Selai apel yang diiris menurut resep ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga sangat cerah. Irisan apel memperoleh warna kuning karena metode memasak khusus. Selai apel kuning ini akan menghiasi pesta teh keluarga mana pun, dan juga bisa menjadi hadiah manis yang luar biasa untuk liburan Tahun Baru dan Natal.
Dapat disajikan dengan teh herbal atau putih, sepotong roti atau baguette. Selai apel dalam bentuk irisan dapat dengan mudah disimpan di dalam ruangan dalam waktu lama, sehingga dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari dalam jumlah berapa pun. Resep selai apel dalam irisan untuk musim dingin akan sangat berguna bagi mereka yang ingin mengolah hasil panen yang kaya dari kebun mereka.
Untuk menyiapkan selai apel bening dalam bentuk irisan, Anda bisa menggunakan jenis apel apa saja. Saya menyiapkan selai apel dalam irisan untuk musim dingin dari varietas apel "Naliv Putih", tetapi varietas apel musim panas dan musim gugur lainnya juga ideal: "Antonovka", "Glory to the Winner", "Amulet", dll. Ini sangat penting jangan mencampurkan jenis apel dalam satu porsi selai agar semua irisan apel sama.
Waktu minimum untuk perlakuan panas dan pendinginan potongan apel dalam sirup manis memberi selai tekstur, transparansi, dan kepadatan yang diperlukan. Tapi izinkan saya memberi tahu Anda cara memasak selai apel dalam irisan. Bagaimana kalau kita pergi ke dapur? Jadi, selamat datang: irisan selai apel "Amber" - resep dengan foto langkah demi langkah siap melayani Anda!
Bahan-bahan:
*Berat apel yang sudah dikupas dan disiapkan ditunjukkan.
Cuci apel dan ukur jumlah gula yang dibutuhkan. Hal utama adalah menyiapkan buah dengan hati-hati, menghilangkan semua memar dan lubang cacing, dan memotong apel menjadi potongan yang sama. Agar irisan apel menjadi padat dan transparan, Anda harus mengikuti semua rekomendasi yang dijelaskan dalam resep dengan cermat.
Buang bagian tengah setiap apel dan potong menjadi irisan tipis. Kami menggunakan apel yang sudah dikupas. Kulitnyalah yang membantu menjaga bentuk dan tekstur irisan selai yang sudah jadi.
Tempatkan beberapa apel dalam mangkuk atau panci dan taburi dengan beberapa sendok makan gula.
Dengan cara ini kami menempatkan semua irisan apel dan menaburkan lapisannya dengan gula.
Kami meninggalkan selai masa depan kami selama 8-10 jam, menutupinya dengan penutup atau handuk. Selama waktu ini, volume massa akan berkurang dan gula akan larut sepenuhnya.
Setelah apel mengeluarkan sarinya, didihkan isinya. Masak selama 5 menit (tidak lebih), lalu biarkan selama 3-5 jam. Selama waktu ini, massa akan benar-benar dingin, dan apel akan jenuh dengan sirup manis.
Kami ulangi proses ini 3-4 kali hingga volume benda kerja berkurang dan ruas apel berubah warna menjadi kuning. Jika Anda tertarik dengan jawaban atas pertanyaan: berapa lama memasak selai apel dalam irisan, bersiaplah untuk menghabiskan dua hari atau bahkan lebih untuk menyiapkan selai.
Kemas selai apel menjadi irisan ke dalam stoples kering dan steril dan gulung tutupnya. Nikmati selai bening kapan saja.
Salah satu olahan buatan sendiri yang paling disukai dan umum adalah potongan apel, direbus dengan gula dan disegel dalam stoples. Selai apel yang lezat bisa berupa irisan buah dalam sirup kuning bening, selai kuning kental, atau tampilan berbeda. Lemon atau jeruk yang harum, kayu manis atau vanila yang harum sering ditambahkan ke komponen utama untuk melengkapi rasanya dengan aroma baru. Pilihlah yang paling cocok untuk Anda dan keluarga dari berbagai macam resep.
Metode pembuatan selai apel yang paling terkenal adalah dengan merebus irisan di atas api dengan gula. Saat ini ada pilihan lain di mana buah dipadukan dengan gula di dalam oven atau slow cooker. Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat menanganinya masing-masing. Makanan penutup terbaik dibuat dari varietas manis dan asam. Untuk memasak lebih baik menggunakan peralatan tembaga dan enamel.
Anda bisa menyiapkan kelezatan lezat dari apel yang digulung ke dalam toples dengan berbagai cara. Lima Menit tanpa kerumitan atau ekstravaganza kompleks yang terdiri dari beberapa komponen - pilihan ada di tangan Anda. Hampir di setiap resep menyiapkan buah perlu mengupas bijinya, dan jika kulitnya keras, maka dibuang juga. Apel sering kali dipotong menjadi 6-8 bagian, namun ada resep yang menggunakan buah utuh. Bekali diri Anda dengan petunjuk langkah demi langkah dengan foto untuk membuat mahakarya kuliner kecil dan menyenangkan keluarga Anda dengan selai dari buah-buahan aromatik.
Di rumah, setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan selai yang luar biasa cantik dan enak tanpa banyak kesulitan. Sirup transparan, irisan apel berwarna kuning - hasil yang akan mengejutkan tamu dan anggota rumah tangga, tetapi tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Resepnya bisa dengan aman disebut selai cepat, karena itu akan tetap di atas kompor tidak lebih dari 5-10 menit dalam 3 pendekatan. Jenis apel apa pun cocok untuk hidangan penutup, tetapi lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan dengan daging buah yang padat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Anda dapat menyiapkan kelezatan yang luar biasa hanya dalam 5 menit. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 3 kilogram apel, sedikit gula, dan sedikit waktu. selai apel Lima menit dibuat dari buah-buahan yang dipotong dadu atau diparut. Pilih metode apa pun untuk memotong buah untuk dipanen. Jika Anda menggunakan varietas buah manis, jumlah gula pasir bisa sedikit dikurangi, dan untuk apel asam bisa ditingkatkan.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Resep selai apel yang tidak biasa, yang menggunakan lemon sebagai tambahan komponen utamanya, akan mengejutkan Anda dengan kesegaran dan aroma jeruknya. Buah-buahan lembut dalam sirup asam manis adalah makanan penutup untuk para pecinta kuliner sejati. Di musim dingin, persiapan seperti itu akan menjadi gudang vitamin, sumber unsur-unsur bermanfaat dan hanya akan menghibur pecinta makanan lezat.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Aroma tradisional yang memadukan aroma buah apel dan kayu manis akan memenuhi dapur Anda saat Anda membuka toples selai. Selain aromanya yang harum, Anda dan keluarga akan menikmati cita rasa unik dari kelezatan manis amber. Anda dapat menyiapkan suguhan dari berbagai jenis, misalnya Antonovka atau Ranet. Cari tahu cara dan jumlah memasak selai apel dari resep berikut ini.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Perpaduan asli antara jeruk asam dan manisnya apel dalam satu toples akan membuat Anda terkesan dengan warna kuningnya, aromanya yang kaya, dan rasanya yang luar biasa. Untuk 3 kg buah, gunakan gula pasir minimal 2 kilogram. Dalam hal ini selai dijamin tidak akan berfermentasi atau berjamur selama penyimpanan. Anda juga bisa membuat selai apel dengan jeruk.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Buah apel surga sangat cocok untuk membuat selai yang tampilannya menggugah selera dan rasanya menggoda. Aroma lemon yang menyenangkan dan segar akan menambah kecanggihan tambahan pada hidangan penutup. Jika ingin selainya semakin gurih, gunakan kacang-kacangan atau kayu manis. Dalam jumlah kecil, bahan-bahan ini ditambahkan ke komponen utama selama proses memasak.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Cara mudah dan cepat untuk menyiapkan selai apel yang lezat adalah dengan menggunakan multicooker. Coba gunakan teknologi modern untuk membuat mahakarya kuliner kecil-kecilan, Anda akan terkejut betapa sederhana dan lezatnya. Lebih baik membuang kulit buah yang tebal, tetapi ini tidak perlu. Jika buahnya dikupas, waktu memasaknya dikurangi menjadi 1 jam.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
Kelezatan yang mirip dengan selai jeruk dapat dibuat dari jenis apel apa pun. Meskipun bahan-bahan dalam resep ini paling sederhana, namun ternyata menjadi tidak biasa karena cara memasaknya yang tidak konvensional - di dalam oven. Setelah dingin, makanan penutup seperti itu pasti akan mengental, masukkan ke dalam stoples panas, selagi masih kental, dengan irisan yang hampir tidak terlihat. Selai buah adalah tambahan yang bagus untuk minum teh.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
3.07.2017, 12:49
Banyak ibu rumah tangga yang memasak dan mengolah selai apel dalam jumlah besar karena langsung ludes terjual. Selai apel sangat enak dan Anda bisa memasaknya di musim dingin atau menggunakannya sebagai isian.
Selai apel, enak sekali meski hanya dengan teh, dioleskan di atas sepotong roti dan diminum teh sebagai camilan bersama selainya. Saya punya beberapa resep membuat selai apel. Dan yakinlah bahwa ketika Anda membuka toples selai ini di musim dingin, toples itu akan kosong sepenuhnya pada malam hari. Dan bukan karena toplesnya kecil, tapi karena selainya akan sangat enak sehingga mustahil untuk melepaskan diri darinya.
Isi :
Selai apel juga enak disajikan saat memasak. Secara umum, kegunaan selai ini sangat mudah ditemukan.
Jika Anda berencana memasak sesuai resep ini, saya peringatkan segera harap bersabar dan tepat waktu. Bukan karena sulit menyiapkannya, tapi karena irisan apel membutuhkan waktu lama agar bisa terendam dengan baik dalam sirup gula. Dalam resep ini, penting untuk memilih apel yang tepat untuk selai kuning.
Untuk transparansi, dipilih varietas apel terlambat dengan tubuh keras. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa semakin padat tubuh apel, akan semakin transparan. Untuk resep ini saya sarankan mengambil bahannya 1:1 yaitu untuk 1 kg apel 1 kg gula pasir. Lebih banyak apel berarti lebih banyak gula. Tapi saya tidak menyarankan memasak lebih dari 3-4 kg selai sekaligus. karena akan merepotkan Anda untuk mengaduk dan memantau porsi selai sebanyak itu.
BAHAN-BAHAN:
PROSES MEMASAK:
1. Untuk membuat selai, apel perlu diolah sedikit sebelum dimasak, yaitu mengupasnya dan memotong bagian tengahnya yang kasar. Agar irisan apel tetap empuk tidak hanya ringannya, tapi juga rasanya.
2.Setelah itu, kita bagi setiap apel menjadi irisan seperti ini. Dan kami memasukkannya ke dalam panci tempat selai kami akan dimasak.
3.Saat irisan terakhir jatuh ke dalam wajan, Anda bisa menaburkan semuanya dengan gula, aduk dan biarkan apel selama 24 jam. Selama waktu ini, irisan akan mengeluarkan jus dan jenuh dengan gula. Jangan lupa untuk menutup apel dengan penutup agar lalat dan segala jenis pengusir hama tidak masuk ke dalamnya.
4.Setelah 24 jam, Anda akan melihat seberapa baik apel direndam dan berapa banyak sirup yang dihasilkan karena tidak bisa lagi disebut jus.
5.Letakkan panci di atas kompor, aduk selai hingga mendidih. Setelah selai mendidih, kecilkan api, dari titik didih yang kuat ke titik didih yang lemah namun stabil. Lalu masak selai dengan api kecil selama 15-20 menit.
