Cannelloni s mletým masem a zakysanou smetanovou sýrovou omáčkou. Cannelloni s mletým masem, recept v troubě Cannelloni s mletým masem recept

Cannelloni je italské jídlo s více než 100 letou historií. Díky své vytříbené chuti se mu dostalo všeobecné lásky nejen v Itálii, ale i daleko za jejími hranicemi. Cannelloni se tradičně připravuje se zeleninovou nebo masovou náplní. Podíváme se na recepty na cannelloni s mletým masem a různými omáčkami.

Tajemství vaření cannelloni s mletým masem

Cannelloni jsou plněné duté trubičky, které se tradičně vaří s bešamelovou omáčkou. Italské cannelloni se dají koupit v každém supermarketu a některé hospodyňky je nahrazují dutými těstovinami, na které jsme zvyklí.

Recepty na výrobu cannelloni s mletým masem jsou jednoduché a dostupné i pro začínající kuchaře. Pro ty, kteří připravují takové jídlo poprvé, bude užitečné přečíst si rady zkušených kuchařů:

tradičně se cannelloni pečou v troubě, ale můžete je předvařit až do poloviny - tím se zkrátí doba vaření;
pokud předem smažíte mleté maso na náplň, musíte jej před plněním cannelloni důkladně vychladit;
cannelloni by neměly být plněny příliš těsně, jinak mohou během vaření prasknout;
omáčka musí cannelloni úplně zakrýt, aby byly šťavnaté;
do mletého masa můžete přidat houby a jakoukoli zeleninu;
Je lepší vyrábět mleté maso sami, a pokud používáte hotový výrobek, musíte dát přednost kroucení.

Klasický recept s fotografiemi krok za krokem

Pro přípravu cannelloni si vezmeme mleté hovězí maso, ale můžete ho nahradit jakýmkoli jiným. A aby naše jídlo mělo vynikající chuť, přidáme rajčatovou omáčku.

Sloučenina:

500 g mletého hovězího masa;
15 ks. cannelloni;
cibulová hlava;
2-3 stroužky česneku;
2-3 zralá rajčata;
150 g rajčatového protlaku;
150 g sýra;
3 polévkové lžíce. l. prosátá mouka;
0,5 litru mléka;
50 g másla;
2-3 st. l. rostlinný olej;
směs papriky a soli.

Příprava:

Cannelloni s mletým kuřecím masem a houbami

Pojďme se trochu změnit klasický recept cannelloni a do pokrmu přidejte houby. A místo bešamelové omáčky si udělejme rajčatovou.

Sloučenina:

400 g mletého kuřecího masa;
200 g hub;
8 ks. cannelloni;
cibulová hlava;
250 g rajčatové omáčky;
2-3 stroužky česneku;
150 g sýra;
paprika - podle chuti;
směs soli a pepře;
rostlinný olej;
petržel nebo kopr.

Příprava:

Jak vařit jídlo v multivarce?

Cannelloni lze také vařit v multivarku. Takové jídlo se ukáže být neméně chutné než v troubě.

Sloučenina:

cannelloni - 10-12 ks;
500 g mletého masa;
150-200 g sýra;
cibulová hlava;
2-3 stroužky česneku;
2-3 st. l. rajčatová pasta;
směs soli a pepře;
olivový olej.

Příprava:

Dnes navrhuji uvařit ještě jeden mimořádný chutné jídlo- zapečený v rajčatová omáčka... Cannelloni lze vařit mnoha způsoby. Tato odrůda vzniká použitím různých náplní (maso, zelenina, ricotta nebo špenát) a omáček (různé druhy rajčatových omáček). Tento recept používá k výrobě cannelloni náplň z mletého masa a strouhaného sýra a rajčatovou omáčku s česnekem a bazalkou.

Ingredience:

250 g cannelloni (velká rolka těstovin)
500 gr. mleté maso (hovězí, vepřové, vepřové a hovězí)
2 cibule
2-3 stroužky česneku na mleté maso a 1-2 stroužky na omáčku
500 gr. rajče
sůl
majoránka
bazalka
petržel
mletý černý pepř
olivový olej
200-300 gr. tvrdý sýr (můžete použít i běžné tvrdé sýry, ale nejlepší je použít parmazán, můžete si dát méně - 150-200 gr.)
3-4 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
500-600 ml. voda

Příprava:

