மணம் buckwheat - பயனுள்ள மற்றும் சுவையான உணவு... ஒரு அனுபவமிக்க தொகுப்பாளினிக்கு பக்வீட்டை சரியாக சமைப்பது கடினம் அல்ல. ஆனால் சமையல் கலையின் அடிப்படைகளை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால் என்ன செய்வது? எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் இந்த விஷயத்தில் உதவும், மேலும் நீங்கள் எளிதில் நொறுங்கிய மற்றும் சுவையான பக்வீட்டை சமைக்கலாம்.

நொறுங்கிய பக்வீட் சமையல் - தயாரிப்பு

முதலில், சமையலுக்கு தேவையான அளவு பக்வீட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​அதன் அளவு 2 மடங்குக்கு மேல் அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, ஒரு கிளாஸ் தானியங்களிலிருந்து நீங்கள் ஆயத்த பக்வீட் கஞ்சியின் மூன்று பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள். சமையலுக்கு தானியங்களைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

• தானியங்களை வரிசைப்படுத்துங்கள். உமி, சிறிய கற்கள் மற்றும் குப்பைகளில் உள்ள அனைத்து தானியங்களையும் அகற்றவும்;
• தானியங்களை ஒரு வடிகட்டியில் 3-4 முறை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். வரிசைப்படுத்தும்போது நீங்கள் தவறவிட்ட சிறிய குப்பைகளைக் கழுவ இது உதவும்;
• ஒரு வாணலியில் தானியத்தை சூடாக்கவும். இது முடிக்கப்பட்ட கஞ்சிக்கு ஒரு நறுமண சுவை கொடுக்கும். கழுவிய பக்வீட்டை எண்ணெய் இல்லாமல் உலர்ந்த வாணலியில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறவும்.

பொருத்தமான பாத்திரத்தைக் கண்டுபிடி. முன்னதாக, இது ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது கொப்பரையில் சமைக்கப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்பட்டது, ஆனால் அனைவருக்கும் அத்தகைய பானை இல்லை. தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரமும் பொருத்தமானது, இது அடுப்பில் சமைத்ததைப் போலவே கஞ்சியாக மாறும். தானியங்களை விட சமையலுக்கு 2 மடங்கு தண்ணீர் ஊற்றவும். உதாரணமாக, 2 கப் பக்வீட்டுக்கு 4 கப் தண்ணீர் தேவை. சுத்தமான வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், குழாயிலிருந்து அதைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

தண்ணீரில் தளர்வான பக்வீட் சமைக்கவும் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

தயார்:

• 1 கண்ணாடி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட கழுவப்பட்ட பக்வீட்;
• 2 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• உப்பு சுவை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, அங்கு பக்வீட் ஊற்றவும். பாத்திரத்தை மூடி வைக்காதீர்கள். அடுப்பில் தீயை அதிகப்படுத்தி கஞ்சியை கொதித்ததும் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கிளறி பர்னரில் திருகவும். இப்போது நீங்கள் கடாயை மூடி, 15-20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் கஞ்சியை சமைக்கலாம். கடாயில் வேகவைத்த தண்ணீர் டிஷ் தயார்நிலையைக் குறிக்கும். சமைக்கும் போது பக்வீட்டை கிளற தேவையில்லை. சூடான பானையை வெப்பத்திலிருந்து மெதுவாக அகற்றி, ஒரு பெரிய துண்டு அல்லது போர்வையால் மூடி, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, நொறுங்கிய பக்வீட்டில் வெண்ணெய் சேர்த்து இரவு உணவிற்கு பரிமாறவும்.

இறைச்சி குழம்பு உள்ள crumbly buckwheat சமைக்க

பக்வீட் இறைச்சியின் சுவையுடன் சாதகமாக செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் நீங்கள் முன்கூட்டியே ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்காவிட்டாலும், தானியங்கள் நொறுங்குவதற்கு கொழுப்பு உதவும். உணவை தயாரியுங்கள்:

• 300 கிராம் பக்வீட்;
• உப்பு சுவை;
• 500 கிராம் வியல் கூழ்;
• 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலைகள்;
• சிறிது மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா.

முதலில், குழம்பு தயார்:

• குழாயின் கீழ் வியல் கழுவவும் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலரவும்;
• இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் கஞ்சியுடன் சமைக்க இறைச்சியை விட்டுவிட விரும்பினால், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தானியத்தை குழம்பில் ஊற்றுவதற்கு முன் அதை வெளியே எடுத்தால், ஒரு துண்டில் சமைக்கவும்;
• ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்ட குளிர்ந்த நீரில் வியல் வைக்கவும்;
• அடுப்பில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நுரை மற்றும் உப்பு நீக்க;
• 35 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் குழம்பு சமைக்கவும்;
• சமைப்பதற்கு முன் மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் குழம்பில் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி சமைக்கப்பட்டதை நாங்கள் பார்த்தோம் - ஒரு பெரிய துண்டை வெளியே எடுக்கவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளை கடாயில் விடவும், அவை அங்கே நன்றாக கொதிக்கும். இப்போது நீங்கள் பக்வீட் சேர்க்கலாம். பானையில் குறைந்தது 0.5 லிட்டர் குழம்பு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குறைவாக இருந்தால், தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, தானியங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மூடி மூடி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட நொறுங்கிய கஞ்சியில் நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை வைக்கலாம்.

நாங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரில் நொறுங்கிய பக்வீட் சமைக்கிறோம்

தயார்:

• பக்வீட் 2 பல கண்ணாடிகள்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• வடிகட்டிய நீர் 4 பல கண்ணாடிகள்;
• ருசிக்க வெண்ணெய்.

ஒரு மல்டிகூக்கரில் கஞ்சி சமைக்க, ஒரு ஒளி பழுப்பு தானியத்தை தேர்வு செய்யவும், நீங்கள் அதை வறுக்க தேவையில்லை. இருண்ட buckwheat கொண்டு, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கசப்பான சுவை வேண்டும். சாதனத்தின் கொள்கலனில் சிறிது வெண்ணெய் வைத்து "பேக்" முறையில் உருகவும். பக்வீட் தூங்கி, கிளறி 15 நிமிடங்களுக்கு அதே பயன்முறையில் சமைக்கவும். சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தானியத்திற்கு தண்ணீரை ஊற்றவும், "பக்வீட்" பயன்முறையில் பீப் ஒலிக்கும் வரை 35-40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும்.

நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், கஞ்சி ஒட்டும் மற்றும் சாதுவாக வெளியே வராது. ஆயத்த நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சி இறைச்சி மற்றும் மீன், குழம்பு மற்றும் காய்கறி சாலட்டுக்கு ஒரு அற்புதமான பக்க உணவாக இருக்கும்.

பக்வீட் கஞ்சி - இந்த உணவை விட எளிமையானது எது? எங்கள் தாத்தாக்கள் மற்றும் பெரியப்பாக்கள் தண்ணீரில் ஒரு கர்னலை சமைத்து, பால், கிராக்லிங்ஸ் மற்றும் வெங்காய சாஸ் ஆகியவற்றுடன் தனி உணவாக பரிமாறினர். இப்போதும் கூட, பல இல்லத்தரசிகள் மரியாதைக்குரிய ஒரு உணவை வைத்திருக்கிறார்கள் - சுவையான, திருப்திகரமான, மலிவான.

பக்வீட் சமைப்பது எளிது, ஆனால் சில விகிதாச்சாரங்களைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பக்வீட் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

நொறுங்கிய கஞ்சியைத் தயாரிக்க, பக்வீட் மற்றும் திரவத்தை 1: 2 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மூலம், பழைய நாட்களில், பக்வீட் முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் பாதியாக நீர்த்தப்பட்டு, பின்னர் உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை.

• பானையில் ஒரு கிளாஸ் தானியத்தை ஊற்றி, தண்ணீரில் நிரப்பி, தீயில் வைக்கவும்.
• அது கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, எரிவாயுவை இயக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடி.
• கஞ்சியை கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீர் கீழே கொதிக்கும் தருணத்தை தவறவிடாமல் இருக்க, எப்போதாவது தொட்டியில் விடவும்.
• தானியத்தின் அளவு இரட்டிப்பாகி, உயர்ந்து, வாணலியில் திரவம் இல்லை என்றால், உணவு தயாராக உள்ளது.

கஞ்சியை அகற்றி, மேசையில் வைத்து, சூடான கைக்குட்டையில் போர்த்தி விடுங்கள். அரை மணி நேரம் கழித்து, பகுதியளவு கிண்ணங்களில் வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

போக்லெப்கின் முறையின்படி பக்வீட்டை சரியாக சமைப்பது எப்படி

நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறீர்களா? சமையல் விஞ்ஞானி வில்லியம் போக்லெப்கின் ஆலோசனையின்படி பிரபலமான கூழ் சமைக்கவும். முறையின் தனித்தன்மை சமையல் நேர வரிசையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதில் உள்ளது.

• தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு குழம்பில் 300 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கிளாஸ் பக்வீட் சேர்க்கவும்.
• அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• மீதமுள்ள பத்து நிமிடங்களை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சுடரைக் குறைத்த பிறகு அட்டையை அகற்ற வேண்டாம். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எரிவாயுவை அணைத்து, பானையை அடுப்பில் 7 நிமிடங்கள் விடவும்.

பரிமாறும் முன் கஞ்சி உப்பு. ஒரு பிரபலமான வரலாற்றாசிரியர் அத்தகைய பக்வீட்டை நெய், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த உலர்ந்த காளான்கள் அல்லது பச்சை வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்.

ஸ்டீமிங் முறையைப் பயன்படுத்தி பக்வீட்டை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு நீண்ட பயணம் அல்லது கடினமான உடல் உழைப்புக்கு முன் காலையில் நீங்கள் ஒரு இதயப்பூர்வமான சிற்றுண்டி சாப்பிட வேண்டும் என்றால் இந்த முறை நல்லது, ஆனால் முழு காலை உணவை தயார் செய்ய நேரமில்லை.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய தானியங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் கிளறவும். கம்பளி போர்வையால் போர்த்தி, காலை வரை விடவும். இந்த வழக்கில், 1: 3 என்ற விகிதத்தை கடைபிடிக்கவும், ஒரு பெரிய கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் கஞ்சி ஒரே இரவில் "ஓடிவிடாது". அடுத்த நாள், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் உணவை சூடாக்கவும் அல்லது பக்வீட்டில் சூடான பால் சேர்க்கவும்.

பாலில் பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சில நேரங்களில் பால், குறிப்பாக இளம் தாய்மார்களுக்கு, அலுமினிய பாத்திரங்களில் கூட எரிகிறது, மற்றும் கஞ்சி கசப்பான மற்றும் சாப்பிட முடியாததாக மாறும். ரகசியம் எளிதானது - நீங்கள் முழு பாலை தண்ணீரில் பாதியாக நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும்.

