Ne všechny hospodyňky umí pracovat s kynutým těstem, některé se s ním bojí makat, jiné na to prostě nemají čas. Kefírové těsto může být skvělou alternativou kynutého těsta: rychlé, jemné, chutné.
Z tohoto těsta můžete péct koláče v troubě nebo je smažit na oleji na pánvi, vařit pizzu, koblihy, koláče atd.
K přípravě těsta na kefírové koláče bez droždí potřebujeme takové produkty.
V kefíru rozpusťte cukr (pokud náplň není sladká, pak lze množství cukru snížit), sůl a sodu. Moje lžička je docela velká. Dobře promíchejte, aby kefír začal pěnit.
Přidat rostlinný olej. Míchat.
Přidejte polovinu mouky, promíchejte.
Toto těsto je potřeba uhníst, aby vypadalo jako kvásek, měkké a prodyšné. Mouku proto nebušte celou najednou, ale přidávejte ji postupně. Na těsto mi stačilo 300 gramů, jak má být. Ale mouka je jiná. Na Ukrajině jsem musel hníst těsto, kde bylo potřeba mnohem více mouky.
Mouku proto přidávejte postupně, dbejte na to, aby těsto příliš nezhoustlo a nezanášelo se moukou.
Rychle to hněte. Jako by uvnitř hrály bubliny.
Zde je poslušný, mírně lepkavý, ale nelepivý, mírně splývavý. Moc pěkné těsto, se kterým se pracuje.
Těsto na koláče na kefíru bez droždí je připraveno. Můžete začít vyřezávat koláče a koláče.
Výrobky z mouky se u nás vždy těšily zvláštní lásce. Receptů na výrobu těsta na koláče, buchty a další dobroty je mnoho. V tomto případě jsou „tajnou“ složkou často droždí, soda nebo fermentované mléčné výrobky. Právě díky těmto přísadám se získává vzdušný a svěží základ pro kulinární mistrovská díla.
Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství úspěšného pečení, ale náš článek pojednává o hlavních receptech lahodné těsto na koláče, které určitě budete potřebovat. Experimentováním se správnými ingrediencemi si můžete sami vytvořit dokonalý recept na domácí pečení.
Proces vaření začíná výběrem vhodných produktů, protože z nekvalitních surovin nic dobrého nevzejde. Hlavní nuance výběru ingrediencí pro recept na kynuté těsto na koláče jsou uvedeny níže.
Nákupem vysoce kvalitních surovin si můžete být jisti pozitivním výsledkem, ale stále musíte znát některé nuance správného hnětení.
Po zvládnutí jednoduché moudrosti hnětení můžete experimentovat s různými recepty. Obvykle se nezkušené hospodyňky bojí pracovat s kváskem, ale princip jejich použití je jednoduchý. Hlavní podmínkou je zajistit pečení s potřebnou teplou teplotou, aby se těsto zvýšilo, a také se vyhnout ostrým zvukům, když jsou produkty v troubě. Nebouchejte dveřmi, nezapínejte hlasitou hudbu ani nemluvte zvýšenými tóny.
Jednoduchá pravidla uvedená výše vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku a nejlepší recepty, shromážděné v našem článku, pomůže vytvořit základ pro každou příležitost.
Seznámení s pečením je nejlepší začít těmi nejjednoduššími recepty. Kromě jednoduchosti přípravy a minimální sady produktů má toto řešení také absolutní plus - vždy úspěšný výsledek. Po zvládnutí základních principů používání droždí můžete zkusit svou ruku v jiných směrech.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Jak vidíte, recept není obtížný a základ pro pečení je svěží a chutný. U sladkých výrobků je nutné zvýšit obsah cukru na půl sklenice, ale tato možnost je většinou univerzální a vhodná pro použití do jakékoli náplně.
Vaření zabere minimum času a výsledek vás velmi potěší. Rychlé těsto na koláče je skvělou variantou pro pracující ženy, protože bude velmi snadné potěšit svůj domov lahodným pečivem.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Použití rychlého kynutého těsta na koláče má také nespornou výhodu, protože proces vaření zvládnou i nezkušené hospodyňky.
