Пельмени бол амттай хоолисгээгүй зуурсан гурил, махнаас. Мөн тэдэнд хайхрамжгүй хандах хүн байхгүй байх. Тэднийг залуу, хөгшин хүн бүхэн хайрладаг. Үүний нотолгоо бол янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн олон төрлийн сортуудыг үзэх боломжтой дэлгүүрийн тавиурууд юм.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан хүмүүс аль нь авах нь зүйтэй, аль нь тийм биш гэдгийг үргэлж сайн мэддэг. Түүгээр ч барахгүй, дүүргэхээс гадна тэд зуурсан гуриланд үргэлж анхаарал хандуулдаг бөгөөд зарим банш нь бусдаас илүү амттай байдаг гэдгийг та олонтаа сонсож болно.

Гэхдээ энэ нь гар хийцийн буузаас илүү сайн, гэртээ бэлтгэсэн зуурсан гурилыг өөр хаанаас ч олохгүй гэдэгтэй хүн бүр санал нийлэх байх. Дэлгүүрт хамгийн үнэтэй бууз хэдий ч гараар хийсэн буузнаас хэзээ ч илүү амттай байдаггүй.

Учир нь бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бөгөөд тус бүр нь зуурсан гурил хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Ийм жор маш олон байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр түүний жорыг хамгийн сайн гэж үздэг.

Өнөөдөр би бүх мэдэгдэж байгаа жоруудтай харьцахыг санал болгож, тэдгээр нь бие биенээсээ хэрхэн ялгаатай, аль сонголтоос бууз хоол хийх нь дээр вэ гэдгийг олж мэдэхийг санал болгож байна. Мөн түүний бэлтгэлийн онцлог, зарим нууцын талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.

Банштай зуурмаг - хоол хийх нууц ба ерөнхий зарчим

Баншны зуурсан гурил (исгээгүй) хэдийгээр ийм нэртэй боловч үүнийг бэлтгэхэд төдийгүй янз бүрийн хоол хийхэд ашигладаг. гоймон, бууз, чебурек, манти. Хэдийгээр эхнийх нь буцалгаж, сүүлчийнх нь ууранд жигнэж, жигнэмэгийг тосонд шарсан ч эдгээр бүх хоёр дахь гурилын үндэс нь бараг ижил аргаар хийгдсэн байдаг.

Хэрэв нийтлэл танд хэрэгтэй болсон бол нийтлэлийн эхэн ба төгсгөлд байгаа товчлуурууд нь нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаарай. Мөн хэрэв танд байгаа бол анхны жорамтат банштай зуурсан гурилаар хоол хийж, сэтгэгдэл дээр бидэнтэй хуваалцаарай. Аль ч тохиолдолд энэ нь гайхалтай байх болно!

Мөн өнөөдөр банш чанаж байгаа хүмүүст - Хоолны дуршил!

Баншны алдартай байдлын нууц нь хурдан, амттай, сэтгэл ханамжтай гэсэн гурван тулгуур дээр тулгуурладаг. Хэрэв бид хөлдөөгчид өөрийн гараар хийсэн баншны нандин нөөцтэй бол энэ нь үнэн юм.

Банш гэж юу вэ? Энэ бол зуурмаг ба дүүргэгч юм. Ихэвчлэн баншны зуурмагийг өндөг нэмсэн усан дээр хийдэг боловч та сүүгээр зуурч болно. Баншны сонгодог дүүргэлт нь бэлтгэгдсэн байдаг холимог татсан мах: гахайн махыг үхрийн мах эсвэл хурганы махтай хослуулсан. Шувууны махыг дүүргэхэд ихэвчлэн нэмдэг: тахиа, нугас, галуу. Манай орны зарим бүс нутагт бугын мах, баавгайн мах, хандгайтай бууз нэн түгээмэл байдаг. Гэхдээ мега хотуудын оршин суугчид бидэнд ан хийх цаг завгүй, агнах хүн байхгүй тул бид боломжийн махнаас илүү сайн мэддэг дүүргэлтээр хязгаарлагдах болно. Хэрэв та гэнэт туршилт хийхийг хүсч байвал мөөг, байцаа эсвэл загасаар дүүргэж бэлтгэ. Банш нь таны хүссэнээр амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг ер бусын байх болно.

"Зүгээр л" бууз идэх нь амттай хэрнээ уйтгартай гэдэгтэй санал нийлнэ. Тэдэнд зөөлөн цөцгий эсвэл шар цөцгийн тос нэмж, банш, халуун ногоотой майонез (энэ нь гар хийцийн бол илүү сайн) эсвэл халуун ногоотой гич, халуун ногоотой амтлагч бүрийг зөөлөн ороож үзээрэй. улаан лоолийн кетчупэсвэл хар чинжүүтэй исгэлэн цуу, мөн ургамал, ургамал, сармисаар бэлтгэсэн гайхалтай олон тооны сүмс байсаар байна. Ийм дагалдах гар хийцийн бууз нь цоо шинэ амтаар гялалзах болно. Манай жоруудаас та олох болно сонгодог жорбууз, анхны хосууд нь хамгийн дур булаам хүмүүсийн амтыг хангаж чаддаг, ямар ч туршилт хийхэд бэлэн, жинхэнэ бууз.

Пельмени "Маш сайн"

Найрлага:
500 гр гурил
2 өндөг,
1 tbsp ургамлын тос,
200 гр гахайн мах
200 гр үхрийн мах,
100 гр хурга,
булан навч, давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Гурилыг шигшиж, ширээн дээр слайдаар асгаж, голд нь хонхорхой хийнэ. Тэнд давс, цөцгийн тос, сул өндөг, бүлээн сүү нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурсан гурил 20 минут байлгана. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд хэсэг хэсгээрээ хэрчсэн махыг мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн татсан махыг давсалж, түүнд бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд холино. Банш хэлбэрт оруулна. Хайруулын тавган дээр 1 литр ус хийнэ, давс, булан навч нэмээд буцалгаад бага зэрэг буцалгаад баншаа тавиад 8-10 минут буцалгана.

