Špagety a těstoviny jsou první věci, které vás napadnou, když se řekne Itálie. Samotné těstoviny nehrají důležitou roli. Důležitější je omáčka, se kterou se pokrm podává.
Tento článek je určen osobám starším 18 let
Už ti bylo 18?
Snadné na přípravu a mimořádné jemná omáčka dá vaše těstoviny originální chuť. Do omáčky přidejte osmažené nebo vařené houby, nadrobno nakrájenou šunku nebo uzené klobásy a špagety se rozzáří novými barvami. Příprava mléčné omáčky nemůže být jednodušší. S tímto úkolem se dokáže vyrovnat každá žena v domácnosti. A přidávání k klasický recept koření, dostat originální pokrm, kterou budou hosté ještě dlouho obdivovat.
Ingredience:
Jako hlavní složka se používá smetana. Dodávají mu lehkou konzistenci a jemnou chuť. Přidáním koření nebo jiných přísad si můžete vychutnat pokaždé novou chuť.
Ingredience:
Ingredience:
Smetanová rajčatová omáčka se ke špagetám skvěle hodí. Jeho jemná konzistence a lehká kyselost propůjčená rajčaty vám umožní vychutnat si novou chuť vašeho oblíbeného pokrmu. Hlavním účelem omáčky je učinit chuť pokrmu bohatší, jasnější a zdůraznit určité tóny. Můžete ho použít i k vyrovnání konzistence.
Ingredience:
Tuto možnost přípravy omáčky lze zpestřit změnou poměrů surovin nebo přidáním nových. Pokud nahradíte rajčatovou pastu adjikou, objeví se pikantní tóny. Pokud přidáte více smetany, omáčka bude hladší. Pokud je omáčka hustá, lze ji zředit vodou přivedením k varu a stálým mícháním.
Různé omáčky promění obyčejné a známé těstoviny v originál chutné jídlo. Kombinace ingrediencí může být různá a záleží na vaší fantazii a schopnosti produkty kombinovat. Nejoblíbenější omáčkou na špagety je smetanová omáčka, jejíž hlavní složkou je, jak název napovídá, smetana. Co dělat, když nemáte po ruce smetanu, ale vaříte lahodná omáčka Chci? Smetanu lze snadno nahradit zakysanou smetanou. Chuť pokrmu nebude ovlivněna, zůstane zachována jemná krémová chuť a přidá se jemná kyselost. Klasický recept na zakysanou smetanu je extrémně jednoduchý. Zvládne to i začínající hospodyňka.
Ingredience:
Opravdové labužníky potěší příprava omáčky ze zakysané smetany se suchým bílým vínem a šalotkou.
Ingredience:
Příprava smetanové omáčky nezabere mnoho času a nevyžaduje drahé a těžko dostupné suroviny. Klasická smetanová omáčka může být pikantní přidáním vlašské ořechy. To nejen zpestří chuť, ale také dodá pokrmu příjemný ořechový odstín.
Ingredience:
Vychutnejte si chuť svých oblíbených špaget s pikantní ořechovou omáčkou. Příprava smetanová omáčka nevyžaduje speciální dovednosti. Je to rychlé a snadné. Hlavní věc je nespěchat a vše vařit na mírném ohni, jinak se jídlo může spálit.
Existují nějaké triky. Chcete-li připravit omáčku s jemnou krémovou barvou, musíte nejprve opražit mouku do požadovaného odstínu a teprve poté přidat olej. Nedivte se, že omáčka chladnutím zhoustne. Zahřátím před podáváním se vrátí do původní konzistence. Experimentujte s přísadami omáčky a potěšte svou domácnost novými příchutěmi svého oblíbeného jídla.
Dobrou chuť!
Regály obchodů jsou naplněny množstvím různých aromatických přísad do obědových jídel. Všichni však dobře víme, že jejich složení není pro tělo prospěšné. Nejlepším řešením by proto bylo připravit si přídavek do přílohy sami. Například omáčka na těstoviny.
Tradiční variantou přípravy přílohy bývá sýrová omáčka na těstoviny. Málokdo to nezkusil. Vyzkoušejte následující recept krok za krokem.
Dobře rozehřejte pánev a nalijte rostlinný olej. Dejte přednost přístroji s hlubokým dnem: usnadníte tím vaření a zlepšíte výsledek. K máslu přidejte mouku, jemně promíchejte a opékejte, dokud směs nezíská lehce zlatavou barvu.
Nalijte mléko do budoucí omáčky tenkým proudem. Znovu promíchejte a přiveďte k varu. Poté přidejte sýr nastrouhaný na středním struhadle, koření a měkké máslo. Je lepší jej vyjmout z lednice předem, protože zmrazený kus nebude nejlepší přísada. Těstoviny se ihned po přípravě zalijí horkou omáčkou.
Rajčatová omáčka je jednoduchá, ale zároveň velmi lahodný recept příprava přísad i pro ty nejprůměrnější přílohy.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na oleji, až zprůhlední. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme a přidáme k cibuli. Směs dusíme a mícháme, přivedeme ji do hustého stavu. Poté přidejte rajčatovou pastu, sůl, koření a cukr. Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 15 minut nebo dokud nedosáhne určité bohatosti nebo tloušťky, podle toho, čemu dáváte přednost.
Chcete zkusit něco s jemnější chutí? Pak se připravte na těstoviny zakysaná smetanová omáčka.
Vložte zakysanou smetanu do malé misky, kde se následně připraví omáčka. Přidejte tam sůl, cukr a pepř. Důkladně promíchejte. Po tomto určitě musíte ochutnat. Pokud máte pocit, že doplněk nemá dostatečnou „kyselost“, můžete přidat lžičku citronové šťávy. Zakysaná smetanová omáčka může být také zředěna jinými přísadami. Například bylinky nebo česnek. Můžete být omezeni pouze vlastní fantazií a chuťovými preferencemi.
Příprava houbové omáčky na těstoviny je velmi snadná. Tento doplněk navíc dokáže zpestřit i tu nejskrovnější večeři.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi, dokud není průhledná. Houby nakrájejte co nejjemněji a orestujte je spolu s cibulí. Musíte počkat, až se z nich veškerá vlhkost úplně odpaří. Poté do pánve nalijeme smetanu, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme bazalku. Můžete přidat i své oblíbené koření. Omáčka se vaří, dokud nedosáhne požadované tloušťky. Lze ihned podávat s těstovinami bez čekání na vychladnutí.
Krémová omáčka na těstoviny je také klasickým receptem na přípravu jednoduché přílohy.
Zapněte na sporáku mírný oheň a položte tam misku másla, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte smetanu, lžíci mouky a omáčku vařte ne déle než 5 minut. Petrželku nasekáme nadrobno a stroužek česneku rozdrtíme v lisu na česnek. Okamžitě jsme je nasadili smetanová omáčka. Nezapomeňte neustále míchat. Na úplný závěr se přidávají všechna potřebná dochucovadla a koření. Jakmile se směs začne vařit, sundejte misku ze sporáku a podávejte horké s těstovinami.
Málokdo o tom neslyšel italská omáčka"Béšamel", který se tradičně podává spolu s pravými špagetami nebo jakýmkoli jiným druhem těstovin. Určitě si ho zkuste vyrobit sami!
Oba druhy másla smícháme (máslová složka se musí nejprve rozpustit) a přidáme k nim mouku. Umístěte misku na sporák se středním plamenem a postupně tenkým proudem přilévejte mléko. Omáčku přitom neustále mícháme. Osolte, položte na mírný oheň a vařte „Béšamel“ 10 minut.
Pokud chcete omáčku, která není příliš hustá, můžete v případě potřeby přidat ještě trochu mléka. Pokud naopak, pak byste měli vařit, dokud směs nedosáhne požadované konzistence z hlediska tloušťky. Po uvaření se Bešamel ihned podává horký s těstovinami. Můžete ho skladovat v lednici nebo dokonce v mrazáku. Rozmrazovat by se však mělo výhradně ve vodní lázni, jinak zkysne.
Dá se říci, že "Bolognese" je Italská verze naše tradiční ruské těstoviny „námořnický styl“, ale s vlastním zvláštním nádechem. Udělejte radost své domácnosti lahodný oběd nebo večeři podle následujícího receptu krok za krokem.
Mrkev se nastrouhá na středním struhadle a cibule se jemně naseká. Zeleninová směs smažené na pánvi s máslem do změknutí. Poté smažte mleté maso a nejprve položte zeleninu. Nejlepší možností by bylo použít jinou čistou pánev. Dělá se to tak, aby si mleté maso zachovalo svou masovou chuť. Osolte a opepřete podle vašich chuťových preferencí. Co se týče připravenosti, je lepší udržovat střední cestu: mleté maso by nemělo být příliš syrové, ale nemělo by být ani suché.
Cibuli a slaninu nakrájíme na malé kostičky. Nejprve opečte slaninu, až lehce zesklovatí, poté přidejte cibuli. Kdo má rád houby, může je přidat do omáčky tak, že je nejprve naseká najemno. Směs důkladně orestujte, přidejte do ní mouku. Promícháme a opatrně vlijeme smetanu.
Omáčka se na mírném ohni přivede k varu a vaří se, dokud nezíská mírně nažloutlou barvu. Osolíme a přidáme koření. Špagety nebo těstoviny se polévají omáčkou ihned po uvaření, než vychladnou.
Další recept na velmi chutnou a uspokojivou omáčku na těstoviny, která jistě zpestří přílohu.
Můžete použít hotové konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě, nebo si můžete vzít čerstvé, nakrájet je na kousky a rozdrtit v mixéru, ale ne do hladka. Mělo by tam být pár hrudek. Papriku a cibuli nakrájíme nadrobno, česnek rozdrtíme v lisu na česnek.
Mleté maso opečte v hrnci na středním plameni, kde se bude připravovat omáčka. Přidejte tam zeleninu a koření. Poté se oheň sníží na minimum a na úplný závěr se přidají nakrájená rajčata. Sůl a pepř na dochucení. Když je omáčka hotová, podáváme ji ještě horkou s čerstvými těstovinami.
Těstoviny nejsou posledním místem v našem jídelníčku. Jsou chutné, výživné, rychle se připravují a navíc umožňují vytvářet nejrůznější pokrmy téměř každý den. Tradičně jakékoli těstoviny Je zvykem podávat buď s masem, zeleninou nebo houbami, nebo s omáčkou. Zakysaná smetanová omáčka se sýrem je považována za jednu z nejlepší recepty PROTI domácí kuchyně, a na jejím základě se často připravují další, složitější omáčky a dresinky. Příprava omáčky se může zdát trochu obtížná, ale výsledek rozhodně stojí za to. Aromatická a výživná zálivka má jedinečnou jemnou chuť, kterou si děti zamilují, takže recept lze bez obav zařadit do dětského jídelníčku.
K přípravě omáčky na těstoviny ze zakysané smetany a sýra se používají jednoduché a cenově dostupné produkty - lze je zakoupit v každém obchodě nebo supermarketu. Jediná potíž může souviset se sýrem, protože ideálně se do zálivky přidává parmezán. Ve skutečnosti se ale hodí jakákoliv jiná odrůda a můžete si být jisti, že chuť omáčky bude stejně dobrá.
Budete potřebovat:
Počet porcí: 4
Doba vaření: 15 minut
Abyste získali opravdu chutnou a hustou zakysanou smetanu, recept doporučuje zvolit kvalitní, plnotučnou zakysanou smetanu. Tento produkt lze zakoupit v odděleních Zdravé stravování v supermarketech nebo farmářských obchodech. Výhodou zakysané smetany s běžným procentem obsahu tuku je, že má hutnou konzistenci a vlivem přebytečné tekutiny se časem neroztéká a neodděluje. Přírodní produkt je navíc mnohem zdravější: je zdrojem řady vitamínů, esenciálních kyselin a samozřejmě vápníku. Kysané mléčné výrobky příznivě působí na trávení, zlepšují stav střev a imunitní systém organismu jako celku.
Jak bylo uvedeno výše, použití parmezánu je považováno za nejúspěšnější, protože má zvláštní, jedinečnou chuť. Ale mnoho žen v domácnosti věří, že pro takovou zakysanou smetanu a sýrovou omáčku můžete použít jakoukoli dobrý sýr- a v tomto názoru je rozhodně racionální zrno. Zálivka vyjde ještě chutněji, když ji připravíte z více druhů sýrů najednou nebo i s taveným sýrem.
Tradičně se omáčka podává s těstovinami ve všech jejích variantách: špagety, šišky, malé nudle, peříčka nebo mašle - cokoliv. Můžete ho podávat v samostatné omáčce, připravovat si z něj těstoviny nebo dokonce použít recept na vaření těstovinový kastrol. Mimochodem, ukazuje se velmi chutné. Ale nejen těstoviny jsou dobrým společníkem omáčky, mnoho jídel lze podávat i s aromatickým česnekovým dresinkem:
Recept na omáčku se zakysanou smetanou je jedním z nejjednodušších a zároveň velmi chutné možnosti lehké domácí omáčka. Dokonale zapadne do vašeho jídelníčku, umožní vám zpestřit každodenní jídelníček a udělat jakýkoli pokrm nebo svačinku mnohem chutnější, jasnější a výživnější.
Pomocí omáček lze obyčejné těstoviny proměnit v chutný a chutný pokrm. Kromě toho lze zakysanou smetanu použít k jakýmkoli přílohám, masu (zejména dušenému) a rybám. Dá se rychle připravit, což je velmi výhodné, když máte na přípravu jídla málo času. Chuť omáčky na těstoviny ze zakysané smetany lze změnit přísadami. Může to být: cibule, paprika, rajčatová pasta, houby, zelené cibule nebo bazalka.
K přípravě klasické omáčky ze zakysané smetany na těstoviny budeme potřebovat produkty uvedené v seznamu.
Pánev dáme na mírný oheň, do pánve dáme máslo, mělo by se úplně rozpustit.
Do másla přidejte mouku. Lžící důkladně utřeme máslo s moukou, aby se nevytvořily hrudky, při nízké teplotě.
Přidejte zakysanou smetanu. Omáčku ze zakysané smetany dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte česnek. Pokud se vám zdá omáčka hustá, zřeďte ji mlékem nebo převařenou vodou. Po varu udržujte na mírném ohni po dobu 4-5 minut. Míchat.
Hospodyňky stále častěji opouštějí omáčky z obchodu a raději si je vaří doma. Domácí náplně jsou zdravé a chutné. Smetanově sýrová omáčka je dresink, který může nahradit majonézu.
K přípravě této omáčky potřebujete zakysanou smetanu, sýr a mouku. Každá hospodyňka musí samostatně určit množství přísad v receptu.
Chcete-li tedy připravit zakysanou smetanu a sýrovou omáčku na těstoviny v množství 300 ml, musíte vzít 170 ml zakysané smetany 15% tuku, 100 gramů tvrdého sýra 50-60% tuku, 40 gramů prémiové mouky.
Pokud se do pokrmu přidá sýr, který má výraznou chuť (například parmezán), lze jeho množství snížit.
Tavené (protože se v zakysané smetaně nerozpustí) a lehce solené sýry se do této omáčky nehodí.
Druhé chody se zakysanou smetanou a sýrovou omáčkou jsou velmi chutné.
Hovězí maso se zakysanou smetanou. Mladé hovězí maso se nakrájí na steaky, vaří se a poté se 50 minut dusí na mírném ohni s kořením a cibulí. Zalijeme omáčkou a dusíme dalších 10 minut. Podáváme se zeleninou.
Kuře se zakysanou smetanou sýrová omáčka. Kuřecí kousky orestujeme s cibulí do zlatova na slunečnicovém oleji. Přidejte omáčku a vařte 10 minut. Podáváme s přílohou (brambory, pohanka, rýže).
Náplň do zelí, mrkve a bramborových řízků. Je vhodné do něj přidat česnek.
Na zeleninu a masové kastrolky Vhodná je zakysaná smetana a sýrová omáčka s kořením.
Sendviče s hustou sýrovou omáčkou se stane výživným a chutná snídaně pro školáky.