Tento multifunkční spotřebič se již dávno zabydlel v našich kuchyních. Málokdo přitom věnuje pozornost tomu, že kromě různých receptur používaných v programu pekárny je většina přístrojů vybavena i velmi pohodlnou funkcí přípravy těsta. Tento proces nevyžaduje neustálý zásah a připravený základ pro koláče bude svěží a chutný. Hlavním tajemstvím úspěchu je přesné dávkování složek.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Po uplynutí stanovené doby můžete směs vyjmout ze spotřebiče a použít k pečení. Tedy vynikající kynuté těsto na koláče, ale dá se použít i pro jiné účely.
V podstatě připravit sladké pečivo může být použito univerzální receptura, ale opodstatněné je i použití sladkého základu. Množství cukru musí být přesně regulováno, protože jeho nadbytek povede k rychlému růstu kvasinek a těsto může stejně rychle „spadnout“. Druhou hrozbou je příliš hnědá kůrka, která může být zavádějící o stupni připravenosti koláčů.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Sladké cukrářské těsto vhodné na pečení buchet, bagelů a domácí koláč. Hospodyňky každopádně ocení jednoduchost přípravy a skvělé výsledky.
Existuje názor, že příprava listového těsta je velmi komplikovaný postup. To je zásadně špatně, protože právě z něj se dají dělat křupavé koláče, bábovky i tradiční Italská pizza. Hlavní podmínkou úspěšného vaření je dostatečně vychladit všechny suroviny. Používá se pouze studená voda, vejce z lednice a předmražený margarín. Zbývající kroky přípravy jsou uvedeny níže.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Z takového základu můžete vařit téměř jakékoli jídlo, smažit a péct v troubě.
Neobvykle jednoduchý a lahodný recept zahrnuje použití minimálního množství přísad. Z této směsi můžete vařit knedlíky a knedlíky, používat ji na knedlíky a také z ní vařit domácí nudle. Koláče z něj nebudou tak svěží, ale chutné a křupavé.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Velkou výhodou tohoto receptu bude možnost docela dlouhého uchování v lednici a v případě potřeby jej lze zamrazit. Je velmi vhodné hníst velkou dávku najednou a poté použít předem zabalené mrazicí sáčky.
Tajemství výroby této směsi je ve fermentované mléčné složce, která dodává vzdušnost a objem. Obvykle v takových receptech není kvásek, který si příliš nerozumí s kyselým prostředím. V dalším použití těsta jsou malé nuance, takže recepty na smažení a pečení se budou mírně lišit.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Těsto na smažené koláče na kefíru se připravuje podle stejného principu a pro zajištění pružnosti se do směsi nutně přidá část rostlinného oleje. Můžete také použít rozpuštěné máslo nebo margarín.
Navzdory velké oblibě kvasnicový recept, existují určitá omezení pro jeho použití. Některé lékařské indikace zakazují pečení kvásku u řady nemocí, je jich tedy minimálně chutné recepty bez této přísady. Těsto na koláče bez kvasnic se připravuje na základě kefíru, zakysané smetany nebo mléka. Příklad takové směsi je uveden níže.
Nejlepší ze všeho je, že tento recept je vhodný na smažené koláče. Místo zakysané smetany si můžete vzít tučný kefír a trochu rozpuštěného másla.
Použití tohoto způsobu vaření je také mimořádně oblíbené, protože proces je jednoduchý a rychlý. Hlavním požadavkem je použití vroucí vody, protože mouka musí být v tomto případě uvařena.
Požadované ingredience:
Jak vařit:
Pro zlepšení chuti můžete místo vody použít mléko nebo jednoduše nahradit rostlinný olej máslem. Důležitá nuance: těsto by nemělo být přeskupováno z místa na místo a také by nemělo být vystaveno stresu ve formě hlasitých zvuků, jinak dobrý výsledek nemusí fungovat.
Domácí koláče jsou vždy žádané pro různé akce. I přes hojnost pokrmů zahraničních kuchyní takové lahůdky z našich stolů nikdy nezmizí. Různorodost zálivek a použití nekonvenčního přístupu k výběru surovin pomůže zpestřit obvyklou nabídku.
