Polévky z pyré se v poslední době staly oblíbeným pokrmem mnoha. Ale bývaly doby, kdy byly takové polévky kuriozitou. Naše strava zahrnovala tradiční zelňačku a boršč. Postupem času se recepty na polévku s pyré staly oblíbeným jídlem pro každý den. Výhodou takových polévek je snadnost jejich přípravy.
Není třeba se obtěžovat krásným řezem zeleniny - umyté, nahrubo nakrájené, uvařené a nakrájené. jejich měkká, obklopující textura. V závislosti na vašich touhách můžete vařit vydatnou polévku s přidáním masa. A můžete podávat lehkou dietní, neméně chutnou polévku z pyré, kterou budou s chutí jíst ti, kteří chtějí zhubnout, děti a starší lidé.
Řeknu víc, pokud je vaše dítě zlobivé a nejí cibuli nebo zelí v celku, s takovou polévkou ho můžete přelstít - v odrbané podobě sežere vše do poslední lžičky.
Chutné a zdravé polévky lze připravit střídáním různých druhů zeleniny. Zvláště důležité je doplňovat tělu vitamíny v zimě nebo brzy na jaře.
Zeleninové krémové polévky jsou ideální pro děti do jednoho roku a pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Jednou z nejvýživnějších a nejchutnějších je podle mě houbová polévka. Krémová polévka z čerstvých lesních hub, zejména hříbků, je velmi chutná. Ale pokud žádné nejsou, nevadí. Lahodná polévka se připravuje z žampionů, mražených a dokonce i sušených hub.
Malý trik: pokud nemáte čerstvé houby, vařte s houbami a pro dochucení přidejte do polévky nebo jiného jídla pár lžic domácího houbového koření.
Rád překvapím svou rodinu novou prezentací známého jídla. Proto doporučuji připravovat nejen houbovou krémovou polévku, ale polévku v chlebu.
Ingredience:
Chléb na polévku je lepší koupit malou velikost. Vezmeme chleba a odřízneme korunku, poslouží jako poklička. V chlebu opatrně oškrábejte drobek, snažte se nepoškodit stěny a nechte trochu drobky.
Pro pevnost sušte chléb v troubě při teplotě 180 ͦ C asi 15 minut. Chléb není nutné péct, v některých receptech se polévka jednoduše nalije do čerstvého chleba.
Česnek protáhněte lisem, smíchejte s rostlinným olejem. Touto směsí potřeme chléb zevnitř, nezapomeneme nastrouhat poklici.
Nyní nakrájejte cibuli a smažte na másle, dokud nebude průhledná.
Houby očistíme a přidáme na pánev k cibuli, společně pár minut opékáme.
Do vroucí osolené vody vložíme nahrubo nakrájené brambory, přidáme osmaženou cibulku s houbami a vaříme do měkka. Nezapomeňte přidat zrnka černého pepře a muškátový oříšek. Rozdrťte houbovou hmotu a brambory mixérem.
Smetanu vlijeme do houbového pyré, přivedeme k varu, ale nevaříme!
Polévku nalijeme do chlebových mís, přikryjeme pokličkou a podáváme.
Na ozdobu polévky můžete nakrájet pár žampionů na tenké pláty a osmažit na suché pánvi z obou stran.
Zbývá nalít polévku do chleba, navrch dát pár smažených žampionů, přikrýt pokličkou a překvapit blízké.
Lehká vitamínová polévka, zdravá s jemnou chutí. Tato polévka je hotová pro jednoho nebo dva. Můžete vařit s masem, kuřecím vývarem, nebo můžete použít jen zeleninový vývar.
Ingredience:
Na másle nebo ghí orestujte nakrájenou cibuli. Když cibule trochu zhnědne, přidáme nakrájené brambory a na mírném ohni vše společně podusíme.
K bramborám přidáme brokolici, podlijeme trochou vývaru a na mírném ohni dusíme 10 minut, dokud brokolice nezměkne.
Přeneste zeleninu do hrnce.Svařte vývar a vložte do něj zeleninu, vše společně povařte dalších 10 minut.
Rozdrťte zeleninu mixérem.
Polévku osolte a přidejte do ní smetanový sýr. Polévku mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí a přivedeme k varu.
Lehká, jemná a zdravá polévka je hotová.
