لطالما كان بيض السمان جنبًا إلى جنب على رفوف المتاجر المحلية مع بيض الدجاج التقليدي. يعتبر خبراء التغذية أن هذا المنتج أكثر فائدة، وقد رأى العديد من الآباء من تجربتهم الخاصة أن الأطفال يأكلونه عن طيب خاطر أكثر من الدجاج. في أي عمر يوصى بإعطاء هذا المنتج للطفل، وكم عدد البيض الذي يمكن تناوله يوميًا، وكم طهي بيض السمان للطفل - غالبًا ما تقلق مثل هذه الأسئلة الآباء الصغار، ولذلك قررنا التحدث عنها.
بيض السمان أكثر صحة وألذ من بيض الدجاج. ولكن قبل إدخالها في نظام غذائي الطفل، عليك أن تعرف بعض القواعد.
تتجلى الخصائص المفيدة لبيض السمان في حقيقة أن أطباء الأطفال يوصون بشدة بإدخال صفار البيض في الأطعمة التكميلية للرضيع. على الرغم من أن حجم هذه "الكرات المرقطة" أصغر بكثير (حوالي أربع مرات) من حجم الدجاج، إلا أن هذا هو الحال عندما يتبادر إلى الذهن القول المشهور - البكرة صغيرة ولكنها باهظة الثمن.
القيمة الغذائية للمنتج في بعض خصائصه أعلى بكثير من أقرب منافسيه. وهذا ينطبق أيضًا على كمية الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن الموجودة فيها. وحتى قشرة بيض السمان ينصح بإعطاءها للأطفال، نظراً لوجود مكونات فيها تقوي كتلة العظام.
القيمة الغذائية والخصائص المفيدة لبيض السمان أعلى بكثير من بيض الدجاج.
لفهم مدى فائدة بيض السمان للأطفال، ندرج أهم خصائص المنتج. إذن فهو يحتوي على:
عند الأطفال في أي عمر، إذا تناولوا بيض السمان بانتظام، فإن بصرهم يتحسن. يتعب الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة بشكل أقل، ويقوم تلاميذ المدارس بأداء واجباتهم المدرسية بشكل أسرع ويدرسون جيدًا، لأن ذكائهم يتطور بشكل أفضل.
يعمل بيض السمان على تحسين وظيفة الأمعاء وعلاج فقر الدم وتحسين البصر.
بجانب:
سيكون أصحاب التوفير بشكل خاص سعداء بحقيقة أنه يمكنك تخزين بيض السمان ليس لمدة شهر، مثل بيض الدجاج، على سبيل المثال، ولكن ثلاث مرات أطول. ولكن على الرغم من أن المنتج يحتفظ بخصائصه المفيدة طوال هذا الوقت، إذا كنت ستقدمه في أغذية الأطفال، فسيكون من الأفضل شراء طازج - تلك التي تم إنتاجها قبل حوالي أسبوع.
العيب الرئيسي لبيض السمان هو تكلفتها العالية. إنهم ينتمون إلى مجموعة الأطباق الشهية، على الرغم من أن السمان، على عكس الدجاج، يمكن حمله على مدار السنة. وهذا يمنح الآباء الفرصة لإطعام أطفالهم بهذا المنتج المفيد طوال الصيف وطوال الشتاء.
لقد تم بحث فوائد بيض السمان للأطفال بعناية في أرض الشمس المشرقة. ونتيجة لذلك، صدر قانون خاص في اليابان، يقضي بموجبه على الآباء إعطاء أطفالهم الصغار عجة من بيض السمان يوميًا، ويجب أن يكون هناك اثنان منها في الطبق. وبحسب الباحثين اليابانيين فإن هذا المنتج يساعد على تكوين عقل سليم وصافي عند الأطفال.
كما ترون، قرر اليابانيون لأنفسهم مسألة ما إذا كان من الممكن إعطاء إنتاج طائر السمان للأطفال، بشكل إيجابي تمامًا - ليس ممكنًا فحسب، بل ضروري أيضًا.
لبعض الوقت كان يعتقد أن بيض السمان لا يحتوي على عناصر مسببة للحساسية على الإطلاق. في الواقع هذا المنتج ليس مضاد للحساسية على الإطلاق، وبالتالي يمكن أن يسبب رد فعل سلبي لدى الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية. قبل تناول البيض، يُنصح بشدة باتباع جميع الاحتياطات اللازمة، خاصة إذا كان لدى الطفل أقارب مصابون بمثل هذه الحالة المرضية.
يمكن أن يسبب بيض السمان الحساسية لدى الأطفال المعرضين لها.
