قارچ سرخ شدهمی توانید آنها را با سرخ کردن آنها در کره در ماهیتابه به طور خلاصه تهیه کنید یا از دستور العمل های اثبات شده استفاده کنید و ترکیبات آشپزی اصلی تری ایجاد کنید. سرخ کردن به دست آمده می تواند یک میان وعده مستقل یا پر کردن غذاهای پخته شده، پنکیک یا جزئی از سالاد یا غذای دیگر باشد.
قارچ سرخ شده یک دستور العمل ساده است، اما نیاز به تکنولوژی با کیفیت بالا و رعایت قوانین تعیین شده دارد.
از این دستور العمل یاد خواهید گرفت که چگونه قارچ ها را با پیاز سرخ کنید تا تا حد امکان خوشمزه و معطر شوند. در این حالت هویج به سرخ کردن اضافه می شود که طعم و عطر خاصی به غذا می دهد. فلفل سیاه کلاسیک یا مخلوطی از چند نوع به عنوان چاشنی استفاده می شود.
عناصر:
آماده سازی
شاید محبوب ترین غذا با قارچ سیب زمینی سرخ شده با قارچ در ماهیتابه باشد. مواد به طور متناوب یا همزمان در ظروف مختلف قهوه ای می شوند و پس از آماده شدن با هم مخلوط می شوند و فقط چند دقیقه حرارت می دهند تا طعم ها و عطرها با هم تبادل شود. برای تهیه 4 وعده فقط 30 دقیقه زمان لازم است.
عناصر:
آماده سازی
قارچ های سرخ شده خوشمزه با پیاز و خامه ترش به طور ایده آل مکمل سیب زمینی یا هر غذای جانبی دیگری هستند و با طعم مخملی لطیف و عطر قارچ خامه ای دلپذیر شما را به وجد خواهند آورد. برای تند شدن بیشتر در پایان سرخ کردن، می توان به این غذای اشتها آور سیر ریز خرد شده، شوید تازه و جعفری اضافه کرد.
عناصر:
آماده سازی
در مرحله بعد، یاد خواهید گرفت که چگونه قارچ ها را در ماهیتابه با اضافه کردن سبزیجات سرخ کنید. علاوه بر پیاز و هویج، سیب زمینی، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی اغلب به عنوان مواد اضافی استفاده می شود. برخلاف نسخه با سیب زمینی که به صورت جداگانه پخته می شود، بلافاصله پس از برش دادن قارچ، مواد دیگری به قارچ اضافه می شود.
عناصر:
آماده سازی
این یک غذای مستقل خوشمزه است. برای اینکه مواد آبدار، نرم و لطیف شوند، ترکیب با خامه ترش یا خامه تکمیل می شود. این تکنیک نه تنها ویژگی های طعمی ظرف را بهبود می بخشد، بلکه سس فوق العاده اشتها آور را نیز برای غذا فراهم می کند که با آن هر غذای جانبی بسیار خوشمزه تر خواهد بود.
عناصر:
آماده سازی
معلوم می شود که کمتر اشتها آور نیست. در این مورد، ظرف در پایان سرخ کردن تکمیل می شود. سس گوجه فرنگی، که طعم دلپذیر و عطر شگفت انگیزی به آن می دهد. در صورت تمایل، این غذا را می توان با سیر خرد شده چاشنی کرد و با مخلوطی از گیاهان خشک معطر طعم دار کرد.
عناصر:
آماده سازی
اگر چند حبه سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید، قارچ های سرخ شده با خامه به طرز شگفت انگیزی از نظر طعم هماهنگ و فوق العاده معطر هستند. یک پیمانه ریحان ارغوانی خشک یا کمی تازه خرد شده عطر بیشتری به ظرف می دهد که باید 5 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن اضافه شود.
عناصر:
آماده سازی
اگر می خواهید چیزی دیدنی و اصلی بپزید، از دستور زیر استفاده کنید. با انتخاب نمونه های بزرگ قارچ و پر کردن کلاه ها با پر کردن تند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را در یک ماهیتابه زیر درب آماده کنید و براده های پنیر را اضافه کنید. اینها دکوراسیون عالی برای هر میزی خواهند بود.
عناصر:
آماده سازی
دستور بعدی در مورد ... قارچ ها را باید با استفاده از مخلوط ساده مبتنی بر سس مایونز از قبل ترشی کنید. روغن سبزیجات) و فلفل آسیاب شده یا پایه را با مخلوطی چند جزئی که از چاشنی های مورد علاقه شما و افزودنی های خوش طعم معطر درست شده است طعم دار کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
قارچ ها طعم و عطر خاصی دارند.
کلاهک حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به ساقه است.
قارچ همچنین حاوی سلنیوم، پتاسیم، نیاسین و آنتی اکسیدان است. محتوای کالری کم.
رایج ترین، آشناترین، در دسترس ترین و ایمن ترین قارچ ها، قارچ ها هستند. بیایید در مورد ارزش آنها صحبت کنیم.
ارزش غذاییقارچ ها به وضوح در جدول نشان داده شده است:
قارچ ها به سرعت پخته می شوند و زمان زیادی نمی گیرند. بنابراین، ما چندین دستور العمل برای تهیه قارچ با استفاده از یک برنامه تسریع شده در نظر خواهیم گرفت. این دستور العمل ها هم برای شام و هم برای مهمانان غیرمنتظره مناسب است. مخصوصاً اگر مقداری قارچ منجمد در فریزر دارید. آنها غذاهایی را بدتر از غذاهای تازه تهیه می کنند.
برای تهیه قارچ برای سرخ کردن، ابتدا باید آنها را بشویید. اگر آنها را برای مدت طولانی بشویید، عطر خود را از دست می دهند. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و رطوبت اضافی را از بین ببرید. همچنین نباید قارچ ها را برای مدت طولانی در آب نگه دارید، آنها به سرعت آب را جذب می کنند.
قارچ ها نیز باید فوراً پردازش شوند. اگر بعد از برش آنها را نپزید قهوه ای می شوند. فقط باید قارچ تازه بخورید.
برای جلوگیری از از دست دادن طعم قارچ ها، باید آنها را به طور کامل سرخ کنید؛ برای این کار، قارچ های کوچک خریداری می شود.
اگر قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید، باید فقط 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط از هر دو طرف سرخ شوند.
اگر به آن پایبند باشید، قارچ ها بهترین هستند. این کار از جذب روغن در هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند.
قبل از کباب کردن یا آتش بازآنها را می توان در سس مایونز، کفیر کم چرب یا ماست ترشی کرد.
قارچ ها باید چند ساعت در این ماریناد در دمای اتاق نگهداری شوند. در صورت تمایل می توانید نمک، رزماری، گیاهان پروونس، فلفل سیاه، شوید و پاپریکا را اضافه کنید.
می توانید با افزودن روغن نباتی، نمک و فلفل سیاه ماریناد درست کنید و سپس قارچ ها را حدود سی دقیقه بگذارید تا ماریناد شوند. و سپس قبل از تفت دادن اضافه کنید سس سویا، فقط در این صورت به نمک کمتری نیاز خواهید داشت.
ماریناد قارچ ها را آبدار و خوش طعم می کند.
هنگام تهیه قارچ ها یا قارچ های دیگر، نکته اصلی این است که با ادویه ها زیاده روی نکنید، زیرا این می تواند عطر ظریف آنها را تحت تأثیر قرار دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
قارچ های شسته و خشک شده را تکه تکه کنید. قبل از سرخ کردن باید آنها را بجوشانید و آب آن را نمک بزنید. ده دقیقه بپزید. سپس آب را از یک آبکش صاف کنید. پیاز را به صورت حلقه ای، سیر را به قطعات کوچک خرد کرده و هویج را رنده کنید. پیاز و سیر آماده شده را سرخ کنید. حدود چهار دقیقه تفت دهید و سپس هویج را اضافه کنید. سبزیجات را حدود شش دقیقه بجوشانید و با کفگیر هم بزنید. سپس به سبزیجات خورشتی اضافه کنید قارچ آب پز. همه چیز با هم باید حدود 15 دقیقه بپزد. همه چیز را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
قبل از سرو هم بزنید قارچ خورشتیبا سبزیجات ریز خرد شده
کباب به سرعت و به راحتی آماده می شود. ابتدا سبزی ها یکی یکی سرخ می شوند و سپس باید با هم خورش داده شوند. برای این شما نیاز خواهید داشت:
روی قارچ های شسته و پوست کنده آب جوش بریزید و در روغن سرخ کنید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کنید قطعات بزرگ. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و قارچ ها را در ماهیتابه قرار دهید و کمی آب به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل، ساقه جعفری و برگ بو را اضافه کنید. و بگذارید سبزیجات روی حرارت ملایم بپزند تا پخته شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات کوچک، قارچ ها را به صورت خلال برش دهید و پیاز را به صورت نواری خرد کنید. سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید و بپزید تا نیم پز شوند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و با درب آن را بپوشانید. سیب زمینی ها را به صورت دوره ای با کفگیر هم بزنید.
سیب زمینی ها را حدود ده دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در این مدت سیب زمینی ها هنوز پخته نمی شوند اما زمان دارند تا سرخ شوند و سپس قارچ و پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
همه سبزیجات را مخلوط کرده و آرد، ادویه و نمک را اضافه کرده، دوباره مخلوط کرده و خامه ترش را اضافه کنید. اگر خامه ترش نداشتید می توانید با خامه جایگزین کنید، حدود 200 گرم نیاز دارید، وقتی قارچ ها و سیب زمینی ها نرم شدند، ظرف را از روی حرارت بردارید و خورشت سبزیبا گیاهان یا پنیر بپاشید.
به عنوان پیش غذا برای این غذا مناسب است گل كلم, هویج خورشتیو گوجه فرنگی تازه
همچنین می توانید با استفاده از این دستور، قارچ های سلطنتی بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
قارچ های شسته و خشک شده را به ورقه های کوچک برش دهید. سپس آنها را با پیاز در روغن تفت دهید.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته، تکه تکه کنید و به قارچ‌های سرخ شده اضافه کنید. ادویه ها، نمک را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. تخم مرغ و خامه ترش را طوری هم بزنید که انگار در حال املت هستید. مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را در قابلمه ای با قارچ و سبزیجات بریزید. به پختن ادامه می دهیم. وقتی جرم غلیظ شد، باید آن را کمی با کفگیر هم بزنید. ظرف آمادهمی توانید با سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید.
آماده سازی فقط 15 تا 20 دقیقه طول می کشد.
شما نیاز خواهید داشت:
نمک، فلفل، بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را شسته و حلقه ای خرد کرده و در آرد نان می کنیم و سرخ می کنیم. قارچ های شسته شده را برش بزنید. پیاز را سرخ کنید و قارچ را به آن اضافه کنید، سپس همه چیز را نمک و فلفل کنید. تمام سبزیجات را سرخ کنید تا قارچ ها پخته شوند. سپس خامه ترش را داخل آن بریزید و بگذارید یکبار بجوشد.
ظرف با قبلا چیده شده سرو می شود بادمجان سرخ شدهو گوجه فرنگی و سپس قارچ و پیاز خورش شده در خامه ترش روی آن قرار می گیرند. با شوید و جعفری تزئین کنید.
سالاد خوشمزه، سریع و همه کاره. ترکیب آن را می توان برای به دست آوردن طعم های مختلف تغییر داد.
نیاز دارد:
هر قارچی، حتی آنهایی که به عنوان قارچ‌های دسته اول شناخته می‌شوند (می‌توان آنها را به‌صورت خام مصرف کرد)، بهتر است پیش‌گرمایی شوند.
نکته اصلی این است که بدانید قارچ ها را چه مدت در ماهیتابه بجوشانید، این قارچ های خوشمزه را بجوشانید و سرخ کنید تا خواص مفید خود را از دست ندهند!
بیایید مدت زمان خورش این قارچ ها را دریابیم و با یک زوج آشنا شویم بهترین دستور العمل هاآماده سازی هایی که هم شما و هم عزیزانتان از آن لذت خواهید برد.
ابتدا اجازه دهید توضیح دهیم که چه مدت باید قارچ ها را در ماهیتابه بجوشانیم. بستگی به دستور پخت دارد: زمان خورش بین 10 تا 20 دقیقه متغیر است. حالا بیایید به سراغ خود دستور العمل ها برویم!
در 20 دقیقه می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف از مواد معمولی که همیشه در دست دارید تهیه کنید. برای خورش قارچ و سیب زمینی یک ماهیتابه عمیق آماده کرده و شروع به پخت کنید.
قارچ های خورشتی لطیف و خوشمزه را در آن سرو کنید سس خامه ترشبا پوره سیب زمینی. به جای سیب زمینی، می توانید از غذاهای جانبی دیگر استفاده کنید: گندم سیاه، برنج، پاستا، لوبیا یا نخود.
قارچ های خورش شده با کلم سفید، که می تواند با نوع دیگری جایگزین شود - گل کلم، کلم بروکسل، کلم بروکلی - این شگفت انگیز است غذای خوشمزهبا رایحه ای لطیف مطمئناً برای کسانی که عاشق دستور العمل های قارچ هستند جذاب خواهد بود.
علاوه بر این، به سرعت پخته می شود، و بنابراین یک راه حل عالی برای یک شام روز هفته، زمانی که زمان یا انرژی برای پخت و پز طولانی باقی نمی ماند، خواهد بود!
برای تهیه قارچ خورشتی با کلم، از راهنمای مرحله به مرحله استفاده کنید:
کلم آماده شده را با قارچ به عنوان غذای جداگانه یا به عنوان پیش غذا برای کباب یا پیش غذای گوشتی سرو کنید!
اگر نمی‌دانید که در این دستور چقدر قارچ‌ها را در ماهیتابه بپزید، توجه داشته باشید که بیش از 15 دقیقه طول نمی‌کشد. این غذا به سرعت آماده می شود و بسیار خوشمزه می شود: به لطف کره، پونه کوهی و پیاز سرخ شدهقارچ ترد می شود طعم خامه ای.
به عنوان غذای جانبی برای گوشت، شامپین های خورشتی آماده همراه با پونه کوهی را سر میز سرو می کنیم و غذاهای ماهی. آنها را می توان گرم یا سرد خورد: آنها به همان اندازه خوب هستند!
بنابراین، متوجه شده اید که چه مدت باید قارچ ها را در ماهیتابه بپزید و مطمئن شده اید که قارچ های خورش به سرعت و به راحتی آماده می شوند.
آنها را برای شام یا ناهار بپزید، به خصوص زمانی که وقت پختن ندارید شاهکارهای آشپزی، و عزیزانتان را با یک غذای معطر و سالم خوشحال کنید!
غذاهای قارچی یک گزینه عالی برای یک صبحانه سریع هستند. امروز به شما گزینه ای در مورد نحوه طبخ قارچ های سرخ شده تازه با سبزیجات پیشنهاد می کنم. این غذا بیشتر از سرخ کردن وقت شما را نخواهد گرفت . چیزی برای گفتن در مورد پیچیدگی وجود ندارد - حتی یک کودک می تواند آن را تحمل کند.
اگر هنگام تهیه این غذا از مقدار کمی روغن استفاده کنید، برای تغذیه رژیمی عالی است. روغن را داخل ماهیتابه نریزید، بلکه آن را با قلم مو با دقت چرب کنید، این به کاهش کالری ظرف 1.5 برابر کمک می کند.
عدم وجود محصولات حیوانی در لیست مواد تشکیل دهنده این دستور غذا را برای گیاهخواران قابل دسترس می کند. دلیلی وجود ندارد که آن را امتحان نکنید - از همه طرف زیبا و خوشمزه است.
خدمت 2
قارچ ها را از کثیفی تمیز کنید؛ می توانید در مورد نحوه صحیح انجام این کار در دستور غذا بیشتر بخوانید.
سبزیجات را زیر آب جاری بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.
قارچ ها را از وسط نصف کنید، آنهایی که درشت هستند را به چهار قسمت تقسیم کنید.
گوجه فرنگی های کوچک را از وسط نصف کنید. اگر گوجه گیلاسی ندارید، می توانید از گوجه فرنگی های کوچک معمولی استفاده کنید که به ضخامت چرخ های 5 میلی متر بریده شده اند.
فلفل را به قطعات نازک برش دهید. ترجیح باید به دانه های فلفل با دیواره های ضخیم تر و آبدارتر داده شود.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، در یک قاشق دسر روغن نباتی بریزید. قارچ، گوجه فرنگی و فلفل را در یک لایه قرار دهید. سبزیجات و قارچ ها را به مدت هفت دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. سپس محصولات را به طرف دیگر برگردانید.
توصیه می شود هر برش جداگانه سرخ شود و در آب همسایه اش خورش نشود. طرف دوم را 5 دقیقه دیگر سرخ کنید سپس حرارت را کم کنید. حالا می توان غذا را نمک زد، شکر کرد و پاپریکا آسیاب کرد. کمی شکر کافی است تا طعم خوشمزه ای به غذا بدهد.
اگر به این فکر می کنید که چه چیزی برای شام بسیار خوشمزه و در عین حال ساده است، این غذا بلافاصله در ذهن بسیاری از آشپزها ظاهر می شود. قارچ‌ها با سیب‌زمینی سرخ می‌شوند تا فوم‌های ترد خوشمزه‌ای پیدا کنند، چه چیزی می‌تواند ایده‌آل‌تر باشد، به خصوص که دستور پخت این غذای ساده بسیار متنوع است. در عین حال، چنین ظرفی را می توان هم به صورت مستقل و هم به عنوان پرکننده استفاده کرد و مطمئناً گیاهخواران این ظرف را دوست خواهند داشت.
با این حال، حتی با توجه به چنین آیتم های منو به ظاهر ساده، تفاوت های ظریف وجود دارد. و برای اینکه این غذا واقعا خوشمزه و اشتها آور باشد، باید به توصیه هایی گوش دهید.
قارچ ها شاید یکی از بی تکلف ترین انواع قارچ ها باشند. آنها قوی هستند، در طول عملیات حرارتی شکل خود را از دست نمی دهند، معطر، خوش طعم هستند و نیازی به تمیز کردن دقیق ندارند. اما هنگام کار با آنها نیز باید محتاط باشید.
اکنون با تسلط بر قوانین اصلی، می توانیم به تمرینات عملی برویم. چه کسی به ما می گوید که چگونه قارچ و سیب زمینی را سرخ کنیم.
سیب زمینی سرخ شدهدر یک ماهیتابه برای بسیاری از ما یک دستور العمل اکسپرس است، برای مواقعی که زمان کمی برای پختن وجود دارد یا زمانی که تنبلی به سادگی وجود دارد. اما اگر غده ها را با قارچ سرخ کنید، این غذا می تواند با هر غذای رستورانی رقابت کند.
بفرمایید شام خوشمزه. تنها چیزی که باقی می ماند این است که غذا را با گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید. یک مکمل عالی برای چنین رفتاری یک نور خواهد بود سالاد سبزیجاتاز گوجه فرنگی و خیار.
این دستور غذا نیز بسیار راحت است زیرا قارچ های سرخ شده را می توان به عنوان پر کردن پای و پیتزا و همچنین برای تهیه سوپ قارچ استفاده کرد.
هر خانم خانه‌داری می‌داند که قارچ‌ها با خامه ترش همخوانی دارند. اما بسیاری از مردم متوجه "دوستی" بین هدایای جنگلی و میوه های باغ نیستند. در ضمن این ترکیب بسیار جالب و از همه مهمتر خوشمزه است، نکته اصلی این است که طرز تهیه این غذا را بدانید.
بعد از چند دقیقه، می‌توان این غذای معطر را همراه با سبزی‌های ریز خرد شده و سیر از طریق پرس رد کرد، سرو کرد که به بهترین نحو، پالت طعم این غذای عالی را تکمیل می‌کند.
کسی خواهد گفت که قارچ های سرخ شده با سیب زمینی پیش پا افتاده است، اما دستور العمل های ما این بیانیه را از بین می برد. علاوه بر این، حتی در فرم کلاسیکاین غذا همیشه مرتبط است، مورد تقاضا و بدون جذابیت خاص نیست، به خصوص اکنون که فصل قارچ نزدیک است.
اشتراک در پورتال "آشپز شما"
برای دریافت مطالب جدید (پست ها، مقاله ها، محصولات اطلاعاتی رایگان)، لطفا خود را مشخص کنید نامو پست الکترونیک
