நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் சுவையான மற்றும் வேடிக்கையான நேரத்தை விரும்புபவர்கள் - எங்கள் வலைப்பதிவிற்கு பார்வையாளர்களை வரவேற்பதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். இன்று நாம் ஒரு நித்திய தலைப்புக்கு திரும்புவோம்: இறைச்சி சமையல். அவர் சிறியவர், பெரியவர் என அனைவராலும் விரும்பப்பட்டு மதிக்கப்படுபவர். பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கான இறைச்சி, உண்மையான ஆர்வத்தைத் தூண்டும் என்று நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வகை இறைச்சி நன்கு தகுதியான புகழ் மற்றும் மரியாதையை அனுபவிக்கிறது.
விலா எலும்புகள் மார்பகத்தின் மேல் பகுதி. எலும்பில் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு அடுக்கு உள்ளது. கொழுப்பு அடுக்கு பெரியதாக இருந்தால், இந்த வகை முதல் படிப்புகளுக்கு சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. "இறைச்சி" விலா எலும்புகள் எளிய மற்றும் சுவையான சூடான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.
கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் - 320 கிலோகலோரி. புரதம் - 15.2 கிராம், கொழுப்பு - 29.5 கிராம். இருந்து உணவுகளை உண்ணுதல் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்பி வைட்டமின்களை அவற்றின் முழு கலவையிலும் பெறுகிறோம்.
தாதுக்கள்: பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், நிக்கல், இரும்பு, கோபால்ட், தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் பல. எனவே பன்றி இறைச்சி விஷம் என்று சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்று சர்ச்சைக்குரியதாக மாறுகிறது.
விலா எலும்புகளை சமைப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:
ஆனால் வசந்த காட்டில் ஒரு சுற்றுலாவை கற்பனை செய்து பாருங்கள். பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் கிரில்லில் பழுப்பு நிறமாகின்றன. ஒரு முன்னோட்ட மேசையில் அவர்கள் அழைக்கிறார்கள் புதிய காய்கறிகள். ஏதோ போதையுடன் கூடிய மூடுபனி பாட்டில்கள் ஓரத்தில் அடக்கமாக நிற்கின்றன. சரி, அது அழகு!
மூலம், நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள், பிறகு நான் marinating விருப்பங்களை பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். இப்போது இதே பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை எப்படி மரைனேட் செய்வது என்று பார்ப்போம்.
அன்புள்ள பெண்களே, நான் ஒரு சூப்பர் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். உங்கள் காதலி மகிழ்ச்சியடைவார். நீங்கள் புதிய பூட்ஸ் விரும்பினால் அல்லது உங்கள் அலமாரியில் அங்கீகரிக்கப்படாத கொள்முதல் இருந்தால், அதைப் பெறுங்கள். இரவு உணவுக்குப் பிறகுதான் கேட்டு ஒப்புக்கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி, சாஸ், மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, உணவுப் படத்துடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்களுக்கு மாலையில் தேவைப்பட்டால், காலையில் இறைச்சியை marinate செய்வது நல்லது.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, தன்னிச்சையான ஆனால் சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும். சிறிது உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சீசன். கிளறி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியாக வெட்டுங்கள். IN தாவர எண்ணெய்பூண்டு, சில மசாலா மற்றும் உப்பு வெளியே கசக்கி. இப்போது படிவத்தை புக்மார்க் செய்யத் தொடங்குங்கள். முதலில் இறைச்சி, பின்னர் அனைத்து காய்கறிகள். பூண்டு எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.
அடுப்பு வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக அமைத்து, ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும். வூ-ஆலா, இரவு உணவிற்கு மேசையை அமைக்கவும்!
இறைச்சியை சமைக்க இந்த இறைச்சி விருப்பம் பொருத்தமானது சுட ஆரம்பி, அல்லது மாறாக நிலக்கரி மீது. ஷிஷ் கபாப் அல்லது பார்பிக்யூவிற்கு - இது சரியானது. இறைச்சி ஒரு கேரமல் மேலோடு, தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். மிகவும் காரமான மற்றும் சற்று அசாதாரணமானது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
முதலில், மைக்ரோவேவில் தேன், கெட்ச்அப் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்ட பீங்கான் கிண்ணத்தை வைக்கவும். இது இறைச்சி பொருட்கள் நன்றாக கலக்க அனுமதிக்கும். உலர்ந்த இஞ்சியுடன் துண்டுகளை தூவி, குளிர்ந்த இறைச்சியில் ஊற்றவும். கிளறி, ஒரே இரவில் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். உணவுப் படத்துடன் இறைச்சியுடன் உணவை மூடி வைக்கவும்.