Moje rajčata, odstraňte bílé jádro, mírně je nařízněte křížem na zadní straně.
Opaříme je ponořením do vroucí vody na 30-60 sekund, ihned poté přendáme do misky se studenou vodou. Vyjmeme, očistíme od kůže.
Rajčata nakrájíme na malé kostičky.
Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek dáme stranou zvlášť na masovou náplň a zvlášť česnek na rajčatovou omáčku.
Tři obyčejné tvrdé sýry na hrubém struhadle. Ještě lepší je použít jemně nastrouhaný parmazán.
Mojí a najemno nasekejte petrželku - potřebujeme asi 1 hrst nasekané petrželky.
Na olivovém oleji orestujeme do zlatova cibuli a česnek (ten, který jsme si dali stranou na masovou náplň).
Mleté maso dejte na pánev, promíchejte s česnekem a cibulí a opékejte 5 minut na středním plameni za občasného míchání.
K masu přidáme nakrájená rajčata a sušenou majoránku, osolíme a opepříme.
Masovou náplň promícháme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme za občasného míchání 20 minut. Poté vypněte a vychladněte.
Do vychladlé masové náplně přidáme polovinu nastrouhaného sýra a petrželku, promícháme.
Zbylý česnek orestujte s olivovým olejem do zlatova. Přidat rajčatová pasta a vodu, bazalku, sůl a černý pepř. Vše promíchejte, přiveďte k varu a vypněte. Nechte omáčku vychladnout, dokud nebude teplá.
Trubičky cannelloni naplňte po lžičce masovou náplní.
Zapékací misky vymažte olivovým olejem a nalijte do nich polovinu rajčatové omáčky (toto množství surovin vystačilo na 2 zapékací misky). Navrch dejte plněné cannelloni a poté zbývající omáčku.
Pokud používáte strouhaný parmezán, můžete cannelloni posypat hned; pokud je obvyklý tvrdý sýr - můžete okamžitě, nebo ještě lépe - za 10-15 minut. dokud nebude pokrm hotový.
Zapékací mísu dejte na 35–40 minut. v troubě vyhřáté na 180° (pokud je vršek upečený moc rychle, můžete ho přikrýt alobalem).
Cannelloni vyjmeme z trouby a necháme trochu vychladnout (5 minut), poté je můžete vyskládat na talíře. Obvykle se podávají 2-3 zkumavky cannelloni na porci.

Málokdo slyšel o takovém pokrmu nebo přesněji o produktu jako cannelloni, ale to jsou obyčejné těstoviny, ale jejich rozdíl je velký. Průměr jedné těstoviny je 3 cm, délka dosahuje 10 cm.Canelloni s mletým masem je italský pokrm, který si snadno připravíte doma. A také se dá vařit s bešamelovou omáčkou, která dodá šťavnatost a vynikající aroma.

Chcete-li zpestřit své denní menu a potěšit své blízké chutnými pamlsky, doporučujeme zvážit několik receptů na tuto vynikající pochoutku.

Klasické cannelloni s mletým masem

Jak vařit:

Rajčata opláchněte, nakrájejte na malé kostky;
Hlavu cibule očistíme, nakrájíme na malé plátky;
Vložte rajčata a cibuli do pánve s máslem, smažte 8-10 minut;
Stroužky česneku očistíme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k zelenině. Přidejte sůl, černý pepř a vařte další 3 minuty;
Snítky petrželky opláchněte, protřepejte a nakrájejte velmi jemně. Bylinky nasypte do omáčky a promíchejte;
Poté dáme mleté maso do mísy, osolíme a posypeme mletým pepřem. Dobře promíchejte;
Cannelloni naplňte mletým masem;
Zapékací mísu ze všech stran důkladně potřeme rostlinným olejem a vyskládáme plněné cannelloni;
Dále naplňte formu omáčkou;
Sýr rozemelte na velmi malá brčka a dejte na těstoviny a omáčku. Nalijte půl sklenice vody;
Formu zakryjte fólií;
Rozpálíme troubu a rozpálíme na 180 stupňů. Tam formulář odstraníme. Nechte péct 40 minut.

Cannelloni s mletým masem v troubě: recept krok za krokem

Komponenty:

300-350 gramů cannelloni;
Mleté hovězí nebo vepřové maso - 400 gramů;
Jedna mrkev;
Cibulová hlava;
150 gramů klobásového sýra;
Zakysaná smetana - 100 ml;
Majonéza - 100 gramů;
3-4 stroužky česneku;
100 ml mléka;
Rostlinný olej;

Kolik by se mělo vařit - 1 hodina.

Počet kalorií je 290.

Jak to udělat:

Mrkev omyjeme, očistíme od všech nečistot a rozdrtíme velkými hoblinami;
Odstraňte kůži z hlavy cibule, nakrájejte na malé kousky;
Položíme pánev na oheň, přidáme rostlinný olej, zahřejeme;
Do rozehřátého oleje vsypeme nakrájenou zeleninu a necháme 10 minut opékat. Vše smícháme;
Potom tam vložte mleté maso, osolte, posypte černým pepřem, promíchejte, přidejte trochu vody a vařte 15 minut;
Poté odstraňte náplň ze sporáku a nechte vychladnout;
Mezitím si připravte sýrovou omáčku. Kousek salámu nakrájíme na malé plátky. Vložte je do mixéru nebo kuchyňského robotu. Sýr rozemelte na malé kousky;
Dále vložte majonézu, zakysanou smetanu do samostatného šálku, vše promíchejte;
Nalijte sýr do směsi zakysané smetany a majonézy, promíchejte;
Oloupejte slupku ze stroužků česneku, vymačkejte s česnekem a přidejte do omáčky. Vše promíchejte;
Pak tam přidejte mléko, vše promíchejte, pikantní omáčka je hotová;
Naplňte cannelloni mletým masem a zeleninou;
Důkladně potřete hluboký plech na pečení rostlinným olejem a vyjměte tam naplněné těstoviny;
Vše naplníme sýrovou omáčkou;
Předehřejte troubu na 180 stupňů a vyjměte formu. Nechte péct 30 minut.

Cannelloni s mletým kuřecím masem v pomalém hrnci

Budete potřebovat:

300 gramů cannelloni;
Mleté maso kuřecí maso- půl kila;
Mrkev - 1 kus;
Jedno rajče;
Cibule - 1 hlava;
Půl sklenice vody;
trochu olivového oleje;
Špetka soli a černého pepře.

Kolik vařit - 70 minut.

Kalorický obsah - 280.

Proces vaření:

1. Mleté maso dáme do hrnečku, osolíme a přidáme mletý černý pepř. Vše smícháme;
2. Odstraňte slupku z cibule, nakrájejte na malé kousky;
3. Oloupejte mrkev, omyjte všechny nečistoty a otřete středním struhadlem;
4. Přelití přes rajče horká voda a ihned ji vložte do studené vody. Poté opatrně odstraňte kůru;
5. Poté lze oloupané rajče nastrouhat nebo nakrájet mixérem až do pyré;

1. Na multivarce nastavte režim "Fry", namažte nádobu olivovým olejem;
2. Poté tam přidejte cibuli a mrkev a smažte asi 10 minut. Nezapomeňte promíchat;
3. Poté dejte polovinu smažené zeleniny na talíř;
4. Do zbytku zeleninového výpeku přidáme mleté maso, dochutíme solí a pepřem. Míchejte a smažte asi 10 minut;
5. Dále začneme cannelloni s mletým masem a zeleninou;

1. V nádobě multivarku rozložíme těstoviny s náplní, položíme na ně zbývající zeleninové smažení, vše zalijeme rajčatovým protlakem a vodou;

1. V případě potřeby přidejte sůl a mletý černý pepř;

Nastavíme program "Dušení" a necháme 40 minut vařit.

Jak vyrobit mleté cannelloni s bešamelovou omáčkou

Co potřebuješ:

250 gramů cannelloni;
Půl kila mletého hovězího nebo vepřového masa;
4 střední rajčata;
100 gramů rajčatové pasty;
Plátek mozzarelly, můžete použít 100 gramů mozzarelly a 100 gramů jiného tvrdého sýra;
Cibulová hlava;
Jedna mrkev;
Rostlinný olej;
Trochu soli a černého pepře.

Na bešamelovou omáčku:

800 ml mléka;
Špetka muškátového oříšku;
Mouka - 3 velké lžíce;
50 gramů másla;
Sůl - podle vaší chuti.

Doba vaření je 1 hodina 15 minut.

Nutriční hodnota - 285.

Proces vaření:

Mrkev omyjeme, oloupeme a pomeleme malými hoblinami;
Odstraňte slupky z cibule, nakrájejte ji na malé plátky;
Do rozehřátého oleje přidejte zeleninu a opékejte 5-8 minut. Vytrvale Míchej;
Poté tam vložte mleté maso, osolte, přidejte černý pepř, vše promíchejte. Necháme vařit pod pokličkou 7-8 minut. Poté otevřete víko a vařte dalších 7 minut;
Rajčata omyjeme. Můžete z nich odstranit kůži, není to potřeba. Mohou být nastrouhány nebo nasekány pomocí mixéru, dokud nejsou pyré;
Poté roztíráme rajčatové pyré do nádoby, přidejte do ní rajčatovou pastu, posypte solí a promíchejte;
Poté nalijte rajčatovou omáčku do mletého masa, zamíchejte a vařte 10-15 minut;
Začneme připravovat bešamelovou omáčku. Na pánvi nebo v silnostěnné nádobě rozpustíme máslo;
Nalijte mouku do másla, promíchejte a smažte vše po dobu 2-3 minut;
Dále opatrně po částech přilévejte mléko a nezapomeňte promíchat. Neměly by zůstat žádné hrudky. Měli byste získat jednotnou směs;
Omáčku vařte do zhoustnutí, jakmile zhoustne, ihned vypněte oheň a stáhněte ze sporáku;
Poté nalijte muškátový oříšek do omáčky a zamíchejte;
Cannelloni nádivka s mletým masem, zeleninou a rajčaty;
Zapékací mísu potřeme máslem, dáme tam plněné cannelloni a přelijeme bešamelovou omáčkou;
Tři tvarohy v malých brčkách a položte je nahoru;
Vše vložíme do vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečeme 30 minut.

Pokud cannelloni před pečením trochu povaříte, zkrátí se tím doba jejich pečení;
Těstoviny není nutné nacpávat příliš těsně, jinak prasknou a celá náplň vypadne;
Do mletého masa můžete přidat houby, brambory, Paprika, sýr a jiná zelenina;
Aby byly cannelloni šťavnaté, měly by být zcela naplněny omáčkou.

Cannelloni s mletým masem bude skvělou lahůdkou pro vaši rodinnou večeři nebo pro hosty. Toto jídlo se ukáže jako neobvyklé, aromatické a šťavnaté. A pokud do mletého masa přidáte nějaké koření, koření, pak bude voňavé, rafinované a dá pokrmu vynikající chuť!

Dobrou chuť!

Chcete-li zpestřit své denní menu a potěšit své blízké chutnými pamlsky, doporučujeme zvážit několik receptů na tuto vynikající pochoutku.

Klasické cannelloni s mletým masem

Co bude potřeba:

250 gramů cannelloni;
250 gramů mletého masa;
Jedna střední cibule;
2 rajčata;
2 stroužky česneku;
180 gramů plátku tvrdého sýra;
Rostlinný olej;
Petržel, kopr - 5-6 větví;

Doba vaření je 60-70 minut.

Nutriční hodnota - 280.

Jak vařit:

Rajčata opláchněte, nakrájejte na malé kostky;
Hlavu cibule očistíme, nakrájíme na malé plátky;
Vložte rajčata a cibuli do pánve s máslem, smažte 8-10 minut;
Stroužky česneku očistíme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k zelenině. Přidejte sůl, černý pepř a vařte další 3 minuty;
Snítky petrželky opláchněte, protřepejte a nakrájejte velmi jemně. Bylinky nasypte do omáčky a promíchejte;
Poté dáme mleté maso do mísy, osolíme a posypeme mletým pepřem. Dobře promíchejte;
Cannelloni naplňte mletým masem;
Zapékací mísu ze všech stran důkladně potřeme rostlinným olejem a vyskládáme plněné cannelloni;
Dále naplňte formu omáčkou;
Sýr rozemelte na velmi malá brčka a dejte na těstoviny a omáčku. Nalijte půl sklenice vody;
Formu zakryjte fólií;
Rozpálíme troubu a rozpálíme na 180 stupňů. Tam formulář odstraníme. Nechte péct 40 minut.

Cannelloni s mletým masem v troubě: recept krok za krokem

300-350 gramů cannelloni;
Mleté hovězí nebo vepřové maso - 400 gramů;
Jedna mrkev;
Cibulová hlava;
150 gramů klobásového sýra;
Zakysaná smetana - 100 ml;
Majonéza - 100 gramů;
3-4 stroužky česneku;
100 ml mléka;
Rostlinný olej;
Trochu soli a černého pepře.

Kolik by se mělo vařit - 1 hodina.

Počet kalorií je 290.

Mrkev omyjeme, očistíme od všech nečistot a rozdrtíme velkými hoblinami;
Odstraňte kůži z hlavy cibule, nakrájejte na malé kousky;
Položíme pánev na oheň, přidáme rostlinný olej, zahřejeme;
Do rozehřátého oleje vsypeme nakrájenou zeleninu a necháme 10 minut opékat. Vše smícháme;
Potom tam vložte mleté maso, osolte, posypte černým pepřem, promíchejte, přidejte trochu vody a vařte 15 minut;
Poté odstraňte náplň ze sporáku a nechte vychladnout;
Mezitím si připravte sýrovou omáčku. Kousek salámu nakrájíme na malé plátky. Vložte je do mixéru nebo kuchyňského robotu. Sýr rozemelte na malé kousky;
Dále vložte majonézu, zakysanou smetanu do samostatného šálku, vše promíchejte;
Nalijte sýr do směsi zakysané smetany a majonézy, promíchejte;
Oloupejte slupku ze stroužků česneku, vymačkejte s česnekem a přidejte do omáčky. Vše promíchejte;
Pak tam přidejte mléko, vše promíchejte, pikantní omáčka je hotová;
Naplňte cannelloni mletým masem a zeleninou;
Důkladně potřete hluboký plech na pečení rostlinným olejem a vyjměte tam naplněné těstoviny;
Vše naplníme sýrovou omáčkou;
Předehřejte troubu na 180 stupňů a vyjměte formu. Nechte péct 30 minut.

Cannelloni s mletým kuřecím masem v pomalém hrnci

300 gramů cannelloni;
Mleté kuřecí maso - půl kilogramu;
Mrkev - 1 kus;
Jedno rajče;
Cibule - 1 hlava;
Půl sklenice vody;
trochu olivového oleje;
Špetka soli a černého pepře.

Kolik vařit - 70 minut.

Mleté maso dáme do hrnečku, osolíme a přidáme mletý černý pepř. Vše smícháme;
Odstraňte slupku z cibule, nakrájejte na malé kousky;
Oloupejte mrkev, omyjte všechny nečistoty a otřete středním struhadlem;
Rajče zalijeme horkou vodou a ihned vložíme do studené vody. Poté opatrně odstraňte kůru;
Poté lze oloupané rajče nastrouhat nebo nakrájet mixérem až do pyré;

Na multivarce nastavte režim "Fry", namažte nádobu olivovým olejem;
Poté tam přidejte cibuli a mrkev a smažte asi 10 minut. Nezapomeňte promíchat;
Poté dejte polovinu smažené zeleniny na talíř;
Do zbytku zeleninového výpeku přidáme mleté maso, dochutíme solí a pepřem. Míchejte a smažte asi 10 minut;
Dále začneme cannelloni s mletým masem a zeleninou;
V nádobě multivarku rozložíme těstoviny s náplní, položíme na ně zbývající zeleninové smažení, vše zalijeme rajčatovým protlakem a vodou;
V případě potřeby přidejte sůl a mletý černý pepř;
Nastavíme program "Dušení" a necháme 40 minut vařit.

Jak vyrobit mleté cannelloni s bešamelovou omáčkou

250 gramů cannelloni;
Půl kila mletého hovězího nebo vepřového masa;
4 střední rajčata;
100 gramů rajčatové pasty;
Plátek mozzarelly, můžete použít 100 gramů mozzarelly a 100 gramů jiného tvrdého sýra;
Cibulová hlava;
Jedna mrkev;
Rostlinný olej;
Trochu soli a černého pepře.

Na bešamelovou omáčku:

800 ml mléka;
Špetka muškátového oříšku;
Mouka - 3 velké lžíce;
50 gramů másla;
Sůl - podle vaší chuti.

Doba vaření je 1 hodina 15 minut.

Nutriční hodnota - 285.

Mrkev omyjeme, oloupeme a pomeleme malými hoblinami;
Odstraňte slupky z cibule, nakrájejte ji na malé plátky;
Do rozehřátého oleje přidejte zeleninu a opékejte 5-8 minut. Vytrvale Míchej;
Poté tam vložte mleté maso, osolte, přidejte černý pepř, vše promíchejte. Necháme vařit pod pokličkou 7-8 minut. Poté otevřete víko a vařte dalších 7 minut;
Rajčata omyjeme. Můžete z nich odstranit kůži, není to potřeba. Mohou být nastrouhány nebo nasekány pomocí mixéru, dokud nejsou pyré;
Poté dejte rajčatový protlak do nádoby, přidejte k němu rajčatový protlak, posypte solí a promíchejte;
Poté nalijte rajčatovou omáčku do mletého masa, zamíchejte a vařte 10-15 minut;
Začneme připravovat bešamelovou omáčku. Na pánvi nebo v silnostěnné nádobě rozpustíme máslo;
Nalijte mouku do másla, promíchejte a smažte vše po dobu 2-3 minut;
Dále opatrně po částech přilévejte mléko a nezapomeňte promíchat. Neměly by zůstat žádné hrudky. Měli byste získat jednotnou směs;
Omáčku vařte do zhoustnutí, jakmile zhoustne, ihned vypněte oheň a stáhněte ze sporáku;
Poté nalijte muškátový oříšek do omáčky a zamíchejte;
Cannelloni nádivka s mletým masem, zeleninou a rajčaty;
Zapékací mísu potřeme máslem, dáme tam plněné cannelloni a přelijeme bešamelovou omáčkou;
Tři tvarohy v malých brčkách a položte je nahoru;
Vše vložíme do vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečeme 30 minut.

Všimněte si receptu na brambory s houbami v pomalém hrnci.

Jak vařit lahodný recept na želé z vepřové kýty, přečtěte si zajímavé recepty v našem článku.

Náš sýrová polévka s uzeným kuřecím masem se stane vaším oblíbeným pokrmem. Recept je zde.

Pokud cannelloni před pečením trochu povaříte, zkrátí se tím doba jejich pečení;
Těstoviny není nutné nacpávat příliš těsně, jinak prasknou a celá náplň vypadne;
K mletému masu můžete přidat houby, brambory, papriku, sýr a další zeleninu;
Aby byly cannelloni šťavnaté, měly by být zcela naplněny omáčkou.

Cannelloni s mletým masem je lahodný pokrm původem z Itálie, což je velká těstovinová trubička plněná masem. Můžete připravit originální předkrm na smetaně, s houbami, špenátem, pod různými omáčkami. Recept je dostatečně jednoduchý, vhodný do trouby a je k dispozici i začátečníkům v kulinářských specialitách.

První seznámení s Cannelloni pro mnohé probíhá ve slunné Itálii nebo v italské restauraci. Pokrm vypadá jako kastrol nebo těstoviny, zasytí. Chuť těstovinám dodává náplň z mletého masa smíchaná s různými produkty. Zkušení kuchaři a hostesky zkušeně experimentují s přísadami a přeměňují jednoduché italské jídlo na kulinářské mistrovské dílo.

Cannelloni (cannelloni) – velké těstoviny ve formě trubiček o délce nejméně 10 cm, o průměru až 3 cm, Italové jim také říkají manicotti, což v ruštině znamená „rukávy“. Někdy v prodeji najdete těstovinové listy, které vyžadují dodatečné skládání při domácím vaření.

Jako náplň se používá hovězí nebo mleté kuřecí maso, čerstvé houby, sýr, špenát, rajčata, jakákoli zelenina.

Cannelloni připravené k pečení se nalijí s domácí omáčkou, vařené různými způsoby: v troubě, na pánvi, v kuchyni "asistent" hospodyň -. Na fotografii níže můžete vidět, jak vypadá hotový italský pokrm po upečení.

Nejchutnější recepty cannelloni s mletým masem

Originální italský pokrm s krásným názvem „cannelloni“ se nyní připravuje ve všech zemích světa. Mnoho kulinářských odborníků ocenilo jemnou chuť masové náplně, doprovázenou neutrální dochutí těstovinových trubiček. Základ pro náplň seženete snadno v každém supermarketu, ale italské hospodyňky si nejprve udělají těstoviny a poté náplň podle své chuti. Chcete-li vybrat možnost občerstvení vhodnou pro její složení, stačí si prostudovat níže uvedené recepty krok za krokem.

Klasický recept na cannelloni s mletým masem v italštině zahrnuje použití nekupovaných těstovin, konkrétně domácích těstovin. Maso se také nehodí ke všemu – povoleno je hovězí, krůtí, kuřecí řízek na mletí na mleté maso. Pouze tímto způsobem bude pokrm vypadat jako Italové - lahodný, chutný.

Budete potřebovat:

trubky z těsta - 300 g;
masový vývar - 300 ml;
mleté hovězí maso - 0,5 kg;
parmazán - 120 g;
zakysaná smetana - 450 ml;
bílá cibule - jedna;
mrkev - jedna;
aromatické byliny;
sůl a koření;
rostlinný olej.

Jak to udělat?

Zeleninu umelte, orestujte.
Do výpeku přidejte mleté maso, sůl, koření, opékejte do poloviny (asi 8 minut).
Masový vývar smícháme se zakysanou smetanou, bylinkami, okořeníme.
Zkumavky naplňte náplní pomocí lžíce nebo sáčku, pokud máte doma.
Formu vymažte tukem, vložte polotovary, nalijte hustou zakysanou smetanovou omáčkou.
Pečeme při 200 stupních v troubě 20 minut.
Vyndejte plech, nastrouhejte najemno parmazán, pečte 8-10 minut.

Při plnění těstovin netlačte na náplň silou prsty - těsně nacpané trubičky při pečení jednoduše prasknou.

S bešamelovou omáčkou

Recept na těstovinové rolky s bešamelem je podobný jako při přípravě lasagní. Těstoviny jsou plněné náplní zvanou bolognese, zapečené s parmazánem. Italové nejprve připravují středomořské soffrito – pečeně z mrkve, cibule a celeru, a pak – šťavnatou boloňku na nádivku.

Hledat:

objemné trubky - 250 g;
jemně mleté telecí mleté - 0,5 kg;
výhonky řapíkatého celeru - 100 g;
jedna mrkev;
dvě rajčata;
červené víno (polosuché) - 50 ml;
jedna velká cibule;
parmazán - 120 g;
mletá pálivá paprika;
sůl;
rostlinný olej;
Italské bylinky pro aroma.

Další přísady pro vaření omáčky:

mouka - 50 g;
máslo 72% - 100 g;
vařené a ochlazené mléko do zahřátí - 700 ml;
muškátový oříšek prášek.

Jak to udělat?

Nejprve si připravte tubusovou náplň boloňskou. Zeleninu umeleme, orestujeme na oleji. Zde - mleté maso, sůl, koření, znovu smažit. Zalijte vínem, přidejte italské bylinky. Přikryté dusíme 40-45 minut.
Druhou fází je výroba bešamelu. V hrnci rozpustíme máslo, smícháme s moukou. Za stálého míchání vlijeme všechno mléko, předehřejeme, osolíme, přidáme špetku muškátového oříšku. Když směs na mírném ohni zhoustne, je bešamelová omáčka hotová.
Vychlazenou boloňskou naplňte těstoviny.
Nalijte třetinu omáčky do plechu na pečení se stranami, vložte plněné polotovary.
Přelijeme zbytkem omáčky, zapneme troubu, zahřejeme na 200 stupňů, pečeme pod alobalem půl hodiny.
Posypeme strouhaným sýrem, zapečeme dokřupava.

Cannelloni připravíme na smetaně s mleté kuře nebo krůtí maso, které předkrmu jen dodává na užitečnosti a pikantnosti. Muškátový oříšek je volitelná přísada, lze jej snadno nahradit jakýmkoli kořením nebo čerstvými nasekanými bylinkami.

Hledat:

kuřecí řízek - 0,5 kg;
tučná smetana 20% - 0,5 l;
cibule - jedna;
těstoviny z balení v obchodě - 200 g;
muškátový oříšek;
koření;
sůl.

Jak to udělat?

Filet protáhněte mlýnkem na maso nebo umelte.
Mleté maso smícháme s cibulí, osolíme a okořeníme kořením.
Naplňte zkumavky bez pěchování.
Těstoviny dáme na plech se stranami, metličkou přelijeme osolenou smetanou, posypeme muškátovým oříškem.
Pečte půl hodiny, nastavte na 180 stupňů na panelu.

Pod rajčatovou omáčkou

Pikantní cannelloni s mletým masem a rajčatovou omáčkou osloví milovníky slaných jídel. Masová náplň rozezní chuť rajčat a koření a mleté hovězí nebo kuřecí nevyvolají pocit tíhy v žaludku. Vůni dodají kořeněné bylinky ze zahrádky.

Hledat:

trubky z těsta - 10 kusů;
mleté maso - 350 g;
olivový olej - 3 polévkové lžíce;
stroužek česneku;
cibule - dvě;
červené víno - 60 ml;
rajčata - tři;
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce;
voda - sklenice;
Bobkový list;
jakákoli zelenina;
sůl;
koření.

Jak to udělat správně?

Mleté maso smícháme s jednou nakrájenou cibulí, solí, kořením.
Rajčata oloupeme a nastrouháme. Na oleji podusíme 5 minut.
Do pánve přidejte nakrájenou cibuli, česnek, nasekané bylinky, rajčatový protlak, dochuťte solí a pepřem. Nalijte do vody.
Přiveďte k varu, přidejte víno, koření, vařte pět minut.
Plech vymažeme máslem, potřeme těstovinami a naplníme mletým masem.
Přelijeme rajčatovou omáčkou, pečeme při 180 stupních 40 minut.

Aby se spodek a vrch nepřipalovaly, můžete nalít na dno formy strouhanka nebo krupici a přikryjte formu v troubě alobalem.

Velké těstoviny plněné masem a houbami osloví mnohé. Povoleny jsou jakékoliv dary z lesa – plechovky od oleje, žampiony, bílé nebo hřiby. Navíc mohou být čerstvé i mražené nebo nakládané.

Hledat:

mleté krůtí maso - 450 g;
sýr - 120 g;
trubky - 250 g;
cibule - dvě;
čerstvé hříbky - 300 g;
rostlinný olej;
koření, sůl;
hotová bešamelová omáčka (viz recept výše) - 0,8l.

Jak to udělat?

Mleté krůtí maso smícháme s cibulí, nožem nakrájíme pouze jednu cibuli.
Houby nakrájíme (zmrazené - rozmrazíme).
Osmahneme druhou cibuli, nakrájíme na kostičky, přidáme na pánev osolené houby, na mírném ohni dusíme. Vmícháme dříve připravené mleté maso. Smažte dalších 5-7 minut.
Trubičky naplňte náplní, vložte na vysoký plech, po zalití polovinou omáčky.
Přelijte bešamelovou omáčkou, aby se kousky skryly. Pečeme na 180 stupňů.
Po půl hodině posypeme strouhaným sýrem, trochu zapečeme.

S mletým kuřecím masem

Jedním z receptů na rychlé pečení je cannelloni s mletým kuřecím masem, rajčaty a česnekem. Před doplněním paliva vařte těstoviny do poloviny uvařené. Pikantní nádech předkrmu dodá zakysaná smetana s kořením, chuť dodá stroužek česneku.

Hledat:

mleté kuře - 0,6 kg;
tvrdý sýr jakéhokoli druhu - 240 g;
přezrálá rajčata - tři;
vejce - jedno (malé - dvě);
zakysaná smetana - sklenice;
cibule - jedna;
česnek - jeden stroužek;
cannelloni - balení;
podle chuti - sůl, pepř.

Jak to udělat?

Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, česnekem, pepřem, solí, vejcem.
Uvařte Cannelloni, vychladnout.
Těstoviny plníme masovou hmotou.
Navrch rozložíme kolečka rajčat, polijeme zakysanou smetanou, posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme na 170 stupňů 30 minut.

Se špenátem a sýrem

Je těžké nazvat takové plněné těstoviny dietní: recept obsahuje smetanu, sýr a ořechy. Ale chuť těstovin bude vynikající. Špenát dodá předkrmu kyselost a koření zase potřebnou štiplavost.

Hledat:

špenát - 0,5 kg;
domácí těstoviny zabalené v trubkách - 8 kusů;
parmazán, mozzarella a sýr Adyghe - 200 g každé třídy;
10% smetana - třetina sklenice;
máslo - 70 g;
kravské mléko - 0,5 litru;
hrst piniových oříšků;
dvě až tři polévkové lžíce mouky;
sůl, bylinky, koření.

Jak to udělat?

Vařit smetanová omáčka bešamel.
Přidáme smetanu, provaříme, vaříme do zhoustnutí. Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou.
Sýr rozdrobte rukama.
Špenát natrhejte nebo nasekejte nožem.
Špenát orestujeme na rozpáleném másle, mírně zchladíme.
Smícháme se sýrem, necháme zapéct, bylinkami, solí, zalijeme trochou omáčky.
Naplňte suché těstovinové trubičky.
Nalijte trochu omáčky na plech, rozložte polotovary bez mezer. Přelijeme zbytkem omáčky.
Pečeme na 170 stupňů 15 minut.
Posypeme zbytkem sýra, hrstí piniových oříšků a pečeme, dokud se neobjeví kůrka.

Cannelloni v multivarku

Příprava vydatné jídlo v kuchyňském asistentovi - multivarce - se prakticky neliší od pečení v troubě. Jedinou výhodou je rychlejší vaření a těstoviny zůstávají šťavnaté, protože jsou umístěny pod víkem spotřebiče.

Hledat:

jakékoli mleté maso - 0,4 kg;
trubkové těstoviny - 200 g;
tuková smetana - celá více sklenice;
střední cibule - jedna;
voda - celá více sklenice;
mrkev - polovina koně;
pár stroužků česneku;
sůl;
výhonky celeru - 100 g;
olivový olej - 2 polévkové lžíce;
vonné bylinky.

Jak to udělat?

Oloupanou a nakrájenou zeleninu vařte s programem „Fry“ po dobu 5 minut.
Nalijte mleté maso do multi-misky, smažte dalších 10 minut s otevřeným víkem.
Naplňte cannelloni, smíchejte smetanu a vodu, osolte a opepřete, směsí zalijte přířezy.
Zapněte na 30 minut režim „Hašení“.

Aby byly cannelloni s mletým masem v italském stylu chutné, musíte přísně dodržovat jednoduchá doporučení zkušených kuchařů.

Tipy jsou následující.

Mleté maso je třeba brát jednotné, bez žil a velkých kusů masa, takže bude smažené rovnoměrně.
Chcete-li zkrátit dobu pečení, je lepší vařit tubuly v mírně osolené vodě do poloviny.
Omáčka musí být plněná plněnými těstovinami, jinak budou přesušené, tuhé.
Chcete-li přidat extra chuť mletému masu, přidejte do receptu adjiku, papriku, česnek, brambory, tavený sýr nebo šunku.

Závěr

Při výběru vhodného receptu na cannelloni s mletým masem musíte vzít v úvahu své vlastní preference, pak se jídlo ukáže jako chutné a potěší všechny členy rodiny. Vůni svačiny dodají italské bylinky, koření, kopr, petržel, jakékoli koření dostupné doma.

Tematické materiály: