سلطة الميموزا هي سلطة كلاسيكية من الحقبة السوفيتية ، والتي لا تزال في صدارة شعبية الأعياد الروسية. إنه يجمع بين جميع العناصر المهمة للأطباق السوفيتية - يتم إعداده من منتجات غير مكلفة وبأسعار معقولة ، ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا وجميل. حصلت السلطة على اسمها من حقيقة أنها تُرش بالصفار المبشور ، والذي يشبه أغصان الميموزا الرقيقة. لكنها في نفس الوقت تشبه هذه الزهرة بطبقة الجزرة الرقيقة والمشرقة. بشكل عام ، كما يليق بالطهي الكلاسيكي ، يتم إعداده ببساطة وبتكلفة زهيدة ، ولكنه يرضي جميع الحواس.
وأقدم له وصفات مجربة وخطوة مع الصور. تتميز هذه السلطة بمزيج لذيذ من الأسماك المعلبة والبطاطا والجزر المسلوق والبيض. كل ذلك يعطي طعمًا دقيقًا للغاية.
لا توجد خيارات لهذه السلطة - مع سمك الصوري وسمك السلمون الوردي والسردين والأرز والتفاح. أضف إليها سمنةثم الجبن. في هذا المقال ، أريد أن أتحدث عن سبع وصفات لسلطة الميموزا ، ويمكنك بالفعل الاختيار حسب ذوقك. لكن هناك شيء واحد مشترك - الأسماك المعلبة والجزر المسلوق والبيض المبشور تظل دون تغيير. وجميع المنتجات مكدسة في طبقات. لذلك ، تبدو السلطة رائعة ليس فقط من الأعلى ، ولكن أيضًا في السياق.
والقاعدة المهمة عند تحضير الميموزا هي تركها لعدة ساعات في الثلاجة.
لماذا لا تحاول طهي جميع الخيارات السبعة ، لأنه لا يزال أمامنا العديد من العطلات ، وهذه السلطة ستزين أي طاولة!
أهم شيء عند تحضير هذه السلطة هو أنها تظل طرية ، لذلك من المهم عدم رص الطبقات ، وعدم الضغط عليها ، ولكن لأنها مبشورة ، فإنها تكذب وتتنفس وتدهن قليلاً بالمايونيز. ثم ستكون السلطة طرية وجيدة التهوية.
يبدو أنه يمكن إفساد الميموزا في السلطة - هذا ليس مطبخًا جزيئيًا ، وليس مطبخًا فاخرًا ، ولكن سلطة عادية. ولكن في الوقت نفسه ، هناك حاجة إلى المهارة لتحقيق الذوق المثالي. في السابق ، كنت أعتقد أن الوصفة المثالية لهذه السلطة هي البطاطس والسلمون الوردي ، والتي تأتي في المرتبة الثانية بعد ذلك. نعم ، إنه رائع. لكن هنا كنت أزور ، ساعدت صديقة في إعداد الطعام لعيد ميلادها ، وصنعت هذه السلطة. أعدت صديقتها ، وهي طاهية محترفة ، سلطة الميموزا بالصوري حسب الوصفة الكلاسيكية مع إضافة الصوري والجبن المبشور ، وكانت طرية ولذيذة بشكل مثير للدهشة. لذلك ، سأقدم وصفة لمثل هذه السلطة.
بالمناسبة ، عندما كنت أبحث عن وصفة مماثلة على الإنترنت ، لم أجدها ، لسبب ما تقريبًا لا أحد يطبخ الميموزا مثل هذا ، وهذا هو أكثر خيار لذيذالذي جربته!
منتجات:
هذا كل شيء - سلطة الميموزا الطرية المنقوعة مع الصوري والجبن جاهزة. كان لذيذًا بشكل غير عادي ، على الرغم من أنهم لم يتركوه في الثلاجة ، وإذا فعلوا ذلك ، فسيكون ذلك أفضل.
لقد أعددت هذه السلطة حسب وصفة معبودتي أوكسانا بوتان ، أنا أعتبرها طاهية رائعة ، ووصفاتها دائمًا جيدة. تقول إنها سلطة الميموزا مع سمك السلمون الوردي الوصفة الكلاسيكيةمنذ الحقبة السوفيتية ويصنعها من البطاطس والزبدة. لا يستخدم الكثير من المايونيز - يضاف فقط إلى طبقة الجزر ، وهذا يجعل السلطة أقل دهنية ويسمح لك بالشعور بمذاق المكونات بشكل أوضح. لقد أحببت حقًا مجموعة المنتجات ، على الرغم من أن صديقتي قالت إنها كانت "جافة" ، لكن السلطة كانت تؤكل بسرعة كبيرة! 
1. قطع 50 غرام. ضعي الزبدة في الفريزر أثناء الطهي ، يجب أن تبرد جيدًا.
2. اغسلي ثلاث حبات بطاطس كبيرة ، وأربع حبات جزر صغيرة بإسفنجة وضعيها في إناء من الماء ، وهناك أيضا ثلاث بيضات. يتبل بملعقة كبيرة من الملح. يُغلى المزيج.
3. بقعة سبع دقائق بالضبط واسحب البيض ، املأها بالماء البارد.
4. بعد عشرين دقيقة بالضبط ، اخرجي البطاطس.
5. بعد خمس عشرة دقيقة من إخراج البطاطس ، أخرجي الجزر.
6. أثناء طهي الخضار ، قم بتحضير السمك: افتح كلا العلبتين وضع السمك مع العصير في طبق منفصل ، واخلطهم جيدًا باستخدام شوكة.
7. عندما يتم طهي الخضار وتبريدها ، قشرها.
8. ابشري البطاطس بمبشرة كبيرة. تصب في قالب أو طبق وتنعيم دون حشو أو قرص.
9. ضع السمكة في الطبقة الثانية.
10. بعد ذلك ، باستخدام مبشرة ناعمة ، ابشر الزبدة الباردة في الأعلى.
11. افركي الجزر المسلوق بقسوة واخلطي في طبق آخر مع مائة جرام من المايونيز (ملعقتان كبيرتان مع شريحة)
12. افرد طبقة الجزر فوق السلطة. أيضا ، لا تدفع!
13. افركي البيض على مبشرة خشنة ووزعيها الطبقة العليا.
14. يجب نقع السلطة في مكان بارد لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يقدم أفضل في أجزاء ، مقطعة إلى مربعات. واستمتع بالطعم الرقيق والمتناغم لسلطة الميموزا مع السلمون الوردي والزبدة.
عادة ما يكون السمك المعلب مع الأرز لذيذًا جدًا ، وإذا كان في مثل هذه المجموعة مع بقية المكونات ، فمن الأفضل! وصفة سلطة الميموزا مع الأرز أمر لا بد منه.
2. بعد انتهاء التحضير ، يبدأ الجزء الأكثر أهمية. من الأفضل الطهي على وعاء سلطة مسطح بجوانب متساوية. ضع الأرز (ربما ليس كله ، إذا اتضح كثيرًا) وقم بتسويته. انتشر بالتساوي مع المايونيز في الأعلى.
3. ضعي السمك في نفس الطبقة ، وأضيفي المايونيز مرة أخرى.
5. قم بإزالة الصفار بعناية من كل بيضة. سيكون من السهل القيام بذلك عن طريق قطع البروتين قليلاً في دائرة. احرص على عدم قطع الصفار.
6. افركي بياض البيض فوق الطبقات الموجودة ، ووزعيه بالتساوي ، والملح حسب ذوقك ، ثم دهنه بالمايونيز مرة أخرى.
7. الطبقة التالية هي الجزر. من الأفضل فركها على مبشرة خشنة. محاذاة (يمكنك باليد). غطيها بطبقة رقيقة من المايونيز. أقوم بتطبيق شبكة من المايونيز ، ثم قم بتشويهها بلطف (لم يتم تلطيخها في الصورة بعد).
8. والجزء الأخير. نبشر صفارنا اللامع على مبشرة متوسطة الحجم ، إما مباشرة على السلطة أو في وعاء جاف منفصل ، ثم صبه على السلطة. من المهم ألا يختلط الصفار والطبقة السابقة من المايونيز ، لذلك نقوم بكل شيء بعناية قدر الإمكان.
الآن يبقى فقط تغطية "الميموزا" بفيلم أو رقاقة أو غطاء ، ووضعها في الثلاجة للتشريب. كلما زاد الوقت كان ذلك أفضل. يتم تقديم سلطة الميموزا مع الأرز على المائدة مباشرة في وعاء السلطة ، وتقسم إلى أجزاء قبل الاستخدام مباشرة. ستكون طبقات الطبق مرئية بشكل جميل.
هذه الوصفة موصى بها من قبل مدون الطهي الشهير Anastasia Skripkina ، لقد طهيت وفقًا لها ، واتضح أنها لذيذة جدًا. سلطة الميموزا الكلاسيكية اللطيفة مع الصوري ، بدون جبن ، زبدة وإضافات أخرى. أقترح وصفة خطوة بخطوة. اتضح أنها طرية ولذيذة. هذا الخيار مفيد في الحالات التي توجد فيها مجموعة محدودة من المنتجات في الثلاجة ، فهي الأكثر تكلفة ، والنتيجة رائعة!
4. إزالة السوائل من الطعام المعلب ، وإزالة العظام ، وقطع باستخدام شوكة.
8. ثم - يرش البصل المفروم ناعما ، لا حاجة للشحوم. انشر البطاطس بالتساوي فوق البصل والملح حسب الرغبة وغطى بالمايونيز.
9. افركي الصفار بالطبقة العلوية دون دهن المايونيز. سلطة الميموزا مع الصوري جاهزة ، انظروا كم هو جميل!
يتم تحضير هذا النوع من سلطة الميموزا مع سمك الصوري ، وهو مشابه للوصفة الكلاسيكية ، لكن الصنف مصنوع من التفاح والجبن. لا تزال سلطة الميموزا مع التفاح هي نفس المذاق المفضل للسلطة ، فقط أكثر عصارة وطازجة ومثيرة للاهتمام ، وذلك بفضل إضافة تفاحة. جداً خيار مثير للاهتمام، جربها! يتم تحضير هذا الخيار بدون جزر ، والبصل مخلل أو مبستر. مع المتبل - أكثر لاذعا.
منتجات:
طبخ سلطة الميموزا بالتفاح
تعتبر سلطة الميموزا مع السردين خيارًا لذيذًا جدًا ، لأن السردين نفسه هو سمكة لذيذة جدًا وصحية. إنه مصنوع بنفس طريقة خيارات الميموزا الأخرى التي تحدثت عنها سابقًا ، لكن الطبقات مرتبة بترتيب مختلف قليلاً. جربه من أجل التغيير!
منتجات:
سلطة الميموزا مع السردين:
2. يوضع البصل المفروم ناعما على طبقة من السمك. غطي هذه الطبقة بالمايونيز.
3. الطبقة التالية ستكون مبشورة الجزر. يمكنك بشر المنتجات لهذه السلطة حتى على خشن ، حتى على مبشرة جيدة - حسب الرغبة. في هذه الوصفة ، نحن ثلاثة على واحد كبير (باستثناء الصفار ، يجب أن يكونوا على واحد صغير). تشويه أيضًا بالمايونيز.
4. يقسم البيض إلى بياض وصفار. تستخدم البروتينات للطبقة التالية. ويحتاج أيضًا إلى دهنه بالمايونيز.
5. وزعي البطاطس المبشورة بالتساوي ، وأضيفي المايونيز مرة أخرى.
6. رشّ صفار البيض المتهالك برفق على السلطة بأكملها.
لدينا "الميموزا" مع السردين جاهزة. أنت الآن بحاجة إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتشبع جيدًا بالمايونيز.
ولكن يتم تقديم مثل هذه النسخة المثيرة للاهتمام من سلطة الميموزا مع الجبن المطبوخ على إحدى قنوات YouTube. كما نرى ، يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة. وهي تختلف عن الخيارات الأخرى في أن كل مكون ينقسم إلى جزأين ، وتتكرر نفس الطبقات مرتين. هذا الخيار بسيط للغاية من حيث المنتجات ، لكنني متأكد من أنه طري ولذيذ للغاية. أنا متأكد من أن الحنان لا يزال كما هو! بالمناسبة ، هذه السلطة تستخدم البروتينات فقط (تموجات ، بيض ، جبن) ولا تحتوي على كربوهيدرات!
إذن ، ما الذي نحتاجه لإعداد مثل هذه السلطة؟
منتجات:
طبخ سلطة الميموزا مع الصوري والجبن الذائب
اليوم سوف أخبركم عن الرائع والمشرق و طبق لذيذ- سلطة "ميموزا" بالوصفة الكلاسيكية الطبخ خطوة بخطوةكل الطبقات. السلطة دائما على وجه طاولة الأعياد. تشبه الحملان الصفراء الموجودة في الأعلى زهرة الربيع (تلك التي يعطيها الرجال في 8 مارس).
ومباشرة إلى النقطة.
القواعد العامة لعمل الميموزا الكلاسيكية هي نفسها لجميع الوصفات. كما هو الحال في أي طبق آخر مشابه ، كل الطبقات مرتبة.
ل الوصفة التقليديةسنحتاج:
طريقة طهو:
أولا نقوم بطهي الخضار. دعونا نهدئها وننظفها. ثم ابشر الجزر والبطاطس على مبشرة. من الأفضل استخدام مبشرة جيدة وليست متوسطة وليست كبيرة. لأنه لا شيء سوف ينهار.
ونضع البطاطس المبشورة في الطبقة الأولى في وعاء السلطة (بالضبط نصف الحجم الكلي). لا داعي للفرم. من الأعلى ، يمكنك استخدام شبكة ، أو يمكنك ببساطة تشويهها بملعقة - مايونيز.
الطبقة الثانية هي الأسماك. أو بالأحرى أسماك معلبة. في سلطة الميموزا ، تتضمن الوصفة الكلاسيكية منتجًا سمكيًا فقط ، على الرغم من أن الكثيرين يغيرونه إلى شيء آخر. على سبيل المثال - لحوم الدواجن والدجاج.
في طبق منفصل ، اعجن السمك بالشوكة ، انزع العظام وافردها. ومرة أخرى شبكة من المايونيز.
الآن ، يمكنك وضع البصل المفروم ناعما. سيضيف نكهة حارة للسلطة.
الخامس الجزر.
والسادس - افرك بياض البيض على مبشرة ناعمة. لا تنسى بين كل طبقة دهنها بالمايونيز وقليل من الملح.
لا يعتبر صفار البيض زخرفة فحسب ، بل يعتبر أيضًا مادة مضافة حسب الذوق. لا يمكن أن يكون الميموزا الكلاسيكي بدون الطبقة الصفراء العلوية. ولكن علاوة على ذلك ، يمكنك تزيينها بأوراق البقدونس أو أغصان الشبت.
من أجل أن تكون السلطة مثالية وجميع الطبقات مبللة ، فإنها تحتاج إلى وقت. ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
يقولون أن أفضل وألذ طعام محلي الصنع. وأعتقد ذلك. لكن بالنسبة لسلطة اليوم ، أختار الأطعمة المعلبة في المتجر. إذا كنت تعرف كيفية طهي المايونيز محلي الصنع ، فأنت و "البطاقات في متناول اليد".
من الأفضل اختيار طبقة جريئة وتطبيقها بالتساوي بين الطبقات حتى لا تتحول إلى أن تقاطع الطعم.
الزخرفة الرئيسية البيض وصفارها الميموزا الكلاسيكية. لذلك ، لا تهضمها ، وإلا فلن يتحول الصفار إلى اللون الأصفر تمامًا ، ولكن باللون الأخضر. وقت الطهي الأمثل للبيض يصل إلى 10 دقائق.
أنصحك باستخدام جميع المكونات بنفس درجة الحرارة حتى لا تطفو الدوائر.
وهناك أيضًا "شريحة" يمكن لضيوفك من خلالها ملاحظة زخرفة طاولة الأعياد على الفور. كل ما عليك فعله هو أن تأخذ وعاءًا شفافًا (وعاء سلطة) أو ، في الحالات القصوى ، قطع زجاجة بلاستيكية بحجم 1.5-2 لتر حول المحيط. أن لا يكون لديك أعلى أو أسفل.
ووضعها في طبقات. باستخدام هذا الخيار ، ستكون جميع طبقات الميموزا مرئية بوضوح.
اليوم ، اختيار المنتجات هو ببساطة ضخم. في هذا الصدد ، يمكنك تجربة المطبخ باستخدام أطباق تقليدية- أضف نكهات جديدة وجربها.
بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة ، أضيفي الجبن إلى الميموزا في الوصفة الكلاسيكية. سيكون الإخراج سلطة لذيذة ، ربما يعجبك أكثر.
طريقة الطهي تشبه إلى حد بعيد الوصفة الكلاسيكية. لذلك ، كل شيء قصير.
يتم سلق الخضار والبيض وتقشيرها. في أطباق منفصلة نفرك على مبشرة ناعمة (نفصل البروتينات عن صفار البيض). نخرج السمك من البرطمان ونطحنه بالشوكة (لا يمكنك ترك العصير). نقطع البصل والجبن ناعما. نقسم البطاطس إلى قسمين.
لنبدأ في التخطيط ، كل شيء على ما يرام: الجزء الأول هو البطاطس والسمك والبصل. الجزء الثاني هو البطاطس والجبن والجزر والبروتينات وصفار البيض. يُملح كل طبقة ويُدهن بالمايونيز. نرسله إلى الثلاجة.
بعد ساعتين ، نخرج ونزين بالأعشاب.
طريقة أخرى لتغيير التقليد إلى المألوف سلطة تقليديةأضف الموافقة المسبقة عن علم. جربه واكتشف ما سيأتي منه. أو بالأحرى ، لا تضيف ، بل استبدل - البطاطس على الأرز.
بالمناسبة ، حاولت طهي هذا النوع من السلطة في سنوات دراستي. كما أنني استخدمت الدجاج بدلاً من الأسماك المعلبة. لا شيء من هذا القبيل ، حبيبتي.
إجراءات الطهي مألوفة لنا جميعًا من الكلاسيكيات. اسلقي الجزر والبيض وقشرهما. يتم فصل البروتينات عن صفار البيض. كل شيء في حاويات منفصلة. نقطع البصل ناعما.
معلبات الطعام في صحن ، يفصل العصير أولا ، ويسحق بالشوكة. منتجات سلطة نفخة جاهزة.
الآن طبقات: أرز ، سمك ، بصل ، أرز مرة أخرى ، جزر ، بروتينات وصفار. بينهما ، لا تنس الملح والمايونيز.
نترك الميموزا تنقع لمدة ساعة أو ساعتين ونقدمها على الطاولة ونزينها بالخضرة في الأعلى. بالعافية!
وأيضًا مثل هذا:
الناس الذين صنعوا الوقت السوفياتييقولون أن هذه الوصفة بالذات ظهرت في الأصل. وعندها فقط بدأ استخدام أنواع أخرى من الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، هذه أرخص طريقة ، نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المنتجات في القائمة.
هنا تتناوب الطبقات بشكل مختلف ، على عكس الإصدار الكلاسيكي. لنعد المكونات أولاً. نضغط على السمك - نزيل السائل. تُهرس بالشوكة حتى تصبح طرية.
اسلقي البيض ، بارد ونظيف. افصل البياض عن الصفار. نقطع البصل.
نفرك صفار البيض على مبشرة جيدة. وعلى قطعة كبيرة - الجبن والبروتينات والزبدة. الآن ضع الطبقات.
أول واحد هذه المرة هو السناجب. والثاني جبن والثالث سمك ثم بصل. ثم - زبدة وأخيراً - صفار. الملح والمايونيز في "فواصل" بين الطبقات.
يمنح تفاح Simirenko و Antonovka ، جنبًا إلى جنب مع التكوين الكلاسيكي لهذه السلطة ذات الطبقات ، الطبق نكهة خاصة - طعم حامض منعش. الذواقة بالتأكيد سوف يحبون ذلك.
نحن نطبخ الخضار والبيض ، بارد ونظيف. في أوعية منفصلة ، نفرك منتجاتنا ونقطعها. السمك كالعادة. صفار - من البروتينات.
تُملح الطبقات بالتساوي واحدة تلو الأخرى وتُدهن بالمايونيز. الطبقة الأولى هي البطاطس وأبعد من ذلك: السمك والبصل والجبن والتفاح والجزر وصفار البيض. نضع في الثلاجة لبضع ساعات.
غير عادية مع الحموضة "ميموزا" جاهزة. ندعو الجميع إلى المائدة لتذوق تحفة طهي دقيقة.
وماذا يحدث إذا استبدلنا الطعام المعلب بعصي السلطعون في سلطة كلاسيكية بالجبن والتفاح؟ منخفضة السعرات الحرارية و الطبق الأصليعلى طاولتك - هذا ما يحدث.
وبالمثل ، كما هو الحال في الوصفات السابقة - اطبخ ونظف واقطع وافرك. يتم ترتيب الطبقات على النحو التالي: البطاطس ، بياض البيض ، الجبن المبشور ، الزبدة ، البصل المفروم ، أصابع السلطعون المفروم ، التفاح المبشور وآخر صفار مفروم.
ومرة أخرى حول الطبقة - الملح والشحم بالمايونيز (باستثناء الزبدة ، كما فهمت بالفعل ، يجب ألا تشويه).
دع السلطة تنقع في الثلاجة حتى اليوم التالي. قدميها على المائدة ، مزينة بغصن من البقدونس أو الشبت.
غالبا نفس الشيء:
لنبدأ بحقيقة أن كبد أي سمكة (كبيرة ، لأن الأسماك الصغيرة بها القليل جدًا) مفيد جدًا للجسم. أود أيضًا أن أسمي كبد سمك القد باعتباره طعامًا شهيًا ومنتجًا ذا قيمة غذائية.
توضع البطاطس المسلوقة والمقشرة والمبشورة في قاع وعاء سلطة شفاف. ضع طبقة رقيقة من المايونيز.
الطبقة التالية هي الجزر المبشور والمسلوق. والشحم مرة أخرى. نضع بياض البيض المفروم والمسلوق والمايونيز على الجزر.
ما قبل الأخير هو الجبن المبشور والمايونيز. نكمل السلطة مع "فتات" من صفار البيض. وللتلقيح - طوال الليل في الثلاجة.
مجرد لذيذ! يمكنك محاولة الطهي من الأطعمة المعلبة الأخرى ، ولكن مع السردين ، أحبها البعض أكثر من غيرها. لذلك أحيانًا أطبخ مع السردين. وبدلاً من الجبن الكلاسيكي الصلب المعتاد ، أستخدم الجبن المطبوخ في هذه الوصفة.
لتحضير هذا ، حسنًا ، جدًا سلطة لذيذة، سوف تحتاج إلى منتجات بسيطة:
تحتاج أولاً إلى سلق الأرز والبيض ، ووضع البطاطس في قشرها حتى تغلي. عندما تكون جاهزًا ، دعها تبرد.
ثم نأخذ وعاءًا نملأه بالسلطة والشحوم بالزيت النباتي. وضع البصل ناعما وتوضع بالتساوي في الجزء السفلي من الحاوية.
يجب وضع السردين (السمك المعلب) في وعاء منفصل وتقطيعه قليلًا بالشوكة.
ثم نأخذها وننشرها بالتساوي على البصل ونضع طبقة من المايونيز. يُسكب الأرز المسلوق فوق السردين ويُدهن به كرة صغيرة من المايونيز.
الخطوة التالية هي استخدام الجبن المبشور بالفعل على مبشرة خشنة ، والتي ننتشرها بالتساوي على سطح الأرز. غطيها مرة أخرى بطبقة من المايونيز.
نقشر البطاطس ونغطيها أيضًا بمبشرة رائعة حتى نهاية الطهي. دهنها بطبقة أخرى من المايونيز.
والأخير ، قد يقول المرء أن الكرة النهائية ، ستكون البيض. افصل الصفار عن البيض. نطحن البروتينات على مبشرة وفي السلطة مع الطبقة التالية والغطاء ، هذه بالفعل الطبقة الأخيرة من المايونيز.
من الأعلى ، بالفعل على السلطة ، تحتاج إلى رش صفار البيض المبشور وسلطة الميموزا جاهزة للأكل. ويأتي الاسم من الزهرة الصفراء التي تحمل الاسم نفسه.
الآن يمكنك ارتدائه طاولة احتفاليةوخدمة ضيوفك.
سيحب عشاق الطعام الطازج هذه الوصفة. بدلاً من الطعام المعلب ، ستتم إضافة السمك المسلوق (السلمون) هذه المرة إلى القائمة.
في ماء مملح ، يُطهى فيليه السلمون (200 جرام). تبرد ، ترفع من النوى و تهرس بالشوكة.
اسلقي البيض (4 قطع) وجزرة واحدة جيدة. ابشر الجبن والجزر والبيض وصفار البيض. بصل أخضر مفروم ناعماً بسكين (حزمة واحدة كافية).
الآن نقوم بجمع ملفات سلطة نفخةانتشر بالتساوي مع المايونيز على جميع الطبقات. ويذهبون بالترتيب: السناجب ، والأسماك ، والبصل ، والجبن ، وصفار البيض. لا تنسى البراد حيث يجب أن ينقع الطبق في مدة ساعتين.
يمكن تناول السلمون مملحاً وليس مسلوقاً كما في الوصفة أعلاه. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية إضافة واحدة خيار طازج. بصراحة ، هذا لا يعمل حقًا.
نأخذ سمك السلمون المملح - 150 جرامًا ونقسمه إلى 4 شرائح. يُترك اثنان منهم للزينة ، والباقي مقطوع إلى قطع صغيرة. هذه هي الطبقة الأولى.
اسلقي البيض (قطعتان) وافصل الصفار عن البروتينات. ابشر البروتين على السمك ودهنه بالمايونيز. الطبقة الثالثة عبارة عن خيار مقشر ومقطع ناعماً.
ثم بطاطا مسلوقة ومقطعة (قطعتان). دهنها جيداً بالمايونيز. يرش صفار على الوجه. من شرائح السلمون الرقيقة المتبقية للزينة ، نلفها معًا ونصنعها على شكل زهرة.
في الثلاجة ، وأفضل في الليل. يمكنك إضافة بضع أغصان من البقدونس أمام الطاولة.
ترتبط سلطة الميموزا ذات الطبقات مع السمك والبيض دائمًا بالربيع و 8 مارس ، على الرغم من أنها تُعد بشكل أساسي في موسم البرد.
على المرء أن يسمع فقط: "سلطة الميموزا" ، حيث يتم تخيل عشاء عائلي على الفور في جو احتفالي ، ووجوه سعيدة لأحبائهم ، وبالطبع ، مفضل منذ الطفولة وهذه السلطة المحلية التي أصبحت منذ فترة طويلة كلاسيكية ، إلى جانب أوليفييه و "معطف الفرو".
بالمناسبة ، ظهرت سلطة الميموزا مؤخرًا نسبيًا ، في السبعينيات ، عندما لم تكن هناك وفرة معينة من المنتجات ، تحتوي السلطة على المكونات الأكثر شيوعًا التي يمكنك العثور عليها دائمًا. على الرغم من ذلك ، نجح مؤلف الوصفة المجهول في إنشاء أفضل الكتب مبيعًا في الطهي والتي لا تقل أهمية اليوم كما كانت قبل 40 عامًا.
سألاحظ على الفور: لطهي الميموزا - نفخة سلطة السمكمع البيض ، الذي يستحق أعلى تصنيف ، عليك اتباع بعض القواعد. القواعد ليست معقدة ، لكنها معقدة. بدلا من ذلك ، لا حتى القواعد ، ولكن الخفايا.
ربما يكون أهم شيء هو اختيار مايونيز جيد. تحتاج إلى شراء منتج عالي المحتوى من الدهون ، سميك ومثبت بالضرورة من قبل الشركة المصنعة ، ويفضل أن يحتوي على أصباغ ومثبتات ونكهات أقل. تستخدم بعض ربات البيوت المايونيز قليل الدسم ، معتقدين أنه بهذه الطريقة ستجعل السلطة أخف. ولكن ، كما تبين الممارسة ، من الأفضل تناول دهون ، ولكن بعبارة أصغر ، لن يؤثر ذلك على المذاق ، ولكن على العكس من ذلك - دهون أقل ، ولكن كثيرًا ... في السلطات المنفوخة ، والميموزا ليست استثناءً ، يجب أن تحتفظ كل طبقة بمذاقها الخاص ، فالفائض من المايونيز يمكن أن "يزيح" جميع أحاسيس الذوق ، وبعد ذلك ، بغض النظر عن مدى اجتهاد السلطة ، لن تكون النتيجة جيدة جدًا.
حول البيض
من المهم بنفس القدر سلق البيض بشكل صحيح ، إذا تم حفظه في الماء المغلي ، سيحصل الصفار على صبغة خضراء ، وهذا غير مرغوب فيه ، لأننا نحتاجه للمرحلة النهائية - تزيين السلطة. لذا اغلي البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. بالمناسبة ، بدلاً من الدجاج ، يمكنك استخدامها بيض طائرة السمانولكن هناك حاجة إلى المزيد.
حول الأسماك المعلبة
انتبه جيدًا لاختيار الأسماك المعلبة (يجب أن تكون الأسماك البحر - الماكريل ، أو السلمون الوردي ، أو السلمون ، أو سمك الصوري ، أو الماكريل) ، فهناك العديد من الشركات المصنعة ، سواء كانت لدينا أو مستوردة. إذا كان لديك بالفعل تفضيلات معينة ، فقم بشراء منتجات مجربة ومختبرة (لديّ اثنين من مصنعي الأطعمة المعلبة المفضلين). يمكن لعشاق النظام الغذائي أن يوصوا بالتونة المعلبة ، فهي تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لكن طعمها ليس للجميع.
وأكثر من ذلك ...
تأكد من إحضار جميع مكونات السلطة إلى نفس درجة الحرارة تقريبًا قبل الطهي. إذا كان التباين في درجة الحرارة كبيرًا (على سبيل المثال ، البيض في درجة حرارة الغرفة والأطعمة المعلبة من الثلاجة) ، فلن تظهر الطبقات بشكل جميل.
في الآونة الأخيرة ، يعد اختيار المنتجات في المتاجر أمرًا ضخمًا ، وبالتالي ظهرت العديد من الوصفات الخاصة بسلطة الميموزا ، والتي تتضمن مكونات لم يتم ذكرها في الوصفة الأصلية. حاولت جمع أكثر الخيارات شيوعًا التي تستحق الاهتمام بالتأكيد.
مكونات الوصفة:
3-4 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
جزر مسلوق 3 قطع
1 سلطة بصل بيضاء أو حمراء
بيض مسلوق 4 قطع
أسماك معلبة 1 قطعة (200 جرام)
مايونيز
المساحات الخضراء للزينة
خذ صحن سلطة بحجم مناسب. إذا كنت تريد أن تكون جميع طبقات السلطة مرئية بوضوح ، يمكنك استخدام طبق طهي أسطواني بدون قاع أو قص طبق من زجاجة بلاستيكية كبيرة غير ضرورية.
صر البطاطس والجزر بشكل منفصل على مبشرة جيدة ، على مبشرة كبيرة ، بالطبع ، أسرع وأسهل ، لكن اتضح ليس برفق.
يستخدم الكثيرون السمك كطبقة أولى ، في رأيي ، ليس هذا هو الحل الأفضل ، بعد الوقوف ، يمكن أن يستنزف والسلطة ستبدأ في "الطفو". سنحصل على البطاطس أولاً ، ونأخذ نصف الإجمالي ونوزعها بالتساوي على قاع الطبق ، محاولًا عدم ضغطها كثيرًا. دعونا نغطي طبقة رقيقة من المايونيز ، دون أن نتحمس.
من الأسماك المعلبة (عادةً ما أتناول سمك السوري) ، اختر العظام بعناية واهرسها بشوكة على طبق منفصل ، بعد تصريف الزيت في وعاء منفصل. ضعي كتلة السمك فوق البطاطس. مرة أخرى ، دهن بالمايونيز.
حان وقت الخس. قم بقصه جيدًا ووضع الطبقة التالية. عند وضع البصل ، من المهم عدم المبالغة في الكمية ، لأن ذلك قد يقطع طعم باقي المكونات. كما يقول المثل ، كل شيء جيد ، لكن باعتدال. إذا لم يكن هناك خس بصل ، يمكنك تناول الخس المعتاد ، فقط بعد تقطيعه ، تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي. سيؤدي ذلك إلى إزالة الحدة الزائدة والمرارة غير الضرورية.
للحصول على عصارة ، اسكب الميموزا في هذه المرحلة بملعقة من زيت السمك المعلب. دعونا نغطي بالمايونيز.
المتبقية مبشور بطاطا مسلوقةستكون الطبقة التالية ، نقوم بتلطيخها بالمايونيز ، مثل السابق.
يأتي بعد ذلك الجزر والمايونيز القياسي فوقه.
الطبقة الأخيرة هي بياض البيض المفروم. نقوم أيضًا بتلطيخهم بالمايونيز. سلطة الميموزا جاهزة تقريبًا ، إنها مجرد عرض تقديمي جميل.
هناك العديد من خيارات الديكور ، كل هذا يتوقف على الخيال. عادة ، يتم استخدام صفار البيض المفروم ، مع رشه على الجزء العلوي من الطبق ، بينما غالبًا ما يتم تزيين الحواف بالخضروات المفرومة جيدًا. يبدو تطبيق ريش البصل الأخضر على شكل غصين ميموزا وزهور صفراء من صفار عليه مثيرًا للإعجاب. خيار رائع هو تقديم الميموزا على أوراق الخس.
بعد الانتهاء من الزخرفة ، ضعي السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع كل طبقاتها.
بشكل عام ، كن مبدعًا وسوف يلهث ضيوفك بسرور!
وصفة جيدة ، ربما يحبها الكثيرون أكثر من الكلاسيكية بسبب النكهات الجديدة.
مكونات الوصفة:
3 أو 4 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
جزر مسلوق 2 قطعة
3 بيضات مسلوقة
جبن صلب 150 جرام (يمكن استبداله بكمية مماثلة من الجبن المطبوخ)
سمك معلب 200 جرام
سلطة البصل
مايونيز
الشبت والبقدونس
كيفية طبخ سلطة نفخة "ميموزا" بالجبن
يتم تقشير البطاطس والجزر المسلوقة مسبقًا وبشرها بمبشرة رائعة في أطباق مختلفة.
قشر البيض وافصل الصفار عن البروتينات وافركه أيضًا على مبشرة جيدة.
قطع الخس إلى قطع صغيرة.
يُبشَّر الجبن أيضًا على مبشرة جيدة.
صفي الزيت من الطعام المعلب وانزع العظام الظاهرة وهرسها بالشوكة.
قسمي البطاطس إلى نصفين متساويين.
في وعاء مناسب ، ويفضل أن يكون زجاجًا (بحيث تكون جميع الطبقات مرئية) ، وعاء سلطة ، نبدأ في جمع السلطة. نضع المكونات في طبقات ونغطي كل طبقة بالمايونيز وبعد ذلك فقط نضع طبقة جديدة. التسلسل كالتالي: بطاطس ، سمك ، بصل ، بطاطس ، جبن ، جزر ، بياض بيض ، صفار.
نحن لا نلطيخ الطبقة النهائية بالمايونيز. هذا ، في الواقع ، وجه سلطتنا.
بالإضافة إلى ذلك ، كديكور ، وضع غصن من الشبت الطازج في الأعلى. يمكنك أيضًا الجمع بين عدة أنواع من الخضر أو ، على سبيل المثال ، تراكب الطبق بأوراق السلطة الخضراء.
قدميها بعد حفظها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
بدلا من البطاطس هذه السلطةيستخدم الأرز. جيد جدا ، جربه!
مكونات الوصفة:
نصف كوب أرز مسلوق
جزر مسلوق 3 قطع
3-4 بيضات مسلوقة
سمك معلب صوري أو ماكريل قطعة واحدة (200 جم)
سلطة البصل 1 قطعة
مايونيز بروفنسال
المساحات الخضراء للزينة
تحضير المنتجات: ابشر الجزر على مبشرة ناعمة ، قشر البيض وقطّع إلى نصفين. قطع الخس إلى قطع أصغر. افصل بين السناجب والصفار واقطعها بشكل منفصل بمبشرة جيدة ، وأخرج السمك من الطعام المعلب وهرسها بشوكة ، وأزل بقايا العظام قبل ذلك ، فهي ليست ضرورية على الإطلاق في السلطة.
نختار الأطباق وننتقل مباشرة إلى الطهي. تدخل جميع المكونات في طبقات ، ويتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز. نوزع الأرز بالتساوي مع الطبقة الأولى ، ثم كتلة السمك ، ثم البصل ، ومرة أخرى الأرز ، والجزر ، والبيض (البروتين) ، وستكون الطبقة الأخيرة هي الصفار المبشور. إنه بمثابة زخرفة ، فليس من الضروري تغطيته بالمايونيز.
يبقى فقط لتزيين السلطة. للقيام بذلك ، نستخدم المساحات الخضراء والخيال.
تكفي ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة حتى تحصل السلطة المحضرة على مذاقها الحقيقي بعد نقعها. الآن يمكنك تقديمها على الطاولة!
مكونات الوصفة:
300 جرام بطاطس
جزر 200 جرام
بصل 100-150 جم
سمك معلب 200 جرام
3-4 قطع بيض
مايونيز
الخضر حسب الرغبة
اسلقي الجزر والبطاطس حتى تصبح طرية. عندما يبرد ، قشر وابشر على مبشرة جيدة.
اسلق البيض المسلوق بشكل منفصل. اغمسها في الماء البارد وضعها على النار حتى لا تنفجر أثناء الطهي. بعد التبريد ، قم بإزالة القشرة من البيض. نقطعها ونفصل الصفار عن البياض.
من الأسماك المعلبة ، ألاحظ أنه يمكنك تناول أي منها أسماك البحر(أيهما تفضل) ، صفي الزيت. اهرسي السمك في طبق منفصل بشوكة ، إذا لزم الأمر ، أخرجه قطع كبيرةعظام.
يقطع البصل ناعماً ويصب الماء المغلي لبضع دقائق للتخلص من المرارة والحموضة الزائدة. صفي الماء المغلي واشطف البصل بالماء البارد. إذا كان هناك بصل حلو ، فليس من الضروري سكب الماء المغلي فوقه.
نضع قاع وعاء السلطة بطبقة من السمك المعلب والشحم بالمايونيز.
يوضع بياض البيض المبشور على الوجه ، ويُغطى بالمايونيز.
الطبقة التالية هي الجزر والمايونيز.
الآن سوف يذهب البصل ، نقوم أيضًا بدهنه بالمايونيز.
ثم البطاطا ، ومرة أخرى المايونيز.
الطبقة الأخيرة عبارة عن صفار بيض مبشور ، ولا نقوم بتشويهه بأي شيء.
تزيين السلطة بالأعشاب حسب الرغبة.
قبل التقديم ، احتفظ بالسلطة في الثلاجة لبضع ساعات.
بالعافية!
سلطة ممتازة مع حامضة طفيفة تعطي التفاح. صنف Semerenko مناسب تمامًا.
مكونات:
أسماك معلبة (صوري أو ماكريل ، يمكنك التونة والسلمون والسلمون الوردي) 200 جرام
جزر 200 جرام
خس أو بصل عادي 1 حجم وسط
3-4 قطع بيض
جبن صلب 180-200 جم
عصير التفاح القوي 1 قطعة
مايونيز
لنبدأ بتحضير المنتجات: اسلقي البيض والجزر وقشرهما عندما يبردان. قم بتصفية الزيت من الطعام المعلب ، وإزالة العظام المرئية إذا لزم الأمر ، وهرس السمك حتى يصبح كتلة متجانسة. ابشر الجزر وبياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، وللتخلص من المرارة ، نحرقه بالماء المغلي. إذا كان هناك بصل سلطة فلا يشترط سكب الماء المغلي فوقه.
الجبن هو أيضا ثلاثة على مبشرة أصغر. نقوم بتنظيف التفاح وفركه قبل أن نضعه في السلطة حتى لا يغمق.
نبدأ في تجميع السلطة في وعاء مناسب. نضع المنتجات في طبقات ونغطي كل طبقة بالمايونيز ، باستثناء الطبقة الأخيرة.
تسلسل الطبقات: سمك ، بصل ، بروتين ، جبن مبشور ، تفاح ، جزر ، صفار مبشور.
دعها تختمر (من الأفضل تركها طوال الليل) وتقديمها وتزيينها بالأعشاب.
طعم لذيذ ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية بتكلفة منخفضة يجعل من سلطعون العصي منتجًا مثيرًا للاهتمام إلى حد ما ، كما أنها مناسبة تمامًا للسلطات. دعونا نجرب الميموزا مع عصي السلطعون!
مكونات الوصفة:
بطاطس 3 قطع
جبن صلب 150 جرام
أصابع سلطعون مبردة 200 جم
تفاح (تشكيلة سيمرينكو) 1 قطعة
القوس 1 قطعة
زبدة مجمدة 100 جرام
بيض 4 قطع
مايونيز
كيف تطبخ
لتحضير السلطة ، خذ شكلًا شفافًا ورسم المكونات في طبقات ، كل منها مدهون (باستثناء الزبدة) بالمايونيز.
تسلسل الوضع: البطاطس المسلوقة المبشورة على مبشرة ناعمة ، بياض بيض مبشور ، جبن مبشور ، زبدة (تحتاج سابقًا إلى التجميد في الفريزر) ، مبشور ، بصل أبيض أو أحمر مفروم جيدًا (إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن البصل العادي مناسب أيضًا ، ولكن بعد التقطيع ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقه) ، وعيدان السلطعون المفروم ، والتفاح المبشور ، وأخيراً ، الذي لا يحتاج إلى صفار.
لكي تنقع الطبقات ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالسلطة في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات ، ومن الأفضل بالطبع تركها طوال الليل.
يُقدم كطبق كامل أو في أجزاء فردية. يمكن تزيينها حسب الرغبة.
جوهر الوصفة هو أن السمك لا يؤخذ معلبًا ، ولكنه مسلوق ، إلى جانب عدم وجود بطاطس في التكوين. هل نبدأ؟
مكونات الوصفة:
فيليه سمك السلمون 200 جرام
بيض دجاج 4 قطع
جزر 150 جرام
جبنة 150 جرام
مايونيز
بصل أخضر 1 حفنة
المساحات الخضراء للزينة
وصفة الميموزا مع السلمون
أولاً ، اغلي السلمون في كمية قليلة من الماء المملح.
كما نقوم بغلي الجزر والبيض. عندما يبرد ، قشر وقطّع الجزر بمبشرة ناعمة ، أزل الصفار من البيض وابشره أيضًا بشكل منفصل عن البروتينات.
اطحن الجبن بنفس الطريقة.
اهرسي شرائح السمك بالشوكة مع إزالة العظام التي تظهر.
دعونا نقطع البصل الأخضر.
في وعاء بحجم مناسب ، نبدأ في تجميع السلطة ، ووضع مكوناتها في طبقات. قم بتغطية جميع الطبقات بالمايونيز.
تتناوب المنتجات بالتسلسل التالي: بياض البيض ، والأسماك ، والجزر ، والبصل الأخضر ، والجبن ، وصفار البيض.
نحن لا نقوم بتشويه الطبقة الأخيرة بالمايونيز ، بل نزينها بالأعشاب ، على سبيل المثال ، الشبت.
بعد بضع ساعات من "الراحة" في الثلاجة ، يمكن تقديم السلطة على المائدة.