ஒரு கொள்கலனில் 150 கிராம் வைக்கவும். buckwheat, தண்ணீர் அதே அளவு ஊற்ற, சமைக்க, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கிளறி. பின்னர் 200 மில்லி பால் சேர்த்து மற்றொரு 12 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சர்க்கரையுடன் கஞ்சியை சீசன் செய்யவும்.

வேகவைத்த பக்வீட்டில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்

இரவு உணவு அல்லது பிற தின்பண்டங்களில் பாதி சாப்பிட்ட பக்வீட் மீதம் இருந்தால், எங்கள் ஆலோசனையின்படி வெவ்வேறு சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்தவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு Krupenik

பக்வீட் - மீதமுள்ள அனைத்தும், மூன்றுடன் இணைக்கவும் மூல முட்டைகள், 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, 70 கிராம். சஹாரா பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வெகுஜன வைத்து. 180º இல் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும். பால், புளித்த வேகவைத்த பால் அல்லது உலர்ந்த பழ கலவையுடன் பரிமாறவும்.

மீன் கேசரோல்

கஞ்சி, ஜாடி எடுத்து பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், இரண்டு முட்டை, வறுத்த வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே. கிளறி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சுடவும். ரெடி டிஷ்தக்காளி சாஸுடன் நன்றாக செல்கிறது.

பக்வீட்

இது பக்வீட் பான்கேக்குகள் என்று அழைக்கப்பட்டது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை வேகவைத்த பக்வீட்டில் இருந்து செய்யலாம்.

நீங்கள் ஒரு கிரீமி மாவைப் பெறும் வரை மூல முட்டை, 150 மில்லி பால், மாவு ஆகியவற்றுடன் கஞ்சியை கலக்கவும். 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். குடிநீர், தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. ஸ்டார்ச். மிருதுவான வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம், தேன், தடித்த ஜாம் ஆகியவற்றுடன் பக்வீட் சுவையாக இருக்கும்.

எனவே, எளிய விதிகள் பின்பற்றி, சாதாரண buckwheat இருந்து சுவையான உணவுகள் தயார். மேலும், இந்த உணவு உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் முழு உடலுக்கும் பயனளிக்கும்.

பக்வீட் ஒரு சத்தான காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். இது பல தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் எடை இழக்க உதவுகிறது. பக்வீட்டை சுவையாக மாற்ற, இந்த கஞ்சியை சரியாக சமைக்க அனுமதிக்கும் சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சுவையான buckwheat கஞ்சி சமையல் இரகசியங்கள்

1. சமைத்த பக்வீட்டை நொறுங்கச் செய்ய, நீங்கள் இரண்டு முறைகளில் ஒன்றை நாட வேண்டும். முதலில், தானியங்களை 5 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் சேர்க்காமல் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் தானியங்கள் அதிகமாக வேகவைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இந்த வழக்கில், பக்வீட் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியின் சுவை இறுதியில் அதிக நறுமணமாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, பாத்திரங்களுக்கு அடியில் ஒரு சக்திவாய்ந்த நெருப்பை இயக்குவதன் மூலம் கொதிக்கும் முன் (மேலும் 5 நிமிடங்கள்) நேரடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் சூடேற்றலாம்.
2. தண்ணீர் மற்றும் பக்வீட்டின் விகிதங்கள் சரியாக கணக்கிடப்பட வேண்டும். உணவின் சுவை மற்றும் தோற்றம் இரண்டும் இதைப் பொறுத்தது. நொறுங்கிய பக்வீட்டுக்கு: ஒரு கிளாஸ் தானியங்கள் மற்றும் 2-2.5 கப் தண்ணீர். பிசுபிசுப்புக்கு: ஒரு கிளாஸ் பக்வீட் மற்றும் 3-3.5 கிளாஸ் தண்ணீர். முற்றிலும் திரவ கஞ்சிக்கு: 1 கிளாஸ் தானியங்கள் மற்றும் 4.5 கிளாஸ் குளிர்ந்த நீர். முக்கியமானது: சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பக்வீட் வீங்குகிறது, அது அதிகமாகிறது. மூன்று நபர்களுக்கு நிலையான சேவைகளுக்கு ஒரு கிளாஸ் தானியங்கள் போதுமானது.
3. உணவின் சுவையை மென்மையாக்க, சரியான தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. இது கடினமாக இருக்கக்கூடாது, குளிர்ந்த குழாய் நீருக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஆனால் வடிகட்டப்படுகிறது. க்கு துரித உணவுகஞ்சி, ஏற்கனவே ஒரு தேநீரில் வேகவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. அதிக நறுமணம் மற்றும் புதிய சுவைக்காக, இந்த கஞ்சியை தண்ணீர் அல்லது பாலில் மட்டுமல்ல, இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பிலும் சமைக்கலாம்.
5. கஞ்சியை வெண்ணெயுடன் கெடுக்க முடியாது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அது உண்மைதான். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஏற்கனவே தட்டுகளில் போடப்பட்ட உணவில் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், ஒரு வாணலியில் பக்வீட் சமைக்கும் முடிவில் ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் தேவைப்படும், மேலும் இந்த மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், கஞ்சியையே சேர்க்கக்கூடாது. கிளற வேண்டும்.
6. அதனால் பக்வீட் மிகவும் வேகவைக்கப்படாமல், கட்டிகளுடன், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். பக்வீட் கஞ்சியை சுவையாக செய்ய எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் பாரம்பரிய முறையானது தண்ணீரில் அல்லது குழம்பில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டு, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பக்வீட் பெற விரும்பினால் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. ஆனால் பாலில் உள்ள பக்வீட் சிறிது நேரம் எடுக்கும் - 35 நிமிடங்கள் வரை.
7. அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகி, சமையல் நேரம் முடிந்த பிறகு, ஆயத்த கஞ்சி மூடியின் கீழ் சிறிது நேரம் (வழக்கமாக 30-45 நிமிடங்கள்) "நலிந்து" விடப்படுகிறது. அதிக "ஜோடி" விளைவுக்காக, பான் ஒரு தடிமனான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையில் மூடப்பட்டு, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படும்.
8. உணவுகளின் சரியான தேர்வு வெற்றிகரமான உணவுக்கு முக்கியமாகும். ஒரு பற்சிப்பி பூச்சு மற்றும் அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட பான்கள் இந்த தானியத்தை சமைக்க ஏற்றது அல்ல. இத்தகைய உணவுகள் தங்களுக்குள் சீரான வெப்பத்தை பராமரிக்க முடியாது, மேலும் பக்வீட் சமைக்கும் போது இது மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அது மிகவும் அடர்த்தியான, தடிமனான சுவர்களைக் கொண்டிருக்கும், பின்னர் உள்ளே விரும்பிய வெப்பநிலை நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
9. உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, சரியான மூடியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். கொள்கலனுக்குள் நீராவியைப் பிடிக்க துளைகள் இல்லாமல் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும்.
10. சமைக்கும் போது பக்வீட் கலக்கப்படுவதில்லை. மேலும், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், சமையல் முடியும் வரை பான் திறக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இது விதைகள் வீங்கி, விரும்பிய அளவை அடைய அனுமதிக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் கஞ்சியை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும், அதனால் அது கொதிக்காது.
11. நினைவில் கொள்வது முக்கியம்: சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​கஞ்சி உப்பு இல்லை. தானியங்களை ஊற்றுவதற்கு முன், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலாவை இன்னும் குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்க வேண்டும். கஞ்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமைக்கப்படவில்லை என்றால், ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், பின்னர் அது உடனடியாக தண்ணீர் உப்பு.

இந்த பொதுவான உதவிக்குறிப்புகள் பக்வீட்டை சரியாக சமைக்க மட்டுமல்லாமல், அதை மிகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

தண்ணீரில் பக்வீட் சமைப்பதற்கான செய்முறை

கொதி பக்வீட்ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் மீது போதுமான எளிதானது. வழங்கப்பட்ட வழிமுறைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, முதல் முறையாக நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் உண்மையிலேயே சுவையான உணவைப் பெறலாம்.

• சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சில சந்தர்ப்பங்களில் தானியங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் உள்ளே கூழாங்கற்கள் மற்றும் குப்பைகள் இல்லை. பைகளில் கஞ்சி தயாரிக்கும் போது இதைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, தற்போது இது எடையால் விற்கப்படும் தானியங்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானதாக இருக்கலாம்.
• ஒரு கண்ணாடியில் அளவிடப்பட்ட பக்வீட் தேவையான அளவு குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். இதை ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரை வடிகட்டிய பின், ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியில், அதை குழாயின் கீழ் வைப்பதன் மூலம் செய்யலாம்.
• 1: 2 (பக்வீட்: தண்ணீர்) விகிதத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, தடிமனான சுவர்களுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலன் அதிகபட்ச சக்தியில் இயக்கப்பட்ட பர்னரில் வைக்கப்பட்டு, மசாலா மற்றும் உப்பு (அரை தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்படுகிறது.
• கழுவப்பட்ட தானியத்தை வாணலியில் ஊற்றிய பிறகு, கஞ்சி கிளறப்படவில்லை, தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
• வெப்பத்தை கிட்டத்தட்ட குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, பக்வீட் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். காலப்போக்கில், இந்த கஞ்சியை சமைக்க இன்னும் 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
• சமையலுக்கு தேவையான நேரம் கடந்துவிட்டால், பக்வீட்டில் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, பான் மீண்டும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.
• அதன் பிறகு, பக்வீட் சிறிது நேரம் உணவுகளில் "நலிந்துவிடும்".

Buckwheat மிகவும் அசாதாரண groats உள்ளது. மற்றும் அதன் முக்கிய தனித்துவம் இந்த கஞ்சி அனைத்து கொதிக்க முடியாது என்று உண்மையில் உள்ளது. பக்வீட் சமைப்பதற்கான அத்தகைய செய்முறை காலை உணவு, உணவின் போது அல்லது அடுப்பை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் பக்வீட் சமைக்க போதுமான நேரம் இல்லாதபோது பொருத்தமானது.

அடுப்பில் சுவையான பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ

சமைக்காமல் பக்வீட்டுக்கான தந்திரமான செய்முறை

ஒரு கிளாஸ் தானியங்கள் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் (குளிர்) ஊற்றப்படுகின்றன. buckwheat கொண்ட கொள்கலன் ஒரு தட்டு அல்லது மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு. அத்தகைய கஞ்சியை பகலில் கொதிக்காமல் தயாரித்தால், அது உட்செலுத்தப்படுவதற்கு சுமார் 5 மணி நேரம் ஆகும். அதன் பிறகு, பக்வீட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்க மட்டுமே உள்ளது. இந்த சமையல் முறை அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கிறது, ஏனெனில் உற்பத்தியின் வெப்ப விளைவு குறைக்கப்படுகிறது.