Ve stejné době, hlavní komponenty lahodné pečivo vždy je těsto. Existuje několik hlavních typů tohoto základu, jehož proces přípravy zahrnuje použití droždí, sody nebo těsta bez droždí. Nejlepší recepty, stejně jako hlavní tajemství úspěšného pečení, jsou uvedeny v našem článku.
Stává se, že přijdete domů po práci, takže chcete něco chutného, chutného, ale chápete, že není absolutně čas začít s kynutým těstem, protože je to poměrně dlouhý postup: nejprve těsto, pak hnětení, pak kynutí těsta , hnětení a znovu stoupání. Na to vše je potřeba mít 3-4 hodiny času. Nevím jak o nikom, ale uprostřed noci rozhodně nebudu hlídat těsto, abych ráno jedl horké koláče.
V takových případech mi pomáhá „líné“ těsto. Tak mu říkám a zcela nezaslouženě. Těsto na koláče na kefíru bez droždí v troubě je prostě vynikající a koláče z něj se jen rozplývají v ústech, ale za pouhou hodinu můžete hníst těsto, lepit koláče a dokonce je péct! Je to velmi výhodné a ingredience jsou docela dostupné, protože skutečné koláče jsou zpravidla použití velkého množství muffinu: másla, vajec, mléka. A toto těsto je nízkokalorické, protože ho budeme hníst na kefíru s přidáním malého množství rostlinného nebo olivového oleje. Vidět víc.
Těsto se rychle hněte jak ručně, tak v kombajnu - ukazuje se, že je velmi vláčné a příjemně se s ním pracuje. Vyřezávat z něj koláče je radost, jako když pracujete s plastelínou. Pro takové koláče můžete vymyslet všechny druhy náplní: jablka se skořicí, tvarohová hmota s rozinkami a sušenými meruňkami, džem, čerstvé nebo mražené bobule, strouhaný sýr, maso nebo ryby, vařené brambory nebo dušené zelí.
Koláče pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů asi 20 minut. Zůstaň tak.
Recept je na 12 koláčů. 
Ingredience:
- kefír - 250 ml.,
- slepičí vejce - 1 ks,
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce,
- jedlá soda - 0,5 lžičky,
- mořská nebo kamenná sůl - 0,5 lžičky,
- pšeničná mouka - 2-3 šálky,
- cukr - 0,5 lžíce,
- bramborová kaše - na náplň.
Recept s fotografií krok za krokem:
Kefír mírně zahřejeme na tělesnou teplotu, můžete to udělat v mikrovlnné troubě, nebo jej můžete jednoduše předem vyjmout z lednice.
Nasypte sodu do kefíru, promíchejte a počkejte pár minut, dokud se reakce nedostaví. Dále prosejeme mouku a nasypeme ji do sklíčka na povrchu. Uděláme hloubku a nalijeme kefír, přidáme sůl, vložíme slepičí vejce a nalijeme olej. Mimochodem, olej musí být rafinovaný, jinak se těsto ucpe a nebude se dobře péct a bude mít odpovídající vůni nerafinovaného oleje. Pokud opravdu chcete paštiky, určitě použijte toto. 
Nyní hmotu prohněťte, vložte do sáčku a nechte půl hodiny působit. Během této doby se mouka vzdá veškerého lepku a těsto změkne. 
Dále těsto vyjmeme, rozdělíme na 10-12 porcí a tvoříme koláče. 
Vyválíme koláčky, do středu dáme náplň. 
Okraje utěsněte a položte na plech. 
Koláče potřeme rozšlehaným vejcem. 
Dáme do předehřáté trouby (180 stupňů) na 25-30 minut. Těsto na koláče na kefíru bez droždí v troubě je prostě skvělé. A pro milovníky pizzy nabízíme pohled
Nemáte moc času na vaření, nebo vám jen nevoní kvasnice? Pak se podívejte na nějaké recepty. těsto bez droždí.
Získané vhodným způsobem lze vařit, smažit, péct v troubě. Na knedlíky, knedlíky a nudle se těsto připravuje ve vodě nebo mléce.
