Sup labu populer di semua benua, karena hidangan ini terjangkau, mudah disiapkan, dan juga sangat sehat. Sup labu adalah resep sederhana yang dapat dikuasai dalam beberapa menit, memiliki efek positif pada pencernaan, meningkatkan metabolisme, dan merangsang ekskresi radionuklida dari tubuh. Dan, tentu saja, itu juga enak.
Bahan:
Memasak:
Bahan:
Memasak:
Bahan:
Memasak:
Bahan:
Memasak:
Bahan:
Memasak:
Ingat - labu paling enak beratnya tidak lebih dari 5 kg. Labu yang terlalu besar akan menjadi berserabut dan hambar. Dan semakin kecil, semakin manis, kecuali buah mentah. Perhatikan ekornya - harus benar-benar kering, ini adalah jaminan pematangan labu yang baik. Untuk rasa dan manfaat yang lebih terasa, sup bisa ditaburi dengan biji labu cincang saat disajikan.
Labu adalah sayuran yang cerah dan luar biasa, simbol nyata musim gugur emas. berair dan labu manis itu adalah gudang nyata vitamin dan mikro: besi, kalium, kalsium, magnesium. Dan vitamin tidak bisa dihitung sama sekali. Itu tumbuh dengan baik di garis lintang kita, dan bagi banyak dari kita bahkan di kebun kita sendiri. Hari ini saya ingin berbicara tentang cara membuat sup labu yang enak. Kami akan meninjau detailnya resep langkah demi langkah berbagai variasi sup labu dan pilih yang paling enak.
Bentuk sup labu yang paling umum adalah sup bubur. Ternyata sangat empuk karena juiciness dan kelembutan labu.
Ini adalah sup labu yang paling terkenal dan sederhana. Jika Anda memiliki labu di rumah dan Anda bertanya-tanya apa yang harus dimasak darinya, maka pastikan untuk mencoba sup yang luar biasa ini. Ini benar-benar sayuran, tanpa aditif daging, sehingga dapat dimakan oleh vegetarian dan orang-orang yang sedang diet, dan anak-anak juga sangat menyukainya. Hal ini tidak mengherankan, karena sup ini sangat empuk, manis dan tidak perlu dikunyah seluruhnya. Beri makan sup labu untuk bayi Anda, dan dia juga akan puas.
Untuk sup labu krim Anda akan perlu:
Memasak:
1. Pertama-tama, tumis bawang bombay dan wortel. Untuk cincang halus bawang merah dan bawang putih.
2. Potong wortel menjadi dua dan kemudian menjadi setengah lingkaran tipis.
3. Potong labu menjadi kubus besar. Karena nantinya akan direbus, dilunakkan dengan baik, dan kemudian digiling dengan blender, ukuran kubus tidak terlalu penting. Tetapi kubus yang terlalu besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
4. Lelehkan mentega di bagian bawah wajan. Segera setelah meleleh ke keadaan cair, tuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Mengaduk.
5. Tumis sedikit bawang bombay dan bawang putih hingga menjadi lebih lembut dan lebih transparan. Dalam hal ini, tidak perlu membuat api yang kuat agar bawang tidak gosong.
6. Tambahkan wortel ke bawang dan goreng sedikit, sampai sedikit melunak.
7. Tambahkan potongan labu ke sayuran goreng. Tuangkan air panas di atas sayuran secukupnya hingga menutupinya. Harap dicatat bahwa saat memasak, air harus dituangkan baru direbus langsung dari ketel. Hal ini diperlukan agar suhu pemasakan tidak menurun dan proses tidak terganggu. Di panci kami, semuanya sudah mendidih dan mendidih.
Garam dan merica sayuran, aduk dan masak selama 15 menit.
8. Giling sayuran yang sudah disiapkan dengan blender imersi. Anda juga bisa menggunakan blender kendi. Dalam proses penggilingan, tuangkan krim ke dalam pure sayuran dan lanjutkan. Sayuran dan krim akan bercampur dan membentuk pure krim kental yang kental.
9. Letakkan panci sup labu kembali di atas kompor dan didihkan. Angkat segera setelah mulai mendidih. Sup labu siap disajikan.
Sup pure labu dilengkapi dengan sempurna dengan crouton roti putih. Panggang terlebih dahulu dan sajikan untuk makan malam. Selamat makan!
Sup labu tidak hanya tanpa lemak, dibuat secara eksklusif dari sayuran, tetapi juga dengan tambahan bahan daging yang lezat. Sebagai contoh sederhana, Anda dapat mengambil sup labu ayam, yang dimasak dalam kaldu ayam yang hangat dan dengan daging ayam. Daging ayam yang empuk cocok dengan bubur labu yang manis.
Untuk menyiapkan sup ini, Anda perlu:
Memasak:
1. Pertama, rebus ayam untuk kuahnya. Jika Anda ingin membuat sup ayam labu yang lebih ramping dan empuk, buang kulitnya, yang mengandung paling banyak lemak.
2. Kupas labu dari dagingnya dengan tulang dan kupas, kupas kentang juga. Potong sayuran menjadi kubus besar. Bawang kupas potong seperempat cincin atau kubus besar.
3. Masukkan sepotong mentega ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan lelehkan dengan api kecil. Tumis bawang bombay dalam minyak sampai transparan.
4. Kemudian, tambahkan kentang di sana dan goreng selama dua hingga tiga menit. Segera setelah itu, masukkan kubus labu dan masak bersama, aduk dan di atas api kecil sampai labu cerah.
5. Saat ini untuk meningkatkan rasa kaldu ayam akar peterseli kering dan seledri dapat ditambahkan ke dalamnya. Anda dapat menggunakan perangkat khusus yang memungkinkan Anda mengelas root dan dengan mudah menghapusnya kembali. Jangan lupa garam kaldunya.
6. Tambahkan kaldu dari panci terdekat ke sayuran. Ini akan memakan waktu cukup lama, 2-3 sendok. Sayuran harus direbus dengan api yang sangat kecil, tidak ditutup dengan kaldu. Tutup dengan penutup dan didihkan sampai labu dan kentang matang.
7. Saat sayuran dimasak, perlu untuk menghentikannya di kentang tumbuk. Bisa pakai blender kalau ada. Jika tidak, maka penghalus kentang akan melakukannya, dan untuk konsistensi yang lebih halus, giling kentang tumbuk melalui saringan.
8. Tambahkan kaldu ayam ke pure yang sudah jadi sampai Anda mendapatkan konsistensi sup yang enak. Aduk rata. Keluarkan ayam dari kaldu, buang tulangnya dan potong kecil-kecil.
9. Masukkan potongan ayam ke dalam sup labu, nyalakan kembali panci dan didihkan. Setelah itu, sup sudah siap dan bisa disajikan di atas meja. Hiasi sup dengan bumbu.
Sup labu yang luar biasa ini sangat cocok dengan crouton yang terbuat dari roti favorit Anda. Misalnya dari putih atau bijian.
Selamat makan!
Labu adalah sayuran yang agak manis, jadi semua supnya sama manisnya, tetapi berbagai rempah akan membantu menambah warna baru dan menarik pada rasanya. Misalnya, bumbu yang sempurna untuk labu adalah kayu manis, tetapi juga menambah rasa manis, jadi Anda membutuhkan sesuatu yang harum dan sedikit panas. Gigitan pedas ringan. Ini pedas, tapi tidak pedas. Yang terbaik untuk peran ini adalah akar jahe. Anda akan terkejut betapa rasanya berubah. Ini enak. Kami juga akan menambahkan thyme, satu cubitan, pala dan sedikit lada hitam. Ini akan menghasilkan sup labu yang sangat pedas. Hampir tidak mungkin untuk menariknya dari telinga.
Saya akan memberikan jumlah bahan untuk dua porsi, dan jika Anda memiliki lebih banyak orang, maka tingkatkan semuanya secara proporsional.
Untuk mempersiapkan Anda perlu (untuk dua porsi):
Memasak:
1. Pertama, kupas labu dari kulit yang keras dan potong menjadi kubus kecil.
2. Rebus dalam panci berisi kaldu yang sudah dimasak sebelumnya. Tambahkan labu di sana dan masak sampai empuk. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Labu harus lunak. Jika Anda menggunakan jahe segar, ambil sepotong kecil akarnya, kupas dan cincang halus. Didihkan dengan labu. Jahe kering ditambahkan setelahnya, bersama dengan semua bumbu lainnya.
3. Pada saat ini, cincang halus bawang. Parut wortel di parutan kasar, dan kupas bawang putih dan hancurkan dengan bidang pisau. Masukkan semua ini ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Saat labu sudah siap, tiriskan kaldu yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah, kami akan menambahkannya kembali ke labu sebentar lagi.
5. Pindahkan sayuran tumis ke panci bersama labu dan giling semuanya dengan blender imersi, tambahkan sedikit kaldu. Jika tidak ada blender submersible, maka Anda dapat menggiling blender dengan kendi, tetapi segera tambahkan lebih banyak kaldu. Pada saat yang sama, Anda perlu menambahkan semua bumbu: jahe kering, pala, thyme, dan merica. Garam secukupnya.
Dalam proses penggilingan, tambahkan krim (atau susu) dengan cara yang sama, aduk rata.
Setelah itu, rebus kembali sup labu hingga semua bahan di dalamnya menjadi hangat.
6. Panggang bacon dalam wajan kering sampai renyah. Kemudian potong kecil-kecil.
7. Sekarang tuangkan sup labu yang sudah jadi ke dalam mangkuk. Tempatkan sejumput besar keju parut di setiap piring, lalu daging cincang dan taburi dengan bawang hijau segar.
Makan panas dengan kerupuk! Undang tamu dan beri makan orang yang dicintai. Cobalah untuk makan sup yang baru disiapkan, karena ini adalah yang paling enak.
Sup labu bahkan lebih mudah dibuat jika Anda memiliki slow cooker. Berdasarkan ini sederhana dan resep lezat Anda dapat membuat berbagai macam sup labu yang saya katakan hari ini. Hanya dalam beberapa menit, makan siang yang lezat dan lezat akan siap dan akan menyenangkan Anda dan keluarga.
Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk membuat sup labu yang lezat. Jika Anda memiliki kecantikan manis yang cerah ini, pastikan untuk membuat sup labu. Percayalah, hidangan ini akan masuk ke diet Anda secara berkelanjutan!
Labu adalah sayuran serbaguna. Ini digunakan untuk mempersiapkan sebagian besar masakan yang berbeda, dari sup dan hidangan kedua hingga salad dan makanan penutup. Mari kita mengalihkan perhatian kita ke sup labu. Ini hanya anugerah bagi mereka yang mengikuti sosok mereka, karena sup labu rendah kalori dan bergizi. Sup labu sangat ideal untuk makanan bayi. Anak-anak tidak alergi labu - bukankah kebahagiaan ini untuk orang tua?
Sup labu cepat dan mudah dibuat, terutama jika itu sup pure atau sup krim. Anda harus mengotak-atik sedikit lebih lama saat menyiapkan sup labu panggang, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda, karena selain mengawetkan banyak zat bermanfaat, memanggang mengungkapkan rasa semua produk dengan cara baru. Untuk meja liburan atau pesta makan malam, sup labu dapat disajikan secara efektif dalam setengah labu, menggunakannya sebagai tureen.
Berikut adalah beberapa tips dari koki berpengalaman untuk membantu Anda menyiapkan sup labu yang benar-benar enak dan sehat. Sebelum memasak sup dengan ayam atau daging sapi, dagingnya bisa cepat digoreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, ini akan memberi sup rasa dan aroma yang istimewa. Saat menambahkan krim ke sup, ingat kandungan kalorinya, tetapi, bagaimanapun, semakin gemuk krimnya, semakin enak supnya. Saat disajikan, sup labu dapat ditaburi dengan bumbu, biji labu panggang, roti gandum hitam atau roti gandum, atau keju keras parut.
Bahan:
500 gram labu kuning,
1 bawang bombay
3 tumpukan. kaldu sayuran,
1 tumpukan krim,
2 sdm minyak sayur,
150 gr keju keras,
2 sdm mentega,
bumbu, garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Potong labu menjadi dua, buang bijinya, olesi bagian dalam dengan minyak sayur dan letakkan sisi yang dipotong di atas loyang. Tempatkan nampan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama 1 jam. Sementara itu, tumis bawang bombay dengan mentega sampai transparan. Kupas labu yang sudah jadi dan tambahkan bawang, goreng sedikit dan tuangkan ke dalam kaldu. Rebus dengan api kecil tertutup selama 15 menit. Kemudian haluskan dengan blender, tuangkan krim, panaskan, tetapi jangan sampai mendidih, angkat dari api dan tambahkan keju parut. Aduk dan sajikan dengan bumbu.
Bahan:
1 labu kecil
2 bohlam
1 kepala bawang putih
1,5 l kaldu sayuran,
1 daun salam,
1 sendok teh gula merah
1-2 sdt bubuk kari,
sdt kayu manis tanah,
sdt pala tanah,
1 tumpukan yogurt alami atau krim asam rendah lemak,
Memasak:
Potong labu menjadi dua dan letakkan sisi yang dipotong ke bawah di atas loyang. Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian. Bawang putih, tanpa dikupas, bungkus dengan kertas timah. Letakkan sayuran di atas loyang dan panggang pada suhu 180 ° C selama satu jam. Biarkan agak dingin, kerok bubur labu ke dalam panci, peras bawang putih dari kulitnya, tambahkan bawang merah dan haluskan dengan blender sampai halus. Tambahkan kaldu, bumbu secukupnya, didihkan dan didihkan selama 10 menit. Angkat dari api, tambahkan krim asam dan aduk.
Bahan:
1kg labu kuning,
2 bohlam
2 apel hijau
3-5 siung bawang putih,
1 sendok teh bubuk kari,
garam, lada putih, bumbu - secukupnya.
Memasak:
Potong bubur labu dan kentang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak sayur dalam panci, goreng bawang sampai transparan, tambahkan labu dan bawang putih dan goreng dengan api besar selama 5 menit, lalu masukkan kentang dan goreng semuanya bersama-sama selama 5 menit, tuangkan dalam air panas (sekitar 1-1,2 l), didihkan , kecilkan api menjadi sedang dan didihkan selama 15 menit. Kemudian haluskan dengan blender, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus dan goreng dalam minyak panas, ditaburi garam, merica, dan bubuk kari, selama 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan sup dengan 1 sdm di setiap mangkuk. apel dan ditaburi bumbu.
Bahan:
500 gr ikan asap panas,
500 gram labu kuning,
3 kentang
2 tomat
1 bawang bombay
1 wortel
200 ml krim 10-20%,
1 sendok teh campuran lada,
garam secukupnya.
Memasak:
Potong labu, kentang, wortel, dan bawang yang sudah dikupas menjadi kubus dan rebus dalam air asin mendidih selama 5-7 menit. Lempar ke saringan. Potong tomat melintang, lepuh dengan air mendidih, segera dinginkan dalam air es dan buang kulitnya. Gosok sayuran dan tomat rebus melalui saringan dan tuangkan ke dalam panci. Bagilah ikan di sepanjang punggungan, buang semua tulangnya. Giling satu fillet, potong yang kedua menjadi beberapa bagian. Tambahkan ikan ke sayuran dalam panci, tuangkan krim, aduk, didihkan dan segera angkat dari api. Tambahkan bumbu, tutup dan biarkan selama 10 menit.
Bahan:
1kg labu kuning,
500 gr tomat,
1 bawang merah
5-6 siung bawang putih,
1 tangkai rosemary
1,2 liter kaldu sayuran.
Untuk crouton:
12 irisan baguette Prancis
5 sendok makan minyak sayur,
1 kuning telur,
1 sendok teh cuka anggur merah,
1 siung bawang putih
1 cabai
100 gr keju keras.
Memasak:
Bersihkan labu dan potong dadu. Juga potong bawang menjadi kubus. Cuci tomat dan siung bawang putih yang belum dikupas. Letakkan semua makanan yang sudah jadi di atas loyang, tambahkan setangkai rosemary, tuangkan dengan minyak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 30-35 menit. Keluarkan sayuran yang sudah dimasak dari oven, masukkan labu ke dalam blender, tambahkan bawang merah, tomat yang sudah dikupas dan peras bawang putih dari kulitnya. Giling menjadi massa krim yang homogen, tuangkan ke dalam panci, tambahkan kaldu dan didihkan. Angkat dari api, bumbui dengan garam dan merica dan tutup. Siapkan crouton: potong bawang putih dan cabai, gosok dengan sedikit garam. Tambahkan kuning telur dan cuka dan kocok dengan pengocok. Sambil terus mengocok, tambahkan minyak. Lumasi potongan baguette dengan saus yang dihasilkan, letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 180-190 ° C selama 5 menit. Taburi crouton yang sudah jadi dengan keju.
Bahan:
600 gram labu kuning,
3-4 wortel
150 gram kismis,
150 gr kenari,
4-5 sendok makan mentega,
200 ml krim 20%,
garam, merica bubuk putih - secukupnya.
Memasak:
Kupas labu dan wortel, potong dadu dan rebus selama 10 menit dalam 1 sdm. mentega. Tuang dalam 1 gelas air panas dan didihkan selama 10 menit. Haluskan sup dengan blender, tambahkan krim, garam dan merica. Aduk dan panaskan sampai mendidih, tapi jangan sampai mendidih. Hapus dari api. Sementara itu, cincang kasar kacang, bilas dan keringkan kismis. Goreng kacang dan kismis dalam sisa mentega dan tambahkan ke sup.
Bahan:
250 gram labu kuning,
250 gr labu siam,
4-5 champignon besar,
2 siung bawang putih
3-4 sendok makan krim asam
1 bawang merah,
100 ml anggur putih kering
800 ml kaldu sayur
1 sendok teh mentega,
garam, bumbu, jus lemon - secukupnya.
Memasak:
Bersihkan labu dan zucchini dan potong dadu. Potong bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam setengah norma mentega sampai transparan, tambahkan labu dan zucchini dan didihkan, aduk, selama 5 menit. Tuang anggur dan didihkan selama 1-2 menit dengan api besar. Tambahkan kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit tertutup. Kemudian haluskan sup dengan blender, tambahkan jus lemon secukupnya, garam, merica, tambahkan krim asam dan panaskan tanpa mendidih. Tutup dengan penutup. Potong jamur menjadi irisan dan goreng dalam minyak yang tersisa selama 2-3 menit, tambahkan bumbu, garam dan merica. Sajikan sup, taruh jamur dengan bumbu di tengahnya.
Bahan:
400 gram labu kuning,
1 ayam kecil
2 wortel
2 bohlam
8 iris daging asap
8 kentang
3-4 sendok makan minyak sayur,
garam, merica, bumbu Provence, daun salam, jinten, biji wijen - secukupnya.
Memasak:
Cuci ayam, buang kulitnya, tutup dengan air dingin, garam, tambahkan daun salam, wortel, merica dan rebus kaldu. Potong labu dan kentang menjadi kubus, tambahkan bumbu, jinten, minyak sayur dan paprika merah secukupnya dan rebus dengan sedikit air asin. Goreng bacon dalam wajan kering, angkat dan goreng bawang di sisa lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan daging dari bangkai ayam dan potong-potong. Haluskan sayuran rebus dengan blender, tambahkan daging ke dalamnya, panaskan sedikit dan tuangkan ke piring. Letakkan irisan bacon, bawang goreng dan taburi dengan biji wijen di setiap piring.
Bahan:
400 gram labu kuning,
4 sendok makan minyak sayur,
3-4 wortel
2 sdt bubuk kari,
2 bohlam
susu secukupnya
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Goreng bawang dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan 1,5 liter air panas, didihkan dan masukkan wortel dan kentang cincang kasar. Garam dan didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan labu potong dadu dan masak selama 5 menit lagi. Angkat dari api dan haluskan dengan blender. Tuang susu (sesuai kekentalan sup yang diinginkan), didihkan, angkat dari api dan tambahkan kari dan merica sesuai selera. Sajikan dengan roti panggang roti putih.
Bahan:
6 tumpukan labu potong dadu kecil
400 g keju krim lembut (atau 3-4 keju olahan biasa),
1 bawang bombay
2 sdm mentega,
3 tumpukan. air,
4 kaldu kubus
sdt herbal provencal,
sdt lada hitam tanah,
garam secukupnya.
Memasak:
Tumis bawang bombay dengan mentega hingga lembut, tambahkan labu, air panas, kubus kaldu dan bumbu, didihkan dan didihkan selama 20 menit. Masukkan sup melalui saringan atau haluskan dengan blender, tambahkan krim keju dan panaskan, aduk sampai keju meleleh. Jangan sampai mendidih! Sajikan dengan sayuran dan crouton.
Bahan:
250 gr mie tipis,
1,5 kg labu kuning,
2 bohlam
3 sendok makan mentega,
100 ml krim
sdt lada merah panas,
garam, lada hitam - secukupnya.
Memasak:
Rebus mie dalam air asin mendidih dan tiriskan di atas saringan. Potong labu dan bawang menjadi kubus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak. Tuang air hingga menutupi sayuran, tambahkan bumbu dan garam, masak hingga empuk. Haluskan sup yang sudah jadi dengan blender, tambahkan mie dan krim dan panaskan sampai mendidih.
Bahan:
500 gram labu kuning,
2 kentang
1 bawang bombay
2-3 siung bawang putih,
1 cabai merah,
1 tumpukan jus tomat
100 ml krim
2 sdm minyak sayur,
garam, lada hitam, pala - secukupnya.
Memasak:
Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai dalam minyak sayur selama 3-5 menit. Potong labu dan kentang menjadi kubus, tambahkan sayuran goreng, tuangkan 2 gelas air dan bumbui dengan bumbu. Rebus dengan api sedang selama 20 menit. Bersihkan sup yang sudah jadi melalui saringan atau haluskan dengan blender, tambahkan jus tomat dan krim dan didihkan selama 5 menit lagi. Sajikan dengan sayuran.
Bahan:
600 gram labu kuning,
200 gr ayam cincang,
1 liter kaldu ayam
1 bawang bombay
1-2 siung bawang putih,
2 sdm minyak sayur,
2 cm jahe
garam, lada hitam, bumbu - secukupnya.
Memasak:
Rebus labu dalam kaldu ayam selama 10-15 menit. Saat labu sedang dimasak ayam cincang garam dan merica secukupnya dan bentuk menjadi bakso. Goreng bawang merah dan bawang putih cincang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke labu dan rebus selama 2 menit, lalu gosok sup yang sudah jadi melalui saringan. Nyalakan kembali api, didihkan dan celupkan bakso ke dalam sup. Masak hingga empuk selama 10 menit, tambahkan jahe parut, bumbu, garam dan merica secukupnya.
Bahan:
4-6 buah. paha ayam (sesuai jumlah pot),
600-800 gram labu kuning,
4-5 kentang
3-4 siung bawang putih,
1-2 wortel
2 liter air
garam, merica - secukupnya.
Memasak:
Rebus dalam air mendidih paha ayam sampai matang, garam di akhir memasak. Potong sayuran menjadi kubus dan atur dalam pot. Keluarkan stik drum dari kaldu, masukkan satu per satu ke dalam panci dan tuangkan kaldu, sisakan sekitar dua jari sampai penuh. Tutup tutupnya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 1 jam. Sajikan dalam pot, ditaburi bumbu.
Bahan:
1,5 l kaldu sayuran,
500 gr bubur labu
1 bawang bombay
2-3 siung bawang putih,
cabai merah pedas
1 kentang
120 ml krim kental
1 sendok teh jahe parut,
1 labu kecil ("tureen")
Memasak:
Panaskan kaldu dalam panci, tambahkan labu potong dadu dan sisa bahan dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan tanpa menutup tutupnya selama 40 menit. Paprika pedas menghapus. Potong labu "tureen" dengan perbandingan 2: 1, lepaskan "tutupnya" dan buang biji dan ampasnya. Olesi bagian dalam dengan minyak, masukkan ke dalam oven dingin, nyalakan api dan panggang selama 30-50 menit. Sementara itu, haluskan Sup labu atau gosok melalui saringan, hangatkan selama 10 menit, tuangkan krim, campur dan tuangkan sup ke dalam labu panggang. Taburi bagian atasnya dengan biji labu panggang atau keju dan sajikan.
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Ini musim labu. Sebelumnya, setiap tahun saya punya pertanyaan, apa mungkin? bubur nasi dengan labu? Pancake atau pai? Suatu kali di sebuah pesta saya mencoba sup labu. Tuhan, betapa lezatnya itu. Bumbu dan minyak berwarna kuning dengan nama yang sama memberikan aroma dan rasa yang kaya pada masakan. Saya pergi dengan resep.
Sejak saat itu, beberapa labu pasti akan matang di negara ini. Untuk menggunakannya kapan saja sepanjang tahun, saya membekukannya - dalam kubus, dalam bentuk kentang tumbuk. Dan kemudian saya memasak hidangan cerah yang lezat, sehat, dan indah dari mereka.
Sup krim sangat cocok dipadukan dengan sayuran apa pun. Kentang, zucchini, daun bawang, wortel yang cocok. Jika Anda ingin makanan yang lezat, tambahkan ayam atau kalkun. Anda dapat menyiapkan pilihan diet untuk anak-anak atau dalam puasa. Dengan tambahan susu atau krim, sup dengan rasa krim yang lembut diperoleh.
Tahun ini, musim panas dimulai pada bulan Juli, dan labu terlambat matang. Yah, saya harus mengambil daging buah yang hampir matang. Percayalah, itu tidak mempengaruhi rasanya sama sekali - warnanya mengecewakan kami. Warna cerah yang biasa digantikan oleh warna hijau.
Produk:
Keluarga saya menyukai opsi ini dengan tambahan kentang. Supnya ternyata enak, kaya. Saya memasaknya kapan saja sepanjang tahun. Di musim dingin saya menggunakan sayuran beku.
Produk:
Selama waktu ini, aduk sedikit kaldu dalam wadah terpisah bersama dengan bumbu dan kirimkan kembali ke wajan. Saya sarankan melakukan ini - ini akan menghindari pembentukan gumpalan pada sup yang sudah jadi. Garam secukupnya.
Sup sayuran krim berguna untuk disiapkan untuk anak-anak, bahkan untuk yang kecil. Ini bergizi, memuaskan, dan berkat mode perangkat yang lembut, ia mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal.
Mempersiapkan:
Kami membersihkan sayuran dari cangkang berlebih, membuang bijinya.
Nyalakan slow cooker pada mode Frying, dan saat memanas, potong sayuran.
Sayuran dimasak dalam waktu yang hampir bersamaan. Pertama, kita akan membuang kentang ke bagian dalam mangkuk, jadi kita akan memotongnya menjadi potongan-potongan besar.
Kami memotong labu, mengirimnya ke sana selama 15 menit untuk menggoreng sedikit. Kemudian zucchini. Kami akan membawanya ke kesiapan dalam air.
Jika Anda tidak memerlukan pilihan diet, maka pada tahap ini tambahkan jumlah susu yang dibutuhkan dan kocok lagi.
Menambahkan ayam ke sup akan membuatnya hangat. Untuk pria, ini mungkin pilihan yang lebih cocok. Padahal suami saya makan kedua pipinya tanpa daging.
Mempersiapkan:
Segala sesuatu yang Julia masak selalu terlihat lezat dan menggugah selera. Saya tidak ragu bahwa memang demikian adanya. Ingin mencoba? Lihat resepnya di video.
Musim gugur berarti warna-warna cerah, dan, tentu saja, Anda tidak dapat melakukannya tanpa sup krim labu yang harum, cerah, dan cerah. Ini akan menghangatkan Anda di musim dingin, menyenangkan Anda dengan warna musim gugur, dan membiarkan Anda menikmati sensasi rasa.
Dimungkinkan untuk melukis manfaat sup labu dengan lusinan argumen berbeda, tetapi mereka mengatakan lebih baik mencicipinya sekali, daripada membaca ratusan resep.
Kami hanya mencatat "untuk menunjukkan" bahwa sup ini benar-benar gudang vitamin dan memiliki kemampuan yang tak tertandingi untuk menstabilkan kerja berbagai organ pencernaan dan tidak hanya.
Jika Anda tidak keberatan dengan bau labu rebus, pastikan untuk mencoba salah satu resep sesuai kebijaksanaan Anda, dan jika Anda dan rumah tangga menyukainya, maka resep lain akan ditambahkan ke menu keluarga. hidangan sehat.
Memasak sup labu dengan cepat dan sekaligus lezat tidak sulit sama sekali. Sup semacam itu direbus dalam air atau kaldu yang dimasak dari dada ayam, dan untuk rasa kenyang, pasta ditambahkan ke dalamnya, yang dapat diganti dengan segala jenis sereal (nasi, millet, barley), sesuai kebijaksanaan Anda.
Tergantung pada jenis supnya, labu dan bahan lainnya dapat dicincang, dan juga digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender.
Selain sayuran, sup krim labu dapat ditambahkan untuk memberikan rasa keju dan krim yang lebih lembut.
Sup seperti itu menjadi sangat baik dalam pot berdinding tebal, atau piring yang dilapisi dengan lapisan keramik.
Bahan:
200 gram jagung kalengan;
Kentang - 2 umbi;
Dua wortel sedang;
Dua tomat segar kecil;
200 gram pasta (bihun atau pasta);
satu bohlam;
300 gram labu, ampas tanpa kulit;
Beberapa batang seledri;
Minyak "Peasant" alami - 2 sdm. l.;
100 gram kalengan kacang hijau.
Metode memasak:
1. Potong wortel dan seledri menjadi lingkaran tipis, tidak terlalu besar. Pegang tomat selama satu menit dalam air panas dan buang kulitnya, potong kecil-kecil.
2. Dalam panci di mana Anda akan memasak sup, lelehkan mentega dan keringkan dan goreng bawang di atasnya.
3. Tambahkan kentang potong dadu, wortel dengan seledri, tomat dan irisan daging labu di sana, didihkan selama tujuh menit.
4. Tambahkan satu setengah liter air panas, sebaiknya dimurnikan melalui saringan, dan masak sampai mendidih selama 20 menit. pada api kecil.
5. Masukkan bihun, kacang polong kalengan, jagung, dan rebus sup selama sepuluh menit lagi.
Bahan:
900 gram labu, ampas;
Tiga siung besar bawang putih;
250 gram wortel;
Bawang pahit - 2 kepala;
100 ml krim 22%;
120 gram krim asam asam 15%;
Sepertiga sdt. kari;
Setengah sendok teh jahe bubuk kering;
Ekstraksi garam "Ekstra" - 1 sdt;
Sayuran segar segar (peterseli, adas), biji labu kupas.
Metode memasak:
1. Potong wortel menjadi kubus kecil, cincang halus bawang bombay, kupas kulit labu yang kasar, pilih bijinya beserta bagian tengahnya yang berserat dan potong dadu 3 cm.
2. Tuangkan sekitar lima puluh mililiter minyak bunga matahari olahan ke dalam wajan beralas tebal, tambahkan sayuran cincang dan goreng. Goreng selama tujuh menit dengan api sedang, aduk terus agar sayuran tergoreng merata, tetapi tidak gosong.
3. Tambahkan bawang putih cincang dengan parutan atau tekan, tuangkan air sehingga menutupi sayuran setidaknya tiga sentimeter, dan masak selama seperempat jam.
4. Tambahkan kari dan jahe, tambahkan garam sesuai selera dan aduk.
5. Masukkan krim, rebus sup, tanpa mendidih lagi selama tiga menit dan angkat dari kompor.
6. Kocok sup labu yang agak dingin dengan blender sampai haluskan cairan kental, hangatkan.
7. Tuang sup ke dalam mangkuk, dan di permukaannya, mulai dari tengah, gambar lingkaran dengan diameter berbeda dengan krim asam dan gunakan tusuk gigi untuk menggambar pola, gambarkan itu melintasi lingkaran dari tepi ke tengah. Taburi dengan biji.
Bahan:
300 gram champignon kecil segar;
250 gram labu;
satu bohlam;
akar peterseli kecil;
Dua kentang, ukuran sedang;
Satu tomat matang, segar.
Metode memasak:
1. Potong jamur menjadi kubus, cincang halus bawang, potong akar peterseli, campur dan tumis dalam minyak sayur halus sampai lunak.
2. Tuang dua liter air panas ke dalam irisan kentang dengan labu dan didihkan selama sepuluh menit.
3. Tambahkan tumisan jamur, irisan tomat, garam dan merica, lalu masak kuah dengan api kecil hingga benar-benar matang.
4. Taburi sup dengan sayuran cincang halus di atasnya saat menuangkan atau mencelupkannya ke dalam sup di akhir memasak.
Bahan:
Labu, pulp - 500 gram;
400 gram kentang, rebus sedang;
Dua telur rebus;
450 gram dada ayam, fillet dingin.
Metode memasak:
1. dada ayam Bilas secara menyeluruh di bawah keran dengan seluruh bagian, lepaskan film dan potong daging menjadi potongan tipis berukuran sedang. Didihkan kaldu, isi daging dengan 2 liter. air matang dingin.
2. Dalam panci terpisah, selalu dengan dasar yang tebal, masukkan bubur labu yang dipotong kecil-kecil, batang kentang, tambahkan setengah kaldu ayam yang sudah jadi dan tiga sendok makan besar minyak sayur. Rebus sampai matang.
3. Ubah sayuran rebus menjadi pure, tambahkan sisa kaldu setengah liter bersama daging ayam dan telur cincang halus. Rebus sup dengan api kecil selama tiga menit.
4. Dianjurkan untuk mengisi sup seperti itu dengan krim asam dan bumbu cincang saat disajikan, dan juga meletakkan crouton di setiap piring.
Bahan:
Setengah kilo bubur labu yang berair;
Satu siung bawang putih;
Setengah liter kaldu, ayam;
Bola lampu kecil;
80 ml krim 11%;
70 gram keju keras "Kostroma";
Sejumput kecil pala bubuk.
Metode memasak:
1. Tuang irisan daging labu dengan sedikit air, sekitar setengah liter, dan masak dengan api serendah mungkin sampai benar-benar lunak selama sekitar seperempat jam. Giling melalui saringan langka di kentang tumbuk.
2. Dalam panci atau panci berdinding tebal, panaskan dan bakar sedikit minyak dan panaskan bawang bombay di dalamnya sampai warna kuning kecoklatan. Tambahkan bawang putih cincang dengan pisau atau alat pres dan goreng selama satu menit.
3. Tambahkan pure labu, tuangkan kaldu dan, aduk semuanya dengan baik, didihkan.
4. Kecilkan api, tuang krim, taruh keju parut halus di parutan dan aduk rata kembali agar keju meleleh dan merata di atas sup.
5. Tambahkan pala, lada secukupnya, garam.
Bahan:
300 gram tenderloin, daging sapi;
Kepala bawang pahit;
Tiga umbi besar kentang rebus sedang;
250 gram bubur labu, tanpa kulit;
wortel kecil;
Dua sendok makan opium;
Satu sendok makan campuran peterseli kering dan adas dan segar dalam jumlah yang sama;
krim asam 20%;
Mentega "Petani";
Memanggang tepung terigu.
Metode memasak:
1. Siapkan daging - potong-potong, roti dengan tepung dan goreng cepat, pindahkan sementara ke mangkuk lain.
2. Panaskan sedikit, tambahkan sedikit minyak dan tumis bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Bawang harus dicincang lebih kecil, dan wortel, sebaliknya, diparut dengan parutan besar. Kami menggosok labu dengan parutan yang sama, bilas dengan air dingin dan tuang poppy.
3. Semua produk, kecuali krim asam dan rempah-rempah, dimasukkan ke dalam panci, kentang harus dipotong menjadi "irisan", dan tuangkan air mendidih dalam volume sekitar satu setengah liter. Didihkan dan beri garam, ambil sampelnya.
4. Biarkan mendidih tidak lebih dari satu menit, matikan api seminimal mungkin dan tutup rapat dengan penutup. Sup akan mendidih selama satu setengah jam, akan sangat baik jika Anda meletakkan lap basah yang bersih di sepanjang tepi tutupnya untuk mengurangi keluaran uap lebih lanjut.
5. Pada akhirnya, kami mengekstrak daun peterseli, merica, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Taburi dengan bumbu dan biarkan selama setengah jam. Saat Anda pergi, tambahkan krim asam, untuk keindahan hidangan, Anda bisa menggantinya dengan krim beku rendah lemak.
Untuk sup labu sayur, wortel harus diambil tipis, dan dipotong menjadi setengah cincin berukuran sedang.
Pasta atau sereal paling baik direbus secara terpisah dan dimasukkan ke dalam sup di akhir masakan, agar kaldu tidak menjadi keruh.
Saat memanggang, sayuran akan berwarna cokelat dengan baik jika Anda menambahkan sedikit gula pasir ke dalamnya.
Sup haluskan yang ditambahkan krim tidak direbus, tetapi hanya dihangatkan sedikit dengan api kecil agar krim tidak mengental.
Garam sup pure seharusnya hanya di akhir masakan, sehingga sayuran lebih cepat mendidih, dan lebih mudah untuk menggilingnya menjadi pure.