ويوصي الأطباء آباء الأطفال حديثي الولادة بالاهتمام ببيض السمان أيضًا، لأنه بسبب ارتفاع درجة حرارة جسم السمان، فإن بيضه يسخن أكثر من بيض الدجاج أثناء الحضانة. ونتيجة لذلك، فهم أقل عرضة للإصابة بالسالمونيلات.
ومع ذلك، ليست كل الطرق الثلاث لطهيها مناسبة.
يجب إعطاء الأطفال بيض السمان المطبوخ بالكامل فقط.
لذلك، لتلخيص - لا ينبغي إعطاء بيض السمان الخام للأطفال الرضع، مسلوق فقط. في الوقت نفسه، تأكد من غلي بيض السمان مسلوقًا جيدًا، وليس مسلوقًا بأي حال من الأحوال.
نظرًا لخصائص البيض المسببة للحساسية، سيكون من المفيد للأمهات استشارة طبيب الأطفال قبل إضافة هذا المنتج إلى النظام الغذائي للفتات.
من الأفضل إدخال بيض السمان في النظام الغذائي للطفل في موعد لا يتجاوز عمر 8 أشهر.
في التغذية الأولى، يتم إعطاء الطفل حرفيا بضعة جرامات من صفار البيض المسلوق. تحتاج إلى الرضاعة خلال الوجبة الثانية، بحيث يكون أمامك يوم كامل لتتبع رد فعل جسم الطفل. يمكن أن يظهر رد الفعل السلبي بطرق مختلفة:
إذا كان كل شيء طبيعيا، فيمكن زيادة المعدل اليومي عن طريق إحضار ما يصل إلى نصف ملعقة صغيرة من صفار البيض تدريجيا. يتم ملاحظة هذه القاعدة خلال الشهر الأول. يعطون الصفار على شكل بطاطس مهروسة ويطحنونه ويخلطونه مع الحليب أو خليط الحليب.
لأول مرة يكفي إعطاء الطفل نصف ملعقة صغيرة من بيضة السمان.
وفي الشهر التالي، يتم تعديل الحجم إلى صفار واحد يوميًا، ويتم الاحتفاظ به لمدة تصل إلى عام. الآن يُسمح بالفعل بخلط المنتج مع الآخرين، على سبيل المثال، إضافته إلى هريس الخضار أو العصيدة.
سيكون من الأسهل إحضار طاولة صغيرة تشير فيها إلى المعايير الموصى بها للأطفال في مختلف الأعمار.
يرجى ملاحظة أننا قدمنا المعايير فقط لإنتاج طائر السمان. في حالة بيض الدجاج، ستختلف القواعد والشروط بشكل كبير.
من أجل الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى أثناء الطهي، يوصي أطباء الأطفال باتباع بعض القواعد. سوف تقلل من عدد الميكروبات المسببة للأمراض، وكذلك تقلل من خطر الحساسية.
الوقت الأمثل لطهي بيض السمان هو 12 دقيقة.
لتحديد مقدار طهي بيض السمان للطفل، ربما يكون من الأفضل اتخاذ نوع من "القرار السليماني". لذا، يجب طهيها لمدة خمس دقائق بالضبط، بينما الدجاج 12 - 13.
حان الوقت الآن للحديث عن كيفية غلي بيض السمان للطفل. بادئ ذي بدء، ينبغي إعطاء الأطفال البيض الطازج فقط، أي تلك التي تم إصدارها في موعد لا يتجاوز أسبوع. يوصى أيضًا بشرائها ليس من المتجر، ولكن في البازار، من المزارعين. يجب أن يكون طهي بيضة السمان متوافقًا مع هذه المعايير.
يجب غلي البيض في ماء غير مملح، بعد غسل القشرة من الأوساخ.
للتأكد من أن البيضة طازجة حقًا، يجب غمسها في الماء. يغرق البيض الطازج، بينما يطفو البيض القديم. أولئك الذين يبلغون من العمر أسبوعًا لا يغرقون، بل يطفوون في وضع مستقيم.
إذا كان طفلك يبلغ من العمر عامًا بالفعل، فيمكنك بالفعل طهي عجة له. الوصفة بسيطة للغاية وتستغرق الحد الأدنى من الوقت. لهذا سوف تحتاج:
خطوات الطبخ هي كما يلي:
هناك طريقة رائعة لإطعام طفلك ببيض السمان وهي إعداد عجة البيض له.
نقدم لك وصفة لسلطة لذيذة يمكنك من خلالها استخدام بيض السمان. السلطة مناسبة للأطفال من سن الثالثة. للطبخ:
الآن يبقى إعطاء السلطة مظهرًا شهيًا حتى يرغب الأطفال في تجربتها. للقيام بذلك، من نصفي البيض، ووضعها مع الحشوة، وكذلك من الخضروات، حاول صنع شيء مثل كاتربيلر أو بجعة على طبق، مما يجعلها عيون وفم وأجنحة، إلخ. اصنع الكفوف من أوراق الشبت.
