Abyste si nepletli názvy a pochopili, co je považováno za „koblihu“, měli byste porozumět sortimentu tohoto produktu. Tento cukrářský výrobek, který se rozšířil po celém světě, si získal oblibu v mnoha zemích v té či oné podobě. Proto, jak správně vyrobit koblihy, bude záviset na zemi vašeho pobytu.
Recepty na koblihy jsou velmi rozmanité svým složením i způsobem podávání. A pokud se slovanské lívance jedí horké, pak se Berlíňané s koblihami podávají jako sladké dezerty již studené.
Chuťově i vzhledem se lišící cukrářské výrobky mají u všech druhů podobné složení a stejný postup vaření – fritování.
Jednoduchý recept na domácí kvasnicové koblihy vám umožní seznámit se s obecnou technologií přípravy tohoto pokrmu.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Vanilka, skořice, muškátový oříšek (volitelné) - každá ¼ lžičky
Z ohřátého mléka, ½ dílu prosáté mouky, cukru a droždí vypracujeme těsto. Ingredience smícháme a necháme pár minut stát pod utěrkou.
Do napěněné hmoty přidejte vejce, máslo rozpuštěné na pokojovou teplotu, zbylou mouku a ochucené přísady. Pomocí mixéru uhněteme husté těsto. Směs hněteme, dokud se nezačne lepit na stěny.
Poté těsto přiveďte ručním hnětením po dobu 5-7 minut do hladkého měkkého stavu.
Z těsta vytvarujte kouli, nechte ji odpočinout a dejte na 1 hodinu na teplé místo. Během této doby by se měl výrazně zvětšit objem.
Na pomoučeném válu vyválejte vrstvu těsta o tloušťce 1,5 cm.Tvar donutu může být libovolný. Řezané výrobky do tvaru kruhu nebo prstenu pomocí speciálních zařízení nebo improvizovaných prostředků (sklenice).
Smažte koblihy v horkém rostlinném oleji po dobu 1-2 minut na každé straně.
Horké předměty položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Vychladlé výrobky zalijeme čokoládou popř cukrová poleva. Nebo můžete donuty jednoduše poprášit moučkovým cukrem.
Dobrý způsob, jak potěšit rodinu u čaje různé recepty koblihy a lívance. Pojďme se podívat na to, jak si vyrobit koblihy doma a podívat se na jejich různé variace. Ostatně, ačkoli se lívanečky tradičně připravují z kynutého těsta na obrovském množství másla, existují chutné možnosti do trouby a recepty na koblihy bez droždí jsou u nás velmi oblíbené.
Recept na tvarohové donuty - rychlá sladkost za 10 minut. Zdravé tvarohové kuličky s moučkovým cukrem se skvěle hodí k šálku čaje nebo kávy. Tento recept na tvarohové donuty lze upravit přidáním skořice nebo jiného koření, místo tvarohu lze použít ricottu.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Aby měly tvarohové koblihy jednotnou konzistenci a byly bez zrníček, je třeba tvaroh důkladně rozemlít přes síto. Poté smíchejte s cukrem.
Vejce rozšleháme a poté je spojíme s tvarohem. Do směsi vmícháme prosátou mouku a sodu. Hníst tvarohové těsto. Tvořte malé stejně velké kuličky a z celkové hmoty odtrhávejte kousky.
Předehřejte olej na požadovanou teplotu. Ponořte do ní tvarohové koblihy, dokud nebudou zcela ponořené. Smažte produkt dozlatova. Hotové koblihy položte na ubrousek, poté přendejte na talíř a posypte moučkovým cukrem.
Rozmanitost receptů na domácí palačinky je nekonečná. Jednou z nejčastějších možností přípravy sladkostí jsou koblihy s kondenzovaným mlékem. To může být převařené mléko typu „karamel“, který se umísťuje jako výplň klasický recept. V tomto případě se na vytlačený kruh položí lžíce kondenzovaného mléka a poté se okraje těsta sevřou, čímž získá produkt tvar koule.
Častěji se však používá tekuté kondenzované mléko, které působí jako náhražka cukru za těsto.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Tyto koblihy z kondenzovaného mléka se rychle připravují a je z nich skvělá víkendová snídaně.
Vejce rozbijte do misky, přidejte k nim tekuté kondenzované mléko. Pomocí mixéru vše vyšleháme do hladka.
Přidejte sodu a mouku a vypracujte těsto, ale rukama. Na speciální desce těsto rozválejte na vrstvy a vykrajujte koblihy. Nebo můžete odštípnout kousky z běžného kousku těsta, svinout je do provazu a spojit konce, čímž získáte tvar bagelu.
Sladké lívanečky smažíme na rozpáleném oleji 2–2,5 minuty z každé strany.
Lahodné koblihy mohou být náhradou za nudné palačinky. Tento recept bez kvasnic koblihy vyrobené s kefírem vám poskytnou jemný a lehký dezert.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Nalijte kefír do hluboké mísy, rozklepněte vejce, přidejte běžný a vanilkový cukr. Vše důkladně promícháme. Přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte. Směs by měla začít trochu bublat. Přidáme prosátou mouku a vypracujeme těsto. Těsto necháme chvíli odpočinout na teplém místě.
Hotové těsto Mělo by zhoustnout, pomalu sklouznout ze lžičky a nelít. Malou lžičkou vhazujte kuličky těsta do zahřátého rostlinného oleje a smažte je, dokud se neuvaří.
Med rozpusťte ve vodní lázni a potřete jím všechny kefírové koblihy, nechte polevu před podáváním zaschnout.
Pikantní chuť produktu potěší všechny milovníky neobvyklých sladkostí. A absence oleje dodá koblihám další užitek, protože... Tyto koblihy se připravují v troubě ve speciální pánvi pro takové produkty.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Troubu předehřejte na 180°C. Samostatně smíchejte suché přísady s kořením. Přidejte polovinu cukru.
V jiné misce rozšleháme vejce s javorovým sirupem a jablečný protlak. Přidejte k nim 2 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného másla.
Smíchejte suché a mokré ingredience dohromady a vytvořte jednu hmotu.
Pomocí vytlačovacího sáčku vložte těsto do formy na koblihy. Pečte produkty ne déle než 10 minut.
Vychladlé koblihy zalijeme sladkým sirupem. Ze zbylého másla, cukru a prášku připravíme polevu na donuty. Do rozpuštěného másla přidejte cukr a úplně ho rozpusťte. Přidejte prášek a přidejte do směsi hustotu. Pokud se ukáže, že glazura je příliš hustá, měla by být zředěna lžící mléka.
Slovanské recepty na lívanečky jsou proslulé svou rozmanitostí, zatímco západní a americké verze lívanců jsou konzervativnější. Tyto země se vyznačují tradiční receptury kvasnicové koblihy, které jsou často potaženy jasnou sladkou polevou. Džem nebo smetana také dodávají těmto produktům další sladkost.
V Německu a Rakousku oblíbený druh koblihy, vypadá jako kulaté housky se sladkou náplní. Ale nebude těžké zopakovat tento recept na kvasnicové koblihy doma.
Chcete něco zajímavého?
Jak vařit:
Ze 100 ml teplého mléka a droždí připravíme těsto. Nechte je na teplém místě 60 minut nabobtnat.
Máslo necháme změknout na pokojovou teplotu a utřeme ho s cukrem. Během šlehání přidáme vejce a žloutky.
Zalijeme zbylým teplým mlékem, octem, koňakem, osolíme. Vše dobře promícháme a poté vlijeme droždí.
Přidejte mouku a energicky vypracujte těsto. Necháme na teplém místě vykynout. Objem by se měl zvýšit 2krát.
Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme na 18 stejných dílů. Tyto kvasnicové koblihy se hodí několikrát, takže z každé části vytvořte kouli a nechte ji znovu odpočinout, aby se zvětšila.
Vhodné produkty smažte v horkém oleji ne déle než 5 minut.
Připravte se na Berlíňany pudink. Vejce ušlehejte s cukrem a moukou do hladka. Přidejte kakao a poté zalijte mlékem. Vše dobře promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Krém necháme vychladnout a poté do něj vmícháme našlehané máslo. Naplňte housky čokoládový krém pomocí cukrářské stříkačky.
Americké donuty si získaly celosvětovou oblibu díky svému barevnému vzhledu. Recept na tyto mléčné koblihy je ale velmi jednoduchý.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Rozpusťte máslo pomocí dvojitého kotle nebo nízké teploty. Do teplého mléka rozdrobíme droždí a tam je zředíme.
V prosáté mouce udělejte důlek a přidejte do něj sůl a cukr. Rozklepněte vejce, zalijte rozehřátým olejem a tekutým droždím. Všechny suroviny smícháme a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme 30-40 minut kynout.
Vykynuté těsto pak rozválejte na tloušťku 1,5 cm a vykrajujte z něj kroužky. Kroužky položte na plech a nechte 15-20 minut kynout.
Tyto kvasnicové koblihy smažte ve vroucím oleji při střední teplotě. Hotové koblihy necháme okapat na utěrce a poté je ozdobíme světlou polevou.
Některé druhy koblih ve skandinávských zemích se staly tradiční pochoutkou na Nový rok a Vánoce. A zvláštností tohoto jídla je, že Norové často do těsta na koblihy přidávají brandy a kardamom a vše smaží na sádle.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Vejce ušleháme s cukrem do nadýchané pěny. Zvlášť ušlehejte smetanu a poté ji do ní vmíchejte vaječná směs. Přidejte sůl, prášek do pečiva, kardamom. Nalijte rozpuštěný margarín. Přidejte ⅔ těsta a vypracujte těsto. Důkladně uhnětené těsto necháme jeden den v chladu pod fólií.
Druhý den připravte koblihy jako obvykle. Z těsta vyváleného na tloušťku 1 cm nakrájíme kolečka. Necháme je kynout, zatímco se vepřové sádlo rozehřeje.
Šmoulinky smažíme na tuku do zlatova. Osušte na kuchyňské utěrce. Mělo by se jíst pouze horké.
I přes zdánlivou jednoduchost přípravy cukrovinky, každý recept má svá tajemství. Ale některé jemnosti přípravy produktů jsou pro všechny stejné.
Mouku používanou na cukroví je nutné prosít a očistit od cizích nečistot. Proces prosévání ji uvolní a dále obohatí kyslíkem, což bude mít pozitivní vliv na hotový výrobek.
Z hotové těsto tvoří se sladkosti libovolného tvaru. Poté se smaží nebo pečou pomocí stroje na výrobu koblih. Tento způsob vaření značně usnadňuje práci a lívanečky jsou méně kalorické.
Tradiční smažení hotových výrobků by mělo probíhat v horkém hlubokém tuku.
Smažení je tuk rozehřátý na 190°C. Jako hluboký tuk lze použít sádlo nebo rafinovaný rostlinný olej.
Chcete-li správně připravit koblihy bez přebytečného oleje, musíte dodržovat následující podmínky:
Požadované nádobí: misku, síto, lžíci a nádoby na přísady.
Toto video ukazuje recept na výrobu těsta na koblihy.
Koblihy můžeme podávat se šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Podávejte také džem, marmeládu nebo marmeládu. Pokud chcete dodržet klasickou úpravu, posypte koblihy bohatě moučkovým cukrem. Někdy se podávají s kondenzovaným mlékem nebo medem. Můžete si vyrobit čokoládový fondán, kterým koblihy pokapete.
Tento dezert podáváme v samostatné velké misce. Přísady by měly být ve speciálních pánvích nebo miskách. Na stole by neměly chybět ani příbory, aby bylo pohodlné nanášet zakysanou smetanu nebo smetanu. Položte blízko každého hosta talíř, do kterého mohou umístit koblihy a polevy.
Aby koblihy vypadaly estetičtěji, můžete je ozdobit polevou z bílé nebo tmavé čokolády. Navrchu jsou posypané oplatkovou drobenkou nebo různobarevnými cukrovými konfetami.
Toto je nejjednodušší těsto na výrobu koblih.
Ingredience:
Jak připravit donutové těsto s mlékem:
Nejprve si připravte těsto. Mírně zahřejte mléko a smíchejte 50 ml s 1 lžičkou cukru, suchým droždím a 2-3 lžícemi mouky.
Dejte na teplé místo, aby těsto vykynulo. Nalijte zbývající mléko do hluboké misky, přidejte rostlinný olej a vejce. Směs prošlehejte a trochu osolte.
Přidejte cukr a těsto. Vše promícháme a přidáme zbylou mouku. Zároveň těsto neustále míchejte, aby bylo homogenní.
Směs dejte na moukou posypaný stůl a rukama vypracujte těsto. Nechte asi hodinu na teplém místě, během této doby těsto vykyne a můžete začít péct koblihy.
Výrobky lze formovat dvěma způsoby. Za prvé, můžete klobásu srolovat a zabalit do kroužku, ale je docela obtížné získat tímto způsobem dokonale rovné koblihy.
Za druhé můžete vyválet asi 2 cm silnou vrstvu a pomocí skleničky nebo hrnku vykrájet kolečka a doprostřed udělat skleničkou další důlek. Tímto způsobem budou koblihy hladké a krásné.
Kousky nechte 5-10 minut kynout a začněte smažit.
Jak připravit těsto na koblihy s tvarohem:
Vejce důkladně prošlehejte s cukrem, dokud směs nezbělá. Přidáme tvaroh a vše pečlivě promícháme. Sodu uhaste octem a nalijte do hmoty vaječného tvarohu.
Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Namočte si ruce do vody a vezměte si malý kousek těsta. Rukama ho vyválejte do koule. Lehce obalte v mouce a koblihu smažte v rozpáleném rostlinném oleji do zlatova.
Zbytek pečiva připravíme stejným způsobem.
Koblihy nejsou jen sladké, dají se udělat i slané.
Ingredience:
Jak vyrobit těsto na koblihy se sýrem:
Vařte vodu, přidejte olej. Když se rozpustí, ihned přidáme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni. Dělejte to, dokud nebude směs hladká a lesklá a těsto se nebude odlepovat od stran.
Oddělte žloutky ze tří vajec. Směs vychladíme, rozklepneme do ní 4 vejce a přidáme další 3 žloutky. Uhněteme těsto do hladka. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme ke směsi, vše důkladně promícháme. Vytvarujte a smažte koblihy.
Křehké, vzdušné, neuvěřitelně chutné a tak plněné koblihy s dírkou jsou chutí dětství. S mladším bratrem jsme jedli tyto zlaté kroužky posypané moučkovým cukrem s čajem nebo mlékem. A dnes dělám domácí koblihy pro své děti a podělím se o recept s vámi, přátelé.
Navrhuji připravit chutné a růžové koblihy Postní verze, tedy bez vajec, mléka, kefíru, zakysané smetany a másla. Pečivo však bude báječně chutné a skutečně nadýchané, protože těsto bude kvasnicové - živé, měkké a nezanesené pšeničnou moukou.
Důležitý bod při přípravě tohoto domácí pečivo- použití dobra rostlinný olej pro hluboké smažení. V první řadě musí být rafinovaný, tedy bez zápachu, vhodný na smažení. A samozřejmě by tam mělo být opravdu hodně oleje: koblihy zdaleka nejsou nízkokalorické pečivo, které se smaží. Kousky těsta by měly při smažení volně plavat, vybírejte proto vhodné nádoby a nešetřete rostlinným olejem.
Z uvedeného množství použitých surovin se získá 20 koblih s otvorem. Je vhodné je sníst ihned po uvaření, protože druhý den výpek zhustne a vyschne (což je zcela přirozené). Pravda, prošlé koblihy (uložené ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku) lze snadno oživit – stačí je na 15–20 sekund ohřát v mikrovlnné troubě nebo v páře.
(400 gramů) (250 mililitrů) (2 polévkové lžíce) (1 polévková lžíce) (1 lžička) (0,25 lžičky)
Recept na kynuté těsto na koblihy obsahuje následující přísady: prémiová pšeničná mouka, voda, cukr, rostlinný olej, sůl a instantní droždí (o droždí budu psát níže). Navíc se na fritování neobejdete bez rafinovaného rostlinného oleje (já používám slunečnicový) - potřebujete ho poměrně hodně. A jako polevu si dáme moučkový cukr - já ho mám aromatický (domácí vanilkový cukr drcený v mlýnku na kávu).
Udělejme kynuté těsto pro budoucí koblihy: prosejte (nejlépe dvakrát) 400 gramů do vhodné misky pšeničná mouka. Díky tomu se nejen uvolní a nasytí kyslíkem, ale také odstraní případné nečistoty. Možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu.
O droždí: není nutné brát rychle působící droždí - stačí suché (také 1 zarovnaná lžička jsou 3 gramy) nebo lisované (potřebujete 3x více, to je 9 gramů) perfektně poslouží. Takové droždí není okamžitě smícháno s moukou, ale je předem aktivováno v teplé, nasládlé tekutině po dobu 10-15 minut. V našem případě můžete mírně zahřát půl sklenice vody se lžící cukru a rozpustit v ní droždí. Jelikož jsem použila rychle působící, přidala jsem je přímo do mouky. Tam také dáme 2 lžíce (bez hromady cukru), 1 lžičku droždí a čtvrt lžičky jemné soli. Vše důkladně promícháme, aby se suché ingredience rovnoměrně rozmístily v celé směsi.
V mouce udělejte důlek a nalijte do něj vlažnou vodu. Tekutina by nikdy neměla být horká, jinak kvásek jednoduše vyvaříte a zemře.
Na začátku hnětení kynutého těsta můžete všechny ingredience jednoduše promíchat vidličkou, lžící nebo rukou tak, aby se mouka nasákla tekutinou. Pokud máte pekárnu nebo hnětač těsta, proces hnětení se výrazně zjednoduší a vaše práce se sníží na minimum. Přidejte lžíci rafinovaného rostlinného oleje a vypracujte těsto.
Těsto musíte hníst poměrně dlouho (alespoň 10, nejlépe 15 minut) a intenzivně. Elektrický pomocník to udělá asi za 7 minut.V důsledku toho by kynuté těsto mělo být zcela homogenní, hladké, velmi, velmi měkké a jemné, ale lepivé. Těsto zakulatíme a dáme do mísy vymazané malým množstvím rostlinného oleje (není uvedeno v ingrediencích), aby se během procesu kvašení nelepilo na nádobí. Těsto dejte na teplé místo asi na 1-1,5 hodiny. Kde lepší test toulat se a co znamená teplé místo? Možností je několik. Nejprve v troubě se zapnutým světlem (ukáže se přibližně 28-30 stupňů - ideální teplota pro kynutí kynutého těsta). Mísu s těstem pak přikryjte potravinářskou fólií nebo ji přikryjte utěrkou z přírodní látky (nejlépe lněné), aby se povrch neprovzdušnil a nezkořil. Těsto můžete nechat vykynout i v mikrovlnce, ve které nejprve přivedete k varu sklenici vody. Těsto po zavření dvířek vykyne a sklenice tam bude stát. Pak není potřeba misku ničím přikrývat, protože se voda odpaří a tím se zachová potřebná vlhkost. Jen dejte pozor, aby náhodou nikdo nezapnul mikrovlnku, jinak těsto zmizí a nebudou tam koblihy.
Asi za hodinu (čas je relativní pojem, možná budete potřebovat více nebo méně) kynuté těsto dokonale vykyne, zvětší objem 3x. Pokud těsto kyne špatně, máte starý kvásek - prodlužte dobu kynutí . Moje kynuté těsto dobře nakynulo po 1 hodině a 15 minutách.
Pomocí speciálního řezacího nástroje nebo běžného skla vyřízneme kulaté polotovary. Protože je těsto velmi jemné, je vhodné posypat moukou i boky sklenice, aby nedošlo k deformaci obrobku.
Poté do koleček uděláme dírky – zde můžete použít děrovačku na těsto nebo použít sklenici malého průměru. Alternativně můžete provést následující: palcem přitlačte obrobek přesně uprostřed až úplně dolů, aby se vytvořil otvor. Poté vezmeme obrobek do rukou a do otvoru vložíme 2 ukazováky rovnoběžně vedle sebe. Při zavěšení posouváme obrobek na prstech, abychom rozšířili otvor na požadovaný průměr.
Takto vytvarujeme všechny budoucí koblihy s dírkou. Zbytek těsta shromáždíme do koule, znovu vyválíme a tvoříme kroužky, dokud těsto nezmizí. Celkem mi z uvedeného počtu použitých výrobků vyšlo 20 koblih (na této desce je jen část).
Ahoj moji drazí!! Jak říká Máša z oblíbeného kresleného filmu mé dcery „Máša a medvěd“ – „Žít sladce je celá věda!!“ A skutečně je! Miluji pečení a nedokážu žít den bez lahodného cukroví, buchet nebo zmrzliny. Onehdy jsem se rozhodla upéct koblihy. Pravda, nejčastěji tuto pochoutku kupuji v obchodech, celá rodina ji miluje především s náplní uvnitř nebo s čokoládovou polevou.
A nyní jsem se rozhodl věnovat přípravě tohoto lahodného pokrmu samostatný příspěvek na mém oblíbeném blogu. 
a společně s vámi zjistíme, jak je to možné chutné a snadno vyrobitelné koblihy doma.
Možná vás bude zajímat, že první receptury na tento produkt se objevily v Anglii v roce 1803. Kobliha je kulatý, smažený, malý koláč s dírou nebo bez díry, připravený s různými náplněmi a glazurami. Když si vezmeme naši ruskou kuchyni, pak vypadá jako bagel, jen měkká a delikátní chuť, a když bez díry, vypadá jako malá houska.
Chci vám říct, co vlastně vařit oblíbená pochoutka doma je to velmi snadné a jednoduché, hlavní věcí je znát některé nuance přípravy pokrmu:
Tvarování donutů je snadné. Existují dva způsoby. První, když se těsto vyválí na klobásu, se nakrájí na stejně velké koloboky, každý kolobok dostane tvar kruhu a do středu se udělá prstem otvor. Druhým způsobem je svinout z těsta několik provazců, ze kterých se vytvoří prstenec požadované velikosti.
Při smažení se tyto koláče téměř zdvojnásobí. To je třeba vzít v úvahu při vaření. Pokud je chcete plnit, pak stačí do těsta udělat malý zářez a pomocí cukrářského sáčku naplnit libovolnou vhodnou náplní. Pro smažení se obvykle používá hluboký tuk při teplotě nejméně 180 stupňů.
Pro hluboké smažení je vhodný jakýkoli rostlinný olej, hlavní věcí je nesmažit příliš velkou dávku ve stejném oleji.
Hotové pokrmy je lepší vyjmout děrovanou lžící a položit na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.
Na ještě horké koblihy se sype moučkový cukr, pak se trochu rozpustí a drží na nich docela pevně.
Nuže, pustíme se do přípravy oblíbené pochoutky mlsounů. Podle tradice samozřejmě zvážíme klasickým způsobem vaření.
Budeme potřebovat:
900 gramů pšeničné mouky
500 mililitrů mléka
100 mililitrů vody
3 lžíce cukru
2 slepičí vejce
špetka vanilinu
11 gramů sušeného droždí
100 gramů másla
1 lžička soli
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Nalijte droždí do hlubokého talíře a přidejte cukr. Vše zalijeme teplou vodou a mícháme, dokud se suroviny nerozpustí.
2. Dále přidejte vejce, sůl, vanilin. Máslo roztavit do tekutého stavu a také nalít na talíř. Mléko ohřejeme, mělo by být teplé a nalijeme do zbytku ingrediencí. Vše rozšlehejte pomocí mixéru nebo mixéru.
3. Nyní po malých částech přidávejte mouku a vypracujte homogenní těsto. Konzistence by měla být měkká a téměř nelepit na ruce.
4. Hotový díl necháme asi hodinu na teplém místě. Během této doby by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem.
5. Když naše těsto vykyne, promáčkneme ho a rozválíme na velkou placku. Tloušťka není větší než 1 cm Vezměte sklenici a vykrajujte s ní stejná kolečka. Ve středu každého obrobku vytvoříme otvor - „koblihy“.
6. Umístěte polotovary na desku a nechte chvíli působit. Měly by se tedy zdvojnásobit. Mimochodem, nemusíte vykrajovat otvory, ale jednoduše těsto formujte do malých kuliček.
7. Do fritézy nebo hluboké pánve nalijte olej, rozdělte jej a vyskládejte první porci pochoutky.
8. Smažte dvě minuty z každé strany, aby pokrm zhnědl. Položíme na ubrousek a posypeme moučkovým cukrem. Podávejte s aromatickým čajem!!
Vidíte, všechno je velmi jednoduché!! Víte, jak je to chutné!! 😛 Pokud jste nikdy nezkoušeli upéct tyto buchty sami, pak rychle běžte do kuchyně a uvařte je, vaše rodina bude mít radost.
Myslím, že s tvarohový pokrm znáte se od dětství, protože bývaly často podávány ve školních jídelnách. Z této úžasné chuti se mi sbíhaly sliny... Moc jsem si tuto pochoutku chtěla uvařit sama. Našla jsem pro vás nejlepší a nejjednodušší recept, berte na vědomí.
Budeme potřebovat:
homogenní tvaroh od 9% - 200 gr.
vejce - 1 ks.
cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce
prášek do pečiva - 1/2 lžičky
mouka - asi 1 šálek
vanilin - špetka
rafinovaný slunečnicový olej - 1,5-2 šálky
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Vejce smícháme s cukrem, šleháme, dokud nevznikne hladká pěna.
2. Přidáme tvaroh a směs rozmačkáme vidličkou.
3. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně přidávejte k tvarohové hmotě, na závěr přidejte vanilin.
4. Těsto prohněteme rukama, mělo by být měkké a vláčné.
5. Tvarujte tvarohové kuličky velikosti vlašských ořechů.
6. Připravte hluboký tuk. Tvarohovou směs vložíme za stálého míchání do rozpáleného oleje a na mírném ohni vaříme, dokud kulička ze všech stran nezhnědne.
7. Hotové koblihy vyjměte děrovanou lžící a nechte vytéct olej. Navrch posypte moučkovým cukrem nebo polijte horkou čokoládou a užívejte si.
Naše kefírová pochoutka je velmi křehká. Tento recept se mi moc líbil, takže ho určitě brzy vyzkouším.
Budeme potřebovat:
Mouka - 2,5 šálků
Kefír - 250 ml
Cukr - 5 polévkových lžic. l.
Vejce - 1 ks.
Soda - 0,5 lžičky.
Sůl - 1 špetka
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Moučkový cukr
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Smíchejte kefír s vejcem, solí a cukrem.
2. Přidejte sodu a rostlinný olej. Dobře promíchejte.
3. Přidáme prosátou mouku. Směs.
4. Uhněteme elastické těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte 25 minut.
5. Těsto rozdělte na dvě části, každou rozválejte na vrstvu silnou 1 cm.
6. Formičkou nebo skleničkou vykrajujeme z těsta kolečka. Uprostřed každého kruhu vyřízněte otvor.
7. Kousky vložte do vyhřívané pánve s rostlinným olejem a smažte na obou stranách dozlatova.
8. Hotový pokrm posypeme moučkovým cukrem.
A velmi zajímavý je následující způsob, těsto připravujeme s mlékem a bez droždí. Podívejte se na videorecept a pomozte si:
Další možnost vaření tohoto produktu Vhodné pro ty, kteří drží diety, připravujeme libovou pochoutku.
Budeme potřebovat:
suché droždí - 2 lžičky.
teplá voda - 2 šálky
mouka - 400-500 g.
rostlinný olej - 0,5 lžíce. + pro hluboké smažení
cukr – 4 polévkové lžíce. l.
sůl - 0,5 lžičky.
moučkový cukr na posypání
ZPŮSOB VAŘENÍ:
Postní koblihy se připravují pouze z piškotového těsta, jinak budou prostě tvrdé a gumové.
Domácí koblihy se zakysanou smetanouNásledující způsob vaření je dobrý, protože díky zakysané smetaně pokrm dlouho nezvadne, dobře kyne a rychle se vaří.
Budeme potřebovat:
vejce - 1 ks.
zakysaná smetana - 200 gr.
cukr - 120 gr.
soda - 1/2 lžičky.
mouka - 280 gr.
rostlinný olej - 180 ml
moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.
vanilin - podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Smíchejte zakysanou smetanu, vejce, cukr, vanilin a sodu.
2. Postupně přidávejte mouku a vše dobře promíchejte.
3. Uhněteme sypké těsto, které necháme chvíli odstát na teplém místě.
4. Rozválejte těsto, vyřízněte naše polotovary a vytvořte otvory.
5. Smažíme z obou stran na velkém množství oleje do zlatova. Položte na ubrousek a nechte olej okapat.
6. Navrch posypte moučkovým cukrem a podávejte.
A teď nejvíc lahodný recept pamlsky. To je božská chuť kondenzovaného mléka, lahodná měkká buchta!! Nedá se s ničím srovnat!! Všem doporučuji vyzkoušet.
Budeme potřebovat:
Kuřecí vejce - 3 kusy
Mléko - 1,5 sklenice
Soda (hasená) - 1 lžička
Ocet - 2 lžičky
Rostlinný olej - 7 polévkových lžic
Cukr - 6 polévkových lžic
Pšeničná mouka - 2-2,5 sklenice
Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka
Rostlinný olej - na smažení
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Vezměte hluboký talíř, nalijte cukr, nalijte 7 polévkových lžic. l. rostlinný olej, rozbijte vejce, dobře promíchejte. Nalijte do mléka.
2. V samostatné misce smíchejte polovinu mouky s hasenou sodou. Poté tuto směs přidejte k tekutým surovinám a dobře promíchejte. Dokázali jsme to těsto, postupně do ní přidávejte zbylou mouku. Na samém konci přidejte ocet a promíchejte.
3. Odtrhněte kousek těsta a prohněťte ho v rukou, abyste vytvořili plochý koláč. Umístěte náplň z vařeného kondenzovaného mléka doprostřed placky a zvedněte okraje nahoru, vytvarujte je a pevně sevřete šev. Nedovolte, aby se vám v drdolu vytvořily díry. Jakmile vytvoříte jeden, začněte vyřezávat další a pokaždé si posypejte ruce moukou.
4. Zahřejte požadované množství rostlinného oleje a smažte pokrm po částech, dokud nebude vařené. Před podáváním nezapomeňte nechat stéct přebytečný olej. Navrch posypeme moučkovým cukrem.
Lahodný dezert podle tohoto receptu lze připravit nejen s vařeným kondenzovaným mlékem, ale také s džemem nebo cukrovinkou.
Vlastně miluji různé náplně, nejen kondenzované mléko, a tak jsem se rozhodla zveřejnit další recept, ve kterém můžete jako náplň použít to, co máte nejraději. Používám mléčný pudink s kondenzovaným mlékem, protože moje dcera tuhle pochoutku prostě miluje. Chci poznamenat, že recept pochází z dětství. 😉
Budeme potřebovat:
Mouka - 700 gramů
Vejce - 2 kusy
Mléko - 2 sklenice
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
Rostlinný olej - 0,5 šálku
Droždí - 10 gramů
Sůl - 1 špetka
Vanilin - 1 kus
Moučkový cukr - 100 gramů
Kondenzované mléko - 1 kus
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Zahřejte mléko. Přidejte droždí. Přidejte špetku soli, lžíci cukru a vanilku. Vše promíchejte. Rozbijte tam pár vajec a rozklepněte. Půl kila mouky prosejeme přes síto a vypracujeme těsto. Umístěte na teplé místo na jednu až dvě hodiny.
2. Nyní si připravíme krém. Smíchejte sklenici mléka s kondenzovaným mlékem. Přidejte 200 gramů mouky, dobře prošlehejte. Postavte kastrol na sporák a za stálého míchání přiveďte směs do husté konzistence.
3. Hotové těsto rozválejte na jednu vrstvu silnou jeden centimetr. Vezměte si skleničku nebo malou skleničku a do těsta vykrajujte kolečka. Získáte tyto zploštělé koule. Zbylé těsto vyválíme do koule a rozválíme. Kolečka dokončete zbylým těstem.
4. Vychladlý krém položte na zploštělá kolečka do středu. Aby to sedělo, protáhneme okraje rukama. Přidejte asi lžičku smetany, podle velikosti housky. Zabalte do poupěte a rukama srolujte.
5. Vezměte pánev s vysokými okraji. Do pánve nalijte slunečnicový olej tak, aby byly kuličky z poloviny zakryté. Rozpalte pánev s olejem a vložte tam ingredience. Než to uděláte, srovnejte je rukama, aby se lépe vařily. Smažíme z obou stran, až se vytvoří kůrčička. Sledujte hladinu oleje.
6. Posypeme hotový pokrm moučkový cukr. Báječná a velmi levná pochoutka, která se velmi dobře hodí k čaji!
Každý oblíbený dezert obsahuje velmi velké množství tuku, a abychom ho nějak minimalizovali, upečeme ho v troubě pomocí máslové těsto.
Budeme potřebovat:
Na koblihy:
mouka - 1 1/2 polévkové lžíce. (190 g) + 1/4 polévkové lžíce. (30 g)
cukr - 1/4 polévkové lžíce. (30 g)
sůl - 1/4 lžičky
sušené droždí - 1 sáček (7 g)
mléko - 2/3 lžíce. (165 ml)
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce (40 ml)
vaječné žloutky - 2 ks.
Na polevu:
mléko - 1/4 polévkové lžíce. (60 g)
kakaový prášek - 1 lžička (3 g)
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce. (340 g)
ZPŮSOB VAŘENÍ:
1. Připravíme si těsto. Prosátou mouku smícháme s droždím a solí. Zvlášť si připravíme pečivo tak, že žloutky ušleháme s máslem a cukrem do běla. Zahřejte mléko na 30-35 stupňů a nalijte ho do moučné směsi. Poté přidejte výpek a těsto hněťte 2-3 minuty.
2. Položte lepivé těsto na stůl a hněťte asi minutu. Těsto necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
3. Těsto prohněťte a vyválejte na tloušťku 1-1,2 cm, položte na plech pokrytý pečicím papírem a nechte 45 minut kynout podruhé.
4. Kroužky pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 10 minut.
5. Na polevu smícháme teplé mléko s kakaem a moučkovým cukrem. Bagel namáčíme do připravené polevy a posypeme libovolnými přísadami.
Pochoutka není o nic horší než ta z obchodu!!
No, na konci dnešního příspěvku je bonusový videorecept od Julie Vysotské. Hlídejte, vařte, jezte pro své zdraví!!
Přátelé, možná máte svůj vlastní recept na koblihy?! Podělte se s námi v komentářích!! S jakou náplní máte toto jídlo nejraději a jakou glazuru preferujete?! A pokud se vám článek líbil, sdílejte ho se svými přáteli. A říkám ti to, dokud se znovu nepotkáme!! Sladký život tobě!!
S pozdravem Tatyana Kashitsina.
