Дугуй пита талхыг хэрхэн зөв боох вэ. Шаварма-г дугуй пита талх, хавтгай талхаар хэрхэн яаж боох вэ: аргын тайлбар

Шаварма нь түргэн хоол идэх түгээмэл сонголт болж ирсэн бөгөөд үүнээс гадна энэ нь хамгийн хор хөнөөлгүй юм. Үнэн бол энэ нь дүүргэгчийг бий болгох үйл явцыг хянах боломжтой үед зөвхөн итгэмжлэгдсэн газраас худалдаж авсан эсвэл гэртээ бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд хамаарна. Гэхдээ DIY үйл явцын хамгийн хэцүү хэсэг бол пита талханд дүүргэгчийг савлах явдал юм. Шавармагийн бүрхүүлийг урж, дүүргэх нь унахгүйн тулд хэрхэн зөв боох вэ?

Пита талханд shawarma хэрхэн боох вэ?

Лаваш бол shawarma үүсгэх хамгийн хялбар сонголт юм хурдан засах, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж аваад гэртээ бэлдээгүй бол түүнтэй ажиллахад хэд хэдэн нюанс бий.

Та зөвхөн shawarma-г шинэхэн, зөөлөн пита талханд боож болно - хуурайшилтын өчүүхэн шинж тэмдэг нь хуудас нь хэв гажилтанд унахад хүргэдэг. Хэрэв та зөөлөн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжгүй бол түүнтэй ажиллахаасаа өмнө халуун ууранд хэдэн минут байлгана.
Хайруулын тавган дээр зогсох арга байхгүй, гэхдээ уурын зуух байхгүй байна уу? Пита талхыг ширээний тавцан эсвэл тавцан дээр тарааж, гадаргууг майонез эсвэл бусад соусаар тосолж, 20-30 минут байлгана. нэвчүүлэх зориулалттай. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь зөвхөн бүрэн хатаж амжаагүй пита талханд л ажиллах болно.

Бөглөх, дотор нь засах алгоритм нь хэдхэн минут шаардагдах боловч болгоомжтой байх шаардлагатай.

Пита талхыг ширээн дээр хэвтэхийн тулд задлаарай: урт тал нь өөр рүүгээ, богино тал нь хажуу тийш. Энэ нь бараг төгс тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой.
Пита талхны гадаргууг бүхэлд нь 4 хэсэгт (босоо) хувааж, дүүргэгчийг баруун талын 2-р хэсэгт байрлуулна. Үүний зэрэгцээ дүүргэгч нь пита талхны өндрийн доод ирмэгээс ойролцоогоор 1/3-аар ухарч, дээрээс нь 2-3 см-ээр дүүргэж өгөхийг хичээ аль болох жигд зузаантай.
Баруун ирмэгийг нь дүүргэж талыг нь бүрхтэл нь дотогшоо нугалаад дүүргэж бүрэн дарахын тулд эргүүлнэ. Энэ үе шатанд пита талхны хагасыг ашиглах бөгөөд одоо түүний агуулгыг ирмэг рүү тараахаас хамгаалах нь чухал юм.
Пита талхны ёроолыг сайтар нугалж, түүний өндрийн яг 1/3-ийг дотогшоо байрлуулна: энэ нь өмнө нь дүүргэхээс чөлөөлөгдсөн талбай юм. Хуруугаараа нугалаа тэгшлээрэй, учир нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал нь нягтралаас хамаарна.
Shawarma-г зүүн тийш эргүүлж үргэлжлүүлээрэй - хэрэв зөв тооцоолсон бол энэ нь зөвхөн 2 эргэлт хийх шаардлагатай болно. Ирмэгийг хэвээр байлгахын тулд нугалаа дагуу хэд хэдэн удаа гүйлгэх боловч дүүргэгч дээр дарахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс энэ нь гарч ирнэ.

Тайлбарласан технологийг ашиглан сонгодог shawarma нь нэг нээлттэй төгсгөлтэй ороосон байна. Энэ нь гоо зүйн хувьд тааламжтай бөгөөд сэтгэл татам боловч нэг чухал нюанс байдаг - халаалтын явцад ийм шаурма ихэвчлэн тархдаг, учир нь халуун дүүргэлт нь таглаагүй газраас урсдаг. Аяга нь хүйтэн байх ёстой, эсвэл замдаа биш байх ёстой. Хэрэв та халуун shawarma хүсч байвал яах вэ?

Шаварма квадрат хэлбэрээр:

Энэ хувилбар нь дараагийн хувилбаруудын нэгэн адил ирмэгийг тохируулахад туслахын тулд жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байхыг шаарддаг. Хэрэв дулааны боловсруулалт хийхгүй бол ийм shawarma задарч болно.
Пита талхны тэгш өнцөгтийг хэд хэдэн квадрат болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ тэдгээрийн тоо тэгш байх ёстой. Хагасыг нь соусаар хучиж, дүүргэж, периметрийн эргэн тойронд ирмэгээс 2-3 см зайд байрлуулна.
Чөлөөт лавашны дөрвөлжингийн ирмэгийг периметрийн эргэн тойронд өндөгний шараар түрхэж, дүүргэсэн дээр нь байрлуулж, ирмэгийг нь дарж, шар нь тэдгээрийг холбодог.
Эцсийн шатанд ирмэгийг 2-3 см зайд нугалж, бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр дарах хэрэгтэй. Шаварма-г зууханд хийж, жигд хуудсан дээр давхаргыг нь доош нь тавь.

Шаварма ороомог:

Алгоритм нь хамгийн энгийн боловч дүүргэлт нь пита талханд үлдэхгүй тул зөвхөн энэ хоол дээр үндэслэн хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.
Нимгэн пита талхыг ширээний тавцан дээр тавьж, соусаар сайтар эмчилж, дүүргэж тараах хэрэгтэй. Үүнийг сунган баруун ирмэгийн 2/3 хэсгийг хамарч, давхарга нь нимгэн болж хувирна. Энэ тохиолдолд дээд ба доод хилээс хэдэн см зайд догол хийх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь нугалах үед дүүргэгчийн аль хэсгийг шахаж авах болно.
Шавармагаа өнхрүүлэн өнхрүүлж эхэлнэ: баруун ирмэгийг 3-4 см нугалж, дараа нь эргэлтийг үргэлжлүүлж, бүтээгдэхүүний өргөнийг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
Шавармагаа пита талхны зүүн захад тавихын өмнө майонезтай хольсон сараалжтай бяслагыг хажуу тийш нь тараана. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг утсаар боож, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэж, дарах хэрэгтэй.
Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг арилгаж болно: хайлсан бяслаг нь пита талхны гадна талын ирмэгийг барина. Хөргөсөн shawarma-г 2-3 см өргөн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.

Ашиглалтын явцад пита талхыг урахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд мэргэжлийн хүмүүс түүний зөөлөн байдлын зэрэг (энэ нь ихэвчлэн нулимсанд биш, харин хугарахад хүргэдэг) төдийгүй зузааныг хянахыг зөвлөж байна. Хагас нугалсан хуудастай ажиллах нь илүү дээр юм, учир нь энэ нь түүний хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Түргэн хоолны төлөөлөгчдийн дунд хамгийн алдартай хоол болох shawarma-г одоо бараг ямар ч хотод, тусгай кафе эсвэл энгийн гудамжны лангуунаас худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч хүн бүр тодорхойгүй хугацаагаар, ямар нөхцөлд хадгалсан махыг багтаасан энэхүү худалдан авсан хоолны бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхээр шийддэггүй.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэхгүй байхын тулд бид энэ амттай хоолыг өөрөө хийхийг санал болгож байна. Гэрийн shawarma нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

4 нэгжийн найрлага:

тахианы хөл - 2 ширхэг;
шинэ улаан лооль - 1-2 ширхэг;
шинэ өргөст хэмх- 1-2 ширхэг;
Солонгос лууван - 100-150 гр;
цагаан байцаа - 40 гр;
лаваш - 2 ширхэг;
- амсах;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Угаасан хөлөө давс, нунтагласан чинжүү, дуртай халуун ногоо (кориандра, турмерик, паприка, орегано гэх мэт) -ээр сайтар үрнэ. IN энэ тохиолдолдШавармагийн тахианы мах аль болох баялаг байх ёстой тул бид амтлагчаа алддаггүй. Тахианы хөлийг зууханд хүртэл жигнэх бүрэн бэлэн байдал. Дулаан болтол хөргөсний дараа тахианы махыг яснаас нь салгаж, гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Шувуу хөргөж байх үед та хүнсний ногоо хийж болно. Байцаа нимгэн хэрчиж хэрчинэ.
Цэвэр өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Боловсорсон улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Одоо тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болсон бөгөөд та "угсрах" ажлыг эхлүүлж болно. Бид lavash хуудаснуудыг хурц хутгаар хоёр хэсэгт хувааж, 4 ширхэг болж хувирав. Ирмэгээс ухарч, суурь тус бүрт 2-3 халбага түрхээрэй. сармисны соус, жорыг үзэх боломжтой.
Дүүргэгчийг пита талхны голын баруун талд бага зэрэг байрлуулж, доод ирмэгээс холдуул (доорх зурагт үзүүлсэн шиг). Эхний давхарга нь байцаа, шинэ өргөст хэмхний холимог юм.
Дараа нь тахианы махыг ангилж, сармисны соусаар сайтар асга.
Тахианы махыг улаан лоольоор хучиж, солонгос луувангаар "найрлага" хийж дуусга.
Одоо идэхэд тохиромжтой байхын тулд бид shawarma-г зөв өнхрүүлэх хэрэгтэй. Юуны өмнө дүүргэгчийг пита талхны баруун ирмэгээр таглана.
Дараа нь бид өөр эргэлт хийнэ. Бид пита талхыг урахаас болгоомжилж, shawarma-г болгоомжтой, дунд зэргийн нягт боож өгнө.
Бид доод ирмэгийг дээшээ эргүүлж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг хоолойгоор боож өгнө. Үүний үр дүнд бид нэг тал нь нээлттэй "дугтуй" авдаг.
Тиймээс манай гар хийцийн shawarma бүрэн бэлэн боллоо! Үйлчлэхээсээ өмнө хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна.

Хоолны дуршил!

Лаваш бол шаварма хийх хамгийн хялбар сонголт боловч дэлгүүрт худалдаж аваад гэртээ бэлдээгүй бол түүнтэй ажиллахад хэд хэдэн нюанс бий.

Та зөвхөн shawarma-г шинэхэн, зөөлөн пита талханд боож болно - хуурайшилтын өчүүхэн шинж тэмдэг нь хуудас нь хэв гажилтанд унахад хүргэдэг. Хэрэв та зөөлөн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжгүй бол түүнтэй ажиллахаасаа өмнө халуун ууранд хэдэн минут байлгана.
Хайруулын тавган дээр зогсох арга байхгүй, гэхдээ уурын зуух байхгүй байна уу? Пита талхыг ширээний тавцан эсвэл тавцан дээр тарааж, гадаргууг майонез эсвэл бусад соусаар тосолж, 20-30 минут байлгана. нэвчүүлэх зориулалттай. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь зөвхөн бүрэн хатаж амжаагүй пита талханд л ажиллах болно.

Бөглөх, дотор нь засах алгоритм нь хэдхэн минут шаардагдах боловч болгоомжтой байх шаардлагатай.

Пита талхыг ширээн дээр хэвтэхийн тулд задлаарай: урт тал нь өөр рүүгээ, богино тал нь хажуу тийш. Энэ нь бараг төгс тэгш өнцөгт хэлбэртэй байх ёстой.
Пита талхны гадаргууг бүхэлд нь 4 хэсэгт (босоо) хувааж, дүүргэгчийг баруун талын 2-р хэсэгт байрлуулна. Үүний зэрэгцээ дүүргэгч нь пита талхны өндрийн доод ирмэгээс ойролцоогоор 1/3-аар ухарч, дээрээс нь 2-3 см-ээр дүүргэж өгөхийг хичээ аль болох жигд зузаантай.
Баруун ирмэгийг нь дүүргэж талыг нь бүрхтэл нь дотогшоо нугалаад дүүргэж бүрэн дарахын тулд эргүүлнэ. Энэ үе шатанд пита талхны хагасыг ашиглах бөгөөд одоо түүний агуулгыг ирмэг рүү тараахаас хамгаалах нь чухал юм.
Пита талхны ёроолыг сайтар нугалж, түүний өндрийн яг 1/3-ийг дотогшоо байрлуулна: энэ нь өмнө нь дүүргэхээс чөлөөлөгдсөн талбай юм. Хуруугаараа нугалаа тэгшлээрэй, учир нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал нь нягтралаас хамаарна.
Shawarma-г зүүн тийш эргүүлж үргэлжлүүлээрэй - хэрэв зөв тооцоолсон бол энэ нь зөвхөн 2 эргэлт хийх шаардлагатай болно. Ирмэгийг хэвээр байлгахын тулд нугалаа дагуу хэд хэдэн удаа гүйлгэх боловч дүүргэгч дээр дарахгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс энэ нь гарч ирнэ.