بتلخيص كل ما سبق، نصل إلى الاستنتاجات التالية.
لتجنب أدنى ضرر، يجب عليك شراء المنتج من البائعين الموثوق بهم.
من سمات بيض السمان إمكانية تناوله ليس فقط مسلوقًا ومقليًا، أي مطبوخًا، ولكن أيضًا نيئًا. لفترة طويلة كان يعتقد أن تناول الطعام الخام هو الأكثر فائدة، حيث لا تضيع جميع الصفات المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة التي تشكل التركيبة.
يعد تناول بيض السمان النيئ خطرًا صحيًا كبيرًا بسبب مخاطر الإصابة بداء السالمونيلا. إن خيار استهلاك الطعام الموصى به، خاصة لأغذية الأطفال، هو على وجه التحديد الطبق المعالج حرارياً. إذا تم اتباع جميع القواعد أثناء عملية الطهي أو التحميص، فلن تضيع الخصائص المفيدة للمنتج، ويتم تقليل خطر الإصابة بمرض خطير إلى الصفر.
على الرغم من وجود المعالجة الحرارية، فإن خطر الإصابة بالسالمونيلا يبقى عند تحضير البيض المسلوق. مدة التعرض لدرجة الحرارة قصيرة جدًا بحيث لا يمكن تدمير جميع البكتيريا. بالنسبة لأغذية الأطفال، من الأفضل استخدام الوصفات المسلوقة.
من السمات المميزة لبيض السمان حجمه الصغير للغاية وقشرته الرقيقة جدًا ولكنها قوية. تسبب هذه الخصائص مقدارًا صغيرًا من الوقت اللازم للطهي.
تتطلب عملية تحضير بيضة السمان المسلوقة 1-2 دقيقة فقط من الغليان في الماء المغلي. في الوقت نفسه، يمكن تخفيضها على الفور إلى الماء المغلي، لأن القشرة لا تتشقق أبدا مقارنة بالدجاج الأقل متانة.
إذا كان من المفترض طهي بيض السمان المسلوق، فإن وقت الطهي يستغرق 5 دقائق.
اعتمادًا على المدة التي تستغرقها عملية الطهي، سيتغير اتساق المنتج وكثافته ولون الصفار وخصائص مذاقه.
تشبه عملية طهي بيض السمان المسلوق عملية طهي بيضة الدجاج. ومع ذلك، هناك اختلافات كبيرة في هذه العملية، وذلك بسبب هشاشة القشرة والحاجة إلى اتباع خوارزمية الإجراءات الصحيحة لتجنب التلف أو الهضم:
على السؤال عن مقدار ما تحتاج إلى طهيه بعد الغليان للحصول على طبق مسلوق، هناك إجابة لا لبس فيها: 5 دقائق. خوارزمية الإجراءات هي نفسها بالنسبة للطهي المسلوق والمسلوق جيدًا:
أثناء عملية الطهي، من المهم منع الإفراط في طهي الطبق: تصبح البروتينات مطاطية، ويغمق الصفار، وتنخفض الخصائص المفيدة والغذائية.
هناك طريقتان للحصول على بيض السمان المسلوق.
يتضمن الخيار الأول غلي المنتج في الماء الذي وصل إلى نقطة الغليان. تكرر العملية وتسلسل الإجراءات تمامًا خوارزمية الطهي المسلوق. الفرق الرئيسي هو مدة الطهي: للحصول على بيضة مسلوقة، يكفي طهيها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
الخيار الثاني هو وضعه ليس في الماء المسلوق بل في الماء البارد. سيكون البيض جاهزًا بعد حوالي 2-3 دقائق من بدء عملية الطهي. عيب هذه الطريقة هو صعوبة تحديد لحظة التحضير بالضبط.
يوصى بإدراج بيض السمان في النظام الغذائي للطفل بسبب محتواه العالي من المعادن والفيتامينات المفيدة. بالنسبة لعدد من المكونات (الحديد، البوتاسيوم، وما إلى ذلك)، يكون التركيز لكل 100 جرام أعلى بـ 4-5 مرات من الدجاج. كما أنها مناسبة تمامًا لتغذية الأطفال نظرًا لكونها مضادة للحساسية، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالحساسية.
بالنسبة لأغذية الأطفال، يوصى بشدة باستخدام البيض الذي تعرض للمعالجة الحرارية دون فشل. تساعد هذه القاعدة على منع احتمالية الإصابة بالسالمونيلا. يجب طهي البيض الطازج فقط، والذي تم وضعه منذ ما لا يزيد عن 7 أيام.
