V období příprav na zimu se každá hospodyňka snaží bezezbytku srolovat sklenici - další z chutných rajčat. A to není překvapivé! Konzervovaná zelenina z obchodu totiž nestála ani vedle voňavých, lahodných domácích rajčat vařených s duší a láskou.
Nakládaná rajčata podle tohoto receptu mají lehkou, jemnou, jablkovou příchuť. A na chuť - budete si olízat prsty! Pro vaření je lepší použít kyselá jablka. Právě oni nejpříznivěji zdůrazňují chuť rajčat. Ale s kořením buďte opatrní: hlavní věcí je nepřehánět to, abyste nepřerušili tenký ovocný buket.
Zkuste si na zimu uvařit nakládaná rajčata s jablky, uvedené ingredience jsou dvě litrové sklenice dokončený produkt.
ČAS: 50 min.
Snadný
Ingredience
Nejprve sterilizujte sklenice a víčka pro konzervaci. Nejrychlejší a nejefektivnější způsob přípravy pokrmů na přířezy je pomocí trouby. K tomu vložte umyté sklenice do studené trouby a zahřejte ji na 150 stupňů. Sterilizujte nádoby po dobu 10-15 minut. Pokličky vařte 10 minut v hrnci s čistou vodou. 
Jablka zbavíme slupky a odstraníme jádřince se semínky. Ovoce nakrájíme na plátky libovolné velikosti. Čím větší rajče, tím větší by měly být kousky jablek. 
Na dno sterilizovaných sklenic dejte pár kuliček pepře, bobkové listy, snítky petržele. Naplňte nádoby rajčaty a střídejte je s plátky jablek. 
Sklenice rajčat zalijte vroucí vodou. Zeleninu je nutné nalít přesně do středu, aby sklenice nepraskla. Sklenice zakryjte kovovými víčky a nechte 20-25 minut vychladnout. 
Tipy pro vaření nakládaných rajčat s jablky:
Bez nakládaných nebo solených rajčat je těžké si představit oběd nebo večeři u příležitosti rodinné oslavy. Takový předkrm ocení hosté i rodinní příslušníci. Na zimu jsou rajčata a jablka často srolována letními obyvateli, kteří mají na místě místo jak pro zahradu, tak pro pěstování zeleniny. Nyní není problém koupit jak ovoce, tak rajčata a kombinace těchto produktů se ukazuje jako velmi zajímavá, při konzervaci jsou zachovány jak vitamíny, tak minerály potřebné pro lidský organismus. Recepty na svačiny, které obsahují zeleninu i ovoce, jsou mezi mnoha ženami v domácnosti žádané.
Červená rajčata vypadají originálně na pozadí zelených plodů, které také mění jejich chuť, dávají pikantní vůni. K domácí konzervaci se přidává cibule, paprika, bylinky, hřebíček a zázvor. Nakládaná rajčata se vyrábějí s aspirinem, octem nebo se jako konzervační látka používá šťáva.
Zralá a zelená rajčata se osolí, na zimu srolují bez sterilizace a také se tepelně zpracují. Navzdory velkému množství konzervované zeleniny a ovocných kompotů v supermarketech se mnoho žen raději připravuje na zimu a vymýšlí nové a originální receptury občerstvení.
Je lepší vzít rajčata, která se stáčejí do sklenic, které nejsou velké, ale středně velké, jinak nebude snadné je z takových pokrmů dostat. Je nutné zkontrolovat, zda na zelenině nejsou nějaké skvrny nebo důlky, povrch rajčat by měl být rovný a slupka by měla být hustá.
Pro konzervaci je vhodná jakákoli odrůda sladkokyselých jablek. Malé celé plody vypadají originálně, velké jsou nakrájené na plátky. Nejchutnější nakládaná rajčata se získávají s Antonovkou, protože tato jablka mají skvělou chuť. Z ovoce odstraňte střed, nakrájejte na čtvrtky nebo plátky.
V kuchařkách a na internetových stránkách je mnoho receptů, které využívají jak ovoce ze zahrádky, tak rajčata. Jsou nabízeny různé technologie: od solení po moření a zdánlivě neslučitelné další přísady. Předkrm se ukazuje jako originální, všichni v domácnosti ho mají rádi.
Pro konzervaci rajčat s ovocem není nutné při přípravě marinády dávat velké množství koření a soli. Díky malému množství těchto složek je možné zachovat jedinečnou chuť.
Jeden a půl kilogramu zralá rajčata je vzat:
Ovoce se rozloží na plátky na dno sterilních sušených sklenic, rajčata se položí navrch a střídají se s jablky, poté se nádoba naplní vroucí vodou. Když se tekutina ochladí, pošle se do hrnce, tam se nalije koření a pepř a trochu se vaří. Do nádoby s obsahem se přidá ocet, nalije se připravená marináda. Po ucpání plechovými víčky se solení zabalí do teplé deky.
Při zavařování rajčat je třeba koření používat opatrně, pokud to s množstvím přeženete, můžete zabít vůni jablek. Když přidáte s mírou, předkrm bude ještě lepší.
K nakládání zeleniny si vezměte:
Čistá rajčata a zelenina se umístí na dno sterilních nádob. Po umytí jablek pod kohoutkem odstraňte střed, zbavte se semínek. Plody se rozdrtí na kroužky a přiloží ke stěnám nádoby, naplní se rajčaty, ochucenými vroucí vodou. Po 20 minutách se tato voda odešle do hrnce, kde se nalije koření, přidá se ocet. Horká marináda se naplní do sklenic, které se uzavřou víčky a položí dnem vzhůru, zabalené do několika ručníků.
Ne všechno zdraví vám umožňuje jíst kořeněnou zeleninu, která se sbírá na zimu s pomocí přírodní konzervanty a produkty chemického průmyslu. Rajčata můžete zavřít bez octa.
Na sklenici o objemu 3 litry musíte kromě rajčat vzít:
Všechny součásti se myjí pod tekoucí vodou. Zelení, koření, plátky ovoce, celá rajčata se umístí do sklenic, nalije se do nich vroucí voda. Po několika minutách se kapalina odešle do hrnce, kde se nalije cukr a sůl a vaří se. Marinádou naplňte obsah sklenice a sterilujte 15 minut.
Rajčata vás potěší nasládlou chutí a kořeněnou vůní sudové zeleniny, pokud přidáte semínka plodiny, kterou zahradníci a farmáři zasejí, aby obnovili složení půdy. Na 2 kg rajčat, která se vejdou do 3litrové sklenice, potřebujete pouze lžíci hořčice.
Zbývající složky se odebírají v následujících množstvích:
Pro občerstvení se vybírají malá rajčata s hustou slupkou. Zelenina se omyje pod tekoucí vodou. Proces vaření se skládá z několika fází:
Zelenina ani ovoce po konzervaci nemění barvu. Jablka zůstanou zelená a rajčata získají ještě jasnější odstín.
Rajčata se dobře hodí nejen k plodům, ale také k okopaninám. Úžasnou bohatou chuť získáme konzervováním rajčat s jablky a řepou. V zimě jsou ideální k jakékoli příloze, masu, rybám, osloví členy rodiny i hosty.
Na 3litrové nádobě musíte vzít;
Zelenina se omyje pod tekoucí vodou. Ovoce se nakrájí na plátky a cibule na kolečka. Tyto komponenty se spolu s řepou položí na dno sklenice, za ně se položí rajčata a zalijí se vařící vodou. Po 20 minutách se do chlazené tekutiny nalije sůl a cukr. Tato marináda se nalije do sklenic se zeleninou a jablkem, zatočí se s víčky a vyveze se do sklepa.
Při konzervaci rajčat není nutné trávit čas sterilizací. Budou se dobře skladovat, pokud se 3 tablety kyseliny acetylsalicylové vloží do 3litrové nádoby a Paprika a Apple přinese své vlastní speciální poznámky.
Kromě těchto složek se bere:
Papriky jsou zbaveny semen a nakrájeny na 4 části, jablka - na plátky a rozloženy na dno nádoby spolu s kolečky cibule, bylinkami a česnekem. Nahoru se položí malá rajčata, nalije se koření, přidá se 50 ml octa a tablety kyseliny acetylsalicylové. Nádoba je naplněna vroucí vodou, svinutá kovovými víčky.
Hospodyňky, které už dlouho zavařují rajčata, si vymýšlejí vlastní recepty a také používají ty, které mají nejraději. Některé ženy připravují zeleninu na zimu na německý způsob. Rajčata jsou velmi chutná, voní po ovoci.
Kromě rajčat budete potřebovat:
Rajčata se umístí do 3litrové nádoby a střídají se s plátky jablek. Po stranách jsou rozloženy papriky, bylinky, hřebíček. Nádoba se naplní vroucí vodou, po 5 minutách se odešle do hrnce, kde se nalije koření, přidá se ocet. Všechny ingredience přelijte horkou marinádou. Banky jsou zkroucené víčky a obrácené dnem vzhůru.
Ne všude na zahradě dozrávají rajčata. K uzavření svačiny na zimu se hodí i nezralá zelenina. K přípravě marinády budete potřebovat:
Česnek, celá jablka a rajčata se vloží do sklenic naplněných vroucí vodou. Kapalina se nalije do hrnce, přidá se cukr a sůl a několik minut se vaří. Tento postup se provádí třikrát, naposledy se všechny komponenty dochutí octem, srolují a zabalí do deky.
Nakládaná rajčata je nejlepší vzít do sklepa a suterénu, kde teplota vzduchu nepřesahuje 6 stupňů. Místnost musí být větraná. Je žádoucí, aby vlhkost byla v rozmezí 70-75%. Rajčata upravená na octě nebo sterilovaná můžeme skladovat ve spíži nebo na balkóně, ale tak, aby na ně nedopadaly sluneční paprsky. V lednici nebo ve sklepě se konzervace nezhorší po dobu dvou let, pokud jsou sklenice hermeticky uzavřeny.
Lahodné recepty z rajčat a jablek pro zimní přípravy vyhledat web na webu. Existují skvělé omáčky s česnekem, paprikou, kari a hořčicí. A pikantní pikantní adjiky a lahodné svačinové saláty a vitamín rajčatový džus, a zeleninový kaviár s cuketou a lilkem, těstoviny a dresinky na boršč a dokonce džem. Vyzkoušejte několik a vyberte si ten nejlepší pro vás!
Nejlepší omáčky, šťávy a kaviár pocházejí z nejzralejších a nejšťavnatějších rajčat (pokud recept nevyžaduje zelená rajčata). Jablka by si naopak měla vybírat tvrdé a kyselé odrůdy. Před vařením nezapomeňte umýt zeleninu a ovoce, odříznout poškozená místa a stopky a odstranit jádro jablek.
Snadný recept na rajčatovou jablečnou omáčku:
1. Připravená rajčata, jablka a cibule nakrájené na kostičky.
2. Česnek protáhněte lisem.
3. Smíchejte přísady.
4. Přidejte koření a cukr.
5. Sůl.
6. Zapálit.
6. Připravenost k přechodu do další fáze je dána úklonou. Jeho kousky by měly být průhledné.
7. Poté pomocí mixéru nebo jiného zařízení přiveďte směs do homogenity.
8. Zapalujte další dvě třetiny hodiny.
9. Nalijte octovou esenci.
10. Vařte další čtvrt hodiny.
11. Srolujte do sterilizovaných sklenic.
Užitečné rady:
. Pikantnost omáčky lze upravit množstvím přidané pálivé mleté papriky.
. Čím déle se ingredience vaří, tím snadněji je uvedeme do kašovitého stavu.
. Omáčka se hodí k masovým a zeleninovým přílohám. Lze použít místo majonézy při výrobě sendvičů.
Nakládaná rajčata jsou pokrmem, který každý zná již od dětství, takže bez ohledu na to, jaký recept si vyberete na rolování této zeleniny, můžete bezpečně vyrobit několik velkých sklenic, které se v zimě rozptýlí během několika dní. Ozdobou budou šťavnatá voňavá rajčata sváteční stůl, výborný předkrm nebo doplněk k hlavnímu jídlu. I ve sklenici vypadají velmi chutně a atraktivně. Dávno známou chuť nakládané zeleniny však lze vylepšit.
Nakládaná rajčata s jablky na zimu se mohou stát typickým receptem pro každou hospodyňku. Takový šev není o nic náročnější na přípravu než ostatní, ale možná se vám bude líbit experimentování s přísadami mnohem více než obvyklé recepty. A pokud mluvíme o srovnání s kupovanými konzervami, pak konzervovaná rajčata a jablka na zimu ve vašem výkonu budou určitě chutnější a aromatičtější.
Je lepší volit drobné ovoce, je silnější. A je pravděpodobnější, že slupka ve sklenicích nepopraská.
V prezentované klasický recept můžete přidat více zeleniny: mrkev, česnek, paprika nebo cibule. Hrozny vypadají dobře i s rajčaty a jablky. A pokud přidáte řepu, pak se solanka stane světle růžovou barvou. Přítomnost dalších složek samozřejmě ovlivní chuť. Mrkev a cibule se přidávají častěji pro krásu, ale paprika se stane jednou z hlavních ingrediencí a změní nakládaná rajčata na druh salátu.
Pro šití budete potřebovat
Nakládaná rajčata jsou uzavřena ve sterilizovaných sklenicích. K tomu se nejprve omyté sklenice vloží do trouby na 10-15 minut, během kterých se skleněné nádoby postupně zahřejí na teplotu 150 stupňů. Víčka se sterilizují standardním způsobem - vaří se 10 minut ve vodě.
Hrášek z nového koření, bobkový list a petržel se umístí na dno zpracovaných sklenic. Nepřehánějte to s pepřem, nedávejte více než 6 hrášek.
Nádoba se zeleninou se nalije vroucí vodou a přikryje se víčky. S horká voda rajčata odstát asi 20 minut. Místo vody lze použít převařenou vodu. jablečný džus, čímž bude konzervace ještě voňavější. Tekutina by měla rajčata zcela zakrýt. Jakmile se rajčata zahřejí, tekutina se vypustí do pánve. K tomu se přidá cukr a sůl a po varu solanky se nalije ocet.
Solanka se opět nalévá do břehů, které se poté ihned uzavřou.
Během dne by měla být konzervace zabalena víkem dolů. Poté může obrobek jít do police ve sklepě pro další role.
Xenia připravila rajčata s jablky na zimu.