Pro svěží koláče a koláče použijte těsto na sodu, uhasené kyselinou. Nekynuté těsto na pečení se připravuje hlavně na zakysané smetaně nebo s přídavkem tuku (máslo, margarín, rostlinný olej). Je tak harmonicky kombinován s různými náplněmi, že je prostě nemožné vyjmenovat všechny produkty.
Z těsta bez kvasnic jsou vynikající libové chebureky, belyashi, smažené koláče, pizza, koláče a twirls se pečou v troubě.
Zdálo by se, že bez droždí nebude koláč schopen být měkký a nadýchaný. Ve skutečnosti je to možné, navíc jednoduše a rychle. Minimální množství produktů - a těsto je připraveno na zeleninu nebo máslo, zakysanou smetanu, kefír a dokonce i pivo. Nejčastěji se používá na slané koláče a s náplní. Cukrovinky z těsta bez droždí (pískové, pudinkové, sušenkové, listové, bohaté nekynuté) se připravuje s přídavkem živočišných tuků.
Z tohoto těsta se tvoří velké rustikální pizzy, které se pečou na obdélníkových formách. Náplň se připravuje samostatně na pánvi a poté se vše vloží pod gril.
Složení: mouka (2,5 hrnku (trochu si necháme na vále), vejce (2 ks), mléko (1/2 hrnku), rostlinný olej (nejlépe olivový, 1 lžička), sůl.
Smíchejte mouku a sůl a prosejte na pracovní plochu. Uprostřed kopce vytvořte prohlubeň, „studnu“. Odděleně rozmícháme vejce s ohřátým mlékem, přidáme olivový olej a pomalu za mírného míchání vlijeme do důlku. Směs by se měla vsáknout do mouky. Uhněteme těsto, přidáme trochu mouky. Když se těsto stane elastickým (asi po 10 minutách), vytvořte kouli, zabalte do vlhké utěrky a nechte 15 minut zrát. Vyválíme válečkem, dáme do formy, navrch připravenou náplň podle receptu.
Všichni milujeme šťavnaté paštiky. Hlavní roli v tom hraje náplň, ale neméně důležité je těsto. Mělo by být velmi husté a zároveň poddajné, aby cheburek při smažení nepraskal a snadno plesnivěl. Připravuje se s mlékem nebo vodou. Zajímavé těsto na chebureks lze získat na pivu - teplé nebo studené, bez ohledu na náplň, jeho kvalita se nemění.
Složení: pšeničná mouka (3 šálky), světlé pivo (1 šálek), slepičí vejce (1 ks), sůl.
Nejjednodušší způsob vaření. Tajemství tohoto těsta je ve složení a v tom, že je potřeba ho dobře prohníst a nechat nějakou dobu zrát. Vejce rozšleháme se solí. Zalijte pivem a promíchejte. Nalijte prosátou mouku (kolik potřebujete), uhněteme těsto. Po chvíli to trochu změkne. Odlamujte malé kousky a vyválejte těsto. Paštiky jsou velmi vzdušné, nabobtnají a jsou měkké a nadýchané. Hotové chebureky dejte na papírové ubrousky, aby stékal tuk. Pro štíhlejší test můžete vynechat vajíčko.
Těsto na koláč bez droždí je nejlepší nápad pro situaci „hostů na prahu“, nebo pokud rádi vaříte Fast Food. Můžete použít jakékoli zajímavé náplně - zeleninu, maso, houby, sladké náplně a jiné. Zajímavé nápady pro vás!
Složení: mouka (500 gramů), máslo (250 gramů), sůl (0,5 lžičky), vejce (1 ks), sklenice vody nebo mléka.
Mouku a sůl prosejeme, smícháme s máslem z lednice, nasekáme ostrým nožem na malé drobky. Vejce rozklepneme, přidáme vodu a znovu zašleháme. Nalijte těsto a dobře promíchejte. Toto těsto je ideální pro pečení plněných koláčů. Rozválíme a necháme 15-20 minut v chladu. Potřeme náplní a pečeme v troubě.
Podle tohoto skvělého receptu můžete udělat smažené i pečené koláče. Je to velmi jednoduché, ale koláče jsou prostě úžasné. Mouku a margarín můžete smíchat kuchyňským robotem.