عند طهي الأطباق للأطفال الصغار، لا تضيفي الملح إلى الماء: فهو يزيد من سوء طعم الطبق النهائي. لا يضاف الملح إلى تغذية الرضع: فاستهلاكه عند الرضع يكون بجرعات كبيرة.
يوصى باستخدام خوارزمية الطهي التالية: يتم وضع البيض المغسول جيدًا بالصابون والماء الدافئ في ماء مسلوق بالفعل ويتم غليه لمدة 5 دقائق. لا ينبغي إدراج البيض المسلوق في نظام غذائي للأطفال، حيث أن هناك احتمال الإصابة بالأمراض بسبب سوء المعالجة الحرارية للصفار.
طهي طبق لذيذ وجميل وصحي دون فقدان المنتج أثناء عملية الطهي، عند الطهي يجب عليك استخدام عدد من الحيل والملاحظات المفيدة الموضحة أدناه.
من الآمن تناول البيض الطازج فقط. ومع ذلك، ليس من الممكن دائمًا أن نفهم بصريًا مدة تخزينها وما إذا كانت مناسبة للاستهلاك. يمكن تحديد درجة النضارة باستخدام 5 طرق بسيطة.
يمنع منعا باتا وضع البيض في وعاء به سائل مغلي تم إخراجه من الثلاجة ولم يكن لديه وقت للتدفئة. سيؤدي اختلاف درجة الحرارة إلى انفجار القشرة وتلف المنتج وقد يتم رشك بالماء المغلي.
بالإضافة إلى طريقة الطبخ التقليدية (في القدر)، هناك طرق بديلة:
الحجم المصغر للبيض يجعل عملية تقشيرها معقدة وطويلة إلى حد ما. مع التنظيف غير الدقيق، يتلف البروتين ولا يبدو جميلا من الناحية الجمالية. إذا قمت بتقشير بيض السمان المسلوق بنفس طريقة بيض الدجاج، فإن العملية ستستغرق الكثير من الوقت والجهد، ولن تكون النتيجة الأفضل. لتسهيل تقشير البيض، تحتاج إما إلى خبرة كبيرة في تنظيفه، أو معرفة أسرار الطهي السليم. ثم حتى الطفل سوف يتعامل مع هذه العملية.
لا تستخدم الطرق المطبقة لتسريع عملية تنظيف بيض الدجاج الأكبر حجمًا. هناك العديد من خيارات التنظيف السريعة والمريحة التي يمكن استخدامها دون التعرض لخطر الإضرار بمظهر المنتج.
أشياء أكثر إثارة للاهتمام على موقعنا.
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
محتوى
هناك حقيقة مثيرة للاهتمام: في عام 1990، في محطة مير المدارية، ظهر أول رائد فضاء في العالم من إحدى هذه الخصية الموجودة هناك. بيض السمان مفيد جدًا للجسم وصحة الإنسان. اكتشف كيف يختلف هذا المنتج وكيفية طهي بيض السمان.
كما هو الحال مع أي منتج، يجب عليك دراسة تواريخ انتهاء الصلاحية ومكان تخزينه في المتجر بعناية قبل الشراء. يتزامن وقت طهي بيض السمان تقريبًا مع وقت طهي بيض الدجاج. بالإضافة إلى الغليان، يمكن قليها أو خبزها أو تناولها نيئة. في شكله الخام، لا يحمل أي منتج فوائد فحسب، بل يحمل أيضًا مخاطر بسبب بكتيريا السالمونيلا، التي لا يزال من الممكن العثور عليها فيها. لشرائها في المتجر، يجب أن تأخذ التعبئة والتغليف الطازجة فقط.
مبدأ الطبخ بسيط:
مدة غليان بيض السمان المسلوق حوالي أربع دقائق في الماء المغلي. إذا تم تعريضه بشكل مفرط، فسوف يصبح الصفار أغمق وسيصبح البروتين "مطاطيًا". مع زيادة التعرض الحراري، يتم فقدان الذوق والخصائص الإيجابية. إذا صادفت خصيتي السمان الصغير، فيجب زيادة وقت الطهي بمقدار دقيقة واحدة على الأقل. فيما يلي عملية خطوة بخطوة للغليان الصلب:
يتم إعطاء بيض السمان للأطفال لتنمية الجسم. قطعة واحدة تزن حوالي 10 جرام قد تحتوي على العناصر والمواد النزرة التالية:
هذا المنتج مضاد للحساسية. يمكن البدء في التعرف على الصفار عند الرضع من عمر 7 أشهر. تضاف القطع المسلوقة الصغيرة إلى الأطعمة التكميلية (المطبوخة خلال 2-3 دقائق). يكون الطفل الأكبر سنًا جاهزًا بالفعل لاستخدام البيض المسلوق أو المخفوق. كيفية الطبخ والأكل:
بيض السمان المسلوق للسلطة يشبه البيض المسلوق العادي. إنها مثالية لوصفات النظام الغذائي، وأولئك المعرضين للأمراض المناعية، والذين يعانون من الصداع النصفي وحتى النساء الحوامل. تعتبر سلطة التونة مع بيض السمان لذيذة وخفيفة للغاية. يتم تحضيره بسرعة كبيرة، لكنه اتضح مغذيا ولذيذا. عند الطهي، لا ينصح بالسماح بالغليان بكثرة. تعمل الخصيتين الصغيرتين على تنويع النظام الغذائي اليومي وتساعد على استعادة توازن المواد المفيدة في الجسم.
