S masem na čínský způsob jsou velmi chutné a konzumují se okamžitě! Pokrm je univerzální: hodí se k večeři, k obědu i k vydatné vydatné snídani. Může sloužit i jako teplá svačina.
Tyto plněné koláče se snadno připravují (pouze poprvé je děsivé!) A ne na dlouho, takže je to skvělá volba pro rychlou večeři, včetně nečekaných hostů. Dobrá alternativa k tradičním koláčům. Nekynuté těsto na vodě se hodí k pikantní náplni.
Potřebné pro test:
Na náplň je potřeba:
Vaření:
Nejprve těsto. Do mísy nalijeme teplou vodu, postupně přidáváme mouku. Nejprve promíchejte lžící a poté hněteme rukama, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce. V případě potřeby můžete přidat několik lžic mouky nad uvedené množství. Když je těsto vytvarované do hrudky, přikryjte mísu poklicí, talířem nebo fólií, aby těsto nezvětralo, a pokračujte v přípravě náplně do koláčů.
Odřízněte malý kousek kořene zázvoru a oloupejte ho.
Zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Očistíme 4-5 stroužků česneku (česnek musí být také nastrouhaný na jemném struhadle nebo protlačen speciálním „drtičem“).
Zelená cibule by měla být omyta, sušena a jemně nakrájena.
Do mísy přidejte zelenou cibulku, česnek a zázvor. Poté přidejte vodku, olivový olej a sójovou omáčku. Velmi důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Do mleté hmoty přidejte sůl a mletý černý pepř, znovu promíchejte.
Náplň na koláče rozdělíme na 8 stejných dílů.
Těsto také rozdělíme na 8 stejných dílů a vytvarujeme z nich kuličky.
Vezmeme jednu kuličku těsta a vyválíme z ní velmi tenký koláč o průměru asi 23-25 centimetrů. Odebereme jednu část náplně a velmi tence ji rozetřeme po těstě tak, abychom pokryli tři čtvrtiny kruhu náplní, přičemž nezapomeneme nechat odkrytý vnější okraj (asi 1 cm), aby se později okraje dortu lze oslepit. Po okraji potřené náplně provedeme řez po poloměru kruhu (od středu k okraji).
Čtvrtinu kruhu těsta, která není pokrytá náplní, zabalíme tak, aby pokryla čtvrtinu kruhu náplní ( podívejte se na náš videorecept, je lepší vidět než číst dlouhé vysvětlivky!).
Dále přeložíme část pokrytou těstem tak, aby výsledkem byl půlkruh.
Znovu přeložíme – a vznikne nám dort ve čtvrtině kruhu. Slepíme, prsty mačkáme okraje dortu (jaký byl vnější okraj kruhu).
V malém rendlíku nebo misce rozpustíme máslo do tekutého stavu - budeme jím mazat hotové koláčky.
Rozpálíme pánev (nejlépe se silným dnem) do velmi horkého stavu a dále SUCHÝ (bez oleje!) dort vložte do pánve (nám se do pánve vejde pouze jeden), přikryjte pokličkou a opékejte na mírném (o něco méně než průměrném) stupni ohřevu 5-6 minut z jedné strany. Hotový dort vyjměte z pánev a štědře namažte obě strany rozpuštěným máslem. Pokud kapka tekutiny z náplně náhodou vytekla do pánve, vytřete pánev papírovou utěrkou nebo ubrouskem do sucha a vyskládejte další koláč k smažení (první už mohou „dát ke snězení“ ti největší hladoví a netrpěliví členové rodiny). A tak dále, dokud není všech osm usmaženo. čínština koláče na pánvi s masem a zázvorem jsou chutné a voňavé a jedí se většinou hned, ale pokud se tak nestane, lze vychladlé koláčky klidně do zítřka nebo pozítří dát v uzavřené nádobě do lednice a pak ohřát v mikrovlnce.
PAMATUJTE: VAŘENÍ JE JEDNODUCHÉ!
Odvažte se! Vytvořit! Připravit se!
