Rýže se hodí k masitým pokrmům a mořským plodům, konzumuje se ve všech zemích. Ne vždy se ale podaří přílohu uvařit správně, ve většině případů se zrnka slepí nebo rozvaří do měkka. Aby tomu zabránili, japonští kulinární specialisté vyvinuli spoustu technologií, které lze snadno implementovat doma. Sestavili jsme pro vás zlatou kolekci vaření rýže na různé způsoby, které nevyžadují mnoho času a úsilí.
Zvažte základní technologii, od které jsou odrazeni všichni mistři kulinářského umění. Rysem vaření rýže tímto způsobem je důkladné promytí ve velkém množství studené (nejlépe ledové) vody.
Vyplatí se dbát i na správný výběr surovin, vhodná je rýže dlouhozrnná, kulatozrnná nebo zpočátku dušená.
Na obalu s výrobkem jsou zpravidla uvedeny jasné poměry, které uvádějí, že na 100 gr. rýže představuje 200 ml. voda. Tato mylná představa je pravdivá pouze v případě, že nechcete skončit s nadýchanou rýží.
Protože cílem je přesně toto, odebírá se voda v množství 140-150 ml. na 100 gr. rýže.
Technologie vaření
Níže uvedené technologie se mírně liší od „klasiky žánru“, všechny mají několik důležitých funkcí. Zaprvé se nedoporučuje rýži po uvaření míchat, zadruhé k přípravě přílohy je třeba zvolit nesmaltovanou pánev, zatřetí se zrnka omývají ve studené (téměř ledové) vodě, dokud nezmizí zákal.
Na přípravu lahodné drobivé rýže budete potřebovat: 1 kg. zrna, 1,5 litru vody (poměr 1:1,5), mletý šafrán v množství 10-15 gr., sůl a pepř (volitelně) podle chuti.
Rýže s olivovým olejem
Předem si připravte následující ingredience: 500 gr. rýže, 750 ml. čištěná voda, 40 ml. olivový olej, sůl podle chuti. Technologie vaření je vhodná pro odrůdy Jasmine, Basmati, dlouhozrnné. Ženy v domácnosti zpravidla dávají přednost druhé odrůdě rýže, protože její zrna mají stejnou velikost, což vám umožňuje vytvořit krásné jídlo.
Technologie je z velké části považována za univerzální, a to navzdory skutečnosti, že během procesu vaření se zrna smaží. Můžete si vybrat naprosto jakoukoli rýži, ať už je to jasmínová nebo dlouhozrnná.
Na přípravu přílohy potřebujete 300 gr. rýže, 450-500 ml. filtrovaná voda, 10 gr. drcená sůl, 35 ml. slunečnicový olej.
Existují základní technologie, pomocí kterých je rýže drobivá. Hlavní metody jsou považovány za bez mytí, ale s přidáním olivového oleje. Pokud jsou zrna důkladně umytá, následně se suší a 2 minuty smaží. Nezapomeňte na klasiku žánru, která se používá na všechny druhy rýžové oblohy.
Ne každý z nás umí rýži správně uvařit, aby byla nejen chutná, ale také drobivá. Často se pokrm ukáže jako viskózní kaše, ve které se všechna zrna slepí. Příště si pro přípravu dokonalé přílohy musíte pamatovat jen pár důležitých pravidel, kterým se v našem článku budeme věnovat. Nejprve však zjistíme, kolik vařit rýži v závislosti na odrůdě.
Přibližná doba vaření podle odrůd:
Rýže by se neměla vařit déle, než je stanovený čas. Pokud na dně zůstane tekutina, je třeba ji vypustit a hrnec sundat ze sporáku.
Hospodyňky se často ptají, jak uvařit rýži na přílohu, aby byla drobivá. Odpověď je jasná: použijte poměr 1:2 (jedna odměrka obilovin a dvě odměrky vody). Pokud vaříte v pomalém hrnci, vezměte poměr 1: 3.
Recept.
1. Zrna dobře propláchněte v cedníku nebo misce.
2. Vezměte správný poměr obilovin a vody (1:2).
3. Nejprve dejte vařit vodu a poté do ní nasypte omyté obiloviny. Přidejte sůl (1/2 lžičky nebo méně) a máslo (volitelně 1 polévkovou lžíci) a přepněte sporák na pomalé vaření.
4. Během procesu nezvedejte víko hrnce.
5. 5 minut před podáváním otevřete pánev a položte na ni kuchyňskou utěrku. Tkanina absorbuje přebytečnou vlhkost a kondenzaci, čímž zabrání přilepení zrn k sobě.
6. Před podáváním na talíře ozdobu jemně promíchejte vidličkou, aby se oddělila zrníčka.
7. Sypká rýže na ozdobu je hotová. Podáváme k masu nebo rybím pokrmům.
Vyzkoušejte také perfektní recept na hubnutí se zeleninou. Je to jednoduché, ale s překvapením: zasytí a pomůže shodit přebytečná kila.
Připravte zeleninu:
2. Veškerou zeleninu vhoďte do nadýchané rýže. Podávejte u stolu a vychutnejte si novou chuť známého jídla.
Řekneme vám, jak uvařit lahodnou rýži v pomalém hrnci tak, aby se také drobila.
Recept na vaření v pomalém hrnci.
1. Cereálie propláchněte nejprve ve studené a poté v teplé vodě.
2. Přendejte do nádoby a zalijte horkou vodou (1:3). Jedna sklenice cereálií versus tři sklenice tekutiny.
3. Zapněte příslušný režim, jak je napsáno v návodu k multivařiči a počkejte na signál pro konec vaření.
4. Drobenou rýži dejte na přílohu do talířů. Skvěle se hodí k zelenině, masu, kuřecímu masu nebo rybám. Přidejte je, jak chcete. Zalijeme omáčkou nebo kečupem.
Mnoho žen v domácnosti se ptá, jak vařit rýži na sushi. Dnes jim nabízím svůj vlastní recept. Je to jednoduché a zabere to jen 25 minut. K výrobě sushi můžete použít své oblíbené suroviny. Mám ráda mrkev, okurky a plátky avokáda.
Můj původní recept vyžaduje pět porcí.
Ingredience:
A jak tedy vařit rýži na sushi? Recept obsahuje dva kroky.
1. Příprava cereálií (5 min.).
2. Tepelné zpracování (20 min.).
Návod krok za krokem.
1. Opláchněte zrna v cedníku, dokud tekutina nevyteče.
2. Smíchejte s vodou ve středním kastrolu bez pokličky. Zapalte silný oheň.
3. Počkejte na var a vyměňte dlaždici. Vařte pod pokličkou 20 minut.
4. V samostatném hrnci smíchejte rýžový ocet, olej, cukr a sůl. Vařte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí.
5. Ochlaďte a přidejte k uvařené rýži.
6. Míchejte, dokud omáčku neabsorbuje.
Pokud vaříte v pomalém hrnci, zvolte režim (pohanka).
Na přílohu můžete uvařit jakoukoli rýži (hnědou, bílou kulatou nebo dlouhozrnnou). Ať už počítáte kalorie, sledujete svou postavu nebo připravujete rýžové pokrmy pro své děti, nutriční informace o těchto potravinách vám budou užitečné.
Pro růst a vývoj dětí jsou hnědé a dlouhozrnné považovány za nejužitečnější. A na hubnutí je jako ideální varianta lepší leštěný kulatý zrn.
Jak vařit dlouhozrnnou rýži? Stejně jako kulaté! Přidejte si do sešitu další nový recept.
Ingredience:
Jak vařit rýži, recept na vaření.
1. Opláchněte zrna pod tekoucí vodou v cedníku.
2. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu.
3. Vsypte cereálie, míchejte 1 - 2 minuty, přidejte sůl a olej.
4. Zavřete pánev, přepněte sporák na nízký výkon. Vařte 20 (min) nebo dokud se všechna tekutina nevstřebá do zrn.
5. Odstraňte z ohně a nechte 2 (min) louhovat. Aby byla rýže nadýchaná, přikryjte pánev ubrouskem. Před podáváním promíchejte vidličkou.
Hospodyňky vědí, že dušená rýže se nachází v obchodech. Je tmavší než leštěná odrůda, na kterou jsme zvyklí, a jak se ukazuje, mnohem užitečnější. Obsahuje více stopových prvků a vitamínů. Pokud máte o takový produkt zájem, řekneme vám, jak vařit dušenou rýži na sporáku a v pomalém hrnci.