Шаварма квадрат хэлбэрээр:

Энэ хувилбар нь дараагийн хувилбаруудын нэгэн адил ирмэгийг тохируулахад туслахын тулд жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байхыг шаарддаг. Хэрэв дулааны боловсруулалт хийхгүй бол ийм shawarma задарч болно.
Пита талхны тэгш өнцөгтийг хэд хэдэн квадрат болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ тэдгээрийн тоо тэгш байх ёстой. Хагасыг нь соусаар хучиж, дүүргэж, периметрийн эргэн тойронд ирмэгээс 2-3 см зайд байрлуулна.
Чөлөөт лавашны дөрвөлжингийн ирмэгийг периметрийн эргэн тойронд өндөгний шараар түрхэж, дүүргэсэн дээр нь байрлуулж, ирмэгийг нь дарж, шар нь тэдгээрийг холбодог.
Эцсийн шатанд ирмэгийг 2-3 см зайд нугалж, бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр дарах хэрэгтэй. Шаварма-г зууханд хийж, жигд хуудсан дээр давхаргыг нь доош нь тавь.

Алгоритм нь хамгийн энгийн боловч дүүргэлт нь пита талханд үлдэхгүй тул зөвхөн энэ хоол дээр үндэслэн хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.
Нимгэн пита талхыг ширээний тавцан дээр тавьж, соусаар сайтар эмчилж, дүүргэж тараах хэрэгтэй. Үүнийг сунган баруун ирмэгийн 2/3 хэсгийг хамарч, давхарга нь нимгэн болж хувирна. Энэ тохиолдолд дээд ба доод хилээс хэдэн см зайд догол хийх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь нугалах үед дүүргэгчийн аль хэсгийг шахаж авах болно.
Шавармагаа өнхрүүлэн өнхрүүлж эхэлнэ: баруун ирмэгийг 3-4 см нугалж, дараа нь эргэлтийг үргэлжлүүлж, бүтээгдэхүүний өргөнийг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
Шавармагаа пита талхны зүүн захад тавихын өмнө майонезтай хольсон сараалжтай бяслагыг хажуу тийш нь тараана. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг утсаар боож, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэж, дарах хэрэгтэй.
Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг арилгаж болно: хайлсан бяслаг нь пита талхны гадна талын ирмэгийг барина. Хөргөсөн shawarma-г 2-3 см өргөн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.

Энэхүү Ойрхи Дорнодын амттан нь нимгэн зуурсан гурил, чихмэл шарсан мах, хүнсний ногоо, соус нь бидний түргэн хоолны амьдралын нэг хэсэг болсон. Энэ хоол нь маш амттай боловч олон хүн үүнийг гудамжны дэлгүүрээс худалдаж авахаас айдаг тул гэртээ пита талхаар shawarma хэрхэн хоол хийх тухай видео бичлэгүүд өнөөдөр маш их хамааралтай байна.

Шаварма хийх хатуу жор байдаггүй, зөвхөн ерөнхий заавар байдаг бөгөөд үүний үндсэн дээр бид өөрсдийн амтанд нийцүүлэн хоол хийж болно.

Нимгэн пита талханд shawarma хэрхэн хийх вэ

Жор дээр хатуу заавар байхгүй ч shawarma-д 4 бүрэлдэхүүн хэсэг шаардлагатай хэвээр байна: мах, хүнсний ногоо, соус, исгээгүй хавтгай талх - пита өнөөдөр Арменийн нимгэн лавашаар амжилттай сольсон. Гэхдээ энэ нь яг ямар байх бол? хүнсний багц, зөвхөн таны амтаас хамаардаг бөгөөд та гэртээ өөрийн анхны жороор ч гэсэн shawarma хоол хийж болно.

