Үндэсний хоолтой танилцахгүйгээр гадаадад ямар ч аялал хийхгүй. Хэрэв бид нарлаг Элласын тухай ярих юм бол Грекийн салат энд өрсөлдөхгүй. Энэхүү хоолыг дэлхийн өнцөг булан бүрт сонгодог Грекийн салатны уламжлалт жорын дагуу, шинэ хувилбараар бэлтгэдэг.
Энэхүү нийтлэл нь дэлхийн бүх улс оронд маш их хайртай хоолны шилдэг бүтээлд зориулагдсан болно. Материалд бид тавагны гадаад төрх байдлын түүхийг онцолж, Грекийн салатанд ямар бүтээгдэхүүн багтдаг талаар ярилцаж, орон нутгийн тогооч нарын нууцыг хэлэх болно. Мөн бид хэдэн арван амттай ногооны жорыг танилцуулах тул гэртээ Грек салатыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар асуулт үлдэхгүй.
Хүнсний ногооны салат өнөө үед тийм ч ховор биш тул тэдгээрийн олонх нь саяхан зохион бүтээгдсэн гэдэгт итгэхэд бэрх юм. Тиймээс одоогийн Грекийн салатын төрсөн газар бол Эртний Эллас гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Шинэхэн шүүслэг ногоогоор хийсэн тавагны амтыг бараг л олимпийн бурхад мэддэг байсан гэж үздэг. Хаа сайгүй жуулчдад зориулж домог зохиогддог боловч түүхийг хууран мэхэлж, дахин бичих боломжгүй: одоогийн алдартай Грек салатын гарал үүсэл он цагийн дарааллаар 19-р зууны дунд үеэс эхтэй гэдгийг баримт нотолж байна.
Энэ хугацаанд Грект улаан лоолийн хэрэглээ эхэлсэн: улаан лоолийг зөвхөн 1818 онд тус улсад импортолсон. Тэр үеийг хүртэл Грекчүүд ийм ногооны талаар мэддэггүй байсан бөгөөд импортын дараа улаан лоолийг гоёл чимэглэлийн ургамал болгон ургуулдаг байсан - улаан лоолийн жимс нь хортой гэж тооцогддог байв. Гэвч 8 жилийн дараа буюу 1825 он гэхэд улаан лоолийн хэрэглээ өргөн тархсан. Үүний үр дүнд зөвхөн энэ үеэс л улаан лооль нь гол орцын нэг болох амтат ногооны Грек салат бий болж эхлэв.
Эхний домогт Грек салат бэлтгэх найрлага, аргыг санамсаргүй байдлаар зохион бүтээсэн гэж хэлдэг.
1909 онд Грек цагаач Америкаас эх орондоо буцаж иржээ. Шалтгаан нь илүү чухал байсан: эгч тэр хүнийг хүүгийнхээ хуриманд урьсан. "Америк" хоёр ч удаа бодолгүйгээр бэлдэж, хайртай зээ хүүдээ ийм чухал үйл явдалд баяр хүргэхээр явав. Замдаа тэр хүн аймшигтай шүд өвдөж байсан: эм нь өвдөлтийг намдааж байсан ч өвчнийг бүрэн арилгасангүй.
Тиймээс хуримын зочин чин сэтгэлийн баяр хүргэж, байнгын шүдний өвчинтэй ирэв. Ирсэнийг хүндэтгэн уламжлалт хоолоор тансаг ширээ засав. Америкт олон жил амьдрахдаа тэр хүн Грекийн бүтээгдэхүүнийг маш их санаж байсан ч өвдөж буй шүд нь түүнийг хүссэн амттанаас бүрэн таашаал авахад нь саад болжээ.
Тэр өдрүүдэд Грекийн тосгонд юу ч тасраагүй гэдгийг анхаарна уу. Өнөөдөр алим эсвэл тоор иддэг шиг улаан лооль, өргөст хэмх, амтат сонгино зэргийг зүгээр л хаздаг байв. Бяслагыг мөн нимгэн хавтгай талхтай зууш болгон иддэг байв. Гэвч шүдний улмаас цагаач хүн хоолонд хазах нь тааламжгүй, өвдөлттэй байсан тул тэр хүн хоолоо том хэсэг болгон хуваахаар шийджээ. Тэр шавар аяга аваад бүх ногоогоо жижиглэж, дээр нь өргөн бяслаг хийж, бүх зүйл дээр оливын тос асгаж зөөлөн болгов.
Үүссэн хольцыг халбагаар амсаад тэр хүн маш их баярлаж, шүднийхээ өвчнийг бараг мартжээ. Тэрээр эгчийгээ хоол хийх гайхамшгийг туршиж үзэхийг урьсан: тэр бас хоолны ер бусын амтыг гайхшруулсан. Энэ хоол надад маш их таалагдсан тул хуримын ширээн дээр бэлдсэн. Баярын зочид маш их баярлаж, гэрийн эзэгтэйгээс урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй хоолны шилдэг бүтээлийн жорыг гуйв. Грекийн салатны тухай сайхан сэтгэгдэл дэлхий даяар тархсан бөгөөд дашрамд хэлэхэд, том зүсмэлүүд хэвээр байгаа хэвээр байна. Грек улсад энэ хоолыг χωριάτικη σαλάτα (ХориАтики салата гэж нэрлэдэг) гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь "тосгоны салат" гэсэн утгатай.
Гэсэн хэдий ч Грекийн маш амттай салатыг зөвхөн хоол хийхтэй нягт холбоотой хүн л зохион бүтээж болно гэсэн үзэл бодол байдаг, учир нь... бүтээгдэхүүнүүд нь төгс тохирно. Ухаантай цагаачийн тухай домог бол жуулчдыг зугаацуулахын тулд зүгээр л зохиомол зохиол юм.
Үнэн хэрэгтээ Грек салатны ашиг тус, амтыг 20-р зууны 60-70-аад онд тариалж эхэлсэн. Яг тэр үед дайны дараах Афинд жуулчдын өсөлтийн анхны давалгаа гарч ирэв. Эртний соёл иргэншлийн өлгий нутагтай танилцахаар олон мянган аялагчид ирсэн боловч тус улсын дэд бүтэц ийм их эрэлт хэрэгцээнд хараахан бэлэн болоогүй байна.
Зочид буудал, таверна, кафе жуулчдын хөлд дарагджээ. Тогоочид өдөржингөө зуухаа орхиогүй бөгөөд тасралтгүй ирж буй захиалгыг биелүүлдэг байв. Гэвч хоол ундыг удаан хүлээлгэсэнд жигшсэн сэтгэл хангалуун бус хүмүүс байсаар байв. Дараа нь тогооч нарын нэг нь жуулчдыг халуун хоол хүлээж байгаад завгүй байлгах ямар нэг зүйл бодож олов - тэр хурдан ногоог жижиглэж, бяслаг, чидун жимсний тос нэмээд, жороо шанцайны ургамалаар чимэглээд, "хоолой" болгон өгөхийг тушаажээ. тухайн өдрийн тогоочийн хоол.”
Шинэ жорын амжилт нь гайхалтай байсан! Жуулчин бүр Грекийн уламжлалт бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоолыг туршиж үзэхийг хүсдэг байсан бөгөөд бэлтгэлийн энгийн байдал нь тогооч нарт үйлчлүүлэгчдийг хооллож, бусад хоол хийх цагийг хэмнэх боломжийг олгодог. Түүнээс хойш "Хорятики Салата" нь Грекийн аль ч байгууллагын цэсэнд байдаг.
Хожим нь эрүүл амьдралын хэв маяг хаа сайгүй моод болсон үед Грекийн салатанд байдаг ашигтай шинж чанарууд нь уг хоолыг дэлгэрүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Чидун жимсний тос, айрагны бяслагаар амталсан шинэхэн ногоо нь ердөө л амин дэм, шим тэжээлийн агуулах юм. Энэ нь Чориатики (Грек салат) нь сайн зүйл биш юм: бүтээгдэхүүний шинж чанарын ачаар хоол нь судасны өвчин, ходоод гэдэсний өвчин, чихрийн шижин, таргалалтаас сэргийлж, бие махбодид учирсан гэмтлийг хурдан нөхөн сэргээхэд тусалдаг.
Тиймээс Грекийн жорыг дэлхий даяар түгээхэд хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлсөн.
Грек улсад жил бүр олон мянган жуулчид ирдэг бөгөөд тэд гэртээ буцаж ирээд сэтгэгдлээ ярьж, Грекийн соёл, хоолны уламжлалыг сурталчлах нь чухал юм.
Гэртээ Грекийн салат бэлтгэхийн тулд ховор амттанг удаан хайх шаардлагагүй. Хоолны найрлага нь маш энгийн: Грекийн салатны бүх найрлагыг 5 минутын дотор хамгийн ойрын супермаркетад угсарч болно. Гэхдээ боломжтой бол Грекийн салатны найрлагыг фермерүүдээс худалдаж авах нь дээр: цэцэрлэгт нямбай ургуулсан байгалийн хүнсний ногоо нь томоохон ханган нийлүүлэгчдийн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнээс илүү амттай байдаг.
Эх орондоо "тосгон" гэж нэрлэгддэг Грекийн салатанд юу багтдаг вэ? Тийм ээ, Грекийн аль ч тосгоны оршин суугчид оройн хоолны ширээн дээр тавьдаг бүх зүйл. Тухайлбал:
Үүнээс гадна бяслаг, чидун бүхий Грекийн салатанд илүү олон халуун ногоо нэмдэг: давс, чинжүү, орегано. Грек салатыг хэрхэн бэлтгэх талаар хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл байдаг. Тиймээс гоо сайхны хувьд Грекийн салатанд орсон бүтээгдэхүүнийг шанцайны ургамал навч дээр байрлуулж, баялаг амтыг нь тусгай боолтоор хийнэ. Ердийн жороор Грекийн салатыг чидун жимсний тос эсвэл нимбэгний шүүсээр амталдаг боловч нарийн сонголтууд бас байдаг.
Тиймээс Грекийн салат бүрийн салшгүй хэсэг бол халуун ногоотой амтлагч юм.
Сонгодог жор нь нимбэгний шүүс эсвэл цуу нэмсэн чидуны тос дээр суурилдаг. Гэвч олон жилийн туршид Грекийн хоол нь олон төрлийн дүүргэлтийг олж авсан. Жишээлбэл, салат амтлагчийг шар буурцаг сумс, цагаан дарс эсвэл жүржийн хальснаас хийж болно. Алимны цуу, улаан анар жимсний шүүс нь хүнсний ногоог амтат амтыг өгөх бол чидун жимсний тос болон гичээр шингэлсэн Грек зөгийн бал нь салатанд амтлаг амтыг нэмнэ.
Анхилуун амтыг мэдрэхийн тулд амтлагч, ургамлыг салат амтлагч дээр нэмнэ. Сонгодог зохиолуудад тэд орегано, лаврын хэрэглэхийг илүүд үздэг боловч гэрийн жорын хувьд ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Гэрийн эзэгтэй нар чинжүү, ганга, яншуй, сармис, давс болон бусад амтлагчийг хувцаслахад нэмнэ. Энэ бүхэн тогоочийн сонголт, зочдын амтаас хамаарна.
Бэлтгэсэн Грекийн салатыг хэрэглэхээс өмнө шууд үйлчилдэг ч дүүргэхийг хэдэн цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд халуун ногоо нь дусааж, соусыг өвөрмөц үнэр, баялаг амтыг өгөх болно.
Хэрэв та шинэ хоол хийхийг хүсч байвал жор, цаг хугацаа, хоол хийх үе шатуудын талаар асуултууд шууд гарч ирдэг. Тиймээс бид Грекийн салат бэлтгэхэд алхам алхмаар дүн шинжилгээ хийхийг санал болгож байна. Хэр их, юу авах, Грекийн салатыг хэрхэн яаж тайрах, юугаар амтлах талаар бид танд дэлгэрэнгүй хэлэх болно. Гэхдээ Грекийн салатанд хийсэн бүтээгдэхүүний найрлага нь жороос хамаардаг тул бид тавагны янз бүрийн хувилбаруудыг үзэхийг санал болгож байна.
Сонгодог бол Грекийн салатны хамгийн хурдан бөгөөд хялбар жор юм. Танд стандарт найрлага, 15 минутын хугацаа хэрэгтэй болно.
Мөн Грекийн салатанд давс, чинжүү, хатаасан ургамал бэлтгэхээ бүү мартаарай. Хэрэв та бие даасан үл тэвчих шинжтэй бол сонгино, чинжүүгүйгээр Грекийн салат бэлтгэж болно гэж нэн даруй хэлье, гэхдээ энэ нь хоол нь сонгодог амтаа алдах болно гэдгийг та ойлгож байна.
Тиймээс, бүтээгдэхүүний найрлагыг сонгосон - хоол хийж эхэлцгээе. Эхлээд та ногоогоо угааж, цаасан алчуураар хатааж, Грекийн салатыг олон зууны турш хийж байсан шиг том зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Улаан лоолийг талыг нь хайчилж, дараа нь зүсмэл бүрийг дахин хагас болгон хуваа. Өргөст хэмхийг зузаан хагас тойрог, сонгино цагираг, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Бүх ногоог салат аяганд хийж, бүхэл бүтэн чидун нэмнэ. Грекийн салатны сонгодог жор нь ястай чидуныг шаарддаг боловч голтой чидуныг бас ашиглаж болно.
