V troubě pečené, voňavé, sladké francouzské toasty jsou vynikající variantou pro vydatnou a chutnou snídani, kterou lze připravit bez větších potíží. Protože jsme zachovali vše nejchutnější, co klasické francouzské toasty obsahují – jemnou, krémovou střídku, jemné aroma koření a chutnou, lehce křupavou zlatavou kůrku, vyloučíme jen tu nejnudnější a nejnudnější část jejich přípravy – smažení. toast na pánvi. Místo toho dáme všechny toasty najednou do trouby, kde se bez cizí pomoci dokonale propečou a chutně opečou. Chutné a jednoduché. Co ještě potřebujete k útulné snídani?!
Chcete-li připravit francouzský toast v troubě, připravte ingredience podle seznamu.
Plech vyložte pečicím papírem a vymažte rostlinným olejem. Použijte naolejovaný pečicí papír nebo nepřilnavý pečicí papír potažený silikonem, protože toasty se přilepí na běžný papír.
Smíchejte 2 polévkové lžíce. cukru a 1 lžičky mleté skořice a směsí posypte toasty.
Každý plátek starého toastového chleba nakrájejte na 3 kusy.
Smíchejte vejce, mléko a vanilkový cukr. Přidejte špetku soli a ingredience promíchejte do hladka.
Kousky chleba namáčíme z obou stran do vaječně-mléčné směsi a pokládáme na připravený pečicí papír.
Plátky chleba potřeme rozpuštěným máslem.
Posypeme směsí cukru a skořice a tousty vložíme do trouby vyhřáté na 175 stupňů.
Toasty pečeme 13-15 minut z jedné strany. Poté otočte, potřete máslem a druhou stranu chleba posypte cukrem a skořicí, vložte zpět do trouby a pečte dalších 15 minut do zlatova.
Přeneste toasty na talíř, ozdobte ovocem, sirupem nebo medem, pokud chcete, a podávejte.
Jak vidíte, francouzský toast v troubě se ukázal jako velmi chutný. Dobrou chuť!
Jednou z nejznámějších trvanlivých potravin je chléb. První chléb byla náhodně upečená kaše z vody a cereálií. Výsledný mazanec lidem chutnal. Chléb připravovali národy různých kultur a náboženství, u Sumerů byly základem jídla ječné koláče a Egypťané jedli koláče ta. A dnes mají různé národy jednoduchý a velmi podobný chléb: v Mexiku se mu říká „tortilla“, v Indii se mu říká „čapati“. Ve Skotsku jsou velmi oblíbené kukuřičné a mezi severoamerickými národy kukuřice.
Moderní pekárny produkují každý den obrovské množství pečiva a mnozí z nás, když vstoupíme do obchodu a spatříme všechnu tu voňavou rozmanitost, neodoláme a nakoupíme více všeho. To vše se zpravidla nedá sníst a zůstává spousta prošlého chleba, jehož životnost lze prodloužit přípravou kastrolu, lahodných krutonů, francouzských toustů, nebo pouhým sušením strouhanky.
Existuje několik pravidel pro uchovávání chleba:
1. Abyste se vyhnuli plísním, je třeba jednou týdně vyčistit chlebník a vytřít jeho vnitřní povrch slabým roztokem octa.
2. Vložením kousku oloupaných brambor, cukru nebo nakrájeného jablka do přihrádky na chleba pomůžete chlebu zůstat déle čerstvý.
3. Chutnější můžete udělat, když ho pár minut podržíte nad párou.
4. Pokud budete pečivo skladovat v mrazáku v igelitovém sáčku, bude čerstvé i po měsíci.
Jak víte, zdravá a chutná snídaně je nejlepší způsob, jak rozveselit sebe a svou rodinu. Báječným jídlem, na kterém si pochutnají děti i dospělí, je francouzský toast. Mnohé ženy v domácnosti budou velmi překvapeny, když uslyší, že každá z nich poměrně často připravuje stejný francouzský toast, jehož recept je velmi jednoduchý a má mnoho variant.