Jezte sami sebe, nakrmte svou rodinu, dopřejte si své přátele!
DOBROU CHUŤ!
Chcete zanechat recenzi
nebo přidejte svou radu do našeho receptu
- napsat komentář!
Dnes se naučíme vařit neuvěřitelně chutný a velmi šťavnatý čínský mazanec. Sice se smaží na pánvi, ale chutnají spíš jako knedlíky nebo manti.
Těsto je potřeba vyválet velmi tence, náplň se pak uvnitř dobře zapaří a bude hotová. Pojďme tedy začít. Chcete-li vyrobit dorty, vezměte:
Uhněteme moučné těsto s teplou vodou. Zakryjte fólií a přejděte k náplni.
Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno. Zázvor a česnek nastrouháme na jemném struhadle. Nyní vše spojíme, přidáme k mletému masu a důkladně promícháme.
Mleté maso rozdělíme na osm stejných dílů. Stejně tak těsto rozdělíme na 8 stejných kousků.
Každý kousek těsta rozválejte na tenký koláč o průměru asi 22–23 cm.
Mleté maso potřeme na dort tak, že pokryjeme jen 3/4 výsledné placky. Nyní uděláme zářez od okraje dortu k jeho středu a třetí část náplně (tedy čtvrt kruhu) přikryjeme plátkem těsta.
Přikrytou část otočíme směrem k otevřené nádivce. Měli bychom dostat půl kruhu.
Dort znovu přeložte napůl. Zbývá 1/4 kruhu. Okraje těsta slepíme. Dort lze opět jemně vyválet, aby byl tenčí. Podobně připravte zbytek koláčů.
Nyní smažte každý koláč. To lze provést na horké suché pánvi se zavřeným víkem, 4-5 minut na každé straně.
Hotové horké koláče jsou hojně namazány rozpuštěným máslem.
Tento recept je poměrně flexibilní, můžete si ho upravit podle své chuti – přidat více či méně masa, koření, omáčku atp. Použít můžete téměř jakékoliv nekynuté těsto (vhodné je i to, co děláte na knedlíky) a různé náplně - hovězí, vepřové, kuřecí, míchané nebo rybí mleté.
Chcete-li připravit tři velké koláče, vezměte:
Z mouky s vodou uhněteme čerstvé měkké těsto bez soli. Těsto necháme 15 minut odpočinout a poté ho dobře prohněteme, dokud nebude hladké. Přikryjte a nechte těsto 20 minut.
Hovězí maso zarolujeme na mleté maso, přidáme sójovou omáčku, najemno nakrájenou zelenou cibulku, nadrobno nakrájenou cibuli, sezamový olej, pepř, sůl. Hníst. V případě potřeby přidejte 20 gramů vody nebo vývaru. Náplň by měla být viskózní a dobře rozložená.
Těsto vyválíme do škrtidla a rozdělíme na 3 části. Každý díl rozválíme na tenkou placku. Aby se těsto nelepilo na stůl, používáme mouku. Výsledné vrstvy se čtyřmi řezy rozdělí na 9 přibližně stejných dílů.
Mleté maso rozložíme na koláč, jeden rohový čtverec necháme volný. Opatrně a rovnoměrně potřete mleté maso, ponechte toleranci půl centimetru podél řezů a podél obvodu formace.
Nyní opatrně složte těsto, jak je znázorněno na fotografii, krok za krokem. Nic složitého, ale přesto se snažte nenechat se zmást.
A úplně poslední dotek!
K výrobě palačinek z mletého vejce jsou potřeba pouze dvě ingredience, kromě oleje na smažení. Lze použít jakoukoli nádivku. Při vaření mletého masa by bylo lepší přidat k němu velmi jemně nakrájenou cibuli. Sůl, samozřejmě.
Pokud se používá mražené mleté maso, musí se rozmrazit a pokud se tvoří tekutina, sceďte ho. Mleté maso by nemělo být mokré, jinak se bude těžko vyválet. Proporce - na 100 gramů mletého masa je jedno vejce. Koláče z mletého masa se připravují ve vejci na pánvi, ale pokud je k dispozici pomalý hrnec, je lepší jej použít, nemusíte po smažení umývat sporák. Všechny stříkance od oleje zůstanou na stěnách misky.