6.Setelah itu, angkat panci dari api hingga benar-benar dingin. Biasanya sampai malam berikutnya. Artinya, lagi-lagi selai harus bertahan selama 24 jam.
7. Sehari kemudian kami ulangi operasi yang sama lagi. Kami menunggu selai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.
8.Selanjutnya ada dua kemungkinan hasil. Jika Anda benar-benar puas dengan transparansi dan ketebalan selai, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya. Namun jika menurut anda selainya kurang kental dan irisannya kurang transparan.
9. Kemudian Anda dapat mengulangi operasi dengan aman dengan merebus dan mendinginkan sebanyak 2-3 kali. Tentu saja, Anda tidak akan mencapai transparansi yang ideal; warna irisan akan tetap kuning, namun Anda dapat mencapai ketebalan yang Anda butuhkan.
Di sini hasil dari situasi ini bergantung pada jenis apel dan kematangannya. Untuk selai ini, lebih baik memilih apel yang agak kurang matang.
Sebaiknya simpan selai jenis ini di tempat gelap agar irisan apel tidak menjadi gelap karena terang.
Selai apel dengan tambahan kulit jeruk ini akan menjadi selai apel nomor 1 Anda. Anda bisa melihatnya sendiri dengan membaca bahan-bahannya, karena ini bukan selai biasa, melainkan memadukan warna, aroma apel, dan aroma kulit jeruk.
BAHAN untuk sirup:
Bahan untuk selai:
PROSES MEMASAK:
1. Larutkan segelas gula pasir ke dalam segelas air.
2.Kami melakukannya dengan cara ini. Tuang segelas air ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan panaskan. Tuang segelas gula pasir ke dalam air hangat dan aduk terus hingga gula larut sempurna. Jaga api tetap kecil di bawah panci atau panci agar gula tidak gosong sampai ke dasar.
3. Pilih hanya apel asli. Bukan hanya kemasannya saja yang cantik, tapi apelnya juga diharapkan memiliki aroma alami yang harum. Apel seperti itu bisa dibeli di pasar dari nenek. Yang menjual apel dari kebunnya sendiri.
4. Potong apel berkualitas baik menjadi irisan-irisan indah dan keringkan sebentar di dalam oven selama 3-5 menit, agar apel mengering, tetapi jangan digoreng. Irisannya harus sedikit kusut dan layu. Jangan khawatir karena tampilannya tidak terlalu bagus, selama penyimpanan, apel akan menjadi lebih segar dan terlihat sangat sehat.
5. Tambahkan beberapa lembar daun raspberry ke dalam sirup panas dan beberapa lembar daun ceri, Anda bisa mengambil daunnya langsung dengan ranting ceri. Ini akan memberi warna kehijauan yang tidak biasa pada selai. Itu tidak akan segera muncul, tetapi nanti.
6. Saat daunnya dimasak, potong aprikot kering dan plum menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke dalam sirup. Aprikot kering dan plum akan menambah rasa gurih pada selai.
7. Buang kulit setengah jeruk dan tambahkan ke bahan lainnya di dalam panci.
8.Masak bahan selama 5-7 menit, lalu masukkan apel dan masak irisan apel selama 10 menit.
9. Demikianlah resep selai apel dengan kulit jeruk. Yang tersisa hanyalah memasukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan memasang tutup yang sudah disterilkan. Selamat makan.
Ini adalah pilihan kedua untuk membuat selai apel dan jeruk. Dalam resep ini, tidak hanya kulitnya yang akan digunakan, tetapi seluruh jeruk. Siapa tahu Anda menyukai resep selai apel ini.
BAHAN-BAHAN:
PROSES MEMASAK:
1. Dalam resep ini, Anda harus mengupas apel lagi dan memotong inti apel sepenuhnya. Karena intinya terlalu kasar dan hanya akan merusak rasa lembut selai.
2.Potong apel menjadi irisan indah atau kubus, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.
3.Kami akan melanjutkan dengan jeruk sebagai berikut. Cuci bersih, potong-potong, buang bijinya dan haluskan langsung bersama kulitnya dalam penggiling daging.
4. Masukkan apel dan jeruk bengkok ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan aduk rata. Biarkan selama 5-6 jam.
5.Setelah 5-6 jam, taruh mangkuk di atas kompor dan sambil diaduk, didihkan selai.
6. Masak selama 50-60 menit. Setelah itu selai bisa dimasukkan ke dalam toples dan ditutup rapat untuk musim dingin. Tapi Anda bisa mendiamkannya sehari lalu merebusnya kembali. Ini akan menambah kekentalan selai apel. 
Selai apel dengan jeruk utuh sudah benar-benar siap, selamat menikmati makanan Anda.
Keuntungan selai seperti itu jelas, selama pemasakan singkat, khasiat yang lebih bermanfaat dipertahankan dalam apel. Kedua, ini adalah penghematan waktu yang sangat besar dalam menyiapkan selai. Karena pada musimnya biasanya jumlahnya tidak mencukupi, karena di musim panas yang singkat Anda perlu melakukan banyak persiapan atau jika Anda tidak ingin mengutak-atik satu selai dalam waktu yang lama. Resep ini khusus untuk Anda.
BAHAN-BAHAN:
PROSES MEMASAK:
Untuk membuat selai apel, pilihlah apel yang kuat, tidak terlalu matang, dan tidak ada bekas basi. Sulit untuk menjawab dengan tegas apakah apel layak dikupas, aturannya di sini adalah tidak ada kawan dalam hal rasa dan warna. Siapa pun yang menyukainya. Namun Anda perlu memotong bagian tengahnya karena selaputnya cukup kasar dan tentunya akan merusak keseluruhan gambar.
1. Sortir apel, potong-potong, dan potong bagian tengahnya.
2. Taburi irisan dengan gula. Biarkan selama 6-8 jam.
3. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Masak selama 10-15 menit.
4. Tuang ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.
5.Biarkan selai menjadi dingin dan pindahkan ke dapur.
Selai apel lima menit sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.
Selai berbahan Ranetki sangat cantik dan enak karena ukurannya tidak besar dan badannya padat serta juicy. Selai ini terasa lebih unggul dalam kualitas estetika dan rasa.
BAHAN-BAHAN:
PROSES MEMASAK:
1. Sortir apel, buang apel yang busuk atau memar. Karena selai akan dibuat dari apel utuh, maka sisi estetika sangat penting.
2. Penting juga untuk menusuk setiap apel dengan tusuk sate atau tusuk gigi, tidak seluruhnya, tetapi sedikit lebih dalam dari bagian tengahnya.
3.Tuangkan segelas air ke dalam panci dan tambahkan 1 kg gula pasir.
4. Nyalakan api kecil dan siapkan sirup sambil terus diaduk agar gula tidak gosong di wajan.
5. Saat gula larut dan sirup mulai mendidih, tambahkan asam sitrat.MBusa mungkin muncul, jangan khawatir.
6.Masukkan apel ke dalam sirup mendidih dan aduk perlahan. Saya tidak menyarankan untuk mengaduk lebih jauh. Karena kulit apel yang tipis dapat rusak dan keutuhan buah akan terganggu.
7.Saat sirup dengan apel mendidih, kecilkan api menjadi rendah.
8.Saat memasak, apel pecah akan muncul, jika diinginkan, Anda bisa mengeluarkannya dengan mengambil ekornya.
Apel pecah karena tertusuk atau perebusannya terlalu kuat.
9.Setelah 5 menit memasak, angkat panci dari kompor, taruh di atas meja dan tutupi selai dengan piring, sehingga apel semua ada di dalam sirup. Anda bisa memberi sedikit tekanan pada piring (botol air setengah liter).
10.Keluarkan piring dari apel setelah 12 jam. Letakkan di atas kompor dengan api sangat kecil. Didihkan dan masak tepat 10 menit. Jangan diaduk karena kulit halusnya akan pecah-pecah.
11.Setelah 10 menit memasak, kembalikan piring dan letakkan toples di atasnya. Biarkan selama 12 jam lagi.
12.Setelah 12 jam, masak selai setelah mendidih selama 15-20 menit.
Berikut ini adalah hasilnya. Jika ketebalannya sesuai untuk Anda, Anda bisa memasukkan selai ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya. Namun jika menurut Anda selai apel belum mencapai kekentalan yang Anda perlukan, ulangi prosedur ini beberapa kali lagi agar selai mencapai kekentalan yang Anda perlukan. 
Jika sirup terlalu banyak, Anda bisa merebusnya dengan mengulangi prosedur 2-3 kali.
Secara umum, masak selai hingga kekentalan yang diinginkan dan tuang ke dalam stoples. Di sinilah semua rahasia selai apel dari ranetki berakhir, siapkan pengawetnya dan nikmati makanan Anda.
Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, banyak orang mulai menyiapkan selai khusus ini, karena varietas apel yang terlambat matang, yang menghasilkan selai apel yang berair dan lezat.
Dengan apel, seperti hampir semua buah lainnya, proses persiapannya hampir sama.
BAHAN-BAHAN:
PROSES MEMASAK:
Hampir semua resep mengatakan bahwa lebih baik apel dipotong menjadi kubus kecil. Hal ini dilakukan agar kedepannya selai ini dapat digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang.
Anda tidak perlu mengupas apel karena kulitnya masih memiliki khasiat yang bermanfaat. Namun sebagian orang masih membuang kulitnya. Jadi apakah akan membuang kulitnya atau tidak, itu terserah Anda.
1.Dan jika kita menyiapkan selai sesuai resep klasik, kita akan memotong apel menjadi kubus kecil.
2. Sebelum memotong apel, inti dengan biji dan sekatnya dibuang.
3. Masukkan hasil potongan apel ke dalam panci, taburi gula pasir, aduk rata dan biarkan terendam selama 6-8 jam.
Dan kami ulangi beberapa kali hingga selai mencapai ketebalan yang diinginkan.
6. Pada perebusan terakhir, tambahkan sedikit kayu manis ke dalam selai, yang akan memberikan rasa unik pada suguhan Anda. Kayu manis tidak mengganggu aroma dan aroma apel, tetapi hanya sedikit melengkapinya.
7.Setelah itu, masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Itu saja, selai apel sesuai resep klasik sudah siap. Sekarang Anda dapat menyimpannya selama beberapa tahun sampai Anda membutuhkannya.
Selai yang direbus beberapa kali disimpan dengan baik. Oleh karena itu, jangan khawatir jika selama musim dingin yang panjang Anda masih belum sempat menikmati selai apel.
Tinggalkan resep Anda di komentar. Damai dan kebaikan untuk semua orang sampai kita bertemu lagi.
Musim apel akan segera berakhir dan kami terus menimbun vitamin untuk musim dingin.
Saya suka selai apel dalam irisan karena Anda tidak hanya bisa memakannya sendiri, tetapi juga menggunakan irisan yang sama untuk hidangan lainnya. Misalnya untuk .
Ada banyak sekali pilihan cara membuat selai apel, pada artikel kali ini saya mencoba memilih yang sebisa mungkin menyederhanakan proses memasak, namun tanpa kehilangan rasa.
Pertama-tama, saya menawarkan resep klasik selai kuning, yang hanya menggunakan apel dan gula.
Artinya, untuk setiap kilogram apel, Anda perlu mengonsumsi 1 kilogram gula pasir. Putuskan sendiri berapa banyak selai yang ingin Anda buat.
Cuci apel dengan baik dan bersihkan secara menyeluruh - kita tidak memerlukan cairan tambahan.
Keluarkan inti apel dan potong menjadi irisan.
Jika apel masih segar dengan kulit tipis, maka tidak perlu dikupas. Jika padat dan keras, lebih baik apel dikupas
Dalam desain multi-layer ini, hal terakhir yang ditambahkan adalah gula.
Tutupi mangkuk dengan penutup atau handuk dan biarkan sampai apel mengeluarkan sarinya. Ini biasanya memakan waktu 12 hingga 20 jam.
Fakta bahwa apel sudah siap terlihat dari fakta bahwa lapisan atas gula akan larut sepenuhnya, dan banyak cairan akan muncul di mangkuk.
Pindahkan apel dari mangkuk ke dalam panci yang dalam. Tambahkan jus dan gula dari dasar mangkuk di sana. Letakkan wajan di atas api sedang dan didihkan selai berikutnya. Setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit, lalu matikan dan tunggu hingga panci benar-benar dingin.
Kemudian rebus kembali selai dan masak selama 10 menit. Matikan kembali dan biarkan panci dingin.
Perebusan ketiga akan menjadi yang terakhir. Saat selai mendidih, masak selama 5 hingga 30 menit, tergantung warna yang diinginkan. Semakin lama Anda memasak, semakin gelap warna selainya.
Beberapa putaran perebusan dan perebusan diperlukan agar apel memiliki waktu untuk mendidih, tetapi tetap mempertahankan bentuknya, dan gula tidak menjadi gelap dan berubah menjadi karamel. Jika Anda ingin merebus semuanya sekaligus selama 40-50 menit, Anda akan mendapatkan bubur berwarna gelap yang tidak menarik.
Sekarang selai sudah siap dan bisa disebar. Isi stoples hingga setinggi bahu, padatkan dengan rapat tetapi tanpa merusak irisannya.
Kemudian kami menutup stoples dengan penutup dan membiarkannya dingin secara terbalik. Stoples tidak perlu ditutup, jika tidak irisan apel akan mendidih dan hancur.
Setelah dingin, simpan stoples di tempat sejuk dan gelap.
Keunikan resep ini adalah kita tidak menunggu sampai apel “mengeluarkan sarinya” dan sirup yang dihasilkan cocok untuk dibuat selai. Kami akan menyiapkan sirupnya sendiri, yang akan menghemat setidaknya 12 jam.
Namun kecepatan ini harus dibayar dengan persiapan buah yang cermat.
Bukan rahasia lagi bahwa kecepatan perendaman apel secara langsung bergantung pada ukuran irisan apel yang Anda potong. Resep klasik “lima menit” umumnya melibatkan memarut apel di parutan kasar.
Tapi kita perlu irisan. Jadi itulah yang akan kami lakukan.
Persiapan:
Semakin baik kita menyiapkan apel, semakin baik apel direndam dalam sirup. Oleh karena itu, kami tidak hanya membuang inti apel, tetapi juga mengupasnya. Setelah itu, potong menjadi irisan setipis yang dimungkinkan oleh ketajaman pisau Anda.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan sirupnya. Ini sangat sederhana - tuangkan satu kilogram gula ke dalam satu gelas air, nyalakan api kecil dan masak sirup sampai gula benar-benar larut.
Jangan lupa aduk secara berkala.
Saat membuat sirup, tuangkan air asin ke atas irisan apel agar tidak berwarna kecoklatan.
Saat air mendidih dan gula larut, tambahkan apel ke dalam panci dan rebus selama dua menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan selai hingga dingin.
Setelah dingin, ambil sampelnya - jika selai terlalu manis dan manis, tambahkan sejumput asam sitrat ke dalamnya.
Setelah pendinginan pertama, kecilkan api kembali dan didihkan kembali selai. Setelah itu Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Mari kita mulai menambahkan bahan-bahan lain ke dalam selai apel untuk memanjakan diri dengan berbagai rasa.
Pertama, tambahkan jeruk ke dalam selai apel.
Jumlah ini akan menghasilkan satu liter toples selai apel.
Kupas apel, potong inti dan potong-potong.
Dan kami memotong jeruk, mengeluarkan bijinya dan memasukkannya ke dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya.
Setelah itu, campurkan semua bahan dalam satu panci, nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 50 menit sambil sesekali diaduk.
Untuk membuat selai, pilihan terbaik adalah piring berenamel (panci atau baskom)
Saat selai matang, irisan apel akan menjadi transparan, dan sirup akan mengalir deras dari sendok (seperti madu).
Setelah Anda mencapai konsistensi ini, Anda bisa memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Simpan stoples yang sudah didinginkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Secara teori, selai apel dengan lemon dapat dibuat dengan prinsip yang sama seperti selai jeruk. Namun saya mencoba memilih resep-resep yang masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Dalam opsi ini kita akan melakukannya tanpa penggiling daging.
Langkah pertama adalah menyiapkan sirup. Tambahkan 1 kg gula pasir ke dalam 1 gelas air (250 ml) dan masak sirup dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut sempurna.
Saat sirup sedang dimasak, siapkan buahnya.
Potong lemon menjadi irisan kecil bersama dengan kulitnya.
Jangan lupa membuang biji lemonnya, kalau tidak selai akan terasa pahit.
Masukkan lemon ke dalam sirup mendidih dan masak selama 5-7 menit.
Cuci apel, buang bagian tengahnya dan potong kecil-kecil berukuran setengah sentimeter.
Satu setengah kilogram apel akan menghasilkan sekitar 1 kilogram irisan apel
Tambahkan apel ke sirup dan masak lagi selama 5 menit.
Setelah itu, matikan api dan biarkan selai benar-benar dingin. Kemudian kecilkan api kembali, didihkan dan masak selai lagi selama 30 menit hingga mengental.
Setelah itu, Anda bisa membiarkannya dingin dan memasukkannya ke dalam stoples bersih (tanpa sterilisasi) untuk disimpan di lemari es (selama 3-4 bulan), atau memasukkan selai yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menyimpannya dengan aman di ruang bawah tanah untuk a sepanjang tahun.
Penyimpanan jangka panjang dijamin oleh kandungan asam sitrat dalam selai, yang bertindak sebagai pengawet.
Dan berikut ini resep selai ranetki yang sangat menarik. Prosesnya ditampilkan dengan sangat detail, jadi saya sarankan untuk menontonnya. Apalagi videonya hanya berdurasi 6 menit.
Nah, resep terakhir yang melengkapi cara pembuatan selai apel dalam irisan adalah resep dengan tambahan kayu manis. Kayu manis melengkapi rasa apel dengan sangat baik, memberikan aroma yang istimewa.
Resep ini tidak memerlukan penyimpanan jangka panjang dan dapat disimpan di lemari es selama 1 bulan.
Kupas apel, buang inti dan potong kecil-kecil.
Tempatkan apel dalam panci yang dalam, tuangkan 50 ml air dingin dan tambahkan setengah gula yang sudah disiapkan. Campur semuanya dengan baik dan taruh batang kayu manis di atasnya.
Letakkan panci di atas api besar dan didihkan sirup sambil terus diaduk. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak sambil diaduk selama 10 menit lagi.
Kemudian matikan api dan biarkan selai dingin selama satu jam.
Kemudian nyalakan kembali wajan, tambahkan sisa gula dan masak dengan api sedang selama 1 jam, aduk sesekali.
Selama waktu ini, apel menjadi transparan dan sirup menjadi kental.
Setelah waktu yang ditentukan, angkat panci dari api dan biarkan selai hingga dingin di dalamnya. Setelah dingin, selai apel siap disantap.
Apa pun yang belum siap Anda santap saat ini, masukkan ke dalam stoples bertutup dan masukkan ke dalam lemari es. Jangan memasukkan batang kayu manis ke dalam stoples.
Seperti yang Anda lihat, selai apel bening dalam irisan dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda: dengan atau tanpa gula terlebih dahulu. Anda bisa memasaknya selama 5 menit agar vitaminnya tidak hilang, atau Anda bisa memasaknya selama satu jam untuk mendapatkan selai yang kental.
Saya harap saya membantu Anda memutuskan apa yang Anda butuhkan.
Terima kasih atas perhatian Anda.