V angličtině se termín „francouzský toast“ poprvé objevil v roce 1660 v kuchařce „The Rafined Cook“ od Roberta Maye. Francouzský toast se někdy nazývá „chudí rytíři“, v řadě jazyků existují podobné verze, v dánštině je to „arme riddere“, v němčině je to „arme Ritter“, ve švédštině „fattiga riddare“, ve finštině „ koyhat ritarit“. Tento název se vysvětluje tím, že ve středověku se nejdražší dezert vyráběl z oříšků a koření přivezených zdaleka a byly velmi drahé. Navzdory svému šlechtickému titulu si ne všichni rytíři mohli dovolit takový dezert, ale kousky bílého nebo černého chleba, smažené ve vejci a namazané medem, marmeládou nebo zavařeninami, jim dávaly možnost dodržovat všechna pravidla etikety, aniž by dávali najevo svou chudobu. .
K přípravě francouzského toastu budete potřebovat následující ingredience: bílý nebo černý chléb (může být starý) - 4 plátky, vejce - 2 ks, mléko - 200 ml, vanilková esence - 0,5 lžičky, máslo - 40 gr. , skořice, cukr, javorový sirup, ovoce nebo bobule na ozdobu.
Způsob výroby francouzského toastu.
Do mléka přidejte vejce, cukr, skořici, vše dobře prošlehejte metličkou. Na pánvi rozehřejte máslo. Každý krajíc chleba ponořte do směsi mléka a vajec a opečte z obou stran na rozpáleném másle do zlatova. Poté je potřeba tousty dát na talíř, zalít sirupem a ozdobit ovocem.
Francouzský toast můžete ozdobit libovolnými bobulemi a ovocem, stejně jako ořechy, rozinkami, sušeným ovocem a kandovaným ovocem. A aby byly zajímavější a atraktivnější, můžete pomocí vykrajovátek vykrajovat květiny, diamanty, srdíčka atd. Pokud nemáte speciální vykrajovátka, můžete kruh vyříznout nožem nebo obyčejnou sklenicí. Topinky je nejlepší konzumovat čerstvé, ale pokud vám zbydou, můžete je ohřát v mikrovlnné troubě.
25.03.2011 Niksya
Tento recept samozřejmě všichni znáte. Možná vám jen osvěžím paměť. A zároveň jsem si nemohla nechat ujít tuto úžasnou, lehkou variantu snídaně, kterou představím podle receptu francouzského šéfkuchaře.
Nejprve však chci trochu mluvit o „Pain perdu“:
Co to je: Je to starý chléb smíchaný s mlékem a vejcem. Poté opečte na pánvi nebo upečte v troubě. Podávejte k snídani, jako svačinu nebo jako dezert.
V Kanadě tomu říkají "pain dor?" - „pozlacený chléb“. V některých oblastech Francie, jako je P?rigord, se toto jídlo nazývá „dor?e“ - „zlatý“. Anglický název "francouzský toast" je "francouzský toast" nebo "pain grill?" fran?ais.“ Ve Španělsku – „la torrija“ je tento typ přípitku obvykle spojován s postním obdobím. Argentina a Uruguay mu také říkají „Torreja“. Ve Švýcarsku se toto jídlo nazývá „cro?te dor?e“ („zlatá kůrka“). V Německu se říká „Armer Ritter“, což znamená „chudý rytíř“. Jak sami chápete, tento název pochází z nízkých finančních nákladů díky levným přísadám. V Portugalsku je francouzský toast tradičním vánočním pokrmem a říká se mu „rabanadas“. V Normandii se francouzský toast vždy flambuje a podává s jablečným džemem. V Basse-Bretagne je známá jako „boued laezh“ – „mléčné jídlo“, tedy ohřívání mléka s chlebem.
Složení výrobků ukazuje i jeho původ – z potravy chudých. Může přidat úžasnou chuť a texturu zašlému chlebu s minimálními náklady. Navíc se tento pokrm snadno připravuje a chutnají dospělým i dětem.
A jak je mezi světovými kuchaři zvykem, proměňují jednoduchá jídla ve vynikající a famózní dezerty. Takto se v restauracích začal nabízet „francouzský toast“: byl obohacen o skořicové příchutě a začal se umísťovat jako dezert.
