Gingerbread adalah suguhan tradisional Tahun Baru di negara-negara Eropa. Pria roti jahe adalah atribut yang tak terpisahkan dari liburan musim dingin bersama dengan pohon Natal, karangan bunga, dan iklan Coca-Cola. Meskipun banyak rempah-rempah panas, dan terutama jahe, ternyata suguhan yang manis dan harum. Apa jadinya kue Natal tanpa rasa pedas ini? Aroma roti jahe buatan sendiri tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Berbagai cetakan memungkinkan Anda untuk memotong kue jahe dalam bentuk pohon Natal, kepingan salju, berbagai binatang, rumah, hati, dan sebagainya. Hiburan Malam Tahun Baru yang luar biasa untuk anak-anak. Kue Natal dapat diberikan dengan mengikatnya dengan pita yang indah, atau digantung di pohon Natal sebagai hiasan yang dapat dimakan. Dan dari adonan ini Anda dapat membuat hiasan yang indah dan dapat dimakan untuk pohon Natal - rumah roti jahe.

Roti jahe Natal tidak akan semeriah ini jika bukan karena hiasan lukisannya. Aising, atau royal icing (Royal icing), disiapkan cukup sederhana, tetapi ada banyak nuansa, jadi saya sarankan untuk melihat resep icing terpisah. Warna adonan tergantung pada jumlah rempah-rempah: lebih banyak kayu manis - lebih gelap, lebih sedikit - lebih ringan. Pengalaman memberi tahu kita bahwa semakin lama adonan didiamkan, semakin enak, lebih gelap, dan lebih halus roti jahenya. Karena itu, diamkan adonan setidaknya selama satu jam. Dan lebih baik jika adonan disimpan di freezer selama seminggu. aku menawarkanmu resep rinci dengan foto roti jahe dengan lapisan gula. Semua proporsi dalam resep sangat cocok, ketebalan roti jahe dapat disesuaikan secara independen. Kue jahe yang tipis akan renyah, sedangkan yang lebih tebal akan lembut di dalamnya. Omong-omong, sama sekali tidak perlu memasak roti jahe seperti itu hanya di Tahun baru, meskipun mereka adalah dekorasi liburan ini. Kue-kue semacam itu dapat disiapkan untuk Hari Valentine, dan untuk 8 Maret, dan untuk ulang tahun Anda, jika Anda memilih cetakan yang sesuai dan menyiapkan lapisan gula multi-warna yang indah. Tapi yang terpenting adalah memasak dengan cinta.

Saya mengusulkan untuk memasak roti jahe Natal dalam bentuk kepingan salju dan pohon Natal. Aroma yang memenuhi rumah selama proses memanggang adalah aroma magis yang istimewa, menciptakan suasana Tahun Baru dan mendorong Anda untuk menyanyikan “Jingle bells” tepat di dapur. Memasak kue Natal adalah tradisi hebat yang akan membantu menyatukan keluarga dan membuat anak-anak sibuk.

Bahan:

• 250 g (2,5 sendok makan) tepung terigu premium;
• 0,5 sdt soda;
• 1 telur;
• 100 gram mentega;
• 70 gram gula;
• 1 sendok teh dengan seluncuran madu (sekitar 30 g);
• 1 sendok teh jahe tanah;
• 2 sdt kayu manis;
• 1 sendok teh Adas manis;
• sejumput pala;
• sejumput kapulaga;
• sejumput cengkeh.

Cara memasak roti jahe di resep rumah.

1. Kami menggabungkan telur, gula, mentega lunak dan madu. Gula cocok untuk putih dan coklat biasa. Kami mengambil madu secukupnya, atau apa pun itu. Di Barat, madu sering diganti dengan pataca.

2. Kocok semuanya dengan mixer sampai halus.

3. Dalam mangkuk terpisah, campur semua bumbu, tepung dan, tentu saja, soda - bahan ini akan membuat roti jahe menjadi subur. Tidak perlu memadamkan soda, itu akan bereaksi dengan madu.

4. Campur isi dua mangkuk.

5. Uleni adonan dengan sendok sampai menghitam dan terpisah. Omong-omong, warna akhir adonan tergantung pada bumbu dan jenis madu. Dari varietas ringan (linden, akasia) Anda mendapatkan kue jahe dengan warna kecoklatan yang menyenangkan, dan jika Anda mengambil madu soba, maka kue jahe yang gelap dan hampir cokelat akan keluar.

6. Secara bertahap gulung adonan menjadi bola halus dari gumpalan heterogen.

7. Ratakan (akan lebih cepat dingin dengan cara ini) dan bungkus dengan cling film. Kami mengirimkannya ke lemari es setidaknya selama satu jam. Kue jahe lebih mudah dipotong dari adonan dingin, ternyata lebih rata dan rapi.

8. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Kami akan meluncurkan satu, dan yang kedua dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk saat ini.

9. Giling menjadi lapisan di atas perkamen atau di antara dua lembar (agar rolling pin tidak lengket, dan Anda tidak perlu menaburkan tepung berlebih, yang akan menyumbat adonan). Jika rolling pin dipernis, halus (seperti milik saya), maka Anda hanya bisa bertahan dengan perkamen dari bawah. Bentuk roti jahe tergantung pada ketebalan lapisan: jika Anda menggulungnya terlalu tipis, Anda mendapatkan biskuit renyah, bukan roti jahe.

10. Sekarang hal yang paling menarik: kita mulai mendorong lapisan dengan cetakan. Jika tidak ada cetakan khusus, Anda bisa menggunakan gelas biasa atau memotong adonan dengan pisau. Roti jahe Natal atau Tahun Baru kami dapat berbentuk bulat biasa, kepingan salju dan pohon Natal dapat digambar dengan lapisan gula. Kami mencoba menggunakan seluruh area adonan sebanyak mungkin, tetapi beri jarak kecil di antara kue jahe - saat memanggang, kue jahe akan menyebar sedikit lebar dan tinggi. Keluarkan sisa adonan dengan hati-hati dan gulung lagi menjadi bola, hanya di atas selembar perkamen lainnya. Hal utama adalah jangan biarkan adonan memanas, jika tidak adonan bisa mulai mengelupas dan kehilangan bentuk. Jika adonan sudah menghangat, masukkan ke dalam kulkas selama 10-15 menit, dan potong lagi. Sangat mudah untuk memindahkan kue jahe ke loyang bersama dengan selembar perkamen - cetakan tidak berubah bentuk, kue jahe menjadi rata dan indah. Dalam bentuk ini, kami mengirim kepingan salju kami ke oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang sampai matang. Mereka membutuhkan 7 hingga 10 menit pada suhu 180 derajat. Kesiapan ditentukan oleh tusuk gigi, seharusnya tidak meninggalkan bekas adonan. Kue jahe dapat mulai gosong dengan cepat dan tujuan kami adalah untuk mencegahnya. Dan, meskipun cukup sulit untuk menentukan dari pertama kali dengan warna panggangan apakah itu terbakar atau tidak, ini sangat mempengaruhi rasanya. Jadi mari kita mendapatkannya dan mencobanya. Omong-omong, kue jahe lebih lembut saat panas, dan renyah saat didinginkan.

11. Resep kue jahe Tahun Baru di rumah telah berakhir. Tetapi Anda perlu menghiasnya untuk menciptakan suasana Natal dan Tahun Baru yang meriah.

12. Namun, tanpa lapisan gula, roti jahe tidak cukup meriah, jadi kami menaruhnya di wadah terpisah untuk mendinginkan, dan melanjutkan ke persiapan royal icing.

13. Protein dari lima butir telur puyuh ditambahkan ke dalam 250 g gula bubuk yang ditumbuk halus.

14. Uleni krim dengan konsistensi kental, pertama dengan sendok, lalu dengan mixer dengan kecepatan minimum. Ini akan memakan waktu sekitar 7 menit total.

15. Encerkan beberapa tetes icing dengan air matang dan uleni. Glasir konsistensi yang sesuai harus mencapai sendok.

16. Hiasi kue jahe dengan tas kue: garis-garisnya meregang dan kemudian berbaring. Keringkan perhiasan selama sekitar 30 menit.

17. Roti jahe Tahun Baru sudah siap. Selamat makan dan selamat liburan Tahun Baru!

Menunggu tahun baru tidak hanya mendekorasi rumah dan membuat menu meriah. Sebagai aturan, di setiap keluarga, pada malam 31 Desember, mereka terlibat dalam pembuatan kue. Tidak hanya kue yang megah dan roti gulung yang lembut, kue kue pendek dan "kayu sikat" yang renyah dibuat. "Hit" nyata di atas meja selama liburan adalah roti jahe buatan sendiri yang lezat dengan lapisan gula. Ini sangat indah dan lezat! Kue-kue seperti itu membawa suasana hati, kehangatan, kenyamanan, perasaan bahagia sejati mereka sendiri ke suasana rumah. Selain itu, proses melukis kue jahe di dapur bisa menyatukan seluruh keluarga. Lagi pula, semua orang pasti ingin membuat salinannya sendiri!

Roti jahe Natal madu dengan lapisan gula

Roti jahe madu yang lezat untuk Tahun Baru adalah kesempatan besar untuk mendiversifikasi menu standar dan menambah variasi pada rangkaian makanan pembuka dan salad yang teratur. Ini akan menjadi sangat lezat dan spektakuler berkat lukisan produk gula-gula yang harum dengan lapisan gula. Di rumah, ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan.

