Сиабатта бол улаан буудайн гурилын үндсэн дээр нэмсэн Италийн үндэсний талх юм. Энэхүү талхны онцлог шинж чанар нь өргөн тархаж, дуртай болсон нь шаржигнуурт гаднах царцдас, үйрмэг нь илт сүвэрхэг, агаартай байдаг. Энэхүү талх нь өнгөрсөн зууны сүүлчээр АНУ-д өргөн тархсан бөгөөд Европт нэгэн адил сэндвич хийхэд ашигладаг байжээ.

Түүхийнхээ эхэн үед циабатта нь зөвхөн Лигуриа хотод шатаасан бөгөөд дараа нь Итали даяар тархаж, түүний сонгодог бүтээгдэхүүн болжээ. Гэсэн хэдий ч улс орон даяар тархсанаар энэ нь шинэ амт, өвөрмөц дүр төрхийг олж авсан, жишээлбэл, сонгодог сиабатта нь шаржигнуур царцдастай, зөөлөн сүвэрхэг махтай байх ёстой боловч Италийн зарим нутагт хатуу царцдастай талх нарийн боов хийдэг. өтгөн целлюлоз.

Үйлдвэрлэлийн нууц

Циабаттагийн тансаг амтын гол нууц нь зөвхөн амьд мөөгөнцрийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд зуурсан гурилыг өсгөх хугацаа 12 цагаас илүү байдаг. Сонгодог жороор бол циабатта талханд тусгайлан хийсэн чулуун зууханд шатаасан байх ёстой.

Хоол хийхэд хэрэглэх

Одоо циабатта нь ихэвчлэн янз бүрийн сэндвич бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд үүнийг салатаар үйлчилдэг бөгөөд энэ талхны үндсэн дээр дэлхий даяар алдартай Италийн бручеттанууд хийдэг.

Сиабаттагийн ялгаа нь та амтыг аюулгүйгээр туршиж үзэх боломжтой юм. Дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа тогооч нар циабаттад бяслаг эсвэл өөр зүйл нэмж амтаар нь тоглодог.

Нийлмэл

Ciabatta нь найрлагадаа өндөр концентрацийг агуулдаг. Нэмж дурдахад, энэ нь , болон . Энэ төрлийн талх нь хангалттай баялаг бөгөөд олон янз байдаг тул бидний бие эрүүл мэндийг сахихад шаардлагатай байдаг.

Гэртээ циабатта хэрхэн хоол хийх вэ

Гэртээ ciabatta хоол хийхийн тулд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Тиймээс, нэг порц циабатта танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил (хамгийн дээд зэрэглэлийн) - 430 гр;
• цэвэр ус 330 мл;
• амьд мөөгөнцрийн 5 грамм;

Гурилыг сайтар шигшиж, түүнд мөөгөнцөр нэмж, холих шаардлагатай. Сиабатта зуурсан гурил байрлах саванд бүлээн ус хийнэ, гурилаа аажмаар асгаж, хольцыг халбагаар зөөлөн хутгана, гэхдээ ямар ч тохиолдолд зуурах хэрэггүй.

Бүх гурил нэмэхэд савыг хальсаар таглаад 12 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй, ингэснээр мөөгөнцөр исгэх цагтай болно. Зуурмагийн өсөлтөөс болж сиабаттад шаардлагатай сүвэрхэг, зөөлөн байдлыг өгдөг тул энэ үе шат нь маш чухал юм.

12 цагийн дараа зуурсан гурил зуурах гадаргууг өгөөмрөөр цацаж, үүссэн зуурсан гурилаа дээр нь тавих хэрэгтэй. Үүнийг ердийн утгаараа зуурах боломжгүй, учир нь энэ нь маш наалдамхай бөгөөд маш зөөлөн байдаг: та үүнийг ширээн дээр тавиад дугтуйнд хийж, 4 талаас нь ирмэгээс дунд хүртэл нугалах хэрэгтэй.

Зуурмаг нь хэлбэрээ найдвартай барьж, ширээн дээр асгарахгүй байх нь мэдэгдэх хүртэл энэ процедурыг давтах ёстой. Үүний дараа зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тэдгээрээс 10-аас 20 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хийх шаардлагатай.

Үүний дараа зуурсан гурилын хэсгүүдийг маалинган салфетка дээр тавьж, зуурсан гурил асгарахгүйн тулд ирмэгийг нь боож, дээрээс нь өөр салфеткааар таглаад нэг цаг орчим дулаан газар үлдээнэ.

Хэрэв та энэ нь их хэмжээгээр нэмэгдэж байгааг анзаарахгүй бол зүгээр: нэг цагийн турш ийм өртөх нь үүссэн зуурсан гурилыг зөөлөн болгох явдал юм.

Үүний дараа үүссэн зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Сиабаттаг 30-35 минутын турш жигнэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь шатахгүй, дотор нь зөөлөн, гаднаа шаржигнасан хэвээр байхын тулд та 10 минут тутамд зуухаа онгойлгож, хананд нь ус цацах хэрэгтэй.

35 минутын дараа та бэлэн сиабатта авч, утсан тавиур дээр тавиад хөргөх цагтай болохын тулд алчуураар таглах хэрэгтэй. Чиабатта хангалттай хөргөж, үйлчлэхэд бэлэн болоход хагас цаг хангалттай.

Хязгаарлалтуудыг ашиглах

Сиабатта нь дээд зэргийн гурилаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь эргээд хатуу улаан буудайгаар хийгдсэн байдаг. Тиймээс бэлэн бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, гэдэсний цэвэрлэгээг идэвхжүүлдэг хүнд шаардлагатай зүйлсийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч циабаттад агуулагдах их хэмжээний бодис нь бодисын солилцооны эмгэг, жин нэмэгдэхэд хүргэдэг. Үүнээс гадна тулай, бөөрний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Алхам алхмаар хоол хийх ciabatta сонгодог жор:

1. Эхлээд гарааны хоолоо бэлдье. Бидэнд жижиг гүн аяга хэрэгтэй. Түүнд улаан буудайн гурил хийнэ.
2. Мөөгөнцөрийг усанд уусгаж, гурилтай саванд хийнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл сайтар хутгана. Исгэлэн зуурмаг нь бин зуурсан гурилтай төстэй тууштай байх ёстой.
3. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 2-3 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд стартер нь бага зэрэг харанхуйлж, бөмбөлөгөөр дүүргэх болно.
4. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийг усанд уусгаад 10 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг исгэлэн рүү хийнэ.
5. Гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь зуурсан гурилаа гараар үргэлжлүүлэн зуурна. Энэ нь нэг төрлийн тууштай байх ёстой.
6. Зуурсан гурилыг саванд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, дахин нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
7. Дараа нь та ажлын гадаргууг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд бүхэл үрийн гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилыг ойролцоогоор 10 тэнцүү хэсэгт хуваана. Бид тус бүрээс тэгш өнцөгт үүсгэдэг. Наалдамхай хальсаар хучиж, дулаан газар дахин 1.5-2 цаг байлгана. Энэ хугацаанд энэ нь өсөх ёстой.
8. Бид зуухаа 240 градус хүртэл халаана. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, бага зэрэг бүхэл үрийн гурилаар цацаж байх ёстой. Бид зуурсан гурилаа шилжүүлнэ. Зууханд тавихаасаа өмнө бага зэрэг усаар цацаж байх ёстой. Үүний тулд шүршигч сав ашиглаж болно. Энэ нь талхны царцдас эрт гарч ирэхгүйн тулд хийгддэг.
9. Бид сайн халаасан зууханд 220-240 градусын температурт 5 минутын турш жигнэх болно. Температурыг 180-160 градус хүртэл бууруулж, өөр 8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг нээж, өөр 5 минутын турш жигнэх. Энэ нь царцдасыг илүү шаржигнуур болгоно.

Талхны машинд улаан буудайн гурилан дээр Ciabatta

Талхны машин дахь Сиабатта бол энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой сонголтуудын нэг юм. Та гараар зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй тул талхны машин зүгээр л хийх болно. Энэхүү жор нь "Mulinex" компанийн аппаратад зориулагдсан.

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 250 гр
• Ус - 180 мл
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
• Чидун жимсний тос - тослох зориулалттай

Талхны машинд улаан буудайн гурилан дээр циабатта алхам алхмаар хоол хийх:

1. Талхны машины саванд ус, гурил, мөөгөнцөр хийнэ. Энэ тохиолдолд энэ дарааллыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
2. Сиабаттагийн хувьд 2-р програмыг сонго. Царцдасын өнгөний хувьд бид үүнийг өөрийн амтаар сонгодог. Үүний дараа "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу. Талх үйлдвэрлэгч энэ хөтөлбөрт 1 цаг 20 минутын турш зуурсан гурил зуурах болно.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг гаргаж аваад 2 хэсэгт хуваана. Бид зуурсан гурилын хоёр хэсгийг хавтгай тавиур дээр тарааж, эхлээд тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, оливын тосоор тослох ёстой.
4. "Эхлүүлэх" товчийг дахин дарна уу. Сиабатта 30 минутын дараа бэлэн болно.

Мэдэх нь чухал! Найрлага тавих дараалал нь талхны машины брэндээс хамаарна. Тус бүр нь жорны номтой ирдэг бөгөөд та дарааллыг нь харж болно.

Та бүхний мэдэж байгаагаар итали талхыг зөвхөн улаан буудайн гурилаар хийх шаардлагагүй. Хэрэв та бага зэрэг хөх тариа нэмбэл гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй хөх тарианы циабатта авах болно.

Найрлага:

• Сүү 2.5% - 250 мл
• Халуун ус - 125 мл
• Шинэ мөөгөнцөр - 5 гр
• Соёолж (шингэн ханд) - 1.5 tbsp.
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• хөх тарианы гурил - 150 гр
• Улаан буудайн гурил - 400 гр
• Наранцэцгийн үр - 2 tsp
• Хулууны үр - 2 tsp
• Хатаасан Болгарын чинжүү - 1 tsp
• Provence ургамал - 1 tsp

Хөх тарианы циабаттаг алхам алхмаар хэрхэн хийх вэ:

1. Эхлээд та том гүн аяга бэлтгэх хэрэгтэй. Бид сүү холино, ургамлын тос, шингэн соёолж, мөөгөнцөр. Усаар дүүргээд сайтар холино.
2. Хөх тарианы гурил нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь улаан буудайг аажмаар нэвтрүүлж, зуурсан гурилаа үргэлжлүүлнэ.
3. Дараа нь үр, Provence ургамал нэмнэ. Бид гараараа зуурсан гурил зуурсаар байна. Энэ нь нэлээд зузаан болж хувирах боловч тууштай байдал нь усархаг байх болно.
4. Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, аяганд үлдээгээрэй. Зуурмаг нэмэгдэх тул энэ нь хангалттай том байх нь чухал юм. Дулаан газар 12 цаг байлгана. Бага зэрэг зөвлөгөө: оройн цагаар зуурах нь дээр.
5. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зуурсан гурил нь илүү агаартай болж, хэмжээ нь нэмэгдэх болно. Бид үүнийг хальснаас гаргаж аваад өмнө нь гурилтай ажлын гадаргуу руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурилыг гурилаар цацаж, 2 хэсэгт хувааж, бид тэгш өнцөгт үүсгэдэг.
6. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, түүнд бага зэрэг гурил нэмээд зуурсан гурилаа тараана.
7. Бид зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Нэг аяга ус хийнэ, зуухны ёроолд хийнэ. Энэ нь ciabatta-г илүү агаартай болгоно. Ус ууршиж эхлэхэд циабаттатай жигд хуудсыг 30 минутын турш зууханд хийнэ.
8. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, циабатта дахин 15 минут байлгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө та зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож болно. Тиймээс ciabatta дээрх царцдас нь илүү шаржигнуур болно.

Итали талхыг жигнэхдээ янз бүрийн дүүргэгчийг ашиглаж болно гэдгийг бүү мартаарай. Бяслагтай Ciabatta бол ялалт-хожил юм.

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 270 гр
• Ус - 200 мл
• Сараалжтай бяслаг - 50 гр
• Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр
• Provence ургамал - амсах болно

Сиабаттаг бяслагтай алхам алхмаар хоол хийх:

1. Мөөгөнцрийг усанд уусгаад 10-15 минут байлгана. Сайн хутгах зуураа гурил нэмнэ.
2. Дараа нь бяслаг, Provence ургамал нэмнэ. Мөн гараараа зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Энэ нь бага зэрэг шингэн байх болно.
3. Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ нь дээшилж, илүү сүвэрхэг болох ёстой.
4. Ажлын гадаргууг гурилаар тоосоор бэлтгэ. Бид зуурсан гурилаа тарааж, 3 хэсэгт хувааж, тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
5. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрж, дээр нь циабатта тавь. Циабатта бүрийн хооронд илгэн цаас ашиглан хажуу талыг нь үүсгэ.
6. Бид 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож болно - ингэснээр царцдас илүү шаржигнуур болно.

Хэрэв та зуурсан гурилан дээр шар айраг нэмбэл гайхалтай анхилуун үнэртэй, зөөлөн болно. Шар айраг дээрх Сиабатта бол үүний тод нотолгоо юм.

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил - 500 гр
• Хөнгөн шар айраг - 300 мл
• Шинэ мөөгөнцөр - 40 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Чидун жимсний тос - 5 tbsp.

Шар айраг дээр циабатта хоол хийх алхам алхмаар:

1. Эхлээд та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг шар айраганд уусгаад 15-20 минут байлгана. Сайтар хутгах зуураа гурил нэмнэ. Хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Бид өмнө нь чидуны тосоор тосолж, гүн гүнзгий аяга авдаг. Бид зуурсан гурил, өндөг хийж, бага зэрэг оливын тос хийнэ. Бид нэгэн төрлийн масс хүртэл бүх зүйлийг холино. 10 минутын турш гараараа зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа таваг хүнсний хальсаар хучиж, өөр 1.5 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
3. Цагийн төгсгөлд зуурсан гурилыг өмнө нь гурилаар цацаж, ажлын гадаргуу дээр тараана. Үүнийг дахин зуурах шаардлагагүй, түүнд бага зэрэг гурил нэмнэ.
4. Бид зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, тус бүрдээ циабатта шиг тэгш өнцөгт хэлбэрийг өгдөг. Гурилаар цацаж, хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар өөр хагас цаг байлгана.
5. Энэ хугацаанд зуурсан гурил бага зэрэг хавдах ёстой. Бид үүнийг жигд хуудсан дээр тарааж, өмнө нь илгэн цаасаар хучиж, гурилаар цацдаг.
6. 180 градусын температурт 35 минутын турш зууханд жигнэх. Дараа нь зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, өөр 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь циабаттад алтан царцдас өгөх болно.

Италид циабаттагаар дэлхийд алдартай зууш хийдэг бөгөөд үүнийг "брусчетта" гэж нэрлэдэг. Дараах жор нь ялангуяа алдартай.

Найрлага:

• Сиабатта - 1 ширхэг.
• Аругула - амсах болно
• Боловсруулсан бяслаг, хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн - 140 гр
• Просциутто - 100 гр
• Хатаасан улаан лооль - 50 гр.
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp
• лаврын - амсах болно
• Нарсны самар - амсах болно

Просциуттотой бручеттаг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Сиабатаг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, сиабаттагийн хэсгүүдийг тавина. Чидун жимсний тосоор дусааж, зууханд хийнэ. 160 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.
2. Дараа нь prosciutto-г нимгэн зүсэж, аругулагаас ишийг нь таслана.
3. Сиабаттагийн зүсмэлүүд дээр бяслаг хийж, ногоон навч, просциутто нэмнэ. Дээрээс нь наранд хатаасан улаан лооль, нарс самар зэргийг хийж өгнө.

Найрлага:

• Сиабатта - 1 ширхэг.
• Хөнгөн давсалсан хулд загас - 60 гр
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• песто соус - амсах болно
• лаврын - 2-3 навч
• Сармис - 2 хумс

Салмон брущеттаг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Бид өмнөх жортой ижил аргаар ciabatta бэлтгэдэг.
2. Дараа нь бид дүүргэлт хийдэг. Улаан лооль, хулд, сармисыг нилээд цавчих. Бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийж холино.
3. Чиабатта дээр лаврын навчийг тарааж, соусаа ​​нэмнэ. Дээрээс нь дүүргэгчийг тавь.

Чиабатта хэрхэн үйлчлэх вэ?

Чиабатта нь бусад талхны нэгэн адил ихэвчлэн эхний хоолоор үйлчилдэг. Италичууд мөн янз бүрийн салатаар үйлчилдэг. Энэ нь сэндвич, сэндвич хийхэд тохиромжтой. Заримдаа бүр бургер хийж өгдөг.

Хүн бүр циабаттагаас хоол хийдэг дуртай хоол- үндсэн хоолонд амтлагч болгон өгдөг брущетта. Түүний бэлтгэлийн олон хувилбар байдаг. Үүнтэй холбогдуулан та төсөөлөлдөө аюулгүйгээр чөлөөтэй хандаж чадна.

Сиабатта бяслагтай сайн зохицдог. Ямар ч төрлийн байсан хамаагүй - энэ нь бүх хүмүүстэй төгс зохицдог. Мөн хиам, просциутто, загас, ургамал, төрөл бүрийн сүмстэй сайн нийлдэг.

Согтууруулах ундааны тухайд циабатта дарстай хамгийн сайн тохирдог.

Ciabatta видео жор

Сайн байна уу эрхэм уншигчид! Өнөөдрийн нийтлэлд бид хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ, үнэндээ гэртээ зууханд ciabatta хийх жорыг танд хэлэх болно.

Сиабатта бол Италийн үндэсний улаан буудайн бүтээгдэхүүн юм. Гайхалтай нь энэ нь агаартай целлюлозтой бөгөөд нэгэн зэрэг гаднах царцдастай байдаг. Сиабатта бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд маш олон тооны хоол хийх сонголтууд байдаг, жишээлбэл, бяслаг эсвэл хиам нэмсэн боловч туршилт хийхийн тулд та бидний эхлүүлэх сонгодог хувилбарыг хоол хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

1. Хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцөр - 3 грамм

2. Ус - 350 мл

3. Гурил - 450 грамм

4. Давс - 0.5 халбага

5. Чидун жимсний тос - 5 грамм

Хоол хийх арга:

1. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурилын сав хэрэгтэй, том салат аяга эсвэл гүн аяга аваад 350 миллилитр ус хийнэ.

2. Үүний дараа нэн даруй хагас халбага давс нэмээд давс уусгахын тулд хутгана.

3. Дараа нь нэг халбага оливын тос, мөн нэг халбага мөөгөнцрийн гуравны нэгийг нэмээд жигд болтол нь холино.

Мөөгөнцрийн янз бүрийн төрлүүд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч бидэнд хуурай, хурдан ажилладаг мөөгөнцөр хэрэгтэй.

4. Гурил авна, ойролцоогоор 450 гр. эхлээд шигших. Дараа нь гурилаа ус руу нэмээд гурилыг устай шүргэлцсэний үр дүнд үүссэн бөөгнөрөл уусах хүртэл холино.

5. Бид нэгэн төрлийн массыг олж авсны дараа бид зуурсан гурил зуурах болно. Зуурмагийг зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай, бүр бага зэрэг устай болтол нь зуурна.

6. Бид зуурсан гурилын шаардлагатай тууштай байдалд хүрсэн бол бидний агууламжтай аяга тавагыг цэвэр алчуур эсвэл шилэн таглаагаар таглана. Зуурмагийг араваас арван хоёр цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

7. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэж, гадаргуу дээр агаарын бөмбөлөгүүд гарч ирнэ.

8. Цаашид зуурсан гурил зуурахын тулд гал тогооны самбар эсвэл бусад гадаргууг авч, гадаргууг цацаж дууссаны дараа зуурсан гурилыг хөдөлгө.

10. Дараагийн алхам нь жигд хуудас авч, дээр нь жигд хуудас тавина. Газрын тосоор дусааж, цаасыг гурилаар нунтаглана.

12. Жигнэмэгийн хуудсыг агуулгыг нь алчуураар таглаж, эцсийн баталгааг хийхийн тулд дахин нэгээс хоёр цагийн турш дулаан байлгана.

13. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халааж, дараа нь бид зуурсан гурилаа хийнэ. Доод тавиур дээр жигд тавагны доор та аяга ус хийх хэрэгтэй.

14. Жигнэх явцад зуурсан гурил хэрхэн өсөж эхлэхийг харах болно. Жигнэх процесс нь алтан шаргал болтол хагас цаг - гучин таван минут үргэлжилнэ.

15. Бид үүнийг самбар руу шилжүүлж, циабатта хөргөж, хөргөсний дараа зүсмэл болгон хувааж болно.

Үнэр нь ердөө л гайхалтай юм! Сиабатта нь өвөрмөц нүхтэй, шаржигнуур царцдастай агаартай үйрмэгтэй. Энэ бүхэн сайхан үнэр дагалддаг.

1. Хоол хийхдээ хамгийн дээд зэргийн гурилыг авах нь зүйтэй, учир нь чанар өндөр байх тусам циабатта бэлтгэхэд бага шаардагдах болно.

2. Талх нарийн боовны ашиг тусыг анхаарч үзэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ нь амин хүчлээр баялаг бөгөөд циабаттад маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд фолийн хүчил бас байдаг.

3. Циабатта маш олон төрлийн сорт байдаг. Зуурмаг дээр сүү нэмж болно, дараа нь та "сүү дэх ciabatta" авах болно. Эсвэл циабаттад халуун ногоотой амт өгөхийн тулд Ромд хийдэг шиг маржорам нэмнэ.

Дашрамд дурдахад, маржорам хэрэглэх үед энэ өвслөг ургамлыг битүүмжилсэн саванд хадгалах нь үнэрийг хадгалах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ үнэр нь маш нимгэн байдаг бөгөөд маржорамыг хатаах үед үнэр нь бүрэн алдагддаг. Үнэр нь өөрөө гаа, чинжүү, chamomile, кардамоныг хослуулсан үнэрийг санагдуулдаг.

Маржорам байна ашигтай шинж чанаруудэлэг, бөөрний өвчтэй хүмүүс, чихрийн шижин өвчтэй, зүрхний шигдээс өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Уг аяганд байгаа нь хоол боловсруулах, сарын тэмдгийн мөчлөгийг сайжруулахад тусалдаг боловч дулаацуулж, зөөлрүүлэх нөлөөтэй байдаг.

4. Сиабаттад янз бүрийн шөл, салатаар үйлчилдэг. Түүнчлэн, энэхүү гурилан бүтээгдэхүүн нь сэндвич, сэндвич, Bruschetta гэх мэт бүх төрлийн хөнгөн зуушны суурь болж төгс төгөлдөр юм. Бручетта дахь энэ талх нь бусад найрлагыг нь тавьсан суурь юм. Дашрамд хэлэхэд, бручетта бол хоолны дуршлыг нэмэгдүүлэхийн тулд үндсэн хоолны өмнө үйлчилж болох "антипасто" амтлагч юм.

Италид очсон хүмүүс санаж байх нь дамжиггүй цагаан талхмаш шаржигнуур царцдас, нарийн сүвэрхэг целлюлоз, мартагдашгүй үнэр, гайхалтай амттай. Өнөөдөр бид циабатта гэж юу болох талаар ярилцаж, түүнийг бэлтгэх жорыг нарийвчлан авч үзэх, мөн үүнийг юунд ашигладаг болохыг олж мэдэх болно.

Итали талх

Сиабатта нь мөөгөнцөр, чидуны тос, ердийн улаан буудайн гурилаар хийгдсэн. Энэхүү гурилан бүтээгдэхүүнийг Итали даяар хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ улс орны өөр өөр хэсэгт бага зэрэг ялгаатай байж болно. Жишээлбэл, Тосканы талх нь өтгөн нухаштай, хатуу царцдастай байдаг бол Marche-д зөөлөн, хөнгөн байх болно. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай байдаг АНУ-д исгэлэн, янз бүрийн фермент нэмсэн нойтон зуурмагаар жигнэж өгдөг. Сонирхолтой нь, жорыг бид доор авч үзэх болно циабатта , янз бүрийн орц найрлагыг нэмж жигнэх боломжтой. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн давс, маржорам, сүү, оливын тос гэх мэтээр жигнэж өгдөг.

Хоол хийхэд циабатта хэрэглэх

АНУ болон Европт энэ бүтээгдэхүүнийг сэндвич, сэндвич хийхэд өргөн ашигладаг. Манай улсад энэ талхыг голчлон гинжээр хэрэглэдэг. түргэн хоол. Энэ нь амтлагч, сүмс, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, хүнсний ногоо зэргээр нэмэгддэг махан бүтээгдэхүүн. Өнөөдөр ресторанууд янз бүрийн жороор циабатта жигнэх хандлагатай байдаг тул бэлэн бүтээгдэхүүн нь уламжлалт байдлаараа тийм ч адилхан биш юм. Энэ нь пиццаны суурьтай төстэй бялуу, жижиг агаарын нүхтэй талх гэх мэт байж болно. Гэхдээ бүх зүйл зөв хийгдсэн бол Италийн талх хийх зарчмуудыг дагаж мөрдвөл та амтыг нь юутай ч харьцуулах аргагүй жинхэнэ сиабатта авч болно.

Сиабатта: сонгодог жор

Найрлага

Нэг зуун ерэн грамм буцалсан бүлээн ус, хоёр зуун грамм улаан буудайн гурил, тавин грамм эрдэнэ шишийн гурил, жаран грамм циабатта холимог (ямар ч супермаркетаас авах боломжтой), нэг халбага далайн давс, нэг халбага хуурай мөөгөнцрийн дөрөвний гурав. нэг халбага хуурай розмарин.

Хоол хийх

Шигшсэн гурилаа аяганд хийж сайтар хутгана. Мөөгөнцөр, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ тохиолдолд масс нь нэгэн төрлийн болж, гарт наалдахгүй болтол зуурах шаардлагатай. Зуурмагийг алчуур эсвэл амны алчуураар хучиж, исгэхийн тулд дулаан газар хоёр цагийн турш үлдээнэ.

Бид Италийн сиабатта талхны жорыг цааш нь авч үзэх болно. Тиймээс, цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг гурилтай тавцан дээр тавиад хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь хүнсний хальс, алчуураар хучиж, дараа нь дөчин минутын турш үлдээнэ. Дараа нь зуухыг хамгийн өндөр температурт халааж, жигд хуудсыг тэнд үлдээж, сайн дулаарна. Үүний зэрэгцээ жигд цаасыг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийж, ирээдүйн талхны хэлбэрийг өгдөг. Энэ цаасыг халуун жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, арван минутын турш зууханд хийж, дараа нь галыг багасгаж, өөр арван таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүн нь алтан өнгөтэй байх ёстой.

Сиабатта, бидний судалж үзсэн жор нь амттай, анхилуун үнэртэй болсон. Энэ нь шаржигнуур царцдастай, том, жигд бус тархсан нүхтэй. Маргааш нь талх төгс болно. Энэ нь оливын тосонд дүрж, Италийн дарсаар угаана. За, илүү сайн юу байж болох вэ?!

Чиабатта гэртээ

Орц: зургаан зуун хорин таван грамм улаан буудайн гурил, гучин грамм хальсалж хөх тарианы гурил, таван зуун хорин долоон грамм ус, арван гурван грамм давс, хуурай мөөгөнцрийн дөрөвний нэг халбага, бэлэн мөөгөнцрийн гурван грамм.

Хоол хийх зуурсан гурил

Эхлэхийн тулд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг нэг аяга ус руу хийнэ, хутгана, хорин минутын турш тавина. Дараа нь энэ хольцоос зуурсан гурилын нэг хоёр дахь халбага авч (үлдсэнийг нь асгаж), нэг зуун наян таван грамм ус нэмнэ. Гурван зуун грамм улаан буудайн гурилыг хөх тариатай хольж, мөөгөнцрийн уусмал нэмж, зуурсан гурил зуурч, өрөөний температурт нэг өдрийн турш исгэхийн тулд үлдээнэ.

Зууханд циабатта хийх энэхүү жор нь зуурагчаар зуурсан гурил зуурах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн зуурсан гурилыг үлдсэн усаар шингэлж, дунд зэргийн хурдтай холигчоор таван минутын турш зуурна. Зуурмагийг гурван цагийн турш исгэхийн тулд үлдээх ёстой. Дараа нь аяга руу шилжүүлж, хэвэнд оруулахыг хүлээх болно.

Энэ талхны зуурмаг нь бага зэрэг шингэн болж, удаан хугацаанд боловсорч гүйцдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бөмбөлөг үүсэх үед үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй: бутлах, зуурах, бутлахыг хориглоно. Зууханд циабатта талх хийх жор, хэрэв зөв хийсэн бол маш зөөлөн, шаржигнуур царцдасыг хурдан иддэг.

Талх хийх

Бэлэн зуурсан гурилыг ширээн дээр тавьж, хоёр ижил хэсэгт хувааж, тус бүрийг дугтуйгаар боож өгнө. Дугтуй бүрийг гурилаар цацаж, хатахаас нь салфеткааар хучиж, өөр дөчин таван минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, цаасаар бүрхэж, шаардлагатай талхны хэлбэрийг өгч, хамгийн их температурт дөчин минутын турш бор болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Зууханд циабатта хийх энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд талх нь Италид уламжлалт шатаасантай адил юм.

сармис циабатта

Орц: арван грамм шинэхэн яншуй, дөрвөн грамм хуурай орегано, гурван грамм шинэхэн розмарин, нэг халбага давс, гурван грамм газрын чинжүү, хорин грамм оливын тос, гурван хумс сармис, гурван зуун тавин грамм чанасан чиабатта .

Жорны талаар хэдэн үг хэлье

Сармистай Сиабатта (жор) гэрийн хоол хийх) ургамал, сармисны хослол нь ер бусын болгодог тул маш амттай болж хувирдаг. Гэхдээ бүх зүйл хэвийн байхын тулд бэлэн талхыг бүх амтлагчаар сайтар нэвт норгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд талхыг боож өгдөг илгэн цаасыг сайтар үрчийлгэж, усанд дэвтээнэ. Жорны маш том давуу тал бол түүний ачаар та хатаасан бүтээгдэхүүн болгон "амьсгалж", түүнийг анхилуун үнэрээр дүүргэж чаддаг явдал юм.

Хоол хийх

Тиймээс, циабаттаг уртын дагуу зүсэж, дараа нь талыг нь хөндлөн огтолж, суурь нь хүрч чадахгүй. Чидун жимсний тос, чинжүү, давсаар дуслаарай. Тус тусад нь буталсан сармис, тос, орегано, яншуй, чинжүү, розмарин зэргийг аяганд холино. Энэ хольцоор талхыг үрж, зүссэн хэсгийг нь бүрэхээ бүү мартаарай. Дараа нь илгэн цаас авч, үрчлээсийг нь усанд сайтар дэвтээж, бүтээгдэхүүнээ харагдахгүй байхаар боож өгнө. Дараа нь циабаттаг урьдчилан халаасан зууханд хийж, арван минутын турш жигнэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Ciabatta: suluguni бяслаг бүхий жор

Орц: хуурай мөөгөнцрийн хоёр халбага, хоёр зуун грамм хар шар айраг, долоон зуун тавин грамм буцалсан хүйтэн ус, нэг халбага элсэн чихэр, зургаан зуун грамм улаан буудайн гурил. Туршилтын хувьд: долоон зуун грамм улаан буудайн гурил, нэг халбага давс. Дүүргэлтийн хувьд: хоёр зуун грамм сулугуни бяслаг, чидун жимсийг амтлах болно.

Хоол хийх

Мөөгөнцөрийг хоёр хоолны халбагын усанд уусгаж, процессыг хурдасгахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Гурилыг шигшиж, бэлтгэсэн дрожж нэмж, зуурсан гурил зуурч, ус, шар айраг нэмнэ. Зуурмагийг маалинган алчуураар хучиж, нэг шөнө үлдээнэ.

Хэсэг хугацааны дараа гурил, элсэн чихэр, давс нэмээд зуурсан гурилыг модон халбагаар зуурна. Дараа нь бөмбөг хэлбэртэй болж, алчуур эсвэл салфетка дор нэг цаг хагасын турш үлдээнэ. Дараа нь, бидний одоо авч үзэх жор болох ciabatta-г дараах байдлаар бэлтгэсэн: зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, дүүргэгч тус бүрээр ороож, өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлнэ. Бүтээгдэхүүнийг сайн халаасан зууханд дөчин таван минутын турш жигнэх. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа талхыг төмөр тавиур дээр тавиад хөргөнө. Ийм жижиг хэмжээтэй бүтээгдэхүүн нь сэндвич, зуушны талханд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэх үйл явц нь урт боловч үр дүн нь тааламжтай байх болно.

Улаан лооль, бяслагтай Сиабатта

Улаан лооль, бяслаг бүхий ciabatta талхны энэхүү жор нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Бид зөвхөн дүүргэлтийн бэлтгэлийг авч үзэх болно. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр бие даан талх жигнэх боломжтой, гэхдээ ийм боломж байхгүй хүмүүст та дараах жорыг хэрэглэж болно.

Найрлага

Нэг бэлэн ciabatta, гурван зуун грамм mozzarella бяслаг, нэг махан улаан лооль, чидун жимсний тос, лаврын.

Хоол хийх

Талхыг дөрвөн хэсэг болгон хөндлөн огтолно. Basil (та бага зэрэг яншуй нэмж болно) угааж, хатааж, жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг угааж, хагас цагираг эсвэл тойрог болгон хуваасан. Талхны хэсэг бүрт дүүргэх халаас гэж нэрлэгддэг халаасыг хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд целлюлозыг бага зэрэг буталсан байна. Эдгээр халаасыг оливын тосоор тосолж, дүүргэгчийг давхаргад хийнэ: эхлээд бяслаг, дараа нь лаврын ба улаан лооль, дараа нь дахин mozzarella гэх мэт. Бидний авч үзэж буй жорыг циабатта дээр тосоор цацаж, дулаацуулахын тулд богино долгионы зууханд хийнэ.

Удаан агшаагч дахь Сиабатта

Найрлага: дөрвөн зуун хорин грамм улаан буудайн гурил, нэг халбага далайн давс, нэг грамм шуурхай мөөгөнцөр.

Хоол хийх

Гурилыг талх нарийн боовны хэрэгсэлд хийнэ, давс, мөөгөнцөр, гурван зуун тавин грамм ус нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, зуурсан гурил зуурсан (энэ нь зөөлөн, наалдамхай болж хувирдаг). Үүнийг хийхийн тулд та "Автомат" горимыг асаах хэрэгтэй. Дараа нь аяга таваг нь салфетка эсвэл тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд хүчтэй цавуулаг, багцын сүвэрхэг байдлыг бий болгохын тулд арван хоёр цагийн турш өрөөнд үлдээнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг илгэн цаасан дээр удаан агшаагч руу шилжүүлж, "Baking" горимд гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад, усанд дэвтээсэн салфетка эсвэл алчуураар арван минутын турш таглана. Удаан агшаагч дахь Сиабатта (энэ талхны жор нь нэлээд олон янз байдаг) маш амттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш их хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Сүүлийн хэдэн үг

Чиабаттаг Лигурид зохион бүтээсэн гэж хэлэх ёстой, гэхдээ өнөөдөр үүнийг Италиас гадуур бас хайрладаг. Италийн талхны олон тооны сортыг мэддэг: энэ нь хамт байж болно янз бүрийн дүүргэлт, үр тариа эсвэл хөх тарианы гурил гэх мэт. Чиабатта талхны жор нь маш энгийн, та зүгээр л зуурсан гурилаа зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та тааламжтай шаржигнуур царцдас, анхилуун целлюлоз бүхий бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой. Испанид тэд ийм талхыг зүгээр л биширдэг боловч тэнд үүнийг "чапата" гэж нэрлэдэг.

Өнөөдөр бидний авч үзсэн Италийн сиабатта жорыг уламжлал ёсоор тусгай чулуун зууханд жигнэх ёстой. Орчин үеийн тогооч өнөөдөр зууханд хийж халаадаг хавтгай чулууг ашиглаж болно. Дараа нь тэд зуурсан гурилтай жигд хуудас тавьдаг. Италийн нарийн боовчид энэ арга нь талхыг бүх талаас нь жигнэх боломжийг олгодог гэж мэдэгджээ. Юу ч байсан, гэрийн эзэгтэй бүр өөрт таалагдсан жороо сонгодог. Хүн бүр өөрийн гэсэн циабатта авдаг. Мөн мөөгөнцөргүй жор байдаг. Энэ тохиолдолд исгэх бодис хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ нь Италид бэлтгэдэг талх биш юм.

Сиабатта бол исгэсэн урт талх юм. Энэ нь түүнийг бэлтгэхэд нэмэлт цаг зарцуулах, тэвчээртэй байж, энэ нарийн амтыг тэсэн ядан хүлээх шаардлагатай болдог. Аливаа мөөгөнцрийн талхны нэгэн адил циабатта нь жаахан дур булаам боловч жорыг чанд дагаж мөрдвөл гэртээ зууханд хийхэд хялбар байдаг.

Сонгодог жор(эх)

Сонгодог циабатта хоол хийхэд 12 цаг зарцуулдаг. Энэ бүх хугацаанд зуурсан гурилыг дусаах ёстой бөгөөд ингэснээр эцсийн эцэст шаардлагатай бүтцийг олж авна. Илүү олон бий хурдан сонголтууд, гэхдээ сонгодог урлагийн шүтэн бишрэгчдэд зориулсан Итали хоол- Энэ жор нь нэн тэргүүнд байх ёстой.

1. Бүх хуурай найрлагыг том аяганд хийнэ;
2. Өрөөний температурт усанд хийнэ, холино;
3. Зуурмагийг таглаад 12 цагийн турш исгэхийн тулд үлдээгээрэй;
4. Өгөөмөр гурилтай ширээний ширээн дээр зуурсан гурилаа тавь;
5. Зуурмагийн зүүн талыг дундуур нь, дараа нь баруун талыг нь боож өгнө;
6. Зуурмагийн дээд ба доод хэсэгт ижил төстэй үйлдлийг хий;
7. Бүх нугалах процессыг 2 удаа давтах ёстой;
8. Талхыг хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг 2 тэгш өнцөгт (10 * 20 см) болгон сунгана;
9. Маалинган алчуур (ямар ч өтгөн байгалийн даавуу) гурилыг их хэмжээгээр цацаж, циабатта таглаад 1 цаг байлгана;
10. Зуух болон жигд хуудсыг 220 градусын температурт халаана;
11. Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ;
12. Зуухыг уураар дүүргэхийн тулд зуухны ёроолд устай савыг тавина;
13. 35 минутаас илүүгүй жигнэх. Талх нь алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Хялбаршуулсан хувилбар

Ийм жор нь исгэх хугацаа багатай гэсэн үг боловч талх нь нэгэн зэрэг амттай болдог. Зууханд циабатта талхны энэ хувилбар нь гэнэтийн зочдод эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой.

• ус - 1 халбага;
• нунтагласан мөөгөнцөр - 4 гр;
• элсэн чихэр - ½ халбага;
• гурил - 1 халбага;
• давс.

Хугацаа: 5 цаг.

Калори: 280.

1. Бүх найрлагыг нь холино;
2. Зуурмагийг холигчоор хамгийн их хүчээр цохино. Хугацаа - дор хаяж 10 минут;
3. Хэрэв зуурсан гурил "түрхсэн" хэвээр байвал гурил нэмнэ (1 tsp);
4. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, 2-3 цагийн турш исгэж үлдээгээрэй.;
5. Үр дүн нь том бөмбөлөг бүхий өтгөн масс байх ёстой;
6. Зуурсан гурилыг ширээн дээр шилжүүлээрэй, гэхдээ зуурах хэрэггүй;
7. Үүнийг бага зэрэг цэвэрлээд цаасаар дүүргэсэн жигд хуудсан дээр тавь;
8. 40 минутын турш үлдээгээрэй, дахин хальс эсвэл алчуураар хучих;
9. Зуух болон жигд хуудсыг 200 ° C хүртэл халаана;
10. Талхыг халуун жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 40 минутын турш жигнэх;
11. Бүх зүйл үр дүнтэй болохын тулд жигнэх явцад зуухны ханыг шүршигч буугаар 2 удаа усаар шүрших шаардлагатай;
12. Бэлэн болсон талхыг хөргөөд идээрэй.

Зууханд исгэлэн дээр Ciabatta

Бэлэн болсон мөөгөнцрийн исгэлэн дээр үндэслэсэн талх илүү хурдан чанаж, шинэхэн гурилан талхны амтыг хурдан мэдрэх болно.

Бүтээгдэхүүн:

• мөөгөнцрийн исгэлэн - 100 гр;
• улаан буудайн гурил - 0.7 кг;
• давс - 1.5 tsp;
• ус - 0.5 л;
• чидун жимсний тос - 20 мл + аяга таваг тослоход.

Зарцуулсан хугацаа: 6 цаг исгэх + 2 цаг хоол хийх.

Калорийн агууламж: 280 ккал.

1. Зуурсан гурил хийх: 200 гр ус, 100 гр исгэлэн, 300 гр гурил холино. 6 цагийн турш исгэхийг үлдээгээрэй;
2. Зуурмагийг бэлтгэ: зуурсан гурилыг 300 гр усаар холино. Тэдэнд 450 гр гурил шигшиж, давс, цөцгийн тос нэмнэ;
3. Зөөлөн нойтон зуурсан гурил зуурах;
4. Үүнийг аяга руу шилжүүлж (хананыг тосоор тосолж), алчуур дор 6 цагийн турш исгэх;
5. Цаг тутамд зуурсан гурилыг аяганд хийнэ;
6. Ширээн дээр их хэмжээний гурил цацаж, зуурсан гурилаа асга;
7. Зуурсан гурилаас тэгш өнцөгтийг үүсгэ (зузаан - 3.5 см). Гурилаар цацна;
8. Талхыг 3 хэсэгт хувааж, ижил талхыг үүсгэнэ;
9. Бүгдийг хөвөн даавуугаар таглаад 90 минут байлгана;
10. Дараа нь зууханд (230 ° C) 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Гэртээ suluguni бяслагтай Ciabatta

Энэхүү жорны бяслаг нь зуурсан гурилыг арай хүнд болгож, сүвэрхэг, гэхдээ илүү хурц болгодог.

Найрлага:

• ус - 0.2 л;
• мөөгөнцрийн уут;
• гурил - 270 гр;
• давс - 7 гр;
• бяслаг - 50 r;
• амтлах ганга.

Шаардлагатай хугацаа: 3 цаг бэлтгэх + 20 минут бэлтгэх.

Калори: 280.

Зууханд сармистай ciabatta хэрхэн жигнэх вэ

Сармис, ургамлаар сайжруулсан Итали талх нь ажлын өдрүүд болон баярын оройн хоолонд тохиромжтой.

• цөцгийн тос - 50 гр;
• мөөгөнцрийн - 1 tbsp. л;
• өрөөний температурт ус - 1 tbsp .;
• сармисын толгой;
• гурил - 1 халбага;
• давс - 1 халбага;
• dill болон яншуй.

Бэлтгэх хугацаа: Зуурмаг 3 цаг + бэлтгэхэд 30 минут.

Калорийн агууламж: 276 ккал.

1. Наалдамхай зуурсан гурил зуурах: мөөгөнцөр, давс, гурилыг усанд уусгана;
2. Зуурсан гурилаа 3 цаг байлгана. Зуурмагийг ирмэгээс нь дотогшоо ороох цаг;
3. Сармисыг хальсалж, ногоонуудыг угааж, бүгдийг нь цавчих, тос нэмсэн холигчоор цавчих. Энэ хэмжээний сармис нь байнгын үнэр, амтыг олж авдаг боловч хэмжээг нь хүссэнээр өөрчилж болно;
4. Зуурсан гурилыг ширээн дээр буулгаж, дундуур нь тавь сармис дүүргэхмөн ирмэгийг дундуур нь боож, эцэст нь талхтай болно;
5. Нийт массыг 3 баар болгон хувааж, тус бүрийг гурилаар цацна;
6. Дулаан жигд хуудсан дээр тавиад 20 минут байлгаад дараа нь 15 минутын турш (220 градусын температурт) жигнэх;
7. Хөргөсөн талх, хэрчсэн.

Чиабаттатай юугаар үйлчлэх вэ

Ямар ч Италийн талх дарс, чанамал, бяслагтай сайн зохицдог. руу баярын ширэээсвэл зүгээр л даруухан оройн хоолонд та амттай, халуун ногоотой брущетта хийж болно:

1. Чиабаттаг 2 см хүртэл зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав;
2. Тэднийг мах шарах эсвэл хайруулын тавган дээр хатаана;
3. Дараа нь гадна тал нь улаан өнгөтэй, дотор нь зөөлөн байхаар хуурна;
4. Шарсан талхны шарсан царцдасыг оливын тосоор хийнэ;
5. Талхыг сармисаар үрж, дээр нь дүүргэгчээ хийнэ.

Bruschetta бол дарс, аперитивээр үйлчилдэг Италийн уламжлалт хоолны дуршил юм. Үүнийг дараах байдлаар үйлчилж болно.

• жижиглэсэн улаан лооль, лаврын болон чидун жимсний тос;
• наранд хатаасан улаан лооль, жижиглэсэн авокадо;
• zucchini болон Roquefort бяслагны нимгэн давхарга;
• жижиглэсэн шарсан тахиа, улаан лооль, ургамал;
• жижиглэсэн бэлэн далайн амьтан, чинжүү чинжүү, нимбэгний шүүс дусал;
• өндөг, манжин, herring салат;
• чихэрлэг сонголт - рикотта, инжир, аругуланы хэсэг;
• даршилсан халуун ногоотой манжин, бяслаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар исгэх хугацаа, зуурсан гурилын бүтцийн онцлогоос айж, сиабатта хоол хийхээс айдаг. Гэхдээ зөндөө бий ашигтай зөвлөмжүүдЭнэ талхыг хийхэд:

1. Чиабаттад зориулсан зуурсан гурилыг ердийн аргаар зуурдаггүй, зөвхөн үе шаттайгаар нугалав;
2. Корпорацийн хэлбэр нь тэгш өнцөгт талх юм;
3. Сүвэрхэг талхны нууц нь амьд мөөгөнцөрт байдаг бөгөөд исгэх хугацаа нь удаан үргэлжилдэг (дор хаяж 12 цаг);
4. Жигнэх үед талхыг бүх талаас нь жигнэхийн тулд тусгай хавтгай чулууг ашиглах шаардлагатай;
5. Талхыг зууханд жигнэхийн тулд та устай сав байрлуулж эсвэл ханыг үе үе шүршиж, талхыг уураар жигнэх хэрэгтэй;
6. Зуурмаг дээр чидуны тос нэмж оруулах ёстой;
7. Халуун ногоотой талх авахын тулд Provencal ургамал, маржорам болон бусад амтлагчийг зуурмаг дээр нэмэх хэрэгтэй.

Жорыг чанд дагаж, зуурсан гурилаа дор хаяж 12 цаг шаардаж, зөөлөн нугалж, бутлахгүй - энэ бол төгс Италийн сиабаттагийн нууц юм.