Мах. Европын нутаг дэвсгэрт shawarma-ийн хамгийн алдартай махны бүрэлдэхүүн хэсэг бол шарсан тахиа бөгөөд асар том босоо нулимж дээр шаржигнуур хүртэл шарсан байдаг. Дорнодод тэд shawarma-г хурга эсвэл үхрийн махаар дүүргэхийг илүүд үздэг. Тэгээд дасан зохицсон шинэ аргаХоолны жороор та махны оронд хиамны дүүргэлтийг олж болно.
Хүнсний ногоо. Байцаа эсвэл шанцайны ургамал навч, сонгино эсвэл ногоон сонгино, элбэг дэлбэг ногоон, улаан лооль, өргөст хэмх, шинэхэн болон даршилсан аль аль нь, солонгос лууван, чидун, тэр ч байтугай франц шарсан төмс нь ихэвчлэн зарим жороор гарч ирдэг.
Соус. Соусын дунд майонез, кетчуп хамгийн алдартай хэвээр байгаа боловч зарим дэлгүүрүүд ургамал, халуун ногоо, сармис, цөцгий, kefir, майонезаас илүү нарийн төвөгтэй хольцыг санал болгодог.

Санкт-Петербургт энэ хоол нь арай өөр нэртэй байдаг - shawarma нь дэлхий даяар түгээмэл байдаг shawarma-аас ялгаатай нь хатуу зохицуулалттай жортой байдаг. Хойд нийслэлд лаваш шаварма орно тахианы булан, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, сонгиноЭнэ бүгдийг майонез, kefir, сармис зэрэг халуун ногоо нэмсэн гайхалтай амттай соусаар дүүргэдэг. Энэ амттанг гэртээ хийж үзээрэй, та харамсахгүй.

Шавармад пита талхыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Ихэвчлэн кафед shawarma-г исгээгүй жижиг хавтгай талхаар хийдэг боловч нимгэн пита талхаар хийж болно. Дэлгүүр бүрт зарагддаг нимгэн Армен талханд энэ хоолыг гэртээ бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг нь эргэлзээгүй. Гэхдээ хэрэв та гэнэт лавашики авч чадахгүй бол гэртээ өөрөө ямар ч асуудалгүйгээр хуурч болно.

Найрлага

Өндөр зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 3 tbsp .;
Буцалж буй ус - 250 мл;
Хүснэгтийн давс - ½ халбага;

Буцалж буй усанд хольсон зуурсан гурил нь уян хатан чанарыг нэмэгдүүлсэн бөгөөд энэ нь дээд зэргийн нимгэн төлөвт өнхрөх боломжийг олгодог. Энэ бол яг бидэнд хэрэгтэй зүйл юм.
Гурилыг өргөн гүн гүнзгий саванд хийж, давстай хольж, буцалж буй усанд хийнэ.
Гараа шатаахгүйн тулд зуурсан гурилаа халбагаар хольж, масс нь өтгөн болж, бага зэрэг хөргөсний дараа гараараа нэгэн төрлийн хуванцар масс авах хүртэл зуурна.
Одоо зуурсан гурилыг вакуум хальсанд боож, 20 минут байлгана.
Цагийн гуравны нэгийн дараа зуурсан гурилаас том чангаанзны хэмжээтэй хэсгүүдийг тасдаж, өнхрүүлэн, гурилаар маш нимгэн давхаргаар цацна.

Пита талхыг тусгай зууханд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ гэртээ нэг нь байхгүй бол бид хамгийн том хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд хуурна.

Пита талханд шаварма

Олон янз байдлын дунд янз бүрийн сонголтууд shawarma хоол хийх нэг хөөрхөн байдаг сонирхолтой жор, ямар шинэхэн, халуун ногоотой ногоо, анхилуун үнэртэй тахиа, гайхалтай амттай соусЭнэ хоолны бусад бүх төрлийг түүнтэй харьцуулах боломжгүй ийм гайхалтай тандем бий болго.

Найрлага

Арменийн лаваш - 2 ширхэг;
тахианы булан - 0.4 кг;
Шарсан тахианы амтлагч - 2 tbsp;
Цагаан байцаа - 150 гр;
шинэ улаан лооль - 1 жимс;
Том шинэхэн лууван - 1 ширхэг;
сонгино - ½ толгой;
Амтлагч Солонгос лууван- 1 халбага;
Наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp;
цууны мөн чанар - ½ халбага;
Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
Майонез - 3 tbsp;
Кефир - 4 tbsp;
Сармис - 1-2 хумс;
Хар чинжүү нунтаг - ½ - ¼ халбага;
Элсэн чихэр - нэг чимх;
Давс - нэг чимх;
Уксус 6% - ¼ халбага;

Гэрийн shawarma хийх

Shawarma тахианы махыг тодорхой аргаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Хөхний буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, "Шарсан тахианы маханд" амтлагчаар амталж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж, болтол нь хуурна. амттай царцдас, 15 минут орчим.

