Buncis rebus jelas merupakan lauk yang sangat enak dan menyehatkan! Tanaman biji-bijian ini merupakan sumber vitamin B, asam folat, dan seng. Oleh karena itu, dengan mengonsumsinya secara berkala, Anda dapat dengan mudah menjaga keseimbangan nutrisi yang dibutuhkan tubuh! Mari cari tahu bersama Anda cara memasak buncis.
Bahan-bahan:
Persiapan
Sebelum memasak buncis, tuangkan ke dalam saringan dan bilas sampai bersih, gosok kuat-kuat dengan tangan Anda. Selanjutnya, pindahkan kacang polong ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan beberapa gelas air pada suhu kamar dan biarkan terendam selama kurang lebih 4 jam. Kemudian tiriskan cairannya, tuangkan air bersih, dan nyalakan api sedang. Masak buncis selama kurang lebih 1 jam, tambahkan garam di bagian paling akhir sesuai selera. Jika ingin membuat bubur dari bahan ini, rebus kacang polong di atas kompor selama kurang lebih 3 jam, tambahkan air secara berkala sesuai kebutuhan. Kami memindahkan buncis yang sudah jadi ke piring yang indah, tuangkan sedikit minyak sayur dan sajikan dengan daging atau sayuran.
Bahan-bahan:
Persiapan
Cuci buncis sampai bersih dengan air dingin dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Kemudian isi sereal dengan air dan biarkan semalaman, dan di pagi hari tiriskan cairan dengan hati-hati dan isi dengan cairan bersih. Kupas bawang putih, potong-potong dan tambahkan sereal. Tempatkan wadah di dalam alat, atur program “Pilaf”, tutup, tambahkan garam secukupnya dan tutup. Setelah satu setengah jam, kami memeriksa kesiapannya, lalu mengeluarkan buncis dari multicooker dan memindahkannya ke piring. Tambahkan sedikit minyak sayur dan bumbu halus, aduk rata dan sajikan.
Buncis, seperti kacang polong biasa, mampu menyerap banyak cairan, sehingga mengurangi waktu memasaknya dan membuatnya cukup lunak. Namun jika tidak sempat merendamnya, Anda bisa langsung menuangkan air hasil saringan ke atas kacang polong dan nyalakan api kecil sambil ditutup dengan penutup. Setelah mendidih, keluarkan semua busa dengan hati-hati dan masak buncis selama sekitar 3 jam, tambahkan garam di bagian paling akhir. Seperti yang Anda lihat, buncis membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak tanpa direndam terlebih dahulu, jadi tetap disarankan untuk menyimpannya dalam air dingin. Selain itu, kacang polong mengandung lebih banyak unsur mikro dan nutrisi.
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami mencuci kacang polong dan mengisinya dengan air yang disaring. Biarkan kacang polong membengkak selama sekitar satu hari. Lalu kita ganti airnya, 
tuangkan air segar dan letakkan piring di atas api besar. Setelah mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang, kecilkan api seminimal mungkin dan masak hingga empuk, sekitar 2 jam. Jika Anda menyukai kacang polong yang sangat lembut, rebuslah selama 5-6 jam, sambil selalu memantau ketinggian air. 30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam ke dalam air rebusan kacang polong. Lalu kami membersihkan bawang bombay dan memotongnya menjadi cincin. Setelah itu, tuangkan air mendidih di atasnya sehingga semua rasa pahit yang berlebih keluar. Tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam kacang polong rebus yang sudah disiapkan, tuangkan jus lemon, tambahkan minyak sayur dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan diamkan piring selama sekitar 1 jam agar bawang bombay meresap.
Cara memasak buncis
Tidak semua ibu rumah tangga, yang melewati konter buncis luar negeri, akan buru-buru membeli satu atau dua kilogram. Tapi hanya karena dia tidak tahu cara memasak buncis. Mereka mengatakan Anda tidak selalu punya waktu untuk mempelajari resep baru, dan lebih baik memilih sesuatu yang sudah terbukti. Situs web Eco-Life akan menghilangkan mitos ini dan memberi tahu Anda secara detail cara menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelezatan luar biasa yang terbuat dari buncis, yang tidak biasa bagi kami.
Masakan Mediterania dan Asia diwakili oleh banyak hidangan berbahan dasar buncis. Kacang dimakan dengan cara direbus dan digoreng, disajikan dengan daging rebus, pilaf yang sangat lezat disiapkan, dan ditambahkan ke salad. Jarang sekali kita melihat buncis dimasak dalam sup.
Camilan Israel paling populer, hummus, juga terbuat dari buncis, dihaluskan. Di negara-negara Arab, mereka menyajikan hidangan “falafel” - bola-bola pure buncis yang digoreng hingga garing, dan di India, buncis digiling menjadi tepung, dan roti pipih dibuat darinya sesuai resep khusus. Dan bahkan minuman beralkohol pun bisa dibuat dari buncis, sama seperti sake yang dibuat dari beras di Jepang.
Memasak buncis terdiri dari beberapa tahap:
Seperti kacang-kacangan lainnya, buncis harus direndam dalam air sebelum proses memasak sebenarnya. Untuk satu gelas kacang polong, Anda membutuhkan setidaknya 4 gelas air matang biasa pada suhu kamar. Perendaman berlangsung hingga 12 jam (biarkan wadah berisi kacang polong direndam semalaman). Jika ada kebutuhan mendesak untuk menyiapkan hidangan lebih awal, pada prinsipnya, Anda dapat memulainya setelah 4 jam - selama waktu ini kacang polong punya waktu untuk direndam dengan air dengan benar.
Terkadang sedikit soda ditambahkan ke air tempat buncis direndam (setengah sendok teh per gelas buncis). Hal ini dilakukan agar biji kopi lebih lunak. Namun, memang benar, metode ini memiliki kelemahan - rasa soda hampir tidak terlihat pada hidangan yang sudah jadi. Jika Anda tidak perlu menghaluskan buncis, Anda bisa melakukannya tanpa soda kue.
Masukkan buncis yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan air segar. Pada api tertinggi, tunggu hingga benda kerja mendidih dan matikan api ke api kecil. Dalam posisi ini, biarkan buncis matang selama kurang lebih 2 jam, tanpa menutup panci dengan penutup.
Tidak ada garam yang ditambahkan ke wadah tempat buncis dimasak. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa garam tidak memungkinkan buncis mendidih, dan seluruh proses dapat tertunda secara signifikan. Sekali lagi, Anda dapat menggunakan sifat larutan garam ini untuk keperluan Anda sendiri - jika Anda membutuhkan buncis untuk membuat pure, jangan tambahkan garam sama sekali, dan jika Anda ingin mendapatkan biji-bijian utuh yang belum dimasak, garam dapat ditambahkan 30 menit sebelumnya. akhir memasak.
Kacang buncis yang dikupas di rak-rak toko merupakan pengecualian dan bukan aturan. Meskipun mengupas buncis tidak diperlukan pada sebagian besar resep, terkadang diperlukan untuk mencapai konsistensi yang sangat empuk.
Kupas buncis selama proses memasak. Satu jam setelah panci berisi buncis di atas api, tiriskan air panas, tuangkan air dingin ke atas kacang polong, dan gosok kacang polong secara manual di antara telapak tangan Anda untuk menghilangkan kulitnya. Kemudian airnya diubah lagi menjadi air tawar dan dibakar untuk dimasak lebih lanjut.
Hasilnya adalah lauk yang luar biasa, yang setelah ditambahkan bumbu, dapat disajikan atau digunakan sebagai bahan dalam suatu hidangan. Misalnya, hummus yang telah disebutkan di sini diperoleh dengan menggiling buncis yang sudah jadi dalam blender menjadi massa homogen dengan jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah. Dan jika Anda memelintir buncis rebus dengan buah ara dan aprikot kering, tambahkan sedikit cognac dan madu ke dalam campuran, Anda akan mendapatkan massa manis untuk manisan buatan sendiri, yang bisa Anda gulung menjadi bola-bola. Mereka yang menyukai makanan manis akan sangat menyukainya.
Bagi mereka yang telah memindahkan beban berat memasak sehari-hari ke pundak multicooker dapur terbaru, memasak buncis akan tampak seperti eksperimen menarik dengan hasil yang sangat lezat.
Sebelum Anda mulai memasak buncis dalam slow cooker, kacang polong harus direndam seperti dijelaskan di atas. Setelah direndam, buncis (350 g) dimasukkan ke dalam mangkuk perangkat, tuangkan air hingga volume kacang polong, tambahkan siung bawang putih (1 kepala) yang sudah dikupas dan dipotong, campur semuanya, dan sambungkan peralatan ke catu daya, atur mode “Pilaf” pada panel. Setelah isyarat selesai pekerjaan dibunyikan, buncis ditaruh di piring, ditambahkan garam, bumbu, dan minyak sayur dan disajikan.
Nyatanya, semuanya berjalan cukup mudah, Anda hanya perlu merencanakan waktu dengan baik agar tidak mempercepat prosesnya tanpa disadari, sehingga berisiko kehilangan rasa terbaik dari buncis. Hidangan yang sudah jadi sangat cocok untuk puasa - makanan nabati, yang mengandung banyak protein, merupakan pengganti daging yang baik. Dan bagi para vegetarian, ini adalah penemuan nyata yang akan memberikan energi dan kekuatan untuk kehidupan selanjutnya.
Apakah Anda punya resep buncis favorit? Bagikan melalui formulir komentar!
______
Svetlana Frantseva “Cara memasak buncis” khusus untuk situs Eco-Life.
Buncis atau buncis memiliki sedikit rasa pedas, dan tampilannya sangat mirip dengan kacang. Bahkan bubur buncis emas biasa pun memiliki rasa, aroma, dan... “Kacang polong domba” diserap dengan baik oleh tubuh, rendah kalori, sehingga dapat mendiversifikasi pola makan vegetarian atau puasa.
Setelah direndam kurang lebih 6 jam, buncis direbus dalam air dengan perbandingan 1:4. 35 menit setelah mendidih, beri garam pada masakan, rebus lagi selama 5 menit dan matikan kompor. Tanpa direndam, total waktu memasak buncis sekitar 70 menit. Dalam multicooker, memasak buncis dalam mode “Bubur” membutuhkan waktu 1,5 jam.
Ada cara sederhana untuk mengecek kesiapan buncis rebus. Untuk melakukan ini, Anda perlu menumbuk kacang polong di tangan Anda. Jika lunak, tanpa kekerasan sama sekali, maka produk sudah siap.
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak buncis:
Untuk memasak buncis, tidak termasuk langkah perendaman, Anda perlu membilasnya, menuangkannya ke dalam panci, menuangkan air 1:4 dan kecilkan api di bawah panci menjadi tinggi. Setelah mendidih, rebus selama 10 menit dengan api yang sama, lalu nyalakan dan masak masakan selama kurang lebih satu jam lagi.
Masakan berbahan dasar “kacang polong kambing” menjadi salah satu menu wajib masyarakat Timur sehari-hari. Di negara kita ini belum terlalu populer, meskipun memiliki rasa dan kualitas nutrisi yang sangat baik. Hal ini juga bisa dijelaskan dengan persiapan yang agak lama.
Untuk hidangan pertama yang lezat, Anda membutuhkan 200 g buncis, 500 g daging domba di tulang, 2 bawang bombay ukuran sedang, 1 wortel, 1 paprika, satu kepala bawang putih, 2 sdm. sendok pasta tomat atau 3 tomat berair dan 3 sdm. sendok minyak biji bunga matahari.
Proses memasak:
Untuk menyiapkan camilan populer ini, Anda membutuhkan 900 g buncis rebus, 2 siung bawang putih, 0,5 gelas air, 0,25 gelas pasta tahini, 3 sdm. sendok jus lemon, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh garam, dan seperempat sendok teh merica bubuk.
Proses memasak:
Untuk menyiapkan irisan daging tanpa lemak, Anda memerlukan produk-produk berikut: 800 gram buncis rebus, 1 bawang bombay, kulit satu jeruk nipis, 2 sendok teh ketumbar, 2 sendok teh jinten bubuk, seperempat cangkir minyak zaitun, kemangi, tepung.
Proses memasak:
Rendam buncis selama 12 jam, Sebaiknya lakukan ini pada sore dan malam hari, agar Anda bisa memasak kacang segar yang lezat di pagi hari. 
Dalam 12 jam, buncis berukuran dua kali lipat, menjadi lunak dan menyerap hampir seluruh air. Tiriskan buncis dalam saringan, biarkan sisa cairan mengalir dan masukkan ke dalam panci berukuran 4 liter. Tuangkan air suling bersih ke atas kacang dengan takaran 1 liter per 1 cangkir buncis. Letakkan wadah di atas kompor, nyalakan dengan tingkat tinggi. Didihkan cairan dan nyalakan kompor ke tingkat sedang. 
Tambahkan garam secukupnya dan masak kacangnya 60 – 90 menit tergantung pada hidangan apa Anda membutuhkan buncis. Jika Anda menyiapkan buncis rebus untuk hummus, Anda membutuhkan kacang yang sangat empuk dan Anda perlu merebusnya 80 – 90 menit, Aduk kacang sesekali dengan satu sendok makan. Jika Anda memasak buncis untuk rebusan atau sup, cukup dengan merebusnya 60–70 menit. Pantau ketinggian air dan tambahkan sesuai kebutuhan; kacang harus benar-benar tertutup cairan selama memasak. 
Jika buncis sudah siap, matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan diamkan 15 – 20 menit. Kemudian tiriskan buncis ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir dan letakkan di piring yang dalam. Kemudian lanjutkan tergantung resepnya. Jika Anda menyiapkan buncis untuk lauk, bumbui dengan mentega cair yang dicampur dengan bumbu atau minyak zaitun. 
Selain itu, Anda bisa merebus buncis untuk digunakan di lain waktu, agar dapat digunakan di kemudian hari dan tidak mengulangi proses perendaman. Letakkan kacang rebus dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. 
Setelah waktu berlalu, keluarkan nampan dari freezer dan pindahkan buncis yang sudah padat ke dalam kantong plastik zip-top yang dapat ditutup rapat, lalu segera kembalikan kantong tersebut ke dalam freezer. Buncis beku dapat disimpan di freezer 1 tahun. Segera sebelum digunakan, keluarkan sekantong kacang, masukkan buncis yang sudah disiapkan namun masih beku ke dalam air mendidih dan didihkan 10 menit. Kemudian gunakan sesuai peruntukannya. 
Buncis rebus disajikan panas, diletakkan di piring yang dalam, sebagai lauk untuk hidangan daging, seperti irisan daging, daging, dan kuah daging. Sebelum disajikan, dibumbui dengan segala jenis lemak nabati atau susu. Buncis rebus juga digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat lainnya: sup, semur, dan salad sayuran. Makanan enak dan sehat adalah kunci kesehatan! Nikmati dan jadilah sehat! Selamat makan! - – Jika ingin buncis lebih cepat empuk, rendam dalam air mendidih selama 1 jam.
- – Kadang kacang polong direndam selama 2 - 3 hari hingga kacang polong bertunas, kacang buncis kaya akan protein, memiliki nilai gizi yang tinggi dan lebih bermanfaat bagi tubuh manusia. Selama perendaman ini, air diganti setiap 4 hingga 5 jam.
- – Saat membeli buncis, pastikan Anda membeli kacang-kacangan segar yang tidak basi. Semakin tua buncis, semakin lama direndam dan dimasak. Selain itu, buncis seperti itu bisa kehilangan bentuknya dan menjadi rapuh saat dimasak.
Popularitas buncis semakin meningkat setiap tahun, karena buncis ini sangat menyehatkan dan merupakan salah satu komponen utama hummus, jadi mari kita lihat berapa lama dan cara memasak buncis di rumah dalam panci dan slow cooker.
Seperti halnya kacang polong biasa, kecepatan memasak buncis dipengaruhi oleh perendaman awal dalam air dingin, serta cara memasaknya:
Untuk memasak buncis dengan nikmat sebagai lauk atau hummus, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
Catatan: untuk memasak buncis dalam wajan tanpa direndam, Anda perlu memasaknya selama 10 menit dengan api besar setelah mendidih, dan kemudian setidaknya 1 jam dengan api kecil, tambahkan soda kue ke dalam air setelah mendidih (setengah sendok teh per 1 cangkir kacang buncis).
Memasak buncis dalam slow cooker mirip dengan memasaknya dalam panci, namun tetap memiliki ciri khas tersendiri. Mari kita lihat cara memasak buncis dalam slow cooker:
Catatan: Anda bisa menambahkan garam ke buncis setelah dimasak dalam slow cooker, setelah itu tercampur rata dengan sendok.
Sebagai penutup artikel, dapat diketahui bahwa dengan mengetahui berapa banyak dan cara memasak buncis di rumah, Anda dapat dengan cepat menyiapkannya untuk lauk atau hidangan lainnya sehingga empuk dan enak. Kami meninggalkan tip dan ulasan kami tentang cara memasak buncis dengan nikmat di rumah di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.