Давхар зууханд чанаж болгосон хурга, сонгино, төмстэй банш

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
500 гр улаан буудайн гурил,
500 гр Сагаган гурил
3 өндөг,
200 мл хүйтэн ус
10 гр давс.
Бөглөхөд:
600 гр өөх тос хурга,
200 гр сонгино,
100 гр төмс
50 гр цөцгийн тос,
5 гр хар газрын чинжүү,
5 гр нунтагласан цагаан гаа,
давс - амсах болно.
Өргөдөл гаргахын тулд:
200 гр цөцгий
50 гр яншуй.

Хоол хийх:
Улаан буудай болон холино Сагаган гурилмөн шигшүүрээр шигших. Өндөг, давстай усыг хутгаж, гурил руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Өрөөний температурт 10 минут байлгаад чийгтэй алчуураар таглана. Хурганы махыг зайлж, хальсыг нь авч, хальсалж төмс, сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжина. Чанасан татсан маханд цөцгийн тос, цагаан гаа, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 2.5 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, шилээр дугуйлан хайчилж, банш хийнэ. Тэднийг давхар зууханд 30 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг таваг руу шилжүүлж, цөцгий дээр асгаж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

"Зөөлөн" тахианы махтай банш

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
300 гр улаан буудайн гурил,
300 гр Сагаган гурил
1 өндөг, 1 өндөгний цагаан,
100 мл хүйтэн ус
5 гр давс.
Бөглөхөд:
500 гр тахианы булан,
100 гр сонгино,
120 мл сүү
25 цөцгийн тос,
давс, халуун ногоо - амсах болно.
Ширээн дээр үйлчлэхийн тулд:
100 гр цөцгийн тос,
100 майонез,
1 литр тахианы шөл
Дилл болон яншуй 100 гр.

Хоол хийх:
Улаан буудай, Сагаган гурилыг хольж, энэ гурилын хольцыг шигшүүрээр гулсууртай аяганд хийж, завсарлага хийнэ. Өндөг, давстай усыг зодож, гурил руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Дараа нь тусад нь зодуулсан өндөгний цагаан нэмээд бүгдийг дахин холино. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, баншны хоосон зайг хийнэ. Тахианы махыг зайлж, мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийж, сүү, давс, халуун ногоо нэмээд холино. Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосонд хуурч, хөргөж, холино татсан тахиа. Зуурмагийн хоосон зайд бэлэн дүүргэж, баншийг сохроор хийнэ. Буцалж буй давсалсан усанд 6-8 минутын турш чанаж, дараа нь таваг руу шилжүүлж, цөцгийн тосоор амталж, майонезаар хийнэ. Тус тусад нь жижиглэсэн яншуй болон dill нь цацаж халуун тахианы шөл нь бууз үйлчилдэг.

Цацагт хяруул, гахайн махтай бууз

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
400 гр гурил
1 өндөг
150 гр ус
50 гр цөцгийн тос,
давс - амсах болно.
Бөглөхөд:
200 гр цацагт хяруулын филе,
200 гр гахайн мах
1 сонгино
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Гурилыг гулсуураар шигшиж, голд нь худаг гаргаж, өндөг хийнэ. Зөөлөн цөцгийн тос, давс, бага зэрэг ус нэмээд гурилтай зөөлөн холино. Зуурсан гурил зуурч, ус нэмээд уян хатан болж, гарт наалдхаа болино. Бэлэн зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, чийгтэй алчуураар таглаад 30-40 минут байлгана. Бэлтгэсэн мах, сонгино хэрчиж, мах бутлуураар дамжина. Татсан махаа давс, перецээр амтлаад сайтар холино. Баншаа таглаад 30 минутын турш хөлдөөгчид хөргөнө. Цацагт хяруул, гахайн махтай буузыг давсалсан усанд буцалгаж эсвэл хоёр талд нь чанаж болтол нь хуурч ав.

Үхрийн мах, хулуу, луувантай бууз

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
½ стек гурил,
3 өндөг,
⅓ стек. үрийн шингэн,
½ стек шар айраг.
Бөглөхөд:
1 стек нухсан Үхрийн мах,
2 чийдэн
1 лууван
1 tbsp хулуу,
3 tbsp хуурай цагаан дарс.

Хоол хийх:
Гурилаа шүүж, үрийн шингэнтэй хольж, шар айраг буцалгаад халааж, үр тарианы гурил руу хурдан асгаж, зуурсан гурил зуурч, аажмаар өндөглөдөг. Хэрэв зуурсан гурил шингэн болж хувирвал гурил, манна нэмнэ. Зуурсан гурил зуурахаа больсны дараа тасалгааны температурт 1 цаг байлгаад дүүргэж эхэлнэ. Сонгино, хулуу, луувантай махыг мах бутлуураар дамжуулж дүүргэж нэмнэ хуурай дарсмөн сайтар холино. Зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн, шилээр дугуйлан хайчилж, тус бүрийн голд бага зэрэг дүүргэж, ирмэгийг чимхэж, банш үүсгэн, дараа нь ердийнх шигээ давсалсан буцалж буй усанд 8-10 минут буцалгана.

Давсалсан мөөгтэй банш

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
2-3 стек. гурил,
2 өндөг.
Бөглөхөд:
500 гр давсалсан мөөг,
6 чийдэн
1-2 өндөг
цөцгий.

Хоол хийх:
Угаасан мөөгийг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн татсан махыг цөцгийтэй шингэлж, өндөг нэмнэ. Банштай зуурсан гурилаа бэлтгэж, нимгэн давхаргад хийж, дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт болгон хуваана. Талбайн тал бүр дээр жижиглэсэн мөөгийг тавьж, ирмэгийг нь сүү эсвэл бага зэрэг зоддог өндөгний цагаанаар тосолно. Дараа нь хоёр дахь хагасаар хучиж, ирмэгийг чимхэж, хоосон зайг банш хэлбэртэй болгоно. Бэлэн буузыг давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, цөцгий эсвэл мөөгний сүмсээр үйлчил.

