாததாக மாற்றும் சாஸ் இது. என்ன சேர்க்கலாம்? சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின், பல்வேறு வகையான வினிகர், சோயா சாஸ், மாதுளை சாறு, தேன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சியில் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களை இணைக்கவும் - மஞ்சள், பல வகையான மிளகு, கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, வறட்சியான தைம் மற்றும் உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் உள்ளன. அவை அனைத்தும் மாட்டிறைச்சியுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

டிஷ் மென்மை மற்றும் சுவை மாட்டிறைச்சி marinating நேரம் சார்ந்துள்ளது. வெறுமனே, இந்த செயல்முறைக்கு நீங்கள் 8-12 மணிநேரம் செலவிட வேண்டும். நேரம் முடிந்துவிட்டால், இறைச்சியில் சில ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், பின்னர் நேரத்தை 1-2 மணிநேரமாகக் குறைக்கலாம்.

விலா எலும்புகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

சரியான பதில், அடுப்பில் விலா எலும்புகளை சுட எவ்வளவு நேரம், நீங்கள் மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரரிடமிருந்து கூட கேட்க மாட்டீர்கள். கால அளவு விலங்குகளின் வயது, விலா எலும்புகளின் அளவு, இறைச்சியின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. உங்கள் அடுப்பின் சக்தி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பாத்திரத்தை வகிக்க முடியும். சராசரியாக, சமைக்க 1.5 முதல் 2.5 மணிநேரம் ஆகும், இருப்பினும் சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீண்ட நேரம் பேக்கிங் தேவைப்படுகிறது.

அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் செய்முறை (சுவையான இறைச்சி)

இந்த செய்முறையின் படி எலும்பில் இறைச்சியை சமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் முக்கிய விஷயத்தை அடைவீர்கள் - உங்கள் உதடுகளால் விலா எலும்புகளை சாப்பிடலாம். அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - சுமார் ஒரு கிலோகிராம்.
• சோயா சாஸ் - 40 மிலி.
• தேன் ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மிலி.
• மிளகுத்தூள் கலவை - ½ சிறிய ஸ்பூன்.
• மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி.
• கடுகு - ஒரு பெரிய ஸ்பூன்.
• உப்பு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

விலா எலும்புகளை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் சிறிது உலர்த்தி, ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸ், எண்ணெய் ஊற்றவும். மிளகு கலவை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஊற்றவும். அடுத்து தேனுடன் கடுகு போடவும். அனைத்தையும் நன்கு கலந்து, ஒரே மாதிரியான கலவை வெளிவரும் வகையில் தேய்க்கவும்.

இறைச்சியை ருசித்து உப்புக்கு சரிசெய்யவும். பூண்டு கிராம்புகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும். சாஸை மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.

வெற்றிடங்களை ஊற்றவும், ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தின் கீழ் மறைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைக்கவும். சிறந்த marinating நேரம் ஒரே இரவில் உள்ளது, ஏனெனில் நீண்ட இறைச்சி marinated, அது சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ஆனால் உங்களுக்கு தேவையான நேரம் இல்லையென்றால், குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் வைத்திருங்கள்.

ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் marinated வெற்றிடங்களை வைத்து. மாட்டிறைச்சி அனைத்து சாறுகளையும் தக்கவைக்கும் வகையில் அதை படலத்தில் போர்த்தி அல்லது வறுத்த ஸ்லீவில் வைப்பதன் மூலம் அதை மூடவும். துளைகள் எஞ்சியிருக்காதபடி இறுக்கமாக கட்டுங்கள்.

விலா எலும்புகளின் அளவைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் 1.5-2 மணி நேரம். அடுப்பில் வெப்பநிலை 180 o C ஆகும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, படிவத்தை எடுத்து, அதைத் திறக்கவும். ஒரு நல்ல தங்க மேலோடு உருவாக்க மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும். வெப்பநிலையை சுமார் 200 ° C ஆக அதிகரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி விலாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற, அதை அடுப்பில் நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்துகொண்டீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். மேலும் இங்கு எதையும் மாற்ற முடியாது. ஆனால் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் விளையாடலாம். பின்வரும் செய்முறை இதற்கு சான்றாகும்.

• விலா எலும்புகள் - 800 கிராம்.
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்.
• பல்பு.
• சிவப்பு ஒயின் - 300 மிலி.
• பூண்டு - 4 பல்.
• மாவு - ஒரு தேக்கரண்டி.
• தைம் - ஒரு ஜோடி கிளைகள்.
• குழம்பு (கொதிக்கும் நீர்) - ½ கப்.
• மிளகு, உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சுடுவது எப்படி:

1. விலா எலும்புகள் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளவை என்றால், ஒரு சில வெட்டுக்களை செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், பின்னர் அவர்கள் நன்றாக marinate செய்யும். இறைச்சியை துவைக்கவும், நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, மிளகு, உப்பு கலக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மாவு கலவையில் துண்டுகளை உருட்டவும். அதிக தீயில் நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. வெற்றிடங்களை அச்சுக்கு மாற்றவும். இந்த கட்டத்தில், விலா எலும்புகளை எந்த வகையிலும் மூடுவது நல்லது.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும். இறைச்சி வறுத்த பாத்திரத்தில் அவற்றை அனுப்பவும். அவற்றை அதிக வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும்; அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை (தோராயமாக 10 நிமிடங்கள்) தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
6. மது, குழம்பு ஊற்ற, சாஸ் கொதிக்க விடவும். ஆல்கஹால் வாசனை ஆவியாகும் வரை கொதிக்கவும். உப்பு, மிளகு பருவம்.
7. வறுத்த விலா எலும்புகள் மீது சாஸ் ஊற்ற, தைம் தூக்கி, உள்ளடக்கங்களை கலந்து.
8. அடுப்பில் வைக்கவும். முதல் மணிநேரத்திற்கு, விலா எலும்புகளை 180 ° C (ஒரு மூடி அல்லது படலத்தின் கீழ்) சுட வேண்டும்.
9. பின்னர் வெப்பத்தை 150 ° C ஆகக் குறைத்து, மற்றொரு 2 மணி நேரம் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.
10. தைம் sprigs நீக்க, அடுப்பை அணைக்க, 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். டிஷ் தயாராக உள்ளது.

உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள்

ஒரு சுவையான உணவை விரும்பும் அனைவராலும், குறிப்பாக ஆண்களாலும் பாராட்டப்படும் ஒரு சுவையான உணவு. இறைச்சி சாஸில் ஒரு நீண்ட குண்டுடன், உருளைக்கிழங்கு நிறைவுற்றது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

வேண்டும்:

• விலா எலும்புகள் - 700 கிராம்.
• கேரட்.
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ.
• பல்பு.
• பூண்டு - 3 பல்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி.
• இனிப்பு மிளகு, மஞ்சள் - தலா ½ சிறிய ஸ்பூன்.
• மிளகுத்தூள், உப்பு கலவை.

சமையல் முறை:

1. வேலைக்கு இறைச்சி விலாக்களை தயார் செய்யவும், மிளகுத்தூள் கலவையுடன் கலந்த உப்புடன் தாராளமாக தேய்க்கவும். உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் கலவையில் சேர்க்கலாம். ஒரு கொள்கலனில் வெற்றிடங்களை வைத்து, 30-40 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு.
2. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, மஞ்சள், மிளகு, சிறிது உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், துண்டுகள் மத்தியில் சுவையூட்டிகளை விநியோகிக்கவும்.
3. அடுப்புப் புகாத பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கவாட்டில் எண்ணெய் தடவி, விலா எலும்புகளை ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை தோராயமாக நொறுக்கி, இறைச்சியை தெளிக்கவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காய அடுக்கை மூடி வைக்கவும்.
5. டிஷ் மேற்பரப்பில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பரப்பி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
6. 1.5-2 கப் தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு தாளுடன் மூடி வைக்கவும்.
7. 180 ° C வெப்பநிலையில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள, 1-1.5 மணி நேரம் டைமர் அமைக்க.
8. இறைச்சி மென்மையாக மாறியதும், டிஷ் தயாராக உள்ளது. சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் அதை தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு காய்கறி சாலட் சேர்க்கவும்.

தக்காளி சாஸுடன் படலத்தில் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை சுடுவது எப்படி

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் மிக நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை எப்போதும் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு ஸ்லீவில் மறைக்கப்படுகின்றன. தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஏராளமான சுவையூட்டிகளுடன் வறுக்க ஒரு அற்புதமான செய்முறையை வைத்திருங்கள். நான் அதை சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாக கருதுகிறேன்.

• விலா எலும்புகள் - 1.5 கிலோ.
• தக்காளி சாஸ் - 60 மிலி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி.
• உலர்ந்த வெங்காயம் (அல்லது புதியது) - 15 கிராம்.
• திரவ புகை - 40 மிலி.
• பூண்டு - 20 கிராம்.
• சர்க்கரை - 20 கிராம்.
• சிவப்பு மிளகு, சூடான - 5 கிராம்.
• மிளகு, ஆர்கனோ, கறி - 10-15 கிராம்.
• உப்பு - 10 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. விலா எலும்புகளை துவைத்து உலர வைக்கவும். திரவ புகை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூச்சு.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தக்காளி சாஸ் தவிர, செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் இணைக்கவும். இந்த கலவையில் விலா எலும்பை உருட்டவும். படலத்தால் மூடி, குளிரில் 1-2 மணி நேரம் marinate செய்ய அனுப்பவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது படலம் ஒரு தாள் வரி, ஒரு நீண்ட வால் விட்டு. இறைச்சியை ஏற்பாடு செய்து, படலத்தால் மூடி, அதைப் பாதுகாக்கவும்.
4. முதல் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு, 150-160 ° C இல் சமைக்கவும், பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் நடுத்தர நிலைக்கு அமைக்கவும்.
5. பின்னர் படலத்தை விரித்து, அவற்றின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். பின்னர் சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப செயல்படுங்கள். விலா எலும்புகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருந்தால், அவற்றை தக்காளி சாஸுடன் பூசவும், 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஆனால், இறைச்சி இன்னும் விரும்பிய மென்மையை அடையவில்லை என்றால், முதலில் இதற்காக காத்திருக்கவும், ஏற்கனவே சாஸுடன் மேல் கோட் செய்யவும்.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த சுவையான மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள்

உணவகம் ஒருபோதும் விலா எலும்புகளை மட்டுமே வழங்காது, எப்போதும் ஏராளமான காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. உங்கள் கையிருப்பில் உள்ள அனைத்தையும் பயன்படுத்தவும், எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. அல்லது இந்த செய்முறையை உதாரணமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வேண்டும்:

• விலா எலும்புகளில் வியல் (மாட்டிறைச்சி) - 600 கிராம்.
• வெள்ளை அரை உலர் ஒயின் - ஒரு கண்ணாடி.
• சரம் பீன்ஸ் - 200 கிராம்.
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 6-7 கிழங்குகள்.
• கேரட்.
• வோக்கோசு, வெந்தயம்.
• உப்பு, மாட்டிறைச்சிக்கான ஆயத்த சுவையூட்டிகள் (ரோஸ்மேரி, தைம்).

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக பிரிக்கவும், துவைக்கவும், உலரவும்.
2. மசாலாப் பொருட்கள் இறைச்சி மீது விநியோகிக்கப்படும் என்று மசாலா, உப்பு, அசை. மதுவை ஊற்றவும், மூடி 3-4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான இறைச்சியை வடிகட்டவும், துண்டுகளை உங்கள் கைகளால் சிறிது கசக்கவும்.
4. இறைச்சி marinating போது, ​​காய்கறிகள் தலாம். வேர் பயிர்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ப்ரோக்கோலியை சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது.
5. வெப்ப எதிர்ப்பு அச்சு எடுக்கவும். காய்கறிகள் பகுதியாக இறைச்சி ஒரு தலையணை செய்ய, மேல் விலா எலும்புகள் இடுகின்றன. மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் அவற்றை மூடி வைக்கவும்.
6. படலத்தின் கீழ் பொருட்களை மறைத்து, அடுப்பில் வைக்கவும். 180-200 ° C இல் சமைக்கவும், 1 மணி நேரம் டைமரை இயக்கவும். பின்னர் இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். அது இன்னும் மென்மையாக இல்லை என்றால், பேக்கிங் நேரத்தை சேர்க்கவும்.

கடுகில் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள்

ஜே. ஆலிவரின் படி செய்முறை. இது நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. பாராட்டுக்களின் சலசலப்பை ஏற்படுத்தக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் ஜூசி டிஷ். குறிப்பு, செய்முறை ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு ஏற்றது.

• விலா எலும்புகள் - 1.2 கிலோ.
• கெட்ச்அப் - 100 மி.லி.
• தக்காளி விழுது - 70 கிராம்.
• காரமான கடுகு - 2 சிறிய கரண்டி.
• தேன் - 3 சிறிய கரண்டி.
• டார்க் பீர் - 100 மிலி.
• வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 3 சிறிய கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய்.
• மிளகு, உப்பு.

சுடுவது எப்படி:

1. இறைச்சியை துவைக்கவும், நாப்கின்களால் உலரவும், ஆழமான வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. உப்பு, மிளகு தூவி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். உங்கள் கைகளால் நன்றாக கலக்கவும்.
3. படலத்தின் கீழ் படிவத்தை மறைத்து, அடுப்பில் வைத்து, 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்டு, 8 மணி நேரம் டைமரை இயக்கவும். சமையலின் முடிவில், அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் நிறைய குழம்பு இருக்கும், மேலும் எலும்புகள் எளிதில் எலும்புகளிலிருந்து விலகிச் செல்லும்.
4. இறைச்சிக்கு ஒரு சுவையான சாஸ் தயாரிக்க, பீர், வொர்செஸ்டர் சாஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தேன், கெட்ச்அப், கடுகு, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
5. இறைச்சி கொண்டு வடிவத்தில் இருந்து குழம்பு ஊற்ற. உப்பு மிளகு. உப்புக்கு சுவையை சரிசெய்யவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் விலா எலும்புகளை துலக்கவும், அச்சு அடுப்பில் திரும்பவும். படலத்துடன் மூடி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சுடுவதைத் தொடரவும்.

வீடியோ செய்முறை: சுவையான விலா எலும்புகளை சுடுவது எப்படி

இங்கே ஒரு அற்புதமான இறைச்சி உள்ளது, இது உணவை மறக்க முடியாததாக மாற்றும். வீடியோவின் ஆசிரியரின் செயல்களைப் பார்க்கவும், மீண்டும் செய்யவும், மேலும் ஜூசி மற்றும் மிகவும் மென்மையான விலா எலும்புகள் மட்டுமே உங்கள் மேஜையில் இருக்கட்டும்.