دستور پخت پولاک با هویج و پیاز. گرده خورشتی: دستور العمل های ماهی با هویج و پیاز

زمان هایی در زندگی هر فردی پیش می آید که نیاز به رعایت رژیم غذایی دارد و خود را به غذاهای سرخ شده و چرب محدود می کند. ظرف امروزی فقط یک هدیه برای چنین مناسبتی است. گرده خورشتیبا پیاز و هویج - دستور العملی برای ظریف ترین ماهی که دارای حداقل کالری و حداکثر طعم و فواید است.

قبل از اینکه به شما دستور پخت غذای دست و پا کردن در فر را پیشنهاد دادم. امیدوارم قبلا طعم این خوشمزه رو چشیده باشید :).

امروز ما نیازی به فر نداریم، همه چیز را در ماهیتابه انجام می دهیم. اما گرده خورشتی با پیاز و هویج با این وجود تمام قوانین را رعایت می کند تغذیه سالم. بدون قبل از سرخ کردن، همه چیز سبک، لطیف، خوشمزه و زیبا است.

از این روش می توان برای پخت هر ماهی سفید و بدون استخوان استفاده کرد.

دستور پخت پولاک با هویج و پیاز

گرده را تمیز می کنیم و خوب آبکشی می کنیم تا پوسته های باقی مانده از بین برود.

گرده را فیله می کنیم. فیله گردو با سبزیجات خورشتی خواهیم داشت.

هنگام پختن ماهی، همیشه سعی می کنم از شر اکثر استخوان ها خلاص شوم. وقتی مردم سر میز مجبورند مدام آنها را از دهانشان بیرون بیاورند، دوست ندارم. اگر این کار شما را آزار نمی دهد، می توانید به سادگی ماهی را تکه تکه کنید. اما فیله کردن پولک بسیار ساده است و راحتی برای خورندگان بسیار افزایش می یابد.

فیله را به قطعات برش دهید. ماهی من بزرگ بود 10 تیکه گرفتم. لطفا توجه داشته باشید که بهتر است پوست را روی پوست بگذارید. به این ترتیب قطعات شکل خود را حفظ می کنند.

ماهی را در ظرفی بریزید و نمک و کمی فلفل اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری بریزید روغن سبزیجاتو مخلوط کنید. تا زمانی که سبزیجات را انجام می دهیم، بگذارید بماند.

پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به ربع حلقه خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، بلافاصله پیاز و هویج را اضافه کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید، حدود 7 تا 10 دقیقه بجوشانید. سبزیجات باید بدون شروع سرخ شدن نرم شوند. اکنون می توان آتش را برای مدتی خاموش کرد.

نیم سبزیجات خورشتیاز ماهیتابه بردارید بقیه را به طور مساوی در قسمت پایین تقسیم کنید. روی این "بالش" سبزیجات تکه های گرده را به سمت بالا قرار می دهیم. اگر ماهی در یک لایه قرار نمی گیرد، تکه های باقی مانده را روی آن قرار دهید.

روی ماهی را با نصف دیگر سبزیجات بپوشانید. برگ بو و نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید. 50 میلی لیتر شیر یا آب بریزید.

ماهی یک جایگزین عالی برای گوشت است. علاوه بر این، سرشار از چربی‌های غیراشباع است، به کاهش سطح کلسترول در خون کمک می‌کند و همچنین بدن را به خوبی اشباع می‌کند و منبع ویتامین‌ها و ریز عناصر ضروری را دوباره پر می‌کند. ماهی در نظر گرفته می شود محصول رژیمی، اما به شرطی که غذاها با استفاده از انواع ماهی کم چرب تهیه شود.

عدم وجود روغن در هنگام تهیه این غذا اصلاً محسوس نیست. پولاک طعمی غنی و نجیب دارد، بنابراین در اصل نیازی به چاشنی و سس اضافی ندارد. برای سبزیجات، بیایید پیاز و هویج را مصرف کنیم؛ ما همیشه آنها را در دسترس داریم، به خصوص که آنها با پولاک بسیار خوب هستند.

خورش گرده گل با پیاز و هویج بدون روغن حدود 15 دقیقه طول می کشد. مقدار مشخص شده مواد برای 4-5 وعده طراحی شده است.

گرده خورشتی با پیاز و هویج: دستور پخت با عکس

عناصر:

• 2 لاشه گردو کوچک
• 1-2 هویج
• 1 عدد پیاز
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• سبزه

روش پخت و پز:

اگر ماهی یخ زده است، باید آن را ذوب کرده، باله های بزرگ را جدا کرده و به قطعات برش دهید. تکه ها را خیلی نازک نکنید وگرنه می پزند و از هم می پاشند.

مقداری آب در ماهیتابه ای با دیواره های بلند به اندازه یکی دو سانتی متر از پایین بریزید. پس از جوش آمدن، ماهی را در ماهیتابه با آب قرار دهید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا ربع برش دهید.

پیاز خرد شده را روی ماهی بگذارید.

سپس هویج را به تابه اضافه کنید.

با یک درب بپوشانید و 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از این، نمک و فلفل را به ماهی و سبزیجات اضافه کنید. می توانید تکه ها را برگردانید تا از همه طرف با آب سبزیجات اشباع شوند، بنابراین ماهی گرده ای که با هویج و پیاز خورش شده است، خوشمزه تر می شود.

پولاک یک ماهی دریایی است که از خانواده کاد است. در چین، ژاپن و کره بسیار محبوب است.

غذاهای مبتنی بر این ماهی آبدار، لطیف و معطر هستند و با هر غذای جانبی همخوانی دارند.

پولاک با هویج و پیاز می تواند به عنوان یک غذای کامل و بدون مخلفات استفاده شود.

فواید و مضرات

کیفیت های مفید ماهی دریایی:

1. تقویت سیستم قلبی عروقی.
2. کاهش سطح کلسترول خون.
3. جلوگیری از ایجاد پلاک های کلسترول.
4. بهبود فرآیندهای متابولیک.
5. عادی سازی فشار خون.
6. فعال سازی رشد ذهنی.
7. بهبود رفاه کلی یک فرد.
8. خنثی سازی و حذف ترکیبات سمی از بدن.
9. به روند خون سازی و همچنین متابولیسم کربوهیدرات کمک می کند.
10. عادی سازی سطح قند خون.
11. تقویت استخوان و دندان.
12. کاهش خطر ابتلا به سرطان.
13. تسریع در بهبود زخم ها و زخم ها.
14. عادی سازی عملکرد اندام های گوارشی.
15. اثر مفید بر روی اندام بینایی، رباط ها و تاندون ها.
16. تقویت ایمنی.
17. بهبود خلق و خو، افزایش فعالیت.
18. عادی سازی غده تیروئید و همچنین جلوگیری از بروز آسیب شناسی های مختلف در آن.

اگر آلرژی به ماهی، عدم تحمل فردی به غذاهای دریایی یا فشار خون بالا دارید، ممکن است واکنش منفی رخ دهد.

سختی، زمان پخت

زمان پخت بین 40 تا 60 دقیقه است. این بستگی به روش عملیات حرارتی دارد. درجه سختی متوسط ​​در نظر گرفته می شود.

آماده سازی غذا

برای تهیه، باید محصولی باکیفیت و تازه خریداری کنید که فقط یک بار منجمد شده باشد. به این ترتیب ماهی می تواند تمام ویژگی های مفید خود را حفظ کند.

مواردی که در هنگام خرید باید به آن توجه کنید:

• سطح لاشه باید صاف و بدون آسیب باشد.
• باله فشرده؛
• عدم چسبندگی بین لاشه ها؛
• گوشت ماهی سفید

همچنین محصول ماهی باید دارای لایه ای از یخ با حداقل ضخامت باشد.

چگونه می توان گرده گل را با هویج و پیاز خورش پخت؟

برای تهیه 5 وعده به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم ماهی؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 3 عدد پیاز؛
• فلفل، پاپریکا، نمک (به مزه)؛
• یک جفت هویج؛
• 3 لیتر بزرگ رب گوجه فرنگی؛
• 1/10 لیتر آب.

دستور تهیه خورش گرده با پیاز و هویج:

1. ابتدا باید ماهی را یخ زدایی کنید. سپس سبزی ها را پوست بگیرید و بشویید، پس از آن هویج ها را باید به صورت نواری و پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید.
   
2. سپس روغن را در یک قابلمه گرم کنید، سپس مخلوط سبزیجات را کف آن قرار دهید. 2 تا 3 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
   
3. بعد از شفاف شدن پیاز، گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس فلفل بزنید و نمک را به توده اضافه کنید و همچنین پاپریکا را اضافه کنید. محصولات را با هم ترکیب کنید. نیمی از مخلوط هویج و پیاز را کنار بگذارید.
   
4. ماهی ذوب شده را باید شسته، خشک کرد و به قطعاتی تقسیم کرد که ضخامت آن باید حدود 4 سانتی متر باشد.
   
5. سپس ماهی باید نمک زده شود و روی سبزیجات قرار گیرد.
   
6. مخلوط سبزیجات را که کنار گذاشته بودید روی آن پخش کنید. سپس در آب جوشیده سرد شده بریزید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
   

ارزش غذایی در 100 گرم ظرف:

• پروتئین - 11 گرم؛
• کربوهیدرات - 2 گرم؛
• چربی - 3 گرم.

محتوای کالری - 79 کیلو کالری.

گزینه های آشپزی

پولاک با هویج و پیاز در اجاق گاز آهسته

محصولات مورد نیاز:

• 2 تا 3 لاشه؛
• 2 عدد پیاز؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
• 0.22 کیلوگرم خامه ترش پرچرب؛
• یک جفت هویج

آماده سازی:

1. گرده را یخ زدایی کنید، پس از آن باید شسته شود، خشک شود و به قطعات بزرگ بریده شود.
2. هر برش ماهی باید نمک زده و با ادویه ها پوشانده شود.
3. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. بعد آنها باید خرد شوند.
4. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و مخلوط سبزیجات را کف آن قرار دهید.
5. حالت پخت یا سرخ کردن و تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. با تکنیک دربسته بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
6. بعد از گذشت زمان، تکه های ماهی آماده را روی هویج و پیاز قرار دهید.
7. خامه ترش را با 150 میلی لیتر آب جوشیده خنک شده ترکیب کنید. مخلوط به دست آمده را باید روی ماهی بریزید.
8. پس از این، حالت "Quenching" را تنظیم کنید. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.

وقتی آماده شد، گرده را با سبزیجات در بشقاب ها تقسیم کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم ماهی؛
• کدو سبز 1-2 عدد؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• یک جفت هویج بزرگ؛
• ادویه برای ماهی، فلفل، نمک (به طعم)؛
• 2 برگ بو؛
• 2 عدد پیاز؛
• روغن سبزیجات؛
• یک لیوان آب جوشیده؛
• یک جفت ل بزرگ رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد.

1. ماهی را در دمای اتاق ذوب کنید.
2. سپس باید آن را تمیز کرد، شست، باله ها را جدا کرد و به چند تکه برش داد که هر کدام را نمک زده و با ادویه روغن کاری کنید.
3. گرده را در ظرفی بریزید و 1/3 ساعت بگذارید تا عطر ادویه ها بهتر جذب شود.
4. در این زمان می توانید شروع به پوست کندن و شستن سبزیجات کنید.
5. سپس باید رقیق کنید رب گوجه فرنگیبا آب، شکر را اضافه کنید، نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.
6. سپس پیازها را به صورت مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
7. پس از این، توده سبزیجات را باید در یک ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید.
8. هویج و پیاز را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
9. بعد از گذشت زمان کدو سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
10. سپس هر برش ماهی را در آرد نان می‌زنیم و بین سبزیجات بچینید.
11. فیلینگ گوجه فرنگی را روی قطعه کار بریزید.
12. ظرف را در ظرف در بسته به مدت 1/3 ساعت با حداقل حرارت بجوشانید.
13. چند دقیقه قبل از پایان پخت، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.

غذای آماده را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم ماهی؛
• 2 لیوان آب جوشیده؛
• فلفل، نمک (به طعم)؛
• فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد پیاز؛
• 120 گرم آرد؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• یک جفت هویج؛
• 120 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 2 برگ بو؛
• 1 حبه سیر.

آماده سازی:

1. ابتدا باید گرده را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، پس از آن باید آن را بشویید، خشک کنید و به چند قسمت تقسیم کنید.
2. فلفل، نمک اضافه کنید و روی هر برش ادویه بپاشید.
3. سپس ماهی را باید در آرد پخته و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
4. محصول را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. در مرحله بعد، قطعات سرخ شده را باید به یک دیگ منتقل کنید.
6. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیازها را به قطعات کوچک خرد کنید، هویج را رنده کنید. توده سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه بریزید.
7. تفت دهید تا پیاز شفاف شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید.
8. چند دقیقه دیگر بپزید، سپس فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید و آب را اضافه کنید.
9. سپس سس به دست آمده را باید فلفل بزنید، نمک بزنید، حبه های سیر خرد شده، شکر و برگ بو را اضافه کنید. قطعات را به هم وصل کنید.
10. مخلوط سبزیجات آماده شده را روی ماهی بریزید.
11. به مدت 1/3 ساعت در یک قابلمه دربسته بجوشانید.

پس از آماده شدن، ظرف را روی بشقاب ها تقسیم کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 3 لاشه ماهی بزرگ؛
• 7 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• هویج؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک (به طعم)؛
• 200 گرم خامه ترش پرچرب؛
• شیر 320 میلی لیتر؛
• لامپ؛
• 50 گرم آلو. روغن ها

1. ماهی را در دمای اتاق ذوب کنید.
2. در مرحله بعد، گرده گل باید شسته شود، خشک شود، به چندین قسمت تقسیم شود، که هر کدام با ادویه جات پوشانده شده و نمک زده می شود.
3. سبزیجات را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید، پس از آن باید چند دقیقه با آب جوش بریزید، سپس آبکش کنید.
4. دو قاشق بزرگ آرد را در قابلمه ای با تکه ای کره تفت دهید.
5. بعد از اینکه مخلوط آرد گرم شد، اما زمان تغییر رنگ آن را نداشت، شیر را در جریان نازکی داخل شیر بریزید و مدام هم بزنید.
6. بپزید تا مخلوط غلیظ شود، هم بزنید.
7. در مرحله بعد خامه ترش را اضافه کرده و نمک را به مواد اضافه کنید.
8. پس از جوش آمدن، ماهی و سبزیجات را به سس آماده شده اضافه کنید.
9. در ظرف دربسته حدود 1/3 ساعت بجوشانید.

پس از آماده شدن، ماهی را می توان با غذای مورد علاقه خود یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.

محصولات مورد نیاز:

• ماهی 700 تا 800 گرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
• یک جفت هویج؛
• 3 قاشق غذاخوری ل زه کشی روغن ها

1. لاشه ها را در دمای اتاق ذوب کنید.
2. در مرحله بعد، باید فیله ها را بشویید، خشک کنید، برش دهید، فلفل و نمک اضافه کنید.
3. سپس ماهی را در یک ظرف سرخ شده با روغن قرار دهید.
4. سبزیجات را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خرد کنید.
5. بعد، توده سبزیجات را روی گرده بمالید.
6. روی آن را با سس مایونز بپوشانید.
7. ظرف را با حداقل حرارت به مدت نیم ساعت در ظرف در بسته بپزید.

پس از آماده شدن، ماهی و سبزیجات را در قسمت هایی در بشقاب ها قرار دهید.

ساده ترین دستور غذا برای کسانی که کالری می شمارند و ترجیح می دهند بدون سرخ کردن و چربی اضافی انجام دهند! پولاک با هویج و پیاز خورش شده سس گوجه فرنگی، بسیار لطیف، آبدار و معطر به نظر می رسد. این ظرف فاقد هر گونه چاشنی خاص، بوهای تند یا تند است، می توان آن را با هر مخلفاتی ترکیب کرد و برای یک ناهار یا شام کامل خانگی مناسب است. فرآیند پخت و پز به خودی خود هیچ مشکلی ایجاد نمی کند - ماهی بریده شد، با مخلوط هویج و پیاز اضافه شد و در مایعی بر اساس خمیر کنسرو بخارپز شد.

علاوه بر پولاک، انواع دیگر ماهی های دریایی با گوشت سفید نیز برای دستور غذا مناسب هستند - هر دو قطعه از کل لاشه و فیله های از قبل بریده شده مناسب هستند. پاستا کنسرو شده را می توان با تفاله گوجه فرنگی تازه (مانند دستور غذا) جایگزین کرد و در صورت تمایل می توان هویج و پیاز را با سبزیجات دیگر (فلفل شیرین، لوبیا سبز و غیره) تکمیل کرد.

عناصر:

• گرده گل - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 کوچک؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل - به مزه.

دستور پخت گرده گل با هویج و پیاز با عکس

1. ماهی را کاملا می شوییم، تمام اضافی را از بین می بریم - سر، دم را بریده و داخل آن را تمیز می کنیم. لاشه ها را به قطعات برش دهید و آنها را به صورت یک لایه در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق قرار دهید. در صورت تمایل نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید.
   
2. پیاز را پوست گرفته و با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید. پس از جدا کردن یک لایه از پوست، هویج را به صورت نوارهای بزرگ بمالید.
   
3. لایه گرده را با پیاز بپوشانید. بعد هویج ها را پهن می کنیم.
   
4. رب گوجه فرنگی را در آن رقیق می کنیم آب گرم(به حدود دو فنجان مایع نیاز دارید). ماهی را بریزید. قطعات باید تقریباً کاملاً با سس پوشانده شوند (در صورت لزوم آب اضافه کنید).
   
5. مواد پر شده را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و زیر درب آن را با حباب کم حدود 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. سس را بچشید و در صورت لزوم نمک یا فلفل اضافه کنید.
   
6. خدمت ماهی خوشمزهداغ با سس گوجه فرنگی با مخلوط هویج و پیاز احاطه شده است. برای همراهی، هر ظرف جانبی را انتخاب کنید - ترد گندم سیاه, جو مروارید, برنج, مورد علاقه پاستا, پوره سیب زمینی، سبزیجات و غیره
   

گرده خورشتی با هویج و پیاز آماده است! نوش جان!

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

متخصصان تغذیه معتقدند ماهی باید حداقل هفته ای یکبار مصرف شود، زیرا حاوی ید و فسفر لازم برای بدن است. کسانی که توانایی خرید استیک ماهی قزل آلا یا کباب ماهی خاویاری گران قیمت را ندارند، مطمئناً به دستور العمل های ماهی پخته شده در فر توجه می کنند. آماده سازی مناسبسفیدک ارزان قیمت، کاد یا گرده گل را تبدیل می کند ظرف عالی.

طرز طبخ گرده گل خوشمزه

شما اغلب می توانید گرده گل یخ زده را در قفسه های فروشگاه های ما پیدا کنید. برای تهیه شام ​​برای یک خانواده 3-4 نفره، بهتر است دو لاشه خریداری کنید - طول متوسط ​​ماهی 25 سانتی متر است، اما در طول عملیات حرارتی کاهش می یابد. اگر فیله از قبل بریده شده خریداری می کنید، به رنگ آن توجه کنید - ماهی باید سفید باشد، بدون لکه های زرد یا صورتی برجسته.

اگر یک لاشه کامل گرده را خریده اید، باید قبل از پختن آن را روده کنید. برای این کار به یک چاقوی نازک تیز نیاز دارید. ابتدا باید ماهی را یخ زدایی کنید - آن را در یک تابه با آب سرد قرار دهید. لاشه را محکم از دم بگیرید و فلس ها را بتراشید. پس از این کار، سر ماهی را ببرید و شکم آن را باز کنید. شما باید با دقت عمل کنید تا به کیسه صفرا آسیب نرسانید، در غیر این صورت طعم فیله تمام شده خراب می شود. تمام قسمت های داخلی را تمیز کنید و ستون فقرات را بردارید. ماهی را زیر آب جاری قوی بشویید و خشک کنید.

پخت فیله گردو در فر به شما امکان می دهد افزودنی مورد علاقه خود را انتخاب کنید. اگر آن را با سیب زمینی یا سبزیجات زیادی بپزید، به غذای جانبی اضافی نیاز نخواهید داشت. فراوانی خامه ترش، سس مایونز و پیاز سرخ شده به غذا طعم لطیفی می بخشد و گیاهان خشک و ادویه جات به خلاص شدن از شر بوی خاص ماهی که همه آن را دوست ندارند، کمک می کند.

پولاک در فر با هویج و پیاز

این دستور پخت محبوب، که بر اساس آن می توانید نه تنها پولک، بلکه سوف سوف یا سفیدک آبی را نیز بپزید. به ویژه در زمستان، زمانی که بدن کمبود ویتامین دارد، اهمیت بیشتری پیدا می کند. غذای ساده و ارزانی مانند گردو با هویج و پیاز که در فر پخته شده است، می تواند طیف وسیعی از غذاها را برای شما فراهم کند. مواد مفید. برای اطمینان از اینکه دستور غذا خسته کننده نمی شود، چندین تنوع وجود دارد.

پخته شده

ماهی در فر با هویج و پیاز یک دستور العمل ساده است که هر کدبانویی می تواند به آن مسلط شود. برای تنوع، می توان غذاهای گرده را با افزودن قارچ یا کلم چینی. ضروری:

• لاشه گرده - 2 عدد؛
• هویج - 2-3 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• قارچ (اختیاری) - 600 گرم؛
• نمک، فلفل، ادویه برای ماهی.

برای تهیه این دستور به مقداری روغن سرخ کردنی نیاز دارید. شما می توانید آفتابگردان یا زیتون را انتخاب کنید - این به ترجیحات شما بستگی دارد. ماهی را به این صورت آماده کنید:

1. فیله ها را بشویید و خشک کنید. آن را با نمک و مخلوط ادویه ماهی بمالید.
2. پیاز را به مکعب های کوچک یا نیم حلقه (به دلخواه) برش دهید. در ماهیتابه بریزید و روغن را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.
3. بعد از 3-4 دقیقه، هویج های خرد شده را اضافه کنید. 6-7 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
4. اگر می خواهید قارچ اضافه کنید، آن ها را بشویید، ورقه ای برش دهید و در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود. با پیاز و هویج مخلوط کنید.
5. اگر خود گرده را از بین برده اید، نیازی به بریدن دم نیست. مخلوط سبزیجاتداخل شکم قرار دهید، کمی با روغن چرب کنید و سپس بگذارید ماهی شکم پرروی یک ورقه پخت اگر فیله های آماده خریداری کرده اید، ابتدا آن ها را روی یک سینی فر قرار دهید و سپس روی آن ها را با یک کلاه سبزیجات سرخ شده بپوشانید.
6. 40 دقیقه بپزید.

در خامه ترش

این دستور العمل کار خواهد کردبرای کسانی که می خواهند ماهی را با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو کنند. این ظرف چرب است، اما بسیار لطیف است. شما نیاز خواهید داشت:

• گرده - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش 20٪ - 200 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• نمک، فلفل، گیاهان تازه - به مزه.

دستور العمل های مشابه برای پخت و پز گردو اجازه می دهد از اجاق گاز، اما از یک اجاق گاز و ماهیتابه معمولی استفاده کنید - سپس کار خواهد کرد. خورش ماهی V سس خامه ترش. با این حال، پخت طعم را خوش طعم تر می کند. به این صورت آماده کنید:

1. فیله از قبل برش خورده را به قطعات (عرض حدود 3 سانتی متر) برش دهید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. با کره کمی تفت دهید، خامه ترش و کمی (نصف لیوان) آب جوشیده اضافه کنید. بجوشانید تا حدود یک سوم سس تبخیر شود. ادویه جات را اضافه کنید.
3. گرده را در یک ظرف پخت عمیق یا ظرف نسوز قرار دهید. اگر می‌خواهید غذای پوره درست کنید، آن را در قابلمه‌ها قرار دهید. داخل سس بریزید.
4. ظرف را با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. نیم ساعت بپزید.
5. ماهی را با پنیر رنده شده و سبزی تازه بپاشید و یک ربع دیگر بگذارید.

زیر ماریناد

ماهی ترشی شده (یا به زبان یونانی ماهی) یکی از رایج ترین پیش غذاها است. این غذای مغذی در هوای گرم و زمانی که تمایلی به پختن غذای داغ ندارید، مفید است. مواد لازم ساده هستند:

• گرده - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 4-5 عدد متوسط؛
• پیاز - 3-4 عدد متوسط؛
• دانه فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، گیاهان خشک - به مزه؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

می توانید سبزیجات دیگری نیز به این مخلوط اضافه کنید. با این حال، ابتدا دستور اصلی را امتحان کنید:

1. فیله ها را بشویید و خشک کنید. قطعه قطعه کنید.
2. گرده را در ماهیتابه کمی سرخ کنید و در یک قابلمه عمیق قرار دهید.
3. پیاز و هویج را خرد کنید. آنها را یکی یکی در مقدار کمی روغن سرخ کنید، مخلوط کنید.
4. فلفل سیاه را با آسیاب خرد کنید تا تکه های ریز (نه پودر) به دست آید. به سبزیجات اضافه کنید.
5. سبزیجات را در تابه روی ماهی قرار دهید. روی حرارت ملایم قرار دهید و 40-50 دقیقه بجوشانید. قابل پخت در فر.
6. پولاک ترشی شده با هویج و پیاز به صورت سرد سرو می شود، بنابراین باید ظرف را در یخچال نگهداری کنید.

در فویل

اگر می خواهید گرده گل را کامل سرو کنید، این دستور غذا مفید است. شما نیاز خواهید داشت:

• لاشه گردو - به تعداد دلخواه؛
• نمک، ادویه ماهی - به مزه؛
• شیر - 125 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• رزماری - 3-4 شاخه.

برای پخت به فویل نیاز دارید. دقت کنید که حداقل دو متر باشد. این ظرف را به این صورت آماده کنید:

1. فیله را بشویید. از آنجایی که هیچ ماده افزودنی در این دستور غذا وجود ندارد، می توانید گرده را از قبل در شیر خیس کنید. این کار ماهی را نرم تر می کند و به خلاص شدن از شر بوی خاص کمک می کند. یک ساعت بگذارید.
2. ماهی را خشک کنید، با نمک و ادویه بمالید. دو یا سه برش لیمو و یک شاخه رزماری را در شکم قرار دهید. لاشه را در فویل بپیچید.
3. در فر قرار دهید، به مدت 40 دقیقه بپزید. در 10 دقیقه قبل از مرحله پخت، فویل را باز کنید تا گرده با یک پوسته ترد پوشیده شود.

دستور العمل های ویدیویی

حتی زنان خانه دار باتجربه همیشه نمی دانند چگونه ماهی را روده کنند و ترجیح می دهند فیله های آماده بخرند. با این حال، لاشه کامل راه خوبی برای صرفه جویی در هزینه است. دستورالعمل های ویدیویی دقیق نحوه آزادسازی صحیح ماهی از احشاء را توضیح می دهد و در عین حال نکاتی را ارائه می دهد. دستور العمل های اصلی، به لطف آن می توانید خانواده خود را با غذاهای جدید خوشحال کنید.

مطالب موضوعی:

چگونه هنگام کمپینگ یا ماهیگیری یک دودخانه بسازیم

ماهی دودی داغ را خودتان در مزرعه درست کنید

زغال اخته خواص مفید نحوه نگهداری

طرز تهیه خامه ترش در خانه: دستور العمل ها و اسرار آشپزی

طرز پخت گوشت: مدت زمان پخت گوشت گاو، بوقلمون، مرغ، بره

چگونه می توان خامه ترش را در خانه از خامه درست کرد؟

طرز تهیه خامه ترش در خانه: دستور العمل ها و اسرار آشپزی

چگونه از شکلات گل رز برای تزئین کیک درست کنیم؟