Одоо луувангаа бэлдье:

Бид үндэс ногоог хальсалж, солонгос луувангийн сараалж дээр цавчих, бага зэрэг давс нэмээд түүнд нэмнэ. Солонгос амтлагчтэгээд 15 минут байлгана.
Товлосон хугацааны дараа наранцэцгийн тосцууны охьтой хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад, дараа нь луувангийн салат руу тос асгаж, сайтар холино.
Одоо лууваныг 20 минутын турш хөргөгчинд хийж болно.

Мөн энэ үед бид үлдсэн хүнсний ногоо бэлтгэх болно:

Бүх жимсийг угааж, шаардлагатай бол хальсалж, цавчих: сонгино - дөрөвний нэгийг цагираг, өргөст хэмх, байцаа - нимгэн тууз болгон, улаан лооль - жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь бид бүх ногоог нийтлэг аяганд хийж, бага зэрэг давс нэмнэ.

Соусыг бэлтгэ:

Хумс эсвэл сэрээ ашиглан майонезыг kefir-тэй хольж, сармисаа прессээр шахаж, нэг удаа чимх нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэрдавс, мөн чинжүү нэмээд 6% цуу хийнэ.
Бүх найрлагыг нь хольсны дараа соусаа 10 минут байлгаад сармисаа дэвтээнэ.

Дүүргэгч нэмнэ:

Тарсан пита талх дээр 2 tbsp хийнэ. соус хийж, нарийхан талыг нь хагасаар нь түрхэнэ.
Дараа нь нэг талдаа захаас 5-6 см ухарч, тахианы мах, солонгос лууван, шинэхэн зүсмэлүүдийг тавь. ногооны салат, дараа нь хоёр халбага соусыг бүх найрлага дээр хийнэ. Шавармагаа ямар ч асуудалгүйгээр боож өгөхийн тулд та хэт их дүүргэх хэрэггүй. Гэхдээ дүүргэлтэнд шунахайрах шаардлагагүй. Мөн тахианы мах, өргөст хэмх, лууван, улаан лоолийг амтлахын тулд орцуудаа жигд тарааж үзээрэй.

Одоо зөвхөн пита талхыг өнхрүүлэх л үлдлээ амттай амттанбэлэн. Эхлэгч хүн энэ процедурыг анх удаа зөв хийж чадахгүй тул бид shawarma-д зориулж пита талхыг хэрхэн яаж боох талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих хэрэгтэй.

Пита талханд shawarma хэрхэн боох вэ

Мэдээжийн хэрэг, тавагны талаархи бүхэл бүтэн сэтгэгдэл нь зөвхөн энэ амттангийн амтаас гадна shawarma-г пита талханд хэр чадварлаг өнхрүүлж чадахаас бүрддэг. Ихэнхдээ гэртээ дөнер kebab бэлтгэх үед шинээр бэлтгэсэн тогооч нар шийдэгдээгүй асуудалтай тулгардаг - пита талх задарч, дүүргэлт нь унадаг.

Сав баглаа боодлын тусгай техник байдаг нь харагдаж байна. Амттай хоол идэж байхдаа давагдашгүй хүчин зүйлээс зайлсхийхийн тулд үүнийг бэлтгэхээсээ өмнө shawarma-г хэрхэн зөв боож сурах хэрэгтэй.

Хэрэв та зугаалгаар явахдаа shawarma-г авч явахаар төлөвлөж байгаа бөгөөд тэр даруй идэхгүй бол дүүргэх нь гарч ирэхгүйн тулд бүрэн хаалттай мушгих техник хэрэгтэй болно.

Бид дүүргэгчийг чөлөөт ирмэгээр бүрхэж (бид 5-6 см ухарч), дараа нь дүүргэхийн хамт 1 эргэлтийг болгоомжтой хийнэ.
Дараа нь бид хоёр хажуугийн ирмэгийг дотогшоо нугалж, shawarma-г хоолойгоор төгсгөл хүртэл нь мушгина.
Шаардлагатай хэмжээгээр дүүргэсний дараа бид shawarma-г шарагч эсвэл вафли индүү рүү илгээнэ, эсвэл зүгээр л хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Одоо дүүргэлт нь пита талхнаас хэтрэхгүй бөгөөд та амттай хоолыг хаана ч тээвэрлэж болно.

Хэрэв та шаурмагаа хоол хийсний дараа шууд амтлахаар төлөвлөж байгаа бол дээд хэсэг нь нээлттэй хэвээр байхаар мушгиж болно, өөрөөр хэлбэл бид пита талхны зөвхөн нэг талын ирмэгийг дотогшоо нугалж, шавармагаа хоолойгоор дуустал нь мушгина.

Зарчмын хувьд зурагтай энгийн заавар хангалттай байх болно, гэхдээ тодорхой болгохын тулд би энэ сэдвээр видео үзэхийг санал болгож байна.

Одоо та гэртээ shawarma хэрхэн бэлтгэх, түүнд зориулж пита талх хийх, энэ амттанг хэрхэн зөв өнхрүүлэх талаар мэддэг болсон. Та зочдыг урьж, хоолны авьяасаараа байлдан дагуулж чадна.

Алхам тутамд худалдаж авч болдог манай орны хамгийн дуртай дорно дахины хоол юу вэ гэж асуувал шаварма гэдэг хариултыг сонсох нь гарцаагүй. Энэ бол нэлээд энгийн хоол юм дорнын хоолЭнэ нь бидний дунд түргэн хоолны хувьд маш их алдартай. Үүнийг янз бүрийн ТҮЦ, замын хажуугийн кафе, лангуунаас худалдаж авахдаа дотор нь байгаа бүтээгдэхүүн нь аюулгүй, чанартай гэдэгт үргэлж итгэлтэй байж чадахгүй. Тиймээс бид танд энэ хоолыг гэртээ бэлтгэхийг зөвлөж байна, мөн бид нийтлэлдээ shawarma хэрхэн боох талаар танд хэлэх болно.

Зарим нарийн ширийн зүйлс

Энэ үйл явц нь маш энгийн, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг сурч чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч анхаарах ёстой зарим нюансууд байсаар байна.

½ хэсэг тахианы хөх;
дунд хэмжээний өргөст хэмх;
том улаан лооль;
хэдэн навч Хятад байцаа;
чинжүү.

Ийм дүүргэхийн тулд танд 150 гр жинтэй пита талх хэрэгтэй болно. Бүх ногоо, махыг ижил хэмжээтэй, маш урт тууз болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Шаварма хэрхэн зөв боох вэ

Шаварма бол цадтал идэж болох бүрэн хоол гэж тооцогддог. Энэ нь шарсан мах, төрөл бүрийн түүхий ногоо дээр суурилдаг бөгөөд тусгай амтлагч нь хоолонд хурц амтыг нэмдэг. халуун сумс, кетчуп, гич, майонезаас бүрддэг. Бүх найрлагыг нэгтгэж, хольж, пита талхаар боож өгнө.

Чанартай хоол нь зөвхөн орц найрлагаараа бус, мөн чанараараа ялгагдана гадаад төрхдууссан хэлбэрээр. Та shawarma-г гурвалжин, дөрвөлжин, дугтуй хэлбэрээр ороож болно. Энэ тохиолдолд бүх дүүргэлт дотор үлдэхийн тулд ирмэгийг нь шургуулах шаардлагатай.

Үүнийг дугтуйнд хийнэ

Шавармаг дугтуйнд боох дараах аргыг авч үзье.

Пита талхны доод хэсгийг соусаар тосолж, ирмэгээс бага зэрэг ухарна.
Дараа нь дүүргэгчийг нэмнэ.
Баруун болон зүүн ирмэгийг дундуур нь нугалж, доод ирмэгийг бүхэлд нь дүүргэхийн тулд нэн даруй нугалав.
Дараа нь бид хоолойгоор өнхрүүлсээр байна.

Энэ нь shawarma-г пита талхаар боох зөв арга гэж үздэг.

Шаварма дөрвөлжин хэлбэртэй

Ийм хоол гэртээ амжилттай болохын тулд зөвхөн бэлтгэх нь хангалтгүй юм амттай найрлага. Та shawarma хэрхэн зөв боохыг мэдэх хэрэгтэй.