Салат бараг бэлэн болсон, зөвхөн боолт бэлтгэх, бяслаг нэмэхэд л үлддэг. Дүүргэхийн тулд чидун жимсний тос, шахсан нимбэгний шүүс, халуун ногоо холино: газрын чинжүү, давс, грек орегано. Хүнсний ногоог амталж, салатанд бяслаг нэмнэ. Та үүнийг хоёр аргаар хийж болно: фета шоо дөрвөлжин хэрчиж эсвэл дээр нь бяслагны давхарга тавина.
Хоол бэлэн боллоо! Та "Грекчүүдийг" ширээн дээр урьж, гар хийцийн Грек салатаар гайхшруулж болно.
Тогооч нар нэг ч жорыг яг таг гаргадаггүй: хүн бүр бэлтгэлдээ өөрийн гэсэн алсын хараатай байдаг бөгөөд үндсэндээ арай өөр хоол хийдэг. Хориатики мөн олон сонголтыг хүлээн авсан: зарим нь ногоон салатыг ногооны салатанд шууд нэмж Грекийн салат бэлтгэдэг, зарим нь чидунгүй Грек салат хийдэг, зарим нь өргөст хэмхгүйгээр Грекийн салат бэлтгэдэг!
Маш олон санал бодол, амт байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр оршин тогтнох эрхтэй. Тиймээс, төсөөллөө бүү хязгаарлаарай, бүх зүйлийг сонгодог зохиолын дагуу хийхийг хичээх хэрэггүй. Грекийн уламжлалт салатыг болгарын чинжүү, чидуны тосоор бэлтгэгээрэй, гэхдээ эдгээр найрлага нь таны амтанд нийцэхгүй бол Грекийн салатыг өөрийн гараар хийж болно: чинжүүгүй, ургамлын тосоор. Хэрэв та том зүслэгт дургүй бол ногоогоо шоо болгон хайчилж ав, Грекийн салат танд илүү амттай болно.
Мэдээжийн хэрэг, Грекийн салатыг Грекд бэлтгэсэн байдлаар бэлтгэхийн тулд та ижил бүтээгдэхүүнтэй байх хэрэгтэй. Бид улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүүгээс дутахгүй байгаа нь тодорхой бөгөөд амтат сонгино олох нь асуудал биш юм. Гэхдээ Грекийн салатанд нэмдэг бяслаг нь зөвхөн Грекд үйлдвэрлэгддэг тул худалдаж авахад хэцүү байдаг. Тус улс Feta брэндийг албан ёсоор патентжуулсан бөгөөд дэлхийн аль ч компанид анхны жор, нэрийг ашиглахыг зөвшөөрдөггүй.
Гэхдээ энэ нь Грекийн салатанд нарийн өтгөн амтыг өгдөг бяслаг юм. Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ Фета-г төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс олж болно, гэхдээ энэ нь хүн амын багахан хэсэгт байдаг. Тиймээс Грекийн бяслагийг Оросын ижил төстэй бүтээгдэхүүнээр солихоос өөр хийх зүйл үлдсэнгүй. Манай гэрийн эзэгтэй нарт хэд хэдэн сонголт байдаг:
Бяслаг бүр өөрийн гэсэн амтаар тодорхойлогддог бөгөөд үүнийг дараагийн өгүүллээр тайлбарласан болно. Тиймээс, Фетагүйгээр ч гэсэн та 100% Хорятики биш юмаа гэхэд Грекийн хээ дээр үндэслэсэн ногоо, бяслаг бүхий амттай салат хийж болно.
Бага зэрэг өндөр, бид сонгодог Грекийн салатанд юу багтсаныг аль хэдийн жагсаасан бөгөөд та хоолны найрлагыг аюулгүйгээр өөрчилж болно гэдгийг дурдсан.
Тиймээс, амттай, өндөр илчлэгтэй хоолонд дурлагчид Грекийн салатанд махны найрлагыг нэмж болно. Ихэнхдээ энэ нь хүнсний ногоо, үхрийн мах эсвэл хиамтай сайн нийцдэг тахианы мах юм. Мөн та ийм жорын талаар эргэлзэх хэрэггүй: хэрэв та өргөст хэмх, чинжүүгүйгээр Грекийн салат бэлтгэж байгаа бол яагаад олон төрлийн мах нэмж болохгүй гэж. Түүгээр ч барахгүй Грекийн тавернуудад Грекийн уламжлалт салат захиалах нь амттай махан хачиргүйгээр дуусгах нь ховор байдаг.
Ерөнхийдөө Хориатики нь хачиртай сайн зохицдог тул та хоолыг өөрийн хүссэнээр туршиж үзэх боломжтой. Тиймээс, заримдаа далайн хоолыг Грекийн салатанд нэмдэг: сагамхай, хавчны мах, сам хорхой, хулд эсвэл форел. Энэ тохиолдолд хоолны илчлэгийн агууламж нэмэгддэг.
Гэхдээ эсрэгээр нь: хэрэв бид хоолны дэглэм барьдаг бол эсвэл зүгээр л цагаан хоолонд дуртай бол хамгийн бага өөх тос агуулсан туранхай Грек салат бэлтгэдэг. Өндөр илчлэгтэй фета-г хоолны дэглэмийн дүфүгээр солиход хангалттай бөгөөд чидуны тос нэмээд хэтрүүлж болохгүй.
Дээр дурдсан бүх зүйл нь гэрийн эзэгтэй нар сонгодог жорын дагуу Грекийн салатыг үргэлж бэлтгэх ёсгүй гэдгийг харуулж байна. Хоолны ижил амт нь хурдан уйтгартай болдог гэдгийг тогооч нар биш бол хэн мэддэг бөгөөд уламжлалт Грек салатны жор нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс бид гэртээ хоол хийх Грек салатны анхны сонголт, санааг санал болгож байна.
Энэхүү жор нь Грекийн салатыг гэртээ амралт, гэр бүлийн цугларалтад хэрхэн хийх талаар бодож байгаа хүмүүст тохиромжтой. Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Эхлээд дүүргэгчээ бэлдье. Тараг, майонез, нимбэгний шүүсийг хольж, dill нэмнэ. Соусыг хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Хүнсний ногоог хэрчиж, Грекийн салатыг давхарлан тавь. Бид шанцайны ургамал навчийг ёроолд нь тавьдаг, дараа нь артишок, улаан лооль, чинжүү давхаргууд байдаг. Салатыг хэрчсэн бяслаг, чидун, сонгины цагираг зэргээр дүүргэдэг. Хэрэв хүсвэл давс нэмж болно, гэхдээ даршилсан ногоогоор Грекийн салатанд нэмдэг амт нь ихэвчлэн хангалттай байдаг. Савыг тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Мөн баярын үдийн хоол эсвэл оройн хоолны өмнөхөн бид сам хорхойг хуурч эхэлдэг (халуун ногоотой урьдчилан цацаж). Тал бүр дээр 1 минут хангалттай. Бид салатаа гаргаж, сам хорхойгоор чимэглээд, амтлагчаа нэмээд үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!
Мөн энэ хоол нь Shopska салатыг санагдуулдаг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь Грек хувилбар нь чидунтай салат юм. Бүтээгдэхүүний найрлага, бэлтгэх технологийг танилцуулж байна.
| Найрлага | |||||
| Улаан лооль | өргөст хэмх | Сонгино | Брайнза | Болгарын чинжүү | Чидун |
| 2-3 ширхэг. (эсвэл "Интоор" 300 гр) | 2-3 ширхэг. | 1 PC. | 150 гр. | Том, 1 ширхэг. | 150 гр. |
| Бөглөх: ургамлын тос (2 tbsp), нимбэгний шүүс (2 tbsp), орегано (10-15 гр), давс, чинжүү, халуун ногоо (амсах болно). | |||||
| Хоол хийх алхамууд | |||||
| 1. Хүнсний ногоог угааж, хэрчинэ: Грекийн салатанд улаан лоолийг том хэрчсэн, өргөст хэмхийг зузаан дугуйлан, сонгино, чинжүүг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Бяслаг нь шоо болгон хуваасан, чидуныг бүхэлд нь байрлуулж эсвэл уртын дагуу зүсэж болно. 2. Бүгдийг салат аяганд хийж, амтлахын тулд чинжүү, давс хийнэ. |
|||||
Тавернуудад Грекийн салатыг ихэвчлэн халуун мах эсвэл загасны хачиртай хамт үйлчилдэг. Энэ жороор бид мах, хүнсний ногоог нэг аяганд нэгтгэхийг санал болгож байна. Мөн сонгодог урлагаас холдож, чинжүү, өргөст хэмхгүйгээр авокадо бүхий Грек салат бэлтгэ.
Найрлага:
Тахианы махыг угааж, тайрч, хуурч ав. Шанцайны ургамал, улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгины өдийг цагаан хэсэгтэй хамт цавчих. Бүх найрлагыг нэг салат саванд хийнэ. Авокадог угааж, нүхийг зайлуулж, жимсээ шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Бяслагыг гараараа тусдаа таваг болгон хувааж, хатаасан амтлагчаар цацна. Бөглөхийг бэлтгэ. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг хутгаж, амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Сэвссэн бяслагаа хүнсний ногоо, тахианы маханд хийнэ, салатыг хольж, бүх зүйл дээр бэлтгэсэн боолт хийнэ. Үйлчилгээний дээд талд ургамал, зүсмэл нимбэгээр хийнэ.
Нэмэлт илчлэггүй сонгодог жор. Бид орцын ердийн жагсаалтыг авч, амтат сонгиноыг сонгино, фета бяслагыг дүфү бяслагаар сольж өгдөг. Хоол хийх дараалал нь ердийн зүйл юм: хүнсний ногоог огтолж, боолт бэлтгэж, бүгдийг хольж, дээр нь бяслаг тараана. Үр дүн нь сонгодог жорын дагуу хөнгөн Грек салат юм.
| Хүнсний жагсаалт | |||||||
| Гоймон | Улаан лооль | Чидун | Улаан хонхны чинжүү | Фета | Ногоон сонгино | Оливын тос | Дарс |
| 300 гр. | 500 гр. | 1 шил | 1 PC. | 150 гр. | 50 гр. | 120 мл. | 120 мл. |
| Халуун ногоо: 2 хумс сармис, хуурай орегано (1.5 халбага), хуурай лаврын (1.5 халбага), газрын чинжүү (0.5 халбага), давс (0.5 халбага), элсэн чихэр (0.5 халбага) | |||||||
| Хоол хийх алхамууд | |||||||
| 1. Гоймонг чанаж, усыг зайлуулж, хөргөнө. 2. Бага дулаан дээр тавьсан тусдаа том саванд оливын тос, цуу, халуун ногоо холино. Хутгаж, хүссэн нөхцөлд авчирч, галыг унтраа. 3. Гоймоныг бэлтгэсэн дүүргэлтэнд хийж, жижиглэсэн ногоо нэмээд бүгдийг нь холино. 4. Тагийг нь таглаад эгц хөргөгчинд хийнэ. Салатыг 2 цагийн дараа идэхэд бэлэн байдаг, гэхдээ хэрэв та үүнийг шөнөжингөө орхивол тавагны амт нь улам баялаг болно. |
|||||||
Мөн энэ жор нь Грекийн салатанд зориулсан шинэ найрлага төдийгүй бэлтгэх ер бусын аргыг агуулдаг.
Ширээний ер бусын амттан бол энгийн пита талхаар ороосон Грекийн салат юм. Салатыг сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн ердийн салат аяганд хийдэггүй, харин пита талханд хэсэг хэсгээр нь ороосон байдаг.
Мөн энэ нь наймалж махаар бэлтгэсэн Грек салат хийх алхам алхмаар жор юм. Бидэнд чидун, наймалж мах эсвэл саваа, цөцгий, нимбэг, шинэ ногоо хэрэгтэй болно: Болгарын чинжүү (1 ширхэг), өргөст хэмх (2 ширхэг), улаан лооль (2 ширхэг), ногоон сонгино (100 гр).
Бүх найрлагыг нь хэрчиж, салат аяганд хийж, цөцгий, давс, перецээр амтлана. Амттай болгохын тулд дээр нь нимбэгний шүүс дусааж, ногоон сонгино цацаж чимэглээрэй. Хурц, амттай Грек салат бэлэн боллоо!
Гэртээ Грекийн салат бэлтгэж, ер бусын байдлаар үйлчлэх өөр нэг арга.
Бид croutons хоол хийж эхэлдэг. Зуухыг халааж байх үед сармисаа хэрчиж, оливын тосоор холино. Талхны зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Талхыг 2-3 минутын турш (шаржигнатал) жигнэж, гаргаж аваад дахин тосоор тосолж, зууханд үлдээнэ.
Энэ үед Грекийн салатыг сонгодог дагуу бэлтгэ: хүнсний ногоог цавчих, тос нэмж, чидун, фета шоогаар чимэглээрэй. Эцсийн мэдрэгч хэвээр байна - croutons-ийг том таваг дээр тавиад жижиглэсэн Грек салатыг халбагаар хийнэ. Бэлэн болсон амтлагчаа кунжутын үр, нарсны самараар цацаж, үйлчил.
Чидун жимсний тос дээр үндэслэсэн төдийгүй хамгийн амттай Грек салат хийх жор байдаг. Жишээлбэл, ногоон салат навч, чанасан сам хорхой, тарагтай амтат хоол.
Найрлага:
Бяслагыг хутгагчинд хийж, тараг, нимбэгний шүүс нэмээд сармис, давс, перец нэмээд цавчих. Өргөст хэмхийг хэрчээд сам хорхойгоо нэмээд үлдсэн тарагтайгаа амтлана. Холигчоос гаргаж авсан хольцыг тавган дээр тавиад, дээр нь сам хорхой, өргөст хэмх хийж, чидун, улаан лоольоор чимэглээрэй. Хоол бэлэн боллоо!
Шүүмжээс харахад далайн амьтан, төмстэй Грек салат хийх жор бас сайн байдаг.
Улаан лооль, болгарын чинжүү, лууван, чанасан төмс зэргийг жижиглэн хэрчнэ. Далайн загасыг буцалгаж, бэлтгэсэн Грекийн салат болгон нилээд жижиглэсэн. Салатны аяганд ургамлын тос, нимбэгний шүүс, цөцгий хийнэ. Хутгаж, амтлагчаа нэмээд ургамлаар цацна. Бэлэн!
Дээр дурдсан жорууд дээр бид Грекийн салатыг үзэсгэлэнтэй, ер бусын байдлаар үйлчлэх аргуудыг аль хэдийн дурдсан байдаг. Гэхдээ өөр сонголтууд байдаг.
Тогооч нар үргэлж хамгаалалтанд байдаг: салатыг болгарын чинжүү, шанцайны ургамал эсвэл авокадо хальсаар хийсэн завиар үйлчилдэг. Тэд мөн хүнсний ногоогоор цамхаг барьж, давхарга бүрийг нэг шоо фетагаар тусгаарладаг. Салатыг ихэвчлэн талх эсвэл пита талхаар үйлчилдэг.
Ямар ч байсан Грекийн салатыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэдэг, учир нь... шинэ ногоо удаан үргэлжлэхгүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол салатны "халуун" хувилбар юм.
Сайхан хоолны дуршил, дахин уулзая!
-тай холбоотой
Ангийнхан
Сонгодог жорын дагуу Грекийн салат
"Сонгодог жорын дагуу Грекийн салатхамгийн амттай салатуудын нэг. Грек салатны найрлагашинэ ногоо, ургамлын багц, мөн чидун, фета бяслаг, (фетакс) эсвэл фета бяслаг орно. Грек салатанд хувцаслахЧидун жимсний тос (илүү их хүйтэн дарагдсан), нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо зэргийг хэрэглээрэй.
Салат нь үргэлж өнгөлөг болж, ширээг ихээхэн сэргээдэг. Хөнгөн, өнгөлөг найрлагыг хослуулсан нь маш зохицсон байдаг. Грекийн салат нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой, ялангуяа шинэ жилийн хувьд, учир нь өвлийн улиралд та шинэ зүйлийг хүсдэг.Шинэ ногоогоор бэлтгэсэн энэхүү салат нь оройн хоолны ширээ болон баярын хүлээн авалтанд шинэлэг байдлыг нэмэх болно!
Найрлага:
Соусын хувьд:
Салат бэлтгэх:
Юуны өмнө бүх ногоог угааж, хатаах шаардлагатай болно. Цэвэр, хатаасан ногоог том ширхэгтэй жижиглэсэн байх шаардлагатай.
1-р алхам. Интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
1. Интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав
Алхам 2. Хоёр талдаа өргөст хэмхний үзүүрийг таслана. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хайчилж, том гурвалжин болгон хайчилж ав. Хэрэв өргөст хэмхний хальс хэтэрхий хатуу байвал хальсыг нь цэвэрлэ. Би нимгэн хальстай өргөст хэмхтэй тул хальсгүй өргөст хэмхийг хэрэглэдэг.
2. Өргөст хэмхийг том ширхэгтэй хэрчинэ
Алхам 3. Бид амтат улаан чинжүүг үр, ишнээс нь цэвэрлэнэ. Том тууз болгон хайчилж, шоо болгон хуваасан.
3. Улаан хонхны чинжүүг шоо болгон хайчилж ав
Алхам 4. Улаан сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл шоо болгон хувааж болно.
Улаан сонгино сонгинотой харьцуулахад илүү амттай, илүү зөөлөн байдаг тул жороор улаан сонгино хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ миний хувьд улаан сонгино олдохгүй байсан тул би сонгино ашигласан. Сонгины гашууныг арилгахын тулд та буцалж буй ус асгаж, шингэнийг урсгах хэрэгтэй. Цагаан сонгинотой хувилбар нь маш амттай болсон!
4. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав
Алхам 5. Фета бяслаг нь "Грек" салатны салшгүй хэсэг юм. Энэ бол ямаа эсвэл хонины сүүгээр хийсэн зөөлөн, давслаг бяслаг юм. Тууштай байдал, амт нь фета бяслагтай төстэй. Миний салатанд би фетак бяслаг ашигласан - энэ нь фетатай төстэй, зөвхөн үйрмэг багатай. Ямар бяслаг сонгохоос үл хамааран энэ нь шоо хэлбэрээр салатанд тавигддаг.
5. Бяслагыг шоо болгон хайчилж ав
Соус бэлтгэх:
Бид оливын тос, нимбэгний шүүсээс соус бэлтгэх болно. Мөн давс, газрын хар чинжүү хэрэгтэй болно.
1-р алхам.Нимбэгийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бид нэгээс шүүсийг шахаж, нөгөөг нь таны үзэмжээр ашиглана.
1. Чидун жимсний тос, нимбэг
Алхам 2. Саванд (5 хоолны халбага) тос асгаж, нимбэгний шүүс (2 халбага) шахаж, хольж, давс, чинжүүг амтлаарай.
2. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав
Салатыг угсарч байна:
1-р алхам. Салатны навчийг өргөн хавтгай таваг дээр тавь. Салатын навчийг урьдчилан угааж, хатаана.
1. Тавагны ёроолд шанцайны ургамал навчийг тавь
Алхам 2. Тусдаа саванд улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, сонгино холино. Хүнсний ногоог соустай амталж, холино.
2. Хүнсний ногоогоо хольж, соустай амтлана
Алхам 3. Шанцайны ургамал навчаар бүрсэн таваг дээр аяганаас хүнсний ногоо тавь. Дээрээс нь бяслаг болон бүхэл бүтэн чидун тавь. (Лавлах үүднээс. Мэдээжийн хэрэг, нүхийг нь арилгасан зардаг чидун хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, гэхдээ бүхэлд нь авах нь илүү ашигтай байдаг. Ийм чидунд давсны агууламж хамаагүй бага, илүү их шим тэжээлтэй байдаг).
Бяслаг, чидун нэмнэ
Сонгодог жорын дагуу "Грек" салат бэлэн!Ширээн дээр авчир.
Сайхан хооллоорой!
Агуу их( 37 ) Муу ( 4 )
(5-аас 5)
Грекийн салатны сонгодог жор нь хамгийн алдартай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Энэ хоолыг ихэвчлэн кафе, ресторанд үйлчилдэг. Мөн гэртээ амархан бэлтгэж болно.
Энэхүү гайхамшигтай хоолны гол давуу тал нь түүний найрлага нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй явдал юм. Чиний хийх ёстой зүйл бол ногоогоо том ширхэгтэй хэрчиж, бяслаг нэмээд бүх орцуудаа амттай цөцгийн тос, нимбэгний шүүсээр амтлах явдал юм.
Грекийн салатанд зориулсан улаан лооль, өргөст хэмх нь нягт, махлаг байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь сонгино нь тод үнэргүй чихэрлэг байх ёстой. Крым (цэнхэр) сонгино нь салатанд тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл бага хэмжээний цуу нэмээд усанд даршилж болно.
100 гр тутамд калори
188 ккал
Хэрэм
3.9 гр
Өөх тос
17.8 гр
Нүүрс ус
3.4 гр
Болгарын чинжүүг үрнээс нь хальсалж, том хэсэг болгон хуваана (дөрвөлжин, ойролцоогоор 1.5 - 2 см). Хүнсний ногоо холиход тохиромжтой том саванд хийнэ.
Өргөст хэмх, улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Том, өтгөн өргөст хэмхийг сонгох нь зүйтэй. Хэрэв арьс нь хэтэрхий хатуу байвал өргөст хэмхийг аваад шоо эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан нь дээр.
Бид мөн сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хурц үнэртэй бол түүнийг бага хэмжээний ширээний цуу нэмээд буцалсан хүйтэн усанд даршилсан нь дээр.
Ихэвчлэн сонгодог жор нь бүхэл бүтэн хар чидун агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хагас болгон хувааж эсвэл цагираг болгон хувааж болно.
Амтлахын тулд бүх ногоо, давс, чинжүү холино. Бяслаг нь таваг дээр давстай байх болно гэдгийг анхаарна уу, тиймээс хүнсний ногоог дунд зэрэг давслах нь дээр.
Бид хувцасаа бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг хольж, сэрээгээр сайтар хутгана.
Салат дээрээ соусаа асгаж, ореганогоор цацна.
Бид таваг таваг дээрээ тавиад, дээр нь том хэсэг болгон хуваасан фета бяслаг нэмнэ. Хэрэв хүсвэл фетак эсвэл фета бяслагаар сольж болно.
Салатаа арай илүү орегано цацаж, үйлчил. Бэлэн болсон Грек салат нь маш их дур булаам харагддаг бөгөөд витаминаар баялаг юм. Та үүнийг тусдаа таваг болгон эсвэл махан хоол, тэр ч байтугай загастай хамт идэж болно. Сайхан хооллоорой!
Фета бяслагийг ихэвчлэн Грекийн салат бэлтгэхэд ашигладаг. Энэхүү бяслаг нь ааруулын амттай амттай бөгөөд хүнсний ногоо, чидуны тостой сайн зохицдог.
Хэрэв таны гарт фета бяслаг байхгүй бол даршилсан бяслагаар амархан сольж болно. Грекийн салатны хувьд та фета биш харин фета бяслаг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч фета бяслаг нь ихэвчлэн давслаг байдаг тул хүнсний ногоог бага зэрэг давслах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай.
Дашрамд хэлэхэд, бяслагаас илүүдэл давсыг арилгах нь бас хялбар юм. Тиймээс сүү, хүйтэн усанд (рашаан ус хэрэглэж болно) хийж 12 цаг байлгана.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар Грекийн салат бэлтгэхдээ Imeretian эсвэл Adyghe бяслаг нэмэхийг илүүд үздэг. Цагаан хоолтон сонирхогчид дүпү нэмж болно - энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно!
Энгийн, дур булаам, амттай Грек салатБэлтгэхэд хялбар, ашигтай шинж чанараараа эх орон нэгтнүүд маань эртнээс хайрлаж ирсэн. Үнэн хэрэгтээ, бидний өнөөдөр авч үзэх жор болох салат нь баялаг амт, гайхалтай дүр төрхтэй жинхэнэ витамины баглаа юм.
Үнэндээ Грекийн уламжлалт салат хийх маш олон жор байдаг. Тэд хүнсний ногооны найрлага, бяслагны төрөл, мэдээжийн хэрэг, хувцаслалтын төрлөөр ялгаатай байж болно.
Грек салатны бас нэг чухал давуу тал бол илчлэг багатай байдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм нь 135 ккал-аас ихгүй агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст онцгой таалагдах болно. 
Грекийн сонгодог салатыг гэртээ хялбархан бэлдэж болно. Бид танд зориулж өдөр бүр амттай, эрүүл үдийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой Грекийн салатны шилдэг жоруудаас сонгов.
Салатанд croutons нэмэх санаа нь уламжлалт Цезарийн жороос зээлсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт нь амьд явах эрхтэй. Краутон нь Грекийн салатыг илүү тэжээллэг болгодог. Үүнээс гадна тэд бяслагны амттай сайн зохицож, аяганд шинэ амтыг нэмж өгдөг. 
Крекер хурдан нордог гэдгийг санаарай. Ийм учраас тэдгээрийг таваг үйлчлэхээс өмнө нэн даруй нэмэх хэрэгтэй!
Хэрэв та Грек салатандаа амтат амт нэмэхийг хүсвэл нарсны самартай хийж үзээрэй. Ийм самар нь хоолыг илүү тэжээллэг, эрүүл болгохоос гадна түүнд шинэ амт оруулах болно. 
Сонгодог хувилбарт Грекийн салатыг орегано (орегано) амтлагчаар амталдаг. Гэсэн хэдий ч та яншуй, дилл, килантро, нунтагласан чинжүү гэх мэт өөр бусад амтлагч эсвэл ургамлыг ашиглаж болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв хүсвэл чидуны тосыг 1/3 халбага гич эсвэл 2 халбага нимбэг эсвэл шохойн шүүстэй хольж болно. Энэ нь бүр илүү амттай байх болно!
Хэрэв та фета бяслагтай сонголтонд дургүй бол фета бяслаг, чидунаар ижил амттай, илүү тэжээллэг Грек салат бэлтгэж болно. Бяслагны бяслаг таваг нь илүү хурц амтыг өгч, илүү сонирхолтой болгоно.
Бяслагтай салат нь маш зөөлөн, үзэсгэлэнтэй, амттай болдог. Энэ нь тусдаа таваг эсвэл махан хоолтой хамт үйлчилж болно.
Грек улсад чидун жимсний тос, амтлагч дээр суурилсан маш энгийн соусыг ихэвчлэн хувцаслахад бэлтгэдэг. Грекийн уламжлалт салат амтлагч бэлтгэхийг хичээцгээе. 
Дашрамд хэлэхэд, олон тогооч хоол хийхээсээ өмнө халуун ногоо, давс нэмэхийг илүүд үздэг. Соусыг тос, нимбэгний шүүс хольж бэлтгэдэг.
Энэ төрлийн хувцаслалт нь уламжлалт хувцастай бараг ижил төстэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар, ялангуяа тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс илчлэг багатай тул үүнийг хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тиймээс ижил төстэй салат сумсыг байгалийн тарагнаас хийдэг. Нимбэгний шүүс, дарсны цуу нь нэмэлт калориас салах өөр нэг арга юм. 
Байгалийн тарагтай Грекийн салат нь зөөлөн, хөнгөн болж хувирдаг. Энэ нь уламжлалт амтаас дутахааргүй амттай боловч нэмэлт калориас салахад тусалдаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та сармисанд дургүй бол зүгээр л орхиж болно. Та мөн соусанд нилээд жижиглэсэн шинэ dill нэмж болно, энэ нь таваг илүү анхилуун, амттай болгоно.
Хэрэв та Грек салатдаа шинэ амтыг өгөхийг хүсвэл түүнд зориулж тусгай халуун ногоотой соус хийж үзээрэй. Халуун ногоог өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно. Хэрэв хүсвэл яншуй эсвэл килантро гэх мэт бага зэрэг ургамал нэмж болно. 
Бэлтгэсэн халуун ногоотой соусыг салатанд нэн даруй нэмж эсвэл хөргөгчинд хаалттай саванд хийж болно. Хэрэв хүсвэл хувцаслах явцад та бага зэрэг ногоон зүсэж, үүссэн соустай хольж болно.
Өөр нэг амттай хувцаслах жор нь гич, зөгийн бал, нимбэгний шүүс орно. Дашрамд хэлэхэд та бусад ногооны салатыг амтлахад ашиглаж болно. 
Шар буурцаг сумс нь ногооны салат хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та нимбэгний шүүс, чидуны тосоор холих хэрэгтэй бөгөөд хэрэв хүсвэл хүчиллэгийг тохируулахын тулд бага зэрэг зөгийн бал нэмнэ. 
Бид салатаа хийж, үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой!
100 грамм салат тутамд 130 ккал-аас ихгүй байна. Хэрэв хүсвэл, ялангуяа хүнсний ногоо, бяслаг, хувцаслах тус тусад нь үйлчлэх үед энэ үзүүлэлтийг багасгаж болно.
Нийтлэлээр хурдан навигаци:
Нэгдүгээрт, бид Грекийн салатыг сонгодог жорын дагуу гэрэл зургаар алхам алхмаар тайлбарлах болно, мөн хоолны дуршилын хувьд бид нууц, заль мэх, хувилбаруудыг үлдээх болно. Тэд маш олон байх болно! Үе шат бүр нь үүнийг өөр өөрөөр хийх боломжийг агуулдаг - ижил хоолны дуршилтай, гэхдээ шинэ үр дүн.
Бидэнд дараах хүнсний ногоо хэрэгтэй -
Гэртээ хурдан хоол хийх хувь хэмжээг авахын тулд хэсэг хэсгээр нь тооцоолъё.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сонгино: урьдчилан marinate. Хамгийн энгийн арга бол жижиглэсэн сонгиноо цуу (3 хэсэг), элсэн чихэр (2 хэсэг) хольж цацаж, бага зэрэг давс нэмээд 25-30 минут байлгаад шүүсийг нь шавхаж, зүсмэлүүдийг бусад ногоо дээр нэмнэ. Эсвэл сонгиноо жижиглэн хэрчинэ - цагирагны дөрөв, наймны нэг хэсэг болгон хуваана. Эсвэл 1: 2 харьцаатай цагаан, цэнхэр, эсвэл бүр 1: 1 гэсэн хоёр сортыг авна (ялангуяа энэ тохиолдолд хүчтэй цагаан сонгино даршилж зөөлрүүлэх хэрэгтэй). Эсвэл сонгины дөрөвний нэгийг сармисны хумсаар солино. Энд нэг нюанс чухал: сармисыг хутгаар жижиг шоо болгон цавчих.
Чидун: том эсвэл жижиг зүсэж огтолж болохгүй, чидун эсвэл каперсаар солих (энэ нь бидний хувьд чамин зүйл Грекчүүдийн өдөр тутмын орц болсон тохиолдолд тохиолддог).
Өргөст хэмх: байгалийн зүслэгээр тогло. Эсвэл том хэсгүүдийг хальсалж, арьсыг тууз болгон авах хооронд ээлжлэн арилгана. Ялангуяа хальслагч ашиглан гар аргаар хүнсний ногоо хальслагчтай ажиллах нь маш хурдан байдаг: туузыг арилгах, туузыг үлдээх гэх мэт тойрог хэлбэрээр. Бид тахө өргөст хэмх авах бөгөөд салат дахь хэсэг бүрийн "арын хэсэг" нь цагаан, ногоон өнгөтэй болно.
Улаан лооль: өөр сорт, хэд хэдэн сортыг авч, эсвэл интоорын улаан лооль дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, талыг нь огтолно. Өнгөний тухай мартаж болохгүй: жишээлбэл, улаан, улбар шар өнгийн улаан лоолийг хослуулъя. Энэ нь илүү гайхалтай харагдахаас гадна салатыг махлаг болгож, исгэлэн чанарыг бууруулдаг - баялаг, хүчил багатай жүржийн улаан лоолийн ачаар. Дээрээс нь та улаан лоолийг хальсалж болно! Тийм ээ, тийм ээ, зүгээр л төсөөлөөд үз дээ: том, шүүслэг, цэвэрхэн зөөлөн том хэсгүүд - энэ сонголтоос хэн татгалзах вэ?!
Чинжүү: нимгэн тууз болгон хуваасан нь хамгийн сонирхолтой байдаг олон өнгийн аялгуу. Бидэнд бас ер бусын санаа байна. Энэ нь хөдөлмөрийн эрч хүчийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг боловч энэ сонголтыг туршиж үзсэн хүмүүсийн баяр баясгалангийн бүх рекордыг эвддэг. Тиймээс улаан, махлаг, зузаан ханатай чинжүүг цэвэрлэх объект болгон хараарай. Танд хурц хутга эсвэл хурц хутгагч хэрэгтэй болно. Энэ арга нь Грекчүүдийн үзэл санааг өөрөө өөртөө эртнээс хүлээн зөвшөөрч ирсэн нарийн төвөгтэй өмнөд хоолонд маш их алдартай байдаг. Францын өмнөд хэсэг, Итали, Болгар, Одесса, Херсон, Крым: Грекийн сонгодог салатыг өндөр, нарийн амт өгөхийг хүсвэл чинжүү, улаан лоолийг хальсалж эхэлдэг.
Ямар ч зах зээлээс олоход хялбар ямааны бяслаг зэрэг давсалсан бяслаг.
Эсвэл хүчтэй амттай (ногоон, утсан мах, гэхдээ улаан лооль биш!), бага зэрэг давстай боловсруулсан бяслагны том хэсгүүд.
Голландын бяслагтай сонголт нь бас сайн, гэхдээ хэсгүүдийг жижиг болго. Тийм ээ, энэ нь цэвэр сонгодог биш байх болно. Гэхдээ хэн мэдэх вэ, магадгүй танай гэр бүлд илүү их таалагдахгүй байх болов уу? Нөхөр нь ихэвчлэн консерватив байдаг бөгөөд тэд Голланд бяслаг, ямааны бяслагийг гадаадад байдаг фетагаас хамаагүй илүү ойлгодог.
Хувийн амт нь шоуг удирддаг! Таны хэрэглэдэг бяслагт найдах нь хамгийн сайн арга юм: хамгийн давслаг нь шинэхэн чанасан тахиа юм.
Та салатаа уламжлалт бяслаггүй болгох эрсдэлтэй байсан уу? Ямар нэг зүйл тамхи татдаг, сайн давсалсан. Гэхдээ ийм салат сайн хадгалагдахгүй, шинэ ногоо, тамхи татдаг мах хоёрын хоорондох зөрчилдөөн хэтэрхий их байна.
Махнаас гадна та салатанд мөөг нэмж болно: зөвхөн champignons төдийгүй хамгийн энгийн даршилсан chanterelles хүртэл. Хамгийн гол нь тэдгээрийг салстаас сайтар зайлж, хатаана. Энгийн суурийн төгс төгөлдөр байдал, таны төсөөлөл бол бүтээлч байдлын хамгийн сайн баг юм!
Том хэсгүүдэд үйлчлэх давуу тал: чидунд дургүй хүмүүс үүнийг амархан арилгаж чадна. Зузаан сонгины цагирагт мөн адил хамаарна.
Заримдаа салат нь бяслагтай хүнсний ногоог хамгийн энгийн зүсэх мэт харагддаг тул том зүсмэлүүдийг тавган дээр тавьдаг - маш их хутгалгүйгээр.
Грекийн ресторанд үйлчилдэг хэсэг нь ихэвчлэн маш нарийн байдаг: та хэрчсэн бяслаггүй гүн таваг авдаг. Бүх фета нь хэсэг хэсгээрээ оршдог - ногооны зүсмэлийн дээр яг таарч, юу хийхээ танд үлдээдэг.
Та соусыг ижил аргаар үйлчилж болно - үйлчлэх тус бүрт тусдаа саванд хийнэ. Энэ нь тохиромжтой, өдөр тутмын тохой байдаг: салат сумсаар хучигдаагүй л бол илүү сайн хадгалагдана.
Хэрэгтэй зөвлөгөө
Салатыг зөвхөн хэсэгчлэн үйлчилсний дараа хувцаслах нь ашигтай байдаг. Ингэснээр таны гэр бүл витамин аз жаргалыг нэг дор хангалттай авч чадахгүй бол та зүсмэлүүдийг хөргөгчинд удаан хадгалах боломжтой.
Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, орегано- Грекийн сонгодог салат нь энэ соусаар эхэлсэн бөгөөд бид үүнийг алхам алхмаар зураг бүхий жор дээр тусгасан болно. Гэхдээ бусад амтлагч, ургамлаас бүү ай! Энэ хоол нь буржгар шанцайны ургамал, зэрлэг сармисны нимгэн туузны бүдүүн урагдсан навчийг амархан хүлээн авах болно. Хэрэв хүсвэл лаврын, ганга, яншуй нэмж болно.
Тэгээд одоо инээцгээе... Тэгээд дараагийн хэсгийг бөглөнө үү зөгийн бал гич сумс.Соусыг бэлтгэхэд хялбар байдаг: зөөлөн гич (үр тариатай байж болно), зөгийн бал, чидуны тосыг 1: 1: 2 харьцаатай хутгана. Хэрэв сумс зузаан байвал илүү их тос нэмнэ.
Грекийн хоолны онцлох шинж чанар нь янз бүрийн хувилбаруудад урьж байгаа тул та давс багатай бяслаг, жишээлбэл, бага зэрэг давсалсан фета бяслагтай салат бэлтгэхийг оролдох нь гарцаагүй. Энд хувцаслах гуравдахь жор хэрэг болно - шар буурцаг сумс, уламжлалт давслаг, баялаг.
Өмнөх шигээ хоол хийх нь энгийн зүйл юм - найрлагыг нь хутгана. Бидэнд хэрэгтэй: чидун жимсний тос 2 хоолны халбага + шар буурцаг сумс 1 хоолны халбага + алимны цуу 1 халбага + гич (дунд эсвэл сул) 1 цайны халбага.
Грекийн салатны өнгөлгөө, амтлагч дээр өөр юу нэмдэг вэ?
Грекийн хоолны брэндэд зориулсан бидний анхааралтай цуглуулсан санаанууд сэтгэгдэл дээр нэмэлт оруулахыг хүлээж байна. Аль сонголт танд таалагдаж байна вэ? Сам хорхой, сэвсгэр омлет, үр тарианы зуслангийн бяслаг, хятад байцаа. Тэд бүгдээрээ Грекийн бүх нийтийн салаттай сайн ажилладаг бөгөөд алхам алхмаар зураг бүхий сонгодог жор нь нийтлэлийн эхэнд таныг үргэлж хүлээж байдаг.
Нийтлэл өгсөнд баярлалаа (41)
Грек улсад энэ салатыг шинэ ногоо, том ширхэгтэй жижиглэсэн, фета бяслаг, оливын тос нэмсэнээр бэлтгэдэг. Энэ бол гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй, хөнгөн салат юм. Амжилтанд хүрэх түлхүүр нь шинэ ногоо, нүхтэй том чидун, орегано, жинхэнэ чидуны тос юм.
Грекийн салатыг дэлхий даяар хайрладаг бөгөөд ихэвчлэн сонгодог хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд найрлагатай нь ховор байдаг. Өөрчлөлтүүд нь зөвхөн боолтны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нөлөөлдөг; жишээлбэл, зарим хүмүүс боолтонд сармисны хумс нэмнэ. Салат бэлтгэх нь хүнсний ногоог огтлох аргаас ялгаатай байж болох ч нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - зүсэлт нь том байх ёстой. Бэлтгэсэн газраас хамааран тахианы хөх, мөөг, сам хорхой эсвэл бусад далайн хоолыг салатанд нэмж болно.
Дашрамд хэлэхэд, Грек улсад энэ салатыг растик гэж нэрлэдэг.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн улаан лооль, өргөст хэмхийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Салатны аяганд хийнэ. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Өргөст хэмх, улаан лооль дээр нэмнэ. Сонгино дээр чидун болон жижиглэсэн Фета бяслаг тавь. Хуурай орегано, давс, чинжүүтэй шүрших. Салат дээр оливын тос хийнэ. Хутгахгүйгээр үйлчилж болно.
