Recept Pollock pečený s mrkví a cibulí. Dušená treska: recepty na ryby s mrkví a cibulí
Každý v životě má chvíle, kdy je třeba držet dietu a omezit se na smažená a tučná jídla. Dnešní jídlo je prostě dárek pro takové příležitosti. Dušený tresk s cibulí a mrkví je recept na tu nejjemnější rybu, ve které je minimum kalorií a maximum chuti a užitku.
Nějak dříve jsem vám nabízel recept na dietní platýs v troubě. Doufám, že jste tuto mňamku už ochutnali :).
Dnes nepotřebujeme troubu, vše uděláme na pánvi. Ale dušená treska s cibulí a mrkví bude přesto splňovat všechna pravidla zdravé výživy. Žádné předpečení, vše je lehké, jemné, přitom chutné a krásné.
Tímto způsobem můžete vařit jakoukoli bílou nekostnatou rybu.
Ingredience na recept na dušenou tresku s mrkví a cibulí
Treska (nebo filé z tresky)
700-800 gramů (400-500 gramů)
Mrkev
2 kusy (200 gramů)
Cibule
1-2 kusy (200 gramů)
Rostlinný olej
2 polévkové lžíce
Voda nebo mléko
50 ml
Bobkový list
1-2 kusy
Nové koření hrášek
2-3 kusy
Sůl
chuť
Mletý bílý pepř (volitelně)
chuť
koprové zelené
několik větví
Recept Pollock dušený s mrkví a cibulí
Tresku očistíme a dobře omyjeme od zbytků šupin.
Tresku nakrájíme na filety. Budeme mít filé z tresky dušené se zeleninou.
Při vaření ryb se vždy snažím zbavit většiny kostí. Nemám rád, když si je lidé u stolu musí neustále vybírat z pusy. Pokud vám to nevadí, můžete rybu jednoduše nakrájet na kousky. Ale je docela snadné filetovat tresky a pohodlí pro jedlíky se výrazně zvýší.
Filet nakrájejte na porce. Moje ryba byla velká, vyšlo z ní 10 kusů. Upozorňujeme, že kůži je nejlepší nechat. Takto si kousky udrží svůj tvar.
Rybu dáme do misky, osolíme, opepříme, zalijeme lžící rostlinného oleje a promícháme. Necháme ji stát, zatímco pracujeme na zelenině.
Cibuli a mrkev očistíme, omyjeme. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Nalijte lžíci rostlinného oleje do pánve, okamžitě vložte cibuli a mrkev, zapněte střední teplotu a za občasného míchání vařte asi 7-10 minut. Zelenina by měla změknout, ale neměla by se začít smažit. Nyní lze oheň na chvíli vypnout.
Polovinu dušené zeleniny vyjmeme z pánve. Zbytek je rovnoměrně rozmístěn podél dna. Na tento zeleninový "polštář" položte kousky tresky kůží nahoru. Pokud se ryba nevejde do jedné vrstvy, položte zbývající kousky nahoru.
Rybu zakryjte druhou polovinou zeleniny. Přidejte bobkový list, hrášek z nového koření. Zalijte 50 ml mléka nebo vody.
Ryby jsou skvělou náhradou masa. Navíc je bohatý na nenasycené tuky, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a také dobře zasytí organismus, doplňuje zásoby nezbytných vitamínů a minerálů. Ryby jsou považovány za dietní produkt, ale za podmínky, že pokrmy budou připraveny a nízkotučné odrůdy ryb.
Absence oleje při přípravě tohoto pokrmu není vůbec cítit. Pollock má bohatou, ušlechtilou chuť, proto v zásadě nepotřebuje žádné další koření a omáčky. Ze zeleniny si vezměte cibuli a mrkev, jsou vždy po ruce, zejména proto, že se velmi dobře hodí k tresce.
Dušený pollock s cibulí a mrkví bez oleje vaříme asi 15 minut. Uvedené ingredience jsou na 4-5 porcí.
Dušený pollock s cibulí a mrkví: recept s fotografií
Ingredience:
2 malá jatečně upravená těla tresky
1-2 mrkve
1 cibule
Sůl, koření dle chuti
Zeleň
Způsob vaření:
Pokud je ryba zmrazená, musí se rozmrazit, odstranit velké ploutve a nakrájet na porce. Nedělejte kousky příliš tenké, jinak se rozvaří a rozpadnou se.
Nalijte trochu vody do pánve s vysokými stěnami, asi pár centimetrů ode dna. Když se vaří, vložte rybu do pánve s vodou.
Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtky.
Nakrájenou cibuli položte na rybu.
Poté pošleme mrkev do pánve.
Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 3-5 minut. Poté přidejte a opepřete rybu se zeleninou. Kousky můžete obrátit tak, aby byly ze všech stran nasycené zeleninovou šťávou, takže treska dušená s mrkví a cibulí bude ještě chutnější.
Pollock je mořská ryba, která patří do rodiny tresky obecné. Je velmi populární v Číně, Japonsku, Koreji.
Pokrmy z této ryby jsou šťavnaté, jemné a voňavé a hodí se k jakýmkoli přílohám.
Pollock s mrkví a cibulí lze použít jako plnohodnotné jídlo, bez přílohy.
Prospěch a škoda
Užitečné vlastnosti mořských ryb:
Posílení kardiovaskulárního systému.
Snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Prevence výskytu cholesterolových plaků.
Zlepšení metabolických procesů.
Normalizace krevního tlaku.
Aktivace duševního rozvoje.
Zlepšení obecné pohody člověka.
Neutralizace a odstranění toxických látek z těla.
Pomoc při procesu krvetvorby a metabolismu sacharidů.
Normalizace hladiny cukru v krvi.
Posílení kostí a zubů.
Snížení rizika vzniku rakoviny.
Urychlení hojení vředů a ran.
Normalizace funkčnosti trávicích orgánů.
Příznivý účinek na zrakový orgán, vazy a šlachy.
Posílení imunity.
Zlepšená nálada, zvýšená aktivita.
Normalizace štítné žlázy, stejně jako prevence výskytu různých patologií v ní.
Negativní reakce se může objevit v přítomnosti alergie na ryby, individuální nesnášenlivosti mořských plodů, hypertenze.
Obtížnost, doba vaření
Doba vaření je 40 až 60 minut. Záleží na způsobu tepelného zpracování. Stupeň obtížnosti je považován za střední.
Příprava jídla
Pro vaření musíte zakoupit vysoce kvalitní a čerstvý produkt, který byl zmrazen pouze jednou. Ryby si tak budou moci zachovat všechny užitečné vlastnosti.
Na co si dát při nákupu pozor:
povrch jatečně upraveného těla musí být hladký, bez poškození;
ploutve jsou lisovány;
nedostatek lepení mezi jatečně upravenými těly;
bílé rybí maso.
Rybí produkt musí mít také vrstvu ledu o minimální tloušťce.
Jak vařit pollock dušený s mrkví a cibulí?
K přípravě 5 porcí budete potřebovat produkty jako:
1 kg ryb;
3 čl. l. rostlinný olej;
3 cibule;
pepř, paprika, sůl (podle chuti);
pár mrkví;
3 velké l. rajčatová pasta;
1/10 litru vody.
Recept na tresky dušené s cibulí a mrkví:
Nejprve musíte rybu rozmrazit. Poté oloupejte a omyjte zeleninu, poté je třeba mrkev nakrájet na proužky a cibuli na půlkroužky.
Dále v kotlíku rozehřejte olej a na jeho dno dejte zeleninovou směs. Za stálého míchání restujte 2-3 minuty.
Po zprůhlednění cibule přidejte rajče, promíchejte. Poté hmotu opepřete a osolte a také přidejte papriku. Připojte produkty. Polovinu mrkvovo-cibulové směsi dejte stranou.
Rozmražené ryby je třeba umýt, osušit a nakrájet na kousky, jejichž tloušťka by měla být asi 4 cm.
Poté je třeba rybu osolit a položit na zeleninu.
Navrch rozprostřete odloženou zeleninovou směs. Dále zalijeme vychladlou převařenou vodou. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
Nutriční hodnoty na 100 g pokrmu:
bílkoviny - 11 g;
sacharidy - 2 g;
tuk - 3 g.
Obsah kalorií - 79 kcal.
Možnosti vaření
Pollock s mrkví a cibulí v pomalém hrnci
Požadované produkty:
2 - 3 jatečně upravená těla;
2 cibule;
sůl, koření (podle chuti);
0,22 kg zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
pár mrkví
Vaření:
Pollock rozmrazte, poté jej musíte umýt, vysušit a nakrájet na velké kusy.
Každý rybí plátek by měl být osolený a potřený kořením.
Očistěte a omyjte zeleninu. Dále je třeba je rozdrtit.
Namažte misku multivarku olejem, položte zeleninovou směs na její dno.
Nastavte režim "Pečení" nebo "Frying" a časovač na 10 minut. Vařte v uzavřené technice za občasného míchání.
Po uplynutí času na mrkev a cibuli poklademe kousky připravené ryby.
Smíchejte zakysanou smetanu se 150 ml vychladlé převařené vody. Výsledná směs by měla být nalita přes ryby.
Poté nastavte režim "Hašení". Pokrm vařte 40 minut.
Až budete připraveni, po částech naaranžujte pollock se zeleninou na talíře.
Požadované produkty:
1 kg ryb;
1-2 cukety;
půl lžičky cukru;
pár velkých mrkví;
koření na ryby, pepř, sůl (podle chuti);
2 bobkové listy;
2 cibule;
rostlinný olej;
sklenici vařené vody;
pár velkých l. rajčatová pasta;
2 polévkové lžíce. l. mouka.
Ryby rozmrazujte při pokojové teplotě.
Dále by měl být vyčištěn, omyt, odstraněny ploutve a nakrájeny na několik kusů, z nichž každý musí být osolený a potřený kořením.
Pollock dáme do misky, necháme 1/3 hodiny pro lepší vstřebání vůně koření.
V této době můžete začít čistit a umývat zeleninu.
Poté musíte rajčatovou pastu zředit vodou, přidat cukr, přidat sůl podle vašeho vkusu.
Dále nakrájejte cibuli na středně velké kostičky, mrkev nastrouhejte.
Poté musí být rostlinná hmota položena na zahřátou pánev s olejem.
Smažte mrkev s cibulí po dobu 7-8 minut za občasného míchání.
Po čase přidáme nadrobno nakrájenou cuketu. Vařte dalších 10 minut.
Potom každý plátek ryby opečeme v mouce a rozložíme mezi zeleninu.
Naplňte rajčatovou náplní.
Pokrm dusíme v uzavřené nádobě 1/3 hodiny s minimálním ohřevem.
Pár minut před koncem vaření přidejte bobkové listy a pepř.
Hotové jídlo můžeme podávat teplé i studené.
Požadované produkty:
1 kg ryb;
2 sklenice vařené vody;
pepř, sůl (podle chuti);
bulharský pepř;
2 cibule;
120 g mouky;
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
1,5 st. l. Sahara;
pár mrkví;
120 g rajčatové pasty;
2 bobkové listy;
1 stroužek česneku.
Vaření:
Nejprve musí být treska rozmražena při pokojové teplotě, poté by měla být omyta, vysušena a rozdělena na několik částí.
Na každý plátek opepříme, osolíme, posypeme kořením.
Poté je třeba rybu obalit v mouce a dát na předehřátou pánev.
Smažte produkt ze všech stran až do zlatohnědé.
Dále by měly být smažené kousky přeneseny do kotle.
Očistěte a omyjte zeleninu. Cibuli nakrájíme na malé kousky, mrkev nastrouháme. Nakrájenou zeleninovou hmotu vložte do pánve.
Smažte, dokud cibule není průhledná, poté přidejte rajčatový protlak. Smíchejte přísady.
Vařte ještě pár minut, poté vložte nakrájenou sladkou papriku a zalijte vodou.
Poté by měla být výsledná omáčka opepřena, osolena, přidejte nasekaný stroužek česneku, cukr a bobkové listy. Připojte komponenty.
Připravenou zeleninovou směsí zalijeme rybu.
Dusíme v zakrytém hrnci 1/3 hodiny.
Až budete připraveni, rozdělte pokrm na talíře.
Požadované produkty:
3 jatečně upravená těla velkých ryb;
7 umění. l. mouka;
mrkev;
koření, sůl (podle chuti);
200 g zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
320 ml mléka;
žárovka;
50 g švestek. oleje.
Ryby rozmrazujte při pokojové teplotě.
Dále je třeba pollock umýt, osušit, rozdělit na několik částí, z nichž každá by měla být potřena kořením a osolena.
Oloupejte, omyjte, nakrájejte zeleninu, poté je třeba ji na několik minut nalít vroucí vodou a poté vodu vypustit.
V hrnci s kouskem másla orestujte pár velkých lžic mouky.
Poté, co se moučná hmota zahřeje, ale nestihne změnit barvu, nalijte mléko tenkým proudem za stálého míchání.
Vařte, dokud směs nezhoustne, míchejte.
Dále položte zakysanou smetanu, osolte produkty.
Po uvaření by měly být ryby a zelenina umístěny do připravené omáčky.
V přikryté nádobě dusíme asi 1/3 hodiny.
Jakmile je ryba hotová, může být podávána u stolu s vaší oblíbenou přílohou nebo jako samostatné jídlo.
Požadované produkty:
700 - 800 g ryb;
2 cibule;
200 g majonézy;
pepř, sůl, koření (podle chuti);
pár mrkví;
3 čl. l. vypustit. oleje.
Rozmrazujte jatečně upravená těla při pokojové teplotě.
Dále je třeba omýt, osušit, nakrájet filé, pepř a sůl.
Poté rybu vložíme do rozehřáté pánve s olejem.
Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme.
Dále na vrch pollock natřete zeleninovou hmotu.
Navrch dáme majonézu.
Pokrm vařte v uzavřené nádobě půl hodiny s minimálním ohřevem.
Až budete připraveni, naaranžujte rybu se zeleninou po částech na talíře.
Nejjednodušší recept pro ty, kteří počítají kalorie, raději se obejdou bez smažení a přebytečného tuku! Pollock dušený s mrkví a cibulí v rajčatové omáčce se ukáže jako velmi jemný, šťavnatý a voňavý. Pokrm neobsahuje specifická dochucovadla, ostré a štiplavé vůně, hodí se k jakékoli příloze a hodí se k plnohodnotnému domácímu obědu či večeři. Samotný proces vaření nečiní žádné potíže - rybu nakrájeli, doplnili mrkvovo-cibulovou směsí a dusili v tekutině na bázi těstovin v konzervě.
Kromě tresky se do receptu hodí i další odrůdy mořských ryb s bílým masem - vhodné jsou jak kusy celého jatečně upraveného těla, tak již nakrájené filety. Konzervované těstoviny lze nahradit čerstvou dužinou z rajčat (jako v receptu) a mrkev a cibuli lze podle potřeby doplnit jinou zeleninou (paprikou, zelenými fazolkami atd.).
Ingredience:
treska - 1 kg;
žárovka - 1 ks;
mrkev - 1 malá;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, pepř - podle chuti.
Dušený pollock s mrkví a cibulí recept s fotografií
Ryby důkladně omyjeme, odstraníme všechny nepotřebné - odřízneme hlavy, ocasy, vyčistíme vnitřnosti. Korpusy nakrájíme na porcované kousky a v jedné vrstvě vložíme do kastrolu nebo hluboké pánve. Dochuťte solí a případně mletým pepřem.
Vrstvu pollocku pokryjeme cibulí. Dále rozložte mrkev.
Rajčatový protlak nařeďte v horké vodě (tekutina bude potřebovat asi dvě sklenice). Rybu slijeme. Kousky by měly být téměř úplně pokryty omáčkou (v případě potřeby přidejte vodu).
Náplň přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte pod pokličkou mírným varem asi 25–30 minut. Ochutnejte omáčku a v případě potřeby přidejte sůl nebo pepř.
Chutnou rybu podáváme horkou, obklopenou rajčatovou omáčkou s mrkvovo-cibulovou směsí. Jako přílohu zvolte libovolnou přílohu - drobenou pohanku, kroupy, rýži, oblíbené těstoviny, bramborovou kaši, zeleninu atd.
Dušený pollock s mrkví a cibulí je připraven! Dobrou chuť!
Alexandr Guščin
Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)
Obsah
Odborníci na výživu se domnívají, že ryby by se měly jíst alespoň jednou týdně, protože obsahují pro tělo nezbytný jód a fosfor. Kdo si nemůže dovolit drahé steaky z lososa nebo špízy z jesetera, určitě věnujte pozornost receptům na ryby pečené v troubě. Správná příprava promění levnou tresku modravou, tresku nebo tresku ve vynikající pokrm.
Jak chutně uvařit tresky
Na pultech našich obchodů často najdete mražené tresky. Aby bylo možné uvařit večeři pro rodinu 3-4 osob, je lepší koupit dvě jatečně upravená těla - průměrná délka ryby je 25 cm, ale během tepelné úpravy se snižuje. Pokud kupujete již nakrájené filety, dejte si pozor na barvu – ryba by měla být bílá, bez výrazných nažloutlých nebo růžových skvrn.
Pokud jste si koupili celé tělo tresky, musíte ji před vařením vykuchat. To bude vyžadovat ostrý tenký nůž. Nejprve je potřeba rybu rozmrazit – dát ji do hrnce se studenou vodou. Uchopte kostru pevně za ocas, seškrábněte šupiny. Poté odřízněte hlavu ryby, otevřete břicho. Je nutné jednat opatrně, aby nedošlo k poškození žlučníku, jinak se chuť hotového filé zkazí. Vyčistěte všechny vnitřky, vyjměte hřbet. Rybu opláchněte pod silným proudem vody a osušte.
Vaření filé z tresky v troubě vám umožní vybrat si oblíbenou polevu. Pokud ho pečete s bramborami nebo velkým množstvím zeleniny, další příloha již není nutná. Množství zakysané smetany, majonézy, smažené cibule dodá pokrmu obzvláště jemnou chuť a sušené bylinky a koření pomohou zbavit se specifického rybího zápachu, který ne každý má rád.
Pollock v troubě s mrkví a cibulí
Jedná se o oblíbený recept, podle kterého uvaříte nejen tresky, ale i candáta nebo tresku modravou. Stává se to zvláště důležité v zimě, kdy tělo postrádá vitamíny. Takové jednoduché a levné jídlo, jako je treska s mrkví a cibulí, pečené v troubě, vám může poskytnout celou řadu užitečných látek. Aby recept neomrzel, existuje několik jeho variací.
Pečený
Ryba v troubě s mrkví a cibulí je jednoduchý recept, který zvládne každá hospodyňka. Pokrmy z tresky lze pro změnu připravit s přídavkem hub nebo pekingského zelí. Požadované:
jatečně upravená těla pollock - 2 ks;
mrkev - 2-3 ks;
cibule - 3 ks;
žampiony (volitelné) - 600 g;
sůl, pepř, koření na ryby.
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat trochu oleje na smažení. Můžete si vybrat slunečnicový nebo olivový - záleží na vašich preferencích. Připravte rybu takto:
Filety omyjeme a osušíme. Potřete ji solí a směsí rybího koření.
Cibuli nakrájejte na malé kostičky nebo půlkolečka (jak chcete). Vložte na pánev, přidejte olej a opékejte, dokud cibule nezezlátne.
Po 3-4 minutách tam přidejte nakrájenou mrkev. Pokračujte v průchodu po dobu 6-7 minut.
Pokud chcete přidat houby, opláchněte je, nakrájejte na plátky a smažte na samostatné pánvi, dokud se všechna vlhkost nevyvaří. Smícháme s cibulí a mrkví.
Pokud jste tresky vykuchali sami, nemusíte odřezávat ocas. Zeleninovou směs dejte dovnitř břicha, lehce potřete olejem a poté na plech položte plněnou rybu. Pokud jste si koupili hotové filé, nejprve jej položte na plech na pečení a poté jej zakryjte kloboukem smažené zeleniny.
Pečte 40 minut.
v zakysané smetaně
Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí podávat ryby s vařenými bramborami nebo rýží. Pokrm se ukáže jako tučný, ale velmi jemný. Budete potřebovat:
treska - 1 kg;
zakysaná smetana 20% - 200 g;
cibule - 2-3 ks;
sýr - 50 g;
sůl, pepř, čerstvé bylinky - podle chuti.
Podobné recepty na pollock neumožňují použití trouby, ale běžného sporáku a pánve - pak získáte dušenou rybu v omáčce ze zakysané smetany. Pečením je však chuť pikantnější. Připravte se takto:
Předem nakrájený filet nakrájejte na plátky (asi 3 cm široké).
Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Lehce orestujeme na másle, přidáme zakysanou smetanu a trochu (půl sklenice) převařené vody. Dusíme, dokud se asi třetina omáčky neodpaří. Přidejte koření.
Pollock vložte do hlubokého pekáče nebo ohnivzdorné pánve. Pokud chcete vařit jídlo a la carte, naaranžujte je do hrnců. Naplňte omáčkou.
Mísu přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte půl hodiny.
Rybu posypte strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami a nechte ještě čtvrt hodiny odležet.
Pod marinádou
Marinovaná ryba (nebo řecky ryba) je jedním z nejčastějších studených předkrmů. Toto výživné jídlo pomáhá v horku, když se vám vůbec nechce vařit něco horkého. Potřebné ingredience jsou jednoduché:
treska - 1 kg;
mrkev - 4-5 střední;
cibule - 3-4 střední;
černý pepř - 1 lžička;
sůl, sušené bylinky - podle chuti;
slunečnicový nebo olivový olej - 4-5 polévkových lžic. lžíce.
Do této směsi můžete přidat další zeleninu. Nejprve však zkuste vařit podle základního receptu:
Filety omyjeme a osušíme. Rozřezat na kousky.
Pollock lehce opečte na pánvi, vložte do hluboké pánve.
Nakrájejte cibuli a mrkev. Smažte je střídavě na malém množství oleje, promíchejte.
Černý pepř umelte mlýnkem tak, aby vznikly malé kousky (ne prášek). Přidejte k zelenině.
Položte zeleninu na ryby v hrnci. Dejte na malý oheň a vařte 40-50 minut. Lze péct v troubě.
Pollock marinovaný s mrkví a cibulí se podává chlazený, takže pokrm musíte skladovat v lednici.
ve fólii
Tento recept je užitečný, pokud chcete podávat celé tresky. Budete potřebovat:
jatečně upravená těla tresky - kolik chcete;
sůl, koření na ryby - podle chuti;
mléko - 125 ml;
citron - 1 ks;
rozmarýn - 3-4 snítky.
K pečení je nutná fólie. Ujistěte se, že tam jsou alespoň dva metry. Připravte pokrm takto:
Opláchněte filet. Protože v tomto receptu nejsou žádné přísady, můžete tresky předem namočit do mléka. Ryba tak bude měkčí a pomůže vám zbavit se zvláštního zápachu. Nechte hodinu.
Rybu osušíme, potřeme solí a kořením. Do břicha dejte dvě nebo tři kolečka citronu, snítku rozmarýnu. Korpus zabalte do fólie.
Vložte do trouby, pečte 40 minut. Po dobu 10 min. před fází připravenosti otevřete fólii tak, aby byla pollock pokryta křupavou kůrkou.
Video recepty
Dokonce i zkušené ženy v domácnosti ne vždy vědí, jak vykuchat ryby, raději si kupují hotové filé. Celá jatečně upravená těla jsou však dobrým způsobem, jak ušetřit peníze. Podrobný videonávod vám vysvětlí, jak správně vyprostit rybu z vnitřností, a zároveň vám prozradí některé originální recepty, díky kterým můžete svou rodinu potěšit novými pokrmy.
Tresku očistíme a dobře omyjeme od zbytků šupin.
Tresku nakrájíme na filety. Budeme mít filé z tresky dušené se zeleninou.
Filet nakrájejte na porce. Moje ryba byla velká, vyšlo z ní 10 kusů. Upozorňujeme, že kůži je nejlepší nechat. Takto si kousky udrží svůj tvar.
Rybu dáme do misky, osolíme, opepříme, zalijeme lžící rostlinného oleje a promícháme. Necháme ji stát, zatímco pracujeme na zelenině.
Cibuli a mrkev očistíme, omyjeme. Cibuli nakrájíme na čtvrtky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Nalijte lžíci rostlinného oleje do pánve, okamžitě vložte cibuli a mrkev, zapněte střední teplotu a za občasného míchání vařte asi 7-10 minut. Zelenina by měla změknout, ale neměla by se začít smažit. Nyní lze oheň na chvíli vypnout.
Polovinu dušené zeleniny vyjmeme z pánve. Zbytek je rovnoměrně rozmístěn podél dna. Na tento zeleninový "polštář" položte kousky tresky kůží nahoru. Pokud se ryba nevejde do jedné vrstvy, položte zbývající kousky nahoru.
Rybu zakryjte druhou polovinou zeleniny. Přidejte bobkový list, hrášek z nového koření. Zalijte 50 ml mléka nebo vody.