Jídlo: Hlavní chod
Čas na vaření: 15 minut
Celkový čas: 15 minut
Mleté maso rozdělené na porce po sto gramech. Jednu porci položte na potravinářskou fólii ve formě kulatého těsta.
Zavřete druhou stranou filmu. Přejeďte válečkem přes mleté maso, aby se zploštilo. V tomto případě se musíte pokusit dodržet tvar kruhu.
Vejce rozklepneme, dáme na plochý talíř, osolíme.
Koláč z mletého masa opatrně přeneste z filmu do dlaně a položte na talíř s vejcem. Pokud je to možné, potřeme celý povrch dortu vajíčkem.
V pánvi na rozpáleném oleji nasypeme mleté maso ve vejci, držíme tvar.
Zavřete víko a vařte na středním plameni asi 3 minuty. Po chvíli koláč otočte na druhou stranu a pár minut smažte.
Hotové mleté maso naskládejte ve vejci na sebe, aby zůstalo teplé. Lze je naplnit zeleninou a srolovat do trubiček nebo je podávat v takto narovnané formě s výběrem vhodné přílohy.
Zbyla mi náplň po palačinkách a jako každá jiná hostitelka jsem přemýšlela, kde by se dala použít. Připomíná mi to můj starý recept na sušenky. Je velmi výhodné vzít si takové koláče na cestu, na piknik nebo jen vzít svou duši zakysanou smetanou. Radím vám připravit se.
Přidejte tedy sodu do teplého kefíru a nechte 10 minut stát.
Rozklepněte 1 vejce.
Postupně přidáváme mouku a hněteme elastické těsto. Použila jsem mouku nejvyšších a prvních tříd.
Těsto přikryjeme a necháme 30 minut odpočívat.
Odpočinuté těsto dejte na pomoučněnou plochu a ještě pár minut hněťte.
Rozdělíme na 12 dílů.
Z přibližně stejně velkých kousků těsta vyválíme tenké koláčky.
Na jeden koláč namažeme 1-2 lžíce mletého masa, přikryjeme druhým koláčem a okraje přimáčkneme.
Lehce vyválejte válečkem.
Smažíme na pánvi s minimálním množstvím oleje, přikryté pokličkou.
Na obou stranách 3-5 minut.
Podávejte se zakysanou smetanou nebo jogurtem.
Dobrou chuť!
Přidejte sodu do kefíru při pokojové teplotě, promíchejte. Nechte kefír 5-7 minut.Soda začne zhasínat a kefír bude pěnit.
Do mísy nasypeme mouku, osolíme, uděláme důlek a zalijeme kefírem.
Uhněteme těsto, které se nelepí, ale není příliš těsné, a zakryjeme jej fólií a necháme 30 minut při pokojové teplotě.
Na přípravu náplně do mletého masa přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nasekaný kopr, sůl a černý pepř, promícháme.
Těsto rozdělte na 3 díly. Na stole posypaném moukou rozválejte každou část těsta na tenký koláč, na který položte kousek mletého masa a v tenké vrstvě jej rozetřete po celém koláči.
Karbanátku srolujte do rolády.
Roládu nakrájejte na 4 kusy. Každou část válečku poprášíme moukou a řeznou stranou dolů vyválíme. V důsledku toho z role vyjdou 4 malé koláče. 
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a tortilly s mletým masem opečte na mírném ohni z obou stran dozlatova. Podobně vyválejte a smažte zbytek koláčů. Z uvedeného množství ingrediencí vznikne 12 kusů.
Dorty s mletým masem, smíchané s kefírem, jsou vzdušné a velmi chutné.
Nádherné tortilly plněné mletým masem, vařené na pánvi, podávané s kečupem nebo pikantní rajčatovou omáčkou. Tyto koláče jsou velmi chutné se zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!
