لذیذ، نرم ترین، مطبوع، گرم. سوسیس سرخ شده در خمیر. گاهی اوقات برای ما سخت است که در برابر بوی این خوش طعم که در اطراف "Pyshechnye" معلق است، مقاومت کنیم، فقط کیفیت مواد متوقف می شود.
... اما چرا گاهی اوقات خود و خانواده خود را با چنین شیرینی های "مضر" اما جذابی نوازش نکنید! من دستور خمیر را از یک دختر فوق العاده گرفتم - مهماندار، کمی آن را تنظیم کرد تا با مواد من مطابقت داشته باشد، یا بهتر است بگوییم، مقدار آرد را افزایش دادم (به هر حال، کیفیت آرد در همه جا متفاوت است و آنچه در اصل نشان داده شده است به نظر می رسد. برای من کافی نیست. این عدم تخم مرغ است - من خواندم که آنها فقط خمیر را سنگین تر می کنند و آن را نسبتاً متراکم و سریع کهنه می کنند - اما این فقط نظر من است! بدون تخم مرغ به نظرم می رسد که خمیر خیلی خوب می شود. نرم، لطیف و بسیار - بسیار هوا!
آرد - 500 گرم؛
آب گرم + شیر (50 × 50) - 320 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛.
شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.;.
.
مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
برای پر کردن:
آماده سازی خمیر: شیر گرم و آب را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید، شکر و مایه خمیر را اضافه کنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، آرد الک شده را اضافه کنید، خمیر نرم و کمی چسبنده را ورز دهید. در قابلمه را با حوله یا درب خمیر بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید (1 تا 2 بار ورز دهید.
سطح کار و دست ها را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را به گلوله های مساوی (به اندازه یک تخم مرغ) تقسیم کنید.
پس همه پت ها را شکل دهید. بلافاصله روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده (اما نه داغ) با مقدار زیادی روغن نباتی قرار دهید، سوسیس ها را در خمیر روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.
پای های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
بیشتر اوقات برای تهیه سوسیس در خمیری که می گیرند خمیر مخمر... من پیشنهاد می کنم سوسیس ها را در خمیر مخلوط شده با کفیر بدون اضافه کردن مخمر بپیچید. چنین خمیری به سادگی و به اندازه کافی سریع تهیه می شود. سوسیس های سرخ شده در چنین خمیری در تابه بسیار خوشمزه و لطیف هستند. نکته اصلی در این دستور العمل این است که خمیر را با آرد مسدود نکنید، باید سبک، نرم باقی بماند، و سپس نتیجه عالی را تضمین می کنید!
برای تهیه سوسیس در خمیر کفیر در تابه، به موارد زیر نیاز دارید:
کفیر - 200 میلی لیتر؛
شکر - 2 قاشق چایخوری؛
نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 350 گرم (برای خمیر) + 50 گرم (برای ورز دادن)؛
سودا - 1/4 قاشق چایخوری. (3d)؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل (در خمیر) + 4-5 قاشق غذاخوری. ل (برای سرخ کردن سوسیس)؛
سوسیس - 16 عدد. (یا 8 قطعه اگر از طول نصف شود).
برای تهیه خمیر کفیر را در ظرفی بریزید.
شکر، نمک را به کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
یک تخم مرغ را داخل مخلوط کفیر بریزید و خوب مخلوط کنید.
350 گرم آرد و نوشابه را در ظرف دیگری بریزید، کاملا مخلوط کنید.
مخلوط کفیر را در یک کاسه آرد بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
خمیر چسبناک و مایع است اما در این مرحله بدون اضافه کردن آرد به ورز دادن آن ادامه می دهیم (در صورت نیاز دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید). خمیر را حدود 7-8 دقیقه ورز دهید و بگذارید استراحت کند و روی گلوتن را به مدت 20-25 دقیقه با فویل بپوشانید.
بعد از گذشت زمان، سطح کار را با 50 گرم آرد پاشیده و خمیرمان را پهن می کنیم. در مدت زمانی که "استراحت" بود، خمیر کمی سفت شد و کمتر چسبناک شد. بعد خمیرمون رو روی آرد ورز میدیم و دستمون رو با کره چرب میکنیم.
وقتی خمیر نرم و یکدست شد و به دست نچسبید، آن را به 16 قسمت تقریباً مساوی تقسیم کنید.
بنابراین، دستور 16 سوسیس در خمیر به دست می آید، برای تهیه آنها می توانید 16 سوسیس را مصرف کنید یا 8 سوسیس را از طول نصف کنید. سپس تکه های خمیر را در آرد بغلتانید و دایره هایی به قطر حدود 12-15 سانتی متر بغلتانید.
در مرکز هر دایره یک سوسیس قرار دهید.
سوسیس را در خمیر بپیچید و لبه ها را محکم کنید (مانند عکس). تمام سوسیس ها را به همین ترتیب داخل خمیر فرم می دهیم.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و حرارت را کم کنید و سوسیس ها را به مدت 10 دقیقه در خمیر در روغن از همه طرف سرخ کنید.
سوسیس های آماده را داخل خمیر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سوسیس سرخ شده سرخ شده در خمیر را می توان گرم یا سرد سرو کرد. راحت است که چنین ظرفی را به عنوان میان وعده با خود ببرید یا برای صبحانه آماده کنید. سوسیس در خمیر مخلوط شده با کفیر بدون اضافه کردن مخمر بسیار خوشمزه و اشتها آور است، آن را امتحان کنید!
چیزی داغ می خواهید، اما وقت ندارید کنار اجاق گاز بایستید؟ سوسیس های داخل خمیر برای میان وعده یا صبحانه ایده آل هستند. با گذشت زمان، 15 دقیقه برای پخت و 20 دقیقه زمان نیاز دارید.
با توجه به دستور پخت سوسیس در فر، شما نیاز دارید:
بیایید شروع به تهیه خمیر پف دار بدون مخمر کنیم. آرد را در یک ظرف عمیق الک کنید.
نکته: قبل از اضافه کردن آرد حتما آن را الک کنید. این کار باعث می شود تا مواد پخته شده شما حالت نرم و لطیفی ایجاد کند.
نمک را اضافه کنید و در آب بریزید.
خمیر سفت را ورز دهید. با فیلم چسبناک بسته بندی می کنیم یا داخل کیسه می گذاریم. به مدت 10 دقیقه "استراحت" می کنیم.
سوسیس ها را بیرون می آوریم. می توانید آنها را از طول به 2 قسمت برش دهید یا از قطعات کامل استفاده کنید.
فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و بگذارید گرم شود.
نکته: هر نوع کالای پخته شده باید در فضایی که از قبل گرم شده است قرار داده شود.
بیایید به سمت بسته بندی فرفری سوسیس برویم. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید.
نکته: اگر می خواهید به خمیر پفکی براقیت بدهید، آن را با سفیده تخم مرغ زده شده بمالید.
یک ورقه پخت برای فر را با روغن چرب کنید. سوسیس ها را پهن می کنیم. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
روی میز سرو کنید. قبل از اینکه خنک شود، دوستان شما آنها را می خورند و بیشتر می خواهند.
یکی از گزینه های خوشمزهسوسیس در خمیر - سوسیس در خمیر روی چوب (ذرت داگ) در چربی عمیق.
سوسیس - 10 عدد.
خمیر:
آرد گندم - 100 گرم
آرد ذرت - 100 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
شیر - 180 میلی لیتر
شکر - 2 قاشق چایخوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی (برای چربی عمیق) - 0.5 لیتر
سیخ چوبی
شگفت انگیز است که چند گزینه برای تهیه سوسیس در خمیر وجود دارد. بی دلیل نیست که این محبوب ترین غذای "خیابانی" در کل جهان است. سوسیس ها در تابه، در فر و در اجاق گاز آهسته پخته می شوند. با پفک، مخمر و خمیر بدون مخمر; با افزودنی ها و سس های مختلف
پس بیایید آماده کنیم مواد لازم... اگر سوسیس معمولی دارید، آنها را نصف کنید، می توانید بلافاصله سوسیس های کوچک را بردارید. اگر آرد ذرت در دسترس نباشد، تهیه آن آسان است بلغور ذرتبا استفاده از آسیاب قهوه
هر دو نوع آرد را الک کرده و در ظرفی مخلوط کنید. نمک، شکر و بکینگ پودر را اضافه کنید.
تخم مرغ را اضافه کنید.
کمی هم بزنید و شیر را اضافه کنید.
کاملاً مخلوط کنید، خمیر باید به اندازه کافی غلیظ باشد، تقریباً مانند یک پنکیک. به میزان لازم شیر یا آرد را اضافه کنید. وقت آن است که روغن را روی آن بگذارید تا گرم شود.
سیخ های چوبی را می توان به نصف تقسیم کرد، نیمی از سوسیس ها را روی آنها رشته می کنیم. سوسیس ها را در آرد آغشته کنید تا خمیر بهتر بچسبد.
اگر خمیر را در یک لیوان بریزید، فرو بردن سوسیس بسیار راحت است.
سوسیس را در خمیر بچرخانید، اجازه دهید خمیر کمی آب شود.
در این زمان، چربی عمیق داغ شده بود. می توانید یا در یک قابلمه عمیق یا در یک ملاقه کوچک بلند (در صورت نبود سرخ کن) سرخ کنید. سیخ ها را به دست داشتم در قابلمه چدنی سرخ می کردم. اگر در قابلمه سرخ می‌کنید، آن را با سیخ‌ها بچینید، اما دقت کنید که روغن کافی باشد تا خمیر به ته آن نخورد. اگر در ملاقه بالا سرخ می‌کنید، بلافاصله کل سوسیس را در روغن آغشته کنید، خمیر سفت می‌شود و می‌توانید آن را به سادگی برگردانید تا یکدست شود. سوسیس در خمیر آب نبات آماده است!
با سس کچاپ، خردل یا سس های مورد علاقه خود سرو کنید.
فکر می کنم از این «کورن داگ» خوشتان بیاید!
شما به دو نوع آرد نیاز دارید: گندم و ذرت، بافت مورد نظر را ایجاد می کند، ترد ملایم، خمیر را با طعم شیرین آغشته می کند، همچنین ادویه ها، تخم مرغ، شیر، سوسیس های نازک، روغن نباتی برای سرخ کردن، یک پیمانه شکر.
ذرت و آرد گندم، شکر دانه‌ریز، نمک، پاپریکا، سایر ادویه‌های آسیاب شده را با هم ترکیب کنید، در یک تخم‌مرغ بزرگ بریزید، در شیر در دمای اتاق بریزید.
به لطف پاپریکا یک خمیر همگن، چسبناک و کمی رنگی را ورز می دهیم، تمام لخته ها را از بین می بریم.
پوسته سوسیس ها را بردارید، هر کدام را روی یک سیخ چوبی قرار دهید. اگر پوسته طبیعی است، از مرحله رد شوید.
برای اطمینان از اینکه خمیر به طور یکنواخت و مطمئن قطعات را در کل محیط می پوشاند، ابتدا سوسیس ها را با آرد گندم "پودر" می کنیم. کافی است با یک لایه نازک بپوشانید. برای پخت راحت، خمیر چسبناک را در یک لیوان بلند بریزید، محصول نیمه تمام را پایین بیاورید، ورق بزنید و از همه طرف خوب چرب کنید.
به موازات آن، ماهیتابه را با سمت بالا گرم می کنیم، روغن تصفیه شده را بیرون می ریزیم، پس از 30 ثانیه سوسیس ها را در خمیر غوطه ور می کنیم، همانطور که در عکس نشان داده شده است. یک بار. به آرامی برگردانید، اجازه دهید پوسته گرفته شود و قهوه ای شود. هات کورن داگ را به یک دستمال کاغذی منتقل می کنیم، چربی اضافی را حذف می کنیم، در نیم دقیقه سرو می کنیم!
دستور العمل سریع سوسیس در خمیر امکان بسته بندی در ظروف غذا، فریز کردن فست فود، در صورت لزوم، ذوب شدن و گرم کردن مجدد در اجاق مایکروویو، در ماهیتابه یا فر را می دهد.
ما کورن داگ یا سوسیس های خانگی را در خمیر سرو می کنیم، به عنوان مثال، مانند قاب عکس، احاطه شده با سبزی های جوان آبدار و سس کچاپ.
برای تهیه سوسیس سرخ شده در خمیر به موارد زیر نیاز داریم:
آرد - 500 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل .
روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. ل .
مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
برای پر کردن:
سوسیس "دکتر" یا "لبنیات" - 15 عدد.
سپس در بشقاب بگذارید و سوسیس های سرخ شده خوشمزه را داخل خمیر سرو کنید!
لذیذ، نرم ترین، مطبوع، گرم. سوسیس سرخ شده در خمیر. گاهی اوقات برای ما دشوار است که در برابر بوی این خوش طعم، معلق در اطراف "Pyshechnye" مقاومت کنیم، فقط کیفیت مواد تشکیل دهنده ما را متوقف می کند. اما چرا خود و خانواده خود را با چنین شیرینی های "مضر" اما جذاب گهگاهی خراب نکنید! من دستور خمیر را از یک مهماندار فوق العاده گرفتم، کمی آن را متناسب با موادم تنظیم کردم، یا بهتر است بگوییم مقدار آرد را افزایش دادم (بالاخره، کیفیت آرد در همه جا متفاوت است و آنچه در اصل ذکر شده بود به نظر من ناکافی بود). چیزی که من در مورد دستور پخت این خمیر دوست داشتم عدم وجود تخم مرغ است - من خواندم که آنها فقط خمیر را سنگین تر می کنند و آن را نسبتاً متراکم و سریع کهنه می کنند - اما این فقط نظر من است! بدون تخم مرغ، به نظر من خمیر بسیار نرم، لطیف و بسیار بسیار مطبوع می شود!
آماده سازی خمیر: شیر گرم و آب را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید، شکر و مایه خمیر را اضافه کنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، آرد الک شده را اضافه کنید، خمیر نرم و کمی چسبنده را ورز دهید. در قابلمه را با حوله یا درب خمیر بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید (1 تا 2 بار ورز دهید).
سطح کار و دست ها را با روغن نباتی خوب چرب کنید، خمیر را به گلوله های مساوی (به اندازه یک تخم مرغ) تقسیم کنید.
هر توپ را خوب ورز دهید یا حلقه کنید، یک سوسیس بگذارید.
لبه های خمیر را به هم وصل کنید، نزدیک کنید و یک پای مستطیل درست کنید.
پس همه پت ها را شکل دهید.
بلافاصله روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده (اما نه داغ) قرار دهید و مقدار زیادی روغن نباتی داشته باشید، سوسیس ها را در خمیر روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شوند.
پای های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سپس در بشقاب بگذارید و سوسیس های سرخ شده خوشمزه را داخل خمیر سرو کنید!
ابتدا باید خمیر بدون مخمر را برای سوسیس های داخل خمیر و بدون تخم مرغ سرخ شده ورز دهید. برای این کار، سودا را در کفیر ریخته، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بگذارید تا واکنش بین اسید و قلیایی انجام شود. در همان زمان، حباب هایی روی کفیر ایجاد می شود. سپس باید نمک و آرد از قبل الک شده را داخل کفیر بریزید. توصیه می شود آرد را به تدریج و نه یکباره اضافه کنید.
ابتدا خمیر را با قاشق ورز دهید و سپس با دست به ورز دادن ادامه دهید. ممکن است لازم باشد چند قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کنید تا خمیر باز شود. خمیر آمادهبگذارید حدود 15 دقیقه در دمای اتاق بماند.
پس از آن باید خمیر را به 8 قسمت (با توجه به تعداد سوسیس) تقسیم کنید. می توانید سوسیس خمیری کوچکتری درست کنید. برای انجام این کار، هر سوسیس باید به نصف (در سراسر) بریده شود. بر این اساس، خمیر باید نه به 8، بلکه به 16 قطعه تقسیم شود. هر قطعه را به ضخامت حدود 2-3 میلی متر رول کنید. یک سوسیس روی کیک گذاشته و داخل خمیر بپیچید و مثل پای کیک ببندید. پس از آن به سوسیس داخل خمیر حالت نرمتر و خوش طعم تری بدهید.
باقی مانده است که سوسیس ها را در خمیر در تابه سرخ کنید. آنها خیلی سریع بدون مخمر روی کفیر می پزند. روغن آفتابگردان را در تابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس سوسیس ها را پهن کنید و چند سانتی متر بین آنها بگذارید، زیرا اندازه آنها در طول فرآیند سرخ کردن کمی افزایش می یابد. باید روی حرارت ملایم سرخ کرد و سوسیس را از چهار طرف سرخ کرد. خمیر برشته شده نشانه آماده بودن ظرف خواهد بود. همانطور که می بینید سوسیس سرخ شده در خمیر (دستور پخت با عکس) بدون مایه بسیار اشتها آور است.
سوسیس های سرخ شده در خمیر لذیذ، نرم ترین، با هوا، داغ ... گاهی اوقات برای ما دشوار است که در برابر بوی این خوش طعم، معلق در اطراف "Pyshechnye" مقاومت کنیم، فقط کیفیت مواد تشکیل دهنده ما را متوقف می کند. اما چرا خود و خانواده خود را با چنین شیرینی های "مضر" اما جذاب گهگاهی خراب نکنید! من دستور خمیر را از یک مهماندار فوق العاده گرفتم، کمی آن را متناسب با موادم تنظیم کردم، یا بهتر است بگوییم مقدار آرد را افزایش دادم (بالاخره، کیفیت آرد در همه جا متفاوت است و آنچه در اصل ذکر شده بود به نظر من ناکافی بود). چیزی که من در مورد دستور پخت این خمیر دوست داشتم عدم وجود تخم مرغ است - من خواندم که آنها فقط خمیر را سنگین تر می کنند و آن را نسبتاً متراکم و سریع کهنه می کنند - اما این فقط نظر من است! بدون تخم مرغ، به نظر من خمیر بسیار نرم، لطیف و بسیار بسیار مطبوع می شود!
برای تهیه سوسیس سرخ شده در خمیر به موارد زیر نیاز داریم:
آرد - 500 گرم؛
آب گرم + شیر (50x50) - 320 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل .
روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. ل .
مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
برای پر کردن:
سوسیس "دکتر" یا "لبنیات" - 15 عدد.
آماده سازی خمیر: شیر گرم و آب را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید، شکر و مایه خمیر را اضافه کنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی، نمک، آرد الک شده را اضافه کنید، خمیر نرم و کمی چسبنده را ورز دهید. در قابلمه را با حوله یا درب خمیر بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید (1 تا 2 بار ورز دهید).
سطح کار و دست ها را با روغن نباتی خوب چرب کنید، خمیر را به گلوله های مساوی (به اندازه یک تخم مرغ) تقسیم کنید.
هر توپ را خوب ورز دهید یا حلقه کنید، یک سوسیس بگذارید.
لبه های خمیر را به هم وصل کنید، نزدیک کنید و یک پای مستطیل درست کنید.
پس همه پت ها را شکل دهید.
بلافاصله روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده (اما نه داغ !!!) با روغن نباتی زیاد قرار دهید، سوسیس ها را در خمیر روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شوند.
پای های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سپس در بشقاب بگذارید و سوسیس های سرخ شده خوشمزه را داخل خمیر سرو کنید!
برای تهیه یک میان وعده خوشمزه نیازی نیست زمان زیادی را صرف تهیه غذا و گرم کردن فر کنید. پس از همه، شما می توانید سوسیس را در خمیر در تابه درست کنید.
خمیر مخمر در این دستور پخت نرم و مطبوع است. بهتر است مخمر خشک مصرف شود.
تهیه سوسیس در خمیر پفکی به تنهایی کار سختی نیست، به خصوص که نسخه خریداری شده آن برای دستور پخت عالی است.
همچنین می توانید سوسیس را در خمیر با پنیر سرخ کنید. سپس غذا حتی خوشمزه تر و جالب تر می شود.
خمیر بدون مخمر خیلی سریعتر پخته می شود. چند ساعت طول نمی کشد تا آن بالا بیاید، بنابراین این دستور را می توان "عجولانه" نامید.
اگر اصلا وقت آشپزی ندارید، اما چیزی ساده و خوشمزه می‌خواهید، این دستور غذا مخصوص شماست.
البته سوسیس و کالباس در خمیر تابه ای به راحتی تهیه می شود و میان وعده خوشمزه، اما شما نباید از آن سوء استفاده کنید. در فرآیند پخت و پز، مقدار زیادی روغن گیاهی استفاده می شود و ظرف کاملاً چرب و پر کالری است.
سوسیس های سرخ شده در خمیر لذیذ، نرم ترین، با هوا، داغ ... گاهی اوقات برای ما سخت است که در برابر بوی این خوش طعم که در اطراف "Pyshechnye" معلق است، مقاومت کنیم، فقط کیفیت مواد تشکیل دهنده ما را متوقف می کند. اما چرا خود و خانواده خود را با چنین شیرینی های "مضر" اما جذاب گهگاهی خراب نکنید! من دستور خمیر را از یک مهماندار فوق العاده گرفتم، کمی آن را متناسب با موادم تنظیم کردم، یا بهتر است بگوییم مقدار آرد را افزایش دادم (بالاخره، کیفیت آرد در همه جا متفاوت است و آنچه در اصل ذکر شده بود به نظر من ناکافی بود). چیزی که من در مورد دستور پخت این خمیر دوست داشتم عدم وجود تخم مرغ است - من خواندم که آنها فقط خمیر را سنگین تر می کنند و آن را نسبتاً متراکم و سریع کهنه می کنند - اما این فقط نظر من است! بدون تخم مرغ، به نظر من خمیر بسیار نرم، لطیف و بسیار بسیار مطبوع می شود!
برای تهیه سوسیس سرخ شده در خمیر به موارد زیر نیاز داریم:
آرد - 500 گرم؛
آب گرم + شیر (50x50) - 320 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل .
روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. ل .
مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
برای پر کردن:
سوسیس "دکتر" یا "لبنیات" - 15 عدد.
سطح کار و دست ها را با روغن نباتی خوب چرب کنید، خمیر را به گلوله های مساوی (به اندازه یک تخم مرغ) تقسیم کنید.
هر توپ را خوب ورز دهید یا حلقه کنید، یک سوسیس بگذارید.
لبه های خمیر را به هم وصل کنید، نزدیک کنید و یک پای مستطیل درست کنید.
سپس در بشقاب بگذارید و سوسیس های سرخ شده خوشمزه را داخل خمیر سرو کنید!
نوش جان!
امروز یک غذای بسیار جالب را به شما پیشنهاد می کنیم که برای همه جذابیت دارد: هم بزرگسالان و هم کودکان. سوسیس در یک خمیر در تابه غذای جدیدی نیست و برای همه شناخته شده است، اما ما پیشنهاد می کنیم آن را به روشی کاملاً جدید بپزیم.
شما می توانید خیلی سریع، خوشمزه، خانواده خود را تغذیه کنید، در حالی که آنها را با یک نوع غذای آشنا غیر معمول شگفت زده کنید.
خمیر بدون مایه است، روی کفیر خیلی راحت آماده می شود، نیازی به صبر نیست تا ور بیاید و طعم آن حتی بهتر از مخمر، نرم و لطیف است. اگر می خواهید بدست آورید خمیر کرهسپس 2 تا 3 عدد تخم مرغ را به کفیر اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید. فراموش نکنید که نصف قاشق چایخوری در آن بریزید. صحرا
به یاد داشته باشید که حجم این خمیر در زمان سرخ کردن نیز زیاد می شود، پس پته ها را خیلی نزدیک به هم در تابه قرار ندهید. با حرارت متوسط بپزید، چون سوسیس به زمان پخت طولانی نیاز ندارد، فقط دقت کنید که خمیر خوب پخته شود.
هرگز پای های آماده را در ماهیتابه نگذارید زیرا چربی اضافی را جذب می کنند. محصول نهایی را در یک آبکش قرار دهید که با یک دستمال پوشیده شده است، سپس تمام روغن اضافی از بین می رود.
عناصر
یک کاسه عمیق و راحت انتخاب کنید تا خمیر را در آن ورز دهید. ما خمیر سوسیس را در یک خمیر در یک تابه با کفیر آماده می کنیم. این بسیار ساده تر از خمیر مخمر است، بنابراین حتی با تجربه ترین خانم خانه دار هم نمی تواند به راحتی آن را اداره کند. کفیر را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که کفیر در دمای اتاق است.
آرد را با جوش شیرین مخلوط کرده و به یک کاسه اضافه کنید. آرد را حتما الک کنید تا هوای آن گرفته شود و گلوله های ناخواسته از بین برود. اگر الک ندارید می توانید از یک لیسک معمولی استفاده کنید: آرد را در ظرف خشک و تمیزی بریزید و آن را طوری بزنید که انگار خامه یا املت درست می کنید. این، البته، آرد را از زباله های ناخواسته خلاص نمی کند، بلکه آن را با اکسیژن اشباع می کند.
خمیر را ورز دهید. ابتدا همه مواد را با قاشق یا دست خود مخلوط کنید - زیرا برای همه راحت است.
خمیر را روی میز آردپاشی شده، تخته برش یا حصیر سیلیکونی منتقل کنید و با دست ورز دهید. خمیر صاف و یکدست است و به دست نمی چسبد - یعنی آماده است. خمیر باید کشدار و نرم باشد. پوشش دادن خمیر آمادهحوله را تمیز کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.
خمیر استراحت کرده را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. فراموش نکنید روی میز را آرد پاشی کنید تا به سطح آن نچسبد. خمیر رول شده را به صورت نوارهایی به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید. اگر کاملاً یکنواخت نباشند اشکالی ندارد.
حالا بیایید مستقیماً به سوسیس ها بپردازیم. می خواهم بگویم که می توانید هر کدام را به سلیقه خود انتخاب کنید - لبنیات معمولی یا دودی، شکار یا با پنیر - همه اینها خوشمزه خواهد بود. با این حال، شما نباید در کیفیت صرفه جویی کنید. حالا با بچه ها تماس بگیرید: آنها قطعاً کاری را که ما در این مرحله انجام خواهیم داد دوست خواهند داشت. ما شروع به پوشیدن سوسیس هایمان می کنیم.
می توانید سوسیس ها را در خمیر بپیچید روش های مختلف، ما ساده ترین گزینه را نشان خواهیم داد. به صورت مارپیچی دور هر کدام از آنها نوارهای خمیری می پیچیم. سوسیس های آماده شده برای سرخ کردن را در خمیر روی تخته ای قرار دهید که کمی آرد پاشیده شود.
مقدار کمی روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. سوسیس ها را در خمیر دو طرف با کمترین حرارت سرخ کنید تا قهوه ای شوند. سوسیس های آماده را داخل خمیر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا پس از سرخ شدن چربی اضافی آن گرفته شود.
ظرف ما - سوسیس سرخ شده در خمیر در تابه - آماده است!
در حالی که سوسیس های داخل خمیر هنوز داغ هستند به سمت میز بشتابید! نوش جان!
فست فود سالم ترین غذا نیست. اما چقدر خوشمزه است! یک فرد نادر از آن امتناع می کند: اگر یک سوسیس در خمیر سرخ شده در یک تابه روی یک ظرف وجود داشته باشد، هر دوم رژیم غذایی را فراموش می کند. در شکم شما غوغا کرد؟ دستور تهیه یک میان وعده خوشمزه را بخوانید و به سمت آشپزخانه فرار کنید!
به عنوان یک قاعده، سوسیس های موجود در خمیر در فر پخته می شوند، اما ما گزینه پخت و پز را در تابه در نظر خواهیم گرفت. اولاً سریعتر است و ثانیاً شستن تابه راحت تر از ورقه پخت است.
بیایید با چیز اصلی شروع کنیم - محصولات. برای تهیه سوسیس در خمیر به موارد زیر نیاز دارید:
برای بسیاری، این واضح خواهد بود، اما ارزش گفتن دارد: به انتخاب محصولات نگاهی دقیق بیندازید. آرد با درجه بالاتر را بردارید تا پوسته ها و سایر مواد زائد دیگر الک نشوند.
و مهمتر از همه - از سوسیس کم نگذارید، زیرا طعم ظرف نهایی به کیفیت آنها بستگی دارد. سرآشپزهای باتجربه سوسیس های درجه یک را توصیه می کنند.
توجه داشته باشید:در این دستور به جای سوسیس، می توانید از کتلت استفاده کنید، اما این یک داستان کاملا متفاوت است.
انتخاب محصولات بسیار ساده است، اما همه نمی توانند خمیر سوسیس را در اولین بار در خمیر آماده کنند.
ما سعی خواهیم کرد این روند را شرح دهیم تا همه چیز برای شما خوب باشد. بنابراین، در اینجا چه باید کرد:
حالا باید خمیر جا بیفتد. آن را روی چیزی گرم مانند یک کاسه آب گرم قرار دهید. بگذارید ۱۰ دقیقه روی آن بماند.
برای اینکه زمان هدر نرود، سوسیس ها را از بسته بندی خارج کرده، بجوشانید، در بشقاب بگذارید تا خنک شوند.
وقتی خمیر به لبه های کاسه رسید، می توانید شروع به پختن کنید:
توصیه مفید: اگر خمیر به دستان شما می چسبد، پس همه چیز را درست انجام داده اید. برای اینکه کار با آن راحت تر باشد، روغن آفتابگردان را در یک کاسه بریزید و انگشتان خود را در آن مرطوب کنید. اما به یاد داشته باشید: نمی توانید آرد را بیش از حد معمول اضافه کنید.
بعد از ده دقیقه شروع به سرخ کردن سوسیس ها در خمیر کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی اجاق بگذارید. به محض اینکه هوا گرم شد، غذای خوشمزه آینده را بچینید.
یک طرف را برشته کنید، سپس روی طرف دیگر برگردانید. سپس کناره ها را سرخ کنید. هر قسمت را حدود یک دقیقه روی آتش نگه دارید.
پس از اتمام سرخ کردن، پیش غذا را در ظرفی قرار دهید و بگذارید خنک شود. بعد از 10-15 دقیقه سرو کنید.
سوسیس های داخل خمیر آماده هستند. آنها به خوبی با چای سیاه ست می شوند و همچنین در محل کار یا پیاده روی های طولانی به عنوان میان وعده مصرف می شوند.
این یک میان وعده همه کاره است که حتی سخت کوش ترین اعضای خانواده را نیز راضی می کند. نوش جان!
