ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი. მინიმალური პროდუქტები, მაქსიმალური კვება. შესანიშნავი გამოსავალია, როცა რაიმე გემრიელი გინდა, მაგრამ მაცივარი ცარიელია.
გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ ხახვთან ერთად, ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით. კარტოფილს და ხახვს დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი ან შემწვარი სოკო, ან ითამაშოთ სანელებლებით. მარილი, პილპილი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
მიღებული ცომი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაზე და მორწყეთ მცენარეული ზეთით. ამის გაკეთების ყველაზე მოსახერხებელი გზაა სუფრის კოვზი, ოდნავ დაჭერით თითოეული ბლინი ზემოდან. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
მიირთვით არაჟანთან ერთად. დრანიკი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ჯორჯ უესლი და ბონიტა დანელსი/Flickr.comთუ გუშინ ვახშამზე გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილი გქონდათ, მაშინ ეს რეცეპტი გამოგადგებათ.
სოსისები დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. მას შემდეგ, რაც ოქროსფერი გახდება, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. იმავე ტაფაში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი. როცა გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, კუბებად დაჭრილი წიწაკა და სანელებლები.
გაჭერით კარტოფილი შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი კოვზით, დაუტოვეთ კედლები დაახლოებით 5-7 მმ სისქის. თითოეული ნახევრის შიგნით მოათავსეთ ცოტაოდენი არაჟანი ან იოგურტი და ძეხვეული და ბოსტნეულის შიგთავსი. ზემოდან გახეხეთ ყველი.
კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც არის, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ყველი გადნება.
Guilhem Vellut/Flickr.com სეზონური კერძი: ყველაზე იაფი მოსავლის აღების შემდეგ. ამ კერძის იმდენი ვარიაცია შეიძლება იყოს, რამდენიც გსურთ - ეს ყველაფერი თქვენს კულინარიულ ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. აქ არის ერთი მათგანი.
მოამზადეთ ბოსტნეული გაფცქვენით და კუბებად დაჭერით. არ დაგავიწყდეთ ბადრიჯანს სიმწარის ამოღება და წიწაკას თესლის ამოღება. ლობიო მსუბუქად დამარილებულ წყალში.
ბოსტნეული (გარდა ცხარე წიწაკისა და ლობიოსა) მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში ან ქვაბში სქელ ფსკერზე, მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ. მოხარშეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე.
როცა ბოსტნეული რბილი და თხევადი გახდება, დაამატეთ ტომატის სოუსი, მარილი, პილპილი, ორეგანო და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ტომატის სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი საკუთარ წვენში. ახლა მოდის კერძის მთავარი გამორჩევა - ჩილის წიწაკა. რაც უფრო მეტს დაამატებთ, მით უფრო ცხარე იქნება ჩაშუშული.
დახურეთ სახურავი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან და პურთან ერთად.
jeffreyw/Flickr.com ბურიტო არის მექსიკური ბრტყელი პური, რომელიც სავსეა სხვადასხვა შიგთავსით. ვინაიდან ჩვენი კერძების არჩევანი ეკონომიური ვარიანტია, ტორტილას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სომხური ლავაში.
მარილწყალში მოხარშეთ ლობიო (სასურველია თეთრი). გარეცხეთ და დაჭერით სალათის ფოთოლი და პომიდორი. ზამთრის ვარიანტი - პომიდორი საკუთარ წვენში და ჩინური კომბოსტო.
ოდნავ გაათბეთ პიტას პური და წაუსვით ცხარე სოუსით. მოათავსეთ ბოსტნეული და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გააბრტყელეთ პიტას პური ტუბში ან კონვერტში.
შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან სხვა სოუსით.
ჟაკლინ/Flickr.com ვინ თქვა, რომ ბურგერი ხორცისგან უნდა დამზადდეს? ბიუჯეტის მიხედვით, ის შეიძლება ბოსტნეულისგან დამზადდეს.
მოხარშული (ან დაკონსერვებული) ლობიო გახეხეთ ბლენდერში, მაგრამ არა ზედმეტად. მას დაუმატეთ დაჭრილი თხილი, მწვანილი, ნიორი, ხახვი და კვერცხის ცილა. საფუძვლიანად აურიეთ, თანდათან დაამატეთ ფქვილი. თუ ცოტა ადუღდება, დაამატეთ მეტი ფქვილი.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ისევ კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 10 წუთით. ამასობაში ბურგერის ფუნთუშები გახეხეთ მშრალ ტაფაში. შემდეგ დაასხით ზეთი და შეწვით მასში ფორმის ლობიოს კატლეტები. ისინი უნდა იყოს დაახლოებით ფუნთუშის ზომის, მაგრამ არა ძალიან სქელი. თქვენ უნდა შეწვით ხრაშუნამდე.
ქვედა ფუნთუშას წაუსვით მწვანე კარის პასტა, მოათავსეთ ლობიოს კოტლეტი, დაასხით კეტჩუპი და მოათავსეთ ფუნთუშის მეორე ნაწილი. სურვილისამებრ, ბურგერს შეგიძლიათ დაუმატოთ სალათის ფოთოლი და პომიდვრის ნაჭრები.
Anne/Flickr.com ეს შესანიშნავი გამოსავალია, როდესაც გსურთ რაიმე ცხელი, მაგრამ არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ სრულფასოვანი წვნიანი. ამავდროულად, კერძი ძალიან, ძალიან დიეტურია.
აიღეთ სამლიტრიანი ქვაბი და შეავსეთ დაახლოებით სამი მეოთხედი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი. გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ჩამოიბანეთ და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
როცა კარტოფილი დარბილდება, წვნიანი მზადაა! ჩაასხით თეფშებში, თითოეულ მათგანს დაუმატეთ ერთი მუჭა (ან კიდევ მეტი) დაჭრილი ხახვი. გაათეთრეთ წვნიანი არაჟნით (რაც მეტი, მით უფრო გემრიელია) და დაიწყეთ კვება.
stu_spivack/Flickr.com ეს არის როგორც დამოუკიდებელი, ასევე შესანიშნავი კერძი. ის ძალიან სწრაფად მზადდება, პროდუქციის ნაკრები კი იმდენად ელემენტარულია, რომ, ალბათ, ნებისმიერ სახლში მოიპოვება.
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად და გამოაცალეთ. ხახვის ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად, დაასხით მდუღარე წყალი. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია საწურში, რათა დაუყოვნებლივ მოათავსოთ რგოლები ცივ წყალში და თავიდან აიცილოთ მათი მომზადება.
მოამზადეთ ცომი. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი და მარილი და ყველაფერი ათქვიფეთ. თუ ცხარე მოგწონთ, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა ან მდოგვი. გარდა ამისა, გახეხილ ყველს ზოგჯერ ამატებენ, რომ რგოლები უფრო ხრაშუნა გახდეს.
ხახვის რგოლებს ფქვილი მოაყარეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში. როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი. მზა ხახვის რგოლები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ პომიდორთან ერთად.
Eddietherocker/Flickr.com ყველაზე იაფად, რაც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიის თევზის განყოფილებაში, არის პოლოკი. ამასთან, მისი მომზადება შეიძლება ისე, რომ ელიტარულ ჯიშებზე უარესი არ იყოს.
გარეცხეთ თევზის ფილე, დარწმუნდით, რომ მასში ძვლები არ არის და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თითოეული მათგანი ფქვილში უნდა გავაბრტყელოთ და შევწვათ ცხელ და ზეთიან ტაფაზე. დაახლოებით 7 წუთი სჭირდება.
შემდეგ იმავე ტაფაზე დავამატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი მწვანე ხახვი (რაც მეტი მით უკეთესი). მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭერით კბილი ნიორი თევზსა და ბოსტნეულზე. აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თუ ხედავთ, რომ ტაფაში ცოტა სითხეა და შიგთავსი იწყებს წვას, დაამატეთ ცოტა წყალი.
მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ ყველაფერი მოაყაროთ გახეხილი ყველით. ეს თევზი კარგად უხდება პასტას.
რეიჩელ ჰეთევეი/Flickr.com ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი კიდევ ერთი კერძი. ბევრი დიასახლისი ატარებს ექსპერიმენტებს (ან ხაჭოსთან). სხვები თვლიან, რომ კლასიკური ვერსია იდეალურია.
ღრმა თასში ჩანგლით გახეხეთ ხაჭო. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ფქვილი, გატეხეთ კვერცხი. მოზილეთ ცომი. ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი ხელებზე. თუ ხაჭო ძალიან ცხიმიანი და სველია და ცომი ერთმანეთს არ ეწებება, ცოტა ფქვილი დაუმატეთ.
მიღებული ყველის მასისგან გამოაყალიბეთ კოტლეტები დაახლოებით 2 სმ სისქის, ჩიზქეიქები შეწვით კარაქში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
უმჯობესია მიირთვათ ჩიზქეიქები ცხელი, თუმცა გაცივებისას ძალიან გემრიელია. მათ შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან ჯემი. ვისაც ნაკლებად ტკბილი ვარიანტი მოსწონს, ჩიზქეიქს არაჟნით მიირთმევს.
ეს რეცეპტი ბევრს აწუხებს: ქათამი, მარილი და ეს არის ის?! მაგრამ როგორც კი სცადეთ, უბრალოდ ძალიან გეზარებათ ქათმის ღუმელში გამოცხობა. უფრო მეტიც, ამ შემთხვევაში შედეგი არის უბრალოდ თვალწარმტაცი ხრაშუნა ქერქი!
გაცივებული ქათმის კარკასი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. თუ სასურველია, ქათამი შეიძლება შეზეთოთ ხმელი მწვანილით და ლიმონის წვენით, მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო. თუ ქათამი საკმარისად ცხიმიანია, ის უკვე წვნიანი და არომატული იქნება.
საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ მარილი დაახლოებით 2 სმ ფენით.ქათამი მოათავსეთ მარილს, უკან დაბლა და შედგით 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ქათამს კბილის ჩხირით გახვრეტით. თუ გამჭვირვალე წვენი გამოვიდა, ქათამი შეიძლება ამოიღოთ.
რა სწრაფი კერძები იცით? და არიან თუ არა მკითხველთა შორის ადამიანები, რომლებსაც შეუძლიათ გემრიელი კერძის მომზადება ფაქტიურად არაფრისგან?
რაც არ უნდა გემრიელი იყოს კერძი, ხშირად, განსაკუთრებით დიდი ქეიფის შემდეგ, მის ნარჩენებს მაცივარში მალავენ, ფაქტიურად რამდენიმე კოვზით. საკვების გადაყრა არ არის ვარიანტი და აშკარად არ არის საკმარისი სრული კვებისთვის.
კარტოფილის ყველის ბლინები 
არ არსებობს ოჯახი, რომელსაც კარტოფილის პიურე არ ჰქონდეს დარჩენილი. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ბლინები, რომლებსაც უბრალოდ ვერ მოაშორებთ თავს.
ინგრედიენტები
500 გრამი კარტოფილის პიურე
100 გრ მყარი ყველი, გახეხილი
2 ს.კ. მწვანე ხახვი
1 კვერცხი
3 ს.კ. და 0,5 ს.კ. ფქვილი
რასტ. ზეთი 
1. კარტოფილის პიურეს შეურიეთ ყველი, დაჭრილი ხახვი, ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი და 3 ს.კ. ფქვილი. დაფქული კარტოფილის კონსისტენცია განსხვავებულია, ასე რომ, თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი, თუ თხევადი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. მიღებული ცომი ხელებით გაყავით 12 ბურთულად.
2. დარჩენილი ფქვილი დაასხით დაფაზე და გააბრტყელეთ მასში კარტოფილის ბურთულები.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.
4. პირდაპირ ტაფაში, ბურთულები გადააქციეთ ბრტყელ ნამცხვრებად 1,5 სმ სისქის და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. ამოიღეთ ბლინები ტაფიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, მაშინვე მოაყარეთ მარილი.
6. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ალბათ, ცხოვრებაში ყველა ადამიანს ჰქონია შემთხვევა, როცა ხელფასამდე რამდენიმე დღე რჩება, მაგრამ საფულეში ფული ამოიწურა. ამიტომ სადილი უნდა მომზადდეს მაცივარში არსებულიდან. მაგრამ თქვენ ნამდვილად გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება ყოველდღე რაღაცით არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი, არამედ გემრიელი და ჯანსაღი! ეს შეიძლება გაკეთდეს თუნდაც მინიმალური პროდუქტებით. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ლანჩი იმისგან, რაც მაცივარში გაქვთ, დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.
ქათამი ხშირად ეხმარება დიასახლისებს. თუ საყინულეში გაქვთ დარჩენილი ბროილერის ქათამი, მისი გამოყენება მარტივად შეგიძლიათ სამჯერადი კერძის მოსამზადებლად. ჯერ ხორცი უნდა ამოჭრათ ძვლებიდან და გადადოთ. ძვლებიდან - მოხარშეთ ბულიონი და შემდეგ დაამატეთ მას კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი ან ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ბოსტნეული. სუპისთვის განკუთვნილი პატარა ნუდლები შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯით, წიწიბურით ან ფეტვით. შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ წვნიანი მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. სუპის მიტანამდე ძვლები უნდა გადააგდოთ. დარჩენილი ქათმის ფილე შეიძლება შემწვარი ან ჩაშუშული არაჟნით, კეტჩუპით ან მაიონეზით. ხორცის პატარა ნაჭრები კანით გახეხეთ ბლენდერში და მათგან გააკეთეთ ხორცის ბურთულები ან კატლეტები. შედეგად, სადილი იქნება სრული, დამაკმაყოფილებელი და იაფი.
როგორ გააკეთოთ ვახშამი გემრიელი, თუ ქათამი არ გაქვთ? არ დაგავიწყდეთ, რომ მაცივარში დარჩენილი ნებისმიერი საკვების გამოყენება შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ. როგორც წესი, ყველა დიასახლისს ყუთებში აქვს რამდენიმე ფქვილი და რამდენიმე კვერცხი. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ თქვენს ოჯახს კეფირით, რძით ან წყლით მომზადებული უგემრიელესი ბლინები (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროდუქტებია ხელმისაწვდომი). ბლინების შიგთავსი შეიძლება იყოს სოკო, ზედმეტად მოხარშული ხახვით, მოხარშული კვერცხი კარაქით ან მაიონეზით, შემწვარი კომბოსტო, ყველი, ლორი, სოსისი ან სოსისი.
კიდევ ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სადილი მაცივრიდან, არის პიცა. ისევე, როგორც ბლინები, ნებისმიერი შიგთავსი შესაფერისია პიცისთვის - ნებისმიერი ხორცის, თევზის ან ქათმის პროდუქტების ნარჩენები, სუბპროდუქტები, ახალი და დაკონსერვებული ბოსტნეული, დაკონსერვებული ხორცი და თევზი, ყველი, ხაჭო ან უბრალოდ ტომატის პასტა მარილით და სანელებლებით.
როდესაც ფიქრობთ, როგორ მოვამზადოთ ლანჩი ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით, არ დაივიწყოთ ფაფა. როგორც წესი, წიწიბურას ან გაბრტყელებული შვრიის შეფუთვა ყოველთვის სადღაც ურნებში გვხვდება. მაგალითად, შვრიის ფაფა შეიძლება გახდეს გემრიელი და საინტერესო კერძი, თუ დაუმატებთ გახეხილ ყველს, ცოტა მაიონეზს და ნიორს. ეს ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი, ასევე ნებისმიერი ხორცის, ქათმის და თევზის გვერდითი კერძი.
მაგრამ წიწიბურას ფაფის გემოს გააუმჯობესებს კარაქი და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი რბილად მოხარშული კვერცხი. თუ მაცივარში სოკოც არის (დაკონსერვებული, გაყინული, შემწვარი ან გამხმარი), მაშინ შეიძლება წიწიბურას კვერცხით და კარაქით დაუმატოთ, წინასწარ მომზადებული რეცეპტის მიხედვით. ნებისმიერი სადილი შეიძლება იყოს გემრიელი და უჩვეულო. მთავარია გამოიყენო ფანტაზია და არ შეგეშინდეს ექსპერიმენტების!
ყველა საუკეთესო საკვები შემთხვევით გამოიგონეს. ვიღაცამ უბრალოდ აიღო წვეულებიდან დარჩენილი საჭმელი და ერთ ქვაბში შეურია. და აღმოჩნდა - პიცა, კიში, პანზანელა, ფრანგული სადღეგრძელო, კაიზერშმარნი, რომ აღარაფერი ვთქვათ ათიოდე სალათაზე.
თითქმის ყველა კერძი, რომელიც საფუძვლად უდევს ხალხურ სამზარეულოს (რა ეროვნებისაც არ უნდა იყოს იგი) მომზადდა შემთხვევით ან გახდა გამოსავალი სიტუაციიდან „ყველაფერი ცუდად წავა, თუ არ მოამზადე“. რამდენიმე ასეული წლის წინ რომელიმე იტალიელს რომ ეთქვათ, რომ პიცას ნებისმიერი რეცეპტით ამზადებდნენ, ის ნამდვილად გამხიარულდებოდა. მიუხედავად ამისა, ამ მშვენიერმა და შემთხვევითმა აღმოჩენებმა დაიჭირეს და მათი პოპულარობის საიდუმლო ძალიან მარტივად აიხსნება: ის მზადდება მაცივარში არსებულიდან, დამაკმაყოფილებელი, ლამაზი და არა ძვირი.
პიცა
ის, რასაც ახლა ყველა ტრატორიაში, ოსტერიაში და, რა თქმა უნდა, პიცერიაში ემსახურებიან, სახე მეჩვიდმეტე საუკუნეში შეიძინა, როდესაც პომიდორი ევროპაში შემოიტანეს. და თხლად გაბრტყელებული ცომი მომჟავო წითელი სოუსით გახდა საფუძველი... ისე, თითქმის ყველაფრის. პიცის ასაშენებლად შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ხორცი, ქათამი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, ყველი (თითქმის ნებისმიერი სახის), ხილი და კენკრაც კი (მაგრამ მაშინ უმჯობესია გააკეთოთ ტომატის სოუსის გარეშე - შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი ნაღების ყველი. ბაზა). ზოგადად, ყველაფერი, რასაც მაცივრის თაროებზე ნახავთ. განსაკუთრებით მოსახერხებელია, რომ პიცის ცომი წინასწარ მოამზადოთ, შემდეგ კი ნაწილებად დაყოთ, ან თუნდაც ღუმელის ტაფაში გააბრტყელოთ და გაყინოთ. მომზადებული სოუსი ასევე შეიძლება შეინახოთ რამდენიმე კვირამდე ქილაში მაცივარში, თუ ზემოდან დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი.
პიცა მარგერიტა ნაპოლიტანა
დაგჭირდებათ:
ცომისთვის 2 პიცისთვის:
სოუსისთვის:
შევსებისთვის:
პირველ რიგში მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ საფუარი მარილით და გახსენით თბილ წყალში. ფქვილი გავცრათ თასში, ცენტრში მოვხარშოთ და მოვაყაროთ ჯერ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ წყალი და საფუარი. მოზილეთ ცომი (5-7 წუთი) - გამოვა გლუვი, რბილი, ელასტიური. გააჩერეთ პირსახოცის ქვეშ თბილ ადგილას 45 წუთის ან ერთი საათის განმავლობაში.
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი, თუ თესლი დიდია, ამოიღეთ. დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში კარაქით. ფრთხილად შეაგროვეთ დაღვრილი წვენი - და ასევე ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ გახურებული სახურავით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მარილი, პილპილი, დაამატეთ მწვანილი, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. სოუსი თავად გეტყვით, როდის იქნება მზად: გახდება სქელი და გლუვი, როგორც პასტა. თუ დაკონსერვებულ პომიდორს იყენებთ, პროცესი იგივეა - გააცალეთ კანი და ჩაასხით ქვაბში წვენთან ერთად.
ცომი გააბრტყელეთ თხლად და მოაყარეთ სოუსის სქელი ფენა. უხვად მოაყარეთ ყველი, ზემოდან მოაყარეთ ახალი პომიდვრის მრგვალი ნაჭრები, ოდნავ მარილი. შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში (250 გრადუსი). როგორც კი ცომი ოქროსფერი გახდება და ყველი დნება და მადისაღმძვრელ ოქროს ქერქს მიიღებს, შეგიძლიათ ამოიღოთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ, დაჭერით ნაჭრებად.
პანზანელა
წმინდა ტოსკანური და ძალიან პოპულარული ზაფხულში და შემოდგომაზე, ცივი მადა არც კი ცდილობს დამალოს თავისი "პლებეური წარმოშობა". მისი შეუცვლელი საფუძველია შემორჩენილი შავი ან მარცვლეულის პური. ყველაფერი დანარჩენი არის ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ბაღში: მწვანე სალათის ფოთოლი, პომიდორი, კიტრი, ხახვი (მწვანე, წითელი, თეთრი), მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ხახვი). მრავალფეროვნებისთვის პანზანელას შეგიძლიათ დაუმატოთ ანჩოუსი, თევზი, მწნილი ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და შებოლილი ხორციც კი. თუ სახლში შემორჩენილი პური არ გაქვთ, აიღეთ ახალი პური, მაგრამ გააშრეთ ჯერ გრილზე ან ღუმელში.
დაგჭირდებათ:
პური დაასველეთ წყალში, გააცალეთ ბოსტნეული, დაჭერით პომიდორი დიდ კუბიკებად, კიტრის ნაჭრებად და ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში, დაამატეთ გაწურული პური. ბაზილიკას ღეროები და ხისტი ტოტები მოაშორეთ და ფოთლები წვრილად დაჭერით. ყველაფერს მოაყარეთ ზეთი და ძმარი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 10 წუთი ისე, რომ პური კარგად იყოს გაჟღენთილი წვენსა და ძმარში (შეგიძლიათ მაცივარშიც კი შედგათ ერთი საათით).
კიში
ჟელე ღვეზელები ფრანგული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. იმის გამო, რომ კარაქი, ნაღები, ყველი და კვერცხი შეგიძლიათ ნახოთ ყველა ღარიბ გალიურ მაცივარშიც კი, ასეთი ღვეზელის მომზადება არ იქნება პრობლემა. და რა ჩავდოთ შიგთავსში, თქვენზეა დამოკიდებული. მეტიც, ბევრი ვარიანტია - ორაგული, ისპანახი, ლორი, მკერდი, სოკო, პომიდორი, შებოლილი თევზი, თუნდაც კარტოფილი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო... ცომიც შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. კლასიკური არის დაჭრილი მოკლე პური, დამზადებული ყინულის ცივი კარაქი, დაფქული შევიდა crumbs ერთად ფქვილი და გაცივებული. ოღონდ შეგიძლიათ თბილი კარაქისგანაც მოამზადოთ, გულით - დამსხვრეული და ძალიან ნაზი გამოვა. ან შეგიძლიათ მზა ფენოვანი ცომიც კი აიღოთ, მაგრამ მისგან მოკლე ღვეზელი უნდა გააკეთოთ და შიგთავსით, რომელიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას. მაგალითად, ორაგულით ან პომიდვრით.
კიშ ლორანი
დაგჭირდებათ:
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
ყველა ინგრედიენტი მოზილეთ ცომში, შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 2 საათით. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად, ჩავასხათ მშრალ ტაფაში და ზედმეტ ცხიმს 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე გავადნოთ. ცომი ფორმის მიხედვით გაანაწილეთ, გვერდები გააკეთეთ 3-5 სმ, ჩანგლით დაჭერით, გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და დააფარეთ საცხობი ბურთულები ან ლობიო. ეს კეთდება ისე, რომ ცომი არ აფუვდეს და არ ჩამოიწიოს გვერდებზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ, შეურიეთ ნაღები, მარილი და პილპილი. ნახევრად მზა ცომს მოაყარეთ ბეკონი, მოასხით კვერცხი და ნაღები და უხვად მოაყარეთ ყველი. ისევ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ზემოდან გემრიელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
კაიზერშმარნი
ეს არ არის საშინელი სახელის მქონე მონსტრი, არამედ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ავსტრიული დესერტი. წარუმატებელი ომლეტის ან ბლინისგან დაიბადა. ახლა მისი ტექნოლოგია გულისხმობს განზრახ სქელი ბლინის გამოცხობას და ნაჭრებად დაჭრას. შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემთან, შაქრის ფხვნილთან, კაკაოსთან და შოკოლადთან ერთად. ეს იქნება შესანიშნავი საუზმე, შუადღის საჭმელი და დესერტის სრული შემცვლელი.
დაგჭირდებათ:
კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად, ცილა გავთქვიფოთ თოვლში, გულები შევურიოთ ფქვილს, მოვაყაროთ რძე, ქიშმიში და ცოტა მარილი. ნაზად მოაყარეთ თეთრები. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაასხით მთელი მასა. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ფრთხილად გადააბრუნეთ. შეწვით მეორე მხრიდან, დაჭერით კვადრატებად, მოაყარეთ შაქარი, დარიჩინი და მოურიეთ. შეწვით კიდევ 10 წუთი, მოაყარეთ ნუში. დადგით თეფშზე და მიირთვით რასაც გული მოგინდებათ - თუნდაც შესქელებული რძით.
უკვე წაკითხულია: 147098 ჯერარაფრისგან რა მოვამზადო?!სწორედ ამ აქტუალურ საკითხზე ვისაუბრებთ ჩვენს დღევანდელ სტატიაში!
ჩვენ ყველას გვაქვს ცხოვრებაში მომენტები, როდესაც მაცივარი ცარიელია, კარადის თაროები ცქრიალა სუფთაა და ხელფასის დღემდე მთელი კვირა რჩება. მაგრამ თქვენ ყოველთვის გსურთ ჭამა. ამ სტატიაში განვიხილავთ რა მოვამზადოთ არაფრისგან!წაიკითხეთ.
სინამდვილეში, ჩვენს მაცივრებსა და თაროებზე ყოველთვის არის რაღაც. დააკვირდით. რა არის იქ? ორიოდე კვერცხი, მცენარეული ზეთი, ერთი ნაჭერი ხმელი ყველი, ნახევარი ქილა ჯემი, შემორჩენილი პური, ერთი კარტოფილი ან ძეხვი. პროდუქციის ნაკრები, რა თქმა უნდა, შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ მაინც ყველას აქვს რაღაც დარწმუნებული.
Და რა შეგიძლიათ ამის მომზადება - რისი მომზადება შეგიძლიათ არაფრისგან?ბევრი გამოდის.
მაგალითად, გააკეთე მშვენიერი ხილის ზარმაცი ღვეზელი. ზუსტად. ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
ეს რეცეპტი უნივერსალურია და ნებისმიერ სიტუაციაში გიშველის. შიგთავსად შეიძლება გამოვიყენოთ ყველაფერი: შპრიცები, დაკონსერვებული თევზი ზეთში, ყველი, მოხარშული კარტოფილი, დაფქული ხორცი, ჩაშუშული ხორცი, ხაჭო და ა.შ. ეს დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რა არის სახლში და თქვენს ფანტაზიაზე.
თუ კარტოფილი გაქვთ, სულ მცირე, რამდენიმე, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის კოტლეტი.
მოხარშული კარტოფილი გავხეხოთ ბლენდერში კვერცხთან ერთად და რამდენიმე ცალი შემორჩენილი პური. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კატლეტები და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
თუ ძეხვი და კარტოფილი გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ მსუბუქი წვნიანი. სოსისი და კარტოფილი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ კარტოფილი თითქმის პიურემდე. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. და წვნიანი მზად არის.
რა მოხდება, თუ ის კარადაში დევს? დაკონსერვებული თევზის ქილა, მაშინ ეს იქნება მთელი თევზის წვნიანი.
კარტოფილი ძალიან წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და იმავე ტაფაში მოათავსეთ კონსერვი. ადუღეთ და შეიძლება მიირთვათ.
თევზის კროკეტები შეგიძლიათ გააკეთოთ დაკონსერვებული თევზისა და მოხარშული კარტოფილისგან.
თევზის ზეთი გადაწურეთ და ჩანგლით გახეხეთ. მოხარშული კარტოფილი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ თევზი, კარტოფილი, კვერცხი. შემორჩენილი პური გახეხეთ საშუალო სახეხზე, სანამ პურის ნამსხვრევებს არ ჰგავს. მათი გაშრობა შეგიძლიათ მშრალ ცხელ ტაფაზე.
მოაყარეთ კროკეტები დაფქული თევზით და კარტოფილით, გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
სცადეთ ექსპერიმენტები შემდეგზე: კარტოფილი, თევზის კონსერვი, კვერცხი და მოამზადეთ კარტოფილის ზრაზი.
თუ საყინულეში ჩახედავთ, ალბათ იქაც რაღაც დევს.
იპოვეთ კრაბის ჩხირები? მოამზადეთ კრაბის ნამცხვრები. ქვემოთ იხილეთ ორიგინალური ვიდეო რეცეპტი კრაბის ჯოხის კატლეტების დასამზადებლად.
ახალი თევზის ნაცვლად გამოიყენეთ დაკონსერვებული თევზი. უმჯობესია კრაბის ჩხირები რაც შეიძლება წვრილად გავხეხოთ. იგივე პური შესანიშნავია პურის ნამცხვრებისთვის.
ზაფხულში ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ, მაგალითად, კომბოსტოს თავი, რომელიც კვდება სახლში უყურადღებობისგან. მოდით, მისგან შნიცელი გავაკეთოთ.
თქვენ ალბათ გაქვთ იგივე გვერდითი კერძი. ბრინჯი ან მარგალიტის ქერი, სავარაუდოდ, სამზარეულოს კაბინეტის ყველაზე შორეულ კუთხეში ელოდება. მათი მოხარშვა არ არის რთული და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. მხოლოდ იმისთვის, რომ მოხარშული მარცვლეული უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, უმჯობესია მცენარეულ ზეთში შეწვით.
ჯემი და მდუღარე წყალი შესანიშნავ კომპოტს გახდის მასთან დასალევად. თუ ჯემს ცივი წყლით გააზავეთ, მიიღებთ გამაგრილებელ ხილის სასმელს.
ერთი შეხედვით არასაჭირო, უგემოვნო და შეუმჩნეველი პროდუქტებისგან თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული კვება არაფრისგან.
Გემრიელად მიირთვით!
