நல்ல நாள், அன்பான விருந்தினர்கள் மற்றும் Photorecipes வலைத்தளத்தின் ஆசிரியர்கள். அநேகமாக பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளுக்கு மீனவர்கள் தெரியும்; என் கணவர் சில நேரங்களில் மீன்பிடிக்கச் செல்கிறார். மற்றும் பெரிய கோடை பிடிப்பிலிருந்து, நான் குளிர்காலத்திற்கான கெண்டை விட்டு, செதில்கள் மற்றும் குடல்களில் இருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்த பிறகு அவற்றை உறைந்தேன். குளிர்காலத்தின் நடுவில், உறைந்திருந்தாலும், புதிய மீன்களைப் பெறுவது எவ்வளவு நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் சொந்த கைகளால் பிடிக்கப்பட்ட நீங்கள் அதை அன்புடன் சமைத்தால் மிகவும் சுவையாக மாறும். அதைத்தான் இன்று செய்தேன்.
இன்றைய உணவின் கலவை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பதும் எளிமையானது, ஒரு புதிய இளம் இல்லத்தரசி கூட அதைக் கையாள முடியும்.
உங்கள் கவனத்தை சுவையூட்டல்களுக்கு ஈர்க்க விரும்புகிறேன்; துரதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று, மீன்களுக்கான ஒரே சுவையூட்டல் அவருக்கு சுவையூட்டுவதாக இருந்தது. நான் அதை மிகக் குறைவாகவே பிக்வென்சிக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தினேன், மற்றொன்று என்னிடம் இல்லை என்றால் மட்டுமே. நீங்கள் சுவையூட்டிகள் இல்லாமல் செய்யலாம், ஆனால் கெண்டை, அனைத்து ஏரி மீன்களைப் போலவே, சில சமயங்களில் ஒரு குறிப்பிட்ட சதுப்பு சுவை இருப்பதால், சுவையூட்டிகளை சேமித்து வைப்பது நல்லது.
மரைனேட் செய்வதற்கு மீன் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். மீனை துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும் - ஸ்டீக்ஸ். மீன், நான் மேலே எழுதியது போல், ஏற்கனவே கோடையில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, defrosted. உறைந்த பாகங்கள் இல்லாதபடி மீனை முழுவதுமாக கரைக்கவும், இல்லையெனில் சுவை குறைவாக இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
இவ்வாறு அனைத்து மீன்களையும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.
நீங்கள் அதிலிருந்து சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள மாமிசத்தை செய்தால், கெண்டையிலிருந்து ஒரு ஆடம்பரமான இரவு உணவைத் தயாரிக்கலாம். இந்த உணவை இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்க முடியும் என்ற எண்ணத்திற்கு பலர் பழக்கமாகிவிட்டனர், ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட போது, மென்மையான மற்றும் மென்மையான கெண்டை இறைச்சியை ஸ்டீக்ஸ் செய்ய பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறுதி முடிவு சார்ந்து இருக்கும் பல முக்கியமான விதிகள் மற்றும் கொள்கைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கார்ப் ஸ்டீக்ஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் மேசையை அலங்கரிக்கலாம்
கிளாசிக் பதிப்பில், மீன் ஸ்டீக்ஸ் சுடப்பட வேண்டும். சுட்ட கெண்டை அதன் சொந்த சாறுகள் மற்றும் சாஸின் சுவைகளில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம், அவை கூடுதல் சாறு மற்றும் சுவை சேர்க்கும். காய்கறிகளை தலையணையாகப் பயன்படுத்தலாம், அதில் ஸ்டீக்ஸ் போடப்படும்.
இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் பெரியது, ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது:
ஸ்டீக்ஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் சுவைக்க பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
மேலே உள்ள கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, தேவையான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தயாரிப்பது கட்டாயமாகும், இது கூடுதல் நறுமணத்தை சேர்க்கும் மற்றும் ஸ்டீக்ஸின் சுவையை மேம்படுத்தும். தயார் செய்ய, நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும், தைம் அல்லது தைம் 2 கிராம், உலர்ந்த மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை, ஒரு சிறிய தரையில் ஜாதிக்காய்.
முதலில் நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் மீனுடன் தொடங்குகிறோம், கெண்டை செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், வீட்டில் ஆண்கள் இருந்தால், இந்த கட்ட தயாரிப்பை அவர்களிடம் ஒப்படைப்பது நல்லது.
கெண்டை ஒரு பெரிய மீன், அது பெரிய செதில்கள் மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த முதுகெலும்பு உள்ளது, அதை சுத்தம் செய்ய சில முயற்சிகள் தேவை.
மீன் செதில்கள் மற்றும் குடல்களை சுத்தம் செய்த பிறகு, அனைத்து எச்சங்களையும் அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் பேக்கிங்கிற்கு மீன் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்:
சமைப்பதற்கு முன் கெண்டையை வெட்டி மரைனேட் செய்ய வேண்டும்.
கார்ப் marinating போது, நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் தயார் தொடங்க முடியும். வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். சமையலுக்கு, அதே அளவிலான 2-3 தலைகள் போதுமானதாக இருக்கும். அவற்றை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, நடுத்தர தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும்.
ஜாதிக்காய் பூசணிக்காயை தோலை நறுக்கி நன்றாகக் கழுவவும். பூசணிக்காயின் ஒரு துண்டு ஒரு பெரிய தட்டி ஒரு grater மீது grated வேண்டும், அல்லது அது ஒரு கத்தி கொண்டு மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்பட்டது முடியும். வெட்டும் முறையை நீங்களே தேர்வு செய்யவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, துருவிய காய்கறியைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும், அது ஸ்டீக்ஸை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சத்தானதாகவும் மாற்றும். சாஸ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
சிறந்த சுவைக்காக, ஸ்டீக்ஸ் சாஸுடன் சுடப்பட வேண்டும்.
முடிவில், சுடப்படும் அனைத்து கூறுகளையும் நாங்கள் சேகரிக்கிறோம். முதலில், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து marinated steaks நீக்க மற்றும் திரவ வாய்க்கால். நாங்கள் அவர்கள் மீது சாஸை பரப்பி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும், அதனால் அது ஒவ்வொரு பகுதியையும் முழுமையாக உள்ளடக்கும்.
பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மேற்பரப்பில் ஒரு பெரிய தாளை வைக்கவும்; அதை தாவர எண்ணெயுடன் தடவலாம். வெங்காயம் துண்டுகளை படலத்தில் வைக்கவும், வெங்காயத்தின் மீது பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளின் மேல் சாஸுடன் ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும் மற்றும் படலத்தில் போர்த்தி வைக்கவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். இது சுமார் 180 டிகிரி வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
கடாயை வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும். ஸ்டீக்ஸ் தயாரான பிறகு, பான் அரை மணி நேரம் அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் விடப்பட வேண்டும். இது செயல்முறையை நிறைவு செய்கிறது, இப்போது அடுப்பில் கார்ப் ஸ்டீக்ஸை எப்படி சுடுவது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
அடுப்பில் பேக்கிங் செய்ய, ஸ்டீக்ஸ் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்
கார்ப் ஸ்டீக் மிகவும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், வறுத்த போது அது சாஸின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் சாறுகளில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பல நபர்களுக்கு இந்த விருந்தைத் தயாரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், 4-5 பெரிய துண்டுகளாக வெட்டக்கூடிய பெரிய மீன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
ஸ்டீக்ஸ் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
ஸ்டீக்ஸ் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கெண்டை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், அது முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. முதலில், நீங்கள் மேலே இருந்து அனைத்து செதில்களையும் அகற்ற வேண்டும்; நீங்கள் ஒரு பரந்த கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் சிறியதாக இல்லாத இந்த மீன் மிகப் பெரிய செதில்களைக் கொண்டுள்ளது. அனைத்து செதில்களும் அகற்றப்பட்டவுடன், இருபுறமும் சளியை அகற்ற நன்கு துவைக்கவும்.
கெண்டை மாமிசத்தை ஒரு வாணலியில் சமைக்க எளிதானது
இதற்குப் பிறகு, கெண்டையின் வயிற்றை கவனமாக கிழிக்கவும். நாங்கள் கையால் ஜிப்லெட்டுகளை சுத்தம் செய்கிறோம், குறிப்பாக கவனமாக செய்கிறோம். மீன்களின் உட்புறத்தை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கிறோம், உட்புறங்கள் மற்றும் இருண்ட படத்தின் அனைத்து எச்சங்களையும் கழுவ வேண்டியது அவசியம். நாங்கள் தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை வெட்டுகிறோம்.
அடுத்த கட்டத்தில், நாங்கள் கெண்டைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். இந்த செயல்முறை ஒரு குறிப்பிட்ட திட்டத்தின் படி செய்யப்படுகிறது:
சடலத்தை சுத்தம் செய்த பிறகு, மாமிசத்தை வெட்டி ஊற வைக்கவும்
தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, கார்ப் துண்டுகளை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றலாம்.
இந்த காலகட்டத்தில், அவை எலுமிச்சை சாறு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றிருக்கும். இதற்கு நன்றி, சமைத்த பிறகு மீன் இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
வறுக்கும் செயல்முறை பின்வருமாறு செய்யப்பட வேண்டும்:
சிறந்த சுவைக்காக, ரொட்டி செய்யப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸை மேசையில் பரிமாறுகிறோம்; அவற்றை நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் தக்காளி அல்லது கிரீம் சாஸ் சேர்க்கலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக சிறந்தது.
இந்த ரெசிபிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆசை இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட எந்த உணவும் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும். ஸ்டீக்ஸ் கூடுதலாக, நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகள் செய்யலாம்.
வீடியோவில் இருந்து கார்ப் ஸ்டீக்ஸ் தயாரிப்பது பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்:
கெண்டை மீன் பிடிக்கும் போது மீனவர்கள் பெருமைப்படுவது சும்மா இல்லை. இந்த மீன் ராஜா மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எப்படி சமைத்தாலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இதை சரியாகச் செய்வது மற்றும் மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு மூலப்பொருட்களை சரியாக தயாரிப்பது. பெரும்பாலும், இந்த மீன் அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் சமைக்கப்படுகிறது. வறுத்த கெண்டை மிகவும் சுவையானது என்று Gourmets சரியாக நம்புகிறார்கள். பல நாடுகளில் இது விடுமுறை உணவாக கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, செக் குடியரசில் இது கிறிஸ்துமஸில் பரிமாறப்படுகிறது.
சிறிய தந்திரங்கள் ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட சுவையான வறுத்த கெண்டை தயார் செய்ய உதவும்.
கெண்டை முழுவதுமாக மட்டுமல்ல, ஸ்டீக்ஸிலும் வறுத்தெடுக்கலாம். நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் இந்த மீன் fillets சமைக்க அனுமதிக்கும் சமையல் உள்ளன. சமையல் விருப்பத்தின் தேர்வு கெண்டையின் அளவைப் பொறுத்தது. அவை சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக வறுப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்; அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.
சமையல் முறை:
பரிமாறும் போது, வறுத்த கெண்டை எலுமிச்சை துண்டுகள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். கர்லி பார்ஸ்லி இதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது.
செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட பெரிய மீன் இருந்தால், அதை துண்டுகளாக வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு மாமிசத்தையும் அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் ரொட்டி செய்ய வேண்டும். அடுத்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கப்படும் கெண்டைக்கான தொழில்நுட்பம் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை மட்டுமே குறைக்க முடியும்.
சமையல் முறை:
உங்கள் மீன் மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக வறுக்கலாம், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விகிதாச்சாரத்தை பராமரிக்கலாம்.
சமையல் முறை:
முடிக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும், அது அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சி, பின்னர் ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றி பரிமாறவும். இந்த பசியின்மை சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.
சமையல் முறை:
அடுப்பில் வறுத்த கெண்டையை முழுவதுமாக பரிமாறுவது நல்லது, இதனால் உங்கள் விருந்தினர்கள் இந்த அற்புதத்தை பார்க்க முடியும். தாராளமாக மீன்களை புதிய வோக்கோசுடன் மூடி, எலுமிச்சை அல்லது தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தக்காளியுடன் தேன்-ஒயின் சாஸில் அடுப்பில் கெண்டை வறுக்கலாம். நிரப்ப, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் தேவைப்படும்; புளிப்பு கிரீம்க்கு பதிலாக இந்த கலவையுடன் கெண்டை பூச வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வோக்கோசு மற்றும் தக்காளியுடன் மீனை அடைக்கலாம்; தக்காளி துண்டுகள் மீனின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. இதற்கு ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு மற்றும் 2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி தேவைப்படும்.
வறுத்த கெண்டை ஒரு எளிதான ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு. அதே நேரத்தில், இது மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது. இந்த மீன் முன்பு அரச மேசைக்கு தகுதியானதாகக் கருதப்பட்டது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.
இந்த வகை மீன் அனைவருக்கும் பிடிக்காது. கோஸ்ட்லியாவா, அவர்கள் கூறுகிறார்கள். ஆம், மற்றும் அது சேறு போன்ற வாசனை. கெண்டை மீன்களை அற்புதமாக சமைக்கலாம் என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? சுவை குறிப்பிட்டது, மற்றும் வார்த்தையின் இனிமையான அர்த்தத்தில் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் சுவையான பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும். பின்னர் உங்கள் கவனம் எலும்புகள் அல்லது வாசனையால் திசைதிருப்பப்படாது.
இறைச்சிக்காக
அலங்காரத்திற்காக
இப்போது, பலர் என்னுடன் உடன்படுவார்கள் என்று நம்புகிறேன் - முழு மீன்களை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் ஸ்டீக்ஸ். ஏன்? முதலில், சுத்தம் செய்யும் போது உங்கள் கைகளை குத்த வேண்டியதில்லை. இரண்டாவதாக, செயல்முறை தேவைப்படாது மற்றும் நேரம் சேமிக்கப்படும். ஆனால் நிறைய செய்ய வேண்டும் - அனைத்து எலும்புகளையும் துண்டித்து, துடுப்புகள், செதில்கள், குடல்கள் மற்றும் தலையை அகற்றவும். மூன்றாவதாக, ஸ்டீக்ஸில் வெட்டுவதற்கு எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை, ஏனென்றால் பெரிய கெண்டை பொதுவாக விற்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அதை அழிக்க விற்பனையாளரிடம் நீங்கள் கேட்கலாம். ஆனால் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளை சுத்தம் செய்வதற்கும் வெட்டுவதற்கும் அத்தகைய சேவை எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கவில்லை. என்னிடம் லேசாக உறைந்த ஸ்டீக்ஸ் இருந்தது. நான் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் உறைய வைக்கிறேன்.
படி 1: சமையலுக்கு மீனை தயார் செய்யவும்
இப்போது எங்களுக்கு வேறு பணி உள்ளது - இறைச்சியை தயார் செய்வது. ஆம், ஆற்றின் பிரகாசமாக மணம் வீசும் நமது குணாதிசயங்களை, தேவையற்ற நறுமணத்தை அது அகற்றும். ஒரு எலுமிச்சை (முன்னுரிமை மெல்லிய தோல்) எடுத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பிறகு முடிந்த அளவு அரைக்கவும். ஆனால் நாங்கள் நீண்ட மேலோடுகளை விட்டுச் செல்ல முயற்சிக்கிறோம் - அவை மீன்களில் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், பின்னர் பசியுடன் நசுக்கப்படும்.
படி 2. எலுமிச்சை துண்டு
எனக்கு பிடித்த மசாலா உள்ளது. அவை இத்தாலிய மூலிகைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அதாவது, அவை மீன் சுவையூட்டிகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. இது நல்லது, ஏனென்றால் மீன் வித்தியாசமாக சுவைக்கப்படும். எலுமிச்சையில் சில மசாலாப் பொருட்களை (உங்களுக்கு பிடித்தவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்!), கருப்பு மிளகுத்தூளை ஊற்றவும், பின்னர் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
படி 3. மசாலா, எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்கவும்
மீன் ஏற்கனவே defrosted என்றால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக துண்டுகளை marinate முடியும். எவ்வளவு காலம்? இது பல காரணிகளைச் சார்ந்துள்ளது - நேரக் காரணி முக்கியமானது, marinating பட்டம், முதலியன விளைவாக marinade கொண்டு மீன் தேய்க்க. சைட் டிஷுக்கான அனைத்தையும் நாங்கள் தயார் செய்யும் போது அது உட்காரட்டும். (என் மீன் இறைச்சியில் கால் மணி நேரம் நின்றது!)
படி 4. இதன் விளைவாக சாஸ் கொண்டு கார்ப் Marinate
கெண்டைக்கு என்ன எடுக்க வேண்டும்? உருளைக்கிழங்கு - நீங்கள் சொல்கிறீர்கள். ஆனால் பாரம்பரியமானது உங்களுக்குத் தேவையில்லை! எல்லாவற்றையும் வித்தியாசமாக செய்வோம். நாங்கள் வேறு வடிவத்துடன் வருவோம். என்னிடம் புதிய கேரட் இருந்தது. நான் அதை திட்டமிட்டேன், அல்லது அதை துண்டுகளாக செய்தேன். ஆனால் அவள் அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவில்லை, ஆனால் இறைச்சியில் எஞ்சியிருப்பதைக் கொண்டு சுவைத்தாள்.
படி 5. மீதமுள்ள சாஸ் கொண்டு கேரட் Marinate
கேரட்டுடன் செல்ல என்ன வெட்ட வேண்டும்? இந்த வடிவத்தில் சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்வோம். மேலும் இறைச்சியில் இருந்து எஞ்சியதையும் அதை தெளிப்போம். நீங்கள் சிறிது ரொட்டியுடன் தெளிக்கலாம். இங்கு மிளகுத் துண்டுகளைச் சேர்ப்போம். அவர்கள் உட்கார்ந்து, marinate மற்றும் அதிகப்படியான சாறு வெளியே விட.
படி 6. கேரட்டில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்
இப்போது நீங்கள் மீன் வறுக்க அனுப்பலாம். ஆனால் அது இறைச்சியில் உள்ளது, அது சற்று ஈரமாக இருக்கிறது. நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? ஈரப்பதத்தை முடிந்தவரை வடிகட்டவும், ஸ்டீக்ஸை ரொட்டியில் நனைக்கவும்.
படி 7. மாமிசத்தை ரொட்டியில் தோய்த்து வறுக்கவும்
பான் சூடாக உள்ளதா? அல்லது மெதுவான குக்கரில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வேகவைக்க விரும்புகிறீர்களா? எந்த விதமான சமையல் முறையாலும் மீனைக் கெடுக்க முடியாது! சமைப்பதுதான் மிச்சம். நான் எல்லா பக்கங்களிலும் நடுத்தர அளவு நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுத்தேன், பக்கமானது பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன் திரும்பவும். நான் பக்கத்தில் பூண்டு துண்டுகளை வைத்தேன்! இதைச் செய்ய, நான் அவற்றை மெல்லியதாகத் திட்டமிட்டேன்.
படி 8. பூண்டு வெட்டவும்
பூண்டு துண்டுகள், மீன்களை அவற்றின் பைட்டான்சைடுகள் மற்றும் நறுமணத்துடன் சேர்த்து, எண்ணெயில் வறுக்கலாம். அவர்கள் மிகவும் நன்றாக நசுக்குவார்கள்! மீன் வறுக்கும்போது, அருகில் உள்ள காய்கறிகளை பொரிப்போம். நீங்கள் அவற்றை ஒரு நேரத்தில் வைக்கலாம், ஆனால் அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும். வறுக்க வேண்டாமா? ஆவியில் வேகவைக்கவும் - எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காய்கறிகளும் இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை நறுமணமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நினைவில் கொள்ளுங்கள் - துண்டுகள் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சிறிது நசுக்க வேண்டும். இப்போது இந்த அழகு அனைத்தும் தயாராக உள்ளது - விருந்தினர்களுக்கு அத்தகைய உணவை மேசையில் வைப்பதில் அவமானம் இல்லை. பொன் பசி!
