Portal kuliner

Kalender sudah memasuki bulan September, yang berarti inilah waktunya untuk mengumpulkan ide tentang cara menghilangkan kesedihan musim gugur. Wewangian yang harum akan membantu menciptakan suasana khusus dan suasana harmoni dan kenyamanan. kue buatan sendiri, disajikan dengan secangkir teh hangat di malam hari atau kopi yang menyegarkan di pagi hari. apel charlotte Apakah Anda sudah merasa gelisah? Kemudian ingatlah tiga pilihan kue musim gugur yang akan menghibur Anda.

gorengan apel

Kami menyarankan untuk membangun suasana hati yang positif dan mengisi ulang diri Anda dengan suasana hati yang baik saat sarapan, karena pagi harilah yang menentukan suasana sepanjang hari. Kami akan memanggang pancake apel. Namun jangan buru-buru menghela nafas kecewa! Alih-alih pancake biasa, Anda akan diharapkan berada di meja irisan apel dalam adonan krim lembut.

Bahan-bahan:

  • Apel besar - 2 buah
  • Tepung - 1 gelas
  • Baking powder - 1 sendok teh
  • Garam - 1 sejumput
  • Telur besar - 1 buah
  • Krim - 150 mililiter
  • Minyak olahan - secukupnya (untuk menggoreng)

Cara memasak:

  1. Pertama-tama, cuci apel. Kami tidak akan mengupasnya.
  2. Dalam wadah yang dalam, campur bahan kering: segelas tepung, sdt. baking powder dan sedikit garam.
  3. Tambahkan krim ke dalam campuran kering. Mereka bisa diganti dengan buttermilk untuk pilihan diet yang lebih banyak.
  4. Selanjutnya kita kocok telurnya. Campur adonan kami secara menyeluruh.
  5. Sekarang mari kita beralih ke apel. Potong menjadi irisan tipis (5-6 mm).
  6. Kami memotong inti masing-masing menggunakan pemotong kue khusus.
  7. Sekarang panaskan wajan dengan minyak sayur. Celupkan setiap irisan apel ke dalam adonan di kedua sisi dan masukkan ke dalam wajan.
  8. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
  9. Pancake ini bisa disajikan dengan madu dan sirup. Meskipun, tentu saja, krim asam dan selai juga tidak berlebihan. Selamat makan!

Roti labu cerah yang diolesi mentega bawang putih adalah alternatif musim gugur selain pampushka untuk borscht dan hidangan pertama lainnya. Mereka lembut, harum dan sangat lembut! Bisa dibuat manis, cukup tambahkan sedikit gula atau madu ke dalam adonan. Kayu manis dan pala cocok dengan labu, jadi jika Anda ingin menyajikan roti untuk teh, tambahkan ke dalam adonan selain gula. Anda bisa memanggang dua versi roti sekaligus: roti bawang putih untuk makan siang, dan roti manis dan pedas untuk teh.

Bahan-bahan:

  • Labu – 150 gram
  • Air - 200 mililiter
  • Tepung - 550 gram
  • Telur - 1 buah + ditambah kuning telur (untuk olesan roti)
  • Ragi kering - 1 sendok teh
  • Gula - 0,5 sendok makan
  • Garam - 1 sendok teh
  • Minyak sayur - 30 mililiter
  • Mengisi - secukupnya

Jika Anda membuat roti manis:

  • Ganti kaldu labu dengan susu
  • Minyak sayur - untuk mentega
  • + gula pasir 4-5 sendok makan per adonan

Cara memasak:

  1. Cuci labu dan kupas. Jangan lupa buang juga bagian inti beserta ijuk dan bijinya. Kami hanya membutuhkan daging buah yang padat.
  2. Potong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Isi dengan air dan rebus; labu akan menjadi lunak.
  3. Kaldu labu tidak dituang. Kami membutuhkan 150ml. Tuang ke dalam wadah kecil dan dinginkan hingga 40 derajat. Giling labu hingga halus menggunakan blender, parutan atau hidung belang.
  4. Kemudian tambahkan satu sendok teh ragi kering dan setengah sendok makan gula ke dalam kaldu ini.
  5. Taruh satu sendok teh garam di sana, telur ayam, minyak sayur dan labu.
  6. Ayak tepung, uleni adonan. Itu harus menjadi plastik dan lembut. Tutupi dengan cling film dan biarkan hangat selama satu setengah jam. Itu harusnya naik.
  7. Uleni adonan yang sudah mengembang dengan tangan (agar adonan tidak lengket, olesi dengan minyak sayur).
  8. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 10-15 bagian, lalu kami gulung menjadi bola-bola.
  9. Masukkan ke dalam loyang yang dilapisi perkamen, olesi dengan kuning telur dan diamkan selama 20 menit lagi. Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit.
  10. Tuang isian di atas roti panas, biarkan dingin, lalu sajikan.
  11. Anda bisa menyiapkan isian roti apa saja. Jika Anda menyiapkan makanan yang dipanggang sebagai tambahan tepung untuk makan siang, buatlah mentega bawang putih (mentega, bawang putih, rempah-rempah). Anda juga bisa membuat krim asam manis atau isian krim. Terserah Anda untuk memutuskan. Selamat makan!

Jika Anda ingin menyajikan makanan panggang tersehat dengan secangkir teh, kopi, atau coklat hangat, siapkan galet buah renyah dengan apel dan pir. Tes minimal dari tepung gandum utuh dan buah-buahan yang berair maksimal adalah kunci keberhasilan memanggang tanpa membahayakan bentuk tubuh Anda. Pai dibuat dengan sederhana dan cepat, dan dipanggang dalam waktu setengah jam. Impian bagi siapa pun yang menyukai makanan manis!

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum utuh - 220 gram
  • Mentega - 100 gram (suhu kamar)
  • Telur - 1 buah
  • Gula - 4 sendok makan: 2 untuk adonan, 2 untuk isian
  • Apel - 2 buah
  • Pir - 2 buah
  • Kulit lemon - 1 sendok teh
  • Jus lemon - 1 sendok makan
  • Kayu manis - 1 sendok teh
  • Pala - 1 sendok teh
  • Vanilin - 1 sejumput
  • Pati - 1 sendok makan
  • Mentega - 40 gram (meleleh)

Cara memasak:

  1. Pada tahap persiapan, buah perlu dicuci dan diayak tepung ke dalam wadah yang dalam.
  2. Tambahkan setengah sendok kayu manis, setengah sendok pala, dan 2 sendok gula ke dalam tepung. Tambahkan telur dan 100 gram di sana mentega. Campur adonan. Kemudian tutup mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
  3. Kami mengeluarkan adonan, meletakkannya di atas kertas roti, menutupinya lagi dengan cling film dan menggulungnya menjadi kue pipih setebal setengah sentimeter.
  4. Taburi lingkaran adonan dengan kanji.
  5. Mari kita mulai dengan isiannya: potong apel dan pir (jangan dikupas) menjadi irisan tipis dan taburi dengan jus lemon.
  6. Letakkan irisan buah dengan hati-hati di atas adonan yang sudah digulung. Saya meletakkannya dalam lingkaran. Biarkan adonan bebas di bagian pinggirnya (4 sentimeter), karena kita masih akan membungkusnya.
  7. Campurkan sisa 2 sendok makan gula pasir dan setengah sendok makan kayu manis dan pala kulit lemon. Taburkan campuran yang dihasilkan di atas buah.
  8. Sekarang kita bungkus bagian tepi yang bebas di atas buah dan tekan.
  9. Olesi pinggirannya dan isi dengan mentega cair.
  10. Panggang galette dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama setengah jam (periksa apakah sudah matang). Selamat makan!

Bagi sebagian besar orang, datangnya musim gugur menyebabkan serangan kesedihan: hari-hari musim panas yang hangat telah berlalu, hujan dan lumpur akan segera turun, dan liburan masih jauh. Resep untuk kue-kue musim gugur yang lezat adalah salah satu yang paling banyak cara sederhana menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Selain itu, rangkaian buah-buahan dan sayuran musiman sangat mengesankan. Cara memasaknya sederhana dan hidangan asli, baca terus.

Pai rasa

Tidak mungkin membayangkan resep kue musim gugur yang lezat tanpa makanan yang dipanggang. Pertama, karena aroma pai yang dikeluarkan dari oven saja sudah membangkitkan nafsu makan yang luar biasa. Kedua, lebih baik melawan kesedihan musim gugur dengan sesuatu yang enak - efek hormon kesenangan, serotonin, belum dibatalkan. Ketiga, di musim gugur tubuh sulit membangun kembali aktivitasnya (beberapa hari yang lalu Anda masih bermalas-malasan di pantai, dan kini Anda aktif tenggelam dalam proses kerja). Dosis kalori ganda adalah suatu keharusan.