الوصفة نفسها بسيطة للغاية - ما عليك سوى خلط المكونات المذكورة أدناه:
مدة غليان بيض السمان المسلوق هي من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. الاتساق طري وناعم من الداخل. بسبب المعالجة الحرارية القصيرة، يتم فقدان جزء صغير فقط من المواد المفيدة، ويتمكن الماء المغلي من قتل الميكروبات. ما هي مدة غليان بيض السمان "في كيس"؟ تستغرق العملية 120 ثانية. تكون مثل هذه البيضة سائلة بالكامل تقريبًا: فقط الطبقة الرقيقة العلوية لديها الوقت الكافي للاستيلاء عليها. سيسمح لك الإعداد المناسب بتجربة المذاق الغني. كيفية تناوله:
لا يستغرق طهي بيض السمان أكثر من خمس دقائق. سيساعدك الماء المغلي والوعاء (المقلاة) على الطهي. تحتاج إلى اختيار منتج جديد. عليك أن تعرف أن مدة الصلاحية في البرد هي 60 يومًا، في درجة حرارة الغرفة - لا تزيد عن 30. في بعض البلدان، لا يتم استخدام طرق الطهي المعتادة فحسب، بل يتم أيضًا نقعها أو إضافتها نيئة إلى الأطباق (مسلوق) . سواء كانت نيئة أو بعد المعالجة الحرارية بأي شكل من الأشكال فهي غنية بالفيتامينات والمواد. هناك فكرة خاطئة مفادها أنه لا ينبغي استهلاك الأطعمة النيئة. هذه الخصيتين الصغيرتين تثبت عكس ذلك.
كيف يمكنك طهي بيض السمان في الميكروويف دون أن تنفجر هناك؟ من السهل غليها، حتى الطفل يستطيع ذلك. لقد تم تبديد الأسطورة القائلة بأنها تنفجر في فرن الميكروويف منذ فترة طويلة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسوف يطبخون مسلوقًا. يُنصح بإغلاق الوعاء بغطاء قبل تشغيل الميكروويف. هناك أيضًا أجهزة خاصة لطهي البيض في فرن الميكروويف ولكن كقاعدة عامة للدجاج. ضروري.
بيض السمان هو عنصر غير عادي يجعل الطبق أكثر مشتقو رائعة. سوف تحل محل بيضة الدجاج العادية في أي سلطة أو مقبلات أو طبق رئيسي. يستخدم الطهاة المحترفون هذا المكون الكلاسيكي في أطباق المطاعم.
ويمكن لربات البيوت أن تستبدل بيض الدجاج بنسخته الصغيرة بسهولة، كما تضيف هذه الوصفة الرائعة عنصر في أطباق المطاعم باهظة الثمنلمفاجأة الأسرة بعرض غير عادي.
هناك الكثير من الأطباق التي يمكنك إضافة بيضة السمان إليها. يقتصر تقديم الأطباق فقط على خيال الشيف. يمكنك استخدام هذا المكون ك عنصر الديكور، ولكن يمكن اعتباره مكونًا كاملاً. هذا المكون دقيق للغاية، لذلك سيجعل أي سلطة خفيفة وجيدة التهوية، والتي لا تخجل من إخراجها أمام الضيوف على طاولة الأعياد.
لغلي البيض الصغير، تحتاج إلى ملئه بالماء البارد ووضعه على الموقد. تحتاج إلى إضافة الملح إلى الماء، مما يبطئ عملية الغليان ويمنع القشرة من الانفجار.
من أجل طهي هذا المكون مسلوقًا جيدًا، عليك غليه لمدة 5 دقائق بعد الغليان. تأكد من تقليل الحرارة عندما يبدأ الماء في الغليان، لأن هذا يمنع القشرة من التشقق.
واحدة من السلطات الأكثر شعبية التي تشمل بيض السمان هي سلطة سيزر. يتم تقديمه في المقاهي والمطاعم باستخدام الضمادات والمكونات المختلفة. بيضة السمان عنصر لا غنى عنه في الوصفة الكلاسيكية. على الرغم من أن العديد من الطهاة يستخدمون بيض الدجاج لهذه السلطة، إلا أنه سيكون من الصواب استخدام بيض السمان الصغير الذي يمنح السلطة طراوة ونضارة.
تتضمن النسخة محلية الصنع من السلطة أحيانًا صلصة المايونيز، لكن هذه الوصفة ليست صحيحة وكلاسيكية، ولكنها تستخدم فقط للراحة وسرعة التحضير.
ل تحضير قيصرسوف تحتاج إلى المكونات التالية:
يضيف البعض إلى صلصة قيصر الأنشوجةأو نبات الكبر.
لتحضير سلطة يجب عليك القيام بما يلي:
سوف تزين سلطة القيصر أي طاولة، والصلصة المعدة بشكل صحيح ستجعلها عطرة وشهية. بالتأكيد لن ينسى الضيوف مثل هذه السلطة وسيرغبون في طهيها بأنفسهم.
سلطة أخرى لذيذة تشمل البيض والطماطم الكرزية هي سلطة Fly Agaryc.
من الممتع بشكل خاص الطبخ مع الأطفال الصغار. يمكن تغيير تركيبة السلطة، مع تذكر أنك بحاجة إلى استخدام المكونات الأربعة الرئيسية - البيض الصغير والطماطم الكرزية والمايونيز والشبت. من هذه المنتجات الأربعة، يمكنك إعداد وجبة خفيفة ملونة ستزين بالتأكيد أي طاولة.
المكونات المطلوبة:
لتحضير سلطة مشرقة وملونة تسمى "أمانيتا"، تحتاج إلى:
تبدو هذه المقبلات رائعة سواء على طاولة الأطفال أو على أي طاولة احتفالية. تكمن ميزتها في تنوع "الوسادة" المغطاة بالشبت. يمكنك تزيين أي سلطة بمثل هذه المقبلات - سلطة أوليفييه وسلطة أعواد السلطعون وأي سلطة أخرى. المهمة الرئيسية هي تغطية "الوسادة" بالشبت أو الأعشاب ووضع "الفطر" الجاهز عليها.
نظرًا لأن البيض الصغير يستخدم عادة في الوجبات الخفيفة، فيمكن تشكيله على شكل مقبلات جميلة تضمن تزيين أي طاولة. كانابيه عبارة عن مقبلات خفيفة وأنيقة تتكون من عدة مكونات معلقة على سيخ خشبي. عادةً ما يكون السيخ طويلًا، لكن البعض يستخدم أعواد تنظيف الأسنان العادية بدلاً من ذلك. كما تباع في المتاجر العصي البلاستيكية اللامعة للمقبلات.
المكونات لمدة 10 كانابيه:
لن يكون تحضير مثل هذه المقبلات المشرقة أمرًا صعبًا إذا اتبعت التعليمات:
هذه هي أسهل المقبلات التي لا تتطلب جهدًا والكثير من الوقت، ولكنها تبدو مثيرة للإعجاب وملونة على طاولة الأعياد.
تعتبر كرات اللحم هذه هبة من السماء للمضيفة، لأنها طبق رئيسي لذيذ سيسعد بالتأكيد الضيوف والأسر.
يمكن تحضير أي طبق جانبي لكرات اللحم - الأرز والبطاطس المقلية أو المخبوزة والبطاطس المهروسة وغير ذلك الكثير.
المكونات المطلوبة:
لطهي كرات اللحم، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا، ثم البدء في تحضير المنتجات:
بيض السمان المسلوق بشكل صحيح سوف يزين أي طبق ويستبدل بسهولة الدجاج الكبير، من المهم فقط استخدام المكونات التي تتناسب بشكل جيد مع هذا المنتج الغني بالبروتين والمواد المغذية: اللحم المفروم ولحم الخنزير والجبن والخضروات. من هذا المكون المفيد يتم الحصول على أطباق جميلة وحساسة وأنيقة وخفيفة تستحق لقب الأطباق على مستوى المطعم.
تم استخدام بيض السمان في الطبخ منذ العصور القديمة. تم العثور على سجلات فوائدها وأسرار الطبخ في برديات مصر القديمة ووصفات المعالجين الصينيين.
بعد عشرات مئات السنين، لم يصبح هذا المنتج أقل شعبية. اليوم يمكن العثور عليها في نافذة أي متجر أو طلبها من مزرعة خاصة.
هذا هو أحد أسرار الشعبية. ويمكن أيضًا استخدامها من قبل مرضى الحساسية.
ليس لديهم نفس الكمية الهائلة من المضادات الحيوية الموجودة في الدجاج. وذلك لأن السمان لا يعاني من مرض السلمونيلات وغيرها من الالتهابات، لأن درجة حرارة الجسم المرتفعة للغاية تحمي من المرض. لا توجد عدوى – لا حاجة للمضادات الحيوية.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في بيض السمان 168 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج.
من 15 إلى 20 سعرة حرارية لكل 1 جهاز كمبيوتر.
لقد أصبحت خصائصها المفيدة مرارا وتكرارا موضوع بحث العلماء في جميع أنحاء العالم. لذلك، في القرن الماضي، أثبت العلماء من اليابان أنه مع الاستخدام المنتظم يساعدون في إزالة المواد المشعة من الجسم. كما أنها غنية بالعناصر النزرة المفيدة والأحماض الدهنية والفيتامينات ولها تأثير جيد على القدرات العقلية للأطفال.
ومن مزايا الاستهلاك التي لا شك فيها وجود الحديد فيها. تحتوي مائة جرام من المنتج على 3.2 ملليجرام من الحديد، والمعدل اليومي هو عشرين ملليجرام للشخص البالغ.
لشراء منتجات عالية الجودة، كما هو الحال مع أي منتج غذائي آخر، تحتاج إلى تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج. يمكن تخزين المنتج لمدة شهر من تاريخ الصنع في درجة حرارة الغرفة. لذلك نختار بعناية تاريخ الإنتاج الأقرب إلى تاريخ الصنع.
فارق بسيط آخر مهم هو مظهر ونظافة البيض. قم بفحصها وشراء منتج بدون شقوق ورقائق وفضلات وريش على القشرة. إذا كانت رائحة المكون كريهة، فمن الأفضل عدم شرائه. إذا كنت في شك فقط في المنزل، ضع المكون في وعاء من الماء العادي. مدلل - سوف يظهر. إذا كانت لديك أي شكوك حول تاريخ انتهاء الصلاحية وجودة المنتج، فاطلب من البائع شهادات الجودة والشهادة البيطرية.
الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي البيض، بما في ذلك بيض السمان، هي السلق. يعتبر رئيسي مبادئ طهي بيض السمان.
على الرغم من أن المنتج سيخضع للمعالجة الحرارية ويظل لبعض الوقت في الماء المغلي، إلا أنه يجب غسله قبل الطهي.
مهم:
اغسلها بالماء الجاري البارد، ولا تستخدم الصابون أو المنظفات!
هناك وصفات كافية لغلي البيض. على سبيل المثال، مسلوق - في هذا الإصدار، يبقى المزيد من العناصر الغذائية في صفار البيض. ومن الجميل أن نغمس الخبز في صفار البيض. وصفة بيض السمان المسلوق بسيطة. نحن نستخدم نظام الطهي المعتاد، فقط بعد الغليان نبقيه على النار لمدة 2-2.5 دقيقة.
لا تنس أن أمامك ليست بيضة دجاج عادية، ولكن أخيها الأصغر، والذي يحتاج إلى وقت أقل بكثير للوصول إلى الحالة. يتم الحصول على مسلوق جيدًا خلال خمس دقائق من الطهي بعد بدء الغليان. تعريض مفرط، احصل على مطاط لا طعم له، بدلاً من منتج غذائي صحي لذيذ.
تذكر الرسوم الكاريكاتورية السوفيتية عن موسيقيي مدينة بريمن، حيث اقترح الملك: "كلي يا ابنتي بيضة غذائية". وقدم بيضة لابنته في منصة خاصة. هذا هو ما هو عليه، نفس الشيء الموجود في الكيس - قوامه رقيق جدًا - لدرجة أنه لا يمكنك تناوله إلا بالملعقة، بعد كسر جزء من القشرة من جانب واحد (يفضل كسرها بالقطعة الحادة) جانب).
يعد طهيه في كيس أمرًا بسيطًا للغاية - فنحن نطبخه وفقًا للمخطط المعروف بالفعل. بعد بدء الغليان، استمر في النار لمدة دقيقة واحدة فقط. تهدئة - ليس من الضروري!
لا يمكنك الابتعاد عن التقدم - فمطابخ ربات البيوت الحديثات مليئة بالأجهزة. ولهذا السبب تظهر العشرات من الوصفات وطرق الطبخ الجديدة كل يوم. الآن نقوم بطهي البيض في الميكروويف.
الوصفة بسيطة، ولكن هناك بعض الأسرار: لا يمكنك وضعها في الميكروويف وتشغيلها. وإلا فسيتعين عليك غسل المطبخ بالكامل بعد الانفجار.
