Squash ხიზილალა არის კერძი, რომელიც ბევრ ადამიანს ტოვებს გულგრილს. მით უმეტეს, თუ ეს ხიზილალა გემრიელია, როგორც ბავშვობიდან. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი გემრიელი ხიზილალის მომზადება საკუთარ თავს. ამ სტატიაში მე მოვაგროვე 4 რეცეპტი ხიზილალის დამზადების შესახებ, რომელიც აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას. ეს პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ ზაფხულში, მაგრამ შეიძლება დაიხუროს ზამთრისთვის. ყაბაყისგან ბევრის მომზადებაც შეგიძლიათ გემრიელი კერძებირომ თქვენ არ იცით. მათი რეცეპტები შეგიძლიათ წაიკითხოთ ამ ბმულზე.
უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ გოგრის ხიზილალა კაპრიზული პროდუქტია. იმისათვის, რომ ის კარგად შეინახოს, საჭიროა მისი ჩაშუშვა საკმარისად და ასევე გამოიყენოთ კონსერვანტი: ლიმონმჟავაან ძმარი. ჩემი აზრით, ლიმონმჟავასთან ერთად უფრო გემრიელია.
ეს squash ხიზილალა მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. არ არის საჭირო თითოეული ინგრედიენტის ცალკე შეწვა, არ არის საჭირო პომიდვრის კანი. და შედეგი არის ის, რომ ხიზილალა გამოდის ისევე, როგორც მაღაზიაში. ამ რეცეპტის მიხედვით ხიზილალა შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ, ან შეინახოთ ზამთრისთვის. როგორც კონსერვანტი ზამთრის მოსავლის აღებაშეიცავს ლიმონმჟავას, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ ხიზილალა დიდი ხნის განმავლობაში.
ასევე, ამ რეცეპტის მიხედვით, ხიზილალას ემატება ცოტაოდენი ტომატის პასტა უფრო მკვეთრი ფერისა და ნათელი გემოსთვის. ზოგადად, თუ ყაბაყი ბევრია და საჭიროა მათი სწრაფად დამუშავება, მაგრამ ამავე დროს აქვს გემრიელი პროდუქტიგირჩევთ ამ რეცეპტის მომზადებას.
ინგრედიენტები:
გემრიელი გოგრის ხიზილალა: როგორ მოვამზადოთ სწრაფად.
გარეცხეთ ბოსტნეული ხიზილალასთვის. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად (1 სმ-ზე). აიღეთ სქელძირიანი ტაფა ან თუჯის ქვაბი, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთიდა გაგზავნეთ სტაფილო ჩაშუშვისთვის. სტაფილო ჯერ დნება, რადგან ყველაზე რთულია.
თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, უბრალოდ უნდა დაჭრათ კუბიკებად, დაახლოებით 1,5 სმ, თუ ყაბაყი უკვე დაძველებულია, უნდა მოაშოროთ კანი და კოვზით ამოიღოთ თესლი.
უბრალოდ დაჭერით პომიდორი პატარა ნაჭრებად, ხოლო ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად.
შეწვით სტაფილო დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ იმავე ტაფაში მოათავსეთ ყველა დანარჩენი დაჭრილი ბოსტნეული: ყაბაყი, ხახვი, პომიდორი.
ხიზილალას ამ ეტაპზე მარილის მორევა არ სჭირდება, რადგან ბევრი წვენი გამოვა და დიდხანს მოგიწევთ მისი ადუღება.
შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მოხარშეთ გახსნადააფარეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო განსხვავდება ყველასთვის, იმისდა მიხედვით, თუ რა ბოსტნეული გამოიყენება. მოხარშული ბოსტნეული რბილი იქნება და ადვილად გახვრეტა დანით.
ჩაშუშვისას მომავალი ხიზილალა პერიოდულად უნდა ურიოთ. წყლის დამატება არ არის საჭირო: ყაბაყი და პომიდორი გამოყოფს წვენს, რაც სავსებით საკმარისი იქნება.
როცა ბოსტნეული დარბილდება, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა, ლიმონმჟავა, შაქარი, მარილი და აურიეთ.
ახლა დროა დავჭრათ ყველა ბოსტნეული, სანამ გლუვი გახდება. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა ბლენდერია. დაჭრილი გოგრის ხიზილალა ისევ ტაფაში მოათავსეთ.
რჩება მისი ადუღება ბოლო 5 წუთის განმავლობაში, რომლის დროსაც აუცილებელია მისი გემოვნებით მიტანა. ხიზილალაში მოათავსეთ ნახევარი ცხარე წიწაკა და მოაყარეთ შავი პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი ან დაამატეთ მეტი ლიმონმჟავა. 5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ წითელი წიწაკა, აღარ დაგჭირდებათ.
თუ მზა ხიზილალააღმოჩნდა ძალიან თხევადი (თუმცა ეს არ უნდა იყოს), ადუღეთ კიდევ ცოტა ხანს სასურველ კონსისტენციამდე.
Სულ ეს არის. ეს ხიზილალა სწრაფად იხარშება, არ საჭიროებს ბოსტნეულის ხანგრძლივ მომზადებას და გემო აქვს მაღაზიაში ნაყიდ ხიზილალას.
თუ გსურთ, ასეთი ხიზილალა ლიმონმჟავასთან ერთად შეიძლება ზამთრისთვის ცხელ სტერილიზებულ ქილებში გაახვიოთ.
გოგრა ხიზილალა მაიონეზით სულ უფრო პოპულარული ხდება. მაიონეზი მოქმედებს როგორც კონსერვანტი და ასევე იძლევა სასიამოვნო გემოს. ასეთი ხიზილალა დიდხანს არ ჩერდება ქილებში, მას ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. თუ ეჭვი გეპარებათ, ჯერ ცოტა გააკეთეთ ტესტის სახით. თუ მოგწონთ, თავისუფლად გააბრტყელეთ ზამთრისთვის.
ინგრედიენტები:
Squash ხიზილალა მაიონეზით: ეტაპობრივი მომზადება.
გარეცხეთ ბოსტნეული. ძველ ყაბაყს კანი მოაჭერით და თუ დიდია, ამოიღეთ თესლი. ახალგაზრდა ყაბაყისგან არაფრის ამოღება ან მოჭრა არ გჭირდებათ. თუ იყენებთ ყაბაყს, მაშინ ნებისმიერ შემთხვევაში საჭიროა მათი კანი.
ყაბაყი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (რა თქმა უნდა, უფრო სწრაფია ელექტროს გამოყენება). გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და ყუნწიდან და ასევე გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ყაბაყთან ერთად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად, როგორც ჩვეულებრივი შემწვარი.
ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე.
ტაფაში, რომელშიც გოგრის ხიზილალა მოიხარშება, მოაყარეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული: დაგრეხილი ყაბაყი, წიწაკა და შემწვარი ხახვი. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე.
მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ გოგრის ხიზილალა არ დაიწვას. ერთი საათის შემდეგ, გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რომ დააბლენდეროთ ბოსტნეული გლუვებამდე.
როცა ყველა ბოსტნეული გაფცქვენით, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, მარილი, შაქარი, ტომატის პასტადა კარგად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური ოდნავ, რადგან ხიზილალა ბევრს დაასხამს, ადუღეთ კიდევ 1 საათი, დაიმახსოვრე მორევა.
ერთი საათი რომ გავიდა, დაუმატეთ მაიონეზი, შავი პილპილი, ძმარი, ნიორი დაჭერით პრესით, მოურიეთ. ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, გასინჯეთ და შეცვალეთ გემოვნებით. ახლა ხიზილალა შეიძლება გააბრტყელოთ ცხელ სტერილიზებულ ქილებში.
