სემოლინას ბურთულები არის ჯანსაღი დიეტური კერძი, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ისინი ხშირად შედიან საბავშვო ბაღების მენიუში, განსაკუთრებით სასმელ ჟელესთან ერთად. უგემრიელესი დესერტის მომზადება შესაძლებელია სახლში ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე. ძირითადი რეცეპტის ინგრედიენტების ნაკრები მარტივია, პროცესი კი მარტივია დამწყები მზარეულისთვისაც კი.
ყველას არ უყვარს სემოლინის ფაფა, მაგრამ პატარა ტკბილი კატლეტები მიმზიდველი არომატით და უნიკალური გემოთი არავის დატოვებს გულგრილს. როგორც სოუსი, ხორცის ბურთულებს ზემოდან მოაყარეთ კენკრის ჟელე.
რჩევა:თუ თქვენ არ გსურთ სქელი სასმელის დამზადების შეწუხება, შეგიძლიათ შეიძინოთ მშრალი ნახევრად მზა პროდუქტი და, შეფუთვაზე მითითებების შესაბამისად, გააკეთოთ ხელნაკეთი პროდუქტის სრულფასოვანი ანალოგი.
საუზმეზე მიირთმევენ სემოლინას კოტლეტებს ჟელეით. ეს კარგი დესერტია ლანჩისთვის ან შუადღისთვის. ისინი ივსება - სამი ცალი შეიძლება მთლიანად ჩაანაცვლოს ფაფის თასი.
მომზადების დრო: 20 წუთი
პორციების რაოდენობა: 6
სასურველია მიირთვათ ცხელი, მაგრამ თანაბრად გემრიელი იქნება ცივად მირთმეული. ვისაც მაწონი უყვარს, მოეწონება, თუ ცოტა არაჟანს დაუმატებთ.
რჩევა:მჭლე კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამოიღეთ კვერცხი და კარაქი. ფაფა ნაკლებად სქელი უნდა იყოს, თორემ შეწვის დროს მუწუკები იშლება.
როდესაც ნახევრად მზა პროდუქტებით კმაყოფილების სურვილი არ არის და ოჯახის წევრები უპირატესობას ანიჭებენ ექსკლუზიურად ნატურალურ პროდუქტებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი სემოლინის კატლეტებისთვის საკუთარი ხელით. უფრო მეტიც, ის უფრო გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.
მომზადების დრო: 10 წუთი
პორციების რაოდენობა: 8
უსაყვარლესი სემოლინის ფაფა შეიძლება ჯადოსნურად იქცეს საოცარ დელიკატესად! გაქვთ რაიმე ეჭვი? და მოსაწყენი სემოლინის ნაცვლად, სცადეთ სემოლინას ბურთულების გაკეთება ჟელეზე - და ნახავთ, რომ ყველაფერი სწრაფად და უკვალოდ იჭმება! რა თქმა უნდა - მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი ბურღულის ფაფის ბურთულებს ისე მაცდუნებლად აქცევს, ვანილი კი ისეთ არომატს აფრქვევს, რომ სერიოზულ მადას აღვიძებს და ბავშვებიც და მოზრდილებიც სიამოვნებით მიირთმევენ სემოლინის ფაფის ბურთულებს. სემოლინის ბურთების რეცეპტი მარტივია - უნდა მოხარშოთ სქელი სემოლინის ფაფა, ჩამოაყალიბოთ ბურთულები და შეწვით პურში.
სემოლინას ბურთულებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სოუსი - ტკბილი და მჟავე კენკრისგან, არაჟანისგან, შოკოლადისგან, მაგრამ სემოლინას ბურთულებს ტრადიციულად მიირთმევენ ჟელესთან ერთად - ალუბალი ან მოცვი. მისი მომზადება მარტივია, სანამ სემოლინის ფაფა გაცივდება, თქვენ გექნებათ დრო მისი მოხარშვისთვის.
- რძე - 500 მლ;
- შაქარი - 4 ს.კ. (გემოვნებით, დაამატეთ მეტი მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს);
- კვერცხი - 1 ც.;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ/კ;
- სემოლინა - 6 ს/კ;
- მარილი - მწიკვი;
- კარაქი - 50 გრ.;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ;
- პურის ნამსხვრევები - 2-3 ს.კ.
ალუბლის ჟელესთვის:
- გაყინული ან ახალი ალუბალი - 250-300 გრ.;
წყალი - 0,5 ლ;
- შაქარი - გემოვნებით;
- სახამებელი - 2,5-4 ს.კ.
რძე დადგით დაბალ ცეცხლზე. სანამ ადუღდება, სემოლინა შეურიეთ შაქარს (დაამატეთ შაქარი გემოვნებით). სემოლინის შაქართან შერევით, არ უნდა ინერვიულოთ, რომ მარცვლეული ცხელ რძეში სიმსივნეებს წარმოქმნის; ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ სემოლინა ძალიან წვრილად არის დაფქული. 
მდუღარე რძეში დაასხით სემოლინა და შაქარი თხელ ნაკადად, მაშინვე მოურიეთ მარცვლეული, დაუმატეთ 1-2 მწიკვი მარილი. ახლა ჯობია ტაფა გამყოფზე მოვათავსოთ (ფაფა რომ არ დაიწვას) და სემოლინა ძალიან დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ფაფა ძალიან სქელი იქნება, მუდმივად უნდა მოურიოთ. მზა სემოლინას დააფარეთ თავსახური, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში. 
სქელი სემოლინის ფაფა გადაიტანეთ თასში და გააგრილეთ სანამ გახურდება. კვერცხი ავთქვიფოთ ვანილის შაქართან ერთად, ჩავასხათ ბურღულში და კარგად ავურიოთ სანამ გლუვი და სქელია. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. 
სანამ სემოლინა გაცივდა, მოხარშეთ ჟელე. ამისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ალუბალი - ახალი, გაყინული, ან გამოიყენოთ ალუბლის კომპოტი კენკრის გარეშე. ალუბალს დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ცოტა ადუღეთ, გადაწურეთ და კენკრა გადაყარეთ. ჩაასხით სითხე ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და გააცხელეთ. სახამებელი შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი, დაამატეთ ცოტა წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. ჩაასხით სითხე ტაფაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ ჟელე შესქელებამდე. შეარჩიეთ სახამებლის რაოდენობა ჟელეს სასურველი სისქის მიხედვით. 
დავუბრუნდეთ ბიტებს. გაციებული სემოლინის ფაფისგან ვაკეთებთ მრგვალ ან მოგრძო ხორცს. თუ ხელებს წყლით დაასველებთ, ბურთების ჩამოყალიბება გაგიადვილდებათ. 
შეგიძლიათ ფქვილში მოაყაროთ ბურღულის ბურთულები, მაგრამ ისინი გაცილებით გემრიელია დაფქული პურის მარცვლებით გაფცქვენით.
მცენარეულ ზეთში შეწვით სემოლინის ბურთულები, დაასხით ტაფაში იმდენი, რომ ძირი დაიფაროს. 3-4 წუთის შემდეგ ხორცის ბურთულები უნდა გადააბრუნოთ ნაჭუჭით, ძალიან ფრთხილად მოიქცეთ, სემოლინა ნაზი, ქერქი კი ადვილად ზიანდება. 
უმჯობესია ხორცის ბურთულები ცხელ კომპოტთან ერთად მიირთვათ, ალუბლის ჟელეს დაასხით ან ცალკე მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
ბავშვობის მეხსიერება - სემოლინის ბურთულები ჟელეით საბავშვო ბაღში საუზმეზე! ძალიან ადვილია მათი მომზადება სახლში და მიირთვით არაჟნით, რძის სოუსით ან რაც მოგწონთ.
თავად ხორცის ბურთულები ევროპული სამზარეულოს კერძია. ჩვენი ხორცის ბურთულებს სახლში მოვამზადებთ სემოლინისგან. ასეთი კერძის მოსამზადებლად იდეალური იქნება მზა სემოლინის გამოყენება, რომელიც წინა კერძს დარჩა. ის უკვე თავისთავად სქელია და ახალ როლში გამოავლენს განსხვავებულ გემოს მხარეს.
სემოლინის ფაფის ბურთულებს პურის ნამსხვრევებში შევწვავთ, შიგნიდან ძალიან წვნიანი და ნაზი დარჩება, გარედან კი ხრაშუნა, მდიდარ ქერქს მიიღებენ. ზუსტად როგორ გემრიელად მოამზადოთ სემოლინის ბურთულები ჩვენი ფოტოების რეცეპტის წაკითხვით, რომელიც ქვემოთ არის წარმოდგენილი. მასში ყველა მოქმედება აღწერილია ეტაპობრივად.
სემოლინის ბურთულების გემოს გასაჯერებლად და დივერსიფიკაციისთვის, მათთვის სპეციალურ ბლანტ ტკბილ სოუსს მოვამზადებთ, რომელიც იდეალურად შეავსებს კერძის ტექსტურას.
სემოლინის ფაფა იხარშება როგორც რძეში, ასევე უბრალო წყალში, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ რძის სემოლინის ფაფას ბევრად უფრო გამოხატული კრემისებური გემო აქვს, წყალში კი სემოლინა ძალიან მსუბუქი გამოდის. აიღეთ შესაფერისი სქელი ქვაბი და ჩაასხით მასში მითითებული რაოდენობის რძე, მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე, დაამატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით. მთელი სემოლინა ჩაასხით ტაფაში ნაწილ-ნაწილ, მარცვლეული ფრთხილად აურიეთ რძეში, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. მოხარშეთ სემოლინა 6-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ფაფა ცეცხლიდან და გააგრილეთ დახურულ თავსახურზე.
ჩაასხით პურის ნამსხვრევები ღრმა თასში. გაგრილებული და ოდნავ შესქელებული ფაფისგან სველი ხელებით ვქმნით პატარა ზომის ხორცს, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. გააცხელეთ ტაფა მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით თითოეული ბურთულიანი ბურთულა ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
სოუსისთვის რძე უნდა მივიყვანოთ ადუღებამდე. თასში აურიეთ ფქვილი, ცოტა თბილი წყალი და შაქარი. მიღებული მასა დაასხით მდუღარე რძეში, შეურიეთ ინგრედიენტები და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა სოუსი ოდნავ გააგრილეთ, დაასხით სემოლინის ბურთულები და მიირთვით კერძი სუფრასთან ან სოუსი მიირთვით ცალკე თეფშში. სემოლინის ფაფის ბურთულები მზად არის.
მოამზადეთ სემოლინას ბურთულები, როგორც საბავშვო ბაღში და მიირთვით ჟელესთან ან შესქელებულ რძესთან, ჯემთან ერთად - და არ მოგიწევთ ვინმეს დაყოლიება სხვა ნაჭრის ჭამაზე, ბურთულები მადას შეჭამენ და მეტს ითხოვენ! ჯადოსნური ტრანსფორმაციის მთელი საიდუმლო უგემრიელეს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქშია, რომელიც მიიღება ხორცის ბურთულების შეწვით. შეგიძლიათ პურის მარცვლებშიც გამოაცხვოთ - ქერქი კიდევ უფრო მკვრივი გახდება და ნაზი, რბილი სემოლინისგან განსხვავებით, ძალიან გემრიელი გამოვა!
ხორცის ბურთულების საფუძველია მაგარი სემოლინის ფაფა. თქვენ უნდა მოხარშოთ ის ძალიან სქელი, ბევრად უფრო სქელი, ვიდრე ჩვეულებრივ ამზადებთ. ფაფა ისეთი უნდა იყოს, რომ თქვან „კოვზი რომ დადგეს“, თორემ შემწვარი ხორცის ბურთულები გაიშლება და ბოლოს სემოლინის ნამცხვრები მოგივა. ხანდახან ბურღულს უმატებენ ქიშმიშს ან სხვა ჩირს, ამიტომ თუ მოგწონთ ხორცის ბურთულები, მათი დივერსიფიკაცია ძალიან ადვილია.
რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ზედაპირზე ქაფი დაიწყებს გაჩენას, რძეს კოვზით ურიეთ, რომ მოძრაობა დაიწყოს და ცენტრში პატარა ძაბრი ჩამოყალიბდეს. მორევის შეწყვეტის გარეშე, თხელ ნაკადად დაამატეთ სემოლინა. სანამ სემოლინას დაუმატებთ, შეამცირეთ სითბო ტაფის ქვეშ მინიმუმამდე.
გამუდმებით ურიეთ, მოხარშეთ სემოლინა, სანამ ყველა მარცვალი არ გასქელდება და ფაფა შესქელებას არ დაიწყებს. დაამატეთ შაქარი და მარილი. დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით, შეგიძლიათ ბურთულები უფრო ტკბილი გახადოთ, ან პირიქით - მოამზადოთ უშაქრო და მიირთვით მურაბასთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.
განაგრძეთ სემოლინის მომზადება 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. ფაფა ისე უნდა გამოვიდეს მაგარი, რომ მორევისას ადვილად მოშორდეს ტაფის კედლებს.
მზა სემოლინა გადაიტანეთ თასში ან დატოვეთ ტაფაში და გააგრილეთ სანამ არ გახურდება. თბილ ფაფაში ათქვიფეთ კვერცხი.
აურიეთ ენერგიულად წრიული მოძრაობით. თავდაპირველად სემოლინა ერთგვაროვანი გახდება, მაგრამ მორევისას ის გახდება გლუვი და კვერცხი მთლიანად შერწყმულია ფაფასთან.
დაბალ ცეცხლზე დადგით ტაფა მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ფქვილი თეფშში. დავასველოთ ხელები ცივი წყლის ქვეშ, აიღეთ ერთი სუფრის კოვზი სემოლინის ფაფა და ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნაჭერი. დაასხით ფქვილზე და დაჭერით, რომ მსუქანი ბრტყელი პური მიიღოთ. ჩაასხით ფქვილში და გადაიტანეთ ტაფაზე.
შეწვით სემოლინის ბურთულები სამი-ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
მიირთვით სემოლინის ბურთულები თბილი, ცხელი ან გრილი ოთახის ტემპერატურამდე. ჩვენ ვირჩევთ დანამატებს თქვენი გემოვნებით: კენკრის ჟელე, შესქელებული რძე, ჯემი, შაქრით დაფქული კენკრა. Გემრიელად მიირთვით!
ხორცის ბურთულების გემო პირდაპირ იქნება დამოკიდებული ბურღულის ხარისხზე: როგორ მოვახდინოთ სემოლინის ხორცის ბურთულები გემრიელი, თუ მარცვლეული ძველი და დაბნეულია? მართალია, არავითარ შემთხვევაში. გახსოვდეთ - სემოლინა უნდა იყოს ღია მოყვითალო ელფერით, ხილული სიმსივნის გარეშე. თუ მარცვლეული ერთმანეთს ეწებება, ეს ნიშნავს, რომ ის ნესტიანია და ეს არ გამოიწვევს რაიმე კარგს, გარდა სიმწარის ან მჟავიანობის გაჩენისა.
პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი: ზოგიერთ რეცეპტში შედის პარმეზანიც (არაფერია, რომ ფრანგებს უყვართ ხორცის ბურთულები). მაგრამ ჩვეულებრივი "ჰოლანდიური" ან "რუსული" არ იქნება უარესი.
უკეთესია, რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის ბულიონი თავად მოამზადოთ ახალი ბოსტნეულისგან, მაგრამ დროის ან სურვილის სრული ნაკლებობის შემთხვევაში, ბულიონის კუბიკით მარტივად შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ.
ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე. განუწყვეტლივ ურიეთ, ნახარშს დაუმატეთ სემოლინა და მორევის შეუჩერებლად კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ამის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ნაზად აურიეთ, მოხარშეთ ფაფა 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთი, რომ ოდნავ გაცივდეს.
როცა სემოლინის ფაფა ოდნავ გაცივდება, ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, პაპრიკა, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.
სამუშაო ზედაპირზე (ამისთვის საუკეთესოა წყლით დასველებული საჭრელი დაფა), მიღებული მასა მოათავსეთ სოსისად და შედგით მაცივარში 10 წუთით, რომ მთლიანად გაცივდეს.
გაცივებული სემოლინის ძეხვი დავჭრათ 12 ნაწილად და მოვაყაროთ პატარა მრგვალი კოტლეტები.
ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცის ბურთულები 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.
მე ხშირად ვამზადებ ამ ტკბილ ხორცის ბურთულებს ნაზი ხრაშუნა ქერქით, ხილის ჟელეით სავსე, რადგან ისინი სახლში აბსოლუტურად ყველას უყვარს. ეს კერძი საბიუჯეტოა და საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია; ამის დანახვა შეგიძლიათ სემოლინის კატლეტების რეცეპტის ნახვით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.
მოვამზადოთ ინგრედიენტები სემოლინის კატლეტებისთვის.
ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ.
როდესაც რძე ადუღდება, დაამატეთ მარილი, შაქარი და აურიეთ.
ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ semolina. იმის გამო, რომ ფაფა ძალიან სქელი აღმოჩნდება, ამ რაოდენობის რძისთვის იღებენ ბევრ სემოლინას, ამიტომ მარცვლეულის დამატებისას სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე ან მთლიანად გამორთეთ. დაუმატეთ სემოლინა, მუდმივად ურიეთ რძესთან ერთად. ფაფა ძალიან სწრაფად შესქელდება.
ასე გამოიყურება სემოლინის დამატებისთანავე.
კოვზით ურიეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ არ გასქელდება ისე, რომ კოვზიდან არ ჩამოვარდეს. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ სრულ გაგრილებამდე.
გაციებულ სქელ სემოლინის ფაფას დაუმატეთ ქათმის კვერცხი. თუ კვერცხი ძალიან დიდია, შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ ნახევარი. ურიეთ სანამ ფაფა ძალიან სქელი არ დარჩება.
გააცხელეთ ნაღები ტაფაში.
სქელი სემოლინის ფაფისგან ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ ფქვილში.
მოათავსეთ ისინი ტაფაში და შეწვით ცალ მხარეს.
როცა დაიბრაწება, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.
მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
მზა სემოლინის კატლეტები მოათავსეთ დესერტის თეფშზე და დაასხით ხილის ჟელე. უგემრიელესი დესერტი მზადაა, კარგ მადას!
მოხარშეთ ძალიან სქელი სემოლინის ფაფა.
დაუმატეთ კვერცხი.
დაამატეთ შაქარი.
შეურიეთ.
სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები.
გააბრტყელეთ პურის ან პურის ნამსხვრევებში.
შეწვით კარაქში ოქროსფერამდე.
სემოლინას ბურთები უფროსებსა და ბავშვებს მოეწონებათ. ისინი ძალიან ჰგავს ჩიზქეიქს, მაგრამ აქვთ საკუთარი ორიგინალური გემო. მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს. და შედეგი არის ნაზი, ჰაეროვანი და ძალიან მადისაღმძვრელი სემოლინის ბურთულები. ამ რეცეპტში მთავარია, სემოლინის ფაფა სწორად მოხარშოთ, რომ საკმარისად სქელი იყოს და კარგად იწებება. შემდეგ სემოლინის ბურთულები წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდება.
მოხარშეთ სქელი სემოლინის ფაფა. ამისათვის რძე უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და მარცვლეული დაუმატოთ თხელ ნაკადულში, გამუდმებით ურიოთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ მორევა. ბოლოს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, კარაქი. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ ფაფა.
კვერცხი ავთქვიფოთ ვანილის შაქართან ერთად.
მიღებული მასა ჩაამატეთ გაციებულ სემოლინის ფაფაში და კარგად აურიეთ. ცომი სემოლინის ბურთულებისთვის მზად არის.
სველი ხელებით, რათა ცომი არ იწებება, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. კარგია მათი ყველა მხრიდან ფქვილში გადატანა.
სემოლინის ბურთულები მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ასევე შეწვით ოქროსფერამდე, მაგრამ დახურული სახურავით. ეს გახდის სემოლინის ბურთულებს უფრო ჰაეროვან და ნაზს.
მზა სემოლინის ბურთულები მოათავსეთ თეფშზე ქაღალდით ან ხელსახოცით, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
აი რა გემრიელია სემოლინის ბურთულები.
სემოლინას ბურთულები მშვენივრად უხდება ჟელეს ან არაჟანს, ასეთი კერძისგან თავის მოშორება შეუძლებელია.
ბევრისთვის სემოლინის ბურთულები ნამდვილი ინტერესია. ეს კერძი რატომღაც დავიწყებული იყო და ყველა დიასახლისმა არ იცის მათი მომზადება. და საერთოდ, ყველამ არ იცის, რომ სემოლინით არა მარტო ფაფის, არამედ გემრიელი ხორცის ბურთულების დასამზადებლადაც შეიძლება. გარეგნულად ისინი გარკვეულწილად ჩიზქეიქს მოგვაგონებენ. მაგრამ მათი გემო არ არის ხაჭო, არამედ უფრო დელიკატური, მჟავეობის გარეშე. თუ ვინმეს არ აძლევენ ხაჭოს ჭამას, მაშინ ამ შემთხვევაში სემოლინის ბურთულები დაგეხმარებათ.
სემოლინას ბურთულები, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, რომლის ნახვაც ქვემოთ შეგიძლიათ, იდეალური საუზმე იქნება თქვენთვის და ბავშვებს უბრალოდ აღმერთებენ ასეთ ტკბილ დესერტს. ხორცის ბურთულები შეიძლება დაასხით ჟელე, ჩამოიბანოთ ჩაი, რძე ან ხილის კომპოტი.
ჩაასხით რძე ტაფაში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და გრანულირებული შაქარი. მოვხარშოთ. როცა რძე ტაფაში ამოსვლას დაიწყებს, დაამატეთ სემოლინა და გამუდმებით ურიეთ. მოხარშეთ ფაფა სანამ არ შესქელდება. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
გაცივებულ ფაფას ათქვიფეთ კვერცხები და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
ცომს დაუმატეთ კარტოფილის სახამებელი, რომ მთელი მასა შეიკრას. სახამებელი შესანიშნავად შთანთქავს მთელ ტენს და გაამაგრებს მთელ ცომს.
სიმსივნის გარეშე უფრო ერთგვაროვანი მასის შესაქმნელად, ცომი ათქვიფეთ ბლენდერით. თქვენ უბრალოდ უნდა ათქვიფოთ ბლენდერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით ცოტაოდენი სემოლინა ღრმა თეფშში და მოათავსეთ ცომის კოვზი.
ცომის ბურთი გავაბრტყელოთ ბურღულში და მივცეთ ბურთი. მშრალი ხელებით, სემოლინით გამომცხვარი ხორცის ბურთულები ადვილად ყალიბდება.
ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და იქ მოათავსეთ ყველა ხორცის ბურთულები.
შეწვით ხორცის ბურთულები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქერქები არ ჩამოყალიბდება ორივე მხრიდან. ჩვეულებრივ, ხორცის ბურთულებს 6-7 წუთის განმავლობაში ადუღებენ თითოეულ მხარეს.
შეწვის შემდეგ მიირთვით ცხელი ხორცის ბურთულები. შეგიძლიათ მიირთვათ სემოლინის ბურთულები არაჟანთან ან ტკბილ ჯემთან ერთად.
სემოლინას ბურთულები ჟელეით (მათ ასევე მანიკას ეძახიან) ბავშვობიდან ცნობილი და საყვარელი კერძია, რომელიც მრავალი წელია ნებისმიერი საბავშვო ბაღის მენიუშია. ამ საინტერესო და გემრიელ კერძს ყველა მიირთმევს, თუნდაც ის, ვინც კატეგორიულად უარს ამბობს სემოლინის ფაფაზე. მაგრამ ეს არის სემოლინის ფაფა, რომელიც არის ხორცის ბურთულების მთავარი კომპონენტი.
დღეს გავიხსენოთ ჩვენი ბავშვობა და მოვამზადოთ სემოლინას ბურთულები ქლიავის ჟელეით ჩვენი სახლისთვის.
კუ ბურთებისთვის:
ჟელესთვის:
პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მოვხარშოთ semolina ფაფა. ამისათვის ტაფა რძით დადგით საშუალო ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი,
დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კარაქი.
როდესაც რძე ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და თხელ ნაკადში ჩაამატეთ სემოლინა, ნელ-ნელა ურიეთ. მოხარშეთ, ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ფაფა უნდა იყოს ძალიან სქელი. შემდეგ გააჩერეთ გასაგრილებლად.
ახლა მოდით გადავიდეთ ჟელეზე. გამოაცალკევეთ ქლიავი ორმოებიდან და დაუმატეთ წყალი, რომ მთლიანად დაიფაროს ხილი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ქლიავი არ დარბილდება.
ცხელ მასას გავწურავთ საწურში,
დაამატეთ წყალი, სანამ არ მივიღებთ ერთ ლიტრ ქლიავის სითხეს და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
ვინაიდან ქლიავი მჟავეა, დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
სანამ სითხე ადუღდება, სახამებელი განზავდეს მცირე რაოდენობით ცივ წყალში. ადუღების შემდეგ ნელ-ნელა თხელ ნაკადში დაუმატეთ განზავებული სახამებელი და მოურიეთ. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ჟელე 3-4 წუთის განმავლობაში.
ქლიავის ჟელე მზად არის.
კვერცხი ავთქვიფოთ ვანილით და დავამატოთ გაციებულ სემოლინის ფაფას, კარგად მოვურიოთ. თუ ფაფა ამოდის მუწუკებით, მაშინ მასა შეიძლება ბლენდერით ათქვიფეთ.
სველი ხელებით მომზადებული მასა ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები და გააბრტყელეთ ფქვილში, შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა სეზამის მარცვლები. მიღებული ცომი იღებს 10-11 საშუალო ბურთულას.
შეწვით სემოლინის ბურთულები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გახურებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად.
სემოლინას ბურთულები ღუმელში - მარტივი და გემრიელი რეცეპტი სემოლინაზე დაფუძნებული მსუბუქი და დელიკატური დესერტის კერძის მოსამზადებლად. ეს ხორცის ბურთულები წარმოუდგენლად მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია და გამოდის მსუბუქი, ფუმფულა და სულაც არ არის ცხიმიანი, განსხვავებით ზეთში შემწვარისაგან. სცადეთ ღუმელში მოამზადოთ სემოლინის ბურთულები და შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. მიირთვით სემოლინის ბურთულები დესერტად თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე და თქვენი სტუმრები აღფრთოვანდებიან!
რძეში ჩაასხით შაქარი და სემოლინა, დაუმატეთ ცოტა მარილი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სქელი სემოლინის ფაფა, განუწყვეტლივ ურიეთ.
დაუმატეთ კვერცხი.
საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ ალუბალი, ვანილის შაქარი, კვლავ აურიეთ.
სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბურთულები და გადაახვიეთ ქოქოსის ფანტელებში.
ხორცის ბურთულები გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180 გრადუსზე.
შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ხორცის ბურთულები არაჟანთან, თაფლთან, ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად. გირჩევთ მოამზადოთ - ძალიან გემრიელია! ეს ხორცის ბურთულები შესანიშნავია როგორც დესერტი სადღესასწაულო სუფრაზე და გააოცებს თქვენს სტუმრებს შეუდარებელი გემოთი! Გემრიელად მიირთვით!
ისე, ყველაფერი იწყება სემოლინის ფაფით, რომელიც გახდება ერთგვარი „ტესტი“ სემოლინისთვის. ასე რომ, რძე ჩაასხით ქვაბში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე
2. როდესაც რძე დუღილს დაიწყებს, ფრთხილად ჩაასხით მასში მთელი მომზადებული სემოლინა, გარდა 2 კოვზისა (მოგვიანებით გამოადგებათ სემოლინის დასამუშავებლად). ერთი ხელით უნდა ჩაასხათ სემოლინა, მეორე ხელით კი კოვზი დაიჭიროთ და მუდმივად მოურიოთ ფაფა. სემოლინის მოსამზადებლად საჭიროა საკმაოდ ძლიერი სემოლინის ფაფა – რომელიც კოვზს იტევს. ამიტომ საჭიროა ბევრი სემოლინა.
3. ფაფას დაუმატეთ შაქარი (არა ყველა, მაგრამ 1 ს/კ) და კარგად აურიეთ. შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი და გააგზავნეთ ფაფა გასაცივებლად.
4. სანამ მაგარი სემოლინის ფაფა გაცივდება, მოამზადეთ ჟელე. რევანდი უნდა გაიფცქვნას (ზედა ფენა ამოიღეთ ღეროებიდან) და დაჭერით ნაჭრებად, როგორც ფოტოში.