Хоол хийцгээе нимгэн пита талх, халуун сумс.
Бялууг 2 хэсэгт хувааж, тэдгээрийн нэгийг нь хоёр халбагаар тосолно. л. соус.
Дүүргэгчийг хавтгай талхны дундуур байрлуулж, ирмэгийн эргэн тойронд бага зэрэг сул зай үлдээнэ.
Пита талхны ёроолыг дээд тал руу нь дээшлүүлээрэй, энэ нь дүүргэгчийн дунд хэсгийг хамрах ёстой.
Дараа нь бид бялууны баруун ирмэгийг төв рүү нь нугалж, найрлагыг нь бүрэн хамарна.
Пита талхны зүүн ирмэгийг гол руу нь нугалж, шаурмагийн доод хэсгийг дээд талд нь нугалав.

Бөөрөнхий пита талханд орц найрлагыг нь боож боох энэ аргыг зөвхөн Төв Азид төдийгүй бурритог маш сайн өнхрүүлдэг Мексикт ашигладаг. Энэ арга нь бүх давхаргыг пита талхаар жигд бүрхэхэд тусалдаг бөгөөд идэх үед хавтгай талх хэлбэрээ сайн барьдаг.

Алхам алхмаар бэлтгэл

Шаварма хэрхэн боох вэ? Ажлын гадаргуу дээр дугуй хэлбэртэй пита талхыг тараана. Үүнийг нүдээр 3 хэсэгт хувааж, давхаргыг доод гуравны нэгээр нь байрлуулна.
Найрлагын хажуугийн ирмэгийг пита талхаар хучиж, доод чөлөөт ирмэгийг нь нугалав.
Пита талхыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, доороос дээш болгоомжтой хөдөлж, дүүргэгчийг гараараа бага зэрэг дар.
Төгсгөлд нь дүүргэгчийг бага зэрэг дарж, хавтгай талхны ирмэгийг нааж, давхарга нь пита талхны дундуур унаж, сайн барина.
Үйлчлэхээсээ өмнө shawarma бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай.

Гурвалжин пита талханд шаварма

Shawarma-г гурвалжин дугтуй хэлбэрээр хэрхэн яаж боож болохыг харцгаая. Энэ бол хоолоор үйлчлэх хамгийн анхны аргуудын нэг юм. Дугуй пита талхыг гурвалжин хэлбэртэй дөрвөн тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Хавтгай талхныхаа дотор талыг соусаар тосолж, голд нь дүүргэгчээ хийнэ. Гурвалжин дугтуйнд хийж, зодуулсан өндөг, давс түрхээд хайруулын тавган дээр хуурна.

Бид shawarma хэрхэн сайхан боох тухай видео үзэхийг санал болгож байна.

Та бүхэнтэй танилцахыг урьж байна сонгодог жорЭнэ хоолыг ихэвчлэн худалдаанд олох боломжтой.

Ажиллахын тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

500 гр тахианы булан;
3 хуудас пита талх;
200 гр байцаа;
200 гр майонез;
rast. тос, давс, кетчуп, амт нь чинжүү;
лууван, өргөст хэмх, сонгино, улаан лооль тус бүр нэг хэсэг;
сармисны хумс.

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон (сүрэл) хайчилж, дээр нь хуурч ав ургамлын тос.
Байцаа хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, хагас цагираг сонгино хайчилж, холино.
Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон, улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Майонезаас нь хэвлэлийн дамжуулан буталсан сармис холино.
Лавашны дунд хэсэгт түрхэнэ майонезаас соус, кетчуп асгаж, сонгино, луувантай тахианы мах, байцаа тавьж, дээр нь өргөст хэмх, улаан лооль тавь.
Пита талханд боож, богино долгионы зууханд халаана.

Ямар ч дүүргэлт нь shawarma хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийн амтаас хамаарна. Мөөгтэй shawarma хийх жортой танилцахыг бид танд санал болгож байна. Ингээд авч үзье:

хөл;
ойн мөөг(champignons);
байцаа (Бээжингийн байцаа илүү сайн, илүү тендер);
пита;
кетчуп;
гич;
майонез.

Тахианы махыг буцалгаж, цавчих, жижиглэсэн мөөгийг 5 минутын турш буцалгана.
Байцаа хэрчиж, бага хэмжээний цуунд хийж, дөрөвний нэг цаг орчим даршилна.
Бид дүүргэгчийг тарааж, дээр нь кетчуп, майонез, гичээр хийсэн соусыг асгаж, дугтуйнд хийнэ.
Хэрэглэхийн өмнө нэн даруй богино долгионы зууханд халааж эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Хоолны дуршил!

Сэдэвчилсэн материал: