Энэхүү хайртай Италийн хоолны амтыг юу тодорхойлдог вэ? Би маш удаан хугацаанд мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг хийж сурахыг хүсч байсан. Яагаад мөөгөнцөргүй гэж? Учир нь италичууд үүнийг хийдэг.
Мэдээжийн хэрэг, би Италид хараахан очиж үзээгүй байна. Харин хүү маань Итали ресторанд тогооч болохыг мөрөөдөж, тэдний хоолыг сайтар судалж байна. Үндэсний хоолтой холбоотой бүх зүйл, тэр дундаа бид аль хэдийн мэддэг болсон.
Италийн хавтгай талханд зуурсан гурил бэлтгэх сэдвээр олон хувилбар байдаг бөгөөд та үүнийг сонгодог жорын дагуу ус, майонез, сүү, kefir ашиглан бэлтгэж болно. Зарим хүмүүс цөцгий эсвэл цөцгийн тос нэмээд дараа нь зуурсан гурил нь шаржигнуур болно. Гэрийн бяслаг нэмснээр аманд хайлж, бага зэрэг нухсан төмс нэмбэл удаан хугацаанд хуучирдаггүй.
Хэдийгээр энэ нь маш энгийн гэж тооцогддог боловч амттай пиццаны зуурмаг хийхээсээ өмнө бид хэд хэдэн нууцыг өгөх хэрэгтэй.
Та зуурсан гурилаа урьдчилан хийж, хөлдөөгчид хийж болно гэдэг нь маш тохиромжтой. Мөн танд хэрэгтэй үед энэ нь гарт байх болно.
Жор хийхэд танд юу хэрэгтэй вэ:
Хэрхэн зөв зуурах вэ:
Өндөг, цөцгийн тос бүхий бүлээн сүүг холигчоор цохиж, үйл явцыг хурдасгаж болно. Гурил, давсыг өөр саванд тусад нь холино. Та гуриланд жижиг "крат" хийж, тэнд үүссэн шингэнээ нэмж, зуурсан гурилаа бага багаар зуурах хэрэгтэй.
Бид чадварлаг гартаа уян хатан, гөлгөр зуурсан гурилтай болтол гараар зуурдаг. Дараа нь бид 10 минутын турш чийгтэй алчуураар таглаад дараа нь нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж эхэлнэ. Хамгийн гол нь зууханд хатааж болохгүй гэдгийг санаарай.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Бид нэг аяганд өндөг зодож, тэр даруй давс нэмнэ. Өөр нэг зүйлд цөцгий содтой хольж, дараа нь бүгдийг нэгтгэнэ.
Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл саунд хялбархан хайлуулж, зуурсан гурилан дээр нэмж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж эхэлнэ. Бид гараараа тохиромжтой саванд зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Аажмаар энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Төгсгөлд нь 10 минут байлгаад пицца бэлдэж эхлэх л үлдлээ.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Эхлээд та гурилаа kefir-тэй хольж, хурдан хийх хэрэгтэй, тиймээс холигчоор өөрийгөө зэвсэглэх нь дээр. Үүний дараа тэнд өндөг эвдэж, содыг унтрааж, тэнд асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, зуурсан гурил бэлэн болно.
Бид үүнийг жигд хуудсан дээр асгаж, тосоор урьдчилан тосолж, ажлын хэсгийг арван таван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Энэ хооронд дүүргэгчийг бутлах цаг гарна.
Бид юу авах шаардлагатай вэ:
Зуурмагийг бэлтгэх:
Бид зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой аяга авч, өндөгийг давс, содоор нэгэн зэрэг цохиж, дараа нь холигчоор бид kefir, дараа нь майонезаар зоддог. Бид тэнд гурилаа аажмаар шигшиж, халбагаар хутгаж эхэлдэг.
Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь гар хийцийн цөцгий шиг зузаан болж хувирдаг тул зуурсан гурилаа хэсэг хугацаанд байлгаад дараа нь жигд хуудсан дээр аль болох жигд тараах хэрэгтэй. Дүүргэгчийг дээр нь тавь.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Зуурмагийг бэлтгэх:
Тусдаа саванд kefir-ийг содтой хольж, бөхөөх процессыг арав орчим минут байлгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Бид гурилыг аажмаар шингэн болгон шигшиж эхэлдэг бөгөөд бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай. Нэг ба хагас шил нь дундаж норм, гурил нь өөр өөр байдаг, заримдаа илүү их, заримдаа бага байдаг. Ерөнхийдөө тууштай байдлыг хараарай, сайн Итали пиццаны хувьд зуурсан гурил нь таны гарт наалдахгүй, харин уян хатан байх ёстой; гурилаар дүүргэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс та шатаасан пиццагаа хазахгүй. бараа.
Зуурмаг нь хүссэн хэмжээндээ хүрмэгц гялгар уутанд хийж, наалдамхай хальсанд боож, хөргөгчинд хагас цаг байлгана. Тэгээд дараа нь бүтээлээ бэлдэж эхэлнэ.
Та юу авах шаардлагатай вэ:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Нэг аяганд бид халсан сүүтэй хоёр өндөгийг хутгагчаар цохиж, цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгана.
Өөр нэг аяганд гурилаа шигшиж давс хийнэ. Бид сүү, өндөгнөөс шингэнийг бага багаар асгаж эхэлдэг. Бөөгнөрөл нь хоорондоо наалдахгүйн тулд байнга хутгана. Дараа нь бид эхлээд халбагаар, дараа нь гарынхаа тусламжтайгаар тэдний ард хоцрох хүртэл зуурч эхэлдэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурил бэлэн болсон гэсэн үг юм. Дээрээс нь тавагтай таглаад 10 минут байлгана.
Бэлэн зуурсан гурилыг жинхэнэ пиццаны адил маш нимгэн өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, дараа нь дүүргэх хэрэгтэй.
Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Жинхэнэ Италийн пиццаны хувьд зөвхөн исгээгүй зуурсан гурил, мөөгөнцөр эсвэл янз бүрийн нэмэлтүүд хэрэглэдэг бөгөөд эдгээр нь бидний хувилбарууд юм.
Мөөгөнцөргүй сонгодог пиццаны зуурмаг нь үнэндээ маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Гурилыг тохиромжтой аяганд хийж, давс, жигд нунтаг асгаж, холино. Ус, тосыг тусад нь хольж, дараа нь бүгдийг нэгтгэж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Гарт наалдахгүй дугуй бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 15 минут хэвтүүлнэ. дараа нь нимгэн өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэнэ.
Нимгэн пицца, жорыг бага зэрэг дараа нь танилцуулах нь хурдан, сэтгэл хангалуун, амттай хоол идэх дуртай хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Ийм итали хоол бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй.
Энэ нийтлэлд бид дурдсан бүтээгдэхүүнийг жигнэх хэд хэдэн сонголтыг танилцуулах болно. Алийг нь сонгох нь танд хамаарна.
Хамгийн энгийн нь исгээгүй зуурмаг ашиглан хийдэг. Хамгийн бага хэмжээний найрлагыг ашиглаагүй ч энэ хоол нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг.
Тэгэхээр нимгэн пицца хэрхэн бэлтгэгддэг вэ? Энэ бүтээгдэхүүний жор нь дараахь зүйлийг ашиглахыг шаарддаг.
Мөөгөнцөргүй нимгэн пицца маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Ийм хоолыг хамгийн богино хугацаанд хийхийн тулд та нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тасалгааны температурт ундны усанд оливын тос, хоолны сод, хоолны давс хийж, дараа нь аажмаар шигшсэн цагаан гурил нэмнэ.
Бүх найрлагыг нь алган дээр наалддаггүй нэгэн төрлийн, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хүнсний хальсанд ороож, хорин минутын турш дулаан газар үлдээнэ. Энэ хооронд тэд үлдсэн бүтээгдэхүүнийг боловсруулж эхэлдэг.
Нимгэн нь огт өөр бүтээгдэхүүний хэрэглээг агуулж болно. Бид энэ хоолыг хиам, даршилсан мөөг ашиглан хийхээр шийдсэн. Эдгээр найрлага нь маш нимгэн зүсмэлүүдээр хуваагдана. Шинэ улаан лоольтой яг ижил зүйлийг хий. Сонгины хувьд тэдгээрийг цагираг болгон цавчих. Тус тусад нь том ширхэгтэй grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно.
Нимгэн пицца хэрхэн үүсдэг вэ? Ийм бүтээгдэхүүний жор (энэ хоол нь зууханд гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг) нь өргөн жигд хуудсыг ашиглахыг шаарддаг. Хуудасны хэмжээгээр маш нимгэн өнхрүүлэн ургамлын тосоор тосолсны дараа дээр нь тавина. Үүний дараа суурь нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, хиамны зүсмэлүүд, мөөгөөр хучигдсан байдаг.
Сонгины цагираг, майонезаас тороор бүрсэн найрлагыг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэж, зууханд илгээнэ. Энэ пиццаны хагас цагийн турш 190 градусын температурт чанаж болгосон байх ёстой. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг бүрэн шатааж, бага зэрэг шарсан байх ёстой.
Одоо та пицца хэрхэн нимгэн хийдгийг мэддэг болсон. Үүнийг бэлтгэх жорыг дээр дурдсан болно. Бүтээгдэхүүнийг жигнэсний дараа болгоомжтой авч, хавтгай таваг дээр тавина. Эхлээд харахад исгээгүй зуурмаг нь маш хатуу юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ хэрэв та пиццагаа тасалгааны температурт хэдэн минут (20-30) байлгавал суурь нь зөөлөрч, зөөлөн, аль болох амттай болно.
Энэ хоолыг амтат цай, жүүс эсвэл содоор үйлчилнэ.
Гэртээ (зууханд) энэ хоол нь ялангуяа амттай болж хувирдаг. Эцсийн эцэст, янз бүрийн амт болон бусад нэмэлтгүйгээр зөвхөн байгалийн орц найрлагыг бэлтгэхэд ашигладаг.
Зөөлөн, амттай пицца нь пиццаны нэгэн адил дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахыг шаарддаг.
Пицца нь пиццаны нэгэн адил хэрэглэхийг шаарддаг.Гэхдээ үүнийг үл харгалзан ийм бүтээгдэхүүн маш нимгэн болж хувирдаг. Үүнийг хэлбэржүүлэхийн өмнө зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй.
Элсэн чихэрийг эхлээд бүлээн усанд уусгаж, дараа нь давс, тахианы өндөг, оливын тос, шигшсэн цагаан гурил нэмнэ. Маш хатуу биш зуурсан гурил зуурсаны дараа тагийг нь таглаад 35-50 минут дулаан байлгана.
Мөөгөнцрийн суурь ирэх үед дүүргэгчийг боловсруулж эхэлнэ.
Гэрийн пицца хийхийн тулд бид чанасан хиам хэрэглэхээр шийдсэн. Энэ нь хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байна. Шинэхэн champignons, Болгарын чинжүү, улаан лоолийг мөн тусад нь жижиглэсэн. Дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь маш нимгэн зүсэгдсэн байна. Хатуу бяслаг гэх мэт найрлагын хувьд энэ нь нарийн grater дээр сараалжтай байна.
Амттай нимгэн пицца хэрхэн үүсдэг вэ? Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Энэ нь самбар дээр маш нимгэн өнхрүүлж, дараа нь хуудсан дээр болгоомжтой тавьдаг. Үүний дараа тэд пиццагаа дүүргэж эхэлдэг. Суурь нь улаан лоолийн зуурмагаар тосолж, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, хонхны чинжүү цагираг, шинэхэн шампиньоны зүсмэлүүд, чанасан хиамны шоо зэргийг тавьдаг.
Тайлбарласан алхмуудын дараа пицца нь майонезаас тороор хучигдсан бөгөөд нилээд сараалжтай бяслагаар цацагдана. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээж, 45-55 минутын турш (190 градусын температурт) жигнэх болно.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг чанаж, дүүргэгчийг бяслагны таглаагаар тагламагц пиццагаа гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.
Гэрийн пицца нь дулаанаар үйлчлэх ёстой. Үүнийг чихэрлэг цай, компот, жүүс эсвэл зарим төрлийн содтой хамт хийхийг зөвлөж байна.
Тайлбарласан жорын дагуу бэлтгэсэн Италийн хоол нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та тайлбарласан бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та пиццаны газар шиг жинхэнэ пицца авах болно.
Хэрэв та өөрөө зуурах цаг байхгүй бол ямар зуурсан гурил хэрэглэх вэ? Энэ тохиолдолд бид хагас боловсруулсан хийсвэр боов хэлбэрээр бэлэн суурийг худалдан авахыг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь бүх дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд нэлээд хямд үнэтэй байдаг.
Хийсвэр боов худалдаж авсны дараа энэ нь бүрэн гэсгээж, дараа нь маш нимгэн өнхрүүлдэг. Хуурай хөнгөн цагаан жигд хуудсан дээр суурийг тавиад улаан лоолийн зуурмагаар тосолж, бусад бүх найрлагыг нэг нэгээр нь тавь. Бид боловсорсон улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгино, хонхны чинжүүний цагираг, зөөлөн тахианы хөхний хэсэг, майонез, нарийн grater дээр сараалжтай их хэмжээний хатуу бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэ хэлбэрээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээж, 45-47 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд хийсвэр боовыг сайтар шарсан байх ёстой.
Зуухнаас пиццагаа авсны дараа бага зэрэг хөргөнө. Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, үдийн хоолонд нэг аяга чихэрлэг цай эсвэл карбонатлаг ундаагаар үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!
Нимгэн гар хийцийн пицца хийхэд хэцүү зүйл байхгүй. Оройн хоолны ширээн дээр ийм хоол бэлдсэнээр та гэр бүлийн бүх гишүүдийг амттай, сэтгэл хангалуун бүтээгдэхүүнээр баярлуулах нь дамжиггүй.
Пиццанд тусгай зуух, тусгай зуурмаг шаардагддаг гэдэгт би үргэлж итгэдэг. Тэднийг ресторанд хэрхэн хийхийг нь хараад би маш олон мэргэжлийн тоног төхөөрөмж харсан бөгөөд гэртээ ийм зуурмаг хийж болно гэж огт бодоогүй. Эцсийн эцэст, зуурсан гурил нь жинхэнэ пицца авах эсэхээс хамаарах үндэс суурь юм.
Энэ нь боломжтой болох нь харагдаж байна. Мөн гэртээ жинхэнэ зуурсан гурил хийх маш олон арга бий.
Манай гэр бүлд энэ хоолонд дуртай хоёр лагерьт хуваагддаг: хүүхдүүд зуурсан гурилыг илүү зузаан болгох дуртай байдаг бөгөөд эхнэр бид хоёр гол зүйл бол дүүргэх, зуурсан гурилыг гол анхаарах ёсгүй гэж үздэг.
Хэрэв та насанд хүрэгчдийн үзэл бодлыг хуваалцаж байгаа бол гэртээ мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурил хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлье, ингэснээр пиццаны газартай адилхан болно.
Миний дуртай, магадгүй хамгийн энгийн жороор эхэлье. Хэрэв та хөргөгчинд хиам, улаан лооль, бяслаг байгаа бол амттай зүйл хүсч байгаа ч дэлгүүрт орохыг хүсэхгүй байгаа бол зуурсан гурил бэлтгэх энэ арга нь танд туслах болно.
Энэ нь таны хоолны ур чадвараас хамааран 5-10 минутын дотор хурдан хийгддэг.
Хэмжээг нь стаканаар өгсөнд эгдүүцэж, граммаар нь хэд байгааг ойлгохгүй байгаа бол... Нүдний шил нь бүгд өөр, тэгвэл би танд бага зэрэг нууц хэлье - Зөвлөлтийн зүссэн шилийг түүхэндээ "шил" хэмжүүр болгон хүлээн зөвшөөрч ирсэн. Түүний багтаамж нь 200 мл (хүрээ хүртэл) эсвэл 250 мл (хэрэв ирмэг хүртэл дүүргэсэн бол)
1. Өндөгийг аяганд хуваана. Давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
2. Саванд ургамлын тос нэмнэ.
Тодорхой үнэр гарахгүйн тулд тосыг цэвэршүүлэх ёстой.
3. Мөн нэг аяга ус. Гөлгөр болтол хутгана.
Ус нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш. Ингэснээр та хуруугаа дүрж болно.
4. Зуурмагийг бэлтгэ.
Гурил дээрээ нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ. Бага зэрэг холино.
Өмнө нь бэлтгэсэн хольцыг гурил руу аажмаар асгаж, нэгэн зэрэг хутгана.
5. Одоо гурилыг сайтар хольж, зуурч, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл гараараа өнхрүүлээрэй.
Зуурмагийн нийт хэмжээ нь 27 см-ийн диаметртэй гурван суурийг бэлтгэхэд хангалттай байх болно (энэ нь стандарт хайруулын тавагны диаметр юм).
Хэрэв та зөвхөн нэг пицца хийхийг хүсвэл зуурсан гурилаа 3 хэсэг болгон хувааж, нэг хэсгийг нь чанаж, нөгөө хоёрыг нь уутанд хийж дараагийн удаа хоол хийх хүртэл хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа амтыг нь алдалгүйгээр хүссэн үедээ хадгалах боломжтой.
6. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг аваад 3-5 миллиметр зузаантай өнхрүүлээрэй.
7. Үүний дараагаар тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад гараараа яг энэ хайруулын тавагны хэлбэрт оруулахад л үлддэг (бөглөх нь тархахгүй).
Ямар ч тохиолдолд хайруулын тавгийг цутгамал төмрөөр хийж болохгүй. Та хуушуурын таваг гэх мэт хамгийн нимгэн ханатай тогоо олохыг хичээх хэрэгтэй. Зуурмагийг жигнэх цаг, бяслаг хатаах цаг гарахгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
Суурь бэлэн болсон, дуртай хоолоо хийж, зууханд хийнэ.
Хэрэв та зуурсан гурилыг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл усны оронд сүү эсвэл kefir хэрэглэж болно. Эдгээр хоёр найрлагын хооронд тийм ч их ялгаа байхгүй бөгөөд жор дээрх хэмжээ нь ижил байна.
1. Саванд kefir (эсвэл сүү) хийнэ, тэнд өндөг эвдэж, ургамлын тос нэмнэ. Холимогийг хутгана.
2. Холимог дээр сод, давс нэмээд дахин сайтар холино.
3. Гурилын гуравны нэгийг нэмнэ.
Бүх гурилыг нэг дор нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс үүссэн бөөгнөрөлөөс салахад хэцүү байх болно.
4. Зуурсан гурилаа бага багаар нэмж халбагаар хутгаж эхэлнэ. Зуурсан гурил нэг бөөн болж хувирвал үргэлжлүүлэн зуурч, гараараа зуурна.
5. Зуурсан гурил зуурахаа болих хүртэл хутгах хэрэгтэй.
Үүний дараа зуурсан гурилыг бага зэрэг цацна. Энэ нь баталгаа шаарддаггүй бөгөөд та тэр даруй пицца хийж эхлэх боломжтой.
Хөргөгчинд kefir эсвэл өндөг байхгүй тохиолдолд маш энгийн, гэхдээ тийм ч амттай сонголт биш, гэхдээ та пицца хүсч байна.
1. Гурилтай саванд давс, жигд нунтаг (эсвэл сод) нэмээд халбагаар холино.
2. Гуриланд жижиг хонхорхой хийж, халуун ус, ургамлын тос хийнэ.
3. Бүх найрлагыг нь холино. Эхлээд бид үүнийг халбагаар хийж, дараа нь зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
4. Үүний үр дүнд бид маш зөөлөн, хуванцар, уян хатан массыг авдаг. Зуурсан гурилаа тарааж эхлэхээсээ өмнө 20 минут байлгаад дүүргэгчээ бэлдэж эхэлнэ. Энэ хугацаанд зуурмаг дахь жигд нунтаг ажиллаж эхлэх бөгөөд энэ нь зөөлөн, агаартай болно.
За, бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйл, бэлэн дүүргэлтийг сонирхож буй хүмүүст би маш олон сонирхолтой зүйлийг харуулсан дэлгэрэнгүй видео жор үзэхийг санал болгож байна.
Дараах нийтлэлүүдэд бид дүүргэлт, түүний зөв сонголт, хослолыг амттай, эрүүл болгоход илүү их анхаарал хандуулах болно.
Анхаарал тавьсанд баярлалаа.
Өнөөдөр та хурдан зуурсан гурил хийж, амттай хоол идэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгах талаар сурах болно. Энэ нь хурууны хоолонд тохиромжтой төрөл юм. Түүнийг дэлхийн олон ард түмэн мэддэг, хайрладаг.
Мөөгөнцөргүйгээр пицца хийх боломжтой бөгөөд энэ нь танд хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Төрөл бүрийн найрлагыг дүүргэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг нийтлэлд тайлбарлах болно.
Пиццанд илүү боловсронгуй амт оруулах олон арга байдаг ч өнгөлгөөгөөр бараг үргэлж улаан лооль, чидун, бяслаг ордог.
Маржорам, Провансаль өвсийг халуун ногоо болгон ашигладаг.
Кефиртэй пицца хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Та бусад дуртай дүүргэгчээ ашиглаж болно.
Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:
Дүүргэх найрлага: кетчуп, майонез, хиам, улаан лооль, амтат чинжүү, бяслаг
2. Бэлтгэсэн масс руу шигшсэн гурил нэмээд сайтар холино. Хэсэг болгон гурил нэмнэ. Та өтгөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй.
3. Зуурсан гурилыг аяганд халбагаар хийхэд хэцүү болвол бид ширээн дээр гурилаар цацаж үргэлжлүүлэн зуурах болно.
4. Энэ бол таны авах ёстой зуурмагийн хэмжээ юм.
6. Цөцгийн тос дээр зуурсан гурилаа тавиад бүх цөцгийн тосыг шингэтэл зуурч эхэлнэ.
7. Тэгээд тосоор уян харимхай харагддаг, гарт огт наалддаггүй.
8. Аяганы ёроолыг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийж, тагийг нь таглаад 30 минут байлгана.
9. Дүүргэгчээ бэлдэж эхэлцгээе. Улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Чинжүүгээ жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
10. Лаазалсан өргөст хэмхийг цагираг болгон хайчилж ав. Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
11. Бид гурилаар цацсан илгэн цаасан дээр зуурсан гурилаа хийнэ.
12. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ.
13. Өнхрүүлсэн давхарга дээр таваг тавиад ирмэгийг нь таслана.
14. Пиццаны бэлтгэл (суурь) бэлэн боллоо.
15. Уутнаас соус, майонезаас шахаж гарга.
16. Тэдгээрийг гадаргуу дээр жигд тараана.
17. Хиамны хэсгүүдийг байрлуул.
18. Хиамны хэсгүүдийн хооронд өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг тавь.
19. Хиам, өргөст хэмх дээр чинжүү, улаан лоолийн хэсгүүдийг тавь.
20. Бялууг бүхэлд нь жижиглэсэн бяслагаар дүүргэнэ.
21. Пиццагаа 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 7 - 10 минут жигнэнэ.
Мөөгөнцөргүй Кефир пицца бэлэн боллоо. Бид нэг хэсгийг тайрч, зуурсан гурил нь нимгэн болохыг хардаг. Бид үүнийг туршиж үзээд бидний мэдрэмжтэй санал нийлж байна - амт нь гайхалтай юм.
Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:
Бөглөх бүтээгдэхүүн:
2. Түүхий өндөг, цөцгий, сараалжтай бяслаг холино, цөцгий болгон сайтар хутгана. Ийм аргаар олж авсан тосыг "шинэхэн" гэж нэрлэдэг.
3. 1.5 - 2.0 см зузаан зуурсан гурилыг тосолсон пиццаны тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр хийнэ.
4. Зуурмагийн хэлбэрт шарсан сонгины давхаргыг тавьж, бэлтгэсэн цөцгийтэй сойз. Дээрээс нь жижиглэсэн чидун тавь.
5. Дулаан газар 15 минут исгэж, дараа нь 220 - 230 градусын зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Та сонгино дүүргэлттэй мөөгөнцөргүй пицца бэлтгэх өөр аргыг сурсан.
Сүүтэй гар хийцийн пицца хийх жор бэлтгэ, энэ нь таны урмыг хугалахгүй.
Энэхүү жор нь пиццаны газраас худалдаж авсан пиццатай маш төстэй пицца хийхийг сурах боломжийг олгодог.
2. Энд 200 мл бүлээн ус хийнэ. Сайн холино.
3. Ширээн дээр 2 аяга гурил шигшинэ.
4. Гурил дээрээ 1 цайны халбага жигд нунтаг хийж сайтар холино.
5. Гурилын овоолго дээр нүх гаргаж, өндөгний хольцыг хэсэг хэсгээр нь цутгаж, хэсэг бүрийг гурилтай хольж эхэлнэ.
6. Бид зуурсан гурилыг уян хатан байдалд хүргэж, гараараа ажилладаг - энэ нь бидний гарт наалдахгүй байх ёстой.
7. Үүссэн зуурсан гурилыг бэлэн жигнэх хэлбэрээс хамааран 2 эсвэл 3 хэсэгт хуваа. Бид үлдсэн хэсгүүдийг дараа нь хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийнэ.
9. Бөөрөнхийлсөн давхаргыг гартаа авч, тосолсон тавган дээр тавь.
10. Зуурмагийн суурийг ирмэгээр нь өргөсөн ирмэгээр нь ёроолын дагуу жигд тараана.
2. Лаазалсан өргөст хэмхүүдийн дугуйланг тавь.
3. Өөрийн дуртай хиамаа нэмнэ.
4. Бяслагны зүсмэлүүдээр дээд талыг нь таглана.
5. Зууханд пиццагаа бүрэн бэлэн болтол нь жигнэнэ. Бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд пиццаны ирмэгийг шалгана уу - тэд алтан өнгөтэй болно.
6. Пицца 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд байна.
Нимгэн пиццаны зүсмэлийг хайчилж аваад үзээрэй. Жигнэх нь амжилттай болсон! Амттай!
Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:
2. Өндөг дээрээ гурил, цөцгий, майонез, давс нэмнэ.
3. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг сэрээтэй болгоомжтой хольж эхэлдэг. Бид хичээж, тэвчээртэй байх ёстой.
4. Энэ нь зуурмагийн дүр төрх бөгөөд энэ нь том хайруулын тавган дээр зориулагдсан.
5. Хайруулын тавгаа тосоор тосолж, пиццаны суурийг хэвтүүлнэ.
6. Суурийг хайруулын тавган дээрх ёроолын дагуу тарааж, ирмэг нь зузаан, дунд хэсэг нь нимгэн болно.
7. Пицца дээрээ кетчуп тавиад гадаргуу дээр нь силикон сойзоор тараана.
8. Сервелат, сонгино жижиг хэсгүүдийг тараана.
9. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаа “харгалзах”гүйгээр тараана.
10. Одоо пиццагаа таглаатай таглаад хамгийн бага гал дээр 20 минут тавина. Пицца өсөж, ирмэгийг нь жигнэх үед бид хардаг.
11. Пицца бэлэн болсон, тавган дээр гаргаж ирэн ирмэгийг нь хэр сайн жигнэж байгааг хараарай.
12. Пицца нь зөөлөн бөгөөд таны тавьсан тавагны хэлбэрийг шууд авдаг.
Хутгатай нэг хэсгийг хайчилж аваад үзээрэй. Сайхан хооллоорой!
Бүтээгдэхүүн:
Мөөгөнцөргүйгээр пиццаны зуурмаг хийх бусад жорыг та дараах дугааруудаас олж мэдэх боломжтой.
Пицца бол Италид төдийгүй дэлхий даяар хамгийн алдартай хоол юм! Энэ нь анх Ромын эзэнт гүрэнд гарч ирсэн. Энэхүү хоолыг дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдөхөөс өмнө Италийн Неаполь хотын ядуу хүмүүс бэлтгэдэг байжээ.
1500 онд Европ руу улаан лооль импортолж, пиццаны газрууд нээгдэж эхэлснээр пицца илүү түгээмэл болсон. Дараа нь энэ нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй бэлтгэгдсэн бөгөөд эдгээр нь зуурсан гурил, сонгино, бяслагны бие даасан хэсэг байв.
Яг хэдэн пиццаны жор байдаг нь тодорхойгүй, тэдний тоо маш олон байдаг. Мөн үндэстэн бүр үндэсний хоол эсвэл дуртай найрлагадаа жорыг тохируулахыг хичээдэг. Гэхдээ (Италид байдаг шиг) зөв хийх ёстой зүйл бол пиццаны үндэс болох царцдас юм. Тэдгээрийг зуурсан гурилаар жигнэх бөгөөд үүнийг мөөгөнцөргүйгээр хийж болно.
Олон хүмүүс зуурсан гурил зуурах, зуурах дургүй байдаг; энэ тохиолдолд та шингэн пицца эсвэл өмнө нь ярьсан пицца хийж болно. Энэ бол маш хурдан ташуурдах сонголт юм!
Пиццаны суурьт зориулсан мөөгөнцөргүй хольц нь дэлхий даяар шүтэн бишрэгчидээ олсон. Эцсийн эцэст, энэ пицца хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Тиймээс, мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын янз бүрийн жорыг нарийвчлан авч үзье.
Энэхүү сонгодог жорын дагуу сүүтэй мөөгөнцөргүй зуурсан гурил нь ямар ч пиццаны маш сайн үндэс суурь болно. Зуурах нь маш хялбар бөгөөд хамгийн ихдээ 10 минут л болно. Энэ нь маш зөөлөн, уян хатан, гулсмал зүүгээр амархан өнхрөхөөс гадна гараараа сунгаж, хүссэн пиццаны хэлбэрийг өгдөг.
Бялууг жигнэх үед бялуу нь маш нимгэн, дээрээс нь зөөлөн, доод тал нь бага зэрэг шаржигнуур болж хувирдаг. Ерөнхийдөө маш амжилттай жор, би үүнийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь найрлага дахь kefir, содын ачаар маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэх нь бас хэцүү биш юм. Пиццаны суурь бэлтгэх энгийн бөгөөд хурдан сонголт бөгөөд энэ нь танд яаралтай амттай зүйл хийх шаардлагатай үед туслах болно!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Хэрэв гэртээ сүү, kefir байхгүй бол та үргэлж цөцгийтэй зуурсан гурил зуурах боломжтой. Энэ нь яг л тендер, хамгийн чухал нь хурдан байх болно.
Үүнийг мөн хөргөгчинд 12 цагаас илүү байлгаж болохгүй гэдгийг анхаарна уу.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Таны харж байгаагаар шар сүү гэх мэт гарт байгаа бүтээгдэхүүнээ пиццаны зуурмаг дээрээ нэмж болно. Зуурах үйл явц нь маш энгийн, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч үүнийг даван туулж чадна, тиймээс гар хийцийн зуурмаг дээр суурилсан жороос бүү ай, учир нь үүнийг бэлтгэх нь үнэндээ хэцүү биш юм!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Би та бүхэнд ус, оливын тос ашиглан мөөгөнцөргүй пицца хийх видеог үзэхийг санал болгож байна. Санал болгож буй орцуудын хэмжээ нь нэг пицца нь жигд хуудасны хэмжээтэй болдог. Маш их зөвлөж байна!
Өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнгүй лентен зуурмаг нь цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь дээр дурдсан жоруудаас муу амттай биш юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ бол сайн хувилбар бөгөөд гэртээ юу ч байхгүй бол та зүгээр л ус, гурилаар багц хийж болно. Маш төсвийн сонголт!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Тиймээс эдгээр бүх жорыг авч үзсэнийхээ дараа та тус бүрийг туршиж үзэх эсвэл өөрөө хийж болно. Энэхүү мөөгөнцөргүй суурийг ямар ч дүүргэлттэй хослуулж болно.
Та санал болгож буй суурийн аль нэгийг ашиглан пицца хийхийг хичээх болно, энэ гайхамшигтай, амттай хоолыг бэлтгэх энгийн бөгөөд хурданд гайхах болно гэдэгт би итгэлтэй байна! Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн хоол нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эсвэл захиалсан хоолноос үргэлж илүү амттай, эрүүл, хямд байдаг гэдгийг санаарай.
Сайхан хооллоорой!