Тахианы хөхтэй бууз ба гахайн өөх

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1 өндөг
250 мл буцалсан хүйтэн ус,
давс - амсах болно,
гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ.
Бөглөхөд:
500 гр тахианы хөх,
150 гр гахайн өөх,
3 чийдэн
½ халбага хар чинжүү,
½ халбага хатаасан лаврын,
¼ халбага турмерик,
1.5 tsp давс.

Хоол хийх:
Өндөгөө цохиж, давс, буцалсан хүйтэн ус нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил хийнэ. Бэлэн зуурсан гурилаа чийгтэй алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана. Зуурмагт чинжүү үрийг нунтаглаж, давс, лаврын, турмерик нэмээд дахин сайтар үрнэ. тахианы цээжмөн сонгино жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Бэлтгэсэн татсан маханд гахайн өөхний хэсгүүдийг нэмээд бүгдийг нь мах бутлуурын дундуур дахин хийнэ. Дараа нь татсан маханд бэлтгэсэн амтлагчаа хийж холино. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, дугуйлан хайчилж ав. Дүүргэгчийг хоосон зайд тарааж, буузыг хэвэнд нь хийж, давсалсан буцалж буй усанд зөөлөн болтол нь буцалгана (10 минут).

Порчини мөөг, хиам, сонгинотой банш

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
400 гр будаа гурил
150 мл хүйтэн ус
1 өндөг
10 гр давс.
Бөглөхөд:
100 гр хатаасан порчини мөөг,
150 гр хиам
100 гр сонгино,
30 гр цөцгийн тос,
1 чанасан өндөг
чинжүү, давс - амсах болно.
Ширээн дээр үйлчлэхийн тулд:
150 гр цөцгийн тос,
50 гр яншуй болон dill.

Хоол хийх:
Өндөг, давстай усаа цохиж, энэ массыг гурилын завсарлага руу хийнэ, ширээн дээр овоолон шигшиж, зуурсан гурил зуурна. 10-15 минут байлгаад дараа нь давхарга болгон өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй бялууг хайчилж ав. Угаасан хатаасан шаазан мөөгийг хагас болтол нь буцалгаж, хатааж, цавчих, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт бага зэрэг хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд нилээд жижиглэсэн хиам нэмнэ. Бэлтгэсэн татсан махаа хөргөж, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурилын дугуй бялуу дээр татсан махыг хийж, банш хэлбэрт оруулна. Тэднийг чанаж болгосон хүртэл давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, дараа нь таваг дээр тавьж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, жижиглэсэн яншуй болон dill нь цацаж.

Сагаган, "Кундумы" мөөгтэй орос бууз, саванд чанаж болгосон.

Найрлага:
2 стек гурил,
¾ стек. ус,
4 tbsp ургамлын тос.
Бөглөхөд:
1 стек Сагаган будаа,
20 гр хатаасан мөөг
1 чанасан өндөг
1 сонгино
4 tbsp ургамлын тос,
давс - амсах болно.
Декоциний хувьд:
500 мл мөөгний шөл
3 лаврын навч,
3 хумс сармис,
5 хар чинжүү,
1 стек цөцгий
давс - амсах болно.

Хоол хийх:
Хуурай мөөгийг буцалгаж, нилээд цавчих, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурч ав. Дараа нь Сагаган будаа, жижиглэсэн холино чанасан өндөгмөн нэгэн төрлийн масс болгон бутлана. Ургамлын тос руу буцалж буй ус хийнэ, гурил нэмээд зуурсан гурилаа хурдан зуурч, гараараа сайтар зуурна. Бэлэн зуурсан гурилаа маш нимгэн давхаргад хийж, дугуйлан хайчилж, тус бүр дээр нь бага зэрэг дүүргэнэ. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь кундюмагийн нэг давхарга тавьж, 15 минутын турш зууханд хийнэ. Цаг дуусахад тэдгээрийг шавар саванд шилжүүлж, халуун мөөгний шөл, давс асгаж, булан навч, чинжүү, сармис нэмээд 15 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь бэлэн буузыг ялтсууд дээр тарааж, цөцгий хийнэ.

Салмонтой загасны бууз

Найрлага:
500 гр ягаан хулд филе,
1 сонгино
1-1.5 tbsp цардуул,
½ нимбэг
1 стек ус,
3-4 ширхэг. гурил,
3-5 tbsp оливын тос,
давс, улаан газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Гүн саванд ус хийнэ, оливын тос, чимх давс нэмээд аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь зузаан, уян хатан, зөөлөн байх ёстой. Ягаан хулд загасны булангийн хагасыг нилээд цавчих ба нөгөө талыг нь сонгинотой хамт хутгагчаар хэрчинэ. Дараа нь хольж, нимбэгний шүүс, цардуул, чинжүү, амт нь давс нэмнэ. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж ав. Тэдний дунд бага зэрэг загасны чөмөг хийж, ирмэгийг нь холбож, банш хэлбэрт оруулна. Бэлтгэсэн буузыг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд дүрж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Цөцгий эсвэл цөцгий соустай хамт үйлчил.

Мөөгөөр чанаж болгосон шувууны элэгтэй бууз

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
2 стек гурил,
1 өндөг
1 стек ус,
давс - амсах болно.
Бөглөхөд:
700 гр шувууны элэг,
2 чийдэн
1 өндөг
4 tbsp цөцгийн тос,
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Сорсны хувьд:
500 гр мөөг (шинэхэн)
4 чийдэн
2 стек цөцгий
5 tbsp цөцгийн тос.

