შესანიშნავი პროდუქტია სემოლინა. მისგან შეგიძლიათ ფაფის მომზადება და გემრიელი ღვეზელიგამოცხობა. მხოლოდ დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სემოლინის ფაფის მოყვარულები გაცილებით ნაკლები იქნებიან, ვიდრე ცომეულის მოყვარულები. კეფირით დამზადებულმა მანანამ კარგად დაამტკიცა თავი; ის ფუმფულა და ზომიერად ტენიანი გამოდის, რეცეპტების ცვალებადობა კი კულინარიის მხატვრის ფანტაზიას ეხმარება.

მანანას კლასიკური რეცეპტი კეფირით, ასევე რძით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, იოგურტით, ჯემით ან ჩაით, გულისხმობს ფქვილის გამორიცხვას მისი შემადგენლობიდან ან მისი მინიმალური რაოდენობით გამოყენებას. კეფირის ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი მოსახერხებელია, რადგან მისი ყველა ძირითადი პროდუქტი შეიძლება გაიზომოს 200 მლ ფაფარიან მინაში. კეფირის, შაქრისა და მარცვლეულის რაოდენობა შეესაბამება მის მოცულობას.

რა შედის ტესტში:

• 180 გრ შაქარი;
• 160 გ სემოლინა;
• 200 მლ კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• 3 გრ მარილი;
• 3 გ სოდა;
• ჩირი (ქიშმიში, გარგარი ჩირი, ალუბლის ჩირი და ა.შ.) გემოვნებით.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. შაქარი, მარცვლეული და მარილი ერთ კონტეინერში აურიეთ და ათქვიფეთ. სხვა თასში ასევე ავთქვიფოთ კეფირი, კვერცხი და სოდა.
2. შეურიეთ ორივე ნაზავი, დაუმატეთ გარეცხილი ჩირი და დატოვეთ მარცვლეულის შეშუპებისა და სოდის გასანეიტრალებლად მინიმუმ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. სემოლინის ღვეზელის მომზადების პროცესში მარცვლეულის შეშუპების ეტაპი სავალდებულოა, მის გარეშე ცომეული მშრალი და მყარი გამოვა. იმისათვის, რომ მარცვლები რაც შეიძლება სწრაფად იყოს გაჯერებული ტენით, კეფირი ან სხვა სითხე უნდა იყოს თბილი ან მინიმუმ ოთახის ტემპერატურაზე.
3. მომზადებულ ცომს აცხობენ ცხიმწასმულ კედლებსა და ფსკერზე 170-190 გრადუსზე, ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით, დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული დესერტი ნელ გაზქურაში?

არაფერია უფრო ადვილი ვიდრე მანანის გამოცხობა ნელ გაზქურაში. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ და აურიოთ პროდუქტები, მიღებული მასა გადაიტანოთ მულტიჰელპერში, დააჭიროთ ღილაკს და დაველოდოთ სიგნალს, რომ გამოცხობა მზად არის.

4,5 ლიტრიანი თასით მულტიქუერში სემოლინის ღვეზელის გამოსაცხობად, სამზარეულოში უნდა გქონდეთ:

• 200 გ სემოლინა;
• 280 მლ კეფირი;
• 3 ქათმის კვერცხებიკატეგორიები C0 ან C1;
• 240 გ გრანულირებული შაქარი;
• 160 გ გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 100 გ კარაქი;
• 14 გ გამაფხვიერებელი;
• ვანილი გემოვნებით.

ნელ გაზქურაში გამოცხობის მეთოდი:

1. დაასველეთ სემოლინა თბილ კეფირში. ეს პროდუქტები მზად იქნება ცომში დასამატებლად, როდესაც ნარევი გადაიქცევა სქელ ფაფად, რომელიც კოვზს დაიტევს. საშუალოდ, ამ მომზადებას 30-40 წუთი სჭირდება.
2. ათქვეფილი კვერცხისა და შაქრის ქაფში შემდეგი თანმიმდევრობით ჩაამატეთ კეფირში ადიდებულმა სემოლინა, გამდნარი კარაქი და ფქვილის, ვანილისა და გამაფხვიერებელი ფხვნილის ფხვიერი ნარევი.
3. მომზადებული ცომი მოათავსეთ ელექტრო ტაფის ცხიმწასმულ თასში და შემდეგ აცხვეთ 65 წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ ვარიანტის გამოყენებით. გაჯეტის მუშაობის დასრულების შემდეგ, გააგრილეთ ღვეზელი დახურული სახურავით პირველი 10-20 წუთის განმავლობაში პირდაპირ თასში, შემდეგ კი მავთულის თაროზე.

მანნიკის ღვეზელი კეფირით კვერცხის გარეშე

მზა ცომეულის ტექსტურა წააგავს ნამცხვარს, მაგრამ ის მზადდება ტრადიციულის გარეშე. ბისკვიტის ცომიკომპონენტი - კვერცხი. შეიძლება ითქვას, რომ ღვეზელის მომზადებისას არც ერთი კვერცხი არ დაშავებულა. ეს დესერტი შეიძლება შევიდეს კვერცხზე ალერგიული ბავშვებისა და მოზრდილების რაციონში.

სამუშაო პროცესში საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი:

• 300 მლ კეფირი;
• 240 გ სემოლინა;
• 180 გ კრისტალური თეთრი შაქარი;
• 160 გრ ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 4 გ საცხობი სოდა;
• 3 გრ მარილი;
• ვანილი, მუსკატის კაკალი ან დარიჩინი სურვილისამებრ.

მოამზადეთ შემდეგნაირად:

1. IN მიკროტალღური ღუმელიან გაზქურაზე, კარაქი მიიყვანეთ თხევად მდგომარეობაში და შეურიეთ სემოლინას, თბილ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, შაქარს და კვერცხს. მარილი დაასხით ნარევი და დაივიწყეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში;
2. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ცომს დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. მოზილეთ ცომი, აურიეთ კოვზით და გამოაცხვეთ. ამ ნამცხვრის გამოცხობა შესაძლებელია სილიკონის, ტეფლონის ან მინის ფორმებში. ბოლო ორ ვარიანტში უმჯობესია ქვედა და კედლები ზეთით შეზეთოთ.

არ არის დამატებული ფქვილი

სწორი პროპორციებით, სემოლინით გამოცხობა შეიძლება მიღწეული იყოს თუნდაც ცოტა ხორბლის ფქვილის დამატების გარეშე. კეფირით მანანას ეს რეცეპტი ბევრ დიასახლისს დაეხმარება, როცა ჩაისთვის რაიმე გემრიელის გამოცხობა უნდათ, მაგრამ ნებისმიერი ღვეზელის მთავარი ინგრედიენტი - ფქვილი - სახლში არ არის.

ფქვილის გარეშე კეფირით მანანას გამოსაცხობად უნდა მიიღოთ:

• 250 გ სემოლინა;
• 300 მლ კეფირი 2,5% ცხიმი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი ან ცოტა მეტი გემოვნებით;
• 2 გ ვანილის ფხვნილი;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 25 გრ კარაქი ან 15 მლ მცენარეული ზეთი.

სამუშაოს თანმიმდევრობა:

1. შეურიეთ სემოლინა თბილ კეფირს, აურიეთ, რომ არ ჩამოყალიბდეს და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
2. ხელის სათქვეფით ან ელექტრო მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები.
3. შეურიეთ ადიდებულმა სემოლინა და კვერცხის ქაფი, ცომს დაუმატეთ ვანილი და გამაფხვიერებელი.
4. მომავალი სემოლინის ღვეზელის ფორმას წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთიგადაიტანეთ მასში უფქვილი ცომი და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. გამოცხობის დრო და ტემპერატურა იქნება, შესაბამისად, დაახლოებით 180 გრადუსი და 40 წუთი.

რეცეპტი ხაჭოთი

ორი მათგანის კომბინაცია ერთ რეცეპტში ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიროგორ გარდაქმნის ხაჭო და კეფირი ცომეულს კალციუმის ნამდვილ საწყობად, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის ნებისმიერ ასაკში. ჰაეროვანი მანანის მისაღებად, ხაჭო სწორად უნდა აირჩიოთ. ეს პროდუქტი არ უნდა იყოს ძალიან სველი (შეგიძლიათ გამოწუროთ საჭიროების შემთხვევაში), მაგრამ არც მშრალად უნდა მიიღოთ.

ინგრედიენტების პროპორციები გამოცხობისთვის:

• 350 გრ ხაჭო;
• 150 მლ კეფირი;
• 160 გ სემოლინა;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 180 გრ შაქარი;
• 8 გ ვანილის შაქარი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• 10-15გრ კარაქი ყალიბის შესაზებლად.

გამოცხობის პროცესის თანმიმდევრობა:

1. უპირველეს ყოვლისა, როგორც ნებისმიერი მანანის გამოცხობისას, სითხე უნდა დაასხით მარცვლეულში, ამ შემთხვევაშიკეფირი და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
2. ცალკე კონტეინერში მოათავსეთ შაქარი, მათ შორის ვანილის არომატიზებული შაქარი, ხაჭო და ქათმის კვერცხი. ეს პროდუქტები უნდა დააბლენდეროთ ჩაძირვის ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი და სიმსივნის გარეშე.
3. ამ დაკავშირების შემდეგ ხაჭოს მასასემოლინით და გამაფხვიერებელი. საფუძვლიანად აურიეთ და ცომი მზად არის.
4. გამოაცხვეთ მანანა და მოათავსეთ მასა ცხიმწასმულ ტაფაზე 40 წუთის განმავლობაში ცხელ (180 გრადუსამდე) ღუმელში. გაგრილების შემდეგ მიირთვით.

ჰაეროვანი მანანა კეფირზე ფქვილით

თუ ეს ჰაეროვანი ნამცხვარი გამომცხვარი იქნება მრგვალ ფორმაში და შემდეგ რამდენიმე ფენად გადანაწილდება, მისი გადაქცევა ადვილი იქნება. გემრიელი ტორტი, უბრალოდ წაუსვით ნამცხვრები ნებისმიერი კრემით. მაგრამ შეგიძლიათ ცომეულს ზემოდან მოაყაროთ მინანქარი ან მოაყაროთ ტკბილი შაქრის ფხვნილი, ის მაინც ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

მომზადებაში გამოყენებული პროდუქტები იქნება შემდეგი:

• 200 მლ კეფირი;
• 3 კვერცხი;
• 160 გრ მარცვლეული;
• 200 გრ შაქარი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 5 გ სოდა;
• 5 გ ვანილინი.

საცხობი:

1. ქათმის კვერცხები კეფირთან ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დავამატოთ შაქარი და სემოლინა. მიღებული მასა 40 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ცეცხლზე.
2. მომზადებული ცომის კომპონენტს დაუმატეთ სოდა, ვანილი და გაწურეთ ფქვილი. ცომი გადაიტანეთ გამზადებულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში ოქროსფერი კარამელის ქერქიმდე.

უგემრიელესი ნამცხვრები ალუბლით

თან კეფირის ცომიბევრი კენკრა და ხილი შესანიშნავად შერწყმულია სემოლინასთან: ალუბალი, მოცხარი, მარწყვი, ჟოლო. ალუბლის ნოტა ღვეზელს სასიამოვნო სიმჟავეს მისცემს. ცომში შეგიძლიათ მოაყაროთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა. მთავარია მიიღოთ დამსხვრეული მანანა, ზედმეტი წვენი კენკრიდან უნდა გამოუშვათ. ზედმეტი ტენიანობა ნამცხვარს მძიმე და მკვრივს გახდის.

ალუბლის მანანა გამომცხვარია:

• 170 გ სემოლინა;
• 200 გრ შაქარი;
• 210 მლ კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• 120 გრ ფქვილი;
• 7 გ გამაფხვიერებელი;
• 5 გ ვანილის ფხვნილი;
• 200-250 გ ალუბალი.

ცომის მოზელისა და გამოცხობის ნაბიჯები:

1. პირველი ნაბიჯი არის კენკრის მომზადება. ამოიღეთ მათ თესლი და მოათავსეთ ალუბალი ქილაში, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს.
2. სემოლინა დაასველეთ კეფირში ნახევარი საათის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან და ვანილთან ერთად.
3. შეურიეთ სემოლინა კვერცხს და მშრალ ნარევს. ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე და ზემოდან მოაყარეთ ალუბალი. შეგიძლიათ გაანაწილოთ კენკრა ნებისმიერი თანმიმდევრობით ან რაიმე ნიმუშით.
4. გამოაცხვეთ ღვეზელი 200 გრადუსზე 30-დან 40 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ მანანა შეიძლება მოასხუროთ ტკბილი შაქრის ფხვნილით.

გამოცხობისთვის საჭირო პროდუქტები:

• 165 გ სემოლინა;
• 200 მლ კეფირი;
• 3 საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი;
• 190 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 50 გრ რბილი კარაქი;
• 12 გ გამაფხვიერებელი;
• 250-300 გრ ვაშლი;
• ვანილი, დარიჩინი და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ.

როგორ გამოვაცხოთ სახლის სამზარეულოში:

1. აცალეთ სემოლინა დარბილებული, თბილ ფერმენტირებულ რძის ინგრედიენტთან შერევით და ამ ნარევის სამუშაო ზედაპირიდან 40 წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხილ ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი, კანი შეიძლება დარჩეს, ან დანით თხლად დაჭრათ. შემდეგ მომზადებული ხილი უნდა დავჭრათ ნებისმიერი გზით: ნაჭრებით, კუბიკებით, ჩალით ან სხვაგვარად.
3. მას შემდეგ, რაც ცომის ყველა კომპონენტი ადიდებულმა მარცვლეულთან ერთად, მოზილეთ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციით.
4. ცომის ½ მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ მომზადებული ვაშლის შემდეგი ფენა და ზემოდან გადააფარეთ დარჩენილი ცომი.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ დასრულდება, გამოცდის ხარისხი ხის კბილის ჩხირით.

დესერტის ინგრედიენტები:

• 130 გრ კარაქი;
• 200 მლ კეფირი;
• 180 გ შაქრის ფხვნილი;
• 3 კვერცხი;
• 160 გ სემოლინა;
• 160 გრ ფქვილი;
• 100გრ მუქი ან რძის შოკოლადი.

მოამზადეთ შემდეგნაირად:

1. ტრადიციულად, ჩაასხით კეფირი ბურღულში და ამ ინგრედიენტების კონტეინერი განზე გადადგით. ამასობაში მიქსერით ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და შაქრის პუდრა გათეთრებამდე და აფუებულად.
2. შოკოლადი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ძველებურად ორთქლის აბაზანაში და დაასხით ფუმფულა კარაქის მასაში, განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით. შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ ქათმის კვერცხები. ნარევი უნდა იყოს ოდნავ წვნიანი.
3. შეურიეთ შოკოლად-კრემის ნარევი მომზადებულ ბურღულეულს და ფქვილს. აურიეთ სპატულით ან კოვზით.
4. გამოაცხვეთ ცხიმწასმულ ფორმაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე 40-60 წუთის განმავლობაში, ფოკუსირებით საკუთარ ღუმელზე.

მანანას დამოუკიდებლად მომზადების გადაწყვეტილება მარტივი რეცეპტი, შეგიძლიათ მზა პროდუქტს საკუთარი არომატის დამატება გამოყენებით სხვადასხვა დანამატებიციტრუსის ცედრა (ლიმონი, ფორთოხალი, ცაცხვი), ვანილი, მუსკატის კაკალი, დარიჩინი და კარდამონიც კი.

კარგი დღე მეგობრებო! დღეს მე გაგიზიარებთ შაბათ-კვირის შესანიშნავ რეცეპტს: სურნელოვანი, ჰაეროვანი, ძალიან მყუდრო და ნაზი მანანა.

მაგრამ მანნიკი ორიგინალური სახით არის მაღალკალორიული ცომეული და არც ისე ჯანსაღი. ჯანსაღი მანანა გამოვაცხვე კეფირით და სიმინდის ფქვილით.

საინტერესოა იცოდე!ხშირად ვამჩნევ, რომ მზარეულები გაუცნობიერებლად აჭარბებენ ფქვილს, კარაქს და ა.შ. განსაკუთრებით საცხობში. მაგალითად, საკმარისი ჭიქა ფქვილის ან სემოლინის ნაცვლად, ორს აყენებენ. და როცა ვეკითხები რატომ, მპასუხობენ: „რომ არ დაიწვას, კარგად გამომცხვარია, არ სველდება“ და ა.შ. Უაზრობა. შეამოწმეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი მტკიცებულებისთვის.

ინგრედიენტები მანანასთვის

• სემოლინა (გამოვიყენე ჩვეულებრივი სემოლინა, მაგრამ კარგი იქნება თუ მთლიანი მარცვლეულის სემოლინა) – 80 გ;
• სიმინდის ფქვილი - 70 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• უცხიმო კეფირი - 200 მლ;
• უცხიმო ხაჭო, რბილი – 80 გ;
• ვანილინი - ½ ჩაის კოვზი;
• დამატკბობელი - გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ზღვის მარილი - 2 მწიკვი;
• ხმელი კოჭა (ფხვნილი) – 1/3 ჩ.კ.

მომზადება

1. ჯერ მშრალი ინგრედიენტები უნდა დაასველოთ. შეურიეთ სემოლინა და სიმინდის ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, ვანილინი, კოჭა. ჩაასხით კეფირი ამ ნარევში და დატოვეთ ნარევი 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სემოლინა ადიდდება და უფრო რბილი გახდება. შემდეგ ეს ნარევი ოდნავ შესქელდება.
2. სანამ სემოლინა ადუღდება, გააკეთეთ ხაჭო-კვერცხის ნარევი. ჯერ კარგად ათქვიფეთ კვერცხები საქსამით. ქაფამდე. შემდეგ ფრთხილად შეურიეთ კვერცხები ხაჭოში. სხვათა შორის, საჭიროა ხაჭო, რომელიც რბილია, როგორც იოგურტი, და არა მარცვლოვანი.
3. როცა სემოლინა ადიდდება, შეურიეთ ხაჭო-კვერცხის ნარევს. მოათავსეთ ტაფაში და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში.

გემოვნების შესახებ

ვანილინისა და ჯანჯაფილის კომბინაცია ნამცხვარს ძალიან არომატულს ხდის. ვანილის კაშკაშა არომატს თან ახლავს რბილი, დელიკატური გემომეორე სანელებელი. ისინი აბალანსებენ და უტოლდებიან ერთმანეთს.

ზღვის მარილი ცხობას აადვილებს. კერძის მარილიანობა ნაკლებად გამოხატულია, მაგრამ მაინც სუფთა და ზღვის მსგავსი.

მანნიკი შესანიშნავი ვარიანტია საკვირაო საუზმისთვის. მას აქვს საკმარისი ნახშირწყლები ხელმისაწვდომი პროტეინებთან ერთად. მცირე რაოდენობით, ეს ღვეზელი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დესერტი ან საჭმელი.

კერძის კვებითი ღირებულება:

გაატარეთ ჩაის წვეულება ოჯახთან ერთად უგემრიელესი, არომატული და ხელნაკეთი ღვეზელით!

სუფრაზე მანანას მირთმევისთვის, ზოგადად, დადასტურებული რეცეპტის გარდა სხვა არაფერია საჭირო და სურვილი, რომ ცოტა მეტი გააკეთო, ვიდრე საჭიროა - დაუმატო სიყვარულის წიწაკა, მოაყარე ერთი მუჭა ფანტაზიით, გააფორმე სულის წვეთი. ეს არის ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ მანანას შესახებ. თუმცა, ცოტა მეტი ინფორმაცია არ დააზარალებს.

1. კეფირით მანანის მომზადების სწორი ტექნოლოგია მოიცავს 15-60 წუთს, რომელსაც აძლევენ მარცვლეულს შეშუპებისთვის. ჩაასხით, აურიეთ და გააჩერეთ - ყველა სხვა ეტაპის განხორციელება შესაძლებელია მხოლოდ პროგრამის ამ სავალდებულო პუნქტის შემდეგ.
2. კლასიკური მანანის ნამცხვრები იხარშება ღუმელში, თუმცა, ეს ღვეზელი მშვენიერი გამოდის ნელ გაზქურაში და ორმაგ ქვაბშიც კი. იმის გასაგებად, თუ რომელი ვარიანტი მოგწონთ, სცადეთ, შეადარეთ და ისიამოვნეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
3. რეკომენდებულია მანანას მოჭრა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ის მთლიანად გაცივდება - წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ ღვეზელის არა ლამაზი, თუნდაც ნაჭრების მიღებას, არამედ რაღაც ნახევრად ჩამონგრეულს. რა თქმა უნდა, გასათვალისწინებელია, რომ უმეტეს შემთხვევაში, გაცივებული დაჭრილი მანანაც კი არ მოგცემთ თანაბარ ჭრას, მაგრამ ნაჭრები მაინც დახვეწილი იქნება.
4. მანანას ნამცხვრების გამოცხობის საშუალო დრო 40 წუთია, თუმცა ყურადღება უნდა გაამახვილოთ არა იმდენად საათზე, რამდენადაც ტორტის გარეგნობაზე და მის ოქროსფერზე.
5. არ დაიზაროთ მზა მანანის გაფორმება - სულ მცირე, მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი ან კაკაო ნამცხვრებისთვის სპეციალური შაბლონების გამოყენებით და ტორტის გარეგნობა სრულიად განსხვავებული იქნება.

ასე რომ, გადაწყდა: კეფირზე მანანა მიირთვათ! იმისათვის, რომ ღვეზელი არ მოგბეზრდათ, უნდა შეცვალოთ რეცეპტები, სცადოთ ახალი და უჩვეულო რამ. ამის შესაძლებლობები არსებობს, რატომ არ დაიწყოთ? აქ არის შვიდი თქვენთვის ხელმისაწვდომი რეცეპტებიმანანა კეფირით ერთი კვირის განმავლობაში.

ორშაბათი. კლასიკური მანანა კეფირით

თუ ეს ღვეზელი ერთხელ მაინც გასინჯავთ, არასოდეს დაგავიწყდებათ მისი გემო: ტექსტის რბილი, დამსხვრეული ტექსტურა და გემრიელად ხრაშუნა ქერქი სამოთხეა ტკბილი კბილის მოყვარულთათვის!

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• 2 კვერცხი;
• ვანილინი;
• ზეთი და პურის ნამსხვრევებიმდე (ფქვილი, სემოლინა) ყალიბის შეზეთვაზე;
• სურვილისამებრ დანამატები - შოკოლადის წვეთები, ქიშმიში, ჩირი გარგარი.

სემოლინა შეურიეთ შაქარს, დაასხით კეფირი, გააჩერეთ 15-20 წუთი. დაუმატეთ კვერცხები, მარილი, სოდა, აურიეთ და დაასხით ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით გაწურულ საცხობ ფორმაში.

გამოაცხვეთ მანანა 18-0 გრადუს ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში - ოქროსფერამდე.

სამშაბათი. გოგრის მანანა კეფირით

გოგრის სარგებელი საბავშვო საკვებიშეუძლებელია გადაჭარბება - პროდუქტი არის მშვენიერი, მშვენიერი, ხელმისაწვდომი, საბიუჯეტო, ვიტამინებით სავსე და უბრალოდ მშვენიერი. სამწუხაროდ, არც თუ ისე ბევრი ბავშვი და ზრდასრულიც კი მზად არის მიირთვას ეს ბოსტნეული „სუფთა“ სახით, მაგრამ თუ გოგრას აურიეთ სემოლინასთან, მიიღებთ... ჯადოსნური გამოდის: კაშკაშა ფერი, მდიდარი გემო, დამსხვრეული ნამცხვარი, ხრაშუნა ქერქი.

ინგრედიენტები:

• 200 მლ კეფირი;
• 300 გ სემოლინა;
• 2 კვერცხი;
• 100 გ წვრილად გახეხილი და გაწურული გოგრის რბილობი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• 1 ს.კ. ლ. ფორთოხლის ან ლიმონის სიროფი;
• 20 გრ კარაქი.

სემოლინას დაასხით კეფირი, დაუმატეთ შაქარი, გააჩერეთ 15 წუთი.

ათქვიფეთ კვერცხები შესამჩნევად ღია ფერის მიღებამდე.

კეფირ-სემოლინის მასა შეურიეთ მარილით, დაუმატეთ სოდა და სიროფი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ციტრუსის ლიქიორი), დაუმატეთ გოგრა. კარგად აურიეთ და ჩაასხით კვერცხები. ისევ აურიეთ.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. დაასხით ცომი. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ტაფას გამოვიღებთ ღუმელიდან, მანანას ვაჩერებთ 7-10 წუთით, შემდეგ ამოვიღებთ და გადავიტანოთ ჭურჭელში. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დაშაქრული ხილი და თხილი.

ოთხშაბათი. მანნიკი კეფირზე ბანანთან ერთად

მდიდარი მანანა. უცნაურია მსგავსი რამის თქმა მარტივთან მიმართებაში ხელნაკეთი საცხობითუმცა, ეს მანანა კეფირით ზუსტად მდიდარია. მდიდრული, არომატული, ტენიანი, არ არის სირცხვილი სტუმრებისთვის მისი შეთავაზება და სასიამოვნოა საღამოს ჩაის სახლში მირთმევა.

ინგრედიენტები:

• 500 მლ კეფირი;
• 2,5 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 ბანანი;
• 100 გრ კარაქი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• კარაქი და ფქვილი (პურის ნამსხვრევები) ტაფაზე გამოსასხმელად.

ჩაასხით სემოლინა საკმარისად ზომის თასში, დაამატეთ შაქარი, ჩაასხით კეფირი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამის შემდეგ გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით თასში. დაუმატეთ მარილი და სოდა და ისევ აურიეთ. ცომის ნახევარი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ და ფქვილით (პურის ნამსხვრევები, სემოლინა) ფორმებში.

ბანანი დავჭრათ წრეებად ან ზოლებად. ფრთხილად მოათავსეთ ცომის თავზე. ისევე ფრთხილად, ცდილობთ ნაყოფი არ გადაიტანოთ, დადეთ ცომის მეორე ნახევარი.

გამოაცხვეთ მანანა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანისას ღვეზელი შეგიძლიათ დაამშვენოთ კარამელიზებული ბანანით და ვანილის ნაყინის კოვზით.

Ხუთშაბათი. მანნიკი კეფირზე კარამელის ვაშლით

ოჰ, რა მანიაკაა ეს! სიზმარი და არა ღვეზელი! ცომი არის რბილი, დამსხვრეული, ოდნავ ხრაშუნა. ვაშლი კი უბრალოდ სასწაულია: კარამელის ქერქი, ტკბილი და მჟავე ცენტრი და გონებამახვილი არომატი. ერთად ღვეზელი კი არა, ბედნიერების ნამდვილი ნაჭერია. აუცილებლად მოამზადეთ, ეს რეცეპტი არ გაგიცრუებთ.

ინგრედიენტები:

• 3-4 ვაშლი;
• 30 გრ კარაქი ვაშლისთვის;
• 50 გრ შაქარი კარამელისთვის;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა შაქარი ცომისთვის;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი ცომისთვის;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• ვანილინი;
• ზეთი ფორმის საცხობი.

სემოლინას დაასხით კეფირი და გააჩერეთ 15 წუთი.

ამასობაში ვაშლები გააცალეთ კანი, თითოეული დაჭერით 8 ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი. ტაფაში, რომელშიც შეგიძლიათ ღვეზელი გამოაცხვოთ, გაადნეთ 30 გრ კარაქი, თანაბრად მოაყარეთ შაქარი (50 გრ), დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, მორევის გარეშე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. როგორც კი შაქარი დაიწყებს ჩაბნელებას კიდეების ირგვლივ, მოაყარეთ ვაშლები, შეავსეთ ყალიბის ქვედა ნაწილი.

ადიდებულმა სემოლინას შეურიეთ კვერცხი, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ მარილი, სოდა, ვანილი და ფქვილი. ურიეთ სანამ გლუვდება და დაასხით ვაშლებს.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

პარასკევი. შოკოლადის მანანა კეფირზე მოცვი

ყველას უყვარს შოკოლადის ნამცხვრები! მაშინაც კი, თუ ის უჩვეულოდ მარტივი და გაურთულებელია, გამოდის ნათელი, გემრიელი და დაუვიწყარი. მოცვი მანანას მისცემს განსაკუთრებულ კენკროვან ნოტს, სუფთა და სასიამოვნო. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს ლინგონბერით ან ნებისმიერი სხვა კენკრით, გამოხატული მჟავე გემოთი.

ინგრედიენტები:

• 100 გრ კარაქი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. კაკაო;
• 50 გრ შოკოლადი;
• 2/3 ჭიქა მოცვი;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• ზეთი ფორმის საცხობი.

გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ კეფირს, დაასხით სემოლინა, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ცომს დაუმატეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, კაკაო, მარილი, სოდა, მთელი მარცვლეულის ფქვილი, აურიეთ. დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი და კენკრა და ნაზად აურიეთ. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში, გამოაცხვეთ მანანა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მანანას მოაყაროთ შოკოლადის სოუსი.

შაბათი. არაბული მანანა კეფირით "ბასბუსა"

ექსპერიმენტების დროა - აღმოსავლური ნოტებით მანანა აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. ის ტენიანი, წვნიანი, რბილია და ქოქოსის და ვანილის სუნი აქვს. თვალს ნუ აშორებ!

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჭიქა ქოქოსის ფანტელები;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• ზეთი ფორმის საცხობი.

ინგრედიენტები სიროფისთვის:

• 100 მლ წყალი;
• 2/3 ჭიქა შაქარი;
• 5 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი.

სემოლინა შეურიეთ შაქარს, დაასხით კეფირი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ შებერდეს. ამასობაში კვერცხები შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელები. შეურიეთ ორივე მასა, დაუმატეთ მარილი, სოდა, ფქვილი, აურიეთ, დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

სანამ მანანა ცხვება, მოამზადეთ სიროფი - შეურიეთ შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ შესქელდება (5-7 წუთი).

მზა ღვეზელი დავჭრათ ნაწილებად პირდაპირ ფორმაში, დავასხათ ცხელი სიროფი, დავტოვოთ ბოლომდე გაგრილებამდე (მინიმუმ 2-3 საათი). სურვილისამებრ დაასხით დამატებით ქოქოსის ფანტელებიდა მიირთვით.

კვირა. მანნიკი კეფირზე ფქვილით "ბურთებით"

ერთ-ერთი უმარტივესი ძირითადი რეცეპტებიფქვილზე კეფირზე მანანა შეიძლება განხორციელდეს ძალიან საინტერესო ვერსიით - შოკოლადის ბურთულებით. ის არა მხოლოდ უდაოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზი და მიმზიდველიც.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ კარაქი;
• 3 ს.კ. ლ. კაკაო;
• 50 გრ შოკოლადი;
• 1/3 ჩ.კ. მარილი;
• 1/2 ჩ.კ. სოდა;
• ზეთი ფორმის საცხობი.

სემოლინა შეურიეთ შაქარს და კეფირს და გააჩერეთ 1 საათი, რომ შებერდეს. ამის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ, დაასხით გამდნარი კარაქი, ფქვილი, მარილი და სოდა.

ცალკე თასში მოათავსეთ ცომის მცირე ნაწილი (დაახლოებით მეხუთედი), შეურიეთ კაკაოს და დაქუცმაცებულ შოკოლადს.

თეთრი ცომის ნახევარი ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში, კოვზით მთელ ფართობზე თანაბრად გაანაწილეთ ყავისფერი „ბურთები“, შემდეგ გადააფარეთ დარჩენილი ცომით.

გამოაცხვეთ 170-180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.

10 იდეა, თუ როგორ მოვამზადოთ მანანა ორიგინალურად და უჩვეულო გზით:

1. საყვარელი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთ-ერთს დაუმატეთ კაკაო. ცხიმწასმული ფორმის ცენტრში მოათავსეთ ორი-სამი კოვზი მსუბუქი ცომი, შემდეგ მკაცრად ცენტრში - ორი-სამი კოვზი კაკაოს ცომი. ისევ შუაში აშკარად მსუბუქი ცომია, ისევ შოკოლადი. მონაცვლეობით, სანამ ცომი არ ამოიწურება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ფორმა ოდნავ შეანჯღრიოთ, რომ მასა უკეთ „დაიფანტოს“. გამოაცხვეთ ჩვეულებრივი სემოლინივით, დაჭერით და გემრიელად მიირთვით: მშვენიერი ზებრისმაგვარი ჭრილი მიიღებთ.
2. ნუ იქნებით ხარბ, ცომს დაუმატეთ კენკრა - ჟოლო, მოცხარი, მოცვი ძალიან კარგად „გააცოცხლებს“ მანანას ჩვეულ გემოს და საზაფხულო ნოტებს მისცემს მას.
3. თუ დრო და სურვილი გაქვთ, მანანა შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყინულის „ქუდი“ – მაგალითად, შოკოლადი: გაადნეთ „შავი ოქროს“ ფილა, დაუმატეთ ცოტა ნაღები, მიღებული განაში დაასხით ნამცხვარს. ჯადოსნურად!
4. თხილი, დაშაქრული ხილი და ჩირი შესანიშნავად უხდება სასიამოვნო, მაგრამ საკმაოდ მარტივი გემოს მანანას ცომს. გაამდიდრეთ და მიიღებთ განსაკუთრებით შესანიშნავ ნამცხვრებს ჩაისთვის.
5. Mannik არის ღვეზელი მისი ძირითადი ნაწილი, მაგრამ ვინ გიშლის ხელს მის პატარად გადაქცევაში? ხელნაკეთი ტორტი? გაჭერით შუაზე და დაასველეთ არაჟნით ან სადა ვაშლის ჯემი– და გემო უკვე ახალი იქნება.
6. მანანას ცომი გაყავით შუაზე და ერთი ნაწილი შეღებეთ საკვების საღებავით ან ისპანახის, სტაფილოს ან მოცვის წვენით. ცომი ფორმებში თითო-თითო ჩაასხით, შემდეგ კი კბილის ჩხირით მსუბუქად შერევით, მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი „მარმარილოს“ ნიმუში.
7. სემოლინა კარგად უხდება ბევრ სანელებელს, სანელებელსა და მწვანილს. სცადეთ ცომს დაუმატოთ დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, კარდამონი, შეურიოთ და აურიოთ. დროთა განმავლობაში, თქვენ იპოვით თქვენს სრულყოფილ თაიგულს - შესაძლოა, თქვენი პირადი „ცედრა“ იყოს ლიმონის ცედრა ან დაფქული კბილი, მწიკვი ჩილის წიწაკა ან გამხმარი პიტნა.
8. მანნიკები შეიძლება იყოს უშაქროც - ყველი, ლორი, სოკო. მათი მომზადება შესაძლებელია ხორცის ბურთულებიან თევზის ნაჭრები, ბროკოლით ან სიმინდით, ბეკონით და ზეთისხილით. მთავარია არ შეგეშინდეთ, ნებისმიერმა ექსპერიმენტმა შეიძლება მოულოდნელ აღმოჩენებამდე მიგიყვანოთ.
9. ღვეზელების ფორმის საცხობი ტაფები თქვენი ერთგული თანაშემწეა ორიგინალური მანანის ნამცხვრების მომზადებაში. ღვეზელი-გული, ღვეზელი-ყვავილი, ღვეზელი-დათვი და ღვეზელი-არაფერი - არ მოგბეზრდებათ.
10. და თუ მანანას პორციული მაფინების სახით მოამზადებთ, ადვილი არ იქნება გემრიელი ნამცხვრებიჩაისთვის, მაგრამ ასევე ლამაზი და მოსახერხებელი: შეგიძლიათ თან წაიღოთ გზაზე, აჩუქოთ თქვენს შვილს სკოლაში, ან წაიღოთ როგორც საჭმელად სამუშაოდ.

მარტივი ხელნაკეთი ღვეზელის დამზადება ისე, რომ მას განსაკუთრებული, წარმოუდგენელი და მშვენიერი აგრძნობინოს, განსაკუთრებული ხელოვნებაა, რომლის დაუფლება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია ისწავლოს. ცოტა პრაქტიკა, ცოტა გამოცდილება, ორიოდე შეცდომა - და თქვენ აუცილებლად გექნებათ მანანას საკუთარი დადასტურებული რეცეპტი კეფირით, რომელზეც თქვენი მეგობრები ისაუბრებენ, თქვენი ოჯახი იოცნებებს და თქვენი შეყვარებულები ჭორაობენ.

კარგად, დაიმახსოვრე: როგორც ო. ჰაქსლიმ თქვა, „ღვეზელის დასაფასებლად, უნდა სცადო და არ ისაუბრო რეცეპტებზე“ - ასე რომ, აიღე თასი და ათქვეფილი და მოემზადე!

არის თუ არა სემოლინა ჯანსაღი?

ცოტა ხნის წინ მოდური გახდა იმის მტკიცება, რომ საბჭოთა ბავშვების ყველა თაობა, რომელიც გაიზარდა სემოლინის ფაფაზე, არასწორად გაიზარდა. მართლა "ცარიელი" მარცვლეულია, რომელსაც არაფერი მოაქვს მათთვის, ვისაც უყვარს? ჩვეულებრივად არის წუწუნი მის მაღალ კალორიულ შემცველობაზე, გლუტენის უზარმაზარ რაოდენობაზე, რომელიც ყველას არ უყვარს და ფოსფორის "ზედმეტ" ნაერთებზე.

თუმცა, ასევე არის უპირატესობები. სემოლინას განსაკუთრებული კვებითი ღირებულების სახით ფასდაუდებელი სარგებელის გარდა, აღსანიშნავია სხვა პუნქტებიც. ჯერ ერთი, არ შეიძლება უგულებელვყოთ ის ფაქტი, რომ ეს მარცვლეული საკმაოდ კარგად ასუფთავებს ნაწლავებს, „მუშაობს“ როგორც შთამნთქმელი და ქვიშის ქაღალდი ერთდროულად. მეორეც, უნდა გიყვარდეთ ფიტინის გამო - ნივთიერება, რომელიც ნორმალიზებს კუჭის მუშაობას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს. ბოლო კვლევების თანახმად, ფიტინი ასევე ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას ადამიანის ორგანიზმში. მესამე, ასევე მნიშვნელოვანია ვიტამინებისა და მინერალების არსებობა - მაშინაც კი, თუ ისინი ბევრი არ არის სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, ისინი იქ არიან და სრულიად უსამართლოა მათი უბრალოდ ფასდაკლება ახალი ტენდენციების გულისთვის.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

წვნიანი, ფუმფულა, სურნელოვანი სემოლინა ფქვილის გარეშე შეგიძლიათ მოამზადოთ 2 საათში, 1 საათის გასუქების დროის გათვალისწინებით. გამოდის ძალიან მიმზიდველი და მოწითალო გარეგნულად.შეგიძლიათ მიირთვათ ეს დესერტი თქვენს ოჯახს, რათა გასინჯოთ გაციებისთანავე ცხელ სასმელებთან ერთად: ჩაი, ყავა, კაკაო და ა.შ.

ტრადიციულად, ასეთ ცომეულს კეფირით ამზადებენ, ამიტომ ამ წესს არ გადავუხვევთ. გარდა ამისა, იმის გამო, რომ ცომში კეფირი არის, გამაფხვიერებელი არ დაგჭირდებათ - საკმარისია 0,5 ჩ/კ. სოდა ძმრით ჩაქრობის გარეშე. აუცილებლად დაასველეთ სემოლინა კეფირში! თუ ამას უგულებელყოფთ, თქვენ მიიღებთ ცომეულს, რომელიც ერთმანეთზეა დამაგრებული ბოლოში, რადგან სემოლინა უბრალოდ ძირში ჩაიძირება და ერთმანეთში იკვრება, ვიდრე ცომში გავრცელდება.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა კეფირი
• 1 ჭიქა სემოლინა
• 2 ქათმის კვერცხი
• 50 გრ კარაქი
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
• 0,5 ჩ.კ. სოდა ზედა გარეშე
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი
• 2 მწიკვი მარილი

მომზადება

1. ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში და ჩაასხით მასში სემოლინა. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და დროდადრო ურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით.

2. როგორც კი მითითებული დრო გავა, კვერცხები გატეხეთ სხვა ჭურჭელში და დაამატეთ მარილი და შაქარი.

3. კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან კვების პროცესორის თასში, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

4. კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, მაგრამ არა ადუღებამდე, დაასხით კვერცხის მასაში მცენარეულ ზეთთან, კეფირში ადიდებულ სემოლინასთან, სოდაში და ურიეთ დაახლოებით 1 წუთი.

5. საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. მომზადებული ცომი ჩაასხით და შედგით 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. დესერტი გამოვაცხოთ 50–60 წუთის განმავლობაში, ოღონდ საშუალო სიცხეზე, 200 გრადუსზე არ გასცდეს, ისე რომ თანაბრად გამომცხვარი იყოს შიგნით და გარეთ. აუცილებლად დააკვირდით ცომეულის ზედაპირს, რომ არ დაიწვას. თუ ეს მოხდება, გადააფარეთ ფოლგა ან ქაღალდი და განაგრძეთ ცხობა.

მანნიკი კეფირით არის ერთ-ერთი იმ მრავალი ღვეზელიდან, რომელიც ჩვენ გვიყვარს სემოლინაზე დაფუძნებული. ეს უბრალოდ შეუცვლელია დროის ნაკლებობით დაავადებული თანამედროვე ქალებისთვის. ძირითადი ინგრედიენტებია სემოლინა, შაქარი, კვერცხი, ბოსტნეული და კარაქი, სოდა ან გამაფხვიერებელი, შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი, თხილი, ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი, კენკრა, ვაშლი და ა.შ.

სემოლინას ღვეზელი არის ის, რაც ყველას მოეწონება. ამ დესერტს საოცარი და არაჩვეულებრივი გემო აქვს. და სიამოვნება იქნება მისი მომზადება. ბავშვებსაც კი, რომლებსაც ნამდვილად არ უყვართ ჭამა სემოლინის ფაფა, ისინი ამ ღვეზელს თავიანთი ძვირფასი სულისთვის შეჭამენ.

ჩვენ ყველამ მშვენივრად ვიცით კლასიკური რეცეპტიმანანა ასევე არსებობს სხვადასხვა სახის უზარმაზარი მრავალფეროვნება საინტერესო ვარიანტები, რომლებიც თავისებურად კარგია. დღეს ჩვენ განვიხილავთ სხვადასხვა სირთულის რეცეპტებს - დეტალურად, თითოეული ნაბიჯის აღწერით, რათა ახალბედა დიასახლისმაც კი შეძლოს მანანას მომზადება.

• ზებრა მანანა ხაჭოთი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

უგემრიელესი ჰაეროვანი მანანა კლასიკური რეცეპტით

განვიხილოთ კლასიკური რეცეპტი ამ ძალიან დელიკატური ჰაეროვანი დესერტისთვის. ის ჩვენთვის ბავშვობიდან არის ცნობილი. ეს, ალბათ, ერთ-ერთი პირველი ღვეზელებია, რომლებშიც ძალები ვცადეთ. და, ძირითადად, მანანა ძალიან გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდა.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა
• სემოლინა - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 2-3 ცალი.
• კარაქი - 50 გ

როგორ მოვამზადოთ ნაზი და დამსხვრეული მანანა:

1. სემოლინას დაასხით კეფირი ან არაჟანი. აურიეთ და დატოვეთ 30-60 წუთი.

იმის გამო, რომ სემოლინა შეიცავს მაღალი დონის სახამებელს და დაბალი დონის ბოჭკოს, ის მსუბუქია და სწრაფად შეიწოვება კუჭის მიერ.

2. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

3. კეფირთან ერთად სემოლინას დაუმატეთ შაქრით ათქვეფილი კვერცხი.

4. სოდას ვაქრობთ კეფირში და ვამატებთ ჩვენს ცომს.

5. ცომში ჩაასხით ფქვილი და კარგად აურიეთ.

6. ასეთ თანმიმდევრულობამდე.

სემოლინა ძალიან მკვებავი და ადვილად ასათვისებელია. ამიტომ ექიმები ბევრ პაციენტს ოპერაციების შემდეგ ურჩევენ, მიირთვან თხევადი სემოლინა, რომელიც მზადდება წყლით.

7. მოათავსეთ ჩვენი მანანას ცომი ნებისმიერ ცხიმწასმულ ფორმაში. კარგია სილიკონის გამოყენება.

8. ცომი სპატულით გაათანაბრეთ.

იმისათვის, რომ მანანა უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ წაუსვათ კრემი ან ჯემი. ამისათვის ის უნდა დაიჭრას სიგრძეზე და გადაიფაროს. ამ ფორმით ის არ გამოვა უარესი, ვიდრე ნაღების ნამცხვარი

9. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზადყოფნას ვადგენთ კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით, ნამცხვრის შუაში ჩასვით.

მანნიკი მზად არის! მიირთვით მურაბასთან, მურაბასთან, შესქელებულ რძესთან ერთად!

მოდით ვცადოთ ჩვენი წარმოუდგენლად გემრიელი მანანა!

Გემრიელად მიირთვით!

წვნიანი "სველი" მანანა კეფირით

მოვამზადოთ მანანა, რომელიც სწრაფად და მარტივად მზადდება და ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამოდის. ამ მანანას სველ, ასპიკსაც უწოდებენ.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა (გემოვნებით)
• სემოლინა - 1 ჭიქა
• კარაქი - 50 გ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• კვერცხი - 2-3 ცალი.
• მარილი – 1/3 ჩ/კ. (გემო)
• რძე - 250 მლ.
• შაქრის ფხვნილი - 100 გრ.
• კენკრის წვენი (მოცვი, მოცხარი) – 2 ს.კ
• ფორმის დიამეტრი – 22 სმ.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ჟელე მანანა:

1. გაადნეთ კარაქი და დატოვეთ გაციებამდე.

2. ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ შაქარი და სემოლინა. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი გემოვნებით.

4. ჩაასხით გაციებული კარაქი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ.

5. ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.

6. ფქვილი გაურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად და დაუმატეთ კეფირის მასას. Აურიეთ კარგად.

7. მოზილეთ ცომი მანანასთვის.

8. ცომი ჩაასხით პერგამენტის ქაღალდზე გაფორმებულ და მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში.

სემოლინაში შემავალი ნახშირწყლები ნელ-ნელა მუშავდება ორგანიზმში, რითაც უზრუნველყოფს ხანგრძლივ გაჯერებას. ამიტომ, სემოლინის ფაფა უნდა მიირთვან მათ, ვინც აქტიურ ცხოვრებას ეწევა, მაგალითად, სპორტსმენებმა

9. ცომი გაათანაბრეთ ისე, რომ გამოცხობისას ნამცხვარი თანაბრად აიწიოს. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთით.

10. მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით ან ასანთი. ღუმელიდან ახლახან გამოყვანილ მანნიკს დაასხით რძე ან ნაღები. რძე (ნაღები) მაშინვე შეიწოვება ზედაპირზე წვეთების გარეშე.

11. ფორმიდან ამოიღეთ გაციებული სემოლინა. ჩვენ ვხსნით ქაღალდს.

მოვამზადოთ მინანქარი მანანასთვის:

• IN შაქრის ფხვნილიდაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კენკრის წვენი.

არ არის საჭირო მინანქრის წინასწარ დამზადება, რადგან ის სწრაფად მკვრივდება.

• კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.

12. წაუსვით ჩვენი მანანა მინანქრით. შესაძლებელია თხილით გაფორმება.

მანნიკი მზად არის!

ძალიან გემრიელი, ლამაზი და არომატული გამოვიდა!

ჩვენ დავჭრათ ჩვენი მანანა ნაჭრებად. Მოდი ვცადოთ! ჩვენს დესერტს აქვს ნაზი, კრემისებური გემო. და ჩვენი ღვეზელის ცომი ძალიან წვნიანი და ფუმფულა აღმოჩნდა, რძის (ან ნაღების) წყალობით.

Გემრიელად მიირთვით!

ორიგინალური რეცეპტი კვერცხისა და ფქვილის გარეშე

გამოდის, რომ მშვენიერი ღვეზელების გამოცხობა შეგიძლიათ კვერცხისა და ფქვილის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, არის დრო, როდესაც ისინი ხელთ არ არიან.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 2 ჭიქა
• კეფირი - 2 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა
• საცხობი სოდა - 1 ჩაის კოვზი
• ვანილინი - დანის წვერზე
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• კარაქი – ტაფაზე წასასვლელად

1. თასში მოათავსეთ სემოლინა, სოდა, შაქარი, ვანილინი. შეურიეთ.

2. დაამატეთ კეფირი.

გამომცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი კენკრით, ჩირით ან ხილის ახალი ნაჭრებით.

3. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. მიზანშეწონილია, რომ ჩვენი ნარევი ადუღდეს, რათა ცომი უფრო ადვილად ამოვიდეს.

4. გააგზავნეთ ჩვენი ნარევი სილიკონის ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ. თუ სილიკონი არ არის, გამოიყენეთ ნებისმიერი სხვა, ბოსტნეულით ან კარაქით შეზეთვის შემდეგ.

5. ჩვენი მანანა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთით.

მიზანშეწონილია, რომ კეფირთან ერთად სემოლინას მოხარშვის დრო ჰქონდეს, შემდეგ ღვეზელი უფრო ფუმფულა და დამსხვრეული აღმოჩნდება

ვაცხობთ მანამ, სანამ ჩვენს ღვეზელს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი სახე არ ექნება. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით.

მანნიკი მზად არის!

მივიღეთ დამსხვრეული, წვნიანი დესერტი! გემრიელი! ეს შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე ან სწრაფი სადილისთვის!

Გემრიელად მიირთვით!

სემოლინის ღვეზელი ვაშლით ღუმელში

ეს არის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტი ვაშლის ღვეზელისთვის. ეს მანანა მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, შესანიშნავად უხდება ჩაის, განსაკუთრებით მაშინ, როცა სტუმრები კარებთან არიან.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ჭიქა
• სემოლინა - 1 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა (გემოვნებით)
• კეფირი - 1 ჭიქა ან 150-200 გრამი 15-20% არაჟანი.
• კვერცხი - 2-3 ცალი.
• გამაფხვიერებელი ან სოდა – 1 ჩაის კოვზი (ან 0,5 ჩაის კოვზი), შესაბამისად
• ვაშლის სიდრი ძმარი
• კარაქი - 50 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• თხლად დაჭრილი ვაშლი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მანანა ვაშლით

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად

2. დაუმატეთ სემოლინა, ფქვილი, კეფირი (ან არაჟანი).

არომატისთვის ნამცხვარს ვანილი ან ვანილის შაქარი შეიძლება დაუმატოთ.

დესერტის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქის კრემი. ამისათვის ტაფა დადგით გაზქურაზე, გატეხეთ მასში კვერცხი, დაუმატეთ 200 გრამი ფქვილი და 200 გრამი გრანულირებული შაქარი. ჩაასხით 2 ჭიქა რძე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ 200 გრამი კარაქი და ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ. კრემი მზად არის!

3. დავამატოთ ვაშლის ძმარში ჩამქრალი სოდა.

4. მოათავსეთ გახეხილი და თხლად დაჭრილი ვაშლი. შეურიეთ. თუ სასურველია, ვაშლი შეიძლება ზემოდან ლამაზ ნაჭრებად დადოთ.

5. ჩაასხით ჩვენი ცომი წინასწარ ბოსტნეულით ან კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში.

6. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში 30-40 წუთის განმავლობაში.

მანნიკი ვაშლით მზად არის!

ღვეზელი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგად უხდება ჩაი, ყავა, რძე და წვენები.

Გემრიელად მიირთვით!

ზებრა მანანა ხაჭოთი და ქიშმიშით - ეტაპობრივი რეცეპტი

ამ სახის მანანა მზადდება, რა თქმა უნდა, მარტივად და სწრაფად. იდეალურია საუზმეზე და სადილზე.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 500 მლ
• სემოლინა – 200-300 გ
• ქიშმიში - 300 გ
• ხაჭო - 1 ​​კგ
• შაქარი - 200 გ
• მარილი - მწიკვი
• კვერცხი - 2-3 ცალი
• კაკაო - 2 ს.კ. კოვზები
• ზეთი – ყალიბის შესაზებლად

როგორ მოვამზადოთ მანანა ხაჭოთი და ქიშმიშით:

1. ჩაასხით კეფირი კომფორტულ, ღრმა თასში.

2. დაამატეთ სემოლინა.

3. სემოლინა შეურიეთ კეფირს და გააჩერეთ ადუღებამდე 1 საათი. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით. თუ კეფირი ცხიმიანია, დაგვჭირდება 200 გრამი, თუ უცხიმო - 300 გრამი (ანუ ერთი და ნახევარი ჭიქა).

4. 300 გრ ქიშმიში 10 წუთით ადუღეთ მდუღარე წყალში.

5. ღრმა თასში აურიეთ 1 კგ ხაჭო, მწიკვი მარილი, 200 გრ შაქარი.

6. ხაჭო და შაქარი კარგად გახეხეთ.

7. დაუმატეთ 2-3 კვერცხი.

8. ხაჭოს დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა.

გამოცხობისას სასურველია ღუმელის კარი 20-25 წუთის განმავლობაში არ გააღოთ, რომ ცომი არ ჩამოვარდეს.

9. დაუმატეთ ქიშმიში. და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ

10. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ყავისფერი ნაწილი უნდა იყოს პატარა.

11. გაცრათ 2 ს.კ. კოვზები კაკაო. შეურიეთ.

12. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაზე. ჯერ თეთრი ფენა - 3 ს.კ. კოვზები, შემდეგ მუქი ფენა - 1 ს.კ. კოვზი.

სემოლინა არის მარცვლეული, რომელიც შედგება დაფქული მყარი ხორბლისგან. ამიტომ შემადგენლობითა და სასარგებლო თვისებებით იგი ხორბლის მსგავსია

არაჟანი შესანიშნავია მანანასთვის. მის მოსამზადებლად 200 მლ არაჟანი 200 გრამი გრანულირებული შაქრით უნდა ათქვიფეთ მიქსერით. ყველაფერი ათქვიფეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამ კრემის გამოყენება შესაძლებელია ცომეულის დასალევად

ნამცხვრის ფორმირებისას შეგიძლიათ დახატოთ ნიმუშები კბილის ჩხირით ან დანით

14. შედგით ჩვენი ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.

მანანას მზადყოფნას ასანთით ან კბილის ჩხირით ვამოწმებთ. თუ გაშრება, ღვეზელი მზადაა.

ჩვენი მანანა დავჭრათ ნაჭრებად, მივირთვათ ჩაისთან ან რძესთან ერთად, ისიამოვნეთ გემოთი!

Გემრიელად მიირთვით!

ამ რეცეპტების მიხედვით მომზადებული მანნიკი ჩვენი ყოველდღიური მენიუს შესანიშნავი დამატება იქნება. ის გახდება შეუცვლელი დესერტიჩაის ან ყავისთვის. აუცილებლად მოამზადეთ ეს ცომი და გაახარეთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები უგემრიელესი კერძებით!