ساعد نفسك!
تعد البطاطس مكونًا مهمًا في العديد من السلطات ، لكن يمكنك الاستغناء عنها ، كما في هذه الوصفة.
مكونات الوصفة:
4 بيضات مسلوقة
جبن صلب 150 جرام
سمك (معلب) 200 جم
زيت 100 جرام
سلطة البصل 1 قطعة
مايونيز
كيفية طهي سلطة الميموزا بدون البطاطس
نحضر السلطة في وعاء سلطة شفاف ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن أي طبق مناسب سيفي بالغرض.
لنبدأ بوضع بياض البيض المقطّع على مبشرة كالطبقة الأولى. دهنها بالمايونيز.
الطبقة الثانية هي الجبن المبشور والمايونيز.
في الطبقة الثالثة ، نضع السمكة ، التي نهرسها أولاً بالشوكة ، وإذا تم صيدها ، فسنحصل على شظايا كبيرة من العظام. مايونيز في الأعلى.
بعد ذلك ، انشر الزبدة ، مبشورة بخشونة (للراحة ، من الأفضل الاحتفاظ بها في الفريزر). هنا يمكنك الاستغناء عن المايونيز.
ثم اتبع: البصل المفروم والمايونيز وبقية السمك والمايونيز مرة أخرى ، وأخيراً في النهاية - صفار مبشور.
سيكون طعم السلطة أفضل بكثير إذا احتفظت بها في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
كبد سمك القد هو منتج غذائي قيم يحل محل الأسماك المعلبة في السلطة.
مكونات الوصفة:
كبد سمك القد (معلب) 200 جم
بطاطس مسلوقة 3 قطع
جزر مسلوق 2 قطعة
100 جرام جبنة
3 بيضات مسلوقة
القوس 1 قطعة
مايونيز
المساحات الخضراء للزينة
نقوم بتنظيف البطاطس المسلوقة مسبقًا ونطحنها على مبشرة ، ونضعها في وعاء سلطة أو أي طبق آخر مناسب. وزعيها بالتساوي وضعي فوقها طبقة رقيقة من المايونيز.
تعجن قطع كبد سمك القد بشوكة على طبق منفصل ، وستذهب بعد ذلك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تتبيل القليل من الفلفل الأسود المطحون.
بعد ذلك - البصل المفروم ، دهنه بالمايونيز.
حان وقت الجزر. نقوم بتنظيفها وطحنها بمبشرة جيدة. ننشر الطبقة التالية ، ولا ننسى أن ندهن بالمايونيز.
قم بتوزيع بياض البيض بالتساوي ، المفروم على مبشرة ناعمة وكذلك دهن المايونيز.
ستكون الطبقة التالية طبقة من الجبن المبشور ، ونقوم أيضًا بتشويهها بالمايونيز.
نرش السلطة بالصفار المفروم ونزينها بالأعشاب الطازجة.
نرسلها إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات لتكتسب المذاق ويمكنك تقديمها!
كما ترى ، هناك عدد غير قليل من الخيارات. آمل أن يكون هناك واحد منهم سيصبح المفضل لديك!
تخيلوا موضوع سلطة الميموزا مع الشمندر والخيار والكافيار الأحمر.
سلطة الميموزا معروفة في كل منزل تقريبًا. إنه على قدم المساواة مع معطف الفرو Olivier والرنجة. كحد أدنى ، تطبخه جداتنا وأمهاتنا في أيام العطل الكبرى. حصلت على اسمها لتشابهها مع زهرة الربيع الرقيقة الميموزا - النورات الصفراء تقلد الصفار ، والثلج الذي "تناثرت" الأزهار عليه يقلد بياض البيض.
اليوم يتم تحضيره في كثير من الأحيان على هذا النحو ، لقائمة الطعام اليومية. وصفة سلطة الميموزا الكلاسيكية معروفة للعديد من المضيفات ، لكن بعض الوصفات ستغير فكرة طبق مألوف.
اسلقي البيض والبطاطس والجزر مقدمًا.
انقلي السمك المعلب إلى وعاء واهرسيه بالشوكة.
نقطع البصل ناعما.
ينقسم البيض إلى بياض وصفار. طحن البروتينات بمبشرة جيدة. نفعل الشيء نفسه مع البطاطس والجزر.
رتبي طبقات من المكونات في طبق سلطة. يمكنك تكرار الطبقات مرتين ، لذلك تحتاج إلى تقسيم الفراغات الموجودة إلى نصفين تقريبًا. الأول عبارة عن طبقة من البطاطس ، يجب أن توضع ، تضغط جيدًا بالشوكة. بعد ذلك ، ضعي الصوري والبصل. دهنها بالمايونيز. التالي هو البروتينات والجزر ، طبقة من المايونيز. أخيرًا نكتب الصفار ونزينه بالأعشاب.
في المذكرة. إذا كنت تستخدم حلقة الطهي عند وضع الطبقات ، فستكون جميع طبقات السلطة مرئية - تبدو مشرقة جدًا ، خاصة بفضل الجزر.
كسمكة ، يمكنك استخدام سمك السلمون الوردي. هذه الوصفة لا تستخدم الخضار - نسخة مبسطة قليلاً من الطبق. يمكن تقديمه فقط كإضافة إلى الأطباق الرئيسية.
الوصفة التالية أكثر إرضاءً من سابقتها. يمكن استخدامه كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة.
بادئ ذي بدء ، نقطع البصل ناعماً ونخلطه. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر والملح في الماء ، ثم صب الخل. يُسكب البصل المفروم في التتبيلة ويترك لمدة ربع ساعة تقريبًا.
أثناء نقع البصل ، حضري باقي المكونات. نعجن السمك بالشوكة مع العصير وننظف الخضار المسلوقة ونقسم البيض إلى بروتينات وصفار.
اترك السلطة النهائية لتنقع. كقاعدة عامة ، يتم تقديمها مبردة.
في المذكرة. يوصى بتعديل كمية البصل حسب رغبتك. إذا لم تعجبك ، أضف كمية صغيرة إلى طبقة من السمك المعلب أو انقع الخضار قليلًا. إذا كنت تحب كيف تكمل السلطة - ضع الرأس الأوسط ، لكن لا تفرط في ذلك - لا ينبغي أن يقطع طعم باقي المكونات.
إذا قمت بطهي الميموزا بالتفاح ، فسيكون الطعم حارًا قليلاً. يعطي الطعم الحلو والمر لمسة غير عادية للسلطة الكلاسيكية. الطبق المطبوخ في فصل الشتاء يمنح العيد بعض النضارة.
الخضار ، البيض بشكل منفصل ، تغلي مقدما. نتحقق من جاهزية الخضار بشوكة أو سكين - إذا دخلت بسهولة في النهاية ، يمكنك التبريد. بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريد كل شيء وتنظيفه قليلاً.
يُفرم البصل ناعماً ويُسكب نصف كوب من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
اهرسي التونة في وعاء بالشوكة.
نقسم البيض إلى بياض وصفار. الأول هو ثلاثة خشنة ، والثاني يفرك. يمكن عمل ذلك باليد أو بالشوكة.
ثلاث حبات بطاطس وجزر على مبشرة خشنة.
تفاحتي نظيفة من القلب وثلاث كبيرة.
ننشر السلطة: تفاح ، تونة ، بطاطس ، قليل من الملح ، بصل ، جزر ، بياض بيض. قم بتغطية جميع الطبقات بالمايونيز. تزيين مع صفار في الأعلى.
في المذكرة. طريقة الزخرفة هي تشكيل السيقان على سطح السلطة من أغصان صغيرة من الشبت ، ووضع أزهار الميموزا مع صفار البيض.
اليوم ، يمكنك طهي سلطة بعصي السلطعون ، والتي تجد المعجبين بها ، على الرغم من أنها مختلفة تمامًا عن الكلاسيكيات. كقاعدة عامة ، يحتوي الكلاسيكي بالضرورة على سمك في الزيت أو العصير الخاص.
طحن البطاطس والجزر بمبشرة جيدة. افصل صفار البيض عن البروتينات ، كل ثلاثة على حدة على مبشرة جيدة. طحن أصابع السلطعون بسكين حاد.
الميموزا مع الأرز ليست أقل إرضاءً ولذيذًا من السلطة الكلاسيكية. ومع ذلك ، "يبدو" بشكل مختلف. نقترح عليك تجربة هذا الخيار.
يقطع البصل ناعماً على شكل مكعب ، ويقلى قليلاً. ثلاث جزر كبيرة.
يُطحن بياض البيض بشكل خشن ، ويُطحن الصفار جيدًا. طحن قطع السمك بالشوكة.
ضعي الأرز على طبق التقديم ، وضعيه على مستوى ، وغطيه بالمايونيز. وضع السمك وصلصة المايونيز ومكعبات البصل والقليل من الفلفل والبروتين والمايونيز. وزعي الجزر بالتساوي وغطيه بالمايونيز. رش الصفار أخيرًا. قبل التقديم ، قم بالإصرار في الثلاجة لبضع ساعات.
في المذكرة. يمكن أن تكون الأسماك المعلبة - التونة والسردين والسلمون الوردي والسردينيلا والسوري.
نسخة غير عادية من السلطة - مع إضافة الزبدة. هذا المنتج سيجعل السلطة طرية بشكل لا يصدق.
يوجد أعلاه بعض أنواع سلطة الميموزا المختلفة تمامًا ، ولكنها الأفضل في فئتها. تنويع طبق مألوفأداء جديد!
أقصى وصف كامل: وصفة سلطة الميموزا say7 لقرائنا المفضلين.
طعم هذه السلطة مرتبط بطفولتي.
في العديد من الأعياد ، قمنا بإعداد هذه السلطة ، وكانت وفقًا لهذه الوصفة ، على الرغم من وجود العديد من الاختلافات في تحضير السلطة.
لقد جربت وصفات الميموزا الأخرى ولكن عليك دائمًا العودة إلى هذه الوصفات.
سلطة تبين أنها طرية ومرضية.
من كمية المكونات المحددة ، يتم الحصول على حصص 6-8.
بالعافية!
سلطة الميموزا للشيخوخة
الميموزا هي إحدى سلطات العطلات المميزة التي أصنعها حصريًا لأعياد الميلاد أو السنة الجديدة، والذي لا يبقى أبدًا في اليوم التالي ، يؤكل على الفور.
في عائلتنا ، يكون الجميع صعب الإرضاء - لا أحد يأكل كبد سمك القد ، ولا يتعرف على الجبن في السلطات ، وألتزم الصمت بشكل عام بشأن الجزر المسلوق والبصل النيء. تفاحة في السلطة هراء ، بل زبدة أكثر من ذلك.
لهذا السبب تبين أن طريقة التجربة والخطأ هي وصفة مميزة لسلطة الميموزا لمن يصعب إرضاؤهم.
مكونات
لجزء كبير سلطة احتفاليةسنحتاج:
تونة بالزيت أو عصير خاص - 2 برطمان
جزر - 1-2 قطعة. (يمكن استبعاده)
بيض - 8 * 10 قطع
بطاطس - 4 كبيرة ، 6 متوسطة أو 8 صغيرة
بصل - 2 بصل كبير أو 4-5 قطع. صغير
الخضر (شبت للسلطة ، بصل للزينة)
القاعدة الرئيسية لأي سلطة هي الحفاظ على النسب ، يجب أن تكون جميع المنتجات بأحجام متساوية.
تحضير الطعام
أفضل أنواع الميموزا ، بالطبع ، مصنوعة من البيض المحلي مع صفار برتقالي فاتح.
ألذ الأسماك هي سلطة التونة بالزيت ، لكنها مناسبة أيضًا في عصيرها الخاص. غير مكلف ، لا داعي لإضاعة الوقت في العجن وفصل العظام. يكفي فتح الجرة وتصريف الزيت أو العصير الزائد ويمكنك الطهي. ولكن هنا سيكون لدي القليل من السر حول كيفية جعل السمك أكثر طعمًا.
البطاطس هي بطاطس عادية مسلوقة في قشرها.
جزرة. إذا قررت اختيار جزرة في السلطة ، فأنا دائمًا أفركها نيئة ، ثم أقليها زيت نباتيتقريبا لدرجة أن تصبح مقرمشة. لكن من المهم عدم المبالغة في ذلك. لسنا بحاجة إلى قطع خبز محمص من الجزر في ميموزا الرقيقة.
والآن عن سر الأسماك. أضيفي الجزر المقلي إلى التونة واخلطيهم جيداً. الجزرة غير مرئية ، ويصبح طعم السمك متناغمًا للغاية.
بصلة. لا أحب أكله نيئًا أو مخللًا. لذلك ، أقطعها جيدًا وأقليها أيضًا حتى تصبح شفافة.
هذا هو كل العمل التحضيري ، والآن يمكنك المضي قدمًا في الطهي.
طبخ
أنا أحب السلطة الرقيقة والمتجددة الهواء التي يمكن وضعها بدقة في طبق التقديم دون أن تفقد أي شيء أثناء التقديم. ولهذا تحتاج إلى ترتيب الطبقات بشكل صحيح: المكونات الأكثر جفافاً عند الحواف والأكثر عصارة في الوسط.
الطبقة الأولى تتكون من ثلاث بطاطس (بغض النظر عن المبشرة ، صغيرة كانت أم كبيرة ، أفعلها حسب مزاجي).
تأكد من إضافة الملح والفلفل والمايونيز. لا حاجة لملء الميموزا بأطنان من المايونيز ، ستكون ملعقة صغيرة كافية.
الآن ثلاث بيضات ، ملح وفلفل أيضا. من الصعب جدًا تلطيخ المايونيز بلطف على البيض المبشور. يمكنك بشر البيض بشكل منفصل في وعاء ، وخلطه مع المايونيز ، ثم وضعه في السلطة. ولكن بعد ذلك لن تكون السلطة جيدة التهوية وطرية. لذلك ، من الأفضل عمل شبكة مايونيز.
نضيف البصل في طبقة رقيقة جدا.
ثم مرة أخرى ثلاث بطاطس + القليل من المايونيز ، وكرر كل الطبقات مرة أخرى - البيض والسمك والبصل والبطاطس.
ننتهي بطبقة من البيض. دهنها بالمايونيز حتى لا ينتهي البيض ويترك للتلقيح. يكفي 1 ساعة.
وأخيرا ، قبل التقديم ، قم بالتزيين.
السلطة طرية للغاية ، جيدة التهوية ، غنية بالعصارة وغير دهنية. لا تطفو في المايونيز ، لكنها لا تنهار عند تقطيعها وتقديمها. تحافظ البطاطس على شكل السلطة ، وتضفي البيضة طراوة ، ويعطي السمك بالبصل طعمًا مشرقًا.