Хоол хийх:
Гурилаа шигшиж, өндөг хийж, давсыг нь уусгасны дараа усанд хийнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад, бөмбөг болгон өнхрүүлж, чийгтэй алчуураар таглана. Шувууны элэгийг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд өндөгийг цохиж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ, амт нь давс, чинжүү нэмээд холино. Ширээний гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа тавиад нимгэн давхаргад хийнэ. Дараа нь шилээр дугуйлан хайчилж, тус бүрийн дунд 1 tsp хийнэ. татсан мах, ирмэгийг хавчих. Соус бэлтгэхийн тулд сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг сайтар зайлж, буцалж буй давсалсан усанд дүрж, бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой. Бэлэн мөөгийг уснаас гаргаж аваад хөргөж, цавчих. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, мөөгийг сонгинотой хамт шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Цөцгийн тос түрхсэн саванд 10-15 ширхэг түүхий бууз хийж, банш дээр нь сонгинотой шарсан мөөгийг хийж, бүх зүйлийг цөцгийтэй хийнэ. Савыг зууханд хийж, дунд зэргийн температурт бэлэн болтол нь буцалгана (25-30 минут).

Эрүүл мэндээ хэмнэж болохгүй, баншаа өөрөө чанаж, дуртай ломбогоор дүүргэж, өөрийн гараар хийсэн баншаар дайлж, баяр баясгалан, бие махбодод тустай.

Сайхан хооллоорой!

Лариса Шуфтайкина

Олон улсын хоол гэж үздэг бөгөөд тус бүрдээ байдаг үндэсний хоолбэлтгэх өөрийн гэсэн онцлогтой. Хятадууд вонтон хоол иддэг, буриад, монголчууд поз, гурвалжин махан бууз креплачийг Израильд чанаж, хинкалиг Гүржид, илбэчид Беларуст иддэг. Италичууд равиолид татсан махыг зөвхөн махаар бус бяслагаар хийдэг бол төвдүүд момо ногооны буузыг хүндэтгэдэг бол германчууд татсан маханд бууцай байдгаараа баншнаас ялгаатай маулташен бэлтгэдэг. Орос улсад ч гэсэн энэ хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: хоолны номноос Сибирь, Урал, Амур, Алс Дорнод, Москва, Бяцхан Оросын бууз зэргийг олж болно.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн бууз уу?

Одоо гар хийцийн бууз ховор болжээ. Завгүй болохоор хааяа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр хоолоо залгуулдаг ч ойр дотны хүмүүсийнхээ баярыг зохион байгуулж, жинхэнэ махаар чихмэл амтат баншаар дайлахыг үнэхээр хүсдэг. Сонгосон бүтээгдэхүүнээр хийсэн гар хийцийн бууз нь жинхэнэ амттан бөгөөд та бүхэл бүтэн гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт баримал хийж болно. Олон жор байдаг, та зүгээр л хамгийн тохиромжтой сонголтыг олж, өөртөө тохируулах хэрэгтэй.

Баншны "зөв" татсан мах

Сибирийн татсан махны жороор гахайн мах, үхрийн мах (илүү сайн түгалын мах) авахыг зөвлөж байна, гахайн мах нь хангалттай өөх тос байх ёстой бөгөөд ингэснээр бууз хуурай болж хувирахгүй. Хэрэв татсан махыг зөвхөн үхрийн махнаас бэлтгэсэн бол газрын гахайн өөхөөр шингэлэх нь зүйтэй. Татсан маханд олон төрлийн мах байх тусам илүү амттай байдаг тул хурга, шувууны мах нь бууз хийхэд тохиромжтой байдаг гэж үздэг бөгөөд зарим жороор та ойн чамин зүйл болох хандгай, бугын мах, баавгайн махыг харж болно. Махыг шинэхэн, судалгүй, хальсгүй авах нь дээр. Хэрэв та үхрийн мах худалдаж авбал өвчүү, мөрийг авч, гахайн махыг сонгохдоо мөр эсвэл хүзүүг сонгоорой.

Загасны баншанд ямар ч загас тохиромжтой байдаг - далайн болон голын аль алинд нь хамгийн гол нь яс цөөн байдаг. Та хуурай загасанд бага зэрэг гахайн мах эсвэл цөцгийн тос нэмж болно. Мөн буузыг хүнсний ногоо, мөөг, жимсээр хийж болно.

Уламжлал ёсоор хутгагчаар жижиглэсэн сонгино татсан маханд нэмдэг бөгөөд илүү их байх тусам дүүргэх нь илүү шүүслэг, амттай байх болно. Сибирийн тосгонд буталсан мөс эсвэл цангис, нэрс, үүлний жимсний хөлдөөсөн шүүсийг дүүргэх шаардлагатай. Зөөлөн, хурц байхын тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар маханд байцаа, төмс эсвэл цуккини нэмдэг. Татсан маханд өндөг, сүү, цөцгий нэмэх ёстой юу? Энэ нь хоолны зуршилаас хамаардаг бол сармис, давс, чинжүү амтыг нэмдэг. Заримдаа татсан махыг самар болон бусад амтлагчаар амталдаг.

Банш зуурмаг хийх нууц

Зуурсан гурил зуурахаас өмнө гурилыг шигших хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн нь илүү гайхамшигтай болж хувирдаг, учир нь жигд нунтаг жороор тусгаагүй болно. Исгээгүй зуурсан гурил хийх технологи нь гурилыг аяга эсвэл ширээн дээр асгаж, дотор нь завсарлага хийж, өндөг эвдэж, дараа нь ус, давс нэмнэ. Зарим тохиолдолд усыг сүү, kefir болон усаар сольдог ургамлын тос, өндөг бүх жоронд байдаггүй.

Сүүг халааж, дараа нь өндөг, давс, бага хэмжээний гурилтай хослуулан зуурсан гурил бэлтгэх маш сонирхолтой арга байдаг. Дараа нь "зуурмаг" -ыг усан ваннд өтгөрүүлэх хүртэл халааж, үлдсэн гурилтай холино. Энэхүү жорын дагуу хийсэн зуурмаг нь маш зөөлөн, зөөлөн, амттай байдаг. Хоол хийх боломжтой ба choux нарийн боов- энэ гурилыг буцалсан усаар асгаж, бусад бүх бүтээгдэхүүнийг үүссэн массад нэмнэ. Choux нарийн боов нь гарт наалддаггүй, урагдахгүй тул баримал хийх нь илүү тааламжтай байдаг. Хүнсний будаг, зарим өнгөт бүтээгдэхүүн нэмснээр зуурмагийн өнгө өөрчлөгдөж, бэлэн бүтээгдэхүүн нь хөгжилтэй, өнгөлөг болдог. Турмерик нь шаргал өнгөтэй, бууцайны нухаш өгдөг - ногоон, мөн улаан лоолийн ообуузыг улаан улбар шар болгодог.

Зуурмагийг сайтар зуурч, ямар ч хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулдаггүй, дараа нь чийгтэй хөвөн даавуугаар ороож, аягатай таглаад хагас цагийн турш үлдээнэ. Энэ чухал үе шаталгасаж болохгүй, учир нь "амрах" үед гурилын цавуулаг хавдаж, зуурсан гурил нь илүү уян хатан, удаан эдэлгээтэй болж, нимгэн давхаргад хийсэн ч загварчлах, хоол хийх явцад урагдахгүй.

Баншны хоосон зайг хоёр аргаар хийдэг. Эхний арга - зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад (2 мм-ээс ихгүй зузаантай) өнхрүүлж, хөгц эсвэл шилээр дугуйлан хайчилж, дунд нь татсан мах тавьдаг. Хоёрдахь арга бол зуурсан гурилаас турник үүсгэдэг бөгөөд үүнийг хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь тус тусад нь өнхрүүлдэг. Банш яаж баримал хийх вэ - гараараа эсвэл баншаар уу? Уг нь хэлбэр нь хамаагүй, зүгээр л банш цаг хэмнэж, цэмцгэр, үзэсгэлэнтэй, ижил төстэй банштай болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв "зөв" хэлбэр нь гэр бүлийн хоолны уламжлалыг хадгалах нэр төрийн хэрэг юм бол хуушуурыг хуучин хэв маягаар хийж, ирмэгийг нь сайн чимхээрэй.

Баншийг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх вэ

Буцалж буй давсалсан ус, хүнсний ногоо, мах, загасны шөлөнд 15 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана, үүнд лаврын навч, сонгино нэмдэг. Банш гадаргуу дээр хөвөхөд хэдэн минут буцалгаад дараа нь дулаанаас нь салга. Гэрийн буузыг чанасан шөлөөр нь эсвэл майонез, цөцгий, гич, тунхууны, 3% цуу, кетчуп, дуртай сүмсээр үйлчилнэ. Тавагны хажууд хар эсвэл улаан чинжүү, хэрчсэн цөцгийн тос, жижиглэсэн ургамлын таваг тавихаа мартуузай.

Мөн буузыг зууханд чанаж эсвэл уураар жигнэж, хайруулын тавган дээр (түүхий эсвэл чанаж болгосон) шарж, шаржигнуур алтан царцдас нь ялангуяа дур булаам болгодог. Шарсан баншцөцгий асгаж, ургамал, халуун ногоотой хамт үйлчил.

Хэрэв та буузыг хөлдөөхөөр төлөвлөж байгаа бол үүнийг даруй хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс татсан мах нь шүүсийг өгч, бүтээгдэхүүн нь гоо зүйн шинжгүй болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар банш бэлтгэхийг хойшлуулахгүй байхыг зөвлөж байна, яагаад таашаалыг хойшлуулах хэрэгтэй вэ? Хэрэв та гэртээ бууз хийж сурвал танайх дэлгүүрээс бууз авахаа болино. гар хийцийн хоолүргэлж өрсөлдөөнөөс гадуур!

Пельмени бол жинхэнэ аврагч юм. Ирээдүйд бэлтгэгдсэн тэд үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэх цагийг хэмнэх бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагдах болно. Одоогийн байдлаар зөвхөн дүүргэхээс гадна зуурсан гурилын хувьд олон янзын жор байдаг. Шинэхэн гэрийн эзэгтэйн хувьд энэ төрөл зүйлд хэрхэн төөрөхгүй байх вэ, гар хийцийн бууз хийхэд ямар зуурмаг сонгох вэ? Фото зурагтай алхам алхмаар жор нь энэ асуудлыг шийдэж, гэр бүлээ амттай уламжлалт хоолоор баярлуулахад тусална.

Гэрийн буузыг анхдагч орос гэж нэрлэж болохгүй. Тэд бидний хоол хийхэд эрт дээр үеэс буюу 19-р зууны үед гарч ирсэн бөгөөд эхэндээ тийм ч их урам зоригийг төрүүлээгүй. Гэхдээ энэ хугацаанд зуурсан гурил, дүүргэгчийн жор байнга өөрчлөгдөж, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн нууцаа нэмж, үеэс үед дамжуулж байв. Аажмаар энэ хоол маш их таалагдаж, бидний ширээн дээр уламжлалт болж, гэр бүлийн хамгийн тохь тухтай хоолны статусыг зүй ёсоор хүртсэн. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь шинэ жилтэй холбоотой байдаг. Баярын өмнөх өдөр бүхэл бүтэн гэр бүл том ширээний ард цугларч, эхлээд хамтдаа баримал хийж, дараа нь хоёр хацар дээр хамт иддэг. Банш нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь дуртай байдаг нь эргэлзээгүй.

Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолны амжилтын 90% нь амттай, амттайгаас хамаарна шүүслэг чөмөг. Гэхдээ тестийн үүргийг дутуу үнэлж болохгүй. Дээр дурдсанчлан, хоол хийх маш олон янзын янз бүрийн арга байдаг, жишээлбэл: сонгодог, өндөгтэй, өндөггүй; цөцгийн тос; сүү, kefir дээр гэх мэт.

Хоолны бизнест шинээр орсон, ойролцоох туршлагатай зөвлөхгүй хүмүүст зориулж зурагтай алхам алхмаар жор. Энэ нь танд эргэлзэхгүй, бэлтгэхэд тусална төгс зуурмаггар хийцийн буузны хувьд. Энэ нийтлэлд бид хэд хэдэн жорын талаар дэлгэрэнгүй ярих болно, гэхдээ эхлээд жороос үл хамааран заавал байх ёстой хэд хэдэн зүйлийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

1. Баншны зуурсан гурил нь хуванцар, харанхуйлахгүй, хоол хийх явцад задрахгүй байхын тулд дээд зэргийн цагаан гурил хэрэгтэй болно. Хэрэв та гурил олж чадсан бол хатуу сортуудулаан буудай бол маш том амжилт юм. Энэ нь илүү их цавуулагтай тул түүний хэмжээ бага зэрэг шаардагдах бөгөөд энэ нь зуурсан гурил нь илүү зөөлөн болно гэсэн үг юм;
2. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө гурилыг шигших зөвлөгөөг бүү залхуураарай. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан тул зуурсан гурил амьсгалах болно, энэ нь илүү агаартай, зөөлөн болно; Ус нь бүлээн, чанасан байх ёстой, энэ нь гурилаас цавуулаг ялгах процессыг хурдасгаж, зуурсан гурилын боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгах болно. зуурсан гурил;
3. Зарим туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар давстай усанд буцалгадаг тул зуурсан гурилдаа давс огт хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хэрэгтэй гэж шийдсэн хэвээр байгаа бол үүнийг усанд нэмэх нь дээр. Тиймээс давс нь зуурмаг дээр илүү жигд тархдаг;
4. Хэрэв та өндөггүй жор сонгосон бол ургамлын тос нь тэдний үйл ажиллагааг солиход тусална;
5. Хоол хийх явцад сул зуурмаг нь хэлбэрээ алддаг тул ийм зүйл болохгүй, энэ нь хангалттай нягт байх ёстой. Илүү их нягтралд хүрэхийн тулд аажмаар зуурч, аажмаар гурил нэмж, зуурсаны дараа тэд ширээн дээр цохиж, үлдсэн агаарыг хоосон зайнаас гаргаж авдаг;
6. Зуурмаг бэлэн болмогц амрахыг зөвшөөрөх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 30-40 минутын турш гялгар уут эсвэл хальсанд хийнэ.

Ингээд шууд жор руугаа орцгооё...

Өндөггүй гар хийцийн банш хийх зуурсан гурил: зурагтай алхам алхмаар жор

Энэхүү жорны ашиг тус нь ойлгомжтой. Нэгдүгээрт, энэ нь хэмнэлттэй, бүх найрлага нь үргэлж бэлэн байдаг. Хоёрдугаарт, тохирох дүүргэгчийг (жишээлбэл, загас эсвэл хүнсний ногоо) ашиглан махгүй банш хийхэд тохиромжтой. Зуурмаг нь сайн уян хатан, зөөлөн байдаг. Мөн айдсаас үл хамааран энэ нь хэлбэрээ алдахгүй, усанд буцалгахгүй!

Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнээс зөвхөн:

• ус - 300 мл;
• улаан буудайн гурил - 450 гр;
• давс - 1/2 tsp

1. Гүн таваг руу 300 мл бүлээн буцалсан ус хийнэ, давс (заавал биш) асгаж, бүрэн уусах хүртэл хутгана;
   Дараа нь гурилыг шигшиж, аажмаар усаар хольж эхэлнэ. Зуурмаг нь аль хэдийн хангалттай зузаан болсон үед гурилтай хавтан руу шилжүүлж, гараар зуурах ажлыг үргэлжлүүлж болно.
   
   
   
   
   
   
   
2. Үр дүн нь өтгөн, гэхдээ гарт наалддаггүй хуванцар зуурмаг байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил зуурсан хэвээр байвал хэдэн халбага цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар зуурна уу.
   
   
   
   
3. Зуурсан гурилаа чийгтэй даавуугаар боож эсвэл уутанд хийж 20-30 минут байлгана. Үүний дараа та баримал хийж эхлэх боломжтой.
   
   

Сонгодог баншны зуурмаг

Хамгийн түгээмэл жор, энэ нь бууз, банш, тэр ч байтугай өндөгний гоймонтой адил тохиромжтой. Дээрээс нь зуурсан гурил нь хөргөгчинд 48 цаг хүртэл сайн хадгалагдана.

Найрлага:

• гурил - 0.5 кг;
• ус - 250 мл;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1⁄2 tsp
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

1. Гурилыг том аяганд хийнэ. Бид төвд завсарлага хийдэг, энэ нь галт уулын тогоо шиг харагдаж байна;
2. Энэ нүхэнд давсалсан ус асгаж, өндөглөдөг;
3. Одоо бид гараараа аажмаар хольж, гурилыг "крат" -ын ирмэгийн дагуу аажмаар авч эхэлдэг.
4. Энэ нь өтгөрөх тусам тос нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.
5. Бид ширээн дээр бага зэрэг цохиж, хальсаар бүрхэж, амраана. Хагас цагийн дараа та бууз хийж эхлэх боломжтой.

Кефир зуурмаг

Гэрийн хийсэн баншны ийм зуурмагийг ямар ч исгэлэн сүүгээр бэлтгэж болно. Кефирийг ааруул сүү эсвэл цөцгийтэй амархан сольж болно. Зуурмаг нь хүчтэй, зөөлөн буцалгадаггүй, илүү тод амттай байдаг. Гэхдээ үр дүн нь танд таалагдахын тулд зарим нюансуудад анхаарлаа хандуулаарай: Нэгдүгээрт, бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой; Хоёрдугаарт, сод, давсыг шингэнд заавал нэмнэ, гэхдээ гуриланд биш; Илүү зузаан тууштай шингэний хувьд (жишээлбэл, цөцгий) гурилын хэмжээ нь заасан хэмжээнээс эрс ялгаатай байж болно.

Хүнсний жагсаалт:

• kefir - 500 мл;
• гурил - 3.5 tbsp .;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс, сод - тус бүр 1⁄2 tsp;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp.

1. Кефирийг давс, сод, өндөг, цөцгийн тосоор холино.
2. Бид гурилыг шигшиж, жижиг хэсгүүдэд шингэн масс руу нэмж, эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна.
3. Шаардлагатай бол гурилыг хүссэн тогтвортой байдалд нэмнэ, зуурсан гурил нь таны гарт наалдахгүй, харин зөөлөн, зөөлөн байх ёстой.
4. 15-30 минут байлгана. мөн та хоол хийж болно.

Тэмдэглэл:

Хэрэв та зуурсан гурилын энэ хувилбарыг хэрэглэдэг боловч өндөггүй бол хагас аяга бага гурил авах хэрэгтэй.

Хэрэв та kefir-ийн оронд цөцгий эсвэл өтгөн байгалийн тараг хэрэглэдэг бол гурилын хэмжээ бас буурдаг.

Баншанд зориулсан Choux нарийн боов

Хэрэв та өмнөх жорын бүх сонголтыг аль хэдийн эзэмшсэн бол акробатын хоолны урлагийг туршиж үзэхийг санал болгож байна - баншанд зориулсан choux нарийн боов. Ижил бүтээгдэхүүнээр хийсэн, гэхдээ онцгой арга замаар, энэ нь танд ийм танил тавагны шинэ амтыг нээх болно.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• ус - 1.5 tbsp .;
• улаан буудайн гурил - 3 tbsp .;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1⁄2 tsp;
• ургамлын тос - 1 tbsp.

1. Буцалж буй усанд давс, тос хийж, гурилын хагасыг нимгэн урсгалаар асгаж, хүчтэй хутгана;
2. Дулаанаас нь аваад том аяга руу шилжүүлж, зуурсан гурилаа бага зэрэг хөргөнө (гараараа зуурах боломжтой);
3. Зуурмагийг бага зэрэг хөргөхөд бид өндөг рүү жолоодож, болгоомжтой зуурна;
4. Үлдсэн гурилаа нэмээд нягт зуурсан гурил зуурна.
5. Өрөөний температурт 20 минут байлгана.

Сонгодог шиг Choux нарийн боовыг өндөггүйгээр бэлтгэж болно. Та усыг сүүгээр сольж болно. Эдгээр тохиолдолд зөвхөн гурилын хэмжээ өөрчлөгдөх бөгөөд үйлдлийн алгоритм хэвээр үлдэнэ.

Таны харж байгаагаар гар хийцийн банш хийхэд зуурмаг хийх олон сонголт байдаг. Нийтлэлд зөвхөн цөөн хэдэн зүйлийг харуулав үндсэн жор, Хамт алхам алхмаар тайлбарболон гэрэл зураг. Магадгүй тэдний дунд энэ гайхалтай амттай хоол хийх таны гарын үсгийн жор байж магадгүй юм.

Шүүслэг, дур булаам төрхөө алдахгүйн тулд буузыг хэрхэн буцалгахаа мэдэх үү? Үгүй бол та нийтлэлийг унших хэрэгтэй. Үүнд агуулагддаг ашигтай зөвлөмжүүд, зөвлөмж, жор. Хоолны салбарт амжилт хүсье!

Хүнсний жагсаалт:

• хөлдөөсөн бууз 0.5 кг;
• лаврушка - хэд хэдэн навч;
• тахианы шоо(хэрэгцээгүй);
• энгийн ус - 1.2 л.

дэлгэрэнгүй заавар

1. Бууз яаж буцалгахаа мэдэхгүй байна уу? Санаа зоволтгүй, одоо та үүнийг сурах болно. Савыг ус эсвэл шөлөөр дүүргэж эхэлье (1.2 литр хангалттай байх болно). Давс. Лаврушка, тахианы шоо эсвэл дуртай халуун ногоо нэмнэ. Энэ бүхэн нь аяганд ер бусын үнэр, амтыг өгөх болно. Бид хайруулын тавган дээр тавиад галыг дунд зэрэгт оруулав.
2. Буцалж эхэлмэгц баншны боодлыг нээнэ. Бид тэдгээрийг нэг нэгээр нь хайруулын тавган дээр хаядаг. Гэхдээ үүнийг аль болох хурдан хийх ёстой. Тавагны ёроолд эсвэл бие биендээ наалдахгүйн тулд буузыг хутгахаа мартуузай. Хэрэв тэд усны гадаргуу дээр гарч ирвэл тэдгээрийг чанаж болгосон. Энэ нь ихэвчлэн буузыг усанд оруулснаас хойш 5-7 минутын дараа тохиолддог.
3. Манай анхилуун үнэртэй хоол бэлэн боллоо. Бид буузыг шанага эсвэл халбагаар барьдаг. Тэд шөлтэй эсвэл шөлгүйгээр үйлчилж болно. Дараах боолтыг банштай төгс хослуулсан: майонез, Улаан Лоолийн сүмс, дунд зэргийн өөх тос цөцгий. Бид та бүхэнд хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!

саванд

Найрлага:

• тахианы шөл;
• халуун ногоо;
• 600 гр хөлдөөсөн банш;
• лаврушка - 1 хуудас;
• нэг лууван;
• дунд чийдэн;
• зарим ногоон байгууламж.

Хоол хийх

1-р алхам.Бид шөл авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид тахианы ясны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Бид мөн хальсалж сонгино, лууван (бүхэл бүтэн), яншуй үндэс, яншуй, лаврушка, цөөн тооны чинжүү зэргийг тавьдаг.

Алхам №2.Шаварлаг савыг (гэр бүлийн гишүүдийн тооноос хамаарч) зууханд халаана. Бид танд нэн даруй анхааруулж байна: тэд хүйтэн байх ёсгүй. Үгүй бол дотор халуун зуухсавнууд хагарлаа. Тэднийг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна.

Алхам №3.Бид савыг зуухнаас гаргаж авдаг. Тэдгээрийг нэн даруй эзэлхүүний 2/3-ыг баншаар дүүргэнэ. Сав бүрт халуун шөл хийнэ. Давс. Өөрийн дуртай амтлагчаар цацна. Тагийг нь тагла. Зууханд банш хийх хугацаа 30 минут байна. Бид савыг гаргаж, тагийг нь нээнэ. Тэд тус бүрт бид цөцгий халбагаар тавьдаг. Дээрээс нь жижиглэсэн dill эсвэл яншуйгаар хийнэ. Та буузыг шууд саванд хийж болно. Тиймээс таваг нь удаан хугацаанд хөргөхгүй бөгөөд гайхалтай үнэрийг хадгалдаг.

Шаардлагатай найрлага (1 нэгжийн хувьд):

• ¾ аяга ус (бага зэрэг бага байж магадгүй);
• лаврушка - 1 хуудас;
• бууз - 15-20 ширхэг;
• дуртай амтлагч - хэдэн чимх.

Практик хэсэг:

1. Хэрхэн буцалгах вэ Эхлэхийн тулд бид богино долгионы зууханд ямар ч аяга таваг авдаг. Хамгийн гол нь тэр өндөр талуудтай. Энэ тохиолдолд буцалж буй ус нь зуухны ёроолд цутгахгүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шавар сав хэрэглэдэг.
2. Сонгосон хоолонд бууз хийнэ. Тэнд зохих хэмжээгээр буцалж буй ус хийнэ. Давс. Өөрийн дуртай халуун ногоо нэмнэ. Бид аяга таваг, агуулгын хамт бичил долгионы зууханд илгээдэг. Аюулгүй байдлын үүднээс доор нь таваг тавихыг зөвлөж байна.
3. Богино долгионы зуухаа эхлүүлцгээе. Банш хоол хийх хугацаа - 7-8 минут. Тэднийг чанаж дуусаад таваг руу шилжүүлнэ. Бид анхилуун үнэртэй, амттай хоолонд дуртай.

Удаан агшаагчаар банш хийж байна

Арга дугаар 1 - "Хосуудын хувьд"

Хэрэв та наалдвал эрүүл хооллолттэгвэл энэ жор танд тохиромжтой. Бидэнд уураар жигнэх зориулалттай хуванцар сагс хэрэгтэй болно.

Олон аяганд 1.5 литр ус хийнэ. Давс. Бид халуун ногоо нэмнэ. Бид хуванцар сагс суулгадаг. Үүнийг тосоор түрхээрэй. Баншаа наалдахгүйн тулд хэвтүүлнэ. Тэд бас давсалж болно. Бид тагийг нь хаадаг. Бид цэснээс олж, "Хосолсон" горимыг эхлүүлнэ. Бид дуут дохиог хүлээж байна. Хэрэв таны төхөөрөмж хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэх боломжийг олгодоггүй бол бид таймерыг 30-40 минутын турш бие даан тохируулна. Бэлэн болсон буузыг тусгай хусуураар сагснаас гаргаж ав. Ихэнхдээ энэ нь багцад багтдаг.

Аргын дугаар 2 - "Шөл" хөтөлбөрт

Хуванцар сагс, уур ашиглахгүйгээр баншийг удаан агшаагчаар хэрхэн буцалгах вэ? Зааврыг доор өгөв.

1. Олон аяганд ус хийнэ (1.5 литр хангалттай байх болно). Давс. Өөрийн дуртай халуун ногоо нэмнэ. Бид "Шөл" нэвтрүүлгийг дэлгэж байна. Ус буцалж эхлэх хүртэл бид хүлээж байна. Энэ нь 6-7 минутын дараа болно.
2. Баншийг удаан агшаагч руу болгоомжтой хийнэ - 20-30 ширхэг. Бид холино. Бид тагийг нь хаадаг.
3. Энэ горимд буузыг хагас цагийн турш буцалгана. Процессын дундуур тэдгээр нь хоорондоо наалдахгүйн тулд холих ёстой. Дуу чимээ гармагц тагийг нь нээ. Бид баншийг халбагаар эсвэл шанагаар гаргаж авдаг. Ургамлаар цацаж, ялтсууд дээр байрлуул. Мөн хүн бүр шатахуун түгээх станцыг өөртөө сонгох болно.

Бид буузыг хэрхэн буцалгах талаар ярилцлаа. Одоо мэргэжилтнүүд болон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөмжийг судалж үзье.

1. Буузыг хоол болсны дараа шууд идэх хэрэгтэй. Тэднийг хэзээ ч хөргөгчинд хийж болохгүй. Эцсийн эцэст, таваг нь амтаа алдах болно. Нэмж дурдахад энэ нь хоол хийсний дараа шууд хоолны дуршилтай харагдахгүй болно.
2. Та буузыг зөвхөн усан дээр төдийгүй шөл (хүнсний ногоо, мах) дээр хийж болно. Энэ нь тавагны амтыг сайжруулдаг.
3. Банш чанаж дуусмагц бид шууд уснаас гаргаж авдаг. Үгүй бол тэд хавдаж болно. Энэ нь тавагны амтанд нөлөөлөх бөгөөд энэ нь илүү дээр биш юм.
4. Олон гэрийн эзэгтэй нар үйлчлэхээсээ өмнө банш дээр цөцгийн тос, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Мөн энэ нь зөв юм. Газрын тос нь тэдгээрийг наалдуулахыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд ногоонууд нь амтыг нэмнэ.
5. Банш хоол хийх явцад бүгдийг нэг дор биш, харин нэг нэгээр нь хаях хэрэгтэй.
6. Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг анхаарч үзэхээ мартуузай. Дэлгүүрийн баншны багц дээр үүнийг зааж өгсөн болно. Гэхдээ гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой (сөрөг температурт -10ºС ба түүнээс доош).

Эцэст нь

Одоо та буузыг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг болсон янз бүрийн арга замууд(саванд, богино долгионы зуух, удаан агшаагч, ердийн саванд). Нэг зүйлийг хэлж болно: энэ нь анхдагч юм Орос хоолхэзээ ч уйддаггүй. Үүнийг үр хүүхэд, ач зээ нар маань эдлэх болно.