நீங்கள் அதை கிரில், கிரில் அல்லது skewers மீது சமைக்க முடியும். வெப்பம் போதுமானதாக இருந்தால், அது அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. ஆனால் எரிவதைத் தவிர்க்க நீங்கள் அடிக்கடி அதைத் திருப்ப வேண்டும்.
அதே marinade செய்முறையை அடுப்பில் விலாக்களை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சமைத்தால், முதலில் நீங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும். பின்னர் மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இது அற்புதமான செய்முறைஅடுப்பில் அல்லது கிரில்லில் சமைப்பதற்கு ஏற்றது. இது ஒரு நம்பமுடியாத தங்க பழுப்பு மேலோடு, நறுமண, தாகமாக மாறும்.
நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
இறைச்சியை ஊறவைக்க நீங்கள் ஒரே இரவில் marinate செய்ய வேண்டும். தேவையான துண்டுகளாக விலா எலும்புகளை வெட்டி, இருபுறமும் மிளகு மற்றும் உப்பு. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். சாறு, கடுகு, தேன் மற்றும் கலந்து சோயா சாஸ். விலா எலும்புகள் மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற மற்றும் 2 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு. அவ்வப்போது, கொள்கலனை வெளியே எடுத்து துண்டுகளை கலக்கவும். மற்றும் கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது ஒரு மூடியுடன் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இது மேல் அடுக்கு உலர்த்துவதைத் தடுக்கும்.
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள marinated விலா வைக்கவும். அடுப்பில் மிதமான தீயில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். எப்போதாவது நீக்கி இறைச்சி மீது சாறுகளை ஊற்ற மறக்காதீர்கள். தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட இந்த இறைச்சி ஒரு பசியைத் தூண்டும் அம்பர் மேலோடு மற்றும் கசப்பான சுவைக்கு உத்தரவாதம்.
எப்போதாவது இப்படி சமைக்க முயற்சி செய்தீர்களா? இது மிகவும் சுவையாக மாறும் :)
ஒரு கிலோகிராம் பன்றி விலா எலும்புகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
படத்திலிருந்து விலா எலும்புகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். அவற்றை 3-4 பரிமாறும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில், மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு உப்பு கலந்து. இந்த சுவையான கலவையுடன் விலா எலும்புகளின் இருபுறமும் பூசவும். பின்னர், ஒவ்வொரு பகுதியளவு துண்டுகளையும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தேய்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் marinate செய்யவும்.
நேரம் கடந்துவிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றவும். ஆரஞ்சு மற்றும் பீர் இருந்து மற்றொரு marinade தயார். அதிக சாற்றை வெளியிட ஒவ்வொரு ஆரஞ்சு பழத்தையும் மேசையில் உருட்டவும். பாதியாக வெட்டி, சாற்றை பிழிந்து வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.
இந்த நேரத்தில், அடுப்பு ஏற்கனவே 200 டிகிரி வரை சூடாக வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் வைக்கவும் மற்றும் பக்கங்களிலும் பக்கங்களை உருவாக்கவும். விலா எலும்புகளை படலத்தில் வைத்து எண்ணெயுடன் பூசவும்.
இறைச்சி மீது ஆரஞ்சு சாறு ஊற்ற மற்றும் படலம் மேல் மூடி. மற்றும் 45 நிமிடங்கள் சுட இறைச்சி அனுப்ப - ஒரு மணி நேரம். அவ்வப்போது தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். பின்னர் அதை எடுத்து ஒரு கிளாஸ் பீர் சேர்க்கவும். மீண்டும் படலத்தால் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைத்து, இந்த சுவையை மரைனேட் செய்ய விடவும்.
காலப்போக்கில், மேலே இருந்து படலத்தை அகற்றவும். இறைச்சி துண்டுகளின் மீது கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மீதமுள்ள ஆரஞ்சு மற்றும் பீர் இறைச்சியை ஊற்றவும். மேலும் அவற்றை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த வழியில் விலா எலும்புகள் மிருதுவான, வறுத்த மேலோடு இருக்கும்.
வாசனை அற்புதம், சுவை விவரிக்க முடியாதது. ஏன், ஆயிரம் முறை கேட்பதை அல்லது படிப்பதை விட ஒரு முறை முயற்சி செய்வது நல்லது!
இந்த செய்முறை செஃப் லேசர்சனிடமிருந்து வந்தது. விலா எலும்புகளை முதலில் வேகவைத்து, பின்னர் அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும் என்று அவர் உறுதியளிக்கிறார். 1.5 கிலோ விலா எலும்புகளுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
சாஸுக்கு:
இறைச்சியை 3-4 விலா எலும்புகளின் சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உங்களுக்கு பெரிய ஜூசி துண்டுகள் தேவை. ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வைக்கவும். இறைச்சியை சமைப்பதே குறிக்கோள், குழம்பு உருவாக்குவது அல்ல.
கடாயில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள், நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் அரை வெங்காயம் (வெட்ட தேவையில்லை) சேர்க்கவும். விரும்பினால், பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய இஞ்சி சேர்க்கவும். இறைச்சியை நிறைவு செய்யும் நறுமணம் இங்கே முக்கியமானது.
மற்றும் கடாயில் சேர்க்க வேண்டிய கடைசி கூறு, ஒரு ஸ்பூன் கழுவப்படாத அரிசியைச் சேர்க்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு இறைச்சியை மென்மையாக்குகிறது, இது நம்பமுடியாத மென்மையானது.
30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஆனால் தயார்நிலையைப் பார்க்கவும். இறைச்சி சமைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எலும்பிலிருந்து விழக்கூடாது.
இதற்கிடையில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சாஸ் தயார் செய்யவும்.
பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, விலா எலும்புகளை வைக்கவும். பின்னர் சாஸ் ஒரு கிண்ணம் எடுத்து இரண்டு பக்கங்களிலும் இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு முக்குவதில்லை. மற்றும் அதை மீண்டும் படலத்தில் வைக்கவும்.
200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பச்சலனம் + கிரில் முறையில் சமைப்பது நல்லது. இது இறைச்சிக்கு நல்ல மேலோடு தரும். பொரித்திருப்பதைக் கண்டதும் வெளியே எடுக்கவும். மற்றும் சுவையை அனுபவிக்கவும் :)
விரிவான செய்முறைஇந்த வீடியோவில் பார்க்கவும்:
சூடான பருவம் மட்டுமே சுற்றுலாவிற்கு ஏற்றது என்று நான் கூறமாட்டேன். மேலும் கிரில்லில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கும் அதிகம். இந்த செய்முறையானது மிகவும் பழமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல் முறையை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.
எனவே, இயற்கைக்கு வெளியே சென்று தயார் செய்ய நாங்கள் தயாராகிறோம்:
ஒரு நேரத்தில் 3 விலா எலும்புகளை வெட்டி ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பெரிய துண்டுகளை செய்யலாம், அது ஜூசியாக இருக்கும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும் மணி மிளகுமற்றும் கீரைகள் நன்றாக. மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கிளறவும்.
கேஃபிர் (தயிர்), சோயா சாஸில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் காரமான மற்றும் உப்புத்தன்மையை சுவைத்து சரிசெய்யவும். குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் விடவும்.
இறைச்சியை கிரில்லில் வைக்கவும், அதனால் சமையல் தொடங்கும் போது நீண்டு கொண்டிருக்கும் எலும்புகள் மேலே இருக்கும். இந்த வழியில் இறைச்சி சமமாக சமைக்கப்படும் மற்றும் ஒரு துண்டு கூட எரிக்க முடியாது. உங்கள் அண்டை வீட்டாரும் உங்கள் "வயிற்று கொண்டாட்டத்திற்கு" சீரற்ற சாட்சிகளும் பொறாமைப்படட்டும்.
உங்கள் வார இறுதி சுவையாகவும் வேடிக்கையாகவும் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். இன்னும் நிறைய சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள விஷயங்கள் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அனைவருக்கும் வணக்கம் மற்றும் அன்பான ஆசை!
என் மாமியார் அடிக்கடி இந்த சுவையான பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை அடுப்பில் சமைப்பார்; சமையலின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்டவர். இந்த டிஷ் என் குடும்பத்தின் விருப்பங்களில் ஒன்றாகிவிட்டது: என் கணவர் மற்றும் மகள் இருவரும் அடிக்கடி அதைச் செய்யும்படி என்னிடம் கேட்கிறார்கள். ஒருவேளை இந்த செய்முறை சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது: உங்கள் கைகளால் விலா எலும்புகளை சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியானது, மேலும் சிலருக்கு இதை நேர்த்தியாகவும் அழகாகவும் செய்வது எப்படி என்று தெரியும்.
ஆனால் நெருங்கிய நண்பர்கள் வருகைக்கு வந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த உபசரிப்பைக் காண மாட்டீர்கள்: இது மிகவும் சுவையாக மாறும்! நான் உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருந்தால், உங்களை என் சமையலறைக்கு அழைப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்: அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் - புகைப்படங்களுடன் செய்முறை - உங்கள் சேவையில்!
