Далайн болон голын оршин суугчдын маханд дуртай хүмүүсийг "загасны сүнс" гэж нэрлэдэг нь утгагүй юм. Тэдний олонх нь дуртай хоолныхоо төлөө загас бариад хэдэн цаг сууж, хөвөгч найгахыг харахад бэлэн байдаг. Хэдийгээр барьж авах нь биш харин үйл явц нь өөрөө чухал гэж тэд хэлж байгаа ч өөрийн гараар олж авсан хоол нь хамгийн өвөрмөц юм шиг санагддаг.

Бид бүгдээрээ загасны шөл, эсвэл хайруулын тавган дээр загасны махыг хэрхэн яаж хийхийг маш сайн мэддэг. Гэсэн хэдий ч загасчид бие махбодод эрүүл далайн хоол бэлтгэх маш сонирхолтой аргуудыг мэддэг. Эцсийн эцэст, байгалийн баазын нөхцөлд тэд тийм ч олон гал тогооны хэрэгсэл байдаггүй. Тиймээс тэд зөвхөн тогоонд гал дээр хоол хийхээс гадна тугалган цаас эсвэл шавар дээр бүхэл бүтэн гулуузыг жигнэж чаддаг. Тийм ээ, тэд хоол нь хуурай биш, маш их сэтгэл ханамжтай байхаар хийдэг.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь тэдний нууцыг ашиглаж, гэртээ ямар ч бага амттай зууханд загас хоол хийх бүрэн боломжтой юм. "Дэр" -ийн оронд сонгино, улаан лооль хэрэглэх гэх мэт бяцхан заль мэх нь тавагны нарийн үнэр, шүүслэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог. Мөн шатаасан нь хүний ​​эрүүл мэндэд илүү аюулгүй, учир нь халуун тосонд шарсан үед үүсдэг хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулаагүй болно.

Олон хүмүүс ягаан хулд загасыг жигнэх үед бага зэрэг хуурай болдог гэж гомдоллодог. Үүнээс үүдэн тэд грависаар хэтрүүлэн хэрэглэж, хагас болгосон байна. Эсвэл тэд цөцгийн тос нэмдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн өөх тосыг төдийгүй амтыг нь тасалдуулж өгдөг.

Та үүнийг огт өөрөөр хийж чадна! Махыг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, загасыг зөөлөн байлгахын тулд хангалттай хэмжээний шүүс гаргах болно. Үүний зэрэгцээ энэ дүүргэлт нь маш сайн хачир болж үйлчилнэ, учир нь хүнсний ногоо нь улаан гоо сайхны махны анхилуун үнэрээр шингээх болно. Энэ тохиолдолд майонезаас дусал эсвэл бусад соус хэрэггүй.

Найрлага:

• Ягаан хулд - 2 ширхэг.
• Улаан лооль, сонгино, чинжүү, төмс - 2-3 ширхэг.
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Дилл ба сонгины ногоонууд - тус бүр 20 грамм.
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
• Zucchini, хаш - амсах болно
• Давс, газрын чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Шинэхэн ягаан хулд загасыг гэдэс, хайрсыг нь цэвэрлэж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хар чинжүүг давстай хольж, гулууз махыг энэ хольцоор сайтар үрнэ. Цэвэрлэсэн гэдэс дотрыг нь наранцэцгийн тосоор тослохоо мартуузай, нимгэн хамгаалалтын хальс үүсгэж, дүүргэсэн шүүсийг бага зэрэг хадгална.

2. Нимбэг, улаан лооль, сонгино зэргийг ижил зузаантай дугуй болгон хайчилж, рататуй шиг бие биентэйгээ ээлжлэн загасны дотор оруулна. Болгоомжтой шилжүүлж, нурууг нь халуунд тэсвэртэй жигд таваг руу хийнэ. Хэрэв хэлбэр нь зууван байвал чихмэл биеийг хананд ойртуулж, дундуур нь нүх үүснэ.

3. Нүхний ёроолд цагираг болгон буталсан төмсийг тавь - тэд илүүдэл ногооны шүүсийг шингээх болно. Дээрээс нь жижиглэсэн хонхны чинжүү, мөн ашиглагдаагүй сонгины дугуй, улаан лоолийн үлдэгдлийг хийнэ.

4. Үлдсэн наранцэцгийн тосоор бидний ажлын хэсгийг бага зэрэг шүршинэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хөгц болон агуулгыг 40 минутын турш хийнэ. Дараа нь дээр нь урьдчилан жижиглэсэн ургамлыг өгөөмрөөр цацаж, дахин 5 минут буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Бид зууханд төмстэй амттай загас (mackerel) жигнэх

Заримдаа та ер бусын, мэдээж амттай зүйл хүсдэг. Зүгээр л жигд хуудсан дээр хүнсний ногоотой макрель үнэхээр энгийн харагддаг. Хэрэв та үүнийг хэсэг болгон хувааж, лууван, төмсөөр нимгэн дугуйлан болговол яах вэ? Хоолны дүр төрх нь ямар нэгэн байдлаар цэвэршсэн, маш дэгжин болно.

Найрлага:

• Төмс - 1 кг.
• Макрель - 2 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 50 мл.
• Сонгино, лууван - 2 ширхэг.
• Газрын чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Бид шинэхэн хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн макрель хэрэгтэй. Бид үүнийг гэдэс, сэрвээнээс нь сайн цэвэрлэдэг. Толгой ба сүүлийг нь таслана. Бид бэлтгэсэн гулуузыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давстай бага зэрэг үрж, хоёр, гурван см орчим тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.

2. Угаасан төмсний булцууг хальсалж, нимгэн дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Зузаан нь хагас см-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо нь загасны хэрэгцээтэй ижил хугацаанд чанаж болно.

3. Хальсалсан луувангаа ижил нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Хоолыг бүдгэрүүлэхгүйн тулд хэтэрхий чихэрлэг биш сортуудыг сонгохыг зөвлөж байна. Сүүлчийн арга хэмжээ болгон энэ зүслэгийг нимбэгийн хүчилтэй бага зэрэг хүчиллэг усанд дөрөвний нэг цаг байлгана.

4. Сонгино цагираг болгон хайчилж, бутарч унахгүй, бүхэл бүтэн дугуйны хэлбэрийг хадгална.

5. Халуунд тэсвэртэй таваг дээр төмсний зүсмэлүүдийг жигд давхаргад хийнэ. Тэднийг сайтар чанаж, бага зэрэг чийгтэй хэсэг үлдэхгүйн тулд нэг аяга буцалж буй ус нэмнэ. Эхлээд хоёр чимх давс уусгана, ингэснээр бидний "хачир" амтгүй болно.

6. Скумбын тоосонцорыг дээд давхаргад хийнэ. Бид лууван, сонгиноо хооронд нь нааж, бие биентэйгээ сольж, шүүсээ жигд гаргаж, бие биенийхээ үнэрээр ханасан байх болно. Дээрээс нь нимгэн урсгалтай тосыг асгаж, гадаргуу дээр жигд тараана.

7. Хайруулын тавган дээр тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглаад 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь бүрхсэн элементийг аваад дахин 10-15 минутын турш хуурч ав, ингэснээр илүүдэл чийг ууршиж, хөнгөн шаржигнуур царцдас гарч ирнэ.

Сайхан хооллоорой!