5. დაჭრილი რევანდი მოათავსეთ ქვაბში. იქ მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი მსხალი. ამ ინგრედიენტებს წყალი დაასხით და დადგით ცეცხლზე.
6. ეს „კომპოტი“ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და დაუმატოთ 2 ს.კ. საჰარა. მას შემდეგ, რაც კომპოტი ადუღდება, გადაწურეთ ქურთუკით და მოათავსეთ დიდ თასში. მოხარშული მსხალი შეგიძლიათ გადაყაროთ რევანთან ერთად, თავად კომპოტი კი ისევ ტაფაში ჩაასხით. ისევ დადგით ცეცხლზე და მოამზადეთ სახამებლის ხსნარი: სახამებელი გახსენით იმავე კომპოტის ნახევარ ჭიქაში. შემდეგ დაასხით ეს ხსნარი ტაფაში, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჟელე განზე გადადოთ გასაგრილებლად.
7. ამასობაში სემოლინის ფაფა საკმარისად გაცივდა. გატეხეთ მასში კვერცხი და კარგად მოზილეთ ხელებით.
8. დარჩენილი სემოლინა ჩაასხით თეფშში. ფაფა ხელებით მოაყარეთ ბურთულები, გააბრტყელეთ ბურღულში და მოათავსეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით.
ბავშვობის წლებმა სამუდამოდ წაართვა სემოლინის ფაფის სურვილი. ვერ ვიტან რძის სემოლინის ფაფას, მაგრამ მე მიყვარს სემოლინა თეფშებში, ხორცის კატლეტებში, ცომეულსა და პურში. ჩემი ბავშვობის გახსენებისას შვილებს არ ვაძალებდი ფაფაზე დახრჩობას, უბრალოდ ვამზადებდი კასეროლებს, კატლეტებს და პუდინგებს. ბავშვებმა სემოლინას კატლეტები მოცვის ჟელესთან ერთად ბაფთით დახვდნენ. სახალისოა თეფშში ჩაასხით ჭიქა კაშკაშა ჟელე, შემდეგ კი კოვზით ჩაასხით ამ მაცდუნებელ ჟელეს ტბებში. ახლა დღესასწაულზე ვამზადებ სემოლინას კოტლეტებს მოცვის ჟელესთან ერთად და მათზე ფიქრი უფრო ხშირად მოდის ცივ სეზონზე. მოცვის ჟელე ჩემთვის კოტლეტის შეუცვლელი კომპანიონია. მეჩვენება, რომ სემოლინის კოტლეტებზე ცხელი ჟელეს წვნიანი ტკბილი და მჟავე გემო ვერაფრით შეიცვლება. ვცადე სხვა ჟელე მომემზადებინა, რომ სემოლინას კატლეტებთან წავსულიყავი, მაგრამ კატლეტებს გემო მაშინვე დაეკარგა. და რა თქმა უნდა, ჟელე უნდა დამზადდეს მხოლოდ კენკრისგან. კონცენტრატებისგან დამზადებული კისელი არასოდეს ჩაანაცვლებს ნატურალური კენკრის გემოს და სარგებელს.
სემოლინას კოტლეტებისა და მოცვის ჟელეს მომზადება მარტივია. სემოლინის კატლეტებში ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ძალიან სქელი ფაფა სიმსივნის გარეშე. თუ დრო დაუთმოთ და არ ინერვიულოთ, აუცილებლად მიიღებთ გლუვ ფაფას. და მაშინ ყველაფერი მარტივია. ნარევს ურევენ ფაფის გამოყენებით, ფქვილსა და კვერცხს ამზადებენ და იქმნება კატლეტები. პურის გასაშრობად მიყვარს იგივე ბურღულის გამოყენება, სურვილის შემთხვევაში მისი შეცვლა შესაძლებელია ფქვილით ან პურის ნაჭრით.
დრო: 1 საათი
სირთულე: საშუალო
ინგრედიენტები: 4 პორციისთვის
კატლეტებისთვის
ჟელესთვის
სემოლინას კატლეტები მოცვის ჟელეით უყვართ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. ძალიან მარტივი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე ან ვახშამი კარგი დადასტურებული გემოთი.
Გემრიელად მიირთვით! თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები, დასვით, მე აუცილებლად დაგეხმარებით.