Ingredience na 3 porce:
320 g smetany
2 žloutky
6 plátků (tloušťka 2-3 cm) zatuchlá buchta
80 g mléka
60 g cukru
1 polévková lžíce. l. Romové (volitelně, můžete přidat skořici, hřebíček nebo muškátový oříšek)
1 lžička vanilkový extrakt
máslo
hnědý cukr
Příprava:
V míse lehce prošlehejte mléko, smetanu, cukr, vanilku, rum a žloutky.
Jako housku můžete použít jakýkoli bochník nebo pečivo. Důležité - kusy by neměly být nakrájeny tence (pokud to berete na plátky, je tam maximálně 1 cm), v tomto případě se houska velmi rychle rozmočí, ztratí tvar a změní se v kaši.
Odřízněte kůru z vašich plátků.
Kousky ponořte do smetanové směsi a nechte 1 hodinu působit. Čas od času ji opatrně obraťte, aby byla ze všech stran nasáklá.
Na pánvi rozpustíme máslo a posypeme hnědým cukrem.
Opatrně přendejte kousek housky na rozpálenou pánev.
Smažíme do zlatova z každé strany.
Francouzský toast je připraven. Vše položte na servírovací talíř nebo porcujte každý podšálek.
Můžete ozdobit čerstvým ovocem, posypat moučkovým cukrem nebo podávat s marmeládou.
Díky této metodě vaření získá zatuchlá houska novou chuť – křehkou, krémovou, přičemž uvnitř zůstane pórovitá a krásná. A zdá se, že jde o čerstvě upečený moučník, podle nějakého nového receptu.
Navzdory jednoduchosti přípravy chci k receptu stále připojit video master class od samotného Christopha.
Dobrou chuť!
25.3.2011 v 15:33
Ninochko, miluji, když sdílíte recepty, které nejsou náročné na přípravu, ale zároveň mají „šmrnc“ a jsou velmi chutné.
To ale neznamená, že nejsem spokojený se „složitými“ recepty: Jsem jedním z těch, kteří rádi „kudrují“, ale jsou chvíle, kdy chcete něco chutného, ale nemáte moc času. A pak „voilá“ a na stole je „krásná mňamka“.
Kateřina
25.03.2011 v 22:53
Ninulyo, jaký obsah tuku má smetana?
Odpovědi:
25. března 2011 ve 22:59
Žádný. Tady je to jedno. Christophe vypadal jako hustá smetana. Také mám vždy v lednici balení 33% (často dělám pečivo a koláče), a to jsem použil. Pokud si vezmete 11%, tak jím nahraďte mléko.
Ekaterina odpovídá:
27. března 2011 v 19:42
Děkuji :)
Pojďme to zkusit!
Světlana
26.03.2011 v 10:21
26.03.2011 v 12:52
hehe. Líbilo se mi jméno “pain perdu” - v překladu “ztracený chléb”))))), správnější by však bylo asi nazvat to “navrátilec bolesti”)))) vrácený chléb.
23.06.2011 v 14:56
Vždycky jsem dělal tyhle... ehm... jak se ukázalo, ráno francouzské toasty (říkám tomu krutony:D), a pak se to najednou podává v restauracích...
Ve skutečnosti, pokud si vezmete nakrájený chléb a je čerstvý (já to dělám), nemusíte ho namáčet v této směsi, stačí přidat malý plátek, propíchnout ho lžičkou (aby se namočil) , otočte, znovu zapíchněte a vložte do pánve. Rychleji se vsákne a vytvoří velmi jemný a vzdušný toast. Cukr přidávám i přímo do směsi, jde to rychleji (a méně trápení) a výsledek stejný (zkoušel jsem schválně + když je ve směsi cukr, celá houska se nasákne a zesládne a ne jen zvenčí, ale to není získaná chuť). Cukr házím od oka, ale mám ho rád moc sladký. Jednodušší je ale tuto směs vyzkoušet, pokud jste s chutí spokojeni, klidně do ní hoďte chleba.