خذ الأطباق المعتمدة لفرن الميكروويف، صب الماء البارد فيها، ضعها بحيث يغطيها الماء بالكامل. أغلق الطبق بغطاء. اضبطي قوة الميكروويف على 500 واط، شغليه لمدة ثلاث دقائق. يمكنك تناول وجبة الإفطار!
الذواقة لديهم وصفاتهم الخاصة، على سبيل المثال، مسلوق - بيضة مسلوقة بدون قشر. ومن المثير للاهتمام أن المسلوق لا ينجح دائمًا حتى بالنسبة للطهاة البارزين على موقد عادي، ولكنه دائمًا ما يكون رائعًا في الميكروويف. هناك وصفتان للطهي المسلوق في الميكروويف. جرب كلاهما واختر الأنسب لك.
نأخذ كوبًا يمكن تسخينه في فرن الميكروويف، ونسكب فيه الماء البارد، ونضيف ملعقة صغيرة من الخل بنسبة تسعة بالمائة، ونسكب رشتين من الملح، ونحرك جيدًا - حتى يظهر إعصار قمع صغير في الزجاج. صب بعناية عنصر السمان في هذا القمع، وحاول عدم فصله إلى أجزاء منفصلة.
نأخذ كوبًا يمكن تسخينه في فرن الميكروويف ونكسر بيضة السمان فيه بعناية. صب الماء ببطء على طول الجدار في الزجاج حتى لا يهتز ولا ينقسم إلى عدة أجزاء. نسكب رشتين من الملح في الماء ونضيف القليل من الخل ونضعه في الفرن. علاوة على ذلك، فإن عملية الطهي هي نفسها لكلا الخيارين.
بقوة 500 واط، قم بالطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. نتحقق من الحالة كل نصف دقيقة، بمجرد أن يتحول البروتين إلى اللون الأبيض، نحتفظ به لمدة نصف دقيقة أخرى ونخرج كوبًا. يمكنك الإمساك بالسمك المسلوق بملعقة صغيرة مثقوبة. أو صفي الماء من خلال مصفاة.
يعتبر المسلوق جيدًا بمفرده، ولكن غالبًا ما يتم إضافته إلى السندويشات أو استخدامه في السلطات الساخنة.
من حيث المبدأ، لا تختلف العملية عن الطهي التقليدي على الموقد، وسوف يستغرق الأمر ضعف الوقت فقط.
ومن المثير للاهتمام أنه يمكنك الطهي في قدر الطهي البطيء بطريقتين - كالعادة، في الماء أو على البخار.
من الضروري وضعها في وعاء الطباخ المتعدد، بعد تنظيفه مسبقًا، وتشغيل وضع "البخار" أو "البخار" أو "التبخير". طبخ عشر دقائق. بعد الطهي، ضعه في الماء البارد. ميزة طريقة الطهي هذه هي أنه يمكنك الطهي حتى مع وجود صدع. أثناء عملية التبخير، لن تتسرب.
ليس هناك سر هنا: لتسهيل تنظيفها بعد الطهي، قم بتصريف الماء المغلي ووضعها في الماء البارد. اضغط عليه على سطح صلب قبل تقشير القشرة. بعد التنظيف، اشطفيه بالماء الجاري لإزالة الجزيئات الصغيرة من القشرة.
هناك وصفة بديلة لتنظيف بيض السمان، وستكون مثيرة للاهتمام بشكل خاص كتجربة للأطفال الذين يعشقون الكيمياء. نخلط جزأين من الماء البارد وتسعة بالمائة من الخل. ضع مكون السمان في المحلول. بعد أربع ساعات، قم بإزالتها وشطفها بالماء الجاري لغسل بقايا القشرة.
للبدء، يتم غسل الكمية اللازمة للبيض المخفوق (10-20 قطعة) تحت الماء الجاري. تصب في وعاء وتضاف البهارات والملح حسب الرغبة.
صب الزيت النباتي في المقلاة أو استخدم الدهون. الاحماء، صب المكونات المعدة في وعاء في مقلاة مسخنة. نقلي إلى الحالة المرغوبة (من يحب الصفار السائل ومن لا يحبه) ونقدمه.
طبق آخر مألوف بالنسبة لنا هو العجة. لطهيها من بيض السمان في الفرن، ستحتاج إلى التغلب على الكمية المناسبة من البيض مع الحليب في درجة حرارة الغرفة. أضف الملح. تصب في قالب مدهون وتخبز في فرن مسخن مسبقاً. سيكون الطبق جاهزًا خلال 20 دقيقة.
فقط لا تحصل عليه على الفور، انتظر حوالي عشر دقائق حتى لا يسقط. هل يبدو الطبق طازجًا؟ اطبخه مع لحم الخنزير والجبن - سيكون لذيذًا.
بالعافية!