Držte se poměrů 1: 2. Vařte vodu, osolte a nalijte umyté cereálie. Po varu v uzavřeném hrnci na mírném ohni vařte 12 minut. Sundejte ze sporáku a nechte cereálie vařit. Přidejte olej a koření podle chuti.
Předvařenou rýži lze připravit i jiným způsobem, a to hodinovým namáčením za studena. Poté se po uvaření vaří jen asi 10 minut. Nejprve musíte přidat trochu vody.
Jak vařit dušenou rýži v pomalém hrnci?
Dobu vaření najdete v pokynech pro váš multicooker. Dodržujte poměry 1:3. Opláchněte zrna a namočte na hodinu. Přendejte do nádoby, přidejte vodu a zapněte režim (pilaf). 10 minut před koncem vaření přepněte do režimu (předehřívání).
Příznivci zdravé výživy mohou najít užitečné informace o tom, jak vařit hnědou rýži.
Přípravná fáze.
1. Hnědou rýži namočte přes noc.
2. Opláchněte tekoucí vodou.
Jak vařit hnědou rýži, hlavní fáze.
Po tak dlouhém procesu je příloha drobivá a chutná!
Jak správně uvařit rýži?
Rýže je považována za vynikající přílohu, skvělý doplněk téměř ke každému produktu. Jak ale správně uvařit rýži, aby místo drobivé krásné přílohy nevytekla kašička? Nejen mladé hospodyňky tato záležitost trápí. Mnoho lidí, kteří si doma vaří úžasně složitá jídla, se bojí vzít rýži jako přílohu.
První metoda nikoho nepřekvapí. Každý si může koupit rýži v sáčcích a vařit ji po porcích dokonale drobenou. Ale stojí za to utratit takové peníze za vaření tak malého množství rýže, když máte po ruce obyčejnou rýži v sáčku?
Chcete-li vařit drobivou rýži, musíte správně určit její odrůdu. Nekupujte kulatozrnnou rýži, dobře saje vlhkost a drží pohromadě, proto se častěji používá na sushi, dezerty a kastrol. Viskózní bude i střednězrnná rýže, která má také hodně škrobu a dobře saje vodu. Jako drobivou přílohu si pořiďte dlouhozrnnou rýži, při správném uvaření se nelepí.
Vařte drobivou rýži přesně podle pokynů:
Předvařená rýže si zachovává svou nažloutlou barvu, protože je spíše dušená než leštěná. Díky tomu si rýže zachovává více minerálů a vitamínů. Při vaření se barva rýže stává bílou. Když se předvařená rýže vaří, její zrna se nikdy neslepí, takže je drobivá i po ohřátí pokrmu. Dušenou rýži musíte vařit déle než obvykle, protože bez leštění zrnka rýže ztvrdnou a méně se rozvaří. Doba vaření je 20-25 minut.
Hnědá barva rýže je způsobena tím, že je zachována skořápka zrna. Tato odrůda rýže je velmi užitečná, protože nejužitečnější látky jsou obsaženy ve skořápce rýže. Hnědá rýže se vaří ještě déle, protože její zrna jsou ještě pevnější než předvařená rýže. Vařte až 40 minut. Dokonale čistí lidské tělo od toxinů a podporuje hubnutí. Před vařením hnědou rýži propláchneme, namočíme na cca 15 minut do studené osolené vody, poté tuto vodu slijeme a rýži znovu propláchneme. Vhodíme do vroucí vody a vaříme 40 minut.
Divoká rýže je černá. V našich obchodech ji často najdete ve směsi s dlouhozrnným. Obsahuje hodně vlákniny a dalších prospěšných látek. Tato příloha se hodí k rybím pokrmům. Na 1 šálek divoké rýže je potřeba vzít 5 šálků vody. Po promytí rýži ponořte do vroucí osolené vody a vařte na středním plameni 10 minut. Poté přikryjte hrnec na rýži poklicí a snižte teplotu na minimum. Divokou rýži takto vařte 40 minut a míchejte.
