Keterangan
Sosis Munich adalah hidangan masakan Bavaria yang terkenal. Mereka pertama kali disiapkan pada tahun 1957 pada tanggal 22 Februari oleh Sepp Moser. Sejak itu, tanggal ini dianggap sebagai hari ulang tahun sosis Bavaria yang lezat.
Sejarah kelezatan daging ini dimulai dengan fakta bahwa Sepp Moser memiliki ruang bir sendiri, yang pada saat itu sedang tidak melalui hari-hari terbaiknya. Harinya tiba ketika sama sekali tidak ada apa-apa untuk disajikan kepada para tamu di meja, dan sarapan biasanya sudah disiapkan sosis goreng, yang termasuk daging cincang dan usus domba. Pemilik tempat tersebut kemudian hanya berhasil mendapatkan kulit babinya, dan dalam keadaan apa pun daging tersebut tidak boleh digoreng. Itu sebabnya Sepp Moser memutuskan untuk menyiapkan sosis Munich, karena cukup direbus sebelum dimakan. Para tamu aula bir sangat senang dengan camilan Bavaria dan mulai semakin sering mengunjungi tempat ini.
Kelezatan ini sering disebut sosis putih, karena tidak ada pewarna berbahaya yang digunakan dalam pembuatannya, dan bumbu yang digunakan tidak mampu mewarnai kelezatannya. Mereka makan sosis Munich dengan mustard dan roti Bavaria, dan banyak juga yang minum bir bersamanya. Biasanya, hanya bagian dalam sosis yang dimakan, atau lebih tepatnya, disedot, dan wadah sosis dibuang.
Meskipun sosis Munich asli biasanya dibuat dari daging sapi muda dan babi, kami menyarankan Anda hanya menggunakan daging babi untuk membuatnya. Percayalah, Anda akan sangat senang dengan hasilnya! Selain itu, Anda tidak hanya bisa merebus kelezatan seperti itu, tetapi juga menggorengnya, dan ini bisa dilakukan baik di dalam oven, di penggorengan, dan di dalam slow cooker, dan sosis Bavaria juga bagus untuk dipanggang.
Nah, untuk mulai menyiapkan sosis Munich yang populer di rumah, kami sarankan Anda membaca dulu yang berikut ini resep sederhana Dengan foto langkah demi langkah. Di dalamnya Anda pasti akan menemukannya informasi yang berguna tentang memasak dari hidangan ini. Semoga Anda beruntung!
Bahan-bahan
Pertama-tama, siapkan dan cuci semuanya sampai bersih bahan daging. Dagingnya harus segar, dan disarankan juga untuk membelinya hanya di bagian daging yang sudah terbukti.
Selanjutnya ambil kulit babi, kikis dengan pisau dan tambahkan air yang banyak. Bahannya harus dimasak setidaknya selama dua jam dengan api sedang. Akibatnya, kulit akan menjadi seperti itu penampilan, yang dimiliki oleh daging jeli buatan sendiri.
Sementara itu, siapkan semua bumbunya. Haluskan ketumbar dan lada hitam, lalu ubah kulit satu buah lemon menjadi serutan. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan di piring biasa..
Sekarang keluarkan penggiling daging dari lemari dan giling semua bahan daging melaluinya, termasuk kulit babi rebus.
Harap pastikan suhu daging cincang tidak melebihi empat belas derajat. Jika tidak, campuran tidak akan menyerap kelembapan dengan baik. Masukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam freezer selama setengah jam, lalu giling lagi melalui penggiling daging.
Uleni campuran yang dihasilkan sehingga menyerap sebagian besar kelembapan. Kemudian masukkan daging cincang ke dalam wadah food processor dan giling hingga halus.
Terkenal di seluruh dunia karena sosis dan produk sejenis lainnya. Dan setiap jenis sosis: sosis Munich, Nuremberg, Bavaria memiliki resep, komposisi, dan trik memasaknya masing-masing. Mari kita memikirkan fantasi kuliner Bavaria. Seperti semua orang mahakarya kuliner, Sosis Bavaria memiliki banyak variasi, namun pada dasarnya tetap sama. Paling sering dibuat dalam bentuk produk setengah jadi untuk disiapkan sebelum disajikan. Metode memasaknya agak berbeda-beda, kami akan menjelaskan beberapa di antaranya.
Apa pun resep yang Anda gunakan untuk membuat sosis Bavaria, Anda tetap membutuhkan isi perut untuk memasukkan daging cincang. Jadi, Anda harus memperhatikan detail penting ini terlebih dahulu: Anda tidak dapat membelinya di mana pun dan tidak selalu. Untuk resep yang dijelaskan, satu kilogram daging sapi muda digiling dengan dua ratus gram es (bisa diganti sangat air dingin), secara terpisah - seperempat kilogram bacon (lemak babi juga merupakan pilihan yang baik), dan yang terakhir - bawang bombay. Semua komponen dibumbui dengan peterseli cincang, garam dan merica (allspice dan kacang polong, yang perlu digiling dalam penggiling kopi). Jus dari setengah buah lemon juga diperas di sini. Daging cincang diremas secara menyeluruh dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian dimasukkan ke dalam usus, jangan terlalu rapat agar tidak pecah. Secara berkala, tidak lebih dari 10 cm, perban dilakukan dengan benang. Sosis Bavaria yang dihasilkan ditempatkan dalam air panas, tetapi tidak mendidih selama sepertiga jam. Anda dapat menyimpan wadah di atas api, tetapi pada saat yang sama hati-hati memastikan bahwa air tidak memanas di atas 80 derajat. Jika produk sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es dan goreng sebelum digunakan.
Dengan menggunakan oven, Anda tidak hanya mendapatkan sosis yang enak, tetapi juga sosis berwarna coklat keemasan (lihat foto di atas). Akan lebih juicy dan aromatik jika dicampur jenis yang berbeda daging. Untuk 900 g daging cincang, disarankan untuk mengonsumsi 100 g lemak babi, tetapi jika Anda tidak menyukai makanan berlemak, Anda bisa melakukannya tanpanya. Isiannya dibumbui dengan 4 siung bawang putih yang dihaluskan, paprika, lada merah dan hitam, serta garam sesuai selera. Untuk elastisitasnya, daging cincang yang sudah diuleni dimasukkan ke dalam kantong dan dikocok ringan di atas meja. Isiannya dimasukkan ke dalam wadahnya, diikat, dan sosis Bavaria yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalamnya oven panas selama dua puluh menit. Jika Anda membuatnya dengan cadangan, mereka dikeluarkan, didinginkan dan disimpan di tempat dingin. Jika Anda ingin menikmatinya sekarang, besarkan api dalam oven dan kembalikan kelezatannya ke dalamnya selama sepuluh menit hingga berwarna kecokelatan.
Jika Anda seorang perokok, anggaplah diri Anda beruntung. Dengan bantuannya Anda dapat menyiapkan sosis Bavaria yang luar biasa. Resepnya untuk 2 kilo daging sapi dan setengah kilo daging babi, tapi Anda bisa menghitung untuk jumlah yang lebih banyak. Pertama, daging dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Kemudian mereka digulir satu per satu dalam penggiling daging. Dalam mangkuk, campurkan satu sendok makan garam laut, mustard gandum dan gula, dua sendok kecil lada putih bubuk, dan seperempat asam askorbat. Bumbu dicampur dengan daging cincang, isian yang dihasilkan dimasukkan ke dalam usus, yang diikat dengan cara yang dijelaskan di atas (sebagai pilihan, cukup dipelintir). Sekelompok sosis dimasukkan ke dalam rumah asap dengan suhu 83 derajat selama dua jam. Setelah dingin, bungkus dengan kertas roti dan simpan di lemari es. Sayangnya sosis asap Bavaria hanya memiliki umur simpan 2 minggu. Namun, makanan ini tidak akan bertahan lama - mereka akan dimakan lebih cepat. Namun sosis yang diolah dengan cara ini memiliki keunggulan yang signifikan: tidak perlu diolah lagi.