Všichni víme, jak je mrkev pro tělo užitečná. Ano, a mrkvová polévka se ukáže jako nasládlá a obzvláště sametová textura. Pro děti doporučuji jednoduchou klasickou mrkvovou polévku. Tato polévka se připravuje rychle, s přidáním smetany a proces vaření je podobný jako u ostatních polévek.
Usadil jsem se na neobvyklém receptu na mrkvovou krémovou polévku, pikantnější a pikantnější. Hned upozorňuji, že doba přípravy takové polévky je cca 3 hodiny. Věřte, že chuť takové polévky vám veškerou dřinu více než vynahradí.
Ingredience:
Červenou cibuli nakrájíme na kolečka.
Nalijte rostlinný olej do hrnce, nalijte hnědý cukr, nalijte balzamikový ocet.
Nasypte tam cibuli, trochu orestujte, snižte plamen a vařte 15 minut pod pokličkou. Osolíme a přidáme nadrobno nakrájený česnek.
Mrkev nakrájíme na 4 části, vložíme do samostatné misky, nalijeme rostlinný olej. Mrkev dejte na pečicí papír na plech a pečte v troubě 30 minut při teplotě 200 °C.
Oloupejte kousek kořene zázvoru.
Tou dobou už byla cibule dušená. Do pánve přidáme vodu a celý kousek zázvoru (zázvor později vyjmeme). Polévku vařte přikryté 2 hodiny na velmi mírném ohni.
Do polévky přidáme upečenou mrkev a vaříme dalších 30 minut.
Nyní vyjmeme zázvor z polévky a zbytek obsahu pánve rozdrtíme mixérem.
Do nastrouhané polévky vlijte kokosové mléko (můžete nahradit mandlovým mlékem nebo nízkotučnou smetanou).
Připraveno! Vyzkoušejte a užívejte si!
Taková polévka není o nic méně užitečná než mrkvová polévka, protože zelený hrášek je zásobárnou vitamínů, vlákniny, hořčíku, vápníku a zinku. I v zimě je mražený zelený hrášek vždy v prodeji, takže příprava krémové polévky ze zeleného hrášku není náročná.
Ingredience:
Nakrájené brambory vařte ve vroucí vodě 5 minut.
Do vývaru vsypeme čerstvý nebo mražený zelený hrášek, osolíme, podle chuti přidáme provensálské bylinky a vaříme dalších 10 minut.
Přímo v pánvi nakrájejte zeleninu mixérem, nalijte kokosové mléko, vložte máslo, rozemelte ho mixérem a přiveďte k varu.
Další jednoduchý a lahodný recept na krémovou polévku pro milovníky zeleninových polévek. Pokud chcete, přidejte do této polévky smetanu a strouhaný sýr. Pokud ale bojujete s nadváhou, pak můžete smetanu nahradit jako v předchozím receptu kokosovým mlékem a obejít se bez sýra. Polévka samozřejmě nebude tak chutná, ale bude vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Ingredience:
V pánvi na másle na másle zlehka podusíme nakrájenou cibuli, mrkev a brambory.Vařte vodu, osolte a přidejte do ní zeleninu z pánve. Pošlete tam zelí po rozdělení na květenství. Vše společně vařte 5 minut, pánev sundejte z plotny a zeleninu rozmixujte na kaši mixérem.
Zalijeme smetanou, přivedeme k varu (nevaříme!) a přidáme nastrouhaný sýr.
Tato polévka je velmi chutná podávaná s krutony.
Další verze lahodné polévky z květákového pyré s kuřecím vývarem.
Ingredience:
Kuřecí řízek vařte v osolené vodě, dokud se neuvaří. Filet vyjmeme z vývaru a nakrájíme.
Červenou papriku rozpulte, odstraňte semínka a pečte v troubě, dokud se neobjeví první známky zuhelnatění. Hotové vložte do plastového sáčku a vychladněte. Odstraňte kůži a nakrájejte na kousky.
Květák rozdělíme na růžičky, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a česnek a zlehka orestujeme na másle.
Vývar znovu svařte a vložte do něj všechny ingredience, osolte, opepřete, přidejte koření a vařte dalších 10 minut.Odstavte pánev z plotny, kuřecí řízek nakrájejte najemno nožem, zeleninu mixérem. I když můžete také použít mixér na pyré kuřecí řízek.
Při podávání polévku ozdobíme kroužkem červené papriky a nakrájenou zelenou cibulkou.
Jednou z nejoblíbenějších a nenáročných na přípravu je sýrová polévka. Díky sýru je v něm hodně kalorií, ale dá se to nazvat „Olíznete si prsty“.
Ingredience:
Slaninu nakrájíme na malé kostičky a smažíme na pánvi, dokud se nevytáhne všechen tuk. Párky nakrájíme na kostičky a přidáme na pánev se slaninou. Dejte tam kousek másla. Smažte pár minut, přidejte mouku, míchejte, dokud hrudky nezmizí a vařte další 3 minuty.
Vložte mrkev, brambory a cibuli do hrnce s osolenou vroucí vodou. Vařte do dokončení a 5 minut před koncem přidejte tavený sýr.
Slaninu a klobásy spojíme se zeleninou a vše nasekáme v hrnci mixérem a vše společně vaříme 10 minut.
Lahodná slunečná a zdravá polévka.
Ingredience:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a zlehka orestujeme na slunečnicovém oleji.
Nakrájejte dýni na kostky a pošlete na mrkev, lehce smažte asi 10 minut. Sůl a pepř. Podlijeme trochou vody a na mírném ohni pod pokličkou dusíme zeleninu. Připravenou zeleninu umelte v mixéru.
Pokud je pyré husté, přidejte trochu vody.
Krevety vsypeme do pyré a vaříme 5-7 minut.
Ukazuje se velmi lehká, krásná a slunečná polévka.
Jak vidíte, recepty na pyré polévky jsou rozmanité, je jich hodně. Takové polévky jsou dobré, protože umožňují improvizovat a obměňovat ingredience podle chuti a fantazie. Ale téma je to tak rozsáhlé, že si myslím, že se k němu ještě nejednou vrátíme.
Mezitím dobrou chuť a teplou lahodnou polévku!
Sýr je oblíbený produkt všech lidí. Recept na výbornou polévku vymysleli opravdoví mistři. Krémová sýrová polévka velmi snadná na přípravu a má příjemnou krémovou chuť. Hodí se k houbám a krekry.
Několik kousků středních brambor;
200 ml kuřecího vývaru;
100 ml smetany;
0,5 lžičky nasekaná petržel;
50 g sýra Eidam nebo Gouda;
Bageta na výrobu krutonů;
1 snítka petrželky.
Nejprve musíte brambory uvařit, dokud nebudou velmi měkké, poté slijte vodu a rozmixujte je na kaši pomocí mixéru. Brambory důkladně propíchejte, aby nezůstala jediná hrudka.
Poté pyré přendejte do hrnce, přidejte smetanu a vývar, osolte a přiveďte k varu. Když se voda vaří, přidejte nastrouhaný sýr. Polévku neustále mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Věřte nebo ne, vaše polévka je hotová! Krémová sýrová polévka se velmi dobře hodí ke sušenkám. Můžete nakrájet malé krekry a upéct je v troubě nebo krutony sušit na suché pánvi. Pokud máte rádi česnek, pak se nestyďte a potřete si krutony tímto pikantním produktem!
Polévku ozdobíme snítkou petrželky a podáváme horkou. Toto velmi chutné a sýrové jídlo ocení každý znalec francouzské kuchyně. Pokud chcete překvapit své přátele a rodinu, pak je tento jednoduchý a rychlý recept právě pro vás!
Na recept budete potřebovat:
Krémová masová polévka - způsob přípravy:
Nejprve si připravíme kuřecí stehýnka. Oloupeme je a omyjeme. Naplňte kuře vodou (asi 1,5 litru) a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a vařte kuře 15 minut.
Další jsou brambory. Oloupeme a nakrájíme na tenké tyčinky. Brambory pošleme ke kuřeti a vše společně vaříme dalších 20 minut, poté scedíme kuřecí vývar a oddělíme maso od kosti.
Vložte brambory a kuře do mixéru a důkladně rozdrťte, dokud nezískáte hustou hmotu, přidejte sklenici vývaru a pokračujte v mletí. Až bude konzistence hladká, přendejte ji do zbylého vývaru, osolte, opepřete, přidejte bobkový list a vařte dalších 10 minut.
Zelený hrášek také nasekáme pomocí mixéru, poté zalijeme smetanou a vše znovu prošleháme. Výsledná hmota se přidá do vývaru.
Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Pečeni dejte do hrnce s polévkou, vše spolu pár minut povařte a vypněte oheň. Polévku necháme mírně vyvařit a podáváme v porcovaných miskách.
Krémová polévka je tradiční evropské jídlo, které si zde v poslední době začíná získávat na oblibě. Tento možnost prvního kurzu Ideální na oběd nebo lehkou večeři, protože se dobře vstřebává do těla a neobsahuje mnoho kalorií. Krémová polévka je navíc vynikající a velmi chutné jídlo hodné té nejvyšší kuchyně!
To je proč "Vlastníma rukama" Připravila jsem 10 variant krémových polévek, které prostě nejde nevyzkoušet!
Nejprve je třeba hrášek namočit do studené vody alespoň na 3 hodiny. V tuto chvíli na olivovém oleji orestujte nakrájenou cibuli, česnek a mrkev, poté přidejte slaninu a udržujte pánev na ohni o něco déle za stálého míchání ingrediencí. Hrášek propláchněte a vložte do pánve spolu se zeleninou a slaninou. Vše zalijeme vývarem a vaříme asi 60 minut.
Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a dusíme na pánvi na olivovém oleji na mírném ohni asi 15 minut. Brambory nakrájíme na kostičky. Poté dejte do hrnce, přidejte mléko a sůl. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Poté jej rozemelte mixérem. Do pánve přidáme mrkev a pórek, masový vývar nebo vodu, osolíme a dusíme asi 10 minut. Polévku podáváme posypanou cibulí.
Kopr a cibuli nakrájíme nadrobno, okurky nakrájíme na kostičky. Vložte cibuli do pánve a smažte ji několik minut, přidejte olivový olej. Přidejte okurku do pánve a vařte ještě několik minut. Poté zalijte vývarem, přidejte kůru a kopr. Musíte vařit 20-25 minut na mírném ohni. Poté nechte polévku vychladnout a vše rozdrťte mixérem. Přidejte jogurt, sůl a pepř. Při podávání ozdobíme snítkou kopru.
Cibuli nakrájíme nadrobno a v hrnci ji pár minut orestujeme na olivovém oleji. Přilijeme trochu vývaru a dusíme dalších 5 minut. Vložte brambory do pánve a zalijte zbylým vývarem. Dusíme 15-20 minut, dokud brambory nezměknou. Poté ji rozmělněte mixérem, zalijte smetanou a důkladně promíchejte. Vařte dalších 5 minut. Při podávání posypte strouhaným parmazánem nebo bylinkami.
Špenát nasekáme a cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte je na pánvi na olivovém oleji 5-7 minut. Poté rozdrťte cibuli a špenát v mixéru a přidejte trochu vývaru. Brambory nakrájejte na hrnky, uvařte je a rozdrťte v mixéru. Smíchejte všechny ingredience v hrnci a vařte 5 minut. Přidejte smetanu, sůl a pepř. Můžete ozdobit bylinkami a krutony.
Brambory a dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vařte je odděleně. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na olivovém oleji. Smíchejte všechny ingredience, přidejte k nim vývar a rozdrťte mixérem. Zira zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Sceďte a přidejte do polévky. Zalijeme smetanou a vaříme dalších 5 minut.
Zeleninu oloupeme a vložíme spolu s kuřecími prsíčky do hrnce. Přidejte koření a zalijte vodou. Vařte, dokud se maso a zelenina neprovaří. Nyní prso vyjmeme a nakrájíme, vývar přecedíme. Strouhanku dejte do hrnce a zalijte vývarem. Dejte na oheň a vařte, dokud polévka trochu nezhoustne, nezapomeňte neustále míchat. Přidejte kuře a vše rozdrťte mixérem. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem.
Čočku propláchneme, podlijeme vodou a na mírném ohni dusíme asi 60 minut. Zeleninu nakrájíme nadrobno a podusíme na olivovém oleji. Hotovou čočku zalijeme vývarem, přidáme zeleninu, osolíme, opepříme a umeleme v mixéru. Zalijeme smetanou a za stálého míchání přivedeme k varu.
Tyto polévky byste měli alespoň jednou v životě vyzkoušet, abyste si je navždy zamilovali. Svou chutí a jemným aroma si podmaní každého!
Redakce pro vás shromáždila recepty na ty nejlahodnější krémové polévky s přídavkem sýra – vynikající klasické jídlo, které je považováno za tradiční kuchyni téměř všech národů světa.
Tento článek je určen osobám starším 18 let
Je ti už 18?
Kalorický obsah klasické sýrové krémové polévky se smetanou je 138 kcal na 100 g výrobku. Nutriční hodnota je následující: bílkoviny - 8 g, tuky - 10 g, sacharidy - 8 g. Tyto výpočty jsou provedeny na základě technologické mapy (jakýsi pas pokrmu, který používají kuchaři jako základ). Recept na tuto hustou polévku by měl podle technologické mapy obsahovat:
Existují však i další možnosti receptů, které nejsou horší než klasika. Krémová polévka se připravuje z:
Hvězdou tohoto pokrmu je samozřejmě sýr a jen na něm (a jeho kvalitě) závisí výsledná chuť znamenitého pokrmu. Pro jeho přípravu se používají tvrdé i měkké odrůdy produktu. Nezapomeňte na všemi oblíbený tavený sýr, který se k tomuto pokrmu také hodí. Ve Francii nejčastěji používají dor blue nebo brie, v Itálii - parmazán a u nás jsou nejoblíbenější čedar, holandský nebo běžný tavený sýr.
Příprava pokrmu je velmi snadná a jednoduchá. To zvládne i ta nejnezkušenější hospodyňka. Pokud chcete potěšit svého manžela nebo jednoduše překvapit své přítelkyně svými kulinářskými dovednostmi, krémová sýrová polévka je to, co potřebujete. Dělat to je čistá radost a nepoškodí vaši pověst ani postavu.
K přípravě pokrmu budete potřebovat (na třílitrovou pánev):
Je důležité si uvědomit, že sýr musí být přírodní, vyrobený z mléka. Jakékoli sýrové výrobky jsou nepřijatelné, protože trans-tuky, široce používané při jejich přípravě, se velmi špatně rozpouštějí a mohou zničit lahodné jídlo.
Krutony jsou malé krekry vyrobené z bílého pšeničného chleba (to je to, co je odlišuje od běžných krutonů). Chcete-li je připravit, vezměte bochník nebo bagetu, oloupejte ji z tvrdé kůrky a křehkou dužinu nakrájejte na malé kostičky. Nejprve je opečte na suché pánvi a poté dosušte v troubě. Můžete je podávat s polévkou nebo samostatně.
Mnoho majitelů univerzálních varných zařízení přemýšlí, jak vařit své oblíbené jídlo a zároveň co nejvíce zachovat jeho vynikající chuť.
K přípravě krémové polévky v pomalém hrnci budete potřebovat:
Poznámka. Zeleninu lze pro bohatší chuť nejprve osmažit na másle do zlatova. Chcete-li to provést, nastavte režim „Frying“ na 10 minut. Poté zeleninu zalijeme vývarem, přidáme sýr a vaříme v režimu „Vaření“ dalších 40 minut.
Do tvarohové polévky můžete přidat i houby, maso, uzené maso nebo mořské plody. Celková doba vaření se nezmění.
Tavený sýr je výbornou náhradou klasického tvrdého sýra. Snadno se rozpouští a má výraznou krémovou chuť. Ale stojí za to věnovat pozornost označení produktu - sýrový produkt se během vaření nerozpustí, ale oddělí, což výrazně ovlivňuje jak estetický vzhled pokrmu, tak jeho chuť.
Muži toto vydatné jídlo ocení.
K přípravě pokrmu budete potřebovat:
Zeleninu očistíme a zlehka orestujeme na rostlinném oleji. Poté do směsi přidáme vývar a vaříme do měkka. Když jsou brambory uvařené, rozmixujte zeleninu v mixéru na kaši, vraťte na oheň, přidejte uzené maso a mléko. Vařte 10-15 minut a můžete přidat tavený sýr. Pokud máte sýr v bloku, určitě ho nasekejte na jemném struhadle. Pokrm bude hotový, až se sýr úplně rozpustí.
Toto jídlo by mělo být podáváno s nasekanou petrželkou nebo bazalkou. Lze ozdobit i dobře opečenými plátky slaniny.
Recept na toto jídlo je velmi podobný tomu klasickému, protože křehké kuře se hodí ke smetaně.
Hlavní ingredience jsou stejné jako v hlavním jídle.
Pro přípravu si vezměte:
Zeleninu a houby oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a smažte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Poté je zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem a vařte do měkka. Hotovou zeleninu rozmixujeme, vrátíme na oheň a přidáme smetanu a nastrouhaný sýr. Když se sýr úplně rozpustí, pokrm je hotový. Můžete ozdobit nasekanými bylinkami nebo smaženými houbami.
Recept na sýrový pokrm s mořskými plody je korunou středomořské kuchyně. Můžete si ho ale jednoduše připravit ve své kuchyni.
K tomu budete potřebovat:
Zeleninu dusíme v rostlinném oleji 5-10 minut, přidáme oloupané krevety, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Hotové rozmixujte na pyré, přidejte smetanu, sýr a vařte dalších 10-15 minut. Hotové jídlo ozdobíme smaženými krevetami.
Dobrou chuť!
Krémová polévka je druh krémové polévky, takže jejich recepty mají jen málo rozdílů. Hlavním rysem krémové polévky je, že se při její přípravě používá smetana nebo mléko. Jinak principy přípravy zůstávají stejné: pro přípravu krémové polévky zeleninu nebo jiné produkty uvaříme a nakrájíme, poté zředíme vývarem, mlékem nebo smetanou.
Je jasné, že k přípravě krémové polévky se používají produkty, které lze rozdrtit do stavu pyré. Například krémová masová polévka se vyrábí z jemného kuřecího masa. Jeho doplněním o mandle nebo zázvor můžete získat neuvěřitelně chutný pokrm. Oblíbená je také houbová krémová polévka, na jejíž přípravu můžete použít jakékoli jedlé houby, například žampiony nebo hříbky. Houbová polévka ochucená smetanou se ukazuje jako velmi chutná a uspokojivá. Další slavnou krémovou polévkou je sýrová polévka, která se vyrábí z aromatických odrůd sýra.
Vyznavači zdravé výživy vždy preferují krémovou zeleninovou polévku. K jeho přípravě použijte brokolici, brambory, špenát, květák, cuketu, rajčata, dýni, kukuřici, chřest, hrášek, čočku.
Velmi oblíbené jsou také pokrmy z mořských plodů. K přípravě krémové polévky můžete použít krevety, lososa, lososa atd. Můžete připravit i kombinované polévky, například krémovou polévku z kukuřice a krevet. Nyní vám představíme některé z nejoblíbenějších a nejchutnějších krémových polévek.
Přestože je obvykle základem krémové polévky jedna složka, při výběru produktů pro její přípravu je třeba mít na paměti, že kvůli jednomu špatně vybranému produktu může trpět celý pokrm. Proto si musíte pamatovat na kompatibilitu produktů a jejich kvalitu.
Krémová polévka - nejlepší recepty
Velmi chutná krémová polévka, která nenechá lhostejnými ani ty nejnáročnější gurmány. Můžete ho vařit bez krevet, s krekry, protože hlavní tón v něm stále patří kukuřici a její nezapomenutelné chuti.
Ingredience:
1,5 litru kuřecího vývaru;
0,5 l smetany;
1 mrkev;
2 cibule;
1 plechovka konzervované kukuřice;
400 gr. loupané krevety;
0,5 lžičky. kurkuma;
1 polévková lžíce. l. máslo;
sůl podle chuti.
Způsob vaření:
1. Nastrouhanou mrkev a najemno nakrájenou cibuli zpěníme na másle v hluboké pánvi.
2. Do pánve přidejte kukuřici a tekutinu a vařte asi 10 minut.
3. Poté v rendlíku vše smícháme se smetanou, kurkumou, solí a dusíme asi 10 minut.
4. Polévku rozšlehejte v mixéru do hladka, sceďte, přidejte krevety a smetanovou polévku provařte asi 10 minut.
Lehká, jemná a velmi zdravá krémová polévka. Je velmi rychlá na přípravu, ale určitě si ji oblíbí i ti, kteří nejsou příznivci zeleninových jídel.
Ingredience:
1 hlava květáku;
1 lžička bešamelová omáčka;
30 gr. máslo;
200 gr. mléko;
několik kapek citronové šťávy;
1 špetka citronové kůry.
Způsob vaření:
1. Po rozebrání květáku na květenství jej uvařte v mírně osolené vodě. Poté oddělíme 6 největších květenství, zbytek protřeme přes síto nebo rozdrtíme v mixéru.
2. Připravíme si bešamelovou omáčku, na kterou smícháme mouku, máslo a mléko, přivedeme k varu, osolíme, přidáme citronovou kůru a pár kapek citronové šťávy, tuto směs vlijeme do horké polévky. Přidejte máslo.
3. Před podáváním vložíme do každého talíře jedno z dříve odložených květenství a zalijeme horkou polévkou.
Tato polévka obsahuje i zeleninu - brambory, květák, pórek, díky kterému je zdravá, a slaninu a sýr, díky kterým je velmi chutná a zasytí. Proto je tato polévka vynikající volbou na jídelní stůl.
Ingredience:
1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru;
350 gr. květák;
350 gr. pórek;
5 brambor;
1 strouhaný muškátový oříšek;
300 gr. mléko;
1 polévková lžíce. l. anglická hořčice;
150 gr. čedar;
200 gr. uzená slanina;
sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Způsob vaření:
1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Květák oddělíme na květenství. Pórek také očistíme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky.
2. Vývar přiveďte k varu, poté přidejte připravenou zeleninu a muškátový oříšek a vařte pod zavřenou pokličkou asi 15 minut na mírném ohni.
3. Poté uvařenou zeleninu rozdrťte v mixéru na kaši, smíchejte s vývarem, znovu zahřejte, přidejte mléko s hořčicí a sýr. Připravenou krémovou polévku nalijeme do talířů a podáváme, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky, nastrouhaný sýr a posypeme černým pepřem.
Milovníci hub si tento recept zamilují díky lahodné houbové chuti.
Ingredience:
75 gr. máslo;
1 šálek smetany na vaření;
400 gr. žampiony;
2 polévkové lžíce. l. mouka;
6 šálků hovězího nebo kuřecího vývaru;
3 žloutky;
několik snítek petrželky, kopru, celeru;
sůl a pepř na dochucení.
Způsob vaření:
1. Cibuli nakrájejte nadrobno, na másle ji zpěňte v hluboké pánvi do průhledna, poté přidejte nadrobno nakrájené žampiony. Za stálého míchání opékejte houby a cibuli asi 5 minut. Poté za stálého míchání přidejte mouku a vše zalijte vývarem a přiveďte polévku k varu. Po přidání zelí, bez krájení, ale rovnou do stonků, polévku vařte asi půl hodiny na mírném ohni.
2. Vyjměte zelí a nalijte vývar přes sítko do pánve. Zbylou hmotu rozemelte v mixéru a vložte do hrnce s vývarem.
3. Lehce zašleháme žloutky, smícháme je se smetanou a vzniklou hmotu opatrně tenkým pramínkem za stálého míchání vlijeme do polévky, osolíme, opepříme a prohřejeme.
4. Hotovou krémovou polévku dejte na talíře a před podáváním posypte jemně nasekanými bylinkami.
Aby krémová polévka byla hustší (tento úkol je důležitý zejména při přípravě zeleninového pokrmu), přidává se do ní mouka, předem osmažená na másle.
Aby byla krémová polévka uspokojivější, můžete při podávání přidat na každý talíř kousky masa nebo ryby samostatně opečené na pánvi (v závislosti na kombinaci produktů).
Instrukce
Rajčatová krémová polévka
Budete potřebovat:
- půl kilogramu brambor;
- jeden a půl kilogramu rajčat;
- 2-3 mrkve;
- jedna chilli paprička;
- jedna paprika;
- hlava cibule;
- 50 g celeru;
- 50-100 g sušenek;
- lžíce olivového oleje;
- větev bazalky;
- sůl pepř.
Rajčata oloupeme tak, že je nejprve spaříme vroucí vodou, poté je nakrájíme na kousky a odstraníme semínka. Veškerou zeleninu kromě paprik nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, přidáme rajčata a 500 ml vody. Přiveďte k varu, osolte a vařte asi další půl hodiny. Papriku po odstranění semínek a nakrájení na kostičky opečte na pánvi. Hotovou polévku přeměňte na homogenní hmotu, přidejte olivový olej, pepř a sůl podle chuti. Chilli papričku nakrájíme na malé kostičky a přidáme do hotové směsi. Podáváme s krutony, nasekanou bazalkou a na kostičky nakrájenou pečenou sladkou paprikou.
Polévka z červené řepy
Budete potřebovat:
- dvě mrkve;
- dvě řepy;
- dvě brambory;
- cibulová hlava;
- jedno jablko (nejlépe zelené);
- 2-3 stroužky česneku;
- 150 g zakysané smetany;
- 300 g kefíru;
- olivový olej;
- kopr;
- petržel;
- pórek;
- celer;
- Hnědý cukr;
- sůl.
Předvaříme si zeleninový vývar z mrkve, cibule, pórku, celeru a petržele. Mrkev nastrouháme, cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky. Řepu pečte v troubě po vložení do alobalu při teplotě asi 180 stupňů 20 minut až půl hodiny. Na olivovém oleji orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a vařte dalších 5 minut. Do připraveného vývaru přidejte brambory, předem nakrájenou řepu, cibuli a mrkev a vařte do měkka. Hotovou směs rozšlehejte mixérem, ochlaďte a přidejte sůl, cukr podle chuti a také nalijte kefír. Smíchejte dříve oloupané a na kousky nakrájené jablko zbavené semínek s koprem a zakysanou smetanou a pomocí mixéru zpracujte na homogenní směs. Polévku podávejte vychlazenou, podle chuti přidejte zakysanou smetanu a jablečný pyré.
Krémová květáková polévka
Budete potřebovat:
- půl kilogramu květáku nebo brokolice;
- 150-200 g kuřecího filé;
- 100 g smetany;
- 100 g zeleného hrášku;
- 2-3 stroužky česneku;
- olivový olej;
- sůl pepř.
Předvařený kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky. Zelí uvařte, přidejte sůl a pepř podle chuti, přidejte filé a rozmixujte mixérem dohladka. Vlijte smetanu a směs znovu prošlehejte. Česnek nasekejte a spolu se zeleným hráškem zlehka orestujte na olivovém oleji. Nalijte misku do misek, přidejte hrášek a česnek jako ozdobu.
Bramborová polévka
Budete potřebovat:
- 5-6 kusů brambor;
- pár stonků pórku;
- 150 g zakysané smetany;
- sůl pepř.
Předem oloupané a na kostičky nakrájené brambory a pórek vařte půl hodiny v litru vody. Vývar podle chuti osolte a opepřete a poté rozmixujte mixérem. Ke směsi přidejte zakysanou smetanu a zahřívejte 3-5 minut. Pokrm podávejte po ozdobení bylinkami.
Krémová houbová polévka
Budete potřebovat:
- půl kilogramu žampionů;
- 2-3 cibule;
- 2-3 mrkve;
- 2-3 stroužky česneku;
- sklenka bílého vína;
- několik snítek tymiánu;
- půl sklenice smetany;
- olivový olej;
- pepř, sůl.
Předvaříme si vývar z jedné nebo dvou mrkví. Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme ji na olivovém oleji. Zbylou mrkev, houby a česnek po jedné nakrájíme a za stálého míchání na mírném ohni podusíme v hrnci. Poté přidejte víno spolu s tymiánem a přiveďte k varu. Dále zalijeme připraveným vývarem, přidáme cibuli, sůl a pepř podle chuti a vaříme do zredukování. Hotovou polévku rozemelte mixérem, přidejte smetanu a prohřejte. Polévku podávejte, v případě potřeby ji ozdobte bylinkami.
Dýňová polévka z uzených ryb
Budete potřebovat:
- půl kilogramu dýně;
- půl kilogramu horkých uzených ryb;
- 2-3 brambory;
- 1-2 mrkve;
- jedna cibule;
- 2 rajčata;
- sklenici smetany;
- dýňový olej;
- sůl pepř.
Oloupanou dýni, brambory, cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a vaříme 5–10 minut na mírném ohni. Rajčata zbavíme slupky, po zalití vroucí vodou je nakrájíme a zbavíme semínek. Dále rozdělte rybu na dvě části a odstraňte kosti. Jednu část rozemelte, druhou nakrájejte na kousky. K vařené zelenině přidejte rajčata a nakrájenou rybu, šlehejte mixérem do hladka. Přidejte smetanu, znovu prošlehejte a dejte na oheň dalších 3-5 minut. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme trochu dýňového oleje a necháme ještě 5-10 minut uležet. Hotové jídlo promícháme, nalijeme na talíře, ozdobíme kousky ryby a bylinkami.
Krémová polévka z chřestu
Budete potřebovat:
- půl kilogramu chřestu;
- 500 ml vody;
- 2 kusy brambor;
- pár stonků pórku;
- pár pramenů šafránu;
- 100 g másla;
- 2 sklenice smetany;
- sůl pepř.
Chřest, brambory a omytý pórek nakrájíme na kostičky. Dusíme v hrnci na mírném ohni, po rozpuštění másla a pórku, přidáme šafránové nitě a brambory. Po 10-15 minutách zalijeme vodou a přidáme chřest, po uvaření ještě 10 minut vaříme. Obsah hotové polévky rozšlehejte mixérem, poté zalijte smetanou a znovu prošlehejte, podle chuti přidejte sůl a pepř.