Složení: mouka (3 šálky), margarín nebo máslo (100-10 gramů), kefír (250 ml), sůl (půl lžičky), prášek do pečiva (prášek do pečiva, 1 lžička).
Mouku s margarínem rozdrtíme v kombajnu, přidáme sůl a prášek do pečiva. Nalijte kefír a vypracujte měkké elastické těsto. Vytvarujeme kouli a přemístíme ji na chladné místo. Těsto je připraveno ke konzumaci za 40-60 minut.
V dávných dobách byl kurnik považován za svatební dort. Nacpaný až po oční bulvy voňavým kuřetem, symbolizoval prosperitu v domě. Peklo se z různých druhů těsta, nejvíce rychlý způsob- koláč na kefírovém těstě bez kvasnic. Volíme tučné druhy kefíru, másla (v extrémních případech tučný margarín).
Složení: kefír (250 ml), margarín nebo máslo (1 balení, 200 gramů), sůl, soda.
Sodu uhasíme nasypáním do kefíru. V hrnci rozpustíme máslo a mírně zchladíme. Odděleně v misce spojte výsledné produkty. Mouku přidáváme po malých dávkách, aby těsto nebylo těsné. Hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. V igelitovém sáčku nebo potravinářské fólii nechte těsto asi 1,5-2 hodiny. Hotové těsto rozválíme a vytvarujeme koláč.
Kypřící prášek do pečiva je směs sody s „utlumovačem“ – kyselinou. Nezávisle na tom se taková směs získá uhašením sody octem nebo fermentované mléčné výrobky. Pokud se vám zdá, že kefír není dostatečně kyselý a je nežádoucí používat ocet kvůli nějakým nemocem, přidejte trochu citronové šťávy popř. kyselina citronová. Kyselinu zřeďte vodou 1:1.
Z různých důvodů lidé nemají rádi pečení s kynutým těstem - mnozí prostě nemají rádi vůni samotného droždí. V podstatě hledají recept na rychlé pečení, jak se říká, na spěšně. Pokud se připravuje postní mísa, recepty jsou přijímány bez droždí, vajec, mléka a zakysané smetany.
Dobroty z těsta bez droždí lze připravit na pánvi, v troubě, v pomalém hrnci a dokonce i v mikrovlnné troubě.
Příprava takového těsta je velmi jednoduchá, pokud máte kuchyňský robot nebo mixér, proces je ještě jednodušší.
Jak vyrobit těsto:
Souhlas, je to velmi jednoduché. Pokud je těsto potřeba na sladké pečivo, přidejte správné množství cukru. Můžete tak upéct chutné jednoduché housky a koláče různé nádivky- se sýrem a vejcem, se sýrem, šunkou a cibulí.
Rychle uvaříte housky bez kvasnic se zakysanou smetanou.
Budete potřebovat:
Změklé máslo by mělo být smícháno s vejci, zakysanou smetanou, citronovou kůrou a solí. Přidávejte mouku, dokud nezískáte měkké, velmi elastické těsto. Z tohoto těsta můžete upéct rychlé preclíky, posypat je cukrem a upéct v troubě dohněda.
Jak upéct buchty z hotové těsto, základ můžete rychle hníst na zakysané smetaně - bude to chutné a rychlé.
Těsto z minerální vody se často používá k výrobě libového pečiva.
K samotnému testu budete potřebovat:
Na náplň se používá cokoli - stejné koláče můžete udělat s bramborami, vejci, cibulí atd.
Do vývaru z brambor přidejte cukr, sůl, máslo, sodu a mouku. Uhněteme těsto, mělo by být měkké. Těsto přikryjte papírovou utěrkou a nechte odpočinout, dokud si připravíte náplň.
Těsto rozválíme, nakrájíme na kolečka. Na každý kruh se položí lžíce náplně, okraje koláče je třeba sevřít.
Koláče smažíme na oleji v pánvi, pár minut z obou stran. smažené koláče podávejte s teplým čajem a někdo je používá místo chleba - třeba k polévce.
Existuje mnoho příkladů pečení bez kvasnic a často není horší než známější recepty. Na jogurtu, na zakysané smetaně, na kefíru - existuje spousta možností a pokaždé můžete získat pečivo s velmi zajímavou, bohatou chutí.