Waktu memasak -1,5 jam.

Jumlah porsi adalah 12.

Bahan

Untuk memanggang versi roti jahe Tahun Baru ini, Anda perlu:

• madu - 100 gram;
• telur - 4 buah;
• tepung gandum hitam kupas - 250 g;
• kakao - 3 sdt;
• tepung terigu - 400 gram;
• mentega - 90 gram;
• putih telur - 1 pc.;
• soda - 1 sdt;
• gula bubuk - 400 g;
• rempah-rempah - 2 sdt

Catatan! Anda dapat menambahkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, allspice, dll ke dalam komposisi roti jahe madu Tahun Baru dari rempah-rempah, tetapi Anda tidak boleh menggunakan semuanya sekaligus. Ambil 2-4 bumbu untuk tes.

Metode memasak

Proses menyiapkan roti jahe Tahun Baru tidak menimbulkan kesulitan khusus. Jika Anda menggunakan yang disarankan resep langkah demi langkah dengan sebuah foto, maka semua masalah dan kesulitan dapat sepenuhnya dihindari.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua komponen untuk roti jahe dan glasir kami.

1. Jika semua bahan sudah terkumpul, Anda bisa langsung menuju ke proses pembuatan kembang gula untuk lebaran. Untuk melakukan ini, gabungkan mentega dan madu dalam mangkuk biasa. Wadah dengan komponen ditempatkan di atas api lambat-lambat. Semuanya perlu direncanakan. Anda juga bisa menggunakan pemandian air untuk ini.

1. Dalam mangkuk terpisah, campur gula bubuk dan telur

1. Ketika campuran mentega-madu yang meleleh benar-benar tersebar, soda harus dituangkan ke dalamnya. Cuka tidak perlu memadamkannya, madu akan melakukannya. Akibatnya, busa terbentuk di permukaan campuran.

1. Tuang campuran telur dengan hati-hati ke dalam massa ini, terus pecahkan dengan mixer.

1. Secara terpisah, saring kedua jenis tepung. Kemudian perlu dilakukan lagi, tetapi sudah mencampur bumbu, kakao dan kedua jenis tepung - gandum hitam dan gandum. Tuang massa kering dalam aliran tipis ke komposisi madu dan telur. Massa diaduk. Anda harus membuat adonan dari itu. Pertama, Anda perlu mencampurnya dengan mixer.

1. Kemudian adonan harus diuleni dengan tangan. Itu dibagi menjadi 4 bagian yang sama. Kosong dibungkus dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama satu jam.

1. Adonan madu dingin untuk roti jahe digulung menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Cobalah untuk mencapai adonan yang seragam, tanpa gelembung. Kue jahe dipotong dari lapisan yang dihasilkan menggunakan stensil atau cetakan.

Pada catatan! Jika Anda berencana untuk menghias pohon Natal dengan gula-gula yang sudah jadi, maka pada tahap ini buat lubang untuk pengencang. Untuk tujuan ini, optimal menggunakan tabung koktail.

1. Loyangnya dilapisi dengan perkamen. Kue jahe kami diletakkan di atasnya. Mereka harus dikirim ke oven, yang dibawa ke 150 derajat.

1. Ini akan memakan waktu 10 menit untuk memanggang manisnya, maksimal 12. Hal utama adalah menunggu pembentukan kerak emas.

1. Sekarang Anda perlu membuat lapisan gula untuk menghias roti jahe. Untuk melakukan ini, gula bubuk (hanya 200 g) dikocok dengan protein ayam mentah. Massa padat kental yang dihasilkan dikirim ke kantong kue atau jarum suntik. Anda dapat mengambil file biasa atau paket. Pada bagian kantong, ujungnya dipotong dengan hati-hati, sedikit saja, agar kontur yang dibuat rata dan rapi.

1. Tetap hanya melukis roti jahe Tahun Baru, dipandu oleh imajinasi Anda.

Seperti yang Anda lihat, membuat roti jahe Natal dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit!

Gingerbread Natal Gingerbread

Gingerbread Roti jahe Tahun Baru dengan lapisan gula telah menjadi klasik nyata. Selera mereka yang kaya dikaitkan dengan malam musim dingin yang nyaman dihabiskan di dapur bersama seluruh keluarga. Tidak mengherankan bahwa kue-kue seperti itu, yang didekorasi dengan lapisan gula, akan mengambil tempat yang selayaknya di meja pesta. Bagaimanapun, seperti yang Anda tahu, Tahun Baru adalah hari libur keluarga.

Waktu memasak -1 jam.

Jumlah porsi 5.

Bahan

Untuk menyiapkan versi roti jahe Tahun Baru ini, Anda perlu:

• mentega - 200 gram;
• jahe - 2 sdt;
• gula pasir - kg;
• kayu manis - 1 sejumput;
• air - 200 ml;
• tepung - 900 gram;
• pala - 1 sejumput;
• garam - 1/3 sdt;
• lada merah - 1 sejumput;
• soda - 1 sdt

Untuk glasir, yang akan kami cat roti jahe yang sudah jadi, Anda perlu:

• jeruk nipis atau lemon - buah;
• gula bubuk - 400 g;
• protein - 2 buah;
• pewarna tipe gel - 4 tetes.

Metode memasak

Jadi, jika Anda memutuskan untuk mendiversifikasi meja pesta dengan roti jahe Tahun Baru, perhatikan resep yang diusulkan dengan foto langkah demi langkah. Jadi akan lebih mudah bagi Anda untuk mengatasi memanggang, terutama jika Anda membuat makanan penutup seperti itu untuk pertama kalinya.

1. Persiapkan semuanya terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan Dan jangan lupa pemotong adonan roti jahe. Anda tidak hanya dapat membuat pria kecil yang lucu. Bintang, pohon Natal, sarung tangan, gambar Sinterklas akan sangat cocok dengan suasana liburan. Anda bahkan bisa memotong lingkaran menawan dengan gelas.

1. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal atau kuali. Semua gula dituangkan ke dalam wadah. Piring dibakar.

1. 5 menit pertama, gula akan larut tanpa partisipasi Anda, dengan sendirinya. Itu tidak boleh diganggu, disentuh, dicicipi atau dikeluarkan dari kompor.

1. Ketika lapisan bawah gula pasir menyebar dan agak berubah warna, ada baiknya mulai mengaduk massa.

1. Anda tidak perlu menambahkan api. Jangan membuatnya terlalu kuat. Biarkan gula secara bertahap dan bertahap larut. Akibatnya, itu harus bubar seluruhnya. Massa cair akan memperoleh warna jenuh gelap. Saat sirup sudah siap, Anda perlu merebus ketel air. Anda hanya perlu mengambil 200 ml var curam. Mereka harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam gula yang dibakar.

Catatan! Saat menuangkan air ke dalam Sirup Gula massa akan mulai "menembak". Jadi berhati-hatilah agar tidak terbakar.

1. Komposisi yang dihasilkan harus dicampur dengan hati-hati agar konsistensinya menjadi homogen. Dalam campuran Anda harus memasukkan mentega, yang sebelumnya dipotong menjadi kotak kecil. Massa harus dicampur dan menunggu sampai benar-benar homogen karena pembubaran minyak.

1. Tuang kayu manis dan garam ke dalam tempat roti jahe untuk Tahun Baru. Komposisinya harus diencerkan dengan pala dan soda. Itu juga dilengkapi dengan cabai merah yang dihancurkan.

1. Persiapan harus hati-hati diaduk. Ukurannya harus dua kali lipat. Massa akan berubah menjadi busa yang subur dan padat.

1. Tepung harus diayak dua kali agar kue jahe yang sudah jadi empuk dan enak. Massa dikeluarkan dari kompor, dan tepung yang sudah jadi perlu dituangkan ke dalamnya dalam beberapa lintasan.

1. Setelah menambahkan setiap bagian tepung ke dalam adonan, komposisinya harus diaduk rata. Setelah menambahkan seluruh porsi tepung, adonan harus menjadi patuh dan elastis. Kelengketan tertentu akan ada, tetapi tidak berlebihan. Massa dibungkus dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama satu jam. Yang terbaik adalah membiarkan adonan dalam keadaan dingin dan melakukannya sepanjang malam.

1. Sementara itu, bersiaplah untuk memasak. gula icing(icing) untuk mengecat roti jahe masa depan. Untuk melakukan ini, siapkan komponen yang diperlukan.

1. Protein mentah dari telur ayam harus dituangkan ke dalam mangkuk gratis. Gula bubuk halus dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, yang disaring melalui saringan terbaik sebelum ditambahkan ke komposisi.

1. Komponen harus diaduk dengan garpu atau pengocok. Semua bubuk harus jenuh dengan massa protein, akibatnya komposisinya akan sedikit memutih. Kemudian Anda harus terus mengocok dengan mixer atau blender. Perangkat harus diatur ke kecepatan yang kuat sehingga campuran menjadi kental dan subur. Bayangannya di pintu keluar harus memperoleh warna putih kristal. Saat mencambuk, peras jus dari setengah lemon atau jeruk nipis menjadi massa.

Pada catatan! Total durasi whipping icing adalah sekitar 5 menit.

1. Jadi lapisan gula kami siap untuk menghias kue jahe Tahun Baru untuk disajikan di meja pesta. Aising perlu dibagi menjadi beberapa bagian dan diencerkan dengan masing-masing pewarna tertentu. Lapisan gula ditutupi dengan film dan dikirim ke lemari es.
1. Mereka harus dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Mode optimal untuk memanggang adalah 7 menit.



1. Saat memanggang benar-benar dingin, itu harus dicat dengan lapisan gula yang sudah disiapkan.



Hasilnya adalah roti jahe Tahun Baru yang lezat.

resep video

Untuk membuat kue jahe Tahun Baru Anda sukses, pertama-tama kenali resep video:

Sulit untuk mengatakan berapa banyak kue jahe yang akan Anda dapatkan dari jumlah bahan ini, karena itu akan tergantung pada ketebalan roti jahe dan ukuran cetakan. Kira-kira berapa banyak kue jahe yang saya dapatkan, Anda bisa lihat di foto di akhir resep

Tuang 100 g gula ke dalam panci atau wajan berdinding tebal dan panaskan di atas api sedang sampai gula meleleh. Gula dapat diaduk perlahan dengan spatula kayu, tetapi lebih baik mengocok wajan saja agar gula meleleh secara merata.

Tuang air mendidih ke dalam panci dengan hati-hati. Hati-hati jangan sampai terbakar! Tambahkan 100 g gula lagi dan aduk sampai benar-benar larut

Kecilkan api dan tambahkan mentega. Aduk sampai Anda mendapatkan saus karamel yang enak.

Angkat panci dari api, dinginkan. Tambahkan telur ke saus yang sudah dingin, aduk. Tuang tepung yang diayak, soda, bumbu dan uleni adonan

Adonan tidak harus keras. Ini akan menjadi sangat kental dan lengket. Tutup panci dengan cling film atau tutup silikon dan dinginkan selama beberapa jam, semalaman

Saat Anda mengeluarkan semangkuk adonan dari lemari es, jangan khawatir, adonan akan sangat keras. Ambil adonan menjadi beberapa bagian dan mulailah menguleninya dengan tangan Anda. Karena kehangatan tangan, adonan akan menjadi lembut dan lentur, seperti plastisin. Taburi permukaan kerja dengan tepung, gulung bagian pertama adonan dan, dengan menggunakan gambar, potong kue jahe. Gulung jangan terlalu tipis - ini adalah roti jahe :), tingginya sekitar 6-7 mm

Pindahkan cookie dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi dengan kertas roti atau alas silikon. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 8-12 menit (saya memanggang tepat 10 menit). Perhatian, ini sangat penting, cobalah untuk tidak mengeringkan roti jahe!!!

Biarkan kue agak dingin dan keluarkan dari loyang. Panggang juga roti jahe dari sisa adonan

Untuk icing gelatin, tuangkan 2 sendok makan air dan biarkan membengkak selama 7-10 menit

Tuang gula dengan 2 sendok makan air, nyalakan api sedang dan tunggu sampai gula benar-benar larut

Angkat sirup yang dihasilkan dari api dan tambahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya, aduk

Tuang massa transparan yang dihasilkan ke dalam wadah untuk mencambuk dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit, sampai massa dari transparan berubah menjadi ...

frosting putih tebal

Tuangkan icing ke dalam piping bag, atau pastry bag, atau cukup masukkan ke dalam tas dengan sudut terpotong (saya punya penghias icing khusus). Nyalakan imajinasi Anda dan mulailah menggambar di atas roti jahe

Entah bagaimana saya tidak begitu baik dengan fantasi dan menggambar juga :), jadi apa yang Anda lihat terjadi :) Terima kasih kepada putri saya Alinochka, yang membantu saya dalam segala hal saat menyiapkan kue jahe ini. Saya sangat suka glasir ini, tetapi memiliki satu kelemahan - karena adanya gelatin, glasir cepat mengental. Karena itu, perlu untuk menggambar dan menutupi roti jahe dengan lapisan gula dengan sangat cepat. Jika Anda melihat frosting mulai mengental, tambahkan 1-2 sendok makan susu ke dalamnya sampai konsistensinya sama. Selain itu, untuk dekorasi, selain icing, saya menggunakan taburan gula dan pensil confectionery

Saat lapisan gula mengering pada roti jahe, mereka dapat disimpan dalam kotak timah. Di sana mereka akan tetap lembut dan harum untuk waktu yang lama. Cookie ini tidak hanya kue-kue lezat, tetapi juga hadiah buatan tangan yang indah yang dapat Anda berikan kepada teman dan kerabat

Menjelang Tahun Baru, saya ingin mengucapkan selamat kepada semua pembaca situs favorit saya dan, pertama-tama, Lenochka dan keluarganya, pada liburan yang akan datang! Saya ingin mendoakan kedamaian, cinta, kebahagiaan, dan pemenuhan semua keinginan Anda :) Selamat Tahun Baru!

Saya telah membuat kue yang berbeda selama bertahun-tahun dan tidak takut untuk bereksperimen. Tahun ini untuk Tahun Baru, saya memutuskan untuk memanggang. Akibatnya, saya membuat dua rumah roti jahe, serta kue madu Tahun Baru dan adonan kambing tanpa telur.

Saya terutama suka membuat jendela untuk rumah. Dan sebagai percobaan, saya juga memanggang roti jahe dengan jendela permen. Semuanya ternyata tidak begitu sulit. Prosesnya, tentu saja, memakan waktu lama, tetapi ini adalah kesempatan bagus untuk menghabiskan malam bersama anak-anak. Anak saya sangat menikmati melukis roti jahe buatan sendiri dengan lapisan gula! Saya juga membuat lubang di dalamnya sehingga bisa digantung di pohon Natal!

Menggabungkan:

Adonan:

• 150 gr tepung terigu paling tinggi atau grade 1
• 150 gr tepung rye
• 100 gram madu
• 100 gr gula pasir
• 100 gram mentega
• 0,5 sdt soda
• 50 ml susu
• rempah-rempah:
  0,5 sdt kayu manis giling
  0,5 sdt jahe giling kering
  1/4 sdt cengkeh tanah
  1/4 sdt pala tanah
  1/4 sdt kapulaga

Glasir untuk lukisan:

• 200 gr gula halus
• 50 gr susu kering
• 10 gr tepung maizena
• 30-40 ml susu

Untuk jendela permen:

• 200 gr lolipop warna warni

Cara memasak kue jahe Tahun Baru:

1. Kami mulai menguleni adonan. Penting untuk menyiapkan campuran "kering" terlebih dahulu - campur tepung, rempah-rempah, dan soda.

   

   campuran kering

2. Didihkan mentega, madu, dan gula dengan api kecil, aduk terus (sampai gula larut).

   

   

   campuran cair

3. Tuang campuran panas ke dalam tepung dan tambahkan susu. Campur semuanya dengan seksama.

   

   Mencampur adonan roti jahe

4. Adonan akan berair, tetapi tepung tidak boleh ditambahkan. Kami memasukkan adonan ke dalam tas dan membiarkannya semalaman di lemari es. Selama waktu ini, adonan akan beristirahat dan akan menjadi apa yang Anda butuhkan.

   

   Diamkan di kulkas semalaman

   

   adonan rusak

5. Keluarkan adonan keesokan harinya. Segera setelah menjadi lunak, kami mulai menggulung. Adonannya agak lengket, jadi kami akan segera menggulungnya di atas kertas roti dan melalui tas. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk melakukannya. Giling setebal 5-8 mm. Ini akan naik sedikit saat dipanggang. Jika Anda ingin roti jahe Tahun Baru yang tebal, gulung lebih tebal.

   

   

   Mulai tersedia

6. Mari kita siapkan lolipop untuk jendela. Lolipop perlu dihancurkan dalam blender atau penggiling kopi. Saya mengambil permen dengan warna berbeda.

   

   menggiling permen

7. Sebelumnya, saya menggambar dan memotong templat Tahun Baru dari karton. Dengan menggunakan templat, kami memotong siluet kue jahe pada adonan yang digulung dengan pisau, dan juga memotong jendela di dalam masing-masing dan menghilangkan kelebihan adonan. Tuang lolipop yang dihancurkan (dengan slide) di dalam jendela. Anda harus mencoba tertidur dengan hati-hati, jika tidak karamel selama memanggang akan merusak penampilan kue yang sudah jadi.

   

   

8. Kami memanggang blanko kami dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat selama sekitar 8 menit. Hal utama adalah jangan berlebihan, karena. adonan madu bisa cepat gosong. Setelah dipanggang, roti jahe harus diletakkan di atas permukaan yang rata dan dibiarkan dingin.

   

   Kami memanggang oven

   Lapisan gula dan lukisan roti jahe Tahun Baru

9. Sementara kue Natal mendingin, siapkan frostingnya. Untuk melakukan ini, saring dan campur gula bubuk, pati dan susu bubuk. Dan perlahan tambahkan susu, aduk rata. Pada awalnya tampaknya lebih banyak susu yang dibutuhkan, tetapi Anda tidak boleh terburu-buru. Aduk rata. Anda mungkin membutuhkan kurang dari 30 ml. Jika kita menuangkan susu, maka glasir akan terlalu cair dan lukisan halus tidak akan berfungsi. Juga, untuk membuat lukisan lebih halus, kami menyaring semua bahan. Jika glasir Anda ternyata cair, tambahkan saja jumlah susu bubuk yang dibutuhkan.

   

   

   Memasak lapisan gula

10. Dan sekarang yang paling menarik! Kami menghidupkan imajinasi kami, dan juga meminta bantuan anak-anak dan teman-teman! Mari mulai melukis kue jahe Tahun Baru di rumah! Anda dapat mengambil tas kue khusus atau membuat tas dari kertas roti. Saya paling suka melukis dengan bantuan tas dengan sudut terpotong. Saya mengambil tas IKEA merah muda, ketebalannya sempurna dan tidak sobek, dan pengikat ritsleting tidak memungkinkan lapisan gula "melarikan diri" dari tas. Saya juga tidak menyarankan memasukkan banyak glasir ke dalam tas, 1-2 sendok makan sudah cukup. Dan tutup rapat sisa glasir dengan cling film - jika tidak, kerak akan terbentuk di atasnya dan akan mempersulit proses pengecatan.

Saya berharap Anda roti jahe yang dicat indah dan lezat!

Jika Anda belum pernah memanggang paling manis Tahun Baru, Anda telah kehilangan banyak hal. Sungguh menyenangkan memasak dan kemudian menghias kue jahe Tahun Baru bersama anak-anak! Apalagi, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan kelezatan ini.

Untuk memanggang roti jahe Tahun Baru, Anda membutuhkan bahan-bahan minimum. Komponen wajib dari makanan penutup Tahun Baru ini adalah tepung, madu apa pun yang ada di tangan, dan rempah-rempah (rempah-rempah). Tanpa mereka, roti jahe Tahun Baru dan bukan roti jahe sama sekali, karena bahkan nama kelezatan ini sudah menyiratkan adanya rempah-rempah di dalamnya.

Tetapi untuk menghias roti jahe Tahun Baru, Anda juga membutuhkan kesabaran dan suasana hati yang baik. Jadi persiapkan keduanya, ajak orang yang Anda cintai untuk membantu dan siapkan kue jahe Tahun Baru untuk meja pesta untuk hidangan penutup yang luar biasa cantik. Kami siap, pada gilirannya, untuk menawarkan kepada Anda beberapa resep, dari yang paling sederhana hingga yang paling rumit, menyerahkan pilihan kepada Anda.

Roti jahe manis madu Tahun Baru "Winter's Tale"

Bahan:
4 sdm. tepung,
st. air,
3 telur,
1 st. l. mentega,
1 st. sayang,
1 st. l. kayu manis tanah,
sdt cengkeh tanah,
sdt soda,
1 st. kacang almond.
Untuk glasir:
1 putih telur
1 st. gula bubuk
8-10 tetes jus lemon.

Memasak:
Taruh campuran air dan madu di atas api dan didihkan. Dinginkan sedikit, secara bertahap tambahkan tepung, soda, telur tumbuk, mentega, kayu manis, cengkeh dan almond cincang. Campur dan letakkan adonan di atas meja yang ditaburi tepung. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm dan potong angkanya. Letakkan kue jahe di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºС selama 10-15 menit. Biarkan kue jahe yang sudah jadi dingin dan tutupi dengan lapisan gula. Untuk menyiapkannya, kocok protein dengan pengocok hingga meningkat 3-4 kali. Sambil mengocok, tambahkan gula icing secara perlahan dan kemudian jus lemon. Gosokkan frosting ke warna putih dan kondisi mewah. Menggunakan tas kue atau kantong plastik sederhana dengan ujung terpotong, cukup oleskan lapisan gula pada kue jahe. Anda bisa menaburkannya dengan topping confectionery berupa bintang, kepingan salju, bola, lalu tunggu hingga icing mengeras untuk mengagumi kreasi tangan Anda.

Sayangnya, kue jahe yang kaya dan subur seperti itu tidak cocok untuk menggambar pola di atasnya. Untuk ini, yang disebut kozuli ideal - roti jahe yang terbuat dari adonan yang lebih padat.

Lapisan gula jahe dapat diwarnai untuk menciptakan pola yang rumit. Sangat diinginkan untuk menggunakan produk alami sebagai pewarna - kakao, cokelat, bit, wortel atau jus bayam, dll.

Roti jahe natal coklat

Bahan:
250 gr madu
100 gr gula pasir
150 gram mentega,
1 telur
500 gr tepung terigu
1 sendok teh bubuk pengembang
25 gr coklat bubuk
2 batang kayu manis
5 anyelir,
pala seukuran kacang polong
1 bunga kapulaga,
sedikit vanila.
Untuk glasir:
1 protein
180 gr gula halus,
beberapa tetes jus lemon
1 st. l. kanji (tanpa bagian atas).

Memasak:
Lelehkan mentega, madu, dan gula dalam panci, tambahkan 1 sdm. l. rempah-rempah digiling dalam penggiling kopi. Biarkan massa memanas selama 5 menit lagi, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian campur tepung dengan kakao, baking powder, tambahkan telur, tuangkan perlahan ke dalam campuran panas dan aduk. Anda harus mendapatkan adonan yang menyerupai plastisin dalam konsistensi. Uleni dengan baik, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam. Sebelum dimasak, keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan selama setengah jam lagi pada suhu kamar agar melunak. Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi lapisan setebal 3-5 mm, potong figur ayam darinya dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, kirim ke oven yang dipanaskan hingga 170ºС selama 15 menit, jika Anda ingin kue jahe menjadi lembut, atau selama 25-30 menit jika Anda lebih suka yang lebih keras dan lebih kecokelatan. Setelah dipanggang, hiasi kue jahe dengan pola glasir. Untuk menyiapkan glasir, campur semua bahan secara menyeluruh dalam mangkuk. Perhatikan glasirnya, konsistensinya harus sedemikian rupa sehingga bisa dicat.

Roti jahe Tahun Baru Oranye "Mainan Yolochnye"

Bahan:
7 seni. tepung,
2 sdt bubuk pengembang
3 telur,
240 gram mentega,
2 sdm. Sahara,
1-2 sdm. l. sayang,
2 sdt bubuk kokoa
2 buah jeruk ukuran sedang
2 sdt kayu manis,
1 sendok teh jahe giling
1 sendok teh garam,
lapisan gula - untuk dekorasi.

Memasak:
Buang kulit jeruk, peras jus dari buahnya. Campurkan mentega, telur, tepung, gula dan jus jeruk (sekitar 100 ml), tambahkan kakao, jahe, kayu manis, madu cair, baking powder, dan kulit ke dalam campuran. Uleni adonan. Bagi menjadi 4 bagian, gulung masing-masing secara bergantian menjadi lapisan setebal 3-5 mm. Ingatlah bahwa semakin tipis Anda menggulung adonan, semakin kencang dan renyah roti jahe Anda. Potong bentuknya. Anda bisa menggunakan tabung koktail untuk membuat lubang, lalu roti jahe bisa digantung di pohon Natal. Tempatkan gambar yang dipotong di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180ºС selama 15 menit. Kemudian biarkan kue jahe yang sudah jadi menjadi dingin dan hiasi dengan lapisan gula, yang bisa Anda masak menggunakan resep sebelumnya atau resep Anda sendiri, yang telah berulang kali diuji dalam praktik.

roti jahe tahun baru

Bahan:
1 kg tepung rye
1 st. sayang,
2 sdm. Sahara,
2 sdm. air,
100 gram mentega.
1 gram kayu manis dan cengkeh.
Untuk glasir:
2 tupai,
5 st. l. gula bubuk.

Memasak:
Campur gula, madu, dan air, lalu rebus hingga campuran berubah warna menjadi cokelat. Dinginkan hingga 70ºС, tambahkan mentega, kayu manis dan cengkeh ke dalamnya, aduk tepung dan angkat adonan siap dalam keadaan dingin, diamkan selama 1 jam. Setelah itu, adonan akan menjadi lentur, tidak hanya mungkin untuk memotongnya, tetapi juga untuk membuat apa pun. Perlu dicatat bahwa bekerja dengan adonan gandum hitam sedikit lebih sulit daripada dengan adonan gandum, tetapi roti jahe yang terbuat dari adonan gandum hitam jauh lebih enak. Gulung adonan di atas meja yang ditaburi tepung menjadi lapisan, potong angka yang diinginkan darinya, yang kemudian diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti dan panggang selama 10 menit pada suhu 200-220ºС. Patung-patung harus berwarna kecokelatan. Fakta yang menarik adalah ketika kue jahe hangat, mereka lembut, ketika dingin, mereka menjadi lebih keras, dan setelah beberapa hari mereka menjadi lebih lembut lagi. Hiasi telur panggang dengan glasir berwarna. Untuk menyiapkannya, kocok putih telur dengan gula bubuk. Tuang lapisan gula yang sudah jadi ke dalam cangkir (harus ada sebanyak warna yang akan Anda gunakan), biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, gula bubuk akan larut sepenuhnya, dan campurannya akan lebih homogen.

Jika Anda ingin kue jahe yang sudah diglasir lebih cepat kering, Anda bisa mengeringkannya di dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 50ºС. Dan jangan lupa untuk mengontrol proses ini, melihat apakah gambar telah berubah warna.

Lupakan mawar krim lemak pada kue yang dibeli di toko dan lapisan gula yang dapat dimakan bersyarat pada kue jahe impor, buat roti jahe Tahun Baru buatan sendiri! Dipanggang dan didekorasi dengan tangan mereka sendiri, mereka seribu kali lebih enak daripada makanan penutup yang dibeli di toko. Dan di situs web kami, Anda selalu dapat menemukan lebih banyak resep dan tips Tahun Baru tentang apa yang harus dimasak di meja Tahun Baru.

Larisa Shuftaykina