Morušový džem je vzácným hostem nejen na pultech obchodů, ale i na domácím menu. A ačkoli je moruše (nebo moruše) nenáročná, z nějakého důvodu je nyní na osobních pozemcích vidět stále méně. Při honbě za exotikou nějak zapomínají, že takové bobule, které všichni znají z dětství, můžete použít k tomu, aby domácí přípravky nebyly horší než například ostružiny, které jsou nyní více žádané. A pak se vaše děti nebudou ptát, jak vypadají moruše, ale jednoduše si pochutnají na čerstvých bobulích a oblíbeném džemu!
Ingredience na 1 kilogram moruše:
Roztřiďte bobule a odstraňte z nich ocasy. Umyjte je, můžete to okamžitě udělat v cedníku, abyste později nepřecházeli z jednoho jídla na druhé. Moruše je stejně jako ostružina jemná, nepotřebuje nekonečný stres.
Jakmile si uvědomíte, že bobule zůstaly bez vody, posypte je cukrem a protřepejte nádobí (pouze ne smaltované), ve kterém je budete vařit. Pak se sladká radost rovnoměrně rozloží po celé morušové hmotě.
Nechte moruše vypustit šťávu. Poté můžete na mírném ohni vařit, dokud se nevyvaří. A pak pokračujte v tomto procesu dalších pět minut, aby se cukr úplně rozpustil.
Džem dejte stranou a nezapomeňte ho přikrýt něčím teplým a pohodlným na velikost (například ručníkem). Můžete se k ní vrátit po několika hodinách, nebo ji můžete v této poloze nechat přes noc.
Až budete báječný nápoj znovu přikládat na oheň, ujistěte se, že není velký. Jakmile se džem uvaří, udržujte jej na sporáku tak dlouho, jak je potřeba, abyste získali texturu džemu, který máte rádi. Mějte však na paměti, že po vychladnutí určitě zhoustne. Tak se moc nenechte unést.
Pár minut před koncem džemu dochuťte citronovou šťávou (nebo kyselinou). Za horka naléváme morušovou hmotu do horkých sklenic (sterilizovaných). Pokud se chystáte sladkou konzervu skladovat na dlouhou dobu, ucpejte je. Ne, vychladit, zakrýt plastovým nebo šroubovacím uzávěrem a vychladit.
Moruše je plod moruše, který má jemnou nasládlou vůni. Bobule jsou sladké a zdravé. Vitaminová sada ve svém složení dodává sílu lidskému tělu, zvyšuje imunitu a zvyšuje odolnost vůči infekčním ohniskům. Sladkost těchto plodů zlepšuje náladu, pomáhá vyrovnat se s neurózami a depresivními stavy.
Morušový džem si téměř zcela zachovává složení vitamínů a stopových prvků, je považován za zdravou pochoutku. K jeho tvorbě se přistupuje se zvláštní péčí kvůli křehkosti bobulí. Potřebují okamžité zpracování, jinak ztrácejí chuť a léčivé funkce.
Pro přípravu džemu se volí morušovník střední zralosti. Přezrálé plody ztrácejí své užitečné vlastnosti, nevypadají tak krásně. Z důvodu rychlého znehodnocení by měly být zpracovány ihned po odběru. Bobule jsou velmi křehké, nelze je koupit na trhu (prezentace se rychle ztrácí).
Sběr se provádí pouze na zahradách. Strom rostoucí poblíž silnice shromažďuje všechny škodlivé látky.
Důležité! Nesbírejte moruše ze země. Padlé plody ztrácejí své užitečné vlastnosti.
Správná sbírka:
Bobule podléhají pečlivému výběru a odstranění zelených ocasů pomocí nůžek. Moruše není nutné omývat. V extrémních případech se omyjí slabým proudem vody a vysuší.
Džem s celými morušemi vypadá výhodně na slavnostním stole, používá se jako ozdoba mnoha dezertů. K jeho přípravě jsou zapotřebí následující ingredience:
Výrobní kroky:
Důležité! Při dlouhém vaření mohou plody ztratit svůj tvar.
Morušové želé je džem jemné, nevtíravé chuti. Požadované ingredience:
Způsob vaření:
Želé je vynikající dezert, který dodá vitamíny na zimní večer.
Moruše marmeláda je oblíbeným doplňkem pečiva a koláčů. K jeho vytvoření potřebujete následující produkty:
Vaření:
Recept na džem se skořicí je oblíbený pro svou originální chuť. Musíme:
Výrobní kroky:
Můžete uvařit pochoutku bez vaření. K tomu budete potřebovat:
Vaření:
K vaření moruše s citronem potřebujeme následující ingredience:
Výrobní kroky:
Důležité! Citron zvyšuje trvanlivost džemu.
Třešeň dodává džemu z moruše zvláštní chuť, dodává výživu a sladkost. K přípravě tohoto džemu potřebujete následující ingredience:
Vaření:
Moruše se vyznačuje stabilitou užitečných vlastností s výrazným zvýšením teploty. Obsahuje hořčík, draslík a železo ve velkém množství a vitamíny B, A, C. Moruše má následující léčivé vlastnosti.
Pokud jste unaveni z džemů a želé z obchodu, měli byste se sami pustit do přípravy vynikajících dezertů. Navíc nebude těžké vařit nebo vůbec ne.
A až vaše rodina ochutná dobroty, otevřete morušovou marmeládu! Užitečné vlastnosti lahůdek nelze přeceňovat. Bobule jsou bohaté na vitamíny, obsahují velké množství užitečných stopových prvků a minerálů.
Kromě toho je moruše v džemu přínosem pro lidi trpící chudokrevností a poruchami nervového systému. Moruše musí být zavedena do stravy lidí během rehabilitačního období po operacích břicha, zlomeninách a, pozor, milé dámy - jezte morušový džem, blahodárné vlastnosti bobulí vám poskytnou takový omlazující účinek, jaký neposkytuje žádný nejvíce inzerovaný krém! A pokud máte často záněty urogenitálního systému (cystitida), sušené moruše vám pomohou zbavit se nepříjemného neduhu navždy.
Džem je výborný, ale nechybí ani spousta dezertů. Zůstane-li například moruše, kompoty z ní výborně voní. Co potřebujete pro recept z bobulí a ovoce:
Vaření kompotu je neuvěřitelně jednoduché, ale budete potřebovat ještě 1 střední a 1 velký rendlík, sterilizované sklenice a železný stojan. Co dělat:
1. Opláchněte a osušte bobule a ovoce;
2. Uvařte sirup z cukru a vody;
3. Ve velkém hrnci, na jehož dně je položen stojan, dejte vařit tolik vody, aby pokrývala plnou sklenici až po ramena;
4. Oloupejte jablka, hrušky (chcete-li), semínka, nakrájejte na kostičky nebo plátky;
5. Ovoce namočte do sirupu a vařte 1-2 minuty, přidejte citron, povařte a ihned stáhněte z ohně;
6. Bobule nasypte do sklenic (kolik chcete), zalijte sirupem s ovocem a vložte do hrnce s vodou na sterilaci;
7. Sterilizujte sklenice 0,5 - 15 minut, litr - 20 minut;
8. Srolujte víčka, obraťte a ochlaďte pod přikrývkou.
Vynikající dezert je připraven. Pokud je tam ještě moruše, neméně voňavé budou kompoty s hrozny, třešněmi nebo jiným ovocem.
Morušový džem není mnohem obtížnější vařit než džem, ale dezert není jen voňavý, ale božsky lahodný! A tady je to, co potřebujete na pamlsek:
Všechno je poměrně jednoduché: roztřiďte bobule, opláchněte a osušte. Posypeme cukrem, trochu prohněteme a necháme přes noc odstát na teplém místě. Druhý den povařte na sirup s přidáním citronu (nezapomeňte důkladně a jemně promíchat, aby se cukr rozptýlil), moučník povařte na velmi mírném ohni 30 minut. Uložte do sklenic a korku, uložte na tmavém chladném místě. Morušový džem se nemusí sterilovat a hmota je ideální i na plnění koláčů, koláčů nebo rohlíků.
Málokterá hosteska umí vyrobit želé z moruše, proto se rádi podělíme o recept. Co potřebuješ:
Existuje několik způsobů, jak vařit želé:
1. Vytříděné bobule opláchněte a osušte, blanšírujte 3 minuty ve vodě, přidejte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí, za míchání a rozmačkávání bobulí. Hmotu přeložte do velmi hustého plátěného sáčku, zavěste nad pánev, kde bude odkapávat šťáva. Šťávu při sběru svaříme na třetinu objemu – jde o pravé želé, které se skladuje v chladu.
2. Nalijte připravené bobule (omyté a sušené) s cukrem, rozdrťte a vložte do tepla přes noc. Druhý den sirup a bobule přivedeme k varu (pokud je šťávy málo, přidáme vodu), povaříme 5 minut, hmotu protřeme přes síto a vzniklé želé znovu povaříme asi 5-7 minut. Voňavé želé z moruše naaranžujte do sklenic, korkujte a dejte do chladu. Výlisky jsou vhodné k vaření želé nebo ovocného nápoje.
Sušené moruše: výhody a poškození ovoce
Sušená moruše je samostatné téma pro rozhovor. Stojí za to začít s tím, že sušené moruše mají užitečné vlastnosti, které doplňují čerstvé ovoce. Například sušená moruše, jejíž obsah kalorií nepřesahuje 50 kcal / 100 g. mnohem sladší než čerstvé bobule, zatímco ovoce má následující vlastnosti:
1. Normalizujte hladinu cukru v krvi;
2. Sušené bílé moruše skvěle fungují s cholesterolovými plaky a pomáhají při křečích ve svalech nohou;
3. Sušené moruše obsahují železo, hořčík, draslík, vitamíny A, C, BB, organické kyseliny, tuky;
4. Pročištění střev pomůže i sušená moruše. Obsah kalorií v produktu je tak nízký, že se ukázalo, že plody jsou používány jako preventivní opatření pro lidi trpící obezitou. Zvláště dobrá je sušená bílá moruše, jejíž příznivé vlastnosti pomáhají odstraňovat toxiny z těla;
5. Sušené bílé moruše mají mírný, ale silný projímavý účinek a výsledek je zaručen, i když máte vážné střevní potíže;
6. Při problémech se stolicí se zánětem hemoroidů pomůže i sušená moruše. Příznivé vlastnosti bobulí zmírňují bolest, léčí mikrotrhliny a rány a mají také protizánětlivý účinek.
Tady to je, sušená moruše. Výhody se neomezují pouze na vliv na gastrointestinální trakt a peristaltiku. Odvar z bobulí a listů pomůže uklidnit spánek, šťáva a tinktury z bobulí pomohou zbavit se zápalu plic, bronchitidy a astmatu. No, v období zrání moruše stačí jíst hodně bobulí a co nejvíce je sušit, protože to je v zimě nepostradatelná spíž pro posílení imunity.
Využití sušené moruše v kosmetologii také nemá obdoby: pleťové vody na modřiny a váčky pod očima, alkoholové roztoky na dezinfekci škrábanců a obklady z vývarů na hojení vážných ran - to vše je sušená moruše, výhody bobulí jsou opravdu k nezaplacení.
Neexistují žádné kontraindikace pro použití bobulí, s výjimkou individuální nesnášenlivosti ovoce. Navíc se v sušených bobulích shromažďuje pouze zásobárna vitamínů. Nicméně, s ohledem na otázku: sušené moruše: výhody a škody, je třeba připomenout, že u dětí mohou bobule vést k nadýmání. Opatrnost proto neškodí.
A teď sušené moruše, recepty na domácí lékárničku:
1. Opláchněte listy a bobule, osušte, zalijte vroucí vodou a trvejte ve vodní lázni po dobu 15-20 minut. Poměr 1:2 (1 díl směsi na 2 polévkové lžíce vody). Nálev sceďte, ochlaďte a vezměte třetinu sklenice 1 hodinu před jídlem - imunitní systém bude spokojen a stolice se normalizuje;
2. 1 st. nakrájíme větvičky, listy a bobule, nalijeme 1 polévkovou lžíci. alkohol a trvejte na tmavém chladném místě po dobu jednoho týdne. Zřeďte vodou 1:1, pleťové vody a hojivé obklady na oděrky a škrábance jsou hotové;
3. Zalijte 1 litrem teplé vody 2 hrsti suchých bobulí, druhý den povařte na mírném ohni 15-20 minut, připravený je odvar na čištění pleti a při zvýšené teplotě se dobře pije.
Samozřejmě to nejsou všechny recepty. Sušená moruše se používá velmi široce, a to nejen bobule, ale také listy, kůra, větvičky. A vždy můžete bobule trochu blanšírovat, přidat je do ranního müsli a obohatit tak snídani o vitamíny a minerály. Nechcete se trápit vařením, jezte ovoce takto, bude vám chutnat sladká sušená moruše, jejíž využití je tak rozmanité a zdraví prospěšné.
„Na východě je tento strom považován za posvátný, pod jeho korunou na dvoře dávají stůl, u kterého tráví čas všichni členové rodiny, pod ním uspořádají postel. V tomto stromu je užitečné všechno: kořeny, kořeny, větvičky, listy a samozřejmě plody. Listy zmírnit horečku a tišit bolest; hnisavé rány se ošetřují větvičkami; kůra kořenů uzdravuje srdce – i při „láskových“ ranách pomáhá, stejně tak plíce, průdušky a průduškové astma. Kůra z větviček a větviček střední velikosti léčí všechna onemocnění ledvin.
Červená moruše je dobrá pro krev, bílá - pro nervový systém. Pokud jsou moruše sušené, pak jsou kompoty na jaře nejen potěšením chuti a barvy, ale také léčbou a prevencí beri-beri ....
… Pokud ho budete mít v sezóně dostatek, připravíte ho na zimu, mnohé neduhy vás obejdou, nedojde k exacerbacím a „módní“ virová chřipka obejde vaši rodinu. Nejlepší stimulant pro tělo nelze najít.
foto V. Inogorodskij
Pokud byl chlapec v dětství nemocný paratidou („příušnice“), šarlatovou horečkou, pak by jeho oblíbeným bobulem rozhodně měla být moruše. Tato dětská infekční onemocnění i při nejpečlivější léčbě zanechávají stopy na jejich genitální oblasti. U dívek procházejí dětské infekce beze stopy. A budoucí muži, manželé potřebují vnější pomoc. Lepší, nejúčinnější je z moruše.
Kromě kompotů můžete připravit nádivku na koláče, palačinky z namočených bobulí, přidat do kastrolů s tvarohem, těstoviny.
Po staletí se předával recept na přípravu moruše s medem na léčbu. mužské "utrpení". Kilogram čerstvých nebo půl kilogramu suchých bobulí (jakékoli barvy) povařte 30 minut v půl litru vody. Nálev slijte do jiné mísy, přidejte novou vodu a vařte dalších 30 minut. Vypusťte vodu, vložte hmotu do vody z prvního varu, otřete ji, aby se stala viskózní, přidejte 300 g medu. Vařit. Ochladit. Umístěte do skleněné misky. Užívejte lžičku 2x denně hodinu po jídle. Ve 45 letech je užitečné brát muže i ženy. Vyvrcholení projde jemně, bez úzkosti a neklidu.
Moruše obsahuje cukr, značné množství draslíku, železa, vitamínů. Plody moruše mají choleretikum, diuretikum, protizánětlivé akce a jsou doporučeny pro biliární dyskineze, zácpa, srdeční a ledvinový edém původ, zánětlivé procesy. Plody se používají čerstvé, sušené, konzervované.
A nyní se podívejme, co o tomto nádherném stromu a jeho plodech píší jiní lékaři.
„Bobule jsou příjemné chuti, obsahují cukr do 10 % (bílý – do 20 %), hlavně fruktózu a glukózu, organické kyseliny (jablečná, citrónová), pektiny, vitamíny, soli mědi a železa. Listy moruše obsahují velkou sadu vitamínů: thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselinu nikotinovou a beta-sitosterol.
Bobule moruše jsou široce používány v orientální medicíně.
foto V. Inogorodskij
Ve Vietnamu se z listů Sh. připravuje fomidol, který zvyšuje obranyschopnost organismu při léčbě kožních onemocnění a revmatismu. Podle biologického účinku odpovídá přípravkům z aloe a biosed (pomocná látka, stimulace metabolických procesů a regenerace (obnovení) tkání v oftalmologii (v oční praxi), terapii, chirurgii a stomatologii.
V Japonsku se květy Sh mleté rostlinnými oleji používají do kosmetických krémů.
Sh. se v současné době používá při léčbě gastrointestinálních onemocnění: gastritida, enterokolitida.
Zralý šalvěj v čerstvé formě působí projímavě, pektiny obsažené v bobulích chrání trávicí trakt před dráždivým působením žaludečního obsahu. Stejný účinek mají kompoty, džemy, marshmallow od Sh.
Čaj ze sušených bobulí vyvolává pocení. Používá se při nachlazení, stejně jako při hypertenzi.
Při srdečních onemocněních se bobule používají jako diuretikum, 200-250 gr. ve dne.
Šťáva z bobulí Sh. nápoj 2-3 polévkové lžíce. lžíce denně při hypertenzi, při srdečních chorobách spojených s oslabením prac srdečního svalu, s myokardiální dystrofií, aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční, fibrilací síní, tachykardií a extrasystolií. Průběh léčby - 3 týdny. Užívejte denně 200 - 300 g. čerstvé bobule nebo nálev ze sušených.
Black Sh. v jakékoli formě je užitečný při anémii. Jako pomůcka v cukrovka použití čerstvé bobule nebo infuze suchých.
Lidé používají suché listy Ш: jsou rozdrceny na prášek a posypány jídlem - tvaroh, vinaigrette - půl lžičky 1 - 2krát denně. Přijmout a odvar z mladých větviček. Jsou nakrájeny na kousky 2-3 cm a sušeny ve stínu. K přípravě odvaru se 3-4 kusy nalijí dvěma sklenicemi vody, přivedou se k varu, vaří se 10 minut, trvají se 2 hodiny. Vezměte čtvrt šálku denně ve zlomkových dávkách. Průběh léčby je 3-4 týdny, opakuje se po dvoutýdenní přestávce.
K vyplachování úst se používá nálev z bobulí tonzilitida, chronická tonzilitida, stomatitida.
Infuze jejich suchých bobulí se připravuje takto: 2 polévkové lžíce drcených bobulí se nalijí do sklenice vroucí vody, trvají se 4 hodiny, filtrují se, pijí se během dne ve zlomkových porcích (pro diabetiky), přičemž se bere v úvahu množství tekutina povolená lékařem. Po užití infuzí Sh. Nedoporučeno pít pravidelný čaj, protože jeho třísloviny srážejí prospěšné látky moruše a přeměňují je na nerozpustné sloučeniny.
Pro dlouhodobé skladování se vylisovaná šťáva odpaří do konzistence hustého sirupu (až do třetiny původního objemu). Tento sirup se nazývá bekmes (dušab). Má příjemnou chuť a zachovává si všechny léčivé vlastnosti Sh.
Odpad po vylisování šťávy se suší a používá se k výrobě nálevů, jako jsou bobule.
Čerstvá dužina Sh. se nechá fermentovat, poté se zevně používá ke koupelím a obkladům při nemocech klouby a neuralgie. Pro pacienty s cukrovkou se bobule konzervují ve formě hustého kompotu bez cukru.
Z výlisků moruší se pečou perníčky, které lze dlouho skladovat.
Dr. med. věd, profesor A. Turová
doktorka E. Sapozhnikova
Ovoce a ovocné šťávy doporučeno s otoky v ústech a krku, s úplavicí.
Kaše a šťáva z čerstvých bobulí moruše se používá jako lék proti lupům, podporuje růst vlasů.K tomu se na noc na 3 až 8 hodin přikládá látkový obvaz s kaší nebo šťávou.
Se senilním zácpa a hemoroidy tradiční medicína doporučuje denně půl hodiny před jídlem 3-4 krát denně před jídlem, aby se čerstvé moruše.
Podle Avicenniných popisů jsou moruše chutné, způsobují klouzání jídla a rychlé vyhánění. Svým projímavým charakterem však někdy předchází chronickým průjmům a vředům ve střevech, zejména sušené moruše. Všechny odrůdy moruše řídí moč. Kůra moruše slouží jako protijed při bolestech hlavy. Ve svém „Kánonu medicíny“ důrazně doporučoval jíst moruše, protože věřil, že přispívají k dlouhověkosti a zachování pracovní schopnosti, zejména u starších lidí.
Avicenna zde nazývá moruše černou kyselou a zdůrazňuje, že její čerstvá šťáva a sušené plody zpomalují tvorbu nádoru v ústech a dobře pomáhají při zhoubných vředech a listy jsou užitečné na ropuchy a angíny. Při bolestech zubů se hodí vyplachovat ústa šťávou vymačkanou z kyselých listů moruše.
Obyvatelé Kavkazu také věří, že moruše prodlužuje život
Čajové a vodní výtažky z listů moruše bílé se v lidovém léčitelství hojně používají k léčbě hypertenze, cukrovka, některé duševní choroby a epilepsie .
Odvar z listů červené moruše - 2 polévkové lžíce. l. suché listy zalijte půl litrem vody, povařte tři minuty a pijte během dne, jako čaj. Druhý den připravte novou porci - s cukrovkou.
Neméně cenné pro výživu i pro léčbu jsou mladé listy Sh.Na ostrově Jáva jsou dokonce považovány za zeleninu a doporučují se zejména kojícím matkám. Obsahují téměř všechny známé vitamíny, organické kyseliny, kaučuk, éterické oleje, steroly a mnoho dalšího.
Bobule se doporučuje užívat (jen jezte, kolik chcete!) Za prvé, kdy hypertenze, onemocnění srdce a žaludku. Plody moruše působí protizánětlivé, vlastnit čistí krev a krvetvorbu vlastnosti, normalizují narušený metabolismus celého organismu, doporučují se používat při obezitě a podvyživených lidech.
Tradiční medicína Gruzie používá infuze zralého ovoce s nachlazením; šťáva z bobulí – na kašel, ředěná vodou, používá se při stomatitida, tonzilitida; infuze kořenové kůry- jako anthelmintikum
Dřevo moruše je vysoce ceněné - husté, pružné, těžké ... Používá se jako stavební a okrasný materiál v truhlářství a bednářství, vyrábí se z něj i hudební nástroje, z lýka se vyrábí příze, provazy a provazy. Skutečnost, že bez něj nemůžete získat hedvábí - říká sám název.
Plody moruše se konzumují syrové, sušené, konzervované. Připravují džem, kompoty, džusy, koření pro kulinářské výrobky, pita chléb, bekmes, přidávají minimální množství cukru.
1 hrnek moruší, 1/2 hrnku cukru, 2 lžičky želatiny, 3 hrnky vody, citronová šťáva.
Zralé plody opláchněte, oloupejte stonky a otřete přes síto. Želatinu rozpuštěnou ve studené vodě vlijeme do vroucí vody, přidáme rozmačkanou hmotu, cukr a za míchání přivedeme k varu, odstavíme z ohně, zalijeme citrónovou šťávou, promícháme.
1 hrnek moruší, 3 hrnky mléka, 1/2 hrnku cukru.
Zralé ovoce omyjte, zbavte stopek a otřete přes síto. Pyré spojíme s převařeným vychlazeným mlékem, cukrem, rozšleháme metličkou, vychladíme.
Spotřeba: 1 kg moruše, 1 kg cukru, šťáva z 1 citronu. Nalijte připravené ovoce cukrem, dejte na chladné místo na několik hodin, dokud se neobjeví šťáva. Poté vařte na mírném ohni 10-15 minut, odstraňte z ohně. Druhý den vaříme do uvaření, přidáme citronovou šťávu, promícháme, vychladíme.
Pro takové konzervované potraviny si můžete vzít ovoce jakékoli barvy nebo směs odrůd různých barev. Zralé plody se omyjí studenou vodou, nechají okapat a poté se rozloží v jedné vrstvě na utěrku k sušení. Během sušení se plody periodicky promíchávají, aby se celý povrch vysušil.Sušené moruše procházejí mlýnkem na maso. Cukrový sirup se uvaří rychlostí 1,2 kg cukru a 300 g vody na 1 kg ovoce.Rozdrcené moruše se zalijí vroucím cukrovým sirupem, směs se dobře promíchá a za tepla balí do sterilizovaných horkých sklenic a plní se do horní.
Naplněné sklenice se přikryjí předem připravenými hrnky z pergamenového papíru namočeného v alkoholu. (Průměr kruhů by se měl rovnat vnějšímu průměru plechovky.) Na vrchní straně papírových koleček jsou plechovky pokryty kovovými víčky a opatřeny korkem. Uzavřené sklenice se nechají vychladnout při pokojové teplotě a poté se umístí na chladné místo.
Po výrobě šťávy nebo sirupu z moruší obvykle zůstávají jemné pokrutiny. Smíchají se s pšeničnou moukou a pečou v troubě v malých bochnících. Čerstvé jsou velmi chutné a usušené se promění v perník, který se dlouho skladuje, aniž by se nějak zkazil.
Moruše roztřiďte, odstraňte stopky, poté bobule položte na misku, zasypte cukrem (polovina normy) a dejte na 5–6 hodin na chladné místo. Vzniklou šťávu nalijte do mísy, přidejte zbývající cukr, svařte sirup a ochlaďte.
Do připraveného sirupu nalijte moruše, nádobu jemně protřepejte, aby byly bobule ponořené v sirupu, zapálte a vařte do měkka. Na konci vaření odstraňte z džemu pěnu.
Spotřeba produktů: moruše černá-1 kg. cukr - 1,5 kg.
Pošlete moruše s cukrem a po 6-8 hodinách vařte na mírném ohni 5-8 minut. Poté nechte znovu 5-6 hodin a poté znovu vařte 5-10 minut. To se provádí, dokud není džem připraven. Ke konci vaření přidáme do džemu citronovou šťávu nebo 2-3 g kyseliny citronové na 1 kg moruše.
Cukrový sirup se připravuje v poměru: na 1 kg bobulí 1,5 kg cukru na černé, 1,2 kg na bílé odrůdy a 1,5–2 šálky vody. Bobule se nalijí horkým sirupem, přivedou k varu a vaří na mírném ohni po dobu 5-8 minut. Sundejte z plotny, po 5-6 hodinách přiveďte k varu podruhé a vařte 5-6 minut. Po 5-6 hodinách vařte na mírném ohni do měkka. Před koncem vaření přidáme citronovou šťávu nebo 3 g kyseliny citronové na 1 kg džemu. Hotový džem se za horka balí do sklenic a zazátkuje.
Stejný džem se vyrábí pasterizací. Naplněné sklenice jsou pasterizovány při 90-95 °: sklenice o objemu 0,5 l - 8-10 minut, 1 l - 15 minut.
Plody se nalijí sirupem a inkubují 3-4 hodiny. Vhodí se zpět do síta nebo cedníku a sirup se svaří na bod varu 104-105 °. Vyřazené ovoce se spustí do hotového sirupu a vaří se na vysokém ohni do měkka. Na konci vaření přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou.
Moruše omyjeme, roztřídíme, zbavíme stopek, posypeme cukrem a dáme na 20–30 minut na chladné místo, poté vyhodíme do síta nebo cedníku, šťávu přecedíme a uděláme knedlíky.
K hotovým knedlíkům podávejte přecezenou šťávu z moruše.
Produkty: pšeničná mouka - 3 šálky, voda - 3/4 šálku, vejce - 1 kus, moruše - 4 šálky, cukr - 1/2 šálku.
Nebo - zaděláme těsto na knedlíky, vyválíme, vykrajujeme hrnky. Moruše omyjeme a dáme do cedníku, necháme odtéct vodu. Na těsto dejte 0,5 lžičky. cukr, 1 lžička moruše. Vytvarujte knedlíky. Vaříme v osolené vodě.
Podáváme posypané cukrem nebo zakysanou smetanou.
Moruše omytou a oloupanou od stopek protřeme přes husté síto, ve kterém by měla zůstat jen semínka. Do vzniklého pyré a šťávy nasypeme krystalový cukr, za stálého míchání vaříme na vysokém ohni do uvaření. Když marmeláda zhoustne, rozloží se do skleněných nádob, přikryje se pergamenovým papírem a zaváže se.
Spotřeba produktů: moruše-1 kg, cukr-0,5 kg.
Bobule roztřiďte, vložte do cedníku, jemně opláchněte pod sprchou, nechte vodu stéct a po odstranění stopek otřete přes cedník. Rozmačkanou hmotu dejte do varné mísy, přidejte cukr a za občasného míchání nechte několik hodin, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté vařte po malých porcích do měkka (ne déle než 45 minut). Krátce před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou. Hotový džem ochlaďte na 35-40 °C, zabalte do suchých sklenic, zakryjte plastovými víčky. Uchovejte v chladu a suchu.
Produkty: na 1 kg moruše - 1 kg cukru a 1-2 g kyseliny citrónové
Čerstvé bobule, právě utržené ze stromu, roztřiďte, odstraňte stopky, vložte je do cedníku a ponořte do umyvadla nebo velkého hrnce se studenou vodou, abyste je nepoškodili. Poté moruše zalijeme připraveným studeným cukrovým sirupem, zapálíme a vaříme při teplotě 80 stupňů 20 minut. Hotový kompot nalijte do připravených sklenic, aniž byste přidali 2-3 centimetry nahoru.
Spotřeba produktů: moruše - 1 kg, cukr - 1 kg.
Morušové pyré připravíme tak, jak je uvedeno v receptu na marmeládu, dáme do pánve, zapálíme a vaříme, dokud se při míchání nezačne rýsovat dno pánve. Poté marshmallow rozprostřete v silné vrstvě na čistou sklenici navlhčenou vodou tak, aby několik dní vyschla. Hotový marshmallow nakrájíme na čtvercové kousky, posypeme moučkovým cukrem nebo moukou z plodů přísavníku (divá oliva) a dáme do sklenic.
4 hrnky vytříděných a omytých moruší rozmačkáme, zalijeme 3 litry studené převařené vody, přivedeme k varu. Sceďte, přidejte 1 sklenici cukru, ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce droždí roztlučeného s cukrem a zředěného částí sirupu. Důkladně promícháme, necháme 3-4 hodiny odstát v otevřené nádobě, nalijeme do lahví s pevně šroubovacím uzávěrem, do každé dáme 4-5 rozinek a dáme na chladné místo. Kvass bude hotový za 4 dny.
Plody moruše (bílé nebo černé) roztřídíme, opláchneme, zbavíme stopek, přidáme vodu a vaříme do úplného rozvaření. Poté moruše spolu s vývarem přepasírujeme přes síto, přidáme lehce osušenou mouku smíchanou s cukrem, dobře provaříme a dochutíme zakysanou smetanou.
Moruše se podává horká.
Spotřeba produktů: moruše - 500 g, cukr - 1/2 šálku, zakysaná smetana - 1/2 šálku, pšeničná mouka - 1/2 šálku, voda - 7 šálků.
Bobule Sh. se rozdrtí do kašovitého stavu a výsledná hmota se rozprostře na prkna nebo prádlo a následuje sušení na slunci.
Pokrmy z moruší pro zdraví
Moruše neboli tyutina je nepochybně užitečná bobule pro člověka. Je velmi oblíbená u orientálních lidí. Kdo pravidelně a v sezóně jí hodně moruší, na sobě poznal její léčivý účinek a kromě toho přispívá k dlouhověkosti. Nesníte toho ale moc, to znamená, že si to musíte nějak udělat pro budoucí použití, abyste to mohli pozvolna jíst... Co tedy vařit z moruše pro zdraví?
aplikace
Z moruší se vyrábí džem, kompoty, dezerty, lisuje se šťáva a zpracovává se na prášek - koncentrát. Při sušení zůstanou příznivé vlastnosti zachovány. Lze hluboce zmrazit uložením v mrazničce. Zdravé, chutné, voňavé víno se získává z tradičně černé a o něco méně obvyklé bílé moruše.
Vědci se domnívají, že obsahuje resveratrol. Resveratrol je silný antioxidant. Totéž je v hřebíncích hroznů. Ale nejlepší ze všeho je jíst bobule ze stromu pro zdraví nebo čerstvé z trhu, čerstvě vymačkaná šťáva je stejně užitečná.
Dezert
Koláč
Velmi, velmi chutný morušový koláč. Připravte si to takto. Do misky nasypeme sklenici cukru a utřeme ji se dvěma vejci. Citron omyjeme a z poloviny nastrouháme kůru. Poté 1 polévková lžíce. mouka a kefír, cukr s vanilkou, prášek do pečiva 1 lžička. a důkladně promíchejte. Formu, ve které budete péct, vymažeme máslem (nejlépe krémovým), navrch vysypeme moukou a položíme polovinu našeho těsta. Rovnoměrně rozetřeme 300 g moruší a poklademe zbytkem těsta. Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme asi 35 minut.
Džem
Jeden ze způsobů výroby džemu. Zralé celé plody omyjeme, když voda vyteče, nalijeme do smaltované pánve nebo dřezu, na mírném ohni zalijeme vroucím sirupem. Vařte 5 minut, ochlaďte 20 minut na asi 25 °C. Znovu vařte 8 nebo 10 minut. a dejte na 10 až 15 minut do lednice. Vařte naposledy, dokud nebude zcela uvařená.
Sirup vyrábíme takto: vezmeme cukr - 1,2 kg, bobule - 1 kg, vodu - 400 g v sirupu.
Když je marmeláda téměř hotová, hodíme 2 nebo 3 g kyseliny citronové na kilogram moruše. Džem vařící se na sporáku nalijeme do připravených suchých, předehřátých sklenic, hermeticky uzavřeme víčky, rovněž předem sterilizované. Sklenice obrátíme a až úplně vychladnou, dáme je do spíže nebo na jiné skladovací místo.
Kompot
Na kompot vybírejte zralé a větší bobule. Moruše důkladně omyjte. Počkejte, až vyteče přebytečná voda. Nůžkami opatrně odstřihněte všechny nohy.
Sterilizované 1litrové sklenice zcela naplníme morušemi a zalijeme sirupem. Udělejte to takto: 0,5 kg cukru, přidejte 2-3 g kyseliny citrónové a vše rozřeďte v 1 litru čisté vody (nejlépe filtrované). Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky, otočte a nechte na nějakém místě dočasně vychladnout a poté přesuňte na police ve spíži nebo ve sklepě.
Takový kompot normalizuje vysoký a nízký krevní tlak, jemně oslabuje při zácpě, pomáhá při dysbakterióze, gastritidě, při špatném spánku, bronchitidě. Takový přírodní lék je velmi, velmi chutný.
Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a vložte do hrnce s horkou vodou. Sterilizovat 50 min. o. Hlídejte, aby se na sporáku nerozvařila. Poté srolujte a ochlaďte.
Kombinujte: s třešněmi (neodstraňujte pecky), angreštem, černým a červeným rybízem, třešněmi. Například pro 3litrovou sklenici vezměte moruše - 1 šálek, třešně - 1 šálek. Přidejte tam kyselinu citronovou - 0,5 lžičky. ano 1 sklenici cukru. Bobule zalijte vroucí vodou a ihned zavřete víčky. Vezměte je cínové: zkroucené nebo vyžadující ruční kroucení pomocí psacího stroje. Otočte sklenice a dočasně je někam postavte a poté je přeneste do speciální spíže nebo sklepa.
Takový kompot je velmi užitečný od podzimu do jara, kdy je možné nachlazení u dětí a dospělých.
infuze
Nálevy se připravují ze zralých plodů. Používá se jako diaforetikum nebo při nachlazení. Infuze se připravuje takto: zralá moruše se rozdrtí a nalije se 2 polévkovými lžícemi. l. výsledné pyré, vroucí voda (1 šálek). Trvejte na 4 hodinách. Hotový nálev léčivé vody pijte 4 dny. Zkuste si dát 4 hodiny před snídaní, obědem, večeří a buďte zdraví.
Vareniki
Nádherný letní pokrm. Jahody roztřiďte a opláchněte, odstraňte špatné, posypte cukrem a nechte 20 nebo 30 minut. do lednice. Vypracujte těsto střední hustoty, optimální na výrobu knedlíků. Mouku rozředíme vodou, přidáme vejce, ale lze i bez něj a sůl. Moruše osušíme v cedníku, vymačkáme přebytečnou šťávu a začneme dělat knedlíky. Ponořte do vroucí, předem osolené vody. Pop-up, 2 nebo 3 min. vařit. Vyndejte děrovanou lžící a nechte vychladnout. Obzvlášť lahodné vyjde, když knedlíky zalijete hedvábnou šťávou nebo medem.
Závěr
Tajemství užitečnosti bobule je v chemickém složení, které vědci naší doby zjistili. Obsahuje hodně: vápníku a draslíku, zinku, fosforu, hořčíku, železa a dalších stopových prvků. Na Ukrajině byl oficiálně proveden experiment, pacienti, kteří mají problémy se srdeční chlopní a srdeční dystrofií myokardu, dostávali po dobu jednoho měsíce denně 200 nebo 300 g čerstvých moruší. O měsíc později účastníci zotavovací skupiny zaznamenali významný nárůst pracovní kapacity, srdce bolelo méně. Pacient také dýchal rovnoměrněji a zlepšil se mu srdeční zvuk. Pokud máte problémy s tlakem, jezte čerstvé bobule. Kromě toho jsou bobule vynikající jako choleretikum a diuretikum. Hemoglobin z nich také stoupá. Jedním slovem, morušová jídla jsou pro zdraví!
Po zakoupení tutinových bobulí na trhu nebo sběru tutinových bobulí na vaší zahradě si z nich můžete uvařit mnoho chutných a zdravých jídel. Dávejte na sebe v létě pozor – jezte čerstvé bobule a připravujte si z nich rotačky na celý rok!
Jsme zvyklí brát tuto nádhernou bobule trochu frivolně: zřídka se setkáte s osobou, která zasadila strom na své zahradě. Častěji je moruše (druhé jméno tohoto stromu) spojována s dětstvím, kdy se v létě běhá po dvorech a dalo se vrhnout na strom obsypaný bobulemi a hodně se najíst.
A opravdu to stálo za to jíst. Nejbohatší soubor vitamínů obsažený v moruši nejen zvyšuje obsah mikroelementů v těle, ale také pomáhá posilovat imunitní systém. Šťáva z moruše se svým protizánětlivým účinkem může být léčena při nachlazení a sezónních infekcích.
Ale aby účinek nebyl jen preventivní, ale draslík, vápník, hořčík a železo zůstaly zachovány až do zimy, naučily se hospodyňky sklízet moruše ve formě kompotů a marmelád. Lékaři samozřejmě říkají, že při tepelné úpravě se část vitamínů A, B a C, kterými je bobule moruše nasycena, odpaří. Něco ale stále zůstává.