சரியாக பாலில் buckwheat சமைக்க எப்படி?

பக்வீட் பால் கஞ்சி குழந்தைகள் மெனுவில் ஒரு அற்புதமான உணவாக இருக்கலாம். இது குறிப்பாக சுவையாக இருக்க, சமையல் செயல்முறையின் முடிவில், அதில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பாலில் பக்வீட் சமைக்க இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன

விருப்பம் ஒன்று

1. ஆரம்பத்தில், கஞ்சி தண்ணீரில் பாரம்பரிய முறையில் சமைக்கப்படுகிறது, அதற்கான வழிமுறைகள் மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
2. அதன் பிறகு, ஆயத்த பக்வீட்டுடன் கடாயில் பால் (குளிர், சூடான, புதிய, வேகவைத்த, நீர்த்த உலர்ந்த பால்) சேர்க்கப்படுகிறது. மற்றும் கஞ்சியை 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். விரும்பினால், அனைத்து ஆயத்த பக்வீட்களிலும் பால் ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை; அதை தட்டில் உள்ள கஞ்சியின் ஒரு பகுதியுடன் சேர்க்கலாம்.

விருப்பம் இரண்டு

1. 1 கிளாஸ் கழுவப்பட்ட பக்வீட்டுக்கு, 4 கிளாஸ் தூய பால் எடுக்கப்படுகிறது.
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட டிஷ் மீது குரோட்ஸ் ஊற்றப்படுகிறது. தேவையான அளவு பால் தண்ணீரில் 1: 1 உடன் நீர்த்தப்படுகிறது, இது முதலில் தேவைப்படுகிறது, இதனால் சமைக்கும் போது டிஷ் எரியாது.
3. நீர்த்த பால் கலவையுடன் தானியத்தை நிரப்பவும், இறுக்கமான மூடியுடன் கடாயை மூடவும். பாலில் உள்ள பக்வீட் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் குறைந்தபட்ச தீயில் சிறிது நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. மொத்த சமையல் நேரம் 35 நிமிடங்கள்.
4. அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பால் கஞ்சியில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீண்டும் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், வெப்ப இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை உட்செலுத்தப்படும்.

பக்வீட் சமையல்: நவீன முறைகள்

கடந்த காலத்தில், பக்வீட் எப்போதும் அடுப்பில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்டது, அது வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் நெருப்பிலும் வெப்பத்திலும் வெறுமனே "நலிந்து", தண்ணீர் அல்லது பாலில் நனைக்கப்பட்டது. தற்போதைய நேரத்தில் இந்த சமையல் முறை கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, எனவே பானைகளில் பக்வீட் சமைப்பது பாரம்பரியமாக உள்ளது. ஆனால் இப்போது இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற பல நவீன சாதனங்கள் உள்ளன.

உள்ள பக்வீட்... கழுவப்பட்ட தானியங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது முன்னர் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தின் அடிப்படையில் தேவையான அளவு தண்ணீருடன் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் உப்பு, சர்க்கரை, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்க வேண்டும். பின்னர், மல்டிகூக்கரில், விரும்பிய பயன்முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது: "பக்வீட்", "அரிசி" அல்லது அவர்களுக்கு அருகில் (சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்து), டைமர் 60 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆயத்த பக்வீட்டில் ஒரு சிறிய கனசதுர வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

இரட்டை கொதிகலனில் பக்வீட்.இந்த வேகவைத்த கஞ்சி குறிப்பாக சுவையாகவும் நொறுங்கலாகவும் மாறும். தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை ஊற்றவும், ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், தண்ணீரில், உப்பு சேர்க்கவும். நீராவியின் கீழ் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவில். சாதனத்தில் டைமர் 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது. வெண்ணெய், மல்டிகூக்கரில் பக்வீட்டைப் போலவே, முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஒரு தெர்மோஸில் பக்வீட்... தெர்மோஸ் அளவு பெரியதாக இருக்க வேண்டும் (குறைந்தது 2.5 லிட்டர்). ஒரு கிளாஸ் பக்வீட்டுக்கு, வேகவைத்த 3 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் வெந்நீர்... கழுவப்பட்ட தானியங்கள் உப்பு மற்றும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, பின்னர் அது ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு 6-8 மணி நேரம் விடப்படுகிறது (இது ஒரே இரவில் சாத்தியமாகும்), அதிக விளைவுக்காக, தெர்மோஸ் ஒரு சூடான டெர்ரி டவல் அல்லது ஒரு பழைய போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். ருசிக்க ஆயத்த உணவில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

அன்று பக்வீட்... நீங்கள் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் buckwheat சமைக்க முடியும். தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு உயர் வெப்பம் மற்றும் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு hotplate மீது. நீரின் ஆவியாதல் செயல்பாட்டில், நெருப்பு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய கஞ்சிக்கான சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

உள்ள பக்வீட்... தேவையான அளவு தானியங்கள் பொருத்தமான உணவில் ஊற்றப்படுகின்றன. மேல் பக்வீட் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. இறுக்கமான மூடியால் மூடப்பட்ட பின்னர், உணவுகள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நீங்கள் நிலைகளில் மைக்ரோவேவில் பக்வீட் சமைக்க வேண்டும். முதல் 4 நிமிடங்கள் 1000 W வரை சக்தியில்; பின்னர், நீராவி தப்பிக்க ஒரு துளையுடன் மூடியை மாற்றியமைத்து, பக்வீட் 800 வாட்ஸ் சக்தியில் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. கஞ்சி பிறகு மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். இறுதியாக, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பக்வீட் பைகள்: வேகமான மற்றும் சுவையானது

பல்வேறு கஞ்சி பைகள் இப்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறார்கள். குரோட்களை வரிசைப்படுத்தி கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, தனி பைகளில் இருப்பதால், அவை ஏற்கனவே சமையலுக்கு தயாராக உள்ளன.

அத்தகைய தயாரிப்பின் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

• அடர்த்தியான சுவர்களைக் கொண்ட தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் போதுமான அளவு குளிர்ந்த நீர் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் தானியங்கள் கொண்ட பைகள் குறைக்கப்படுகின்றன (தண்ணீர் அவற்றை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்);
• உப்பு மற்றும் மசாலா சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன;
• அதிகபட்ச நெருப்பை இயக்கி, பக்வீட் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அப்போதுதான், பர்னரின் சக்தியைக் குறைத்து, கஞ்சி கொண்ட கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் மூடப்படும்;
• மொத்த சமையல் நேரம் - சுமார் 15 நிமிடங்கள்;
• பக்வீட் கஞ்சியுடன் கூடிய ஆயத்த பைகள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் கடாயில் இருந்து வெளியே இழுக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு தட்டில் ஊற்றப்படுகின்றன; வாணலியில் மீதமுள்ள தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது.

கொதிக்கும் மற்றும் உப்பு நீரில் பைகளை வீசுவதன் மூலம் நீங்கள் இந்த வழியில் பக்வீட்டை சமைக்கலாம். இதனால் சுவை மாறாது.

பக்வீட் சமைப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, அதைச் சரியாகச் செய்வது முக்கியம், தேவையான விகிதாச்சாரத்தை நம்பி, "கண்ணால்" சமைக்க மறுக்கிறது. அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், கஞ்சி சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் அதை இணைக்கும் திறன் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும், இதில் வழக்கமாக பக்வீட் அடங்கும்.

பக்வீட் கஞ்சி உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது, எனவே உருவத்தைப் பின்பற்றும் பெண்களால் இது மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. பக்வீட் மட்டுமே மாற்ற முடியாத தானிய வகை என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. தானியங்கள் கூடுதல் உரங்கள் இல்லாமல் வளர்க்கப்படுகின்றன, எனவே நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள், அதனால் அது நொறுங்கியதாக மாறும். நீங்கள் நடைமுறை ஆலோசனையைப் பின்பற்றினால், சமைப்பது கடினம் அல்ல.

பக்வீட்: வகையின் ஒரு உன்னதமானது

• வடிகட்டிய நீர் - 500 மிலி.
• பக்வீட் - 260 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 65 கிராம்.
• உணவு உப்பு - 5 கிராம்.

1. ஒரு சமையலறை சல்லடை பயன்படுத்தவும், அதில் பக்வீட் ஊற்றவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அதிகப்படியான குப்பைகளிலிருந்து தானியத்தை சுத்தம் செய்யவும்.
2. வடிகட்டிய தண்ணீரை ஒரு சிறிய பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதை பர்னரில் வைக்கவும், முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும். சூடான திரவத்தில் தானியத்தை ஊற்றவும்.
3. கலவையை கொதித்த பிறகு, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஹாட் பிளேட்டிலிருந்து பானையை அகற்றி, தடிமனான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. அரை மணி நேரம் கழித்து, கஞ்சி இழக்காமல் உட்செலுத்தப்படும் பயனுள்ள பண்புகள்... இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த பக்வீட் சுவையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்கும். இந்த சைட் டிஷ் எந்த மீனுடனும் நன்றாக இருக்கும் இறைச்சி உணவுகள், சாலடுகள்.

கல்லீரலுடன் பக்வீட்

• கழுவப்பட்ட பக்வீட் - 320 கிராம்.
• கல்லீரல் - 250 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ருசிக்க உப்பு
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• குடிநீர் - 250 மிலி.

1. ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், பக்வீட், உப்பு சேர்க்கவும். கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. முட்டைகளை வேகவைத்து, நறுக்கி, கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும், அதன் மேல் பக்வீட்டை பரப்பவும், பின்னர் மீண்டும் கல்லீரல் கலவையுடன் மூடி வைக்கவும்.
3. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் டிஷ் அனுப்பவும், 120 டிகிரியில் சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, சைட் டிஷ் அகற்றவும், அதை குளிர்விக்க விடவும்.

பாலுடன் பக்வீட்

• வடிகட்டிய நீர் - 250 மிலி.
• முழு பால் - 265 மிலி.
• பக்வீட் - 260 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 30 gr.
• டேபிள் உப்பு - 3 கிராம்.
• பக்வீட் தேன் - 10 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 12 கிராம்.

1. தானியத்தில் உள்ள அதிகப்படியான துகள்களை துவைத்து அகற்றவும். பக்வீட்டை ஒரு வாணலியில் 10 நிமிடங்களுக்குள் சூடாக்கவும். வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், நெருப்புக்கு அனுப்பவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றும்போது, ​​தானியத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
2. பக்வீட்டை சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மைக்ரோவேவில் இணையாக ஒரு கிளாஸ் பாலை சூடாக்கவும். சமையல் நேரம் முடிந்ததும், சூடான பால் ஊற்றவும். பொருட்களை கிளறவும்.
3. மொத்த வெகுஜனத்திற்கு வெண்ணெய் அனுப்பவும், மற்றொரு 6 நிமிடங்களுக்கு கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும். சமையலின் முடிவில் தேன் சேர்க்கவும். பர்னரில் இருந்து கொள்கலனை அகற்றி, கஞ்சியை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி, குளிர்ந்து விடவும்.

• பக்வீட் - 240 கிராம்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 450 மிலி.
• ருசிக்க உப்பு

1. பக்வீட்டை திரவத்துடன் நடத்தவும் மற்றும் வெளிநாட்டு குப்பைகளிலிருந்து அதை சுத்தம் செய்யவும். சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தானியத்தை வைக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் குடிநீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. நீராவியின் தனி பெட்டியில் தேவையான அளவு திரவத்தைச் சேர்க்கவும். வீட்டு உபயோகத்தில் பொருத்தமான பயன்முறையை அமைக்கவும், நேரத்தை 35 நிமிடங்களாக அமைக்கவும், மூடியை மூடவும்.

இறைச்சி குழம்பில் பக்வீட்

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 450 கிராம்.
• பக்வீட் - 320 கிராம்.
• டேபிள் உப்பு - 4 கிராம்.
• லாரல் இலை - 3 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - சுவைக்க

1. பக்வீட்டை துவைக்கவும், அதிகப்படியான துகள்களை அகற்றவும், 4 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
2. சமையல் போது நுரை நீக்க, இறைச்சி உப்பு சேர்க்க. ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 50 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு தேவையான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள குழம்பு அளவை சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும், இதனால் திரவத்தின் மொத்த அளவு அரை லிட்டருக்கு மேல் இருக்கும்.
3. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், வாணலியில் பக்வீட் சேர்க்கவும். கஞ்சியை மூடியுடன் சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தானியங்கள் சமைத்தவுடன், அதை ஒரு தட்டையான பீங்கான் டிஷ் மீது வைக்கவும், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் பக்வீட்

• கேரட் - 180 கிராம்.
• பக்வீட் - 370 கிராம்.
• வடிகட்டிய நீர் - 700 மிலி.
• தக்காளி - 220 கிராம்.
• சீமை சுரைக்காய் - 190 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 60 மிலி.
• கல் உப்பு - சுவைக்க
• தரையில் மிளகு (கலவை) - சுவைக்க

1. அதன் தயாரிப்புக்காக பக்வீட்டுடன் மேலே உள்ள அனைத்து கையாளுதல்களையும் மீண்டும் செய்யவும். சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கேரட்டை கழுவவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
2. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றி நறுக்கவும். பல கிண்ணத்தில் எண்ணெயை நிரப்பவும், அதற்கு காய்கறிகளை அனுப்பவும். வறுத்த பயன்முறையை இயக்கவும், 12 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
3. அறுவை சிகிச்சை முடிந்ததும், பக்வீட்டை ஒரு மல்டிகூக்கரில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. ஒரு மூடியுடன் கஞ்சியை மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு பிலாஃப் பயன்முறையில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

• புதிய காளான்கள் (ஏதேனும்) - 320 கிராம்.
• கழுவப்பட்ட பக்வீட் - 270 கிராம்.
• வெங்காயம் (நடுத்தர) - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• வடிகட்டிய நீர் - 600 மிலி.
• டேபிள் உப்பு - சுவைக்க

1. காளான் மற்றும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் வைத்து, மிதமான தீயில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். வறுக்கும்போது, ​​காய்கறிகளுக்கு தங்க பழுப்பு நிறத்தை அடையுங்கள்.
2. பிறகு பக்வீட், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி மூடி சுமார் 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட பக்வீட்

• வால்நட் - 150 கிராம்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 550 மிலி.
• பக்வீட் - 260 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு
• வெண்ணெய் - 50 gr.

1. அதிகப்படியான குப்பைகள் இருந்து buckwheat துவைக்க மற்றும் சுத்தம். தானியத்தை ஒரு வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு, பக்வீட் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பர்னரை வைத்து, மூடியுடன் சுமார் 25 நிமிடங்கள் கஞ்சியை சமைக்கவும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து buckwheat நீக்க, தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, பொருட்கள் கலந்து. கடாயை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

• குடிநீர் - 300 மிலி
• பக்வீட் - 400 கிராம்.
• டேபிள் உப்பு - 15 கிராம்.

1. பக்வீட்டை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து, வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனைச் சேர்க்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். அதிகபட்ச சக்தியை அமைக்கவும், அடுப்பை 3-4 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.
2. முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருங்கள். பின்னர் மைக்ரோவேவை நடுத்தர சக்தி அமைப்பிற்கு மாற்றவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். கஞ்சியை வெளியே எடுக்கவும், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

குண்டுடன் பக்வீட்

• டேபிள் உப்பு - 7 கிராம்.
• குண்டு - 350 gr.
• பக்வீட் - 300 கிராம்.
• வடிகட்டிய நீர் - 700 மிலி.

1. பக்வீட்டை நிலையான முறையில் தோலுரித்து துவைக்கவும். ஒரு சிறிய பற்சிப்பி கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் தானியங்கள் சேர்க்கவும். ஹாட் பிளேட்டை நடுத்தர சக்தியாக மாற்றவும்.
2. கொதித்த பிறகு, கஞ்சியை குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குண்டு சேர்க்க, அசை. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் ஒரு துண்டு அதை போர்த்தி. கஞ்சியை அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

நீங்கள் பக்வீட் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை துவைக்கவும், அதிகப்படியான குப்பைகளை சுத்தம் செய்யவும். மேலும் சுவையான சமையல்எப்போதும் ஒரு ஒட்டாத வாணலியில் தானியங்களை பற்றவைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். கல்லீரல், பால், இறைச்சி, காளான்கள் கொண்ட பக்வீட் சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள். வால்நட், சுண்டவைத்த இறைச்சி. மல்டிகூக்கர், மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, இரட்டை கொதிகலன் போன்றவற்றிலும் சமைப்பது உண்டு.

வீடியோ: பக்வீட்டை சரியாகவும் சுவையாகவும் சமைப்பது எப்படி

பக்வீட் "தானியங்களின் ராணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இந்த பெயர் தன்னை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது. இது உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் முழு தொகுப்பையும் கொண்டுள்ளது, மேலும், எளிதில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட வடிவத்தில். இந்த தானியமானது உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது. பக்வீட் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்காதபடி சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பக்வீட் எதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

வைட்டமின் பி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பக்வீட் அனைத்து தானியங்களையும் மிஞ்சுகிறது, இதில் அதிக அளவு மெக்னீசியம் (எம்ஜி), இரும்பு, பி வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 2, பி 3, பி 6, பி 8, பி 9) உள்ளன. இதில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும், பயனுள்ள கரிம அமிலங்கள் (ஆக்சாலிக், சிட்ரிக் மற்றும் பல). இதில் ஒமேகா-3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலம் உள்ளது.

தண்ணீரில் பக்வீட் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தண்ணீரின் அளவு தவறு செய்தால் என்ன செய்வது?

சில நேரங்களில் அது கஞ்சி முற்றிலும் தயாராக உள்ளது என்று நடக்கும், ஆனால் சில காரணங்களால் திரவ உள்ளது, கடாயில் gurgles மற்றும் குறையாது, தானிய இனி அதை உறிஞ்சி இல்லை. அதை கவனமாக வடிகட்டவும், ஒரு துண்டுடன் மூடியைப் பிடித்து, எண்ணெய் சேர்த்து, மூடியுடன் கடாயை மூடி, இரண்டு நிமிடங்கள் உட்காரவும்.

நீங்கள் சரியான நேரத்தில் தீயை அணைக்க மறந்துவிட்டால், தண்ணீர் கொதித்தது, மற்றும் பக்வீட் இன்னும் வேகவில்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். ஆனால் முதலில் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்: கஞ்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருந்தால், தண்ணீர் ஊற்ற அவசரப்பட வேண்டாம். வெண்ணெய் சேர்த்து, இறுக்கமாக மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் அமைதியாக நிற்கவும்.

சரியாக பாலில் buckwheat சமைக்க எப்படி

பக்வீட்டை பாலில் வேகவைக்கலாம்: இது குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்வீட் கஞ்சியை உருவாக்கும். 1 கிளாஸ் பக்வீட்டுக்கு உங்களுக்கு 4 கிளாஸ் பால் தேவை, எப்போதாவது கிளறி, 35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பால் கஞ்சியை வேறு வழியில் தயாரிக்கலாம்: பக்வீட்டை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து சூடான பாலை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது நேரம் நிற்கவும். இந்த வழக்கில், ஒரு சிறிய பால் தேவைப்படுகிறது, அது வெறுமனே கஞ்சி தேவையான தடிமன் வரை மேல்.

மிக விரைவாக பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சில நேரங்களில் தொகுப்பாளினிக்கு அடுப்பைக் கண்காணிக்க நேரமில்லை, நீங்கள் விரைவாக முடிவைப் பெற வேண்டும். பல மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தால் பக்வீட்டை 15 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு ஆயத்த இரவு உணவை எப்போது வழங்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் இது ஒரு வசதியான வழி.

Buckwheat குளிர்ந்த நீரில் 2-3 முறை கழுவி, சமையல் மற்றும் விட்டு சுத்தமான தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது. பக்வீட் படிப்படியாக வீங்கி, அளவு அதிகரிக்கிறது. சரியான நேரத்தில், கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் வரை வைக்கவும். பின்னர் தீ குறைக்கப்படுகிறது, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கஞ்சி ஏற்கனவே சாப்பிட தயாராக இருக்கலாம்.

பக்வீட்டின் மற்றொரு பயனுள்ள அம்சம் என்னவென்றால், நீங்கள் எங்காவது விரைந்து செல்ல வேண்டியிருந்தால், அதை நெருப்பிலிருந்து சிறிது சமைக்காமல் அகற்றலாம், மேலும் அடுப்பைப் பற்றவைப்பது ஆபத்தானது. இந்த வழக்கில், வெதுவெதுப்பான இடத்தில் வேகவைக்கப்படாத கஞ்சியின் பானையை விட்டு, நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்க மேல் ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். வெப்பத்தில், கஞ்சி "அடையும்" மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராகிவிடும்.

மெதுவான குக்கரில் பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மல்டிகூக்கரில் பக்வீட் சமைப்பது அதன் எளிமை மற்றும் எளிமையில் சில நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அடுப்புக்கு மேல் நின்று கஞ்சி சமைக்க காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் போட வேண்டும் தேவையான பொருட்கள்மல்டிகூக்கரின் பாத்திரத்தில், விரும்பிய பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து காத்திருக்கவும்.

எனவே, உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சிறிது வெண்ணெய்.

இப்போது சமையல் வரிசை.