Untuk membuat produk setengah jadi tanpa proses awal, Anda perlu menggiling daging cincang beberapa kali hingga terlihat seperti pasta atau pate. Pada prinsipnya perbandingan produknya sama dengan yang dijelaskan di atas, namun untuk menghindari gosong sebaiknya menggunakan blender. Jika Anda tidak memilikinya, putar penggiling daging setidaknya dua kali. Banyak ibu rumah tangga Jerman juga menyarankan untuk menambahkan putih telur ke daging cincang - satu untuk setiap kilogram daging. Selain itu, untuk sosis beku, disarankan untuk tidak menambahkan daging babi atau ayam, hanya daging sapi muda saja. Ketika sosis Bavaria (foto yang disajikan dalam artikel) diisi, sosis tersebut pertama-tama dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Dan baru setelah itu mereka menyembunyikannya di dalam freezer.
Jika Anda sangat lapar, Anda tidak bisa melakukannya tanpa lauk. Dalam hal ini akan cocok dengan sosis kentang rebus, sayuran segar(mentimun dengan tomat), kubis rebus. Serta salad kentang dingin tradisional. Namun, jika Anda ingin merasakan cita rasa khas Jerman, sajikan hanya mustard manis dan pretzel dengan sosis. Yang pertama mudah ditemukan; dijual di supermarket. Mereka yang tidak memiliki toko roti Jerman di dekatnya tidak akan bisa membeli pretzel yang tepat. Dalam hal ini, jangan lupakan bir! Sosis Bavaria jenis apa yang ada (Anda melihat fotonya di artikel) tanpa minuman berbusa favorit Anda!
Sosis Bavaria disebut juga sosis putih, karena daging cincangnya tidak mengandung pewarna makanan. Sosis ini pertama kali disiapkan di Bavaria, dan...
Sosis Bavaria disebut juga sosis putih, karena daging cincangnya tidak mengandung pewarna makanan. Sosis semacam itu pertama kali disiapkan di Bavaria, dan menjadi camilan bir favorit di kalangan orang Jerman. Namun Anda tidak perlu meminum minuman berbusa untuk menikmati cita rasa sosis putih; minuman ini juga bisa disajikan untuk makan siang dengan lauk pauk. Pada artikel kali ini kami akan menjelaskan beberapa resep pembuatan sosis Bavaria. Dua bahan akan dijelaskan, dan empat metode persiapan akan dijelaskan. Pilih salah satu yang paling Anda sukai!
Jerman terkenal dengan harum dan luar biasa sosis lezat. Secara tradisional, sosis Bavaria dibuat dari campuran daging sapi muda dan babi dengan tambahan kulit lemon dan berbagai bumbu. Banyak yang akan terkejut dengan kehadiran es serut di dalam bahan-bahannya. Hal ini diperlukan agar bisa mencapai final produk sosis ternyata subur.
Komposisi ideal sosis yang dijelaskan adalah sebagai berikut:
Ukuran standar sosis Bavaria juga harus diperhatikan. Panjangnya harus sekitar 15 sentimeter, dan diameternya harus 3 sentimeter. Artinya, tidak semua usus babi yang dibeli cocok untuk produk casing alami.
Dengan memperhatikan proporsi dan ukuran komposisi ini, Anda dapat menyiapkan sosis Jerman asli.
Berikut kami berikan dua resep membuat sosis untuk bahan pertimbangan Anda. Secara tradisional, sosis disiapkan sebagai produk setengah jadi, dan dimasak hingga sebelum disajikan. Dalam isi artikel selanjutnya Anda akan dapat membiasakan diri dengan metode pembuatan sosis Bavaria.
Untuk menyiapkan sosis, Anda perlu:
Pertama, Anda perlu merebus kulit babi hingga empuk, lalu merebus bawang bombay dalam kaldu ini. Kami tidak akan menggunakan kulitnya sendiri untuk memasak.
Kami memasukkan bawang bombay rebus, daging sapi muda, dan setengah es serut melalui penggiling daging.
Secara terpisah, Anda perlu mengaduk lemak babi atau daging babi berlemak dengan separuh es dan peterseli lainnya.
Masukkan produk setengah jadi ke dalam freezer jika Anda tidak akan langsung memasaknya.
Resep membuat sosis Bavaria di Jerman ini digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga di rumah. Komposisinya sedikit berbeda dari tradisional, tetapi rasanya tidak berkurang sama sekali. Beberapa orang lebih menyukai produk yang disiapkan sesuai resep pertama, sementara yang lain lebih menyukai produk yang sedikit dimodifikasi. Kami merekomendasikan untuk mencoba keduanya.
Bahan untuk sosis buatan sendiri:
Lemak babi harus dipotong kecil-kecil, dengan diameter sekitar setengah sentimeter. Untuk mempermudahnya, bekukan sedikit sebelum dimasak.
Daging - baik babi maupun sapi muda - harus dihaluskan dengan palu. Prosesnya padat karya, tetapi tetap jangan gunakan pilihan lain untuk memotong - penggiling daging atau blender harus dikocok agar seratnya tetap ada;
Campur daging cincang dan lemak babi, tambahkan kulit, protein, bawang bombay cincang halus dan peterseli, tambahkan garam dan bumbui. Selanjutnya, potong es, masukkan ke dalam daging cincang dan segera isi usus, ikat setiap 15 sentimeter.
Masukkan sosis ke dalam freezer hingga siap dimasak.
Cara ini akan menarik bagi pecinta sosis rebus. Dengan persiapan ini, sosis Bavaria akan menjadi putih bersih.
Letakkan panci kecil berisi air di atas gas, didihkan, tidak perlu menambahkan garam. Masukkan sosis beku atau sosis isi saja, didihkan, kecilkan api, masak sekitar 15 menit.
Untuk memastikan kulitnya bersih dengan baik, Anda bisa mendinginkan sosis dengan air dingin setelah dimasak. Selanjutnya, cukup panaskan kembali dalam kaldu yang telah dimasak.
Pilihan untuk menyiapkan sosis ini sangat penting karena hidangannya akan menjadi berair, dengan kulit yang indah. Untuk menghilangkan lemak berlebih, Anda perlu menggunakan rak pemanggang, bukan loyang.
Perlu diperhatikan bahwa selama memasak, lemak akan menetes, terpanggang, gosong, dan berbau tidak sedap. Untuk mencegah hal ini terjadi, letakkan loyang dalam berisi sedikit air di bagian bawah oven.
Bagaimana cara memanggang sosis Bavaria di dalam oven? Tidak ada yang lebih sederhana dari opsi ini. Panaskan oven 200˚C, letakkan sosis agak jauh satu sama lain di rak kawat yang sudah diolesi minyak (jika suka lebih kental, taruh di loyang).
Masak sosis di atas panggangan selama 20 menit. Jumlahnya sama untuk daunnya, hanya setelah 10 menit sosisnya perlu dibalik agar kerak berwarna coklat keemasan berada di kedua sisi.
Memasak sosis Bavaria di penggorengan agak lebih sulit daripada di oven. Pertama, Anda perlu memasukkan produk setengah jadi ke dalam wajan, tambahkan setengah gelas air, tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Tembak secara maksimal. Tutup penutupnya dan masak selama 5 menit. Kemudian balikkan sosis dan masak lagi selama 5 menit.
Selanjutnya tutupnya harus dilepas; jika air belum mendidih, tunggu sampai terjadi. Kecilkan api, tambahkan sedikit minyak. Berapa lama Anda harus menggoreng sosis Bavaria setelah airnya menguap? Kurang lebih 7 menit di kedua sisi, lihat keraknya.
Pilihan bagus untuk makan siang di alam! Sosis Bavaria berasap sungguh lezat!
Olesi panggangan dengan minyak dan masukkan sosis. Goreng di atas panggangan sambil diputar perlahan agar lemaknya tidak terkuras, melainkan meleleh dan meresap ke dalam daging cincang. Seluruh persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, jauh lebih cepat daripada kebab yang terbuat dari potongan daging!
Ada tradisi makan sosis Bavaria. Mereka disajikan dengan bir atau lauk, tetapi selalu dengan mustard dan pretzel asin! Mereka makan sosis dengan tangan mereka. Jika tidak ingin kotor, potong produk menjadi beberapa bagian dan buang kulitnya. Oleskan mustard pada setiap bagiannya. Jika Anda masih memutuskan untuk memakannya secara tradisional, maka jangan coba-coba menggigit cangkangnya, mereka tidak memakannya, cukup isap daging cincangnya!
Sosis Bavaria – pilihan bagus untuk sarapan atau makan siang yang lezat. Anda bisa menyajikannya dengan kentang tumbuk, salad sayuran, atau sekadar roti. Saat berkumpul bersama teman-teman, nikmati segelas bir berbusa dan sajikan sosis buatan sendiri yang diolah sesuai tradisi resep Bavaria!
Jalan Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255
Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang camilan enak untuk bir - sosis Bavaria! Mereka disukai oleh mereka yang menyukai bir dan mereka yang lebih suka melakukannya tanpa bir, karena sosis ini berbau luar biasa dan memiliki rasa yang luar biasa; mereka terkenal di seluruh dunia.
Sosis yang empuk dan berair akan menyenangkan semua orang.
Jerman terkenal dengan sosisnya yang harum, mengenyangkan, dan lezat. Dan Weisswursts, sosis putih Munich, dianggap yang paling enak. Terbuat dari campuran daging sapi muda cincang dan daging babi (3 banding 1), dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, dipadatkan dalam wadah alami (usus babi), sosis ini sungguh merupakan kelezatan yang luar biasa.
Hanya bahan-bahan alami yang diterima.
Sosisnya disebut putih (karena warnanya, tidak ternoda bahan kimia), atau dalam bahasa Jerman Weisswurst(sebenarnya Weisswurst), Bavaria (mereka lahir di wilayah ini), Munich (pertama kali dilatih di kota ini).
Hidangan lezat ini terbuat dari daging sapi cincang, lemak babi, kulit lemon, daging kepala anak sapi, bumbu dapur, bawang bombay, paprika dan bumbu lainnya. Es serut juga ditambahkan ke daging cincang agar isiannya mengembang.
Keajaiban rasa dimulai di dapur.
Proporsi ideal dianggap: 51% - daging sapi cincang, lemak babi - 30%, air - 5%, daging kepala anak sapi - 10%. Seperti yang Anda lihat, komposisi alaminya enak!
22 Februari adalah hari ulang tahun sosis Bavaria yang terkenal. Mereka pertama kali disajikan di aula bir Munich pada tahun 1857. Sepp Moser dianggap sebagai bapak sosis lezat ini.
Kedai birnya sedang mengalami masa-masa sulit, dan suatu hari Moser sampai pada titik di mana Moser tidak punya apa-apa untuk disajikan sebagai sarapan bagi beberapa tamu. Secara tradisional, pub disajikan sosis goreng dari usus domba yang diisi daging cincang. Namun pada hari yang berkesan itu, yang ada di pasaran hanya usus babi yang tidak cocok untuk digoreng. Moser tidak bingung dan bersiap hidangan asli- sosis rebus yang terbuat dari usus babi, daging sapi cincang, daging babi dan rempah-rempah.
Dekorasi Natal - sosis... Kenapa tidak?
Sejak itu, aula bir Moser menjadi terkenal tidak hanya di Munich, tetapi juga di seluruh wilayah sekitarnya: penikmat makanan lezat mulai berdatangan dari seluruh Bavaria, dan kemudian dari daerah lain, untuk mencicipi sosis asli.
Sosis putih yang menggugah selera disajikan dengan bir, mustard, dan pretzel asin yang lezat. Mustard dioleskan pada sosis dan dimakan dengan pretzel.
Siapa yang bisa menolak kelezatan seperti itu?
Jika Anda suka sosis goreng, Anda bisa mencicipinya dengan mustard yang sama.
Sebagai aturan, sosis disajikan dalam panci khusus dengan tiga kaki. Di tempat yang sama di mana mereka direbus dalam air asin panas (air mendidih tidak cocok untuk mereka). Weisswurst ditangkap dengan penjepit khusus.
Menurut tradisi lama, sosis Bavaria biasanya disajikan dalam panci.
Di rumah, biasanya makan sosis dengan tangan sambil menyedot daging cincang dari wadahnya. Namun di tempat makan (atau hanya bagi mereka yang tidak suka makan dengan tangan), sosis dipotong dengan hati-hati menjadi beberapa bagian dan dikeluarkan dengan rapi dari wadahnya. Lalu sebarkan mustard dan makan! Atau mereka memotongnya menjadi dua (memanjang) dan, setelah dikeluarkan dari cangkangnya, diolesi lagi dengan mustard dan dimakan dengan lahap.
Bagaimana cara memasak sosis Bavaria yang enak dan alami di rumah? Ini tidak terlalu sulit. Berikut ini beberapa detailnya resep lezat. Cobalah untuk menciptakan kembali semangat ruang bir Munich yang nyaman di dapur Anda - bir Jerman, teman yang baik, dan sosis aromatik!
Yang mengejutkan para tamu!
Anda akan membutuhkan:
Masakan Jerman tidak hanya menawarkan sosis Bavaria yang lezat, tetapi juga biskuit Berlin yang renyah dan kemerahan. Hidangan ini dianggap sebagai salah satu yang paling populer di ibu kota Jerman. Namun, Anda bisa mencoba kelezatan luar biasa ini di rumah. Kami akan mengungkapkan yang sebenarnya kepada Anda.
Ibu kota Bavaria, mutiaranya, tidak diragukan lagi, adalah Nuremberg. Kota ini kaya akan sejarah dan menyimpan banyak legenda. Setiap orang yang melakukan perjalanan melalui Bavaria harus mampir ke Nuremberg setidaknya untuk satu hari, berjalan di sepanjang jalan yang nyaman, dan mengagumi rumah-rumah yang rapi. Baca apa yang bisa dilihat di Nuremberg dalam satu hari.
Bagi mereka yang menghargai pilihan rumah tradisional...
Anda akan membutuhkan:
Catatan: sosis juga bisa dimasak dalam double boiler. Daging untuk sosis harus didinginkan.
Mereka yang membeli produk setengah jadi “Sosis Putih (Bavaria)” dapat direkomendasikan untuk mencoba sosis goreng. Sebelum digoreng di atas panggangan, sosis bisa diolesi adjika. Atau Anda bisa menyiramnya dengan bir.
Sosis dari kemasan sama sekali tidak kalah dengan yang baru diolah.
Tahukah Anda apa yang termasuk dalam sepuluh besar terpopuler minuman beralkohol perdamaian. Rahasia minuman ini dijaga kerahasiaannya selama beberapa dekade. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dibawa sebagai oleh-oleh untuk teman Anda dari Jerman, Jägermeister adalah yang Anda butuhkan.
Jika Anda berpikir untuk naik kereta ke Munich, tidak ada waktu yang lebih baik dari Anda. Di bulan inilah ibu kota Bavaria akan muncul di hadapan Anda dengan segala kemegahannya.
Cara paling nyaman untuk berkeliling Munich adalah dengan metro. akan segera membawamu ke tempat mana pun.
Hofbräuhaus sangat nyaman dan lezat.
Weisswurst dapat dicicipi di restoran Moskow dan Jerman di kota-kota Rusia lainnya. Anda dapat menyiapkan sosis Bavaria di rumah dan manjakan diri Anda, keluarga, dan teman dengan hidangan yang lezat, beraroma, dan alami. Atau Anda dapat pergi ke Bavaria - sosis dan bir, jalan-jalan santai dan pub yang nyaman, pemandangan indah dan tempat-tempat mewah, Oktoberfest, dan monumen bersejarah.
Sosis Bavaria atau sosis putih adalah camilan yang enak untuk bir.
Sosisnya disebut putih (karena warna aslinya tanpa pewarna), atau dalam bahasa Jerman Weisswurst (sebenarnya Weisswurst), Bavaria (lahir di wilayah ini), Munich (pertama kali disiapkan di kota ini).
Jerman terkenal dengan sosisnya yang harum, mengenyangkan, dan lezat.
Dan Weisswursts, sosis putih Munich, dianggap yang paling enak.
Terbuat dari campuran daging sapi muda cincang dan daging babi (3 banding 1), dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, dipadatkan dalam wadah alami (usus babi), sosis Munich sangat lezat.
Mereka disukai tidak hanya oleh mereka yang minum bir, tetapi juga oleh mereka yang lebih suka hidup tanpa bir, karena sosis ini berbau harum dan rasanya enak.
Sosis Bavaria terkenal di seluruh dunia, tetapi Anda tidak perlu pergi ke Bavaria untuk mencobanya.
Ada resep sosis Bavaria sederhana di rumah.
Hidangan lezat ini terbuat dari daging sapi cincang, lemak babi, kulit lemon, daging kepala anak sapi, bumbu dapur, bawang bombay, paprika dan bumbu lainnya. Es serut juga ditambahkan ke daging cincang agar isiannya mengembang.
Proporsi ideal dianggap: 51% - daging sapi cincang, lemak babi - 30%, air - 5%, daging kepala anak sapi - 10%.
Panjang standar sosis: 15 cm, diameter - 3 cm, artinya tidak semua usus babi cocok untuk membuat sosis ini. Parameter spesifik ini terkait dengan standar usus babi di peternakan babi dekat Munich.
RESEP Sosis BAVARIAN PUTIH
Produk:
1. Daging sapi muda - 600 gr.
2. Daging Babi - 300 gr.
3. Lemak babi - 400 gr.
4. Garam - 1 sendok teh
5. Lada hitam - 1/2 sendok teh
6. Kapulaga tumbuk -1/2 sendok teh
7. Es - 300 gr.
8. Kulit lemon kering - 1/2 sendok teh
9. Peterseli - 50 gr.
10. Kulit babi - 100 gr.
11. Bawang- 100 gram.
12. Selubung daging babi dibersihkan
Cara memasak sosis Bavaria:
RESEP BUATAN Sosis MUNICH
Bahan-bahan:
1. Daging sapi muda (3 bagian) - 750 g
2. Daging Babi (1 bagian) - 250 g
3. Peterseli
4. Putih telur - 1 pc.
5. Kulit lemon - dari setengah lemon
6. Lemak babi - 250 g (Anda bisa mengonsumsi lemak babi mentah dan rebus)
7. Bawang bombay – secukupnya (sedikit)
8. Garam dan lada putih secukupnya (bisa ditambah pala, kapulaga atau jahe parut)
9. Es serut - 150 g
10. Usus babi dibersihkan
Mempersiapkan sosis Bavaria:
1. Kocok daging sapi dan babi hingga lembut menggunakan palu daging.
2. Masukkan perlahan putih telur, kulit, bawang bombay cincang halus, dan bumbu.
3. Tambahkan es serut dan peterseli cincang.
4. Isi usus dengan rapat.
5. Masak air panas 15 menit.
Sosis juga bisa dimasak dalam double boiler.
Mereka yang membeli produk setengah jadi “Sosis Putih (Bavaria)” dapat direkomendasikan untuk mencoba sosis goreng. Sebelum digoreng di atas panggangan, sosis bisa diolesi adjika. Atau Anda bisa menuangkan bir ke atasnya.
Cara menggoreng sosis Bavaria dalam wajan: tuangkan setengah gelas air dengan sendok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. minyak sayur, tata sosisnya. Didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit di setiap sisi. Kemudian goreng sosis di semua sisi selama sekitar 7 menit, buka tutupnya dan kecilkan api.
Cara memanggang sosis Bavaria di dalam oven: panggang sosis di atas panggangan yang sudah diolesi minyak selama kurang lebih 20 menit. Untuk mencegah tetesan lemak menodai oven, letakkan loyang berisi air di bawah rak.
Cara memanggang sosis putih: Sosis di atas panggangan harus terus dibalik. Parutnya harus diminyaki. Hanya 15-20 menit - dan sosis coklat keemasan yang lezat sudah siap!
Anda bisa merebus sosis hingga setengah matang di rumah, dan mengirimkannya ke pemanggang di luar ruangan hingga berwarna cokelat keemasan.
Tetapi api terbuka tidak cocok untuk sosis Munich.
BAGAIMANA CARA MELAYANI DAN APA YANG HARUS MAKAN DENGAN Sosis BAVARIAN