Berlawanan dengan kepercayaan umum, makanan panggang musim gugur yang lezat tidak harus manis. Ini yang paling banyak resep populer kue kering untuk pecinta pai bergizi dan gurih.

Pai kentang dengan jamur

Bahan-bahan. Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan setengah gelas susu, 7-10 g ragi kering (atau 20 g ragi segar), setengah sendok makan gula, 1 butir telur, 1 sendok makan minyak sayur, segelas tepung, sejumput garam. Untuk isiannya, ambil setengah kilogram jamur apa saja (paling nyaman digunakan dengan champignon), 2-3 kentang besar, satu setengah bawang bombay, 150g keju (sebaiknya lunak, lalu kerak berwarna coklat keemasan produk jadinya tidak akan terlalu keras), 2-3 sendok makan krim asam (dengan mayones rasanya lebih gurih).

Persiapan. Larutkan gula pasir, tepung terigu dan ragi dalam susu hangat (tetapi tidak panas), tutup dengan handuk bersih dan diamkan di tempat hangat selama 10-15 menit sebelum mengembang. Secara terpisah, kocok telur dengan sedikit garam (tanpa garam adonan akan menjadi terlalu hambar), tambahkan minyak sayur, kocok semuanya lagi (bisa menggunakan garpu, bukan pengocok). Tambahkan campuran kocok ke dalam adonan dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Masukkan tepung (lebih baik tambahkan satu sendok demi satu sendok agar tidak menggumpal) dan uleni adonan. Jika sudah siap, seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung. Jika terlalu kental tambahkan sedikit minyak sayur. Anda harus menguleni, menghancurkan tepinya di semua sisi. Biarkan di tempat hangat, tutupi dengan handuk. Dalam setengah jam, volume adonan akan meningkat satu setengah hingga dua kali lipat.

Jika Anda menggunakan ragi kering, Anda dapat melewati langkah pertama untuk menambah volume adonan. Dalam hal ini, semua bahan kering dicampur secara terpisah, cairan secara terpisah, setelah itu semuanya tercampur rata.

Untuk isiannya, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan jamur menjadi irisan tipis. Kami tidak memotong jamur terlalu halus, karena ukurannya menyusut secara signifikan saat dipanggang. Kami memotong kentang menjadi irisan (usahakan lebih tipis agar matang) atau parut di parutan kasar (seperti panekuk kentang). Keju diparut di parutan sedang.

Olesi loyang springform diameter 25 cm dengan margarin atau minyak sayur (jika menggunakan kertas roti, olesi bagian pinggirnya saja). Agar adonan tidak lengket, Anda bisa menaburkan loyang dengan tepung (pastikan kelebihannya dihilangkan).

Gilas adonan tipis-tipis, tidak lebih dari 3 mm, bentuk sisinya dengan hati-hati. Olesi adonan dengan krim asam (untuk rasa pedas, Anda bisa mencampur krim asam dengan mustard Dijon), taruh jamur, tambahkan bumbu (kemangi, garam, merica). Jika Anda menambahkan mustard ke krim asam, jangan terbawa oleh bumbu. Jika tidak, Anda bisa menaburkannya dengan herbes de Provence. Letakkan isinya dan lapisan atas– keju parut.

Pai dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit. Kami fokus pada warna keju. Kalau agak keemasan berarti pas (jangan tunggu sampai coklat tua).

Jika Anda baru pertama kali membuat pai, lebih baik menambahkan isian setengah jadi. Goreng jamur dengan bawang bombay, rebus kentang hingga setengah matang dan parut. Anda bisa menambahkan adas segar dan sedikit daun ketumbar ke dalam isiannya (jangan berlebihan dengan daun ketumbar, karena rasanya akan terasa).

Opsi pengisian lainnya:

  • satu zucchini besar (atau zucchini) dipotong dadu, dicampur dengan bawang bombay (setengah cincin) digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan wortel (diparut di parutan kasar). Untuk warna bisa ditambahkan bawang hijau atau adas;
  • Potong setengah kepala kubis menjadi irisan tipis dan masak hingga setengah matang bersama bawang bombay. Anda bisa mencampurkan kubis segar dengan kubis asam (ambil satu kubis asam untuk dua bagian segar). Rempah-rempah - garam, merica;
  • tomat dan cabai merah (masing-masing 2 buah). Tuangkan air mendidih di atas tomat untuk menghilangkan kulitnya. Sebaiknya ambil yang keras agar sarinya lebih sedikit dan adonan tidak lembek. Potong paprika dan tomat menjadi kubus besar dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Untuk membuat isian lebih kental, tambahkan 100-200 keju cottage buatan sendiri. Untuk menambah bumbu, lada hitam bisa diganti dengan paprika;
  • setengah kilogram daging buah labu kuning (pertama potong kulitnya dan buang bijinya) parut di parutan kasar, rebus dengan bawang bombay dan wortel, garam dan merica.

Makanan penutup yang lembut

Pai apel

Bahan-bahan. Untuk adonan: setengah batang mentega, satu setengah cangkir tepung, 3-4 sendok makan krim asam, 2 kuning telur. Untuk isian: 5 buah apel besar non-asam, 150 g gula pasir, kayu manis, vanilin (di ujung pisau).

Persiapan. Giling mentega dingin dengan tepung hingga rapuh. Secara terpisah, haluskan kuning telur dengan 2-3 sendok makan gula pasir, tambahkan krim asam. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam remah-remah dalam beberapa bagian dan aduk. Jika adonan menempel di tangan, tambahkan tepung lagi. Hasilnya, harus elastis. Tempatkan adonan di lemari es selama 2 jam.

Untuk membuat isian, kupas apel, buang inti, potong-potong, tambahkan gula dan kayu manis.

Giling adonan hingga ketebalan 5 mm, letakkan dalam cetakan di atas kertas roti. Supaya mengembang merata, tusuk dengan garpu di bagian tengah dan samping. Bagikan isinya.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit. Taburkan pai yang sudah jadi gula bubuk.

Selain apel, Anda bisa menambahkan pir atau plum. Buah-buahan dan kacang-kacangan kering, yang bisa digoreng sebentar di wajan kering, akan membantu mendiversifikasi rasanya. Pastikan untuk mencuci kismis dan mengukusnya terlebih dahulu.

Kombinasi bahan yang tidak biasa

Pai dengan viburnum

Bahan-bahan: 1 cangkir buah viburnum yang sudah dicuci, 2 apel, 5 butir telur, 2 cangkir tepung, 1 cangkir krim asam, 1 cangkir gula, soda yang dicampur dengan cuka (sepertiga sendok teh).

Persiapan. Campur viburnum dan apel parut kasar dengan 2 sendok teh gula. Kocok telur dengan segelas gula pasir, tambahkan krim asam, slaked soda dengan cuka, aduk rata. Tambahkan tepung satu sendok makan sekaligus. Tuang sepertiga adonan ke dalamnya bentuk pegas(bagian bawahnya bisa dilapisi kertas roti), tata isinya, isi dengan sisa adonan dan ratakan. Panggang dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Untuk resep kue musim gugur yang lebih enak, tonton video di bawah ini.

Sangat menyenangkan menghabiskan malam musim gugur yang dingin dengan secangkir teh dan kue-kue aromatik. Saat cuaca mendung dan hujan di luar, dan aroma kue segar memenuhi apartemen, hal itu menenangkan dan menciptakan perasaan harmonis. Kue musim gugur bervariasi; Anda bisa menambahkan apel, labu, wortel, anggur, dan quince ke dalamnya. Saat dimasak, mereka mengungkapkan semua rasa dan aromanya, memenuhi hidangan dengan vitamin dan mineral. Di musim gugur, makanan penutup musiman sangat bermanfaat bagi tubuh, memberi nutrisi sebelum musim dingin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Charlotte “Meriah”

charlotte dengan apel

Berair, dengan rasa asam yang nyata, apel cocok dengan hampir semua hidangan. Resep klasik kue musim gugur - charlotte. Ada banyak variasi persiapan, tetapi ada resep kanonik, yang rekomendasi dasarnya harus diikuti.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • telur ayam - 4 buah;
  • gula putih - 200 gram;
  • tepung terigu - 250 gram;
  • air jeruk;
  • apel asam manis - 3 potong ukuran sedang.
  1. Kocok telur dengan gula hingga benar-benar larut dan halus.
  2. Tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran dan aduk perlahan.
  3. Kupas dan buang buahnya, potong tipis-tipis dan taburi dengan air jeruk nipis.
  4. Olesi loyang dengan minyak dan taruh sebagian adonan, susun buah-buahan secara merata, dan taruh sisa adonan.
  5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Selama memanggang, volume charlotte akan bertambah; Anda bisa menambahkan vanillin atau kayu manis ke dalam adonan. Rempah-rempah akan membuat makanan penutup musim gugur semakin harum dan harum. Apel segar melengkapi rasa biskuit manis yang lembut dengan baik. Akan ada kue awal yang bagus eksperimen kuliner.

Pai labu "pedesaan".


Pedesaan pai labu

Anda tidak perlu takut dengan pai yang mengandung sayuran. Mereka memiliki rasa yang cukup netral, yang diperkaya dengan nuansa halus kue bolu. Makanan penutup musim gugur yang terbuat dari sayuran musiman yang lembut dan empuk.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • bubur labu - 450 gram;
  • tepung terigu - 150 gram;
  • jagung atau tepung semolina- 150 gram;
  • mentega 82,5% - 100 gram;
  • gula putih - 200 gram;
  • telur ayam - 4 buah;
  • baking powder - 5 gram;
  • garam - sejumput;
  • gula halus, biji wijen, biji labu - secukupnya.

Urutan memasak:

  1. Rebus daging labu dengan api kecil hingga empuk.
  2. Masukkan blender, tambahkan biji labu dan biji wijen.
  3. Kocok telur dengan gula hingga halus.
  4. Lelehkan mentega, dinginkan dan campur dengan adonan telur.
  5. Campur kedua jenis tepung, tambahkan baking powder, garam, vanillin dan kayu manis.
  6. Campur campuran telur dan tepung hingga rata.
  7. Tambahkan pure labu ke dalam adonan dan aduk.
  8. Panggang dalam oven yang sudah diolesi mentega dan dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit.

Taburan wijen dan biji labu menambah rasa dan tekstur pada pie.

Makanan penutup dadih


Makanan penutup dadih dan labu

Labu kuning mengandung vitamin C, T, K, PP, E dan B, serta karoten, pektin dan mineral. Dikombinasikan dengan keju cottage, kenari dan sayang, makanan penutupnya ternyata menyehatkan, dengan rasa yang kaya yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan saluran pencernaan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • bubur labu panggang - 300 gram;
  • keju cottage 9% - 200 gram;
  • madu - 2 sdm;
  • kenari - 20 gram;
  • krim 30% - 60 ml;

Urutan memasak:

  1. Kocok daging labu dalam blender.
  2. Tambahkan ke pure labu keju cottage, kocok lagi.
  3. Tambahkan krim, madu, dan kacang cincang ke dalam adonan, kocok rata.
  4. Sajikan ke meja.

Makanan penutup musim gugur diperoleh dengan warna peach yang lembut, dengan sedikit aroma labu dan rasa krim. Hidangan ini memuaskan rasa lapar dengan baik dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.

Kesimpulan logis dari setiap makanan adalah hidangan penutup. Di musim gugur, Anda harus memanfaatkan semua manfaat alam dan produk musiman.

Bahan (11)
Jus jeruk– 7 sdm. aku. ">jus jeruk segar – 7 sdm.
tepung – 10-12 sdm. aku.
baking powder - 1 sdm. aku.
telur – 4 buah.
garam – 0,5 sdt.
Tampilkan semua (11)


edimdoma.ru
Bahan (16)
Untuk ujian
275 gr tepung terigu premium
100 gram gula halus
150 g mentega, suhu kamar
1 butir telur
Tampilkan semua (16)


edimdoma.ru
Bahan (13)
isian
300 g cranberry (segar atau beku)
100 gr kacang pinus kupas
80 gram mentega
150 gram gula pasir
Tampilkan semua (13)


edimdoma.ru
Bahan (14)
4 apel
3 wortel
4 butir telur
250 gram gula tebu
sebungkus gula vanila atau vanila
Tampilkan semua (14)


edimdoma.ru
Bahan (13)
Adonan
1 butir telur
200-250g tepung
2 sdm krim asam
1 sdm mentega
Tampilkan semua (13)


edimdoma.ru
Bahan (16)
Adonan
1 butir telur
3-4 sdm. sendok gula
250ml susu
tepung - berapa banyak yang dibutuhkan (sekitar 0,5 kg)
Tampilkan semua (16)


edimdoma.ru
Bahan (14)
Adonan
150 g mentega dingin
250 gram tepung
75 g gula halus (bisa skip atau kurang)
1 butir telur
Tampilkan semua (14)


Bahan (22)
Untuk karamel
150 g gula merah atau gula biasa
200 ml krim (33%-35%)
gula vanila atau buah vanila (1-2 pcs.)
---
Tampilkan semua (22)


Bahan (15)
Adonan
150 gram tepung
125 gram mentega
25 gram gula pasir
1 sdm. sesendok almond bubuk
Tampilkan semua (15)

eda.ru
Bahan (14)
Telur ayam 2 buah
Gula merah 4 sendok makan
Sejumput baking powder
Sejumput kayu manis bubuk
Sejumput pala bubuk

Musim gugur sudah di depan pintu! Dan di mejamu?! Saya sarankan bereksperimen sedikit dan menyiapkan sesuatu yang lezat dengan tema musim gugur untuk orang yang Anda cintai))

Roti jahe "Daun maple"

Bahan untuk roti jahe:

Untuk ujian:
- 2 butir telur;
- 1 gelas gula;
- 150ml kefir;
- 1 sendok teh soda;
- 3,5 - 4 gelas tepung;
- secukupnya : jahe, kayu manis, cengkeh halus, kulit lemon.

Untuk pendaftaran:
- 1 bit cerah;
- 1 wortel kecil dan berair;
- putih telur dan gula halus (atau lapisan gula putih dalam kantong).

Cara membuat kue jahe dengan kefir:

Saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa dari jumlah yang ditentukan Anda mendapatkan banyak roti jahe, dua loyang, meskipun jumlah bahan aslinya saya kurangi tiga kali (!). Namun, kue jahe dapat digigit dengan mudah segera setelah dipanggang, tetapi ketika sudah dingin, kue tersebut menjadi keras! Kami memakannya selama seminggu, merendamnya dalam teh... Benar, kami juga punya kacang-kacangan dan jamur, yang entah kenapa kami makan dulu

Jadi, kocok telur dengan gula.

Tuang kefir.

Tambahkan soda dan aduk.

Kami menambahkan bumbu ke dalam tepung (omong-omong, itulah mengapa roti jahe disebut roti jahe, dan karena dulu rempah-rempah bernilai emas, kue jahe dianggap sebagai makanan lezat kerajaan!) Namun, saya belum pernah memanggangnya sebelumnya. roti jahe, jadi saya tidak tahu berapa banyak jahe yang harus ditambahkan ke adonan agar tidak berlebihan..apalagi baunya tidak manis sama sekali. Menambahkannya di ujung sendok. Saya juga menambahkan setengah sendok teh kayu manis, itulah yang saya tahu dan sukai. Yang penting itu benar-benar kayu manis, dan bukan kerabatnya cassia, yang sangat merugikan bahkan berbahaya, terutama bagi anak-anak! Anda dapat membedakan kayu manis palsu dan kayu manis asli dengan memasukkan yodium ke dalamnya. Cassia akan membiru, kayu manis asli hampir tidak berubah.

Uleni adonan, jangan terlalu keras, kalau tidak roti jahe akan lebih keras lagi, tapi agar tidak lengket di tangan.

Gulung dan potong daun maple. Jika Anda memiliki cetakan, itu bagus, tapi saya memotongnya dengan pisau.

Letakkan kue jahe di atas loyang yang ditaburi tepung dan panggang selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

Sekarang mari kita mulai mengecat daunnya. Tidak perlu menunggu sampai dingin; sebaliknya, “cat” akan lebih cepat kering pada kue jahe hangat.

Dan sebagai cat kami tidak akan menggunakan pewarna berbahaya, bahkan food grade, tetapi kami akan menggunakan pewarna alami! Parut wortel dan bit di parutan halus.

Peras jus melalui kain tipis ke dalam piring terpisah. Sekarang sudah jelas mengapa kita membutuhkan bit paling terang dan wortel paling oranye!

Kami mengecat daunnya dengan kuas kue silikon dan menunggu sampai kering.

Sentuhan akhir adalah hal yang paling berharga: bersiap-siap glasir putih(Saya punya sisa jamur dari kuenya) dan dengan kuas lukis tipis kami menggambar pola urat pada daun. Untuk membuatnya tampak seperti hidup, saya sarankan untuk melihat daun maple asli.

Sekarang kita memiliki liburan musim gugur yang sesungguhnya! Di jendela ada buket daun maple, di atas meja ada piring kue jahe yang dicat daun-daun!

============================================================================

Kue "Jamur"


Adonan:
- 1 kuning telur;
- setengah gelas gula;
- setengah gelas krim asam;

- setengah batang mentega (100g);
- 2-2,5 cangkir tepung.

Desain:
- 1 putih telur;

- opium;
- sebatang coklat.

Jamur adalah cita rasa masa kecil!!! Saya masih ingat bagaimana kami membelinya di toko kelontong. Enak, suka frosting putih manis itu adonan rapuh dan topi coklat! Dan hari ini saya ingin menyenangkan Anda, rekan-rekan pembuat kue saya, resep sederhana jamur buatan sendiri. Anda bisa memanggangnya di rumah, seindah yang ada di toko, seperti aslinya! Apalagi meski Anda tidak punya cetakan untuk jamur, Anda tetap bisa membuatnya. Anak-anak akan memekik kegirangan!

Bahan untuk kue jamur:

Adonan:
- 1 kuning telur;
- setengah gelas gula;
- setengah gelas krim asam;
- setengah sendok teh soda (padamkan dengan cuka);
- setengah batang mentega (100g);
- 2-2,5 cangkir tepung.

Desain:
- 1 putih telur;
- putih glasir kembang gula(yang dijual pada hari raya Paskah);
- opium;
- sebatang coklat.

Dari rangkaian produk yang diberikan Anda mendapatkan 25-30 jamur - sekeranjang penuh!

Campur adonan: haluskan kuning telur dengan gula.

Tambahkan krim asam, soda, padamkan dengan cuka, aduk.

Tambahkan mentega, jangan dicairkan, tapi cukup dilunakkan.

Aduk, tambahkan tepung dalam dua atau tiga tambahan. Adonannya harus lembut, tetapi pada saat yang sama menjaga bentuknya dengan baik dan tidak menempel di tangan Anda.

Kami membuat kaki jamur, menggulung sosis kecil dalam bentuk tetesan: satu ujungnya lebih tebal (pangkal jamur), yang kedua tipis (untuk dipakai di tutupnya).

Kami membuat topi dengan cara menggulung sanggul, menekannya hingga bagian bawah tutupnya rata, menggunakan jari untuk membuat cekungan - lalu memasukkan batangnya ke sana. Dan agar lekukan tidak hilang saat dipanggang, gulung bola-bola kertas, celupkan masing-masing ke dalam minyak sayur dan masukkan ke dalam lubang. Gumpalan kertas yang diminyaki (perkamen kue) akan mencegah hilangnya lubang dan mudah dikeluarkan dari tutup yang sudah jadi.

Tempatkan "suku cadang" di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Panggang dengan suhu 180-190C selama kurang lebih setengah jam hingga adonan berubah warna menjadi keemasan. Coba pakai tongkat kayu, kalau sudah siap keluarkan!

Setelah tutup dan batangnya dituang ke dalam mangkuk, tunggu hingga agak dingin agar bisa diambil. Tidak ada gunanya menunggu sampai benar-benar dingin untuk mengeluarkan potongan kertas - tutup yang didinginkan bisa pecah;

Siapkan glasir dengan mengocok putih telur yang SANGAT SEGAR (untuk anak-anak!) dengan isi paket glasir.

Kami melapisi batang dan bagian bawah tutupnya dengan glasir, menusuk ujung bawah batang ke dalam biji poppy, dan memasukkan batang ke dalam tutup dengan ujung atas. Kami menempatkan jamur terbalik, menyebarkan perkamen di atas meja, dan menunggu sampai kering. Ini adalah momen tersulit dan menarik, karena menemukan “pusat gravitasi” terkadang sulit, dan jamur selalu berusaha jatuh ke samping. Dan saya sudah menginginkan kue sesegera mungkin! Jadi, saya mengeringkannya dengan pengering rambut agar lebih cepat mengeras :)

Saat jamur mengering, lelehkan coklat dalam bak air atau siapkan lapisan gula coklat buatan sendiri dari coklat.

Kami melapisi tutup jamur dengan coklat leleh; akan lebih mudah untuk “mengecatnya” dengan sikat silikon untuk menyikat makanan yang dipanggang.

Jamur cantik ini sudah siap!

=========================================================================

Kue "Kacang"


Adonan:

  • telur - 2 buah;
  • gula - seperempat cangkir;
  • krim asam atau mayones - 100 g (atau setengahnya);
  • mentega - 100g (bisa diganti dengan margarin);
  • tepung - dari 2,5 hingga 3 cangkir, tergantung konsistensi;
  • soda kue - 1 sendok teh (padamkan dengan cuka).

Krim:

  • 400 g susu kental rebus, juga dikenal sebagai toffee;
  • 100 gram mentega.
  • Adonan kue kacang:

    Kocok telur dan gula dengan mixer, potong mentega menjadi beberapa bagian.

    Tambahkan krim asam, soda ke telur kocok, padamkan dengan cuka. Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan, aduk.

    Tambahkan tepung dalam tiga atau empat tambahan, aduk dan pantau konsistensi adonan.

    Itu harus lembut, tidak terlalu curam, sehingga tidak menempel di tangan Anda dan Anda dapat dengan mudah mencubitnya dan menggulungnya menjadi bola.

    Beberapa kata tentang bola dan kacang, ini adalah nuansa penting, mengetahui yang mana, Anda akan dengan cepat dan mudah menguasai proses memanggang kacang buatan sendiri!

    Hazelnya bisa biasa atau elektrik, hazel kami sederhana, Anda perlu memanggangnya di atas kompor gas, memutar hazel secara bergantian di satu sisi atau sisi lainnya. Sebelum meletakkan mur pertama, Anda perlu melumasi seluruh permukaan rak mur dengan sangat hati-hati minyak bunga matahari: baik ceruk maupun tonjolan, dan bahkan ruang di antara keduanya. Maka kacangnya akan mudah dikocok, apalagi satu kali olesan saja sudah cukup sampai akhir pemanggangan!

    Sekarang tentang bola. Setiap kali kami memilih ukurannya secara acak :) Jika Anda membuatnya lebih besar dari yang diperlukan, adonan akan keluar dari kemiri, dan Anda tidak akan mendapatkan kacang, melainkan sesuatu seperti Saturnus dan piring terbang; terlalu kecil - juga tidak sama... Bola harus berukuran kira-kira setengah buah kenari. Cobalah!

    Jadi, kami memasukkan bola-bola itu ke dalam ceruk, menutup kemiri, dan membakarnya. Batch pertama akan memakan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan batch berikutnya saat kemiri memanas.

    Kita panggang sebentar, buka, lihat, apakah sudah coklat keemasan, balikkan, panggang di sisi yang lain, lihat lagi.

    Apakah kamu kecokelatan? Siap!

    Tuang kacang ke dalam piring dan tambahkan batch kedua.

    Mereka akan matang dengan cepat, jadi lebih baik letakkan ini di konveyor. Memanggang kacang adalah aktivitas menyenangkan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama seluruh keluarga. Anak-anak membuat bola-bola, ibu menaruhnya di rak kacang, ayah membuat kue. Berhati-hatilah agar para pembantu tidak menyentuh kemiri secara tidak sengaja - ini sangat panas!
    Selagi separuh kacang mendingin, siapkan isinya.

    Isi kue kacang dengan susu kental rebus:

    Bisa diisi toffee saja, lebih mudah. Namun isiannya akan lebih lembut jika toffee dikocok dengan mentega. Krim dengan susu kental rebus - isian terbaik untuk kacang!

    Isi separuh kacang dengan krim, tutup separuh lainnya dan letakkan kacang di piring.

    Taburi dengan gula halus. Cantik sekali, tapi enak sekali – tidak ada gunanya kacang yang dibeli di toko! Yang buatan sendiri seratus kali lebih baik, juga karena Anda membuatnya bersama!

    sumber resep-juliette.

    ==============================================================

Roti labu

Strudel dengan apel, kismis, dan kacang-kacangan



Eksperimen yang lezat untuk Anda! Dan jika Anda memiliki hidangan musim gugur favorit, bagikan resepnya!!

Jika Anda melihat kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter
MEMBAGIKAN: