Saya ingin memberi nama sederhana - pai apel dengan biji poppy dan kismis, tapi kemudian saya berubah pikiran, karena dalam pai yang luar biasa ini isinya bahkan bukan yang utama, meskipun enak. Peran utama di sini dimainkan oleh tender, adonan lembut, lumer begitu saja di mulut. Painya besar, sangat enak, dengan asam kismis merah, aroma apel, dan lapisan biji poppy, sungguh royal! Namun, masuklah dan lihat sendiri.
Adonan
Telur - 5 buah
Gula - 200 gram
Minyak bunga matahari (tidak berbau) – 150 ml
Air (panas) – 150 ml
Tepung - 300 gram
Baking powder - 2 sdt.
Poppy (tanah) - 80 g
Isian
apel – 1,5kg
Kismis merah – 150 g
Mentega - 2 sdm. aku.
Gula vanila— 20 gram
Gula - 2 sdm. aku.
lemon – 0,5 buah.
Ini adalah produk yang kami butuhkan. Kuenya berukuran besar, dipanggang dalam loyang berukuran 25 x 35 cm, jadi jika terlalu banyak, ambil setengah dari semua bahan. 
Cuci apel, buang bagian tengahnya, potong menjadi irisan yang tidak terlalu tipis. Cuci kismis, buang dahannya (saya melakukan ini dengan garpu, seolah-olah mengikis buah beri dari cabang, sangat nyaman dan buah beri tidak kusut). Gali apel air jeruk agar tidak menjadi gelap. Lapisi cetakan ukuran 25x35 cm dengan kertas, olesi kertas hingga rata dengan mentega lunak dan tutupi dengan campuran gula pasir (saya pakai gula merah, tapi bisa juga gula biasa) dan gula vanila. 
Siapkan adonan. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga kaku. 
Kocok kuning telur dengan gula hingga ringan, tambahkan sedikit demi sedikit tanpa henti minyak bunga matahari, lalu air. Airnya harus sangat hangat, benar-benar panas. Anda akan melihat bahwa massa bertambah volumenya tepat di depan mata Anda. 
Ayak tepung dan campur dengan baking powder. Tambahkan tepung dan putih telur dengan hati-hati ke dalam campuran kuning telur satu per satu, aduk dengan spatula. Adonannya ternyata luar biasa lapang, seringan awan. 
Taburkan sebagian besar buah beri di atas gula ke dalam cetakan. 
Letakkan irisan apel di atasnya, taburkan sisa kismis. 
Tuang sepertiga adonan ke dalam mangkuk terpisah dan aduk biji poppy bubuk ke dalamnya. Saya akui saya tidak punya banyak biji poppy, sekitar 30 gram, jadi lapisan poppynya tidak terlalu ekspresif, tapi saya sangat ingin membuat kuenya, dan saya tidak ingin pergi ke toko, jadi saya biarkan apa adanya. 
Tuang campuran biji poppy ke atas apel dan letakkan sisa apel di atasnya. 
Isi semuanya dengan adonan utama, ratakan dan masukkan oven panas, oven dengan suhu 170 derajat selama 30 menit. Siap menguji dengan korek api. Keluarkan pai dari oven dan biarkan di dalam loyang selama 15 menit hingga agak dingin. 
Kemudian, dengan menggunakan talenan, balikkan kue, keluarkan loyang dan keluarkan kertasnya. Saat kue sudah benar-benar dingin, Anda bisa menaburkannya gula bubuk. Pai ini bisa dipanggang hanya dengan apel, permukaannya akan sangat menarik - irisan apel, dan di antaranya adonan biji poppy. Ini terlihat sangat mengesankan. Dan inilah yang terjadi pada buah beri. 
Potong pai menjadi kotak dan sajikan seperti kue.
Kami mempersembahkan kepada Anda resep kue yang luar biasa lezat kue kering pendek.
Isian krim apel yang lembut dan topping yang renyah akan membuat semua orang tergila-gila. Bukan tanpa alasan ia menyandang nama "Tsarsky". Pastikan untuk mempersiapkannya sendiri dan menyenangkan rumah tangga Anda dengan hal gila ini kue-kue lezat. Sempurna untuk minum teh bersama tamu atau sekadar minum kopi pagi. Simpan resepnya ke celengan kuliner Anda.
Anda mungkin juga menyukainya
Setelah Anda siap Pai kerajaan dengan apel dan keju cottage, Saya jamin ini akan menjadi salah satu makanan penutup favorit keluarga Anda. Nama pai itu sendiri berbicara tentang kekayaan rasanya - dasar berpasir, lapisan apel yang berair, keju cottage paling empuk, topi putih yang lumer di mulut, dan betapa indahnya hasilnya. Jika Anda melakukan semuanya sesuai resep, kue akan mempertahankan bentuknya, dan setiap lapisan akan terlihat saat dipotong. Jumlah bahan yang kami tawarkan membuat pie cukup besar, jadi jika Anda tidak sedang menunggu tamu, Anda bisa mengurangi separuh jumlah bahannya. Untuk King Cake, gunakan dadih kering, jika tidak maka akan menyebar jika basah. Pilih juga apel yang manis dan pastikan untuk mengupasnya saat Anda menaruhnya di atas adonan. Jadi ikuti petunjuk langkah demi langkah memasak dengan foto dan masak bersama kami King Pie dengan apel dan keju cottage!
Hiasi pai yang sudah disiapkan dengan irisan apel dan buah-buahan lainnya. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan teh. Selamat makan!
Luar biasa pai lezat pada adonan shortbread dengan isian krim apel yang lembut dan topping yang renyah.
Benar-benar kerajaan!
Bahan-bahan:
adonan:
tiriskan minyak 85 gr
telur 1 buah.
krim asam 1 sdm.
tepung 1,5 gelas.
gula 1/4 cangkir.
baking powder 3 sdt.
garam sejumput
isian:
apel 700 gram
mengeringkan minyak 1 sdm. dengan perosotan
gula 200 gram
kayu manis secukupnya
mengisi:
telur 2 buah.
krim asam 180 gram
gula 100 gram
tepung 2 sdm.
vanila secukupnya
taburan:
mengeringkan mentega 110 gram
gula 1/2 gelas.
tepung 1+ 1/4 cangkir
baking powder 3 sdt.
Adonan:
Lelehkan mentega, tambahkan telur, krim asam, gula, garam. Campur dan tambahkan tepung dengan baking powder. Uleni adonan.
Isian.:
Potong apel menjadi irisan tipis, tambahkan gula, tiriskan. minyak dan didihkan selama sekitar 7-10 menit. Di akhir rebusan, tambahkan kayu manis.
Mengisi:
Kocok telur, tambahkan krim asam, gula, tepung, vanila. Mencampur.
Taburan:
Mengeringkan. Campur mentega lembut dengan tangan Anda dengan gula, tepung, baking powder. Untuk membuatnya rapuh.
Masukkan adonan bentuk pegas, buat bagian bawah dan samping.
Tata isian, tuang isian, taburi remah-remah di atasnya.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 50-55 menit.
Jika bagian atasnya cepat berwarna kecokelatan, tutupi bagian atasnya dengan kertas timah.
Pai apel kerajaan
Sulit untuk mengatakan dari mana nama “kerajaan” untuk kue ini berasal, namun meskipun bahan-bahannya sederhana, rasa kuenya ternyata benar-benar mewah dan layak untuk dijadikan menu para raja.
Dan agar pai raja dengan keju cottage dan apel menjadi benar-benar royal, Anda harus memperhatikan pemilihan bahannya dengan serius, meskipun sederhana.
Penting untuk menggunakan keju cottage yang sangat kering untuk menyiapkan isian, karena setelah dicampur dengan kuning telur dan gula, isian dadih akan menjadi encer, karena gula larut dan berubah menjadi sirup. Oleh karena itu, jika keju cottage Anda kurang kering, pindahkan ke saringan yang dilapisi beberapa lapis kain kasa dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam untuk mengalirkan kelebihan whey.
Dianjurkan untuk mengambil apel keras, misalnya varietas Simirenko atau Granny Smith; Antonovka yang aromatik juga bagus.
Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Segera campurkan sejumput vanillin (atau secukupnya sesuai selera) dengan gula pasir sehingga ada aroma vanilla di setiap lapisan pie. Ayak tepung dengan baking powder dan sedikit garam.
Jumlah bahan ini cukup untuk satu pai besar (bentuk - 25x35 cm), atau Anda bisa melakukan seperti yang saya lakukan - memanggang dua pai kecil. Disarankan menggunakan panci kaca atau anti lengket. Mereka perlu diolesi dengan sedikit minyak (bisa minyak sayur);
Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan 100 gram gula pasir dan 3 kuning telur.
Kocok semuanya dengan mixer sampai diperoleh massa yang mengembang dan homogen.
Tambahkan campuran tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut dengan tangan Anda. Agar adonan menjadi rapuh setelah dipanggang, tidak perlu diuleni terlalu lama, cukup seluruh komponen adonan menyatu.
Adonannya sangat enak dan hampir tidak lengket di tangan, namun perlu diistirahatkan sebentar, jadi kita bungkus dengan cling film dan masukkan ke lemari es sambil membuat dadih. isian apel.
Untuk isiannya, keju cottage kering digosok melalui saringan, tambahkan 100 gram gula pasir dan 3 kuning telur. Campur semuanya dengan sendok sampai halus, dan Anda akan melihat bahwa keju cottage menjadi lebih encer.
Kupas apel, keluarkan kapsul bijinya dan potong menjadi setengah cincin.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180-190 derajat. Keluarkan adonan dari lemari es dan sebarkan ke atas loyang dengan tangan Anda, membentuk sisi-sisinya. Ayo buat sisinya lebih tinggi, karena isiannya banyak. Agar adonan tidak basah karena isian dadih, ambil 1-2 sendok teh putih telur (belum dikocok) dan ratakan ke permukaan adonan dengan kuas.
Lalu taruh di atas adonan isian dadih, mengisi adonan setengahnya.
Mulailah mengocok putih telur dengan kecepatan mixer rendah hingga berbusa.
Kemudian tingkatkan kecepatan mixer dan tambahkan sisa gula pasir (200 gram) secara bertahap. Kocok putih telur dengan gula hingga terbentuk puncak yang mengilap dan mengembang serta kaku.
Setelah 30 menit, kami mengeluarkan loyang dari oven dan melihat bahwa apel dan tepi adonan sudah terlihat kecokelatan.
Letakkan putih kocok di atas pai panas, segera olesi dengan sendok dan masukkan kembali loyang pai ke dalam oven selama 10-15 menit lagi.
Selesaikan pemanggangan pai pada suhu yang sama (180-190 derajat). Meringuenya harus agak kecoklatan tetapi tetap lembut.
Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin di dalam loyang.
Setelah dingin, kue raja dengan keju cottage dan apel bisa dipotong-potong. Ngomong-ngomong, tetesan menawan berwarna karamel seperti mutiara akan muncul di permukaan meringue.
Nikmati tehmu!