Загасыг бүхэлд нь шарсан махгүйгээр тугалган цаасаар шатаасан

Миний таньдаг олон хүн зөвхөн мөрөг хуурдаг гэж би байнга сонсдог. Гэхдээ гэртээ би ихэнхдээ зууханд хийж, бүхэлд нь жигнэх болно. Энэ нь шүүслэг чанараа хадгалж, нэгэн зэрэг гайхалтай царцдастай байхын тулд би үүнийг маринадаар бүрж, тугалган цаасаар боож өгнө.

Би Энэтхэг хоолны шүтэн бишрэгч учраас бага зэрэг нунтагласан халуун чинжүү нэмнэ. Гэхдээ та үүнийг хасч болно.

Найрлага:

• Carp - 1 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Майонез - 2 tbsp. л.
• Шингэн гич, паприка - тус бүр 2 халбага.
• Нунтагласан чинжүү - 2 чимх
• Нимбэг, ногоон - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
• Халуун ногоо, давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Нэг килограмм орчим жинтэй мөрөг сонгох. Та илүү ихийг хийж чадна, гэхдээ дараа нь хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдах бөгөөд та үүнийг бүрэн шатаасан болгохын тулд огтлох хэрэгтэй болно. Бид гэдэс, заламгай, хайрсаас цэвэрлэдэг. Хэрэв хүсвэл дараа нь жигд хуудсан дээр тавихад саад болохгүйн тулд сүүлийг нь тайрч болно. Сайн зайлж, салфеткаар хатаахаа мартуузай. Бүхэл бүтэн гулуузыг давсаар үрнэ.

2. Булцуунаас хальсыг нь аваад дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана. Үүнийг бага зэрэг амталж, бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмнэ.

Сонгино шүүслэг байх тусмаа сайн. Гэхдээ загасны амтыг алдагдуулахгүйн тулд та маш гашууныг сонгох ёсгүй.

2. Цэвэрлэсэн гэдсийг сонгины зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Та дотор нь розмарин эсвэл dill-ийн мөчрийг тавьж болно (гэхдээ заавал биш).

3. Жижиг аяганд гичийг майонез, паприкатай хольж, нунтагласан чинжүүтэй амтлана. Соусыг гөлгөр, өтгөн болтол сайтар холино.

Marinade 3 tbsp сольж болно. л. kebab эсвэл халуун ногоотой кетчуп.

4. Сонгины дүүргэгчийг унагаахаас болгоомжилж, гулуузыг хоёр талдаа соусаар жигд түрхэнэ.

Эсвэл та үйлдлүүдийн дарааллыг бага зэрэг өөрчилж болно: эхлээд мөрөгийг бүрхэж, дараа нь сонгино дүүргэ.

5. Бэлтгэсэн загасыг давхар тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр 190 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг задалж, зөөлөн шаржигнуур царцдас гарч ирэх хүртэл 10 минутын турш конвекцийн горимыг асаана.

6. Нимбэгний зүсмэлүүд болон ургамлаар үйлчил. Хажуугийн тавагны хувьд та кускус эсвэл улс орны хэв маягийн төмс санал болгож болно. Бас цөөн хэдэн.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд хүнсний ногоотой чихмэл мөрөгийг хэрхэн жигнэх тухай видео

Энэ төрлийн сонгодог - чихмэл мөрөг. Энэхүү хоол нь үргэлж баярын ширээний чимэглэл болдог. Загасыг хүнсний ногоогоор дүүргэх нь ямар хялбар бөгөөд үзэсгэлэнтэй болохыг хараарай. Carp эсвэл carp нь ийм хоолонд хамгийн тохиромжтой.

Улаан лооль, бяслаг бүхий хамгийн амттай шатаасан загас (сагамхай).

Поллок, сагамхай загасыг бага зэрэг хуурай загас тул соусанд чанаж эсвэл олон сонгино дээр шарсан нь дээр гэж тэд хэлдэг. Гэхдээ улаан лооль нь загасны булангийн шүүслэг байдлыг нэмж өгдөг. Мөн үүнийг бараг рестораны хоол болгохын тулд бяслагны малгай нэмнэ.

Үнэн хэрэгтээ, энэхүү энгийн жорыг ашигласнаар та бараг ямар ч фирм, хэт өөх тос биш загасыг хоол хийж болно, энэ нь маш амттай байх болно!

Найрлага:

• Сагамхай филе - 1 кг.
• Том улаан лооль - 4 ширхэг.
• "Сулугуни" бяслаг - 250 гр.
• Сармисны хумс - 2 ширхэг.
• Газрын чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг ишнээс нь салгаж, угааж, цаасан салфеткаар хатааж, 0.5-1 см зузаантай том цагираг болгон хөндлөн огтолж, жигнэх тавагны ёроолд зүсмэлүүдийн талыг жигд давхаргаар тараана.

2. Бид филе угааж, хэрэв та гэнэт яс олдвол хясаагаар арилгана. Загасыг бүхэлд нь давхарлаж эсвэл дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж болно. Саванд нь дарагчаар дамжуулсан сармисны хумсыг давс, газрын чинжүүтэй холино. Тэдгээрийг хольж, зөөлөн целлюлозыг энэ хольцоор үрнэ. Улаан лоолийн давхарга дээр бэлтгэсэн хуванцарыг тавиад 5 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй.

3. Дараа нь үлдсэн улаан лоолийг "бүрээд", 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минут тавина.

4. Бяслагыг grater нь нунтаглаж, эдгээр үртэс нь бэлэн хоол цацаж.

5. Бяслаг нь зөөлөн царцдас үүсгэхийн тулд 160 градусын турш 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Suluguni-г бусад хатуу хайлдаг бяслагаар сольж болно.

6. Энэ хоолыг шинэ талх, хэрчсэн ногоогоор үйлчлүүлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй улаан загасыг хэрхэн амттай жигнэх вэ

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг далайн хоолтой хослуулахгүй байх нь дээр гэсэн санаа хэчнээн түгээмэл байсан ч цөцгий соустай улаан загас нь бараг бүх нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонгодог юм. Бүх зүйлээс үл хамааран бие нь энэ хоолыг төгс шингээдэг бөгөөд соус нь түүний амт, үнэрийг ердөө л өвөрмөц болгодог!

Найрлага:

• Улаан загасны филе - 1 кг.
• 30% цөцгий - 300 мл.
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.
• Цардуул - 1 tbsp. л.
• Шингэн гич - 1 tsp.
• Dill ногоон - 0.5 баглаа.
• давс - ¼ халбага.
• чинжүү - 3 ширхэг.
• Нунтагласан улаан, хар чинжүү - тус бүр 1 чимх
• Розмари, булан навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан загасны буланг урсгал усаар зайлж, салфеткаар хатаана. Хоол хийх, хуваахад илүү тохиромжтой болгохын тулд том давхаргыг дуртай хэлбэрийн ижил хэсгүүдэд хуваана.

2. Диллийг хутгаар нилээд хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүнийг өтгөн цөцгий, газрын чинжүү, давс, цардуул, гичтэй холбоно. 2 халбага хийнэ. л. наранцэцгийн тос, өтгөн сумс үүсэх хүртэл бүгдийг нь хутгана.

3. Үлдсэн тосоор жигд тавгаа тосолж, дотор нь хэрчсэн загасаа хийнэ. Илүү амттай болгохын тулд дээр нь розмарин, анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, бага зэрэг чинжүү нэмж болно. Цөцгийтэй соусыг жигд тарааж, бүх хэсгүүдийг бүрхэнэ.

4. Савыг хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хэрвээ та царцдасыг дээрээс нь бага зэрэг шаржигнуурт дуртай бол конвекц эсвэл мах шарах горимыг 5 минутын турш асаана уу.

5. Бэлэн хоол нь маш их хэмжээний амттай соусыг хадгалах бөгөөд үүнийг шатаасан загас, таваг дээр тавьсан хачир дээр асгах нь гарцаагүй.

Сайхан хооллоорой!

Давс дээрх хулд загас - Юлия Высоцкаягийн видео

Зууханд улаан загасыг хоол хийх маш ер бусын жор. Та их хэмжээний давс нөөцлөх хэрэгтэй бөгөөд таваг хэт давслах болно гэж бүү ай. Салмон нь зөвхөн зохих хэмжээний давсыг шингээж авах бөгөөд үр дүн нь зөөлөн, амттай хоол болно гэж гэрийн эзэгтэй баталж байна.

Сонгины орон дээр зууханд загасны жор

Грекийн нэгэн ресторанд нэг удаа би сонгинотой маш амттай чанасан загасыг туршиж үзэх боломжтой болсон. Хэдэн жилийн турш би түүний нэрийг санахгүй байсан бөгөөд нэг өдөр би гипермаркетад хөргөсөн дорадо харах хүртлээ. Би энэ хоолыг дахин туршиж үзэхийг үнэхээр хүсч байсан. Хэлэхээс өмнө хийхгүй! Далайн хоол хийх рестораны жоруудын хагасыг үзээд би яг ижил хоол оллоо. Энэ нь маш амттай болсон.

Хэсэг хугацааны дараа би энэ бол далайн crucian гэр бүлд харьяалагддаг нэг зүйл болохыг олж мэдсэн. Тиймээс, одоо би зөвхөн далайн басс төдийгүй ердийн голын загасыг сонгины тавцан дээр чанаж байгаадаа баяртай байна, үүнээс ч дордохгүй байна!

Найрлага:

• Дорадо - 1 ширхэг.
• Хуурай цагаан дарс - 75 мл.
• Яншуй мөчир - 3 ширхэг.
• Сонгино, сармисны хумс - 2 ширхэг.
• Талхны зүсмэл, нимбэг - 1 ширхэг.
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
• Чинжүүний холимог, чинжүү чинжүү, давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Шинэ загасыг урсгал усаар угаана. Гэдэсний хэвлийг сайтар огтолж, түүнээс гиблетийг зайлуулна. Бид хайрсыг хусаад дахин сайтар зайлж, дотор нь цөс, гадна талд нь дугуй эвэрлэг үлдэхгүй. Үлдсэн чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар арчина. Хоёр талдаа давс нэмээд хагас нимбэгнээс шүүс хийнэ.

2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг хэлбэрээр нимгэн тууз болгон хуваасан. Халуунд тэсвэртэй жигд таваг руу нэн даруй шилжүүлнэ. Халуун ногоо (чинжүү ба чимх каенн холимог) цацаж, хольж, гараараа бага зэрэг шахаж, сонгино шүүсээ илүү сайн гаргах болно. Дараа нь бид үүнийг ёроолын дагуу жигд давхаргад тарааж, нэг төрлийн дэр үүсгэдэг.

3. Одоо бид дородод зориулсан анхилуун амтлагчаа бэлдье. Нэг хэсэг талхыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатааж, хутгагч ашиглан үйрмэг болгон нунтаглах эсвэл илгэн цаасанд ороосон шаржигнуурт хутгаар өнхрүүлээрэй. Үүссэн массыг аяганд хийнэ.

Нарийн grater ашиглан шахсан нимбэгний хагасаас хальсыг нь авч, үйрмэг болгон нэмнэ. Сармисны хумсыг яншуйгаар нунтаглаж, тэнд илгээнэ үү. Бага зэрэг давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Сармистай хослуулан наалдамхай үрэл болж хувирахгүйн тулд талхыг хатаах нь дээр.

4. Үлдсэн нимбэгний хагасыг бүхэлд нь дугуй зүсмэл болгон хайчилж ав. Гулуузны нэг талд бид гурван гүн зүсэлт хийж, эдгээр дугуйг дотор нь оруулна. Загасны дотор үлдсэн аяга, халбага талхны хольцыг тавь.

5. Бэлтгэсэн гулуузыг сонгины сүрэл рүү шилжүүлж, анхилуун үнэрт цацаж жигд бүрхэнэ. Чидун жимсний тосоор амтлаарай. Мөн жигнэмэгийг норгохгүй байхыг хичээж, загасны эргэн тойронд дарс хийнэ.

6. Зууханд 180 градуст хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь хажуугийн тавагтай төмс, хэрчсэн ногоогоор үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Хэрэв та гулуузыг толгойгоор нь чанаж идэхээр шийдсэн бол тааламжгүй гашуун амт гарахгүйн тулд зөвхөн гибритийг төдийгүй заламгайг нь авах нь дээр гэдгийг сануулмаар байна.

Голын амтыг арилгахын тулд цэвэрлэсэн загасыг цуу, нимбэг эсвэл түүний талстжуулсан хоол хийх хүчилээр хүчиллэгжүүлсэн усанд хэдэн минут байлгана.

Гэсэн хэдий ч бүхэлд нь жигнэх шаардлагагүй. Өгөгдсөн жорын дагуу стейкийг хэсэг хэсгээр нь огтолж, том ширхэгтэй филе хоол хийхийг хэн ч хориглодоггүй.

Жорууд танд хэр таалагдаж байна вэ? Гэр бүл эсвэл зочдод амттай, эрүүл хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш гэдэгт та итгэлтэй байна уу?

Хоолны дуршил, шүүслэг шатаасан загас таны ширээн дээр!

Загасны ашиг тусыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Ашигт малтмал, витаминаар баялаг бүтээгдэхүүнийг таны долоо хоног тутмын хоолны дэглэмд оруулах нь гарцаагүй. Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан загас хурдан чанаж болно. Загасны хоол нь олон тооны гүйцэтгэлийн арга, янз бүрийн хоолны багцыг ашигласны ачаар хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч хангаж чаддаг.

Загас сонирхогчдод болон зөв хооллолтыг дэмжигчдэд таалагдах эрүүл хоол.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 600 гр поллок филе;
• 250 гр улаан лооль;
• Болгарын чинжүү 150 гр;
• zucchini хоёр дахин их;
• том сонгино;
• нэг багц наранцэцгийн тос;
• давс, дуртай халуун ногоо.

Бэлтгэх арга нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан, цуккини шоо болгон, чинжүү тууз болгон, сонгино том цагираг болгон жижиглэсэн байна.
2. Жижиглэсэн ногоог нэн даруй жигд хуудсан дээр байрлуулж, тосоор цацаж, давсалж, амтлана.
3. Төрөл бүрийн ногоог 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Поллокын буланг дуртай халуун ногоотой хамт үрж, хүсвэл нимбэгний шүүсээр цацна.
5. Хугацаа хагас өнгөрсний дараа хүнсний ногоо холилдоно.
6. Бүх цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасны сэгийг хүнсний ногоо дээр тавьдаг.
7. Таваг нь зууханд дахин 8 минутын турш ордог бөгөөд дараа нь загас, хүнсний ногоог тавган дээр тавьж, үйлчилж болно.

Тугалган цаасаар хоол хийх

Бараг бүх ашигтай чанарыг хадгалахад тусалдаг тугалган цаастай хүнсний ногоотой загасыг дараахь зүйлээс бэлтгэдэг.

• 750 гр загас;
• 5 улаан лооль;
• 3 сонгино;
• ½ толгой сармис;
• 2 ширхэг. амтат чинжүү;
• 100 гр майонез;
• ургамал, давс, халуун ногоо.

Ажиллаж байна:

1. Давс, халуун ногоо цацаж байгаа загаснаас филе бэлтгэдэг.
2. Улаан лоолийг түлж, дараа нь зүлгэж, бутлана.
3. Сонгино жижиглэсэн, чинжүү нь хэсэг хэсгээр нь бэлтгэгдэж, сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулдаг.
4. Тугалган цаасыг майонезаас түрхэж, дээр нь загас тавьж, хүнсний ногоогоор хучдаг.
5. Таваг нь жигнэж, тугалган цаасаар ороож, 220 градусын температурт 40 минут байлгана.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө загасыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар бутлана.

Хүнсний ногооны маринад дор

Хүнсний ногоотой загас нь маринад хэрэглэсний ачаар хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд энэ нь таваг илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болгоно.

Танд хэрэгтэй болно:

• ½ кг цагаан загас;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• Улаан лоолийн оо, селөдерей үндэс тус бүр 30 гр;
• бага зэрэг гурил, наранцэцгийн тос;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэх арга:

1. Цэвэрлэсэн загасыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, давсалж, гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
2. Лууван сараалжтай, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна.
3. Лууван, сонгины хольцыг тавган дээр тавьсан шарсан загасны оронд зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Загасны хэсгүүдийг жигд таваг руу хийж, жижиглэсэн селөдерей нэмсэн ногооны хольцоор бүрхэнэ.
5. Агуулгыг усаар дүүргэж, улаан лоолийн зуурмагийг шингэлж, амталж, давсалж, тугалган цаасны доор 40 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Жигнэх явцад температурыг 180 хэмд хадгална.

Зууханд хүнсний ногоотой чанасан загас

1 кг төмс хэрэглэдэг анхны загасны хоол нь таны өдөр тутмын оройн хоолыг төрөлжүүлж, ирсэн бүх хүмүүст таалагдах болно.

Жорыг дуусгахын тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• 750 гр сагамхай;
• чийдэн;
• 100 гр майонез;
• нэг багц наранцэцгийн тос;
• 60 гр гурил;
• давс, халуун ногоо.

Бүтээлийн үе шатууд дараах байдалтай байна.

1. Цэвэрлэсэн теска филеээс хэсэг хэсгүүдийг бэлтгэдэг бөгөөд гуриланд хийж, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.
2. Төмсийг баар болгон хуваасан.
3. Сонгино нь цагираг болгон жижиглэсэн байна.
4. Төмсийг жигд хуудсан дээр тарааж, давсалж, амтлагчаар хийнэ.
5. Булцууг сонгино, загасаар дүүргэдэг.
6. Таваг нь майонезаас амталж, 50 минутын турш зууханд хийж, 180 ° C хүртэл халаана.

Нэмэлт будаатай

Хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн гартаа байлгах хэрэгтэй.

• цэвэрлэсэн crucian carp эсвэл tench;
• 100 гр будаа;
• нэг багц наранцэцгийн тос;
• 3 улаан лооль;
• 1 PC. амтат чинжүү;
• бага зэрэг селөдерей;
• 5 мл бальзамын цуу;
• ургамал, давс, халуун ногоо.

Анхилуун үнэрт загас бэлтгэх үед:

1. Цэвэрлэсэн гулуузны дагуу зүсэлт хийдэг.
2. Саванд тос, давс, халуун ногоо холилдож, дараа нь загасыг боолтоор үрнэ.
3. Чинжүү, селөдерей нь шоо, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
4. Цагаан будаа бараг бэлэн болтол буцалгаж, коланд хийнэ.
5. Хэрчсэн ногоог будаа, нилээд жижиглэсэн ургамалтай хольж, дараа нь массыг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина.
6. Загасыг будаа-ногооны холимог дээр тавьдаг.
7. Таваг нь цагаан цуу цацаж, өөр илгэн цаасаар хучиж, 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Загасны филе хэрхэн хоол хийх вэ

Улаан загас нь хүнсний ногоотой сайн зохицож, амттай хоол бэлтгэхэд маш сайн үндэс суурь болно.

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• ½ кг хулд загасны филе;
• 30 мл нимбэгний шүүс;
• дунд зэргийн лууван;
• 150 гр цэцэгт байцаа;
• 100 гр ногоон вандуй;
• олон тооны ногоон байгууламж;
• давс, халуун ногоо, бага зэрэг наранцэцгийн тос.

Алхам алхмаар хоол хийх заавар:

1. Булангийн нэг хэсгийг угааж, хатааж, нимбэгний шүүсээр цацна. Үүний дараа тугалган завин дээр тавьдаг.
2. Загасыг жижиглэсэн ургамал, давс, амтлагчаар бутлана.
3. Хүнсний ногоог тогоочийн хүслийн дагуу жижиглэж, хулд загасны эргэн тойронд байрлуулна.
4. Загасыг тугалган цаасаар боож, 25 минутын турш стандарт температурт жигнэх зууханд хийнэ.

Ашиглагдсан:

• 100 гр сагамхай филе;
• ½ сонгино;
• ½ лууван;
• ¼ цуккини;
• улаан лоль;
• бага зэрэг наранцэцгийн тос, шар буурцаг сумс.

Жорыг амьдралд хүргэхийн тулд:

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, тос, шар буурцагны соусын холимогоор 15-20 минутын турш даршилна.
2. Хүнсний ногоо нь тууз болгон хуваасан.
3. Давхаргыг илгэн дээр тавьдаг - сонгино, лууван, цуккини, филе, улаан лооль.
4. Дугтуйг үүсгэсэн бөгөөд үүнийг 15 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Бяслагтай жор

Хоолны өөр нэг хувилбар бөгөөд үүнийг хийхэд танд хэрэгтэй болно.

• 700 гр цагаан загасны филе;
• цуккини;
• 3 улаан лооль;
• ½ толгой сармис;
• 30 мл цөцгий;
• 200 гр бяслаг;
• давс, халуун ногоо, чидун тос.

Хүнсний ногоотой загасыг хоол хийх:

1. Булангийн давсалсан, чинжүүтэй хэсэг болгон хуваасан.
2. Zucchini дугуйлан бэлтгэж, хайруулын тавган дээр шарсан байна.
3. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг.
4. Сармисны нухаш, цөцгий нь аяганд холилдоно.
5. Булангийн хэсгүүдийг оливын тосоор тосолсон хэвэнд хийж, бэлтгэсэн цөцгий соусаар бүрхэнэ.
6. Цуккини, улаан лоолийн цагирагны давхаргыг дээд талд нь тавьдаг.
7. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна.
8. Таваг нь бяслагны үртэстэй буталж, 25 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Үдийн хоолондоо хүнсний ногоотой загасыг зууханд хийхээр төлөвлөж байгаа бол таны сэтгэлд эмзэг амт, анхилуун үнэртэй ирээдүйн тавагны дүр төрх аль хэдийн гарч ирдэг.

Хүн бүр хоолны мастер болж чадна. Үзүүлсэн жорууд нь таны зорьсон зорилгодоо хурдан, үр дүнтэй хүрэхэд хэрэгтэй хөтөч болно.

Энэ хоолыг Газар дундын тэнгисийн ресторанд үйлчилдэг. Хүнсний ногоогоор шатаасан загасыг бэлтгэх сонголт нь гадаадад хийсэн амттангаас дутахааргүй юм.

Найрлага:

• төмс, улаан лооль - 4 ширхэг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• өргөст хэмх, сонгино;
• форел - 2 ширхэг.;
• хаш - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• Лимон;
• цагаан гааны үндэс - 40 гр;
• давс чинжүү;
• гаа, лаврын, эстрагон - тус бүр 2 мөчир.

Хоол хийх арга:

1. Хоолыг үнэхээр дээд зэргийн чанартай болгохын тулд бид зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг.Загасыг сонгохдоо улаан өнгөтэй байх ёстой заламгайд анхаарлаа хандуулаарай. Бид нүд нь үүлэрхэг биш, тод өнгөтэй байхыг баталгаажуулдаг. Бүтээгдэхүүний чанарын бас нэг чухал үзүүлэлт бол түүний үнэр юм. Хэрэв гулууз нь загаснаас өөр үнэртэй байвал энэ нь муу шинж тэмдэг юм. Дээрх шалгуур нь усан доорхи гүний бүх оршин суугчдад хамаарна.
2. Тиймээс бид форелийг хайрсаас нь салгаж, гэдэс, нүд, заламгайг нь авч, сэрвээг нь засдаг. Загасыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
3. Бид нэг аяганд нэг чимх розмарин, нунтагласан cumin, паприка, кориандра, ганга зэргийг хольж, амтлагчийн багцаас холимог хийдэг. Махны гулууз (гадна болон дотор) руу чинжүү, давс хийж, халуун ногоотой хольцоор цацаж, гурван цагийн турш даршилна.
4. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Бид төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан (тэдгээрийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг), үлдсэн бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр цавчих.
5. Бид жигд хуудсыг тосоор эмчилдэг, загасны тоогоор тус тусад нь хэсгүүдийг чимэглэхийн тулд хоёр хуудас тугалган цаас тавьдаг. Цаасны царцсан тал дээр сонгины зүсмэлүүд, эстрагон, гаа, лаврын мөчир, жижиглэсэн цагаан гаа зэргийг цаасны царцсан тал дээр тавь (бид үүнийг бас тослох).
6. Одоо бид форелийг байрлуулна. Мөн бид хүн бүрийн гэдсэнд халуун ногоотой ургамлын мөчрүүдийг үлдээдэг. Загасны дээд талд бид төмс, хаш, хагас улаан лооль, жижиглэсэн амтат чинжүү, өргөст хэмхний цагираг зэргийг тавьдаг. Хоолоо давс, халуун нунтагаар амтлана.
7. Тугалган цаасаар хучиж, төгсгөлийг нь сайтар холбож, зууханд 25 минутын турш (180 ° C) тавина.
8. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа цаасыг онгойлгож, үрж жижиглэсэн бяслагны үртэстэй хоолыг цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоотой тугалган цаасаар жигнэх загас нь сэтгэл татам анхилуун үнэрийг ялгаруулдаг тул бид түүнийг нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн ширээн дээр шууд үйлчилдэг.

Хүнсний ногооны орон дээр

Бид зууханд загас жигнэх аргыг бага зэрэг өөрчилдөг: хүнсний ногооны найрлагыг анхилуун "дэр" болгон ашигладаг.

Хүнсний жагсаалт:

• лууван - 2 ширхэг.;
• төмс - 500 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• гар хийцийн цөцгий - 100 гр;
• загасны филе - 500 гр;
• маргарин;
• гар хийцийн майонез - 100 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• халуун ногоо (давс, чинжүү), ургамал, амтлагч.

Бэлтгэх журам:

1. Бүх ногоог хальсалж, сайтар зайлж угаана. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, лууваныг сайтар нунтаглана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, буцалж буй усаар түлэх.
2. Бид өөрсдийн сонголтоор сонгосон загасны филеийг хэсэг болгон хуваасан.
3. Өндөр талтай жигд хуудсыг маргаринаар тосолж, доод талд нь төмсний зүсмэлүүдийг жигд байрлуулж, хүнсний ногоог давс, перецээр хийнэ. Үндэс ногоо дээр сонгино, дараа нь лууванг тавь. Амттай "дэр" бэлэн боллоо. Бид үүн дээр загасны давхаргын цэвэрхэн давхарга тавьдаг.
4. Нэг аяганд майонез, шинэхэн цөцгий, жижиглэсэн ургамлыг холино. Өндөг нэмж, хольцыг сайтар цохиж, хоолон дээр хийнэ.
5. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, дотор нь хоол хийж, 40 минутын турш жигнэх хаалттай хэлбэрийг хийнэ.

Бид ширээн дээр халуун хоол хийж, гэр бүлээ эрүүл, маш амттай хоол хийхийг урьж байна.

Нэмэлт будаатай

Үзүүлсэн хоолыг бэлтгэхийн тулд жижиг ясгүй ямар ч төрлийн загас тохиромжтой: поллок эсвэл цурхай алгана филе, галибут эсвэл хад, хек гулууз. Бид таны амтанд нийцүүлэн сонгодог!

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• чихэрлэг лууван;
• будаа - 200 гр;
• улаан лоолийн соус - 50 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• шүүсэн ус - 500 мл;
• загас - 500 гр;
• ургамлын тос;
• гурил;
• нимбэгний зүсмэлүүд ба шүүс;
• паприка ба турмерик - тус бүр ½ халбага;
• чинжүү, давс, ургамал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Цагаан будааг тунгалаг болтол нь их хэмжээний усаар угаана. Үр тариаг цэвэр шингэнтэй саванд үлдээгээрэй.
2. Боловсруулсан загасыг том хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна. Таван минутын дараа чинжүү, давсаар арчиж, таглаад дөрөвний нэг цаг байлгана.
3. Хүнсний ногоог хальсалж угааж, лууваныг цавчих, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана. Бүтээгдэхүүнийг ил тод болтол нь хуурч, халуун ногоо, амтлагчаар амтлана. Шарсан загасны хувьд розмарин, нимбэгний бальзам, гаа эсвэл лаврын хамгийн тохиромжтой. Хамгийн гол нь тод үнэрт автахгүй байх явдал юм!
4. Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бид галыг ихэсгэдэг. Сайтар тодорхойлогдсон чихэрлэг, исгэлэн амтыг бий болгосны дараа будаа руу хийнэ. Үр тарианы тосыг шингээх хүртэл хуурч байгаа нь үр тарианы өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдсөнөөс харагдаж байна.
5. Хайруулын тавагны агуулгыг жигд таваг руу шилжүүлж, ундны усаар асгаж, хольцыг амтлахын тулд давс хийнэ. Аяга таваг тугалган цаасаар хучиж, зууханд (180 ° C) 10 минутын турш тавина.
6. Загасыг турмериктай хольсон гурилаар хийж, хурдан хуурч (тал бүр дээр 2 минут), хүнсний ногоотой будаа нэмнэ. Хоолыг таглаад дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх.

Хоол хийж дууссаны дараа тугалган цаасыг авч, хоолоо шарж, шинэ ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр хэсэгчлэн үйлчил.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн загас

Баярын ширээнд хүнсний ногоотой загасыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ гэсэн асуултыг хоёрдмол утгагүй шийддэг - бид үүнийг амттайгаар дүүргэж, хоолны дуршилтай болгодог!

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• сонгино, цуккини, лууван - тус бүр ½;
• ургамлын тос;
• эсколар (цөцгийн загас) - 2 гулууз;
• халуун ногоо, давс;
• цөцгий, майонез - 1 tbsp. л.

Хоол хийх технологи:

1. Далайн эдгээр амьтад туна загас шиг харагддаг бөгөөд амт нь галибут шиг. Бид загасны толгойг тайрч, заламгай, гэдэс дотрыг нь салгаж, түрс, элэгийг зайлуулж, бүтээгдэхүүнийг сайтар угаана.
2. Илүүдэл өөхийг гадагшлуулахын тулд бид хүмүүсийг сүүлээр нь богино хугацаанд өлгөдөг.
3. Цуккини шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгино хагас цагираг болгон цавчих, лууваныг нилээд сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог давс, халуун ногоотой амталж, бага зэрэг хуурч, дараа нь түрс, жижиглэсэн элэгтэй холино. Бүтээгдэхүүнийг холино.
4. Үүссэн хольцоор хоёр гулуузыг дүүргэж, тугалган цаасаар тусад нь боож, жигд хуудсан дээр тавь. Хоолыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ (t 200 ° C).
5. Бид цаасыг онгойлгож, бараг бэлэн загасыг майонезаас цөцгийтэй эмчилж, алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Эсколарт жижиг үр байхгүй тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа баярын хоолон дээр амттай хоол идэх болно.

Хүнсний ногооны маринад дор

Зууханд анхилуун үнэрт ногооны маринад дор чанаж болгосон загас юугаараа сайн бэ? Хариулт нь энгийн - энэ хоолыг сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм!

Шаардлагатай найрлага:

• лууван, таана - тус бүр 150 гр;
• дарсны цуу - 20 мл;
• Навага загас - 600 гр;
• гурил;
• шар буурцаг сумс - 20 гр;
• селөдерей - 100 гр;
• ердийн элсэн чихэр - 20 гр;
• ургамлын тос;
• давс (илүү зохимжтой далайн давс).

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид хөлдөөсөн загасыг байгалийн нөхцөлд гэсгээхийн тулд урьдчилан гаргаж авдаг. Бид гулуузыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь арилгадаг. Бид нурууны доод талд зүсэлт хийж, харанхуй шингэнийг синусын хөндийгөөс зайлуулна.
2. Бид бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, хэсэг болгон хувааж, гурилаар талхлана. Халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгүүдийг хурдан хуурч, хоёр талдаа ягаан царцдас олж авна.
3. Таанагийн цайвар хэсгийг цагираг болгон хайчилж, хальсалж луувангаа том ширхэгтэй хэрчиж, селөдерейг жижиг шоо болгон хэрчинэ. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд ил тод болтол нь хуурч, дараа нь цуу, шар буурцаг сумс нэмнэ. Хоолоо далайн давс, цагаан элсэн чихэрээр амтлаад 5 минут буцалгана.
4. Бид мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор эмчилж, навагагийн хэсгүүдийг тавьж, дээр нь хүнсний ногоо тавиад, хайруулын тавган дээрээс анхилуун үнэрт соусыг таваг дээр хийнэ. Энэ бүх амттайг 10 минутын турш зууханд (180 ° C) жигнэх хэрэгтэй.

Загасыг жижиглэсэн сонгинотой ногооны маринадаар чимэглээд будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.

Зууханд загасыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Дэлгүүрт байхгүй далайн гаралтай бүтээгдэхүүн маш олон байна! Хүнсний ногоотой чанасан загас нь бидний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж, өвөл, зуны улиралд бие махбодийг шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэдэг. Ямар амттай вэ!

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Лимон;
• төмс - 3 ширхэг;
• дунд хэмжээний цуккини ба хаш;
• сагамхай филе - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• оливын тос;
• өөр өөр өнгийн амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• пелати улаан лооль (арьсгүй өөрийн жүүсээр) - 1 лааз;
• баглаа лаврын.

Хоол хийх арга:

1. Боловсруулсан загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж, хагас цаг байлгана.
2. Бид бүх ногоог сайтар угааж, хальсалж, ойролцоогоор тэнцүү том хэсгүүдэд (5 см хүртэл урт) хуваана.
3. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр сонгино хуурч ав. Шар өнгөтэй болмогц үлдсэн ногооны зүсмэлүүдийг нэмээд таглаад 5 минут буцалгана.
4. Халуун ногоотой шүүс, жижиглэсэн сармис, төмсний шаантагтай хамт саванд пелати улаан лоолийг нэмнэ. Хоолоо давстай амталж, таглаагүй хэдэн минут буцалгана.
5. Бид үүссэн хольцын хагасыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, дээр нь загасны хэсгүүдийг байрлуулж, үлдсэн төрөл бүрийн ногоогоор бүрхэнэ. Бид жигнэх процессыг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд шилжүүлдэг. 20 минутын дараа хоол бэлэн болно.

Навагаг жижиглэсэн лаврын хамт цацаж, анхилуун үнэртэй хоолыг амтлаарай.

Хүнсний ногоотой улаан загас

Энэ эрхэм загасыг танилцуулах шаардлагагүй. Шаардлагатай бүх зүйл бол материаллаг нөөц, удахгүй болох таашаалыг хүлээхэд бага зэрэг тэвчээр юм.

Найрлага:

• хилэм эсвэл хулд загасны филе - 500 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• өндөг;
• цөцгий (өөх тос 20%) - 120 мл;
• тос (наранцэцэг, чидун);
• амтат болон халуун чинжүү нунтаг, сонгино, лууван;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Загасны буланг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, бүх ясыг зайлуулна.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, сонгино нилээд цавчих, үргүй чинжүүг хэрчиж, амтат лууваныг сараалжтай болгоно. Алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногооны өөхөнд хоолыг хуурч ав.
3. Загасыг оливын тосоор тосолж, бага зэрэг давс нэмж, халуун ногоо цацаж, жигд таваг дээр давхаргад хийнэ. Хүнсний ногооны хольцыг хилэм загас эсвэл хулд загасны бүх хэсгүүдэд тарааж, цөцгийтэй зодуулсан өндөгний соус дээр хийнэ. Хоолоо хагас цагийн турш зууханд хийж, 180 ° C хүртэл халаана.

Бидний тэсвэр тэвчээрийг шагнадаг - бид тансаг амттангийн гайхалтай амтыг мэдэрдэг!

Илгэн цаасаар хоол хийх

Өнөөдөр илгэн цаасаар хүнсний ногоотой загас жигнэх аргыг олон гэрийн эзэгтэй нар сонгодог - органик хоолыг биширдэг. Хоол бэлтгэх нь маш энгийн боловч тодорхой нюансууд байдаг.

Хүнсний жагсаалт:

• champignons - 5 ширхэг;
• лууван;
• оливын тос;
• далайн басс филе - 4 ширхэг;
• Болгарын чинжүү;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• ногоон вандуй - 100 гр;
• цуккини - 2 ширхэг.;
• халуун ногоо, ургамал.

Бэлтгэх журам:

1. Загасны булангийн нимгэн арьсыг зайлуулж, бүх ясыг зайлуулна. Бүтээгдэхүүнийг далайн давс, чинжүүтэй амталж, хөнгөн marinating хийх таваг дээр үлдээгээрэй.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Жижиг цуккиниийг ташуу зүсмэл болгон хайчилж, шампиньоныг зузаан зүсмэл болгон цавчих (жижиг хэсгийг бүхэлд нь үлдээгээрэй). Чинжүүгээ тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Өндөр чанартай бэлтгэхийн тулд бид энгийн нимгэн илгэн цаас биш, харин силикон бүрсэн цаас хэрэглэдэг. Ийм сав баглаа боодол нь дулааны боловсруулалтын явцад гоожихгүй бөгөөд үнэт шүүсний дусал бүрийг хадгалах болно.
4. Бид гулуузны тоогоор 4 хуудас бэлтгэж, цаасыг задгай оройтой папилот хэвэнд хийж, ирмэгийг ердийн үдэгчээр бэхлэнэ. Бид хүнсний ногооны хэсгүүдийг хийсэн тавагны төвд байрлуулж, алгана байрлуулж, загасыг оливын тосоор цацна.
5. Манай хоолны мастер ангиудыг жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, хоолоо 20 минутын турш (180 ° C) зууханд хийнэ.

Бид загасыг гоёмсог чимэглэсэн илгэн цаасаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь ийм анхны хоолыг бий болгоход хэрэглэгддэг.

Ханцуйндаа хоол хийж байна

Хоолны уутанд хүнсний ногоотой загасыг хоол хийх давуу тал нь эргэлзээгүй юм: бүтээгдэхүүн нь харилцан амт, үнэрээр шингэсэн, ашигтай микроэлементүүд нь байгалиас заяасан газраа орхихгүй.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• лууван - 3 ширхэг.;
• шар буурцаг сумс - 60 гр;
• mullet - 1 ширхэг;
• давс чинжүү.

Хоол хийх:

1. Бид бүх үе шатыг дамждаг: загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, угааж, салфеткааар хатаана. Махыг давс, чинжүүтэй хамт арчиж, битүүмжилсэн саванд хагас цагийн турш байлгана.
2. Амтат лууваныг боловсруулж, зүсмэл болгон хувааж, сумс хийнэ.
3. Амттай, эрүүл хоол хүнс авахын тулд бид халуунд тэсвэртэй хальсаар (PTEF) хийсэн өндөр чанартай хоолны ханцуйг ашигладаг.
4. Хүнсний ногоог шар буурцагны хольцтой хамт уутанд хийж, дээр нь бэлтгэсэн загасыг тавь. Бид багцын төгсгөлийг уяж эсвэл тусгай хавчаараар бэхлэнэ. Уурыг гадагшлуулахын тулд бид гилгэр хальсан дээр хэд хэдэн цоорхой хийдэг. Үгүй бол хоол нь таваг дээр биш, харин зуухны ханан дээр дуусах болно!
5. Хоолны хамт ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад 40 минутын турш (180 ° C) зууханд хийнэ.

Процессын төгсгөлд гилгэр хальсыг сайтар хайчилж, бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол ил задгай муллетыг жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та зууханд хүнсний ногоотой ямар загас хамгийн амттай, дур булаам болохыг асуувал хариулт нь адилхан байх болно - таны хамгийн их таалагддаг загас! Хамгийн гол нь үүнийг зөв, чадварлаг хоол хийх явдал юм.

Хүнсний ногоогоор шатаасан загас нь зөвхөн эрүүл төдийгүй гайхалтай амттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээж чадна. Тиймээс өнөөдөр бид хүнсний ногоогоор жигнэж байна. Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт энд байна.

Хүнсний ногоотой хамт шатаасан

Шаардлагатай найрлага: гурван пангасиус филе, нэг сонгино, хоёр улаан лооль, нэг чинжүү, зургаан хоолны халбага гич, 60 гр гурил, ургамлын тос, 100 гр бяслаг.

Бэлтгэл

Тиймээс, хүнсний ногоотой зууханд. Гэссэн пангасиусын буланг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Загасыг жигнэх жигд хуудсан дээр тос түрхэнэ. Пангасиусын хэсгүүдийг улаан буудайн гуриланд хийж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна. Сонгино хальсалж, сайтар нимгэн цагираг болгон хуваана. Загасны хэсэг бүр дээр нэг халбага гич тавь. Мөн чинжүү, улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Загасны дээр сонгино болон бусад ногоог тавь. Хоолоо бяслагаар цацна. 220 градусын турш хорин минутын турш хүнсний ногоотой хамт. Сайхан хооллоорой.

Жор. Селөдерей болон хүнсний ногоо бүхий шатаасан загас

Орц: 600 гр загас, селөдерей гурван иш, 3 улаан лооль, гурван сонгино, 4 төмс, ореганогийн хоёр салаа, 150 гр оливын тос, давс.

Жор

Бүх ногоог угааж, дараа нь шоо болгон хуваана. Загасыг заламгай, хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь аваад усаар сайтар угаана. Бэлтгэсэн ногоогоо тосоор тосолж, өндөр талтай жигд тавиур дээр хийнэ. Перец, давс нэмнэ. Дээрээс нь загас тавь. Хатаасан ореганотой таваг цацаж, тосоор дуслаарай. Савыг тугалган цаасаар сайтар таглаад ойролцоогоор дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Температур - 200 градус. Дараа нь тугалган цаасыг авч, хоолоо өөр арван таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой.

Хүнсний ногоо, цөцгийтэй хамт

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага: нэг килограмм загас, таван төмс, хоёр лууван, 2 сонгино, 200 гр цөцгий, давс, нимбэгний шүүс.

Загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, давсалж, нимбэгний шүүсээр цацна. Төмсийг хальслаарай. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, цөцгий хоёр хоолны халбагын холино. Лууванг grater нь сараалжтай болгоно. Төмсийг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дээрээс нь луувангаа жигд тараана. Дараагийн давхаргад сонгино цагираг хийнэ. Дараа нь - загас. Таваг дээр цөцгий асгаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Тавин минутын турш хүнсний ногоотой зууханд загасыг жигнэх. Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж болно. Хэрэв төмс зөөлөн болсон бол таваг авч болно. Сайхан хооллоорой.

Жор. Хүнсний ногоотой жигнэсэн улаан загас

Орц: нэг аяга сүү, дөрвөн тахианы өндөг, халуун ногоо, нэг баглаа ногоон сонгино, 500 гр улаан загасны филе, 150 гр 300 гр шинэ улаан лооль.

Бэлтгэл

Булангийн махыг угааж, салфеткааар хатаана. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, халуунд тэсвэртэй аяганд хийнэ. Ногоон сонгино хайчилж, булангийн дээд талд тавь. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Өндөг, сүүг хумсны тусламжтайгаар хутгана. Булангийн дээд талд улаан лоолийг тавь. Өндөг-сүүний хольцыг загастай хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь бяслаг цацна. Таваг нь дөчин минутын турш шатаасан байна. Температур - 180 градус. Сайхан хооллоорой.

Хоол хийх загасны талаар аль хэдийн маш их бичсэн байдаг. Түүний онцгой шинж чанар, олон витамин, эрдэс бодис, түүний гайхалтай ашиг тусын талаар! Эдгээр хоолны амтыг хэлэх шинэ зүйл алга. Хүнийг олоход хэцүү байдаг. түүгээр хийсэн хоолонд дургүй хүн. Мэдээжийн хэрэг, энэ хүн цагаан хоолтон биш л бол.

Бид үүнээс олон төрлийн, амттай хоол бэлдсэн. Чанасан, шатаасан, шарсан. Өнөөдөр бид амттай сагамхай филетэй хоол бэлтгэх болно. Сагамхай ашигтай шинж чанараа дээд зэргээр хадгалахын тулд бид үүнийг хуурч болохгүй. Бид зууханд улаан лооль, бяслагны "цув" дор хүнсний ногоо, тэр ч байтугай цөцгий соусаар жигнэх болно.

Мөн бид хачирт гэнэтийн бэлэг бэлдэх болно. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь ер бусын байх болно. Гэхдээ би танд нэг нууц хэлье - энэ нь маш амттай. Тиймээс жорыг эцэс хүртэл уншсан хүмүүст "хачир бэлэглээрэй!"

Зууханд шатаасан улаан лооль, бяслаг бүхий сагамхай булан

Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг амттай байдаг. Маш хурдан бэлтгэдэг. Оройн хоолонд зориулж ийм хоол бэлтгэснээр та гэр бүлээ зөвхөн амттай хоолоор төдийгүй ресторанаар үйлчилдэг. Хэрэв та лааны гэрэлд романтик оройн хоол идэхийг хүсч байвал ийм гайхалтай, бэлтгэхэд хялбар хоол олоход хэцүү байх болно.

Өнөөдөр би сагамхай филе хэрэглэж байна гэж хэлэх ёстой. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ та ямар ч загасны филе ийм аргаар хоол хийж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сагамхай филе - 1 кг
• сонгино - 1-2 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг (дунд)
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг (том улаан)
• улаан лооль - 2 ширхэг
• провенкал ургамлын холимог
• давс, чинжүү - амсах болно
• халуун ногоо - паприка, кориандра, cumin, turmeric
• фета бяслаг, яншуй - чимэглэлийн зориулалтаар

Бөглөхөд:

• бяслаг - 100 гр
• цөцгий - 2 tbsp. халбага
• өндөг - 1 ширхэг.
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага
• хар кунжут
• газрын хар чинжүү

Бэлтгэл ажил:

1. Би хөлдөөсөн сагамхай филе хэрэглэдэг. Би үүнийг том шахмалаар худалдаж авсан. Энэ нь тасалгааны температурт гэсгээх шаардлагатай, гэхдээ зөвхөн зүсэх хүртэл. Хэрэв та филеийг цаашид гэсгээвэл дараа нь жигд зүсэх боломжгүй болно.

2. Би үүнийг хэрчиж болмогцоо 8 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан. Тэд тус бүрийг давсалж, чинжүүтэй болгож, халуун ногоотой хольж цацаж байх ёстой. Бүх халуун ногоо нунтагласан байх ёстой.

3. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь стейк хийнэ. Бид хүнсний ногоог огтолж, нэмж байхад сагамхай бага зэрэг marinate болно. Мөн халуун ногоо нь үнэрийг бага зэрэг арилгахад тусална.

Сагамхай нь өвөрмөц, тод үнэртэй байдаг. Тэр муу хүн биш. Энэ бол зүгээр л өвөрмөц үнэр боловч нэлээд хүчтэй үнэр юм. Тиймээс халуун ногоо нь үүнийг бага зэрэг жигд болгоход л хэрэгтэй.

4. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваасан, хэсэг тус бүрт хоёр цагираг. Би 16 бөгж авсан гэсэн үг. Бид үүнийг стейк дээр тавьдаг.

5. Дараа нь лууван ирдэг. Бид үүнийг цэвэрлэж, солонгос луувангийн хувьд сараалжтай болгоно. Сагамхай, сонгино дээр луувангийн саваа тавь.

6. Одоо болгарын чинжүүний ээлж ирлээ. Би том, махлаг улаан чинжүү хэрэглэдэг. Энэ нь сайхан амт, өнгө, үнэрийг өгөх болно. Бид үүнээс үрийг нь салгаж, урт нарийн тууз болгон хуваана. Лууван дээр тавь.

7. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, мөн стейк бүрт хоёр дугуйлан хийнэ. Бид тэдгээрийг нэн даруй дээд талд байрлуулна. Мөн Provencal ургамлын холимогоор бага зэрэг цацаж болно. Тэд мөн сагамхай үнэрийг багасгахад туслах болно.

8. Дараагийн алхам бол дүүргэгчийг бэлтгэх явдал юм. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Цөцгий, шар буурцаг сумс, чинжүү нэмээд хутгана.

9. Сараалжтай бяслаг нэмнэ, би ч бас солонгос лууван дээр сараалжтай. Итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс хатуу бяслаг хэрэглэх нь дээр. Ингэснээр жигнэх үед үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдас үүсдэг. Бүгдийг холино.

Бяслаг, шар буурцаг сумс аль хэдийн давсалсан тул дүүргэхийг давслах шаардлагагүй.

10. Улаан лоолийн тойрог бүрт хагас халбага дүүргэж тавь. Бүх стейк хийхэд хангалттай. Дээрээс нь хар кунжутын үр цацна.

11. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавина. Загасыг чанаж, сайхан бяслаг царцдас гарч ирэх хүртэл 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Одоо амласан анхны хачираа бэлдье.

Шарсан улаан лооль, өргөст хэмх - амттай, анхны хачир

Саяхан бид мах шарахдаа тахианы мах хийж байгаад санамсаргүйгээр түүн дээр шатаасан шинэ ногоо олов. Ихэвчлэн цуккини үргэлж ийм дүрд тоглодог байсан ч үүнийг бэлдсэний дараа надад үлдсэнгүй.

Тиймээс би хаш, чинжүү, улаан лооль чанаж, цуккинигийн оронд өргөст хэмхийг хэрчсэн. Энэ жил тэдний маш их ургац хурааж байна! Хөргөгч хүчин чадлаараа дүүрэн байна. Бүх хамаатан садан нь хөргөгчтэй байдаг. Хэдийгээр би тэдгээрийг олон янзаар хадгалдаг ч би тэдгээрийг аль хэдийн хийж, даршилсан боловч тэд өдөр бүр маш шаргуу ургаж байгаа тул би тэдэнд зориулж шинэ хэрэглээ гаргах хэрэгтэй болдог.

Тиймээс өнөөдөр би мах шарах дээр өргөст хэмхийг хоол хийхээр шийдсэн, гэхдээ шарах дээр биш, харин зууханд. Мөн би тэдэнд янз бүрийн улаан лооль нэмсэн. Тэд давсалж, чинжүүтэй байх хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь тосолсон сараалж дээр тавь.

Би тэднийг загастай ижил хугацаанд 40 минутын турш жигнэсэн. Зүгээр л загас доод талд байсан бөгөөд өргөст хэмх, улаан лооль нь илүү өндөр байсан.

Одоо миний засах цорын ганц зүйл бол өргөст хэмхийг хальслах болно. Би том салат өргөст хэмх хэрэглэдэг байсан тул арьс нь бага зэрэг барзгар болсон.

Мөн шарсан өргөст хэмхүүд маш амттай болсон. Тиймээс би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

За, хэрэв та туршилт хийхийг хүсэхгүй байгаа бол хачирын хувьд амттай хоол бэлдээрэй, эсвэл үүнийг бэлтгэх олон арга бий, би өнгөрсөн долоо хоногт тэдний нэгийг санал болгосон.

Хоолны тавган дээр хачираа үйлчилж, фета бяслагаар чимэглээрэй. Сагамхай нэг хэсгийг хүнсний ногоо, цөцгий дүүргэсэн "цув" доор байрлуулна. Бид үүнийг яншуй навчаар чимэглэдэг.

Бяслаг нь гайхалтай алтан хүрэн царцдас өгсөн. Мөн таваг нь өөрөө маш дур булаам харагдаж байна.

Тиймээс би бүгдийг ширээн дээр урьж байна. Би чин сэтгэлээсээ хоолны дуршилыг хүсч байна!