გადააბრუნეთ ქილები და დააფარეთ პირსახოცით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ჩადეთ ხიზილალა სარდაფში ან საკუჭნაოში. და ისიამოვნეთ ზამთრით ამ უგემრიელესი კონსერვით.
ყაბაყის ხიზილალა ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის ისევე, როგორც მაღაზიაში: ძალიან გემრიელი. მაგრამ მასში არ არის კონსერვანტები: არც ძმარი, არც ლიმონმჟავა. ამიტომ, ასეთი ხიზილალა უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ გოგრის ხიზილალა GOST-ის მიხედვით.
ჩვეულებისამებრ, თუ ყაბაყი უკვე მომწიფებულია, კანი უნდა მოაჭრათ და თესლი მოაცილოთ. არ არის საჭირო ამის გაკეთება ახალგაზრდა ყაბაყთან ერთად.
ყაბაყი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. მულტიქუკერში დაასხით მცენარეული ზეთის ნახევარი. ჩართეთ მულტიქუკერი "Fry" რეჟიმში და გააცხელეთ ზეთი 3 წუთის განმავლობაში.
როცა ზეთი გაცხელდება, ხახვი და სტაფილო შეწვით 4 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
შემწვარი ბოსტნეული ამოიღეთ მულტიგაზიდან, არ არის საჭირო თასის გარეცხვა. ჩაასხით დარჩენილი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ყაბაყი. დააყენეთ „Fry“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში, შეწვით ყაბაყი, აურიეთ.
მომზადებული ყაბაყი ამოიღეთ მულტიქუკერიდან. ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად ბლენდერით გახეხეთ პიურეში.
მიღებული მასა მოათავსეთ ერთგვაროვანი ბოსტნეულის პიურეშედგით ნელ გაზქურაზე, დააფარეთ ზემოდან ორთქლზე, რადგან პიურე დაიფქვება. არ არის საჭირო სახურავის დახურვა, ხიზილალა კიდევ ცოტათი უნდა მოიხარშოს და სქელი გახდეს.
ჩაშუშვის რეჟიმი დააყენეთ 40 წუთზე.
40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ორთქლის ქვაბი და დაუმატეთ ხიზილალას 1 ს/კ. მარილი, 1 ს.კ. შაქარი, 1/3 ჩ.კ. შავი პილპილი და 190 გრ. ტომატის პასტა. აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
ახლა ხიზილალა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ. ასევე შეგიძლიათ ადუღოთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალჯერ მოხარშვის რეჟიმი, რომ დააყენოთ ტემპერატურა 95 გრადუსამდე და დრო 20 წუთამდე.
20 წუთის შემდეგ ხიზილალა მზად არის. თუ გსურთ მისი დიდხანს შენახვა, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ ან დაახურეთ სტერილიზებული ხრახნიანი თავსახურებით, გადააბრუნეთ და გაცივდით.
ხიზილალა გემრიელი გამოდის, მაგრამ, როგორც რეცეპტის დასაწყისში დავწერე, მაცივარში შენახვაა საჭირო.
ეს რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება მისი მომზადების ტექნიკით. ბოსტნეულს ჯერ ცალ-ცალკე შეწვით, რომ არომატი გამოუშვას. შემდეგ ისინი ერთად დაფქული და ჩაშუშული. ლიმონის მჟავა მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, ამიტომ არ არის აუცილებელი ასეთი ხიზილალის შენახვა მაცივარში.
ვინც ამ რეცეპტით მომზადებულ გოგრის ხიზილალას სცდის, ძალიან კმაყოფილია და რეცეპტს ითხოვს.
ინგრედიენტები:
თითით გაწებებული ყაბაყის ხიზილალა: მომზადება.
გემრიელი ხიზილალასთვის უმჯობესია ახალგაზრდა ყაბაყი აიღოთ. საჭიროა მათი გაფცქვნა და კუბიკებად დაჭრა. თუ მხოლოდ ძველი ყაბაყი გაქვთ, თესლი მაინც უნდა ამოიღოთ.
პომიდორი უნდა იყოს წვნიანი და არა "პლასტიკური". ამ ხიზილალის გასაკეთებლად პომიდორს კანი უნდა მოაშოროთ. ამისთვის მარტივად, ჯვრის ფორმის ნაჭერი გააკეთეთ და პომიდორს 1 წუთით დაასხით მდუღარე წყალი. ამის შემდეგ პომიდორი ცივ წყალში გადაიტანეთ და კანი ადვილად მოაცილეთ.
პომიდორიც დავჭრათ კუბიკებად.
გაფცქვენით სტაფილო და ასევე დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და გარსებიდან, ხორციანი კედლები დაჭერით კუბიკებად.
ხახვთან და ნიორთან ერთად თქვენ უნდა გააკეთოთ იგივე, რაც სხვა ბოსტნეული: კანი და დაჭერით. ხახვი - კუბიკი, ნიორი - წვრილად დაჭერით.
როდესაც ყველა ბოსტნეული დაჭრილია, ცალკე უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში. ჯერ ყაბაყი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაში, შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.
ბოსტნეული აურიეთ, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი და ლიმონმჟავა. ყველა ეს დანამატი ემატება გემოვნებით. ლიმონის მჟავა აუცილებელია, თუ ზამთრისთვის კვერცხის გახვევას გეგმავთ.
ტაფას თავსახური დააფარეთ და ხიზილალა დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, თუ სასწრაფოდ საჭმელად ამზადებთ. თუ ზამთრისთვის დახურავთ ასეთ ხიზილალას, ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში.
ჩაშუშვის დროს ხიზილალა აუცილებლად მოურიეთ პერიოდულად, რომ არ დაიწვას. გამოყოფილი დროის შემდეგ, ყველა ჩაშუშული ბოსტნეული უნდა იყოს პიურე. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი ან დიდი თასი დანით.
ბოსტნეულის პიურეზე პირდაპირ ტაფაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი, მაგრამ ფრთხილად იყავით ცხელთან მუშაობისას.
დაქუცმაცებული ხიზილალა დააბრუნეთ ტაფაზე, აუცილებლად სცადეთ. ამ ეტაპზე ხიზილალა გემოვნებით უნდა მიიტანოთ: საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი ან დაამატეთ შაქარი და პილპილი.
ადუღეთ ხიზილალა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამით სრულდება გემრიელი გოგრის ხიზილალის მომზადება.
ზამთრისთვის ხიზილალის შესაფუთად, ქილები და ხუფები გაასტერილეთ და ჩაასხით მათში ცხელი ხიზილალა. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გააცივეთ მთლიანად. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დადოთ შესანახად.
თუ ხიზილალის მირთმევა დაუყოვნებლივ გინდათ, ჯობია ერთი დღით მოხარშოთ, კიდევ უფრო გემრიელი გახდება!
აქ არის გოგრის ხიზილალის რეცეპტები. მიჰყევით მათ და მიიღეთ გემრიელი პროდუქტი. დასვით თქვენი შეკითხვები კომენტარებში და წაიკითხეთ სხვები.
შევხვდებით შემდეგ სტატიაში!
თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი გოგრის ხიზილალა ზამთრისთვის, სიამოვნებით გაგიზიარებთ ჩემს რეცეპტს. ყაბაყის ხიზილალას ისე გავაკეთებთ, რომ შედეგი არა მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდ პროდუქტს დაემსგავსოს (ვიცი, ბევრს ახსოვს და უყვარს ყაბაყის ხიზილალის გემო, როგორც მაღაზიაში), არამედ ბევრად უფრო გემრიელი და არომატული. შეაგროვეთ ბოსტნეული, გაასტერილეთ ქილები თავსახურით და იყავით შემოქმედებითი სამზარეულოში!
ამ ყაბაყის ხიზილალის რეცეპტი, გარდა თავად ყაბაყისა, შეიცავს საკმარის რაოდენობას ახალ სტაფილოსა და ხახვს, რომელსაც ცალკე შევწვავთ. ამ მეთოდის წყალობით, მზა ხიზილალა წარმოუდგენლად არომატული იქნება, მას სრულიად განსხვავებული გემო ექნება, ვიდრე ყველა ბოსტნეულის დაჭერა და ერთად შედუღება. ყაბაყს ნაწილებად შევწვავთ - ეს არამარტო შეამცირებს ხიზილალის ჩაშუშვის დროს, არამედ არომატულ ნოტებსაც დავამატებთ.
ბევრი მზარეული ამზადებს გოგრის ხიზილალას პომიდვრით, მაგრამ მე მირჩევნია ტომატის პასტა გამოვიყენო. ეს არის კონცენტრატი, რის გამოც მზა პროდუქტის გემო ბოსტნეულის საჭმელიის უფრო მდიდარი ხდება, ფერი უფრო გაჯერებულია და ხიზილალა ნაკლებად უნდა ჩაშუშოთ (პომიდორიდან ზედმეტი სითხის დიდი ხნის განმავლობაში აორთქლება არ არის საჭირო).
გამოყენებული ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 1 ლიტრს (და კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზს ტესტირებისთვის) მზა გოგრა ხიზილალას სახლში. მე მივუთითე ბოსტნეულის წონა უკვე გახეხილი ფორმით. ვაშლის ძმარიშეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ იგი ღვინით ან სუფრის ნიორით (აიღეთ ცოტა ნაკლები), ხოლო გამხმარი ნიორი ახალი ნიორით (საკმარისი იქნება რამდენიმე დიდი კბილი).
(1 კგ) (200 გრამი) (200 გრამი) (100 გრამი) (100 მილილიტრი) (2 ჩაის კოვზი) (1,5 ჩაის კოვზი) (1 სუფრის კოვზი) (0,5 ჩაის კოვზი) (1 მწიკვი)
ზამთრისთვის ხელნაკეთი გოგრის ხიზილალის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს: ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი, ტომატის პასტა, რაფინირებული მცენარეული (მე ვიყენებ მზესუმზირის) ზეთი, მარილი, შაქარი, ძმარი (ვაშლი, ღვინო ან სუფრა) და ნიორი (შესაფერისი როგორც ხმელი, ორივე ახალი) და დაფქული შავი პილპილი (თეთრი მშვენივრად იმუშავებს, მაგრამ უბრალოდ ხელზე არ მქონდა) გემოვნებით. თუ ცხარე მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული წითელი წიწაკა ან წიწაკა, მაგრამ ჩემი შვილი გოგრის ხიზილალას მიირთმევს, ამიტომ მე მას სულაც არ ვაკეთებ.
გოგრის ხიზილალა უნდა მოხარშოთ სქელკედლიან ჭურჭელში, რადგან ჩაშუშვის პროცესში ბოსტნეული შეიძლება დაიწვას. ტაფაში ჩაასხით 100 მილილიტრი რაფინირებული მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ამასობაში ხახვი და სტაფილო (თითოეული 200 გრამი, გაფცქვნილი) გაფცქვენით, შემდეგ ბოსტნეული დაჭერით არც ისე წვრილად. ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით რბილ, ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე და დამახასიათებელ არომატამდე - საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. იმედია გესმით, რომ დრო ამ შემთხვევაში ძალიან ფარდობითი ცნებაა. აი რამდენი მჭირდება, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ან ნაკლები (დამოკიდებულია კერძის დიამეტრზე, ბოსტნეულის ნაჭრების ზომაზე, ცეცხლის სიძლიერეზე...).
სანამ ბოსტნეული იწვება, დრო არ დავკარგოთ და მოვამზადოთ ყაბაყი. თუ თქვენი ბოსტნეული ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ უბრალოდ გარეცხოთ, გააშროთ და სამართლიანად დაჭრათ დიდი ნაჭრებიქერქთან და თესლის ჩანასახებთან ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ყაბაყი ძველი არ არის, მისი თესლები უკვე ჩამოყალიბებულია, ამიტომ მოვაშორე. გარდა ამისა, კანი არც ისე ლამაზი იყო, ამიტომ თხლად მოვიშორე ბოსტნეულის გამწმენდი. გოგრის ხიზილალის ამ რეცეპტისთვის აიღეთ 1 კილოგრამი მზა ბოსტნეული.
ტაფაში საკმაოდ ცოტა ზეთი რჩება. ყაბაყის ნაჭრები მოათავსეთ თასში და შეწვით მაღალ (!) სითბოზე სახურავის გარეშე 10 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ.
ნუ ელოდებით, რომ ყაბაყი გახდება ოქროსფერი ყოველგვარი პურის გარეშე (ცომი ან ფქვილი). ბოსტნეულის ნაჭრები თავდაპირველად მხოლოდ ოდნავ შეყავისფრდება, რის შემდეგაც ისინი დაიწყებენ წვენის გამოყოფას - ასე უნდა იყოს.
როცა ყაბაყი ნახევრად მოიხარშება და გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ წინასწარ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. აურიეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყაბაყი კიდევ უფრო მეტ წვენს გამოყოფს და მასში ყველა ბოსტნეული ჩაშუშდება. არ დაგავიწყდეთ სახურავის გაღება რამდენჯერმე და ყველაფერი აურიეთ.
როცა ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი მთლიანად დარბილდება (არ იშლება, მაგრამ ნაწილობრივ მაინც შეინარჩუნებს ფორმას), ტაფის შიგთავსი დააბლენდერეთ ბლენდერით. შედეგად, თქვენ გაქვთ ეს ღია ნარინჯისფერი ერთგვაროვანი მასა. რა თქმა უნდა, თუ არ გაქვთ ჩაძირული ბლენდერი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ყველაფერი კვების პროცესორში და დაფქვით. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს რეცეპტი არ საჭიროებს წინასწარ დაფქვას. უმი საკვებიხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში - ვამზადებთ ბოსტნეულს ნაჭრების სახით, მხოლოდ ამის შემდეგ ვჭრით!
ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ 100 გრამი მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი. თუ გსურთ, მოაყარეთ მომავალი გოგრის ხიზილალა ცხარე წიწაკა. არ დაგავიწყდეთ, რომ მარილისა და შაქრის ოდენობა თქვენივე გემოვნებით უნდა დაარეგულიროთ – მე მაქვს პროპორციები, რომელიც მე პირადად მომწონს.
აურიეთ ყველაფერი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ გოგრის ხიზილალა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე (დაახლოებით დაბალ ცეცხლზე). ჩაშუშვისას ხიზილალა ძალიან ძლიერად იფურთხება (ჭერისკენ გაფრინდება!), ამიტომ მნიშვნელოვანია ჭურჭელს თავსახური დააფაროთ. იმისათვის, რომ მასა აურიოთ, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წამით - მხოლოდ ამის შემდეგ მოახსენით სახურავი. ხარშვის დასასრულს, დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი და ნიორი (გაატარეთ ახალი პრესაში). შეურიეთ ყველაფერი და გაათბეთ გოგრის ხიზილალა სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.
გასულ წელს ჩვენ უკვე განვიხილეთ. ახლა კი 2018 წლის ყაბაყის ახალი მოსავლის აღების დროა, რაც ნიშნავს, რომ ახალი რეცეპტით საოცრად გემრიელ ხიზილალას მოვამზადებთ. და ამჯერად, ჩვენ პრიორიტეტს მივანიჭებთ სიმარტივეს, რათა დაზოგოთ დრო და შედეგი არის - ნამდვილი ჯემი!
Ჰო მართლა! აუცილებლად გადახედეთ გასული წლის სტატიას, რომელიც ასე დაიწყო...
გახსოვთ ნამდვილი საბჭოთა გოგრის ხიზილალის გემო, მოხარშული GOST-ის მიხედვით? ან იქნებ თქვენ თვითონ მოამზადეთ და განაგრძეთ მომზადება? პირადად მე მომეწონა ხიზილალა ქარხნის სასადილოში. უყვარდა პურზე გაფენილი გოგრის ხიზილალა.
უფროს თაობას ბავშვობიდან ახსოვს გოგრის ხიზილალის გემო. გასული საუკუნის 90-იან წლებში, გარდა ამისა, თაროებზე პრაქტიკულად არაფერი იყო. ყაბაყი შემოდგომის დასაწყისში მწიფდება, ამიტომ ზამთრისთვის ბოსტნეულის კონსერვის დამზადების დროა.
ნამცხვრის კიტრი, შაქრიანი პომიდორი, წვნიანი წიწაკა და სურნელოვანი ყაბაყი - ყველაფერი გამოდგება.
ბოსტნეული მართლაც ნაყოფიერია და რამდენიმე ბუჩქის დარგვით მიიღებთ დაკრეფილ ყაბაყის მთას. და ეს მშვენიერია! ყოველივე ამის შემდეგ, მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები, დაწყებული ბოსტნეულის ჩაშუშული, და ყაბაყი დაფქული ხორცით და რათქმაუნდა... მოამზადეთ ყველასთვის საყვარელი ყაბაყის ხიზილალა.
ამ კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს, თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია. დღეს ჩვენ შევხედავთ ყველაზე გემრიელ და მარტივს. ასე რომ, მოამარაგეთ მწიფე ყაბაყი, ვიწყებთ...
ხიზილალის ეს რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მარტივია. კონსისტენცია ნაზი და კრემისებრია. ეს პრეპარატი განსხვავდება გემოთი კლასიკური რეცეპტიხორცსაკეპ მანქანაში. საიდუმლო იმაშია, რომ ყველა ბოსტნეულს მოვშუშავთ დაჭრილი სახით და მხოლოდ ამის შემდეგ ავთქვიფოთ მასა ბლენდერით. ეს გემრიელია! სცადე და ნახავ!
ინგრედიენტები:
1. ხახვი წვრილად დაჭერით. ჯერ ნიორი დაჭერით დანის ფართო გვერდით და შემდეგ კარგად დაჭერით. სტაფილო გაატარეთ სახეხზე. მძიმე ფსკერზე შემწვარი ტაფაში შეწვით ეს ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში.
2. 7-10 წუთის შემდეგ დავამატოთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი.
მოხარშვამდე ყაბაყი უნდა გაიფცქვნოს, მოაშოროთ თესლი და რბილი ბირთვი. თუ იყენებთ ახალგაზრდა ყაბაყს, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაცილოთ კანი.
მოხარშეთ ბოსტნეული კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
3.დამატება გრანულირებული შაქარი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ტომატის პასტა, სანამ ფერი ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. პასტის დამატების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დაასხით ძმარი. ადუღეთ გაზქურაზე კიდევ 3 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი.
თუ ხიზილალის დაუყოვნებლივ ჭამას აპირებთ და ზამთრისთვის არ შეინახავთ, ძმარი არ უნდა გამოიყენოთ.
5. ცხელი მასა ავთქვიფოთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება რბილი კრემი.
6. ახლა ჭურჭელი ხიზილალით უნდა დააბრუნოთ გაზქურაზე. აუცილებლად დაახურეთ თავსახური, რადგან ასეთი მასა ხარშვისას ძალიან ძლიერ „ისროლებს“. პირველი „გასროლების“ შემდეგ გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 3 წუთისა.
7. ახლა ხიზილალა მზად არის. რჩება მხოლოდ ქილებში მოთავსება. ბანკები, თავის მხრივ, უნდა იყოს სუფთა და სტერილური. ხუფებიც უნდა მოიხარშოს. ასე რომ, მიღებული მასის მთელი მოცულობა მოათავსეთ მომზადებულ მინის ჭურჭელში და გააბრტყელეთ. გადააბრუნეთ სახურავები და დააფარეთ თბილი ქსოვილით. ამ ფორმით ისინი უნდა დადგეს დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.
ნაზი გოგრის ხიზილალის ქილები უნდა ინახებოდეს გრილ ოთახში.
თანამედროვე ტექნოლოგიების მცოდნეებს ვთავაზობ ხიზილალის მომზადებას ყაბაყისგან ნელ გაზქურაში. ეს მშვენიერი ელექტრო მოწყობილობა ბევრად აადვილებს საჭმლის მომზადებას, გიცავთ ზედმეტი ჭურჭლის დაბანისგან. გარდა ამისა, რეჟიმების სწორი შერჩევა და საჭირო ტემპერატურის შესატყვისი კერძს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის. ერთად ვცადოთ ხიზილალის მომზადება.
ინგრედიენტები:
1.ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი ან უბრალოდ დანა.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. დააყენეთ მულტიქუკერი "Frying" რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით ცოტა ზეთი. როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით რეჟიმის დასრულებამდე.
3. ამის შემდეგ გამოიღეთ შემწვარი ბოსტნეული მულტიქუერის თასიდან ფართო თასში. დაასხით კიდევ ცოტა ზეთი და შეწვით ყაბაყი „Fry“ რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.
4. ყაბაყი გადაიტანეთ სტაფილოსა და ხახვის ნარევში და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე.
5. მიღებული მასა ისევ გადაიტანეთ მულტიქუკერში და დააყენეთ „Stew“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დააყენოთ ორთქლის ბადე ზემოდან, რადგან გოგრის პიურე ადუღდება და ძალიან ძლიერად ისვრის.
6. 40 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. კარგად აურიეთ ისე, რომ ტომატის პასტამ თანაბრად გააფერადოს ნარევი. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. დაახლოებით 17 წუთი მოხარშვის შემდეგ, დაამატეთ ძმარი და აურიეთ.
7. სანამ მასა ჯერ კიდევ ცხელია, დაუყოვნებლივ უნდა მოათავსოთ სტერილურ ქილებში. გაციების შემდეგ ისინი უნდა ინახებოდეს სარდაფში, სარდაფში ან სხვა გრილ და მშრალ ადგილას.
ყველას გვახსოვს იმავე ბებიის ხიზილალა, რომელიც ბავშვობაში გვეპყრა. მაშინ ჩანდა, რომ მხოლოდ მას შეეძლო ასეთი მომზადება. ახლა ჩვენ შევეცდებით გავიმეოროთ იგივე ყაბაყის ხიზილალა, ბებიას რეცეპტის მიხედვით.
ინგრედიენტები:
1. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში, დაუმატეთ წყალი, შაქარი და მარილი.
2. სტაფილო ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამასობაში ყაბაყი და ხახვი კუბიკებად უნდა დაჭრათ. შემდეგ ისინი ასევე უნდა დაამატოთ Stew.
3. ასე ადუღეთ ნახევარი საათი, ხშირად ურიეთ. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა, ზეთი და კარგად მოურიოთ. ხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
4. გასინჯეთ ბოსტნეულის ნარევი მარილისთვის. თუ ფიქრობთ, რომ არ არის საკმარისი მარილი, პილპილი ან სხვა რამ, დაამატეთ. გემოს სრულყოფის შემდეგ, უნდა დაასხით ძმარი და ადუღეთ კიდევ 3-5 წუთი.
5. ბოსტნეული ჩაქუჩით პირდაპირ ტაფაში გახეხეთ. ასე აკეთებდნენ ჩვენი ბებიები. თუ გირჩევნია თანამედროვე ტექნოლოგიები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. ადუღეთ ეს ნარევი სახურავის ქვეშ მინიმალური სიმძლავრით 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. ახლა ხიზილალა მზადაა სტერილიზებულ ქილებში გადასატანად და ზამთრამდე შესანახად.
ამ ხიზილალას მოვამზადებთ ნელ გაზქურაში ტკბილი წიწაკის გამოყენებით. მისი კომბინაცია ძირითად ინგრედიენტებთან იძლევა შეუდარებელ გემოს და არომატს. და ასეთი პრეპარატი მზადდება ძალიან სწრაფად.
ინგრედიენტები:
1.ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან პატარა ნაჭრებად. სტაფილო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ეს ორი ინგრედიენტი მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში ზეთით. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში.
2. ბოსტნეულის მომზადებისას დროის დაკარგვის გარეშე, ყაბაყი კუბიკებად უნდა დაჭრათ. როგორც კი მოწყობილობა მიანიშნებს, რომ სამუშაო დასრულებულია, თასში დაამატეთ ყაბაყი და აურიეთ. დაამატეთ დაახლოებით 1 ჭიქა წყალი და დააფარეთ თავსახური. კვლავ დააყენეთ „Quenching“ 1 საათის განმავლობაში.
3. ყაბაყის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. მხოლოდ 30 წუთის შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, დაჭერით ზოლებად და მოაყარეთ მარილი.
4. გააკეთეთ პომიდორი პომიდვრის პიურებლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით. როგორც კი მულტიქუერი მოგცემთ სიგნალს, რომ კერძი მზად არის, ბოსტნეულის ხიზილალაასევე უნდა გახეხოთ ბლენდერში. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ეს ორი მასა - პომიდორი და ბოსტნეული.
5. მიღებული პიურე დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. ფრთხილად იყავით, ეს ნარევი ძალიან აქტიურად ადუღდება და ამით შეიძლება დაიწვათ! შეგიძლიათ მოხარშოთ ნელ გაზქურაში „დამზადების“ რეჟიმში ერთდროულად. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი, დაჭრილი კამა, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები.
6. მოათავსეთ ნარევი ქილებში და გააბრტყელეთ. დაუყოვნებლივ გადააბრუნეთ თბილ ქსოვილზე და დააფარეთ ღამით.
შეინახეთ ნამცხვარი გრილ ადგილას. გახსნის შემდეგ შეინახეთ მაცივარში.
ყაბაყის ხიზილალას ძალიან ხშირად უმატებენ მაიონეზს. ის კერძს განსაკუთრებულ სინაზესა და გემოს ანიჭებს. ამისათვის თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტი. თქვენ თვითონაც კი შეგიძლიათ მისი მომზადება. მაგრამ მაღაზიაში შეძენილი ვარიანტებიც შესაფერისია.
ინგრედიენტები:
1.გაფცქვნილი ყაბაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ იყენებთ ახალგაზრდა ყაბაყს, რომელსაც ჯერ არ აქვს მყარი თესლი ან მკვრივი კანი, შეგიძლიათ დაამუშაოთ ისინი გაუსუფთავებლად.
2. ყაბაყი გაატარეთ წვრილ ხორცსაკეპ მანქანაში. ამ ნარევს დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ძმრის გარდა. ნიორი უნდა დაწუროთ პრესით, სანამ არ გახდება დაფქული.
3. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ღია ვარდისფერი ფერის ერთგვაროვანი ნარევი. დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ მინიმუმ ძალაზე ადუღებიდან 1 საათის განმავლობაში. მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე, დაახლოებით 3-4 წუთით, ტაფაში უნდა შეურიოთ ძმარი.
4. მზა ქილებში დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცხელი ხიზილალა. დაახურეთ სახურავები და დატოვეთ თბილ ადგილას ღამით.
მეორე დილით ხიზილალა მზად იქნება მუდმივ შესანახ ადგილას გადასატანად.
არა მხოლოდ ზამთარში გვიყვარს ბოსტნეულის ხიზილალის ჭამა. ზაფხულში მეც ძალიან ხშირად ვამზადებ. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია - დაჭერით ბოსტნეული, გამოაცხვეთ, ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად და მზად ხართ! კერძის ეს ვერსია შესაფერისია მათთვისაც, ვინც იცავს დიეტას ლამაზი ფიგურის სახელით. მარტივი, დამაკმაყოფილებელი, მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი!
ინგრედიენტები:
1.ბოსტნეული დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ზუსტ ზომას და ფორმას მნიშვნელობა არ აქვს. დაუმატეთ მათ ყველა სხვა ინგრედიენტი და თანაბრად აურიეთ.
2. დაფქული ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 50-60 წუთით, დაახლოებით 170 გრადუს ტემპერატურაზე.
3. ჩანთის შიგთავსი ფრთხილად გადაიტანეთ თასში და ათქვიფეთ ჩაძირვის ბლენდერით გლუვებამდე.
5. ხიზილალა გადაიტანეთ ქილებში და შეინახეთ მაცივარში. გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დაგემოვნება. ძალიან გემრიელი გამოდის - თითებს აკოცე!
ეს ხიზილალა სწრაფად იხარშება და კიდევ უფრო სწრაფად იჭმევა. ყველაფერი ძალიან მარტივია - ყველა ბოსტნეულს გავატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დამატებით მოვხარშავთ ტომატის სოუსი. ამრიგად, დროისა და ფულის მინიმალური ინვესტიციით მივიღებთ ძალიან გემრიელ და ლამაზ ხიზილალას.
ინგრედიენტები:
1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. დავჭრათ ისეთი ზომის ნაჭრებად, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს ხორცსაკეპ მანქანაში მოთავსება. ამრიგად, ყველა ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში გადააქციეთ ერთ მასად.
2. დაგრეხილ მასას დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი (ძმრის გარდა). მოხარშეთ ამ ფორმით დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 1 საათის განმავლობაში. მზადებამდე ხუთი წუთის მოლოდინის გარეშე, დაასხით ძმარი და დაასრულეთ ხარშვა.
3. ჩაასხით ხიზილალა ქილებში და დაახურეთ სახურავები. ამ საჭმლის შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში გრილ ტემპერატურაზე და ნორმალურ ტენიანობაზე.
ამ ხიზილალას ზამთარში ხშირად ვიყენებთ მაკარონის ან ბრინჯის დანამატად. და სხვა კომბინაციებში ასევე ძალიან გემრიელია. პურთან ერთად მისი ჭამაც კი კარგია!
ინგრედიენტები:
1. გააცალეთ ყაბაყი და ამოიღეთ რბილი ბირთვი. გახეხეთ, სტაფილოსთან ერთად.
2. ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ მას დაუმატეთ ყაბაყი და სტაფილო. ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ტომატის პასტა უნდა შეურიოთ ბოსტნეულს, თანაბრად გადაანაწილოთ. მარილი და მოაყარეთ პილპილი.
4. ტაფის შიგთავსი ადუღეთ ამ ფორმით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გაზქურიდან გამოდგომამდე ცოტა ხნით ადრე დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.
5. ხიზილალა მოათავსეთ ქილებში და შეინახეთ. გამოდის უბრალოდ საოცრად ლამაზი და გემრიელი.
