Жирийн мэт санагдах амтлаг хоол биднийг бага нас, сургуулийн жил рүү буцаан авчрахад ийм хачин, ер бусын мэдрэмж төрдөг. Ийм хоолны жишээ бол мөстэй богино боовны бялуу бөгөөд үүнийг амтлах үед та дурсах мэдрэмж төрдөг. Тиймээс, чанамалтай амтат бялууны жор нь бага насных шиг сэтгэл хөдлөлийг мэдрэх, хүүхдүүдээ зүгээр л эрхлүүлэхэд тусална.

Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, та зүгээр л жороор санал болгосон бүх алхмуудыг дагаж, нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд мэдээжийн хэрэг бэлтгэлийн явцад илчлэх жижиг нууцуудыг мэдэх хэрэгтэй. Та хоол хийх процессыг өөрөө гурван жижиг алхам болгон хувааж болно, эхлэл нь зуурсан гурил, дараа нь мөстөлт, эцсийн шат, бялуу өөрөө үүсдэг. Эхлэхийн тулд бид урьдын адил шаардлагатай бүх найрлагыг анхаарч, бэлтгэж, дараа нь хоолны урлаг руугаа шилжих болно.

• Гурил - 400 грамм;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• давс - нэг чимх;
• нимбэгний шүүс - 0.5 халбага;
• какао - 1 халбага;
• Цөцгийн тос - 200 грамм;
• Элсэн чихэр - 150 грамм;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Ус - 3 халбага;
• Саатал - 170 грамм.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн, одоо бид амттай паалантай, чанамал бүхий богино талхны бялууг итгэлтэйгээр бэлдэж эхлэв.

Алхам алхмаар жор

Богино талх хийх нь маш энгийн үйл явц юм.

Ингээд эхнээс нь бяцхан нууцыг дэлгэе. Бүх найрлага нь хүйтэн байх ёсгүй тул хоол хийхээсээ өмнө бүгдийг нь аваад тасалгааны температурт хүргэнэ.

Үүний дараа тохиромжтой аяга авч, бидний бэлтгэсэн цөцгийн тосыг хийж, дараа нь нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг нь холино.

Дараа нь нэг саванд давс, жигд нунтаг, өндөг нэмнэ. Үүссэн массыг сайтар цохих хэрэгтэй, бид үүнийг холигч ашиглан хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, та ердийн хумсны ашиглаж болно, гэхдээ холигч нь илүү хурдан бөгөөд илүү үр дүнтэй байх болно. Үүний үр дүнд бид нэгэн төрлийн тууштай массыг авах ёстой.

Одоо жор дээр дурдсанчлан бэлтгэсэн гурилыг ташуурдсан масс руу нэмж, бидний зуурсан гурилын тууштай байдалд үйрмэг гарч иртэл сайтар зуурна. Тиймээс, та 15 минутын турш зуурах хэрэгтэй, тиймээс бид харамсахгүй.

Дараа нь бид зуурсан гурилыг бөөгнөрөл хийсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Тэр тэнд дор хаяж 15 минут байх ёстой.

Энэ хугацааны дараа бид зуурсан гурилаа буцааж аваад жороор нь хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, 25 см орчим жижиг хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Үүссэн хавтгай бялууг ижил хугацаанд хөлдөөгчид хийнэ.

Мөстэй ирээдүйн бялууг хийх зуурсан гурил хөлдөөх үед зуухаа асаагаад халаана.

Энэ үед жигд хуудсан дээр жигд цаас тавьж, дээр нь бидний хавтгай талх. Бялууны сааталтай зуурсан гурилыг зууханд хийж, 10 минутаас бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Үүссэн зуурсан гурил нь бидний цөцгийтэй богино боовны бялууг хийх үндэс суурь юм.

Одоо бид бэлтгэсэн бялуунуудынхаа нэгийг аваад, чанамалаар сайтар бүрж, хоёр дахь бялуугаар сайтар таглана.

Одоо паалангаа хийцгээе. Үүнийг бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр авч, усаар холино. Дараа нь энэ элсэн чихрийн массыг гал дээр тавиад 4 минут орчим хоол хийх бөгөөд энэ хугацаанд элсэн чихэр сайтар уусна. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмээд дахин нэг минут буцалгана. Масс нь зузаан, наалдамхай байх ёстой.

Бидний амтат масс бага зэрэг хөргөнө, үүнийг энгийн аргаар хийж болох бөгөөд үүнийг хүйтэн усаар угаалтуур руу хийж болно. Ирээдүйн паалангын температур буурахад бид цохиж эхэлдэг бөгөөд сайн цагаан хөөс гарч ирэх хүртэл холигчоор хийдэг.

Бид ташуурдуулж буй хөөсний заримыг нь тавиад, үлдсэн хэсэгт нь какао нэмдэг бөгөөд үүний үр дүнд бид хоолны дуршилтай массыг олж авдаг бөгөөд энэ нь хожим бидний бялууг чимэглэх болно.

Дараа нь жороор заасны дагуу бялууны дээд давхаргад цагаан мөсийг маш сайн давхаргаар түрхээрэй. Мөн бид какаотай хольсон паалангаа хоолны тусгай тариурт эсвэл жижиг нүхтэй уутанд хийж, таны зүрх сэтгэлд нийцсэн хээг зурна.

Үүссэн туузыг амттай дүүргэгчээр жижиг хэсэг болгон хайчилж, богино боовны бялуу хийж, үйлчил.

Сааталтай элсний тууз бол манай Зөвлөлтийн бага насны бялуу бөгөөд үүнийг чихрийн дэлгүүр эсвэл сургуулийн цайны газарт 22 копейкээр худалдаж авдаг байсан бөгөөд "Элсний бялуу" эсвэл "Элсний тууз" гэж нэрлэдэг байв. Өнөө үед ижил төстэй гурилан бүтээгдэхүүнүүд заримдаа худалдаанд гардаг боловч харамсалтай нь тэдгээр нь хэт олон химийн нэмэлт бодис агуулдаг тул амт нь тийм ч их биш юм. Тиймээс би танд бага насаа санаж, гэртээ зөвхөн байгалийн гаралтай алимны чанамал бүхий жинхэнэ элсэн тууз бэлтгэхийг зөвлөж байна, энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй.

Дэлгүүрт худалдаж авсан боовыг ихэвчлэн элсэн чихэрээр дүүргэдэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг гэртээ бэлтгэх нь нэлээд хэцүү бөгөөд төвөгтэй бөгөөд үүнээс гадна аль хэдийн маш амттай гурилан бүтээгдэхүүнд нэмэлт цайвар чанарыг өгдөг. Тийм ч учраас би эдгээр бялууг ихэвчлэн зуурсан гурилыг нь огтолж үлдсэн талхны үйрмэгээр чимэглэдэг. Өнөө үед ямар ч чанамал, тэр ч байтугай чанасан өтгөрүүлсэн сүүг эдгээр туузыг дүүргэх болгон ашигладаг боловч бидний бага наснаасаа зөвхөн байгалийн алимны чанамал бэлтгэдэг байв. Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүн нь боломжийн үнээр дэлгүүрт зарагддаг боловч хэрэв танд цаг зав, хүсэл эрмэлзэл байвал хамгийн амттай, чанартай хоолыг гэртээ хялбархан бэлдэж болно.

Сааталтай элсний туузыг маш амархан, хурдан бэлтгэдэг бөгөөд амт нь магтаалын аргагүй юм. Тэдний зөөлөн амтат суурь нь нарийн, бага зэрэг исгэлэн алимны давхаргатай төгс зохицдог. Богино зуурсан гурил нь маш хөнгөн бөгөөд үйрмэг болж, эдгээр бялуу таны аманд хайлдаг. Энэхүү энгийн жорыг ашиглан жинхэнэ богино талхны тууз хийхийг хичээгээрэй, учир нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн шинэхэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай алимны ашиг тустай хослуулсан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй!

НАЙРЛАГА:

• 150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
• 300 гр гурил
• 1 том өндөг
• 100 гр элсэн чихэр
• 1 багц ванилийн сахар
• нэг чимх давс
• нэг чимх сод
• 300 гр

Хоол хийх АРГА:

1. Сааталтай богино боовны туузыг жигнэхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг ердийн болон ванилийн сахартай хамт аяга эсвэл хүнсний процессорын саванд хийнэ.

2. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг холигч эсвэл хүнсний процессороор бага хурдтайгаар нунтаглана.


3. Тусдаа аяганд өндөгийг сэрээгээр цохиж, хутгахаа зогсоолгүй зуурсан гуриландаа аажмаар хийнэ.


4. Давс, содоор шигшсэн гурилыг зуурсан гурил руу хийнэ.


5. Богино зуурсан гурилыг гараараа эсвэл дэгээ хавсралтыг ашиглан зуурна. Энэ нь нэлээд зөөлөн, наалдамхай биш байх ёстой.

6. Сааталтай туузан боовны зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

7. Хөргөсөн зуурсан гурилыг 0.5 см зузаантай тэгш өнцөгт давхаргад хийнэ.

Зөвлөгөө! Богино зуурсан гурилыг силикон дэвсгэр эсвэл гал тогооны ширээн дээр өнхрүүлж болно. Зуурмаг нь хуванцар, наалдамхай биш, ажиллахад хялбар тул танд гурил хэрэггүй байх магадлалтай. Хэрэв таны тэгш өнцөгт бүрэн шулуун ирмэггүй бол жигнэсний дараа тэдгээрийг тайрах шаардлагатай хэвээр байгаа тул буруу зүйл байхгүй.

8. Зуурмагийг гулсмал зүүгээр сайтар боож, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 240°С хүртэл 8-10 минутын турш бага зэрэг шаргалтал жигнэх. Зуухнаас зуурсан гурилаа аваад бага зэрэг хөргөж, хоёр ижил давхаргад хөндлөн огтолно. Бялууны нэгийг ирмэг дээр нь хүрэхгүй алимны чанамалаар сайтар тосолно.



9. Тосолсон бялууны дээд хэсгийг хоёр дахь бялуугаар хучиж, ирмэгийг нь болгоомжтой хайчилж ав. Мөн дээд бялууг чанамалаар тосолно. Зуурсан гурилын үлдэгдлийг хутганы араар цавчиж, үүссэн богино талхны үйрмэгийг бялуу дээр цацна.


Бялууг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш хэвтүүлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр зөөлөн, зөв ​​дэвтээнэ, дараа нь тэгш өнцөгт болгон хувааж болно. Саатал бүхий хамгийн нарийн ширхэгтэй үйрмэг элсэн тууз бэлэн боллоо!

Саатал (чанамал) бүхий элсэн туузыг бий болгох үйл явцыг 3 үе шатанд хуваадаг: зуурсан гурил зуурах, паалангаа бэлтгэх, бялууг өөрөө үүсгэх. Ерөнхийдөө ГОСТ-ийн дагуу сургуулийн бялуу хийх жор нь маш энгийн, учир нь ЗХУ-ын үед ийм өргөн тархсан байсан нь дэмий хоосон биш, амттай, бэлтгэхэд хэцүү биш юм. Үүнийг үүсгэхийн тулд доорх жорыг дагана уу.

Ширээн дээр цөцгийн тос, гурил, нунтаг элсэн чихэр, өндөг, жигд нунтаг хийж, өрөөний температурт халаана.

Та 200 грамм цөцгийн тосыг саванд хийж, 130 грамм нунтаг элсэн чихэр, 1 халбага жигд нунтаг, 1 өндөг, чимх давс нэмээд холигчоор жигд болтол сайтар холино.

Дараа нь 335 грамм гурил нэмээд үйрмэг болтол 15 минут орчим хутгана.

Үүссэн массаас бөөгнөрөл хийж, хөргөгчинд 15 минут байлгаад дараа нь гаргаж аваад хагас болгон хувааж, хэсэг бүрийг 19х25 см хэмжээтэй хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн хөлдөөгчид 15 минутын турш тавина.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур бэлтгэ.

Хөлдөөгчөөс авсан бялуугаа жигд хуудсан дээр тавиад 12-15 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсны дараа зуухнаас гарга. Элсний суурь бэлэн боллоо.

Алимны чанамал эсвэл тарвагатай нэг богино талхны туузыг тараана.

Алимны чанамал түрхсэн бялуу дээр хоёр дахь хавтгай талхыг тавиад, жигд тавган дээрээс болгоомжтой ав.

Одоо та паалангаа бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд та сав авч, 3 хоолны халбага ус асгаж, 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд 4 минутын турш халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Үүний дараа хагас цайны халбага нимбэгний шүүс нэмээд зөөлөн болтол нь нэг минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана. Сиропын бэлэн байдлыг тавган дээр буулгаж шалгаж, долоовор хуруугаараа норгож, сунгахыг оролдоход хуруу болон тавагны хооронд сиропын зузаан утас үүснэ. Сиропын зузааныг ус нэмэх замаар тохируулж болно.

Сиропыг 45 хэм хүртэл хөргөнө, жишээлбэл, хүйтэн устай угаалтуур руу хийнэ. Сиропын температур буурахад 5-15 минутын турш цагаан фудж авах хүртэл цохино.

Цагаан уруулын будгийн гуравны нэгийг тусад нь саванд хийж, дээр нь 1 цайны халбага нунтаг какао нэмээд холино. Үр дүн нь бялуугийн энгийн гадаргууг чимэглэх хүрэн паалантай болно. Шоколадны мөсөөр та бялуу дээр долгион, судал, зураас болон бусад хэв маягийг хийж болно.

Дээд талын бялууг цагаан мөсөөр хучиж, дараа нь нэн даруй хоолны тариур эсвэл цүнх ашиглан шоколадны мөстэй дизайн хийх боломжтой бол дизайны хэлбэрийг зөвхөн таны төсөөллөөр хязгаарлаж болно. Гэхдээ уламжлал ёсоор дэлгүүрт зарагддаг сургуулийн бялуунд шоколадны мөстлөгийн хэв маяг нь судал эсвэл энгийн толбоноос бүрддэг байв.

Ирмэгийг нь хайчилж, чанамал эсвэл чанамалаар давхарласан бүрхүүлтэй богино талхны туузыг 4-ээс 9 см хэмжээтэй жижиг бялуу болгон болгоомжтой хайчилж ав.

ГОСТ-ийн дагуу сургуулийн бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Бидний олонхи нь сааталтай элсний зурвас гэж юу болохыг сургуулиасаа мэддэг. Энэхүү жор нь ЗХУ-ын үед ч, Зөвлөлтийн дараах үеийн үед ч түгээмэл байсан. Элсэн зурвас нь олон сургуулийн гуанз, станцын зууш, тэр байтугай Соёлын ордны буфетуудын хоолны сувд байв.

Түүхтэй бялуу

Энэхүү амттанг ЗХУ-ын бусад чихрийн урлагийн бүтээлтэй андуурч болохгүй. Гадаадын хоолонд энгийн, энгийн чимэглэл, гайхалтай амтлаг байдал, нэгэн зэрэг сэтгэл татам байдлаараа ийм үзэсгэлэнтэй зүйлийг олох боломжгүй байв. Өөр ямар бялуу амтат жимсний чанамал, элсэн чихэр зэргийг хослуулан сайрхаж чадах вэ? Дашрамд хэлэхэд ердөө 22 копейк. Мөн гадаргуу дээгүүр тархсан амтат цагаан, ягаан өнгийн массаар хуруугаа будахыг хүсээгүй хүмүүст зориулж аналогийг санал болгосон - фондагүй, харин бялуутай ижил зуурсан гурилаар хийсэн үйрмэгтэй. Калорийн агууламж багассанаас гадна 4-5 копейк хэмнэлттэй байсан.

Хоолны жорыг ГОСТ-оор хатуу зохицуулдаг чанамал бүхий богино талхны тууз нь бас алдартай нэртэй байсан - "сургуулийн бялуу".

Өнөөдөр энэ энгийн амттанг нарийн боовны дэлгүүрийн цонхноос хилэн эсвэл толин тусгалтай мосс бялуу, жимс, жимсгэний нухаш, солонгын бүх өнгийн макаронуудаар сольжээ. Гэвч хүмүүсийн дунд амтат фондагаар дүүргэсэн дөрвөлжин нарийн боовны тухай дурсамж амьд хэвээр байна.

Та санаа зоволтгүй хүүхэд нас эсвэл итгэл найдвар дүүрэн залуу насны амтыг дахин мэдрэхийг хүсч байна уу? Эсвэл та зүгээр л хурдан бөгөөд хялбар амттан хийх жор хайж байна уу? Хариулт нь тодорхой байна: саатал бүхий элсний зурвас! Бид энэ нийтлэлд зурагтай жорыг нарийвчлан авч үзэх болно.

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Бялуу нь хоёр саатал, fudge-аас бүрдэнэ. Хэрэв та ГОСТ-ыг чанд дагаж мөрдөх гэж байгаа бол энэ нь хангалттай байх болно. Гэхдээ сааталыг чанамалаар солих нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм. Энэ нь зөвхөн амттангийн чанарт эерэгээр нөлөөлнө. Дээд талыг нь нимгэн урсгалаар шоколадан паалангаар асгаж болно - ингэснээр та чанамал бүхий богино талхны илүү үзэсгэлэнтэй туузыг авах болно.

Бид бялууны жорыг зуурмагаар эхлүүлэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 200 гр цөцгийн тосыг аяганд хийж, гэсгээхийн тулд ширээн дээр хэсэг хугацаанд үлдээсний дараа нунтаглана. Өндөг нэмээд нэгэн төрлийн байдалд хүрэхийг хичээ. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа 130 гр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бага зэрэг жигд нунтаг, давс нэмнэ. Холих үр дүнд сэтгэл хангалуун байвал гурил нэмж эхэлнэ. Нийтдээ танд ойролцоогоор 350 гр хэрэгтэй болно, гэхдээ яарах шаардлагагүй. Хэсэгт нэмнэ.

Зуурмагийг өнхрөхөөс өмнө хөргөх шаардлагатай. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болж, хэлбэрээ сайн барьдаггүй. Тиймээс хальсанд боож, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэгч болгон юу хэрэглэх вэ?

Энэ нэр нь өөрөө олон жилийн өмнө аль ч гуанзанд зарагддаг байсан сургуулийн бялуунд юу байсан гэсэн асуултын хариултыг агуулдаг. Гэхдээ өнөөдөр бидний тавиур дээр байгаа Зөвлөлтийн алимны чанамал чанар, массыг харьцуулах боломжтой юу? Хэрэв та гар хийцийн чанамал байгаа бол мэдээжийн хэрэг үүнийг аюулгүй ашиглаж болно. Хамгийн гол нь энэ нь хангалттай зузаан юм. Гэхдээ хэрэв та энэ найрлагыг худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа бол үүнийг хариуцлагатай сонгох хэрэгтэй. Жингээр зарагддаг тод өнгөтэй жимс, жимсгэний массыг бүү ав. Энэ нь дээд зэргийн чанартай түүхий эдээр хийгдээгүй.

Дүүргэхэд та гар хийцийн чанамал эсвэл чанамал ашиглаж болно. Ямар ч амт хийх болно. Гэхдээ ажил эхлэхийн өмнө чанамалыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар жимсний хэсгүүдтэй холих эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах нь дээр.

Ямар ч тохиолдолд зуурсан гурилтай ажиллахдаа сааталыг хөргөгчинд хийнэ - энэ нь хүйтэнд илүү тохиромжтой.

Жигнэх

Мэргэжилтнүүдийн жорыг хэрэглэдэг чанамал бүхий богино талхны туузыг чанамалгүйгээр жигнэх болно. Тиймээс зуурсан гурилаа нэг см орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавиад 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ нь хурдан шатдаг тул нөхцөл байдлыг хянах хэрэгтэй. Цаг нь зуухнаас өөрөөс нь хамаарна.

Гадаргуу нь жигд алтан өнгөтэй болсны дараа хайруулын тавган дээрээс ав. Та үүнийг хэт хатааж болохгүй, эцэст нь бид жигнэмэг биш харин бялуу хийж байна.

Бялууг тэгш өнцөгтийг яг хагас болгон хайчилж, бүрэн хөргөнө.

Фудж

За, одоо дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг рүү шилжье, үүнгүйгээр жинхэнэ саатал бүхий элсний зурвасыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Фуджны жор нь маш энгийн. Зузаан ёроолтой саванд 200 гр элсэн чихэр, 3 tbsp холино. л. ус. Гал дээр тавьж, хольц нь шингэн болж хувиртал халаана. 0.5 tsp нэмнэ. нимбэгийн хүчил (эсвэл нимбэгний шүүс). Бөмбөлөгөөс бүү ай! Бүх зүйл байх ёстой шигээ байна.

Сироптой савыг хажуу тийш нь тавиад хөргөнө.

Бүрхүүл

Та сааталтай элсний гоёмсог тууз авахыг хүсч байна уу? Энэхүү паалантай жор нь ажлыг хурдан гүйцэтгэхэд тусална. 3 халбага холино. какао, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 2 tsp. сүү. Хутгаж байхдаа халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тэр даруй дулаанаас салгана. Тэгээд л болоо!

Чимэглэл

Та хагас шилээс арай илүү чанамал хэрэгтэй болно. Бялууны нэг тал дээр жигд түрхээд нөгөө талыг нь шууд таглана. Бид фудж бэлтгэж дуустал дэвтээгээд сууж байг.

Сиропыг холигч аяганд хийнэ, хамгийн сайн нь өндөр. Хэрхэн өтгөрч, цагаан болж хувирахыг ажиглан хамгийн дээд хурдаар цохино. Сааталтай элсний зурвас ямар байсныг санаж байна уу? Ихэнх чихэр үйлдвэрлэгчдийн хэрэглэдэг жор нь гадаргуу дээр зураас үүсгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд та фондо 2 хэсэгт хувааж, тэдгээрийн аль нэгийг нь ягаан эсвэл цайвар улбар шараар будах хэрэгтэй.

Гадаргуу дээр цагаан fondant түрхэж, хусуураар тараана. Өнгөтийг нь дээрээс нь дуслаар хийнэ. Судал үүсгэхийн тулд шүдний оо ашиглана.

Царцдасыг дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь маш хурц хутгаар хүссэн хэмжээтэй бялуу болгон хайчилж ав. ГОСТ-ийн дагуу тууз нь 4 х 9 см хэмжээтэй байсан ч та үүнийг хүссэнээрээ хийж болно. Эмх замбараагүй байдлаар дээд талд нь нимгэн урсгалтай паалантай хийнэ.

Хялбаршуулсан амттангийн сонголтууд

Олон эх сурвалжид "сааталтай элсэн тууз" гэсэн нэрээр үрж жижиглэсэн бялуу хийх энгийн жор бидний өмнө нь авч үзсэн жороос багагүй гардаг. Гол ялгаа нь чанамалаар шууд жигнэх боломжтой. Цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэхийн тулд та зуурсан гурилаа хагасаар хувааж, өнхрүүлж, чанамалаар тосолж, хоёр дахь хэсгийг нь урж, дээрээс нь тарааж болно. Та бялууны хоёр дахь давхаргыг эхнийхтэй ижил давхаргаас хийж болно. Энэ бол амтны асуудал юм. Энэ амттанд хэрэглэдэг энгийн зуурмаг үргэлж ажилладаг тул туршилт хийх нь маш хөгжилтэй байдаг.

Бэлэн болсон бялууг зүгээр л хөргөж, бялуу болгон хувааж, фондагаар хучих хэрэгтэй.

Элс зурвас: үйлчлэх

Хэрэв та найз нөхдөө ийм бялуугаар дайлах гэж байгаа бол үйлчлүүлээрэй. Энэ нь хутгатай таваг эсвэл таваг дээр үйлчилдэг. Энэ бялууг идэж, зүгээр л гартаа барих нь хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц юм - энэ нь үйл явдлын хэлбэр, танай компанид хамаарах уламжлалаас хамаарна.

Цай, исгэсэн сарнайн ундаа эсвэл кофе үүнтэй сайн зохицож, какао нь энэ амттан дээр онцгой дурсахуйгаар нөлөөлнө.

Зуны улиралд хөргөсөн шүүс нь элсэн туузтай сайн нийлдэг бөгөөд хүйтэн цаг агаарт цоолтуур эсвэл грог зэрэг өндөр температуртай халуун ундаа.

Цэвэрхэн тэгш өнцөгт болгон хуваасан үйрмэг бялуу нь исгэлэн чанамалаар бүрсэн, дээр нь цасан цагаан элсэн чихэртэй найрлагыг бүрхсэн хоёр богино жигнэмэгээс бүрдэнэ. Амт нь маш зөөлөн, үүнтэй зэрэгцэн fudge-ийн улмаас маш чихэрлэг, дүүргэсний улмаас тааламжтай исгэлэн амттай байдаг. Бага насных шигээ сургуулийн бялууг жигнэцгээе? ГОСТ-ийн дагуу саатал бүхий жинхэнэ элсний зурвас уу?

Хоол хийх нууц

Зуурмаг нь богино талх, маш энгийн зуурсан, хоёр бялууг жигнэсэн. Энд ямар ч заль мэх байхгүй, гол зүйл бол бялууг хэт их хатаахгүй байх явдал юм.

Дүүргэлтийн хувьд чанамал, тарвага эсвэл чангаанзны өтгөн консерв нь байгалийн исгэлэн, гайхалтай үнэртэй байдаг. Хэрэв танд чангаанзны чанамал байхгүй бол алимны чанамал аваарай.

Бид бялууг элсэн чихэрээр чимэглэх болно. Үүнийг бэлтгэх нь эхлэгчдэд хамгийн хэцүү байх тул би элсэн чихэр хийх жорыг тусад нь хийсэн - алхам алхмаар зураг, бүх нарийн ширийн зүйлийг (вэбсайтаас үзнэ үү). Хэрэв энэ нь танд хэцүү хэвээр байгаа бол эсвэл фудж хийх цаг байхгүй бол хялбаршуулсан хувилбарыг хийж, элсэн чихэр бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд 250 гр нунтаг элсэн чихэр хийнэ, ус эсвэл нимбэгний шүүсийг нэг удаад 1 халбага нэмээд өтгөн цөцгийтэй нягтралтай болтол нь сайтар хутгана. Бялууг таглаад тогтчих.

Хоол хийх нийт хугацаа: 90 минут
Хоол хийх цаг: 30 минут
Гарц: 8-10 ширхэг

Найрлага

жорын хувьд

• цөцгийн тос - 190 гр
• дунд зэргийн тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• элсэн чихэр - 130 гр
• улаан буудайн гурил - 350 гр
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• давс - 1 чип.
• чангаанзны чанамал - 170 гр

Чимэглэлийн зориулалттай

• бэлэн элсэн чихэр эсвэл гар хийцийн fudge - 3 tbsp. л.
• ус - 1-2 tsp.
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.
• хар шоколад - 4 шоо

Бэлтгэл

Зуурмагийг бэлтгэ. Гүн аяганд холино: өндөг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос (энэ нь зөөлөн, өрөөний температурт хайлсан байх ёстой). Дунд зэргийн хурдтай холигчоор бүгдийг нь нэгэн төрлийн гөлгөр масс болгон хутгана.

Бүх гурилыг нэг дор нэмнэ. Гурил салж, үйрмэг болтол 10 секундын турш холигчоор холино.

Бид үйрмэгийг гараараа бөмбөг болгон цуглуулж, хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилыг хагасаар хуваа. Хэсэг бүрийг илгэн цаасан дээр өнхрүүлэн 20х25 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулан дахин хөргөгчинд 30 минут байлгана.

Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 12-13 минутын турш бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэнэ. Үүнийг хатааж болохгүй!

Дулаан хэвээр байгаа бол бялууныхаа нэгийг чанамалаар бүрхээрэй. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучиж, хөргөнө.

Гялалзахын тулд бэлтгэсэн элсэн чихэрийг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, ус, нимбэгний шүүс нэмээд шингэн цөцгийтэй болгоно. Халаахад температур 55 хэмээс хэтрэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс бүтээгдэхүүнийг бүрхсэний дараа паалан нь хэврэг болно (хэрэв та богино долгионы зууханд халаавал 10 секунд тутамд хутгана, хэт халахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай). Дээд давхаргыг царцсанаар хучих.

Хатуу болсны дараа хайлсан шоколадаар чимэглээрэй. Бид ирмэгийг нь огтолж, амттанг хэсэг болгон хуваасан - ойролцоогоор 5х10 см хэмжээтэй тэгш өнцөгтүүд (бид хутгаа бүлээн усанд дүрэх бүртээ сэгсэрнэ).

Эдгээр нь гайхалтай амттай, зөөлөн, үйрмэг сургуулийн бялуунууд болж хувирав. Цайгаа уугаарай!