Jak již bylo zmíněno, kulatozrnná rýže je nejlepší na sushi, kastrol a nákypy, protože má tendenci slepovat se. Kulatá rýže se vaří s velkým množstvím vody, protože ji velmi rychle absorbuje. Čili na 1 sklenici rýže si dáme ne 2, ale 3 sklenice vody. Vařte rýži, dokud neabsorbuje všechnu vodu.
Jak uvařit nadýchanou rýžiJak uvařit nadýchanou rýži
Rýže, jedna z obilovin, která se často vaří. Přidává se do různých jídel: polévek, salátů, používá se jako příloha, a tehdy chcete, aby byla rýže drobivá. Ale ne vždy to tak vyjde. proč se to děje? Protože musíte znát pravidla a tajemství vaření. Jednou z podmínek pro drobivou rýži je správný poměr rýže a vody. Množství vody závisí na druhu rýže. Nejjednodušším způsobem vaření drobivé rýže jsou dlouhozrnné odrůdy. Jak nakonec vařit drobivou rýži a co je pro to třeba udělat, pojďme zjistit.
Podíl vody v závislosti na odrůdě
- Dlouhozrnné - 1,5 - 2 šálky vody (v závislosti na kvalitě a výrobci).
- Basmati - 2 - 2,5 šálků vody (v závislosti na kvalitě a výrobci).
- Jasmín - 1,5 šálku vody.
Když to s vodou trochu přeženete, pak se z rýže stane kaše. Když nebylo dost vody, pak:
- nechte rýži pod zavřeným víkem a ona přijde;
- buď přidáme pár lžic vroucí vody a dále vaříme rýži.
To znamená, že menší množství vody je fixovatelné, aby skončila lahodná drobivá rýže.
Další tři tajemství výroby nadýchané rýže jsou sůl, olej a vroucí voda. Rýži nelze nalévat na vaření studenou vodou, pouze vroucí vodou. Jsou tři způsoby, jak vařit nadýchanou rýži:
- metoda 1 - pražení rýže;
- metoda 2 - namáčení a mytí rýže;
- způsob 3 - velké množství vody. 
Způsoby přípravy drobivé rýže
Ingredience:
- rýže - 1 hromádka.
- voda - od 1,5 do 2,5 stohu. (v závislosti na odrůdě rýže)
- sůl - 0,5 lžičky
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Syrová pečeně (první metoda)
Tento způsob vaření drobivé rýže je univerzální a vhodný pro jakýkoli druh rýže, prakticky nedochází k propíchnutí. I ta nejjednodušší rýže se dá takto uvařit a bude docela drobivá.
Vaření:
Do elektrické nebo obyčejné konvice dejte vařit potřebné množství vody.
Poté rýži dobře propláchněte v samostatné misce, vložte ji do cedníku nebo síta a nechte trochu oschnout.
Pánev, ve které se bude vařit rýže, vytřeme do sucha a nalijeme 2 polévkové lžíce. oleje. Dejte pánev na oheň, přidejte rýži a za stálého míchání několik minut opékejte.
Rýži je nutné opékat, dokud se barva rýže nezmění z průsvitné na hutně bílou – cca 5 – 10 minut.
Poté rýži zalijeme připravenou vroucí vodou v potřebném množství. To je třeba udělat velmi opatrně - rýže bude nejprve prskat kvůli rozdílu teplot mezi horkým olejem a vodou.
Dochuťte solí a dobře promíchejte. Přikryjeme a dusíme, dokud rýže neabsorbuje veškerou vlhkost. Do rýže je možné (vůbec ne nutné) zasahovat během vaření pouze 1-2x, ale je lepší to nepřehánět. 
Namáčení a dobré oplachování (druhá metoda)
Tento způsob vaření nadýchané rýže není vhodný pro všechny druhy rýže. Tímto způsobem můžete vařit kulatou rýži, dušenou rýži parboild nebo rýži basmati. Tento způsob je ale pro vaření jasmínové rýže zcela nevhodný – změní se na kaši.
Vaření:
Namočte rýži asi na 30 minut do studené vody.
Poté ji dobře propláchněte pod tekoucí studenou vodou, dokud nebude voda čirá – z rýže tak vytéká zbytečný lepek a škrobové látky, které později mohou vést rýži do stavu slepené kaše.
Rýži zalijeme potřebným množstvím vroucí vody. Vařící voda musí být připravena předem. Nikdy nedávejte rýži do studené vody.
Přidejte olej a sůl. Pomáhají rýži vařit a zůstat nadýchaná.
Vařte na mírném ohni při zavřené poklici, podle potřeby občas promíchejte, dokud se všechna voda nevstřebá. 
Vaření rýže se spoustou vody (třetí cesta)
Tímto způsobem můžete uvařit perfektní basmati rýži. Tohoto stupně drobivosti rýže je nereálné dosáhnout jiným způsobem vaření. Právě tímto způsobem vaření rýže se získává drobivá rýže, která i po vychladnutí zůstává zcela drobivá.
Vaření:
V hrnci, ve kterém se bude vařit rýže, přivedeme k varu, 2 litry vroucí vody.
Samostatně dejte vařit plnou konvici vody.
Mezitím dobře opláchněte basmati rýži pod tekoucí studenou vodou.
Jakmile se voda v pánvi vyvaří, osolíme ji a vsypeme propláchnutou rýži – asi 1 hrnek. Vařte rýži, dokud nebude téměř hotová.
Cílem je uvařit rýži v mnohem větším objemu vody, než dokáže absorbovat. Zkoušejte neustále rýži pro připravenost, aby se nepřevařila.
Jakmile je rýže téměř hotová, dejte ji do síta nebo cedníku, aby zmizela všechna přebytečná voda, ve které se vařila.
Okamžitě nalijte navrch spoustu rýže předem připravenou vroucí vodou z konvice a opláchněte ji. Nechte vodu 5 minut dobře odtékat.
Nalijte rýži do hrnce a přidejte rostlinný olej podle chuti. Můžete také rozpustit máslo a přidat do rýže. Míchejte rýži a zakryjte až do podávání.
Rada: pokud plánujete i nadále smažit rýži nebo dusit se zeleninou, je lepší, aby byla napůl uvařená. Ve vaření se pro to často používá výraz „aldente“. To znamená, že při praskání zrna by barva měla být jednotná, ve středu by nemělo být více bílých koleček. Ale přitom samotná rýže chutná stále syrová. Pak dostanete nadýchanou rýži se zeleninou jako v čínské nebo japonské kuchyni.
Zbývá zkusit uvařit drobivou rýži pomocí jedné z metod. 
Rýže se obvykle podává s různými přílohami, masem a rybami. Má mnoho užitečných látek. Ne každá hospodyňka však zvládne uvařit lahodnou kaši.
Jak dlouho trvá uvařit rýži, aby byla drobivá? To je nejdůležitější faktor, který byste měli znát a zvážit při vaření drobivé kaše.
Požadované komponenty:
Doba vaření: 60 minut.
Kalorie: 140 kcal.
Kroky vaření:
Existuje několik způsobů. Zde je návod, jak uvařit rýži, aby byla nadýchaná:
Tyto metody popisují obecné principy. Níže je recept na kompletní přílohu.
Požadované komponenty:
Doba vaření: 45 minut.
Kalorie: 140 kcal.
Kroky vaření:
Před vařením rýže si musíte promyslet, jakého výsledku chcete dosáhnout. Výsledek závisí nejen na metodě, ale také na druhu cereálie.
Kulatozrnná/kulatá rýže má hodně lepku. To podporuje absorpci vlhkosti. Díky tomu se slepí a uvaří se do měkka. Opláchněte jej pouze pod tekoucí vodou. Dokonce velmi dobře saje vodu.
Nejvhodnější dlouhozrnné leštěné. Nelepí se pohromadě do hrudek a má velmi jemnou chuť.
Hnědá/hnědá rýže by měla být před vařením namočená. Rozdílná je i doba vaření, je mnohem delší. Tuto odrůdu preferují lidé, kteří hodně dbají na své zdraví.
Předvařené fazole se vaří rychleji a jsou téměř univerzální. Z tohoto druhu obilovin můžete vařit jakékoli jídlo.
Jak uvařit skutečně chutné a drobivé jídlo? 
Požadované komponenty:
Doba vaření: 40 minut.
Kalorie: 130 kcal.
Kroky vaření:
Dobrou chuť!
A další vizuální recept na vaření drobivé rýže je v dalším videu.