Mimochodem, nerozpadá se. Alespoň pro mě. A dobře se vsakuje. Není potřeba smažit dlouho, jinak se cukr změní na páchnoucí uhlíky. Zbarvilo se do zlatohněda – plátek otočil a čekal znovu na stejnou barvu. Hlavní je neustále sledovat a nenechat se rozptylovat, jinak to bude smutné (a hodně páchnoucí) :)
K přípravě použijte bagetu, bochník nebo bílý chléb. I přes zdánlivou jednoduchost je třeba dávat pozor, aby se krutony nezkazily. Ukazatelem jejich kvality bude načervenalá, křupavá kůrka a křehká dužina uprostřed.
Důležité! Francouzský toast se vyrábí pouze ze sušeného chleba, který byl upečen alespoň před dvěma dny.
Obsah kalorií ve 100 g hotového pokrmu bez přísad (bobule, ovoce, sýr, šunka a další přísady) je 210 kcal. Takové množství nemůže vaší postavě způsobit žádnou újmu, pokud nebudete celý den sedět u televize, ale vést normální aktivní životní styl.
Takovou snídani zvládne udělat i dítě, protože k jejímu vytvoření nepotřebujete žádné speciální vybavení. Vhodné pouze:
Pokud doma topinkovač nemáte, nebojte se a odepřete si možnost připravit si lahodný toast. Tento domácí spotřebič lze nahradit běžnou pánví, do které budete muset nalít trochu rostlinného oleje. Když ještě nemáte v kuchyni moc zkušeností, je lepší vzít pánev s nepřilnavým povrchem, protože tak se chléb rozhodně nepřichytí k povrchu a nepřipálí se.
Toustovač Smeg TSF01CREU
Pozornost! Pokrm v toustovači je zdravější, protože neobsahuje ani kapku tuku. Pro děti se doporučuje používat pouze melounový elektrický spotřebič.
V závislosti na chuťových preferencích každého člověka se francouzský toast připravuje na slano (v tomto případě jde o hlavní jídlo) nebo sladké (používá se jako dezert).
K přípravě toastu podle tradičního receptu budete potřebovat následující ingredience:
Kroky přípravy:
Důležité! Nahraďte cukr stejným množstvím moučkového cukru a vaječnou směs můžete udělat mnohem rychleji. Smetanu lze navíc nahradit mlékem, které není tak kalorické. Chuť toastu se tím nezmění.
Před podáváním položte krutony na papírovou utěrku nebo ubrousek, aby mohl odkapat přebytečný tuk.
Skvělá snídaně pro děti, kterou lze připravit za méně než 10 minut. K tomu budete potřebovat:
Návod na vaření:
Podávejte teplé, ozdobené čerstvou zeleninou a koprem.
Oblíbené jídlo mnoha mlsounů, na které je třeba připravit:
Princip vaření:
Když jsou všechny banány hotové, položíme je na toast a ihned podáváme. Ozdobte kopečkem zmrzliny a snítkou máty.
Požadované ingredience:
Připravte krutony v následujícím pořadí:
Pozornost! Aby se tousty nepřipálily, doporučuje se na pánvi smíchat máslo a rostlinný olej.
Podávejte pouze teplé, po odsátí přebytečného tuku papírovými ubrousky. Ozdobte marmeládou a javorovým sirupem. Doplňte šálkem kávy, mléka nebo čaje.
Požadované ingredience:
Kroky vaření:
Hotové krutony položte na krásný talíř, navrch dejte dušená jablka a moučkový cukr.
Na jídlo budete potřebovat:
Návod na vaření:
Navíc si připravíme lahodnou omáčku na jahodovém základě. K tomu je potřeba zakoupit:
Návod na vaření:
Ať už si vyberete jakýkoli recept na toasty, je důležité mít na paměti - podávají se pouze teplé. Džem, zmrzlina, různé omáčky na bázi bobulí, kousky čerstvého i dušeného ovoce a lístky máty vždy pomohou zpestřit chuť sladkého toastu. Co se týče slaných krutonů, doplní je kopr, petržel, šunka, sýr, tenké plátky masa a mnoho dalšího.
Francouzský toast je báječné jídlo, které vás může potěšit nejen ráno, ale po celý den. Nebojte se experimentovat a spárujte opečené plátky chleba se sladkými i slanými jídly. Vytvořte si své vlastní jedinečné recepty a potěšte jimi své blízké, je to tak jednoduché.
