توضیحات
سوسیس مونیخ یکی از غذاهای معروف غذاهای باواریا است. آنها برای اولین بار در سال 1957 در 22 فوریه توسط سپ موزر آماده شدند. از آن زمان، این تاریخ به عنوان روز تولد سوسیس های خوشمزه باواریا در نظر گرفته شده است.
تاریخچه این گوشت لذیذ از آنجا شروع شد که سپ موزر سالن آبجو خود را داشت که در آن زمان بهترین روزهای خود را نمی گذراند. روزی فرا رسید که مطلقاً چیزی برای پذیرایی از مهمانان سر میز وجود نداشت و معمولاً صبحانه آماده می شد سوسیس سرخ شده، که شامل گوشت چرخ کردهو روده بره سپس صاحب مؤسسه توانست فقط پوسته گوشت خوک را بگیرد و تحت هیچ شرایطی نباید سرخ شود. به همین دلیل است که سپ موزر تصمیم گرفت سوسیس های مونیخی را تهیه کند، زیرا کافی بود آنها را قبل از خوردن بجوشانید. مهمانان سالن آبجو از چنین میان وعده باواریایی خوشحال شدند و بیشتر و بیشتر از این مؤسسه بازدید کردند.
این غذای لذیذ را معمولاً سوسیس سفید می‌نامند، زیرا برای تهیه آن از رنگ‌های مضر استفاده نمی‌شود و ادویه‌های مورد استفاده قادر به رنگ آمیزی لذیذ نیستند. آنها سوسیس مونیخی را با خردل و نان باواریا می خورند و بسیاری نیز با آنها آبجو می نوشند. به عنوان یک قاعده، فقط داخل سوسیس خورده می شود، یا بهتر است بگوییم، مکیده می شود و پوسته سوسیس دور ریخته می شود.
اگرچه سوسیس های واقعی مونیخ معمولاً از گوشت گوساله و خوک تهیه می شوند، توصیه می کنیم فقط از گوشت خوک برای تهیه آنها استفاده کنید. باور کنید، از نتیجه بسیار راضی خواهید بود! علاوه بر این، شما نه تنها می توانید چنین خوراکی لذیذی را بجوشانید، بلکه آن را سرخ کنید و این کار را هم در فر، هم در ماهیتابه و هم در آرام پز می توانید انجام دهید و سوسیس های باواریا نیز برای کباب کردن عالی هستند.
بنابراین برای شروع تهیه سوسیس های محبوب مونیخی در خانه، پیشنهاد می کنیم ابتدا مطلب زیر را مطالعه کنید دستور العمل سادهبا عکس های مرحله به مرحله. بدون شک در آن خواهید یافت اطلاعات مفیددر مورد آشپزی از این غذا. ما برای شما آرزوی موفقیت داریم!
مواد تشکیل دهنده
اول از همه، همه چیز را آماده کرده و کاملا بشویید مواد گوشتی. گوشت باید تازه باشد و همچنین توصیه می شود آن را فقط در بخش های گوشت ثابت خریداری کنید.
سپس پوست گوشت خوک را بگیرید و با چاقو بتراشید و مقدار زیادی آب اضافه کنید. این ماده باید حداقل دو ساعت روی حرارت متوسط پخته شود.در نتیجه، پوست باید چنین شود ظاهر، که گوشت ژله ای خانگی واقعی دارد.
در همین حین تمام ادویه ها را آماده کنید. گشنیز و فلفل سیاه را آسیاب کنید و پوست یک عدد لیمو را نیز به رنده تبدیل کنید. تمام مواد آماده شده را در یک بشقاب مشترک قرار دهید..
حالا چرخ گوشت را از کابینت خارج کرده و تمام مواد گوشتی از جمله پوست آب پز خوک را از داخل آن چرخ کنید.
لطفا دقت کنید که دمای گوشت چرخ کرده بیش از چهارده درجه نباشد. در غیر این صورت، مخلوط به خوبی رطوبت را جذب نمی کند.گوشت چرخ کرده تمام شده را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید و دوباره آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
مخلوط به دست آمده را ورز دهید تا بیشتر رطوبت را جذب کند. سپس گوشت چرخ کرده را در ظرف غذاساز بریزید و چرخ کنید تا یکدست شود.
به خاطر سوسیس و کالباس و سایر محصولات مشابه در سرتاسر جهان مشهور است. و هر نوع سوسیس: سوسیس مونیخ، نورنبرگ، باواریا دستور، ترکیب و ترفندهای آشپزی خاص خود را دارد. بیایید روی فانتزی آشپزی بایرن بمانیم. مثل همه شاهکار آشپزیسوسیس های باواریا تنوع زیادی دارند، اما در اصل یکسان باقی می مانند. اغلب آنها به شکل محصولات نیمه تمام ساخته می شوند تا قبل از سرو آماده شوند. روش های آشپزی تا حدودی متفاوت است، ما برخی از آنها را شرح می دهیم.
از هر دستوری که برای تهیه سوسیس باواریا استفاده می کنید، در هر صورت به روده ای نیاز دارید که گوشت چرخ کرده را در آن پر کنید. بنابراین باید از قبل مراقب این جزئیات مهم باشید: شما نمی توانید آنها را همه جا و نه همیشه بخرید. برای دستور پخت توضیح داده شده، یک کیلوگرم گوشت گوساله با دویست گرم یخ آسیاب می شود (می توان آن را بسیار جایگزین کرد. آب سرد، به طور جداگانه - یک چهارم کیلوگرم بیکن (به جای گوشت خوک نیز انتخاب خوبی است) و آخرین اما نه کم اهمیت - یک پیاز. همه اجزا با جعفری خرد شده، نمک و فلفل (فلفل دلمه ای و نخود فرنگی که باید در آسیاب قهوه آسیاب شوند) طعم دار می شوند. آب نصف لیمو نیز در اینجا فشرده می شود. گوشت چرخ کرده را کاملا ورز داده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس داخل روده ها بسته بندی می شود، نه خیلی سفت که بترکند. در فواصل زمانی معین، نه بیشتر از 10 سانتی متر، بانداژ با نخ انجام می شود. سوسیس های باواریایی به دست آمده را به مدت یک سوم ساعت در آب داغ اما نه جوشان قرار می دهند. می توانید ظرف را روی آتش نگه دارید، اما در عین حال دقت کنید که آب بالای 80 درجه گرم نشود. هنگامی که محصول خنک شد، قبل از استفاده در یخچال قرار داده و سرخ می شود.
با استفاده از فر، نه تنها سوسیس خوشمزه، بلکه قهوه ای طلایی نیز دریافت می کنید (عکس بالا را ببینید). اگر مخلوط شود آبدارتر و معطر تر می شود انواع مختلفگوشت برای 900 گرم گوشت چرخ کرده، توصیه می شود 100 گرم گوشت خوک مصرف کنید، اما اگر غذاهای چرب را دوست ندارید، می توانید بدون آن نیز مصرف کنید. فیلینگ با 4 حبه سیر له شده، پاپریکا، فلفل قرمز و سیاه و نمک - به سلیقه شما طعم‌دار می‌شود. برای کشسانی، گوشت چرخ کرده ورز داده شده را در کیسه ای قرار می دهند و کمی روی میز می زنند. مواد پر شده به داخل محفظه فشار داده می شود، بسته می شود و سوسیس های باواریایی آماده شده در آن قرار می گیرند فر داغبه مدت بیست دقیقه اگر آنها را با ذخیره درست کرده باشید، آنها را برداشته، خنک می کنند و در سرد قرار می دهند. اگر الان می خواهید طعم آن را میل کنید، حرارت فر را زیاد کنید و ده دقیقه دیگر لذیذ را به آن برگردانید تا به درستی قهوه ای شود.
اگر سیگاری دارید، خود را خوش شانس بدانید. با کمک آن می توانید سوسیس های شگفت انگیز باواریا را تهیه کنید. این دستور برای 2 کیلو گوشت گاو و نیم کیلو گوشت خوک است، اما می توانید برای مقادیر بیشتر حساب کنید. ابتدا گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می دهیم. سپس به صورت جداگانه در چرخ گوشت چرخانده می شوند. در یک کاسه، یک قاشق غذاخوری نمک دریایی، خردل دانه ای و شکر، دو قاشق کوچک فلفل سفید آسیاب شده و یک چهارم اسید اسکوربیک را با هم مخلوط کنید. ادویه ها با گوشت چرخ کرده مخلوط می شوند، پر کردن حاصل به روده ها فشار داده می شود، که به روشی که در بالا توضیح داده شد بسته می شوند (به عنوان یک گزینه، آنها به سادگی پیچ می شوند). یک دسته سوسیس به مدت دو ساعت وارد یک دودخانه می شود که روی 83 درجه تنظیم شده است. پس از سرد شدن آنها را در کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال نگهداری کنید. متأسفانه سوسیس دودی باواریا فقط 2 هفته ماندگاری دارد. با این حال، آنها خیلی بیشتر دوام نمی آورند - آنها زودتر خورده می شوند. اما سوسیس های تهیه شده به این روش یک مزیت قابل توجه دارند: آنها نیازی به پردازش اضافی ندارند.
برای تهیه یک محصول نیمه تمام بدون پیش فرآوری، باید گوشت چرخ کرده را چندین بار چرخ کنید تا شبیه خمیر یا خمیر به نظر برسد. در اصل، نسبت محصولات مشابه مواردی است که در بالا توضیح داده شد، اما برای جلوگیری از سوختن، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. اگر ندارید، چرخ گوشت را حداقل دو بار بچرخانید. بسیاری از زنان خانه دار آلمانی نیز توصیه می کنند که سفیده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - یک عدد برای هر کیلوگرم گوشت. علاوه بر این، برای سوسیس های یخ زده، توصیه می شود که گوشت خوک یا مرغ را اضافه نکنید و آن را فقط به گوشت گوساله محدود کنید. وقتی سوسیس های باواریا (عکس های آن در مقاله ارائه شده است) پر می شوند، ابتدا برای چند ساعت در یخچال قرار می گیرند. و فقط پس از آن آن را در فریزر پنهان می کنند.
اگر خیلی گرسنه هستید، پس نمی توانید بدون غذای جانبی کار کنید. در این صورت با سوسیس و کالباس به خوبی ست می شود سیب زمینی آب پز, سبزیجات تازه(خیار با گوجه فرنگی) کلم خورشتی. و همچنین سالاد سنتی سیب زمینی سرد. با این حال، اگر می خواهید طعم واقعی آلمانی را تجربه کنید، فقط خردل شیرین و چوب شور را با سوسیس سرو کنید. اولین مورد به راحتی در سوپرمارکت ها به فروش می رسد. کسانی که نانوایی آلمانی در این نزدیکی ندارند به سختی می توانند چوب شور مناسب بخرند. در این مورد، آبجو را فراموش نکنید! چه نوع سوسیس باواریا می تواند وجود داشته باشد (عکس را در مقاله مشاهده کردید) بدون نوشیدنی کف آلود مورد علاقه شما!
سوسیس های باواریا را سوسیس سفید می نامند، زیرا گوشت چرخ کرده فاقد رنگ خوراکی است. این سوسیس ها ابتدا در بایرن تهیه شد و آنها...
سوسیس های باواریا را سوسیس سفید می نامند، زیرا گوشت چرخ کرده فاقد رنگ خوراکی است. چنین سوسیس‌هایی برای اولین بار در بایرن تهیه شدند و به یک میان وعده مورد علاقه برای آبجو در بین آلمانی‌ها تبدیل شدند. اما برای لذت بردن از طعم سوسیس سفید نیازی به نوشیدن یک نوشیدنی کف دار ندارید. در این مقاله چندین دستور پخت سوسیس باواریا را شرح خواهیم داد. دو ماده تشکیل دهنده و چهار روش آماده سازی توضیح داده خواهد شد. یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید!
آلمان به خاطر معطر و فوق العاده اش معروف است سوسیس های خوشمزه. به طور سنتی، سوسیس باواریا از مخلوط گوشت گوساله و خوک با اضافه کردن پوست لیمو و چاشنی های مختلف تهیه می شود. بسیاری از وجود یخ خرد شده در مواد متعجب خواهند شد. برای فینال لازم است محصول سوسیس و کالباسسرسبز معلوم شد
ترکیب ایده آل سوسیس های توصیف شده به شرح زیر است:
همچنین رعایت اندازه های استاندارد سوسیس باواریا ضروری است. طول آنها باید حدود 15 سانتی متر و قطر آنها باید 3 سانتی متر باشد. این بدان معنی است که همه روده های گوشت خوک خریداری شده برای محصولات پوشش طبیعی مناسب نیستند.
با رعایت این نسبت ها و اندازه های ترکیبی می توانید سوسیس های واقعی آلمانی تهیه کنید.
در مرحله بعد، ما دو دستور العمل برای تهیه سوسیس را برای توجه شما ارائه می دهیم. به طور سنتی، سوسیس ها به عنوان محصولات نیمه تمام آماده می شوند و تا قبل از سرو پخته می شوند. در ادامه مقاله می توانید با روش های تهیه سوسیس باواریا آشنا شوید.
برای تهیه سوسیس به موارد زیر نیاز دارید:
ابتدا باید پوست گوشت خوک را بجوشانید تا نرم شود و سپس پیاز را در این آبگوشت بجوشانید. ما از خود پوست در پخت و پز استفاده نخواهیم کرد.
پیاز پخته شده و گوشت گوساله و نیمی از یخ خرد شده را از چرخ گوشت رد می کنیم.
به طور جداگانه، باید گوشت خوک یا گوشت خوک چرب را با نصف دیگر یخ و جعفری بچرخانید.
اگر قصد ندارید فوراً آن را بپزید، محصول نیمه تمام را در فریزر قرار دهید.
این دستور تهیه سوسیس باواریا در آلمان توسط خانم های خانه دار در خانه استفاده می شود. ترکیب کمی با ترکیب سنتی متفاوت است، اما طعم آن به هیچ وجه آسیب نمی بیند. برخی از مردم محصولاتی را که طبق دستور اول تهیه شده اند ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر محصولات کمی اصلاح شده را ترجیح می دهند. توصیه می کنیم هر دو را امتحان کنید.
مواد لازم برای سوسیس خانگی:
گوشت خوک باید به قطعات کوچک به قطر حدود نیم سانتی متر بریده شود. برای سهولت در این کار، قبل از پختن آن را کمی فریز کنید.
گوشت - هم گوشت خوک و هم گوشت گوساله - باید با چکش پوره شود. این فرآیند پر زحمت است، اما هنوز از گزینه های دیگر برای خرد کردن استفاده نکنید - گوشت چرخ کن یا مخلوط کن باید ضرب و شتم شود تا الیاف باقی بماند.
گوشت چرخ کرده و گوشت خوک را با هم مخلوط کنید، پوست، پروتئین، پیاز ریز خرد شده و جعفری را اضافه کنید، نمک و مزه دار کنید. بعد، یخ را خرد کرده، داخل گوشت چرخ کرده بریزید و به سرعت روده ها را پر کنید و هر 15 سانتی متر آنها را ببندید.
سوسیس ها را در فریزر قرار دهید تا آماده شوند.
این روش برای دوستداران سوسیس آب پز جذاب خواهد بود. با این آماده سازی، سوسیس های باواریا دقیقاً سفید می شوند.
یک قابلمه کوچک آب را روی گاز قرار دهید تا بجوشد، نیازی به اضافه کردن نمک نیست. سوسیس های یخ زده یا فقط پر شده را بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید، حدود 15 دقیقه بپزید.
برای اطمینان از اینکه پوست به خوبی تمیز می شود، می توانید سوسیس ها را پس از پخت در آب سرد خنک کنید. بعد، آنها را دوباره در آب گوشتی که در آن پخته شده اند گرم کنید.
این گزینه برای تهیه سوسیس از این نظر بسیار قابل توجه است که ظرف آبدار و با پوسته زیبا به نظر می رسد. برای خلاص شدن از شر چربی های اضافی، به جای ورقه پخت، باید از توری برشته استفاده کنید.
شایان ذکر است که در حین پخت چربی می چکد، پخته می شود، می سوزد و بوی بدی می دهد. برای جلوگیری از این اتفاق، یک سینی فر عمیق پر از مقدار کمی آب در کف فر قرار دهید.
چگونه سوسیس باواریا را در فر بپزیم؟ هیچ چیز ساده تر از این گزینه وجود ندارد. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید، سوسیس ها را با فاصله کمی از یکدیگر روی توری سیمی چرب شده قرار دهید (اگر دوست دارید ضخیم تر شود، سپس روی سینی فر قرار دهید).
سوسیس ها را به مدت 20 دقیقه روی گریل بپزید. همین مقدار روی برگ است، فقط بعد از 10 دقیقه باید سوسیس ها را برگردانید تا پوسته قهوه ای طلاییدو طرف بود
پختن سوسیس باواریا در ماهیتابه تا حدودی دشوارتر از فر است. ابتدا باید محصولات نیمه تمام را در ماهیتابه بریزید ، نصف لیوان آب اضافه کنید ، کمی اضافه کنید روغن آفتابگردان. آتش به حداکثر. درب آن را ببندید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس سوسیس ها را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
در مرحله بعد، اگر آب جوش نیامده است، باید درب آن را بردارید. حرارت را کم کنید، کمی روغن اضافه کنید. چه مدت باید سوسیس باواریا را بعد از تبخیر آب سرخ کرد؟ تقریباً 7 دقیقه از هر دو طرف، به پوسته نگاه کنید.
یک گزینه عالی برای ناهار در طبیعت! سوسیس های دودی باواریا فوق العاده خوشمزه هستند!
گریل را با روغن چرب کنید و سوسیس ها را بچینید. روی گریل سرخ کنید، گریل را به طور پیوسته بچرخانید تا چربی آن تخلیه نشود، بلکه آب شود و جذب گوشت چرخ کرده شود. کل آماده سازی بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد، که بسیار سریعتر از کباب ساخته شده از تکه های گوشت است!
سنت خوردن سوسیس باواریایی وجود دارد. با آبجو یا کنار غذا سرو می‌شوند، اما همیشه با خردل و چوب شور! سوسیس و کالباس را با دست می خورند. اگر نمی خواهید کثیف شوید، محصول را تکه تکه کنید و پوست آن را جدا کنید. روی هر تکه خردل بمالید. اگر هنوز تصمیم دارید آن را به طور سنتی بخورید، پس سعی نکنید از پوسته گاز بگیرید، آنها آن را نمی خورند، فقط گوشت چرخ کرده را بمکید!
سوسیس باواریا - گزینه عالیبرای یک صبحانه یا ناهار مقوی می توانید آنها را با پوره سیب زمینی، سالاد سبزیجات یا فقط نان سرو کنید. هنگام دور هم جمع شدن با دوستان، از یک لیوان آبجو فوم دار لذت ببرید و سوسیس های خانگی را که مطابق با سنت های سنتی تهیه شده اند سرو کنید. دستور پخت باواریا!
خیابان کیفیان، 16 0016 ارمنستان، ایروان +374 11 233 255
امروز ما به شما در مورد یک میان وعده فوق العاده برای آبجو خواهیم گفت - سوسیس باواریا! آنها را هم کسانی که عاشق آبجو هستند و هم کسانی که ترجیح می دهند بدون آن انجام دهند، دوست دارند، زیرا این سوسیس ها بوی شگفت انگیزی دارند و طعم عالی در سراسر جهان دارند.
سوسیس های لطیف و آبدار همه را خوشحال می کند.
آلمان به خاطر سوسیس های معطر، سیر کننده و خوشمزه اش معروف است. و Weisswursts، سوسیس سفید مونیخ، به درستی خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود. این سوسیس ها از مخلوطی از گوشت چرخ کرده گوساله و گوشت خوک (3 تا 1 عدد)، چاشنی شده با ادویه جات و گیاهان، فشرده شده در یک پوشش طبیعی (روده خوک) ساخته شده اند، این سوسیس ها به سادگی یک غذای لذیذ شگفت انگیز هستند.
فقط از مواد طبیعی استقبال می شود.
سوسیس ها را سفید می نامند (به دلیل رنگی که با مواد شیمیایی آلوده نشده اند) یا در آلمانی Weisswurst(در واقع Weisswurst)، باواریا (در این منطقه متولد شده اند)، مونیخ (اولین بار در این شهر آماده شدند).
این غذای خوشمزه از گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت خوک، پوست لیمو، گوشت سر گوساله، سبزی، پیاز، فلفل و سایر ادویه ها تهیه می شود. یخ خرد شده را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند تا مایه پفکی شود.
جادوی طعم از آشپزخانه شروع می شود.
نسبت ایده آل در نظر گرفته می شود: 51٪ - گوشت چرخ کرده گوساله، چربی گوشت خوک - 30٪، آب - 5٪، گوشت سر گوساله - 10٪. همانطور که می بینید، ترکیب کاملا طبیعی خوشمزه است!
22 فوریه روز تولد سوسیس های معروف باواریا است.آنها برای اولین بار در سال 1857 در یک سالن آبجو در مونیخ سرو شدند. سپ موزر را پدر این سوسیس های خوشمزه می دانند.
آبجوخانه او روزهای سختی را می گذراند و یک روز کار به جایی رسید که موزر چیزی برای سرو صبحانه برای مهمانان معدود نداشت. به طور سنتی، میخانه ها سرو می کردند سوسیس سرخ شدهاز روده بره پر شده با گوشت چرخ کرده. اما در آن روز به یاد ماندنی فقط روده های خوک در بازار وجود داشت که برای سرخ کردن مناسب نبود. موزر ضرر نکرد و آماده بود ظرف اصلی- سوسیس های پخته شده از روده خوک، گوشت چرخ کرده، گوشت خوک و ادویه جات ترشی جات.
تزیینات کریسمس - سوسیس ... چرا که نه؟
از آن زمان، سالن آبجو موزر نه تنها در مونیخ، بلکه در تمام مناطق اطراف آن شهرت پیدا کرده است: خبره های غذاهای خوشمزه از سراسر باواریا و سپس از مناطق دیگر برای چشیدن سوسیس های اصلی شروع به آمدن کردند.
سوسیس های سفید اشتها آور با آبجو، خردل و یک چوب شور خوشمزه سرو می شود. خردل را روی سوسیس پخش می کنند و با چوب شور می خورند.
چه کسی می تواند در برابر چنین لذیذی مقاومت کند؟
اگر سوسیس سرخ شده دوست دارید، می توانید آنها را با همان خردل میل کنید.
به عنوان یک قاعده، سوسیس ها در قابلمه مخصوص روی سه پایه سرو می شوند.در همان جایی که در آب نمک داغ می جوشانند (آب جوش برایشان مناسب نیست). Weisswursts با انبر مخصوص صید می شوند.
طبق یک سنت دیرینه، سوسیس باواریا معمولاً در قابلمه سرو می شود.
در خانه مرسوم است که سوسیس و کالباس را با دستان خود بخورید و گوشت چرخ کرده را از پوسته بمکید. اما در یک مؤسسه (یا به سادگی برای کسانی که دوست ندارند با دست غذا بخورند)، سوسیس ها با دقت به قطعات تقسیم شده بریده می شوند و به طرز تزئینی از بدنه جدا می شوند. سپس خردل بپاشید و بخورید! یا آن را از وسط (درازا) می برند و پس از بیرون آمدن از پوسته، دوباره آن را با خردل آغشته می کنند و با ذوق می خورند.
چگونه سوسیس های خوشمزه و طبیعی باواریا را در خانه بپزیم؟ آنقدرها هم سخت نیست. در اینجا چند مورد مفصل وجود دارد دستور العمل های خوشمزه. سعی کنید روح سالن های آبجو دنج مونیخ را در آشپزخانه خود بازسازی کنید - آبجو آلمانی، شرکت خوب و سوسیس های معطر!
در تعجب مهمانان!
شما نیاز خواهید داشت:
غذاهای آلمانینه تنها سوسیس های خوشمزه باواریایی، بلکه بیسکویت های ترد و گلگون برلین را نیز به رخ می کشد. این غذا به حق یکی از محبوب ترین ها در پایتخت آلمان محسوب می شود. با این حال، می توانید این خوراکی شگفت انگیز را در خانه امتحان کنید. ما حقیقت را برای شما آشکار خواهیم کرد.
پایتخت بایرن، مروارید آن، بدون شک نورنبرگ است. این شهر دارای تاریخ غنی است و افسانه های بسیاری را در خود نگه می دارد. هر کسی که از طریق بایرن سفر می کند باید حداقل برای یک روز به نورنبرگ برود، در خیابان های دنج قدم بزند و خانه های مرتب را تحسین کند. آنچه را که در یک روز در نورنبرگ ببینید.
برای کسانی که از گزینه های سنتی خانه استقبال می کنند ...
شما نیاز خواهید داشت:
نکته: سوسیس ها را می توان در دیگ دوبل هم پخت. گوشت سوسیس و کالباس باید سرد شود.
به کسانی که محصول نیمه تمام "سوسیس سفید (باواریایی)" را خریداری کرده اند می توان توصیه کرد که سوسیس سرخ شده را امتحان کنند. قبل از سرخ کردن روی کباب، سوسیس ها را می توان با آجیکا چرب کرد. یا می توانید آنها را با آبجو بپاشید.
سوسیس های بسته بندی شده به هیچ وجه کمتر از سوسیس های تازه تهیه شده نیستند.
آیا می دانید در بین ده محبوب ترین ها کدام است؟ نوشیدنی های الکلیصلح راز این نوشیدنی برای چندین دهه کاملاً محرمانه نگه داشته شده است. اگر نمی دانید برای دوستان خود از آلمان چه چیزی به عنوان هدیه بیاورید، Jägermeister همان چیزی است که نیاز دارید.
اگر قصد دارید با قطار به مونیخ سفر کنید، هیچ زمانی بهتر از شما وجود ندارد. در این ماه است که پایتخت بایرن با شکوه تمام در برابر شما ظاهر می شود.
راحت ترین راه برای رفت و آمد در مونیخ مترو است. به سرعت شما را به هر مکانی می برد.
Hofbräuhaus بسیار دنج و خوشمزه است.
Weisswurst را می توان در مسکو و رستوران های آلمانی در سایر شهرهای روسیه میل کرد. می توانید سوسیس باواریا را در خانه بپزید و با یک غذای دلچسب، معطر و طبیعی از خود، خانواده و دوستان خود پذیرایی کنید. یا می توانید به باواریا بروید - سوسیس و آبجو، پیاده روی های آرام و میخانه های دنج، مناظر زیبا و موسسات شیک، جشنواره اکتبر و بناهای تاریخی.
سوسیس باواریا یا سوسیس سفید یک میان وعده فوق العاده برای آبجو است.
سوسیس ها را سفید (به دلیل رنگ طبیعی بدون رنگ) یا به آلمانی Weisswurst (در واقع Weisswurst)، باواریایی (در این منطقه متولد شده اند)، مونیخ (برای اولین بار در این شهر تهیه کردند) می گویند.
آلمان به خاطر سوسیس های معطر، سیر کننده و خوشمزه اش معروف است.
و Weisswursts، سوسیس سفید مونیخ، به درستی خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود.
سوسیس های مونیخ که از مخلوطی از گوشت چرخ کرده گوساله و گوشت خوک (3 تا 1 عدد)، چاشنی شده با ادویه جات و گیاهان، فشرده شده در یک پوشش طبیعی (روده خوک) تهیه شده اند، فوق العاده خوشمزه هستند.
آنها نه تنها توسط کسانی که آبجو می نوشند، بلکه توسط کسانی که ترجیح می دهند بدون آن آبجو بنوشند نیز دوست دارند، زیرا این سوسیس ها بوی شگفت انگیزی دارند و طعم عالی دارند.
سوسیس‌های باواریا در سرتاسر جهان معروف هستند، اما برای امتحان کردن آنها مجبور نیستید به باواریا بروید.
یک دستور العمل ساده برای سوسیس باواریا در خانه وجود دارد.
این غذای خوشمزه از گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت خوک، پوست لیمو، گوشت سر گوساله، سبزی، پیاز، فلفل و سایر ادویه ها تهیه می شود. یخ خرد شده را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند تا مایه پفکی شود.
نسبت های ایده آل در نظر گرفته می شود: 51٪ - گوشت چرخ کرده گوساله، چربی گوشت خوک - 30٪، آب - 5٪، گوشت سر گوساله - 10٪.
طول استاندارد سوسیس ها: 15 سانتی متر، قطر - 3 سانتی متر، یعنی همه روده های خوک برای تهیه این سوسیس ها مناسب نیستند. این پارامترهای خاص مربوط به استانداردهای روده خوک در مزارع خوک در نزدیکی مونیخ است.
دستور العمل برای سوسیس سفید باواریا
محصولات:
1. گوشت گوساله - 600 گرم.
2. گوشت خوک - 300 گرم.
3. چربی گوشت خوک - 400 گرم.
4. نمک - 1 قاشق چایخوری
5. فلفل سیاه - 1/2 قاشق چایخوری
6. هل له شده -1/2 قاشق چایخوری
7. یخ - 300 گرم.
8. پوست لیمو خشک - 1/2 قاشق چایخوری
9. جعفری - 50 گرم.
10. پوست خوک - 100 گرم.
11. پیاز- 100 گرم
12. پوشش گوشت خوک تمیز شده
طرز پخت سوسیس باواریا:
دستور العمل خانگی برای سوسیس مونیخ
مواد تشکیل دهنده:
1. گوشت گوساله (3 قسمت) - 750 گرم
2. گوشت خوک (1 قسمت) - 250 گرم
3. جعفری
4. سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
5. پوست لیمو - از نصف لیمو
6. چربی گوشت خوک - 250 گرم (می توانید گوشت خوک خام و آب پز را مصرف کنید)
7. پیاز - به مزه (کمی)
8. نمک و فلفل سفید به دلخواه (می توانید جوز هندی، هل یا زنجبیل رنده شده را اضافه کنید)
9. یخ خرد شده - 150 گرم
10. روده های گوشت خوک پاک شده
تهیه سوسیس باواریا:
1. با استفاده از چکش گوشت، گوشت گوساله و خوک را بزنید تا کرم رنگ شود.
2. سفیده تخم مرغ، پوست، پیاز ریز خرد شده و ادویه ها را به آرامی مخلوط کنید.
3. یخ خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
4. روده ها را محکم پر کنید.
5. در آن بپزید آب گرم 15 دقیقه.
سوسیس ها را می توان در دیگ دوبل هم پخت.
به کسانی که محصول نیمه تمام "سوسیس سفید (باواریایی)" را خریداری کرده اند می توان توصیه کرد که سوسیس سرخ شده را امتحان کنند. قبل از سرخ کردن روی کباب، سوسیس ها را می توان با آجیکا چرب کرد. یا می توانید روی آنها آبجو بریزید.
طرز سرخ کردن سوسیس باواریا در ماهیتابه: نصف لیوان آب را با قاشق در ماهیتابه گرم شده بریزید. روغن نباتی، سوسیس ها را پهن کنید. زیر درب به مدت 5 دقیقه از هر طرف بجوشانید. سپس سوسیس ها را از هر طرف حدود 7 دقیقه سرخ کنید و درب آن را بردارید و حرارت را کم کنید.
طرز پخت سوسیس باواریا در فر: سوسیس ها را به مدت 20 دقیقه روی گریل چرب شده تفت دهید. برای جلوگیری از ریختن چربی و لکه دار شدن فر، سینی فر را با آب در زیر توری قرار دهید.
نحوه گریل کردن سوسیس سفید: سوسیس های روی گریل باید مدام چرخانده شوند. رنده باید روغن زده شود. فقط 15-20 دقیقه - و سوسیس های قهوه ای طلایی خوشمزه آماده هستند!
می‌توانید سوسیس‌ها را تا نیمه پخته در خانه بجوشانید و در فضای باز آنها را روی کباب بفرستید تا قهوه‌ای طلایی شوند.
اما آتش بازبرای سوسیس مونیخ مناسب نیست.
با سوسیس باواریا چگونه سرو کنیم و چه بخوریم