ყაბაყი ძალიან მარტივი მოსამზადებელი ბოსტნეულია! სიამოვნებაა მომზადება. და როგორი გემრიელი პრეპარატებიზამთრისთვის აკეთებს...
გოგრის ხიზილალის უამრავი რეცეპტი არსებობს. დღეს მე მოგახსენეთ ჩემი საყვარელი რეცეპტი ამ გემრიელი ზამთრის მომზადებისთვის.
ინგრედიენტები:
- 2,5 კგ. ყაბაყი;
- 800 გრამი ხახვი;
- 1 კგ. სტაფილო;
- 50 გრამი ტომატის პასტა;
- 15 გრამი შაქარი;
- 250 მლ. მზესუმზირის ზეთი;
- 35 გრამი ფქვილი;
- 30 მლ. ძმარი;
- 15 გრამი მარილი;
- 6 კბილი ნიორი.
ვის არ უყვარს გოგრის ხიზილალა? ვფიქრობ, თითქმის ყველა აღფრთოვანებულია მისით! ზამთრისთვის დახურვა ხომ არ იცით? თუ არა, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი წარმატებული რეცეპტიყაბაყის ხიზილალა მაიონეზით და ტომატის პასტათ. ძალიან გემრიელი გამოდის, დამიჯერეთ!
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ყაბაყი;
- 300 გრამი ხახვი;
- 300 გრამი ტკბილი წიწაკა;
- 1 ცალი ჩილის წიწაკა;
- 500 გრამი სტაფილო;
- 200 გრამი ტომატის პასტა;
- 150 გრამი მაიონეზი;
- 20 გრამი შაქარი;
- 15 გრამი მარილი;
- 40 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- შავი "პილპილი;
- სანელებლები გემოვნებით.
გოგრის ხიზილალის დღევანდელ რეცეპტში ტრადიციული ტომატის პასტის ნაცვლად ახალი პომიდორი გამოიყენება. ამგვარად, დარწმუნებული იქნებით, რომ თქვენი ზამთრის საჭმელი ნამდვილად ჯანსაღი, გემრიელი და ბუნებრივი იქნება.
ინგრედიენტები:
- 5 კგ. ყაბაყი;
- 1 კგ. სტაფილო;
- 1 კგ. ხახვი;
- 2,5 კგ. ახალი პომიდორი;
- მარილი;
- 700 მლ. მცენარეული ზეთი.
ყველა დიასახლისს საკუჭნაოში უნდა ჰქონდეს რამდენიმე ქილა ყაბაყის ხიზილალა. ყოველივე ამის შემდეგ, ის გამოდგება ყველა დღესასწაულზე. და როცა არ იცი რა მოამზადო, გოგრის ხიზილალა და კარტოფილი გამოსავალს მოგცემთ.
ინგრედიენტები:
- 3 კგ. ყაბაყი,
- 0,5 კგ. ხახვი,
- 250 მლ. ტომატის პასტა,
- 250 გრ მაიონეზი (სანელებლების გარეშე),
- 150 მლ. მზესუმზირის ზეთი (უსუნო),
– 2 ს.კ. ლ. უხეში სუფრის მარილი,
– 0,5 ს/კ. საჰარა,
- 2 ც. გამხმარი დაფნის ფოთოლი,
– 0,5 ჩ/კ დაფქული წიწაკის ნაყოფი.
თუ ოდესმე გიცდიათ მაღაზიაში ნაყიდი ხიზილალა, ალბათ გინდოდათ მისი მომზადება. წარმოგიდგენთ ამ რეცეპტს. გოგრის ხიზილალის რეცეპტი ძალიან მარტივია. გოგრის ხიზილალას აღარ ვყიდულობ, რადგან ჩემი კიდევ უფრო გემრიელი გახდა.
ინგრედიენტები:
- 1 კილოგრამი ყაბაყი,
- 300 გრამი სტაფილო.,
- 300 გრამი ხახვი,
- 300 გრამი პომიდორი,
- 2 ჩაის კოვზი წვრილად დაფქული სამზარეულო მარილი,
- 100 მლ. მცენარეული ზეთი (დეზოდორირებული),
- ნახევარი ჩაის კოვზი კრისტალური ლიმონმჟავა,
- 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი (ჭარხლის შაქარი),
- 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა,
- 50 გრამი მწვანილი.
ყაბაყის ხიზილალა ყველას უყვარს - ჯანსაღი, გემრიელი, არომატული და ასევე მარტივად მოსამზადებელი. გადავწყვიტეთ გაჩვენოთ, როგორ მოამზადოთ ის სახლში და შემოვახვიოთ რამდენიმე ქილა ზამთრისთვის.
კერძისთვის დაგჭირდებათ:
- ყაბაყი - 2 კგ;
- ხახვი - 2-3 დიდი თავი;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
- ცხელი წითელი წიწაკა - 3 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ტომატის სოუსი - მინა.
სენდვიჩები ბავშვობაში ყველასთვის ყველაზე გემრიელი და საყვარელი საჭმელი იყო. და ეჭვგარეშეა, რომ ერთ-ერთი წამყვანი ადგილი ეკავა შავი პურის (თუმცა ზოგიერთი ამჯობინებდა თეთრ ხორბლის პურს) მომზადებულ სენდვიჩს გოგრის ხიზილალათ.
ინგრედიენტები:
- 3 კგ. ყაბაყი,
- 0,5 კგ. ხახვი,
- 1,5 კგ. სტაფილო,
- 250 გრ ტომატის სოუსი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტა),
- 200 გრ მაიონეზი (დანამატების გარეშე),
– ¼ ს/კ. გრანულირებული შაქარი (თეთრი ჭარხალი),
– 1 ს.კ. ლ. უხეში სუფრის მარილი,
– 3 ს.კ. ლ. სუფრის ძმარი (6%) ან 2 ს.კ. ლ. სუფრის ძმარი (9%),
- 5-7 ცალი. წიწაკის მარცვლები,
- სანელებლები - გემოვნებით
თუ ბოსტნეულის კონსერვი მოგწონთ, გირჩევთ მოამზადოთ გოგრის ხიზილალა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი პრეპარატი სადღესასწაულო მაგიდა, მაგრამ ყოველდღე ეს არის საჭმელი - ის, რაც ყველას სჭირდება. არ არის ძვირი, გემრიელი და ჯანსაღი.
- 6 კგ ყაბაყი;
- 3-4 ს.კ. მარილი;
- 1 კგ ხახვი;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 250 გრამი შაქარი;
- 500 მლ მაიონეზი;
- 1,5 ჩ/კ. ლიმონმჟავა;
- 0,5 ლ ტომატის პასტა.
ძალიან მარტივია ზამთარში გოგრის ხიზილალის მომზადება წნევის გაზქურაში - ამ ტექნიკით პროცესი ადვილი და სწრაფი იქნება, ხიზილალა კი, ჩვენი საუკეთესო რეცეპტის წყალობით, ძალიან გემრიელი იქნება.
ინგრედიენტები:
- ყაბაყი - 2 საშუალო ახალგაზრდა;
- სტაფილო - 2 დიდი ცალი;
- ხახვი - 2 თავი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ტომატის პასტა - 90 გ;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
გირჩევთ მოამზადოთ ეს უგემრიელესი გოგრის ხიზილალა GOST-ის მიხედვით. რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი. ჩვენს მშობლებსა და ბებიებს ბავშვობიდან ახსოვთ ასეთი ხიზილალა და მაშინ მაღაზიებში იყიდებოდა ასეთი ხიზილალა. ახლა ჩვენ თვითონ უნდა მოვამზადოთ.
ინგრედიენტები:
- ყაბაყი - 1,5 კგ;
- ხახვი - 500 გრამი;
- ტომატის პასტა - 200 გრამი;
- მზესუმზირის ზეთი - 150 გრამი;
- მარილი - 30 გრამი;
- შაქარი - 20 გრამი;
- ძმარი - 50 გრამი.
ეს საჭმელი პირში დნება. მისი გემო ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. ახლა კი თქვენი ძალაა, ხელახლა შექმნათ თქვენი ნათელი ბავშვობის ეს ნაწილი და გაუზიაროთ იგი თქვენს ოჯახს ჩვენი რეცეპტის გამოყენებით. შეგიძლიათ ხიზილალა პურზე წაისვათ ან უბრალოდ მზა სუფრაზე მიირთვათ – გემრიელია ნებისმიერი ფორმით.
ინგრედიენტები:
- ყაბაყი - 1,2 კგ,
- ტომატის პასტა - 1-2 ს/კ,
- სტაფილო - 200 გ,
- მზესუმზირის ზეთი - 3 ს/კ,
- ხახვი - 200 გ,
- რამდენიმე მწიკვი მარილი,
- დაფქული წიწაკა - გემოვნებით,
- შაქარი.
დღეს წარმოგიდგენთ ზამთრისთვის თერმომიქსში გოგრის ხიზილალის მომზადების ორ რეცეპტს. ამოარჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ და თავისუფლად დაიწყეთ მისი გაცოცხლება - ხიზილალა აუცილებლად გემრიელი და პიკანტური გამოვა.
რეცეპტი No1
- 1 კგ. ყაბაყი;
- 1-2 სტაფილო;
- 4 პომიდორი;
- 2 თავი ხახვი;
- 4-5 ბულგარული წიწაკა;
- სიმწვანე;
- 2 ს.კ. ბალზამიანი ძმარი;
- 1,5 ს.კ. მარილი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 1 თავი ნიორი;
- 1/2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- დაფქული ქინძი;
- მწიკვი სვია-სუნელი;
- 1 ს.კ. დაფქული წითელი წიწაკა.
რეცეპტი No2
- 1 კგ. ყაბაყი;
- 3 ვაშლი;
- 1 სტაფილო;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 3 პომიდორი;
- 5 კბილი ნიორი;
- 1 ს.კ. მარილი;
- შაქარი;
- 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა;
- 0,5 ჩ/კ დარიჩინი.
[განახლებული გამოცემა - 2018 წლის აგვისტო. დენის პოვაგა]
ახლა კი, 2018 წლის სამზადისში, გადავწყვიტეთ სტატიის განახლება ახალი რეცეპტებით. და დღეს თქვენ შეისწავლით არა მხოლოდ ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალის საუკეთესო რეცეპტები, არამედ ზოგადად გემრიელი რეცეპტები, საიდანაც - თითებს გაგილეწავთ!
უფროს თაობას ბავშვობიდან ახსოვს გოგრის ხიზილალის გემო. გასული საუკუნის 90-იან წლებში, გარდა ამისა, თაროებზე პრაქტიკულად არაფერი იყო. ყაბაყი შემოდგომის დასაწყისში მწიფდება, ამიტომ ზამთრისთვის ბოსტნეულის კონსერვის დამზადების დროა.
პრეპარატი შეიცავს მინიმალურ კალორიებს და არ ამძიმებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას. ამიტომ, კერძი შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა დაავადების დროს და წონის დაკლების დროს.
ამ სტატიაში განვიხილავთ ბოსტნეულის პრეპარატების მომზადების ყველაზე წარმატებულ ვარიანტებს.
თუ სახლში გოგრის ხიზილალა არასოდეს მოგიმზადებიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტი. მიუხედავად გამარტივებული მომზადების პროცესისა, მომზადება ძალიან გემრიელი გამოდის. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ შემოახვიეთ რამდენიმე ქილა ზამთრისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცედურა
ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს. იმისათვის, რომ ხიზილალა არ ჰქონდეს მომწვანო ელფერი, რეკომენდირებულია კანი მოაცილოთ. გადამწიფებულ ნაყოფს შეიძლება ჰქონდეს დიდი თესლი; ისინი უნდა მოიხსნას. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ყაბაყი რამდენიმე ნაწილად.
როცა ბოსტნეული ოდნავ შემწვარი იქნება, ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი მინანქრის დიდ ტაფაზე, რათა მასში მოთავსდეს ყველა საჭირო პროდუქტი.
ხახვი წვრილად დაჭერით. იმისთვის, რომ ბოსტნეულის ნაპერწკლები და ორთქლი არ მოხვდეს თვალში, რეკომენდებულია საჭრელი დაფის ცხიმი მცირე რაოდენობით მარილით და ბასრი დანით. შემდეგ ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
შემდეგ ეტაპზე გარეცხეთ სტაფილო, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ზედა ფენადა ბოსტნეული გახეხეთ. შეწვით ზეთში ღრმა ტაფაზე, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. დაამატეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ყაბაყის კონტეინერში.
გარეცხეთ პომიდორი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ კანი.
გახეხეთ პომიდორი ბლენდერში. მიღებული წვენი დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს და აურიეთ მიქსერით.
ყაბაყის ნარევი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია მასის მოცულობაზე. საჭიროების შემთხვევაში, პილპილი, მარილი და დაამატეთ მცირე რაოდენობით შაქარი.
მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი. რის შემდეგაც ხიზილალა შეიძლება გადაისხას ქილებში, რომელიც ჯერ უნდა იყოს სტერილური.
ამოტრიალებული ქილები გადაახვიეთ საბანში ან პირსახოცში და გააჩერეთ 12 საათი გრილ ადგილას. თუ მომზადების ტექნოლოგიას არ დაარღვევთ, ოთახის ტემპერატურაზე ხიზილალა არ გაფუჭდება.
ხიზილალის მოსამზადებლად ახალი პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა. განსხვავება სახლში დამზადებულიარის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ინგრედიენტების თანმიმდევრულობა და რაოდენობა, ასე რომ საჭმლის მომზადება თქვენი პრეფერენციების მიხედვით შეიძლება.
ინგრედიენტები:
ხიზილალის ეტაპობრივი მომზადება
ყველა ბოსტნეული ჯერ უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით, ქილები კი მდუღარე წყლით დამუშავდეს. სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ხიზილალის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელკედლიანი ქვაბი, ღრმა შემწვარი ტაფა ან ქვაბი. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი კონტეინერში და დაამატეთ მას დაჭრილი სტაფილო. ბოსტნეულს დაასხით წყალი, მოაყარეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ კარგად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შემდეგ ხახვი დაჭერით. სურვილისამებრ მოხარშვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე მწვანე წიწაკა, საიდანაც უნდა ამოიღოთ თესლი და წვრილად დაჭერით. მომზადებული ინგრედიენტები დაამატეთ კონტეინერში სტაფილოებით და აურიეთ. ტაფას დააფარეთ სახურავი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება (დაახლოებით 20 წუთი).
ბოსტნეულს დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დატოვე სახურავი ოდნავ ღია, რათა მთელი სითხე აორთქლდეს.
დაამატეთ კონტეინერში ძმარმჟავადა მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ გადაიტანეთ პროდუქტები ბლენდერის თასში და კარგად გახეხეთ.
ყაბაყის მასა კვლავ დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, საჭმლის მოთავსება შესაძლებელია ქილებში. ხუფები უნდა მოიხარშოს. გამოყენებული პროდუქტებიდან მიიღება 4 ქილა 750 მლ მოცულობით.
თქვენს ახლობლებს აუცილებლად მოეწონებათ ასე მომზადებული ხიზილალა. ალბათ ის გახდება თქვენი საყვარელი კერძი.
ბოსტნეულის ხიზილალა შეიძლება იყოს ცალკე კერძი ან თევზის ან ხორცის გარდა. თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი პრეფერენციები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები საჭმლის მოსამზადებლად. თუ არ მოგწონთ მჟავე გემოს გოგრის ხიზილალა, რეკომენდებულია მას მაიონეზის დამატება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
საწყის ეტაპზე ყაბაყი უნდა მოამზადოთ. თუ ისინი ახალგაზრდაა, მაშინ საკმარისია მათი კანი. თუ დიდი თესლია, ისინი უნდა მოიხსნას. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა კუბებად.
დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ დიდ ემალის ტაფაში. ბოსტნეული პერიოდულად უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში პრეპარატი გაფუჭდება. ადუღების შემდეგ ყაბაყი 2 საათის განმავლობაში ადუღეთ დახურული სახურავით. როდესაც ისინი წვენს აძლევენ, სითბო უნდა შემცირდეს.
ხახვი გახეხეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ დაფქული მასა, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ სურათზე.
როდესაც ყაბაყი მზად იქნება, გახეხეთ მიქსერით ან ბლენდერით.
ყაბაყთან ერთად ტაფაში დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ტომატის პასტა, მაიონეზი, ძმარი, მალო, მარილი და შაქარი. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ხის სპატულით.
ყაბაყის მასა დადგით გაზქურაზე და 45 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დაასხით საჭმლის სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
ხიზილალის მომზადების პროცესის გასამარტივებლად რეკომენდებულია ყველა ბოსტნეულის დაფქვა. ამ შემთხვევაში, პროდუქტები არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და საჭმელი გამოდის მკვებავი და გემრიელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი
12-15 წუთის შემდეგ გოგრის ხიზილალა შეიძლება მიირთვათ. ამ გზით მომზადებული საჭმლის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში.
ყაბაყის ხიზილალა ყველაზე ხშირად ტომატის პასტით მზადდება. თუმცა, ყველა ადამიანს არ მოსწონს ეს გემო ან უკუნაჩვენებია გარკვეული დაავადებების დროს. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდვრის გარეშე.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივი მომზადება
ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ პატარა კუბებად. მოხარშეთ პროდუქტები საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე. Შენახვა სასარგებლო თვისებებიდა ვიტამინები, ინგრედიენტები რეკომენდირებულია დაამატოთ მდუღარე წყალში.
სანამ ბოსტნეული მზადდება, ხახვი უნდა დაჭერით და შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ამის შემდეგ აურიეთ პროდუქტები და გახეხეთ ბლენდერით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი.
ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მოხარშეთ ხიზილალა 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ყველა სითხის აორთქლების უზრუნველსაყოფად, არ არის რეკომენდებული ტაფის სახურავით დაფარვა. მადა პერიოდულად უნდა მოურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას.
ჯერ უნდა გაასტერილოთ ქილები და გააშროთ. თქვენ უნდა დაასხით ხიზილალა, სანამ ის ცხელია, შემდეგ გაახვიეთ სახურავები. თუ საჭმლის გრილ ადგილას შენახვა შეუძლებელია, მაშინ რეკომენდებულია ქილაში 1 ჩაის კოვზი 9%-იანი ძმარი.
თუ მოგწონთ მაღაზიაში ნაყიდი ყაბაყის ხიზილალა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის საკუთარ სახლში. ამისათვის დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები. საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. დაამატეთ მულტიქუკერის თასში, ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. კონტეინერში დაამატეთ მარილი შაქრით, მზესუმზირის ზეთით და მცირე რაოდენობით შავი პილპილით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეწვით 15 წუთის განმავლობაში.
გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
გოგრის ხიზილალის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ტომატის პასტა ან თავად გააკეთოთ. პომიდორი გახეხეთ და შედგით გაზქურაზე, რომ მთელი სითხე აორთქლდეს. დაამატეთ მცირე რაოდენობით მარილი და შაქარი.
შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ყაბაყი და ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი. ნუ იჩქარებთ წყლის დამატებას მულტიქუერის თასში, რადგან ყაბაყმა შეიძლება საკმარისი რაოდენობით წვენი გამოიღოს. მოხარშეთ 40-60 წუთის განმავლობაში. ხიზილალა მუდმივად უნდა ურიოთ და უზრუნველყოთ, რომ არ დაიწვას.
საჭმლის მომზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე, თქვენ უნდა დაამატოთ ხელნაკეთი ტომატის პასტა კონტეინერში.
შემდეგ ეტაპზე ყველა პროდუქტი ბლენდერით გახეხეთ, სანამ არ გახდება დაფქული მასა.
მოხარშეთ ბოსტნეულის პიურე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, ხიზილალა შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან გააბრტყელოთ სტერილიზებულ ქილებში. ხიზილალა მართლაც გამოდის, როგორც მაღაზიაში.
შეუძლებელია გოგრის ხიზილალის დამზადების ყველა რეცეპტის ერთ სტატიაში გადახედვა. მაგრამ მოდით განვიხილოთ სხვა ვარიანტი.
ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი
თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი. სხვათა შორის, მომავალი ხიზილალის გემო დამოკიდებულია თითოეული პროდუქტის სიახლეზე. ამიტომ, თქვენ უნდა ყურადღებით შეარჩიოთ ყველა ინგრედიენტი.
ახალგაზრდა ყაბაყი გათალეთ და წვრილად დაჭერით. თუ იყენებთ გადამწიფებულ ხილს, უნდა ამოიღოთ ბირთვი და თესლი.
პომიდორი ძალიან მნიშვნელოვანია, ის უნდა იყოს მწიფე, გემრიელი და წვნიანი. მათგან კანის მოსაშორებლად საჭიროა პატარა ნაჭრის გაკეთება, მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ყინულის წყალში. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად.
თან წიწაკათქვენ ასევე გჭირდებათ კანის მოცილება, მაგრამ ეს არც ისე ადვილია. ამისათვის ბოსტნეული უნდა იყოს გამომცხვარი ან შემწვარი. ღია ცეცხლიმოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი. თუ არ გსურთ პროცესის გართულება, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაცილოთ ზედა ფენა ბოსტნეულის საჭრელის გამოყენებით. წიწაკა ასევე უნდა იყოს დაჭრილი.
უმჯობესია მივიღოთ ტკბილი და ახალგაზრდა სტაფილო. ძირეული ბოსტნეული დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი ცალ-ცალკე უნდა მოშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ნახევრად მოხარშვამდე. იმისათვის, რომ რაიმე არ დაიწვას, თქვენ სისტემატურად უნდა აურიოთ საკვები. ამის შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, შაქარი, ლიმონმჟავა და აურიეთ. რეკომენდებულია ბოლო ინგრედიენტების დამატება გემოვნებით, იმისდა მიხედვით, თუ რა მოგწონთ ყველაზე მეტად ხიზილალაში.
მინანქრის ტაფა დადგით გაზქურაზე, დააფარეთ თავსახური და ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. თუ ზამთრისთვის ხიზილალის გაბრტყელება გსურთ, მაშინ უნდა ადუღოთ მინიმუმ 1 საათი. შემდეგ გახეხეთ ინგრედიენტები ბლენდერით და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მზა საჭმელი შეიძლება გადაიტანოთ კონტეინერში ან გადაიტანოთ მინის ქილებში.
მოგწონთ ყაბაყის საჭმელი? იქნებ თქვენ გაქვთ საკუთარი კულინარიული საიდუმლოებები? გაუზიარეთ ისინი ბლოგის მკითხველებს.