தேவையான பொருட்கள்:
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை தனித்தனியாக வெட்டுங்கள். ஒரு காகித துண்டு அல்லது நாப்கின்களால் கழுவி உலர வைக்கவும்.
விலா எலும்புகளை பொருத்தமான அளவிலான வசதியான கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு, இறைச்சி மசாலா, புரோவென்சல் மூலிகைகள், சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி, விலா எலும்புகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் சுவையூட்டிகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய முயற்சிக்கவும்.
விலா எலும்புகளை ஒரு தீயணைப்பு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முடிந்தால், விலா எலும்புகள் உட்காரட்டும், இதனால் இறைச்சி இறைச்சியை நிறைவு செய்கிறது. சில 40 நிமிடங்கள் - 1 மணி நேரம் போதும். இந்த நேரத்தில் படிவத்தை ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் விலா எலும்புகளால் மறைக்க மறக்காதீர்கள். காத்திருக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், உடனடியாக அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலாக்களை சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
20 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை 150-160 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பில் தேன் கொண்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மிகவும் ரோஸி மற்றும் மென்மையாக மாறும். அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கு பேக்கிங் நேரம் மிக நீண்டதாக இல்லை என்று கவலைப்பட வேண்டாம்: அவை நிச்சயமாக தயாராக இருக்கும்.
விலா எலும்புகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறுவதுதான் மிச்சம்.
பொன் பசி!
அடுப்பில் பன்றி விலாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது அல்லவா?
சமைக்கும் திறன் எப்போதும் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு அடையாளமாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைவருக்கும் தங்கள் சொந்த சமையலறை உள்ளது, அதே போல் அதில் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. மேலும் இரண்டு புதியவற்றை சேமித்து வைப்பது ஒருபோதும் தாமதமாகாது, இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கலாம் அல்லது மேசையில் உள்ள முக்கிய உணவாகவும் இருக்கலாம்.
ஒன்று மிக முக்கியமான கட்டங்கள்விலா எலும்புகளை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் இது ஒரு இறைச்சியாகும், இது ஆச்சரியமல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்தான் சுவையைச் சேர்ப்பவர் மற்றும் டிஷ் மனநிலையை அமைக்கிறார். பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை marinate செய்ய பல வழிகளை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.
அரை கிலோ விலா எலும்புகள்
தயாரிப்பு:
விலா எலும்புகள் marinated பிறகு, நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் சமைக்க முடியும்.
இறைச்சி ஒன்றரை கிலோகிராம் விலா எலும்புகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
இந்த marinated விலா சிறந்த அடுப்பில் அல்லது கிரில் மீது சமைக்கப்படுகிறது.
இறைச்சி ஒரு கிலோகிராம் விலா எலும்புகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
இந்த வகையான சூடான இறைச்சி கரி-வறுக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளுக்கு ஏற்றது.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
டிஷ் தயாராக உள்ளது. நல்ல பசி.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
விலா எலும்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை, அதனால் அவை தாகமாகவும், தங்கமாகவும், சுவையாகவும், குறைந்த கொழுப்புள்ளதாகவும் மாறும்? நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
எலும்பு அனைத்து சாறு இறைச்சி கொடுக்கிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, மிகவும் சுவையான விலா உணவுகள் பெறப்படுகின்றன. எங்கள் சமையல் மூலம், நீங்களும் உங்கள் விருந்தினர்களும் சுட்ட விலா எலும்புகளில் மகிழ்ச்சி அடைவீர்கள்.
சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள் (இறைச்சியை marinating நேரம் தவிர).
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
விலா எலும்புகளைத் தயாரிக்கவும்: படத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், 5 எலும்புகளின் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும். இறைச்சியின் மீது மயோனைசே ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவவும். உருளைக்கிழங்கை 0.5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், மேல் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் (180 டிகிரி) வைக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். செயல்முறையின் நடுவில், விலா எலும்புகளை மறுபுறம் திருப்ப மறக்காதீர்கள்.
பேக்கிங் நேரம்: 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் (மரினேட் தவிர).
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
விலா எலும்புகளைத் தயாரிக்கவும்: கழுவவும், சம துண்டுகளாக வெட்டவும், அட்ஜிகா, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டி விலா எலும்புகளில் சேர்க்கவும். இறைச்சியை குறைந்தது 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கை படலத்தால் வரிசையாக வைக்கவும், மேல் விலா எலும்புகள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். 190 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஒரு குறிப்பில்:
சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்(marinating தவிர்த்து).
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு தண்ணீர் குளியல் தேன் உருக. குளிர்ந்த தேனை சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை தேன் கலவையில் பிழியவும். இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.
விலா எலும்புகளை கழுவவும், படம் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். சம துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியில் வைக்கவும். இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், அதனால் அது இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றது. குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் இறைச்சியை marinate செய்ய விடவும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியை கிரில்லில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
ஆலோசனை:
சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
விலா எலும்புகளை கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பகுதிகளாக வெட்டவும்.
வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், விலா எலும்புகளை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்யவும். குளிர்ந்த விலா எலும்புகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு, கடுகு கொண்டு துலக்கவும்.
கடின சீஸ் தட்டி மற்றும் கிரீம் கலந்து. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை விலா எலும்புகள் மீது ஊற்றவும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். விலா எலும்புகளை அதில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.
ஒரு குறிப்பில்:
நேரம்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து கூழ் தயாரிக்கவும். அடுப்பில் ஆப்பிள்களை முன்கூட்டியே சுட்டு, தலாம் மற்றும் மையத்தை அகற்றி, பிளெண்டரில் நறுக்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கும் வரை அரைக்கவும். ஆப்பிள் சாஸை தக்காளி கூழுடன் கலக்கவும். சர்க்கரை, சோயா சாஸ், மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, பூண்டு, மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். கலவையில் பாதியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ப்யூரியின் மீதமுள்ள பாதியை இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தவும்.
பாதி கலவையிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் கூழ் ஊற்றவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இறைச்சியைக் கழுவவும், எலும்புகளாக வெட்டவும், இறைச்சியில் வைக்கவும். 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகளை எலும்புகளில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மேலே சாஸ் ஊற்றி, சூடாக டிஷ் பரிமாறவும்.
ஆலோசனை:
சமைக்கும் நேரம்:40 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
விலா எலும்புகளில் இருந்து கொழுப்பை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை கழுவி ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், இதனால் மசாலா இறைச்சியை முழுமையாக நிறைவு செய்கிறது.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அவற்றை பாதியாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
செர்ரி சாஸ் தயார்: செர்ரிகளில் இருந்து விதைகள் நீக்க, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைத்து, சோயா சாஸ், உலர் சிவப்பு ஒயின், தேன், சர்க்கரை சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். அவற்றை மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு (சமையல் போது மசாலா சுவை மங்கலானது). அவர்கள் மீது செர்ரி சாஸ் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (180 டிகிரி) வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி மெருகூட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் பான் இருந்து திரவ ஆவியாக வேண்டும். இறைச்சி துண்டுகள் சமமாக சுட, நீங்கள் அவ்வப்போது அவற்றை மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும்.
மெருகூட்டப்பட்ட செர்ரிகளுடன் உணவை பரிமாறவும். நீங்கள் மேல் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இறைச்சி தெளிக்க முடியும்.
அடுப்பு விலா - பெயர் மட்டுமே மதிப்பு!
இந்த டிஷ் வெறுமனே தயவு செய்து தோல்வியடைய முடியாது.
ஆனால் அதை சமைக்க சிறந்த வழி எது? பல்வேறு மசாலா, marinades, மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட விடுமுறை விருப்பங்கள் நிறைய உள்ளன. ஆம், ஆம், சரியாக விடுமுறை நாட்கள்.
மேஜையில் உள்ள சுவையான விலா ஏற்கனவே மகிழ்ச்சிக்கு ஒரு காரணம், நாட்காட்டியில் வாரத்தின் நாள் மற்றும் தேதியைப் பொருட்படுத்தாமல். வீட்ல தொப்பை கொண்டாட்டத்தை ஏற்பாடு செய்வோமா?
பயன்படுத்துவதற்கு முன், விலா எலும்புகளை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். நீர்த்துளிகள் மசாலாப் பொருட்களின் ஊடுருவலைத் தடுக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது நீராவி. இது இறைச்சி துண்டுகளை வேகவைப்பதை விட வேகவைக்கும். தயாரித்த பிறகு, இறைச்சியை வெட்டலாம். ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் எலும்புகளுடன் நீளமாக பிரிக்கப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வசதிக்காக மேலும் சுருக்கலாம். அடுத்து அவர்கள் மரினேட் செய்ய செல்கிறார்கள்.
உங்கள் விலா எலும்புகளை எதைக் கொண்டு சீசன் செய்யலாம்:
கடுகு;
அட்ஜிகா (உலர்ந்த அல்லது நீர்த்த);
மயோனைஸ்;
புளிப்பு கிரீம்;
சோயா சாஸ்;
கெட்ச்அப், தக்காளி விழுது;
இறைச்சி, ஷிஷ் கபாப், பன்றி இறைச்சிக்கான உலர் சுவையூட்டிகள்.
மற்றும், நிச்சயமாக, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது, இது எந்த இறைச்சியின் சுவையையும் வலியுறுத்துகிறது. வாசனைக்காக, நீங்கள் சிட்ரஸ் பழச்சாறு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். விலா எலும்புகளை உடனடியாக காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் தானியங்களுடன் சமைக்கலாம்.
பேக்கிங் தாள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரவியது, பின்னர் தயாரிப்பு தீட்டப்பட்டது மற்றும் மேல் மூடப்பட்டிருக்கும். அதிக அளவு இறைச்சி சுடப்பட்டால் அல்லது காய்கறிகள் அல்லது திரவ சாஸ்கள் சேர்க்கப்பட்டால், நீங்கள் உடனடியாக பக்கங்களை உருவாக்க வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது தொகுப்பு திறக்கப்படாமல் இருக்க துணிகளின் இணைப்பை உறுதியாகக் கட்டுவது முக்கியம். படலம் பலவீனமாக இருந்தால், நீங்கள் இரட்டை அடிப்பகுதியை உருவாக்கலாம்.
அடுப்பில் விலா எலும்புகளை படலத்தில் சமைக்க உங்களுக்கு நிறைய புதிய பூண்டு மற்றும் ஆயத்த கடுகு தேவைப்படும். விரும்பினால், அளவைக் குறைக்கலாம். டிஷ் மிகவும் காரமானது. சொந்தமாக பரிமாறலாம் அல்லது எந்த பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
10 விலா எலும்புகள்;
பூண்டு 1 தலை;
கடுகு 1 ஸ்பூன்;
தேன் 0.5 தேக்கரண்டி;
1 வெங்காயம்;
தக்காளி விழுது 4 தேக்கரண்டி;
மிளகுத்தூள் 0.5 தேக்கரண்டி;
2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
கருப்பு மிளகு 1/3 ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
1. அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
2. 100 கிராம் தண்ணீரில் நீர்த்த பேஸ்ட்டை சேர்க்கவும். தண்ணீருக்கு பதிலாக குழம்பு பயன்படுத்தலாம். உப்பு, சாஸில் வெண்ணெய், கடுகு, மிளகு, மிளகு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. விலா எலும்புகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தேவைக்கேற்ப அளவு உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது.
4. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே ஊற்றலாம் மற்றும் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு அச்சில் படலம் இடுகின்றன, பக்கங்களிலும் செய்ய, விலா வெளியே இடுகின்றன, தளர்வாக ஒருவருக்கொருவர் எதிராக. மீதமுள்ள இறைச்சியை மேலே ஊற்றவும்.
6. படலத்தால் மேல் மூடி, மூட்டுகளை இறுக்கமாக இறுக்குங்கள்.
7. விலா எலும்புகளை 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் படலத்தைத் திறந்து துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.
படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் இந்த செய்முறையை முன் marinating தேவையில்லை, ஆனால் இறைச்சி இன்னும் தாகமாக, மென்மையான மற்றும் ஒரு ஒப்பிடமுடியாத சுவை மாறிவிடும். உங்களிடம் உலர்ந்த அட்ஜிகா இல்லையென்றால், நீங்கள் நீர்த்த சாஸைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது உண்மையான, காரமான, மிளகுத்தூள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ விலா எலும்புகள்;
உலர் adjika 0.5 கரண்டி;
பூண்டு 3 கிராம்பு;
3 ஸ்பூன் கெட்ச்அப்;
50 கிராம் சோயா சாஸ்.
தயாரிப்பு
1. உலர்ந்த அட்ஜிகாவுடன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அரைக்கவும், இதனால் வெகுஜன நறுமண எண்ணெய்களுடன் நிறைவுற்றது.
2. சோயா சாஸ், கெட்ச்அப் சேர்த்து கலக்கவும். உப்பு தேவை இல்லை, சோயா சாஸ் போதும்.
3. விலா எலும்புகளை கழுவவும், பின்னர் அவற்றை நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சியை மேசையில் உலர வைக்கலாம். அது ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.
4. விலா எலும்புகளை 10-15 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒன்றாக வெட்டுங்கள்.
5. நறுமண அட்ஜிகா கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும்.
6. விலா எலும்புகளை படலத்தில் வைக்கவும்; நீங்கள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக வைக்கலாம்.
7. மேலே மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை 180 °C.
விலா எலும்புகள் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்தவை, எனவே அவை காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. இந்த உணவுக்கு உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படும், இது ஒரு பக்க உணவாக செயல்படும்.
தேவையான பொருட்கள்
800 கிராம் விலா எலும்புகள்;
800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
2 கேரட்;
2 வெங்காயம்;
இறைச்சிக்காக:
1 தேக்கரண்டி இறைச்சிக்கான மசாலா;
1 தேக்கரண்டி கடுகு;
100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
உப்பு மற்றும் மிளகு;
1 ஸ்பூன் தக்காளி விழுது;
டேபிள் வினிகர் 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
1. முதலில், நீங்கள் இறைச்சியை marinate செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, விலா எலும்புகளைக் கழுவி, தேவையான அளவு வெட்டவும்.
2. இறைச்சிக்காக, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கடுகு கலக்கவும். டேபிள் வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். மசாலாவை இறைச்சிக்காகவோ அல்லது பார்பிக்யூவாகவோ பயன்படுத்தலாம்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டுகளாகவும் தேய்க்கவும். கச்சிதமாக, மூடி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. காய்கறிகளை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அளவைப் பொறுத்து 4-6 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். சிறிய மற்றும் இளம் கிழங்குகளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் முழுவதுமாக எறியலாம் அல்லது பாதியாக வெட்டலாம்.
5. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை வட்டங்களாகவும் வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து உப்பு தெளிக்கவும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இறைச்சியில் போதுமான அளவு உள்ளது.
6. பேக்கிங் தாளில் படலத்தை பரப்பவும், காய்கறிகளை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், மேல் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். கிண்ணத்திலிருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும்.
7. படலத்துடன் மேல் மூடி, இறுக்கமாக முத்திரை மற்றும் 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். 190 டிகிரியில் சமையல்.
படலத்தில் அடுப்பில் மூடப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளுக்கு நிறைய மசாலா அல்லது சாஸ்கள் தேவையில்லை. தயாரிப்பு தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால்.
தேவையான பொருட்கள்
600 கிராம் விலா எலும்புகள்;
3 வெங்காயம்;
உப்பு மிளகு;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
வினிகர் 1 ஸ்பூன்;
எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
1. பூண்டை நறுக்கி, கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து கலந்து விலா எலும்புகளில் தேய்க்கவும். வெங்காயத்தில் வேலை செய்யும் போது சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வினிகர், எண்ணெய் சேர்த்து உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
3. படலத்தை பரப்பி, வெங்காய தலையணையை இடுங்கள்.
4. மேல் ஆட்டுக்குட்டியின் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள். விலா எலும்புகள் போதுமான அளவு ஒல்லியாகவும், கொஞ்சம் கொழுப்பாகவும் இருந்தால், அவற்றை தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கலாம். அல்லது மேலே வெண்ணெய் துண்டு போடவும்.
5. படலத்தை மூடி, சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C இல் சமைக்கவும்.
படலத்தில் உள்ள இந்த விலா எலும்புகளின் சுவை மிகவும் கெட்டுப்போன நல்ல உணவைக் கூட வெல்லும். மற்றும் இறைச்சி மிகவும் எளிமையாக தயார் மற்றும் சிக்கலான பொருட்கள் தேவையில்லை. நாங்கள் பன்றி விலா எலும்புகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்
700 கிராம் விலா எலும்புகள்;
2 தேக்கரண்டி தேன்;
1 ஆரஞ்சு;
சோயா சாஸ் 3 தேக்கரண்டி;
1 ஸ்பூன் கடுகு, தானியங்களுடன் விருப்பமானது;
½ எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
1. தேன் கெட்டியாக இருந்தால் உருக வேண்டும். அதனுடன் கடுகு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து, தேன் வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும்.
3. விலா எலும்புகளை தன்னிச்சையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு நேரத்தில் எலும்புகளாகப் பிரித்து, விளைவாக கலவையுடன் அவற்றை தேய்க்கவும். நீங்கள் அதை marinate செய்ய விடலாம்.
4. துண்டுகளை படலத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள சாஸை மேலே கொட்டி, பேக் செய்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். இறைச்சி நன்றாக marinated என்றால், நேரம் குறைக்க முடியும்.
நீங்கள் அடுப்பில் விலாக்களை புகைக்க முடியும் என்று மாறிவிடும்! நிச்சயமாக, அவர்கள் ஸ்மோக்ஹவுஸிலிருந்து உண்மையான இறைச்சியிலிருந்து வித்தியாசமாக ருசிப்பார்கள், ஆனால் அவை இன்னும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ விலா எலும்புகள்;
1 ஸ்பூன் திரவ புகை;
சோயா சாஸ் 4 தேக்கரண்டி;
1/3 தேக்கரண்டி. மிளகு கலவைகள்;
2 வளைகுடா இலைகள்.
தயாரிப்பு
1. விலா எலும்புகளை கழுவி உலர வைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சோயா சாஸ் மற்றும் திரவ புகை கொண்டு மிளகு கலந்து, இறைச்சி தேய்க்க. பின்னர் நாம் ஒரு பையில் துண்டுகளை வைத்து 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். நீங்கள் அதை ஒரு நாள் விட்டுவிடலாம். தொகுப்பை அவ்வப்போது அசைக்கவும்.
3. விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து, படலத்தில் அடைத்து, மேல் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி கூடுதல் சுவையைப் பெறுகிறது. துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்க முயற்சிக்கிறோம்.
4. 1.5 மணி நேரம் சுட அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் வெப்பநிலையை 150-160 டிகிரிக்கு அமைக்கிறோம், அதை உயர்த்த வேண்டாம்.
5. அடுப்பிலிருந்து பேக்கேஜை அகற்றவும், அதை அவிழ்க்காமல் ஆறவிடவும், பின்னர் விலா எலும்புகளை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், இதனால் சுவை வறண்டு போகாது. குளிர் மற்றும் சூடான இரண்டையும் உட்கொள்ளலாம்.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவோம். சிறிய காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதை முழுவதுமாக வைக்கலாம் அல்லது 2 பகுதிகளுக்கு மேல் வெட்டலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
700 கிராம் விலா எலும்புகள்;
350 கிராம் சாம்பினான்கள்;
40 கிராம் வெண்ணெய்;
3 ஸ்பூன் கெட்ச்அப்;
பூண்டு 2 கிராம்பு;
புளிப்பு கிரீம் 80 கிராம்;
மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு
1. மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கெட்ச்அப் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. விலா எலும்புகளை வெட்டி, நறுமண சாஸுடன் சேர்த்து, marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.
3. காளான்களை கழுவவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும். வெண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் காய்கறி அல்லது நெய் பயன்படுத்தலாம்.
4. பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களை ஒரு படலத்தில் வைக்கவும். இறுக்கமாக மூடி 40-50 நிமிடங்கள் சுடவும். நாங்கள் அதை 180 டிகிரிக்கு அமைத்தோம்.
இந்த விலா எலும்புகளை சமைக்க மற்றொரு எளிய வழி படலத்தில் அடுப்பில் உள்ளது. மயோனைசே எதிர்ப்பாளர்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாஸ் பதிலாக முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்
1 கிலோ விலா எலும்புகள்;
4 வெங்காயம்;
கெட்ச்அப் 2 ஸ்பூன்;
1 வளைகுடா இலை;
மயோனைசே 60 கிராம்;
1 தேக்கரண்டி இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகள்.
தயாரிப்பு
1. விலா எலும்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, உப்பு, சுவையூட்டிகள், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும்.
3. எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. வளைகுடா இலையை பல துண்டுகளாக உடைத்து இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, அதை சுருக்கி, 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. படலத்தில் marinated இறைச்சி வைக்கவும், பேக் மற்றும் 180 டிகிரி ஒரு மணி நேரம் சமைக்க.
சமைத்த பிறகு, படலத்திலிருந்து விலா எலும்புகளை அகற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். டிஷ் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும். இறைச்சி வெளியிடப்பட்ட சாறுகளை உறிஞ்சும், உள்ளே ஈரப்பதம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும், உலர்ந்த மேலோடு மென்மையாகி, அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பவில்லை, ஆனால் சுவையான மற்றும் பிரகாசமான விலா எலும்புகளைப் பெற விரும்பினால், அட்ஜிகா மற்றும் கடுகுக்கு பதிலாக, லேசான கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்டுடன் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.
விலா எலும்புகள் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, முழு துண்டுகளையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்க வேண்டியதில்லை, நறுமண சுவையூட்டலுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். இந்த வழக்கில், டிஷ் உலர்த்தும் வாய்ப்பு மிகவும் குறைவு.
நீங்கள் marinating சாஸ் ஒரு சிறிய திரவ தேன் சேர்க்க என்றால் பேக்கிங் பிறகு விலா ஒரு அழகான நிறம் பெறும், மற்றும் சமையல் பிறகு, படலம் மேல் அடுக்கு நீக்க மற்றும் மேலோடு வரை இறைச்சி வறுக்கவும்.