Moruše je navíc nepostradatelná pro nervovou soustavu těla - stres, mírné formy deprese, nespavost - to je jen pár neduhů, které se dají řešit bez prášků snědením pár lžic moruše.
Všechny uvedené příznivé vlastnosti bobulí spolu s úžasnou jemnou chutí džemu zaručují povznášející náladu a zlepšení celkového stavu těla.
Tmavá třešeň a bílé moruše jsou považovány za nejvhodnější pro džem. Jiné odrůdy - růžové, červené - nejsou tak sladké, ale lze je také použít. Aby tedy bylo možné sbírat zralé a šťavnaté bobule, může být zapotřebí jedno obratně stromolezecké dítě - bude se moci dostat na vrchol stromu a nasbírat moruše.
Spolehlivější a jednodušší je ale použít jinou metodu: rozprostřete pod strom utěrku a strom dobře protřepejte. Zralé bobule vám padnou k nohám a zbytek se nechá dozrát.
Dále samozřejmě omyjte a odstraňte stonky. Aby byl džem krásný, odstraňte rozdrcené bobule. Je lepší si to dát do pusy hned - čerstvých vitamínů není nikdy moc, ale kompot se dá uvařit. Necháme moruše uschnout a připravíme si smaltovanou pánev nebo umyvadlo. Sklenice, ve kterých bude džem uzavřen, předem vysterilizujeme.
Omyté a mírně sušené bobule a cukr se nalijí do mísy ve vrstvách: ve skutečnosti bobule posypeme cukrem. Nechte působit 8-9 hodin (možná i přes noc). Během této doby se vytvoří šťáva, která bude sirupem v našem džemu.
Poté položte obrobek na malý oheň za stálého míchání, přiveďte cukr k úplnému rozpuštění a nechte džem odpočívat po dobu 25-30 minut. Po přidání kyseliny citronové přivedeme podruhé k varu. Horký džem stočíme do připravených sklenic.
Chcete-li použít tento recept, vezmeme bobule a cukr v poměru 1x1,5 a ujistěte se, že 2-3 gramy kyseliny citrónové.
Na tento recept budete potřebovat:
Bobule zalijte vroucím sirupem, džem přiveďte k varu a nechte vychladnout. Takže děláme 2-3krát. Pokud se během této doby džem nesvaří, postup se ještě několikrát opakuje.
Nakonec džem rozložíme do sklenic a stočíme víčky.
Třetí recept je variací předchozího způsobu vaření. Rozdíl spočívá ve skutečnosti, že pro zachování „prezentace“ bobulí je sirup filtrován přes síto.
Poté se sirup svaří, vrátí se do něj moruše, přidá se kyselina citronová a na mírném ohni přivede k varu. A jako vždy srolované do připravených sklenic.
Tato verze džemu by se měla spíše jmenovat moruše nebo džem.
Na litr morušové šťávy vezměte:
Želatina by měla být přidána rychlostí 15-20 gramů na 1 litr tekutiny.
Jak vařit:
Tato příprava připomíná spíše džem než džem. Někdy ale není potřeba konzervovat celé bobule (nebo naopak ve sklizené úrodě je mnoho rozdrcených plodů). Na džem omyjte bobule a nechte je oschnout.
V tuto chvíli připravujeme sirup v poměru 1,1 kg cukru a 300 ml vody na kilogram bobulí. Uvařený sirup odstavíme a bobule protlačíme mlýnkem na maso. Smíchejte zmačkané moruše a sirup, přiveďte k varu a srolujte do sklenic.
Aby bylo vše snadné a chutné, musíte dbát rad profesionálních kuchařů.
Nebojte se zkoušet nové recepty - morušová marmeláda vám udělá velkou radost, když ji budete podávat na stůl.
Kompot z moruše
Kompot lze připravovat z bílého i tmavého ovoce, nebo z jejich směsi, skládáním různobarevných plodů ve vrstvách, což kompotu dodává atraktivní vzhled. Na kompoty se vyberou velké celé plody, roztřídí se podle stupně zralosti, vyberou se přezrálé a zmačkané a poté se omyjí ve studené vodě a nechají okapat. Připravené plody dáme do čistých suchých sklenic a zalijeme horkým (teplota 50 °C) cukrovým sirupem o koncentraci 25 % (830 g vody a 280 g cukru na 1 litr sirupu). Na jednu sklenici o objemu cca 5 litrů se spotřebuje 220 g cukrového sirupu. Banky o objemu 0,5 litru se plní 1,5 cm a o objemu 1 litr - 2 cm pod vrcholem hrdla. Naplněné sklenice se zakryjí vyvařenými víčky a vloží se do hrnce s vodou ohřátou na 60 °C pro pasterizaci. Doba pasterizace při 85°C pro plechovky o objemu 0,5 l - 12-15 minut, 1 l - 15-20 minut. Po zpracování se sklenice hermeticky uzavřou, obrátí dnem vzhůru a ochladí.
Moruše džem
První způsob. Celé husté plody se omyjí, nechají okapat, vloží do smaltované mísy, zalijí horkým (teplota 80 °C) cukrovým sirupem, připraveným v poměru 1,2 kg cukru a 400 g vody na 1 kg bobulí, převaří mírný ohřev po dobu 5 minut a ochlazování na 20-25 °C. Podruhé se vaří 8-10 minut a znovu se ochladí na 10-15 minut. Potřetí se džem uvaří do měkka.
Druhý způsob. Ovoce naplněné sirupem se nechá 3-4 hodiny, poté se hodí do síta nebo cedníku a sirup se svaří k bodu varu 104-105 °C. Vyřazené ovoce se spouští do hotového sirupu a vaří se na vysoké teplotě, dokud se úplně neuvaří.
Třetí způsob. Moruše se posype cukrem a po 6–8 hodinách se vaří 5–8 minut na mírném ohni. Poté opět nechte působit 5-10 minut. To se provádí několikrát, dokud není džem připraven.
U všech způsobů vaření se do džemu na konci vaření přidávají 2-3 g kyseliny citrónové nebo vinné na 1 kg moruše. Hotová vroucí marmeláda se nalije do nahřátých suchých sklenic, přikryje se vyvařenými víčky, hermeticky uzavře, obrátí dnem vzhůru a ochladí.
Moruše v cukrovém sirupu
Pro tento typ konzervovaných potravin si můžete vzít ovoce jakékoli barvy nebo směs odrůd různých barev. Zralé plody se omyjí studenou vodou, nechají okapat a poté se rozloží v jedné vrstvě na utěrku k sušení. Během procesu sušení se moruše periodicky míchá, aby se vysušil celý povrch ovoce. Sušené moruše procházejí mlýnkem na maso. Vařte cukrový sirup v poměru 1,2 kg cukru a 300 g vody na 1 kg moruše. Rozdrcené moruše se zalijí vroucím cukrovým sirupem, směs se dobře promíchá a za horka se zabalí do sterilizovaných horkých sklenic a naplní se až nahoru. Naplněné sklenice se zakryjí předem připravenými kruhy pergamenového papíru namočeného v alkoholu, jejichž průměr se rovná vnějšímu průměru sklenice, hermeticky se uzavřou víčky a ochladí se na pokojovou teplotu bez převrácení. Pokud se hmota připravuje na více než tři plechovky o objemu 0,5 l, pak po uzavření tří plechovek se zbývající hmota zahřeje v kastrolu na teplotu 92-95 ° C a poté se pokračuje v balení.
Morušový džem je vzácným hostem nejen na pultech obchodů, ale i na domácím menu. A ačkoli je moruše (nebo moruše) nenáročná, z nějakého důvodu je nyní na osobních pozemcích vidět stále méně. Při honbě za exotikou nějak zapomínají, že takové bobule, které všichni znají z dětství, můžete použít k tomu, aby domácí přípravky nebyly horší než například ostružiny, které jsou nyní více žádané. A pak se vaše děti nebudou ptát, jak vypadají moruše, ale jednoduše si pochutnají na čerstvých bobulích a oblíbeném džemu!
Ingredience na 1 kilogram moruše:
Roztřiďte bobule a odstraňte z nich ocasy. Umyjte je, můžete to okamžitě udělat v cedníku, abyste později nepřecházeli z jednoho jídla na druhé. Moruše je stejně jako ostružina jemná, nepotřebuje nekonečný stres.
Jakmile si uvědomíte, že bobule zůstaly bez vody, posypte je cukrem a protřepejte nádobí (pouze ne smaltované), ve kterém je budete vařit. Pak se sladká radost rovnoměrně rozloží po celé morušové hmotě.
Nechte moruše vypustit šťávu. Poté můžete na mírném ohni vařit, dokud se nevyvaří. A pak pokračujte v tomto procesu dalších pět minut, aby se cukr úplně rozpustil.
Džem dejte stranou a nezapomeňte ho přikrýt něčím teplým a pohodlným na velikost (například ručníkem). Můžete se k ní vrátit po několika hodinách, nebo ji můžete v této poloze nechat přes noc.
Až budete báječný nápoj znovu přikládat na oheň, ujistěte se, že není velký. Jakmile se džem uvaří, udržujte jej na sporáku tak dlouho, jak je potřeba, abyste získali texturu džemu, který máte rádi. Mějte však na paměti, že po vychladnutí určitě zhoustne. Tak se moc nenechte unést.
Pár minut před koncem džemu dochuťte citronovou šťávou (nebo kyselinou). Za horka naléváme morušovou hmotu do horkých sklenic (sterilizovaných). Pokud se chystáte sladkou konzervu skladovat na dlouhou dobu, ucpejte je. Ne, vychladit, zakrýt plastovým nebo šroubovacím uzávěrem a vychladit.
Moruše- ovocný strom z čeledi moruše. Plody rostliny mají stejný název a jsou dužnaté bobule se silnou vůní a sladkou chutí. Plody ne všech rostlinných odrůd jsou však považovány za jedlé: existuje celkem 17 druhů.Červenoplodé moruše pocházejí ze Severní Ameriky, zatímco černoplodé a bíloplodé stromy jsou asijské. Sladké bobule jsou široce používány ve vaření, v cukrářském průmyslu a přípravách na zimu pro budoucí použití doma.
Rostlina se pěstuje v mnoha zemích. Stromy preferují mírné a subtropické klima. Zajímavý fakt: šťáva z černé moruše je silně žraná do kůže a je velmi obtížné ji smýt, ale šťáva z bílého ovoce se s tímto úkolem snadno vyrovná.
Plody moruše jsou bohaté na vitamíny různých skupin, stopové prvky a minerální látky. Součástí výrobku jsou také popelovité látky a kyseliny rostlinného původu. Syrové bobule neobsahují prakticky žádné kalorie. Je však třeba si uvědomit, že pokud vyrábíte džem nebo džem z bobulí, konzervace bude mnohem kaloričtější. Bobule jsou velmi užitečné při anémii a metabolických poruchách. Normalizované používání plodů stromu pomáhá posilovat kardiovaskulární systém.
Bez ohledu na to, jak užitečný je produkt, neměl by být zneužíván, to platí i pro moruše. V případě bobulí povede přejídání k poruchám trávení. Diabetici by měli omezit používání ovoce. Není vyloučena možnost individuální nesnášenlivosti produktu.
K přípravě neobvyklých a chutných polotovarů z moruší pro budoucí použití je třeba sbírat nebo zakoupit bobule. Doba zrání plodů moruše závisí na druhu stromu, nejčastěji je to polovina nebo konec léta. Na zimu se přitom sklízejí nejen bobule, ale i listy moruše. Zralé bobule mají charakteristickou vůni a bohatou chuť. Zralé černé plody jsou křehké a vylučují hodně šťávy, kterou je pak těžké smýt ze slupky. Proto se doporučuje sbírat bobule s rukavicemi. Pokud není možnost sbírat moruše, lze produkt zakoupit. Hlavní věc je, že plody nejsou pomalé. Po sklizni nebo nákupu je třeba moruše důkladně omýt nebo namočit na půl hodiny do studené vody. Bobule patří k řadě rychle se kazících produktů, proto se doporučuje plody neskladovat delší dobu v lednici, ale ihned je použít k výrobě nápojů a dezertů.
Moruše se používají v receptech na koláče, vína, nealkoholické nápoje a cukrovinky. Vzhledem k tomu, že bobule jsou velmi sladké, není třeba přidávat cukr, což má pozitivní vliv na kvalitu hotového pokrmu. Moruše se samozřejmě sklízejí nejrůznějšími způsoby pro budoucnost na zimu. Doma si můžete vyrobit ovocný nápoj, kompot nebo šťávu z bobulí. Z plodů se připravuje džem, džem, cukroví, želé a džem. Produkt se také zmrazí a suší.
Podrobné recepty s fotografiemi krok za krokem, které jsou uvedeny níže, vám řeknou, jak rychle, chutně a jednoduše připravit konzervy z moruše a jak je správně skladovat.
