Malinový koláč se zakysanou smetanou. Koláč s malinami a zakysanou smetanou

Léto je tak úžasné období! Moře ovoce, moře bobulí. Taková rozmanitost chutí a vůní. Miluji jahodové a ovocné dezerty. Višňové knedlíky, švestkový napoleon, broskvová šarlotka, borůvkové muffiny - všechny tyto koláče a buchty jsou vynikající, vybrat jeden oblíbený prostě nelze! A co v létě vaříte z bobulí a ovoce, jaké koláče pečete? Podělte se o recept, pokud vám to nevadí? Podělím se s vámi o recept na úžasně lahodný domácí koláč s názvem "Malinová zakysaná smetana" podle receptu mé drahé maminky. Kolegové ohodnotili koláč, ohodnoťte jej a vy:

Ingredience:

Mouka - 2 hrnky, vejce - 3 ks., Cukr - 1 hrnek, zakysaná smetana - 800 gr., Maliny - 0,5 kg, vanilin - 1 sáček, sůl - ½ lžičky, soda - 1 lžička, citronová šťáva - 1 polévková lžíce, zelenina olej - 10 gr.

Vaření:

1. Prosejeme mouku, přidáme polovinu celkového množství cukru, vanilin, špetku soli, sodu (dříve uhasenou citronovou šťávou). Přidejte jedno vejce a 400 gr. zakysaná smetana. Uhněteme polochladné těsto (lepí se na ruce, zaostává za stěnami nádobí).

2. Připravíme zakysanou smetanu: 2 vejce ušleháme se zbylým cukrem mixérem. Pokračujte v šlehání a přidejte 400 gr. zakysaná smetana. Šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří homogenní krémovou hmotu.

3. Na plech položte vymaštěný pečicí papír. Rozložte těsto, rozetřete ho v rovnoměrné vrstvě o tloušťce asi 0,5 cm, ponechte nízké strany kolem okrajů. Vrstvu těsta posypeme trochou mouky.

4. Maliny rovnoměrně rozložte na celé těsto, čím více malin, tím je koláč chutnější! Maliny přelijte zakysanou smetanou.

Bylo to v roce 1900, kdy sestry Cvetajevové, Marina a Anastasia, byly ještě dětmi. Rodinný majetek byl v Pesochném. A hned vedle v Taruse, doslova dva kilometry daleko, žili Dobrotvorští. A Cvetajevové je navštěvovali poměrně často. Asistent hostitelů upekl pro hosty různé koláče, sladké koláče na zakysané smetaně. Všichni se sešli na prostorné verandě, z jejíchž oken byl výhled na velký jabloňový sad. A právě jablečný koláč byl poměrně častým pečivem, které Marina a Anastasia tolik chutnaly. Po letech podle legendy sestry pohostily své hosty jablečným koláčem se zakysanou smetanou, který se stal jejich podpisem. Podle stejného receptu se peče také Tsvetaevsky koláč s malinami, který byl s největší pravděpodobností také žádaný v rodině básnířky. Je těžké říci, jak spolehlivé jsou informace o vzhledu takového pečiva v rodině Tsvetaevových. S jistotou se ví, že Marina sama vařila podle vlastních slov nesmírně příšerně. Je proto nepravděpodobné, že by dort upekla sama básnířka. Ale přesto se dort nazývá Marina Tsvetaeva. Dort je prostě báječný. Jemné, lahodné křehké těsto v kombinaci s voňavými malinami a jemnou zakysanou smetanou dává nezapomenutelný zážitek. Těsto je skvělé na výrobu dalších koláčů. Neméně chutný je například tento koláč z křehkého těsta z bobulí. Jeho dort je velmi lehký, bobulovitá náplň je chutná a voňavá. Těsto se v troubě prakticky nezvětšuje, takže tenký koláč a spousta malinové náplně se zakysanou smetanou velmi připomíná koláč Marina Tsvetaeva.

Pokud máte rádi pečivo s malinami, chci nabídnout velmi chutný piškot s malinami, recept je velmi jednoduchý a rychlý.

Ingredience:

na měkké křehké těsto:

• 250 g mouky;
• 150 g másla;
• 100 g zakysané smetany s obsahem tuku 20%;
• 1,5 lžičky prášek do pečiva na těsto (7 g);

na krémovou náplň ze zakysané smetany:

• 300 g zakysané smetany;
• 1 st. cukr (200 g);
• 1 velké (nebo 2 malé) vejce;
• 2 polévkové lžíce mouka;
• 500 g malin;
• 2 polévkové lžíce škrob;
• 5-6 kapek vanilkového extraktu nebo 1 lžička. vanilkový cukr.

Recept na Tsvetaevsky koláč s malinami

Představuji vám velmi lahodný koláč ze zakysané smetany s malinami. Ukazuje se to velmi měkké a vzdušné a chuť malin je šílená! Tento dort je ideální pro rodinnou večeři! Tento dort si zamilují především milovníci malin!

Ingredience

K přípravě koláče ze zakysané smetany s malinami potřebujeme:

pšeničná mouka - 320 g;

cukr - 1 sklenice;

zakysaná smetana - 1 sklenice;

prášek do pečiva - 2 lžičky;

vejce - 2 ks;

vanilin - 1 g;

rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 šálku;

čerstvé maliny - 1,5 šálku;

moučkový cukr k podávání.

Kroky vaření

Přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva a vanilkou a důkladně promíchejte. Těsto se ukáže jako hustá zakysaná smetana. Nalijte 2/3 těsta do formy vyložené pečicím papírem. Na těsto rozprostřete 1 hrnek malin.

Zbývající třetinu těsta rovnoměrně rozetřete na maliny a navrch dejte další půl šálku malin. Maliny zlehka vmáčkněte do těsta.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Koláč s malinovou zakysanou smetanou pečte asi 40 minut, dokud vrch nezačne hnědnout. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.

Necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem. Tento lahodný a voňavý koláč ze zakysané smetany s malinami můžete podávat k čaji!

Dobrou chuť!

Malinové koláče se pečou různými technologiemi s použitím určitého typu těsta. Tento dezert je vždy chutný a chutný. Proto neztrácejte čas, zkusme si uvařit malinový koláč právě teď.

Klasická charlotte s malinami vyjde i začínajícím kuchařům.

Pro jeho přípravu vezměte následující produkty:

• tři vejce;
• 200 g cukru;
• sklenice pšeničné mouky;
• dvě špetky prášku do pečiva;
• půl sklenice bobulí;
• 2 g soli;
• moučkový cukr.

Recept:

1. Vejce jsou poraženy v hluboké misce. Přidejte k nim cukr a sůl, znovu šlehejte asi tři minuty.
2. Vsypeme prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto šlehejte asi jednu minutu.
3. Polovinu těsta nalijeme do vymazané nádoby.
4. Na to se položí umyté bobule. Musí být umístěny ve stejné vzdálenosti od sebe. Těsto se tak mezi nimi propéká a zabraňuje tvorbě šťávy.
5. Bobule zalijte druhou polovinou těsta tak, aby byly maliny zcela schované.
6. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25 minut.
7. Během pečení se trouba nesmí otevírat. Poté, co dort zhnědne, oheň se vypne. Nechte koláč v troubě dalších 20 minut.
8. Vychladlou charlotte posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme dle libosti.

Dnes si mražené maliny můžete koupit téměř v každém supermarketu. Toto je nejlepší volba, když nejsou žádné čerstvé bobule. Existují však obavy, že takové bobule si po rozmrazení nezachovají svůj tvar a dají hodně tekutiny. Aby se to nestalo, vyndejte maliny z mrazáku a protřepejte je v nádobě. Bobule jsou tedy od sebe odděleny a přebytečný led zmizí. Po odstranění „sněhu“ pokračujte v přípravě koláče.

Bobule se tedy používají jako náplň do charlotty a není nutné čekat, až se rozmrazí až do konce. Koláč s mraženými malinami je téměř stejně chutný jako pečivo s čerstvým ovocem.

pískový dort

Chcete-li připravit křehký koláč s malinami, vezměte následující ingredience:

• 100 g másla;
• vejce;
• 100 g cukru;
• 220 g mouky;
• špetka soli;
• 0,5 lžičky prášku do pečiva.

Na náplň a pískovou drť budete potřebovat:

• 200 g mouky;
• 150 g másla;
• 100 g cukru;
• sklenici malin.

Vaření:

1. Máslo se rozpustí v mikrovlnné troubě.
2. Vejce vyšleháme s cukrem. Smícháme s vychladlým máslem.
3. Všechny ingredience se důkladně promíchají, dokud nevzniknou homogenní konzistence.
4. Do směsi postupně přidáváme mouku, sůl a prášek do pečiva. Ukáže se měkké těsto.
5. Forma je vymazaná olejem a pokrytá pergamenovým papírem.
6. Těsto rovnoměrně rozložíme na dno formy a dáme do trouby na 10-15 minut na 180 stupňů.
7. V této době se vyrábí pískové drobky. Chcete-li to provést, kombinujte mouku a cukr.
8. Přidejte k nim máslo, nakrájené na malé kousky.
9. Potraviny rozemelte rukama do stavu drobků.
10. Na těsto ve formě rozprostřete maliny, navrch posypte cukrem a posypte drobenkou.
11. Koláč se vrátí do trouby na 30-40 minut.

Dezert je hotový, když se nahoře objeví zlatá kůrka.

Tsvetaevsky koláč s malinami

Chcete-li připravit slavný malinový koláč Tsvetaevsky, musíte si vzít následující ingredience:

• půl sklenice zakysané smetany;
• 150 g másla;
• lžička prášku do pečiva;
• půl sklenice cukru;
• dvě sklenice mouky.

Na náplň a náplň budete potřebovat:

• jedno vejce;
• sklenice zakysané smetany;
• sklenici cukru;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• 350 g malin (čerstvých nebo mražených).

Recept krok za krokem:

1. K přípravě těsta se spojí cukr a zakysaná smetana.
2. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a po vychladnutí přidáme do hmoty z cukrové zakysané smetany.
3. Uhněteme těsto přidáním mouky a prášku do pečiva. Konzistence by měla být hladká a příjemná na dotek.
4. Těsto rozetřeme po povrchu vymazané formy a udělejte malé strany.
5. Připraveno k naplnění. Chcete-li to provést, přidejte do vejce cukr a zakysanou smetanu. Smíchejte směs metličkou.
6. Maliny rozložíme na základnu dezertu a zalijeme výsledným krémem.
7. Koláč se vloží do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po 40-50 minutách je hotovo.

Dezert je nutné dostat z formy, až vychladne, jinak může ztratit tvar.

Tsvetaevsky koláč se připravuje také s jinými bobulemi, můžete použít ovoce.

Recept na listové těsto

Na malinový koláč můžete použít hotové listové těsto (droždí).

Příprava takového dezertu je celkem jednoduchá a rychlá. Chcete-li to provést, vezměte:

• 350 g těsta z listového těsta;
• sklenice malin;
• 0,5 šálku cukru;
• máslo.

Recept:

1. Těsto se vyjme z mrazáku a nechá se 15–20 minut uležet při pokojové teplotě.
2. Požadované množství vrstvy se odřízne a mírně vyválí s okrajem po stranách.
3. Těsto je pokryto formou, vymazanou olejem.
4. Maliny se umyjí a rozloží navrch a posypou vrstvou cukru. Příliš mnoho bobulí by nemělo být kladeno na těsto, jinak dají hojnou šťávu a proteče po stranách formy.
5. Na maliny položte proužky listového těsta a ozdobte dle libosti.
6. Dezert se peče 30 minut při teplotě 200-220 stupňů.

K takovému pečivu se skvěle hodí čaj, kakao, mléko a káva.

Tvarohový koláč s malinami

Jemný a voňavý dezert lze získat přípravou tvarohového koláče s malinami.

Bude to vyžadovat:

• 220 g mouky;
• 200 g tvarohu;
• 250 g malin;
• 150 g cukru;
• 150 ml mléka;
• dvě vejce;
• špetka vanilinu;
• špetka soli;
• 50 ml oleje (slunečnicový nebo olivový);
• lžička prášku do pečiva;
• malá lžička sody.

Recept krok za krokem:

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
2. Vejce, cukr a vanilka smícháme v nádobě.
3. Produkty jsou šlehané mixérem po dobu 3 minut.
4. Do směsi přidáme tvaroh a znovu zašleháme.
5. Nalijte mléko a prošlehejte složení.
6. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, sodou a solí.
7. Směs přidejte ke zbytku ingrediencí.
8. Nalijte rostlinný olej, těsto důkladně prohněteme.
9. Do formy vhodné velikosti, vymazané olejem, rozetřeme polovinu těsta.
10. Navrch dejte rovnoměrnou vrstvu malin (ne všech).
11. Nalijte zbytek těsta a bobule.
12. Koláč pečte v troubě 40-50 minut. Musí dobře vstát.

Připravit takový koláč není těžké. A produkty jsou více než cenově dostupné. A můžete použít mražené maliny, výsledek bude i tak výborný!

Chcete-li udělat koláč s malinami a zakysanou smetanou, budete potřebovat(pro dort o průměru 24 cm):

Pro pískový základ :

1. Změklé máslo 75 g.
2. Cukr 2 polévkové lžíce
3. Špetka soli
4. Mouka 1 polévková lžíce.
5. Žloutek 1 ks.
6. Prášek do pečiva na těsto 1 lžička

Na krémovou náplň :

1. Maliny kolem 300
2. Zakysaná smetana 200 g
3. Škrob 1 polévková lžíce
4. Vejce 2 ks.
5. Vaječný bílek 1 ks.
6. Cukr ½ lžíce.
7. vanilin

Vaření pokrmu podle receptu "koláč s malinami a náplní ze zakysané smetany"

1. Nejprve si připravíme křehké těsto. K tomu spojte změklé máslo s cukrem a solí, přidejte žloutek a promíchejte.
2. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a vlijeme do těsta, promícháme. Těsto je hutné a mělo by se z něj vytvořit koule.
3. Těsto opatrně rozválejte na kruh o průměru větším než je pánev.
4. Do formy vložíme křehké těsto a vytvarujeme boky.
5. Na těsto položte list pečícího papíru a závaží (já mám hrášek).
6. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 10 minut.
7. Odstraňte papír a vyjměte hrášek, pečte dalších 15 minut.
8. Na náplň ze zakysané smetany smíchejte bílek, cukr a vejce. Šlehejte mixérem a přidejte zakysanou smetanu s vanilkou. Znovu prošlehejte.
9. Vzniklou náplň ze zakysané smetany nalijeme na základ, navrch rozložíme maliny.
10. Vložte do trouby na 25 minut, dokud náplň nechytne (uprostřed se může mírně chvět).
11. Koláč ochlaďte malinami a zakysanou smetanou a poté dejte na pár hodin do lednice.
12. Koláč nakrájejte na kousky a podávejte. Dobrou chuť!

Tematické materiály:

Koláč s malinami a zakysanou smetanou

Přířezy moruše na zimu

Pískový dort s džemem Pískový dort s krémem a džemem

Nakládané papriky s medem Bulharské papriky marinované s medem a česnekem

Čínské tortilly s masem - šíleně chutné a šťavnaté Recept na tortilly z mletého masa ve vejci

Čínské masové tortilly - šíleně lahodné a šťavnaté Vaření čínských masových tortil se zázvorem

Svačina sledě v holandštině

Dva autentické gruzínské recepty satsivi, klasické a lehké